Na Cozinha com Amélia

Name: TÍTULO DA RECEITA CHAMATIVO
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 cenouras médias picadas; 3 ovos; 1 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 2½ xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento

12 Equipamentos Básicos para montar sua Cozinha

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Fri, 12 Sep 2025 20:14:00 +0000

Quando estamos montando uma casa nova, precisamos de alguns itens que são que mais do que necessários, são essenciais. Um dos lugares mais importantes é a cozinha. Temos alguns itens essenciais para o dia a dia. Entre eles temos os aparelhos eletrônicos como o liquidificador, a batedeira e o espremedor de frutas, que facilitam muito o preparo das refeições. E outros.

Eletrodomésticos

Vamos falar do óbvio, mas:

Geladeira
Fogão
Pia

Para uso no forno

Não se esqueça de incluir formas variadas para atender diferentes tipos de receitas:

Forma retangular
Forma redonda
Forma com furo central

Utensílios indispensáveis

Batedor de arame (Fuê)
Espátula (pão-duro)
Boleador
Pincel culinário
Tábua de Carne
Abridor de Latas e Garrafas

Quindim Tradicional Brasileiro: Sobremesa que Encanta

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Fri, 12 Sep 2025 18:42:00 +0000

Quindim

O quindim é um doce brasileiro muito famoso, feito basicamente de gemas, açúcar e coco ralado. Ele tem uma textura macia e brilhante na parte de cima e uma base levemente mais firme por causa do coco.

⏱️ Preparo
10 min

🔥 Cozimento
1 hora

🍽️ Rendimento 16 porções

Ir aos ingredientes

Ingredientes

3 ovos
6 gemas
1 lata de Leite Condensado
1 garrafa de leite de coco
1 xícara (chá) de coco fresco ralado (50g)
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados.
Acrescente o Leite Condensado, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem bater. Reserve.
Despeje em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
Desenforme o quindim ainda morno.
Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.

Origem

A receita do quindim vem de uma adaptação de doces conventuais portugueses, que usavam muitas gemas porque as claras eram aproveitadas para clarificar vinhos e engomar roupas.
Em Portugal, havia um doce chamado “brisa-do-Lis” ou “branca de neve”, feito com gemas, açúcar e amêndoas.
Quando essa tradição chegou ao Brasil, especialmente no Nordeste, as amêndoas foram substituídas pelo coco, ingrediente abundante na região. Assim nasceu o quindim.

Publicado por Maria Amélia

Você já experimentou Frango estilo KFC na Air Fryer?

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 08 Sep 2025 21:09:00 +0000

Frango KFC da Amélia

✨ Tá na moda apelidar os produtos com o nome das marcas – e não é de hoje! A lâmina de barbear virou Gillette, o curativo é sempre chamado de Band-Aid… e claro, porque não falar do Empanado de Frango estilo KFC! 🍗🔥

Mas você já pensou em empanar outras carnes da mesma forma? O resultado é simplesmente irresistível! 😍 Um bom exemplo é o bife de fígado empanado, que fica crocante por fora e cheio de sabor por dentro.

E não precisa se limitar à carne: legumes e verduras também ganham uma nova vida quando passam por essa crocancia. 🥦🥒

⏱️ Preparo
1 h

🔥 Cozimento
30 min

🍽️ Rendimento 5 porções

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Ingredientes

1 k de filé de peito de frango
2 colheres de requeijão
1 ovo
temperos a gosto (utilizei tempero para frango, alho e cebola e molho de soja)
Farinha para empanar (faço uma mistura de farinha em proporções iguais, farinha de milho, de trigo e amido de milho)
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Corte o frango em pedaços do tamanho de Nuggets

Tempere o peito a gosto, com seu tempero favorito, deixe marinar por uns 15 minutos

Numa tigela coloque o ovo e o requeijão e bata bem até ficar homogêneo.

Em outra tigela misture a farinha para empanar

Coloque a mistura de requeijão e ovo no frango e acerte o tempero, colocando mais sal se necessário.

Envolva bem os pedaços de peito nesse creme

Com os frangos bem besuntados, jogue-os na mistura de farinha e empane, tirando os pedaços e colocando em outro recipiente.

Depois desse processo, aqueça o óleo e frite os empanados ou coloque os pedaços de frango na Air Fryer.

Dicas & Variações

• Substitua o requeijão por maionese ou leite

Perguntas Frequentes

Posso substituir o frango?

Experimente empanar outras carnes da mesma forma, ficam uma delicia. Um exemplo é o Bife de Fígado. Podemos também substituir o frango por legumes ou verduras, tais como Chuchu, Abobrinha, Couve Flor, Brócolis (todos devem ser pre cozidos antes de empanar).

Congela bem?

Você pode congelar os empanados crus ou fritos, sempre tendo o cuidado de congelar aberto e a unidade e depois embalar.

Publicado por Maria Amélia

Receita de Pão Caseiro para aquecer a tarde chuvosa

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 08 Sep 2025 20:20:00 +0000

Pão Caseiro

Quer comer um pãozinho saboroso e macio? Experimente esta receita maravilhosa, ainda mais nesta tarde chuvosa.

⏱️ Preparo
2h e 10 min

🔥 Cozimento
30 min

🍽️ Rendimento 3 Pães

Ir aos ingredientes

Ingredientes

1 ovo
1 k de Farinha de trigo (de boa qualidade)
500 ml de leite morno
2 colheres de sopa de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de Fermento Biológico

Modo de Preparo

Aqueça o leite e coloque a margarina para derreter.

Numa bacia grande coloque o leite, o ovo, açúcar, sal e o fermento e agregue tudo bem agregado, formando assim um liquido liso.

Acrescente a farinha aos poucos no líquido, batendo com uma colher de pau, até o ponto de não conseguir mais mexer.

Coloque farinha sobre a mesa e jogue a massa sobre ela, sovando bem o pão. A massa deve ficar lisa e macia, soltando das mãos.

Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar o volume.

