¿degustamos?

Un plato completo

2015-10-01T08:30:00.000+02:00

Un plato completo

Vacía un tomate por cada comensal y ponlos boca abajo para que escurran bien.

Rellena cada uno con una cucharadita de arroz o sémola crudos, otra de jamón picados o carne picada y rompe encima de todo esto un huevo y pon a cocer tus tomates en el horno unos diez minutos a fuego vivo y déjalos, rebajando el calor hasta que los tomates y el arroz estén cocidos.

Mientras tanto se cuecen 200gr de arroz en agua hirviendo y salada, escúrrelo bien en el colador, mézclalo con guisantes de lata y vuélvelo a calentar. Pon los tomates encima y sirve.

foto encontrada en internet

Manzanas al Cointreau

2015-09-27T08:43:00.000+02:00

Manzanas al Cointreau

Ingredientes para 4 personas:

4 manzanas grandes

2 naranjas

1 limón

2 cucharadas soperas de azúcar fino

una capa de Cointreau

3 cucharadas soperas de azúcar glacé

cerezas confitadas

Lavar las manzanas y secarlas bien. De cada una extraer el equivalente a un cuarto de naranjas.

Con delicadeza librar las manzanas de la parte fibrosa y de las semillas. Luego reemplazar los trozos de manzana extraídos por cuartos de naranja del mismo tamaño sin mandar; encajarlos bien.

Una vez preparadas así las manzanas, rociarlas con zumo de limón y un poco de cáscara de limón rallado.

Se colocan en una bandeja para ir al horno, espolvorearlas con abundante azúcar y rociadas con Cointreau.

Se dejan en el horno durante 40 minutos rociándolas frecuentemente con zumo de limón mientras cuecen.

Una vez listas se ponen en una bandeja para servirlas, dejándolas que se enfríen, cubiertas de azúcar glacé y con una cereza confitada como adorno.

foto encontrada en internet

Flan de nísperos

2015-09-19T08:06:00.001+02:00

Ingredientes:
- 1/4 litro de leche
- 125 gr de azúcar
- 5 huevos
- 5 nísperos
- 50 gr de margarina vegetal
- Nísperos para la decoración (opcional)
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar
- 30 ml de agua

Preparación:
Saltear en una sartén los nísperos ligeramente con la margarina y reservar.
Hervir la leche con el azúcar mientras tanto batir los huevos.
A continuación retirar del fuego dejar unos minutos y después incorporar los huevos. Poner en el fuego y mezclar, dejar unos minutos.
Mientras tanto triturar con la batidora los nísperos y después incorporar a la mezcla.
Poner el agua y el azúcar en una sartén,derretir y esperar hasta que tome color el caramelo, no parar de remover.
Una vez tome el color de caramelo apagar y poner en el molde. Podéis poner un poco sobre un papel de horno para luego decorar.
Poner a cocer al baño maría en el horno.
Dejar enfriar, desmoldar y listo! Con el caramelo que hemos puesto en papel de horno lo podemos poner como decoración con un poco de nata.
Buen provecho!

Mantecadas

2015-09-11T17:40:00.000+02:00

Ingredientes:

700gr manteca de cerdo
5 huevos
1/2 Kg azúcar
ralladura de limón
Chorro de anís (opcional)
harina, la que admita
1 clara para untar (de los 5 huevos)

Se trabajan todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se estira con un rodillo. Obtenemos un grosor de 1cm y cortamos con el corta pastas que más nos guste: estrella, circulo...

Colocamos las formas en una bandeja con papel para horno, separadas entre sí para que no se peguen y se pintan con la clara batida.

Cocemos en el horno (arriba y abajo) previamente precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos.

Una vez frías podemos espolvorearlos con azúcar glass o normal.

foto bajada de internet

Helado de queso con macedonia

2015-09-05T08:35:00.000+02:00

Helado de queso con macedonia

Se baten 200gr de queso de Burgos con 75 gr de azúcar y 100gr de nata y una macedonia de las frutas que tenga a mano cortadas a pedacitos muy pequeños.

