DeGuldenGulden

Van de gulden gulden lijst: Weckles van Stephanie ~4~

2011-07-25T21:03:46Z

met dank aan freerangestock.com

Werkwijze

Wat is mijn werkwijze als ik ga wecken?

Bijvoorbeeld bij het wecken van erwtensoep: Ik begin met het uitzoeken van de glazen: geen scherfjes eraf, alle elastieken goed nakijken en dan alles in de afwasmachine. Ondertussen kookt de soep. Veel water koken zodat ik zonodig straks de glazen kan spoelen in gloeiend heet water (in een emmer bijvoorbeeld) en de elastieken in kokend water kan leggen. (Vandaag niet de glazen nagespoeld omdat ik nu al in diverse boekjes heb gelezen dat de afwasmachine schoon genoeg is! Scheelt een heleboel werk!)

Dan de soep in de glazen, elastieken en deksel erop, beugeltjes vastmaken en de soep laten afkoelen. Dan de potten in de weckketel zetten en water bijvullen tot een paar centimeter onder de rand. Gas (of de kookplaat) aanzetten en het water aan de kook laten komen. Als het begint te razen kookt het water en kun je de kookwekker zetten: 60 minuten wecken op 100°C. Als de kookwekker afloopt hittebron uitdoen en de pottenklem pakken om de potten uit het kokende water te halen. Zet ze op het aanrecht op een theedoek om af te laten koelen, schrijf ondertussen de etiketten. Als de inhoud van de poten volledig afgekoeld is voorzichtig de beugeltjes eraf halen en aan het deksel voelen of alles goed gegaan is! Als het oké is het etiket erop plakken en de pot in de kast zetten.

Als het niet oké is kun je nog een keer proberen te wecken, lukt het nog niet dan moet je de soep maar snel opeten.

Eigenlijk gaat het ook zo als ik sperziebonen weck, alleen kook ik dan niet de bonen gaar, maar blancheer ze 3 minuten. Zout doe ik nu per pot de hoeveelheid die ik anders in de pan had gedaan, omdat ze de vorige keer klaagden dat ik er te weinig zout op had gedaan! Bij rode bieten giet ik er kokende azijn met suiker over (Moest wel de vorige keer wat extra suiker toevoegen voor het eten, het was te zuur!). Altijd eerst de inhoud van de glazen af laten koelen voor het wecken, maar ook na het wecken en voor je de beugels eraf haalt moet de inhoud goed afgekoeld zijn.

Eigenlijk is wecken dus kipsimpel. Als je maar schoon werkt en de tijd neemt.

Als potten na verloop van tijd open gaan moet je de inhoud weggooien, kan niet meer opnieuw geweckt worden. Je gezondheid is belangrijker dan zo’n pot groente!

Veel plezier bij het wecken!

Stephanie

Van de gulden gulden lijst: Weckles van Stephanie ~3~

2011-08-11T08:26:18Z

Wecktijden

Zo, mijn boterhammetje op en de stoel weer op de juiste hoogte: Moeder kan weer computeren! Deze keer wil ik de tijden voor de diverse groeten opsommen, het is namelijk wel erg gemakkelijk om alle tijden op een rijtje te hebben.

Eerst nog even een lijstje van wat je allemaal nodig hebt voor het wecken:

weckglazen, elastieken, goed passende deksels. (vaak tweedehands te koop)
weckketel met thermometer (of een grote soeppan, zelfs een wasketel kan, dan moet je zelf heel goed de temperatuur van het water in de gaten houden)
een tang om de potten uit het kokende water te halen (zijn speciale tangen voor, echt hel handig!)
keukenspullen zoals rasp (voor kool of bietjes)
pannen voor blancheren
schuimspaan om alles uit het kokende water te halen
theedoeken om de potten op te zetten op het aanrecht.

Ga ervan uit dat alle groenten eerst geblancheerd moeten worden, is dat niet zo dan zet ik het erbij.

