Nessas horas, nada melhor do que contar com a praticidade de alguns produtos e com a criatividade para aproveitar o que temos na geladeira (costumo dizer que são os momentos de “Cozinha McGyver”), e fazer algo rápido, gostoso e que agrade a todos.

Essa é uma dessas sugestões, que tem um tempo de preparo muito rápido e pode ser aproveitada para o lanchinho da tarde com as crianças ou um jogo de futebol + cerveja com os amigos às quartas-feiras.

Vocês já experimentaram o Rap10 da Pullman? O Rap10 é produzido à base de farinha de trigo, em formato de disco, e combina com qualquer recheio, doce ou salgado, o que permite a criação de diversas receitas práticas como panquecas, crepes, wraps, pizzas e beirutes. Seu preparo pode ser feito na frigideira ou no forno convencional. O consumidor encontra o produto nas redes de supermercados nas versões clássica, light e integral.

Essa é uma das  receitas sugeridas no site que serve perfeitamente para esses dias em que qualquer minutinho vale ouro:

Ingredientes:
- 1 disco de RAP 10 Pullman;
– ½ colher de sopa de mostarda;
– 2 fatias de queijo mozarela fatiado;
– ½ colher de sopa de requeijão;
– 1 salsicha cozida (apenas aferventada);
– ½ colher de sobremesa de maionese;
– Queijo ralado (mozarela ou parmesão);

Passe a mostarda sobre toda a superfície do pão RAP 10 Pullman. Coloque 1 fatia de mozarela e sobre ela o requeijão. Adicione a outra fatia de queijo, a salsicha e enrole. Feche as extremidades. Pincele na superfície a maionese e espalhe o queijo ralado. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.

Dica:
Se preferir, sobre a maionese, espalhe batata palha e leve ao forno para dourar. Ou sirva também batata palha como guarnição, que foi o que fizemos.

E você? Já experimentou Rap10? Tem uma sugestão rápida e gostosa para compartilhar conosco?

Na semana que vem, traremos uma ideia para o café da manhã! Comente no blog qual dos ingredientes abaixo você preferia que estivesse em nossa receita:

A- Banana
B- Queijo
C- Maçã

A mecânica será assim: todo mundo que participar escolhendo uma das sugestões para os próximos três posts de pratos com Rap10 vai concorrer a um kit de produtos da Pullman, que será sorteado no último post da série. As sugestões só irão valer se forem nos comentários dos posts de Rap10. Bora comentar pra participar, gente!

Aqui no Brasil nós conhecemos um pouco do seu trabalho pelo programa Jamie Oliver no Canal GNT, que ele mesmo apresenta.

Agora, para alegria dos fãs de Jamie como nós, o Sam’s Club está trazendo para o Brasil uma variedade de produtos com sua marca, com receitas produzidas exclusivamente por ele, respeitando sua filosofia de trabalho: produtos de qualidade, com equilíbrio nutricional e a preço justo.

Quem não gostaria de experimentar um pouco do tempero do chef na sua própria cozinha, não é?

Inspirados pela paixão que Jamie Oliver nutre pela Italia, a gente sugere a vocês uma receita muito simples de fazer (como ele gosta): Torcidinhos de Pesto Vermelho do Jamie Oliver.

É super fácil de fazer, olha só:

- 1 pacote de massa folhada (300 gramas);
- 3 colheres de sopa de pesto vermelho do Jamie Oliver;
- 1 punhado de queijo parmesão ralado;
- 1 gema batida, para pincelar.

Comece descongelando a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Abra a massa folhada sob a bancada e em seguida, espalhe o pesto com um pincel por toda a extensão da massa, sem deixar nenhum pedacinho sem.

Espalhe o parmesão por cima e corte a massa ao meio horizontalmente. Por fim, corte em tirinhas verticais com aproximadamente 1-2 dedos de largura. Torça as tirinhas e em seguida pincele-as com a gema.

Leve-as ao forno pré-aquecido por 180ºC até que fiquem douradas.

Corram pro site do Sam’s Club e conheçam toda a linha de produtos. Ou vá à loja mais próxima de sua casa pra conhecer os produtos Jamie Oliver pessoalmente! Você não vai parar só nos torcidinhos de pesto, tenho certeza!

