Zutaten für 2 Personen:

4-5 möglichst harte Pfirsiche
100g Ziegenkäsetaler
200g Rucola
einige Walnusskerne
2 EL Rapsöl
2 Rosmarinzweige

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. 2 EL Rapsöl in einer Grillpfanne erhitzen.
2. Pfirsiche in Scheiben schneiden, die Schnittflächen mit etwas Rapsöl bepinseln.
3. Die Rosmarinzweige und die Pfirsichscheiben in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten angrillen bis sie leicht gebräunt sind. Die Ziegenkäsetaler kurz vor Ende der Bratzeit dazu geben und kurz anbraten.
4. Walnusskerne zum Schluss (ohne Öl) anrösten.
5. Rucola waschen und abtropfen lassen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verquirlen und diese Mischung über den Salat träufeln.

Guten Appetit!

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Die mediterrane Küche ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Uns allen ist bekannt, dass in Ländern wie Griechenland, Portugal, Spanien und Italien gerne mediterran gekocht wird. Hier kommen viele gesunde und frische Lebensmittel auf den Tisch. Beispielsweise wird Butter bewusst gegen hochwertiges Olivenöl ausgetauscht, grundsätzlich stehen pflanzliche Öle mit den wichtigen Omega-3-Fettsäuren hier im Vordergrund. Der tägliche vitaminreiche Verzehr von Obst und Gemüse sowie mehrmals die Woche Fisch, Meeresfrüchte, und die wichtigen Antioxidantien wie in Knoblauch, Zwiebeln und Lauch sind an dieser Stelle nicht wegzudenken. Zusammen mit Getreideprodukten, Milch, Käse, Nüssen, Samen sowie Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Basilikum und Oregano mit ihren wichtigen sekundären Pflanzenstoffen runden die Merkmale der mediterranen Küche ab.

Vorteil der mediterranen Küche: Unterstützung des Herz-Kreislaufsystems

In der mediterranen Küche finden wir viel von dem Inhaltsstoff der wichtigen Omega-3-Fettsäure wieder. Beispielsweise im Olivenöl oder Fisch, welche schon lange als Gesundheitsfreunde gelten. Auch Oliven punkten mit ihren wertvollen Fettsäuren. Die mediterrane Küche ist daher die optimale Kochweise.

Die Stars der mediterranen Küche:

Olivenöl

Es enthält wichtige Antioxidantien, die die Zellen vor dem Alterungsprozess schützen. Die einfach ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf die Herzgesundheit aus (EPA). Omega-3-Fettsäuren mit ihren Bestandteilen EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) beeinflussen unseren Triglyceridwert positiv und sorgen für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks.

Obst und Gemüse

Sie liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Vitamin B1 in Bohnen oder Fisch trägt zu einer normalen Herzfunktion bei und unser Immunsystem findet Unterstützung durch die Vitamine B6 und C sowie Folsäure und Vitamin D. Diese wichtigen Vitamine findet man vorzugsweise in Avocados, Bananen, Äpfeln, Orangen, Paprika, Pilzen, Lachs uvm.
Chrom in Miesmuscheln und Garnelen sowie Tomaten, Spinat oder Salat trägt zum Erhalt eines normalen Blutzuckerspiegels bei und Kalium in Kiwi, Himbeeren und Aprikosen kann helfen einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten.
Ballaststoffe in Karotten, Kartoffeln, Nüssen, Hülsenfrüchten, Beeren, Äpfeln u. v. m. tragen zu einer gesunden Verdauungsfunktion bei.

Fettreicher Fisch

Ein bis zwei Mal die Woche sollte fettreicher Fisch auf dem Speiseplan stehen. Sardinen, Lachs, Thunfisch und Makrele sind gute Lieferanten für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren die unter anderem gesundheitsfördernde Eigenschaften haben können.

