Dieta Blog

Dimagrire con i funghi secchi

Mon, 14 Apr 2014 05:47:00-0700

Secondo alcune ricerche i funghi, se tenuti al sole, oltre ad essere fonte di vitamina D utile alle ossa, sono anche un ottimo aiuto per dimagrire.

I funghi infatti sono poveri di calorie (circa 26 per 100 grammi di prodotto) e ricchi di fibre (circa 2 grammi e mezzo per 100 grammi di prodotto), pertanto aiutano in una dieta per il controllo del peso ed in tutte quelle situazioni dove l'apporto di fibra richiesto deve essere importante.

Cucinare funghi secchi, di qualunque specie commestibile, non solo i costosi porcini per intendersi (cucinandoli non perdono il loro prezioso contenuto di vitamina D) quindi, oltre che piacevole, puo aiutare a mantenersi in forma ed in salute.

Fonti:

http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=006030&quant=100

Funghi, al sole per 60 minuti diventano integratori di vitamina D (e fanno dimagrire)

The Vitamin D Solution: A 3-Step Strategy to Cure Our Most Common Health Problems di Michael F. Holick

Dieta, abitudini alimentari da non dimenticare

Fri, 04 Apr 2014 06:40:00-0700

Questi sono i principi basilari che indico ai miei pazienti nel piano dietetico

- non saltare i pasti: non aiuta a dimagrire pi? velocemente

- non saltare la colazione: tra gli individui che non fanno colazione c'? un maggior livello di sovrappeso !

- non usare obbligatoriamente prodotti light

- non eliminare completamente i cibi preferiti: ogni alimento e permesso, dipende tutto da quanto se ne mangia, con che frequenza ed in quale momento della giornata lo si mangia !

- non eliminare i carboidrati (pane e pasta)

- non bere bibite

- non affamare l'organismo

- cercare uno stile di vita pi? sano che comprenda vita all'aria aperta, movimento !

Post ispirato da questo post sull huffingtonpost.it
Foto https://www.flickr.com/photos/purplesherbet/

La sensibilit? al glutine

Mon, 17 Feb 2014 05:17:00-0700

Si fa un gran parlare della gluten sensitivity, ossia sensibilit? al glutine nelle persone non celiache.

Pare infatti che alcuni, pur avendo diagnosi negativa di celiachia, trovino beneficio dall'eliminazione del glutine dalla loro dieta.
Molto utile verificare la posizione di AIC (Associazione Italiana Celiachia) a questo proposito, visto che ad oggi non vi sono ancora molte certezze
http://www.corriere.it/salute/nutrizione/12_aprile_13/celiachia_sensibilita_glutine_aic_ca31306a-853d-11e1-8bd9-25a08dbe0046.shtml
Foto:http://www.flickr.com/photos/wonderlane/

L'autore del post ? la Dott.ssa Claudia Lo Conte, dietista con studio in Prato. L'esperienza decennale e la passione per i dettagli del suo lavoro la rendono capace di elaborare :

- Diete davvero personalizzate (su prescrizione medica) per la singola persona sana o con patologie: adulti, ragazzi o bambini; sovrappeso, magrezza, dislipidemie, ipertensione, diabete;
- Piani Nutrizionali per Enti Pubblici o strutture private: Comuni, Case di Riposo, Asili Nido, Centri per disabili mentali i fisici, Aziende di ristorazione.
I suoi elaborati sanno sempre coniugare le esigenze di gusto con quelle organizzative, nutrizionali ed igieniche, trovando spesso soluzioni davvero originali e personalizzate.
Potete contattarla via email.
Clicca qui per vedere le foto ed il suo profilo professionale.