Échale una cucharada de licor y ponlo a refrescar.

foto encontrada en internet

Churros

2015-09-01T08:06:00.000+02:00

Churros

Ingredientes:

500gr de harina

½ litro de agua

1 cucharada de aceite

Sal y aceite para freír

Poner a cocer el agua, la cucharada de aceite y la sal. Cuando empiece a hervir fuerte, echar la harina y mover un momento hasta que se una bien. Poner en churrera y freír en abundante aceite muy caliente. Espolvorear en azúcar

foto encontrada en internet

Bacalao a la Vizcaína

2015-08-21T06:50:00.000+02:00

Bacalao a la Vizcaína

Cortado a trozos regulares se pone a remojar la noche anterior; después de remojado se pone con agua a la lumbre para que haga un hervor.

En una cazuela, entretanto se echa mitad aceite y mitad manteca de cerdo para hacer la salsa, con mucha cebolla, que se fría cuidadosamente.

Cuando la cebolla esté dorada, se le echa una corteza de pan tostado, un poco de caldo y unos pimientos cocidos y cuya carne se añade raspándola con un cuchillo.

Se pasa esta salsa por un colador para que quede espesa, pones en ella el bacalao y se deja hervir ligeramente.

foto encontrada en internet

Sopa fría de pepino y yogurt

2015-08-15T11:55:00.001+02:00

Ingredientes:

- 2 pepinos pequeños

- 1 yogur griego

- 1/2 cebolleta

- 1/2 diente de ajo

- sal, vinagre de manzana, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, unas hojitas de menta fresca.

Elaboración:

Lavamos los pepinos y si fuese necesario los pelamos en su mayoría y despuntamos con ayuda de un cuchillo o pela verduras. Los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Troceamos también el diente de ajo y la cebolleta y agregamos un poco de sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva y menta.

Trituramos todo junto al yogur griego hasta obtener un puré fino. Si resultase muy espeso para nuestro gusto podemos agregar un poco de agua hasta dejar la consistencia deseada. Refrigeramos unas horas o toda la noche.

Se debe servir esta crema muy fría, incluso con unos hielos si hace mucho calor, teniendo cuidado de no aguar la crema. Podemos adornar con un poco de pepino y menta y si fuese necesario rectificar el aliño justo cuando vayamos a servirla.

Granizados de fruta caseros

2015-08-10T09:35:00.000+02:00

Empezamos licuando o triturando las frutas que añadiremos a nuestro granizado, podemos elegir la fruta que más nos apetezca, cuanto más jugosa mejor; sandía, melón, limón, naranja, manzana, melocotón...

Cuando tengamos el licuado, lo ponemos en cubiteras y al congelador.

Una vez congelado lo único que tenemos que hacer es picar los hielos, si tenemos picadora de hielo o una batidora de picar hielo, mejor. Lo ponemos en un vaso y... listo, para beber!

Si queremos que sea más refrescante, basta con añadir unas hojas de menta en el momento en el que estamos picando el hielo.

Flores de calabacín rellenas en tempura

2015-08-06T05:46:00.000+02:00

Realmente están deliciosas y el sabor... lo elegimos nosotr@s dependiendo del relleno, las de la imagen estan rellenas de una crema hecha con queso de cabra, pero podéis rellenarlas al gusto: de arroz, de brandada de bacalao, de gambitas...

El truco está en rellenarlas con mucho cuidado con una manga pastelera o una cucharita y en la tempura, la cual se debe hacer con agua muy fría, de la nevera y también nos podemos ayudar de unos hielos.

A la hora de freir el aceite ha de estar bien calentito para que burbujee y por último las pondremos en papel absorvente para evitar un exceso de aceite.

Y listas! El acompañamiento?... si queremos ponerle alguna salsita... a nuestro libre albedrio.

Flan de nísperos

2015-08-03T06:36:00.001+02:00

Ingredientes:

- 1/4 litro de leche

- 125 gr de azúcar

- 5 huevos

- 5 nísperos

- 50 gr de margarina vegetal

- Nísperos para la decoración (opcional)

Para el caramelo:

- 150 gr de azúcar

- 30 ml de agua

Preparación:

Saltear en una sartén los nísperos ligeramente con la margarina y reservar.

Hervir la leche con el azúcar mientras tanto batir los huevos.

