Джала Нети переводится с Санскрита как примерно как «пропускание воды [через нос]«. Вообще, есть такая практика — «нети» — она подразумевает пропускание веревки с вощеными концами через нос и рот для их очищения от бактерий и налета. Здесь же она называется «джала нети», т.е. практика пропускания воды, т.к. джала — «вода» на Санскрите.

Хотя практика может показаться малоприятной поначалу, тем не менее, это простая, естественная и недорогая техника промывания носа, пришедшая к нам из йоги, из раздела «Крийа». Изначальные описания практики можно найти в древнем трактате по йоге Гхеранда Самхита.

Джала нети позволяет осуществить хорошее очищение пазух носа, и ее легко провести в домашних условиях. В древности ее делали, набрав в ладонь соленой воды, и вдыхая одной ноздрей эту воду, и выдыхая другой. Было сурово, но просто и эффективно. Сегодня эта практика эволюционировала и стала более «комфортной», т.к сегодня для этого мы используем т.н. «нети пот» или горшок для нети, очень похожий на маленький чайник. В качестве альтернативы можно использовать новенькую грушу для клизмы. Но обычно не проблема достать чайник для промывания носа.

Как делать промывание носа с помощью джала нети

Традиционный метод не подразумевал использование каких-либо «приборов» типа чайников или трубок — просто ладошка и соленая вода. Но этот метод сложнее, т.к. нужно уметь втягивать воду носом, при этом она не должна попасть в легкие. Зато и эффективность этого метода довольно высока.

Так или иначе, наш вариант будет с нети потом. Для начала вам нужно приготовить раствор соли для промывания носа. Можно просто взять обычную воду и добавить в нее соли: 1/2 чайной ложки не йодированной соли на стакан воды (250 мл). Хорошо перемешать.

Теперь налейте эту воду в чистый нети пот. Кстати, вода может быть прохладной или теплой, но не горячей и не слишком холодной, чтобы не повредить слизистую оболочку носа.

Лучше всего это делать над раковиной. Возьмите нети пот или чайник. Слегка наклоните голову в сторону, просуньте носик в ноздрю (которая находится выше) и медленно вливайте в нее воду. Ваша задача состоит в том, чтобы вода, вливаясь в одну ноздрю, вытекала из другой. Скорее всего, вам придется подкорректировать положение головы, чтобы найти нужную позицию. Возможно, немного воды попадет в рот, но это не страшно. Пролейте воду через одну ноздрю (весь нети пот), а потом повторите с другой. По одному разу будет достаточно для начала.

Практика абсолютно безопасна, но, как и везде, нужно соблюдать баланс, поэтому не стоит лить литры через ноздри. Так выглядит правильное промывание носа с помощью джала нети.

Кстати, вместо соли можно делать промывание носа содой, правда, я не знаю, эффективнее ли это.

Как работает джала нети

Бывает, сложно понять, как такая простая процедура — промывание носа водой — может помочь вылечить насморк за 1 день? (да, серьезно, я умудрялся сделать и такое). На самом деле, даже научные исследования проводились, чтобы проверить эффективность данной процедуры. Выводы оказались следующими:

• Джала нети механически вымывает бактерии, вирусы, пыль и возбудители аллергии.
• Джала нети разжижает слизь, чтобы пазухи и из устья не забивались (ведь это может привести к излишнему давлению и инфекции).
• Джала нети уменьшает отек слизистой оболочки носа, что делает носовые проходы «свободнее».
• Джала нети удаляет гистамин, лейкотриены и другие природные химические вещества, которые вызывают воспаление и дискомфорт.
• Регулярная практика джала нети увеличивают частоту движений ресничек для удаления излишней слизи, твердые отложения в носу (по простому, сопли), и пыль. Реснички в носу — это похожие на волосы, структуры, которые двигаются туда-сюда, подобно дворникам на лобовом стекле.

Практику джала нети можно выполнять ежедневно или несколько раз в неделю. Она особенно помогает выполнению пранаямы.

Сегодня еще один небольшой пост о брокколи (ну, нравится мне она, что поделать? ). Итак, брокколи не только питательна, но и помогает нашей печени отфильтровывать токсины. Собственно, сама идея очищения организма состоит в том, чтобы облегчить его «бремя» в виде токсинов, и предоставить все условия для его оптимального функционирования. Наш организм, и печень в частности, обладают всеми необходимыми системами и функциями, чтобы избавляться от шлаков, поэтому мы просто должны помочь им наиболее эффективно выполнять их работу.

Можно помочь печени, простимулировав выработку ферментов, отвечающих за детоксикацию. Одним из наиболее активных и эффективных в этом плане является сульфорафан (фитодобавка). Сульфорафан в большом количестве содержится в брокколи, чем где бы то ни было еще. На втором месте — кольраби, и на третьем — цветная капуста.

Правда, в самой брокколи этого вещества нет — пока вы ее не откусите. Все дело в химических реакциях, происходящих в этот момент. В одной части клетки содержится фермент myrosinase, а в другой — glucoraphanin. Т.е., собственно, сульфорафана там еще нет. Но как только вы начинаете жевать брокколи, клетки разрушаются, ферменты смешиваются, и так рождается сульфорафан. Забавно, но это своего рода защита растения от всяких пожирателей, т.к. на вкус это хозяйство не очень. Однако, если добавить немного лимонного сока и тахини, то может быть вполне сносно.

