Comprar Sin Gluten

PAN DE QUESO SIN GLUTEN PARA CELIACOS

2012-04-19T14:02:00.000+02:00

Porciones de pan sin gluten:6

Receta Original para 6 panecillos para celiacos sin gluten

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min

Listo en: 40 min

ingredientes:

• 120 ml de aceite de oliva o mantequilla
• 80 ml de agua
• 80 ml de leche o leche de soja sin gluten
• 6 g de sal
• 270 g de harina sin gluten
• 6 g de ajo picado
• 55 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. Verter el aceite de oliva, el agua, la leche y la sal en una cacerola grande, y colocar a fuego fuerte. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego inmediatamente y agregar la harina para celiacos y el ajo hasta que esté blando y suave. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.

3. Agrega el queso parmesano y el huevo a la mezcla de harina sin gluten hasta que esté bien mezclado, la mezcla será densa como si fuese requesón. Mantenlo en formato redondo, en 1/4 de taza del tamaño de una bola, coloca la mezcla para celiacos para acabar de hacer el pan sin gluten sobre una lámina para hornear sin engrasar.

4. Hornear en horno precalentado hasta que la parte superior del pan para celiacos esté ligeramente dorada, de unos 15 a 20 minutos.

¿te ha gustado la receta de Pan de queso sin gluten? ¿la has probado en casa? Cuéntanoslo estaremos encantados de leer tu sugerencias o mejoras de nuestra receta …

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RECETAS SIN GLUTEN: BARQUILLOS SIN GLUTEN RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

2011-12-01T23:18:00.001+01:00

Seguimos con postres para celíacos, se acercan las navidades y llegan momentos en los que nos reunimos alrededor de una mesa con nuestros seres queridos, las comidas se alargan hasta la hora de cenar y que mejor que hacerlo con unas pastas sin gluten?

Ingredientes:

45 gramos de harina sin gluten especial

45 gramos de azúcar lustre

45 gramos de mantequilla a punto de pomada

60 gramos de clara de huevo (una clara y media)

Ganache de chocolate para celíacos:

100 gramos de nata líquida (la nata sin gluten de mercadona, por ejemplo)

100 gramos de cobertura de chocolate negro

Preparación:

Barquillos sin gluten:

Tamiza la harina libre de gluten en un bol y añade el azúcar. Agrega, entonces, la mantequilla derretida una vez se haya enfriado, y la clara. Reparte 4 cucharadas de pasta sobre silpat, coloca otro silpat encima y apriétalos con la ayuda de un pequeño rodillo de cocina hasta que quede una fina capa.

Barquillos sin gluten rellenos de chocolate

Introduce en el horno precalentado a 170ºC y cuécelo durante 5 minutos. Retira el silpat de la parte superior y cuece durante unos 3 o 5 minutos más hasta que quede ligeramente dorado y, sin que se enfríe del todo, enróllalos en moldes de caña para dar la forma de barquillos. Déjalo enfriar, retira el molde y reserválo.

Ganache de Chocolate para celíacos:

Vierte la nata líquida en un cazo. Ponlo al fuego y deja que arranque a hervir. Retíralo, vierte la cobertura de chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar y rellena los barquillos.

A disfrutar de tu postre sin gluten!!!

¿Te gustan los barquillos sin gluten? ¿sueles mojarlos en cava? ¿Tienes alguna receta para celíacos que te gustaría compartir con nosotros?

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RECETAS SIN GLUTEN: TURRÓN SIN GLUTEN DE YEMA PARA CELIACOS

2011-11-27T23:39:00.001+01:00

Ahora que se avecinan fechas en las que compartir exquisiteces y recetas típicas en familia o con amigos, es una época en la que las personas celiacas deben tener especial atención para no ingerir algún alimento o plato con gluten.

Por eso, una estupenda y divertida forma de asegurarnos que comemos aquello que tanto nos gusta sin peligro de que contenga gluten, es elaborarlo nosotros mismos, la siguiente es una receta de turrón sin gluten de yema.

INGREDIENTES:

80 cl. De agua

250 gr. De azúcar

5 yemas de huevo

500 gr. De almendra en polvo

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Turrón de yema sin gluten:

Poner en un cazo al fuego el agua y el azúcar y cuécelo a 120ºC, de esta manera haremos el almíbar. Remuévelo y viértelo en forma de finos hilos por encima de las yemas batidas previamente, una vez hecho esto déjalo enfriar.

Mezcla la almendra en polvo con la ralladura de limón y añade las yemas. Pon la mezcla dentro de un molde o recipiente rectangular, iguala la masa y déjalo secar.

Yema pastelera sin gluten:

Pon en un cazo al fuego el huevo entero junto con el azúcar y remuévelo con una espátula de un material no poroso (próximamente dedicaremos un especial a utensilios de cocina para celíacos) hasta que arranque a hervir. Retíralo hasta que se enfríe y resérvalo.

ACABADO

Turrón de yema sin gluten

Cubre el turrón con una capa de fina yema pastelera para celíacos con la ayuda de una espátula de material no poroso, el tipo de material que recomendamos para los celíacos, espolvorea el azúcar por encima y quema la crema hasta que quede como te gusta.

A disfrutar de tu turrón de yema sin gluten!!!

¿Qué te parece la receta de turrón de yema sin gluten? ¿Tienes alguna receta de turrón para celíacos que quieras compartir con nosotros? ¿Qué trucos utilizas para pasar una navidad segura y disfrutar al máximo?

Esta receta la encontramos en La Vanguardia y su autora es www.cuinamsegui.com , nos ha gustado tanto que queremos reproducirla y dejar constancia de ella en Comprar sin gluten.

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SIN GLUTEN: CONSEJOS PARA COMPRAR EN TIENDAS PARA CELIACOS

2011-11-03T23:41:00.000+01:00

Si tienes alergia al trigo o padeces de enfermedad celíaca, es imprescindible encontrar productos sin gluten de manera cómoda y accesible cerca de donde vivimos. Cada vez más personas descubren que necesitan seguir una dieta libre de gluten, este hecho hace que sea cada vez más fácil encontrar y comprar productos para celíacos. Lo que exponemos a continuación nos ayudará a encontrar estos productos e identificarlos fácilmente.

Instrucciones

1 Evidentemente lo primero es averigüar si tenemos necesidad de productos sin gluten. Los productos sin gluten no son baratos, por lo tanto, si no tienes que seguir una dieta para celíacos, a pesar de algunas modas que parece que se están extendiendo y de algunas opiniones que dicen que es malo aunque no seas celiaco, no tendremos que comprar este tipo de productos.

2 Localiza tiendas en tu área que puedan llevarte la compra con tus productos sin gluten a casa. Mercadona, Eroski, Kaisy y seguro que otros mucho supermercados que podemos encontrar en muchos barrios de nuestras ciudades, suelen tener este tipo de productos para celíacos y además, servicio a domicilio, podemos también recurrir a otras tiendas para celíacos como El Recó o farmacias con apartado de alimentación sin gluten, aunque los surtidos de productos suelen ser inferiores y no tienen servicio a domicilio.