Divida a massa em três partes iguais e Modele os pãezinhos. Com o auxílio do pau de macarrão estique bem a massa e depois enrole-a. coloque numa forma untada e deixe crescer por mais 1 hora.

Leve para assar em forno baixo (180⁰) por aproximadamente 30 min, ou até ficar dourado.

Desenforme logo que sair do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de guardar.

Dicas & Variações

• Substitua a margarina por o óleo (1/2 xícara de chá), ou manteiga.

• Experimente trocar 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de farinha de milho.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha?

Experimente colocar outras farinhas, como a de aveia, de milho, Integral, substituindo a farinha de trigo.

Congela bem?

Você pode congelar para assar mais tarde ou em outro dia. No passo 6, em vez de colocar para crescer, você deve levar ao freezer por 2 horas ou até ficar bem congelado. Depois embale em saco próprio para ir ao freezer. Dura por 6 meses. Quando quiser comer o seu pão, tire do freezer e coloque numa forma untada, deixe descongela e crescer, depois leve ao forno.

Publicado por Maria Amélia

Receita de Morango do Amor

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Fri, 22 Aug 2025 00:33:00 +0000

O Morango do Amor virou febre e se tornou famoso nos últimos tempos. O doce é um 'descendente' da Maçã do Amor, uma das guloseimas mais queridas nas festas, parques e praças. Assim como a prima distante, o morango conquista não apenas pelo sabor, mas também pela simbologia e pela nostalgia que carrega.

O doce trata-se de um morango fresco, envolvido por um brigadeiro branco e uma camada brilhante de calda açucarada, crocante por fora e macio por dentro. A combinação do doce da cobertura com a acidez leve da fruta cria uma explosão de sabores que agrada a todas as idades.

Além do paladar, o Morango do Amor desperta lembranças afetivas: tardes de infância, passeios em família, encontros românticos ou simplesmente aquele momento de indulgência em meio a um dia comum. É um doce simples, mas carregado de emoção e afeto.

Seu nome não é por acaso. Assim como o amor, ele tem uma casquinha doce e delicada, que protege e valoriza o que há de mais especial dentro: a essência natural, o frescor e a intensidade de um morango de verdade.

Sem mais delongas, vamos a receitinha. É difícil, mas vale a pena.

Morango do Amor

Ingredientes:

10 morangos grandes lavados e secos

Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres sopa de leite em pó

Calda

Corante alimentício vermelho
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de Vinagre

Modo de preparo:

O primeiro passo e mais importante é higienizar e secar bem os morangos.
Faça o brigadeiro misturando o leite condensado com a margarina e o leite em pó, levando ao fogo e mexendo sempre, até dar o ponto de brigadeiro e aparecer o fundo da panela. Então você continua mexendo mais alguns minutos ainda no fogo, para passar um pouco do ponto. Reserve num prato coberto com um papel filme e leve na geladeira e deixe esfriar.

Montagem:

Tire o brigadeiro da geladeira e mantenha em temperatura ambiente. Cubra morango por morango com a massinha, formando uma coxinha, sem for necessário passe margarina nas mãos. Depois de todos os morangos cobertos, espete-os num palito de churrasquinho e faça a calda:
Coloque o açúcar, vinagre, corante e água numa panela e dissolva bem o açúcar, depois leve ao fogo e não mexa mais. ela deverá ferver por uns 15 minutos, depois começamos os testes para ver se está pronta. Numa xícara com água fria, coloque um pouco da calda, ela estará pronta quando formar um vidro.
Com muita calma e cuidado chegou a hora de cobrir os morangos, forre uma forma com papel manteiga ou unte com margarina e comece a banhar os morangos, um a um, colocando e girando o palito dentro da calda e deixando escorrer o excesso, em seguida coloque na forma e deixe secar e esfriar.
E bom proveito!!!!!!

Tempo de Preparo:	1 h e 10 minutos
Tempo de geladeira:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	10 Morangos do Amor

Observação: A receita pode ser feita com outras frutas como Uva, banana...

É Pavê ou Pracomê? Confira duas Receitas dessa sobremesa que podem virar sorvete

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Thu, 20 Jun 2024 23:53:00 +0000

O pavê é uma sobremesa bastante popular no Brasil, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce, além de ser frequentemente associada a piadas durante reuniões familiares. A história da receita do pavê é interessante e reflete a influência de várias culturas na culinária brasileira.

Para mim, tem um sabor especial, saudoso e familiar. Minha receita é diferente das sobremesas tradicionais, pois minha mãe congelava e fazia uma "torta de sorvete". Qualquer receita de Pavê pode ser feito do mesmo jeito e ser levado para congelar por aproximadamente 4 horas. A receita da minha mãe está descrita abaixo. Pode ser congelado ou não. Vocês podem experimentar das duas formas e me dizer nos comentários qual é a favorita.

Sorvetão especial

Ingredientes do 1° Creme:

1 lata de leite condensado
2 latas (medida) de Leite
3 gemas
1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Ingredientes do 2° creme:

1 lata de creme de leite
Achocolatado a gosto
Bolacha maria ou champanhe
Leite morno

Ingredientes do 3 ° creme:

1 lata de creme de leite
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Pessego em calda, ou abacaxi em calda, ou bombom picado, ou qualquer fruta da sua preferência.

Modo de preparo:

Para o primeiro creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar sem ferver.
Deixe esfriar e reserve.
Para o segundo creme:Misture o creme de leite ao nescau e reserve.
Para a cobertura: Bata as claras em neve, junte o açúcar, e após estar bem firme coloque o creme de leite.
Montagem: Com todos os passos prontos e frios comece a montagem.
Coloque o primeiro creme em um refratário ou pote que vá ao congelador, cubra com as bolachas embebidas no leite.
Depois coloque o 2° recheio.
Por cima de tudo coloque o creme de claras com creme de leite e decore com a fruta de sua preferência ou o chocolate.
Cubra com um papel filme e leve ao congelador de um dia para o outro, ou até congelar.

