Delicias Doces e Salgadas

Batata gratinada com queijos

2018-07-25T13:15:00.001-07:00

Ingredientes:
500g de batatas cozidas, descascadas e fatiadas ou em gomos
Sal a gosto
Molho branco quanto baste
100g de queijo prato
100g de queijo provolone
100g de queijo frescal

100g de mozarela
2 dentes de alho picados
Orégano a gosto

Preparo:
- Distribua as batatas em um refratário; tempere-as com sal e cubras-as com os queijos, o molho branco, o alho e o orégano; leve ao forno quente e deixe gratinar.

Terrini de ricota

2018-07-25T13:13:00.001-07:00

500g de fatias de provolone
4 a 5 colheres (sopa) de molho pesto
300g de tomates secos
600g de ricota fresca misturados a duas xícaras (chá) de creme de leite fresco
Alho frito quanto baste

Preparo:

- Forre com filme plástico uma forma de terrine; distribua as fatias de provolone, de maneira a cobrir as laterais e o fundo da forma, deixando sobrar nas pontas; pingue algumas gotas do pesto e alguns tomates secos; em seguida, cubra com o creme de ricota; repita a operação até completar a forma e feche a massa de ricota com o provolone.
- Refrigere por seis horas, no mínimo; desenforme, decore com o alho frito e sirva bem frio.

Pão vermelho

2018-07-25T13:10:00.001-07:00

Ingredientes:
1 xícara de leite
350g de farinha de trigo
100g de queijo meia-cura ralado
½ colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 gema
3 colheres (sopa) ou 75g de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de cebola ralada, com pouco água
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (café) de molho de pimenta
Pitada de pimenta-do-reino
Um ovo inteiro para pincelar a massa

Preparo:

- Em uma bacia funda, misture a farinha, o queijo, o sal e o fermento.
- Junte os demais ingredientes, um a um, misturando sem bater o tempo todo; misture com as pontas dos dedos, até obter uma mistura homogênea (não sove a massa e trabalhe delicadamente, para o fermento fazer efeito)
- Abra pedaços da massa com as mãos (sempre delicadamente) e recheie a gosto: carne moída e queijo mozarela, juntos, é a combinação mais comum, mas você pode usar outras opções.
- Feche os pãezinhos, pincele-os com o ovo inteiro levemente batido, coloque-os em uma assadeira levemente untada com manteiga ou margarina, e asse por cerca de 20 minutos em forno a 180 graus. Sirva bem quente.

Pão de frutas e nozes

2018-07-20T07:46:00.003-07:00

MASSA

3/4 xícara de água
1/2 xícara de purê de batata
1 colher de chá de extrato de limão
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de pão
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de casca de limão ralada
2 colheres de chá de fermento para máquina de pão
Esmalte
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar granulado
3/4 de xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de rum
1 colher de sopa de licor de macadâmia, opcional
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de damascos secos picados

Adicione os ingredientes da massa na forma da panela na ordem sugerida pelo fabricante. Selecione massa / ciclo manual. Se não estiver usando uma máquina de fazer pão, misture os ingredientes da massa da seguinte maneira: misture todos os ingredientes secos (incluindo a levedura não dissolvida), depois adicione os ingredientes restantes para a massa usando um misturador. Misture até que uma massa macia seja formada. Coloque a massa na superfície levemente enfarinhada e amasse por 8 a 10 minutos até que a massa esteja macia e elástica. Cubra com uma toalha e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, combine os ingredientes de glacê na tigela média. Mexa para misturar. Despeje 1/3 de glacê no fundo da panela de tubo de 12 copos untada. *

Quando o ciclo da máquina de pão estiver completo, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Divida em 36 partes iguais; Enrole cada peça em uma bola lisa. Organize as bolas em 3 camadas na panela preparada; Esvazie o esmalte entre as camadas. Tampa; Deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pão de queijo de liquidificador

2015-01-12T04:14:00.001-08:00

    2 ovos
    1 xícara de leite
    1/2 xícara de óleo
    1 pacotinho de queijo parmesão ralado
    2 xícaras de polvilho azedo
    1 colher de sobremesa de margarina
    1 colher das de chá de sal
    óleo e farinha de trigo o suficiente para untar e polvilhar as forminhas