Rotwein

Gerne wird Wein zur mediterranen Küche genossen. Besonders Rotwein enthält Polyphenole (sekundärer Pflanzenstoff), die eine antioxidative Wirkung haben. Sie können unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Rotwein enthält Alkohol, daher sollte der Konsum auf 2 bis 3 Gläser pro Woche beschränkt sein.
Alles in allem gilt die mediterrane Küche als sehr gesund und ausgewogen. Die Menschen in den Mittelmeerländern verfügen über einen überdurchschnittlich guten Gesundheitszustand und das bis ins hohe Alter.

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Zutaten:

1 Stück Wassermelone
½ Avocado
1-2 Frühlingszwiebeln
4 Kirschtomaten
½ Peperoni
1 Scheibe Ciabatta (od. euer Lieblingsbrot)
Balsamico
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Brot in der Pfanne mit etwas Öl anrösten. Avocado, Tomaten, Peperoni, Frühlingszwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Melone in grobe Stücke schneiden, dann in der gleichen Pfanne wie das Brot scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Balsamico ablöschen. Melone auf das Avocadobrot geben, paar kalte Stückchen auf den Teller dazu.

Guten Appetit

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Zutaten für 4 Personen:

750 g grüner Spargel
Meersalz
400 g Erdbeeren
40 g Pinienkerne
1 Schale Feldsalat
2 EL Olivenöl
2 TL Crema di Aceto Balsamico
60 g Parmesan

Zubereitung:

Spargel, Erdbeeren und Feldsalat waschen.
Spargel ca. 5 Min in kochendem Wasser garen und im Sieb abtropfen lassen.
Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Pinienkerne ohne Fett in Pfanne anrösten.
Salat, Spargel, Erdbeeren auf Teller anrichten.
Öl, Salz, Balsamico darüber träufeln.
Mit Parmesanspänen und Pinienkernen abrunden.
Guten Appetit!

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Zutaten:

150 g Bärlauch
50 g Pinienkerne
60 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer, nach Geschmack

Wer mag kann auch Parmesan (40g) dazugeben.

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und fertig.

Das Pesto hält sich ca. eine Woche im Kühlschrank und ist vielseitig verwendbar. 
Guten Appetit!

Schon gewusst:

Frischer Bärlauch ist nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesundheitliches Highlight. Neben viel Vitamin C enthält er auch Eisen, ätherische Öle sowie viele weitere Spurenelemente, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Er wirkt entgiftend, darmregulierend sowie reinigend und kann uns über Frühjahrsmüdigkeit hinweghelfen und auch bei vielen Krankheiten unterstützen. Das enthaltene Allicin ist als natürliches Antibiotikum bekannt und wirkt auf natürliche Weise gegen viele verschiedene Viren und Bakterien.

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Im Frühjahr ist es wieder soweit und für viele beginnt die Heuschnupfenzeit. Zwischen 15 und 40 Prozent der Bevölkerung sind davon betroffen. Die Nase läuft, die Augen tränen und der Hals kratzt, viele fühlen sich müde und abgeschlagen. Die Pollenallergie ist im vollen Gange!

Allergien sind eine Überreaktion des Immunsystems auf an und für sich harmlose Stoffe

Bei der Pollenallergie handelt es sich um die Allergie vom Soforttyp, sprich Typ I. Beim Allergietyp I bildet der Organismus unmittelbar nach Kontakt mit einem bestimmten Allergen passende Antikörper der Gruppe IgE (Immunglobuline E). Das Abwehrsystem ist nun gegen diese Antigene (chemische Moleküle, die vom körpereignen Immunsystem als fremd erkannt werden und eine Abwehrreaktion auslösen) sensibilisiert. Diese IgE-Antikörper gehen beim nächsten Allergen-Kontakt eine Verbindung mit den sogenannten Mastzellen ein, die in Haut und Schleimhäuten vorkommen. Anschließend binden sie die Antigene an sich. Diese Brückenbildung (zwischen Mastzelle – Antikörper – Antigen) bewirkt, das die Mastzellen den Entzündungsmediator Histamin ausschütten. Das Histamin und weitere Substanzen verursachen die Allergie-typischen, unangenehmen Symptome, wie z.B. Rötung, Schwellung und Juckreiz der Haut und Schleimhäute.

