Certamente eu já disse em algum outro post com receita de sopa fria que eu nunca fui fã de sopa. Cresci em Vitória-ES, cidade quente, cuja temperatura mínima na única semana de inverno do ano deve girar em torno dos 17°C. (E nessa semana os capixabas são vistos circulando pelas ruas com seus casacos e botas de couro, que passam o ano inteiro recolhidos no guarda-roupa só aguardando essa oportunidade. hehe) Em suma: cresci sem a menor necessidade de sopa.

Só fui pensar no assunto quando mudei para São Paulo e conheci pessoas que sugeriam jantarmos uma sopa. Eu ficava em pânico. Refeição é coisa sagrada para mim e me aterroriza pensar em gastar uma com algo que nem mastigar eu vou. Foi portanto nesse ambiente hostil que me vi na necessidade de tomar um lado. Passei então a dizer “não gosto de sopa”.

Mas um dia, não lembro bem em qual situação, experimentei uma sopa fria e amei. Além da temperatura agradável, também havia algo de aberto no seu sabor. Fico feliz quando consigo flexibilizar opiniões e gostos. Assim, tenho muita alegria em declarar “gosto de sopas frias”. :D

Sopa fria é uma experiência diferente!

Essa sopa fria de pepino com iogurte deriva de uma outra que já postei. Adaptei um pouco os sabores que a complementam porque havia um novo membro na horta de casa: o poejo, um toque refrescante e aromático perfeito para essa sopa. O agrião também foi novidade e entrou com uma leve picância.

Sopa fria de pepino com iogurte, agrião e poejo

Ingredientes

3 pepinos médios picados, sem casca e sem sementes
1 xícara de iogurte natural integral ou grego
2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
¼ de xícara de castanha-do-pará picada
1/2  xícara de agrião levemente pressionado
3 colheres (sopa) de azeite
algumas folhas de poejo ou hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
para finalizar
vinagre balsâmico
alguns raminhos de poejo (ou hortelã)

Modo de fazer

Descasque o pepino e corte-o em pedaços, descartando apenas o centro com as sementes.
Em um liquidificador, ou mixer, colocque o iogurte natural, o pepino cortado em pedaços, o dill, as folhas de poejo ou hortelã, as castanhas, o limão, o agrião e o azeite. Bata até tudo estar bem triturado e homogêneo.
Experimente e ajuste os temperos conforme seu paladar.
Leve à geladeira por algumas horas.
Sirva porções individuais em pratos fundos, xícaras ou copos e finalize com gotas de vinagre balsâmico e um raminho de poejo.

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A apresentação pode ser cotidiana, num potinho simpático, ou mais caprichada, para uma data festiva como a que servi essa lentilha. Assim foi numa noite de final de ano, quando executei um cardápio pensado para o site do Slow Food Brasil. E já que teríamos comidas especiais e umfa ambientação cuidadosa, aproveitei e convidei alguns amigos próximos para jantar.
A inspiração veio das embalagens de amendoim vendido na rua: apenas troquei o tipo do papel, usando o que eu tinha em casa. Para servir como nas fotos, faça pequenos cones de papel manteiga, fechados na lateral com durex. Facinho, facinho.

Ingredientes

lentilha
alecrim, preferencialmente fresco
azeite
sal

Modo de fazer a lentilha crocante

Cozinhe a lentilha em água e sal. Quando estiver cozida, mas ainda levemente al dente, escorra a água e transfira a lentilha para uma tigela e deixe esfriar.
Em fogo médio para baixo, aqueça uma frigideira antiaderente grande com um pouco de azeite. Em seguida, coloque uma camada fina de lentilhas, salpique sal e alecrim e mexa de vez em quando. Deixe no fogo até as lentilhas ficarem mais sequinhas e crocantes.
Se preferir, você pode levar ao forno em temperatura reduzida em uma assadeira com bordas baixas.
Aguarde esfriar e então armazene em um pote hermético.

