tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100Sat, 11 Feb 2012 07:22:10 +0000MAKARNALAR ve PİLAVLARBALIKLARKOMPOSTO VE HOŞAFLARKEK VE MUFFİNLERPİZZALARTARTLARHAYATTANBÖREKLERYEMEKLERHAMUR İSLERİKAHVALTILIKÖLÇÜLERİMSALATALARSÜTLÜ TATLILARTURŞULARŞEKERLEMELERCORBALARPASTALARKURABİYELERŞERBETLİ TATLILARresimli,denenmiş yemek tarifleri,pasta,börek,çorba,tatlı ve hayattan kareler...http://disalce.blogspot.com/noreply@blogger.com (disal)Blogger263125Games & Hobbies/Hobbiesnoreply@blogger.comnoresimli yemek tarifleritag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-6461210755424262675Fri, 10 Feb 2012 22:03:00 +00002012-02-11T00:52:01.260+02:00SÜTLÜ TATLILAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6853480989/" title="dulce de leche by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7187/6853480989_0a6703afdf.jpg" alt="dulce de leche" height="488" width="500" /></a><br /></div><br />........................düşünüyorum.......bu tarifle ilgili ne yazsam diye düşünüyorum.....:))<br /><br />çoğu kişi o kadar lezzetinden bahsetti ki,acaba benim bugünlerde tadım mı yok diye düşünmeye başladım......<br /><br />yanlış anlamayın kötü demiyorum kesinlikle.....bu kadar saatlerimi vermişim kötü dermiyim yaaa:))))).............sadece beklentim fazlaydı ve ben karamel tadı alacağım bir lezzetten daha çok şey bekliyordum.......<br /><br />adı afilli olan ,çok nazlı olduğu için saatlerce başında bekleten bir tariften sakın sizi havada uçuracak bir lezzet beklemeyin.....tanıdık bir tat veriyor damağa.......neymiş o hep beraber söyleyelim " KARAMEL"..........adı üstünde zaten süt reçeli......<br /><br />çok acımasız oldu bu yaaa..tamam tamam ..bunlar piştikten sonraki düşüncelerimdi.....reçel sıcaktı..tadı bana ahım şahım gelmemişti........dışarda rüzgar uğulduyordu....kaşığın üzerindeki reçel kalıntılarını yalamak istemiyordum :DDDDD.....noluyo yaa ...ne yazıyordum nereye geldim..kaptırdım kendimi birden..edebiyata bağladım:))))))<br /><br />neyse işte soğudukça daha bi güzel gelmeye başladı .....güzel güzel........hatta çok güzel....de öyle dehşetül vahşet değil onu söyleyim yani.....sonra vay efendim deseydin,vay efendim bu ne demeyin:)))))))<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6853481853/" title="süt reçeli by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7191/6853481853_bebf2db73d.jpg" alt="süt reçeli" height="490" width="500" /></a><br /></div><br />bu tarifi ben <a href="http://leyyaa.blogspot.com/2009/01/dolce-de-leche-karamelize-sut.html">leyyamda</a> gördüm,<a href="http://bengisu-abihayat.blogspot.com/2011/01/sut-karameli-karemelize-sut-dulce-de.html">abı hayatımda</a> düşündüm ve eşimin eve bi dolu süt almasıyla karar verdim.....leyyamda <a href="http://cafefernando.com/turkce/dulce-de-leche-ve-cikolatali-puding/">cafe fernandoda</a> görmüş...bu zincir uzaar gider....yapmalıydım..tam benlik bi tarifti sonuçta......bloğumun başı kel mi dedim ,bendede olsun bu tarif.....veee ortaya çıktı nihayet...benim sütüm tam yağlı hazır süttü maalesef......<br /><br />kızım tatlı şeylere bayıldığı için her zaman ki gibi tadına bayıldı...aman siz ona rağbet etmeyin..çünkü kendisi şekeri olan herşeyi sever:))))))<br /><br />bana biraz şekerli geldi tadı..tabiki şekerli olacak diyorsanız bilemem..bugünlerde şekeri azaltma çalışmalarım var...onun için bana çok şekerli gelmiş olabilir.....<br /><br />hemen tarifi yazalım ve gözümü korkutan tarifi yazma işinden bi sıyrılalım........her anını fotoğraflamaya çalıştım ki faydası olsun size......bazen tarifden anlayamayabiliyoruz.......bu tarifin tahmini süresi 2-2 buçuk saat tir......sürekli karıştırılmak ister ......başlamadan önce bu ayrıntıyı mutlaka düşünün :)<br /><br />malzemeler......<br /><ul><li>2 lt tam yağlı inek sütü<br /></li><li>2 su bardağı şeker</li><li>1 çay kaşığı karbonat </li><li>çubuk vanilya (ben iki paket toz vanilya kullandım)</li></ul><p>yapılışı............<br /></p><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6853477665/" title="dulce de leche yapım aşamaları 1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7164/6853477665_4979f7985b.jpg" alt="dulce de leche yapım aşamaları 1" height="300" width="500" /></a><br /></div><ol><li>birinci fotoğrafta görüldüğü gibi süt tencereye konulur orta ateşte kaynaması beklenir...</li><li>kaynadıktan sonra şeker ilave edilir ..</li><li>şeker eridikten sonra karbonat eklenir.....bu sırada süt kabarabilir altını kısık tutun ve sürekli karıştırın.....</li><li>üzeri köpüklenecektir....ben köpükleri aldım çünkü kaynadıkça kabarıp taşacağından korktum..</li><li>20 dk .kadar sonra sütün rengi değişmeye başlayacaktır........bu sırada sürekli karıştırmaya devam.......<br /></li></ol><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6853479675/" title="dulce de leche yapım aşamaları 2 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7030/6853479675_a6f0ed0bcd.jpg" alt="dulce de leche yapım aşamaları 2" height="300" width="500" /></a><br /><div style="text-align: left;"><ol><li>yaklaşık bir saat sonunda sütün rengi kahve rengi oldu...(üçü bir arada kahve rengi)kıvamı ise salep gibiydi....</li><li>10 dk. kadar sonra kıvamı iyice çikolata sosu gibiydi.......ocağın altı kısık şekildeydi...</li><li>1 buçuk saatin sonunda kıvam iyice koyulaştı......</li><li>ve hazırr.......artık kavanoza koyabilirsiniz.....</li></ol><p>not....</p><ol><li>bazı arkadaşlarımın süt reçeli daha fazla çıkmış..belki ben başlarda ocağın altını çok açarak kaynayıp tükenmesine sebep olmuş olabilirim.......</li><li>son dakikalarda biraz bocaladım...verilen süreye göre yapmaya çalıştım onun için belki biraz koyu yapmış olabilirim......kıvamına dikkat edin.......</li><li>en başlarda olmadığını sandım çünkü sütün rengi bi türlü değişmiyordu...ama yanılmışım zamanı gelince koyulaştı....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-6461210755424262675?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/02/dulce-de-leche-sut-receli.htmlnoreply@blogger.com (disal)1tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8057606655843309128Wed, 08 Feb 2012 07:09:00 +00002012-02-08T10:44:28.393+02:00YEMEKLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6839924373/" title="madımak by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7026/6839924373_c3920e4d59.jpg" alt="madımak" height="473" width="500" /></a><br /></div><br />bir önce ki yazımda madımaktan bahsedince unutmadan eklemek istedim.....<br /><br />iç anadolu da çok bilinen ,çok sevilen kalabalıkla yemenin tadına doyum olmayan bi ot çeşididir....yufka ekmekle yenmesi ona apayrı bir tat verir.....<br /><br />çok sıradan bir yemek gibi görünsede aslında yapım aşaması uzun ve yorucudur....o minik minik otları yerden toplamak, yıkamak ,kıymak ve pişirmek sizi canınızdan bezdirir....<br /><br />karşılığında gördüğünüz muamelede "ne o ot mu pişirdin" dir:))))))))))))<br /><br />genelde sevilen bir yemektir Allaha şükür....ama yinede yiyenler bu zor aşamaları pek bilmez....<br /><br />şahsen bende bilmem..genelde annem sağolsun..toplar , kıyar ,yıkar ..dondurucuya atar...bende nasiplenirim....ama bir ev hanımı olarak bu aşamalardan haberim var yani:))<br /><br />ben küçükken ankarada ailem ve bazı akrabalarım hep birlikte ot toplamaya giderlerdi......hem piknik yaparlardı hem de poşet poşet ot toplarlardı.....özellikle kadınlar kim daha çok toplayacak yarışına girerlerdi.......önlerine taktıkları önlükler otla dolardı......madımak öyle her yerde bitmezdi......kimisi acı olurdu...tadına güvendikleri yerlerden toplarlardı....uzun patika yollarda ve kenarlarında olurdu..<br /><br />o kadar küçük otlar ki bıçakla tek tek deşelemek gerçekten çok zor.....toplamaklada bitmiyor....poşetlerde sıcaktan dolayı bozulma korkusuna karşı hemen eve gidip otlar ,ortaya serilen büyük sofra bezinin içinde tekrar temizleniyor...içine başka ot karışmışmı diye bakılıyor...<br /><br />daha sonra kıyma işlemi başlıyor.....annem elinde kıyardı..incecik olana olana kadar doğrardı....daha sonra yıkama işlemi.....en zor kısımlardan biri....lavaboya çok kaçırmadan üç beş su yıkanır.....temiz olduğuna kanaat getirinceye kadar bu işlem sürer.....demek ki neymiş en başta toplarken temiz toplamada yarar varmış:)))<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6839926373/" title="madımak1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7164/6839926373_c2116c4995.jpg" alt="madımak1" height="375" width="500" /></a><br /></div><br />öyle bi kaç kilo toplanmazdı....topladım mı en az on ,on beş kilo olurdu.....kurutulur..eşe dosta verilir..dondurucuya atılır.....e yenir ..anca yani.......<br /><br />gerçekten çok lezzetli olur.....ıspanağa benzer tadı......yufkasız yenmez hani.......kuru fasulye -pilav gibi , balıkla -salata gibi.........madımak -yufka ile yenir.........üzerine sarımsaklı yoğurtla(ben sarımsak yemem ya yazayım yinede)<br /><br />bunun gibi olmazsa olmazımız arabaşımız vardır birde....bu tarifte aynı onun gibi iştahla yenir...eş dostla yenir bizde.......bir köfte aşı çorbamız vardır..topalak diye görmüşlüğüm var isim olarak ama onu bizimkiler çok yaparda ben daha evimde denemedim ne yalan söyleyim:))))))kültürümü yapıp ekleyeceğim ama buraya.....<br /><br />aslında sorun yapmakta değilde miktar vermekte....kaç kaşık kaç bardak ölçü vermek tarif eklememi zorlaştırıyor.....<br /><br />işte neyse .....peş peşe ot tarifi oldu ama unutmadan vermek istedim.........hadi tarife geçelim....<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6839928227/" title="madımak2 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7154/6839928227_2fb97a1846.jpg" alt="madımak2" height="375" width="500" /></a><br /></div><br />malzemeler.....<br /><ul><li>yarım kg. madımak</li><li>1 avuç bulgur<br /></li><li>1 yemek kaşığı salça</li><li>1 yemek kaşığı tereyağ-1 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>1 tatlı kaşığı çemen unu</li><li>tuz</li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>madımak iyice yıkanır ince ince kıyılır..(robottada kıyabilirsiniz)</li><li>üzerini geçecek kadar su doldurup haşlanır......</li><li>1 avuç bulgur üzerine atılır......</li><li>haşlandıktan sonra içinde az su kalacak şekilde süzülür...</li><li>ayrı bir tavada yağ eritilir....</li><li>1 tatlı kaşığı çemen unu ve salça kavrulur....madımağa eklenir.</li><li>birazda sosuyla kısık ateşte pişirilir.....</li></ol><p>not......</p><ol><li>annemler bu yemeği soğansız asla yapmaz....yağ yakma aşamasında soğanlarıda pembeleşinceye kadar kavururlar....</li><li>ve de salça kullanmazlar..ama ben azıcık kullanmayı seviyorum...</li><li>pastırma konularakta yapılır.çokda güzel olur........</li><li>sucukta eklendiğini çok defa gördüm....ben sade halini daha çok seviyorum.....</li><li>dondurucuya atmak için haşladıktan sonra süzdürüp atabilirsiniz..</li><li>yufka ekmekte un,su ,tuz dan yoğrulan hamurdan incecik açılarak sac da pişirmekle olur...piştikten sonra kurur ekmekler.....kuru ekmekler daha sonra yeneceği zaman ıslatılarak yumuşatılır....<br /></li></ol><p><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8057606655843309128?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/02/madimak-yemegi.htmlnoreply@blogger.com (disal)17tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8726215753784539757Tue, 07 Feb 2012 10:18:00 +00002012-02-08T10:46:14.172+02:00BÖREKLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6834911519/" title="ısırganlı gözleme by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7017/6834911519_49b3cb83aa.jpg" alt="ısırganlı gözleme" height="415" width="500" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">yazıma geçmeden önce bu tarifimi çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım <a href="http://guloannemutfakta.blogspot.com/">gülo anne mutfaktaya</a> gönderiyorum..bol katılımlı bir etkinlik olsun ve çook kolay gelsin:)))<br /><br />bizim evde yeşil yapraklı sebzenin adı ot......ne zaman ıspanak pişirsem ,semizotu doğrasam kızım söylenmeye başlar yinemi ot pişiriyosun diye........<br /><br />biz küçükken bi ot yemeği vardı onun gerçek adı da madımaktı yani.....bizim oralarda çok yapılan bi yemektir....(aaaa madımak yemeğime link vermek istedim bloğumda aradım aradım bulamadım....ben eklememişim ki madımak yemeğini..eklediğimi sanıyordum .çok şaşırdım..ilahi ben:)))))))))))))) tamam <a href="http://disalce.blogspot.com/2012/02/madimak-yemegi.html">madımak yemeğide eklendi.</a>....:)<br /><br />neyse efenim bizler sadece ona ot derken benim kızım yeşil olan tadını beğenmediği her sebzeye ot diyorda........<br /><br />sebze demişken ,ben bile bi kaç senedir seviyorum sebzeyi...çocuklara ne demeli bilemiyorum.....sevgili arkadaşım canım ciğerim devrem <a href="http://www.halenzeozlem.blogspot.com/">halenzem</a> yeni bir çocuk sayfası açtı....çocuklara çaktırmadan sebze ve faydalı yemekleri nasıl yediririz diye harika bir blog....mutlaka uğrayın.....çocuğunuz ıspanak yesiin,pırasa yesiin,havuuç yesin.........ismide çok güzel bir blog olmuş..hayırlı uğurlu,vatana millete çocuklara faydalı olması dileğimle hoşgeldin <a href="http://www.otabakbitecek.blogspot.com/">O TABAK BİTECEK</a> ............eminim sizinde benim gibi çok işinize yarayacak....