Groente Blancheren Bijvoegen Wecktijd Wecktemperatuur

Bonen 3 min water, gezouten 120 min 100°C

Bietjes gaar koken, raspen 2 dl azijn, 1 dl suiker 30 min 100°C

Snijbonen 3 min water, gezouten 120 min 100°C

Champignons 15 min koken gezouten water 75 min 100°C

Paprika niet gezouten water 60 min 100°C

Prei 2 min gezouten water 90 min 100°C

Groentesoep koken zoals altijd 60 min 100°C

Erwtensoep koken zoals altijd 90 min 100°C

Rode kool niet azijn, suiker, zout 120 min 100°C

Andere groenten heb ik nog niet in de kast staan, als je meer wilt weten gooi het in de groep, dan zoeken we het gewoon voor je op.

Vruchten gaan ongekookt in de glazen met een van te voren opgekookte suikeroplossing: water met een hoeveelheid suiker, 3 keer op laten komen, daarna over het fruit gieten.

Fruit Suiker/water Wecktijd Wecktemperatuur

Meloen 750 g/1 liter 30 minuten 90°C

Aardbeien 300 g/1 liter 30 minuten 90°C

Ananas 300 g/1 liter 30 minuten 90°C

Aalbessen 750 g/1 liter 30 minuten 80°C

Nu weet je meteen wat ik allemaal in de kast heb staan! Alleen de erwtensoep moet nog geweckt worden, maar staat al klaar in de ketel!

Bij mij duurt het wecken meestal een dag of wat: eerste dag spullen kopen, tweede dag spullen koken of blancheren en in de glazen doen en dan de derde dag spullen wecken. Als een groente niet gekookt hoeft te worden ben ik dus een dag eerder klaar: Gisteren alle spullen voor erwtensoep gekocht en de soep gekookt, vandaag de soep opnieuw gekookt en in de potten gedaan. Af laten koelen. Gisteren een heleboel aalbessen gekocht (2 grote en 4 kleine bakjes, samen voor 10 gulden) en die ga ik zo in potten doen (klikklakpotten) zodat ik die vanavond ook kan wecken. (Gisteren al een heleboel in de yoghurt gedaan, heerlijk met slagroom!)

(Wel magere yoghurt voor de lijn natuurlijk ))))

Van de gulden gulden lijst: Weckles van Stephanie ~2~

2011-08-05T11:31:07Z

Wecken in de oven

Je kunt inderdaad wecken in de oven! (De firma Weck kan dat natuurlijk niet zonder meer aanbevelen!)

Je moet eerst de gebruiksaanwijzing voor je fornuis goed lezen, vaak staat daar een “inmaakhandleiding” in. In principe moeten in een bakoven alleen maar glazen van gelijke hoogte, gelijke omvang en gelijk inmaakgoed worden ingemaakt. Ze worden, net als voor normaal inmaken, met veerklemmen gesloten en op het rooster of in de braadpan van de bakoven gezet, die op de onderste schuif in de oven wordt geschoven. Om de inmaakringen tegen de droge en warme lucht zoveel mogelijk te beschermen, wordt er op het rooster een kopje met water gezet, resp. de braadpan (vetplaat, metalen taartplaat) waarin de glazen staan tot een hoogte van ongeveer 2 cm met warm water gevuld. De glazen mogen elkaar niet raken en niet te dicht bij het deksel van de oven. Het is aanbevolen meerdere lagen nat krantenpapier over de glazen te leggen. Deze opmerking is bijzonder geschikt voor de elektrische ovens waar de uitgestraalde hitte intens is.

Bij Fruit: (5 a 6 glazen)

Glazen op het rooster onder in de oven schuiven. Een kopje warm water op het rooster zetten (of in de vetpan (metalen taartplaat) waarop de glazen ook in de oven kunnen worden geschoven, tot een hoogte van ongeveer 2 cm met warm water vullen), daarna instellen op 175°C.
De temperatuur van 175°C aanhouden, tot er luchtblaasjes in het glas opstijgen. Op dat ogenblik begint het werkelijke inmaakproces.
Nu stroom of gas uitschakelen.
De inhoud van de glazen zonder toevoer van stroom of gas in de gesloten bakoven 30 minuten gaar laten worden. Daarna kun je de glazen uit de oven halen! (Ovenhandschoenen!!)
Glazen in de oven zetten zoals bij fruit! Oventemperatuur ook 175°C
Zie bij fruit.
De temperatuur nu terugzetten op 150°C en deze temperatuur 90 minuten aanhouden. Oven uitzetten.
De inhoud van de glazen nog 30 minuten (zonder toevoer van stroom of gas) in de gesloten bakoven gaar laten worden. Daarna kunt u de glazen uit de oven halen.

