tag:blogger.com,1999:blog-50860570284147210582023-12-23T23:04:49.896+01:00Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.comBlogger1263125tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-28072736553388782282019-11-20T19:18:00.000+01:002019-11-20T19:18:31.186+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.<br> <br> <div style="text-align: justify;"> Parece que fue ayer cuando empezamos a oir hablar de cupcakes y sin embargo ahí están, ocupando un lugar en nuestras vidas, ya sea para disfrutarlos o para criticarlos. Si eres de los primeros, sigue leyendo y si eres de los segundos, pues sigue también; que aquí siempre hay espacio para todos y nunca se sabe cuándo te puede ser útil este post, oye, ¡que te hablo por experiencia!, que puede que abomines de ellos y te salga una novia (o novio) a la que le encantaría que se los preparases un fin de semana de sofá y mantita (si te esfuerzas un poquito triunfas, fijo, aunque esto no te lo digo por experiencia 😅) o te puede salir una hija, como a mi, a la que le empiece a pirrar esto de hacer “manualidades” con algo delicioso que luego se va a comer e invitar a sus amigos (y de paso llenarte la casa de niños bajitos).</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-kyZJxkwDD5Y/XdWA0_6vJFI/AAAAAAABePw/LH1wAPETs-0L-2qVoWTEx5EfZODrTQySACNcBGAsYHQ/s1600/wrapperI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-kyZJxkwDD5Y/XdWA0_6vJFI/AAAAAAABePw/LH1wAPETs-0L-2qVoWTEx5EfZODrTQySACNcBGAsYHQ/s400/wrapperI.jpg" width="400"></a></div> <div style="text-align: center;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/11/lmejores-tips-para-hacer-cupcakes.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-50880856570265693822019-06-09T12:09:00.002+02:002019-06-09T12:11:59.813+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Lúbora se une a la tendencia de ofrecer menús largos y estrechos que son sorpresa en función del mercado, la experiencia del chef y las exigencias de los clientes que reclaman platos históricos, sobre todo en estas &quot;neotabernas&quot; tan de moda en Madrid. Lúbora es un caso especial y muy recomendable. </h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a><br> <br> <div style="text-align: justify;"> Estas formas responden a una lógica empresarial de maximizar recursos buscando eficiencia, pero hay formas y formas, Lúbora se aprecia algo especial por salirse de caminos trillados y partir de conceptos tradicionales para obtener resultados convincentes, poderosos, llenos de sabores, de texturas reconocibles y con pocos artificios. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> A mucha gente, incluidos mis padres, les cuesta mucho entender este concepto del menú predefinido y se resisten a no elegir mediante una carta tradicional, pero otros ya nos hemos acostumbrado y dentro de este juego, he deciros que en Lúbora vas a comer bien, de hecho vas a comer muy bien.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Ojo, nosotros vamos a centrarnos en su menú degustación, pero tienen una alternativa para los irreductibles habitantes de las aldeas galas de los restaurantes con carta, un &quot;menú chuleta&quot; de corte tradicional: <a href="https://www.lubora.com/menu-chuleta-en-madrid/">https://www.lubora.com/menu-chuleta-en-madrid/</a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <br> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qs9T3xOXE3A/XPWTXyToSEI/AAAAAAABZuk/C8V19tWPxSYPIq_u7mnD5GJ_uEF8kZ-FACLcBGAs/s1600/L%25C3%25BAbora-fachada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1554" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qs9T3xOXE3A/XPWTXyToSEI/AAAAAAABZuk/C8V19tWPxSYPIq_u7mnD5GJ_uEF8kZ-FACLcBGAs/s640/L%25C3%25BAbora-fachada.jpg" width="620"></a></div> <br> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/06/lubora-tradicion-y-aires-cosmopolitas.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-19836641192488017702019-06-02T12:38:00.000+02:002019-06-02T12:38:46.927+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: left;"> <span style="text-align: justify;">Gran Canaria, no es otra cosa que un paraíso en forma de isla que, como dicen los lugareños, es todo un continente en miniatura que fascina por sus contrastes. Y es que, a pesar de sus reducidas dimensiones, Gran Canaria es una sorpresa a cada paso que combina sus codiciadas playas con la variedad paisajista que le confiere su posición central dentro del archipiélago canario. Palmerales, dunas, acantilados, caminos reales, profundos barrancos… Regalos que la naturaleza ha otorgado a esta tierra y que la UNESCO ha sabido reconocer declarando el 46% de la isla </span><a href="http://reserva-biosfera.grancanaria.com/" style="text-align: justify;" target="_blank"><b>Reserva de la Biosfera</b></a><span style="text-align: justify;">.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-z_bzK0gOS_s/XPOmPVkY1bI/AAAAAAABZp4/rhv6tZxGJ0kYxyxIUyz0vsJxFN_89bcogCLcBGAs/s1600/Dunas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-z_bzK0gOS_s/XPOmPVkY1bI/AAAAAAABZp4/rhv6tZxGJ0kYxyxIUyz0vsJxFN_89bcogCLcBGAs/s640/Dunas.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-TWnBSqp6siQ/XPOmQQmEjFI/AAAAAAABZqA/nemGbtPPIvESPCDDpMzPe3Yplf6hOyY2wCLcBGAs/s1600/cactualeda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="700" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-TWnBSqp6siQ/XPOmQQmEjFI/AAAAAAABZqA/nemGbtPPIvESPCDDpMzPe3Yplf6hOyY2wCLcBGAs/s640/cactualeda.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/06/viaje-gran-canaria-desconocida.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-88376766025783938302019-05-20T10:30:00.000+02:002019-05-20T10:30:10.873+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Pasta fresca de judias negras es la receta de hoy. Disfruta de un plato de pasta alternativa a la de trigo sin remordimientos de conciencia y compatible con cualquier operación bikini</h2> Por: <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/carmen-come-y-corre.html">Carmen Rodríguez</a><br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> ¿Verdad que cuando estás a dieta matarías por comer un plato de pasta?<br> <br> <div style="text-align: justify;"> Los cereales no se deben suprimir de la dieta habitual, pero no queda mas remedio que reducir su cantidad cuando se quieren perder depósitos de grasa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Porque los hidratos de carbono son la forma mas fácil y rápida que tiene el organismo de conseguir energía gastando además poco en hacerlo, almacenándose velozmente los excedentes en forma de glucógeno y grasa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Las harinas de cereal, de las que están hechas tus spaguetti favoritos, son hidratos de carbono de rápida absorción o alto índice glucémico, que generan poco tiempo tras su ingestión un pico de glucosa en sangre.</div> <div style="text-align: justify;"> <br> <div style="text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-HackOv1mcvs/XN_G0Y9j5WI/AAAAAAAAB3E/wRHCJKKlXLc1SnjcyRpIEunfjiagskW1wCLcBGAs/s1600/Pasta%2Bde%2Bjud%25C3%25ADas%2Bnegras%2Bcon%2Bsalsa%2Bvegana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-HackOv1mcvs/XN_G0Y9j5WI/AAAAAAAAB3E/wRHCJKKlXLc1SnjcyRpIEunfjiagskW1wCLcBGAs/s640/Pasta%2Bde%2Bjud%25C3%25ADas%2Bnegras%2Bcon%2Bsalsa%2Bvegana.jpg" width="640"></a></div> <br></div> <div style="text-align: justify;"> El pancreas entonces libera insulina para que la glucosa se mantenga en niveles normales y al hacerlo puede producirse una bajada brusca de azúcar que te abrirá el apetito, comerás mas para compensar y así en bucle hasta que te sacies, lo que harás ingiriendo mas cantidad de alimento que la prevista, engordando los adipocitos de esos michelines que te quieres quitar.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Tomar un 55% de la calorías al dia en forma de hidratos de carbono complejos de origen vegetal (frutas, frutos secos o legumbres)  se recomienda como parte de una dieta equilibrada y además se ha demostrado su papel preventivo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.<br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Las<a href="http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/noticias/2017/Informe_Legumbres_Nutricion_Salud.pdf"> judías negras</a> son ricas en proteína y fibra alimentaria, calcio, selenio, hierro, fósforo, magnesio y vitamina B3. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Para que una dieta de pérdida de peso tenga éxito, es decir, que disminuya tu porcentaje de grasa corporal y además lo haga de una forma duradera, se debe combinar con ejercicio de tipo aeróbico de baja-media intensidad alargado en el tiempo.<br> <br> Las <a href="https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-7-hidratos-carbono.pdf">legumbres</a> son un alimento indispensable en la dieta del deportista, porque mantiene los depósitos de energía llenos mas tiempo y aportan una cantidad elevada de proteínas de origen vegetal que ayudan a conservar el músculo con solo un 3% de grasas saludables.<br> <br> Así que conviene consumir legumbres unas 3-4 veces por semana a razón de 60-80 g de alimento en crudo. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Es verdad que las elaboraciones largas, pesadas a veces y el remojo previo que necesitan para extraer la rafinosa, responsable de las flatulencias, ha hecho que descienda su consumo significativamente en todos los rangos de edad.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Por eso, esta receta os va a gustar mucho y si eres vegano, celiaco o las dos cosas, mucho más😋😉<br> <br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-qcLQQOMeu1s/XN_HD0dEKOI/AAAAAAAAB3M/jiaA-eAuc94epFn0HzLMkHWR47SZnZj7gCLcBGAs/s1600/Setas%2Bde%2Bprimavera%2Bpara%2Bpasta%2Bde%2Bjud%25C3%25ADas%2Bnegras.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qcLQQOMeu1s/XN_HD0dEKOI/AAAAAAAAB3M/jiaA-eAuc94epFn0HzLMkHWR47SZnZj7gCLcBGAs/s640/Setas%2Bde%2Bprimavera%2Bpara%2Bpasta%2Bde%2Bjud%25C3%25ADas%2Bnegras.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/05/pasta-fresca-de-judias-negras.