Perdere peso dopo il periodo natalizio

Wed, 15 Jan 2014 08:30:00-0700

Se dopo le feste natalizie si ? accumulato qualche chilo, ? necessario fare attenzione ai seguenti punti: 1 l'alimentazione:

attenzione ad evitare i cosiddetti cibi spazzatura, maionesi, sughi pronti, snack, piatti precucinati, patatine fritte, cibi da fast food;
non saltare la colazione e fare in modo che sia sana ed adeguata (piuttosto abbondante);
fare un piccolo spuntino a met? mattina e met? pomeriggio (es un frutto);
non saltare i pasti principali (pranzo e cena),facendo attenzione a seguire la piramide e le linee guida dell'INRAN;
ricordare che la cena deve essere leggera;
non dimenticare di consumare 4-5 porzioni al giorno di vegetali (es 2-3 frutti e 2 porzioni di verdura);
bere abbondanti quantit? di acqua ed evitare alcolici e bevande gassate e succhi di frutta (anche quelli senza zucchero aggiunto);
NB: ATTENZIONE A NON ECCEDERE CON LA FRUTTA SECCA (che ? molto calorica!)

2 l'attivit? fisica:
che deve essere presente ogni giorno, basta scegliere tra una camminata di circa 30 minuti, andare in bicicletta, ballare, fare ginnastica, nuotare o quant'altro.
In alternativa si pu? decidere di frequentare un corso in palestra, per cui bisogna tenere presente che l'allenamento deve avvenire almeno 3 volte a settimana, abbinando gli altri giorni in cui non si va in palestra, almeno 30 minuti di camminata

Dieta per pancia : misurare e far calare la pancetta

Wed, 27 Feb 2013 07:32:00-0700

La dieta per far dimagrire la pancia ha importanti risvolti in termini di salute

Vita sedentaria, troppi grassi e troppe calorie (con pochi vegetali: frutta e verdura), insieme all'eccesso di alcool e, talvolta a fattori genetici, portano negli anni ad un eccessivo deposito di grassi sull'addome (grasso viscerale), quello che viene comunemente detto pancia o " pancetta ".
Questo grasso che si deposita sull'addome ha la funzione di produrre ormoni che, nel tempo, possono causare insulino-resistenza con conseguenze importanti quali:
1. Diabete: cio? valori alti di zuccheri nel sangue (glicemia)
2. Ipertensione: cio? valori alti di pressione
3. Dislipidemia. cio? valori alti di colesterolo e/o di trigliceridi

Per capire se si ha troppo grasso addominale, la pancetta, basta un semplice metro da sarta con cui misurarsi la circonferenza vita che non deve superare per le donne: 88 cm e per gli uomini: 102 cm.
Una volta verificata la propria circonferenza vita (la pancia), se questa fosse uguale o maggiore rispetto ai valori sopra indicati, occorre iniziare una dieta certamente modificando la propria alimentazione e iniziando a fare un po di movimento (bene anche camminare!!)

Dieta dopo le vacanze estive

Mon, 17 Sep 2012 09:50:00-0700

Se dopo le vacanze si ? accumulato qualche chilo,? necessario nella dieta fare attenzione ai seguenti punti :

l'alimentazione:

fare attenzione ad evitare i cosiddetti cibi spazzatura, maionesi, sughi pronti, snack, piatti precucinati, patatine fritte, cibi da fast food;
non saltare la colazione e fare in modo che sia sana ed adeguata (piuttosto abbondante);
fare un piccolo spuntino a met? mattina e met?? pomeriggio (es un frutto);
non saltare i pasti principali (pranzo e cena),facendo attenzione a seguire la piramide e le linee guida dell'INRAN;
ricordare che la cena deve essere leggera;
non dimenticare di consumare 4-5 porzioni al giorno di vegetali (es 2-3 frutti e 2 porzioni di verdura);
bere abbondanti quantit? di acqua ed evitare alcolici e bevande gassate e succhi di frutta (anche quelli senza zucchero aggiunto);
NB: ATTENZIONE A NON ECCEDERE CON L'UVA che ? molto zuccherina: l'uva va pesata, per cui ricordare che una mela equivale a circa 130 grammi di uva (8-10 chicchi di uva da tavola!)

