tag:blogger.com,1999:blog-18839565235027358692009-11-05T15:07:47.022+01:00CONVIVIUMReportages enogastronomici fotograficiCONVIVIUM Reportages enogastronomicihttp://www.blogger.com/profile/09343197086971918228convivium@gmail.comBlogger931343.7535661316017.436458021402359http://convivium.gbjewels.com/gif/convivium.gifSubscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with Mio Yahoo!Sottottoscrivi questo FEED per essere aggiornato automaticamente ad ogni modifica di CONVIVIUM, direttamente sui tuoi segnalibritag:blogger.com,1999:blog-1883956523502735869.post-37768656608257333002009-11-05T15:04:00.003+01:002009-11-05T15:07:47.035+01:00Zomeais di Tarcento - Antica Trattoria Da Gaspar<div><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/m32.jpg" width="200" border="0" height="150"><br /><br />Via Gaspar, 1<br />Zomeais di Tarcento (UD)<br />Tel. 0432 785950<br /><br />Data Reportage: 2-10-09<br />Tipologia del Locale: Trattoria di cucina tipica regionale<br /><br />Descrizione.<br /><br />L'Antica Trattoria Da Gaspar -in origine un vecchio mulino- appartiene da sempre alla stessa famiglia. Le prime notizie storiche la menzionano come posto di ristoro, in seguito divenne osteria e infine l'accogliente locale di oggi.<br />Arrivarci non è semplicissimo, nemmeno con l'ausilio di un navigatore, in compenso le indicazioni stradali da Tarcento sono chiare e numerose.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/esterni1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Sin dall'ingresso ci si immerge in un'atmosfera calda e di fascino, con il disimpegno arricchito da soprammobili che separa cucina e toilettes dalla sala da pranzo.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/ingresso1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/ingresso2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/ingresso3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />L'interno è strutturato in una unica sala suddivisa in 3 ambienti, arredata con molto legno e sui toni del giallo.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La porzione finestrata in tutta lunghezza si affaccia a sbalzo sul greto del torrente sottostante come una balconata, con un colpo d'occhio di sicuro effetto.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni6.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/interni7.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />In un angolo spicca una collezione di bambole antiche in costume, sopra alle finestre trovano posto alcune bottiglie in esposizione.<br />La cantina, che vanta più di 300 etichette non soltanto regionali, è suggestiva e molto ordinata.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/cantina1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/cantina2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/cantina3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La "mise en place" è curata, con posateria Broggi e calici adeguati.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/tavoli1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/tavoli2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La ricca carta dei vini è molto bella a vedersi, scritta a mano (i bianchi in verde e i rossi con il pennarello rosso) su cartoncino ondulato color oro.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/carta_vini.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La solida conduzione famigliare della trattoria prevede Piercarlo Cereda -patron e sommelier- con la moglie Valentina in sala.<br />Gabriella, sorella di Valentina, si occupa della cucina, con il valido aiuto dello stesso Piercarlo.<br />La nuova generazione dei figli, Piernicola e Massimiliano, si rende a sua volta molto utile soprattutto nelle serate di tutto esaurito come quella della nostra visita.<br />Il menu -fisso senza carta, recitato a voce- è tipico friulano, di cucina tradizionale un poco alleggerita.<br />Noi abbiamo avuto un assaggio di più cose in funzione di un reportage di massimo effetto. Per un pasto medio prevedete una trentina di euro, bevande escluse.<br /><br /><strong>Il nostro pasto</strong><br /><br /><strong>Aperitivo e preantipasto</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/pane.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Pane e grissini fragranti.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/vini1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Vino Piedimont spumante prodotto in sole 4000 bottiglie da Paolo Rizzi "cesellatore di vigne" per l'Azienda Agricola del figlio Roman Rizzi, Gorizia.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/appetizer.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/appetizerb.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Tradizionalissimo frico, con i funghi porcini e una fettina di lardo.