Cozinhando sempre !

Camarão flambado na cachaça

2012-01-24T12:55:00.001-02:00

Vocês já perceberam que ultimamente estou ganhando muitos presentes, né?? Muito luxo pra uma cozinheira só! O último deles foi uma bela cachaça Diva gold que ganhei da minha amiga e aluna Cíntia. Provei pura, com com mel, e com suco de tomate. Não gente, eu não to me acabando na cachaça não. Mesmo porque essa é uma cachaça phina e merece ser tomada em dias especiais. Na receita desse

Madrid Fusión 2012

2012-01-22T09:50:00.002-02:00

Congresso que se repete todos os anos em Madrid e que reúne os melhores cozinheiros do mundo como Ferran adriá, Heston Blumental, Michel Troisgros e os irmãos Roca. Este ano o festival tem como país convidado a Coréia e ocorrerá entre os dias 24 e 26 de janeiro, mas até dia 5 de fevereiro a cidade estará mobilizada, espalhando cultura e conhecimento! Eu querooooooooooooo !!!!! Mais

Ovos mexidos com shitake, parmesão e flor de sal

2012-01-21T13:30:00.000-02:00

É a coisa mais gostosa e mais fácil de uma sexta feira a noite, depois de uma semana inteira de trabalho intenso. Usei shitake e creme de leite fresco, ovos caipiras, manteiga batida a mão e flor de sal. Ingredientes para 4 pessoas: - 1 bandeja de shitake cortado em quadrados - 4 ovos - 3 dentes de alho - 1 colher de manteiga - 100 ml de creme de leite fresco - tomilho - pimenta do

Frango com quiabo

2012-01-18T18:18:00.005-02:00

Esse eu fiz na Fundación Alicia! Eu tenho lá minhas dúvidas se existe algum prato mais mineiro que o frango com quiabo e angu! Fizemos aqui em casa para um amigo querido español que veio nos visitar essa semana. Todo um êxito! Ingredientes para 4 pessoas: - 3 contra coxas - 1 peito cortado em 4 - 1 cebola - 4 tomates maduros - 3 dentes de alho - vinho branco 100 ml - 1 limão - sal, pimenta

Fettuccine de lagosta

2012-01-17T20:41:00.003-02:00

Quando meu sogro me deu de presente aquelas lagostas enorrrrrmes, fiquei pensando em qual seria o melhor momento e as melhores companhias para degustá-las! Nada mais especial que um belo jantar no aniversário da minha mami na companhia da família! Ingredientes para 4 pessoas: Cozinhando as lagostas- 2 lagostas inteiras- 1 alho poró- 1 cebola- louro- sal grosso Molho: - 2 colheres de sopa de

Cuscuz de canjiquinha

2012-01-08T19:05:00.001-02:00

Uma maneira diferente de acompanhar carnes, peixes ou servir como prato único se misturadinho a uma bela linguiça calabresa e/ou alguns tropeços de bacon! Ingredientes para 6 pessoas: -500gr de canjiquinha - 1,5 L de caldo de legumes - 1 folha de louro - 1 pimentão amarelo em brunoise - 10 tomates grape - 1 cebola francesa em brunoise - coentro fresco picado - sal, pimenta do reino e

Kit Kat caseiro

2012-01-07T12:14:00.001-02:00

Ficou gostoso. Gostoso não, delicioso. Mas só vale a pena se você não achou o original no supermercado, ou se você tem um bom chocolate ao leite e um ótimo biscoito waffer em casa e tá de bobeira querendo chacoalhar o esqueleto na cozinha ou porque é domingo a noite e não tem nada aberto! Se não for assim, pra quê mexer em time que tá ganhando ??? Ingredientes: - 1/2 pacote de biscoito

Canudinho de cogumelos e alho poró

2011-12-28T18:40:00.001-02:00

Ele não precisa ser só de doce de leite ou baba de moça. Cogumelos, alho poró e um pouco de requeijão completam perfeitamente e conseguem da platéia muitos "uauu, é salgado ? " Ingredientes: - 1 pacote de canudinhos - 1/2 bandeja de shitake bem picadinho - 1/2 bandeja de shimeji bem picadinho - 1 colher de sopa de shoyo - 1 talo branco de alho poró em brunoise muito fina - 1 colher de sopa