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Dieta e vitamina C

Mon, 20 Feb 2012 10:20:00-0700

Vitamina C dai peperoni e non dalle solite arance ricordiamocelo!

Nel corso dell'ultimo convegno organizzato a Pescia IL 18 FEBBRAIO presso l'Istituto Agrario, ? emerso che un alimento a cui normalmente non si pensa quando si vuole assumere vitamina C ? il peperone, non la solita arancia, e tra l altro dovrebbe essere mangiato crudo, se lo si digerisce! [More]

Dieta e Cioccolato

Tue, 29 Nov 2011 07:17:00-0700

Tema caro a molti, il cioccolato e la dieta: pensate di dovervi mettere a dieta e dover quindi dire addio in modo definitivo al cioccolato ?

Se vi piace, non ? necessario eliminarlo del tutto, anche se ovviamente resta un alimento ipercalorico.
L'alternativa ? imparare a gestirlo, come tutti gli alimenti cosiddetti "proibiti", ma che poi proibiti non sono. [More]

Olio extra vergine di oliva burro calorie e dieta

Mon, 31 Oct 2011 00:00:00-0700

C'? molta confusione sul contenuto in calorie di olio extra vergine di oliva e burro e sul loro uso in una dieta dimagrante.

Tutti ormai siamo "assillati" dai grassi e la nostra attenzione a questi componenti dell' alimentazione quotidiana ? alta.
Spesso facciamo scelte che per? sono condizionate da informazioni di vario tipo, provenienti da fonti pubblicitarie che non sempre ci aiutano ad avere le idee chiare.
Ad esempio tanti pazienti in sovrappeso mi dicono uso solo olio extra vergine a crudo e capisco che lo ritengono non ingrassante.
L'olio extra vergine di oliva ovviamente ? un ottimo alimento, soprattutto se usato a crudo, ma il fatto che non sia cotto non influisce sul quantitativo di calorie e grassi che ci fornisce.
L'olio crudo infatti ? salutare, mentre l'olio cotto (soprattutto se fritto) apporta sostanze tossiche per l'organismo, ma le calorie sono le stesse, sia a cotto che a crudo, ossia 90 Kcal per un cucchiaio di olio da tavola. [More]

False allergie al latte

Thu, 27 Oct 2011 04:28:00-0700

Il Latte spesso escluso nelle diete dimagranti fai da te ? pure fonte di frequente di falsi sospetti di allergie.

Secondo un recente articolo comparso nella sezione dedicata alla salute di un popolare quotidiano, circa una persona su tre ? convinta di essere allergica a qualche alimento, basandosi su test che spesso la medicina non valida.
Latte e latticini sono purtroppo tra gli alimenti preclusi nelle Diete fai da te.
In realt? solo il 2% degli adulti ed il 3-7% dei bambini ha realmente una allergia o una intolleranza, mentre ? interessante evidenziare che il deficit di lattasi (l' enzima che permette la scissione dal lattosio) si puo perdere anche dopo un lungo periodo in cui non si consuma latte.
Pertanto direi di fare attenzione prima di eliminare alimenti cosi importanti !

Foto by Justin

Cetrioli germogli di soia hamburger ESCHERICHIA COLI IGIENE II

Thu, 13 Oct 2011 09:54:00-0700

Alcuni Consigli pratici di igiene per ridurre il richio di infezione da ESCHERICHIA COLI, nulla di difficile o particolarmente laborioso come leggerete.

Come pu? essere ridotto il rischio di infezione ?
Innanzitutto il rispetto delle comuni regole d'igiene riduce il rischio di infezione:

prima della preparazione di cibi o dopo il contatto con alimenti crudi, lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone e asciugarle bene, preferibilmente con sistemi monouso: carta o aria;
conservare e preparare la carne cruda separatamente dagli altri cibi (frutta e verdura), ad esempio in caso di barbecue usare taglieri, piatti e pinze separati. Anche durante l'eventuale conservazione, ad esempio nel frigorifero, fare in modo che i cibi sporchi (es frutta e verdura) siano sempre separati dai cibi puliti (es prodotti cotti).