Modo de Preparo

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos
    Despeje nas forminhas para pão de queijo médias, somente até a metade
    Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que estejam crescidos e levemente dourados
    Desenforme com o auxílio de uma faca sem ponta

Suflê de Goiabada

2014-12-11T10:57:00.005-08:00

425 g Goiabada pastosa, (diluir em água no fogo)
8 Claras,
1 pitada de Sal,
410 g de Queijo tipo catupiry ou requeijão,
350 ml de Leite,

Preparo: Primeiro, bata as claras em neve. Quando elas começarem a subir, adicione uma pitada de sal. Em seguida, junte a goiabada fria, aos poucos, e bata até misturar bem.Divida, então, o doce em tigelinhas próprias para suflê e leve ao forno para dourar.
À parte, misture o catupiry com o leite , derreta em banho-maria e mexa bem.
Por fim, sirva o suflê bem quente com o molho gelado separado.

Bolo de côco molhadinho

2014-05-31T04:28:00.000-07:00

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
• 1/2 medida da lata de açúcar
• 3 ovos grandes inteiros
• 3 colheres de sopa de margarina
• Não vai fermento
Modo de Preparo:
1. Bata todos tudo no liquidificador
2. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
3. Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
4. Faça o teste do palito para retirar do forno
5. O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso
Informações Adicionais
• Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. Obs: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Homus (pasta de grão de bico)

2014-01-01T12:59:00.003-08:00

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de tahine
600 gramas de grão-de-bico
Alho a gosto
1 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Hortelã para decorar

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha, regue com azeite e decore com folhas de hortelã.
Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.

Pudim de Tapioca dos Deuses

2014-01-01T12:32:00.002-08:00

Ingredientes:
600 ml de leite
250 g de tapioca
125 ml de leite de coco
200 g de açúcar
200 g de leite condensado
200 g de coco ralado
coco ralado ou em fitas, para decorar

Modo de preparo:
Esquentar o leite em uma panela e acrescentar a tapioca. Deixar a tapioca hidratar completamente, acrescentar o açúcar, o leite condensado, o leite de coco e o coco. Colocar em uma forma de pudim forrada com um plástico aderente e gelar por 3 horas. Desenformar e servir polvilhado com coco ralado ou em fitas.

Brigadeirão

2013-12-08T06:18:00.002-08:00

6 colheres sopa cheias de amido de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 barras de chocolate
170/180g
1 lata de creme de leite
Granulado de chocolate

Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate.
Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas.
Calda
Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate.
Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.

Cocada de Fôrno

2013-11-04T06:02:00.004-08:00

100 g de coco ralado
500 g de açúcar
1 xícara de água
3 ovos
1 colher de manteiga
1 colher de chá de essência de
baunilha (opcional)
Foto ilustrativa
Modo de preparo
Assar em refratário untado até
dourar por cima ou fazer o teste do
palito (*).
(*) Teste do palito: quando estiver
dourando, espete um palito no
meio da massa e retire: se
sair limpo, sem resíduo da massa
grudado no palito, está bom.
Sugestão : pode servir no lanche
acompanhado de calda de
chocolate leve e polvilhar castanha
de caju picada.

Pizza caseira

2013-10-30T15:12:00.000-07:00

https://www.youtube.com/watch?v=vuP1InwbPIk

Berinjelas para entrada da Dna.Olga Coelho

2013-10-30T15:02:00.001-07:00

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e não muito grossas.
Unte uma assadeira com óleo, e disponha as fatias para irem ao forno.
Elas estarão prontas quando as beiradas começarem a escurecer e o centro delas estarão transparentes.
Tire da assadeira de deixe escorrendo por uns minutos ( poucos)
Arrume as fatias numa vasilha com tampa, em camadas.
Berinjelas, sal, alho espremido e borrife ( pouco ) vinagre comum .
Geladeira por 1 dia.
• Na receita original elas são fritas em óleo.
• Alho bastante, que é o que dá o sabor especial.
• Como ela foi assada em óleo, só precisará de vinagre.