<br /><br /><strong>Antipasti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/vini2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Collio Friulano 2008, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola Toros, Cormòns (GO), a 200 metri dalla <a href="friuli/la-subida-cormons.htm" onclick="window.open(this.href);return false">Subida</a>.<br />Fine e delicato, con sapore di mandorla amara, fruttato, si sposa alla perfezione con gli antipasti.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Battuta di Manzetta allevata a Tarcento. Una carne di grande qualità, con poco da invidiare alle migliori piemontesi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/oli.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Oli da aggiungere a piacere: Zaccomer e Casa Ferigo -entrambi di Tarcento- Uèli di <a href="http://www.drironcat.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Giovanni Dri</a>, Ramandolo.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Eccellente sformatino di porri.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti3b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Salame all'aceto su un letto di polentina morbida, deliziosa preparazione di antica tradizione.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti4b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Radicchio con pancetta affumicata di D'Osvaldo, il mitico produttore di Cormòns.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/antipasti5b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />... E ancora qualche fetta di prosciutto affumicato di D'Osvaldo (che produce soltanto 200 prosciutti l'anno, assolutamente ineguagliabili).<br /><br /><strong>Primi</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/primi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/primi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />I cjarsons, ricetta tipicissima friulana: pasta di patate con ripieno di frutta secca e pezzettini di arancia, conditi con ricotta, cannella e zucchero.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/primi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/primi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Ottima crema di fagioli.<br /><br /><strong>Secondi piatti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/vini3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli 2005 Refosco -imbottigliato dal produttore all'origine- dell'Azienda Agricola <a href="http://www.drironcat.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Giovanni Dri</a>, Ramandolo (UD).<br />Un Refosco autentico, ancora fatto come si dovrebbe fare questo vino, ottenuto da uve di Refosco dal peduncolo rosso al 100%, da vigneti interamente in località Ramandolo. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso con sentore di petalo di rosa. Sapore rotondo, pieno, lievemente tannico. Lo degusteremo sui secondi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/secondi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/secondi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Coste con la verza. Succulente e ben sgrassate.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/secondi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/secondi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/secondi2c.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Ossobuco con la polenta. Una polenta meno tipica, più gentile, mista, con grano saraceno.<br /><br /><strong>Dessert</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/vini4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il Roncat uve decembrine Ramandolo 2002 di <a href="http://www.drironcat.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Giovanni Dri</a>, "vino naturale raccolto con vendemmia estremamente tardiva quando una timida neve ha velato le vigne, di per se aspro e tannico ma solo per miracolo della natura, saggiamente dolce" ... Come recita l'etichetta.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/dessert1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Crostata di pere, bavarese allo zabaione, biscottini di pasta di mandorle con il cioccolato fondente caldo, la crema inglese che accompagna.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/vini5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Picolit 2006, imbottigliato all'origine dalla Società Agricola Rodaro Paolo, Spessa di Cividale (UD), uno dei migliori in commercio.<br />Dolce e finissimo, soave nel suo sprigionare aromi di melone, di miele, di albicocca, di salvia, di burro.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/dessert2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il semifreddo alla grappa con le pere caramellate, originale e gradevole.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/caffe.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il caffè finale.