Cetrioli germogli di soia hamburger Escherichia Coli Igiene I

Mon, 19 Sep 2011 18:17:00-0700

Come si pu? ridurre il rischio di infezione da Escherichia Coli con il rispetto delle comuni regole d'igiene

Questo batterio finora sconosciuto alla maggior parte delle persone, venuto alla ribalta con i recenti casi di morte in Germania, pu? essere sconfitto con attenzioni alla portata di tutti.
Sul sito del Ministero della Salute, alla sezione FAQ, troviamo una serie di consigli, che riporto di seguito con l'aggiunta di mie integrazioni derivanti dalla decennale esperienza nel settore ristorazione collettiva, quale addetta al'autocontrollo igienico ed alla formazione del personale in base alla metodologia di autocontrollo fondata sul sistema HACCP.
Da sempre insisto molto energicamente sull'importanza del comportamento umano, del rispetto delle regole igieniche.
Come pu? avvenire la contaminazione degli alimenti?
La contaminazione pu? avere origine da acqua contaminata o fertilizzanti naturali. Il patogeno pu? essere trasmesso anche con la preparazione dei cibi. La contaminazione pu? essere diretta o indiretta attraverso le mani, l'attrezzatura, i coltelli e/o altri utensili di cucina. [More]

Quale porzione per una dieta sana

Tue, 31 May 2011 04:12:00-0700

La porzione giusta, la porzione ideale in una dieta dimagrante di certo non coincide con le porzioni proposte dai produttori di cibi pronti.

Quando si ? a dieta ci si ritrova spesso a parlare di porzione e ci si chiede quale sia quella giusta.
Questa ovviamente varia da persona a persona: sar? pi? consistente per gli uomini e meno per le donne, pi? abbondante per chi fa attivit? fisica o un lavoro pesante e pi? piccola per chi fa poco movimento (es. lavoro di ufficio e poca attivita fisica).

E' quindi molto importante stare attenti a non cadere in inganno pensando che le giuste porzioni siano quelle proposte dai produttori di cibi pronti che non sempre antepongono l'interesse di noi consumatori, producendo cos? porzioni non proprio congrue. [More]

Dieta ferrea o dieta ordinaria ? III

Tue, 26 Apr 2011 01:32:00-0700

La dieta ordinaria rispetto ad una dieta ferrea ponendosi obiettivi a lungo termine per il dimagrimento ma anche per il mantenimento del peso perduto, riesce anche ad evitare il tristemente famoso effetto yo-yo sul nostro peso

Questo post ? la terza parte della serie: "Meglio una dieta ferrea o una dieta ordinaria", il primo potete trovarlo qui, il secondo qua.

3 La fase finale:
* a fronte di aspetti solo negativi vissuti nella condizione cos? determinata, la dieta ferrea viene ostinatamente mantenuta, perch? la paura di ingrassare ? comunque forte e costante
* le condizioni generali sono precarie: vi e incapacit?? a concentrarsi, a rilassarsi, a stare fermi (ipereccitazione) [More]

Dieta ferrea o dieta ordinaria ? II

Sun, 17 Apr 2011 01:12:00-0700

Questo post ? la seconda parte della serie: "Meglio una dieta ferrea o una dieta ordinaria", il primo potete trovarlo qui.

Fase avanzata: la nevrosi da semidigiuno
* il benessere iniziale viene gradatamente rimpiazzato da una condizione di ossessione per il cibo (il cibo diviene il pensiero centrale dell'esistenza e occupa sempre pi? spazio), portando comportamenti ripetitivi e stereotipati come contare con minuzia e sempre le calorie dei cibi, tagliare gli alimenti a pezzetti piccoli, ecc. [More]