Como qualquer receita, você pode incrementar com o que gosta mais, como por exemplo, acrescentar mais legumes ou até mesmo substituir macarrão por arroz.

Eu sempre faço de um jeito mais simples, bem caseiro e fácil de preparar:

- 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado (você pode utilizar de sobras de feijão amanhecido)
– 2 batatas cortadas em cubos
- 1 gomo de paio fatiado em meia lua
– 1 tomate sem pele e sem sementes picado
– 1 xícara de macarrão conchinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- água fervente (aproximadamente 700 ml)

Bata bem o feijão no liquidificador, de forma a ficar uma mistura bem lisinha, quase sem nenhuma casquinha. Se quiser, pode passar também numa peneira. Reserve. Leve o azeite e o alho para a panela, até ficar dourado. Junte o paio já fatiado, e refogue bem. Junte as batatas e o feijão já batido. Junte a água. Tampe a panela e deixe a batata cozinhar até ficar “al dente”. Se ficar um caldo muito grosso, junte um pouco mais de água fervente. Acrescente o macarrão e o tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Está pronta uma das sopinhas mais “comfort food” já inventadas.

p.s.: para a foto, eu deixei com pouco caldo, porque senão vocês não iriam ver os ingredientes, mas na hora de servir, fica a “gosto do freguês”, viu?

É um convite, a você que é filho ou filha, irmão ou irmã, companheiro ou companheira, namorado, marido… a deixar a (sua) mãe (ou a mãe de seus filhos) descansar da cozinha, botar os pés para cima e receber, do jeito que a gente gosta de fazer aqui no blog, amor em forma de comida, de atenção, de reconhecimento por todo o tempo e a atenção que ela dispõe para fazer a sua vida mais gostosa.

Ok, para ajudar um pouco e você não precisar nem ir até ela para saber o que tem na geladeira ou como faz isso ou aquilo, deixamos para vocês algumas sugestões de cardápio. Em todas elas a palavra “fácil” aparece bem evidente, viu? É para vocês não terem desculpas de dizer que não é fácil agradar uma mãe.

Bebidinhas

- Drinks não alcoólicos (1)
- Drinks alcoólicos (2)

Entradinhas/Acompanhamentos

- Bruschettas
- Torcidinhos de presunto e queijo
- Salada de macarrão
- Salada de rúcula com frango, amêndoas e mel

Prato principal

- Ragu de fraldinha
- Escalope ao limone
- Frango à caçadora
- Linguiças assadas
– Corvina Assada

Sobremesas

- Creme caramel
- Figos grelhados com chantily e mel
- Affogatto (sorvete de creme com café)
- Espetinhos de frutas ao mel

E temos certeza de que as mamães vão adorar, e esse será um dia inesquecível para vocês.  AH! E não se esqueçam de lavar toda a louça depois, viu?

Afinal, as mamães merecem um dia só para elas!

Feliz Dia, Mamães!

É só entrar no site da promoção “Sua mãe de cozinha renovada” e preencher um formulário com seu nome, e-maill, telefone com o DDD e responder à seguinte pergunta: “Como você ajudaria sua mãe a renovar a vida dela?” O texto deverá ter, no máximo, 300 caracteres.

O autor da frase mais criativa presenteará sua mãe com 1 geladeira Massima, 1 Cooktop 5 bocas, 1 Micro-ondas, 1 Coifa e 1 Forno Elétrico, além de conquistar ainda mais o coração dela! Os segundo e terceiro colocados também levam prêmios: 1 Lavadora Acqua 16kg e uma Adega para 8 garrafas, respectivamente.

Já imaginou renovar a cozinha da sua mãe com prêmios tão incríveis?

As inscrições estão abertas até domingo. Participe!

E você?
“Como você ajudaria sua mãe a renovar a vida dela?”

Nele podemos ver que apenas 10 empresas detêm uma infinidade de marcas conhecidas, que compramos diariamente nos supermercados. O infográfico é americano, mas a grande maioria dos produtos é vendida aqui no Brasil. Clique na imagem:

O que vocês acham? A Nestlé, por exemplo, fabrica desde chocolates até perfumes. A Pepsico é dona de algumas redes de fast food bacanas, como o KFC. Na sua próxima ida ao supermercado, vale dar uma olhada nas marcas que você pegar, só como curiosidade. Eu sou um que, sem saber, faço exatamente o que está no infográfico!