Капуста брокколи очень полезна для здоровья и содержит множество витаминов. Это относительно недорогой способ поддерживать свое здоровье. Вообще, фрукты и овощи, несмотря на текущие цены, все же являются  дешевым способом оставаться здоровым, ведь в противном случае приходится тратиться на лекарства. Да и в обычной, будничной жизни мы часто едим всякий хлам вместо свежих и натуральных продуктов, т.е. тратим деньги на на что-то еще (не совсем здоровую пищу), поэтому может и не хватать на нормальные продукты.

Может ли избыток сульфорафана навредить?

Судя по некоторым данным, да. Если поглощать по килограмму брокколи в день, это может привести к превышению безопасной дозы сульфорафана, и привести к некоторому отравлению организма. Все хорошо, что в меру.

Морковный сок хорош как сам по себе, так и в сочетании с яблочным соком или с зелеными овощами, например, с сельдереем или с листовой капустой. Также его можно сочетать со свекольным соком.

Вот простой рецепт сока из моркови:

- Берете 4 больших моркови (в результате получится чашка сока, 250 мл).

- Моете морковь щеткой, если хотите сохранить кожуру.

- Отрезаете верхушку

- Нарезаете морковь ломтиками и оправляете в соковыжималку.

Собственно, совсем незамысловатый вариант получается.

Морковный сок с лимоном и имбирем

Это хороший рецепт для зимы, и для холодного времени вообще.

Возьмите 4 моркови, примерно 2 см кубик имбиря, и лимон.

Помойте морковь (или почистите ее), приготовьте имбирь (очистите его от кожуры, и нарежьте до нужного размера), срежьте с лимона кожуру. Смешайте все это хозяйство.

Конечно, тут можно подрегулировать количество имбиря и лимона на свой вкус.

Сок из моркови и сельдерея

Ингредиенты:

• 3 большие моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 небольшая свекла
• 1 маленький огурец
• 4 стебля петрушки
• 2 листа салата
• 4 стебля кресс-салат
• 10 листьев шпината

Просто вымойте и порежьте все эти овощи, а затем сделайте сок в соковыжималке.

Также хорошо идет морковный сок с яблоками, как впрочем, и с многими другими овощами, не упомянутыми здесь.

Свойства морковного сока и польза для здоровья

Считается, что сок из моркови убивает вирусы и бактерии, а также помогает лечить рак. Он удаляет токсины из организма, улучшает здоровье печени и пищеварительного тракта.

Морковь почти на 90% состоит из воды. Когда вы пьете морковный сок, то получаете всю пользу моркови без лишнего «жевания».

В моркови много витамина А, который присутствует там в форме бета-каротина (он уже впоследствии превращается в витамин А в организме, когда в этом возникает необходимость). Также в ней присутствует витамин К, С, а также, в меньшем количестве, комплекс витаминов группы В и витамин Е.

Среди минералов в морковном соке есть кальций, магний, калий и фосфор; кроме этого, он содержит небольшое количество железа, цинка, марганца, меди и селена. Также в нем присутствуют все аминокислоты в небольших количествах.

Калорийность

Стакан морковного сока из 4 крупных морковин содержит примерно 120 калорий.

Вред морковного сока?

Ну, вреда то и нет никакого; правда, могут быть некоторые побочные эффекты. Например, потребление сока из моркови может придать вашей коже желтоватый оттенок. Такое происходит, когда печень начинает избавляться от накопленных токсинов. Вообще, это не страшно, просто может быть непривычно. Чтобы избежать подобной «желтухи», можно разводить морковный сок другими соками.

В свекольном соке много всего полезного; когда вы пьете его, рекомендуется развести сырой сок такими соками, как морковный, огуречный или сок сельдерея — в пропорции 1 часть свекольного сока на 3 части другого сока. Это также решит проблему вкуса для тех, кто терпеть не может сок свеклы. Конечно, внешне свекольный сок выглядит здорово: глубокий, насыщенный цвет, часто напоминающий кровь — собственно, не спроста, т.к. он действительно помогает чистить кровь.

Заметка: есть один «побочный» эффект от питья свекольного сока: моча может приобрести розовый оттенок, но это не страшно. Далее хочу привести несколько рецептов приготовления сока из свеклы.

Приготовление Сока Из Свеклы: Рецепты

1. В данном случае у нас будет сок из свеклы и моркови, вместе с сельдереем.

Вам понадобится:

• 1 маленькая свекла
• 2 большие моркови
• 1 стебель сельдерея

Приготовление

Помойте овощи водой с использованием жесткой щетки (есть даже специальные для мытья овощей). Можно, конечно, и без щетки, просто, если у овощей хорошая кожица, то ее можно не счищать, т.к. в ней тоже много полезных веществ. Но если она выглядит старой или довольно грязная, то ее можно просто счистить. Если вы решили оставить кожуру, то просто срежьте верхушки.

