COOKIN'CATS

LES VERITABLES CREPES BRETONNES

2023-11-13T19:59:00.002+01:00

Les meilleures crêpes !!!

Quantité : 12 crêpes 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

250 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

100 ml d'eau

500 ml de lait entier

50 g de beurre demi-sel

4 gros œufs

Préparation

Faire fondre le beurre et le réserver.

Placer dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Ajouter progressivement l'eau et le lait, tout en fouettant pour bien mélanger la préparation sans faire de grumeaux.

Incorporer le beurre fondu, puis les œufs. Fouetter l'ensemble.

Filmer le saladier et le réserver au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.

Faire chauffer la crêpière avec une noisette de beurre, verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe, environ 1 à 2 minutes par face.

Source : Recettes bretonnes

BISCUITS AU CHOCOLAT ET FLEUR DE SEL DE PIERRE HERME

2023-11-13T19:23:00.004+01:00

Encore une merveille signée Pierre Hermé

Quantité : environ 15 biscuits 🍩 Préparation : 30 mn 🍰 Cuisson : 11 minutes

Ingrédients

175 g de farine

30 g de cacao amer

5 g de bicarbonate de soude

150 g de beurre mou

50 g de sucre semoule

120 g de vergeoise

3 g de fleur de sel

5 g d'extrait de vanille liquide (pas mis)

150 g de chocolat noir

Préparation

Détailler le chocolat noir en pépites et réserver.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le cacao amer et réserver.

Dans un bol mélangeur ou la cuve du robot, déposer le beurre mou, les sucres, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Mélanger l'ensemble.

Ajouter le mélange de farine et de cacao et les pépites de chocolat. Mélanger sans insister, juste de façon à rendre le mélange homogène et qu'une pâte se forme.

Façonner un boudin avec la pâte de 4 cm de diamètre, l'envelopper dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 170°C.

Découper des tranches dans le boudin de pâte d'au moins 1 cm de largeur et les déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire pendant 11 à 12 minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque afin de poursuivre la cuisson des biscuits. Les débarrasser ensuite sur une grille.

Source : Madame fait des gâteaux

BROOKIES

2023-11-07T09:31:00.002+01:00

Une bombe calorique... mais qu'est ce que c'est bon !

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients

Pour le brownie

150 g de farine

150 g de sucre en poudre

140 g de beurre

4 œufs

250 g de chocolat noir

Fleur de sel

Pour le cookie

165 g de farine

100 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou

1 œuf

1 cuillère à café de levure chimique

150 g de chocolat noir en pépites

Préparation

Préchauffer le four à 175°C. Nous commençons par préparer le brownie.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et le sel. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm et réserver.

Pour les cookies : mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'œuf et mélanger.

Incorporer ensuite la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.

A l'aide d'une cuillère, répartir sur le brownie des morceaux de pâte à cookie.

Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes. Bien surveiller la cuisson, le brookie ne doit pas être trop cuit.

Laisser refroidir avant de couper les parts.

Source : Gallymini Pâtisse

FABULEUX COOKIES

2023-11-05T22:54:00.003+01:00

Une des meilleures recettes de cookies que j'ai testé jusqu'à présent

Quantité : 20 à 24 cookies 🍩 Préparation : 25 mn + temps de repos 🍰 Cuisson : 11 minutes

Ingrédients

135 g de beurre mou (demi-sel pour moi)

150 g de cassonade

1 g de fleur de sel (si beurre doux)

1 œuf

215 g de farine

10 g de levure chimique

115 g de noix de pécan concassées

115 g de pépites de chocolat au lait

190 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Commencer par hacher grossièrement les noix de pécan et de couper le chocolat en pépites. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel (sauf si le beurre est déjà salé) jusqu'à obtention d'un beurre pommade.

Ajouter l'œuf puis la farine préalablement mélangée à la levure. Former une boule de pâte homogène.

Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau le tout.

Placer le saladier au réfrigérateur pour 15 minutes au minimum. On peut laisser toute la nuit. Je les ai laissés quelques heures.

Préchauffer le four à 220°C. Former des boules de pâte et les disposer sur plusieurs plaques à pâtisserie, en les espaçant un peu.