Origens do Pavê

A origem do pavê remonta às sobremesas europeias, especialmente aquelas da França e da Itália. O nome "pavê" vem do francês "pavage", que significa pavimento, devido à sua aparência em camadas que lembram pavimentação. As sobremesas em camadas têm uma longa tradição na Europa, com exemplos como o trifle britânico e o tiramisú italiano.

Influências e Adaptação

No Brasil, o pavê foi adaptado a partir dessas influências europeias. A receita básica envolve camadas de biscoitos ou bolachas intercaladas com cremes, podendo ser incrementada com frutas, chocolates ou outros ingredientes. A versatilidade da receita permitiu que ela se popularizasse rapidamente em várias regiões do país, com variações que incluem ingredientes locais.

Confira também outra Receita:

Pavê de Chocolate:

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena
2 latas de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 gemas
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Separe em duas partes.
Em uma das partes, acrescente o chocolate em pó e misture bem.
Em um refratário, alterne camadas de biscoito, creme branco e creme de chocolate.
Termine com uma camada de creme e cubra com o creme de leite.
Decore com chocolate granulado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Receita de Cuca Rápida, conheça a história desse bolo alemão

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Thu, 30 May 2024 10:26:00 +0000

A cuca é uma sobremesa tradicional no Rio Grande do Sul, que reflete a forte influência da imigração alemã na região. Originalmente, as cucas são bolos de origem alemã, conhecidos como "Kuchen", que significa "bolo" em alemão. Esses bolos chegaram ao Brasil no século XIX com os imigrantes alemães e rapidamente se tornaram populares, adaptando-se aos ingredientes e gostos locais. No Rio Grande do Sul, a cuca é especialmente querida e se tornou parte das celebrações e do dia a dia, sendo um acompanhamento perfeito para o café da tarde.

Aqui está uma receita tradicional e prática de cuca, que você pode fazer em casa para experimentar um pouco dessa rica herança cultural.

Cuca Rápida

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento químico

Farofa:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

Prepare a farofa misturando os ingredientes com a mão, até formar grumos. Reserve.
Misture todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe a farofa por cima.
Leve para assar em forno médio até que o palito saia limpo, mais ou menos 30 minutos.
Desenforme quando estiver fria.

Tempo de Preparo:	30 minutos
Tempo de forno:	35 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	16 pedaços

Dica: Coloque uvas passas envoltas na farinha de trigo dentro da massa e faça uma deliciosa Cuca de uva. Ou ainda, coloque bananas sobre a massa e cubra com a farofa e faça uma cuca de banana.

Receita DIET: Manjar sem Açúcar

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Wed, 05 Jan 2022 21:20:00 +0000

Final de Ano, estar de dieta ou não poder consumir açúcar chega ser deprimente, mas sempre existe as opções diets, (nem sempre tão boas), mas existem. Este ano pesquisei receitas que eu pudesse substituir o açúcar branco por adoçante e não é que eu consegui um Manjar super gostoso, que comemos com um Sagu Diet também.

Manjar de Coco Diet

Ingredientes:

800 ml de leite
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de adoçante em pó stévia. (usei da marca Magro)
100 g de amido de milho
100 g de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:

Dissolva o amido com um pouco de leite.
Misture os demais ingredientes, misturando bem.
Leve os fogo e cozinhe bem o amido de milho, até engrossar.
Despeje a mistura numa forma de pudim molhada com água fria.
Deixe esfriar e leve a geladeira.

Tempo de Preparo:	15 minutos
Tempo de geladeira:	3 horas
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	8 porções

Observação: Se quiser acompanhe com um pêssego em calda diet, ou faça uma ameixa em calda com adoçante.

Calda de Ameixa com Adoçante

Um pacote de ameixa seca
3 colheres de adoçante em pó

Modo de Preparo:

Deixe as ameixas de molho numa caneca de água morna para hidratar.
Escorra a água numa panela e dissolva o adoçante, ferva por alguns minutos, até formar uma calda rala.
Adicione as ameixas e deixe as cozinhar na calda até ficarem macias e a calda adquirir a coloração da ameixa.
Deixe esfriar e utilize-a.

Receita de Massinha com Creme

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Thu, 13 Aug 2020 20:40:00 +0000

Receita de Massinha com Creme e farofa.

Ingredientes da Massa:

500 g de farinha de trigo
300 ml de leite
½ colher (sopa) rasa de sal
1 e ½ colher (sopa) de margarina
10 g de fermento seco ou 20 g de fermento fresco
1 ovo

Ingredientes do Creme:

500 ml de leite
4 gemas
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes da Farofa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo Massa:

Misture os ingredientes secos, bem misturados.
Acrescente a margarina e o ovo e agregue na farinha.
Aos poucos, vá juntando o leite, misturando e sovando.
Sovar durante uns 10 minutos, até o ponto de véu.
Deixe descansar durante 30 minutos ou um pouco mais se a massa ainda estiver grudenta. Enquanto isso, faça o creme.
Divida a massa em 16 partes iguais.
Enrole bolinhas, para não grudar nas mãos e na mesa, utilize óleo de cozinha.
Deixe descansar por alguns minutos.
Passado um tempo, abra as bolinhas com o auxílio de um rolo de macarrão.
Forme os pãezinhos enrolando a massa ou em forma de caracol.
Coloque numa forma untada e deixe crescer até dobrar de volume.

Creme:

Leve todos os ingredientes numa panela ao fogo.
Mexa sempre até engrossar e não empelotar.
Deixe esfriando enquanto termina o pãozinho.

Farofa:

Junte todos os ingredientes, misturando com a ponta dos dedos, até formar grumos.

Montagem: Depois dos pães crescidos, pincele um ovo batido e coloque o creme, com o auxílio de um bico de confeitar. Por último, coloque a farofa. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado.