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Carmencomeycorrehttp://www.blogger.com/profile/03378178762544560261noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-26261806927946457872019-05-14T08:00:00.000+02:002019-05-14T08:00:06.547+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Las Panades son típicas de la semana santa mallorquina pero como las empanadas son un plato muy socorrido para ir al campo de merendola os traemos esta receta fácil de hacer y transportar para que os las llevéis de excursión</h2> <div style="text-align: justify;"> <b>Por:<a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/carmen-come-y-corre.html"> Carmen Rodríguez</a></b><br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> </div> <div style="text-align: justify;"> Ya está aquí el buen tiempo y con él las salidas frecuentes al campo donde siempre se tira de elaboraciones sencillas, fáciles de llevar que se puedan comer en frio.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Envolver la comida con una masa es un invento culinario universal y antiguo: Desde los <a href="http://www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Fatay-o-Sfijas">fatay</a> árabes, el lajmayin o el börek judios hasta la pizza calzone italiana o nuestras empanadas gallegas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Empanados todos que surgieron inicialmente de la necesidad de proteger los alimentos de la suciedad y facilitar su consumo cuando no hay mesa, vajilla ni servilleta que asista.<br> <br> De hecho el repulgue o borde de muchas servía para tal fin, como el del <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pasty">Cornish Pasty</a> que evitaba a los mineros de estaño, intoxicarse por una posible ingestión de arsénico al tocarlos con los dedos sucios.<br> <br> Con el paso del tiempo y la mejora en las condiciones, el borde protector que se tiraba, se empezó a consumir también y evolucionó a formatos menos gruesos o casi inexistentes como el del <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Steak_and_kidney_pie">steak and kidney pie</a>, entrante habitual del <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pub_grub">pub grub</a> británico.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Las empanadas son ideales para estas ocasiones porque cumplen con los requisitos de cualquier comida campera y admiten todo tipo de rellenos para adaptarse a cada paladar.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Buscando variaciones, me topé con este plato propio de la gastronomía mallorquina que recuerda por sus ingredientes y por la fecha en la que se degusta en familia, Lunes de Pascua, al hornazo Salmantino del Lunes de Aguas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> La contundencia de los Panades de Pascua, a base de productos derivados del cerdo, estuvo plenamente justificada por la necesidad de demostrar pública y notoriamente la afinidad religiosa al catolicismo en tiempos remotos donde levantar la mínima sospecha de ser musulmán podía traer serios problemas con la <a href="https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2018-03-31/comer-cerdo-espanol-dios-manda_1510123/">Iglesia</a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Obviamente se esperaba a que terminase la <a href="http://www.cronistasoficiales.com/?p=29688">vigilia</a> para hacer tal alarde de condición católica aunque el uso original de carne de cordero pascual en la receta, es un guiño al cuerpo de cristo (Amén).</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y como siempre se entreteje lo pagano y lo religioso, la inclusión de los guisantes en el relleno es un símbolo de la primavera, del renacer de la naturaleza y de los recién cosechados tiernos pésols o xíxeros.<br> <br> He cambiado el cordero por ternera pero se puede sustituir por cualquier tipo de carne, la de pollo junto con <a href="https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/calendario-de-frutas-y-verduras/calendario%20de%20verduras">verduras de primavera</a> queda muy bien.  <br> <br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qm-Hn1Jom0M/XNmsZjx4xBI/AAAAAAAAB2o/Gc5HrDC1EA4ZeKXcwjwGpHlWmLJPdFaugCLcBGAs/s1600/Empanadas%2BMallorquinas%2Bcaseras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qm-Hn1Jom0M/XNmsZjx4xBI/AAAAAAAAB2o/Gc5HrDC1EA4ZeKXcwjwGpHlWmLJPdFaugCLcBGAs/s640/Empanadas%2BMallorquinas%2Bcaseras.jpg" width="640"></a></div> <br> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/05/panades-mallorca-empanadas-mallorquinas.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Carmencomeycorrehttp://www.blogger.com/profile/03378178762544560261noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-40863513100810344262019-04-30T08:00:00.000+02:002019-04-30T08:00:06.256+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Continuamos con nuestros #martesdetapersaludable hoy con unos garbanzos salteados y muy especiados. Sin sal, sin carne, con muy pocas grasas y mucho sabor.</h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:<br> <br> <div style="text-align: justify;"> Bienvenidos a una nueva sesión de <a href="https://www.conunpardeguindillas.com/2019/03/ensalada-bacalao-confitado-taper.html" target="_blank"><b>#martesdetapersaludable</b></a> y voy a empezar aclarando que esta es una receta muy flexible, con muy pocos ingredientes fijos y otros variables en función del fondo de armario del día en cuestión, el estado de ánimo y vuestros niveles de endorfinas. Como digo muchas veces, esto es una idea y vosotros adaptáis, mejoráis, etc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y ahora voy a continuar por confesar que soy adicto a los garbanzos salteados, años y años de continua exposición a estas legumbres eféricas me ha permitido mejorar las combinaciones de sabores y también aumentar mi umbral de tolerancia a cantidades absurdas para un humano corriente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Este es mi superpoder, como garbanzos mucho más allá de lo racional.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Pero es que lo indiscutible es que los garbanzos salteados están muy ricos y combinan maravillosamente con algunos ingredientes como la harissa, el coriandro, el jengibre y el bueno vino.</div> <br> <br> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-aBnnr0CLXr8/XKKA7ugSoSI/AAAAAAABXbQ/Td5qsbXTQvQGLg7NFpjNHHl6OEOQwLtpACLcBGAs/s1600/garbanzos-harissa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-aBnnr0CLXr8/XKKA7ugSoSI/AAAAAAABXbQ/Td5qsbXTQvQGLg7NFpjNHHl6OEOQwLtpACLcBGAs/s640/garbanzos-harissa.jpg" width="640"></a><br> <br> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/04/garbanzos-salteados-version.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-49663175519877243112019-04-29T10:38:00.000+02:002019-04-29T10:38:21.691+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: justify;"> Carpaccio de bacalao ahumado en casa: Una receta muy sencilla y resultona para cocinar pescado sin encender el fuego</h2> <div style="text-align: justify;"> <b>Por: <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/carmen-come-y-corre.html">Carmen Rodríguez</a></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br> <br> Aunque la semana santa ha pasado y ya no es necesaria la vigilia, todavía podemos encontrar mucho bacalao en las pescaderías y en mi nevera...</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Un poco cansada de tanto potaje, buñuelos y soldaditos de Pavía se me ocurrió que si utilizaba la sal para ahumar salmón que venden en muchos supermercados podría darle un nuevo aire a mis excedentes de bacalao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No debemos olvidar que el bacalao es, según la <a href="https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/noticias/congelacion-anisakis-pescado">OCU</a>, uno de los pescados con mayor riesgo de presentar anisakis.<br> <br> Si lo compramos fresco, antes de consumirlo en crudo, deberemos congelarlo durante 24h si nuestro congelador alcanza temperaturas de -35ºC a -20ºC o hasta 5 días si lo congelamos a mas temperatura, como ocurre con la mayoría de los frigoríficos de nuestras casas.<br> <br> Sin embargo, si vas a usar bacalao desalado, no es necesaria la congelación previa porque el proceso de salazón no permite el crecimiento del parásito. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Así que después de leer escrupulosamente las recomendaciones de los expertos y previamente descongelado, me puse manos a la obra siguiendo las instrucciones del envase al pie de la letra.<br>  </div> <div style="left: -99999px; position: absolute;"> Tiempo de congelado del pescado para matar el anisakis Si se congela a una temperatura igual o superior a -35ºC, el periodo mínimo recomendable es de 15 horas. Entre -35ºC y -20ºC, es necesario mantener el pescado congelado durante al menos 24 horas. Si la temperatura de la nevera es superior a -20 ºC, como suele ocurrir en la mayor parte de los frigoríficos de casa, lo ideal sería congelar el pescado durante 5 días.<br> <br> Ver más en: <a href="https://www.20minutos.es/noticia/3264521/0/anisakis-tiempo-congelar-pescado-riesgos/#xtor=AD-15&amp;xts=467263">https://www.20minutos.es/noticia/3264521/0/anisakis-tiempo-congelar-pescado-riesgos/#xtor=AD-15&amp;xts=467263</a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-t-J8wWR8qGc/XMQabgNMKVI/AAAAAAAAB14/hrNrT68yntgMandvKUmS7woAZFvMECLowCLcBGAs/s1600/IMG_20190420_094746_014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-t-J8wWR8qGc/XMQabgNMKVI/AAAAAAAAB14/hrNrT68yntgMandvKUmS7woAZFvMECLowCLcBGAs/s640/IMG_20190420_094746_014.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/04/carpaccio-bacalao-ahumado-en-casa.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Carmencomeycorrehttp://www.blogger.com/profile/03378178762544560261noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-60139936617917830462019-03-19T13:19:00.002+01:002019-03-19T18:49:49.994+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit; text-align: left;">Los #martesdetappersaludable nacen como una iniciativa para publicar recetas saludables, ligeras, nutritivas y coloridas para comer en </span><span style="font-family: inherit; text-align: left;">el trabajo con poco esfuerzo y grandes resultados. Hoy vamos con una ensalada de bacalao confitado con un aliño inolvidable.