Delicios ...rețete de Cristi Mirea

2 colectii de rețete delicioase pentru voi

2016-01-12T13:40:00.002+02:00

Mai jos puteți citi 2 colecții din rețetele mele, prima cu tematică vegetariană și a doua cu tematică italiană.

Cum să gătești pentru un bebeluș, sau cum să nu asculți sfaturile părinților tăi

2015-10-15T13:40:00.002+03:00

Pănă nu am devenit tată nu mă interesa în mod deosebit ce scrie pe etichetele produselor alimentare pe care le cumpăram. Adevărul este că tot ce este gustos nu este sănătos, dar pentru adulți, consumul acestor produse cu moderație nu are efecte chiar atât de nocive, deoarece totuși acele substanțe adăugate pentru a ne face să vrem mai mult, au fost aprobate de Ministerul Sănătății.

Totul s-a schimbat când s-a născut fiul meu și am studiat alimentația bebelușului din momentul începerii diversificării. În acel moment am fost foarte atent la etichete și drept să vă spun am fost șocat.

În primul rând, cam tot ceea ce vă sfătuiesc părinții voștrii se află în contradicție cu dieta propusă de pediatrii și nutriționiștii de acum. Nu vă luați după vechile metode pe principiul ”Și pe tine te-am crescut așa”, deoarece acum 30 de ani aditivii din produsele alimentare nu erau cei de acum și în cantitățile actuale. Prin urmare acest principiu cade din start.

Să nu vă spun, că deși fiul meu are deja un an și o lună, încă mă mai lupt cu ideile preconcepute ale celor mai în vărstă și nu numai, din jurul meu despre modul în care să îi prepar mâncarea. Este clar că nimeni nu vrea răul copilului, dar din când în când măcar citiți eticheta de pe ambalaj.

În timpul studiilor culinare eu și soția am descoperit că sarea nu trebuie adăugată la alimente până la vârsta de 1 an. Chiar și după aceea trebuie adăugat în cantități mici și doar dacă este neapărat necesar. Bebelușii până la 1 an nici măcar nu au dezvoltată memoria gustului. Prin urmare nu va face diferența dintre o mâncare cu sare și una fără, deoarece nu va ține minte că cea cu sare este poate mai gustoasă. Prin urmare dacă adăugați sare puteți să ii faceți mai mult rău decât bine (la vârste fragede, adausul de sare poate duce la probleme ale rinichilor). Rezistați celor din jur care vă sfătuiesc să adăugați sare că e mai bună mâncarea, că poate că nu vrea să mănânce deoarece nu este sărată mâncarea. Nu este așa. Eu am gustat toate mâncărurile pe care le-am făcut fără sare, și au fost delicioase.

Încercați să preparați mâncarea copilului acasă. Nu spun că nu am folosit borcane cu mâncare preparată pentru bebeluși, deoarece nu ar fi adevărat. Când ne-am hotărât să alegem o mâncare la borcan pentru cazurile în care suntem plecați de acasă și nu avem unde să îi preparăm mâncarea proaspătă am rămas șocat să constat că mărcile cele mai scumpe erau cele care conțineau sare, iar cele mai ieftine erau cele fără adaus de sare. E clar că am ales pe cele fără adaus de sare și chiar îi plac (am încercat și cele scumpe mai târziu și nu i-au plăcut deloc). La alegerea cărnii este greu deoarece sunt foarte puțini producători care oferă carne ușoară de pasăre de la animale neinjectate și crescute fără concentrate. Când găsesc în supermarchet astfel de carne cumpăr mai multă, o porționez și o congelez pe porții, cât este necesar pentru o masă. Nu mai ne putem lua după ceea ce spun oamenii că au pui de casă, deoarece toți le dau concetrate în primele 2-3 luni, că altfel nu mai cresc, dar cel puțin pe cele din magazin aveți siguranța că sunt controlate.

Poate că vă simțiți tentați să îi oferiți bebelușului clasicul mere cu biscuiți. Nu o faceți! Ați citit eticheta biscuiților? Așa multe ingrediente ale căror nume nici nu le pot pronunța nu există nici măcar în sucurile carbogazoase. Nu mai există biscuiți simpli. Credeți-mă că am căutat în toate magazinele. Acest produs pur și simplu nu mai există. Pe lângă faptul că toți conțin zahăr, un produs rafinat pe care evit să îi dau copilului atâta timp cât voi putea, restul sunt tot felul de arome și alte chimicale.