3 Busca en Internet para poder localizar tiendas locales que vendan productos libres de gluten o para comprar directamente en estas tiendas para celíacos online, esta opción de recurrir a la compra de nuestros productos a través de internet en las tiendas para celiacos que ya comentamos en otros posts y otras de las que iremos informando, es una muy buena opción por comodidad y rapidez.

4 Revisa los ingredientes ya que nos sorprenderá ver como algunos de los productos que se utilizan habitualmente son libres de gluten y viceversa. Por ejemplo, hay algunos cereales como los Corn Flakes, Frosted Flakes y Trix que no tienen gluten. A diferencia de los cereales de maíz, sin embargo, algunos de los pan de maíz si suele contener trigo. (Siempre hay que revisar el etiquetado de los productos, porque puede variar la composición entre países).

5 Lee las etiquetas de información de los productos. El hecho de que algunos productos digan que están hechos de manera orgánica o natural, no significa que necesariamente sean libres de gluten. Sólo por poner un ejemplo muy evidente, el trigo orgánico contiene gluten igual que lo hace cualquier otro tipo de trigo. Además, algunos productos libres de trigo contienen grano que puede contener gluten.

6 Compra harinas sin gluten y mezcla para hacer pasteles y pan sin gluten caseros. Puedes obtener las mezclas libres de gluten más fácilmente que los productos para celiacos ya hechos y eso nos permitirá hacer nuestro propio pan sin gluten, tartas, productos horneados, etc. Es, probablemente, mejor para nuestros bolsillos, más divertido como actividad familiar, aunque si es verdad que es más incómodo según en que ocasiones, pero nos aseguramos de la calidad de lo que ponemos y tenemos libertad para crear nuestras propias recetas sin gluten..

Consejos y advertencias:

• Los productos sin gluten son caros.

• Siempre lee atentamente los ingredientes de las etiquetas.

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SIN GLUTEN: ¿QUÉ ES EL GLUTEN?

2011-11-02T23:11:00.000+01:00

El gluten, en su definición más simple, es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y avena. Debido a un error habitual actualmente, es importante señalar que el gluten por sí mismo, no es necesariamente malo para nuestra salud, pero si es verdad que hay personas que tienen grandes dificultades en digerirlo, evidentemente, esas son las personas celiacas.

El gluten a veces se confunde con los cereales, y a pesar de que si, lo podemos encontrar en determinados cereales, no todos los cereales y grano contienen gluten.

Los cereales que contienen gluten son , como hemos comentado, el trigo que contiene una prolamina (tipo de proteína que tienen los cereales) llamada Gliadina, el centeno, que contiene otra prolamina llamada secalina, la avena que contiene una prolamina llamada avenina y la cebada que contiene hordeina. Otros cereales como, el mijo, el maíz, el arroz, el sorgo, amaranto, trigo sarraceno, o la misma soja, son aptos para una dieta celica.

Una de las características del gluten, es que es insoluble en agua, por tanto no se disolverá, muchos dicen que “sin gluten” no es correcto, y deberíamos decir, como hacen en Latinoamérica, sin TACC: sin trigo, sin avena, sin cebada y sin centeno, que son los cereales que contienen las proteínas que las personas celiacas no toleran.

Otro rasgo del gluten es el hecho de que retiene los gases en el proceso de cocción. En pocas palabras, este es el motivo por el que sube o se hincha el pan al cocerlo en el horno, es a causa del gluten!

Además, el gluten promueve la absorción, así que los alimentos que contienen gluten son capaces de absorber líquido. A causa del gluten, el pan, por ejemplo, es muy absorbente. Esta cualidad permite al gluten comportarse de manera muy similar a la carne y, por tanto, es muy popular entre los vegetarianos. Debido a esto las personas que necesitan mantener una dieta libre de gluten, a menudo evitan la "falsa" carne y otras imitaciones.

Estudios recientes indican que entre un 1% y un 2% de la población sufre de la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es muy grave, si no se trata, ya que da lugar a respuestas inmunes anormales al gluten. Debido a esto las personas con enfermedad celíaca deben mantener una dieta libre de gluten 100%.

Esto hace que el hecho de comer sea un poco más difícil para esta minoría de personas que tienen alergia o intolerancia al gluten.

Naturalmente, la intolerancia al gluten y la alergia al gluten no son motivo de broma, pero ciertos asuntos nos gusta abordarlos de un modo divertido mezclándolo con ciertas curiosidades como las que hemos explicado. El hecho principal es que hemos recorrido un largo camino para responder a la pregunta por la que empezábamos el post. ¿Cuál es esa pregunta? por supuesto hablamos de ¿qué es el gluten?.

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TIENDAS SIN GLUTEN PARA CELIACOS

2011-10-26T12:32:00.001+02:00

www.latiendasingluten.com

Tienda especializada en productos sin gluten para celiacos, hace aproximadamente un año y medio que están activos, realizan envíos a toda España (6,5€) y Portugal (10€), los envíos se realizan por correos (Paquete Azul) y proponen un plazo de entrega medio de 4 días y 9 a zonas más alejadas, en cambio a Portugal las entregas son más rápidas entre 2 y 3 días según su propia web, algo que no acabamos de entender, sinceramente.

Podremos pagar con tarjeta tanto Visa como Mastercard y por transferencia.

Tienen un amplio surtido de productos para celiacos, desde cereales para desayuno y bollería en general, hasta pasta sin gluten, pan y otros productos relacionados, disponen de un blog con noticias relacionadas sobre la celiaquía, pero la frecuencia de actualización es bastante baja.

Según nuestra opinión deben mejorar los plazos de entrega en España, pero en general, tienen buen surtido siempre que podamos esperar entre 4 y 10 días nuestra compra…

www.manaproductossingluten.com

Con un diseño atractivo y muy actual se presenta la tienda Mana, disponen de tienda física de productos para celiacos en Madrid y han dado el salto a la venta sin gluten online hace ya unos meses.

Disponen de un amplio catálogo de productos para celiacos desde pan y bollería sin gluten, carnes y embutido, snacks, caramelos, postres y tartas sin gluten, así como pasta y harinas libres de gluten, además, disponen de sección de congelados y platos preparados para celiacos, aunque estos últimos sólo los distribuyen en Madrid.

Disponen de productos propios marca Manacel, y recientemente han incorporado mucho otros productos de marcas diferentes a la suya, como Beiker, Trysa, GlutenFree, Brullet, Joss, Tello y otras más.

Disponen de club para que los clientes habituales puedan disponer de promociones exclusivas, descuentos y ofertas dentro del club Maná, una muy buena opción para fidelizar a los usuarios de la tienda.