Marinada para o peru

2011-12-23T11:56:00.000-02:00

Ainda dá tempo de acabar de enfeitar a árvore, fazer as últimas compras e claro, colocar o peru de molho! Essa marinada é rápida e com ingredientes que vão amaciar e hidratar o peru, para que ele não fique seco. E só para lembrar: nunca nunca passe a faca no bicho, ok?!! Se cortamos ou furamos deixamos que todo suco saia de dentro dele. Mas vamolá: Para um peru de 6 kgs aprox: - 1 garrafa

Último dia do El Bulli - o filme

2011-12-10T19:26:00.001-02:00

Eu tive a sorte de visitar a Cala Montjoi e fiz parte do último grupo que visitou o Bulli. O filme é lindo, emocionante e faz a gente pensar o tempo todo no amor ao trabalho... Assistam !! http://www.tv3.cat/videos/3746730/El-Bulli-lultim-vals Retirado del blog Cocina con Encanto de mi querida amiga, la periodista gastronomica Alejandra Feldman. Gracias guapa!

Lagosta à thermidor

2011-12-08T12:43:00.000-02:00

Não sabe o que cozinhar no natal ? Quer um almoço de domingo estonteante ? Impressionar @ namorad@? Essa é uma receita deliciosa, clássica e que tornará seu almoço ou jantar mais que especial! Receita retirada do livro "As melhores receitas de Maria Theresa Weiss" Ingredientes para 4 pessoas: - 2 lagostas (podem ser frescas, no meu caso estavam congeladas) - 1 alho poró - 2 folhas de

Doce de leite e morangos da Ana Paula

2011-12-07T18:18:00.002-02:00

Quando eu venho pro Rio ela definitivamente é a chef! "Não pega esse copo, não come a minha manga e não faça "vagunça" na minha cozinha" - são as regras. E a pergunta é: quem precisa do Gordon Ramsay tendo uma chef como essa ???? Bincadeiras a parte, minha cunhada linda e maravilhosa fez comigo a sobremesa para o aniversário de um grande amigo da familia. E foi muito legal!

Como tirar cheiro das mãos e da cozinha

2011-12-05T16:17:00.001-02:00

Semana passada uma das leitoras sugeriu um post de como tirar os cheiros das mãos e da cozinha. Super boa idéia ainda mais agora que as cozinhas são do tipo americanas e muitas vezes o exaustor não dá conta do recado sozinho ! Para tirar os cheiros das mãos esfregue limão e enxague bem. É batata! O cheiro de peixe ou de fritanga que impreguina a cozinha sai fácil com uma mistura de

Creme de espinafre

2011-11-30T23:10:00.002-02:00

Com tropeços de amêndoa, crocante de cabinho e uma lascooona de parmesão ! E eu me pergunto por onde anda o calor, o clube no fim de semana, a leitura no sol da manhã, e o chopinho no fim da tarde quente.... Esse quase começo de verão em BH está me lembrando o verão na Holanda! Virna e eu congeladas, com guarda chuva e pés molhados nas filas das atrações turísticas! Por isso eu fiz o creme.

Bolo de chocolate da Ninoca

2011-11-28T11:58:00.002-02:00

Tinha ganache dos lados, brigadeiro de côco no meio e trufas em forma de coração de chocolate amargo! A foto ficou ruim, mas o bolo foi feito com muito carinho, pra comemorar o aniversário da minha Nina. E ficou gostoso, viu! Quem quer a receita levanta a mãooo ! ‎\o/

Evite o desperdício!

2011-11-21T13:29:00.001-02:00

-Sabe aquela banana que ficou preta na fruteira e que normalmente vai pro lixo? Congele, ela dá uma ótima vitamina de frutas, mais gostosa que com a banana normal. -Sabe o chuchu ? Cozinhe com casca! É fonte de fibras e aumenta a saciedade. -Sabe a abóbora ? A mesma coisa, cozinhe com casca! Use as cascas das frutas! -Sabe os talos de couve e brócolis? Pique em rodelinhas finas, misture

