Ингредиенты

• Гречневая крупа — 1/3 двухсотграммового стакана.
• Чечевица — 1/3 двухсотграммового стакана.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Грибной порошок — 1 столовая ложка

У нас грибной порошок из шампиньонов, но можно использовать из других съедобных грибов.

• Поваренная соль — 1/5 чайной ложки
• Смесь перцев молотых — 1-4 щепотки (по вкусу).
• Вода питьевая — 1,3 двухсотграммового стакана.

Вместо воды для приготовления каши можно использовать овощной или грибной бульон (как вариант, подойдет и мясной). Если топленое масло заменить растительным, то блюдо получится вегетарианским и постным.

Порядок приготовления

Как приготовить гречку с чечевицей и грибным порошком пошагово описано ниже.

1. Очищенные и произвольно измельченные овощи (лук с морковкой) вместе с маслом выложим на небольшую сковородку и в течение одной минуты обжарим на умеренном огне, периодически перемешивая.



2. Добавим грибной порошок и примерно треть стакана воды. Дадим примерно полторы минуты покипеть в закрытом виде (то есть под крышкой).



3. Гречневую крупу вместе с чечевицей (вперемешку) промоем под прохладной водой из-под крана и откинем на сито. Выждем, пока с этой смеси стекут излишки влаги, затем выложим ее в сковороду к овощам.



4. Добавим воду и специи, перемешаем. Закроем сковороду с продуктами крышкой и будем томить на маленьком огне (убавим после закипания) порядка 20-25 минут, то есть до готовности продуктов. На одну часть смеси из гречки с чечевицей потребуется две части воды.



5. По прошествии небольшого количества времени каша из гречки и чечевицы готова.



6. Остается разложить ее по тарелкам и, не дожидаясь, когда она остынет, подать к столу.

Ингредиенты

• Фасоль консервированная (или отварная) — 300 гр.
• Соленый огурец (можно заменить маринованным огурцом) — 1 шт.
• Отварные куриные яйца —3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза или зеленый лук) — 50 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль добавлять по желанию. Так как в составе салата соленый огурец, то соль можно не использовать.

Порядок приготовления

1. Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой и нарезать миниатюрными кубиками. Порезанный лук можно залить на 40-50 секунд крутым кипятком, а потом слить воду. Это делается для того, чтобы убрать лишнюю горечь из лука.



2. Соленый огурец нарезать кубиками, если будет лишняя жидкость, то слить ее.



3. Вареные яйца натереть на крупной терке или измельчить с помощью ножа.



4. Из банки с консервированной фасолью слить лишнюю воду.
5. Нарезать зелень.
6. Сложить все компоненты в салатник и добавить пару столовых ложек сметаны. Все хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Ингредиенты

• Слоеное тесто —1упаковка.
• Сахар —4ст. л.
• Яблоко крупное —2шт.

Порядок приготовления

1. Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать.



2. Разрезать тесто на квадраты стороной около 10 см



3. В центр каждого квадрата насыпать чайную ложку сахара.



4. Яблоко почистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Выложить 1-2 ст.л. тертого яблока на сахар.



5. По диагонали слепить уголки прямоугольников.



6. Противень смазать маслом, выложить на него конвертики. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты

• Яблоки —2шт.
• Слоеное тесто дрожжевое —1уп.
• Повидло абрикосовое —100гр.
• Лимон —0,5шт.
• Сахарная пудра —3ст.л.

Порядок приготовления

1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблочные дольки соком лимона. Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать на прямоугольники длиной 20 см, шириной 5 см.



2. Смазать прямоугольники теста повидлом и разложить по 5 яблочных долек так, что тесто по длине было занято до середины.



3. После того, как яблоки будут разложены, сложить тесто пополам, закрыв часть яблочных долек.



4. Скатать каждое изделие в рулет.



5. Перевернуть рулеты розочкой вверх. Силиконовые порционные формы смазать маслом и в каждую положить по розочке. Это нужно для того, чтобы пирожные не расплылись при выпечке.



6. Поставить формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать, пока тесто не станет золотистым. Остудить пирожные, вынуть из форм и обильно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

• Мука —300гр.
• Сахар —100гр.
• Масло сливочное —180гр.
• Яйцо —1,5шт.
• Сода пищевая —0,25ч.л.
• Сахарная пудра —200гр.
• Яичный белок —4шт.
• Лимонная кислота —0,25ч.л.
• Сахар ванильный —10гр.
• Повидло яблочное —100гр.