El porte cuesta 6.50€ y es gratis para pedidos superiores a 60€, aunque no hemos visto información acerca de los tiempos medios de envío a cliente ni formas de pago.

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FARMACIA CON PRODUCTOS SIN GLUTEN

2011-10-26T12:31:00.000+02:00

www.farmaciasoler.com

Es una farmacia online que permite comprar por internet y dispone de un amplio abanico de productos sin gluten para celiacos, además de alimentación ecológica y macrobiótica, el diseño de la página nos parece un poco anticuado para lo que hoy en día suele verse, y sobretodo, la usabilidad no es la mejor, por lo que encontrar determinados productos resulta complicado dado el gran número de opciones que ofrece la tienda online.

Ofrecen desde cereales sin gluten para papillas, hasta pan libre de gluten y bastoncillos, pasta, leche en polvo, galletas para celiacos y cereales para desayunos, por tanto, alimentos sin gluten habituales en una farmacia y pasta y pan además.

Las entregas las hacen en 24/48h como ellos mismos indican en su tienda online, con un precio de 8€ por envío a toda la península y gratis para compras superiores a 60€.

Disponen también de blog, aunque la actualización del mismo es irregular.

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SIN GLUTEN: TIENDAS PARA CELIACOS

2011-10-26T12:28:00.000+02:00

Desde hace meses venimos observando las diferentes opciones que tenemos los celiacos para comprar online productos sin gluten. Hay diversas tiendas online para celiacos que han ido surgiendo a lo largo de este año, otras que ya existían hace tiempo y algunas generalistas para todo tipo de alergias que disponen de sección con alimentos sin gluten.

Vamos a analizar 3 tiendas sin gluten online, que ofrecen la posibilidad de hacer la compra cómodamente por internet, concretamente, analizaremos 2 tiendas específicas para celiacos y una farmacia con venta online.

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PAN SIN GLUTEN: RECETA DE PAN DE MAIZ PARA CELIACOS

2011-10-11T18:21:00.000+02:00

Para la elaboración de esta sencilla receta sin gluten de pan de maíz necesitaremos los siguientes ingredientes y mezclarlos como sigue. Es una receta bastante sencilla pero muy apetecible.

Mezcla los siguientes ingredientes hasta que queden cremosos:

1 taza de leche sin gluten, leche de arroz o leche de soja

1 huevo o 2 claras de huevo

¼ taza de aceite o girasol

¼ de taza de sirope dulce

En un recipiente aparte, mezcla los siguientes ingredientes con un batidor de alambre:

1 taza de harina de maíz

1 taza de harina de arroz (blanco o integral, o una combinación de ambos)

1 cucharadita de bicarbonato

¼ o ½ cucharadita de goma xantica

¼ o ½ cucharadita de sal

Combina los ingredientes secos y la mezcla hecha previamente y vuelve a mezclarlos suavemente, alrededor de un minuto, luego viértela en un molde cuadrado para hornear en el que previamente hayas untado con aceite.

Hornea la masa a 200ºC durante 25 minutos. Sirve el pan sin gluten caliente, directamente del molde, o deja que se enfríe durante 5 a 10 minutos.

Como ves es una sencilla receta de pan libre de gluten, pero no por ello deja de ser una estupenda solución para nuestros desayunos sin gluten, meriendas o como acompañamiento a nuestro menú para celiacos.

¿Te ha gustado nuestra receta de pan sin gluten? ¿qué receta de pan para celiacos es tu preferida?

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BEBIDAS SIN GLUTEN: BEBIDAS ALCOHOLICAS PARA CELIACOS

2011-10-11T17:07:00.000+02:00

Las siguientes bebidas sin gluten han sido verificadas por diferentes vías, aunque, los ingredientes que contienen los siguientes productos están sujetos a cambio sin previo aviso por parte de los fabricantes. Los productos aquí relacionados eran seguros cuando se comprobaron.

Es recomendable verificar que los mismos singuen estando libres de gluten, verificando los ingredientes de las etiquetas, o contactando al fabricante. (Según el artículo de Scott Adams todos los alcoholes destilados son libres de gluten)

Bebidas sin gluten: (bedidas alcohólicas)

Armagnac – hecho de uva.
Bourbon – Diferentes fabricantes
Brandy
Cerveza sin gluten – Cada vez más productores de cerveza de primera calidad, sobretodo extranjeros, producen cervezas sin gluten con grano especial e ingredientes libres de gluten como el trigo sarraceno, sorgo, arroz, maíz, etc. No todas las cervezas que figuran a continuación utilizan granos especiales sin gluten, sin embargo han eliminado el gluten mediante el uso de filtros especiales y / o enzimas, y en tales casos puede no ser 100% libre de gluten (aunque todos ellos confirman que la cantidad de gluten en sus productos es inferior a los 20 ppm).

Lammsbräu, Neumarkter (Alemania)
Residenz Bio-Reis-Gold Dunkel, Liebharts (Alemania)
Schnitzer Bräu (Alemania)
Blonde (también Cervezas de Jengibre y manzana), Billabong Brewing (Australia)
O'Brien Brown Ale, O'Brien Brewery (Australia)
BeerUp Glutenfrei, Grieskirchen (Austria)
Messagère, Les bières de la Nouvelle-France (Canada)
Daura, Estrella Damm (España)
Koff I, Sinebrychoff (Finlandia)
Tumma Kukko, Laitilan (Finlandia)
Mongozo pilsners de sabores exóticos (Holanda)
Birra 76 Bi-Aglut, Heineken Italia (Italia)
Nodogoshi, Kirin (Japón)
Against the Grain, World Top Brewery (Reino Unido)
Green's Endeavour Dubble, Green's (Reino Unido)
G-Free, St. Peter's Brewery (Reino Unido)
Toleration, Hambleton (Reino Unido)
Bards Tale Dragons Gold, Bard's Tale Beer Company (USA)
New Grist, Lakefront Brewery (USA)
Passover Honey Beer, Ramapo Valley (USA)
RedBridge, Anheuser-Busch (USA)
Sorghum Molasses Brown, Outer Banks (USA)
Tread Lightly Ale and 3R Raspberry Ale, New Planet (USA)

Champagne
Cognac – Hecho de uva.
Gin
Grappa
Jerez o Sherry
Kahlua
Kirschwasser (Licor de cerezas)
Margarita Mix:

Jose Cuervo.
Mr. & Mrs. T.

Martini:

Club Extra Dry Martini (maíz y uva).
Club Vodka Martini (maíz y uva).

Mead – destilado de la miel.
Mistico:

Jose Cuervo Mistico (agave y caña de azúcar).

Mezclas y otros alcoholes:

Club Tom Collins (maíz).
Dimond Jims Bloody Mary Mystery.
Holland House - Todo EXCEPTO la mezcla para Teriyaki y el mix suave y picante para Bloody Mary.
Mr. & Mrs. T - Todo EXCEPTO la mezcla para Bloody Mary.
Spice Islands – Vinos para cocinar - Borgoña, Sherry y blanco.

