Cuisinons

PAIN DE FOIE

noreply@blogger.com (gp123) — Sun, 22 Aug 2010 06:35:00 +0000

1 1/2 livre de foie
1 tasse de miette de pain
1 c. a table d'oignon haché
1 1/2 c. à table de jus de citron
2 oeufs
assaisonnements
4 tranches de bacon

Faites saisir les tranches de foie. Refroidissez et coupez en petits morceaux. Ajoutez les autres ingrédients. Assaisonnez de sel, poivre, thym, sarriette, au goût. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d'eau. Couvrez le fond d'une lèchefrite de 8 1/2"x4 1/2", de 4 tranches de bacon. Pressez-y le mélange de foie; recouvrez, a volonté, d'autres tranches de bacon. Faites cuire dans un four de 325° F., 1 1/2 heure environ. Servez avec une sauce tomate.

PAIN DE VIANDE

1 1/2 lb. de boeuf haché
1 1/2 lb. de lard ou veau haché
1/2 tasse de céleri
1 petit oignon
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/2 bte de crème de tomate

Mêler les ingrédients ensemble et placer les tranches de bacon sur le dessus. Couvrir de papier aluminium. Cuire 1 1/2 a 2 hres au four 375°F.

GRAND PERE POUR BOUILLI DE BOEUF

noreply@blogger.com (gp123) — Sun, 22 Aug 2010 06:04:00 +0000

1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre â pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de graisse végétale persil
1 oeuf et lait.

Dans une tasse verser 1 oeuf et ajouter assez de lait pour faire 1/2 tasse. Dans un bol, mêler farine, poudre a pate et sel, y couper la graisse dedans. Ajouter l'oeuf et le lait ainsi que le persil. Bien mélanger. Déposer par cuillerée sur le bouillon chaud. Cuire environ 15 minutes.

GUEDILLE A LA VIANDE

1 oignon moyen
2 c. à table de beurre
1 lb de steack haché
1/2 c. a thé de sel
1/2 c. a thé de poivre
1/2 à 3/4 de tasse de sauce barbecue régulier
1 douzaine de pains a hot-dog

Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon haché fin et faire rôtir un peu. Ajouter le steack haché assaisonné.

Cuire 5 à 10 minutes puis ajouter la sauce barbecue. Beurrer les pains à hot-dog et les remplir de la préparation. On peut ajouter de la salade, des tomates ou du céleri.

GARNITURE A LA VIANDE

noreply@blogger.com (gp123) — Sun, 22 Aug 2010 05:50:00 +0000

(POUR SANDWICH ET BISCOTTE)

4 jaunes d'oeufs
2 c. à table de farine
1 c. a thé de sel
1/8 c. a thé de poivre
1 c. à thé de moutarde en poudre
2 tasses de crème (5%)
1 c. a table de beurre
1/2 tasse de relish sucrée
1 1/2 tasses du reste de viande finement hache, boeuf porc ou volaille

PREPARATION

Bien battre les jaunes d'oeufs dans la casserole bain-marie. Ajouter la farine, le sel, le poivre, la moutarde et battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter la crème peu à peu en brassant. Ajouter le beurre.

Cuire au bain-marie frissonnant en brassant constamment pendant environ 20 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter la relish en brassant. Laisser refroidir. Ajouter la viande et bien mêler. Ranger au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé.

Donne environ 3 1/2 tasses.

LE FOIE

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 11:24:00 +0000

Savez-vous que le "FOIE DE PORC" est une bonne source de protéines, de fer, de vitamine "A", de niacine et de riboflavine.

POURQUOI NE PAS L'ESSAYER

Le foie de porc est souvent un aliment laissé pour compte. Si vous trouvez que sa saveur est trop prononcée, vous pouvez le faire tremper dans du lait pendant 2 heures au réfrigérateur, avant de la faire cuire.