Нарежьте овощи ломтиками, и положите в соковыжималку. Делаем сок и пьем!

Если вы хотите, чтобы вкус был послаще, можно добавить пару яблок вместо моркови.

Листья свеклы тоже можно есть; в них много всего полезного, например, много бета-каротина. Листья тоже можно пускать на сок. Правда, щавелевая кислота, содержащаяся в листьях, может привести к образованию камней в почках, если принимать ее в больших количествах.

2. Сок Свеклы Вместе С Соком Огурца И Ананаса

Классный, кстати, получается напиток, который лучше пить натощак. Он хорошо чистит организм.

Берем:

• 1 небольшую свеклу
• 1 огурец
• 1 чашку ананаса, порезанного кусочками

Приготовление

Так же, как и прежде, можно помыть свеклу щеткой, убрав верхушки. Либо просто очистить от кожуры.

С огурцом можно проделать то же самое: если его кожура не горькая, можно ее оставить, либо очистить огурец от нее. Если на огурце воск или что-то подобное (для хранения), то, конечно, его лучше почистить.

Ананас очищаем и режем на кусочки, как и другие овощи.

Помещаем все это хозяйство в соковыжималку и делаем сок!

Польза Свекольного Сока

Т.к. я уже писал о пользе сока из свеклы, то тут просто перечислю особо интересные моменты:

• очищение и восстановление крови
• понижение кровяного давления
• улучшение кровообращения
• успокоение нервной системы
• улучшение работы печени, почек и мочевого пузыря
• чистка кишечника
• профилактика рака
• устранение проблем с месячными
• лечение анемии (дефицита железа в крови)
• увеличение выносливости

Побочный Эффект Свекольного Сока

Есть и такое: т.к. в листьях свеклы, да и в ней самой (правда, в гораздо меньших количествах) содержится оксалат (соли и эфиры щавелевой кислоты), то не стоит «злоупотреблять» свекольным соком тем, у кого были обнаружены камни в почках, содержащие оксалат. В остальном же, свекла — чрезвычайно полезна для здоровья.

Кроме бета-каротина, в ней много других витаминов (С, В1, В2, В3), минералов (кальций, магний, фосфор, калий и натрий, а также железо, цинк, марганец и селен), аминокислот. К тому же, одна небольшая свекла содержит все 35 калорий.

Теперь вы знаете, как правильно пить сок свеклы, и какова его польза. Надеюсь, что пара рецептов, упомянутых здесь, вам понравится.

Сок свеклы не всем нравится; я, например, люблю свеклу, но больше вареную, нежели сырую. Тем не менее, сырой сок свеклы тоже пить полезно. Полезные свойства сока свеклы, в принципе, довольно известны. Свекла богата такими питательными веществами, как фолиевая кислота, калий и витамин С. При употреблении свекольного сока или во время соковых диет (постов) его обычно смешивают с другими овощами и фруктами, чтобы достичь определенного эффекта для здоровья. Правда, часто дело еще не только в этом; смешав свеклу с чем-то еще (как правило, повкуснее), можно получить более приятный напиток, чем, если пить сок сырой свеклы.

Чем Полезен Сок Свеклы?

У него много полезных свойств, но давайте рассмотрим наиболее интересные и значимые.

1) Нормализация кровяного давления. Если пить по 2 чашки сока в день, то можно поддерживать свое давление на нормальном уровне (согласно данным исследований 2008 года). В течение 3 часов после принятия пол-литра свекольного сока у человека наблюдается значительное снижение артериального давления. Более того, нормальное давление еще поддерживается в течение 24 часов после этого.

Авторы исследования предполагают, что нитрат, содержащийся в зеленых листовых овощах, потребляемый вместе со свеклой, ведет к снижению давления.

2) Улучшение выносливости. В небольшом исследовании, опубликованном в 2009 году, говорилось, что ученые обнаружили связь между потреблением свекольного сока и увеличением выносливости человека. Были отобраны 8 мужчин, которые пили по 500 мл свекольного сока ежедневно в течение 6 дней. Эти люди должны были участвовать в серии тренировочных тестов на основе велотренировок. Результаты показали, что участники могли «крутить педали», в среднем, на 92 секунды дольше после того как выпивали сока свеклы, по сравнению с теми, кто занимался велотренировкой после употребления черной смородины в течение тех же 6 дней подряд.

Также ученые обнаружили, что у пивших сок свеклы, артериальное давление в состоянии покоя было ниже, чем у другой группы (потреблявшей черную смородину).

3) Сок свеклы как противовоспалительное средство. Для полных людей свекольный сок может быть особенно полезен, т.к. препятствует воспалительным процессам в организме (являющимися фактором риска развития сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и рака). В исследовании, проведенном в 2009 году, говорится, что сырой свекольный сок может бороться со свободными радикалами, которые, кроме всего прочего, делают существенный вклад в процесс старения организма.

4) Здоровье кишечника. В свекле и ее соке много клетчатки, которая помогает продвижению содержимого к «выходу» в нужные сроки. Таким образом, можно эффективно применять сок свеклы от запора. Уже говорилось про борьбу со свободными радикалами, т.е этот сок может препятствовать возникновению рака толстого кишечника.