Ouzo – hecho de uva y anís.
Ron
Sake - fermentado con arroz y enzimas Koji. Las enzimas Koji se cultivan con Miso, que generalmente se hace con cebada. La separación de dos productos de la cebada, y el proceso de fabricación debe hacerla segura para los celiacos, de todas maneras recomendamos verificar antes si es libre de gluten o no.
Scotch Whiskey
Sidra - fermentada de manzanas u otras frutas. Algunas son seguras sin gluten, sin embargo, muchas añaden cebada para las enzimas y potenciar el sabor, así que recomendamos aseguraros de que el proceso es totalmente natural y seguro.
Tequila
Vino espumoso
Vermouth – destilado de uvas.
Vodka
Vino - todos los vinos, incluidos los vinos de oporto y el jerez, son seguros para los celiacos.

Bebe con moderación, ya seas celiaco o no lo seas, es tu responsabilidad hacer un uso responsable de las bebidas alcohólicas.

¿nos falta algún licor sin gluten en la lista? ¿te animas a sugerirnos más bebidas para celiacos?

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TARTAS PARA CELIACOS: TARTALETA SIN GLUTEN DE FRAMBUESAS

2011-10-05T13:04:00.000+02:00

Esta receta sin gluten debería estar presente en la categoría de tartas de cumpleaños para celiacos, pero es cierto que también la podríamos poner en la categoría de tartas para bebés o niños celiacos, ya que originariamente se ideó y preparó pensando en ellos.

Esta es la receta de la tarta para celiacos:

La masa (necesitas el doble de lo que ponemos en la receta para obtener una docena de tartas sin gluten):

200 gramos de cookies o galletas sin gluten de tu elección

(En este caso nosotros utilizamos unas galletas sin gluten de jengibre)

5 cucharadas de mantequilla libre de gluten

1 / 4 de taza de azúcar moreno (si tus galletas no son súper dulces)

Relleno:

2 tazas de leche de soja si puede ser con sabor vainilla

1 / 4 de taza de azúcar (o al gusto dependiendo de la dulzura de la leche)

1 / 4 de taza de almidón de maíz

2 huevos

1 yema de huevo

Vainilla en barrita

Para el recubrimiento:

fresas o frambuesas, o nuestros frutos preferidos

mermelada o gelatina sin gluten de grosella roja o similar

Preparación:

1. Masa: Precalentar el horno a 350 °. En una batidora de alimentos batir las galletas hasta que se muelan. Añade el azúcar y añade la mantequilla y vuelve a batir hasta que se mezclen.

2. introduce la mezcla en moldes para crear la forma de las tartaletas, asegurándote de que los bordes sean suficientemente fuertes para poder sacarla posteriormente sin romperse.

3. Ponlo en el refrigerador durante 15 minutos y luego hornéalo durante unos 10 minutos.

4. Antes de que se enfríe por completo, pasa un cuchillo afilado alrededor de la masa para separarla del molde y puedas hacerlas saltar al enfriarse completamente sobre una rejilla.

5. Relleno: en una olla combina 1 1 / 2 tazas de la leche de soja con el azúcar y la vainilla raspada y llévalo a ebullición. En un tazón mediano, mezcla el resto de la leche de soja con la fécula de maíz, los huevos y la yema de huevo.

Tartaleta sin gluten de frambuesas

6. Bate el líquido caliente lentamente con los huevos hasta que la mayoría se mezcle completamente. Pon la mezcla de huevo en la olla y continúe cocinando a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que hierva y espese. Cocinar un minuto más.

7. Cuélalo en un tazón y bate de vez en cuando hasta que se enfríe un poco antes de ponerle un plástico sobre la superficie y meterlo en el refrigerador hasta que se enfríe.

8. Para el montaje: pon una cucharada de la crema pastelera en cada depósito o molde. Corta las fresas o frambuesas por la mitad y disponlas como más te gusten en cada molde. Calienta un poco de gelatina o mermelada de grosella roja con un poco de agua para hacer un esmalte brillante y pásalo con un cepillo sobre la fruta.

Y a disfrutar de tu postre o merienda sin gluten!!!

Tienes alguna otra receta para celiacos de tartas o pasteles que quieras compartir con nosotros? Has probado la nuestra?

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PARQUES TEMATICOS SIN GLUTEN: PARQUE WARNER MADRID

2011-09-30T23:31:00.001+02:00

Si tenéis intención de visitar el Parque Warner en Madrid, os gustará saber que además de las habituales medidas de seguridad que siempre seguimos para personas celiacas, existe la posibilidad de, previo aviso, tomar platos sin gluten en el Restaurante Coconut Grove dentro del parque. De manera que, aunque la calidad de los mismos no satisfaga a todos por igual, si podremos seguir nuestra dieta libre de gluten, sin excesivos problemas.

Evidentemente, acreditando la enfermedad celiaca, nos permitirán entrar con nuestra propia comida sin gluten al recinto del parque, por lo que sea como sea, el hecho de tener que seguir nuestra dieta para celiacos, no supondrá un excesivo problema, contando con diversas posibilidades.

Halloween en el Parque Warner Madrid

Para más información: 91 821 12 34.

Recientemente han ampliado su zona infantil, llamada CARTOON VILLAGE, en más de 6000 m2 nuevos, pensados para los más pequeños de la casa y sus familias, dentro del cual se han previsto 4 nuevas atracciones, nuevas zonas verdes y más restaurantes, falta comprobar si están preparados para servir menús sin gluten con total seguridad.

Entre las nuevas atracciones para la familia, cabe destacar, un barco que pierde el control bajo el mando del Gallo Claudio, la primera atracción en la que Los Picapiedra ponen su nombre en el Parque Warner, la School Driver, una escuela de conducción para los más pequeños, que sin duda hará las delicias de toda la familia, un Parque de Bomberos del Pato Lucas o Piolín, que nos presentará una atracción que nos hará surcar los aires…

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PARQUES TEMATICOS SIN GLUTEN: DISNEYLAND PARIS

2011-09-23T16:32:00.000+02:00

Si tenéis la fortuna de viajar y visitar este parque de atracciones cercano a París, os interesará saber si disponen de menús sin gluten para celiacos, o que posibilidades tienen las personas celiacas para seguir con su dieta libre de gluten con garantías, tanto en los hoteles del parque como en las atracciones.

Castillo en Disneyland Paris

Al hacer la reserva se recomienda comentarles que hay una persona celiaca o varias que se disponen a disfrutar del parque, antes de viajar deberíais contactar con el Hotel en el que tenéis previsto hospedaros mientras estéis en Disneyland Paris y comentarles igualmente que sois celiacos y que necesitáis de unas atenciones particulares, normalmente, no tienen problemas en ofrecer los cuidados necesarios, en forma de menús sin gluten especiales o platos para celiacos y alimentos específicos, siempre que los informemos con antelación.