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Nutella divide as opiniões. Alguns amam, enquanto outros…

Sei que Nutella divide as opiniões; há quem ame e quem odeie. Mas fato é que minha opinião está bem formada desde a primeira vez que experimentei, quando nem 20 anos tinha. Comprava na loja de conveniência do posto de gasolina em frente à universidade, e às colheradas dividia com a amiga Elaine. Algum tempo depois, sumiu das prateleiras. No entanto, quando voltou, já me encontrou com um olhar mais crítico quanto ao que eu ingeria. Ah, os tempos da inocência…

Sigo gostando muito de Nutella, mas, apesar de notá-la quando estou no supermercado, não compro. Prefiro deixar para comer em ocasiões especiais. Uma delas foi quando minha tia, que mora em NY, preparou no café da manhã uma fatia de pão de fermentação natural levemente torrada com uma camada generosa de Nutella e outra de morangos. Felicidade salivante descreve a lembrança daquele momento. E agora, anos depois, a Ana me presenteou com essa receita de pão de Nutella, que comi quentinho ao sair do forno.

Quero relatos e fotos de quem fizer. Pra facilitar, marca o @digamaria – ou Maria Capai no FB – e coloca a hashtag #digamaria, tá?! ;)

Pão de Nutella

Em tempo, a Ana aprendeu essa receita num vídeo e deixo aqui o link para quem quiser assistir ao passo a passo.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo (560g)
• 2 ovos com claras e gemas separadas
• 1 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente (360ml) – se achar a massa muito seca, acrescente um pouco mais
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30g)
• 1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo (10g)
• 1/3 de xícara de açúcar (70g)
• 1 pitada de sal
• 1 pote de Nutella (350g)

Modo de fazer

1. Separe as claras das gemas. Reserve as claras para pincelar no final.
2. Certifique-se que a manteiga esteja em textura de pomada. Se não estiver, derreta um pouco no fogo.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento e sal.
4. A seguir, acrescente as gemas, a manteiga e o leite e amasse até obter uma massa homogênea.
5. Transfira para uma superfície lisa salpicada com farinha de trigo e sove a massa até ficar bem lisinha.
6. Forme uma bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora dentro do forno DESLIGADO, apenas com a lâmpada acesa. A massa deverá dobrar de tamanho.
7. Transfira de volta para a bancada levemente enfarinhada e divida a massa em 4 partes iguais.
8. Faça uma bolinha com cada uma das 4 partes e, uma a uma, abra a massa com um rolo, como se fosse uma pizza.
9. Escolha um aro circular, de uma forma ou mesmo um prato, para servir de molde e padronizar o tamanho dos círculos de massa, as “pizzas”. Elas serão empilhadas em camadas, intercaladas com a Nutella.
10. Posicione a primeira camada de massa sobre uma folha de papel manteiga e marque com o molde escolhido.
11. Distribua uma camada fina de Nutella sobre a primeira camada de massa, sem chegar até a borda marcada. Deixe uns 2 cm de borda sem Nutella para minimizar a bagunça no corte final.
12. Coloque outra camada de massa por cima e, em seguida, mais uma camada de Nutella. Repita mais uma vez esse processo, terminando com a quarta camada de massa.
13. Posicione o molde sobre as camadas empilhadas e corte ao redor. A massa que sobra pode ser agrupada e transformada em um pãozinho.

Siga o passo a passo a seguir para modelar o pão de Nutella.

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A proposta do Café da Maria era proporcionar uma refeição com sabores locais, saudável e sustentável.

A proposta foi proporcionar uma refeição com sabores locais, saudável e sustentável. Adaptei uma receita com levain para servir um pão fofinho e parcialmente integral, feito a partir de muitas horas de fermentação natural. A manteiga, sempre que disponível, era da roça. As geleias feitas de frutas colhidas em Ubatuba, assim como muitos dos bolos. Os ovos vinham sempre de galinhas caipira-caiçaras e o leite era fresco. Teve café de dia a dia, com direito a repeteco, e também de pequeno produtor. A busca sempre foi pelos orgânicos e as PANC (plantas alimentícias não convencionais) marcavam presença em alguma receita e/ou na decoração comestível.

