Por completar la lista contaré una experiencia personal de hace unos años aquí en España. Como me gusta hacer excursiones por el campo, nos fuimos a pasar unos días a la comarca de Babia (existe como Teruel, aunque está más perdida y despoblada) y estuvimos unos días dando vueltas, haciendo fotos, viendo vacas… un baño de campo vamos. El caso es que uno de los días nos perdimos de mala manera y aparecimos en un pueblecín con cuatro casas y un bar. Entramos en el último y olía que tiraba de espaldas a choto en celo. Como no teníamos muchas alternativas le preguntamos al paisano si podíamos comer algo y nos dijo que sin problema que en un segundo preparaba algo.

Nos dijo que pasáramos mejor a la parte de atrás que olía menos a bestia y tenía mejores vistas. Al pasar dentro lo que hicimos fue salir del bar a un corral con cinco o seis cabras y una única mesa de Mahou con sombrilla y todo en el centro. En dos arres y tres vengas metió las cabras en el bar y comimos en la terraza del establecimiento. Lo cierto es que aunque el suelo estaba minado de canicas de cabra comimos estupendamente y mirando al valle. El paisano nos comentó que las había metido en el bar porque las cabras son unas cabronas y se comen todo lo que pillan, con las vacas no hubiera hecho falta pero las cabras es otro cantar. Aunque la verdad, el problema de las vacas no es lo que comen si no lo que sueltan. No se si me veo comiendo entre tartas.

Siento no poder recordar como llegamos allí, pero si estáis en la zona, os perdéis y entráis en un sitio muy guarro con olor a bestia, haced caso al maitre y pasar al reservado interior la comida es parecida pero hay mejor ambiente.

PD. La sopa estaba muy buena, aunque solo identificamos los ingredientes vegetales, del resto solo decir que unos flotaban y otros no. Abstenerse los tiquismiquis de ciudad que quieran registros de calidad. Para esos, lo mejor es no salir de la M-30 y ya sabéis, si queréis saber lo que os dan y comerlo en casa www.manducatoria.com con todos los restaurantes con servicio a domicilio..

En cualquier caso, termina la entrada con una posdata alentando a la gente a tomar sushi sostenible, esto es sushi de salmón. Ya escribí sobre este tema con relación al atún y, sin ser nada radical en lo ecológico, lo cierto es que cada día es más difícil seguir este tipo de recomendaciones.

Paloma, según Greenpace las granjas de salmón (todo el que tomamos es de piscifactoría) también son malas para el medio ambiente porque los piensos que utilizan para engordar y poner tan naranjas a los salmones se hacen con todo lo que se pilla en los mares y que no se vende en las pescaderías. Vamos que según parece con los pezqueñines, si. Hacen una especie de aglomerado que los salmones se zampan como locos y otra vez nos cargamos el planeta. Pero no te preocupes, lo que cuenta es la intención y ya se sabe, ojos que no ven corazón que no siente

Yo no tengo solución para el tema pero lo que está claro es que como quieras ser un ecologista practicante, cada vez te quedan menos cosas por hacer y comer. En conclusión, si de verdad quieres ser “sostenible” subscríbete a una ONG y empieza por colaborar en lo económico, creo que será lo más efectivo y te evitará disgustos. Para tomarte algo en casa sin remordimientos mira en manducatoria, seguro que tenemos algo que te cuadre.

PD. Siempre he tenido a los alemanes como un ejemplo en lo ecológico y mira por donde han cerrado hoy 4700 granjas por la contaminación de sus piensos. “Pa que te fies de los germanos, no somos nadie”. Mirad si no, a estos domadores alemanes. Se les ve ecológicos (no usan laca, lo suyo es permanente)

Los creadores de la aplicación alaban su rapidez, efectividad y utilidad, sin embargo los comentarios que ha recibido la entrada demuestran que la gente duda del éxito del servicio. Con cabeza de ingeniero parece lógico. En la práctica, creo que cuando salimos a comer fuera de casa buscamos algo más que ser alimentados, de hecho el servicio está siempre considerado a la hora de valorar un restaurante.

No es que yo salga para hacerme amigo de los camareros, pero si valoro mucho cuando hacen bien su trabajo, recomiendan los platos sin pasarse, son agradables sin ser graciosos y efectivos sin presionarte. Vamos que yo estoy en el rebaño con los que han metido sus comentarios (de hecho uno es mío, no hace falta ser Sherlock Holmes) pensando que será una de las mil aplicaciones chorras del Iphone que dudo cambie nuestras vidas.