<br /><br /><strong>Commenti</strong><br /><br />Un gran bel locale di ottima cucina tipica e con vini molto interessanti, frutto della intelligente ricerca di "chicche" da parte di Piercarlo.<br />Vi abbiamo degustato una cena ricca e varia, di grande soddisfazione.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m32img/premio.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Al termine della nostra visita abbiamo consegnato alla famiglia al completo -qui sopra immortalata nella nostra consueta foto ricordo- il meritato Premio di Convivium all'Eccellenza.<br />Assieme al vostro inviato Sandro Giobbio con Baguette, da sinistra Piercarlo, Valentina e Gabriella, dietro Piernicola e Massimiliano.<br />L'email della trattoria è <a href="mailto:trattoria.dagaspar@gmail.com">trattoria.dagaspar@gmail.com</a><br />Da Gaspar chiude il lunedì e il martedì.<br /><br /><strong>Giudizio in sintesi</strong><br /><br />Molto positivo per cucina, cantina e ambiente. Positivo per il servizio, informale ma attento e premuroso.<br /><br /><!-- 15/20 --><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><script type="text/javascript"><!--
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</div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/convivium_blog/~4/AvRNilE9zsk" height="1" width="1"/>CONVIVIUM Reportages enogastronomicihttp://www.blogger.com/profile/09343197086971918228convivium@gmail.com0http://con-vivium.blogspot.com/2009/11/zomeais-di-tarcento-antica-trattoria-da.htmltag:blogger.com,1999:blog-1883956523502735869.post-14393833014221279602009-11-01T15:43:00.000+01:002009-11-01T15:44:12.136+01:00Stregna - Trattoria Sale & Pepe<div><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/m31.jpg" width="200" border="0" height="150"><br /><br />Via Capoluogo, 19<br />Stregna (UD)<br />Tel. 0432 724118<br /><br />Data Reportage: 2-10-09<br />Tipologia del Locale: Trattoria di cucina tipica regionale<br />Chef: Teresa Covaceuszach<br /><br />Descrizione.<br /><br />La bellissima trattoria Sale & Pepe di Franco Simoncig e Teresa Covaceuszach, nata nel 1987, è un indirizzo prezioso dove è difficile capitare per caso.<br />Provenendo dal Collio, noi vi siamo arrivati percorrendo una magnifica, fiabesca provinciale immersa nei boschi. <br />La linda casa a due piani che ospita la trattoria, circondata dai prati, si trova proprio di fronte al minuscolo Municipio della frazione di Stregna, borgo verdeggiante situato a 400 metri di altitudine.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/esterni1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/esterni2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/esterni3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/esterni4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il locale si presenta estremamente curato già all'ingresso, dotato di banco di mescita, che introduce alla stanza del camino (il kot), sempre acceso durante l'inverno. Seguono le due sale, la verde e la blu, a cui si aggiunge un piccolo terrazzo estivo.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/ingresso1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/ingresso2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Tra fiori freschi e suppellettili, sulla sinistra si trovano i prodotti in vendita, con le marmellate di produzione propria; a destra spicca una parete color rosso-arancio sulla quale risalta una scultura affusolata.<br />Il pavimento è in pietra, poi alcuni scalini portano alla sala da pranzo principale con i pavimenti in cotto.<br />L'aperitivo ci è stato servito nel kot in cui troneggia lo scenografico fogolar. <br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/fogolar1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/fogolar2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La sala verde -quella in cui abbiamo pranzato- si presenta con una calda e romantica atmosfera da casa di campagna, con pareti in mattoncini color verdino fino a metà parete, e un motivo stencil a separare la parte superiore chiara.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Abbiamo notato il vecchio specchio appeso al fondo, con la pubblicità d'epoca dell'acquavite friulana, ed i quadretti con le fotografie seppiate e scolorite degli avi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni8.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/quadri.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni7.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Sono tanti i particolari che attirano l'attenzione, come le due vecchie radio in legno appoggiate l'una nel vano della madia in arte povera l'altra su una mensola, la bilancia, le statuine sulla cassapanca...<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/interni5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />I tavoli sono molto ben apparecchiati, con tovaglie di Fiandra, fiori freschi, posate Sambonet e i giusti calici per il vino.