Zahărul rafinat alb este nociv chiar și pentru noi, dar pentru un bebeluș... Până la vărsta de 1 an nici să nu vă gândiți să îl substituiți cu miere, deoarece puteți declanșa alergii la bebeluș. Până acum nu a fost nevoie să îi îndulcesc nimic prin adăugare de îndulcitori doar o singură dată și atunci am cumpărat praf de Stevia. Am îndulcit snack-ruile doar cu fructe proaspete. Banana conține multă fructoză și datorită texturii poate fi utilizat bine ca îndulcitor. Mă gândeam ca pe viitor să utilizez și siropul de arțar sau de agave ca și îndulcitor.

Brânza pe care o amestec cu fructe prefer să o fac în casă, deoarece nu știu ce cheag s-a utilizat și dacă e din lapte praf sau lapte ”adevărat„. Este atât de simplu de preparat că se merită. Pun la încălzit aproximativ 250 ml de lapte UHT 3,5% grăsime până devine fierbinte, aproximativ 60 grade celsius (cel mai simplu puneți degetul în lapte și dacă îl simțiți fierbinte dar suportabil, este bun). Adaug zeamă de lămâie sau oțet, aproximativ o linguriță și amestec. Dacă nu se încheagă mai adaug puțin. Când s-a închegat îl pun intr-u tifon să se scurgă. Oțetul/zeama de lămâie rămâne în zăr și brânza va rămâne dulce. Îl las la scurs peste noapte în frigider și dimineața puteți servi brânza proaspătă de casă.

Suc de trandafiri

2015-10-05T13:34:00.003+03:00

Ingrediente:
1 porție
5 l de apă plată
flori de la 10-15 trandafiri parfumați
500 g zahăr
2 plicuri sare de lămâie

Mod de preparare:
Se pun petalele în borcan, se topeste zaharul in apa calduta si se adauga impreuna cu sarea de lamaie. Se umple borcanul.

Petalele trebuie să fie mirositoare. Mai puteti adauga zahar ulterior daca nu este suficient de dulce. După 48 de ore de stat la soare se poate strecura si pune la frigider, pentru a nu fermenta.

Varză dulce călită

2015-10-05T13:08:00.001+03:00

Ingrediente:
2 persoane
1/2 varză dulce medie
1/2 pahar vin alb
1 măr
300 g piept de porc
ulei, piper, bază pentru mâncare

Mod de preparare:
Acest fel de mâncare este un adevărat deliciu și se prepară rapid. Tăiați varza fideluță. Eu folosesc un robot pentru bucătărie.
Într-un vas corespunvător ca mărime puneți puțin ulei și adăugați varza cu 1 linguriță de bază pentru mâncare, piperul și acoperiți. Între timp curățați mărul și tăiați-l cubulețe. Adăugați la varză mărul și vinul alb și mestecați din când în când până se înmoaie varza. dacă mai este necesar lichid pentru a nus e prinde de cratiță, mai puteți adăuga puțină apă.

Pieptul de porc tăiați-l în mărimi potrivite și puneți-l într-o tigaie adăugați puțin ulei și apă. Acoperiți cu un capac și lăsați la înăbuțit pentru 5 m inute, după care îndepărtați capacul șu lăsați să scadă apa și să se rumenească auriu carnea pe ambele părți.

Salată de vară

2015-10-05T12:59:00.000+03:00

O salată simplă și rapidă pentru zile călduroase de vară.

Ingrediente:
pentru 2 porții
1 roșie mare
1/4 varză mică
1/4 salată Eisberg
10-15 frunze de salată Rucola
1/3 castravede de salată
1 ardei capia
1 ceapă mică
1 ceapă verde
6 căpșune
2 linguri ulei de măsline
2 linguri otet de vin
sare și piper

Mode preparare:
Spălați bine toate ingredientele. Tăiați roșia în jumătate și apoi fiecare jumătate în rondele. Faceți la fel și cu castravetele și ardeiul capia. Tăiați fideluță ceapa, varza și salata Eisberg. Salata Rucola rupeți-o în bucăți de 1 cm. Tăiați rondele de cpățuni.
Faceți sosul amestecând uleiul cu oțetul și sare și piperul. Amestecați ingredientele și serviți după 5 minute.