FOIE A LA SAUCE TOMATE

1 lb de foie en tranches
1/4 tasse de farine
graisse
1 c. à thé de sel pincée de poivre
6 petits oignons, coupés en tranches
1/3 tasse de graisse de roti ou de beurre
1 boîte de 10 onces de crème de tomates
1/2 c. à thé de sel

Retirer la membrane du foie: saupoudrer le foie de farine et faites le frire dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner-le avec 1 c. a thé de sel et une pincée de poivre.

Dans une autre poêle, faites revenir les oignons dans la graisse jusqu'à ce qu'il soient dorer. Ajouter la soupe et le reste de sel. Server comme sauce sur le foie.

Donne 4 à 6 portions.

FOIE BRAISE AUX LEGUMES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 09:02:00 +0000

1 lb de foie
1 1/2 c. a table de farine
1/2 c. a thé de sel
1/8 c. a thé de poivre
2 c. a table de graisse de bacon
1 oignon moyen tranché
1/4 tasse de céleri en cubes
2 tasses de carottes en rouelles
2 tasses de tomates
fines herbes

Couper le foie en carres de 2 po., enrouler de farine, de sel et de poivre. Faire dorer dans la graisse fondue. Enlever la viande et la déposer dans un plat de cuisson. Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans la meme graisse. Ajouter au foie et verser dessus les tomates. Couvrir et cuire au four a 350°F environ 1 1/2 heures.

FOIE DE PORC BRAISE

1 lb de foie de porc
1/4 c. a thé de sel et poivre
2 carottes
6 pommes de terre
jus de tomate farine
graisse de bacon

Graisser une casserole allant au four. Enfariner les tranches de foie. Les déposer ainsi dans la casserole.
Un rang de foie, un rang de carottes tranchées en rondelles, un rang de patates.
Saler et poivrer.
Couvrir de jus de tomates. Mettre au four à 350 F pendant 1 heure - 1 1/4 heures.

FOIE BRAISE AUX LEGUMES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 08:58:00 +0000

1 1/2 lbs de foie de porc
2 c. a table de farine
1 c. a thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
2 c. @ table de margarine
1 tasse de brocoli
4 carottes tranchées finements
1 gros oignon en tranche
1 1/2 c. a thé de sel
1/4 c. a thé de marjolaine
1/2 tasse d'eau
Paprika

Préparer le foie, l'enrober de farine assaisonnée de sel et poivre. Cuire le foie dans le gras. Retirer le foie. Ajouter le brocoli, les carottes et l'oignon, le sel et la marjolaine. Placer le foie au-dessus des légumes. Ajouter l'eau, couvrir hermétiquement et cuire doucement 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Aromatiser de paprika et servir.
Servir avec une salade de chicorée. Ajouter quelques radis et des morceaux de tomates.

ESCALOPES DE VEAU PANEES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 08:04:00 +0000

6 escalopes de veau de
1/2 pouce d'epafsseur
1 gousse d'ail
1/2 a 2/3 de tasse de chapelure
2 c. à table de fromage parmesan r3pé
1 oeuf battu
2 c. a table d'eau
2 a 3 c. a table de beurre

Frotter les escalopes d'ail et rouler dans la chapelure assaisonnée de fromage, de sel et de poivre.

Tremper dans l'oeuf battu avec l'eau et encore dans la chapelure, brunir la viande dans le beurre sur un feu élevé, couvrir et cuire sur un feu doux 1/2 heure ou dans un four modéré à 325°F. 45 à 50 minutes.

Donne 6 portions.

CUBES DE BOEUF AUX LEGUMES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 07:31:00 +0000

1 1/2 lbs de cubes de boeuf environ 1 po. carré
navet
céleri
carotte
oignon

Faire revenir les cubes de boeuf dans un peu de margarine et d'huile - sel et poivre - ajouter de l'eau à l'égalité, cuire 10 minutes - séparer par cube 1 po. navets, carottes, céleris de la même grosseur que les cubes de boeuf ainsi que 4 a 5 petits oignons ronds - ou 1 gros séparer en quatre; mettre de l'eau à l'égalité et mijoter lentement - quand c'est cuit enlever le tout avec une cuillère trouée et épaissir le bouillon avec 4 cuillerée à soupe de préparation farine a gravy assaisonnée, délayer avec un peu d'eau. Bouillir jusqu'à épaissi sèment désiré et remettre les légumes et le boeuf dans la sauce, ne plus faire bouillir.