</span></h2> <div> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;">Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:</span></div> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">A mediados del pasado mes de julio cambié de trabajo, ese cambio, a mucho mejor desde el punto de vista profesional, ha tenido otras consecuencias menos afortunadas: vivir en un atasco a primera hora de la mañana y a la salida los viernes (me paso la vida en la M-30 y antes de que me expulséis al infierno ecologista, quiero aclarar que el transporte público no es para mí una opción, en la ruta más corta tardaría casi hora y media y varios días necesito que el viaje dure menos de 30 minutos). </span><br> <br> <span style="font-family: inherit;">Además me muevo mucho menos (ya no puedo ir por la mañana al gimnasio antes de ir a trabajar y por la tarde es imposible (no me vengáis con la tontería de que &quot;si quieres puedes&quot;, pues no, no puedo, no admiten niños de 4 años en mi gimnasio). </span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <span style="font-family: inherit;">Además, en el día a día de mi trabajo anterior me movía, ahora hago &quot;despaching&quot;). Total, que en estas condiciones aumenta mi sedentarismo y a pesar de que me crujo los fines de semana haciendo carreras de 10 K, no compenso y la primera consecuencia ha sido un aumento de mis glucemias en ayunas.</span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Todo esto combinado con el hecho de tener que comer al menos tres veces por semana en el trabajo.</span><span style="font-family: inherit;">Y cuando digo &quot;comer en el trabajo&quot;, quiero decir comer prácticamente en mi puesto de trabajo, no en un restaurante de la zona (hay poquísimos, esto es un erial gastronómico), ni en un comedor de la empresa (no existe) y por tanto lo que hago es llevarme la comida preparada desde casa. Esta comida, dadas mis limitaciones, tiene que cumplir una serie de requisitos:</span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <ul style="text-align: left;"> <li><div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Tiene que ser posible comérmela en menos de 10 minutos (mi tiempo máximo).</span></div> </li> <li><div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Tiene que ser ligera pero nutritiva y con bajo índice glucémico (casi mejor, baja carga glucémica).</span></div> </li> <li><div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Tiene que ser fácilmente transportable.</span></div> </li> <li><div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Y hombre, ya que nos ponemos, que sea sabrosa, divertida, colorida... etc.</span></div> </li> </ul> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Los domingos elaboro en casa la comida de lunes, martes y jueves y la dejo preparada. Incluyo una o dos veces legumbres, siempre especias, muy poca (o nada) sal, etc...</span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Y como sé que muchos de vosotros vivís circunstancias parecidas a las mías, voy a publicar cada martes alguna idea para vuestro táper (ojo, que mi idea inicial era llamarlo fiambrera, que no tupper ni táper, en defensa del clásico español a riesgo incluso de perder al público millenial, suponiendo que alguno pare aquí, que es mucho suponer. Lo que ocurre es que el asunto del hashtag se le ha ocurrido a <a href="https://twitter.com/arantxa_oh" target="_blank"><b>@arantxa_oh</b></a> y ha calado, por lo que voy a respetarlo).</span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <br> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: inherit;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-WcHc754l0QU/XEZBtMnUvhI/AAAAAAABWNI/C-MOdWAd8TothJF7jGcPPcIHnjcJe08jACLcBGAs/s1600/bacalao-confitado-taper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1248" height="803" src="https://3.bp.blogspot.com/-WcHc754l0QU/XEZBtMnUvhI/AAAAAAABWNI/C-MOdWAd8TothJF7jGcPPcIHnjcJe08jACLcBGAs/s640/bacalao-confitado-taper.jpg" width="625"></a></span></div> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <h3 style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit; font-size: small;"></span></h3></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2019/03/ensalada-bacalao-confitado-taper.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-72232008588740083672018-12-30T01:32:00.001+01:002019-01-01T22:10:39.269+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Frio en la calle, calor en el hogar... condiciones ideales para relajarse con una taza de chocolate en la mano, una bebida caliente y especiada con sabor a Navidad (jengibre, canela, anís, etc...) e ideal para acompañar otros productos de esta época, como el roscón de reyes.</h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:<br> <br> <div style="text-align: justify;"> Sí, ya sé que hacer un chocolate a la taza no tiene mucho misterio, pero también es verdad que podemos mejorar, personalizar, adaptar a nuestros gustos personales e incluso a la situación espacio temporal nuestra versión de esta bebida popular, porque no debería ser lo mismo beberlo en canícula que en pleno invierno, por ejemplo.<br> <br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-VbAaTxS9BFs/XCgJrfBBnAI/AAAAAAABVY4/r54h94BV8owXGcrx7_eeKZ9Eb0E7MwTqACLcBGAs/s1600/chocolate-navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1231" height="813" src="https://4.bp.blogspot.com/-VbAaTxS9BFs/XCgJrfBBnAI/AAAAAAABVY4/r54h94BV8owXGcrx7_eeKZ9Eb0E7MwTqACLcBGAs/s640/chocolate-navidad.jpg" width="625"></a></div> <br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Además, los preparados comerciales de chocolates a la taza llevan un montón de ingredientes que, sinceramente, yo trato de evitar y que solo sirven para uniformar resultados y que todos los chocolates nos parezcan el mismo, por lo que me parece interesante conseguir el efecto deseado a partir de otros chocolates mas &quot;generalistas&quot;</div> <br> <div style="text-align: justify;"> Y luego está el tema de lo que le gusta a cada cual la dificultad con la que penetra el churro o la cuchara: Cuentan que, en Madrid, las tropas francesas de ocupación (que ni siquera eran francesas, sino mayoritariamente polacas, además de los mamelucos egipcio/otomanos) durante la guerra de independencia se quedaron muy sorprendidas del gusto local por los chocolates bebidos tremendamente espesos, muy distintos de los más ligeros al uso en centroeuropa. Lo cierto es que así continúa la cosa y para dar fe no hay más que dejarse caer por algún mítico local, como el celebérrimo de San Ginés, para dar botón y hacer muestra.</div> <div style="text-align: justify;"> <br> <div style="text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-Hhv8N1M8Z6o/XCgJrLOcXYI/AAAAAAABVY0/u_cAfdE_GzM2q2Z1-EXIVLA3K9u9L3E-QCLcBGAs/s1600/Navidad-chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1173" height="855" src="https://2.bp.blogspot.com/-Hhv8N1M8Z6o/XCgJrLOcXYI/AAAAAAABVY0/u_cAfdE_GzM2q2Z1-EXIVLA3K9u9L3E-QCLcBGAs/s640/Navidad-chocolate.jpg" width="625"></a></div> <br> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/12/chocolate-taza-navidad-jengibre.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-84555287060508718522018-12-26T09:00:00.001+01:002018-12-26T09:06:09.086+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: justify;"> En estas fiestas, en las que quién más quién menos tiene algunos días de vacaciones, son fechas ideales para viajar y cómo no, con niños; porque ellos sí que tienen vacaciones y es época de que todos volvamos un poco a nuestra infancia y a la ilusión con la que vivíamos las navidades.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: #444444; font-family: inherit; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-bWSW7HdTEdc/XCM0QeQsFnI/AAAAAAABU-s/jcMq_Fo7fjQsMEIRIAiXOV764GoKZTyGACLcBGAs/s1600/Navidad-londres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; white-space: normal;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="612" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-bWSW7HdTEdc/XCM0QeQsFnI/AAAAAAABU-s/jcMq_Fo7fjQsMEIRIAiXOV764GoKZTyGACLcBGAs/s640/Navidad-londres.jpg" width="640" /></a></span></div> </div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"> <span style="background-color: transparent; color: #444444; font-family: inherit; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> Y hablando de ilusiones y sueños, quién no los tiene, quién no ha soñado alguna vez con ir a Londres, de visita, turismo, cultura, simplemente de paseo o de negocios. Quién no ha oído hablar de la City, de aproximadamente una milla cuadrada, ¡si saben hasta la superficie que tiene!.<br /><br />Y siempre querrán volver después de su primera visita. Esa será la impresión que traerán después de viajar a Londres y es que volverán con la impresión de no haber visto nada. Como el que va directamente a un lugar concreto y al regreso recuerda más que lo que ha visto todo lo que no ha podido ver. Y es que la capital del Reino Unido es tan inmensa,&nbsp;con <a href="https://www.viajeroscallejeros.com/lugares-que-visitar-londres/" rel="nofollow" target="_blank"><b>tanto que ver y visitar</b></a> que la primera vez les servirá de punto de partida para las siguientes. </div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: #444444; font-family: inherit; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"> <div style="text-align: justify;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-y1--nTstoAE/XCM0QfHv7AI/AAAAAAABU-0/D23MD9OGUxsphpUxnIv4FGtSr_rdfFlewCLcBGAs/s1600/christmas-traffic-on-strand-london.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="450" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-y1--nTstoAE/XCM0QfHv7AI/AAAAAAABU-0/D23MD9OGUxsphpUxnIv4FGtSr_rdfFlewCLcBGAs/s640/christmas-traffic-on-strand-london.jpg" width="640" /></span></a></div> </div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: #444444; font-family: inherit; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div> <div style="text-align: justify;"> Como ustedes hay muchos, porque aparte de ser el principal centro financiero del mundo, capital de la cultura, también es la <a href="http://www.visitlondon.com/es#cArwYgFBZfFIy44R.97" rel="nofollow" target="_blank"><b>ciudad más visitad</b>a</a> teniendo en cuenta el número de visitas internacionales, y tiene el mayor sistema aeroportuario del mundo según el tráfico de viajeros.