Suc de soc

2015-10-05T12:19:00.002+03:00

Sucul de soc este cea mai răcortioare băutură de vară și este preferata mea.

Ingrediente:
pentru 1 portie
5 l apa plata
minim 20 flori de soc
aprox. 500 g zahar
3 - lămâi/2 plicuri sare de lămâie

Preparare:
Pentru preparare aveți nevoie de un borcan de 5 l în care puneti florile de soc, jumătate din apa și zeama de la lămâi (sau sarea de lămâie), tăiați în felii și lămâile stoarse.

Caramelizați într-un vas 200 g din zahăr. Cât s-a realizat caramelul, stingeti cu apa și mestecați până se dizolvă caramelul. Adăugați și restul de zahăr pentru a se topi.

Puneți compoziția peste florile de soc și completati cu apă până la umplerea borcanului.

Păstrați la un loc călduros (preferabil la soare) pentru minim 24 de ore, maxim 48 de ore.

Strecurați sucul și puneți-l în frigider. Dacă nu îl puneți la frigider acesta va fermenta destul de repede.

Mentoladă

2012-06-30T13:30:00.000+03:00

Ingrediente: pentru 4 porţii

1 mână de frunze de mentă

zeama de la 1 lămâie

10 cuburi de gheaţă

2 linguri miere

apă rece

Preparare:

1. Spălaţi frunzele de mentă şi mărunţiţi-le. Stoarceţi zeama de la o lămâie mare. Puneţi într-un blender frunzele de mentă, eaza de lalâmîie, cuburile de gheaţă, mierea şi 750 ml apă rece.

2. Mixaţi totul până se sparge gheaţa de tot. Serviţi în pahare răcite în congelator pentru a oferi un plus de răcorire în zilele călduroase de vară.

Supa de gulie

2012-06-30T13:17:00.000+03:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 gulie mare

500 ml supa de legume sau 1 cub de supa de legume

sare, pipep
frunze de pătrunjel
ulei de măsline

Preparare:

1. Se curăţă gulia de coajă şi se trece prin răzătoarea mare. Într-o cratiţă se încing 2 linguri ulei de măsline şi se adaugă gulia. se amestecă continuuu timp de 5 minute sau până ce gulia începe să se facă pastă.

2. Adăugaţi supa de legume sau 500 ml de apă şi un cup concentrat de supă d elegume şi mai fierbeţi pentru 5-7 minute. Adăugaţi sar eşi piper dacă mai este necesar, şi frunze de pătrunjel mărunţit. Se serveşte cu crutoane de pîine sau pâine prăjită. De asemenea se poate adăuga o lingură de smântână dacă preferaţi.

Vinete umplute la cuptor

2012-06-30T12:56:00.002+03:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 vinetă mare

250 g carne tocata

1 ceapă mare

1 căţel de usturoi

100 g cascaval
1 cană lapte
1 lingură rasă făină
sare, piper, nucşoară
frunze de pătrunjel

Preparare:

1. Tăiaţi vineta în jumătate pe lungime şi scobiţi miezul. Tăiaţi miezul în cuburi.

2. Într-o tigaie rumeniţi ceapa şi usturoiul mărunţiti cu carnea tocată şi cuburile de miez de vinetă. Când carnea este aproape făcută, mărunţiti frunze de pătrunjel, pe care le adăugaţi la compoziţie împreună cu sare şi piper după gust.

3. Într-o tavă puneţi cele două jumătăţi de vinete pe care le umpleţi cu compoziţia din tigaie. Pregătiti un sos Bechamel amentescînd lapetele cu făina şi nucşoară sasă cu sar eşi piper pe care o lăsati să dea o datî în clocot.

4. Puneţi peste carne sos Bechamel şi apoi presăraţi caşcavalul ras. În tavă puneţi apă suficientă pentru ca vinetele să nu se ardă în cuptor.