En cada uno de los hoteles, disponen de un restaurante en el que ofrecen menús sin gluten, así como en 4 restaurantes del propio parque, en los que disponen de menús para celiacos.

Desfile nocturno en Disneyland Paris

Al llegar al hotel deberíais decir en recepción que habéis llegado, obviamente, y que avisasteis de que erais celiacos, y os proporcionarán información sobre los restaurantes en los que ofrecen menús sin gluten para celiacos, tanto en los hoteles como en el resto del recinto de Disneyland Paris.

A la entrada del parque en el City-Hall, concretamente, también os pueden ofrecer esta información además de la habitual de las atracciones, horarios de los desfiles y cualquier otra información que necesitéis para pasar una estupenda estancia en el mundo de DISNEY, en Disneyland Paris.

Teléfono de información: 901 51 55 55.

Imagen del barco pirata de Disney

Que lo paséis muy bien y disfrutéis del parque, y no olvidéis contárnoslo a la vuelta, será un placer leer vuestra experiencia…

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PARQUES TEMATICOS SIN GLUTEN: PARQUE DE ATRACCIONES Y ZOO DE MADRID

2011-09-14T16:33:00.000+02:00

Si os disponéis a pasar un día en familia en Madrid y no sabéis donde ir, os recomendamos no perderos tanto el Parque de Atracciones como el Zoológico de Madrid, además de las habituales atracciones y animales que podréis encontrar en ambos recintos, os queremos ofrecer unos consejos y sugerencias para celiacos para que paséis un estupendo día sin gluten festivo y en familia, sin preocupaciones al respecto de vuestra dieta celíaca.

Zoo de Madrid

En los restaurantes y puestos de restauración tanto del Parque de atracciones de Madrid como del Zoo de Madrid, disponen de platos sin gluten, no tienen un menú sin gluten específico, pero dentro de las cartas de los restaurantes hay bastantes platos sin gluten, aptos para celiacos.

Por otro lado, permiten que se lleve la comida de casa y disponen de zonas delimitadas para su consumo, de manera que las personas celiacas podrán disfrutar de su comida sin gluten sin problema.

Si ofrece el parque de atracciones la posibilidad de reservar menús sin gluten, en caso de realizar una celebración, una fiesta privada, o cualquier tipo de evento para grupos.

Montaña rusa del Parque de Atracciones de Madrid

Teléfono de información del Parque de Atracciones: 91 463 29 00.

Teléfono de información del Parque Zoológico: 91 512 37 70.

¿Habéis estado en el parque de atracciones o el zoo de Madrid? ¿Probasteis los platos sin gluten? ¿qué plato sin gluten os gusto más?

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CAFETERIAS SIN GLUTEN: STARBUCKS PARA CELIACOS

2011-09-13T16:48:00.002+02:00

Los establecimientos Starbucks España sirven desde hace ya meses, unos productos sin gluten pensados para que las personas celiacas puedan disfrutar de una bebida y algo de comer, sin miedo a ingerir gluten, concretamente el Himalayan Goji (Zumo de goji, una baya antioxidante del Himalaya) y unas barritas en formato snack, llamadas Quebec, marca Taste of America, ambos, obviamente libres de gluten, de manera que podremos tomar un desayuno sin gluten o merienda sin problema.

Típica taza de café para llevar de Starbucks

Además, recientemente han incorporado a su carta dos productos para celiacos más, un aperitivo sin gluten llamado Tortilla Chips Orgánico y un aperitivo snack para celiacos de habas fritas de soja.

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Panadería Sin Gluten: Pan fresco para celiacos Celipan

2011-09-12T23:55:00.000+02:00

Hace ya unos meses abrió la primera panadería para celiacos especializada en pan, bollería y pasta fresca sin gluten, su nombre es Celipan y está en Barcelona, en la calle Londres nº 26.

Celipan Gourmet

Esta panadería se caracteriza, obviamente, por elaborar todo tipo de productos libres de gluten para celiacos, desde pan sin gluten, pan de molde, bollería, magdalenas, galletas, ensaimadas y el resto de productos que elaboran y comercializan son aptos para celiacos.

Para lograr la gran calidad de sus productos, utilizan harinas libres de gluten de primera calidad, como la harina de soja, harina de trigo sarraceno (sin gluten) o almidón de maíz, cuya producción se lleva a cabo en la Universidad Autónoma de Barcelona, en el Centro Especial de Investigación en Planta Tecnológica – CERPTA.
En la propia panadería podemos degustar tanto el pan sin gluten como la bollería libre de gluten, hechos del día, como en una panadería normal: Pan fresco para celiacos!

Panadería para celiacos Celipan

Es ideal para ir a merendar con los más pequeños de la casa, sin miedo a que nos siente mal la merienda, todo es apto para celiacos, así que además de merendar podremos comprar nuestros productos sin gluten preferidos para degustar en casa.

Disponen, también, de baguettes sin gluten precocinadas y congeladas, de manera que aunque no vivamos cerca de la panadería podremos adquirirlas mediante su tienda online para celiacos www.celipangourmet.com , en ella además podremos encontrar algunos de sus alimentos sin gluten para celiacos, sin duda una estupenda opción. Aunque deben mejorar todavía su web y la descripción de los productos y los precios, algunos con errores de importancia, que seguro subsanarán muy pronto.

Celipan tiene previsto abrir nuevas panaderías para celiacos en los que servir pan fresco sin gluten para celiacos, elaborado diariamente en el barcelonés barrio de sarriá, la previsión pasa por abrir al menos dos panaderías al año.

¿Has probado el pan sin gluten de Celipan? ¿cuál es tu preferido? ¿Conoces alguna otra panadería para celiacos?

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RESTAURANTE PARA CELIACOS: EL ARROZAL EN MADRID

2011-09-07T21:51:00.000+02:00

En este Restaurante apto para celíacos podremos degustar los mejores platos de la equilibrada cocina mediterránea, entre ellos, su plato estrella, los arroces. Están preparados para ofrecer una dieta sin gluten a las personas celíacas sin ningún tipo de problema, son capaces de adaptar prácticamente cualquier plato de su carta para una dieta sin gluten, de manera que en el Restaurante El Arrozal podremos disfrutar de una estupenda comida sin gluten sin preocupaciones.

Restaurante El Arrozal

Dirección: Segovia, 13
Madrid 28005

Tlf: 91.365.39.09

http://www.elarrozal.com/

Este restaurante ubicado en el Madrid de los Austrias, ofrece una carta muy completa en la que sobresalen, como no, las recetas de arroz, entre ellas las de arroz sin gluten, disponen de hasta 45 variedades de arroz aptos para celíacos diferentes, sin duda, un placer para los sentidos tanto de los comensales celíacos como de los que no lo son.