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-jNvg83rDAEw/XCM08BxX3pI/AAAAAAABU_A/_a3X4EK1JqooEu8ntDhiWhbpwQLQWAtiwCLcBGAs/s1600/cabina-londres-navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="425" src="https://3.bp.blogspot.com/-jNvg83rDAEw/XCM08BxX3pI/AAAAAAABU_A/_a3X4EK1JqooEu8ntDhiWhbpwQLQWAtiwCLcBGAs/s640/cabina-londres-navidad.jpg" width="640" /></span></a></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: transparent; color: #444444; font-family: inherit; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></div> </div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Y<b> <a href="http://www.qverlondres.com/category/navidad-en-londres/" rel="nofollow" target="_blank">Londres en Navidad</a></b> es un viaje que no olvidarán nunca. En estas ocasiones en que empiezan a planear un viaje como este, surge la inquietud de los niños, cuando ellos no tienen ninguna. Piensan que molestarán y son los que más se divierten. Todo es una aventura para ellos. El avión, la llegada, el Metro, el alojamiento, y tantas y tantas <a href="http://www.qverlondres.com/londres-con-ninos/londres-con-ninos-30-cosas-para-disfrutar-en-familia/" rel="nofollow" target="_blank"><b>actividades que pueden realizar con ellos</b></a>. Pero no todo tienen por qué ser visitas infantiles, sino que también tienen las motivaciones de siempre, como son <a href="https://trucoslondres.com/compras-londres/" rel="nofollow" target="_blank"><b>las compras</b></a> en la capital del Támesis, que también es famosa por esto. Y siempre hay <a href="http://www.rinconessecretos.com/turismo/turismo_europa/turismo_europa_gran-bretana/de-compras-por-londres/" rel="nofollow" target="_blank"><b>rincones secretos</b></a> que les permitirá salir de la rutina de tienda tras tienda por muy atractivas que sean, y motivar a los pequeños, porque descubrir sitios secretos les encantará.&nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Visite Londres esta Navidad, visítela con niños y volverá con deseos de regresar. Cuando piensen qué hacer en las próximas fiestas, entren en <a href="https://www.expedia.es/explore/londres-para-ninos-visita-la-ciudad-con-los-peques" rel="nofollow" target="_blank"><b>Expedia.es</b></a> y convénzanse de que vivir la Navidad en <a href="https://www.pequeviajes.com/londres-en-navidad/" rel="nofollow" target="_blank"><b>Londres</b> <b>y con niños</b></a> es una de las mejores aventuras que puedan vivir. Ustedes disfrutarán como niños, más que ellos, y volverán a recordar unas fiestas que quizás fueron creadas para vivirlas de verdad en la infancia. Feliz Navidad.</div> </div> Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-46926233937713196072018-12-12T00:20:00.002+01:002018-12-12T00:20:34.218+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="clear: both; text-align: left;"> Efímero es un restaurante con una carta que cambia cada día en función de la temporada y el mejor producto encontrado en el mercado y las lonjas. Gestionado cada día por un jovencísimo equipo, con un chef (Joaquín Serrano) al frente que se expresa con aires franceses de cocina clásica sutilmente actualizada y en sala con un sumiller que busca diferenciarse de la competencia e incluso de otros locales del mismo grupo.</h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:<br> <br> <div style="text-align: justify;"> ¿A que resulta una idea atractiva?, pues es real, existe, hablamos de <b style="text-align: justify;"><a href="https://efimeromadrid.com/" rel="nofollow" target="_blank">Efímero</a></b>, la nueva apuesta del <a href="https://gruporantanplan.com/" rel="nofollow" target="_blank"><b>grupo RanTanPlan</b></a> que, a pesar de su nombre, tiene vocación de permanencia.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Ocupa la planta superior de Pointer, restaurante del mismo grupo con el que comparte acceso a la vía pública (algo escondida, la verdad), tiene vistas hacia la Plaza de Colón y sus mesas elegantemente vestidas se distribuyen en un espacio que cuenta además con un gran reservado o dos barras.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-b_xt_oGKdm0/XA1MRAw39kI/AAAAAAABTj4/Gkpg2_UiCVUk54zTLhIVUgD-gPoxZnEqQCLcBGAs/s1600/Efimero-vistas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="1600" height="286" src="https://1.bp.blogspot.com/-b_xt_oGKdm0/XA1MRAw39kI/AAAAAAABTj4/Gkpg2_UiCVUk54zTLhIVUgD-gPoxZnEqQCLcBGAs/s640/Efimero-vistas.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-5Hi2rJqB_eE/XA1MN4IeLII/AAAAAAABTjw/171wXt2PfV8dxRm1LxsbriNAiZ3gbOMRgCLcBGAs/s1600/Efimero-mesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1584" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-5Hi2rJqB_eE/XA1MN4IeLII/AAAAAAABTjw/171wXt2PfV8dxRm1LxsbriNAiZ3gbOMRgCLcBGAs/s640/Efimero-mesa.jpg" width="632"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-jUrN34rfAck/XA1MNZeAl6I/AAAAAAABTjs/4_tvE54NIrwuQGfNpDk7qy7EDtFWcILkwCLcBGAs/s1600/Efimero-entrada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1268" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jUrN34rfAck/XA1MNZeAl6I/AAAAAAABTjs/4_tvE54NIrwuQGfNpDk7qy7EDtFWcILkwCLcBGAs/s640/Efimero-entrada.jpg" width="506"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> La oferta está condicionada por el mercado y consecuentemente por la temporada. Todas las elaboraciones se pueden pedir en media ración o incluso en cuartos, algo ideal para curiosos que quieran dar buena cuenta de una carta que se hace a mano a diario.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-yhvw7xqFIUw/XA1MNNcp14I/AAAAAAABTjo/92RkFhVPQBEaP4jUAzkHbNAJc3jHhu9vwCLcBGAs/s1600/Efimero-carta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1585" data-original-width="1600" height="632" src="https://2.bp.blogspot.com/-yhvw7xqFIUw/XA1MNNcp14I/AAAAAAABTjo/92RkFhVPQBEaP4jUAzkHbNAJc3jHhu9vwCLcBGAs/s640/Efimero-carta.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/12/efimero-restaurante.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-726610164146896602018-11-25T11:37:00.000+01:002018-11-25T11:37:05.825+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="clear: both; text-align: justify;"> <span style="text-align: left;">Una receta básica con mil posibilidades, un marinado, que no un ceviche, que acaba en un tataki.</span></h2> <br> <br> <div style="text-align: justify;"> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el<b> <a href="http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html" rel="nofollow" target="_blank">#asaltablogs</a></b>, en esta ocasión nos toca vaciar la cocina de Blanca Vela y su blog &quot;<a href="http://acalablanca.blogspot.com/" rel="nofollow"><b>Menjar a Ca la Blanca</b></a>&quot; y me he decido por este <a href="http://acalablanca.blogspot.com/2015/03/atun-marinado-al-estilo-gaston-acurio.html" rel="nofollow"><b>atún marinado al estilo de Gastón Acurio</b></a>, aunque a decir verdad he hecho varios cambios, algunos nada sutiles y no ha sido solo por gusto, también ha influido los productos que tenía en la despensa, pero no me pude resistir, cuando lo vi supe que iba a ser mi receta, porque lleva rábanos y ya sabéis lo que opino: <b>#ponunrabanoentuvida</b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Estamos hablando de una receta que se elabora con el pescado crudo y por tanto tenemos que tener cuidado y congelar previamente el atún, yo siempre hablaba de 48 horas, pero ahora la OCU recomienda cinco días, en fin, una vez congelado da igual esperar dos o cinco dias.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No he añadido el huevo de codorniz, que todo sea dicho no tenía, pero es que no me apetecía por la misma razón que no me gusta el huevo en las ensaladas. Sin discutir sus virtudes nutricionales, creo que en esta receta no me aportaba mucho más que untuosidad y sinceramente, buscaba otros matices.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No es un <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/11/ceviche-tataki-palometa-granada.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>ceviche</b></a>, aquí se produce una curación con sal, los toques peruanos y acevichados aparecen en los chiles, la cebolleta y la lima en la salsa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Finalmente he procedido de dos maneras diferentes, en una se consume crudo como en la receta original y en otra le he dado un toque de plancha muy breve (tataki).</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Bueno, os dejo con la receta:</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-_bW3CzFFZTw/W_p5RzzbkuI/AAAAAAABTIQ/XQ1CGJ7XKN8sa16nJBiSfd6tohKuVOJSQCLcBGAs/s1600/IMG_20181124_180029_094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_bW3CzFFZTw/W_p5RzzbkuI/AAAAAAABTIQ/XQ1CGJ7XKN8sa16nJBiSfd6tohKuVOJSQCLcBGAs/s640/IMG_20181124_180029_094.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: center;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/11/atun-marinado-estilo-gaston-acurio.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-76242974450429796852018-11-24T10:56:00.000+01:002018-11-24T11:36:33.651+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> #Enredados es una serie de entrevistas realizadas a editores de blogs, creadores de contenido que seguimos habitualmente. Hoy, Blanca Vela, de de Menjar a Ca la Blanca.</h2> <br> <span style="font-family: inherit;">Por <b><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html">Capitán Rábano</a></b></span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <br> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://www.instagram.com/blancavela/?hl=es" rel="nofollow" target="_blank">Blanca Vela</a> </b>capitanea la nave &quot;<a href="http://acalablanca.blogspot.com/" rel="nofollow" target="_blank"><b>Menjar a ca la Blanca</b></a>&quot; con pulso firme. Lo hace desde el poso de la experiencia y la pasión de los que siempre se saben aprendices de todo. Es una mujer que tiene las ideas muy claras, transita por la vida con paso firme y explora todos los senderos que se abren a su paso.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <span style="font-family: inherit;">Trabaja, vive su ocio con pasión, es madre de cuatro hijos y se interesa por muchísimas cosas. Lo que no tengo aún muy claro es como gestiona el tiempo.</span><br> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br></span> <span style="font-family: inherit;">Blanca es de esas personas que merece la pena conocer aunque solo sea para darte cuenta de la ética implícita en la estética y el compromiso con la belleza.