Ao adentrar o segundo mês de funcionamento, percebi que precisaria de um apoio na cozinha para lavar a louça. Afora isso, todo o mais era de uma mulher só: com antecedência eu fazia as compras, produzia um dos pães, o bolo, o pão de queijo, o tomate confit. No dia do café, recebia os pedidos, preparava tudo, entregava a bandeja pela janelinha e, ao final, recebia o pagamento e o sorriso que em geral o acompanhava. <3

Mais do que um café da manhã, o Café da Maria era uma festa de encontros.

Enquanto aguardavam o preparo de seus pedidos, as pessoas aproveitavam a feira da Rede Agroecológica Caiçara para comprar hortaliças orgânicas e alimentos artesanais, todos produzidos na cidade e em seu entorno. As crianças brincavam livremente no parquinho em frente, entre o Cannelle e o mar, enquanto as mesas coletivas e individuais eram ocupadas de maneira festiva, com encontros marcados e muitas vezes casuais. Foi emocionante ver como a atmosfera naturalmente se desenhava leve e festiva.

Quase um ano depois, a feira de quarta da Rede Agroecológica Caiçara está totalmente reestabelecida na Ilha dos Pescadores, seu local de origem, agora no Pagú Ubatuba. Mais do que isso, está ao ar livre, compartilhando espaço com todo o charme do entorno. Chegava a hora do ciclo da Rede no Cannelle finalizar e, consequentemente, o do Café da Maria também.

Uma experiência afetiva e transformadora.

Para mim, Maria, foi – e tem sido – uma experiência memorável, afetuosa em todos os sentidos. Cozinhar com amor, entregar pessoalmente a comida, trocar olhares e sorrisos com quem por ela será alimentado, é de uma profundidade de alma. Modificada e enriquecida por essa vivência de quase doze meses, me recolho para a minha cozinha para retomar as plataformas nas quais comecei minha trajetória na gastronomia: o blog, o YouTube e as redes sociais. Por esse caminho, troco menos olhares, mas adentro por milhares de portas. Este será também um ano de mais estudo, porque há muito o que aprender e pensar e, ao elaborar cada novo aprendizado, compartilhar com vocês.

Agradeço a todos que tornaram esse projeto o sucesso que foi, lindo do princípio ao fim.

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Acho que Paraty dispensa apresentações. Mas, se acaso alguém não a conhece ainda que só de nome, recomendo uma pesquisa no Google para descobrir essa charmosa cidade histórica litorânea, com suas belezas naturais e arquitetônicas. Ao longo do ano, Paraty sedia uma série de eventos culturais, aos quais, inclusive, só tenho elogios a tecer aos que já fui: Flip, Paraty em Foco, MIMO e Bourbon. Neste mês, é chegada a hora daquele que interessa a todos nós: a Folia Gastronômica!

De 30 de outubro a 04 e novembro, serão aulas shows, oficinas para adultos e crianças, concurso entre merendeiras, música e, claro, muita comida boa.

Eu estarei lá em um aula-show, falando da minha cozinha afetiva e ensinando a receita do tomate confit que sirvo no Café da Maria; esse aí da foto.

Minha aula é sábado, 03/11, às 11h, gratuita e com degustação. <3

Aproveitem para olhar a programação completa que inclui o talentoso Alberto Landgraf – de quem sou fã -, o Heyttor Barsalini – que também mora em Ubatuba e tem muita história para compartilhar -, a Yara Roberts colocando Paraty no prato, a galera do restaurante do Quilombo do Campinho, e muito mais.

Espero vocês!

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Apostei numa espécie de degradê gustativo: a combinação azedinha do cream cheese com a doçura da banana se ligaram ao caramelo levemente salgado para então chegar à potência do chocolate da Theobroma. E funcionou muito bem!
Uma hora dessas faço um post só mostrando os produtos dessa marca que trabalha com profunda consciência ambiental e que nasceu para curar uma compulsão alimentar. Por agora, deixo aqui os pontos de venda em Ubatuba: Cannelle, Espaço Terra Viva e Mangarito.