Bij groenten (5-6 glazen)

Andere inmaakgoederen zoals cake, vlees, worst en pastei zijn niet geschikt om in de oven in te maken omdat je geen belletjes kunt zien die het begin van het inmaakproces aangeven.

Bovenstaande is uit het weckboek, iets veranderd, overgenomen.

De behandeling van de glazen blijft natuurlijk het zelfde: Voor je begint met wecken, controleer je eerst de glazen, deksels en ringen die je wilt gebruiken! Dat geldt ook voor de jampotten met klikklakdeksels die je eventueel wilt gaan gebruiken! Stukjes glas eraf? dit kan de luchtdichtheid in gevaar brengen en die potten of deksels kun je beter niet meer gebruiken! Kijk ook de ringen goed na, als ze kapot zijn niet meer gebruiken! Alles moet erg goed schoongemaakt worden: vroeger moest alles in de soda en dan nagespoeld met kokend water, tegenwoordig blijkt het met schone potten ook voldoende te zijn als je ze een keer extra afwast in de afwasmachine, of met de hand en een klein beetje afwasmiddel, naspoelen met warm helder water! (Weckboek blz. 18) Als er echter schimmel in de pot of op het deksel zit, moet het wel in gekookt water schoongemaakt worden! Inmaakringen, vooral gebruikte, kook je onder toevoeging van een beetje afwasmiddel, (2 á 3 minuten is lang genoeg) in water, bij vieze ringen (vettig, kleverig of zelfs lichtjes beschimmeld) beduidend langer. Vervolgens de ringen in helder warm water spoelen en tot het gebruik hierin laten liggen.

Hoe doe ik het?? Ik zet eerst alle potten met deksels en ringen in de afwasmachine, draai het programma op 65°C en haal daarna de spullen nog een keer door gekookt water (gekookt water in een emmer, dus bloedje heet, vergis je niet, hier pak je niet zomaar een ring of deksel uit) Ik gebruik hier een vleestang bij, daarmee kan ik alle potten en deksel mooi uit het hete water halen. Zet alles op een schone gestreken theedoek op het aanrecht en je kan dan met vullen van de potten beginnen!

Oude glazen tot 2 cm onder de glasrand, nieuwe glazen tot aan de onderkant van de glasrand (dit geldt voor groente en fruit).

Bij vlees en cakemeel is dat weer anders. En appelmoes bijv. moet bij oude glazen tot 4 cm onder de rand, bij nieuwe glazen kan het gewoon tot de onderrand.

Van de gulden gulden lijst: Weckles van Stephanie ~1~

2011-07-26T06:17:47Z

In 2000 of 2001 was een van de onderwerpen op de lijst Wecken. Er waren vragen over hoe te wecken, waar je op moest letten, en wat er allemaal geweckt kon worden. Een van de leden heeft toen een lesje in wecken gegeven. En aangezien er in de aankomende maanden weer voldoende goedkoop fruit is, en je ook op de markt je je je slag nog wel eens kunt slaan, hier het eerste deel van die wecklessen.

Wat is wecken??

Wecken is een vorm van conserveren die je thuis makkelijk kunt doen. Je hebt geen groentetuin nodig, je kunt ook kleine porties wecken. Wecken, het woord, komt van de Duitse firma Weck, die al sinds 1900 alles verkoopt dat met wecken te maken heeft. het principe is heel simpel: de groente of fruit houdbaar maken door verhitting!

Als je net begint, hoef je niet meteen allemaal nieuwe glazen te kopen, je kunt ook beginnen met de klikklakpotten van jam, appelmoes of andere conserven. Als er maar een goed deksel op zit. Een klikklakdeksel is een deksel met een apart voelbaar rondje in het midden dat te bewegen is als de pot open is geweest (en dat dan dat klikklak-geluid maakt) en dat niet voelbaar is als de pot nog niet open is geweest, of na het wecken thuis.