Decoración del Restaurante El Arrozal

Su cuidada decoración en cada uno de los 4 comedores, le dan un aire noble extraído de los detalles que tienen de principios del siglo XIX. Utensilios de Labranza, máquinas de escribir y de coser, oleos, planchas, braseros, jarrones, lámparas y muebles, encajan perfectamente con el entorno en el que está situado.

La terraza con la que cuenta el Restaurante El Arrozal en verano, se ubica directamente en la calle Segovia, en el mismo viaducto, por lo que podremos gozar de un fantástico menú para celíacos en un fantástico entorno.

Disponen también de servicio de Catering, en los que cuentan con una dilatada experiencia, se comenta que sirven sus platos incluso al Ayuntamiento de Madrid, lo que no sabemos es si les sirven comida sin gluten o no.

Comedor del Restaurante El Arrozal

Ofrecen la posibilidad de contar con cenas espectáculo, para grupos de más de 50 comensales, incluso para grupos extranjeros, les ofrecen espectáculos típicos nacionales como el flamenco, magos, mimos, tunas, lo que no sabemos es si es la mejor manera de disfrutar de su fantástica cocina.

Os recomendamos probar su fantástico arroz a banda, arroz con costra, o arroz negro, todos ellos libres de gluten de todas maneras si estos no os convencen por tradicionales, disponen de tantos arroces aptos para celíacos que seguro os convencen con alguno de ellos.

¿Habéis estado en el Restaurante El Arrozal de Madrid? ¿Qué arroces habéis probado? ¿Qué otros platos sin gluten habéis degustado?

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RESTAURANTE PARA CELIACOS: RISTORANTE DA PAOLO EN BARCELONA.

2011-08-31T18:09:00.002+02:00

Lo mejor de la cocina italiana para celíacos lo podrás probar en el Ristorante italiano "Da Paolo" de Barcelona.

Ristorante Da Paolo en Barcelona

Tlf: 934904891

Dirección: Avenida Madrid, 63

Barcelona, Barcelona 08028

ww.Dapaolo.es

Interior del Ristorante con su imagen característica

El Restaurante "Da Paolo" cuenta con un menú del día de lunes a viernes muy sugerente, así como menús especiales para grupos, y como no, menú para celíacos. Si puedes visitar el Restaurante en viernes o sábado, gozarás de una sesión de piano en vivo los viernes y sábados noche, que amenizarán la velada a los comensales, además de acompañar estupendamente nuestra comida o cena italiana, y de esta manera poder seguir con nuestra dieta sin gluten al ritmo del piano.

Detalle de una mesa y los vinos

El Chef Paolo Ciccardi aporta a cada uno de sus platos toda su experiencia y tradición, gracias a su larga trayectoria en el mundo de la restauración, de más de 30 años, a pesar de todos estos años, se esmera en mostrar su vocación, y es capaz de preparar los mejores platos de pasta italiana (pasta sin gluten en algunos casos) con unas combinaciones de salsa y aderezos, cuidados al detalle que hacen único este restaurante, además prepara unas estupendas pizzas, como no podía ser de otra manera, logrando auténticas maravillas en sus pizzas (incluso en las pizzas sin gluten).

Carpaccio de Ternera con parmigiano sin gluten

El restaurante ofrece a sus clientes celíacos pastas libres de gluten y pizzas sin gluten, e incluso pan sin gluten, hechos con mucho esmero y detalle, con lo que podréis estar seguros de seguir vuestra dieta para celíacos sin problema.

El Chef Paolo en su restaurante

"Da Paolo" cuenta con un salón independiente ideal para celebraciones, reuniones culinarias de trabajo, y todo tipo de actos.

Risotto sin Gluten

Nuestra recomendación pasa por los gnocchi con salsa de 4 quesos, el solomillo de buey con foie fresco al marsala, la tagliata con rúcula y parmesano… platos deliciosos y aptos para celíacos, y de postre, ¿qué os parece probar su exquisita panna cotta? ¿O una tartaleta de chocolate? Si y todo apto para celíacos!!!

¿Habéis estado en el Ristorante Da Paolo? ¿Cuál es vuestro Restaurante italiano para celíacos favorito?

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Restaurante para celiacos: Belgious Catering

2011-08-30T13:22:00.000+02:00

Belgious Catering, restaurante para celiacos en el centro de Barcelona, ofrece una amplia variedad de crepes y gofres sin gluten, dulces y saladas, elaborados mediante la receta tradicional bretona en la que utilizan únicamente ingredientes naturales, además disponen de sus conocidos helados-gourmet para celiacos con más de 300 sabores, una selección de los mejores zumos exóticos...

Belgious Catering: delicias para celiacos.

y todo con un cuidado extremo por la materia prima de alta calidad, la presentación de los productos y el trato próximo y esmerado tanto para disfrute en el mismo local como a domicilio.

Dirección: Avinyó, 50 (Centro)
Barcelona, Barcelona 08002
España

www.belgious.com

Crepes dulces sin gluten

Belgious Catering ofrece preparar caterings inusuales y exóticos, como su propio logo indica I’m unusual, ideales para reuniones de empresa y/o celebraciones, eso sí, siempre con menús sin gluten y platos adaptados para celiacos.

Unusual. Exotic. Delicious. Es como se definen, y podemos dar fe de ello, son realmente inusuales, exóticos y deliciosos todos sus platos, postres y recetas, además adaptados para una dieta celiaca, desde sus crepes sin gluten hasta los gofres para celiacos o helados libres de gluten, ¿qúe os parecería probar un helado de frambuesa con vinagre? Exótico ¿verdad?, pues además es inusual y ¡delicioso!

Crepes salados para celíacos

Y ¿qué tal un crepe sin gluten de chocolate belga? Para chuparse los dedos ¿verdad?

Ideal para merendar o desayunar, e incluso ¿por qué no? Para cenar o comer unos crepes salados sin gluten y de postre unos dulces o helados de sabores exóticos…

Delicias de postre para celiacos.

Además de estos, podrás probar helados de crema catalana, lavanda refrescante, fresa con pimienta verde, helado de gin tonic e incluso de Roquefort francés con nueces…inusual, exótico y delicioso, esta es la propuesta de Belgious Catering.

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RESTAURANTE PARA CELIACOS: L'ESTANY CASA DE FUSTA EN AMPOSTA (TARRAGONA)

2011-08-04T17:10:00.002+02:00

Exterior del Restaurante l'Estany Casa de Fusta

El Restaurante L'Estany Casa de Fusta, apto para celíacos, se encuentra en un espacio privilegiado en el Parque Natural del delta del Ebro, la combinación de gastronomía, cultura y tradición, le dan un carácter muy especial y único, en pleno centro del mismo Parque Natural tiene como uno de sus objetivos preservar y mostrar la riqueza de la zona al visitante. Recientemente le ha sido otorgado el distintivo Marca Cuina Catalana.