Quem for usar outra marca de chocolate, opte com uma concentração maior de cacau, um meio amargo ou amargo. Quanto ao caramelo salgado, fiz no olhômetro total, derretendo açúcar na frigideira, salpicando um pouco de sal e, quando já estava com ponto e cor de caramelo, acrescentei umas colheradas de nata, deixando no fogo baixo até combinar bem. Mas estou certa que o Google salvará vocês com prazer, ofertando diversas receitas de caramelo salgado.
E vamos à receita dessa pluralidade cultural que mistura cream cheese, caramelo salgado, chocolate Ubatubense e a nossa querida e super versátil banana.

Cheesecake de banana caramelada e chocolate

Ingredientes
1 1/2 xícara de banana prata caramelada
3/4 de pacote de biscoito maisena
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
800 gramas de cream cheese (+/- 1 1/2 xicara)
4 ovos
uma colher (sopa) de suco de limão
uma pitada de sal

Modo de fazer
as bananas
Corte as bananas em rodelas.
Aqueça em fogo médio/baixo uma frigideira antiaderente. Coloque um pouco de manteiga e de açúcar. Quando começar a espumar, junte as rodelas de banana de maneira que todas fiquem em contato com o fundo da frigideira. Mexa de vez em quando até ficarem bem douradas. Tire do fogo e reserve.

a base
Triture os biscoitos. Transfira para uma vasilha e misture com a manteiga. Espalhe numa forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm de diâmetro e com a ajuda de uma das costas de uma colher, aperte a mistura contra o fundo até que esteja lisa e uniforme. Coloque na geladeira.

o recheio
Coloque na batedeira o cream chesse e a banana caramelada e bata em velocidade média até a mistura ficar homogênea e cremosa. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata até que cada um seja completamente incorporado; só então acrescente o seguinte. Depois coloque uma colher de sopa do suco do limão e por último as gotinhas de baunilha.

Acenda o forno e deixe pré-aquecer a 180 graus.

Distribua o recheio na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o recheio esteja firme no centro.

Desligue e deixe esfriar dentro do forno por aproximadamente uma hora (isso evita o aparecimento de rachaduras). Leve à geladeira até a hora de servir.

Desenforme a cheesecake. Coloque sobre ela o caramelo salgado e finalize com raspas do chocolate amargo. Eu gosto de utilizar descascador de legumes para essa tarefa. Se tiver acesso, decore também com algumas flores comestíveis. Essa da foto é a capuchinha.

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Semana passada comprei outra leva de quiabos novinhos e pequeninos e dessa vez decidi computar tempo e temperatura para compartilhar com vocês: 150˚C por 2h. Tão importante quanto essa relação é usar uma assadeira com bordas muito baixas, para não formar uma camada de vapor onde o quiabo está. No mais, basta paciência para aguardar o tempo de forno, sabendo que, uma vez pronto, o quiabo crocante será devorado em minutos.

Quiabo assado crocante

Ingredientes
Quiabos pequenos ou cortados (é importante que os pedaços tenham +/- o mesmo tamanho)
Azeite
Sal

Modo de fazer
Preaqueça o forno em 150˚C.

Em uma assadeira de bordas bem baixas (isso é fundamental!), pincele um pouco de azeite.

Coloque os quiabos já lavados, salpique um pouco de sal e role os quiabos pela assadeira para envolvê-los com o azeite.

Leve ao forno preaquecido e mexa a assadeira de vez em quando para mudar os quiabos de lugar e assar por igual.

Por aqui leva cerca de duas horas. O ponto para tirar do forno é quando os quiabos estiverem bem tostados e crocantes.

Dica
Para o sucesso da receita é necessário que os quiabos não estejam fibrosos. Para isso, vale aquele teste do cabinho: se a pontinha do quiabo cru quebrar com facilidade, ele está bom; se só entortar, melhor nem usar.

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Em 2017, eu e a amiga e chef do Cannelle, Michele Gilaberte, fizemos um jantar tailandês para 20 pessoas. Era parte do projeto Imersões Gastronômicas, no qual levávamos para o Cannelle os produtores que forneciam as matérias-primas para o jantar, proporcionando aos clientes essa aproximação com as pessoas responsáveis pelos alimentos que chegam até nossas mesas. Nessa versão tailandesa — na qual alguns pratos ganharam substituições com ingredientes locais –, uma das entradas foi a salada de mamão papaia verde.