A continuación retirar del fuego dejar unos minutos y después incorporar los huevos. Poner en el fuego y mezclar, dejar unos minutos.

Mientras tanto triturar con la batidora los nísperos y después incorporar a la mezcla.

Poner el agua y el azúcar en una sartén,derretir y esperar hasta que tome color el caramelo, no parar de remover.

Una vez tome el color de caramelo apagar y poner en el molde. Podéis poner un poco sobre un papel de horno para luego decorar.

Poner a cocer al baño maría en el horno.

Dejar enfriar, desmoldar y listo! Con el caramelo que hemos puesto en papel de horno lo podemos poner como decoración con un poco de nata.

Buen provecho!

Moussaka

2015-07-22T19:31:00.000+02:00

Es como una lasaña pero en lugar de pasta se utiliza berenjena fileteada y a la plancha.

Melocotón Melba

2015-07-19T08:32:00.000+02:00

Ingredientes:

- 4 melocotones medianos

- 200 gr. frambuesas

- 1/2 kg azúcar

- ½ litro helado de vainilla

Elaboración:

-Pelar y cortar los melocotones en gajos, y asarlos en una sartén junto con el azúcar.

- Reservarlos en el frigorífico hasta que estén fríos.

- Triturar las frambuesas, y pasarlas por el chino hasta obtener un puré fino y ligero.

- Y ya solo nos queda montar el postre; ponemos en el fondo el puré de frambuesas, el helado de vainilla, los gajos de melocotón pochados en almibar y más helado. Podemos decorar con unal almendras laminadas, o unas hojitas de menta o un chorrito de licor de cerezas, esto ya al gusto.

También podemos presentarlo en una copa, en este caso pondremos en la base de una copa el melocotón cortado a dados, lo cubrimos con el puré de frambuesas, encima el helado de vainilla, lo podemos cubrir con nata recién montada y decorar con el licor de cerezas y el ramillete de menta.

Ensalada Griega

2015-07-10T07:39:00.000+02:00

Salsa de yogurt (Tzatziki) para acompañar la ensalada.

Ingredientes para 4 personas

- 2 yogures naturales cremosos.

- 1 pepino.

- 1diente de ajo.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Eneldo y sal.

Elaboración:

- Picamos el ajo y el pepino. Escurrimos en un colador el suero del yogurt.

- Ponemos el ajo con una pizca de sal en el mortero y lo machacamos bien, hasta dejarlo como un puré.

A continuación, incorporamos el pepino y seguimos machacando hasta que forme con el ajo, una pasta homogénea.

- Por último, ponemos el yogur en un recipiente, añadimos la mezcla de ajo y pepino, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (2 ó 3 cucharadas) y una pizca de eneldo. Lo batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la mezcla de pepino y ajo poco a poco, batiendo y probando, hasta conseguir el sabor que más nos guste.

Tapa de nísperos

2015-07-06T09:04:00.000+02:00

Muy sencilla; níspero, gamba y anchoa, el sabor os va a sorprender.

Magdalenas sin lactosa

2015-07-05T09:28:00.000+02:00

Ingredientes:

- 210 gr. de harina de trigo

- 3 gr. de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 2 huevos

- 170 gr. de azúcar moreno

- 185 ml. de aceite de girasol

- 60 ml. de leche de soja

- ralladura de limón.

1º Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco.

2º En otro recipiente batir los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta conseguir una mezcla pálida y densa. Añadir el aceite y la leche, y volver a batir.

3º Tamizar por encima de la mezcla anterior la harina, el bicarbonato y la sal.

4º Añadir el limón y volver a batir a alta velocidad 3 minutos, que quede la masa esponjosa.

5º Tapar con film y dejar reposar una hora.

6º Rellenar los moldes 3/4 partes. Cubrir con azúcar, opcional, y al horno 215ºC durante 12-15 minutos.

Y listas!! Buen provecho!!

Conchas Codan

2015-06-29T09:58:00.000+02:00

Ingredientes:

-200 gramos de harina

-140 ml de leche de soja

-80 gramos de margarina

-1 huevo

-120 gramos de azúcar moreno

-Esencia de vainilla

-120 gramos de chocolate para fundir.

Elaboración:

-Iniciamos mezclando la margarina derretida y el azúcar hasta que se integren bien los dos.