BOEUF EN CUBES AUX TOMATES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 07:26:00 +0000

1 lb de boeuf en cubes
2 c. à table de farine sel, poivre
2 c. a table de graisse
1 boîte de soupe aux tomates
1 boîte d'eau
6 petits oignons hachés
6 carottes coupées en morceaux
3 pommes de terre en quartiers
1/4 c. a thé de thym
persil

Saupoudrer les cubes de boeuf de farine, sel, poivre. Brunir dans la graisse. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau. Cuire environ 1 heure. Ajouter les légumes et cuire 1 heure de plus. Couvrir et cuire sur un feu moyen.

BROCHETTES DE CUBES DE BOEUF

Cubes de boeuf
Petites tomates mexicaines ou des quartiers de tomates
Petits oignons
Piments verts
Champignons
Bacon coupé en morceaux

Placer sur une brochette en alternant les légumes et les cubes de boeuf. Arroser les brochettes de sauce Catalina (vinaigrette française). Cuire au four à 325 F pendant 1 heure et arroser de temps en temps. Vers la moitié de la cuisson, tourner les brochettes. Servir avec du riz.

CROQUETTES DE FOIE DE PORC

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 07:23:00 +0000

1 lb de foie de porc
1 petit oignon
3/4 de tasse de tomates en boîte ou de jus de tomate
1/2 tasse de chapelure
2 c. a table de moutarde préparée sel et poivre
5 ou 6 tranches de bacon

Faites blanchir le foie de porc dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Fendez-le pour en extraire les fibres. Hachez finement avec l'oignon ajoutez les tomates, la chapelure, la moutarde: salez et poivrez. Façonnez cinq ou six croquettes et roulez dans la chapelure. Enrobez d'une tranche de bacon retenue par un cure-dent. Arrosez d'un peu de graisse fondue et mettez au four à 400°F. 20 minutes environ ou jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant.

COTELETTES DE PORC SAVOUREUSES

noreply@blogger.com (gp123) — Thu, 19 Aug 2010 07:22:00 +0000

8 côtelettes de porc graisse
2 tomates coupées en 4
1 piment vert émince
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail hachées fines (si désiré)
2 c. à table de persil haché
1 c. a table de sucre
1/2 c. à thé de sauge
1/2 c. a thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/2 tasse d'olives noires en rondelles (facultatif)

PREPARATION

Faire rissoler la viande dans la graisse chaude. Ajouter les tomates, piment, oignon, sucre, sauge, sel et poivre. Couvrir. Cuire S feu moyen 30 3 35 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter olives et persil. Cuire encore 10 minutes pour 1 a 5 personnes.

COTELETTES DE PORC

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:51:00 +0000

6 côtelettes de porc
3/4 tasse de ketchup
1 tasse d'eau
1/4 tasse de jus de citron
2 c. à soupe de cassonade
2 c. a soupe de vinaigre
2 c. a soupe de worcestershire
1 oignon
sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans le beurre avec les côtelettes. Ajouter les autres ingrédients. Cuire au four 2 1/2 heures.

COTELETTES DE LARD A L'ESPAGNOL

6 a 8 côtelettes de porc
1 oignon haché fin
1 c. à thé de sucre
3/4 tasse de sauce Chili
1/2 c. a thé de moutarde sèche
1/4 c. a thé de paprika
1/4 c. a thé de poudre de casi
1 tasse d'eau sel et poivre

Faire brunir les côtelettes dans un peu de gras. Déposer dans un moule allant au four. Ajouter tous les ingrédients. Cuire à 375°F. Si les côtelettes sont minces 1 heure. Si les côtelettes sont épaisses 2 heures.