<br /><br />işte otu sebzeyi sevdirmeye çalışmadım şimdiye kadar bende sevmediğim için..ama artık seviyorum ve ev ahalimede sevdirmeye çalışıyorum......egenin taze otları olan ısırgan ve ebegümeci ikilisi eğer evinizde yufkanız varsa harika bir öğlen yemeği,ya da kahvaltısı ya da çayın yanına nefis bir börek oluyor.....<br /><br />tek yapmanız gereken dışarı çıkarken bi poşet almanız ...gözünüze ilişen temiz bi yerden bi kaç demet ebegümeci ve ısırgan koparıp eve getirip güzelcee bi yıkayıp iri iri doğramanız....neyse düzgünce yazayımda görüntü hoş olsun yazımın.....<br /><br />tadından bahsedeyimde sonra tarife haksızlık olmasın:))).....nefisti nefis..sebze ot seven herkes bayılır bence....çok güzel oluyor.....otlar yufkanın içinde pişiyor merak etmeyin...bunuda not kısmına yazayım bari..<br /><br /><br />malzemeler.....<br /><ul><li>1 bağ ısırgan</li><li>1 bağ ebegümeci</li><li>yarım kalıp beyaz peynir(ya da çökelek)<br /></li><li>zeytinyağı</li><li>1 yemek kaşığı pul biber<br /></li><li>3 adet hazır yufka</li></ul><p>yapılışı.........</p><ol><li>otlar suda bekletilerek iyice yıkanır.....</li><li>ister ince ince ister kalın şekilde doğranır...</li><li>içine peynir ufalanır...zeytinyağı konur...</li><li>pul biber eklenir....</li><li>yufka serilir.....karşılıklı katlanır......</li><li>ortaya harçtan bolca konur....tekrar yufka katlanır..gözleme şeklinde...</li><li>tavaya az zeytinyağı dökülür....ısınınca,orta ateşte , otlu gözleme arkalı önlü kızartılır....</li><li>ayranla servis edilir.....</li></ol><p>not......</p><ol><li>ısırganlar ele battığından ben eldiven kullandım...hatta iki eldiven ancak engelledi..</li><li>otlar gözleme içinde pişiyor....çiğ kalmıyor merak etmeyin..önden bi kavurma işlemine gerek yok......</li><li>ısırgan piştiğinde ısırmıyor:)))))))))))))))ben bilmezken korkardım da:))))))))))</li><li>peynirin tuzu otlara yetiyor..peyniriniz tuzluysa buna dikkat edin.ben hiç katmadım..</li><li>pul biber çok yakışıyor mutlaka koyun....<br /></li></ol></div><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8726215753784539757?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/02/otlu-gozlemesrgan-ve-ebegumecli.htmlnoreply@blogger.com (disal)12tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8707692016964007460Mon, 16 Jan 2012 13:19:00 +00002012-02-09T11:12:19.316+02:00MAKARNALAR ve PİLAVLAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6707810855/" title="perde pilavı by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6707810855_44e33de657.jpg" alt="perde pilavı" height="410" width="500" /></a><br /></div><br />siz bu tarifi okurken ben çook uzaklarda olucam..bi 15-20 gün ara tatile çıkıyorum....siz arkadaşlarımı çok seviyorum.....görüşmek üzere inşallah.........gittiğim yerlerden güzel tarifler bulurum inş....:)))<br /><br />......................<br /><br /><br />denemek istediğim tarifleri yavaş yavaş deniyorum......<br /><br />bu iş ev halkımın çok hoşuna gidiyor:)))))değişik yemekler tadıyorlar.....ama tadı güzelse mutlu oluyolar yok güzel değilse kobay olarak kullanıldıklarını düşünüyorlar:))))<br /><br />daha önce hiç yapmamama rağmen misafirlerim üzerinde denedim bu tarifi ilk......korkmadım...nedense içimden bir ses güzel olacak merak etme dedi.....ve denedim sonuç gerçekten çok güzeldi...........<br /><br />öncelikle sunum herkesin gönlünü fethediyor....tadı ikinci planda kalıyor ve oda güzel olunca beğenilenler arasına giriyor....<br /><br />fotoğraf çok .onun için yazı yazıp ekranı kirletmeyim ben.......yine notlarım olacak tabiki.....<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6707812483/" title="perde pilavı1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7162/6707812483_35759fd62e.jpg" alt="perde pilavı1" height="427" width="500" /></a><br /></div><br />göründüğü gibi pilav tam kıvamında olmuştu..bunu tutturmak için özel bir tarifim yok..sadece dualarımı kabul etti Allahım.....:))güzel olsun diye çok dua ettimde:)<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6707813991/" title="perde pilavı2 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7174/6707813991_537e36ac4a.jpg" alt="perde pilavı2" height="375" width="500" /></a><br /></div><br />hamurum kalın olmuştu.kabarma faslını düşünmemiştim.........daha ince açılması gerektiğini yerken anladım......<br /><br />malzemeler...........<br />pilav için gerekenler...<br /><ul><li>2 su bardağı pirinç</li><li>2 adet kalçalı but<br /></li><li>4 buçuk su bardağı tavuk suyu(haşlanan butlardan)</li><li>100 gr. dolmalık fıstık</li><li>100 gr kuş üzümü</li><li>yeteri kadar badem(süslemek için)<br /></li><li>1 tatlı kaşığı karabiber</li><li>tuz</li></ul><p>hamuru için gerekenler...</p><ul><li>2 adet yumurta</li><li>4 yemek kaşığı yoğurt</li><li>100 gr margarin</li><li>1 paket kabartma tozu</li><li>tuz</li><li>aldığı kadar un</li></ul><p>yapılışı................</p><ul><li>öncelikle butlar tuzlu suda haşlanır....etler iri iri didilir..</li><li>pirinçler iyice yıkanır....</li><li>yağda kavrulur.....üzerine tavuk suyu eklenir....</li><li>tuzu ayarlanır ve tam pişmeden alınır...(az diri olacak şekilde)</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6707817377/" title="perde pilavı3 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7018/6707817377_c146da7d27.jpg" alt="perde pilavı3" height="313" width="500" /></a><br /></div><ul><li>bademler ve fıstıklar az yağda kavrulur.renkleri dönmeye başlayınca alınır...</li><li>kuş üzümü biraz suda bekletilir....kuş üzümü,fıstık karabiber ve didilmiş tavuklar pilava karıştırılır.......</li><li>hangi kalıpta yapılacaksa yağlanır ve bademler görünmesini istediğiniz şekilde dizilir....</li><li>hamur malzemeleri karıştırılır ,yoğrulur.....</li><li>hamurdan bi küçük parça ayrılır.....en üste sermek için..<br /></li></ul><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6707820175/" yitle="perde pilavı4 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7174/6707820175_61e9c1257e.jpg" alt="perde pilavı4" height="313" width="500" /></a><br /><div style="text-align: left;"><ul><li>hamur ince bir şekilde açılır......</li><li>yağlanan kalıba serilir.....içine pilav doldurulur......</li><li>üzerine ayrılan küçük parça serilir........</li><li>önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hamur kızarana kadar pişirilir...</li><li>servis tabağına ters çevrilerek dilim dilim servis edilir..</li></ul><p>not.................</p><ul><li>ben hamurun çıtır çıtır-kıtır kıtır olacağını sanmıştım ama olmadı...yumuşak oldu..aslında çıtır olmasını isterdim....belki yoğurt onu yumuşatıyordur....</li><li>bademlerle fıstıkları pilavı pişireceğim tencerede kavurdum onları alıp pilavı pişirdim ..</li><li>pilavı yaparken suyunu normalden biraz daha az koydum....çok az diri olması için..</li><li>fırında kaldığı sürede normal pişmişti....</li><li>pilavı yapacağınız kalıba göre pişirin..bu hamur bile biraz fazla geldi...mandalina kadar büyüklüklte arttı...</li><li><span style="color: rgb(255, 0, 0);">yorumlardan edindiğim bilgilere göre perde pilavı hamuruna kabartma tozu konulmaması hamurunuzun çıtır çıtır olmasını sağlar......yumuşak olmasının sebebi kabartma tozuymuş..</span><br /></li></ul></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8707692016964007460?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/perde-pilavi.htmlnoreply@blogger.com (disal)28tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8009307735349007872Sun, 15 Jan 2012 09:48:00 +00002012-01-15T12:42:51.119+02:00KEK VE MUFFİNLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6699992039/" title="çikolata kaplı marshmallow ve muffin by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7034/6699992039_93c4c95e00.jpg" alt="çikolata kaplı marshmallow ve muffin" width="500" height="439" /></a><br /></div><br />olmuyorsa zorlama diye bir laf vardır.....<br /><br />eğer bir tarif baştan aksiliklerle karşılaşıyorsa bırakın kalsın.....devam etmeye çalışmayın ..çünkü o tarif o gün yapılmak istemiyordur...:)))<br /><br />bence dilleri olsa söylerler yani......"beni bugün yapma valla hiç havamda değilim " derler:)))))))<br /><br />aslında en başta oluşan olumsuzluklar bir işarettir ama biz ısrarla yapmaya çalışırız.....<br /><br />bırakın dağınık kalsın........hiiiç yormayın kendinizi ......hele hele malzemeleriniz tam olsun hatta herşeyden ikişer tane olsun.....<br /><br />öncelikle ne zamandır yapmayı düşündüğüm tarifi kaç defa kaydettim bilmiyorum..unutmamalıydım ....ilk özel misafirlerime yapmayı düşündüm....ve gün geldi çattı....yapabileceğim bir misafirim oldu....:))))<br /><br />ilk aksilik kakaonun olmadığını öğrendiğim an oldu.......o an bırakmalıydım işte ama direndim:))) kakao yoktu ama bunu bir içimlik sıcak kakaolu hazır karışımla kapatabileceğimi düşündüm....nasılsa keke çikolatada giriyordu olurdu yani.......neden olmasın............<br /><br />keki çırptım muffinlere boşalttım......kalıplara çok az dökmeme rağmen kabarmaması gerektiği kadar kabardı....neyse oda sorun değildi......gerekirse üzerlerinden kapak kesebilirdim..kesmedimde hatta.....<br /><br />daha sonra krem şantiyi çırpma anına geldim......aman Allahım dolapta süt yok.........dışarda var tamam ama dolapta olması lazım....soğuk olması lazım....(gazel süt içtiği için evde sürekli süt bulunur ,dolaptada sürekli vardır yani..hangi ara bittiyse artık)<br /><br />krem şanti iki paketi bir su bardağı sütle çırpılması gerekiyordu....süt istediğim soğuklukta değildi ama iki poşeti güzel çırpardı ama ......<br /><br />sütün üzerine şantiyi döktüm şantinin bir poşeti biraz sertleşmiş sanki üzerine su dökülmüş gibi birbirine tutunmuş şekilde döküldü....şaşırdım ama yinede sağlam görünüyordu çırpmaya başladım..beş-on dk çırptım..yok ...............forma girmiyor bi türlü........az biraz koyulaştı ama salep gibi bişey........bi türlü katılaşmadı..............bi poşet daha eklemeyi düşündüm ama aksilik peşimi bırakmadı.........bu seferde sade şanti yok......kakaolu var.....ama bunun sade olması lazım.tarif öyle..ve görüntü açısından sade kullanmam gerekiyo........<br /><br />sinirlerim geriliyor ama yapacak bişeyim yok..vakit akşam olmuş....evden kimse pasta malzemesi almak için gitmez.......mecburen kakaolu kullandım..haliyle rengi koyu oldu...isteyerek kakaolu yapmadım yani.......yoksa tarife sadık kalmam gereken bir tarif bu.............<br /><br />hadiiii onuda geçtim jelatinde sorun olmadı..sıkmada sorun olmadı..herşey tamam.......çikolatayı dolapta saklamak gerçekten çikolatayı bozuyormuş...bunu tecrübe ile anladım yani.......kuvertur çikolatam bana son darbeyi vurdu...<br /><br />eritirken eriyormuş gibi görünen çikom sıvı yağ katkılarıma rağmen istediğim sıvılığa ulaşmadı.....yoğun şekilde kaldı......zar zor misafire yetecek kadar bulayabildim ama son bi kaç buladığım marshmallowların üzeri sıcak çikolata yüzünden eridi.....bunun sebebide marshmallowlarımı istediğim kadar bekletememem.......<br /><br />misafirlerim çok güzel olduğunu söylediler yediler ama gerçek görüntüsünü ve halini bilmedikleri için bu haliyle kurtardım......ama en kısa zamanda tekrar gerçek görüntüsünde yapıp yayınlamayı düşünüyorum.........keşke en baştan muffin olarak ikram etseydim.....çikolatayıda kremayla karıştırıp sos yapsaydım .....<br /><br />artan muffinler bugüne kaldı ve ben kuvertur olmayan normal bitter ve sütlü çikolatayla tekrar kapladım bi kaçını..bloğuma koymak için tabiki......tek sorun şu an için içinin beyaz görünmemesi.......<br /><br />ilk deneme için pratik yapmış oldum..bi dahaki sefere daha iyi hazırlanacağım.....<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6699991061/" title="çikolata kaplı marshmallowlu kek by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7154/6699991061_4d82b027c2.jpg" alt="çikolata kaplı marshmallowlu kek" width="500" height="449" /></a><br /></div><br />tarif <a href="http://cafepepela.blogspot.com/search/label/Muffin%2FCupcake">cafepepela</a> dan....teşekkür ediyorum bu güzel tarif için........ben gerçeğine uygun yapamasamda misafirlerimin çok hoşuna gitti........<br /><br />kek kısmını kendi bildiğim gibi yaptım.....çikolatayı eritip koymadım robotta ince çekip içine ekledim.......<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6699992969/" title="marshmallowlu muffin by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7012/6699992969_963eb86e27.jpg" alt="marshmallowlu muffin" width="500" height="484" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler......<br /><br />muffin için gerekenler......20 adet muffin çıktı<br /><ul><li>2 adet iri yumurta</li><li>1 su bardağı şeker</li><li>yarım su bardağı süt</li><li>yarım su bardağı sıvı yağ</li><li>yarım su bardağı ince kıyılmış çikolata</li><li>2 yemek kaşığı kakao(ben bir içimlik sıcak çikolata kullandım)</li><li>akıcı olacak şekilde un<br /></li><li>1 poşet kabartma tozu</li></ul><p>marshmallow için gerekenler....</p><ul><li><span style="color: black;">1 paket krem şanti</span></li><li> 1 su bardağı süt</li><li> 1 çorba kaşığı toz jelatin (tepeleme) </li><li> 3/4 su bardağı sıcak su</li></ul><p>üzeri için .......