Caponata da Miriam Coelho

2013-10-30T14:51:00.001-07:00

5 Berinjelas médias lavadas e cortadas em cubo ( deixe de molho na água com vinagre enquanto prepara o restante dos ingredientes)
3 pimentões vermelhos em pedaços ( não é miudinho )
3 idem verdes
3 idem amarelos
3 cebolas grandes cortadas em pétalas
3 tomates sem sementes cortados em cubo também.
Pinoles ou nozes, ou castanha do Pará ( dá um sabor especial)
Sal
Oregano
Azeite
Mistura tudo isso, e prepara como se fosse uma saladona.
O azeite tem que envolver os ingredientes.
Forno em assadeira de preferencia anti-aderente, mexendo com cuidado de vez em quando, para não ferir a berinjela.
Tudo isso vai assando,e quando diminuir de quantidade estará pronta.
• Se gostar, coloque pedaços de abobrinha sem as sementes, ou seja casca e polpa.
Eu coloco e gosto muito.
Uma duas a 3 abobrinhas.

Cupcake de Chocolate

2013-10-09T15:45:00.000-07:00

1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 xícara (65 g) de cacau em pó
1/8 de colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
2 ovos
3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (240 ml) de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.
Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência.

Pão Integral de Liquidificador 2

2013-10-07T08:33:00.002-07:00

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite (fiz com óleo de coco)
2 xícaras de leite desnatado morno
1 envelope de fermento para pão (10g)

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador: leite, ovos, açúcar, sal, óleo e o fermento.

Despejar em um recipiente com as farinhas, misturar bem (massa mole).

Colocar a massa em assadeira retangular (35cm) ou forma para pão (30cm) untada e enfarinhada e espalhe com o auxílio de uma colher.

Descansar por aproximadamente 1h, até dobrar de volume.

Assar em forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 30 minutos.

Pão integral de liquidificador

2013-10-07T08:25:00.002-07:00

Ingredientes 3/4 xícara de leite morno 1 ovo 1/4 xícara de óleo 1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho) 1 1/2 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de trigo 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco. 2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada. 3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos). 4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.

Bolo de banana e aveia de liquidificador

2013-08-14T14:32:00.001-07:00

Ingredientes: 4 bananas amassadas 3 ovos 1 1/2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de aveia 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 100 g de margarina Modo de preparo: Bata as bananas, os ovos, a margarina e o açúcar no liquidificador. Passe a mistura do liquidificador para uma tigela e misture a farinha, a aveia, a canela e por

Bombom de morango na travessa

2013-03-21T03:48:00.002-07:00

Ingredientes:

1 caixa de morangos

2 latas de leite condensado

2 lata de creme de leite

200 g de chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela

Depois acrescente 1 lata de creme de leite mexer reserve este creme no pirex

Deixe esfriar e coloque os morangos por cima

Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite

Jogue por cima dos morangos

Leve à geladeira

Fonte;http://www.aguanaboca.org/receita/bombom-de-morango-na-travessa/

Capuccino Brasil

2012-12-10T10:38:00.002-08:00

1 lata de leite em pó instantâneo

100 gr de Nescafé solúvel matinal (ou outra marca de sua preferência)

2 xícaras de açúcar

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

2 colheres de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio (a função do bicarbonato é fazer com que o capuccino fique com bastante espuma)

Para fazer o preparo desse capuccino é muito simples, basta seguir as orientações a seguir:

Primeiro bata o café solúvel no liquidificador até virar pó e depois despeje-o em um recipiente limpo. Peneire posteriormente cada um dos outros ingrediente neste mesmo recipiente onde foi colocado o café. Misture e guarde em um vidro bem fechado. Para 150 ml de água já bem quente, acrescente 3 colheres dessa mistura para capuccino. Se você desejar que sua receita fique ainda mais cremosa, ao invés de 150ml de água quente, utilize 150ml de leite quente.