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/tavoli1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/tavoli2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Non c'è una carta, e in un locale come questo non se ne sente la mancanza: il menù viene recitato a voce e varia con la stagionalità e la reperibilità dei prodotti.<br />il costo medio di un pasto è di 30,00 euro, bevande escluse.<br />Il servizio e la conduzione sono rigorosamente famigliari, con Teresa in cucina e Franco a seguire i clienti e a consigliare i giusti abbinamenti tra i cibi e le bevande.<br />La cucina -rigorosamente tradizionale di territorio- recupera con intelligenza piatti quasi scomparsi ed è gradevolmente pervasa dai profumi dell'orto e delle erbe aromatiche, con accostamenti moderni, delicati ed eleganti che denotano una grazia e una armonia tutta femminile.<br />Dai racconti di Teresa abbiamo appreso del ruolo dei "Cramars" nel diffondere le spezie nella zona: venditori ambulanti che -tra la fine dell'800 e fino al 1930- percorrevano i sentieri dei valichi con i loro valigioni rigidi dotati di cassetti pieni di merci in vendita, tenute sulle spalle con bretelle di cuoio.<br />La cantina annovera le migliori etichette friulane, con particolare attenzione ai vini autoctoni.<br /><br /><strong>Il nostro pasto</strong><br /><br /><strong>Aperitivo e appetizer</strong><br /><br />Aperitivo e appetizer ci sono stati serviti nella saletta del fogolar.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/aperitivo.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Guinot Brut Cuvée Réservée Blanquette de Limoux, bollicine del Languedoc.<br />Pasta di pane arrotolata con la farcitura di cren e senape. Molto carina la composizione di un fiore con i rotolini.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/pane.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Appena accomodati al tavolo, ecco il pane a fette normale e due tipi diversi di pane a bocconcini croccanti (uno dei quali alle cipolle).<br /><br /><strong>Antipasti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/vini1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli RjGialla Selenze 2008, imbottigliato all'origine dall'Azienda <a href="http://www.latunella.it/" onclick="window.open(this.href);return false">La Tunella</a>, Ipplis (UD).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/antipasti1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/antipasti1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Fiori di zucchina ripieni (zucchine a tocchetti, formaggio e un po' di acciuga) gratinati al forno su crema di peperone, delicati e profumatissimi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/antipasti2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/antipasti2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Tortino ai funghi porcini su una crema di Montasio. Stregna è zona di funghi tra le migliori d'Italia perchè non ci sono i pini -che danno il profumo di resinato- e per contro è ricca di castagni.<br /><br /><strong>Primi piatti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/vini2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Friulano (Tocai Friulano) 2007, imbottigliato all'origine da <a href="http://www.levignedizamo.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Le Vigne di Zamò</a> Azienda Agricola, Manzano (UD).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Fiori di patata con pinoli e finocchietto selvatico (farciti con tocchetti di zucchine).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi2c.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi2d.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Strepitosi Gnocchi di susine, a cui è possibile aggiungere a piacere zucchero e cannella serviti a parte.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi3b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Risotto d'orzo con sedano di montagna e Frant (formaggio tipico).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/primi4b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Marvitze impastate con le ortiche condite con i funghi porcini, pasta tipica (un tipo di "spitz") che ha la forma di gnocchetti.<br /><br /><strong>Secondi piatti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/vini3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Cabernet Franc 2006, imbottigliato all'origine dall'azienda Agricola <a href="http://www.scubla.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Roberto Scubla</a>, strada di Rocca Bernarda, Ipplis di Premariacco (UD), dal colore rosso rubino intenso ed un caratteristico sentore erbaceo, rustico e penetrante con ricordi di lampone.