5. În cuptorul încins la 200 grade puneţi la copt vinetele pentru aproximativ 25-30 minute, sau pînă ce vinetele s-au înmoiat (timpul depinde de fiecare cuptor în parte, astfel dacă preparaţi pentru prima dată această reţetă, încercaţi vineta dacă este coaptă pentru a determina timpul necesar)

Cartofi natur cu ierburi aromate

2011-06-28T19:15:00.000+03:00

Ingrediente pentru 1 portie:

4 cartofi medii

ulei de măsline

sare, piper

1 căţel de usturoi

4 frunze de busuioc, 1 fir de cimbru, 1 frunză de salvie, 4 frunze de pătrunjel

Preparare:

1. Curăţaţi cartofii şi puneţii la fiert. Tăiaţi mărunt restul ingredientelor şi puneţi-le într-un borcan curat cu 3 linguri de ulei de măsline şi agitaţi bine. Lăsaţi la macerat pentru 5-10 minute.

2. După ce aţi scurs apa de pe cartofi, turnaţi uleiul cu mirodenii peste şi amestecaţi totul. Puteţi să-l serviţi fie ca şi o gustare sau ca şi garnitură la alte preparate.

Salata verde calda

2011-06-28T19:09:00.001+03:00

Ingrediente pentru 1 portie:

100 g salată fetica (destul de greu de găsit în România, puteţi înlocui cu salată rucola)
20 cuburi de bacon afumat
ulei de măsline
oţet balsamic
seminţe de pim

Preparare:

1. Rum,eniţi cuburile de bancon în 1 lingură d eulei de măsline, adăugaţi smeintele de pin ţi stingeţi cu 1 lingură de oţet balsamic. Luaţi de pe foc şi adăugaţi la salata proaspăt spălată. Amestecaţi şi serviţi cald.

Flori de dovlecel umplute

2011-06-28T19:01:00.002+03:00

Ingrediente pentru 1 portie:

3 flori mari de dovlecel/zuchini

50 g ciuperci din conservă

1 ceapă verde

ardei iute după gust

20 g arahide prăjite

frunze de pătrunjel şi busuioc
30 g caş proaspăt

sare, piper
1 ou
făină
lapte

Preparare:

1. Preparaţi din ou, făină şi lapte un aluat mai gos de clătite cu un vărf de cuţit de sare în el.

2. Tăiaţi mărunt restul ingredientelor şi asezonaţi-le după gust. Tăiaţi cu grijă pistilul florii care este amar apoi umpleţi fiecare floare cu amestecul de mai sus. Răsuciţi puţin vărful florii pentru a nu se deschide şi cu grijă treceţi-o prin aluatul gros.

3. Prăjiţi flosirle pe toate părţile şi serviţi ca aperitiv sau ca o gustare uşoară de vară.

Caneloni bolognese

2011-06-28T18:41:00.001+03:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

16 tuburi caneloni uscate din magazin

400 g carne măcinată

1 ceapă mediu

3 căţei de usturoi

300 ml bulion de roşii

200 ml ketchup de casă (vezi reţeta aici)
oregano, sare, piper

Sos bechamel

400 ml lapte

2 linguri făină

sare, piper, nucşoară
50 g parmezan ras

Preparare:

1. Tocaţi ceapa şi usturoiul şi rumeniţi-l puţin în ulei încins. Adăugaţi carnea măcinată şi lăsa-ţi la rumenit până ce carnea este gata. Adăugaţi sare, piper şi 1 lingură de oregano uscat, bulionul şi ketchup-ul apoi lăsaţi la foc mare până se îngroaşă sosul (maxim 5 minute)

2. Umpleţi tuburile cu compoziţia de carne şi sos tomat.

3. Pentru sosul bechamel, puneţi la fiert ingredientele până sosul se îngroaşă. Puneţi jumătate din sos pe fundul vasului în care veţi pune la cuptor caneloniul. Apoi puneţi tuburile umplute.