5) Проблемы с месячными. Есть данные о том, что свекольный сок способен скорректировать менструальные проблемы у женщин.

Надеюсь, вы сможете оценить полезные свойства сока свеклы, выпив стаканчик сока в ближайшее время.

Интересно, что вы знаете о корице? Корица — одна из древнейших пряностей, используемых человеком. Я помню, как-то раз был в индийском штате Орисса, и там наткнулся на дерево корицы. Оно было небольшое, и его кора — как раз и была той, знакомой нам, корицей, вернее, палочками корицы. Для ее приготовления используют кору дерева корицы, которую высушивают, а затем закатывают в известные нам палочки корицы. Также ее можно высушить и смолоть в порошок корицы, который тоже можно встретить в продаже. Вот, по крайней мере, вы знаете, из чего делают корицу. Кроме Индии, коричное дерево растет в Индонезии, Шри Ланке, Бразилии, Египте и Вьетнаме.

Вкус и аромат корицы происходит от соединения cinnamonaldehyde из эфирного масла коры дерева корицы.

Польза Корицы Для Здоровья

Недавние исследования выявили положительный эффект корицы на уровень сахара в крови. Хотя эти исследования были небольшими, и требующими дальнейшей работы, в том числе, и в статистическом плане, тем не менее, было обнаружено, что корица помогла снизить содержание глюкозы в крови, триглицеридов и холестерина ЛПНП («плохого»). Но это еще не все. Некоторые исследования в лаборатории на животных показали, что корица может обладать противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Также, корица известна своими противовоспалительными свойствами. А еще ученые-медики провели исследования, продемонстрировавшие, что даже простое вдыхание корицы улучшает память и трудоспособность в некоторых областях (НО, не стоит проводить таких экспериментов дома!)

Популярные Убеждения По Поводу Корицы

В традиционной китайской медицине корица используется при простудных заболеваниях, метеоризме, тошноте, диарее и болезненных менструациях. Также считается, что она увеличивает уровень энергии в теле, поднимает жизненную силу, улучшает кровообращение, а также полезна для людей, которые испытывают повышенную температуру в верхней части тела, но имеют холодные ноги.

Корица — это очень распространенный ингредиент в китайском чае; польза чая с корицей, в частности, в том, что он улучшает усвоение фруктов, молока, и других молочных продуктов.

Умеренность В Употреблении Корицы

Корица — несомненно, специя, полезная для здоровья, однако не стоит ею злоупотреблять. Дело в том, что корица может быть токсичной для организма, если ее потреблять в больших количествах. Еще один момент — хотя корицу часто добавляют во всякие сладости, это не означает, что кушая торты, пирожные или печенье с корицей, вы сможете поправить свое здоровье. Подобные мучные изделия не рекомендуются в больших количествах, и вреда от такого потребления вы получите больше, чем возможной пользы от корицы, содержащейся в кондитерских изделиях.

Как Употреблять Корицу?

Есть простые способы:

• Добавлять в чай или другие напитки
• Посыпать порошком корицы фрукты
• Применять в здоровой выпечке, т.е. при небольшом использовании масла и делая тесто из муки грубого помола.

Интересно, что мне встречались люди с противоположными мнениями по поводу соевого молока. Одни говорили, что оно очень полезно, другие — что вредно, и нужно быть с ним очень осторожным. Правда, были и те, кому, в общем-то, было все равно, и они пили соевое молоко просто потому, что им нравилось.

Я сам изначально относился к соевому молоку как к «суррогату», неудачному заменителю молока коровьего. Сам я люблю обычное молоко, но, в то же время, понимаю, что соевое молоко может стать подходящей заменой обычного для веганов и тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Его можно использовать для каш, и, в принципе, получается хорошо. Есть еще так называемое молоко без лактозы, но его «водянистый» привкус не всем по душе.

Я уже не помню, когда впервые попробовал молоко из сои, но помню, что обычное (без ароматизаторов) мне не очень нравилось из-за специфичного привкуса. А вот ванильное, или еще с каким вкусом — очень даже ничего. Но вкусы вкусами, а как насчет того, какая польза соевого молока?

Соевое Молоко: Свойства И Состав

Что такое соевое молоко? Это напиток, приготовленный из соевых бобов. Это стабильная эмульсия из масла, воды и белка, созданная путем замачивания сухих соевых бобов и измельчения их с водой.

В отличие от коровьего молока, это «бобовое» молоко. Кажется, что это само по себе уже хорошо: если что-то происходит от чего-то растительного, то это же здорово, так? Т.к. это молоко из бобовых, считается, что оно богато белком и клетчаткой. Но самая большая польза соевого молока в изофлавонах.

Изофлавоны, по-простому, похожи на гормон эстроген и должны быть полезны в предотвращении некоторых видов рака и остеопороза. Если это звучит не очень весомо, то, хотя соевое молоко — не очень богатый источник кальция, в нем много витаминов В1, В2, В6 и Е (хотя сегодня его специально обогащают кальцием).

Вроде пока все выглядит здорово. Правда, если покопать глубже, то можно обнаружить массу информации, приводящей аргументы против потребления соевого заменителя молока.