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/secondi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/secondi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Spiedini di coniglio all'uva con polenta gratinata.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/secondi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/secondi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Bracioline d'agnello gratinate in forno, accompagnate da patate al forno, sapientemente aromatizzate e tenere come burro.<br /><br /><strong>Dessert</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/vini4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Con i dolci passiamo al Venezia Giulia IGT Bianco "Vola...Vola..." 2005, a base di uve Verduzzo, imbottigliato all'origine da <a href="http://www.levignedizamo.com/" onclick="window.open(this.href);return false">Le Vigne di Zamò</a> Azienda Agricola, Manzano (UD).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/dessert1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/dessert1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Torta settembrina con fichi pesche susine dragoncello e rabarbaro, su salsa vaniglia.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/dessert2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/dessert2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Crema di uva fragola su salsa di uva fragola.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/caffe.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il caffè finale.<br /><br /><strong>Commenti</strong><br /><br />Sale & Pepe ci ha colpito per la grande professionalità nel valorizzare l'autentica cucina di territorio, con un modo di porsi schietto e genuino. <br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m31img/premio.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Nella fotografia, Franco Simoncig assieme al vostro inviato e Baguette, con il Premio all'Eccellenza consegnato da Convivium per la qualità della cucina e dell'accoglienza.<br />Il rapporto qualità-prezzo ci è parso estremamente concorrenziale.<br />L'email è <a href="mailto:alsalepepe@libero.it">alsalepepe@libero.it</a><br />La trattoria ha giorni di apertura differenti al variare delle stagioni: in estate è svolge il servizio il lunedì, il giovedì, il venerdì sera, e il sabato e la domenica per pranzo e cena.<br />In inverno è aperta il venerdì sera e sabato e domenica per pranzo e cena. <br /><br /><strong>Giudizio in sintesi</strong><br /><br />Molto positivo per cucina, cantina e ambiente. Positivo per il servizio, informale ma attento premuroso.<br /><br /><!-- 15/20 --><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><script type="text/javascript"><!--
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</div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/convivium_blog/~4/bpWX2eh96so" height="1" width="1"/>CONVIVIUM Reportages enogastronomicihttp://www.blogger.com/profile/09343197086971918228convivium@gmail.com0http://con-vivium.blogspot.com/2009/11/stregna-trattoria-sale-pepe.htmltag:blogger.com,1999:blog-1883956523502735869.post-57072645800199694482009-10-27T23:17:00.001+01:002009-10-27T23:19:17.827+01:00Paradiso di Pocenia - Trattoria Al Paradiso<div><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/m30.jpg" width="200" border="0" height="150"><br /><br />Paradiso di Pocenia (UD)<br />Tel. 0432 777000<br /><br />Data Reportage: 1-10-09<br />Tipologia del Locale: Trattoria tipica di cucina tradizionale di territorio<br />Chef: Anna Maria Mauro, Claudio Turrin<br /><br />Descrizione.<br /><br />La Trattoria Al Paradiso -un vero gioiello incastonato nell'antico, minuscolo borgo rurale di Paradiso- già nota negli anni '60 come "Ostarie Al Paradis", venne rilevata nel 1972 da Anna Maria Mauro e dal marito Aurelio Cengarle diventando in breve un vero punto di riferimento della gastronomia friulana.<br />Il caseggiato del '500 che la ospita è stato ristrutturato in maniera deliziosa, con un pregevole recupero architettonico di grande impatto. <br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/esterni5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/esterni2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/esterni3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/esterni4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Fin dall'ingresso ci si accorge di trovarsi in un luogo non comune, i cui arredi recano l'impronta di un gusto squisitamente femminile.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Gli interni sono strutturati in numerose sale e salette, con affreschi e decorazioni anche cariche ma sempre di gran gusto, che conferiscono agli ambienti una personalità spiccata e originale, certamente unica, creando un'atmosfera intima, raccolta e quasi magica, perfino difficile a descriversi senza l'ausilio forte delle immagini... <br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni7.