Rend.: 16 pãezinhos

Receita de batatas gratinadas

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Wed, 12 Aug 2020 16:53:00 +0000

Batatas são um dos alimentos coringas na cozinha, com ela podemos fazer purê, fritas, assadas, nhoque, bolinhos e muito mais. Ela serve como acompanhamento e como prato principal e combina com qualquer tipo de carne. Hoje veremos uma receita que é uma delicia e serve como acompanhamento de um frango assado, ou carne assada.

Receita de Batatas Gratinadas

Porção: 6 porções

Tempo de preparação: 25 min

Tempo de cozimento: 40 min

Ingredientes

500g de batatas, cozidas em água e sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de orégano (ou sálvia)
150g de mussarela em fatias
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de sal
queijo parmesão ralado para polvilhar
manteiga para untar

Modo de preparo:

Unte uma forma refratária e cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubos.
Regue-as com parte da manteiga, espalhe parte do orégano e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga, do orégano e da mussarela.
Em uma tigela, dissolva a farinha no leite, junte o Creme de Leite e o sal e espalhe sobre as batatas e a mussarela. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva.

Notas

Você pode usar o grill do forno para aquecer e gratinar as batatas.

Calorias: 299

Receita de Pão Estrela

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Wed, 29 Jul 2020 15:06:00 +0000

Fazer pão em casa se tornou um hábito em época de isolamento social, algumas famílias adotaram isso como o ganha-pão e outras fazem apenas para o consumo da família. Aprender novas receitas nessa hora faz muito bem, pois assim não enjoamos do pão caseiro com tanta facilidade. Esta receita de Pão Estrela pode ser feita de várias formas e vários recheios, aumento a variedade de pão que você ofertará para sua família. Confira a receita:

Como fazer a receita de Pão Estrela

Ingredientes:

390 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico
150 ml de leite morno
50 g margarina sem sal
1 ovo
1 pitada de sal
30 g de açúcar

Recheio:

65 gr de açúcar
1 g canela em pó
10 g de chocolate em pó
1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Coloque a farinha numa superfície e faça um buraco no centro.
Coloque a margarina no leite morno para derreter.
Coloque os ingredientes na farinha um a um, sempre misturando bem com a ponta dos dedos
Sove bem para desenvolver o glúten, mais ou menos 10 minutos ou até ficar em ponto de véu. (quando pegar um pedacinho da massa e conseguir abri-la com a ponta dos dedos e ficar transparente e não rasgar).
Divida a massa em quatro partes e abra elas como discos de pizza bem fininhas.
Deixe descansar.
Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio numa tigela, exceto o ovo que será usado para pincelar.
depois de uns 15 minutos, pegue o primeiro disco e disponha uma parte do recheio sobre ele, coloque outro disco, e mais recheio, até finalizar a massa e o recheio.
Coloque uma xícara no centro da massa e corte-a em 16 partes, deixando o centro intacto e cuidando para não ficar muito fina próxima ao centro.
de duas em duas vire as pontas da massa para fora girando-as duas vezes, e grudando as pontas.
repita o processo em toda a massa.
Passe o ovo batido e leva para assar em forno médio por 30 minutos, ou até dourar.
Se preferir pode apenas enrolar a massa com o recheio e cortar em fatias finas, depois levar para assar, também ficará bom.

Tempo de Preparo:	20 minutos
Tempo de forno:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	6 porções

Observação: o pão estrela é doce, mas pode ser recheado a seu gosto. Dicas de recheios:

Queijo e presunto
Molho de carne moída
recheio de frango

calabresa

10 Dicas para fazer Arroz Diferente

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 13 Jul 2020 11:30:00 +0000

O arroz é um alimento muito versátil, que pode ser feito de inúmeros jeitos, pode ser feito no microondas, na pressão ou em apenas 5 minutos. Pode ser congelado e feito em grandes porções. Além disso, pode ter diversos sabores e cores, ser verde, laranja ou colorido. Confira as Dicas Quentes sobre o Arroz que separamos para vocês:

Arroz cores e sabores

Para incrementar o arroz nosso do dia a dia podemos utilizar vegetais e temperos:
Quando estiver refogando o arroz, junte 1 xícara (chá) de ervilha fresca, adicione a água e deixe cozinhar. Quando secar a água do cozimento, junte 3 colheres (sopa) de queijo ralado, misture e deixe o arroz terminar o cozimento em seu próprio vapor. Polvilhe salsa picada e sirva a seguir.
Para fazer um arroz com laranja, rale uma cenoura, refogue com óleo e cebola, junte o arroz e refogue mais um pouco, depois faça normalmente.
Se quiser um arroz verde, no lugar da cenoura, você pode adicionar duas folhas de couve cortadas bem fininha.
Utilize a água de cozimento de carnes ou legumes como base para fazer o seu arroz.

Modos de cozinhar o Arroz

Fogão tradicional

Temos o modo tradicional, no fogão, 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água (confira a receita), mas podemos fazer arroz de outras formas também, tais como:

No micro-ondas

Num refratário alto coloque 2 xícaras (chá) de água e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 7 minutos. Retire do forno, adicione o óleo, o arroz, o sal ou tempero de sua preferência e misture bem. Volte ao micro-ondas tampado em potência alta por cerca de 13 minutos. Misture e deixe em
tempo de espera de 6 minutos.

Arroz em apenas 5 minutos

Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.

Na Panela de Pressão

Outra dica é fazer o arroz na panela de pressão, prepare-o normalmente e leve ao fogo com a panela fechada. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.

Outras dicas infalíveis:

Arroz Soltinho

Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.

Sobrou arroz, o que fazer?

Quando sobrar arroz, junte meia lata de milho verde, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de salsa picada e aqueça.
Pode fazer também com cenoura ou qualquer legume que você tenha em casa, basta refogar bem o legume e temperá-lo e depois adicionar a sobras de arroz.
Faça bolinho de arroz, temos uma receita aqui.
Faça um arroz de forno (receita em breve).

VOCÊ SABIA?