Enfourner et baisser le four à 190°C. Laisser cuire 6 minutes, retourner la plaque et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques minutes avant de débarrasser les cookies sur une grille.

Source : Je veux des gourmandises

TARTE AU MATON

2023-11-05T12:09:00.001+01:00

La tarte au maton est une spécialité belge de la région de Grammont. C'est un dessert frais et original.

Quantité : 1 petite tarte 🍩 Préparation : 20 mn + une nuit au frais 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1,5 litre de lait frais entier

0,5 litre de lait fermenté frais (babeurre)

2 œufs séparés

50 g de sucre en poudre

45 g d'amandes moulues

2 abaisses de pâte feuilletée

Facultatif : 1 cl de rhum OU 1/2 cuillère à café d'amande amère

Préparation

Rincer un grande casserole à l'eau froide et y verser le lait entier. Le porter à ébullition en remuant régulièrement (le fait de mouiller la casserole empêche la pellicule au fond).

Au premier frémissement, ajouter d'un seul coup le lait fermenté et baisser le feu. Le lait se met à cailler immédiatement. Remuer quelques minutes puis retirer la casserole du feu.

Verser le lait caillé au travers d'une étamine, d'un sac à lait ou d'un chinois et laisser égoutter toute la nuit. Le maton doit être très sec.

Le lendemain, foncer un moule à tarte de pâte feuilletée et piquer le fond. Réserver.

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la garniture : émietter le maton à la fourchette, puis ajouter le sucre, les amandes, les jaunes d'œufs et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Verser sur le fond de tarte. Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte, souder les bords, dorer au jaune d'œuf et faire une incision au milieu.

Enfourner et cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

GATEAU AUX NOIX (sans gluten, végétalien)

2021-01-24T11:17:00.001+01:00

Simplissime, rapide à faire et vraiment excellent !

Quantité : 8 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

2 yaourts de soja (soit 250 g)

130 g de sucre complet

175 g de cerneaux de noix hachés

1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou de l'extrait de vanille)

3 cuillères à soupe d'huile neutre ou d'huile de noix

1 cuillère à soupe d'eau

75 g de farine d'avoine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Dans un récipient, battre le sucre et les yaourts.

Ajouter les noix, la vanille, l'huile et l'eau et mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate. Mélanger une nouvelle fois.

Verser la pate dans un moule rond de 22 cm et enfourner.

Cuire pendant 25 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Source : France Végétalienne

ETOILES A LA CANNELLE (ZIMSTERNE) (sans gluten, végétalien)

2020-12-23T19:12:00.001+01:00

Aussi succulentes que la recette traditionnelle

Quantité : environ 15 étoiles 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

75 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de cannelle

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

100 g d'amande en poudre

75 g de noisette en poudre

1/2 cuillère à café de jus de citron

25 ml d'eau froide

Pour le glaçage

100 g de sucre glace

1,5 cuillère à soupe de lait végétal

Préparation

Dans un récipient, mettre le sucre glace, la cannelle, la vanille, la poudre d'amande et la poudre de noisette et mélanger.

Ajouter le jus de citron et l'eau, et former à la main une boule de pâte bien homogène. La filmer et la placer au frais pendant 1 ou 2 heures.

Préchauffer le four à 150°C.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur une hauteur de 0,5 cm, et découper les étoiles. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson également.

Enfourner et cuire pendant 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer les éléments du glaçage : mélanger le sucre glace et le lait végétal. Badigeonner les étoiles de glaçage et laisser prendre. J'utilise du sucre glace complet, le rendu final n'est donc pas blanc.

Source : Kraeuterkeller

CHOCOLATS FOURRES AU PRALINE (variante végétale possible)

2020-12-22T11:06:00.002+01:00

Très simples à réaliser, malgré un temps de réalisation qui peut paraître un peu long. Le résultat en vaut toutefois la peine.