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />... Più si osserva con attenzione e più si notano particolari sempre nuovi: meritano un cenno i magnifici pavimenti in pietra di alcuni ambienti ed i meravigliosi soffitti lignei a travi, con i tendaggi sospesi fra queste...<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni8.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni9.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La sala del camino, con il tradizionale "fogolar" friulano, intima e raccolta, rappresenta un bell'esempio di architettura rurale della regione.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni6.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni13.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />L'illuminazione è affidata a scenografici bulbi luminosi avvolti nel filo metallico.<br />Il salone veranda, a pianta rettangolare, viene sovente adibito a spazio per banchetti nuziali.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/bulbi.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni10.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni11.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Il servizio viene svolto in costume...<br />Tutto è incredibilmente autentico e naturale, forse perchè svolto con vera passione, ben lontano da certe rappresentazioni "per turisti" -magari simili nell'apparenza ma non nella sostanza- che potrebbero lasciare perplessi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/interni12.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/tavoli1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/tavoli2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />La "mise en place" è originale e di gran gusto, con sottopiatti in legno, i giusti calici per il vino e bicchieri per l'acqua in vetro di forme assortite (con le gocce, con gli spigoli).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/tavoli4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Un particolare delle apparecchiature per il banchetto nuziale in programma per il giorno seguente:<br /> <br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/tavoli3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Siamo stati serviti (o meglio, coccolati...) da Federica Cengarle (la figlia di Anna Maria ed Aurelio, esperta di vini, fresca reduce di uno stage presso Alain Ducasse e prodiga di colte informazioni sulle preparazioni proposteci) e dalla signora Franca. Tempi perfetti e modi squisiti, un garbo e una competenza che ci hanno coinvolto ed entusiasmato...<br />La cucina del Paradiso -con Anna Maria Mauro Cengarle affiancata da Claudio Turrin- è rigorosamente di territorio, legata alle materie prime e alla stagionalità dei prodotti, con influssi diversi provenienti dalle tradizioni gastronomiche mitteleuropea, slovena, mediterranea e friulana.<br />Uno dei piatti forti del locale è la "selvaggina di fiume", che ha il suo apice durante i mesi freddi, dalla fine di ottobre sino a dicembre inoltrato.<br /><br /><strong>La carta</strong><br /><br />Il menu -rigidamente tradizionale- varia a seconda delle stagioni e delle offerte giornaliere del mercato.<br />Riportiamo qui di seguito la carta autunnale.<br /><br /><strong>Menù di funghi</strong><br /><br />Porcini e gialletti "souté" con le millefoglie di caprino<br />Cocote con crema di formaggi d'alpeggio, uovo cremoso e funghi<br /><br />Zuppa ai profumi del bosco<br />Tagliatelle con farina integrale e porcini<br /><br />Quaglia arrostita ai funghi porcini e purè di prezzemolo<br /><br />Sorbetto<br />Millefoglie alla crema<br /><br />Vini in abbinamento<br /><br />€ 60,00<br /><br />Il menù degustazione viene proposto per la tavola<br /><br /><strong>Antipasti</strong><br /><br />Girello di vitello con ultima caponata d'estate e olive € 9,00<br /><br />Cocote con crema di formaggi d'alpeggio, uovo cremoso e funghi del bosco € 10,00<br /><br />Spiedino di chiocciole al profumo di erbe su crema di patate e schiuma al Martini Dry € 9,00<br /><br />Flan Royal di broccoli e crema di cavolfiore € 9,00<br /><br /><strong>Salumi</strong><br /><br />La Sopressa con polenta arrostita € 8,00<br /><em>Aurelio stesso è il norcino. Una Sopressa che non si dimentica. La polenta è ottenuta da produzioni biologiche. Mulino Zoratto di Passariano</em><br /><br />Prosciutto crudo Principe di San Daniele Riserva € 9,00<br /><em>Minimo 24 mesi di stagionatura. Interessante equilibrio tra profumo, sapidità e dolcezza</em><br /><br />Lardo con pepe tellicherry e crostini caldi € 7,00<br /><em>Chiamato anche prosciutto bianco, è di nostra produzione</em><br /><br /><strong>Primi Piatti</strong><br /><br />Zuppa di zucca con gnocchetti di ricotta € 9,00<br /><br />Tortello ripieno di patate e "formadi frant" su crema di verze € 9,00<br /><br />Tagliatelle con farina