RESTAURANTE L’Estany Casa de Fusta

Dirección: L'Encanyissada Amposta, Tarragona 43870
977261026

El restaurante L'Estany dispone de local climatizado, mucho domingos cuenta con actuaciones en vivo, así mismo dispone de una extensa y selecta bodega, además de ser muy adecuado para celebraciones familiares, reuniones sociales, convenciones, grupos, etc. Pero no sólo es adecuado para dichos eventos, sino que cuenta con carta especial para celíacos, en la que podremos encontrar prácticamente los mismos platos pero sin gluten.

Arroz Paella en la Casa de Fusta

Los platos sin gluten o con gluten, reflejan lo mejor de la cocina tradicional de la zona del Delta del Ebro, heredado de los ancestros y basado en una gastronomía popular, están siempre elaborados con productos frescos de la zona y de gran calidad provenientes del mar, del rio, de la laguna, de la huerta, de los arrozales, eso si, siempre de la zona.

Recomendamos el menú degustación con platos del tiempo que adaptarán sin problemas para una persona celíaca, pudiendo disfrutar de esta manera de un estupendo menú sin Gluten (preservando así el ecosistema de sus productos): huevos de tenca, , xapadillo de anguila, ortigas de mar, , tenca, buñuelos (ojo los celíacos con este plato) y dorada. Los platos típicos de arroz cultivado en el mismo delta del ebro: Paella, arrossejat (arroz seco sin tropezones), arroz negro, cazuela de arroz con caldo de pato, cazuela de arroz con col y habichuelas, fideua, evidentemente, no todos ellos aptos para celíacos, si lo son la mayoría de arroces. Para nosotros el arroz es el plato estrella de la casa y más para nuestro menú celíaco, en cualquiera de sus modalidades, hecho con mucho esmero, es un estupendo plato principal para una comida sin gluten.

Los productos típicos del delta del ebro: merluza, lubina, lenguado, rape, galeras, angulas, almejas, ostras y ostrones, mejillones y navajas, gambas y los deliciosos langostinos de la zona, pato.
Y sus postres: fruta del tiempo o reposteria casera como los "pastissets" postre típico de la zona, recomendado para no celíacos.

Interior del restaurante l'Estany

Y todo con un servicio esmerado y amable, en un entorno espectacular y privilegiado en el que podremos dar un paseo en bicicleta, que allí mismo alquilan, o pasear por el rio con una barquita de “perxar” como solían hacer los antepasados en la zona, sin duda, un restaurante apto para celíacos muy a tener en cuenta, en una zona poco conocida pero de gran valor natural.

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RESTAURANTE PARA CELIACOS: CANTINA TIJUANA EN BARCELONA.

2011-07-23T23:45:00.000+02:00

La Cantina Tijuana es un Restaurante mejicano apto para celíacos muy especial en Barcelona, su especialidad son los tacos, burritos, enchiladas, chiles, nachos, totopos y picantes, evidentemente no todos los platos son para celíacos, pero tienen una gran sensibilidad por todo lo relacionado con la enfermedad celíaca.

RESTAURANTE CANTINA TIJUANA
Comte Borrell 296
08029 - Barcelona .
Tel: 93 439 11 09
www.cantinatijuana.com
email: reserves@cantinatijuana.com

En su carta online podemos apreciar, lo cuidado de su cocina, la imagen y el buen gusto reina en cada rincón de este restaurante mejicano para celíacos en Barcelona y así se desprende incluso en su página web. Además, y como hecho destacable, en su carta indican que platos son aptos para celíacos y que platos no lo son.

De esta manera podremos disfrutar de los típicos nachos versión sin gluten, plato imprescindible si os dejáis caer por allí, no dejéis de probar los Nachos Sonora si os gusta el chorizo o los Nachos Machos si os va el picante, ambos son buenísimos y sin gluten!!! tienen un amplio surtido de nachos libres de gluten.

CANTINA TIJUANA: MEJICANO APTO PARA CELIACOS

No sólo de nachos viven los celíacos, y en CANTINA TIJUANA lo tienen claro, así que han adaptado otros platos de la cocina tradicional mejicana para que sean aptos para celíacos, podremos pedir Frijoles a la Olla, Queso con chorizo, Chile con Carne, Huevos rancheros y la gran sorpresa que a nosotros nos encantó, un surtido de tacos de maiz sin gluten rellenos al gusto de la cocinera... mmm exquisitos, y sin peligro, los rellenará con un gran gusto y con una gran sensibilidad, así que no sufráis son tacos aptos para celíacos...

Evidentemente, para nuestros acompañantes no celíacos, tienen mucha más variedad de platos, pero para los celíacos poder gozar de la cocina mejicana sin gluten con unos platos muy representativos y sabrosos sin peligro de contengan gluten...no tiene precio!!!

Además de estos fantásticos platos sin gluten, tienen una gran variedad de bebidas aptas para celíacos para que acompañemos nuestra comida o cena sin gluten, desde cerveza sin gluten, hasta unos exquisitos mojitos para celíacos que no te puedes perder, y todo tipo de zumos y cócteles aptos para celíacos...

Incluso puede que tengas espectáculo incluido, con corridos mejicanos, mariachis o música country...y todo a un precio muy asequible, no os lo perdáis...y como siempre, cuando vayáis contádnoslo por favor!!!

¿habéis comido en CANTINA TIJUANA? ¿Cuál es vuestro Mejicano para celíacos favorito? ¿Y vuestra receta mejicana favorita?

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RESTAURANTE PARA CELIACOS: HEART BURGER EN BARCELONA.

2011-07-22T19:36:00.000+02:00

Iniciamos la serie de restaurantes para celíacos de toda España, con una hamburguesería en Barcelona, el Restaurante Heart Burger con carta especial sin gluten para celíacos.

BARCELONA HEART BURGER
Gran Via de les Corts Catalanes 602
08007 - Barcelona .
Tel: 93 302 10 30
www.barcelonaheartburger.com
email:salvador@barcelonaheartburger.com

Especializados, evidentemente, en las hamburguesas, su objetivo desde el inicio fue dignificar este estupendo plato, a diferencia de las hamburguesas industriales se especializan en una hamburguesa hecha artesanalmente, tanto para celíacos como para no celíacos las elaboran artesanalmente, mucho más saludable y sabrosa, y como curiosidad y símbolo de sus platos de hamburguesas, las sirven en forma de corazón!!

Aspecto del Restaurante Heart Burger con carta para celíacos

Sus hamburguesas sin gluten son realmente sabrosas, hemos probado algunas de las hamburguesas para celíacos que sirven y realmente podemos decir que no tienen nada que envidiar a las que contienen gluten.
Como caracterísitca principal, además, todas las Heart Burger las pueden servir como hamburguesas para celíacos, y además de las Heart Burger especiales libre de gluten, se pueden servir con pan especial para celíacos.

Es un pan con sabor y aspecto muy agradables, de calidad superior. Elaborado a partir de materias primas 100% sin gluten. Con elevado valor nutritivo y apreciado tanto por los celíacos como por los que no lo son.