Dá para congelar arroz

Mesmo que o arroz seja um alimento rápido de preparar, você pode congelá-lo. Para isso, cozinhe a quantia de arroz que você deseja e deixe esfriar. Distribua em potes com tampa, embale bem se necessário e etiqueta com data e nome do produto. Leve ao freezer. O arroz pode ser congelado por até três meses. Para descongelar, tire-o o do freezer e deixe na geladeira na véspera, no outro dia coloque numa panela e aqueça ou leve no microondas.

Dá para preparar arroz para semana

Outro jeito é preparar arroz para a semana. Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.

Mais dicas e receitas sobre Arroz
Receitas para o Jantar
Receitas de Sobremesa

Receita de Waffle

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Thu, 09 Jul 2020 13:36:00 +0000

Muitas pessoas chamam de waffle, outras de vaver ou waffer, mas o que realmente importa é o sabor. a massinha feita na forma especial, a flaveira (que tem formato de favos de mel) fica deliciosa acompanhada com geleia, doce de leite ou mel e pode ser deliciada a qualquer hora do dia.

RECEITA

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras chá de amido de milho
1 colher chá de sal
1 colher chá de açúcar
1 colher chá de fermento químico
1 xícara de chá de óleo
1 e 1/2 xícaras de chá de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos, como os ovos, o óleo e o leite.
Quando estiver bem homogêneo junte os ingredientes secos, começando pelo sal, açúcar, fermento , amido e por último o a farinha.
Bata até ficar homogêneo.
unte uma flaveira ou frigideira com margarina e frite as porções até acabar a massa.
Sirva a seguir pode ser puro ou com geleia ou doce de leite.

Tempo de Preparo:	15 minutos
Tempo de fogão:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	porções

Observação:

Como organizar a despensa e a geladeira para não desperdiçar alimentos

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Wed, 08 Jul 2020 16:30:00 +0000

Não sei vocês, mas eu estou em casa nessa quarentena e nada melhor que organizar a casa e a vida para passar o tempo. Uma das coisas indispensáveis é organizar a despensa e a geladeira, para que os alimentos sejam bem aproveitados. Tendo a despensa e a geladeira organizada, podemos programar as compras e não desperdiçar os alimentos. Isso ajuda no controle do orçamento e no dia a dia na cozinha.

Como se deve armazenar os alimentos na despensa?

Confira alguns cuidados que precisamos ter:

As prateleiras da despensa devem removíveis e estreitas, para o espaço ser bem aproveitado, além de facilitar a visualização e o alcance dos alimentos.
Para evitar o desperdício, organize as prateleiras toda vez que fizer compras, o mais antigo deve ser consumido antes. Então, quando voltar das compras, coloque os alimentos mais novos no fundo do armário e os mais antigos na frente.
Os produtos mais leves e grandes devem ficar em cima, os mais pesados nas prateleiras mais baixas.
Os alimentos não perecíveis devem ser armazenados em local seco, longe de umidade e de fonte de calor, para garantir sua conservação.
Os alimentos semiperecíveis (batata, banana, mandioca) devem ser colocados em divisões de arame trançado, que permitem melhor ventilação. No caso de guardá-los em armários, as portas devem ser vazadas (tela).
Para facilitar a visualização dos enlatados, guarde os maiores atrás dos menores e observe suas datas de validade mensalmente. Quando abertos, alguns enlatados devem ser conservados sob refrigeração.
Os ingredientes secos e embalagens abertas devem ser guardados em recipientes bem fechados e em local de fácil acesso, pois são utilizados com maior freqüência.
Produtos desidratados ocupam a menor parte do armário e, pelo seu processo de fabricação, têm prazos de validade bem extensos.
Nunca coloque produtos de limpeza junto ou próximos dos alimentos, como medida de segurança e higiene.
Use garrafeiros de arame, que permitem acomodar bom número de garrafas em um pequeno espaço.

Dentro da geladeira temos uma ordem que pode evitar que os alimentos estraguem, pois cada espaço tem uma temperatura diferente, ideal para alimentos diferentes. Confira a seguir:

Congelador ou Freezer - –18ºC

O congelador ou o freezer são necessários e úteis para guardar os produtos que devem ficar congelados até a hora de usar. Ideal para congelar carnes, comidas prontas e feijão. Procure congelar alimentos prontos nas quantidades necessárias para uma refeição.

Prateleiras Superiores - de 4ºC a 6ºC

As duas prateleiras superiores e a parte superior da porta da geladeira são adequadas para estocar frios,

ovos, carnes resfriadas e laticínios.

Prateleiras inferiores- de 4ºC a 5ºC

Nas duas prateleiras inferiores devem ficar os alimentos já preparados e as frutas, embaladas. Na

mesma altura, na porta, disponha as bebidas.

Gaveta de Legumes - de 8ºC a 10ºC

Na gaveta de baixo coloque os legumes e verduras, embalados.

DICAS

Se você mora em regiões quentes, use o termostato no ponto máximo nas estações quentes.
Se a sua geladeira estiver muito cheia, também coloque o termostato no máximo.
Embale e cubra sempre os alimentos na geladeira, pois o frio queima e desidrata.
Para que a porta da geladeira sempre se feche, deixe os pés dianteiros um pouco mais alto que os pés traseiros.
Cuide para não encostar alimentos na “placa fria”, que fica na parede do fundo da geladeira. Além de interferir na circulação do frio, o alimento corre o risco de congelar.
Mantenha um potinho com pó de café dentro da geladeira, isso ajuda a diminuir os odores.
Pedaços de carvão colocados dentro da geladeira também eliminam o cheiro desagradável.

Receita de Recheio de Brigadeiro para Cupcakes e bolos recheados

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Wed, 08 Jul 2020 11:30:00 +0000

Todo mundo sabe fazer um brigadeiro para comer direto na panela e é uma delícia. Quando pensamos em recheios de bolo ou cupcake, logo imaginamos um brigadeiro, mas a tendência do doce é ficar muito doce e meio grudento, por isso, adaptamos o brigadeiro tradicional e conseguimos o recheio de brigadeiro ideal: cremoso e doce na medida certa. Confira a receita:

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
6 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de amido de milho
1 gema

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Mexa sempre até engrossar.
Utilize para rechear bolos e cupcakes.
Massa para Cupcake que você pode rechear com este recheio.