4. După ce aţi pus tuburile în vas acoperiţi cu restul de sos bechamel.

5. Lăsaţi la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 250 grade, sau până ce pastele s-au fiert (depinde de cuptor)

Stele cu scortisoara

2011-04-08T20:46:00.000+03:00

Ingrediente pentru 1 portie:

400 g făină

200 g margarină

80 g zahăr

1 linguriţă cu vârf de scorţişoară

un pic de sare

1/2 pachet praf de copt

zahăr brun pentru ornat

Preparare:

1. Această reţetă nu este creată de mine ci moştenită de la o mătuşă, dar este foarte gustoasă. În primul rând când faceţi aceste steluţe să vă gândiţi să le serviţi după ce timp de 2 săptămâni le-aţi depozitat într-o cutie de carton. Sunt bune şi proaspede, dar sunt cam tari, după 2 sptpămâni însă încep să se inmoaie.

Amestecaţi toate ingredientele până obţineţi o masă omogenă. Puneţi aluatul în frigider pentru 1 oră.

2. Pe o suprafaţă pudrată cu făină întindeţi aluatul şi tăiaţi forme de stea sau orice alte forme doriţi. Puneţi hărtie de copt în tavă şi aşezaţi steluţele. Peste fiecare presăraţi zahăr brun. Coaceţi la cuptor pentru 10 minute sau până se fac aurii.

Paste cu ciuperci

2011-04-08T20:32:00.002+03:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

300 g paste făinoase

1 ardei roşu

1 ceapă medie

1 praz mic sau ceapă verde

300 g ciuperci champignon sau alte ciuperci
200 g smântână
1 lingură făină

sare, piper

Preparare:

1. Puneţi pastele la fiert conform indicaţiilor de pe ambalaj. Tăiaţi în cuburi legumele, iar ciupercile în rondele. Căliţi legumele pentru 7 minute apoi adăugaţi ciupercile rondele şi mai lăsaţi la călit 3 minute.

2. Amestecaţi smântâna cu făina până ce nu mai sunt cocoloaşe apoi adăugaţi la legume. Lăsaţi la foc mic până se îngroasă sosul. Servici cu pastele fierte.

Patura de foietaj

2011-01-31T18:11:00.001+02:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

jumătate rolă de aluat de foietaj

1 praz

100 g cârnaţ condimentat

100 g ciuperci
1 fir praz
ketchup

3 triunghiuri brânză topită
sare, piper

Preparare:

1. Pentru această reţetă aveţi nevoie de un vas termorezistent pe care îl ungeţi cu ulei apoi tăiaţi aluatul de foietaj în jumătate şi căptuşiţi forma temrorezistentă cu el. Tăiaţi rondele toate ingredientele apoi umpleţi vasul căptuşit cu alut cu ingredientele. Condimentaţi cu sare, piper şi ketchup. Rupeţi brânza topită în bucăţi şi presăraţi peste compoziţie.

2. Acoperiţi vasul cu a doua jumătate de aluat de foietaj apoi înfigeţi furculiţa în mai multe locuri în capacul de aluat. Puneţi la copt în cuptorul preîncălzit la temperatură medie pentru 20 de minute. Timpul de pinde de cuptor, aveţi doar grijă să nu se ardă aluatul.

Sos dulce-iute

2011-01-31T17:15:00.004+02:00

Ingrediente pentru 1 porţie:

400 g ardei iute

3 ciepe mari

ulei

zahăr
sare, piper, foaie de dafin

Preparare:

1. Acest sos este menit să pună pe jar papilele voastre gustative. În reţeta de faţă aveţi cantităţile pentru conserva din acest sos, pentru a putea savura tot impul anului sosul, dar îl puteţi servi şi proaspăt, în acest caz reţeta este pentru 8 persoane.

Tăiaţi în două pe lungime ardeii iuţi. Pentru ca mâncarea să nu fie doar foc, ci şi aromă de ardei, curăţaţi sâmburii apoi tăiaţi fâşii subţiri din ardei.

2. Decojiţi ceapa şi tăiaţi-o mărunt. Încingeţi o tigaie şi puneţi puţin ulei apoi adăugaţi ceapa, când începe să se rumenească adăugaţi ardeiul iute. După 3-4 minute adăugaţi 2 linguri rase de zahăr şi lăsaţi la înăbuşit cu o foaie de dafin. Dacă nu lasă destul lichid, puteţi adăuga 100 ml apă. Condimentaţi cu sare şi piper, şi lăsaţi să fiarbă timp de 15 minute.