CRETONS DIETETIQUES

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:33:00 +0000

1 lb de veau
1 tasse d'eau
1 c. à thé de base de soupe de poulet
1 c. à table de gélatine
1/4 de tasse d'eau froide oignon, ail

Faire revenir le veau avec un peu d'oignon et d'ail au goût. Ajouter 1 tasse d'eau et 1 c. a thé de base de soupe au poulet. Cuire environ une heure. Délayer la gélatine dans 1/4 de tasse d'eau froide, laisser gonfler puis ajouter à la viande, laisser prendre en refroidissant.

CRETONS
1 lb de porc haché gras
1 tasse de mie de pain rassis
1 oignon râpé
sel et poivre
1 gousse d'ail écrasée
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1 pincée de clous de girofle
1 tasse de lait

Tremper la mie de pain dans le lait. Mélanger tous les ingrédients, mettre au feu. Couvrir et mijoter 1 heure. Surveiller la cuisson. Brasser au besoin. Verser dans des moules passés à l'eau froide. Faire prendre au froid.

KETCHUP AUX FRUITS

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:30:00 +0000

18 grosses tomates mûres
6 pêches
6 poires
6 pommes
1 piment vert ou rouge
3 tasses de vinaigre
3 c. à table de sel
2 c. à table d'épices à ketchup
5 tasses de sucre
6 oignons moyens
1 pied de céleri

Peler les tomates, trancher fin tous les fruits et légumes. Mettre les épices dans un sac de coton. Cuire 2 1/2 à 3 heures. Brasser souvent durant la cuisson.

KETCHUP AUX TOMATES

12 grosses tomates
2 gros oignons
1 tasse de sucre
1 c. a table de gros sel
2 tasses de vinaigre
3 pommes sucrées
1 petit sac d'épices (1 1/2 c. à table)
1 pied de céleri

Couper les légumes en petits cubes. Placer les ingrédients dans un grand chaudron. Y ajouter les feuilles de céleri lavées et coupées. Laisser bouillir 3 heures.

YOGOURT "MAISON" No 2

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:26:00 +0000

1 bte de lait évaporé écrémé (16 oz.)
1 bte d'eau (16 oz.)
1/2 tasse de lait écrémé en poudre
3 a 4 c. a table de yogourt (naturel)
fruits au goût

Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir un liquide homogène,

Verser dans de petits plats de pirex. Recouvrir chaque petit plat de papier d'aluminium. Mettre les plats dans une lèchefrite contenant environ 1 1/2 po. d'eau.

Mettre au four à 120°F., environ 3 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme comme une cosse — tarde.

Quantité: 8 petits plats de 4 oz.

YOGOURT "MAISON" No 1

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:21:00 +0000

Chauffer le four a 125° ou 150°F.

Faire chauffer 4 tasses de lait jusqu'au point d'ébullition (ne pas bouillir).

Laisser le lait refroidir jusqu'à la température du corps.

Placer 1 c. a thé comble de yogourt nature dans des verres (8oz.).

Ajouter le lait refroidi et mélanger délicatement.

Couvrir les verres de papier d'aluminium.

Mettre au four 5 à 6 heures sans bouger.

Ne pas brasser lorsqu'ils sont chauds.

Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures.

Servir avec des confitures de fraises ou framboises.

Utiliser du yogourt nature frais de marque Crescent, Yoplait ou Délisle, pour les bactéries.

Pour la deuxième fois, on peut utiliser le yogourt fabriqué la première fois à condition qu'il soit encore frais.

SUCRE A LA CREME ORDINAIRE Très bon

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:17:00 +0000

5 tasses de sucre blanc
1/2 tasse de sirop maïs
1/2 tasse de lait "Eagle Brand"
1/2 tasse de beurre
1 tasse de lait ordinaire
2 c. à thé de vanille

Combiner le sucre, le sirop, le lait, le beurre et la vanille dans un chaudron. Cuire a feu moyen en brassant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange bouille (10 a 20 minutes).