A receita que escolhi para executar vem do NY Times Cooking, que traz também a seguinte descrição:
“Em Isan (e no resto da Tailândia), a salada de mamão verde é chamada som tum, com “som” que significa “azedo” e “tum” referindo-se ao som batendo do grande pilão usado para esmagar ingredientes. É comido por si só como um lanche, ou com carne de boi e de frango marinada e grelhado.”

Salada de mamão papaia verde

Rendimento
4 a 6 porções

Ingredientes
1 dente de alho grande descascado ou 2 pequenos
¼ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de amendoim salgado e torrado, mais um pouco para enfeitar
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
½ colher (chá) de açúcar mascavo ou branco
1 colher (sopa) de camarão seco (opcional)
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
1 a 2 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla), a gosto
1 tomate grande ou 8 tomatinhos picados grosseiramente
1 mamão papaia pequeno a médio, verde
coentro a gosto (opcional)

Modo de fazer
Em um liquidificador ou pilão, coloque o alho, o sal, o amendoim, a pimenta, o açúcar e o camarão seco (se estiver usando) e transforme em uma pasta.

Transfira para uma tigela grande e misture com o suco de limão e o molho de peixe. Use uma colher para esmagar levemente tomates e, em seguida, adicione-os à tigela e misture.

Descasque o mamão papaia e rale-o grosseiramente (na parte grossa do ralador). Descarte as sementes e a membrana interna. Deve render de 4 a 6 xícaras.

Adicione o mamão papaia à tigela e o coentro picado (se estiver usando) e misture tudo delicadamente. Experimente e acerte o tempero de acordo com seu gosto. Polvilhe com amendoim e sirva.

Dica
Dura bem até dois dias na geladeira.

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O desejo de escrever um post com essa receita de torta de leite condensado nasceu em 2012, durante uma viagem em Portugal. Numa época em que pouco se ouvia falar sobre hamburguerias gourmets no Brasil, o BUGO Art Burgers me chamou a atenção na cidade do Porto. Em um ambiente de luz baixa e intimista, e completamente vazio pelo horário em que cheguei, jantei um ótimo hambúrguer que me recordo até hoje do nome e do sabor: Porto e Serra, representados por cebolas caramelizadas no vinho do Porto e queijo da Serra da Estrela.

Àquela altura eu já estava feliz, mas a surpresa da noite ainda estava por vir, uma Tarte de Leite Condensado. Quis confirmar a composição com a garçonete, que com um sorriso simpático se restringiu a me dizer que a receita era secreta. Cinco longos anos separaram a torta de Portugal desta que posto aqui. Corta para 2017.

Na véspera de um jantar para dez pessoas que eu faria na casa do meu namorado. O cardápio já estava montado; faltava apenas a sobremesa que deveria ser prática e unânime. Pensei em preparar o pudim de leite condensado de colher, para agradar um dos convidados que adora pudim, mas na última hora lembrei da torta de leite condensado. Pesquisei um pouco só para ter certeza que minha suspeita sobre a composição estava correta e achei diversas publicações.

Escolhi a massa usada pela Dani Noce em sua empadinha de leite condensado, e acrescentei por minha conta avelãs trituradas. Aproveitei que tinha algumas na despensa, mas poderiam ter sido amêndoas, nozes, pecãs, ou nada.

O recheio é composto único e simplesmente por leite condensado. E é lindo vê-lo cozinhando dentro forno, com bolhas subindo e descendo, perfumando a casa, abrindo o apetite e divertindo o olhar.

Uma crítica: vicia. Enquanto não acaba, fica difícil parar de comer.
Uma sugestão: só faça quando for receber muitas pessoas em casa. Ou quando quiser engordar. hehe

Receita de Torta de Leite Condensado

Rendimento
1 forma de 23cm de diâmetro

Ingredientes
1 gema
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de extrato ou essência de baunilha (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 lata2 de leite condensado para rechear

Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180-200˚C.

Reserve o leite condensado e misture todos os outros ingredientes até formar uma massa uniforme que solte das mãos.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com uma camada fina de massa. Alise usando as costas de uma colher de sopa.