Sin embargo, estoy convencido que algo similar tendrá éxito para la comida a domicilio. Está por ver que es lo pita y cuando, pero seguro que a medio plazo la gente pedirá comida a domicilio de alguna manera más efectiva que con un papelito pegado en la nevera. Mientras tanto, lo que ahora ya funciona y tienes operativo es lo nuestro www.manducatoria.com. No es una locura para los tecki, pero funciona y tiene más restaurante que ninguna. Si lo que quieres es comer en casa no lo dudes vente a vernos.

PD. Aprovecho para recomendar a todo aquel que tenga interés en temas referentes a cocina, comida, tendencias y buen rollito a leer el blog mencionado es siempre interesante.

La única disculpa de mi amigo es que había estado en una de esas fiestas en la que hay barra de gin tonics (hoy en día imprescindible para que la fiesta sea medio cool). Me sorprendió su explicación sobre como verter la tónica (nunca schweppes, esa sólo la toma el Dr. House en el rodaje del anuncio) y la importancia de utilizar un tipo de cuchara especial para “graduar” el tamaño de la burbuja. Ya, ya… todos tenemos amigos que vienen de largo, que no hay quien los cambie y que empeoran cada día. Así es la vida.

También he leído un artículo en El Mundo sobre el grado de inclinación necesario de las copas para que la burbuja del champagne sea perfecta. Me ha dejado más tranquilo, por lo de mi amigo. Debe ser como las colitis en las guarderías, algo generalizado y espero que pasajero.

No puedo evitar recordar a mi amigo Salvador, en la comida de un verano manchego, en nuestra etapa más “saliente nocturna” jurando a mi madre y anfitriona que, el vomito que encontró en la habitación, en el pasillo y el baño era producto del corte de digestión que le causaron las burbujas de un refresco. Mi madre no preguntó más y el prudentemente no dijo que, en concreto, fueron las de la decimoquinta copita de la noche las que le mataron.

Conclusiones:

1. Los gañanes no solemos tomar gin tonic por que se tarda mucho en preparar y cuando vamos a copas, vamos a copas.
2. Los brasas, son brasas hasta en el WC. Fuente segura de parte de su inspiración/Ideas.
3. Qué rica esta la primera copa y cuantas penúltimas me han sobrado en la vida.
4. Dar gato por liebre a los “listos” es muy placentero y recomendable, aunque solo sea para equilibrar situaciones. Recomiendo dar vinito por vinazo a “listo” y dejarle hablar…

Me quería referir a la entrada del blog que tiene en El País Walter Oppenheimer (un tío viajado) alabando al vino caliente como acompañante de paseos por la calle en “gélidos pero soleados días de invierno” por “mercadillos navideños”. Sin entrar a valorar el planazo en cuestión, si queréis saber todas las perrerías que se le puede hacer a un vino antes de beberlo echad un vistazo a su entrada, es muy detallada. Me llama la atención que no lo suelan hacer los países que tiene tradición de hacer buenos vinos y que sean sobre todo los nórdicos. No se si será el paso previo a darle al agua de los floreros con litines.

Mi única experiencia con esta modalidad de tomar el vino fue durante mi etapa Erasmus. Un compañero alemán preparó lo que tenía que ser el invento del siglo para pasar el invierno divertido y barato por mucho frio que hiciera. A todos nos pareció un truño intragable y decidimos continuar con el tradicional whisky & cola para las fiestas. La cosa fue mucho mejor, aunque es cierto que no se habló más de poesía ni filosofía. Creo que salvo en la queimada, por la gracia de los conjuros, calentar o quemar el vino/licor no es la idea más brillante. Si quieres algo caliente tomate chocolate o un carajillo si te va el drinking y dejate de tonterías.

PD. A mí no me da escalofríos tomar sangría con paella como al autor. Aunque me gusta más con vino blanco, la he tomado un montón de veces en verano con arroces varios y para mí la mezcla tiene un efecto sedante fantástico. Como comenté en otra ocasión, es verdad que yo no soy especialmente sofisticado y no diferencio entre paella echa en vitro, gas, inducción o con madera de naranjo (lo tengo grabado desde que se lo leí a un pollo) pero con sangría tiene su gracia