Tempo de Preparo:	10 minutos
Tempo de fogão:	em média 20 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	1 porção

Receita de Bolo de Cenoura

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Tue, 07 Jul 2020 16:00:00 +0000

Uma receita simples e prática para fazer para o café da tarde é o bolo de cenoura. Em apenas 20 minutos você prepara tudo e leva o seu bolo pro forno. E a cobertura é um arraso. Espero que vocês gostem:

RECEITA

Ingredientes:

3 cenouras médias raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura:

5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Descasque as cenouras e pique-as. Coloque no liquidificador.
Acrescente os ovos, o óleo, as raspas de laranja e o açucar e bata bem, até ficar homogêneo.
Depois, acrescente a pitada de sal, e vá juntando a farinha com o fermento aos poucos.
Bata até ficar bem homogêneo.
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Desenforme quando amornar e cubra com a cobertura.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até derreter a margarina e ferver.
Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente e quando esfriar vai formar uma casquinha.

Tempo de Preparo:	20 minutos
Tempo de forno:	40 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	8 porções

Receita de Pão Econômico sem Leite e sem Ovos

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Tue, 07 Jul 2020 11:30:00 +0000

Comprar pão todos os dias com o isolamento social tem sido muito difícil. Para ir na padaria temos que nos preparar física e psicologicamente. Por esse motivo, eu prefiro fazer pães e bolos em casa. Um problema que acontece, devido a pandemia, é a falta de ingredientes em casa. Por esse motivo quero compartilhar este Pão econômico com vocês. Não vai leite e nem ovos, ideal para intolerantes à lactose e também aos veganos, que não consomem nada de origem animal.

Pão econômico sem leite e sem ovos

Ingredientes:

500 ml de água
100 ml de óleo
4 colheres sopa de açúcar
colher sopa de sal
1 colher sopa de fermento biológico
+ ou - 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Amorne a água.
Adicione numa tigela, coloque a água e o óleo.
Acrescente o açúcar e o sal, misture bem.
Junte o fermento.
Acrescente a farinha aos poucos, até o ponto de sovar.
Sove por 10 minutos.
Deixe crescer por 1 hora.
Sove novamente até tirar o ar da massa.
Forme os pães e coloque numa forma untada e deixe crescer por mais 1 hora.
Asse aproximadamente 30 minutos.

Tempo de Preparo:	15 minutos
Tempo de Crescimento:	1 hora + 1 hora
Tempo de Forno:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	3 pães

Dicas: ,

O maior segredo desse pão é o tempo de sovar e deixar crescer.
Se quiser, pode acrescentar um ovo;
A água pode ser substituída por leite morno;

Receita de Cupcake de Chocolate recheado com ganache

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 06 Jul 2020 17:10:00 +0000

Hoje é um bom dia para fazer um cupcake, vocês não acham? Pois eu tenho a receita ideal, é fácil de fazer, basta bater no liquidificador e depois colocar nas forminhas e assar. O recheio, eu tenho uma sugestão, mas pode ser o seu recheio favorito no lugar ou uma receita de recheio de brigadeiro, assim como a cobertura. Se preferir, pode assar a massa como bolo e recheá-la depois de fria, assim como um bolo de aniversário. As possibilidades são infinitas.

Receita de Cupcake de chocolate

Ingredientes da massa:

2 ovos
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de achocolatado
1/2 xícaras chá de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento químico

Ingredientes do recheio:

250 de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
chantili pronto e confeitos

Modo de preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

Coloque em forminhas de cupcake ou empadas.

Asse em forno médio pre aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que saia o palito seco.

Para o recheio, derreta o chocolate, e acrescente o creme de leite. Reserve

Faça um buraco nos bolinhos e recheie os. Cubra com o chantili e coloque os confeitos.

Tempo de Preparo:	20 minutos
Tempo de forno:	15 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	24 cupcakes

Observação: O recheio é apenas uma sugestão, você pode recheá-lo com o sabor da sua preferência, assim como a cobertura, por ser glacê ou ganache no lugar do chantili.

Receita de rocambole salgado

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 06 Jul 2020 16:46:00 +0000

Cozinhar nestes últimos dias tem sido uma experiência única. Aqui em casa estou me esforçando a cada dia e procurando receitas novas para alegrar a família nesses dias difíceis. Só uma comidinha feita com amor para aquecer e renovar as forças. Esta receita de Rocambole Salgado é muito saborosa e pode ser feita para o café da tarde ou até mesmo para o almoço e jantar. Fica tostadinho por fora e macio por dentro. Vale a pena experimentar.

Rocambole salgado

Ingredientes Massa:

1 colher sopa de fermento biológico
1 xícara chá de leite morno
2 e 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de amido de milho
1 colher chá de sal
1 ovo

Recheio:

2 colheres sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado e amassado
300 g carne moída
1 folha de louro
1 colher chá de sal
250 gente queijo mussarela fatiado
Orégano à gosto
Salsa
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e acrescente uma xícara de farinha.
Deixe crescer por 15 minutos.
acrescento os demais ingredientes da massa, um a um.
Amasse bem até ficar uma massa lisa e uniforme.
Deixe crescer por mais 20 minutos.
Enquanto a massas cresce, aqueça o óleo numa panela e frite o alho e a cebola.
Junte a carne, o loro e o sal, refogando bem. Deixe esfriar.
Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão.
Espalhe sobre ela o queijo, polvilhe o orégano e a Salsa.
Espalhe a carne sobre o queijo e enrole como um rocambole, fechando bem as pontas.
Pincele a gema e leve ao forno pré aquecido pó 45 minutos.
Sirva ainda quente.

Tempo de Preparo:	40 minutos
Tempo de forno:	45 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	15 porções

Observação: O recheio pode ser substituído pelo recheio da sua preferência.