-Una vez integrados bien agregamos el huevo y seguimos batiendo con las varillas.

-Una vez que se ha integrado también el huevo agregamos un chorrito de la vainilla, también puede ser en vaina y si queréis prescindir de ella lo podéis hacer.

-El siguiente paso será agregar la mitad de la leche y la mitad de la harina. Una vez que se ha mezclado todo bien volvemos a añadir lo que falta de leche y de harina para que quede una masa homogénea.

-Para que nos salgan todos los bizcochos de las conchas iguales hacemos unas marcas en el papel vegetal con la ayuda de un aro o un vaso, como unos 7 cm de diámetro.

Pastillos

2015-06-22T09:50:00.000+02:00

Ingredientes:

un trozo de masa prensada
1 bote pequeño de agua tibia
1 bote pequeño de azúcar
1/2 bote pequeño y un poco más de aceite
1 bote pequeño de anís
4 huevos
harina
calabaza
una pizca de sal

Deshacemos la masa con el agua previamente cocida con un poco de piel de naranja y anís en grano.

Añadimos los ingredientes y amasamos bien, le damos la harina que precise para que no se pegue.

Hacemos unas bolas de unos 300gr y las dejamos en reposo1h.

Estiramos la masa con el rodillo y ponemos dentro (pero solo en la mitad de la masa) una capa de calabaza cortada finamente espolvoreada con una capa de canela en polvo. Lo regamos con aceite y espolvoreamos con azúcar.

Doblamos la masa de modo que quede como una empanadilla gigante y cerramos los bordes. Hacemos algún agujerito en la misma para que pueda salir el vapor de cocción y volvemos a espolvorear con azúcar y regar con aceite.

Ya solo queda ponerlo en el horno precalentado, a temperatura media para que crezca bien la masa (la calabaza se hace enseguida) hasta que esté dorado.

Galletas de coco

2015-06-22T09:42:00.000+02:00

Ingredientes:

-200 gr. de margarina vegetal

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 taza de coco

- 1 taza de harina de trigo.

Elaboración:

- mezclar la margarina en pomada junto al azúcar.

- añadir los huevos

- añadir el coco y la harina

- hacer bolitas con dos cucharas dejando espacio entre ellas, pues con el calor se expanden.

- 10-12 min. de horno a 180ºC... y listas para comer.

Chocolate caliente

2015-06-22T09:41:00.000+02:00

Chocolate

Para 4 personas

125gr de chocolate rallado

1litro de leche y un poco de sal

Se hierve la leche con la sal. Luego se echa en ella el chocolate rallado y se bate continuamente con el batidor de alambre, hasta que rompa a hervir. Se pueden servir las tazas con una cucharadita de leche montada

foto encontrada en internet

Galletas de jengibre y canela

2015-06-21T11:57:00.000+02:00

Ingredientes:

260 gr de harina

150 gr de margarina vegetal

100 gr de azúcar moreno

5 gramos de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 huevo

sal

Para decorar (opcional):

1 clara de huevo

100 gr azúcar glas

zumo de medio limón

chocolate de cobertura

colorante alimentario

Elaboración:

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la margarina a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.

Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Corta la masa con moldes y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).

Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente.

Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Y listas, Buen Provecho!

Rosquillas:Tontas, listas, de Santa Clara y francesas.

2015-06-16T07:28:00.000+02:00

Ingredientes:

- Harina, 250 gramos

- Azúcar moreno, 100 gramos

- Huevo, 4 unidades

- Levadura en polvo, 1/2 cucharadita

- Anís, 1/2 taza

- Anises, 1 cucharadita

- Piel de limón, 1 unidad

- Aceite de oliva, 6 cucharadas

Preparación:

- Pon seis cucharadas de aceite en una sartén, acércalo al fuego y cuando comience a estar caliente, incorpora la cáscara de limón y déjala a fuego suave durante diez minutos. Retira la cáscara de limón y deséchala. Aparta la sartén del fuego y deja enfriar el aceite.