Altijd, voor je begint met wecken, zorgen dat je alle handelingen kent!

Zorg zoveel mogelijk dat je alles dat je nodig hebt klaar hebt staan! Als je begint met wecken, begin je dus eigenlijk met het verzamelen van zoveel mogelijk jampotten e.d. Omdat de meeste potten toch verdwijnen in de glasbak, zijn de meeste mensen wel bereid met je mee te sparen! Voor jam en eenpersoonsporties zijn de Olvarit-potjes erg geschikt! Lege potten kun je desnoods in een doos onder je bed bewaren.

Ik ben begonnen met tomatensaus: kilo tomaten kostte maar 1 gulden op de markt, du ik nam 10 kilo mee! Tomaten goed schoonmaken en koken in een beetje water (niet te veel anders wordt alles zo waterig). Nadat de tomaten een uurtje hadden gekookt heb ik ze door een zeef gehaald (veel werk, kan dus ook anders) om de velletjes en de harde stukken en pitten eruit te krijgen. Het kan dus ook met een Moulinex groentemolen. Veel sneller! (bij Kringloop vanaf 2,50 of zo.) (Ook als je thuis werkt is tijd geld!)

De potten die je wilt gebruiken heb je ondertussen goed schoon afgewassen en nagespoeld met schoon heet water, laten uitlekken op een schone theedoek op het aanrecht. Nadat je de tomatensaus nog even hebt laten koken om in te dikken, kun je de saus in de potten overdoen. Doe dat met een maatkan met tuit bijvoorbeeld en zorg dat de potrand niet vies wordt. Snel het deksel erop doen! Daarna pas de volgende pot vullen. Als je alle potten gevuld hebt met de saus, laat je ze eerst volledig afkoelen! Ondertussen kun je een pan pakken waar de potten helemaal inpassen (Dus geen appelmoespotten in een klein pannetje!). Het beste is een rooster op de bodem van de pan, misschien past hierin een rooster van de magnetron? (Past bij mij alleen in de grote pan, niet in mijn soeppan). Als de potten direct op de bodem staan gaan ze rammelen, doe er dan een vaatdoek onder of zo. Tomatensaus moet 20 minuten geweckt worden bij 90°C. Dus zorg je ervoor dat het water in de pan net niet kookt! Ik hou voor mezelf aan dat er belletjes in het water zitten, maar het water niet echt kookt! Dan gaat de wecktijd pas in! Hou daar altijd rekening mee, anders weck je te kort en is het eten niet meer betrouwbaar!

De tomatensaus kun je gebruiken als basis voor macaronisaus, of voor tomatensoep, net zoals je zelf wilt!

Aangevuld met een bouillonblokje en groentes heerlijk bij de macaroni!

Wordt vervolgd.

Fruitvliegjes bestrijden in de hondsdagen

2011-07-22T12:26:46Z

De hondsdagen zijn begonnen, en met de hondsdagen begint ook de tijd waarin de luchtvochtigheid het hoogst is. De hondsdagen vallen gemiddeld genomen in de periode van 20 juli tot 20 augustus. En worden zo genoemd naar aanleiding van de stand van de ster Sirius, die in deze periode gelijk opkomt met de zon, waardoor deze niet te zien is.

Doordat de luchtvochtigheid zo hoog is in deze dagen, is de kans op een fruitvliegjes overlast in de keuken groter dan normaal. En als je die fruitvliegjes eenmaal in je keuken hebt, dan is eraf komen weer een heel ander verhaal…. Je kunt natuurlijk een chemisch bestrijdingsmiddel inzetten maar daar heb ik in de keuken moeite mee. Je werkt tenslotte wel met etenswaren in de keuken, en ik loop mij altijd af te vragen waar de restanten van die bestrijdingsmiddelen op neerslaan.