Etendre dans une casserole.

FUDGE VITE FAIT

2 tasse de sucre
2 c. a table beurre
2 c. a table cacao
2 c. a table sirop blé d'Inde
2 c. a table corn starch
1/2 tasse de lait

Mêler tous les ingrédients. Laisser bouillir 5 minutes. Verser dans un plat beurré. Refroidir et couper en carrés,

FONDUE AU CHOCOLAT

1 botte de lait condensé
1/2 sac de guimauve
1 sac de brisure de chocolat 6 onces

Chauffer sur feu doux. Servir avec fruits en morceaux.

BONBONS NON CUITS DELICIEUX

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:11:00 +0000

et très nutritifs

16 onces de beurre peanuts
16 onces de mélasse ou miel
8 onces et plus de poudre de lait (écrasé finement)
1 c. à table de beurre

Mélanger le beurre de peanuts et mélasse ou miel ensemble. Ajouter le beurre et la poudre de lait, bien mêler. Déposer sur papier ciré ou aluminium en faisant un petit rouleau. Déposer au congélateur, et ensuite couper en petits bonbons,
Bon succès.

FUDGE CREMEUX AU CACAO

Mélanger:
4 c. a table de cacao
1 tasse de sucre blanc
1 tasse bien tassée de cassonade
1/8 c. a thé de sel

Ajouter:
1 tasse de crème
1 c. a table de sirop de mais (au goût)
1 c. a table de beurre

Amener à ébullition sur feu moyen, en brassant souvent, jusqu'à formation d'une boule molle (234°F). Retirer du feu et ajouter 1/2 c. à the de vanille. Voici le secret d'un fudge lisse et crémeux: Placer la casserole dans un plat d'eau froide. Laisser reposer 4 minutes sans brasser. Retirer de l'eau et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et perde son apparence brillante (à peu près 5 minutes). Etendre dans un plat beurré.

TIRE "STE-CATHERINE"

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:05:00 +0000

INGREDIENTS:
1 1/2 tasse mélasse
1/2 tasse sirop de ble d'inde
2 tasse de cassonade
1 c. à thé beurre
3 c. a table vinaigre
4 tasse d'eau
1/2 c. a thé soda

- Mettre dans une casserole tous les ingrédients excepté le soda.
- Cuire jusqu'à l'obtention d'une boule dure (270)
- Retirer du feu, ajouter le soda tamisé
- Sien brasser, verser dans 2 assiettes en aluminium beurrées.
- Lorsque la tire est assez refroidie, étirer, couper.

BOUCHEES DELICIEUSES

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:05:00 +0000

1/2 lb de dattes
1/3 tasse de suce
1/2 tasse de beurre
2 tasses de Rice Krispies

Faire cuire le beurre, le sucre et les dattes ensemble. Quand les dattes sont bien cuites, laisser refroidir 8 a 10 minutes. Ajouter 2 tasses de Rico Krispies. Faire de petites boules en roulant avec les mains.

BONBONS PATATES

Pommes de terre
Beurre d'arachides
Sucre en poudre
Essence de vanille

Faire cuire 2 pommes de terre moyennes. Lorsqu'elles sont cuites, les piler. Epaissir avec sucre en poudre pour en faire une pâte qui se roulera comme une pâte a tarte. Etendre une mince couche de beurre d'arachides. Faire un rouleau et trancher par tranches.

GLAÇAGE MOKA

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 10:00:00 +0000

6 c. a table de beurre
3 tasses de sucre a glacer
6 c. a table de café fort
1/2 c. a thé de vanille
3 carrés de chocolat ou
6 c. a table de cacao

Défaire le beurre en crème, mettre le sucre alternativement avec le café. En dernier lieu, ajouter la vanille, le chocolat ou 1e cacao.