Quantité : environ 16 chocolats 🍩 Préparation : 2 heures 🍰 Cuisson : -

Ingrédients

Pour le fourrage

100 g de pâte de praliné

50 de chocolat au lait (vegan pour la version végétale)

Pour l'enrobage

75 g de chocolat au lait

75 g de pralinoise

150 g de chocolat au lait vegan ou chocolat noir pour la version végétale

Préparation

Faire fondre le chocolat pour l'enrobage. Tapisser généreusement les parois des moules à chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine et placer le moule au réfrigérateur pour permettre au chocolat de durcir. Réserver le chocolat restant.

Faire fondre au bain-marie le chocolat pour le fourrage. Ajouter la pâte de praliné et bien mélanger. Laisser refroidir l'appareil.

Lorsque la préparation à température ambiante, la répartir dans les coques de chocolat.

Fermer les chocolats avec le reste de chocolat d'enrobage.

Placer au réfrigérateur quelques heures.

S'apprécie mieux lorsqu'ils sont sortis du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation.

FONDANTS AU COEUR COULANT AU CHOCOLAT (sans gluten, végétalien)

2020-12-21T15:49:00.002+01:00

Une tuerie !

Quantité : 6 personnes 🍩 Préparation : 5 mn 🍰 Cuisson : 6 à 10 minutes

Ingrédients

150 g de chocolat noir

70 g de margarine végétale

140 ml de lait végétal

70 g de sucre en poudre

50 g de farine de riz

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat avec la margarine et le lait, au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajouter le sucre et la farine, et mélanger l'ensemble.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou des cercles à pâtisserie, ce qui est plus pratique pour le démoulage. On peut glisser un carré de chocolat au milieu de chaque coulant.

Enfourner et cuire entre 6 à 10 mn. La durée est vraiment variable en fonction du four, et du type de chaleur (tournante ou conventionnelle) mais également du type de moule (métal ou silicone). Ici, j'ai mis en chaleur tournante pendant 6 mn dans des cercles en métal. J'ai fait plusieurs essais avant de trouver la combinaison parfaite pour moi.

Attendre quelques minutes avant de démouler et de servir.

Source : Perle en sucre

BANANA BREAD (sans gluten, végétalien)

2020-12-18T13:27:00.005+01:00

J'ai testé de nombreux banana bread, cette recette est définitivement ma préférée, dans sa version végétale

Quantité : 10 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

3 bananes

50 ml de lait végétal

10 ml d'huile neutre

100 g de farine d'avoine

30 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

50 de poudre d'amande

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soud

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Au choix : fruits secs, noix, pépites de chocolat... ici j'ai mis 40 g de raisins blonds secs

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger la farine d'avoine, la fécule, la poudre d'amande, le bicarbonate et la levure chimique.

Ajouter les bananes réduites en purée, puis le lait, l'huile et le vinaigre.

Incorporer enfin l'ajout de votre choix : fruits secs, noix, pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Adapté de : Comment j'ai changé de vie

CARAMEL LIQUIDE

2020-12-17T16:37:00.000+01:00

Un caramel qui reste liquide, pour napper glace, crêpes, gaufres, pour réaliser flans, gâteau de riz... bref tout ce qui nous fait plaisir ! La préparation n'est pas compliquée mais demande attention et précision.

Je conseille vivement l'utilisation d'un thermomètre, gage de réussite. On en trouve dans toutes les grandes surfaces, pour un montant abordable.

Quantité : 1 pot à confiture 🍩 Préparation : 5 mn 🍰 Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

250 g de sucre en poudre

50 + 100 ml d'eau à température ambiante

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (empêche la cristallisation)

Préparation

Dans une casserole, placer l'eau, le sucre et le vinaigre.

Faire chauffer à feu moyen, la préparation va bouillir et caraméliser petit à petit. Ne pas remuer.

Lorsque la température atteint 170°C, ce qui demande entre 10 à 15 minutes, (le caramel est alors brun clair), retirer du feu et plonger le fond de la casserole quelques instants dans un récipient rempli d'eau froide, afin de stopper la cuisson.

Décuire le caramel en y ajoutant le reste de l'eau. Rester légèrement à distance afin d'éviter d'éventuelles projections.

Remettre la casserole sur le feu et faire cuire à nouveau. Remuer un peu la casserole pour que l'ensemble se mélange et fonde correctement. Stopper la cuisson à ébullition. Le caramel est très liquide mais va légèrement épaissir et sera parfait.