Presentes pro Cozinhando

2011-11-18T11:43:00.004-02:00

Melhor que ganhar mil presentes é ter meus papis de volta depois de 1 mês viajando! Eles passaram por Portugal, Itália, Croácia, España e pelo nordeste do Brasil. Eu fiz uma listinha singela de presentes e quando eles abriram as malas a lista tinha triplicado !!!! Uêbaaa! Adoçou o meu "amargo novembro", um mês que está sendo... algo difícil. Todos os presentes foram maravilhosos, mas

O restaurante mais antigo do mundo - El Botín

2011-11-08T10:39:00.000-02:00

A exatamente 1 ano atrás eu estive no El botín! Agora vendo as fotos, me lembro do cheiro de jamón, das almeijas a la marinera e do albariño regando o almoço. Todo mundo já sabe que foi fundado em 1725 e que figura como mais antigo do mundo segundo o livro dos records. Fica em um bairro que eu amo em Madrid, atrás do Mercado San Miguel e o preço é razoável - 50 euros por pessoa aprox. As

Peixe empanado e assado

2011-11-07T11:47:00.002-02:00

Dá pra usar a mesma técnica com o peixe. É só você cortar o filé em tiras, mergulhar no mar de iogurte, suco e raspas de limão, sal e pimenta e no dia seguinte empanar na areia de salpete! Veja a receita completa aqui.

Tiras de frango empanadas e assadas

2011-11-04T09:54:00.000-02:00

Eu sou louca por frituras. Acho a técnica mais perfeita da cozinha, tudo frito fica bom e combina com qualquer coisa, menos com a balança, claro. De qualquer maneira, o importante na vida é a gente ter equilíbrio, comer o que gosta sem deixar de ter hábitos saudáveis e manter o peso ideal. E não pense você que eu como fritinhos todos os dias. De jeito nenhum!!! Minha alimentaçao diária é

Arroz indiano

2011-11-03T15:19:00.002-02:00

Deveria chamar arroz poesia de tão aromático, colorido e inspirador! A cozinha fica toda perfumada, notas de curry e côco! O coentro também entra na dança e lança aquele cheirinho fresco, cheiro de primavera.. E todos os ingredientes juntos, transformam o almoço do dia de semana num ballet espetacular! Ingredientes: - 2 colheres de sopa de óleo - 1 xícara de arroz basmati bem lavado - 1

Creme frio de tamarillo

2011-10-27T12:35:00.000-02:00

Tomate japonês, tomate francês, tomate árvore ou tomatão. De textura firme e sabor adocicado, o tamarillo é um tipo de tomate que lembra goiaba, acerola e tomate mesmo, tudo numa fruta só. É originária dos Andes e hoje em dia cultiva-se na Nova Zelândia, Califórnia e no Brasil - Bahia, Minas e São Paulo. Com ela dá pra fazer chutneys, geléias, coulis, sopas e o que a sua imaginação mandar!

Salada de trigo em grão

2011-10-26T10:47:00.004-02:00

Pouca gente está acostumada a consumir trigo em grão, que é um alimento fonte de fibras, de vitaminas do complexo B e também contém proteínas. Com o trigo você pode fazer saladas, sopas, substituir pelo arroz ou acompanhar carnes e legumes. Ele demora um pouco a cozinhar. A melhor maneira é deixar de molho de um dia para outro e cozinhar na panela de pressão. Eu como tenho pa-vor de panela

Frango light com alecrim e mostarda

2011-10-25T11:13:00.000-02:00

Seguindo a filosofia do "menos é mais" esse franquinho é todo um êxito. Não leva quase nada, é super light e é uma boa dica pra não passar a semana no bom e velho frango grelhado. A princípio, a lista de ingredientes parece interminável. Digo isso porque muitas vezes leio a lista de ingredientes e fico com preguiça da receita ainda mais sendo para o dia a dia. Nessa especificamente os

Muffins de granola sem granola!

2011-10-24T18:34:00.001-02:00

Essa receita eu vi no programa da Nigella enquanto me perguntava como essa senhorita não engorda mais com essa comilança toda!! Fiz algumas alterações; uma porque ela usava buttermilk e aqui em Belo Horizonte é mais fácil encontrar o papa, e outra porque eu não tinha granola. Mesmo assim para substituir a granola, fiz uma mistureba que arrasou. Coloquei na mistureba: - 1/2 xícara de