Voorkomen is beter dan genezen

Bier en frisdrank blikjes trekken fruitvliegjes aan. Helemaal als ze niet schoongemaakt zijn. Als je ze bewaart om omdat je je afval moet scheiden, dan kun je ze het beste omspoelen, en in een afgesloten bak of zak bewaren.
Wees alert op de gootsteen. Er zijn gootstenen met een precies passend inzetbakje. let erop dat er onder dat bakje en in die afvoer geen “lekkere” etensresten of vloeistoffen blijven staan.
Neem regelmatig je aanrechtblad af met puur azijn. De meest goedkope azijn is al effectief.
Bekijk regelmatig je kamerplanten of de potjes met aarde en kruiden voor in de keuken. Ook dat zijn geweldige broedplaatsen voor fruitvliegjes.

Fruitvliegjes bestrijden

Fruitvliegjes eliminator
- 500 ml melk
- 125 gr suiker
- 50 gr gemalen peper.
- Meng de ingrediënten in een pannetje door elkaar, en breng dit aan de kook. laat de massa 8 tot 10 minuten zachtjes doorkoken en daarna afkoelen.
- Giet het mengsel op een aantal schoteltjes, en plaats de schoteltjes daar waar je overlast hebt van de vliegen. De vliegen zullen aangetrokken worden door het mengsel en daarna dood omvallen. Niet prettig voor de vlieg, wel effectief.

Maak je eigen (fruit)vliegen val.
- Wat heb je hiervoor nodig? 1 goedkope petfles en een mes of een schaar.
- Zet de fles rechtop, en snij de fles op 1/3e gerekend vanaf de hals door.
- Plaats het afgesneden gedeelte op kop terug in de fles (zie foto).
- En dat is alles…. Eventueel kun je aan de bovenkant nog een paar gaatjes maken om een touwtje door te halen, zodat de vliegenval opgehangen kan worden.
- Wat vinden vliegen lekker (en wespen ook):
  - bier
  - frisdrank
  - stukje overrijp fruit
  - ranja.
  - Enz

Help! Ik heb last van mieren!

2011-07-17T21:38:26Z

Ontspannen loop je op een lekkere warme middag de keuken in om een kop thee te pakken met een beetje suiker erin, om dan tot de conclusie te komen dat je niet de enige bent die bij de suikerpot zit… En verbijsterd kijk je naar de enorme rij mieren die allemaal een suikerkorrel meenemen het nest in.

Tja.. Wat dan. Het is niet dat je die mieren die het licht in de ogen niet gunt, maar of ze nu allemaal in jouw keuken moeten zitten? Tijd voor actie dus, en aangezien je vorig jaar net het laatste mierenlokdoosje gebruikt hebt, en vergeten bent om weer nieuwe te halen, wordt het tijd voor een alternatief middel.

De stuiver

In de volksmond wordt gezegd dat als je een koperen stuiver of cent op de plaats legt waar ze langslopen dat dat ervoor zorgt dat ze daar niet meer binnen komen. Dit omdat mieren niet van koper houden. Mieren communiceren voornamelijk via geuren. Koper heeft een heel eigen geur, en het is die geur die er voor zorgt dat ze wegblijven. Je zou dan ook een dun koperdraadje kunnen spannen langs de plaatsen waar ze binnen komen. Ideaal hiervoor is een oude fietsdynamo, maak hem open en haal de spoel met koperdraad eruit. Wikkel deze af, en je hebt meters koperdraad om zo her en der te spannen.

Koffiedik

Koffiedik verspreidt ook een sterke geur, en ook van deze geur raken ze in de war. Je zou kunnen overwegen om koffiedik te strooien op de plaatsen waar ze binnen komen, maar of dat nu zo’n “elegante” manier is, dat is ook weer een ander verhaal. Het is ook maar de vraag of je keer op keer aan je schoonmoeder wilt gaan uitleggen waarom of die koffiedik daar ligt, en dat dat zeer zeker niet komt door een gebrek aan huishoudelijke kwaliteiten. Effectiever is het om dan die koffiedik buiten het huis, onder de ramen en de kozijnen te strooien. Het valt minder op in de donkere tuinaarde, terwijl het zijn werking wel heeft.
Andere sterkruikende huismiddeltjes die je hiervoor zou kunnen gebruiken zijn onder andere peper, kaneel, kruidnagel, en knoflook.