Соевые бобы

Почему? Если все так здорово? Противники продуктов из соевого молока утверждают, что они содержат «фитоэстрогены» — вещества, содержащиеся в растениях. Эти вещества, как полагают, могут являться катализатором, проявляющим негативные свойства соевого молока, поскольку они способны влиять на организм подобно женскому гормону эстрогену. Т.е., это может быть не очень здорово для мужчин, регулярно пьющих молоко из соевых бобов или потребляющие другие продукты из сои. В частности, это может привести к проблемам с щитовидной железой и даже повлиять на детородные функции…

Другие исследования говорят о том, что потребление соевого заменителя молока женщинами может увеличить шансы возникновения у них рака эндометрия — это может произойти из-за попадания в организм фитоэстрогенов в больших количествах.

Однако! Эти фитоэстрогены очень уж похожи на изофлавоны, а ведь последние считаются как раз достоинством соевого молока, одним из источников его полезных свойств.

Фитоэстрогены или Изофлавоны?

Посмотрим… Фитоэстрогены — это фитохимические вещества, которые можно обнаружить в растениях. Их действия в организме очень похожи на гормон эстроген.

Изофлавоны — это группа или тип фитоэстрогенов, которые «хорошие», т.е. приносят пользу организму человека. Например, считается, что они способны помочь предотвратить рак, сердечные заболевания, остеопороз и симптомы менопаузы. Некоторые ученые полагают, что у изофлавонов есть свои недостатки, являющиеся причиной «негативных» выводов исследований. Например, есть определенные предостережения для беременных и кормящих женщин по поводу потребления соевых изофлавонов, поскольку еще неизвестно точно, каковы могут быть долгосрочные последствия такого потребления. Мужчинам с раком предстательной железы следует избегать соевых продуктов, как и женщинам, имеющим некоторые виды опухолей. Также нужно отметить, что у некоторых людей была отмечена связь употребления сои с возникновением гипотиреоза (длительная недостаточность гормонов щитовидной железы).

В то же время, недавние исследования показали, что изофлавоны обладают потенциальными антиоксидантными (антиокислительными) свойствами, сравнимыми с теми, которыми обладает известный антиоксидант — витамин Е. Подобные свойства изофлавонов могут снизить в долгосрочной перспективе возникновение рака — это возможно благодаря предотвращению повреждения молекул ДНК свободными радикалами.

Выводы?

Ну что же, все зависит от нашего выбора: важна ли нам польза соевого молока или мы больше обращаем внимание на его потенциальный вред. Зачастую, в подобных исследованиях нет полной ясности, т.к. сложно изучить множество данных, да и время необходимо, чтобы проявились те или иные свойства соевого молока — хорошие или плохие.

Мой подход к этому простой: т.к. у меня нет нетерпимости к молочной лактозе, то я просто пью соевое молоко время от времени, т.к. я думаю, польза в нем все-таки есть, да и вкус мне, в принципе, нравится.

Кроме того, не стоит забывать, что далеко не все исследования «честные»; возможно, есть и заказные — от производителей молочной продукции или наоборот, когда критикуют молоко — это так же могут «заказать» конкуренты. Это не какая-то подтвержденная информация, а просто мои догадки. В любом случае — решать вам: пить или не пить соевое молоко. Помните, что ключ к здоровью (когда мы говорим о питании) состоит в том, чтобы есть натуральные продукты, и есть умеренно. Естественность и баланс.

В марте прошлого года (2011) в журнале Details была опубликована статья «Углеводы вызывают зависимость сильнее, чем кокаин?«. Автор статьи, журналист Пол Джон Скотт утверждает, что углеводы должны считаться врагом организма человека, т.к. именно они заставляют набирать вес от пищи. Давайте посмотрим, что к чему.

Согласно утверждениям м-ра Скотта, причиной тому, что современное общество так сильно «подсело» на легко усваиваемые углеводы, является «подъем», который они дают, подобно наркотику. Такой подъем способствует рождению зависимости от углеводистой пищи.

В отличие от кокаина, углеводы не только «перестраивают» нервную систему, они способны вызвать «короткое замыкание» в организме, в частности, в процессе обмена веществ.

Если содержание углеводов в продуктах питания, составляющих ваш рацион, слишком высоко, то это может «перепрограммировать» ваш метаболизм (обмен веществ) таким образом, что когда вы проголодаетесь, вы захотите именно той пищи, что вызвала «перепрограммирование» обмена веществ. В этом смысле слишком углеводистая пища сравнима с наркотиком или «паразитом» обмена веществ.

Несмотря на подобное утверждение, известно, что рекомендуемый суточный рацион углеводов составляет 45-65% от ежедневного объема потребляемых калорий. Также не стоит забывать, что углеводы (крахмалы и сахара) составляют основу хлеба, каш, кукурузы, картофеля, печенья, макаронных изделий, фруктов, соков, конфет, пива и сладких напитков. Другими словами, все, что не является жирами и белками — это углеводы.

