Cozinhando sempre !

Sopa de salsão (ou aipo) e iogurte

2012-02-28T00:38:00.002-03:00

Consciência pesada do carnaval? Pode ser. A semana que passou foi um verdadeiro ziriguidum de comidas e bebidas, misturado com samba, praia e calor. Pero.. no pasa nada! Porque na vida a gente tem mesmo que curtir (com moderação, claro) e logo voltamos ao lugar, reorganizamos nossa vida nutricional e recuperamos vitaminas, fibras e minerais. Essa sopinha ou caldo pode ser desintoxicante e

Caldo de legumes

2012-02-14T10:09:00.002-02:00

Imagem ilustrativa: flickrhivemind.net A minha querida amiga Melissa aventurando-se na cozinha, me mandou este email: "Depois que acertei no ponto do Risoto (agora estou me achando a Rainha especialista em Risotos...rsrsrs), fiquei empolgada em fazer vários pratos diferentes de Risotos e outras culinárias que usam caldos nos ingredientes....o problema, é que como nutricionista, é difícil

30 dias para os meus 30 anos!

2012-02-12T20:07:00.000-02:00

Faltam exatamente 30 dias para os meus 30 anos. São 30 anos de muito aprendizado, perdas irreparáveis, superação, decepções .. Mas também de muita alegria, muita saúde, otimismo, muita fé, inúmeras conquistas, muitas viagens, e sabores.Muitos bons e eternos amigos, muito amor e muita família! E eu gostaria de agradecer a todos: Deus me presenteia todos os dias com as pessoas que Ele me deu

Tiras de frango com broto de bambu, coentro e canela

2012-02-05T14:41:00.002-02:00

Ai esse franguinho nosso de cada dia! Ele hoje me faz viajar pelo Vietnam, Tailândia.. e que na primeira garfada também fará você embarcar por cozinhanças asiáticas! A comida é parte fundamental de uma viagem. Não cogito mudar de ares sem provar o máximo de sabores possíveis, mesmo correndo riscos microbiológicos (já me dei muito mal no Marrocos)! E você ? Também acha que se não provar

Camarão flambado na cachaça

2012-01-24T12:55:00.001-02:00

Vocês já perceberam que ultimamente estou ganhando muitos presentes, né?? Muito luxo pra uma cozinheira só! O último deles foi uma bela cachaça Diva gold que ganhei da minha amiga e aluna Cíntia. Provei pura, com com mel, e com suco de tomate. Não gente, eu não to me acabando na cachaça não. Mesmo porque essa é uma cachaça phina e merece ser tomada em dias especiais. Na receita desse

Madrid Fusión 2012

2012-01-22T09:50:00.002-02:00

Congresso que se repete todos os anos em Madrid e que reúne os melhores cozinheiros do mundo como Ferran adriá, Heston Blumental, Michel Troisgros e os irmãos Roca. Este ano o festival tem como país convidado a Coréia e ocorrerá entre os dias 24 e 26 de janeiro, mas até dia 5 de fevereiro a cidade estará mobilizada, espalhando cultura e conhecimento! Eu querooooooooooooo !!!!! Mais

Ovos mexidos com shitake, parmesão e flor de sal

2012-01-21T13:30:00.000-02:00

É a coisa mais gostosa e mais fácil de uma sexta feira a noite, depois de uma semana inteira de trabalho intenso. Usei shitake e creme de leite fresco, ovos caipiras, manteiga batida a mão e flor de sal. Ingredientes para 4 pessoas: - 1 bandeja de shitake cortado em quadrados - 4 ovos - 3 dentes de alho - 1 colher de manteiga - 100 ml de creme de leite fresco - tomilho - pimenta do

Frango com quiabo

2012-01-18T18:18:00.005-02:00

Esse eu fiz na Fundación Alicia! Eu tenho lá minhas dúvidas se existe algum prato mais mineiro que o frango com quiabo e angu! Fizemos aqui em casa para um amigo querido español que veio nos visitar essa semana. Todo um êxito! Ingredientes para 4 pessoas: - 3 contra coxas - 1 peito cortado em 4 - 1 cebola - 4 tomates maduros - 3 dentes de alho - vinho branco 100 ml - 1 limão - sal, pimenta