3. Pentru conserve utilizaţi metoda voastră de conservare (conservare sau pasteurizare)

Peste cu crusta de cartofi

2011-01-11T18:05:00.001+02:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 felii peşte (preferabil somn)

2-3 cartofi

frunze de mărar

praf de curry
sare, piper
seminţe de susan

ulei de măsline

Preparare:

1. Ungeţi o tavă termorezistentă cu ulei de măsline. Un geţi fiecare bucată de peşte cu ulei de măsline. Asezonaţi apoi puneţi pe fiecare bucatp mprar mărunţit după plac.

2. Condimentaţi cu curry. Curăţaţi cartoful şi tăiaţi fîşii foarte subţiri (ca pentru chipsuri), apoi aşezaţi-le pe rânduri suprapuse pesze carne, ca să formaţi solţi din cartofi. La final ungeţi cu ulei de măsline cartofii şi presăraţi seminţe de susan.

3. Coaceţi la cuptorul fierbinte pentru 25-30 de minute la temperatură ridicată, până de cartofii devin aurii.

Ciuperci pane

2011-01-11T17:14:00.002+02:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 gr ciuperci cu pălărie lată

2 ouă
făină
pesmet
sare, piper

Preparare:

1. Ciupercile nu trebuie neapărat curăţate de coajă, aceasta fiind comestibilă. Cele din comerţ sunt destul de curate pentru a le şterge doar de praf cu un ştergar da bucătărie. Pentru această reţetă aveţi nevoie de ciupercu cu pălărie lată, deoarece acestea fiind plate se pot prăji mai bine în tigaie.

2. După ce aţi curăţat ciupercile, bateţi cele două ouă cu sare şi piper după gust. În alte două vase puneţi pesmet şi făină. Treceţi fiecare ciupercă prin făină, apoi oul bătut şi în final prin pesmet, după care prăjiti-le pânp devin aurii în ulei încins.

Mamaliga etajata

2010-11-02T17:16:00.001+02:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g făină de mălai

200 g slănină afumată

1 praz

200 g telemea
2 ouă
200 ml smântână

sare, piper
ulei de măsline

Preparare:

1. Fierbeţi mămăliga în mod tradiţional în apă cu sare. Tăiaţi slăînina în fâşii cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru şi prăjiţi jumeri. Tăiaţi prazul în rondele. Într-un vas termorezistent înalt puneţi un strat de mămăligă fiartă, apoi câteva jumeri, urmat de câteva rondele de praz, câteva linguri de smântână şi telemea rasă. Alternaţi straturile până umpleţi vasul. Ultimul strat să fie din mămăligă peste care turnaţi cele două ouă bătute ca pentru omletă, asezonaţi cu piper şi puneţi ultimul strat de telemea rasă.

2. Puneţi vasul în cuptorul încins pentru 20 de minute.

Conopida la cuptor

2010-11-02T17:07:00.001+02:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 conopidă

100 g şuncă presată

1 gogoşar mic roşu şi 1 verde

1 fir de praz mijlociu
150 g caşcaval
200 ml smântână
1 ou
1 lingură rasă mirodenii de Provence

sare, piper
margarină sau unt, pesmet

Preparare:

1. Fierbeţi în apă cu sare conopida tăiată după flori până se înmoaie. Ungeţi o tavă cu margarină sau unt şi căptuşiţi-o cu pesmet.

2. Tăiaţi în cuburi gogoşarii şi în făşii subţiri şunca presată. Tăiaţi rondele prazul. Într-un vas amestecaţi conopida cu gogoşarul, şunca şi prazul. Amestecaţi smântâna cu oul, sarea, piperul şi mirodeniile de Provence. Condimentele utilizaţi-le după gust.

3. Turnaţi în tavă ingredientele amestecate şi acoperiţi cu caşcavalul ras. Dacă doriţi să puneţi mai mult caşcaval ca în reţetă, mâncarea va deveni mai gustoasă. Puneţi la cuptorul încons la maxim pentru aproximativ 25 de minute sau până se rumeşte caşcavalul.