</span></span><br> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br></span> <span style="font-family: inherit;">Pero hay mucho más, puedes hacerte una idea de sus intereses si lees a continuación la entrevista que ha tenido a bien concederme, no te la pierdas, no tiene desperdicio.</span></span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-OdvbzzoSlXw/W_kdDN0eRmI/AAAAAAABTBI/uQwkrFnR66gaCCB5CiliQGMCe2T-UOMNwCLcBGAs/s1600/IMG-20181119-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1236" data-original-width="1242" height="636" src="https://4.bp.blogspot.com/-OdvbzzoSlXw/W_kdDN0eRmI/AAAAAAABTBI/uQwkrFnR66gaCCB5CiliQGMCe2T-UOMNwCLcBGAs/s640/IMG-20181119-WA0004.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-OdvbzzoSlXw/W_kdDN0eRmI/AAAAAAABTBI/uQwkrFnR66gaCCB5CiliQGMCe2T-UOMNwCLcBGAs/s1600/IMG-20181119-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"></span></a></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-WcTET2tW4KY/W_kdDMW7t7I/AAAAAAABTBM/qNXgkGOKRHUFSklbLtQ8G5pqIRXva4-agCLcBGAs/s1600/IMG-20181119-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1242" height="474" src="https://2.bp.blogspot.com/-WcTET2tW4KY/W_kdDMW7t7I/AAAAAAABTBM/qNXgkGOKRHUFSklbLtQ8G5pqIRXva4-agCLcBGAs/s640/IMG-20181119-WA0006.jpg" width="640"></span></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">&quot;A pesar de que hace algunos años que ya no vivo ahí, Barcelona sigue siendo mi ciudad y es donde trabajo. Para llegar entro por la montaña del Tibidabo. La ciudad queda a mis pies y el cielo, el sol y el mar me regalan un espectáculo cada día&quot;</span></td></tr> </tbody></table> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: inherit;"></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: inherit; font-style: italic; font-weight: 700; text-align: justify; white-space: pre-wrap;"></span></div> <span style="font-family: inherit;"></span><br> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/11/blanca-vela.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-6720248837129981592018-11-19T10:40:00.001+01:002018-11-20T21:58:16.988+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Dos elaboraciones atípicas y muy actuales para un pescado con un recetario más tradicional. Producto de temporada con el que disfrutar.</h2> <br> Por <a href="https://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.<br> <br> <div style="text-align: justify;"> La palometa es un pescado bastante común y en otros tiempos fue muy popular, pero las cosas han cambiado un poco y su consumo se encuentra en franco retroceso lo cual, la verdad, no entiendo. Es versátil, asequible, nutritivo y con mucho aprovechamiento, así que vamos a darle un poco de cancha combinándolo con otro producto vistoso, sabroso y también de temporada, la granada.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y de paso he intentado cambiar un poco la forma de presentar la receta, porque la palometa suele asociarse a guisos tradicionales y a estas alturas de la jugada adolece de recetas con planteamientos más actuales.</div> <div style="text-align: justify;"> <br> <div align="center"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-5_2zOfEgrwM/W_HWk8pF5KI/AAAAAAABS5I/G4L9F4IU7xAc1xpwLBY1wPWf9EnaqONUwCLcBGAs/s1600/ceviche-de-palometa_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ceviche de palometa" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1232" height="813" src="https://2.bp.blogspot.com/-5_2zOfEgrwM/W_HWk8pF5KI/AAAAAAABS5I/G4L9F4IU7xAc1xpwLBY1wPWf9EnaqONUwCLcBGAs/s640/ceviche-de-palometa_Fotor.jpg" title="Ceviche de palometa" width="625"></a></div> </div> <div style="text-align: justify;"> Así que llegados a este punto y siguiendo la línea marcada por <a href="https://ahorramas.es/" target="_blank"><strong>Ahorramás</strong></a> y su idea de promocionar productos de temporada (para esto estoy aquí, porque <strong>#lobuenoempiezaaquí</strong>) se nos ocurrió actualizar el recetario de la palometa con un ceviche que pudiera servirse en una mesa de fiesta, de esas que tanto vamos a ver próximamente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y como sé que a algunos de vosotros el ceviche no os gusta (pescado crudo, cilantro, lima, etc.) os ofrezco otra receta partiendo de la misma materia prima y elaboración, solo se diferencia en el modo de cocinar, porque va a acabar con un golpe de plancha y así no me podéis decir que no coméis pescado crudo.</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-KxcWH_mFK2M/W_HOKwO7j1I/AAAAAAABS4k/spfqi6uxLXI1_cQddlM6MowqRCOj-7vDQCLcBGAs/s1600/Ceviche-palometa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ceviche de palometa" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-KxcWH_mFK2M/W_HOKwO7j1I/AAAAAAABS4k/spfqi6uxLXI1_cQddlM6MowqRCOj-7vDQCLcBGAs/s640/Ceviche-palometa.JPG" title="Ceviche de palometa" width="640"></a></div> <div style="text-align: center;"> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/11/ceviche-tataki-palometa-granada.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-4373193888294269002018-11-18T00:33:00.001+01:002018-11-18T11:41:26.719+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="clear: both; text-align: justify;"> <span style="text-align: left;">Street Food o comida callejera, ¿por qué triunfa?, ¿la japonesa es mejor?, ¿dónde comer okonomiyaki en Madrid?... Todas y cada una de esas respuestas aquí y ahora.</span></h2> <br> Por<b> <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank">Capitán Rábano</a></b>.<br> <br> <br> <div style="text-align: justify;"> Consumir comida callejera en un local cerrado (que ni siquiera tiene terraza ni dispensa comida a través de una ventana) viene a ser un oxímoron gastronómico. Pero lo cierto es que esta moda parece que llegó para quedarse, en especial si la citada comida proviene de un país del lejano oriente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> ¿Por qué?, múltiples son las respuestas. En mi humilde opinión este fenómeno tiene que ver con la sensación de cercanía que esta idea ofrece al consumidor, tan lejano de ese aire elitista que siempre tenían los clásicos restaurantes japoneses, al menos en Madrid. Esta explicación se relaciona con el hecho de que en este formato el dispendio final se reduce respecto al típico menú degustación de lugares como <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2012/11/miyama-san.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>Miyama</b></a>.</div> <br> <div style="text-align: justify;"> Finalmente, la explicación que más me gusta o autoengaña es la que tiene que ver con el hecho de que estos lugares nos acercan a la gastronomía de unas culturas y sociedades de una forma relajada, en compañía de amigos, al salir del trabajo, etc...</div> <br> <div style="text-align: justify;"> <b><a href="https://es-es.facebook.com/sublimetokyoes/" rel="nofollow" target="_blank">Sublime Tokyo</a></b> es un pequeño local en una zona muy céntrica de Madrid, sucursal de un popular restaurante de Tokio (esto de tener sucursales de restaurantes japoneses en Madrid se está poniendo de moda) en el que te reciben al modo tradicional, con grandes sonrisas, algarabía y jubilosos gritos... y algún pequeño detalle, todo ello en un formato simillar, aunque más económico que<b> <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2017/08/restaurante-tori-key.html" rel="nofollow" target="_blank">Torikey</a>.</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Por cierto, esta a unos pocos metros de <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/01/casa-jaguar-restaurante-latinoamericano.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>Casa Jaguar</b></a>, así que os recomendamos una pequeña parada previa para pulsar el ambiente y tomarte una cusqueña.</div> <br> <div style="text-align: justify;"> En Sublime Tokyo puedes sentarte en la barra y disfrutar de la cocina en vivo a través de la cristalera o sentarte en mesas al modo &quot;tradicional&quot;, que es lo que hicimos nosotros, más que nada porque fuimos con una niña de tres años y es más fácil acomodarla en una mesa, pero en cuanto me surja la oportunidad me sentaré en esa barra como si estuviera en uno de esos pequeñísimos locales tradicionales de <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2016/07/kioto-en-bicicleta.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>Kyoto</b></a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-lKVA01oqGns/W-tVn-vjLbI/AAAAAAABSo8/BP4HlrCAviwBDWnOECkWjk1OLjptk2IMgCLcBGAs/s1600/Sublime-tokio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-lKVA01oqGns/W-tVn-vjLbI/AAAAAAABSo8/BP4HlrCAviwBDWnOECkWjk1OLjptk2IMgCLcBGAs/s640/Sublime-tokio.jpg" width="640"></a></div> <br> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/11/sublime-tokyo.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-88349663740404939162018-10-22T08:00:00.000+02:002018-10-22T10:59:06.691+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Una receta con pasta y setas, colorida y muy sencilla. Ideal para triunfar y lista en 20 minutos.</h2> <br> <div style="text-align: justify;"> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Vamos con una receta de pasta con setas de temporada (depende de las setas que utilicéis podéis elaborarla en otras épocas, también podéis usar setas cultivadas o deshidratadas en cualquier época del año). Me pirra cocinar con setas y en recetas como la de hoy conservamos todo su sabor y damos colorido y fondo a una receta por lo demás extremadamente sencilla</div> <div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> </div> <div style="text-align: justify;"> Tagliatelle, tallarines o cualquier otra forma de pasta larga y plana que exista u os inventéis. A mi es la que más me gusta para una receta como esta, porque en su superficie se fija más fácilmente cualquier salsa, aroma o ingrediente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Esta es una receta al alcance de cualquiera  y que se prepara muy rápidamente. Lo que más tiempo necesita es en la limpieza y preparación de los ingredientes.