Te recomendamos la Hamburguesa Miss Betty y la de Boletus, simplemente deliciosas de verdad!!!

Hamburguesa sin Gluten Miss Betty: deliciosa!!!

Has probado el Restaurante Heart Burger? Tienes alguna hamburguesería para celíacos preferida? ¿cuál es de las Heart Burger es tu preferida?
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Pasta sin gluten: ideas de recetas!

2011-07-21T21:27:00.000+02:00

Una receta de pasta sin gluten puede ser una comida tan sabrosa y satisfactoria como una de pasta de trigo. ¿Quién dice que un celiaco no puede comer macarrones con queso? O ensalada de pasta?

La pasta libre de gluten caliente o fría es ideal para almuerzos rápidos. Por supuesto que siempre tenemos en mente el popular plato de macarrones con queso, pero ¿por qué no probar este otro delicioso plato de pasta para celiacos?

El sabor de esta receta es tan bueno que se puede hacer una comida con él y nadie quedará decepcionado, ya tengamos como invitados a la familia o a otros invitados a cenar.

Incluso puedes inspirarte y hacer tu propia pasta fresca para celiacos. No es tan difícil como piensas, sólo tienes que proponértelo!

Si vas a cocinar una receta de pasta para celiacos recuerda que necesitas sustituir la harina de trigo por una adecuada sin gluten, así como la propia pasta. Del mismo modo, si eres intolerante a la lactosa, usa leche de arroz o leche de soja en su lugar.

Una de mis recetas de pasta sin gluten favoritas es la siguiente adaptación de un clásico italiano. Me han dado cantidades para una sola ración, pero es bastante fácil adaptarla para un mayor número de personas.

Pasta sin gluten con huevos, tocino, queso y yogur

Ingredientes (para una ración)

90-100 grs de pasta libre de gluten de vuestra elección

1 / 2 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 o 2 lonchas de tocino

1 huevo

2 cucharadas de yogur natural

3 cucharadas de queso rallado (parmesano o cheddar)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola grande, mientras, pica la cebolla y el ajo muy finos. Ponlos en aceite hasta que quede tierno.

Plato de macarrones con queso para celiacos

Pica la panceta y añádela a la sartén, continúa la cocción durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir y echa la pasta para celiacos. Cuécela según el gusto y las instrucciones del paquete, asegúrate de que la pasta queda un poco al dente.

Rompe el huevo en un tazón, bátelo a continuación, agrega el queso rallado y el yogur y Mézclalos bien.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela (utilizando un colador que no hayas utilizado con pasta de trigo, ya que puede estar contaminado)

Añade la pasta libre de gluten escurrida en la sartén que contiene el tocino y la cebolla. Mézclalos bien, luego apaga el fuego dejando la cacerola en la estufa. Vierte la mezcla de huevo y mézclala con la pasta hasta que esté cubierta, el queso se derrita y el huevo se empiece a quedar cocido.

Sazona al gusto y espolvorea con más queso rallado. Sírvelo de inmediato.

Y a disfrutar de un estupendo plato de pasta libre de gluten!!!

Y tú que receta de pasta cocinas? Has probado la mía?

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Consejos para celiacos: ¿Cómo evitar el gluten?

2011-07-16T12:53:00.000+02:00

Es bastante fácil evitar alimentos que contienen gluten como pan, pasteles y galletas, pasta e incluso bebidas como la cerveza.

¿Pero has considerado lo que hay en la salsa de crema de leche, en la ensalada, en los condimentos para carne? ¿Cómo se sabe si otros alimentos como condimentos, aderezos, cereales para el desayuno, contienen ingredientes sospechosos? y si son seguros para comer en una dieta sin gluten.

¿Sabes cómo leer las etiquetas de los alimentos y la manera de descubrir las fuentes ocultas de gluten?

Empezamos una serie de recomendaciones para llevar una vida sin gluten de lo más saludable, buscando solucionar algunas de las dudas de nuestro día a día, en nuestro caso, cuando citamos algo como sospechoso, no nos basamos en ninguna prueba científica que nos demuestre que no es apto para celíacos, sino en los síntomas posteriores a la ingesta de dichos productos, que nos dan una idea o sospecha de que podrían contener gluten, con ello no pretendemos alarmar sino alertar y que entre todo compartamos nuestras sospechas…y vivamos mejor entre alimentos aptos para nuestra dieta para celíacos.

Evitar el gluten

Debes evitar todos de los ingredientes que podrían ser peligrosos para los celíacos como:

Harina de trigo

Harina de centeno

Aromatizantes (sospecho que incluso si dice natural en la etiqueta)

Rellenos

El almidón comestible (en cambio el almidón de maíz está muy bien)

Condimentos (son sospechosos)

Salvado de germen de trigo

Proteína de trigo

Cereales integrales

Almidón de trigo

Jarabe de glucosa (a menudo hecho con trigo)

Malta y productos que la contengan

Matzo

Espelta (una forma antigua de trigo)

Jarabe de arroz Brown (a menudo hecho de cebada)

Mariscos de imitación o sucedáneos

PVH (proteína vegetal hidrolizada)

TVP (proteína vegetal texturizada)

El colorante artificial de caramelo

Dextrina

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Mini Hamburguesas de Pavo para celiacos

2011-07-10T23:57:00.001+02:00

Ingredientes para 12 hamburguesas

• 450 gramos (1 libra) de pechuga de pavo picada

• 1 cebolla finamente picada

• 1 cucharada de hierbas (tomillo, orégano o perejil)

• 1 manzana, pelada y rallada (exprimir el zumo)

• 50 g (2 oz) de migas de pan dulce apto para celiacos

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (verificar antes la receta local y que es apta para celiacos, en principio lo es)

• 1 pastilla de caldo de pollo (sin sal y libre de gluten) disuelta en 1,5 cucharadas de agua hirviendo

• 50 g (2 oz) de harina sin gluten

• 2 huevos, ligeramente batidos 75 g (3 oz) con miga de pan fresco apto para celiacos

• Aceite vegetal para freír

Método

Mezcla el pavo, cebolla, hierbas y manzana. Corta y bate durante unos segundos en un minipimer.

Poner la mezcla en un recipiente grande y agregar el pan rallado 50 g, el caldo y la salsa Worcestershire.

Utilizando tus manos, dale la forma de hamburguesa a la mezcla en 12 unidades.

Sumerge las hamburguesas en la harina, el huevo y cubre con el resto del pan rallado.

Calienta el aceite en una sartén y saltea las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien hechas.

Minihamburguesas aptas para celiacos

Ya tienes listo tu plato de minihamburguesas aptas para celiacos, y ahora sólo falta servir y disfrutar de tu menú, puedes acompañarlo de patatas o ensalada, sin duda un maravilla de plato…

¿te ha gustado la receta? ¿preparas alguna receta similar? Cuéntanos tus secretos estaremos encantados de publicarlos…

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