</p><ul><li>1 buçuk su bardağı parçalanmış bitter veya damla çikolata</li><li>1 çorba kaşığı sıvı yağ</li></ul><p>yapılışı...........</p><ol><li>muffin için yumurta ve şeker çırpılır....diğer malzemelerde eklenerek akıcı bir hamur elde edilir.....</li><li>muffin kağıtlarının yarısına kadar doldurulur.....</li><li>önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.....</li></ol><ol><li>marshmallow için krem şanti soğuk sütle çırpılır....</li><li>1 yemek kaşığı dolusu jelatin sıcak suya katılıp eritilir...</li><li>eriyen jelatin biraz ılıdıktan sonra krem şantiye karıştırılıp 3-4 dk. çırpılır...</li><li>hızlı bir şekilde malzemeniz donmadan keklerin üzerine istediğiniz kadar yüksek şekilde tepeler yapılır......</li></ol><ul><li>çikolata benmari usulü eritilir....sıvı yağ eklenir....</li><li>Marshmallow'lu muffinler ters çevirmek sureti ile çikolata sosuna bulanır...</li><li>15-20 dakika buzdolabında donması beklenir....</li></ul><p>not............</p><ul><li>marshmallowlrınız tam soğuyup donmadan çikolataya bulamayın eriyebiliyorlar...</li><li>benim sıktığım marshmallow malzemesi 20 kadar muffine yetti ama tepeciklerim çok yüksek olmamış kesince gördüm......hatta biraz malzeme arttı bile..yani tepeyi büyütebilir mişim......</li><li>biraz çikolata canavarı ama dışını bence istediğiniz başka süs alzemeleriylede kaplayabilirsiniz...mesela hindistan cevizi,renkli şekerler,fındık içi gibi......</li><li>kek pişirmek istemiyorsanız hazır kek te kullanılabilir....</li><li>benim kullandığım jelatin sığır jelatini.....pasta malzemesi satan yerden almıştım......<br /></li></ul></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8009307735349007872?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/cikolata-kapli-marshmallow-ve-muffin.htmlnoreply@blogger.com (disal)11tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8932328249986667496Thu, 12 Jan 2012 21:27:00 +00002012-01-13T00:18:21.130+02:00YEMEKLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6686392687/" title="peynirli patlıcan kızarması.. by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7013/6686392687_01d098a9cd.jpg" alt="peynirli patlıcan kızarması.." height="395" width="500" /></a><br /></div><br />zaman zaman tatil yerlerine giderdik...tatilimizi yapıp tekrar dönerdik...ama orda yaşamak başkaydı.........<br /><br />Bayburt'tan , o köy şartlarından sonra İnebolu gibi bir yerde yaşamak bizim için çok farklıydı....çok lükstü........ulaşılmaz ,yaşanılmazdı....:))))<br /><br />ilk gittiğimiz gün aklımdan çıkmıyor......korkuyorduk ...inebolu da ev tutmak ....gerçekten burda yaşayacak mıydık....? çok istediğimiz bir hayaldi deniz kenarında yaşamak....<br /><br />akşamdı....asya küçüktü.....sadece bakınabildik hava kararmış olduğu için ev falan bulamadık...yorgunduk ta.....ilk olarak otele gitmek istedik ama aileye pek uygun olmaz dediler.en iyisi deniz kenarındaki tatil konaklama yerine gidin ...<br /><br />sanki herkes bizim yabancı olduğumuzu biliyordu....kendimi oraya ait hissedememiştim....bir yandan korkuyordum bir yandan seviniyordum......<br /><br />bir oda tuttuk.....güzeldi..beni en rahatsız eden şey yerlerin boş olmasıdır...ayağımda ayakkabı ile hiç rahat edemem..ama betonada basmayı sevmem...neyse bu bir ayrıntı önemli değil yani..<br /><br />tam deniz kenarında balkonu olan cici bir odaydı işte..yerler boştu:))..heyecan içinde uyuduk.sabaha ev arayacaktık.....sabah olunca denize karşı kahvaltı ettik..o duygu inanılmazdı işte.....<br />denizin sesi,sıcak esen rüzgar..dağlardan gelen kekik kokuları.......<br /><br />nerden başlayacağımızı bilmiyorduk ...öncelikle eşimin okulunu bulduk....çünkü ilk olarak okul etrafına bakınmak istedik....bayburttan alışık olduğumuz için ev okula yakın olmalıydı:))) mecburmuşuz gibi.....okulun etrafında dolandık bi sokak ileri gitsek sanki okula çok uzak gibi geliyordu..tekrar okul sokağına giriyorduk...<br /><br />öyle çok büyük hayallerim yoktu....tecrübem yoktu zaten....ev nasıl olmalı,duvarı,mutfağı neye benzemeli...moda olan nedir..nasıl bir ev rahattır ...bunları bilmiyordum.çünkü Bayburt'ta ki evlerimin çoğu kötüydü..buradaki evler illaki daha güzeldi....<br /><br />yinede dış cephelere bakarak yorum yapıyordum canım..çok eski bir binaysa asla girmiyordum...:)....sonra ön cepheden beğenmediğim içine de girmediğim bir ev gördük.....bu ev kaderimizdi...çünkü önden beğenmediğim eve arkasından beğenmiştim..hadi soralım dedik..ve giriş kapısını görünce güldük eşimle...<br /><br />eve girdiğimde önce hayal kırıklığına uğradım çünkü yer döşemeleri ayynı bayburta ki gibiydi...kalın tahtalarla döşeliydi..hiç farkı yoktu...canım sıkıldı ama mutfağa konulmuş yeni mutfak dolapları birden gönlümü çalıverdi...yani takılıyordu .tertemizdi ilk ben kullanacaktım...mutfak balkonundan eşimin okulunun bahçesi görünüyordu..o da yakındı....<br /><br />kirada anlaşacak bişey yoktu pahalıda gelse tuttuk......tutmak zorundaydık..hava çok sıcaktı...kalacak yer olmayınca ,çocukta çok küçük olunca mecburen bi an önce işleri halledip dönmemiz gerekiyordu.....<br /><br />evi tutar tutmaz gittik..aklımda hep nasıldı acaba diye düşünerek.....çünkü ben Ankarada ailemin yanında beklerken eşimde Bayburt'a gidip eşyalarımızı getirecekti....<br /><br />yerleşecektik.....yabancı gibi olduğumuz yerde yerli olacaktık......esnafı tanıyacaktık...asya orda büyüyecekti.....<br /><br />ve taşındık.evi dizdik......sabahları mis kokularla kalkmak çok güzeldi....ama evi yerleştirmek çok canımı sıkmıştı..halılar uymaz,kapılar halılara takılır kapanmaz....bazı olumsuzluklara ağladımsa da sonradan herşey yoluna girdi.....<br /><br />alıştııık......marketinede,kasabınada,manavınada....meğer herkes normalmiş....kimsenin bizi yabancı gibi gördüğü falan yokmuş..ben kendimi yabancı hissetmişim:))<br /><br />zamanla arkadaşlarım oldu..<a href="http://yesildomates.blogspot.com/">.yeşildomatesiiiimm</a>....ve daha bi kaç arkadaşlarım canlarım....<br /><br />nerden çıktı bu inebolu macerası diyeceksiniz...bu tarifi ordayken yapmıştım..bi arkadaş toplantımızda hepimizin eli değmişti...kimi patlıcanı kesti kimi yağı koydu....:))))derken oluverdi bu güzel tarif.....<br /><br />arkadaşın evindeydik ve tarifin arkasında görünmeye çalışan masmavi denizi ve yeşiliyle İNEBOLUM:))<br /><br />tarifimize geçelim hemen ...<br />çok güzeldi hatırladığım kadarıyla...sadece patlıcanları göründüğünden daha ince keserseniz iyi olur..sanki o zaman kalın olduğu için içi tam pişmedi falan demiştik......<br /><br />malzemeler.....<br /><ul><li>2 adet patlıcan</li><li>küçük bir kalıp beyaz peynir</li><li>maydanoz</li><li>kızartmak için yağ,tuz</li><li>üzerine dökmek için yoğurt<br /></li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>patlıcanlar ala şekilde soyulur....</li><li>5-6 cm kalınlıklarında kesilir.....</li><li>kesilen her parçada tam ortasından ayrılmayacak şekilde bir daha kesilir.....(ekmek arası gibi)</li><li>maydanoz doğranır peynirle karıştırılır...<br /></li></ol><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6686385845/" title="peynirli patlıcan kızartma by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7143/6686385845_e58b0aa481.jpg" alt="peynirli patlıcan kızartma" height="431" width="500" /></a><br /></div><ul><li>patlıcanların kesik kısmına peynirli harç doldurulur.......</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6686388265/" title="peynirli patlıcan by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7031/6686388265_6ba5c881a5.jpg" alt="peynirli patlıcan" height="462" width="500" /></a><br /></div><ul><li>az yağda arkalı önlü kızartılır.......</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6686390939/" title="peynirli patlıcan kızart. by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7006/6686390939_eb9ee0c01a.jpg" alt="peynirli patlıcan kızart." height="445" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;"><ul><li>kızaran patlıcanlar servis tabağına alınarak üzerine yoğurt dökülür........servis edilir.......</li></ul><p>not.......</p><ol><li>patlıcanları keserken fotoğraftakinden daha ince kesin...içi daha güzel pişecektir...</li><li>yoğurdu sarımsaklı yapabilirsiniz......daha leziz olur...</li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8932328249986667496?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/peynirli-patlican-kizartmasi.htmlnoreply@blogger.com (disal)15tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-6791928666044042134Mon, 09 Jan 2012 08:02:00 +00002012-01-09T10:26:04.638+02:00CORBALAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6665333233/" title="mercimek çorbası by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7142/6665333233_251c9c3067.jpg" alt="mercimek çorbası" height="375" width="500" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">yıllarca yaptığım mercimek çorbalarının tadı birbirini tutmadı....biri güzel oldu biri tatsız...<br /><br />biri yoğun oldu biri sulu....kimde yediysem lezzetli yapanlardan tarif aldım hep ama evde yaptığımda yine bazen memnun kaldım bazen kalmadım........<br /><br />en sonunda taaaa inebolular'da yaşadığım yıllarda duygu arkadaşımın çorbasını içene kadar:))<br /><br />o günden beridir yaptığım tek tarif oldu....ne zaman yapsam tuttu,ne zaman yapsam beğenildi.....<br /><br />belki o zamanlar bu konuyu konuşamadık duygucuğum ama şu an söylüyorum kii çok güzel bir çorba öğrettin bana teşekkür ediyorum....<br /><br />sık sık yapıyorum..tadı çok güzel ,az katkılı ve çorbacılarda içtiğiniz gibi bir lezzeti var......<br /><br />bizim evde zaten üç çeşit çorba sık sık yapılır ve sevilir......mercimek çorbası,arpa şehriye çorbası ve <a href="http://disalce.blogspot.com/2007/12/bulamai-orbasiayran-orbasi.html">yoğurt çorbası(bulamaşı veya ayran çorbasıda denir)</a>...........<br /><br />malzeme listesine aynen uyulduğu taktirde çorbanız nefis olacaktır.....inşallah...<br /><br />malzemeler...<br /><ul><li>1 su bardağı kırmızı mercimek(200 ml. su bardağı)</li><li>1 adet havuç<br /></li><li>1 yemek kaşığı nane</li><li>1 yemek kaşığı tereyağ</li><li>1 litre kaynamış su</li></ul><p>yapılışı........</p><ol><li>mercimek yıkanır....</li><li>düdüklü tencerede tereyağ eritilir.....</li><li>havuç soyulur ve yuvarlak doğranır tereyağında biraz kavrulur....</li><li>mercimek ilave edilir,nane eklenir ..</li><li>nanenin kokusu çıkana kadar kavrulur....</li><li>bir lt kaynamış su kavrulmuş olan malzemenin üzerine dökülür..tuzu ayarlanır...</li><li>düdüklünün ağzı kapatılır....kaynadıktan sonra yarım saat pişirilir......</li><li>piştikten sonra blendırdan geçirilir...</li></ol><p>not......</p><ol><li>bazen mercimeğin cinsine göre su miktarı az gelebilir...ölçümüz genelde 1 'e 5 dir.....1 bardağa 5 bardak su.....bardak büyüklüğü neyse ona göre ayarlayabilirsiniz..</li><li>ama ben genelde hemen o an yenecekse 200 ml. lik bardağa bir lt su kullanıyorum ..ama bi kaç saat sonra yenecekse 150 ml.lik bir bardağa (yani büyük boy çay bardağı) na bir lt su kullanıyorum..durdukta koyulaşıyor çünkü mercimek çorbaları...</li><li>bu çorbaya lezzeti veren nane ve tereyağ.....tereyağı market tereyağı olursa çok güzel oluyor...ve nane mutlaka konmalı....</li><li>salça olmamasına rağmen tadı harika oluyo...</li><li>bu çorba tuzu seviyor..tuz atarken çok az atmayın bence....</li><li>yaklaşık beş altı kişilik bir çorba oluyor....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-6791928666044042134?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/kirmizi-mercimek-corbasi.htmlnoreply@blogger.com (disal)12tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-1278872032871886063Mon, 09 Jan 2012 07:00:00 +00002012-01-09T09:49:03.371+02:00SALATALARBALIKLAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6665331891/" title="uskumru balığı by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6665331891_52faf12f45.jpg" alt="uskumru balığı" height="447" width="500" /></a><br /></div><br />büyük balığı fazla sevmiyoruz biz, anladım......<br /><br />hamsiden ve benzerlerinden vazgeçemiyoruz........ne zaman büyük balık yesem hep aynı duygular oluşuyor........yavan tat.......<br /><br />daha <a href="http://disalce.blogspot.com/2011/01/yagli-kagitta-uskumru-baligi.html">önceki uskumru denemde</a> de aynı şeyleri yazmışım ..onu okuduktan sonra iyice karar verdim yavanlık konusunda.....<br /><br />ilk yemeye başladığımda her şey harika ama yemeye devam ettikçe tadından sıkılmaya başlıyorum.....ve balığın yer yer siyah olan etli kısımları ağzımın tadını bozuyor onun için balığın çok az bir kısmını yiyebiliyorum......<br /><br />yinede bu balığın seveni de vardır diye düşünüyorum....yinede her balığı deneme çabalarım devam edecek..belkide başka bir pişirme yöntemi uygulamam gerekiyordur......<br /><br />FIRINDA USKUMRU BALIĞI<br /><br />malzemeler.......<br /><ul><li>3 adet uskumru</li><li>2 adet orta boy patates</li><li>yarım limon</li><li>zeytinyağı,tuz</li></ul><p>yapılışı........</p><ol><li>uskumruların başları kesilir...içleri temizlenir ve iyice yıkanır...</li><li>3-4 cm genişliğinde kesilir....</li><li>yağlı kağıt serili fırın tapsisine dizilir..