integrale e funghi porcini € 10,00<br /><br />Garganelli caserecci con guazzetto di verdure e costa in "confit" € 9,00<br /><br /><strong>Secondi Piatti</strong><br /><br />Quaglia arrostita ai funghi porcini e purè di prezzemolo € 16,00<br /><br />Guanciale di vitello in "confit" con verdurine e polentina morbida biologica € 17,00<br /><br />Braccioline di cinghiale al Dolceforte € 18,00<br /><br /><strong>Carni alla brace</strong><br /><br />Filetto di manzo € 9,50 all'etto<br /><br />Costate di manzo € 5,00 all'etto<br /><em>Scottona: giovane femmina di manzo non ancora gravida di età inferiore ai 16 mesi</em><br /><br />Ossocollo di maiale € 15,00<br /><br />(N.d.R.) I dessert vengono proposti a voce. Qualche esempio:<br /><br />Tortino di cioccolato con grappa profumata al rosmarino<br />Crema di salvia e limone<br />Crema di amaretti, cioccolato e caffè<br />Crema di castagne e salsa al cioccolato<br />Crema ai frutti di bosco e limone<br />Meringata alle fragole<br />Sorbetto agli agrumi<br />Sorbetto di miele di acacia<br />Sorbetto alla menta<br />Sorbetto allo zenzero<br />Sorbetto di melissa<br /><br /><strong>Il nostro pasto</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/pane.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Subito in tavola, deliziosi panini fatti in casa aromatizzati con diversi profumi (pane all'uvetta, con le cipolle, con il pomodoro e normale).<br /><br /><strong>Aperitivo di benvenuto</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Prosecco di Valdobbiadene extra dry, spumantizzato all'origine da azienda Agricola <a href="http://www.marsuret.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Marsuret</a>, Guia di Valdobbiadene (TV).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/appetizer.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/appetizerb.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Originale "Toast freddo" con crema di Latte, Principe di San Daniele Riserva e pomodorini "confit", guarnito con una fettina di peperone arrostito.<br /><br /><strong>Antipasti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Friuli-Annia Malvasia 2008, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola <a href="http://www.bortolusso.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Cav. Emiro Bortolusso</a> di sergio e Clara Bortolusso, Carlino (UD).<br />Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco al palato, con sentori di frutta esotica e di spezie.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Flan Royal di broccoli e crema di cavolfiore, con una sottile foglia di frico come topping: una vera delizia!<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Carpaccio di vitello fumé con verdure in carpione e la misticanza (Federica Cengarle ci ha spiegato come l'affumicatura sia realizzata in casa: la famiglia ha un giardino con diversi alberi da frutto, che, quando vengono potati, forniscono i trucioli da utilizzare per una affumicatura che rilascia profumi e aromi ormai quasi introvabili).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Friulano Vigneto Storico 2008, imbottigliato dall'Azienda Agricola <a href="http://www.adrianogigante.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Gigante</a> di Adriano Gigante, Corno di Rosazzo (UD).<br />Un bianco completo e di carattere, dalla spiccata personalità, con sentori floreali e di frutti tropicali.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti3b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Spiedino di chiocciole al profumo di erbe su crema di patate e schiuma al Martini Dry, sul fondo bruno della loro cottura. Una preparazione armonica ed elegante. <br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/antipasti4b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Porcini e gialletti "sauté" con millefoglie di caprino, abbinamento personale e riuscito.<br /><br /><strong>Primi piatti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Zuppa di zucca con gnocchetti di ricotta, molto delicata.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Sontuoso tortello ripieno di "formadi frant" (prodotto dalla famiglia Gortani) su crema di verze.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Rosazzo Bianco Vanessa 2005, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola <a href="http://www.roncodellebetulle.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Ronco delle Betulle</a> di Adami Ivana, Rosazzo (UD).<br />Ottenuto da uve Pinot Bianco per almeno il 60% e vinificato per l'80% in acciaio e il 20% in barriques, elegante e di corpo, con profumi di crosta di pane e di erbe aromatiche, sarà l'abbinamento per i due prossimi primi.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi4.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi4b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Ravioli ai sapori di bosco (con funghi di stagione, prelibati!) e Montasio soffiato.