Кулинарные рецепты, рецепты салатов с фото

Виноградные «лилии»

leo — Mon, 06 Sep 2010 06:56:07 +0000

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Брынза – 150 г.
2. Творог 9% – 150 г.
3. Крекеры – 20 шт.
4. Виноград разноцветный – 10 шт.
5. Соус табаско – 2 капли.
6. Петрушка – 1 пучок.
7. Перец.
8. Соль.
.
.
.

Приготовление:

1. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Брынзу размять, соединить с протертым творогом, добавить соль, перец, соус, перемешать, добавить петрушку и еще раз перемешать.

2. При помощи 2-х чайных ложек сформировать 20 шариков и уложить их на крекеры. Виноград вымыть, обсушить, тонким острым ножом сделать зигзагообразные надрезы по всему периметру и разделить пополам. Поместить «лилии» на творожные шарики и слегка прижать. Закуску разложить на блюдце, оформить зеленью петрушки.

Совет. Творожные шарики после формовки можно несколько раз прокатать по металлическому ситу – это придаст поверхности равномерную шероховатость. Если творожная масса получилась чересчур плотной, то ее можно смешать с небольшим количеством майонеза.

Количество порций: 10. Время приготовления: 30 мин.

Суп из морепродуктов.

leo — Mon, 06 Sep 2010 06:51:17 +0000

Ингредиенты:
.
1. Креветки очищенные – 200 г.
2. Мидии консервированные – 200 г.
3. Филе морского окуня или теляпии – 200 г.
4. Масло растительное – 1 ст.л.
5. Масло сливочное – 1 ст.л.
6. Перец сладкий кр.- 1 шт..
7. Сельдерей – 1 стебель.
8. Лавровый лист – 2 шт
9. Лук-севок – 10 шт.
10.Картофель 2 шт.
11.Перец.
12.Соль.
.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера. Лук очистить, использовать целиком. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать фигурно. Сельдерей очистить, нарезать пластинками.

2. В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, добавить овощи, обжарить на небольшом огне, периодически помешивая. В другой кастрюле вскипятить 1,5 л воды, вылить в кастрюлю с овощами.

3. Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, добавить в кипящую кастрюлю с овощами, готовить 10 минут.

4. Мидии вынуть из банки, дать стечь жидкости. В суп добавить креветки, мидии, положить лавровый лист, поперчить, посолить по вкусу, варить в течение 3 минут.

Совет. Для придания супу легкой кислинки и приятного аромата в конце приготовления добавить 0,5 стакана белого сухого вина и довести до кипения.

Количество порций: 5. Время приготовления: 40 мин.

Спагетти из овощей

leo — Fri, 03 Sep 2010 03:40:39 +0000

Ингредиенты:
.
.
.
1. Кабачки – 1 шт.
2. Цуккини – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Баклажаны – 1 шт.
5. Вино сухое белое – 0,5 ст.
6. Масло растительное.
7. Чеснок – 2 зубчика.
8. Перец.
9. Соль.
.
.
.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, обсушить. Морковь очистить, нарезать в виде длинных тонких брусочков. С кабачков и баклажанов срезать слой с кожицей и использовать только его.

2. Чеснок очистить, нарубить, обжарить на растительном масле, добавить половину овощей, быстро обжарить, постоянно помешивая, переложить в миску. Оставшиеся овощи так же обжарить на масле.

3. Выложить в сковороду овощи с миски, поперчить, посолить, перемешать. Влить вино, тушить не накрывая в течение 2 – 3 минут.

Совет. Из остатков баклажанов и кабачков можно приготовить вкусную икру: овощи измельчить, обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным и обжаренным луком, посолить, поперчить.

Количество порций: 2. Время приготовления: 30 мин.

Кальмары с овощами

leo — Fri, 03 Sep 2010 03:34:27 +0000

Ингредиенты:
.
.
.
1. Кальмары – 1 кг.
2. Масло растительное.
3. Соус табаско – 2 капли.
4. Помидоры – 2 шт.
5. Сахар – 0,5 ст.
6. Перец белый.
7. Лук – 0,5 кг.
8. Соль.
.
.
.

Приготовление:

1. Помидоры и лук нарезать дольками. Лук обжарить на растительном масле почти до готовности, добавить помидоры и обжарить все вместе. Кальмары очистить от пленки, вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать колечками или полосками, посолить, приправить белым перцем.

2. В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить половину кальмаров, обжарить, помешивая, в течение 5 минут, переложить в отдельную миску и таким же образом обжарить оставшиеся кальмары.

3. Соединить кальмары, добавить помидоры с луком, сахар, соль, соус. Быстро прогреть и подавать.

Количество порций: 3. Время приготовления: 30 мин.