Conheça os tipos de Arroz que existem e como prepará-los

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Mon, 06 Jul 2020 11:30:00 +0000

Como já falamos, o arroz é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, embora o Arroz Branco seja o queridinho das pessoas, existem outros tipos de arroz mais benéficos para a saúde e que merecem ser conhecidos.

Entre os diversos tipos de arroz, mas os três mais comuns são:

Branco

O arroz branco é o mais popular no Brasil, ele tem os grãos translúcidos e o sabor é suave. Cozinha em apenas 30 minutos, são necessárias duas xícaras de água para cada xícara de arroz branco. Mas ele tem um ponto negativo em relação aos outros. O arroz branco é menos nutritivo e possui menos fibras do que o integral. Confira a Receita completa aqui.

Integral

O arroz integral tem a com mais escura, o sabor é mais acentuado e é rico em fibras, pois ele mantem a casca externa do grão. Demora mais tempo na hora de cozinhar, cerca de 1 hora e são necessários de 3 a 4 xícaras de água para cada xícara de arroz, na hora do cozimento.

Parboilizado

O arroz paraboilizado, é pré-cozido com a casca, assim ele preserva os nutrientes. Demora cerca de 45 minutos para ficar cozido e deve ser levado ao fogo com 3 xícaras de água para cada xícara de arroz. O arroz parboilizado é ideal para dietas e para quem não gosta do sabor do arroz integral, pois ele dispensa a adição de óleo e não precisa ser refogado.

Mas existem outros:

Arroz basmati
Um arroz cultivado na Índia e no Paquistão, é um grão longo e muito aromático (seu nome significa cheiroso em sânscrito). É usado em pratos indianos, com curry e em frituras.

Arroz vermelho
O arroz vermelho é um grão integral que só teve sua casca removida, então guarda ainda muitos nutrientes. Leva cerca de 20 minutos para ser cozido e precisa escorrer antes de ser servido.

Arroz jasmine
É um arroz originário da Tailândia, é conhecido também como Hom Mali. Deve ser lavado antes de cozinhar e precisa de menos água do que o arroz branco comum. Combina com grelhados e refogados.

Arroz preto
Este arroz tem a cor preta devido ao alto nível de antocianina contido nele. É um arroz integral com muitos nutrientes e que pode ser encontrado na versão curta (chinesa) e longa (tailandesa). Ele é perfeito para pratos doces, como o arroz doce.

Arroz arbóreo
Este arroz é o utilizado em risotos, ele tem os grãos curtos para que sua textura fique cremosa depois de cozido. Também pode ser usado para fazer arroz doce.

Arroz para sushi
Os principais tipos de arroz para fazer sushi são o Koshihikari, Sasanishiki e Hatsunishiki, todos grãos curtos. Estes grãos devem ser cozido no vapor e depois combinado com uma mistura de açúcar, sal e vinagre de arroz.

Arroz selvagem
De todos, o selvagem é o arroz mais demorado para cozinhar, leva cerca de 50 minutos. Ele é rico em proteínas, fibras e aminoácidos, o grão é comercializado sem a casca. Pode substituir o arroz branco em grande parte dos pratos.

Receita de Biscoito Amanteigado que derrete na boca

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Sat, 04 Jul 2020 17:07:00 +0000

Um biscoitinho cai muito bem na hora do café ou até mesmo fora de hora, ainda mais esta receita que desmancha na boca. Experimente fazer alguns puros e em outro colocar goiabada, fica uma delícia.

Biscoito Amanteigado

Ingredientes:

300 gr de gemas sem a pele (mais ou menos 14 gemas)
350 g de açúcar
400 gr de margarina temperatura ambiente
1 kg de amido de milho
160 g de farinha de trigo
80 g de fermento em pó
60 g de sal

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar, até triplicar de tamanho e ficar fofa e clara.
Junte os demais ingredientes a mão e sove até soltar das mãos.
Modele os biscoitos em máquina de biscoito ou corte a mão.
Asse em forno pré aquecido 180° por 20 minutos. Não precisa untar a forma.

Tempo de Preparo:	45 minutos
Tempo de forno:	20 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	porções

Observação: antes de assar coloque pedacinhos de goiabada sobre os biscoitos e leve ao forno normalmente.

Receita de Salada de Batatas com Maionese

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Sat, 04 Jul 2020 11:27:00 +0000

O que não pode faltar no seu almoço de Domingo? Bem, aqui em casa é a salada de maionese, ou melhor, salada de batata com maionese. A receita da maionese caseira eu já passei aqui pra vocês, é só ver aqui no LINK. Confira os ingredientes e compre tudo para este Domingo.

Salada de Batatas com Maionese

Ingredientes:

8 batatas pequenas
2 ovos
2 cenouras
Sal à gosto
Tempero verde à gosto
1 receita de Maionese Caseira

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, os ovos e a cenoura com água e sal.
Deixe esfriar bem, de preferência cozinhe no dia anterior.
Descasque tudo e reserve as gemas para fazer a maionese caseira.
Pique as claras, as batatas, e a cenoura e deixe na geladeira enquanto bate a maionese.
Quando a maionese estiver pronta junte com as batatas e coloque o tempero verde, por último verifique o sal e acerte-o.
Sirva gelada.

Tempo de Preparo:	30 minutos
Tempo de geladeira:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	4 porções

Sugestões:

Na salada pode ser adicionado legumes variados, como: cenoura, chuchu, ervilha, milho, beterraba, cebola, maçã verde, entre outras coisas.
Você pode misturar sobras de frango assado na maionese de batata, fica muito bom.

Batatas: Como comprá-las e conservá-las

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Fri, 03 Jul 2020 16:00:00 +0000

As batatas são um coringa na cozinha, incrementam muito bem uma refeição e são uma delícia. Existem diversos tipos de batatas, as mais conhecidas são a inglesa, a batata doce, a holandesa e a baroa. Todas são deliciosas e podemos fazer diversos pratos, mas para tudo sair de acordo com a receita, é importante saber comprar e guardar as batatas. Confira algumas dicas:

Como escolher as Batatas?