Der Heuschnupfen geht vor allem mit einer allergisch bedingten Entzündung der Nasenschleimhaut einher. Ärzte sprechen daher auch von allergischer Rhinitis oder Pollinosis.
Weitere Heuschnupfensymptome im Überblick:

• Niesen und Fließschnupfen
• Juckreiz
• Bindehautentzündung
• Kribbeln in der Nase oder den Augen
• Überempfindlichkeit der Nase
• Tagesmüdigkeit
• Erschwerte Atmung

Neben den allgemein bekannten Symptomen klagen Pollenallergiker auch über eine Überempfindlichkeit der Nase gegenüber anderen Reizen, wie kalter Luft, Düften oder Tabakrauch. Besonders schwer betroffene „Heuschnupfler“ klagen tagsüber auch oft über Müdigkeit und verminderte Konzentration wie auch Lernfähigkeit.
Die Medizin bietet Medikamente zur Behandlung von Allergien an. Jedoch können diese verschiedenen Nebenwirkungen und somit unnötige Folgeerkrankungen nach sich ziehen. Die häufigsten Nebenwirkungen sind Benommenheit, Kopfschmerzen und auch Appetitverlust.
Wer dieses Risiko nicht auf sich nehmen will, kann es mit erfolgreichen Alternativen zur Linderung der Pollenallergie versuchen.

Alternative Möglichkeiten zur Linderung von Heuschnupfen

• Vor jedem zu Bett gehen Haare waschen
• Häufiges wechseln der Bettwäsche zur Pollenreduktion
• Luftbefeuchter/Raum-Diffuser für eine bessere Atmung und reine Luft
• Entzündungshemmendes Vitamin C (Brokkoli, Zitrusfrüchte)
• Selbst gepresste Säfte mit vielen Vitaminen und Mineralien für ein ausgeglichenes Immunsystem
• Antioxidantien gegen allergische Reaktionen in grünem Blattgemüse, Grünkohl, Spinat, Mangold
• Olivenöl und Leinöl mit entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren (mona® Krill)
• Brennnessel lindert Entzündungsprozesse, die mit allergischen Symptomen einhergehen
• Quercetin, kraftvoller Pflanzenstoff in Zwiebeln, Knoblauch und Äpfeln zur Linderung von allergischen Entzündungen
• Petersilie kann Ausschüttung von Histamin verhindern
• Thymian als effektiver Schleimlöser

Krillöl hilft bei Heuschnupfen

Vitamin D (mona^® D3 + K2) unterstützt und stärkt das Immunsystem. Die Überreaktion gegenüber Pollen und allergieauslösenden Stoffen kann durch Vitamin D und auch Krillöl (mona^® Krill) gedämpft werden. Dies geht meist so weit, dass die Symptome wie tränende und brennende Augen, Niesreiz und Müdigkeit komplett verschwinden. Somit bekämpft das natürliche Krillöl und Vitamin D nicht nur die Symptome, sondern die Ursachen selbst. Auch wenn die Beschwerden bereits begonnen haben.

Wegen der positiven Eigenschaften wurde eine Verringerung von Schnupfen, Atembeschwerden, laufender Nase und schmerzenden Augen durch Krillöl und Vitamin D beobachtet, die alle in Zusammenhang mit der Überreaktion des Immunsystems auf mikroskopische Pollen und andere Allergieauslöser stehen.

Was ist NKO-Krillöl?

