Perslancering ‘Koken van de Bazaar’

Hoeveel passie moet je hebben voor eten, goede producten en producten om een kookboek in eigen beheer uit te geven? Ik gok heel erg veel en ik ben dan ook dubbel blij dat ik mee heb kunnen werken aan dit prachtige kookboek wat net vers van de pers is gekomen! Het boek ‘Koken van de Bazaar‘ is geschreven door Sabina Posthumus, gedreven kok en momenteel studerend bij Culinair Centrum Beverwijk. Alle (met uitzondering van 2-3) recept foto’s zijn door mij gemaakt en behalve dat we heel veel lol hebben gehad tijdens de productie is het ook nog eens een prachtig boek geworden!

(...)
Lees hier de rest...Lancering Bazaar kookboek! (124 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Lekkere curry met zoete aardappel

Toen Charlotte bij ons was vorige week had ik nog een hele doos met zoete aardappel. We hadden het inmiddels al gebruikt in een (super lekkere) tortilla. Vergeten foto’s van te maken dus die ga ik binnenkort nog een keertje doen en dan komt het recept ongetwijfeld ook online, maar voor nu hadden we besloten om ook dit keer in het hoofdgerecht zoete aardappel te verwerken. Waar je rekening mee moet houden bij het bereiden van zoete aardappel is dat de kooktijden echt wezenlijk anders zijn als normale aardappels.

(...)
Lees hier de rest...Curry met zoete aardappel en kip (170 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: bosui, curry pasta, gember, kaffir lime, kip, kippenbouillon, kokoksmelk, koriander, limoensap, munt, pandan rijst, vissaus, zoete aardappel

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Ik maak natuurlijk al vanaf het allereerste moment de foto’s voor Yoghurt Barn en behalve dat ik uit ervaring kan vertellen hoe heerlijk de producten uit de winkel zijn, heb ik ook vanaf het eerste moment de opbouw van de winkel gezien. Een concept dat werkt kun je gerust aan Wouter en Esther Staal overlaten en de winkel liep dan ook als een trein. Nog niet zo lang geleden hebben we de nieuwste zomerspecials op de foto gezet in Utrecht en het was zo druk in de zaak dat er amper nog iemand bij kon. In deze tijden van recessie zegt dat wel wat denk ik.

(...)
Lees hier de rest...Yoghurt Barn – mooiste winkel van Nederland (83 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Ik had al vaker gehoord over Stevia maar het nog niet eerder mogen gebruiken, tot ik in aanraking kwam met de versie die Natrena sinds kort op de markt brengt. Stevia in de vorm van normaal uitziende suiker en in de vorm van gewone suikerklontjes. Stevia is afkomstig van de blaadjes van de Steviaplant, beter bekend als honingkruid of suikerplant. En zoet is zeker want met een zoetkracht die 200 tot 300 keer hoger ligt als normale suiker is een schepje teveel al snel een licht drama.. Maar prettiger nog voor al die mensen die aan de lijn denken; in Stevia zitten geen calorieën.

(...)
Lees hier de rest...Stevia – zoet zonder suiker (287 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Zoete aardappelsoep

Kan ik weer even lekker Hollands zijn en klagen over het weer? Het lijkt meer op herfst als op lente op het moment. Licht is er amper gedurende de dag en ok, heel af en toe komt de zon om het hoekje kijken maar het lijkt natuurlijk helemaal nergens op. Nee toch? Dat is iedereen toch wel met me eens? Dus het uitgelezen moment om eens lekker een soepje te maken en natuurlijk dit keer eentje met zoete aardappel. We hadden het al even aangekondigd en hier is dan het eerste recept met de zoete aardappel. We eten ze al de hele week en het leuke is dat je toch elke keer weer wat anders ermee kunt doen.

(...)
Lees hier de rest...Zoete aardappel chili soep (94 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: bataat, bouillon, gruyere kaas, knoflook, koriander, paprika, rode chili, ui, zoete aardappel

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Crimineel lekkere vijgentaartjes!