</li><li>aralara yuvarlak doğranmış patatesler ve yarım ay doğranmış limonlar konulur...</li><li>az zeytinyağı ve tuz serpilir..önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızartılır...<br /></li></ol><br /><br />veeeeee kırmızı mercimek çorbası..........<br /><br />balık menülerinin vazgeçilmez çorbası.....ben en çok bu çorbayı yakıştırıyorum tarifini ayrı yazacağım...çünkü arşiv için düzenli olmasını istiyorum......<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6665333233/" title="mercimek çorbası by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7142/6665333233_251c9c3067.jpg" alt="mercimek çorbası" height="375" width="500" /></a><br /></div><br />birde olmazsa olmaz salata rokalı salata................<br /><br />ben genelde limonu salataya sıktıktan sonra limonu kabuğu ile beraber küçük küçük doğrayıp salataya karıştırıyorum harika oluyor........özellikle limonları seçip yiyorum bu tada bayılıyorum....<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6665334311/" title="rokalı limon parçalı salata by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7010/6665334311_12d4986589.jpg" alt="rokalı limon parçalı salata" height="358" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">LİMON PARÇALI ROKA SALATASI<br />malzemeler..<br /><ul><li>bir demet roka</li><li>yarım demet dere otu</li><li>beş altı yaprak kıvırcık</li><li>bir adet domates</li><li>yarım limon(salata miktarına göre 1)<br /></li><li>zeytinyağı,tuz<br /></li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>bütün yeşillikler önce yıkanır ve sirkeli su dolu kapta biraz bekletilir...</li><li>sonra tekrar yıkanarak ister elle ister bıçakla irili ufaklı parçalanır..derin bir kaseye konulur...</li><li>domates doğranır eklenir...</li><li>ayrı bir kasede yarım limon sıkılır..üzerine yeterince zeytinyağı ve tuz konur çatalla çırpılır..salatanın üzerine gezdirilir....</li><li>limon fazla sıkılmaz ve kalan kabuklu kısım küçük küçük doğranır...salataya eklenir...</li></ol><p>FOTOĞRAFLAR AKŞAM ÇEKİMİ OLDUĞU İÇİN GÖZÜ YORUYOR BİRAZ...AKŞAM ÇEKİMİ AZİZLİĞİNE UĞRADIM:))<br /></p></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-1278872032871886063?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/firinda-uskumru-ve-limonlu-roka.htmlnoreply@blogger.com (disal)4tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-5499457638745925867Thu, 05 Jan 2012 07:51:00 +00002012-01-05T12:16:08.333+02:00KURABİYELER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6640040853/" title="elmalı kurabiye by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7019/6640040853_7748796d5f.jpg" alt="elmalı kurabiye" height="493" width="500" /></a><br /></div><br />5 senelik bir bloğun nasıl olurda arşivinde elmalı kurabiye olmaz anlamadım:))))<br /><br />her yaptığımda da fotoğrafını çekmişim halbu ki.:) bazen bazı tarifleri ekleyemiyorum..basit geliyor.... halbu ki hiçde basit değil..elmalı kurabiye kendi çapında uğraştıran piştikten bir gün sonrada bi anda biten bir atıştırmalık....<br /><br />çürümeye başlayan elmaların kurtarıcısı......<br />gün davetlerinin olmazsa olmazı.....<br />tezgahın üzerini süsleyen ,gelip gidip ağza atılmalık çerezz....:)))<br /><br />ben kurabiye yapmayla çok uğraşmam...pasta yaparım ama kurabiye cık........zormuş gibi görünür ama pastadan daha kolay aslında....<br /><br />şimdi ben kalksam ,akşama bunlardan yapsam bizimkiler sevinir miii sevinmez mi?.....sevinmek ne demek bayılırlar.......:)) yapsam mı acaba..<br /><br />en sinir kısmı margarinin yumuşamasını beklemek galiba..gerisi bi şekilde oluyo ama biri margarin yumuşadı dese keşke:))))<br /><br />neyse yaa yoğuracağım kabın içine bıçakla küçük küçük keserim..mikrodalga da iki dakkada yumuşar mı erir mi artık şansına......<br /><br />yumuşak kullanırsak kurabiyeler un kurabiyesi kıvamında olur,erimiş kullanırsak çıtır çıtır olur farketmez yani.......<br /><br />ben hep bu tarifle yaparım ..kimseye tattıramadım daha sadece ev ahalim yedi yıllardır..kimseye kısmet olmadı ama evimin insanları çok seviyor bunu.....bugün de sevindirmeyi düşünüyorum yani....<br /><br />bazen böyle yuvarlayarak yaparım kurabiyeleri bazende uğraşmak istemem;<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6640038695/" title="elmalı kurabiye1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7003/6640038695_4b73d225db.jpg" alt="elmalı kurabiye1" height="337" width="500" /></a><br /></div><br />böyle poğaça şekli veririm ............bu halide benim çok hoşuma gider.....özellikle hamura şekil veremiyorsam genelde böyle yaparım......<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6640039847/" title="elmalı kurabiye2 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7162/6640039847_ca92533574.jpg" alt="elmalı kurabiye2" height="494" width="500" /></a><br /></div><br />arşivden çıkarıp buraya attım ya üzerimden koca bir yük kalktı.....hem fotoğrafını çek hemde arşivde habire yer kaplasın.....artık fotolar çok iyi değil ama kusura bakmayın...:)<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6640042463/" title="elmalı kurabiye yapılışı by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7167/6640042463_e608b47f7b.jpg" alt="elmalı kurabiye yapılışı" height="313" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">tarifimiz Gönül Candaş'ın çook eski bir kitabından ..yada bendeki kitap eskidi....saman kağıdı sayfalar,resimsiz ve o kadar eski ki tarifi yazmak yerine sayfa koparıp alanlar olmuş çorbalar kısmı hiiç yok:))))))))))))))))))))<br /></div><br /><div style="text-align: left;">malzemeler....<br /><ul><li>250 gr.yumuşak margarin</li><li>1 çorba kaşığı yoğurt</li><li>1 çay bardağı pudra şekeri</li><li>1 paket kabartma tozu</li><li>1 paket vanilya</li><li>limon kabuğu rendesi</li><li>3 su bardağı un(ben yinede aldığı kadar ekliyorum)</li></ul><p>marmelat için...</p><ul><li>3 adet ekşi elma</li><li>1 çay bardağı şeker</li><li>1 tatlı kaşığı tarçın</li><li>1 avuç ceviz içi veya fındık içi</li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>elmalar soyulup rendelenir...şeker konup karıştırılır...su koymadan hafif ateşte pişirilir..soğuyunca tarçın ve ceviz veya fındık ilave edilir..</li><li>un elenir..ortasına yağ,yoğurt,pudra şekeri,limon kabuğu rendesi ve kabartma tozu konup yoğrulur...</li><li>cevizden biraz büyük parçalara ayrılır....9-10 cm. çapında açılıp hazırlanan marmelattan konur...</li><li>sarılır ve altı tepsiye gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir...</li><li>180-200 dereceli orta hararetteki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir...</li><li>üzerine vanilyalı pudra şekeri serpilerek servis edilir...</li></ol><p>not......</p><ol><li>tarifi aynen kitaptaki gibi yazdım ama ben yapılış aşamasını daha değişik yaptım...</li><li>hamurdan büyük parçalar ayırıp merdane ile açılır...tencere kapağı ile yuvarlak kesilir...yuvarlak sekiz eşit parçaya bölünür....</li><li>veyada uğraşmak istemiyorsanız hamurdan küçük parçalar alın..avuç içinde yuvarlak şekil verin.bol harç koyup poğaça kapatır gibi kapatın....bu halide nefis oluyor...bol içli oluyor....</li><li>bazen hamur zor şekil alıyor gibi olabilir.ama piştiğinde hamurun tadı çok güzel oluyor...</li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-5499457638745925867?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/elmali-kurabiye.htmlnoreply@blogger.com (disal)15tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-3554973629163702418Mon, 02 Jan 2012 20:50:00 +00002012-01-02T23:10:56.113+02:00YEMEKLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6622606035/" title="karnabahar kızarması by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7170/6622606035_d75d78cb2b.jpg" alt="karnabahar kızarması" height="477" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">karnıbahar mıdır ,karnabahar mıdır diye epeyce düşündüm.....elbette çok düşünmedim sözlük diye birşey var yanii:))) ve sonuçta karnabahar olduğunu tamamen öğrendimmm.....<br /><br />ama benim içimden karnıbahar demek geliyor..bu isim daha güzel sanki.......fotoğrafı düzenlerken karnıbahar diye yazmışım değiştirmek istemedim....<br /><br />hatta şu an bu yazıyı yazarken de her karnıbahar yazışımda altını kırmızı çizgiyle çiziyor program..güya yanlış yazıyorum.....kısacası her yerden uyarı alıyorum....<br /><br />çocukluğumdan beri sevmediğim sebzeler içinde kendisi de yer almıştır.....ismi de görüntüsü de ne kadar güzel olursa olsun , tadını hiç beğenmezdim.....hala da pek beğenmiyorum ama artık yemek zorunda olduğumuzu biliyorum......<br /><br />soğan ve sarımsak için ne kadar çabaladıysam sevemedim ama en azından yiyebildiğim sebzeleri sevmemek gibi bir lüksüm yok......şimdide çocuklara nasıl yedirsek diye düşünüyoruz...aynı annelerimiz gibi..<br /><br />eskiden büyük kızımın evde kötü bir şey kokuyor diye ağladığını bilirim...evet karnabahar....<br /><br />bazı sebzeleri nasıl pişirirseniz pişirin içindeki aroma tat koku pekte gitmiyor......ama ben çocuklara nasıl yedirebilirizi biraz duydum biraz düşündüm ve şu karara vardım...<br /><br />eğer yemeği onlara yaptırırsak yani yardım etmelerini sağlarsak daha iyi sonuç alırız......ben işime karıştırmayı sevmem aslında ama denemeyi düşünüyorum......yemeğin bir kısmını ona yaptırırsam daha istekli yiyecek bence....<br /><br />her neyse ..........eskiden eşim bu halini sevmez diye yapamıyordum..çünkü yağlı olan hiçbişeyi sevmiyor...bu şekilde pişirdiğimde yağlı demişti bi defasında..o yüzden uuzzuunncaa bir yıldır yapmıyordum......<br /><br />ama yoğurt devreye girince yağ sorunu ortadan kalktı...ve severek yedi....bende beğendim..aslında bizim evde en çok kıymalı yemeği pişer ....buda değişiklik oldu...<br /><br />yine çok kişi tarafından bilinen yemeğimizi ekleyelim...ölçüsüz şekilde.....<br /><br />malzemeler....<br /><ul><li>karnabahar</li><li>yumurta</li><li>un</li><li>tuz</li><li>kızartmak için sıvı yağ</li></ul><p>yapılışı.......</p><ol><li>karnabaharlar çiçeklerine ayrılır....</li><li>ve suda haşlanır...(çok haşlanmamasına dikkat edin parçalanmasın)<br /></li><li>yumurta ve un çırpılır...tuz eklenir...(boza kıvamında)</li><li>çiçekler yumurtalı una batırılarak kızgın yağda kızartılır...</li><li>yoğurt dökerek servis edilir....</li></ol><p>not...</p><ol><li>yumurtalı harca süt,pul biber karabiber de ekleyebilirsiniz...<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-3554973629163702418?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/karnabahar-kizarmasi.htmlnoreply@blogger.com (disal)6tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8932293011164532192Sat, 31 Dec 2011 22:12:00 +00002012-01-01T00:57:17.092+02:00ŞEKERLEMELER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6609034129/" title="çikolatalı portakal kabuğu şekerlemesi by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7024/6609034129_c0053df797.jpg" alt="çikolatalı portakal kabuğu şekerlemesi" width="500" height="497" /></a><br /></div><br />yeni yıla çikolata ile bir başlangıç yapayım dedim......hatta tarifi eklerkende bi parça çikolata yedim..inşallah bu senem böyle çikolata yiyerek geçmez:))))<br /><br />geçen sene muhabbetine hiç girmiycem......bu sene ve bundan sonraki seneler hepimize sağlık sıhhat huzur hayırlı kazanç ve hayırlı evlatlar verir inşallah.......<br /><br />geçen sene demişken geçen sene yapılan arşivi kokutan tarifleri bi an önce yazmam gerektiğini hatırladım birden......sık sık tarif eklesem böyle bir sorun olmayacak ama işte alışkanlık yapmak lazım....<br /><br />daha önce yaptığım <a href="http://disalce.blogspot.com/2009/12/cikolatali-portakal-sekerlemesi.html">portakal şekerlemesini</a> ikinci kez yapmaya karar verdim....veeee bu sefer daha çok çikolataya bulamak istedim...çok sevdiğim iki lezzet buluşunca ortaya neffis bir tat çıktı......<br /><br />birde portakallar bitmeden tavsiye ederim yani......kahve dünyasından aldığım çikolatalarla yaptım......nefis oldu.......<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6609032515/" title="çikolatalı portakal kabuğu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7170/6609032515_5567a48af7.jpg" alt="çikolatalı portakal kabuğu" width="500" height="463" /></a><br /></div><br /><br />bazı tariflerin fotoğrafları çok kolay çekiliyo..çikolata bunlardan biri......her zaman güzel pozlar veriyo.zorlanmıyorum..tabi ışık şart ..o olmazsa olmaz ama bazı yemekler mesela etli kebaplar falan çok zor çekiliyo.ne yaparsanız yapın güzel çıkmıyo...<br /><br />özellikle sote şeklinde olan etler........gün ışığından yararlanın.......beyaz fon yemeğinizi ortaya çıkarır ..fotğrafın arkasına beyaz bir çarşaf veya kağıt koyabilirsiniz.....<br /><br />neyse tarife geçiyorum hemen...:)))<br /><br />üzümlü olanı ben çok seviyorum..milkanın üzümlü çikolatasından alıyordum bu ona çok benzedi...tavsiye ederim....<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6609031345/" title="çikolatalı üzüm by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7173/6609031345_417b4451cd.jpg" alt="çikolatalı üzüm" width="474" height="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler.....<br /><ul><li>3 portakal</li><li>2 su bardağı tozşeker</li><li>1 litre su</li><li>yarım su bardağı kuru üzüm</li></ul><p>süslemek için .............