Verser le caramel dans un récipient en verre.

COOKIES AMANDE-CHOCO (sans gluten, végétalien)

2020-12-13T23:15:00.003+01:00

Sain et succulents ! Impossible de n'en manger qu'un...

Quantité : 16 cookies 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

125 g de sucre complet

100 g de purée d'amande

175 g de farine d'avoine

125 g de poudre d'amande

2 cuillère à café de bicarbonate de soude

125 ml de crème liquide végétale

150 g de chocolat noir en pépites

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Dans un récipient, mélanger le sucre et la purée d'amande jusqu'à ce que le mélange soit intimement lié.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de soude et mélanger.

Incorporer la crème végétale et les pépites de chocolat. Mélanger l'ensemble avec les mains. Ajouter de la farine si la pâte colle aux mains. Pour ma part, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine, l'ensemble était toujours un peu collant mais plus de farine aurait nuit au résultat final.

Former 16 boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque cookie. En ce qui me concerne, la pâte étant un peu collante, j'ai disposé grossièrement à l'aide d'une cuillère à soupe et j'ai laissé séché la pâte quelques minutes. Ensuite, il a été aisé de les former correctement.

Enfourner et cuire pendant 10 mn à 13 mn. Les cookies doivent être légèrement sous-cuits, c'est à dire que le centre doit être tendre sous le doigt.

Sortir la plaque du four et laisser les cookies quelques minutes sur la plaque, afin de les laisser poursuivre la cuisson. Les débarrasser enfin sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Adapté de : La cuisine d'Anna et Olivia

BOULES COCO (ou rochers)

2020-12-12T10:42:00.001+01:00

Vite réalisés, vite dévorés !

Quantité : environ 10 boules 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

3 blancs d'œufs

100 g de sucre en poudre

125 g de noix de coco râpée

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Dans un récipient, mélanger les blancs d'œufs, le sucre et la noix de coco à la fourchette (ou à la main, comme moi, c'est plus simple !).

Former des boules ou des rochers et les disposer sur la plaque du four.

Enfourner et cuire pendant 15 mn à 20 mn, jusqu'à ce que les boules soient juste dorées. J'ai mis 15 mn à 180°C puis 5 mn à 160°.

Attendre quelques minutes avant de les ôter de la plaque pour les laisser refroidir sur une grille.

COURGE ROTIE, SAUCE CACAHUETE (sans gluten, végétalien)

2020-12-09T15:31:00.002+01:00

Vite réalisé et délicieux. La sauce conviendra pour de nombreux plats

Quantité : 2 personnes 🍟 Préparation : 15 mn 🍕 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 belle tranche de courge par personne

Huile d'olive

Sel, poivre

Pour la sauce

60 g de beurre de cacahuètes

1 cuillère à soupe de sauce tamari

1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou sirop d'agave

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

1/4 de cuillère à café de gingembre moulu

1/4 de cuillère à café d'ail en poudre

30 ml d'eau

Noix de pécan (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Huiler légèrement les tranches de courge, les saler et les poivrer. Les poser sur la plaque du four et laisser cuire pendant 40 mn environ. La courge est cuite lorsque la lame d'un couteau la traverse sans forcer et que les sucs aient caramélisés.

Préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients excepté l'eau, jusqu'à une consistance homogène et lisse. Ajouter l'eau petit à petit, plus ou moins selon la consistance ou la quantité désirée.

Verser la sauce sur les courges, disposer quelques morceaux de noix de pécan.

Servir.

GATEAU AUX NOISETTES (sans gluten, végétalien)

2020-12-04T20:47:00.004+01:00

Quantité : 16 parts 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

100 g de yaourt végétal

50 ml de lait végétal

90 ml d'huile végétal neutre

85 g de farine d'avoine

35 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

100 g de poudre de noisettes

100 g de sucre complet

1/2 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un récipient, mélanger le yaourt, le lait végétal et l'huile.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure et le sel.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger la pâte.

Verser la pâte dans un moule de 20 cm.

Enfourner et cuire 30 à 40 mn.

Laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le débarrasser sur un grille jusqu'à complet refroidissement.

Je l'ai conservé au réfrigérateur, et dégusté avec un peu de pâte à tartiner sur le dessus... un régal.

Source : Perle en sucre

PAIN D'EPICES TRADITIONNEL (sans gluten)

2020-12-01T15:33:00.003+01:00

Bien parfumé, ce pain d'épices qui conserve tout son moelleux au fil des jours, est un vrai régal. De plus, il ne contient que très peu de matière grasse.

Quantité : 12 à 15 tranches 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

175 g de farine d'avoine

75 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe bombée de mélange 4 épices

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de muscade en poudre

1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude

250 g de miel

50 g de cassonade

150 ml de lait (j'ai mis de l'eau)

40 ml d'huile neutre

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, mélanger la farine d'avoine, la fécule, les épices et le bicarbonate.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le miel, le sucre et le lait, en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Verser la préparation sur le mélange de farine.

Bien mélanger au fouet.

Enfin, incorporer l'huile.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir quelques heures avant de couper en tranches.

Source : Only Laurie

HOUMOUS DE PATATE DOUCE (sans gluten, végétalien)

2020-11-25T18:44:00.003+01:00

Je suis très fan de cette nouvelle version de houmous !

Quantité : 2 gros pots🍟 Préparation : 10 mn 🍕 Cuisson : 20 mn

Ingrédients

2 patates douces (environ 180 g)

1 boite de 265 g de pois chiche rincés et égouttés

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de tahin

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive

Préparation

Eplucher et couper les patates douces et les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les laisser refroidir.

Les placer dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.

C'est prêt !

Source : Salt and Baker

CARROT CAKE BANANA BREAD (sans gluten, végétalien)

2020-11-14T18:02:00.001+01:00

Un mix entre le carrot cake et le banana bread, deux gâteaux dont je suis particulièrement friande 😊

Quantité : 12 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 35 à 20 minutes

Ingrédients

200 g de farine d'avoine

40 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 de cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

2 bananes

120 ml de sirop d'érable (ou sirop d'agave, de fleur de coco...)

60 ml de lait végétal

60 ml d'huile neutre

1 belle carotte râpée

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger farine, fécule, bicarbonate, levure et sel.

Dans un autre bol, réduire les bananes en purée. Ajouter le sirop d'érable, le lait et l'huile et mélanger.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation précédente, puis ajouter la carotte râpée.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner.

Cuire pendant 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Source : Chocolate Covered Katie

TZATZIKI VEGETALIEN

2020-10-04T16:31:00.009+02:00

Frais et excellent

Quantité : 1 bon bol 🍟 Préparation : 5 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

400 g de tofu soyeux (égoutté)

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

Sel, poivre

1 concombre

1 cuillère à café d'aneth

Préparation

Couper le concombre en petits dés et les laisser s'égoutter.

Placer dans le mixeur le tofu soyeux égoutté, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, du sel et du poivre. Mixer quelques minutes pour obtenir une préparation bien lisse et onctueuse.

Dans un bol, mélanger la préparation avec le concombre et l'aneth.

Placer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

MOELLEUX AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, VEGETALIEN, SANS SUCRE ET SANS GRAS !

2020-09-25T15:54:00.001+02:00

Ce moelleux sans œufs, sans farine, sans gras et sans sucre n'est pas sans goût ! Une superbe recette, ultra saine et gourmande

Quantité : 8 parts 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

150 g de crème végétale (ici amande cuisine)

200 g de compote de pomme

250 g de bon chocolat noir

90 g de pois chiche cuits

90 g de poudre d'amande

8 g de levure chimique

Deux pincées de sel

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Faire chauffer la crème et la compote jusqu'à la première ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer pour le faire fondre.

Ajouter les pois chiche et passer le tout au mixeur.

Incorporer la poudre d'amande, la levure et le sel et mixer encore jusqu'à l'obtention d'une pâte bien mousseuse et homogène.

Verser la pâte dans un moule et enfourner 25 minutes à 30 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler puis débarrasser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Note : Rabia prépare une ganache en mélangeant 120 g de crème chaude à 80 g de chocolat noir.