Ciuperci la cuptor

2010-09-09T21:52:00.002+03:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 cepe mari

400 g ciuperci

3-4 roşii cărnoase

200 g caş sau mozzarella
oregano uscat

sare, piper
ulei de măsline

Preparare:

Această reţetă am împrumutat-o de la o prietenă şi am adaptato stilului mediteranean. Într-un vas termorezistent puneţi pe fund ulei de măsline şi întindeţi-l. Tăiaţi în rondele cepele şi faceţi un strat din ele în tavă. După ce aţi curăţat ciupercile tăiaţi-le felii şi faceţi un strat din ele peste ceapă.

Condimentaţi cu sar eşi piper (nu foarte mult). Apoi tăiaţi roşiile în rondele şi faceţi un strat din ele. Condimentaţi cu oregano uscat. La sfârşit faceţi un strat din caş sau mozzarella şi condimentaţi air cu sare şi piper.

Presăraţi ulei de măsline peste brânză şi puneţi la cuptor petnru 10 minute.

Lasagne bolognese

2010-09-09T21:41:00.000+03:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g carne măcinată

1 ceapă medie

2-3 căţei de usturoi

3 rosii cărnoase
oregano uscat

bulion
6-8 plăci de lasagna uscate (în funcţie de vasul în care îl puneţi)

sare, piper
parmezan

Pentru sosul bechamel:
300 ml lapte
1 lingură cu vârf făină
sare, piper, nucsoară.

Preparare:

Tăiaţi ceapa în cubuleţe mici, la fel şi usturoiul şi puneţi la rumenit cu puţin ulei, apoi adăugaţi carnea măcinată. Rumeniţi pentru 5-7 minute apoi adăugaţi roţiile decokite şi tăiate cubuleţe după care lăsaţi la înăbuşit după ce aţi condimentat cu sare, piper şi oregano uscat, încă 5-7 minute. Dacă sosul devine prea gros mai adăugaţi puţin bulion.

Într-o tavă dreptunghiulară puneţi pe fund un strat din sosul bechamel pe car eîl preparaţi prin amestecarea ingredientelor şi prin fierbere pentru cîteva mintue până se îngroaşă sosul. Apoi puneţi primul strat de plăci de lasagna. Peste acesta puneţi un strat din sosul bolognese, apoi încă un rând de paste (acestea nu trebuie fierte, se vor fierbe în cuptor) şi încă un strat de sos şi apoi ultimul strat de paste.

După ultimul strat de paste puneţi un strat de sos bechamel şi apoi presăraţi parmezan ras. Puneţi la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, până ce pastele de înmoaie. Puteţi testa dacă s-au înmuiat pastele cu un cuţit, dacă străpunge stratul de paste.

Sote de pui

2010-08-28T19:35:00.002+03:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

4 aripi de pui fierte

1 morcov mare

1 praz mic

2-3 căţei de usturoi

3-4 rondele ardei iute

200 ml bulion

sare, piper

Preparare:

Radeţi morcovul după ce îl curăţaţi. Tăiaţi rondele prazul, ardeiul iute şi usturoiul şi într-un vas cu puţin ulei puneţi la înăbuşit.

Adăugaţi aripile de pui fierte. Puteţi utiliza aripi de pui din care în prealabil aţi făcut o supă. Lăsaţi la înăbuşit pentru 5-7 minute amestecând pentru a nu se arde.

Adăugaţi bulionul şi fierbeţi la foc mic pentru 5-7 minute sua până ce morcovii s-au înmuiat. Serviţi cu mămăligă.

Peste cu crusta de pesmet

2010-08-28T19:10:00.002+03:00

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 rondele peşte (somn) de 200 grame fiecare

1 ou

4 linguri pesmet

50 grame caşcaval

1-2 linguri smântână

sare, piper

Preparare:

Tăiaţi caşcavalul în cuburi. Într-un vas amestecaţi pesmetul cu oul, smântâna şi caşcavalul până obţineţi o pastă cremoasă.

Într-o tavă termorezistentă unsă cu unt, margarină sau ulei aşezaţi cele două rondele de peşte pe care le condimentaţi cu sar eşi piper după gust. Apoi împărţiţi în două cantitatea de pastă şi puneţi deasupra la fiecare felie de carne un strat generos.

În cuptorul preîncălzit la 200 grade puneţi peştele la copt până ce crusta se rumeneşte. Serviţi cu legume înăbuşite sau cu orez.