Preencha o recheio com o leite condensado, que deverá ficar na metade ou abaixo da metade da altura da forma. Ao assar, o leite condensado fará bolhas altas e precisa desse espaço para não transbordar.

Asse em forno preaquecido até dourar bem. Aguarde esfriar para desenformar.

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Restauração profissional, pão, pizza, massas, gelateria, confeitaria, café, chá, bar, máquinas e mobiliários serão os temas desses próximos 4 dias. Acompanhem tudo comigo pelas redes sociais do DigaMaria: Twitter, Instagram e Facebook.

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A 40ª edição do HostMilano – International Hospitality Exhibition foi projetada para oportunidades de negócios em todos os vários setores Ho.Re.Ca, mas há mais do que isso. O site da HostMilano dá um aperitivo do que encontraremos entre 20 e 24 de outubro: workshops, oportunidades de treinamento, mesas redondas, demonstrações de show cooking e muito mais. E eu gostaria de estar em todos os lugares ao mesmo tempo! Ok, eu sei que não é possível. Por isso, estudei o cronograma do evento para descobrir o que faz os meus olhos brilharem mais.
Sorri em frente ao computador quando li “mixologistas e mestres da comida que trabalham com as antigas tradições, vão explicar e ensinar aos profissionais as características botânicas, os benefícios, como usá-los para produzir cocktails saudáveis ​​e pratos sustentáveis” (em livre tradução). É confortante ver culinária e mixologia se aproximando da natureza novamente, o lugar onde tudo começou.

Essa é uma tendência mundial, mas no Brasil tem sido um tema há apenas alguns anos no mundo gastronômico. Até a última década, nossas origens ficaram subjugadas aos preparos caseiros do cotidiano. Foi com Paulo Martins, arquiteto do Pará – estado conhecido como portal da Amazônia brasileira – e cuja mãe era uma grande cozinheira, que esse cenário começou a mudar. Destacando a gastronomia da Amazônia – que envolve ingredientes muito específicos da região, como o tucupi, com base na mandioca; frutas como o cupuaçu; e peixes de rio, como pirarucu; apenas para citar alguns, desconhecidos para a maioria da população brasileira – Paulo Martins chamou a atenção de Alex Atala, um importante chef de São Paulo, e abriu as portas para a riqueza culinária do Pará e da Amazônia brasileira. Atala trouxe para São Paulo ingredientes amazônicos combinados com alta gastronomia. Em seu D.O.M. restaurante, reconhecido como um dos melhores do mundo (n.16 em “50 Melhores Restaurantes do Mundo”), Atala uniu gastronomia contemporânea com raízes brasileiras e ditou uma tendência que gradualmente se espalhou pelo Brasil.

A riqueza e a diversidade deste país tropical chamado Brasil – que tem a maior biodiversidade de fauna e flora no mundo e mistura influências culturais de seus colonizadores portugueses e dos africanos escravizados trazidos com eles, dos imigrantes italianos e alemães e de suas populações indígenas – continua a ganhar status nacional e internacional, com ingredientes únicos e tradições culinárias em cada região de seu vasto território.

No Brasil, essa tendência está se expandindo a partir de uma elite culinária para cobrir uma população maior. Esta é uma tendência valiosa para o país, pois eleva sua auto-estima e consciência da necessidade de preservar a natureza, e para o mundo, que ainda tem muito a saber sobre o Brasil.

Hoje em dia, é possível perceber essa tendência mesmo em pequenas cidades brasileiras, como Ubatuba, uma cidade costeira com menos de 100.000 habitantes, onde moro. Eu tenho oferecido jantares e aulas com foco em ingredientes regionais e isso despertou o interesse dos turistas e da população local. E há mais gente fazendo coro comigo no interesse em ingredientes nativos. Um dos exemplos é o barman Caio Bonneau, que chegou recentemente à cidade. Seu trabalho é desenvolver drinks especiais usando a rica flora local com frutas como cambuci, juçara (uma espécie de açaí), folha de pitanga e assim por diante.

E quando a maior feira de Ho.re.ca promove esse tópico, a HostMilano nos dá ainda mais razões para acompanhar iniciativas como essas.

O post HostMilano 2017 | 40ª edição pertence ao DigaMaria.