Gist

Ben je de overlast van die kleine beestjes echt zat, dan zou je een schaaltje met gedroogde gist en poedersuiker neer kunnen zetten op de plaats waar de mieren komen. De mieren nemen dan het mengsel van gist en suiker mee naar hun nest, en daar wordt het heel sociaal verdeeld tijdens een gezamenlijke maaltijd. Nu zijn mieren hele sterke diertjes, met maar één minpuntje… ze kunnen geen boertjes laten*. Gevolg: de mier raakt opgeblazen, kan niet boeren en “ontploft” als het ware. Niet fijn voor de mier, maar wel effectief. Een schaaltje stroop met gist heeft het zelfde effect. Ook bakpoeder en suiker werken op deze manier.

Planten

Voorkomen is beter als genezen. Dit geld ook voor mieren. Zinvol is het dan ook om de volgende planten onder je ramen te planten:

lavendel
tomaten
afrikaantjes
Boerenwormkruid
wilde munt
wijnruit
rozemarijn
majoraan
kruizemunt
lavas / maggikruid

Kokend water

Als je last hebt van mierennesten in je terras, begiet de uitgangen van de nesten dan een paar dagen met een keteltje kokend water. Ook dit is effectief om een einde aan een nest mieren te maken.**

Tot slot

Voorkomen is beter als genezen. Laat geen etensresten open en bloot op het aanrecht staan, bewaar suiker en andere zoete levensmiddelen in een afgesloten container, en ruim zomers je aanrecht af, en zorg voor lege vuilnisemmers. Waarom zou je mieren uitnodigen terwijl je er helemaal geen trek in mierenvisite hebt?

* Of dit helemaal wetenschappelijk onderbouwd is, dat weet ik niet. Ik neem dan ook geen verantwoording voor deze stelling. Het zal eerder zo zijn, dat de mier door het uitzetten van de gist in zijn lichaam sterft.

** Doe dit alleen met kokend water, en ga zelf geen mengsels maken van kokend water met chloor, of spiritus of andere chemische middelen. Het is ten eerste slecht voor de natuur, en ten tweede weet je niet welke chemische reactie er plaats gaat vinden. In het ergste geval overleeft het nest met mieren het, en lig je zelf voor pampus in het ziekenhuis.

Refurbishment en consumenten elektronica

2011-07-17T21:38:59Z

Definitie

Volgens de Van Dale staat het voor “opboenen, oppoetsen, ( figuurlijk) opfrissen”. Kijk, dat geeft al meer een idee van wat er met het product gebeurd is. Het product is opgefrist, opgepoetst, je zou kunnen zeggen dat het als ware weer als nieuw is.

Fabrikanten krijgen dagelijks items binnen waar “iets” mee is. Dat kan zijn omdat de klant teleurgesteld is in het product, of omdat het product niet doet wat het zou moeten doen. Of, en dat is nog veel simpelere, omdat het product kapot gegaan is.

Garantie

Als een product kapot gaat, dan heeft u volgens de wet recht op garantie. U heeft namelijk recht op een goed werkend product. Dan kan het zijn dat u of een nieuw product krijgt, of dat het product gerepareerd wordt.

Weggooien kost geld

In de situatie dat uw product vervangen wordt door een nieuw product, dan heeft de fabrikant een niet werkend product retour gekregen. En, ja wat doe je daar mee… Zomaar weggooien kost veel geld, en vaak wordt er ook naar het defecte product onderzoek gedaan om te bepalen waardoor het product stuk is gegaan. Zit er een fabrieksfout in, of is er een andere oorzaak waardoor het product het niet meer doet. Kortom, een product wat retour komt bij de fabriek kost geld. Al was het maar dat er één persoon onderzoek naar moet doen, om te kijken wat de oorzaak is.

Reparatie

Het is daarom ook zinvoller dat als je de oorzaak gevonden hebt, je er ook nog wat energie instopt om het product te repareren, zodat het weer als nieuw is. Want dan kun je het weer opnieuw verkopen en levert het nog iets op.