Dit recept mag ik jullie eigenlijk niet onthouden (dat zou bijna misdadig zijn), want dit recept is gewoon zo ontzettend lekker! Zeer zeker terug te vinden in mijn persoonlijke top tien! Ik ben namelijk dol op vijgen. Niet alleen op de smaak, maar ook op de vorm van de vrucht en de kleur van de schil. Deze kan variëren van groen-geel tot blauw-violet en vooral dat laatste is heel fotogeniek zo hebben Simone en ik laatst ontdekt. Oorspronkelijk komt de vijg uit Jordanië. Het is één van de oudst bekende vruchten en door de zachte smaak toepasbaar in heel uiteenlopende gerechten van zoet tot hartig. Vijgen groeien aan een kleine boom met grote, mooi gevormde bladeren en hebben veel zon nodig. Het vijgenseizoen loopt van juli tot en met oktober, maar omdat veel vijgen geïmporteerd worden uit Turkije, zijn ze bij de Turkse groenteboer het hele jaar door eigenlijk wel verkrijgbaar. Bewaar verse vijgen bij voorkeur in de koelkast, zo zijn ze enkele dagen houdbaar. Rijpe vruchten zijn namelijk erg gevoelig voor schimmel.

(...)
Lees hier de rest...Vijgentaart met gorgonzola en parmaham (81 words)

© Caroline van Beek for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: bloem, boter, gorgonzola, honing, oregano, parmaham, vijgen, waterkers

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Rabarber…. Dat is toch wel een van mijn favoriete zomer groentes.. En ja, rabarber is eigenlijk een groente ondanks het feit dat het toch vooral gebruikt wordt als ‘fruit’. Voor mij geld hetzelfde; ondanks het feit dat ik een rabarber chutney ook superlekker vind (mmm, die ga ik gauw maken ook!) gebruik ik toch het meest voor een zoet nagerecht. Zo ook deze variant op een frangipane taartje. Charlotte was afgelopen vrijdag op ‘kraamvisite’ (nee, nee, ik ben niet bevallen! Maar we hebben wel drie baby katjes!) en natuurlijk moest dat ook gevolgd worden door een kooksessie.

(...)
Lees hier de rest...Rabarber taartjes (146 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags:

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Wat vind ik het ontzettend leuk dat ik mag gaan schrijvenvoor de Glazen Vork! Ik ken Simone eigenlijk nog maar pas, maar dankzij onze gezamenlijke passie voor eten en katten voelt het alsof ik haar al jaren ken. Ik hoefde dan ook niet lang na te denken toen ze mij vroeg om te gaan schrijven voor de Glazen Vork. Ik raak normaal gesproken niet uitgepraat over lekker eten, dus erover schrijven zou ook zeker geen probleem moeten zijn. Alleen.. waar te beginnen? En met welk recept?? Want eerlijk gezegd puilt mijn keukenlade uit van de lekkere, leuke, bijzondere en geweldige recepten die ik de afgelopen jaren heb verzameld. Na lang wikken en wegen (de rest komt vanzelf aan de beurt) heb ik gekozen voor een ‘altijd goed om te hebben recept’: een hartig taartje met gerookte kip en geitenkaas.

(...)
Lees hier de rest...Hartig taartje met gerookte kip en geitenkaas (139 words)

© Caroline van Beek for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: bloem, boter, dille, ei, geitenkaas, kipfilet, slagroom

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Een eenvoudige manier om de zoete aardappel te gebruiken!

Soms heb je van die ingrediënten die onterecht niet vaak genoeg gebruikt worden of soms zelfs gewoon niet verkrijgbaar zijn. Een zo’n ingrediënt is de zoete aardappel of bataat. (van de Latijnse naam Ipomoea batatas). Anders als je misschien zou verwachten is de zoete aardappel slechts in de verte verwant aan de gewone aardappel en behoort dan ook niet tot de familie van de nachtschade. De meest bekende familie van de zoete aardappel is een tuinbloem die ook wel luistert naar de naam Morning Glory. Er zijn aardig wat soorten zoete aardappel te vinden en de kleuren kunnen variëren van wit, rood, roze, geel en oranje voor de buitenkant en ongeveer net zoveel kleuren voor de binnenkant!

(...)
Lees hier de rest...Zoete aardappel (221 words)

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: zoete aardappel

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies

Na lang wikken en wegen hebben we een winnaar gekozen van de koekjes wedstrijd! En de prijs – een Alessi Espressomaker – gaat naar…. tromgeroffel… Griet de Schepper met haar Ahorn-pecan koekjes! Het winnende recept vind je hieronder.

Griet gefeliciteerd en je hebt al een email ontvangen waarin we je vragen om je adres gegevens! Een eervolle vermelding gaat naar Joyce met haar heerlijk uitziende Choco koekjes!

Foto; Griet de Schepper

© Simone van den Berg for De Glazen Vork, 2013. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: ahornsiroop, basterdsuiker, bloem, boter, ei, pecannoten, vanille

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

De Glazen Vork - koken, eten en foodies