Fettuccine de lagosta

2012-01-17T20:41:00.003-02:00

Quando meu sogro me deu de presente aquelas lagostas enorrrrrmes, fiquei pensando em qual seria o melhor momento e as melhores companhias para degustá-las! Nada mais especial que um belo jantar no aniversário da minha mami na companhia da família! Ingredientes para 4 pessoas: Cozinhando as lagostas- 2 lagostas inteiras- 1 alho poró- 1 cebola- louro- sal grosso Molho: - 2 colheres de sopa de

Cuscuz de canjiquinha

2012-01-08T19:05:00.001-02:00

Uma maneira diferente de acompanhar carnes, peixes ou servir como prato único se misturadinho a uma bela linguiça calabresa e/ou alguns tropeços de bacon! Ingredientes para 6 pessoas: -500gr de canjiquinha - 1,5 L de caldo de legumes - 1 folha de louro - 1 pimentão amarelo em brunoise - 10 tomates grape - 1 cebola francesa em brunoise - coentro fresco picado - sal, pimenta do reino e

Kit Kat caseiro

2012-01-07T12:14:00.001-02:00

Ficou gostoso. Gostoso não, delicioso. Mas só vale a pena se você não achou o original no supermercado, ou se você tem um bom chocolate ao leite e um ótimo biscoito waffer em casa e tá de bobeira querendo chacoalhar o esqueleto na cozinha ou porque é domingo a noite e não tem nada aberto! Se não for assim, pra quê mexer em time que tá ganhando ??? Ingredientes: - 1/2 pacote de biscoito

Canudinho de cogumelos e alho poró

2011-12-28T18:40:00.001-02:00

Ele não precisa ser só de doce de leite ou baba de moça. Cogumelos, alho poró e um pouco de requeijão completam perfeitamente e conseguem da platéia muitos "uauu, é salgado ? " Ingredientes: - 1 pacote de canudinhos - 1/2 bandeja de shitake bem picadinho - 1/2 bandeja de shimeji bem picadinho - 1 colher de sopa de shoyo - 1 talo branco de alho poró em brunoise muito fina - 1 colher de sopa

Marinada para o peru

2011-12-23T11:56:00.000-02:00

Ainda dá tempo de acabar de enfeitar a árvore, fazer as últimas compras e claro, colocar o peru de molho! Essa marinada é rápida e com ingredientes que vão amaciar e hidratar o peru, para que ele não fique seco. E só para lembrar: nunca nunca passe a faca no bicho, ok?!! Se cortamos ou furamos deixamos que todo suco saia de dentro dele. Mas vamolá: Para um peru de 6 kgs aprox: - 1 garrafa

Último dia do El Bulli - o filme

2011-12-10T19:26:00.001-02:00

Eu tive a sorte de visitar a Cala Montjoi e fiz parte do último grupo que visitou o Bulli. O filme é lindo, emocionante e faz a gente pensar o tempo todo no amor ao trabalho... Assistam !! http://www.tv3.cat/videos/3746730/El-Bulli-lultim-vals Retirado del blog Cocina con Encanto de mi querida amiga, la periodista gastronomica Alejandra Feldman. Gracias guapa!

Lagosta à thermidor

2011-12-08T12:43:00.000-02:00

Não sabe o que cozinhar no natal ? Quer um almoço de domingo estonteante ? Impressionar @ namorad@? Essa é uma receita deliciosa, clássica e que tornará seu almoço ou jantar mais que especial! Receita retirada do livro "As melhores receitas de Maria Theresa Weiss" Ingredientes para 4 pessoas: - 2 lagostas (podem ser frescas, no meu caso estavam congeladas) - 1 alho poró - 2 folhas de

Doce de leite e morangos da Ana Paula

2011-12-07T18:18:00.002-02:00

Quando eu venho pro Rio ela definitivamente é a chef! "Não pega esse copo, não come a minha manga e não faça "vagunça" na minha cozinha" - são as regras. E a pergunta é: quem precisa do Gordon Ramsay tendo uma chef como essa ???? Bincadeiras a parte, minha cunhada linda e maravilhosa fez comigo a sobremesa para o aniversário de um grande amigo da familia. E foi muito legal!