Een product kan ook in het kader van een onderhouds actie teruggehaald worden naar de fabriek, waarbij het product dan helemaal wordt nagekeken en eventueel hersteld en verfraaid wordt. Hierna zijn ze weer klaar voor de verkoop.
Kortom, Refurbished betekend niet meer en niet minder als dat een product voor de 2e keer in de fabriek is geweest, en weer (bijna) nieuwstaat zijn teruggebracht.

Waarom dan de toevoeging “refurbished”, als het product dan toch in nieuwstaat verkeerd?

Dit heeft te maken met onder andere de Amerikaanse wetgeving. In Amerika mogen deze producten niet als nieuw verkocht worden. Het kan namelijk zijn dat deze producten toch nog een krasje of een deukje hebben maar deze beschadigingen mogen geen invloed hebben op de werking van het product. Dat is netzo als witgoed wat je koopt met “fabriekschade”. Daar kan een kras of een deuk op zitten, maar dat mag geen invloed hebben op de werking van het product.

Wat zijn de voordelen voor mij als consument:

Het grote voordeel is de prijs. Door deze handelswijze kun je kwalitatief hoogstaande elektronica en apparatuur kopen, met een aanzienlijke korting. En dan kun je denken aan printers, computers, laptops etc.
Tevens levert het een besparing op in de afvalberg, en hoeft er minder gerecycled te worden.
Bij reparatie van een ouder product wat niet meer onder de garantie valt, zou je kunnen informeren naar een “gerefurbished” onderdeel. Dit kan je behoorlijk in de prijs schelen.

Wat zijn de nadelen voor mij als consument:

De garantie. Het kan zijn dat er beperktere garantievoorwaarden bij zijn in vergelijking met een product wat helemaal “nieuw” is. Ook kan het gebeuren dat als je een product naar de leverancier toe brengt voor reparatie, dat hij/zij er een “gerefurbished” onderdeel in doet, en jou de prijs in rekening brengt voor een nieuw onderdeel. Wees daar alert op, en maak afspraken hierover.

Zelf brood bakken 2

2011-07-15T08:55:38Z

Recept basisdeeg:

broodmeel    500 gr.
Handwarm water             300 ml.
zout                                     10 gr.
suiker                                  30 gr.
margarine of boter                 50 gr.
gedroogde gist              7 gr.

Kneden:

Doe bovenstaande ingrediënten in de mengkom en kneed hier een soepel deeg van. Het deeg is goed als je een plukje deeg tussen je vingers neemt en er aan trekt, en dat dan als een elastische soepele sliert aan de rest van het deeg blijft zitten. (gemiddeld 4 tot 5 minuten kneden in de keukenmachine)

Kneed je te lang, dan wordt het deeg kleverig en valt het uiteen (net zoals te lang gekauwde kauwgom )

Eerste rijs

Zet hierna het deeg weg op een warme plek om te rijzen voor 45 minuten. Mijn favoriete plaats is hiervoor de oven, die ik even voorverwarmd heb op 50^o Celsius. Deeg vind het ook fijn als de luchtvochtigheid hoger is als normaal, en dat bereik ik door de kom even in een grote plastic zak te doen. Pedaalemmerzakjes zijn hier perfect voor.

Tweede rijs

Na de eerste rijs moet je het deeg uit de mengkom halen, en even doorslaan. Hiermee druk je alle luchtbellen uit het deeg die er tijdens de eerste rijs in zijn gekomen. Maak dan een vierkante lap van het deeg, en rol deze lap op. De ontstane deegrol leg je in het broodblik, waar je weer even een pedaalemmerzak omheen doet. Laat dit deeg dan nog minimaal 1 uur rijzen op een warme plaats. (bij voorkeur weer in de oven, en als die te ver is afgekoeld dan kun je de oven nog weer even voorverwarmen op 50^o Celsius.) Na deze rijs moet je deeg ongeveer 2 tot 3 keer in volume zijn toegenomen, en boven het broodblik uitkomen.

Bakken

Verwarm de oven voor op 200^o Celsius, en bak het brood ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Haal het brood uit de oven, en haal het uit het broodblik om af te koelen. Laat het brood afkoelen op een rooster, zodat de onderkant van het brood ook kan drogen, en niet “klef” wordt doordat de condens niet weg kan als het op het aanrecht staat.