Estamos muito carentes pela o oferta deboa comida de rua em São Paulo. Se pensarmos na região do Grande ABC, onde moramos, triplicamos essa carência, pois não temos opções boas e acessíveis, a preço justo, principalmente à noite.

Além disso, outro fato importante é que a comida está muito cara hoje em dia. Os restaurantes têm de arcar com tantos impostos e obrigações que um simples e honesto hambúrguer chega a R$ 25,00. Se vier acompanhado de uma coca-cola, a conta passa de trinta reais por pessoa, imaginem. É muito dinheiro.

Grandes cidades como Nova York ou Paris têm uma tradição de comida de rua há muito tempo, e isso faz parte da vida urbana como uma opção de refeição, com uma comida boa, gostosa.

Estamos rascunhando ainda uma tradição nessa área. Exemplo foi o que aconteceu na Virada, em que houve a promessa do acesso a essa “comida boa”, a preços mais baixos, e a imensa procura pelo público por essa opção. Talvez a única oportunidade para muitas daquelas pessoas.

Vivemos também a massificação da informação. Todos, até os consumidores mais distantes da realidade de um bom restaurante, reconhecem a fama de um chef, sabem que ele representa o Brasil internacionalmente, que faz uma comida extraordinária. Alguns, e nessa lista nos incluímos, conhecem e apreciam a boa comida realizada por esses chefs, mas não têm acesso a ela, não aos preços atualmente praticados.

Adivinhem por que nós aprendemos a fazer comida boa em casa? Por mais que gostemos de jantar num bom restaurante, é muito caro para arcarmos com uma despesa dessas duas ou três vezes por mês. Em casa, ajustando aqui e ali uma receita, nos aproximamos um pouquinho do que os chefs realizam, e podemos reproduzir quase a mesma comida a um preço mais acessível.

Não queremos nos comparar aos chefs, muito pelo contrário. Nos solidarizamos a eles, esperamos também que possam colocar “na rua” a comida boa que realizam, a um custo mais baixo, sem serem tão reféns dos altos impostos e das obrigações a que estão sujeitos para manter um restaurante funcionando. E que essa comida chegue ao prato daqueles que gostariam de degustá-la com a mesma acessibilidade que a informação sobre ela é disseminada.

Atala, te abraçamos nessa causa!

Essa receita é uma homenagem ao chef que colocou o Brasil recentemente entre os quatro melhores restaurantes do mundo (e isso é MUITA coisa), e uma esperança de que comida boa seja fácil de se conseguir, sem tumultos ou transtornos, como essa aqui, feitinha em casa:

Galinhada

- 2 kg de frango (cortado em pedaços pequenos)
- 2 colheres de sopa de cúrcuma
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Pimenta do reino a gosto
- 6 colheres de sopa de óleo de milho
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picadinhos
- Um punhado das seguintes ervas frescas: manjericão, hortelã e coentro
- 5 xícaras de arroz cru
- 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 latas de milho, escorrido
- Caldo de frango suficiente para cobrir o arroz (aproximadamente 2 litros)

Para acompanhar, quiabos cortados ao meio, apenas grelhados na frigideira, sem óleo, temperados com um pouco de sal.

Prepare uma marinada com vinagre, sal, pimenta do reino e cúrcuma e tempere o frango. Deixe descansar em geladeira por no mínimo 3 horas. (De um dia para o outro fica perfeito). Aqueça uma frigideira (ou se você tiver uma panela wok, que distribui bem o calor, pode usá-la, foi como fizemos) e leve o frango para dourar com o óleo, em pequenas porções para não juntar líquido, até ficar bem douradinho mesmo.

Quando todos os pedaços estiverem bem fritinhos, passe para uma panela maior e acrescente as cebolas e os dentes de alhos picados, e refogue bem até dourar. Junte o arroz, os tomates, as ervas e o cubra tudo com o caldo. Deixe cozinhar em panela semi-tampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até o arroz ficar bem cozido. Para finalizar, acrescente a pimenta calabresa e o milho, mexa e sirva.

