http://www.comerjapones.comCómo y dónde comer japonés (by Roger Ortuño)enMon, 09 Nov 2009 10:18:36 PSThttp://www.comerjapones.comhttp://www.comerjapones.com/img/logo_comerjapones300.pngcomerjaponeshttp://feedburner.google.comSubscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with PlusmoSubscribe with Live.comSubscribe with My Yahoo!Subscribe with Excite MIXAdd to Any Feed ReaderSuscríbete a comerJapones.com por RSS.http://www.comerjapones.com/al-mercado-con-mutsuoEl otro día acompañé a Mutsuo (chef del restaurante Gong) a hacer la compra al mercado. Me estuvo explicando cómo elegir el mejor pescado para sushi y sashimi y me contó muchos truquillos de chef. ¿Os apetece que os cuente cómo fue la experiencia? <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/UDLO7S-RnmW8Ij_1I0x39YUiJRc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/UDLO7S-RnmW8Ij_1I0x39YUiJRc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/UDLO7S-RnmW8Ij_1I0x39YUiJRc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/UDLO7S-RnmW8Ij_1I0x39YUiJRc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/manga-gastronomia-japonesaSi habéis estado en Japón, habréis podido comprobar que hay restaurantes en casi cada esquina. Si encendéis la televisión japonesa, veréis que hacen programas sobre cocina a todas horas. Si vais a un quiosco, encontraréis todo tipo de revistas gastronómicas... y si vais a una librería encontraréis mangas de todo ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/1NvZnt8QGq5IPSp0bfRpKOHjCCs/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/1NvZnt8QGq5IPSp0bfRpKOHjCCs/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/1NvZnt8QGq5IPSp0bfRpKOHjCCs/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/1NvZnt8QGq5IPSp0bfRpKOHjCCs/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/himawari-sake-dining-madridEn mi reciente singladura gastronómica por algunos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, mi amiga Miya me llevó al restaurante Himawari. Lo cierto es que fue todo un acierto que os recomiendo, sobretodo si os gusta la gastronomía japonesa más allá del sushi. El (Himawari ひまわり), que en japonés significa ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ofCksJO6YiEzL7P4HNO8UX0j97g/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ofCksJO6YiEzL7P4HNO8UX0j97g/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ofCksJO6YiEzL7P4HNO8UX0j97g/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ofCksJO6YiEzL7P4HNO8UX0j97g/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/entrevista-la-arcadia-de-uriasAl principio me daba un poco de corte que me hicieran una entrevista, pero tratándose de una Entrevista Pirata en La Arcadia de Urías, no me lo pensé dos veces. Para resumirlo en cuatro palabras, la web de El Capitán Urías habla de Todo lo que mola, así que para ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/up9Pf6thf-1vB78dnINaLrkuQtY/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/up9Pf6thf-1vB78dnINaLrkuQtY/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/up9Pf6thf-1vB78dnINaLrkuQtY/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/up9Pf6thf-1vB78dnINaLrkuQtY/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/somos-finalistas-al-mejor-blog-gastronomicoMuchas felicidades a todos. Me alegra comunicaros que nuestro blog comerJapones.com es finalista al Mejor Blog Gastronómico de los Premios Bitácoras. Pero todavía diría más: según el último ranking publicado, hemos sido el blog gastronómico más votado de la blogosfera. Pero eso no es todo, también estamos entre los 100 ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zud9rcNzJAPzS_JFBvOzQSiBT5M/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zud9rcNzJAPzS_JFBvOzQSiBT5M/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zud9rcNzJAPzS_JFBvOzQSiBT5M/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zud9rcNzJAPzS_JFBvOzQSiBT5M/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/daifuku-mochi-ochiai-recetaA estas alturas imagino que casi todos habréis probado alguna vez el (daifuku mochi 大福餅), un postre a base de una pasta de arroz, rellena de distintos sabores. Pues bien, de la mano del mismísimo Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai, única en España por sus especialidad en dulces ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/XjyDXmc8KyftkMAc_rU-wVN7ldc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/XjyDXmc8KyftkMAc_rU-wVN7ldc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/XjyDXmc8KyftkMAc_rU-wVN7ldc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/XjyDXmc8KyftkMAc_rU-wVN7ldc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/hirazukuriYa mostramos un fragmento de la Masterclass sobre sushi y sashimi que impartió el Maestro Tan, donde explicó las distintas técnicas de corte (kirikata 切り方) que se utilizan para cortar el sashimi. Hoy continuamos con otro vídeo para qué veáis paso a paso qué otros tipos de corte se utilizan. ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/cnvQp6arJ23AkzoWMDo5hHhzItY/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/cnvQp6arJ23AkzoWMDo5hHhzItY/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/cnvQp6arJ23AkzoWMDo5hHhzItY/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/cnvQp6arJ23AkzoWMDo5hHhzItY/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/miyama-castellana-madridEste fin de semana he estado por Madrid y, como no podía ser de otra manera, quise aprovechar la ocasión para probar algunos restaurantes japoneses de los que me habían hablado muy bien y que quería probar personalmente. Lo cierto es que mi breve visita sólo dio para ir a ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/on3J_dMaPMtCL9VkzYcJsWatYi4/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/on3J_dMaPMtCL9VkzYcJsWatYi4/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/on3J_dMaPMtCL9VkzYcJsWatYi4/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/on3J_dMaPMtCL9VkzYcJsWatYi4/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/marc-bernabe-veronica-calafell-koyuki-2No os perdáis la 2ª parte de la entrevista que les hice a Marc Bernabé y Verònica Calafell, autores de varias guías sobre Japón, varios libros para aprender japonés y traductores de Shin-chan, Doraemon o Naruto (aquí tenéis la 1ª parte de la entrevista). Grabadora en mano, nos dispusimos a ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/mpS_akZxmCF7YSC3rt7h66FDc6Y/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/mpS_akZxmCF7YSC3rt7h66FDc6Y/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/mpS_akZxmCF7YSC3rt7h66FDc6Y/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/mpS_akZxmCF7YSC3rt7h66FDc6Y/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/cata-de-te-japones-con-makiko-hataEl próximo mes de noviembre, Makiko Hata, periodista y sommelier japonesa afincada en Barcelona, dirigirá una cata y degustación de los tés más representativos de Japón, dando a conocer las diferentes variedades existentes y el modo de prepararlos y servirlos adecuadamente. La cata, que tendrá lugar en el restaurante ICHO ... <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/_7PTUFUFs_wB20tu8AUs5utE_dU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/_7PTUFUFs_wB20tu8AUs5utE_dU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/_7PTUFUFs_wB20tu8AUs5utE_dU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/_7PTUFUFs_wB20tu8AUs5utE_dU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>