Eet smakelijk!

Overstappen hypotheek eenvoudiger

2011-07-15T08:22:09Z

Aanbieders van hypotheken worden verplicht om drie maanden voor het
aflopen van de rentevaste periode de consument hierover te informeren.
Deze maatregel wordt genomen om banken te dwingen consumenten eerder
in de gelegenheid te stellen zich goed te kunnen oriënteren op de
alternatieven

Ook heeft het ministerie van Financiën maatregelen genomen om banken
en kredietverstrekkers beter inzicht te geven in bijvoorbeeld
variabele hypotheekproducten. In dat geval zou er meer openheid moeten
ontstaan door banken over welke componenten variabel zijn en wat de
kosten zijn.

De slowcooker – de hippe versie van een hooikist?

2011-07-15T08:01:34Z

Klik op het plaatje voor meer info

Je wordt er tegenwoordig overal mee om de oren gegooid: de slowcooker. Overal waar je kijkt en leest komt het apparaat wel naar voren. Het schijnt hét item te worden van 2010, maar wat is zo’n slowcooker nu precies en is dat echt wel zo handig?

Ik ben eens gaan zoeken en op het moment dat ik “slowcooker” invoer in mijn zoekmachine, krijg ik honderden berichten en recepten. Oké, ik loop blijkbaar achter, want behalve dat ik er wel eens van gehoord heb, heb ik geen idee hoe zo’n ding werkt. Blijkbaar ben ik ouderwets bezig met mijn gasfornuis met afzuigkap, want dit nieuwe apparaat maakt dat overbodig.

Al lezende leer ik dat het precies het tegenovergestelde is van een stoompan. Dus niet letterlijk met stoom en kokend water je eten op tafel zetten, maar relaxed de tijd nemen om je bord op een smakelijke manier gevuld te krijgen. De tijd nemen moet je zeker. Acht uur bereidingstijd is heel normaal.

Maar wat is dat nou precies dan, zo’n slowcooker? Ik lees over een apparaat van tussen de 50 en 100 euro (met natuurlijk diverse varianten boven dat laatste bedrag) dat bestaat uit 2 delen: een aardewerken binnenschaal, die er natuurlijk voor zorgt dat je eten niet kan aanbranden en een metalen buitenschaal. Dan moet er ook nog een temperatuurregelaar aanzitten en uiteraard de stroomvoorziening. Je eten kun je bereiden tussen de 80 en 90 graden. Prima tot zo ver, lijkt me. Tot ik verder lees dat het ding dus de hele dag aan moet staan. Oh? Dat vreet toch stroom, lijkt me? Eens kijken of de deskundigen daar iets over te vertellen hebben. Een behoorlijk aantal artikelen met prachtige foto’s later heb ik tot mijn verbazing geen letter kunnen lezen over het stroomverbruik. Wel over hoe geweldig het apparaat werkt, hoe heerlijk de gerechten zijn en hoe prettig het is om alles in een laag tempo te kunnen doen.

Er was maar 1 artikel dat mij wees op de nadelen: dat het nogal wat voorbereiding vergt voor je zo’n ding voor de eerste keer kunt gebruiken. Voor het eerste gebruik moet je blijkbaar de overgebleven klei weghalen en de aardewerkschaal een tijd in het warme water leggen. Iedere volgende keer moet je de schaal maar liefst 20 minuten weken in koud water voor je kunt beginnen. Natuurlijk kun je dat zien als onderdeel van het onthaasten.

Kortom: prima apparaat als je weer terug wilt naar rust, uitgebreid kokkerellen en stoofpotten. Ik geloof onmiddellijk dat je runderlappen smaken zoals je oma en diens oma ze ook maakten. Onthaasten in het hectische 2010? Perfect, als je daar het type voor bent.

Mijn grootste bezwaar is dat ik alleen maar torenhoge stroomrekeningen voor me zie als ik aan een slowcooker denk. Een apparaat dat 8 uur aaneengesloten aanstaat moet toch stroom vreten? Of zie ik dat helemaal verkeerd?

Kirstin Rozema-Engeman.