Krillöl wird aus einer kleinen Krebsart namens Krill gewonnen. Krill steht ganz am Anfang der Nahrungskette und ist daher unbelastet durch Schwermetalle oder andere Schadstoffe. Die im Krillöl enthaltenen wertvollen Omega-3-Fettsäuren gelten als besonders rein und unterscheiden sich deutlich von herkömmlichen Omega-3-Ölen, da sie gleich drei kraftvolle Stoffe kombinieren:

• aktive Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA)
• hohe Bioverfügbarkeit durch zellaktive Phospholipide
• das zellschützende starke Antioxidans Astaxanthin.

Unser NKO^® Krillöl bietet mit seiner geballten antioxidativen Kraft den besten Schutz vor freien Radikalen. Das Astaxanthin im Krillöl ist an die EPA/DHA-Phospholipide gebunden und kann seine antioxidative Wirkung direkt in den Zellen verstärken.
Aker BioMarine Manufacturing LLC ist der größte Hersteller von Krillöl. NKO^® ist eine geschützte Marke von Aker BioMarine Manufacturing LLC. NKO^® Krillöl wurde als erstes Krillöl in der EU als Nahrungsergänzungsmittel offiziell zugelassen. Das Original Neptune Krillöl NKO^® stammt von der Krill Art Euphausia superba aus den kalten, sauberen Gewässern der Antarktis und wird aus nachhaltigem ECO-zertifiziertem Fang gewonnen. Es weist höchste Reinheit und Bioverfügbarkeit auf, ist geruchs- und geschmacksneutral, bei sehr guter Verträglichkeit. NKO^® Krillöl ist eine revolutionäre Quelle an Omega-3-Fettsäuren, Phospholipiden und Astaxanthin. Es enthält bis zu 48-mal mehr Antioxidantien als Fischöl.

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Während in früheren Zeiten eine „vornehme Blässe“ als schick galt, zählt heute immer noch ein gesunder, gebräunter Teint zum liebsten Accessoire der Menschen in den Sommermonaten. Sonnenstrahlen genießen einen zweischneidigen Ruf. Einerseits wirken sie nicht nur wärmend, sondern regen im Körper wichtige Stoffwechselvorgänge an, wie beispielsweise die Produktion des wichtigen Sonnenhormons Vitamin D. Andererseits jedoch beschleunigen sie die Alterserscheinungen der Haut und begünstigen Hautkrebs. Abgesehen davon ist jeder Sonnenbrand einfach nur unangenehm und schmerzhaft.

Die Verwendung von chemischen Sonnencremes können unserer Umwelt und unserer Gesundheit schaden. Schuld daran können bestimmte Inhaltsstoffe sein. Darunter fallen Konservierungsstoffe wie Parabene, die unser Hormonsystem beeinflussen können. Auch Mikroplastik ist weiterhin in zahlreichen Sonnencremes enthalten, diese schaden nicht nur der Umwelt, sondern lagern sich nachweislich in unserem Körper an. Wer sich auf natürliche Art und Weise vor den „dunklen Seiten“ der Sonneneinstrahlung schützen will, findet hier ein paar Alternativen.

Sesamöl

Es hält die Haut zart, geschmeidig, feucht und schützt sie. Sesamöl hemmt rund 30 Prozent der UV-Strahlen.

Kokosöl/Erdnussöl/Olivenöl

Kokosöl riecht nicht nur angenehm, sondern macht die Haut auch attraktiv glänzend. Dabei hemmt es ca. 20 Prozent der UV-Strahlen. Erdnuss- und Olivenöl haben etwa den gleichen Sonnenschutzfaktor. Kokosöl ist dennoch empfehlenswerter, da es nur einen dünnen Film hinterlässt und leichter ist. Außerdem hält es die Poren frei, dies ist besonders für die Schweißregulation des Körpers wichtig.

Hanföl

Es hemmt die UV-Strahlung, ohne die Vitamin D Bildung zu behindern. Der genaue Sonnenschutzfaktor ist nicht bekannt, daher wird es als leichter Sonnenschutz empfohlen. Es eignet sich vor allem bei bereits vorgebräunter oder dunklerer Haut.