Source : La ligne gourmande

HOUMOUS A LA PROVENCALE (sans gluten, végétalien)

2020-09-21T15:37:00.003+02:00

Une version de houmous vraiment délicieuse et inhabituelle

Quantité : 1 grande assiette 🍟 Préparation : 20 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

200 g de pois chiche cuits

160 g d'olives vertes dénoyautées

6 tomates séchées

1 cuillère à café de câpres

Le jus d'un demi citron

1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'huile d'olive

Poivre

100 ml d'eau

Préparation

Faire ramollir les tomates dans un peu d'eau pendant 10 mn (sauf si elles sont conservées dans de l'huile). Puis, les couper en morceaux.

Couper les olives en deux.

Dans le bol du mixeur, ajouter l'ensemble des ingrédients, en ne mettant que la moitié de l'eau.

Commencer à mixer puis ajouter progressivement le reste de l'eau. Continuer à mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Rectifier l'assaisonnement.

Dresser le houmous dans une assiette et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Source : La ligne gourmande

MINI MUFFINS A LA COMPOTE DE POMMES (sans gluten, végétalien)

2020-09-20T18:52:00.006+02:00

Réalisés avec une succulente compote maison, ces petites douceurs se dégustent comme un rien !

Quantité : environ 15 mini muffins 🍩 Préparation : 10 mn 🍰 Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

80 g de farine d'avoine

40 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

60 ml d'huile de coco fondue

300 g de compote de pommes

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, le bicarbonate et le sel.

Ajouter l'huile de coco fondue et la compote de pommes. Mélanger.

Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

MUFFINS FRAMBOISE & CHOCOLAT BLANC

2020-09-15T13:56:00.003+02:00

L'association de la framboise et du chocolat blanc fonctionne à merveille !

Quantité : 12 muffins 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients

230 g de farine

160 g de sucre

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 pincée de sel

2 œufs

80 ml d'huile neutre

125 ml de lait

200 g de framboises fraîches ou surgelées

200 g de chocolat blanc coupé en pépites

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre bol mélangeur, battre les œufs avec un fouet. Ajouter l'huile et le lait.

Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat, les incorporer délicatement sans fouetter la pâte.

Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Source : O'délices

POIS CHICHE & EPINARDS AU CURRY (sans gluten, végétalien)

2020-09-09T14:53:00.002+02:00

Un plat très simple à réaliser et délicieux

Quantité : 2 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 10 mn + cuisson des pois chiches

Ingrédients

80 g de pois chiches secs (ou pois chiches en boite)

250 g d'épinards frais

130 ml de crème de coco

Sel, poivre

Curry

Préparation

Commencez par cuire les pois chiches, préalablement trempés toute la nuit.

Dans un wok, placez les épinards lavés et essorés. Faire réduire à feu doux pendant quelques minutes.

Ajouter les pois chiches, la crème de coco, le sel, le poivre et le curry. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Servir bien chaud.

FINANCIERS CERISES & THE MATCHA (sans gluten, végétalien)

2020-06-03T20:52:00.001+02:00

Un vrai régal ! Comme j'ai rajouté des cerises par rapport à la recette initiale, et qu'elles étaient d'une bonne taille, mes financiers ont fini en mini cakes vraiment trop trop bons

Quantité : 8 financiers 🍩 Préparation : 15 mn 🍰 Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

200 g de tofu soyeux

150 g de sucre blond complet

80 g de poudre d'amande

50 g de farine de riz

20 g d'huile végétale neutre

2 cuillère à café de thé matcha

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron jaune

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

Cerises dénoyautées

Préparation

Préchauffer le four th 6.

Dans un saladier, battre au fouet le tofu soyeux égoutté.

Ajouter le sucre, la poudre d'amande et le thé matcha. Battre la préparation.

Incorporer l'huile, la farine, le vinaigre et le bicarbonate. Bien mélanger.

Ajouter les cerises délicatement.

Verser la pâte dans les moules.

Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Nota : pour des financiers moins épais, verser la pâte dans les moules, et y enfoncer légèrement quelques cerises.

Source : Au vert avec Lili