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Continuamos así nuestra colaboración con <a href="https://ahorramas.es/" target="_blank"><b>Ahorramás</b></a>, la cadena de supermercados que nos ofrece siempre productos de temporada de gran calidad. Si recordáis, anteriormente os llevamos a un mundo de sabores exóticos con este <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/06/korma-pollo.html" target="_blank"><b>korma de pollo</b></a>, dulces y coloridos con esta <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/07/tarta-nectarinas.html" target="_blank"><b>tarta de nectarinas</b></a>, estacionales como estas <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/08/sardinas-en-escabeche.html" target="_blank"><b>sardinas en escabeche</b></a> y originales y coloridos como esta <b><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/pizza-berenjena.html" target="_blank">pizza de berenjenas</a>.</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><br></b></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-YvS-xeoUeyA/W8y-K8_heqI/AAAAAAABR4g/0ALQb-qcZHQ6Ra8R4Li2DeAYkNN44dMOwCLcBGAs/s1600/pasta-setas_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1144" data-original-width="1600" height="456" src="https://1.bp.blogspot.com/-YvS-xeoUeyA/W8y-K8_heqI/AAAAAAABR4g/0ALQb-qcZHQ6Ra8R4Li2DeAYkNN44dMOwCLcBGAs/s640/pasta-setas_Fotor.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-weight: 700;"></span></div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/10/tagliatelle-con-setas.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-1875854202433685452018-09-30T23:23:00.000+02:002018-10-09T08:21:51.852+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="clear: both; text-align: left;"> Una pizza diferente, sobre todo por la forma de elaboración de la masa, en cualquier caso el resultado es diferente y merece la pena</h2> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Por <b><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank">Capitán Rábano</a></b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Seguimos nuestras colaboraciones con <a href="https://ahorramas.es/" target="_blank"><b>Ahorramás</b></a> ya sabéis, <b>#lobuenoempiezaaquí.</b> En esta ocasión no solo voy a daros la receta de una (o dos) pizzas, sino que vamos a ser muy originales en la elaboración de la masa, no va a ser la típica masa de pizza que se hace en muy poco tiempo, no, de hecho necesita 24 horas, pero os aseguro que el resultado es espectacular (y muy diferente al tradicional). Vamos a hacer una pizza que no requiere amasado, algo en la línea del <b><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/search?q=pan+sin+amasado" target="_blank">pan sin amasado</a></b> y que incorpora en la masa ingredientes con la finalidad de dar color y sabor. La idea la he visto en <a href="https://bake-street.com/pizza-thai-con-masa-de-espinacas-y-albahaca/" target="_blank"><b>Bake street</b></a> y me sedujo desde el primer momento.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> A ver, no es fácil y requiere tiempo. No es fácil porque la manipulación de estas masas no es sencilla, pero prometo seguir investigando y mejorando.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Os confieso que me lancé a ello porque llevaba tiempo queriendo publicar la receta de una sencilla pizza margarita, pero no conseguía hacer una medianamente fotogénica y pensé que esta receta, esta forma de cocinarla, iba a ser el camino.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-cb4ryZQYVgU/W7ExTMFqL9I/AAAAAAABRYI/UA8Ycyr4qfERoMUPHpqCS7WGEekjtxjewCLcBGAs/s1600/Pizza-berenjenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1376" height="727" src="https://1.bp.blogspot.com/-cb4ryZQYVgU/W7ExTMFqL9I/AAAAAAABRYI/UA8Ycyr4qfERoMUPHpqCS7WGEekjtxjewCLcBGAs/s640/Pizza-berenjenas.jpg" width="625"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Una cosa llevó a la otra, con las cantidades que os voy a indicar salen dos pizzas individuales, por lo que aproveché para hacer dos recetas, una margarita y una pizza de berenjena. Espero que os guste y que os ayude a disfrutar de productos frescos de temporada, como las berenjenas en estas fechas.<br> <br></div> <div style="text-align: justify;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/pizza-berenjena.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-5124126796517640992018-09-30T10:20:00.000+02:002018-09-30T11:39:10.677+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h3 style="text-align: left;"> Una receta de rápida elaboración, sencilla, saludable y colorida. Estos garbanzos salteados lo tienen todo para triunfar.</h3> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.<br> <br> Ya está aquí, ya llegó, un mes más, el <b><a href="http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html" target="_blank">#asaltablogs</a> </b>y esta es una ocasión muy especial, porque le ha tocado a una de las veteranas en estas lides mangantes, Ana, creadora de un espacio muy especial, referencia de las buenas recetas, la escritura de calidad y la reflexión.<br> <br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/--3GLWuf0Huc/W7CGX1CvwkI/AAAAAAABRW8/h_UhOFXgkvsXb-p4vVuGurRRQ3T2MDMAwCLcBGAs/s1600/Gabanzos-salteados-rucula.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/--3GLWuf0Huc/W7CGX1CvwkI/AAAAAAABRW8/h_UhOFXgkvsXb-p4vVuGurRRQ3T2MDMAwCLcBGAs/s640/Gabanzos-salteados-rucula.jpg" width="640"></a></div> <br> Tiene muchísimas recetas, en principio pensé en hacer pan, que es una especialidad de Ana, pero vi <a href="https://migasenlamesa.com/garbanzos-salteados-con-rucula-al-jerez-nigella-y-su-secreto/" target="_blank"><b>esta receta sobre garbanzos</b></a> y me lancé a ella (soy garbanzófilo) porque lo tiene todo: es sencilla, rápida, saludable, barata, está deliciosa, permite darle un toque personal y es ideal para llevar a comer al trabajo.<br> <br> Sin mucho más os dejo con la receta y te recuerdo que si quieres saber algo más de Ana y su blog, te emplazo a leer la entrevista que tuvo a bien concederme y que publiqué ayer mismo: <b><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/enredados-ana-melm-migas-en-la-mesa.html" target="_blank">Entrevista con Ana Melm</a>.</b><br> <b><br></b> <br> <div style="text-align: center;"> </div> <b><br></b> <br> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-wz04aA2vSsQ/W7CGYZd8w9I/AAAAAAABRXA/gvojyWLam1UaCJQ7lmPobANmxjoZcveiACLcBGAs/s1600/garbanzos-salteados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-wz04aA2vSsQ/W7CGYZd8w9I/AAAAAAABRXA/gvojyWLam1UaCJQ7lmPobANmxjoZcveiACLcBGAs/s640/garbanzos-salteados.jpg" width="640"></a></div> <b></b><br> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/garbanzos-salteados-rucula-jerez.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-35425183071112379992018-09-29T19:44:00.000+02:002018-09-29T20:28:27.066+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;">Volvemos con #Enredados, una aproximación personal a las personas de carne y hueso que publican en los blogs que leemos cada día. Hoy os traemos a Ana Melm (Migas En La Mesa).</span></h2> <div style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br></span> </span></div> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Por: <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html"><b>Capitán Rábano</b>.</a></span></span><br> <br> <div style="text-align: justify;"> <span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Conozco a Ana personalmente y os aseguro que es lo que parece, lo que has leído en sus post y lo que te has imaginado. Todo eso y más, nunca menos.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b id="docs-internal-guid-a856089c-7fff-a057-a583-7abe63329153" style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></b></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Mira a los ojos con la seguridad de la que ha asumido un compromiso vital y a la vez se ha curtido en los debates para asentar su dialéctica. Fijaos si está segura de lo que hace y dice que, en contra de toda lógica, se ha quitado esas gafas de pasta que tanto me gustaban y tan bien lucía.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Ana vive comprometida y hace del compromiso una forma de vida. A estas alturas ya sabéis que Ana y yo no compartimos muchas ideas, opiniones e incluso principios, pero somos capaces de compartir, con gusto, tiempo, conversación y unas cañas en la barra de un bar de Lavapiés, que es dónde me ha citado para responder a este pequeño ejercicio inquisitorio. No os lo perdáis, cuenta muchas cosas y lo dice muy claro.</span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Si no conoces su <a href="https://migasenlamesa.com/"><b>blog</b></a>, te emplazo a darte una vuelta, no solo porque hay recetas explicadas a la perfección y pesadas al milímetro, sino porque cada publicación está precedida por una entradilla que oscila entre la confesión personal y el ejercicio bouyerístico de una comunidad de vecinos muy al estilo de las escaleras de otros tiempos.</span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Viaja en Metro, vive con un vikingo y un felino que lleva a cabo un experimento social, se implica en movimientos políticos, es intolerante a la lactosa y pesa los ingredientes de las recetas que publica en Migas en la mesa. </span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span></div> <div style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Disfrutad:</span></span></div> <div style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span> </span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-AKIjtvmL0Pg/W6-xqnl-uSI/AAAAAAABRWE/b9PjBXIzI2gW7_kYdd03BE7kDIZZjnGMQCLcBGAs/s1600/Ana%2BMelm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="903" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-AKIjtvmL0Pg/W6-xqnl-uSI/AAAAAAABRWE/b9PjBXIzI2gW7_kYdd03BE7kDIZZjnGMQCLcBGAs/s640/Ana%2BMelm.jpg" width="360"></span></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span></div> <div style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></span><br> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/enredados-ana-melm-migas-en-la-mesa.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-72715090624388725232018-09-17T08:00:00.000+02:002018-09-17T08:00:01.150+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> <span style="text-align: justify;">Hay restaurantes que no poseen estrellas Michelín, no salen en 50&#39;s Best y no atesoran más de un sol en la Guía Repsol y sin embargo aparecen siempre en las recopilaciones de los mejores templos para gastrónomos, hedonistas y disfrutones de todo tipo. </span><a href="http://lakasa.es/" style="text-align: justify;" target="_blank"><b>Lakasa</b></a><span style="text-align: justify;"> es uno de ellos, de hecho, me parece el paradigma. En serio, si tuviese que recomendar un restaurante en Madrid a cualquier tipo de comensal, </span><b style="text-align: justify;">Lakasa</b><span style="text-align: justify;"> sería el elegido.