- A continuación, pon la cucharadita de anises en otra sartén y tuéstalos al fuego moviéndolos en el mortero y machacarlos hasta hacerlos polvo. Bate tres huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agrega el aceite frito, los anises, la copa de anís y la harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

- Aumenta un poco la cantidad de harina, si fuese necesario. Tapa el cuenco con un paño y deja reposar la masa una hora en el frigorífico o en un lugar fresco.

- Engrasa las manos con aceite y divide la masa en doce partes. Forma bolas con ellas, aplástalas un poco y haz un agujero en el centro para darles la forma de rosquillas.

- Seguidamente, engrasa la bandeja de horno y coloca las rosquillas de forma que queden separadas unas de otras. Bate el huevo restante y pincela las rosquillas con él. Calienta el horno y cuece las rosquillas a media potencia hasta que estén doradas por la parte superior (se pueden pincelar más de una vez).

Coberturas

-Tontas: nada, una vez horneadas ya están acabadas.

- Listas:

Dos claras de huevos medianos

400 gramos de azúcar glass

Media cucharadita de zumo de limón.

Se baten las claras a punto de nieve, se le añade el limón y el azúcar poquito a poco mientras se siguen batiendo.

- Santa Clara:

4 yemas de huevos medianos

80 gr. de agua

240 gr. de azúcar

35 gramos de agua

200 gr. de azúcar glass

Ponemos a hervir el azúcar y el agua. Mientras batimos las yemas, a las cuales le añadimos el almíbar cuando esté frio que hemos preparado antes. Esta mezcla la ponemos al fuego durante 5 min. aproximados, hasta que espese. Lo dejamos templar un poco y bañamos las rosquillas.

Cuando las rosquillas se han enfriado, mezclamos el agua y el azúcar glass y volvemos a bañar las rosquillas

- Francesas: como las listas pero añadiendo granillo de almendras.

Buen Provecho!!

Pastel de sandía

2015-06-11T17:10:00.000+02:00

Ingredientes:

- Sandía
- Yogurt cremoso, en este caso de soja.
- Almendras laminadas uy ligeramente tostadas.
- Fruta para decorar al gusto.

Elaboración:

- Cortamos la sandía en forma de bizcocho alto.

- Secamos la sandía con papel absorvente y la ponemos en el soporte (plato o bandeja..) donde se vaya a servir.

- Bañamos la sandía con el yogurt ayudándonos de una espátula o paletina.

- Le incorporamos con mucho cuidado la almendra por los laterales.

- Y por último, decoramos la parte superior con la fruta que queramos.

Resultado final!!

Realmente delicioso

SMOOTHIE DE FRUTAS VERANIEGAS

2015-05-11T08:27:00.002+02:00

Esta receta la he encontrado en www.labellecarte.com me parece perfecta para niños en verano.

Ingredientes para la capa inferior:

▪ 2 Bananas

▪ 2 Nectarinas

▪ 1 Mango

▪ Agua fría (según sea necesario)

▪ Cubos de hielo (según sea necesario)

Ingredientes para la capa superior:

▪ 1 Taza de cerezas o picotas

▪ 1 Taza de moras

▪ Opcional: Fresas cortadas para decorar y añadir dulzura

Preparación:

▪ Mezcla cada capa por separado en la batidora, viértelas en orden

en el vaso, y decora con fresas y un poco de menta si te apetece.

foto encontrada en internet

Tomates rellenos

2015-05-04T12:49:00.000+02:00

Ingredientes:

Tomates crudos
Arroz o sémola cruda
Carne o jamón picado
Huevos (1 por tomate)
Guisantes hervidos

Elaboración:

Vacía un tomate por cada comensal y ponlos boca abajo para que escurran bien.

Rellena cada uno con una cucharadita de arroz o sémola previamente hervidos y sazonados a gusto, otra de jamón picado o carne picada, rompe encima de todo esto un huevo.

Pon a cocer tus tomates en el horno unos diez minutos a fuego vivo y déjalos, rebajando el calor hasta que los tomates estén cocidos.

Mientras tanto se cuecen 200gr de arroz en agua hirviendo y salada, escúrrelo bien en el colador, mézclalo con guisantes previamente hervidos y vuélvelo a calentar.

Pon los tomates encima y sirve.

Opción: una vez cocidos hechos los tomates en el horno, puedes gratinarlos con queso de fundir.

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