As batatas devem ser uniformes, com o mesmo tamanho;
As cascas devem ser lisas e só de uma cor, se forem batatas rosas, tem que estar toda rosa, se for branca, estar toda amarela;
Não compre as batatas com manchas verdes na casca;
A batata deve ser firme ao toque, aperte as batatas e sinta se tiver alguma parte macia, ela está estragando;
Não compre batatas com brotos, pois eles são sinais de que elas estão velhas;
Verifique se tem furinhos, onde tem furo tem bichinho.
Nem sempre as batatas são vendidas limpas, se estiverem com terra você deve lavá-las e escová-las antes de usar;
No mercado, você pode optar pela batata in natura ou a congelada e embalada a vácuo, esta segunda é mais cara, mas garante a qualidade e a duração do produto por mais tempo.

Como guardar as batatas?

As batatas devem ser armazenadas em local seco e arejado, longe da luz e protegidas dos insetos.
Eu, pessoalmente, guardo as batatas na gaveta de legumes da geladeira;
As batatas devem estar espalhadas, para evitar germinação das que estiverem por baixo.

Receita de Pão de Ló sem erros

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Fri, 03 Jul 2020 11:00:00 +0000

Fazer bolo recheado é a minha maior realização, eu gosto muito, mas demorei para encontrar uma receita de pão de ló que assasse perfeitamente e que não ficasse muito doce e ... Muitos anos tentando, um dia me deparei com essa receita e me apaixonei e nunca mais errei um pão de ló.

Essa receita rende um bolo na forma retangular número 2, que dá para dividir no meio. Para um bolo para os aniversários aqui em casa , eu faço dois pão de ló e divido no meio, colocando assim, quatro discos de massa e três de recheio.

Receita

Ingredientes do pão de ló:

6 ovos
200 g de açúcar
200 g farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve.
Com a batedeira ligada adicione o açúcar as colheradas.
Depois de bem batido, adicione as gemas uma a uma, sempre batendo, até formar uma massa bem fofa.
Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha, misturada com o fermento, aos poucos, levemente, com movimentos de baixo para cima.
Este momento deve-se ter muita paciência e calma, mas o resultado compensa.
Quando já estiver tudo bem agregado, coloque numa forma, forrada com papel manteiga ou papel sulfite.
Leve para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido, ou até que esteja corado.

Tempo de Preparo:	30 minutos
Tempo de forno:	25 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil

Com o bolo pronto, agora só falta o recheio, a calda e a cobertura.

Receitas de Bolos

Receitas de Festa

Receitas de Doces

Dicas de Recheios (em breve receitas):

Doce de Leite com morango
Brigadeiro
Beijinho
Beijinho com recheio de abacaxi
Coco com ameixa
Ou qualquer outro de sua preferência

Calda

A calda depende muito do recheio. Por exemplo, se eu utilizo morangos, deixo eles marinar de um dia para o outro com açúcar, assim irá soltar líquido que eu utilizo como calda. Se utilizo abacaxi em calda, utilizo a caldo da conserva como calda. Pode ser feita uma calda fina de açúcar com cravos, ou utilizar guaraná, ou ainda, leite condensado diluído num pouco de leite.

Cobertura:

Particularmente, eu não gosto de chantilly, mas muita gente gosta. Eu prefiro glacê de claras cozidas. (aqui a receita). Confesso que as vezes não dá muito certo, mas o sabor é bem melhor.

Tudo é opcional, você pode usar as suas habilidades e gostos pessoais para montar o seu bolo.

Dicas Importantes:

Faça o recheio e a calda na véspera ou aguarde até estar frio para utilizar;
Espere o bolo esfriar para cortar e rechear;
Para cortar certinho, se você não tem o cortador de bolos, faça cortes nas 4 pontas do bolo na mesma altura e com um fio dental o linha de costura corte-o.
Depois de recheado, deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, para assentar o recheio.
Depois desse tempo, dê uma apertadinha sobre o bolo com a palma da mão aberta, para acertá-lo.
Corte as beiradas para acertar o bolo e depois por o glacê.

Como fazer Arroz Branco

noreply@blogger.com (Maria Amelia Jaques Dias) — Thu, 02 Jul 2020 17:33:00 +0000

Você sabe como fazer arroz? O arroz é um dos principais itens no prato diariamente. Em cada 10 brasileiros, 9 comem arroz todos os dias. O arroz acompanha bem qualquer carne, é uma dupla infalível com o feijão e pode protagonizar a refeição, sendo o prato principal, como um belo carreteiro ou um saboroso risoto, e até mesmo se aventurar nas sobremesas como Arroz doce. E o melhor: sempre muito prático e fácil de fazer. Confira a receita:

Receita Básica de Arroz

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de óleo
Sal à gosto

Modo de preparo:

Coloque a água para esquentar
Numa panela, aqueça o óleo e frite o arroz por alguns minutos, sem deixar queimar.
Tempere com o sal ou o tempero de sua preferência.
Coloque a água e mexa bem.
Deixe levantar fervura e baixe o fogo.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a água seque. Experimente se está no ponto e desligue o fogo.
Sirva a seguir.

Tempo de Preparo:	5 minutos
Tempo de fogão:	30 minutos
Grau de dificuldade:	Fácil Médio Difícil
Rendimento:	5 porções

Algumas dicas para ter um Arroz Perfeito:

Frite o arroz com óleo, tempere-o à gosto e depois coloque a água fervente;
Na água do cozimento do arroz adicione 1 cubo ou sachê de tempero pronto, isso dará um sabor especial ao arroz;
Usar a água fervente no cozimento do arroz diminui o tempo de preparo e faz com que o arroz cozinhe por igual;
Você pode dar um sabor muito especial ao risoto ou ao arroz comum se colocar um pouco de cravo-da-índia no tempero.
Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência.
Mais truques para um Arroz Soltinho clique aqui.

Mais receitas:

O que fazer com as sobras de Arroz?

Receita de Arroz de China