Rotes Palmöl

Das Öl besitzt einen hohen Gehalt an Carotinoiden, die auch die rote Farbe ausmachen. Es sind Pigmente, die die Pflanze vor UV-Strahlen und Sonnenbrand schützen – auch für Menschen hilfreich! Rotes Palmöl hat viel Vitamin E – es schützt daher unsere Zellen vor oxidativen Schäden wie dem UV-Licht.

Hier ein Rezept für eine selbstgemachte Sonnencreme:

¼ Tasse Bienenwachs, ½ Tasse Kokosöl, 30 Gramm Sojaöl, 60 Gramm Himbeersamenöl, 30 Gramm Weizenkeimöl, 2 Esslöffel Aloe-Vera-Gel, 15 Tropfen ätherisches Öl (z.B. Lavendel) und 4 Vitamin E Kapseln. Alle Zutaten vermengen und in einem Einmachglas kühl lagern.
Unsere Haut kann zum Schutz vor Schäden der UV-Strahlung auch von innen Schutz durch Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien erfahren.
Antioxidantien wie Vitamin C, E und A besitzen antioxidative Eigenschaften und schützen unsere Zellen vor den Angriffen der freien Radikale, wie z. B. dem UV-Licht.

Ebenso wirkt Zink antioxidativ, es stärkt das Immunsystem und sorgt für die Gesunderhaltung von Haut, Haaren und Nägeln.
Selen ist ein Spurenelement und selbst kein Antioxidans, es dient jedoch als zentrales Steuerelement innerhalb eines anderen antioxidativ wirksamen Enzyms und unterstützt somit auf indirektem Wege die Körperzellen, sich vor freien Radikalen wie auch entzündlichen Prozessen zu schützen.

Grüner Tee schützt die Haut vor UV-induzierten Schäden und verlangsamt die Hautalterung.

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Zutaten (2 Personen):

✔ 200 g Nudeln (je nach Hunger variabel)
✔ 150 g Cherrytomaten
✔ 10 Stangen grüner Spargel
✔ 3 – 4 EL Bärlauchpesto (nach Gusto)
✔ Parmesan (am besten im Stück zum Reiben)
✔ 2 EL Pinienkerne
✔ Olivenöl
✔ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten und Spargel waschen. Tomaten halbieren und Spargel in 3 – 4 cm lange Stücke schneiden. Pinienkörner in einer Pfanne (ohne Öl!) rösten. Nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen. Währenddessen in einer Pfanne mit Olivenöl die Tomaten anbraten (kurz) und in eine Schüssel geben. Danach den Spargel in der gleichen Pfanne goldbraun anbraten (evtl. nochmal bisschen Olivenöl dazu); Kochplatte runterschalten. Tomaten kommen nun wieder in die Pfanne. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und die gekochten Nudeln in die Pfanne dazugeben. Am Schluss das Bärlauchpesto dazu geben und den Parmesan nach Gusto darüber reiben, alles vermengen und Pinienkerne darüber streuen.

Guten Appetit.

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Während der Wechseljahre verändert sich der Hormonhaushalt einer Frau grundlegend. Der sinkende Östrogenspiegel kann sich nicht nur auf Stimmung, Schlaf und Gewicht auswirken, sondern auch auf den Fettstoffwechsel. Viele Frauen stellen in dieser Lebensphase fest, dass der Cholesterinspiegel erhöht ist – selbst dann, wenn sich Ernährung und Lebensstil kaum verändert haben.

Ein erhöhter Cholesterinspiegel während der Wechseljahre ist keine Seltenheit. Besonders das LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) steigt häufig an, während das schützende HDL-Cholesterin sinken kann.