Порядок приготовления

1. Сливочное масло растереть с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток, тщательно перемешать. Муку просеять и всыпать в масляную смесь. Замесить тесто.



2. Тесто разделить на порционные кусочки и скатать шарики.



3. Формы для выпечки корзинок смазать маслом. Выкладывать шарик в форму и распределить тесто тонким слоем. Вилкой слегка проколоть тесто по всей поверхности. Поставить формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета.



4. На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать яичные белки, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонную кислоту. Когда вода закипит, сделать средний огонь, поставить кастрюлю с белками на паровую баню и взбивать миксером около 10 минут.



5. Как только крем начнет сохранять свою форму, он готов. Переложить крем в кондитерский мешок.



6. Дно остывших и вынутых из форм корзинок смазываем, не жалея, повидлом. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавливаем крем. Можно украсить пирожные мятой, кусочками фруктов или цукатами.

Ингредиенты

• Слоеное тесто —1 упаковка.
• Мак —150гр.
• Сахар —150гр.
• Яйцо —1шт.

Порядок приготовления

1. Мак высыпать в кастрюлю и залить кипятком. Дать постоять 20 минут. Потом поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и дать покипеть 2-3 минуты. Снять мак с огня и остудить. Когда мак остынет, слить воду через мелкое сито. Мак сложить в блендер, добавить сахар и слегка измельчить получившуюся смесь.



2. Слоеное тесто разморозить. Лист теста раскатать в большой прямоугольник. Катать нужно только в одну сторону, чтобы не нарушить структуру теста. Прямоугольник теста нарезать на 4 части, которые, в свою очередь, разрезать по диагонали.



3. На широкую сторону получившегося треугольника выложить 1 ст. л. маковой начинки. Свернуть треугольники в рулетик, начиная от широкого края. Кончики рулетика слегка согнуть, чтобы получился рогалик.



4. Пергаментную бумагу смочить водой и разложить на противне. На бумагу кладем рогалики, смазываем взбитым яйцом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

Ингредиенты

• Клубника —400гр.
• Сахар —1ст.

Порядок приготовления

1. 2 литра воды довести до кипения. Засыпать в воду сахар, перемешать.
2. Ягоды можно взять свежие или замороженные. При наличии можно заменить клубнику малиной, смородиной, вишней, черникой или использовать смесь ягод. Клубнику засыпать в кипящую воду и дать покипеть 3-5 минут. Накрыть компот крышкой и дать настояться до полного остывания. Подавать компот охлажденным.

Ингредиенты

• Филе семги —300гр.
• Соль —3ст.л.
• Сахар —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Филе семги или другой красной жирной рыбы помыть, обсушить. Соль смешать с сахаром. В смесь по желанию можно добавить резанный укроп, бадьян, крупно молотый розовый перец.



2. Обмазать филе получившейся смесью и поставить в холодильник на сутки. Когда рыба будет готова, соль смыть и обсушить рыбу бумажным полотенцем. Тонко нарезать и подавать к столу.

Ингредиенты

• Хек —1шт.
• Морковь —1шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Соль.
• Перец.
• Майонез —1 ст.л.

Порядок приготовления

1. Хек или минтай очистить от костей и кожицы и нарезать филе небольшими кубиками. Крупную морковь почистить и натереть на крупной терке. Крупную луковицу почистить и нарезать четверть кольцами. Овощи перемешать.



2. Рыбу выложить в форму для запекания. Посолить, поперчить. Сверху засыпать рыбу морковью и луком. Слегка подсолить и поперчить овощи, затем смазать поверхность майонезом. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40 минут. Подавать как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты

• Яйцо —5шт.
• Сыр твердый —100гр.
• Яблоко —2шт.
• Лук репчатый —0,25шт.
• Майонез —5ст.л.

Порядок приготовления

1. Яйца сварить, остудить, очистить и порезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко покрошить.



2. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра выложить на дно салатника и смазать майонезом.



3. Целое яблоко и половину второго яблока почистить и натереть на крупной терке. Яблоко лучше взять сладкое. Половину тертого яблока выложить на сыр и посыпать луком.



4. Следующий слой — это яйца, смазанные майонезом. Далее повторить все слои еще раз. Украсить салат дольками яблока.