</p><ul><li>bitter-beyaz-sütlü çikolata</li></ul><p>yapılışı.....</p><ul><li>portakal kabuklarını bol suyla yıkayıp süzün. ...Tencereye alıp üzerine soğuk su ilave edin..... acılığını gidermek için biraz kaynatın ve suyunu süzün. ...Kaynatma işlemini 3 defa tekrarlayın.</li></ul><ul><li> sonra portakal kabuklarını birer santim eninde şeritler halinde doğrayın. </li></ul><ul><li>Portakal kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı kadar şeker ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirin ve şerbetini süzün</li></ul><ul><li>Süzdüğünüz portakal kabuklarını fırın ızgara telinin üzerine aralıklı olarak dizin.</li><li>benmari erittiğiniz çikolataya tamamen bandırıp yağlı kağıt üzerine koyun ..</li><li>portakallar bitince artan çikolatanın içine üzümleri ekleyin kaşıkla karıştırıp her tarafının çikolataya bulanmasını sağlayın..</li><li>onlarıda yağlı kağıt üzerine alın ve kaşıkla birbirinden ayırabildiğiniz kadar ayırın...</li><li>soğuması için dolaba kaldırın...</li></ul><p>not.........</p><ol><li>ben üç çeşit çikolatayı aynı kasede yan yana eritip birbirlerine karışmadan portakalları iki renk çikolataya birden batırdım..</li><li>en son yine az beyaz çikolata eritip üzerlerine süs yaptım....</li><li>bazılarını fındık kırığı ile süsledim....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8932293011164532192?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2012/01/cikolata-kaplamali-portakal-kabugu.htmlnoreply@blogger.com (disal)9tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-4829974368845852230Fri, 30 Dec 2011 09:53:00 +00002011-12-31T01:25:42.694+02:00YEMEKLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6599411291/" title="sebzeli kereviz yemeği by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6599411291_8960f6b9fb.jpg" alt="sebzeli kereviz yemeği" height="457" width="500" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">bir önceki yazımda annemlerin burda olduğundan bahsetmiş miydim....haa evet tabiki bahsetmiştim çünkü annemin pidelerini koymuştum öyle değil mi....:?<br /><br />valla çok unutkan olmaya başladım......bu çocuk doğurmaktan mı yoksa yediklerimizden mi bilemiyorum.........hani dün ne yedin deseler bilemez olursun ya aynen öyleyim.......<br /><br />hatta annemde farketmiş ...bana eskilerden bişeyler hatırlatmaya çalışıyo ben hiiiç yaşamamış gibi hatırlayamıyorum..hatta aynı gün içinde yaptığım bazı şeyleri bile unutuyorum......annemde "sen gerçekten bişey hatırlamıyosun senin kafa gitmiş dedi" :DDDD<br /><br />ben ne yazıyordum .............haaaa...........bloğuma yazı ekliyordum ........:))))o kadarda değil canıım...:)))))...<br /><br />eminim bu yazıyı okurken çoğunuz evet bende unutkan olmaya başladım diyeceksiniz.......dersiniz dimi ....deyin deyin birileri desin canım yazı yazdık rezil olmayalım şimdi:))))))<br /><br />neyse işte annemler gitti...yine tek tüfek yolumdayım..yemeklerimi sağolsun yapıyordu....annem gittiğinden beri ne pişirsem diye düşünüp duruyorum.....annem hiiç şaşmaz..hatta hangisini pişirsem diye şaştı kadın..bense ne pişirsem diye düşünmekten canım çıkar:))<br /><br />öylede oldu.sanki annem herbişeyi pişirmiş ve bana hiç bişey bırakmamış gibi daha gittiği gün şaşırdım yani..hemen telefon edip onlar daha yoldayken nepişireceğimi öğrendim:)))e tabi birazda şımarıklık yaptım yemeği anneme yükleyerek....:))))<br /><br /><br />arşivde bulunsun diye ekliyorum yoksaaa hepinizin bu yemeği bildiğini ve ara sıra pişirdiğinizi biliyorum......yemek arşivimin çoğu patatesten oluşuyor zaten bir pattisli tarif daha ekliyorum şimdi....<br /><br />annemin yaptığı elinin lezzetinin geçtiği bir yemek..ben kereviz sevmesemde annem yapınca yedim yani...normalde annemlerde alışkın değiller bu sebzeye ama annem sağlığına iyi gelir dediğin herşeyi severek yer..onlar içinde ilk tecrübeydi bu kereviz.....beğenerek yediler...<br /><br />oooff saate bak..01:23..............çok geç olmuş..ben şimdi kaçayım....yarında blog gezmelerimi yaparım inşallah.....oturmaya gelecem bakalım bloglarda neler var neler olmuş..şimdi gezmeyi isterdim ama uykum gelmiş haberim yok:)))))<br /><br />malzemeler......<br /><ul><li>1 adet orta boy kereviz</li><li>100 gr kadar kavurma veya kuşbaşı et<br /></li><li>2-3 adet patates</li><li>1 adet havuç</li><li>2 adet sivri biber</li><li>2-3 adet domates</li><li>tuz, zeytinyağı</li></ul><p>yapılışı.......</p><ol><li>kereviz ve patates yemeklik doğranır.....</li><li>tencerenin en altına kereviz döşenir...üstüne bir kat domates ,<br /></li><li>üstüne patates döşenir.....ve bir kat yuvarlak doğranmış domates dizilir..</li><li>ve onun üstüne yuvarlak doğranmış havuç ve yeşil biber ,</li><li>en üstede kavurma eklenir..</li><li>en üstten zeytinyağı ve tuz eklenir...</li><li>bir çay bardağı su ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır....</li></ol><p><br /></p><p>not......</p><ol><li>eğer çiğ et kullanacaksanız düdüklüde 15 dk.haşladıktan sonra suyu ile birlikte yemeğe ekleyebilirsiniz....</li><li>domates salkım domates olursa daha güzel olur....</li><li>isteğe göre salçalı suda olabilir ama domates daha leziz oluyor..</li><li>soğan severler soğanı unutmasın..yada sarımsak koyabilirsiniz.....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-4829974368845852230?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/sebzeli-kereviz-yemegi.htmlnoreply@blogger.com (disal)5tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-7106139132287569557Mon, 26 Dec 2011 13:23:00 +00002011-12-26T15:51:21.658+02:00HAMUR İSLERİ<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6574660437/" title="kıymalı kapalı pide by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7169/6574660437_05511076a9.jpg" alt="kıymalı kapalı pide" height="453" width="500" /></a><br /></div><br />keşke kokusunu da ekleyebilseydim bu nefis ekmeklerin......<br /><br />anne eli değdiği için ayrı bir lezzeti ayrı bir kokusu var bunların.....bende zaman zaman yapıyorum ama annemin yaptıkları başka...<br /><br />bi süredir yanımda olan annemi mutfaktan çıkarmıyorum neredeyse......yemeklerinin tadını sonuna kadar kullanıyorum:)) bu bana bi kaç kiloya mal olsada....:))<br /><br />özleyeceğim bütün yemeklerinden yaptırdım hatta dondurucuya su börekleri bile attık....birde bu nefis bazlamalardan attık....artık canım istediğinde çıkarıp ısıtacağım sadece....<br /><br />yukardaki fotoğrafta soğanlı olarak görüyorsunuz..ben kendime soğansız yaptırdım tabiki..nefissti nefiss.....hala damağımda tadı duruyo..annemde yanımda...sağlık sıhhatte olduktan sonra daha ne isterim:))))))<br /><br />aslında ailem yanımda olduğu için tarif ekleyemiyorum..pc başınada çok oturamıyorum.....sizlerede dönüşler yapamıyorum.bu yüzden affedin beni.....en kısa zamanda tek tek gezeceğim değerli blog arkadaşlarımı.......<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6574659347/" title="kıymalı ıspanaklı pide by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7157/6574659347_a84d4e989b.jpg" alt="kıymalı ıspanaklı pide" height="446" width="500" /></a><br /></div><br /><br />anne tarifleri ölçüsüzdür.......<br />anne tarifleri lezzetlidir...<br />anne tarifleri paha biçilemez değerdedir.....<br /><br />yerini yaptığıma göre ölçüsüz tarifimizi verelim.....çoğunuzunda bildiği tarif ama canınızı çektireyim de sizde yapın ya da annenize yaptırın:))))<br /><br />malzemeler.....<br /><br />hamur için...<br /><ul><li>un,su,tuz,maya</li></ul><p>iç malzemesi.....<br /></p><ul><li>kıyma,domates,yeşil biber,maydanoz,soğan,tuz,zeytinyağı</li><li>ıspanak,peynir,zeytinyağı,tuz,pul biber</li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>hamur malzemesi yoğrulur..mayalanmaya bırakılır.......</li></ol><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6574666219/" title="pide iç malzemesi by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7002/6574666219_af324334b5.jpg" alt="pide iç malzemesi" height="281" width="500" /></a><br /></div><br /><ol><li>bu arada iç hazırlanır....kıymalı iç malzemeleri küçük küçük doğranır karıştırılır....</li><li>ıspanaklı iç malzemeleri küçük doğranır peynirle karıştırılır...<br /></li></ol><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6574663075/" title="içli bazlama by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7161/6574663075_f2ed77c96e.jpg" alt="içli bazlama" height="313" width="500" /></a><br /></div><ul><li>mayalanan hamurdan bezeler alınır...</li><li>beze ince bir şekilde yuvarlakça açılır....yarısına iç malzemesi konur..</li><li>diğer yarısı üzerine kapatılır..</li><li>ısınmış yağsız tavada arkalı önlü pişirilir...</li><li>arzuya göre piştikten sonra üzerine tereyağ sürülür..</li></ul><p>not...</p><ul><li>hamurunuz çok sert olursa bazlamalarınızda sert olur..yumuşak olursa ekmeklerde yumuşacık olur....</li><li>iç malzemesini istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..yumurtalı da çok güzel oluyor..</li><li>pişen ekmekleri temiz bir üzerine dağınık yayın ki birbiri üzerine gelip hamur olmasın.ılınıncaya kadar bu şekilde beklesin....</li><li>afiyet olsun.....</li></ul><p><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-7106139132287569557?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/kiymali-ve-ispanakli-peynirli-kapali.htmlnoreply@blogger.com (disal)10tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-784014877933236029Thu, 22 Dec 2011 09:49:00 +00002011-12-22T20:50:05.553+02:00PASTALARKEK VE MUFFİNLER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553287321/" title="krema dolgulu elmalı kek2 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7159/6553287321_93b58a6ede.jpg" alt="krema dolgulu elmalı kek2" height="375" width="500" /></a></div><br />ne zamandır denemek istediğim tarifi en sonunda denedim.dolapta elmalar kötü olmaya başlayınca hemen bu tarif geldi aklıma.....<br /><br />değişik ve güzel bir tarif.....kekin tadını ayrı elmanın tadını ayrı kremanın tadını ayrı alıyorsunuz....tatlar birbirine karışmıyor.......<br /><br />aslında piştiği gün yemeyi çok isterdim ama dolaba kaldırıp ertesi gün yemek zorunda kaldım..bu yüzden kremam donmuştu yumuşak dokusu kalmamıştı...tadı hala güzeldi ama bu kekin hafif ılıkken daha lezzetli olacağını düşünüyorum.......<br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553288167/" title="krema dolgulu elmalı kek by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6553288167_61ca141558.jpg" alt="krema dolgulu elmalı kek" height="471" width="500" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>özellikle bu keki denemeden önce bir adet elma soyacağı temin etmenizi öneririm......benim gibi harpten çıkmış elmalarınız olmasını istemiyorsanız :)))))))<br /><br />asıl tarifte sade kek ile yapılmış ama ben krema ve elma daha net görünsün diye söke kakaolu kek unu ile yaptım....tadınıda çok beğendim.....ama sadeli halini de denemek istiyorum......<br /><br />ailem yanımda olduğu için özellikle onlar için yaptım....hem meyve(annem çok sever) hem beyaz krema(babam çok sever),hemde kakaolu kek (kızım çok sever) benim bir taşla üç kuş vurmama sebep oldu:))))<br /><br />aynı zamanda şu an çay kahve bahane etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım <a href="http://anneminkiziyim.blogspot.com/">anneminkızıyım</a> arkadaşıma da göndermek istiyorum.......tarifler arasında yine aynı tarifi gönderen bi arkadaşta olmuş pişti olduk ama ben kakaoulu yaptığım için biraz farklı tarifler oldu..etkinlikte başarılar bol katılımlar diliyorum...<br /><br />tarife geçiyorum hemen.....<br /><br />malzemeler.....<br /><ul><li>3 adet yumurta</li><li>1 su bardağı şeker<br /></li><li>1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ</li><li>1 su bardağından biraz eksik süt</li><li>yarım kg. söke kakaolu kek unu </li></ul><ul><li>7 adet yeşil elma<br /></li></ul><p>krema için....</p><ul><li>2 su bardağı süt</li><li>2 yemek kaşığı un</li><li>1 adet yumurta<br /></li><li>1 çay bardağı şeker</li><li>vanilya</li></ul><p>yapılışı........</p><ol><li>elmalar soyulup ,oyacak ile oyulur......</li><li>kek malzemeleri çırpılıp istenilen kalıba dökülür...</li><li>elmalar fotoğrafta görüldüğü gibi kek hamurunun içine yerleştirilir...</li></ol><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553285497/" title="krema dolgulu elmalı kek1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7160/6553285497_cdfc7fb183.jpg" alt="krema dolgulu elmalı kek1" height="375" width="500" /></a><br /></div><br /><ul><li>180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir....</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553292887/" title="krema dolgulu elmalı kek6 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7152/6553292887_c76454ca35.jpg" alt="krema dolgulu elmalı kek6" height="434" width="500" /></a><br /></div><br /><ul><li>krema malzemeleri karıştırılarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.....</li><li>fırından çıkan kekin içindeki elmalara doldurulur......