Скотт также утверждает, что вышеописанная суточная потребность человека в углеводах была выведена еще в 1970-х годах, и с тех пор в сферах ожирения и сахарного диабета произошел настоящий взрыв. И сегодня есть много данных о том, что «ось вселенной ожирения» проходит через углеводы, а не жиры.

Интересно, если это утверждение об углеводах развить, то, выходит, можно вообще жить без них?

Давайте посмотрим, что будет, если возникнет недостаток углеводов в организме или если мы вообще их выкинем из нашего рациона питания, ведь есть же рецепты без углеводов!

Итак, что за жизнь будет без них? При отсутствии углеводов организм будет сжигать жирные кислоты для получения энергии. Конечно, углеводы нужны для питания мозга, однако наше тело может получать из белков, зеленых листовых овощей, а также из животных жиров (молочные продукты).

Скотт продолжает в своей статье, что проблема не только в углеводах, но и в том, что они вызывают привыкание, т.е. нам хочется есть их снова и снова. «Это у них получается лучше всяких наркотиков», — говорит м-р Скотт.

Серьезное утверждение. В 2007 году ученые университета Бордо, Франция, обнаружили, что когда крысам давали выбирать между без калорийным подсластителем и внутривенным кокаином, почти 95% выбирали заменитель сахара. В исследовании говорилось, что «… сильный сладкий вкус превосходит калорийность [как возможность получения дополнительной энергии]. Такая сверх нормальная стимуляция рецепторов диетами с большим содержанием сахара (которые весьма распространены в сегодняшнем обществе), может создать «условный сигнал» в мозге, способный преодолеть механизм самоконтроля и привести к привыканию».

Когда Создается Негативное Влияние Углеводов На Организм?

1) Когда вы поглощаете продукты, содержащие много углеводов (особенно рафинированный сахар или пудра, сладкие напитки или крахмалистая пища), у вас начинает вырабатываться гормон инсулин. Плохо то, что к выработке инсулина могут привести даже мысли о сладком!

2) Рафинированные углеводы заставляют «скакать» сахар в крови, и прежде всего это приводит к тому, что ваш организм нут же перестает сжигать запасы жира.

3) Слишком высокий уровень сахара в крови уже опасен сам по себе, и в ответ на это, гормон инсулин «изымает» сахар из крови и побуждает организм «складировать» энергию, полученную с его помощью в виде жиров (у мужчин это прежде всего наблюдается в области талии).

4) Обычно уровень сахара в крови контролирует печень, однако т.к. вы едите слишком много углеводистой пищи, у вас в организме постоянно циркулирует инсулин. Это тоже выходит боком, поскольку у вас появляется устойчивость или невосприимчивость к инсулину.

5) Резистентность (устойчивость) к инсулину приводит к тому, что организм выделяет все больше инсулина в кровь, чтобы восполнить дефицит. И тогда вы начинаете набирать вес. Но проблема в том, что ваше тело хочет еще больше углеводов, чтобы «кормить» избыточный инсулин в крови.

6) По мере того, как организм все больше поглощает продукты, содержащие много углеводов, вы толстеете. Это создает «порочный круг», который уже трудно разорвать. Г-н Скотт подводит итог: «Наркокартели могли бы только мечтать о наркотике, имеющем столь сильный цикл зависимости«.

Итак, если вы уже попали в «порочный круг», сможете ли вы из него выбраться? Зависимость от углеводов со временем будет уменьшаться, правда, в разных случаях это может занять разное время: от нескольких недель до нескольких лет. И вам все равно, даже избавившись от этой зависимости, нужно будет учиться держать себя в руках, если на горизонте появятся «соблазнители».

Неужели роль углеводов в питании так ужасна?! Лично я так не считаю, ибо в Природе все изначально устроено гармонично, и это доказано тысячелетиями. НО! Люди придумали рафинированный сахар, и прочие сладости, которые уже ответственны за текущие проблемы с углеводами, и теперь нам приходится высчитывать, какова суточная норма потребления углеводов, чтобы не запустить «порочный» цикл в нашем организме.

Самый лучший способ, на мой взгляд, — перейти на здоровое питание, принести естественный баланс в организм, и в ум. Тогда все процессы придут в норму, и уже не возникнет проблем с углеводами или с чем-то еще.

Почти у всех есть тяга к чему-то. Иногда ей можно противостоять, иногда не получается. Есть и такие варианты, которые проходят довольно быстро и не требуют от нас гигантских волевых усилий.

Вообще подобные стремления могут быть двух видов: естественные, продиктованные телесной необходимостью, и те, что взращены удовольствиями, поэтому нам к ним тянет.

Есть и еще градация: полезные и вредные стремления (желания). Если у вас есть тяга (желание) к чему-то, и это еще и полезно для организма — это здорово! Проблема возникает тогда, когда наша тяга — к чему-то вредному, например, такому, как сахар или сладкое.

Конечно, нельзя сказать, что сладкое, в целом, вредно; весь вопрос в количестве (и качестве, зачастую). Другая сложность со сладостями — от них сложно удержаться, если вы их любите.