GLACE A GATEAU (7 minutes)

1 blanc d'oeuf
1 tasse de sucre
3 c. à thé de sirop de blé d'inde
3 c. à table d'eau froide

Faire cuire à vapeur sur BAIN-MARIE en fouettant continuellement. Environ 7 minutes ou jusqu'à cela forme un pic. Refroidir.

GATEAU POUR FETE D'ENFANT

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 09:51:00 +0000

2 gâteaux ronds de 9 pouces
Glaçage léger, teinté rose
1 biscuit au chocolat rond et plat pour l'oreille
1 jujube noir pour l'oeil
1 réglisse pour la queue
4 jujubes roses foncés pour les pieds

GATEAU "PETIT ELEPHANT ROSE"

Préparer les 2 gâteaux ronds, découper et réunir tel qu'indiqué plus bas; mettre du glaçage pour réunir chaque partie. Glacer au complet, recouvrir de coco râpé et décorer avec les ingrédients mentionnés.

GATEAU AU GRUAU

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 09:45:00 +0000

1 1/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de beurre ramoli
1 tasse de gruau
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel

Mettre l'eau bouillante, le beurre et le gruau. Brasser pour que le beurre soit fondu et laisser refroidir. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les oeufs et bien battre. Ensuite, ajouter les ingrédients secs. Déposer dans un moule graissé (un moule
environ 9" x 13"). Cuire a 350°F. environ 1 heure. Laisser refroidir et glacer.

GLAÇAGE AU SUCRE A LA CREME

1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de lait
1 tasse de cassonade tassée
2 tasses de sucre en poudre

Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et laisser cuire un peu. Ajouter le lait et amener à ebul-lition en brassant constamment. Verser sur le sucre en poudre et bien mélanger. Glacer le gâteau.

GATEAU DES GOURMETS

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 09:39:00 +0000

1 tranche de gâteau
1 tranche d'ananas
Crème fouettée

Couper le gâteau de la grandeur d'une tranche d'ananas. Placer une rondelle d'ananas bien égoutée sur chaque tranche de gâteau, puis de la crème fouettée. Garnir d'une cerise.

CREME FOUETTEE :

1 blanc d'oeuf
1/2 c. a thé de crème de tratre
1/2 tasse d'eau bouillante
l tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel

Fouetter à haute vitesse jusqu'à ce que cela se tienne très ferme. Ajouter l'essence de votre goût.

1/2 tasse de cassonade
3 c. a table de beurre fondu
2 tasses de miettes de pain séché
1 c. a thé de muscade
2 c. a table de zeste d'orange coupé en filet
1 tasse de raisins secs
1 tasse de lait avec
1 c. à thé de soda a pâte

Mêler les ingrédients dans l'ordre donné. Verser dans un moule bien beurré. Cuire a la vapeur au four à 350 F. durant 1 1/2 heure.

GATEAU AU RHUM ET AU CAFE

noreply@blogger.com (gp123) — Sat, 14 Aug 2010 09:36:00 +0000

3 c. à table de café
3 c. à table de sucre
1/4 tasse de rhum
1 tasse d'eau chaude
1 chopine de crème fouettée
1 boîte de biscuits Graham

Mêler eau, sucre, café et rhum. Prendre un moule carré. Mettre un rang de biscuits dans le fond. Mouiller avec un peu de liquide. Ajouter un rang de crème fouettée. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de biscuits ni de crème. Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.

GATEAU AUX BANANES

1/2 tasse de graisse
1 1/4 tasse sucre
2 oeufs
1 tasse de bananes bien mûres écrasées
1/2 tasse de lait sûr
1 1/2 tasse de farine tout usage
i c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Bien mélanger la graisse avec le sucre. Ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter ensuite le lait sûr, les bananes écrasées puis la farine dans laquelle vous aurez ajouté le soda, la poudre à pâte et le sel. Bien mêler. Cuire 30 minutes au four a 375°F.