<br /></li></ul><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553290809/" title="krema dolgulu elmalı kek4 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7014/6553290809_27c1962ab8.jpg" alt="krema dolgulu elmalı kek4" height="458" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">üzeri isteğe göre süslenir......ben hindistan cevizi ve hazır glazürle süsledim........<br /></div></div><br />tarif sevgili arkadaşım <a href="http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/2010/04/krema-ile-doldurulmus-elmal-kek.html">yeturla lezzetlerden</a>..........tarif için çok teşekkür ediyorum.....<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6553291725/" title="krema dolgulu elmalıkek5 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7024/6553291725_7d34814ac2.jpg" alt="krema dolgulu elmalıkek5" height="483" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">not......<br /><ul><li>ben hazır kakaolu kek kullandığım için kabartma tozu kullanmadım..normal kek hamuru ile yaparsanız kabartma tozunu unutmayın....</li><li>elmalar çok yumuşamıyor..tadanlara elma olduğunu söyleyin o zaman daha rahat yiyorlar..yoksa ne olduğunu anlayamıyorlar..hoş bir görüntü olmuyor:)<br /></li><li>ılıkken yemenizi tavsiye ederim..dolapta bir gün bekleyince krema sertleşti ama tadı bozulmadı gayet güzeldi....ben daha akıcı krema sevdiğim için sertliğinden bahsettim yoksa tat harika....</li><li>krema üzerine tarçında serpebilirsiniz..babam sevmediği için ben katmadım.....</li><li>oyacağım olmadığı için elmalarım şekilsiz oldu..bıçakla yapmaya çalıştım ama delik deşik bişey oldu.....en kısa zamanda alacağım inşallah:))ve tekrar deneyeceğim.....<br /></li></ul></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-784014877933236029?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/krema-dolgulu-elmali-kek.htmlnoreply@blogger.com (disal)17tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-4215492858491753132Fri, 09 Dec 2011 11:05:00 +00002011-12-09T14:18:28.676+02:00SALATALAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6481278925/" title="tavuklu kereviz salatası by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7171/6481278925_440718634b.jpg" alt="tavuklu kereviz salatası" height="411" width="500" /></a><br /><div style="text-align: left;"><br />yöre yöre değişiyor tüketilen sebzeler meyveler..........karadenizde yenilen iç anadoluda bilinmiyor......iç anadolunun yaptığı yemekleride egede yapan olmuyor.....<br /><br />annem ne zaman tv de bi yemek tarifi görse "o öylemi yapılır...hiç o yenir mi" falan diye söylenir..bende anne o tarif öyle yapılıyor diye anlatmaya çalışırım ama annem kendi pişirdiklerinin hep daha güzel olduğunu savunur durur...tabiki anne yemekleri daha lezzetlidir..ama değişik tariflerede açık olmak gerekir değil mi:)))))<br /><br />alışkanlıklarından vazgeçemezler bi türlü.....genelde et ve hamur işi ağırlıklı olur yemeklerimiz...onun için sebze kültürümüz pek gelişmemiştir.......balık olarak hamsi ve palamut sebze olarak patates , patlıcan,ıspanak ,kabak....nadiren pırasa......<br /><br />çocukluğuma dair hatırladığım en belirgin yemek yaz kış türlü ,sarma ve yöreye ait bulgur köfteli yemek......annemin hiç enginar ayıkladığını görmedim...kereviz piştiğinide asla hatırlamam.......<br /><br />hatta annem halada kereviz yememiştir belkide...bak kendime iyi hatırlattım..hazır annem yanımdayken bi kereviz pişireyim ona....:)) tatsın bakalım sevecek mi..ben hala sevemedim kendilerini:)<br /><br />kerevizin o keskin aromalı tadı hiç hoşuma gitmiyor..ama faydalı diye zorla ara sıra yemeye çalışıyorum işte......<br /><br />salatasını denememi şiddetle tavsiye eden bi denecik dostum <a href="http://yesildomates.blogspot.com/">yeşildomatesim</a> e teşekkürler....denedim beğendim..yemeğinden daha güzel olduğu kesin.......benim gibi sevmeyen yada hiç yemeyenler küçük bir kerevizle deneyebilirler.....<br /><br />birazda gazelden anlatayım.....yaptığı hareketleri unutmadan yazayım az.:))<br /><ul><li style="color: rgb(204, 0, 0);">çok güler yüzlü bir çocuk..ama bebekliğinden beri kahkaha atmayı bilmeyen yada beceremeyen bir çocuk.....ne zaman biraz sesli gülse hıçkırık tutar:))</li><li>hala iki kelimeli cümle kuramıyor......bir kelime rahat söylüyor ama cümle fazla kuramıyor....pepaç diyor...bu pepe aç demek...iki kelimeyi birleştirip ancak tek kelime yapıp söylüyor:))))haa birde pepee pepee ağyıyoorr diye şarkısını söylüyor..iki kelime oluyormuş demekki:)<br /></li><li style="color: rgb(204, 0, 0);">çok taklitçi.....ne dersek aynını söylüyor yada ne hareket yapsak aynını yapıyor...</li><li>abla baba anneyi rahat söylüyor....abla ve baba arkasından ağlamıyor..lüle lüleee deyip kapıyı üstlerine kapatıyor:)</li><li style="color: rgb(204, 0, 0);">süt içmeyi çok seviyor..şekersiz içiyor ve süte" cüt "diyor.....</li><li>hiçbirşeyden korkmuyor..hav hav geliyor desem " köpeeec" diye kendi çağırıyor...gözü kara, düşer miyim çarpar mıyım derdi yok....</li><li style="color: rgb(204, 0, 0);">bir şeye odaklanmıyor ne tv ne oyuncak...daldan dala atlayarak günü bitiriyor....babayı çok seviyor......baba varsa yük benden kalkıyor:))</li><li>yanımda yatmayı sevmiyor,beşiğinde uyumayı tercih ediyor....keyfine çok düşkün...</li><li style="color: rgb(204, 0, 0);">birazda iantlık var galiba....istemediği bir şeyi yaptıramıyorum..bez getir dediğimde canı isterse getiriyor canı istemezse ne kadar zorlarsam zorlayım getirtemiyorum....</li><li>tatlı dille söylersek yapıyor yoksa asla yapmıyor....:))</li><li style="color: rgb(204, 0, 0);">çok duygusal..tv deki ağlamalı sahnelere dayanamıyor ..yüzünü buruşturup ağlamaklı oluyor.....</li><li>aslında saymakla bitmez..şimdilik bu kadar yazalım...<br /></li></ul></div><br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6481288233/" title="zuzu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7005/6481288233_9ccaa87941.jpg" alt="zuzu" height="500" width="358" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">kereviz salatamızın tarifine geçebiliriz...<br /><br />malzemeler...<br /><ul><li>1 orta boy kereviz</li><li>1 adet tavuk göğsü</li><li>1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz</li><li>3 çorba kaşığı yoğurt(sulu olmasın..torba yoğurdu olabilir)</li><li>1 yemek kaşığı mayonez</li><li>tuz</li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>yoğurt mayonez tuz karıştırılır.....</li><li>kereviz soyulur ve yoğurtlu karışımın içine rendelenir......</li><li>tuzu ayarlanır..</li><li>haşlanmış didilmiş tavuk ve ceviz ilave edilir...</li><li>servis edilene kadar dolapta dinlendirilir...<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-4215492858491753132?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/kereviz-salatasi-ve-gazelden-haberler.htmlnoreply@blogger.com (disal)24tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-5839659127298837129Wed, 07 Dec 2011 09:28:00 +00002011-12-07T12:21:53.758+02:00SÜTLÜ TATLILAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6470704723/" title="aşure by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7034/6470704723_8b734ceae7.jpg" alt="aşure" height="399" width="500" /></a><br /></div><br />bi önceki yazımda ilk kez denediğim <a href="http://disalce.blogspot.com/2011/12/cikolatali-kestane-sekeri.html">kestane şekeri</a> için ne kadar sevinmiştim....şimdi aynı sevinci aşure için yaşıyorum...evimde ilk kez aşure pişti......<br /><br />gözümde büyüttüğüm,zor gibi görünen bu şahane tatlı meğer ne kadar kolay ve zevkliymiş...<br /><br />ama bu aşureyi yaparken asıl destekçim anneciğim.....annem geçen hafta ziyaretime geldi ....annem olmasa daha kaç yıl aşure yapmazdım evde bilemiyorum.......<br /><br />çocukluğumda bizim evde hiç aşure pişmezdi...sanki sonradan icat edilmiş gibi geliyor bana...onun için aşure yapma alışkanlığı edinemedim bi türlü.....annemde daha bi kaç yıldır yapıyormuş.......benide şevklendirince bu güzellik çıktı ortaya....<br /><br />çook eskiden aşureyi sevmezdim....fasulyeyi nohutu tuzlu yemeklerde yemeye alışkın olunca tatlı oluşu benden uzaklaştırırdı.......ama sonradan komşular getirdikçe tadı bir hoşuma gitmeye başladı.....zamanla aşure günlerinde komşulardan gelecek aşureyi beklemeye başladım:))))))))<br /><br />gelirse sevinerek yedim gelmezse imdadıma dr oetker aşure yetişti....ama o öyle şekerli geliyordu ki bana illa da komşuda pişen banada düşmeliydi:))))<br /><br />ama artık evde pişirebileceğim.....hatta bizde dağıttık apartmana...kızım ve annem sağolsunlar organize bi şekilde hallettiler..herkes çok memnun olmuş.......Allah kabul etsin diyelim ve korkmadan sizde aşure deneyin yapın yiyin derim:)))<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6470704971/" title="aşure tarifi by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7165/6470704971_2b479a2e08.jpg" alt="aşure tarifi" height="500" width="475" /></a><br /></div><br />benim pişmesine yardımım olmadı tabiki...aşamaları dikkatle izledim ama annemin elinden çıktı daha çok.....şeker ayarı su miktarı onun ellerinden.....<br /><br />haaaa ben nohutu ve fasulyeyi ısladım ..ben yaptım yani....:)))) birde süslemesi benden oldu.....<br /><br />aşağıda da komşulara gitme zamanı görünüyor.......annemden öğrendim artık bende her sene inşallah yapacağım.......<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6470705363/" title="aşure tarifii by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7152/6470705363_c61813cfaa.jpg" alt="aşure tarifii" height="375" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler...<br /><ul><li>yarım kg. buğday</li><li>1 su bardağı nohut</li><li>1 su bardağı kuru fasulye</li><li>1 çay bardağı pirinç<br /></li><li>3-4 su bardağı şeker</li><li>1 su bardağı kuru kayısı</li><li>1 su bardağı kuru üzüm</li><li>1 su bardağı incir</li><li>1 çay bardağı kuş üzümü</li></ul><p>üzeri için..(süslemek için)....</p><ul><li>1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz</li><li>1 çay bardağı iri çekilmiş fındık<br /></li><li>1 çay bardağı nar</li><li>1 çay bardağı hindistan cevizi</li><li>arzuya göre renkli şekerler ,damla çikolatalar</li></ul><p>yapılışı.......</p><ol><li>bakliyatlar bir gün önceden ıslanır.....ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlanır.....</li><li>bütün bakliyatlar tencereye alınır üzerini iki üç parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir..</li><li>1 çay bardağı pirinç ön haşlama yapılmadan eklenir....<br /></li><li>kaynatılır...bi süre kaynattıktan sonra tadını kontrol ederek şekeri ilave edilir....</li><li>daha sonra incir ,kayısı ve üzümler eklenir kaynamaya bırakılır.</li><li>ara ara karıştırılarak bir saate yakın pişirilir....</li><li>kıvamı çok sıvı olursa ve o anda ikram edilecekse 1 yemek kaşığı buğday nişastası azcık su ile eritilerek aşureye karıştırılır az daha kaynatılır...</li><li>kaselere servis edilerek nar,ceviz,fındık ve arzu edilen şekerlemelerle süslenir....</li></ol><p>not.......</p><ol><li>biz içine fındık ceviz koymadık üzerini süslemede kullandık..arzu edilirse içinede eklenebilir..cevizin rengini kararttığı söylenir onun için koymadım..</li><li>her ne kadar ölçü verilsede , malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz.daha az veya daha fazla yapabilirsiniz...bu malzemelerden biz yaklaşık 4-5 litrelik tencere dolusu yaptık...daha az yapmak için malzeme miktarını çay bardağı ile yapabilirsiniz...</li><li>zor gibi görünsede herşey ana malzemenin bi gün önceden ıslanıp haşlanmasına bağlı..biz ısladığımız nohut ve fasulyeyi aynı düdüklü tencerede bir saate yakın haşlayarak hazır ettik..bu aşamdan sonrası elinize geçeni tencereye atmak.....</li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-5839659127298837129?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/asure-tarifi.htmlnoreply@blogger.com (disal)16tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-7108423995187543560Fri, 02 Dec 2011 23:58:00 +00002011-12-03T02:24:43.785+02:00ŞERBETLİ TATLILARŞEKERLEMELER<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6444043675/" title="çikolatalı kestane şekeri by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7164/6444043675_423774d90a.jpg" alt="çikolatalı kestane şekeri" height="487" width="500" /></a><br /></div><br /><br />halis muhlis kestane şekeri yaptım....<br /><br />zor olduğunu duyuyordum ama inanmamıştım......keşke inansaymışım.......<br /><br />aslında bi kere daha denemiştim Baybur'ta ...ama o öyle sert olmuştu ki yiyemedik.neden öyle olmuştu şimdi hiç hatırlamıyorum......<br /><br />bu seferde tam oldu diyemem ama yaklaştım yani..bir gün zor yapıldığını unutursam tekrar denerim belki...:)<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6444044205/" title="kestane şekeri1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7028/6444044205_0bd77aa3b0.jpg" alt="kestane şekeri1" height="375" width="500" /></a><br /></div><br />çok severim kestane şekerini...Bursa'dan geçerken mutlaka almam:)))bazen alırım...çok pahalı olduğu için sürekli almaya gelmez alışır malışırız Allah korusun:)<br /><br />kaynatma esnasında kırılan dökülen çok olunca çikolata imdadıma yetişti......sağolsun derledi topladı harika bir lezzet çıktı meydana....<br /><br />hala dolapta biraz var onları da beyaz çikolata ile karıştırmayı düşünüyorum yada pastada değerlendirmek üzere saklıyorum....