Если вам хочется сладкого, это вовсе необязательно, что его нужно есть. К тому же, когда мы едим сладкое, то обычно хочется еще больше сладкого! Это возникает из-за того, что мы потребляем «рафинированные» сладости, которые дают кратковременный и быстрый энергетический подъем нашему организму, который быстро истощается. Поэтому нам хочется еще.

Как преодолеть тягу к сладкому? Ниже я расскажу, к чему приводит потворство сладкому, и как это побороть.

Почему Возникает Сильная Тяга К Сладкому?

Причины тяги к сладкому многочисленны; в большинстве случаев это происходит потому, что сахар, будучи источником углеводов, стимулирует выработку в мозгу вещества серотонина, способствующего повышению настроения. Кроме того, вкус сладкого высвобождает эндорфины, которые успокаивают и «расслабляют» нас, дают ощущение «кайфа». Ну и самая простая причина, но не самая последняя — сладости приятны на вкус!

С научной точки зрения есть связь: хром — тяга к сладкому, т.е. возможно, что мы хотим сладкого, т.к. в нашем организме не хватает элемента хрома, а также углерода, фосфора, серы и/или триптофана.

Как Побороть Тягу К Сладкому?

В действительности, как я уже говорил, проблема не собственно в том, что мы едим сладкое, а в том, что мы можем есть слишком много. А это может произойти легко, т.к. сахар есть не только в самих сладостях, но и много где еще: в хлебе, йогурте, соках или соусах. Т.е., даже если вам кажется, что сладостей вы едите не много, есть еще и другие продукты, содержащие сахар, и это уже будет перееданием сахара. Что же делать? Нужно ли исключить сладкое из рациона? Вот несколько советов:

- Ешьте больше фруктов или овощей; сахар — это углеводы, а углеводы можно получить из разных источников, таких, как цельное зерно, фрукты, овощи. Держите недалеко фруктик, морковку или даже сельдерей, закусить этим делом, когда захочется сладкого. Вместе с этим вы получите клетчатку, питательные вещества, а также «утолите» жажду организма в плане углеводов, что может помочь вам избавиться от тяги к сладкому. Даже, если это будет краткосрочный результат, так вы постепенно приучите организм черпать углеводы из других источников вместо рафинированного сахара и содержащих его продуктов.

- Еще хорошая альтернатива — орехи, семечки и сухофрукты (ну, естественно, не глазированные, и не в сахаре! ) Они тоже отлично «отбивают» тягу к сладкому — проверено на личном опыте. Орехи, семечки и сухофрукты содержат достаточно калорий, чтобы перебить желание поесть обычных сладостей, и опять же — вы не засорите организм, а наоборот, получите массу питательных веществ.

- Во время обеда или ужина ешьте те продукты, которые помогут сбалансировать глюкозу в крови на длительное время. Это могут быть продукты с высоким содержанием клетчатки (растворимой и нерастворимой), такие, как сладкий картофель, бобовые, зеленые листовые овощи. Они отрегулируют уровень глюкозы на достаточно долгое время, чтобы снизить вашу зависимость от сладкого в течение дня.

- Если вам очень хочется сладкого, сделайте себе овсяную кашу — в ней опять же много водорастворимой клетчатки, т.е. она притянет воду, и задержится в желудке дольше, чем пища с водонерастворимой клетчаткой (как, например, в овощах), и даст чувство насыщения на длительное время. Если вам неохота возится с геркулесом, купите овсянку мгновенного приготовления — залил кипятком, и готово! Правда, смотрите, чтобы она была без сахара, иначе толку будет гораздо меньше. Можете добавить молока вместо воды, фруктов, корицы (которая, кстати, уравновешивает глюкозу в крови), можно добавить чайную ложку стевии.

- Если сможете найти, используйте йогурт без подсластителей — он тоже отлично помогает побороть желание поесть сладкого.

- Прогулки на природе помогают уравновесить ум, и принести гармонию в тело.

В целом, комбинируйте разные варианты, смотрите, что вам может помочь лучше в данный момент. И, конечно, помните, что избыток сахара плохо сказывается на здоровье, так что отказ от сладостей — хороший стимул, чтобы сохранить здоровье.

Чем Заменить Сладости?

Выше я говорил, что сладости отлично заменяют фрукты, орехи, семечки и сухофрукты. Практически все это вы не сможете «переесть» в том смысле, что это навредит вашему здоровью. Так что — вот вам отличная альтернатива сладостям из рафинированного сахара. Конечно, у нас остается еще одна серьезная проблема — это вкус. Но и эта проблема решается с помощью тех же фруктов, орехов, и т.д., а со временем, вопрос вкуса уже не будет так беспокоить, т.к. ваш организм перестроится на более здоровую пищу, и произойдет естественное снижение тяги к сладкому.

В процессе питания важна не только сама пища, но также и побуждение к ее поглощению. Другими словами, то, как и когда мы едим, также важно, как и что мы едим. Чтобы научиться не переедать, нужно уметь распознавать побуждающие факторы к принятию пищи, а также развивать здоровые привычки в питании. Давайте рассмотрим пример.