</span></h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:<br> <br> <br> <div style="text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-ByZlNkUOr8s/W5635GCqqWI/AAAAAAABQ5M/nFglcmp_npcFU_lnL9G12eEH09boMQ56QCLcBGAs/s1600/Lakasa-ventresca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Lakasa" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ByZlNkUOr8s/W5635GCqqWI/AAAAAAABQ5M/nFglcmp_npcFU_lnL9G12eEH09boMQ56QCLcBGAs/s640/Lakasa-ventresca.jpg" title="Restaurante Lakasa" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <b>¿Por qué?:</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Porque ofrecen una cocina sin artificios ni estridencias, sin modernidades mal entendidas, basada en producto, mercado y temporada, con una técnica sin fuegos artificiales pero que hace que todo funcione con un resultado equilibrado, sabroso y con enormes dosis de buen gusto.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y porque el local es bonito, el servicio esmerado y no servil, porque todo aparece en el momento apropiado, porque la carta de vinos es sencillamente espectacular (para mí una referencia), porque hay carritos con quesos, porque todo se puede pedir en medias raciones, porque...</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Vamos al lío.<br> <div style="text-align: center;"> <br></div> </div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3036.5513864582613!2d-3.7029290846033325!3d40.440931579362235!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0xd4228f90fbc976b%3A0x4e18cc712a729231!2sRestaurante+Lakasa!5e0!3m2!1ses!2ses!4v1537129321900" style="border: 0;" width="600"></iframe> </div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: center;"> <br></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-align: justify;"> </div> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/09/lakasa-restaurante.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-25017963578863856882018-08-29T11:42:00.003+02:002018-08-29T11:42:36.662+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <br> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"> <span style="font-family: inherit;">Resulta difícil imaginar en un país como el nuestro que haya alguien que no tenga algún consejo que dar a la hora de emprender un viaje, aunque sea a un lugar al que no haya ido ni estado nunca.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"> <span style="font-family: inherit;"></span> </div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"> <span style="font-family: inherit;">Todos son expertos y todos conocen <span class="MsoHyperlink"><a href="https://www.taringa.net/posts/turismo/19723723/25-trucos-que-todo-viajero-debe-saber.html">un sinfín de trucos</a></span> que están dispuestos a proporcionarles de forma totalmente altruista y con todo lujo de detalles.</span><br> <span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span> </div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"> <span style="font-family: inherit;"><br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-1Gjsq7OI-Rc/W4ZqQl0Y63I/AAAAAAABQQs/1NeesTOa800dZXiKcJ-W4asaMf3xC3hdgCLcBGAs/s1600/Berlin02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-1Gjsq7OI-Rc/W4ZqQl0Y63I/AAAAAAABQQs/1NeesTOa800dZXiKcJ-W4asaMf3xC3hdgCLcBGAs/s640/Berlin02.jpg" width="640"></a></div>  </span></div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/08/cada-maestrillo-tiene-su-librillo.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-8860240078594445182018-08-18T19:27:00.003+02:002018-08-18T19:27:40.863+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> Materia prima de calidad, producto de temporada y técnica de cocina tradicional es un cóctel infalible para triunfar en la cocina. Para ejemplo este bonito del norte en escabeche blanco.</h2> <br> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>:<br> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">Estamos al final de la temporada del bonito del norte, pero aún estás a tiempo de disfrutarlos. Hay infinidad de recetas, pero hoy os propongo una tradicional e infalible, además, es muy apropiada para esta época del año, porque se puede degustar fría (aunque creo que lo ideal en los escacbeches es tomarlos tibios) y es ideal para una cena al aire libre en buena compañía y unas cervecitas frescas.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">En los últimos años hemos vivido el fervor hacia el atún rojo, dejando un poco abandonado uno de los productos estrella de la gastronomía patria, el bonito del norte, pero como todo es flujo y reflujo, intuyo un revival para los próximos años de este rey de los pescados en nuestra mesa.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">Bueno, vamos al lío.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">La receta es la misma que la de las sardinas en escabeche, en la que además podéis ver unas cuantas consideraciones y consejos generales a tener en cuenta cuando cocinemos escabeches. Repetimos además el toque anisado del hinojo y el estragón y ajustando las cantidades, claro. Del mismo modo hemos prescindido del pimentón y hemos incorporado chile rojo en crudo en el momento del emplatado para darle un poco de chispa.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-SMmLbX0dc0c/W3XxYGdiIkI/AAAAAAABPqs/XLEbF3kCbWk27ZJVj0d7fNAeGfCB15JxACLcBGAs/s1600/Bonito-en-escabeche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bonito en escabeche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-SMmLbX0dc0c/W3XxYGdiIkI/AAAAAAABPqs/XLEbF3kCbWk27ZJVj0d7fNAeGfCB15JxACLcBGAs/s640/Bonito-en-escabeche.jpg" title="Bonito en escabeche" width="640"></a></div> <div style="text-align: left;"> </div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/08/bonito-escabeche-blanco.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-54516773105430898712018-08-13T13:50:00.000+02:002018-08-13T13:50:14.411+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Combinamos el escabeche,&nbsp;una antigua técnica para la conservación de alimentos que, con el tiempo, se ha convertido en un lujo, con un producto de temporada sabroso,&nbsp; económico&nbsp;y nutritivo: la sardina.</h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><strong>Capitán Rábano</strong></a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> El escabeche es una tradicional técnica de cocina surgida de la necesidad de conservar alimentos (por cierto,&nbsp;quizá no de origen español, pero si que fue aquí dónde se desarrolló). Actualmente disponemos de tecnología que nos permite prescindir de estas laboriosas tareas y por tanto resulta que enfrentarse a una receta de escabeche supone un ejercicio de reivindicación de cocina tradicional y del lujo del tiempo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Confieso que tengo debilidad por los escabeches, por los sabores ácidos, por sus texturas, etc. Así que para mi es un placer absoluto cocinar y degustar escabeches, ¡de lo que sea!. Además, son fácilmente personificables, puedes darle tu toque personal con hierbas, verduras, especias, etc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Estamos en el mejor momento para comer sardinas, de hecho creo que es uno de los sabores del verano y es un alimento muy saludable. Elaborarlas en escabeche te permite disfrutarlas a lo largo de varios días y regalarte grandes momentos de placer si las tomas, por ejemplo,&nbsp;con una cervecita fresca.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hoy os traigo una receta de sardinas en escabeche blanco (el pimentón se lo he añadido en crudo en el momento del emplatado) que lleva un toque de hinojo que se complementa con el aroma anisado del estragón. Ambos ingredientes son optativos, pero me sirven como ejemplo de "personalización" de la receta.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Volvemos a colaborar con <a href="https://ahorramas.es/" target="_blank"><strong>Ahorramás</strong></a> utilizando sus productos de temporada frescos y de calidad, en este caso unas sardinas estupendas que nos prepararon al momento: limpias, desescamadas, evisceradas y sin cabeza, para hacernos la vida un poco más fácil. Ya sabéis, #lobuenoempiezaaquí.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: center;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-j7kjOM8-oFE/W3Ch39pzmaI/AAAAAAABPkk/Mp5Hron-GWoVfnRDPnRgB-c_VXUXpMXxACLcBGAs/s1600/Sardinas-en-escabeche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardinas en escabeche" border="0" data-original-height="1004" data-original-width="1600" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-j7kjOM8-oFE/W3Ch39pzmaI/AAAAAAABPkk/Mp5Hron-GWoVfnRDPnRgB-c_VXUXpMXxACLcBGAs/s640/Sardinas-en-escabeche.jpg" title="Sardinas en escabeche" width="640" /></a></div> <h3 style="text-align: justify;"> <em></em></h3> <h3 style="text-align: justify;"> <em>Ingredientes:</em></h3> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 500 g de lomos de sardinas.</div> <div style="text-align: justify;"> 150 ml de aceite.</div> <div style="text-align: justify;"> 75 ml de vino blanco</div> <div style="text-align: justify;"> 75 ml de vinagre de manzana.</div> <div style="text-align: justify;"> 8 granos de pimienta negra.</div> <div style="text-align: justify;"> 2 hojas de laurel.</div> <div style="text-align: justify;"> 2 clavos de olor.</div> <div style="text-align: justify;"> 3 dientes de ajo.</div> <div style="text-align: justify;"> 2 zanahorias.</div> <div style="text-align: justify;"> 1 cebolla mediana.</div> <div style="text-align: justify;"> 1/2 bulbo de hinojo.</div> <div style="text-align: justify;"> Sal.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-kSlR2xnbo5Q/W3Ch3RHM2ZI/AAAAAAABPkc/zZqWWhlt7I8pzdZjnDR9VOSReHcoZMgOACLcBGAs/s1600/Escabeche-sardinas-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardinas en escabeche" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1536" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-kSlR2xnbo5Q/W3Ch3RHM2ZI/AAAAAAABPkc/zZqWWhlt7I8pzdZjnDR9VOSReHcoZMgOACLcBGAs/s640/Escabeche-sardinas-02.jpg" title="Sardinas en escabeche" width="614" /></a></div> <h3 style="text-align: justify;"> <em>Elaboración:</em></h3> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> 1.