Neben Bewegung, ausgewogener Ernährung und Stressreduktion suchen viele Betroffene nach natürlichen Möglichkeiten, den Cholesterinspiegel positiv zu beeinflussen.
Zunehmend bekannte Optionen sind Omega-3-Fettsäuren in Kombination mit fermentiertem Roten Reismehl. Das Rote Reismehl entsteht durch die Fermentation von Reis mit speziellen Hefekulturen. Dabei bilden sich natürliche Inhaltsstoffe, die zusammen mit Omega-3-Fettsäuren (EPA & DHA) den Fettstoffwechsel unterstützen können.

Omega-3-Fettsäuren (mona® Krill) und fermentiertes Rotes Reismehl (monachol® Reihe) gelten für viele Frauen als eine sanfte Alternative, um den Cholesterinspiegel in Balance zu bringen – insbesondere während der Wechseljahre, wenn der Körper sensibler auf hormonelle Veränderungen reagiert.

Dennoch sollte die Einnahme stets in Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt erfolgen, da auch natürliche Produkte wirksame Substanzen enthalten und Wechselwirkungen möglich sind.

☞ Zusammenfassend können Omega-3-Fettsäuren und fermentiertes Rotes Reismehl eine sanfte Alternative sein, den Cholesterinspiegel während der Wechseljahre in Balance zu bringen. In Kombination mit einer bewussten Lebensweise bietet es Frauen eine natürliche Möglichkeit zur Unterstützung des Fettstoffwechsels.

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Die Kombination moderner und gut verträglicher Nahrungsergänzungsmittel sind eine gute Initialzündung für mehr Energie, Produktivität und Lebensfreude. Mit kleinen Änderungen in der Lebensweise lässt sich deren Wirkung zusätzlich noch verstärken.

Den Stoffwechsel ankurbeln: Beginnen Sie den Tag mit einem großen Glas warmen Wasser, das gerne mit dem Saft einer frischen Zitrone angereichert werden kann. Das bringt den Stoffwechsel auf Trab und aktiviert das Verdauungssystem.

Den Wasserhaushalt auffüllen und viel trinken, am besten stilles Wasser, es dürfen gut zwei Liter am Tag sein und zwischendurch eine Tasse Basentee.

Auswahl bei der Ernährung: Auf säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Weißmehl, Zucker, Alkohol, Koffein, Milchprodukte und Fast Food sollte weitestgehend verzichtet werden. Selbst gekochtes statt industriell gefertigtes Essen, viel Obst und frisches Gemüse, möglichst in Bio-Qualität ist angesagt. Außerdem macht ein Einkauf auf dem Markt bei Sonnenschein gute Laune – nutzen Sie das einfach aus!

Achten Sie auf sich selbst: Gönnen Sie sich genügend Schlaf und Entspannung, tanken Sie frische Luft durch Spaziergänge oder Sport. Auch Saunagänge oder Massagen triggern den Stoffwechsel und das Immunsystem.

Blick in die Naturheilkunde: Anwendungen, die schon seit Jahrhunderten zur Unterstützung des Stoffwechsels dienen, sind z.B. Basenbäder, Ölziehen oder Leberwickel.

Neben einer ausgewogenen Ernährung und täglicher Bewegung eignen sich unsere beiden Nahrungsergänzungsmittel mona^® Leber fit und mona^® D3 + K2 in der Kombination perfekt dafür, das Immunsystem zu stärken, den Fettstoffwechsel optimal zu unterstützen und zu pushen und so zu mehr Energie und Vitalität zu gelangen.
☞ mona^® D3 + K2 – mit den Vitaminen D3 und K2 – ein unschlagbares Doppel für die Erhaltung normaler Knochen, Zähne, Muskeln und zur Unterstützung des Immunsystems.
☞ mona^® Leber fit – mit Cholin, Calcium, B-Vitaminen, Bitterstoffen, Folsäure – für eine normale Leberfunktion, einen normalen Fettstoffwechsel & Verdauung und einen normalen Energiestoffwechsel.

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