Допустим, у вас был плохой день на работе, и похоже, вы уже не доберетесь до спортзала сегодня. Вы бредете домой, открываете холодильник и думаете, что бы такого съесть. Было такое? Или подобное? Что плохого, чтобы есть вот так, прямо из холодильника, да еще и без всякой особой причины? Мы делаем так иногда, когда устали, расстроены или просто голодны, поэтому «таскаем куски»…

Психология Переедания

Специалисты-диетологи утверждают, что такое психологическое переедание называется «эмоциональное питание«. Расшифровка следующая: это привычка есть значительные объемы пищи (обычно той, что нравится) в качестве ответа на чувства или ощущения, вместо утоления реального голода. Согласно статистике, примерно 75% случаев переедания вызваны эмоциями. Особенно способствуют перееданию такие чувства, как скука, стресс, усталость, напряжение, депрессия, гнев, тревога или одиночество. Еще, кстати, толкает на потребление ненужной пищи (или не вовремя, т.е. при отсутствии аппетита) такое состояние, как «откладывание», т.е. когда вам нужно сделать работу, но вы тяните с ней, медлите, или делаете разные перерывы, не завершив работу — при этом часто возникает стремление чего-нибудь съесть — зачастую просто для разнообразия, чтобы отвлечься от неприятной деятельности.

С психологической точки зрения пища приносит некоторое (или даже сильное) удовлетворение, поэтому мы стремимся что-то съесть, чтобы «сгладить» негативные эмоции. Таким образом, еда для устранения эмоциональных проблем постепенно заменяет собой те навыки и способности, которые мы могли бы использовать для более эффективной работы с эмоциональным расстройством. Т.е., другими словами, «заедая» переживания, мы лишаем себя возможности найти позитивный выход, и преодолеть себя и ситуацию.

Так или иначе, эмоциональное питание — лишь одна из 5 вещей, входящих в причины переедания.

Социальные причины

Очень распространенные причины: мы едим, если едят другие вокруг нас. Это могут быть друзья или, когда мы едем в поезде, например — я часто видел это на собственном примере, а также на примере родственников и друзей, когда пассажиры начинают что-нибудь есть, то и у тебя возникает желание что-то закинуть в рот. Если же подобное становится обыденностью, то это негативно сказывается на здоровье, т.к. нарушаются естественные ритмы питания. Если же в обществе, где вы находитесь, есть общая тенденция к перееданию, и вы ей тоже можете быть подвержены.

Обстоятельства

Есть, когда представляется возможность. Вдруг вы оказались рядом с кафешкой или увидели рекламное объявление какого-то блюда, или проходите мимо кондитерской. Еще сюда входит еда во время определенной деятельности или событий, например, когда вы смотрите телевизор или находитесь в кинотеатре, или смотрите спортивные соревнования.

Мысли

Тут все более тонко, но тоже действует. Пример: когда мы едим, чтобы «приободрить» себя из-за отсутствия силы воли или когда нас унизили, или обругали.

Физиологические причины

Основа может быть вполне естественной, как например, сильный голод из-за пропуска обеда или завтрака, но при отсутствии хорошего самоконтроля, а также здоровых привычек в питании, можно запросто «пролететь», и съесть больше, чем нужно.

Как Избежать Переедания?

Прежде всего, нужно начать развивать здоровые привычки в питании — это более долгосрочная цель, но она необходима. Это значит — есть в определенное время, хорошо жевать, не торопиться во время еды, не заниматься посторонними делами (типа просмотра телевизора или чтения книги), есть только качественную и натуральную пищу, и т.д. Как альтернатива, можно попробовать перейти на вегетарианство.

Что касается того, как избавиться от переедания в ближайшие сроки, то здесь вам нужно учиться различать те побуждающие факторы или причины, которые мы обсудили в этой статье. Как только вы начнете их замечать, вам будет легче себя проконтролировать, и, допустим, прекратить переедание на ночь, если это стало вашей привычкой. Зная психологические, социальные и физиологические механизмы, вы сможете понять, как перестать переедать, и заживете более здоровой жизнью, да еще и вес нормализуется, что особенно важно для женщин.

Чем Грозит Переедание?

Ничем хорошим. В результате переедание происходит износ пищеварительной системы, а также накапливаются шлаки в организме, и тут у нас возникает целый ворох проблем:

- Лишний вес

- Онкологические заболевания

- Проблемы с кожей, например, прыщи

- Снижение уровня энергии в теле

- Расстройство пищеварения

- Ухудшение обмена веществ

- Ухудшение ясности сознания, и т.д.

Что Делать, Если Переел(а)?

Вот некоторые советы, в зависимости от «степени переедания», и ваших способностей:

- Выпить 1-2 стакана теплой, почти горячей воды (можно кипяченой)

- Помассировать живот (желудок) кулаком, только без лишних усилий

- Подышать через правую ноздрю, которая, согласно йоге и аюрведе, активирует солнечный поток в теле и увеличивает огонь пищеварения

- Погулять 15-30 минут на свежем воздухе — пешие прогулки помогут усилить пищеварение

- Выполнить упражнения йоги, например супта-ваджрасану.

Итак, как избавиться от переедания? Следуйте рекомендациям данной статьи, и применяйте свой разум. Помните, что лучше избежать переедания, чем потом с ним бороться.