- Partimos de lomos de sardinas ya preparados, aún así, conviene asegurarnos de que no queden escamas y restos de vísceras o sangre en el interior, para ello frotamos con los dedos bajo el grifo de agua fría, secamos (para evitar chisporroteos&nbsp;al freír)&nbsp;y reservamos. Picamos la cebolla y el hinojo en juliana, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> 2.- En un cazo amplio incorporamos aceite, calentamos a fuego medio/fuerte&nbsp;y freímos las sardinas, con la piel hacia arriba, muy poco tiempo, como 15 segundos. Podemos enharinarlas antes para evitar desmigarse y ayudar a alcanzar un apetecible tono dorado, pero no he querido hacerlo por varios motivos: para que se viese bien el producto, para evitar incorporar harina y sus residuos a la fritura (estoy muy saludable yo últimamente) y porque... sinceramente, no me parece necesario, aunque eso sí, no lo he puesto a fuego muy fuerte (tampoco es necesario). Reservamos.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> 3- En el mismo recipiente y en el mismo aceite, incorporamos la verdura, el hinojo, la cebolla, la zanahoria, los ajos (enteros y pelados). Podemos dorar&nbsp;un poco a fuego fuerte y luego bajar el fuego para que se cocinen más despacio, momento en que incorporamos los clavos, la pimienta y el laurel.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> 4.- Cuando ya estén pochadas incorporamos el vino y el vinagre. Lo ideal es no hervir demasiado para no evaporar del todo&nbsp;estos líquidos&nbsp;y perder sus virtudes conservantes y luego salamos y&nbsp;añadimos las sardinas (con cuidado, hay&nbsp; que tratarlas bien, que no se rompan) que se cocinen con el resto de los ingredientes otros cinco minutos.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> 5.- Apartamos del fuego, tapamos y cuando temple lo pasamos a la nevera. Yo lo he emplatado 24 horas después de su elaboración acompañado de sus verduras.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div align="center"> &nbsp;</div> <div align="center"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-SwPti_fKvp0/W3Ch35KX_0I/AAAAAAABPkg/yh2-t3-_wcQjUV6KXrk5m3_dRux1vA7IgCLcBGAs/s1600/escabeche-sardinas-hinojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardinas en escabeche" border="0" data-original-height="824" data-original-width="1600" height="328" src="https://2.bp.blogspot.com/-SwPti_fKvp0/W3Ch35KX_0I/AAAAAAABPkg/yh2-t3-_wcQjUV6KXrk5m3_dRux1vA7IgCLcBGAs/s640/escabeche-sardinas-hinojo.jpg" title="Sardinas en escabeche" width="640" /></a></div> <br /> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> <strong>Consideraciones:</strong></div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> En el momento de incorporar las sardinas al escabeche, deben estar aún calientes, en caso contrario, dejar enfriar las verduras, la clave es que el líquido y el ingrediente principal deben estar a la misma temperatura para evitar fermentaciones.<br /> <br /> Tradicionalmente la proporción es 2/1/1. es decir, el doble de aceite que de vino y vinagre, pero prueba otra hasta que obtengas la que te guste.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> Puede consumirse inmediatamente, pero lo cierto es que mejora con las horas, los sabores se integran y todo se asienta.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> Si vas a conservarlo&nbsp;mucho tiempo, retira las verduras, podrían fermentar.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> Yo he utilizado aceite de oliva virgen extra, pero podrías utilizar otros y jugar con los sabores.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> Puedes servirlo caliente, frío o templado (la mejor opción a mi gusto).</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> El hinojo y el estragón dan toques anisados, puedes utilizar otras hierbas como orégano, tomillo, etc.</div> <div style="text-align: justify;"> &nbsp;</div> <div style="text-align: justify;"> No he utilizado pimentón en la elaboración, solo en crudo al final, no quería teñir de rojo toda la receta. Lo cierto es que la utilización del pimentón en los escabeches (originariamente se utilizaba azafrán) puede estar relacionada con sus propiedades fungicidas y, por tanto, con su capacidad de conservar los alimentos.</div> <br /> <br /> Este es un post patrocinado por <a href="https://ahorramas.es/" target="_blank"><strong>Ahorramás</strong></a>.<br /> <br /> &nbsp;</div> Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-48517519718216721342018-07-30T15:55:00.000+02:002018-09-10T08:35:15.057+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;">En plena temporada de nectarinas, aprovechamos para elaborar una deliciosa tarta con sorpresa incluída y que es ideal para comer fría. No os dejará indiferentes.</span></h2> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Estamos en plena temporada de frutas con hueso y os propongo una receta realmente deliciosa que lleva el inconveniente de tener que encender el horno, pero bueno, siempre puedes hacerlo a las 5 de la mañana (dormir está sobrevalorado) que no hace mucho calor y seguro que es una hora valle de esas en las que cuesta menos la luz. Además, esta tarta es deliciosa consumida fría (y muerto de sueño).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">En serio, os traigo una tarta de nectarinas realmente fácil, deliciosa y además contiene un par de sorpresas que la acaban de redondear y la hacen “diferente” (e inolvidable). Aprovechad la fruta de temporada en su momento justo tiene innumerables ventajas nutricionales, económicas y gustativas y si no conoces la nectarina, este es su momento.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-mi_Novkgdco/W17VRT7dRcI/AAAAAAABPLg/MCGs9z4Pph4VHWHk9LIIXrAvo1sYOXzvACLcBGAs/s1600/tarta-queso-nectarinas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de nectarinas" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="833" src="https://2.bp.blogspot.com/-mi_Novkgdco/W17VRT7dRcI/AAAAAAABPLg/MCGs9z4Pph4VHWHk9LIIXrAvo1sYOXzvACLcBGAs/s640/tarta-queso-nectarinas.jpg" title="Tarta de nectarinas" width="625"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-viFR9B0Nnm0/W17VMC_u_TI/AAAAAAABPLQ/9qzgBNkXZ340ATya9bB7Su3uRNXDeRZxwCLcBGAs/s1600/Tarta-nectarinas-queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de nectarinas" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="833" src="https://1.bp.blogspot.com/-viFR9B0Nnm0/W17VMC_u_TI/AAAAAAABPLQ/9qzgBNkXZ340ATya9bB7Su3uRNXDeRZxwCLcBGAs/s640/Tarta-nectarinas-queso.jpg" title="Tarta de nectarinas" width="625"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"></span><br> </div></div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/07/tarta-nectarinas.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5086057028414721058.post-25840937323042172902018-06-30T17:25:00.002+02:002018-06-30T17:25:22.719+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> <span style="font-family: inherit;">Una tortilla que se hace en 3 minutos y que solo tiene como límite tu imaginación.</span></h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br></div> <span style="font-family: inherit;">Por <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/p/capitan-rabano.html" target="_blank"><b>Capitán Rábano</b></a>.</span><br> <span style="font-family: inherit;"><br></span> <div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Tenía muchas ganas de publicar esta receta, pero me he dedicado a procrastinar y hacer otras cosas, al fin y al cabo no veo mayor homenaje a una elaboración con el adjetivo &quot;vaga&quot;. </span></span><span id="docs-internal-guid-537b2f8e-5104-a02f-c0cf-9723f2b05f6a"><span style="font-family: inherit; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">Y si quería hacerla y publicarla es porque reúne dos de las cosas que más me gusta hacer: huevos y el vago… </span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></b></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">A ver, que tampoco es del todo cierto, que lo de esta tortilla yo la llamaría “ la tortilla eficiente” que  esto de “vaga” nos quita glamour y a”likes”... ¿O no?.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></b></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">La primera vez que supe de este concepto fue en <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2015/03/sacha-botilleria-y-fogon.html" target="_blank"><b>Sacha</b></a> y no he hecho mi versión hasta que no han pasado unos años y la fase de grupos del mundial, que uno será vago, pero tiene sus prioridades.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></b></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">¿En qué consiste?, Pues nada más fácil, bates dos huevos, los echas a una sartén caliente con unas gotas de aceite, los cuajas solo por un lado y lo pasas a un plato para incorporar por encima los ingredientes que más te molen.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></b></div> <div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"> <span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Un ejemplo: antes de incorporar los huevos, pochas media cebolleta y un diente de ajo en la misma sartén en la que vas a echar los huevos, sobre ellos unas lascas de parmesano, y un poco de <a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2017/02/vadouvan-curry-frances.html" target="_blank"><b>vadouvan</b></a>. Apartas del fuego y sirves al plato donde rematas con pimienta rosa, chile coreano y un poco de fiambre bueno (longaniza, por ejemplo).</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"><br></span></div> <div style="text-align: center;"> <a href="https://2.bp.blogspot.com/--gFuhhtD6iY/WzegfdXqB1I/AAAAAAABNj0/im5fpGTrDaMbsTQ6yNoq8AIfkZpLqfv1gCLcBGAs/s1600/IMG_20180626_142805_042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla vaga" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/--gFuhhtD6iY/WzegfdXqB1I/AAAAAAABNj0/im5fpGTrDaMbsTQ6yNoq8AIfkZpLqfv1gCLcBGAs/s640/IMG_20180626_142805_042.jpg" title="Tortilla vaga" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"></span></div> </div><a href="http://www.conunpardeguindillas.com/2018/06/tortilla-vaga.html#more">Continuar leyendo...&gt;&gt;&gt;&gt;</a>Capitán Rábanohttp://www.blogger.com/profile/00182983481396808241noreply@blogger.com0