Como tirar cheiro das mãos e da cozinha

2011-12-05T16:17:00.001-02:00

Semana passada uma das leitoras sugeriu um post de como tirar os cheiros das mãos e da cozinha. Super boa idéia ainda mais agora que as cozinhas são do tipo americanas e muitas vezes o exaustor não dá conta do recado sozinho ! Para tirar os cheiros das mãos esfregue limão e enxague bem. É batata! O cheiro de peixe ou de fritanga que impreguina a cozinha sai fácil com uma mistura de

Creme de espinafre

2011-11-30T23:10:00.002-02:00

Com tropeços de amêndoa, crocante de cabinho e uma lascooona de parmesão ! E eu me pergunto por onde anda o calor, o clube no fim de semana, a leitura no sol da manhã, e o chopinho no fim da tarde quente.... Esse quase começo de verão em BH está me lembrando o verão na Holanda! Virna e eu congeladas, com guarda chuva e pés molhados nas filas das atrações turísticas! Por isso eu fiz o creme.

Bolo de chocolate da Ninoca

2011-11-28T11:58:00.002-02:00

Tinha ganache dos lados, brigadeiro de côco no meio e trufas em forma de coração de chocolate amargo! A foto ficou ruim, mas o bolo foi feito com muito carinho, pra comemorar o aniversário da minha Nina. E ficou gostoso, viu! Quem quer a receita levanta a mãooo ! ‎\o/

Evite o desperdício!

2011-11-21T13:29:00.001-02:00

-Sabe aquela banana que ficou preta na fruteira e que normalmente vai pro lixo? Congele, ela dá uma ótima vitamina de frutas, mais gostosa que com a banana normal. -Sabe o chuchu ? Cozinhe com casca! É fonte de fibras e aumenta a saciedade. -Sabe a abóbora ? A mesma coisa, cozinhe com casca! Use as cascas das frutas! -Sabe os talos de couve e brócolis? Pique em rodelinhas finas, misture

Presentes pro Cozinhando

2011-11-18T11:43:00.004-02:00

Melhor que ganhar mil presentes é ter meus papis de volta depois de 1 mês viajando! Eles passaram por Portugal, Itália, Croácia, España e pelo nordeste do Brasil. Eu fiz uma listinha singela de presentes e quando eles abriram as malas a lista tinha triplicado !!!! Uêbaaa! Adoçou o meu "amargo novembro", um mês que está sendo... algo difícil. Todos os presentes foram maravilhosos, mas

O restaurante mais antigo do mundo - El Botín

2011-11-08T10:39:00.000-02:00

A exatamente 1 ano atrás eu estive no El botín! Agora vendo as fotos, me lembro do cheiro de jamón, das almeijas a la marinera e do albariño regando o almoço. Todo mundo já sabe que foi fundado em 1725 e que figura como mais antigo do mundo segundo o livro dos records. Fica em um bairro que eu amo em Madrid, atrás do Mercado San Miguel e o preço é razoável - 50 euros por pessoa aprox. As

Peixe empanado e assado

2011-11-07T11:47:00.002-02:00

Dá pra usar a mesma técnica com o peixe. É só você cortar o filé em tiras, mergulhar no mar de iogurte, suco e raspas de limão, sal e pimenta e no dia seguinte empanar na areia de salpete! Veja a receita completa aqui.

Tiras de frango empanadas e assadas

2011-11-04T09:54:00.000-02:00

Eu sou louca por frituras. Acho a técnica mais perfeita da cozinha, tudo frito fica bom e combina com qualquer coisa, menos com a balança, claro. De qualquer maneira, o importante na vida é a gente ter equilíbrio, comer o que gosta sem deixar de ter hábitos saudáveis e manter o peso ideal. E não pense você que eu como fritinhos todos os dias. De jeito nenhum!!! Minha alimentaçao diária é

Arroz indiano

2011-11-03T15:19:00.002-02:00

Deveria chamar arroz poesia de tão aromático, colorido e inspirador! A cozinha fica toda perfumada, notas de curry e côco! O coentro também entra na dança e lança aquele cheirinho fresco, cheiro de primavera.. E todos os ingredientes juntos, transformam o almoço do dia de semana num ballet espetacular! Ingredientes: - 2 colheres de sopa de óleo - 1 xícara de arroz basmati bem lavado - 1