http://www.comerjapones.comCómo y dónde comer japonés (by Roger Ortuño)enMon, 08 Mar 2010 11:32:54 PSThttp://www.comerjapones.comhttp://www.comerjapones.com/img/logo_comerjapones300.pngcomerjaponeshttp://feedburner.google.comSubscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with PlusmoSubscribe with Live.comSubscribe with My Yahoo!Subscribe with Excite MIXAdd to Any Feed ReaderSuscríbete a comerJapones.com por RSS.http://www.comerjapones.com/matcha-kasutera-recetaEn el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios postres con el té verde en polvo o matcha como ingrediente estrella. Entre ellos, este esponjoso bizcocho de té verde, más conocido por los japoneses como kasutera カステラ. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eiKEUJnR3Ni_iUDvkAPcaUFbQwQ/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eiKEUJnR3Ni_iUDvkAPcaUFbQwQ/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eiKEUJnR3Ni_iUDvkAPcaUFbQwQ/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/eiKEUJnR3Ni_iUDvkAPcaUFbQwQ/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/facebookMuchas gracias a todos por seguir recomendando la página de comerJapones a todos vuestros amigos. Ya tenemos más de 17.000 fans en nuestra página de Adictos a Comer Japonés en Facebook. Muchas gracias a todos por vuestra fidelidad, por seguir contagiando a vuestros amigos para que también se conviertan en Adictos a Comer Japonés y por ser tan participativos con vuestros comentarios. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Sj-d5JxIiQJxU1zpzrFJC4lNKng/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Sj-d5JxIiQJxU1zpzrFJC4lNKng/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Sj-d5JxIiQJxU1zpzrFJC4lNKng/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Sj-d5JxIiQJxU1zpzrFJC4lNKng/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/semana-made-in-japan-en-el-centro-comercial-glories-barcelonaSumo, degustaciones de sushi, talleres de manga y de kimonos tradicionales, concursos de CosPlay y de ParaPara, exposiciones temáticas… Éstas y otras muchas actividades para todas las edades llenarán el centro comercial Glòries, del 24 de febrero al 6 de marzo, en la semana “MADE IN JAPAN”, sumergiendo a sus visitantes en la cultura, gastronomía y costumbres del país del sol naciente. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V2RyvNLsjKl3B8yVI5dX1lwD9Xw/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V2RyvNLsjKl3B8yVI5dX1lwD9Xw/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V2RyvNLsjKl3B8yVI5dX1lwD9Xw/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V2RyvNLsjKl3B8yVI5dX1lwD9Xw/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/soubugenAyer fui a cenar a casa de unos amigos que prepararon unos (wanko soba わんこそば) hechos a mano, sushi, sopa china de pene de buey (sí, sí, habéis leído bien) y muchas más delicias. Fue toda una sorpresa descubrir que entre los invitados también estaban Hisao y Yuko, componentes del gurpo Soubugen. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k-THUlCkIdvoPJZcFpaLB2I_hrU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k-THUlCkIdvoPJZcFpaLB2I_hrU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k-THUlCkIdvoPJZcFpaLB2I_hrU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k-THUlCkIdvoPJZcFpaLB2I_hrU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/como-hacer-pasta-de-ramen-recetaHace días os vengo avanzando que os explicaría paso a paso cómo hacer pasta de ramen casera, siguiendo los consejos que me dio Kō del restaurante Shimanto. Como ya os conté, Kō trabajó muchos años en los restaurantes del Chinatown de Yokohama y no se me ocurre un mejor maestro de ceremonias para mostrarnos cómo prepararlo en casa. Me colé cámara en mano en su cocina y me hace especial ilusión poder compartir este artículo con vosotros. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0cOol2jbeCZg7hNA113h34og78Q/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0cOol2jbeCZg7hNA113h34og78Q/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0cOol2jbeCZg7hNA113h34og78Q/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0cOol2jbeCZg7hNA113h34og78Q/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/se-busca-sushimanLa casualidad ha hecho que esta misma semana contactaran conmigo al mismo tiempo desde el Grupo Yamashita, y desde el Grupo Sakura-Ya e ICHO, pidiéndome que les ayudara a encontrar un sushiman con experiencia para cuatro restaurantes distintos. Es muy significativo que me hayan pedido que publicara sus ofertas laborales en comerJapones.com, porque hay muchos restauradores y cocineros japoneses que siguen nuestra web. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P1bYIfMKBpgczqZ7J_D6oqoMNCE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P1bYIfMKBpgczqZ7J_D6oqoMNCE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P1bYIfMKBpgczqZ7J_D6oqoMNCE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P1bYIfMKBpgczqZ7J_D6oqoMNCE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/ramen-okonomiyaki-irrepetiblesHace unos días recibí un intrigante mensaje de Mutsuo. Me dijo algo así como: "el martes haré un plato de ramen muy especial". Ante un chivatazo como este, no quise perdérmelo por nada del mundo, así que me dirigí al Gong para saborear este plato. Había preparado (tonkotsu ramen 豚骨ラーメン) con caldo de cerdo ibérico que había estado preparando durante un día entero y con láminas de chashû hechas con ese mismo cerdo ibérico de primera calidad. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Rm99dnobM_AGDSdze8BytcNYfvc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Rm99dnobM_AGDSdze8BytcNYfvc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Rm99dnobM_AGDSdze8BytcNYfvc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/Rm99dnobM_AGDSdze8BytcNYfvc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/pikapikabymujiAcabamos de asistir a la apertura de la tienda online de MUJI en España. Al tratarse de una tienda en Internet, la fiesta de inauguración también ha sido virtual. Bueno, podríamos decir que ha sido virt-real porque nos han enviado un PikaPika by MUJI como aperitivo y hemos podido charlar a través de un chat con el director general de MUJI, Joaquim de Toca, mientras nos zampábamos nuestro PikaPika. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/srelN06sEuhJfK_AeeeD5g5GcaI/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/srelN06sEuhJfK_AeeeD5g5GcaI/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/srelN06sEuhJfK_AeeeD5g5GcaI/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/srelN06sEuhJfK_AeeeD5g5GcaI/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/umamiDesde hace tiempo os vengo hablando del (umami 旨味) en varios de los artículos de comerJapones.com, el factor de sabrosiad que algunos han denominado como el quinto sabor. Como ya os he contado en alguna ocasión, el ácido glutámico del alga kombu, combinado con el ácido inosínico del bonito seco rallado (katsuobushi かつお節) reaccionan multiplicando hasta siete veces el factor de sabrosidad de los alimentos infusionados o cocinados en el caldo dashi resultante. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OxP-wiA4dQ-s_wcnMwYMZqsc_ss/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OxP-wiA4dQ-s_wcnMwYMZqsc_ss/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OxP-wiA4dQ-s_wcnMwYMZqsc_ss/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OxP-wiA4dQ-s_wcnMwYMZqsc_ss/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>http://www.comerjapones.com/videojuegos-sobre-cocinaEsta semana los blogs del Nexo TLQM (Todo Lo Que Mola) nos hemos puesto de acuerdo para dedicarla al mundo de los videojuegos. Ellos llevan toda una semana temática, escribiendo de forma sincronizada sobre distintos videojuegos desde el punto de vista del manga, la publicidad, el tokusatsu... desde sus respectivos blogs y, como no podía ser de otra manera, yo dedicaré un post a los muchos videojuegos sobre cocina que proliferan en Japón. <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DPEywvXDTchUfYB1a_l0Pjf12YE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DPEywvXDTchUfYB1a_l0Pjf12YE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DPEywvXDTchUfYB1a_l0Pjf12YE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DPEywvXDTchUfYB1a_l0Pjf12YE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p>