Cookie.hummmmmmmm

2012-09-07T14:38:00.001-07:00

Ingredientes
500 g de chocolate em barra
125 g de manteiga sem sal e amolecida
75 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar comum
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado
2 pacotes de gotas de chocolate

Modo de Preparo
Colocar o chocolate para derreter em banho-maria. Quando o chocolate
estiver derretido, deixar esfriando.
Enquanto o chocolate derrete, bater em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Adicionar a baunilha à manteiga e ao açúcar quando já estiverem bem misturados e continuar batendo.
Em uma tigela a parte, misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal.
Quando o chocolate tiver esfriado, despejá-lo no creme de açúcar e manteiga e continuar batendo. Após ter misturado bem o chocolate, acrescentar o ovo gelado e bater. Em seguida, acrescentar os ingredientes secos e bater mais um pouco. Por fim, adicionar as gotasde chocolate e misturá-las à massa com uma espátula para que fiquem distribuídas de forma homogênea.
Em uma forma, montar 12 bolinhas como se fossem bolas de sorvete e colocar para assar por 18 minutos em um forno pré-aquecido a 170ºC. A massa pode ser congelada.

Macarron

2012-09-07T14:18:00.001-07:00

Recheio

Ingredientes:
250g de creme de leite fresco
500g de chocolate meio amargo

Modo de preparo do recheio:
Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Amorne o creme de leite no micro-ondas. Reserve. Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até estar completamente derretido. Acrescente o creme de leite. Misture até ficar homogêneo. Leve para gelar na geladeira até ficar cremoso.

Biscoito

Ingredientes:
560g de açúcar de confeiteiro peneirado
325g de farinha de amêndoas peneirada
250g de claras
65g de açúcar refinado
Corante em pó alimentício

Modo de preparo do biscoito:
Misture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas. Reserve. Bata na batedeira as claras e o açúcar refinado até ficarem bem firmes. Cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, acrescente pouco a pouco a mistura de farinha com açúcar. Com movimentos circulares, de baixo para cima, mexa até ficar bem homogêneo. Não mexa muito, apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes.

No caso de macarons coloridos, acrescente às claras corante em pó alimentício da cor desejada, e a quantidade que for suficiente para a intensidade desejada.

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso de 12 mm. Separe uma assadeira forrada de tapete de silicone, próprio para gastronomia. Pingue a massa em formato de circunferência de aproximadamente 3cm de diâmetro. Bata levemente no fundo da assadeira com a palma da mão para espalhar e uniformizar as circunferências. Deixe descansar, para secar por aproximadamente 15 minutos em temperatura ambiente. Coloque no forno elétrico ventilado (industrial) a 160°C por 12 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Quando possível, vire metade das casquinhas. Coloque o recheio com o auxilio do saco de confeitar. Feche as duas metades.

Brownie de choco dos deuses

2012-09-07T13:59:00.000-07:00

Ingredientes:
350g de chocolate meio-amargo
100g de gotas de chocolate ao leite
100g de gotas de chocolate branco
375g de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
225g de farinha
1 colher (chá) de sal
350g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.

Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno.

Quiche Lorraine

2012-09-07T13:52:00.002-07:00

Para fazer a massa:

Ingredientes:
190g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher (café) de sal
50ml de leite ou água
250g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a em uma tigela. Amasse-a com a colher de pau e mexa intensamente. Em uma tigelinha, dissolva o sal no leite (ou água) e despeje pouco a pouco o líquido sobre a manteiga, mexendo sem parar. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, aos poucos, sem trabalhar muito a massa. Coloque a massa sobre a mesa e amasse com a palma da mão, empurrando-a. Dobre a massa algumas vezes e recomece o trabalho para torná-la homogênea. Forme de novo uma bola compacta e embrulhe em filme de PVC; deixe descansar por 2h na geladeira (a 4ºC) antes de abri-la com o rolo.

Para fazer o recheio da quiche:
Ingredientes:
200g de queijo emmental
150g de bacon frito e escorrido
2 ovos
2 gemas
250ml de creme de leite
250ml de leite
sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo:
Preaqueça a massa por cerca de 25 a 30 minutos, a 180ºC. Rale o queijo na forma e misture o bacon. Em uma tigela, misture os ingredientes (menos o queijo e bacon) e bata até ficar homogêneo. Jogue a mistura seca na massa, complete com o creme acima e coloque para assar por 20 a 30 minutos, a 180ºC.

Bolo de capim-cidreira

2012-04-02T11:27:00.001-07:00

Tempo de preparo 45 min

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite batido com um maço de capim-cidreira (+ ou - umas 10 folhas) e coado

Modo de fazer

1 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 Unte a fôrma com manteiga e açúcar, e leve ao forno.

***Delicias Doces e Salgadas***