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi3.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/primi3b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Squisite tagliatelle con farina integrale e funghi porcini.<br /><br /><strong>Secondi piatti</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini5.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Schioppettino 2006 Petrussa, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola <a href="http://www.vignapetrussa.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Vigna Petrussa</a> di Hilde Petrussa Mecchia, Prepotto (UD).<br />Ottenuto da uve di Ribolla Nera, affinato in barriques francesi per 18 mesi, è un vino di territorio, tipicissimo della zona di Prepotto, con sentori pepati e fruttati.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/secondi1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/secondi1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Quaglia arrostita ai funghi porcini (cappelle!) e puré di prezzemolo.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/secondi2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/secondi2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Bracioline di cinghiale al Dolceforte (con miele, uva passa, mele, agrumi) con una spuma di pan pepato. Piatto memorabile, con carni prelibate di cottura perfetta!<br /><br /><strong>Pre-Dessert</strong><br /><br />Due freschi sorbetti prima di passare al dessert.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/sorbetto1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/sorbetto1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Sorbetto mele e Calvados.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/sorbetto2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Sorbetto al frutto della Passione.<br /><br /><strong>Dessert</strong><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/vini6.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Colli Orientali del Friuli Picolit 2005, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola <a href="http://www.guerraalbano.it/" onclick="window.open(this.href);return false">Guerra Albano</a>, Montina di Torreano (UD), dal profumo di fiori di campo, malva, vaniglia e miele.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/dessert2.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/dessert2b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Tre gusti di crème brulée (vaniglia, pistacchio -meravigliosa ed originalissima!- e caffè).<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/dessert1.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/dessert1b.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Millefoglie alla crema guarnita di frutti di bosco.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/caffe.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Un buon caffè finale.<br /><br /><strong>Commenti</strong><br /><br />La Trattoria Al Paradiso costituisce una tappa imprescindibile per chi desideri provare l'esperienza di una autentica cucina di territorio friulana in un contesto di calda e genuina ospitalità. <br />I piatti della tradizione vi sono rivisitati in maniera estremamente intelligente, magari alleggeriti, magari rivisti nelle presentazioni, ma senza mai snaturarne l'essenza.<br /><br /><img src="http://www.con-vivium.com/reports_09/m30img/premio.jpg" border="0" width="400" height="300" /><br /><br />Siamo stati felici di consegnare in questa occasione allo staff della Trattoria il nostro riconoscimento alla qualità del locale, quel Premio all'Eccellenza che contraddistingue le realtà della ristorazione da noi visitate che a nostro avviso primeggiano sulle altre.<br />Nella nostra consueta foto-ricordo, da destra verso sinistra, Andrea Trivellato, Federica Cengarle, Claudio Turrin, Roberto e la signora Franca, assieme al vostro cronista con Baguette.<br />Purtroppo assenti -per un meritato, breve periodo di ferie- Anna Maria e Aurelio.<br />Il ricco sito web del ristorante è <a href="http://www.trattoriaparadiso.it/" onclick="window.open(this.href);return false">www.trattoriaparadiso.it</a> <br />L'email è <a href="mailto:info@trattoriaparadiso.it">info@trattoriaparadiso.it</a><br />Il ristorante chiude il lunedì e il martedì. Consigliamo la prenotazione.<br /><br /><strong>Giudizio in sintesi</strong><br /><img src="http://www.con-vivium.com/gif/cuorocchio.gif" width="18" border="0" height="16"> Locale del cuore di Convivium<br />Eccellente per cucina, cantina e ambiente. Molto positivo per il servizio, informale, caloroso ed autentico.<br /><br /><!-- 17,5/20 --><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><script type="text/javascript"><!--
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