<br /><br />kırılmaları benim yüzümden oldu.....zaten kestaneler çok ufaktı..birde onları sarıp sarmalayacak beyaz bir tülbent veya ince bir bez bulamadığım için tencerede normal kaynattım....ve dağılmalarına sebep oldum..<br /><br />olsun böyle bile çok güzeldi.helede dağılan parçaları çikolata ile karıştırıp bu şekliyle yemek daha lezzetliydi diyebilirim.......<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6444043915/" title="çikolatalı kestane şekeri1 by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7009/6444043915_a41e7bbe67.jpg" alt="çikolatalı kestane şekeri1" height="500" width="474" /></a><br /></div>ben biz onlar herkes tadını çok sevdi.......en zor ve oyalayıcı kısmı kestanelerin soyulma aşaması....benimkiler öyle girintili çıkıntılıydılar ki içlerindeki iplerini kabuklarını tamamen soyamadım ve şerbetle kaynatma esnasında renkleri beyaz olmadı....<br /><br />yine yapacağım..çok sevdim ben bunu....soyma işi kolay olsun diyede iri kestane ile yapacağım.....<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6444043459/" title="kestane şekeri by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7007/6444043459_2a09df5185.jpg" alt="kestane şekeri" height="354" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler....<br /><ul><li>1 kg kestane(iri olursa daha iyi olur)</li><li>3 su bardağı şeker</li><li>3 su bardağı su</li><li>100 gr sütlü çikolata</li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>kestanelerin üzerleri çizilir...</li><li>beş on dakika suda kaynatılır....soğuk suya koyup kabukları ve iç zarları soyulur.</li><li>şerbet için su ve şeker karıştırılıp kaynadıktan beş dakika sonra kestaneler ilave edilir..</li><li>çok kısık ateşte 2 saat kadar pişirilir...</li><li>şerbetten çıkarmadan bir gün bekletilir......ertesi gün servis edilir...</li><li>çikolata benmari usulü yani kaynayan su üzerine suya temas etmeyecek bi kap konur.içinde çikolata eritilir.....</li><li>eriyen çikolataya sağlam olan kestaneler batırılır yağlı kağıda dizilir..</li><li>parçalanan kestaneler şerbetten süzülür çikolatanın içine dökülür..heryeri karışana kadar karıştırılır ve kaşıkla dağınık bi şekilde yağlı kağıda konulur...soğuyunca afiyetle yenilir.....</li></ol><p>not....</p><ol><li>aslında soyulan kestaneler kare şeklinde kesilmiş beyaz temiz tülbent bezlerine, iki kestane sırt sırta yapıştırılıp bu bezlere bağlanır..parçalanmasın diye...</li><li>ilk yapışımın acemiliği vardı..ama tadı çok güzeldi.....tekrar tekrar yapacağım...</li><li>ilk kaynatma aşamasında 5 dakika yerine daha çok kaynatırsak belki daha kolay soyulur..ben soymada çok zorlandım....</li><li>kestane şekerinizi uzun süre saklamak istiyorsanız eğer şerbetinin içinde saklayabilirsiniz....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-7108423995187543560?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/cikolatali-kestane-sekeri.htmlnoreply@blogger.com (disal)23tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-3072787822741055982Fri, 02 Dec 2011 08:35:00 +00002012-01-02T22:44:31.694+02:00TURŞULAR<div style="text-align: center;"><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6622523069/" title="havuçlu lahana turşusu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7015/6622523069_cdf19b9bba.jpg" alt="havuçlu lahana turşusu" height="461" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">ve turşum oldu....<br /><br />aralık ayının başında kurduğum turşu yine aralık ayının ortasında yenmeye hazır hale geldi......aslında ben çok turşu yiyen biri değilim...elimdeki malzemeleri değerlendirmek adına çıktığım bu yolda sağolsun babam imdadıma yetişti vee turşumu kendisi bitirdi....<br /><br />annem çok güzel turşular yapar aslında ama ben kimseye sormadan yapmak istediğim için anneme danışmamıştım.....şimdi babamın ağzından turşunun eksiklerini yazacağım....<br /><br />babam dedi ki;<br /><br />-sirkesi çok olmuş,bundan sonra az koy.....:)<br />-şeker tadı belli oluyo...şeker koyma bundan sonra....:)<br /><br />bu kadar...... onun dışında güzel olduğunu söyledi.....:))))bende bidaha yapışımda bu önerileri dikkate alacağım....aslında bana sirkesi çok gelmedi ama annemin turşularına göre evet sirkeliydi....<br /><br /><span style="color: rgb(255, 0, 0);">..........................................................................................................</span><br /></div><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6420926227/" title="lahana turşusu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.staticflickr.com/6098/6420926227_9079047397.jpg" alt="lahana turşusu" height="500" width="333" /></a><br /><br /><br /></div>kış hazırlığı yapanlara her zaman imrenerek bakarım...ama kendim hiç öyle bir hazırlık içine girmedim..<br /><br />kışın canım yeşil fasulye çekerse konservesini satın alırım......bamya desen olmasada olur napalım çıkınca yeriz diye düşünürüm.....patlıcan kurutmam ,biber kurutmam...kuru yemeyi pek sevmem .....melemen yapmam..kışında bulduğum en yumuşak domatesleri melemen için alırım çünkü..biber deseniz yazın 1 kg alıyorsam kışın üç beş tanesi işimi görür....<br /><br />tabiki herşeyin tazesi lezzetli.yaz tazeliğinde kışa saklamak çok güzel.....onun için diyorumya hazırlık yapanlara bayılıyorum ama kendim yapmıyorum...<br /><br />ben zaman özürlüsü oldum çıktım...sebzeleri almak için doğru zamanı kollayamıyorum...aslında tam hazırlık zamanlarında ben memlekette oluyorum..ordada hazırlık yapmak olmaz tabiki....<br /><br />canım uğraşmakta istemiyor...hayatımda ilk defa turşu yapıyorum....çok zevkliymiş bi an önce olması için sabırsızlanıyorum.....insan kendi yaptığı şeyi daha çok seviyor.....annem koca bidonlara yapardı bu kadar kıymet vermezdim doğrusu:)))))ne zor işlerle uğraşıyormuş meğer..<br /><br />eski hazırlıkları düşünüyorumda....<br /><br />mahalleden bağırarak geçen traktörlerde satılan keleklerden alırdı annem..yanına değişik turşuluklarla...yeşil domatesi,salatalığı ,acı biberi....ha birde kireç......o zamandan beri şaşarım kireçe.....zararlı gibi görünen bi maddeyi yediğimiz sebzelere basıyorlar ne enteresan....<br /><br />kocaman leğenlere doğranıp kireçlenip bekletilirdi......sonra bidonlara doldurulup suyu sirkesi limonu konulup tadına elle şöyyle bi bakılırdı.....kışında her sofraya getirilirdi...suyu ayrı güzel olurdu....<br /><br />birde büssürü kavanoz alınırdı..konserve yapmak için..aslında kavanoz evde hep olurdu..her sene kapak aldığını hatırlıyorum annemin......birazını sade yeşil fasulye,birazını melemen,birazını da türlü yapardı.......harika olurdu....bahçede kaynayan büyük kazanda ters çevrili bi şekilde kaynatılırdı şişeler....iyice sıkmak gerekiyordu kapaklarını..annem bu konuda çok iyiydi...kışın melemen için ölürdüm:)<br /><br />benimde balkonumdan dolma biberler oyulmuş patlıcanlar sallansa isterim yani...bu kış hazırlıkları bana hep gerçek bir ev,ve gerçek bir aile duygusu veriyor....inşallah birgün bende üşenmeden yaparım belki....:)))<br /><br />bu turşuyu sarmalardan ve kapuskadan artan lahanadan kurtulmak ve hayatımın ilk turşusunu denemek için yaptım......tadını daha bilemiyorum ama turşum olduğu zaman onuda bu yazının en başına ekleyeceğim....<br /><br />tarifi sevgili arkadaşım <a href="http://cahidejibek.wordpress.com/2010/09/27/lahana-tursusu-tarifi/">cahideden</a> aldım........o kadar güzel anlatmış ki çok kolay bi şekilde yaptım..tarif için çok teşekkür ediyorum..ben onun yazdığı gibi yaptığım için aynen kopyalıyorum buraya.kendimden kattıklarımda oldu onuda alta notta yazarım.....<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6420926631/" title="havuçlu lahana turşusu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7009/6420926631_82a4f12609.jpg" alt="havuçlu lahana turşusu" height="500" width="410" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler...<br /><ul><li>3 kg. beyaz lahana</li><li>1.5 su bardağı üzüm sirkesi</li><li>3 tepeli yemek kaşığı kaya tuzu( salamuralık)</li><li>1 avuç nohut</li><li>1 yemek kaşığı şeker</li><li>5-6 iri diş sarmısak</li><li>Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 2 yemek kaşığı tuz</li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>lahanalar doğranır...iki kaşık tuzla karıştırılır...bi kaç saat beklenir....<br /></li><li>bekletilen lahanalara sarımsaklar ikiye doğranıp içine atılır...arzuya göre havuç biber eklenir.</li><li>kaynar su ile çalkanan şişeye lahanalar sıkıca bastırılarak dizilir...leğenin dibinde biriken lahanın suyu turşuya eklenmez.....<br /></li><li>üzerine sirke ve üzerini kapatacak kadar su eklenerek 20 dk beklenir..(Bu işlemi lahanayı ovduğumuz tuzun suya çıkması ve tuz ayarını daha iyi yapabilmek için uyguluyoruz)</li><li>lahanalar kavanozda kalacak şekilde suyu başka bir kaba süzülür...</li><li>tuz ayarı yapılarak ve şekerde eklenerek karıştırılıp tekrar lahanaların üzerine doldurulur.....hava boşluğu kalmamasına dikkat edilir..</li><li>daha sonra şişenin ağzına temiz bir poşet geçirilerek kapak sıkıca kapatılır...</li><li>Güneş almayan bir yerde ortamın sıcaklığına göre 2 veya 3 hafta kapağı açmadan bekletilir......</li></ol><p>not....</p><ol><li>lahanaların tuzla ovulmasının sebebi lahananın ilk halinin daha diri olduğu için şişede çok yer kaplaması.zamanla şişede boş yer kalacağından tuzla ovup daha sıkı dizebilmek..birde lahanalrın acısı bu şekilde gidiyor...</li><li>ben ilaveten bi kaç tane acı yeşil biber ekledim.turşu dediğin az acı olur diye:)</li><li>birde elma dilimleri koydum..onlarda içinde durdukça elma sirkesi halini alır ve daha çok lezzet katar belki.....</li><li>nohutum olmadığı için nohut koyamadım....<br /></li></ol><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-3072787822741055982?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/12/beyaz-lahana-tursusu.htmlnoreply@blogger.com (disal)11tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-5024351528715767707Mon, 28 Nov 2011 21:08:00 +00002011-11-29T00:04:17.206+02:00YEMEKLERKAHVALTILIK<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6420925857/" title="tavuk ciğeri sote by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7157/6420925857_e44e289792.jpg" alt="tavuk ciğeri sote" width="500" height="471" /></a><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">bizim evin bazı kuralları vardır......bu kuralları özellikle koymadık tabiki..zamanla yerleşmiş haberimiz yok:)<br /><br />mesela eşim okulda nöbetçi olarak kaldığı zaman kızımla makarna ve puding günümüzdür....<br /><br />pazartesileri balık pişer...en çok da hamsi .....hamsinin yanına mercimek çorbası....bol rokalı salata..............<br /><br />her akşam çay partileri olur....son aylarda alışkanlık yapmaya başladı..her ne kadar çok çay tüketmesekte küçük demliğimiz her akşam tıkırdar......yanına mutlaka disal pastalarıyla...<br /><br /><br />ve hafta sonu mutlaka market gezilir.ister alışveriş yapılsıın ister yapılmasın......ama mutlaka tavuk ciğeri alınır....sotelenir..çayla veya ayranla ve sıcacık fırından alınmış taze ekmekle bandıra bandıra yenir......ya cumartesi ya pazar bu ciğer pişer .....eşimde kızlarımda bende çok severiz...<br /><br /><br />artık bu kadar çok yediğim bir yemeği eklemeden olmazdı...soğansız sarımsaksız olurmu hiç demeyin......siz her zaman ki gibi soğanla yapın.......afiyet olsun...<br /><br />malzemeler......<br /><ul><li>bir paket tavuk ciğeri....(300-400 gr)</li><li>1 adet sivri biber</li><li>2 adet orta boy salkım domates</li><li>tuz,zeytinyağı</li><li>maydonoz</li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>yıkanmış yağları temizlenmiş ciğerler doğranır...</li><li>kızdırılmış zeytinyağında kavrulur.....</li><li>suyunu salıp çekmeye başlayınca ince doğranmış yeşil biber eklenir.....</li><li>birazda biberle kavrulduktan sonra ,doğranmış domatesler eklenir...</li><li>tuz ilavesi ile domatesin suyu çekmeye başladıktan sonra altı kapatılır...</li><li>üzerine doğranmış maydonoz serpilir...</li></ol><p>not.....</p><ol><li>maydonoz çok yakışıyor....</li><li>baharat koyarak asıl ciğer tadını öldürmek istemedim..ama siz ekleyebilirsiniz...kekikde çok yakışıyor.....</li><li>zeytinyağı ne çok ne az olmalı.....bir pakete bir türk kahvesi fincanı zeytinyağı ekliyorum galiba...bi dahaki sefere ölçerek koyarım ve buraya daha net bir bilgi eklerim....<br /></li></ol><br /><br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-5024351528715767707?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/tavuk-cigeri-sotesi.htmlnoreply@blogger.com (disal)13tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-103019503547251544Thu, 24 Nov 2011 18:00:00 +00002011-11-25T10:23:55.582+02:00HAYATTAN<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://www.facebook.com/kuhneturkiye?sk=app_165938033501747"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 311px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-jndiV6hTpQo/Ts6GSbSKQfI/AAAAAAAABqQ/sTO5j6pREsw/s400/Amator%2BMutfak%2BGunlukleri.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678623831280468466" border="0" /></a><br />merhaba arkadaşlar.....<br />bugün tarif yok...öncelikle hepinizin cuması mübarek olsun....hayırlı sağlıklı bir hafta diliyorum...