Aqueça uma panela de barro no forno, e use-a como recipiente para servir à mesa.

Vai ficar bonito e perfeito para manter a galinhada aquecida até o final da  refeição. Isso é importante, porque temos certeza de que a sua refeição vai incluir várias e várias idas até a panela novamente.

Servidos?

Fica bom demais…

Na hora me bateu uma tristeza grande, por me sentir completamente inútil para ajudar aquelas pessoas que sofriam perdas irreparáveis, as quais também já vivi e sei como são duras. Eu, sem ter o que dizer, num silêncio impotente.

Fui pra cozinha, vi o caderno de receitas sobre a bancada da pia. Abri na página de um velho conhecido bolo de chocolate, página manchada de tanta repetição.

Fiz o bolo, adaptando um pouco a receita original, adicionando um ovo a mais, meia xícara de açúcar mascavo (em vez de açúcar comum), uma colher de sopa de essência de baunilha e uma xícara de chips de chocolate que estavam perdidos no armário. Enquanto assava o bolo, derreti também uns restinhos de chocolate da Páscoa (150 g) esquecidos na geladeira e usei como cobertura, depois do bolo pronto.

Não pude entregar pessoalmente esse bolo para essas pessoas, mas fica aqui minha solidariedade e o desejo de que tenham, de alguma forma, um pouco de conforto nesse momento difícil de suas vidas.

Como escreveu Guimarães Rosa, “o que ela [a vida] quer da gente é coragem”.

A Samuel Adams é uma das principais marcas de cerveja artesanal dos Estados Unidos. O nome da cervejaria, fundada por Jim Koch, é uma homenagem ao político Samuel Adams, que foi um dos grandes promotores da independência do seu país, e possivelmente a ele se deve a constituição do Tea Party, de Boston, que lutou para derrubar o monopólio do chá, detido pela metrópole britânica. A perseguição que ele sofreu deu origem às primeiras faíscas que resultaram na Guerra da Independência, com ele tendo prestado valorosos serviços à causa das colônias rebeldes. Samuel Adams, dizem, era um cervejeiro.

A Boston Lager foi a primeira cerveja da cervejaria. Em 1984, Jim decidiu produzir comercialmente uma receita que teria sido de seu tataravô, bastante diferente dos padrões da época. E deu bastante certo: Seis semanas depois de ser lançada, a Boston Lager foi eleita a melhor cerveja dos Estados Unidos no Great American Beer Festival.

O sabor é fantástico, bem complexo, mas com nenhuma nota mais agressiva ao paladar. Ela tem notas de caramelo, vindos do malte utilizado, e aromas cítricos, vindos do belo lúpulo da receita. O amargor dela é bem gostoso, que faz com que a cerveja seja daquelas pra se beber uma garrafa inteira sem nem notar. Os marketeiros deveriam tomar uma dessas antes de falar de “bebabilidade” (que palavra feia!)

Dessa vez, a harmonização foi com hambúrgueres. Daqueles pequeninos, com a carne alta, mas sem muitos recheios, pra não desmontar na mão. Pão, pesto, hambúrguer alto, queijo, fatia grossa de tomate, um pouquinho de sal e azeite. Fim. A combinação ficou perfeita, com o cítrico da cerveja cortando a gordura da carne. O amargor cortando o sal da carne e do pesto, fazendo você ter vontade de mais uma mordida o mais rápido possível. Uma outra ideia de hambúrguer você pode ver aqui.

Um clássico americano, sem dúvida!

Quando ele falou sobre essa combinação, eu olhei meio torto e não dei tanta bola. Até que provei… e não é que eu achei uma delícia?

Tanto que passou a fazer parte do cardápio de café da manhã dos meus filhos e entrou também como sugestão na consultoria, como dica de um café da manhã diferente ou um lanche da tarde mais substancioso. E posso dizer que fez muito sucesso com as crianças e com os pais também!

Para preparar, é muito simples: apenas descasque e cozinhe o inhame em água fervente com uma pitada de sal. Assim que estiver macio, retire do fogo e sirva com a quantidade de melaço que quiser. E se não gostar de melaço, tente com mel, que fica ótimo também!

Fácil, bem gostoso e surpreendente. Do jeito que a gente gosta!