<br /><br />bugün sizlere bir duyurum olacak....<br /><br />sürekli kullanmasakta sirke ,salata sosu gibi ürünler mutfağımızda sürekli bulunurlar....ben özellikle sirke kullanmaya çalışıyorum...faydaları sayılamayacak kadar çok çünkü.....<br /><br />kühne markası facebookta harika bir yarışma yapmış..bunu sizlerle paylaşmak istedim..belki katılmak istersiniz....konusuda o kadar güzel ki.......ilk mutfak maceranı yazıp gönderiyosun....hepimizin güzel bir mutfak macerası vardır.....<br /><br />biz blog sahipleri genelde bloglarımıza yazıyoruz ama bu güzel anıyı bence kühne yarışmasına gönderelim.....ve bu anı size çeşit çeşit kühne ürünleri olarak geri dönsün.....<br /><br /><a href="https://www.facebook.com/kuhneturkiye?sk=app_165938033501747">facebook sayfası</a> na tıklayarak sayfayı beğenip kampanyaya katılın....harika ödüller kazanın..bende hala düşünüyorum ilk mutfak maceram neydi diye....küçüklüğümden beri mutfağa ara ara girdiğimden kendimi pek şanslı görmüyorum aslında..ama şansımı deniycem yinede...<br /><br /><span style="color:#1F497D">Yarışma 7 Aralık saat: 16:00 itibariyle sona ereceketir.</span><br /><br />buda <a href="http://www.kuehne.com.tr/index.asp">site adresi </a>...ürünleri inceleyebilirsiniz......hardallar özellikle çok ilgimi çekti..turşularının lezzetinide bazı internet sayfalarında okudum ve merak ettim şahsen.....hepinize kolay gelsin..haydi düşünün bakalım.....:))<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-103019503547251544?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/kuhne-kampanyasi.htmlnoreply@blogger.com (disal)2tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-72459789305785065Mon, 21 Nov 2011 10:16:00 +00002011-11-21T12:55:54.666+02:00KAHVALTILIK<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6375658057/" title="ahtapot sosisler by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.staticflickr.com/6096/6375658057_efbf6354e6.jpg" alt="ahtapot sosisler" height="453" width="500" /></a><br /></div><br />merhabalaarr..<br /><br />herkese mutlu bir hafta diliyorum....inşallah her günümüz bir önceki günden daha güzel olur..buda güzelliğin katlanacağı demektir.....<br /><br />aslında yemek tarifi ile açacaktım günü ,ama gönlüm sizi sebze yemeği ile bırakmak istemedi...bundan sonra eklerim onuda....<br /><br />bu sosis denen et ne kadar şekle giriyor değilmi..başımıza milföy kesildi sanki:))<br /><br />evinizde milföy ya da sosis varsa hiç kokrkmayın bi dünya tarif yaparsınız....geçenlerde google görsellerde fotodan fotoya zıplıyordum...zıpladım zıpladım zıpladım....bide ne göreyim...ahtapota benzer sosisler...<br /><br />hemen sayfa kaynağını yapıştıralım ki bu şirin şeyleri yerinde de görün...<a href="http://www.cutefoodforkids.com/">cutefoodforkids </a>bloğunda çocuklara yapılacak daha birçok tarif gördüm..sizde aklınıza yatanları yapabilirsiniz ..işte <a href="http://www.cutefoodforkids.com/2010/11/one-wiener-dog-2-crabs-2-octopus.html">burdada sosisler</a> var..ben bire bir yapamadım..<br /><br />neden derseniz daha önce görüp aklımda kalanlarla yapmaya çalıştım da ondan..neresinde ne vardı hatırlayamadığım için,pc yi açmayada üşendiğim için kafamdakilerle yaptım..fotoğraflarım çok güzel olmadı ama bi daha daha güzelini çekebilirsem eklerim...ben gerçek adresteki gibi az pişiremedim..tam pişincede böyle yağlı delik deşik bi görüntü oldu..amaan olsun fikir verelimde sizde nasıl şekil yaparsanız yaparsınız benim gibi..<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6375658335/" title="sosis yengeçler by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.staticflickr.com/6042/6375658335_5e9da418a1.jpg" alt="sosis yengeçler" height="434" width="500" /></a><br /></div><br />pazar kahvaltısı için yaptığım sosisler evin küçükleri tarafından çok sevildi.....bende çocuklu misafirlere bi tarif buldum diye çok sevindim..her seferinde farklılık bekledikleri için hep bir arayış içinde oluyorum....<br /><br />aslında tarifin aslında uzun sosisler vardı ama ben küçük sosislerle yaptım farketmedi..yengeçlerde hata yapmışım hem gözlerde hemde sosisi ikiye bölmem gerekiyormuş ben bütün olarak yapmışım.neyse siz asıl tarifi inceleyip ona göre yaparsınız...<br /><br />işte tarifimiz...<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6375657685/" title="ahtapot sosis ve yengeçler by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.staticflickr.com/6111/6375657685_57dcacdfa9.jpg" alt="ahtapot sosis ve yengeçler" height="354" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler...<br /><ul><li>arzu ettiğiniz kadar sosis</li><li>gözler için kaşar peyniri</li><li>çörek otu</li><li>göz yapmak için pipet</li></ul><p>yapılışı....</p><ol><li>sosisler başlarından bi kaç cm kadar bırakılarak sekiz parçaya kesilir....bunlar ahtapotun ayakları...</li><li>pipet yardımı ile ince dilimlenmiş kaşar peynirinden yuvarlaklar kesilir..aynı yuvarlaktan yine daha ince uçlu pipetle bi yuvarlak daha kesilir....</li><li>sosisler yağda kızartılır.kollarının kopmamasına dikkat edilir....biraz soğuyunca baş kısmına çörek otu batırılır göz yapılır..ağız kısmınada yuvarlak peynirler ketçep yardımı ile yapıştırılır....</li><li>yengeç içinde sosis enlemesine ikiye bölünür...yarımlardan birine ortada bir iki cm lik pay kalacak şekilde karşılıklı dört ayak kesilir..</li><li>en üstteki ayaklardan karlılıklı ikisi verev kesilerek başı oluşturulur...</li><li>yine yağda kızartılarak çörek otundan göz yapılır.....mayonez ketçapla servis edilir...</li></ol><p>not....</p><ol><li>sosisleri kızarmak yerine haşlamak veya fırında yağsız fırınlamakta olabilir..</li><li>göz ve ağzı istediğiniz gibi yapabilirsiniz..</li><li>küçük uçlu pipetiniz yoksa (benim gibi) kullandığınız pipetin ucunu elinizle ikiye kıvırırsanız ortadan delik açıyor..(fotoğrafta gösterdiğim gibi)</li><li>ben yengeci yaparken ikiye kesmeyi unutmuşum keserseniz daha şirin olur ve gözleride yanlış yapmışım.artık hayal dünyanıza kalmış...</li><li>ayrıca sıcakken peynirleri yapıştırdığım için eridiler..siz biraz soğumasını bekleyin...<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-72459789305785065?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/ahtapot-ve-yengec-sosisler.htmlnoreply@blogger.com (disal)21tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-2225169967587315813Tue, 15 Nov 2011 09:42:00 +00002011-11-17T12:48:02.349+02:00PASTALAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6347193290/" title="kırmızı çikolatalı pasta by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6052/6347193290_0fb14ee207.jpg" alt="kırmızı çikolatalı pasta" height="375" width="500" /></a><br /></div><br /><br />merhaba arkadaşlar....<br /><br />öncelikle tarifimi <a href="http://gelibolu17.blogspot.com/">gelibolu17</a> nin hazırladığı <span style="text-decoration: underline;"><a href="http://yasamladans.blogspot.com/">çaçaronblogun</a> ev sahipliği yaptığı </span> "<a href="http://cacaronblog.blogspot.com/2011/11/caykahve-bahane-etkinliginin-bh-haftaki.html">çay,kahve bahane</a>" etkinliğine gönderiyorum...kendisine daveti için teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum....<br /><br /><br />sırada bi tuzlu ya da yemek olması gerekiyordu değil mi?..<br /><br />tarif eklerken buna dikkat ediyorum aslında......bi tuzlu bi yemek bi tatlı şeklinde eklemeyi seviyorum......ama bazı yaptığım tarifleride eklemezsem kafamdan siliniyor........sonra düşün dur kaç yumurta kırmıştım,içine ne koymuştum...:)))<br /><br />unutmadan eklemek istedim pastayı.......<br /><br />bu pastayı eşime yaptım..geçtiğimiz 11.11.11 tarihi bizim için önemli sayılırdı..eşimin doğum günüydü......bende hatırda kalsın diye kıpkırmızı kalpli bi pasta yapmayı düşündüm.....eşim böyle günlerden fazla hoşlanmadığı için bi pastayla geçiştirdim ama çok hoşuna gitti yinede......o istediği kadar sevmesin ben yinede ufak tefek hazırlık yapıyorum......hiç bişey yapmadan duramıyorum napıyım:))))<br /><br />bizim ailede herkes bi mevsimde doğmuş:)))<br />eşim ......sonbahar....<br />ben ......kış......<br />gazel....ilkbahar....<br />asya ...yaz......<br /><br />ne kadar renkli görünüyor....mevsimin insan üzerindeki etkisi ne acaba.....kışın doğmanın yazın doğmaktan farklı bir etkisi olmalı....neyse astrolojiye bulaşmayalım şimdi......içinden çıkamam yoksa.......<br /><br />peki harf analizini duydunuz mu?......yaa bide o var......ismi aklıma gelmeyen bi adamı dinlemiştim...çocuklarımızın adını neye göre koymalıyız ondan bahsediyordu.......bakın netten bulduğum bir harf analizi..adınıza bakın bakalım doğrumu çıkıyor...<br /><br /><b style="color: rgb(204, 0, 0);">Harfler &amp; Anlamları </b><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">A : </b><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Algılama gücü ve mantık yürütme kabiliyeti yüksek kişiliği temsil eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">B :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Ön sezileri kuvvetli kişiliği temsil eder. En olumsuz olaylarda dahi umutlarını yitirmeyen kişiliktir, aynı zamanda. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">C :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Güzel sanatlara yatkınlığı temsil eden duygusal kişiliği ifade eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">Ç :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Zevk ve sefa düşkünü kişiliği ifade eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">D :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Üstün gücü temsil eder, hırslı ve zorluklara direnen kişiliği ifade eder. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">E :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> ruhsal karışıklığı temsil eder, yani üzüntü ve sevinci birarada yaşayan ve ruhsal gel-gitleri olan kişiliği ifade eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">F :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Sakinliği temsil eder, uysal ve güvenilir kişiliğin işaretçisidir. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">G :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> İnatçı kişilik, gerginlik ve üstün güçlere sahip olma arzusunu ifade eder. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">H :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Sakin ve durağan bir kişiliği ifade eder</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">I,İ : </b><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Hassas, duygusal ve kırılgan bir kişiliği temsil eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">J : </b><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Kaprisli ve kıskanç kişilik belirtisidir.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">K :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Başarılı, ünvan sahibi ve daima yükselen bir kişiliği ifade eder. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">L :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Sanatsal yönleri olan kabiliyetli kişilik ifadesidir.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">M :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Ticarete yatkınlık ve yüksek zeka seviyeli kişiliği ifade eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">N :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Üstün güçlere sahip, sağduyulu kişiliği ifade eder.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">O,Ö : </b><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Gizemli kişilik sahibidir. Gizliliği sever ve duygularını açığa vurmaktan kaçınan tiplerdir.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">P :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Kendinden emin kişilik, girdikleri ortamda kendine güvenli tavırlarıyla dikkat çekerler.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">R :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Tereddütlü kişilik demektir, karar vermede zorlanmalar yaşarlar. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">S,Ş :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Hayalperestliği sembolize eder. Aşırı hayal kuran kişilik.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">T :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Oldukça ketum tavırlı ve duygularını karşısındakine açmayı zor başarabilen kişiliği temsil eder. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">U,Ü :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Durgun görünümlü, çok ağır hareket eden, işlerini ağırdan alan bir profil çizen kişilik.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">V :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Kendi içine dönük, umursamaz bir kişiliği ifade eder, bana dokunmayan yılan bin yaşasın felsefesiyle hareket eden kişilik örneği.</span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">Y :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Geçmişteki izleri, üzüntü ve diğer olayları sürekli yaşarlar, geçmişlerini asla unutmazlar ve güçlü bir kişilik yapısı gösterirler. </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);">Z :</b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> Bilimsel açıdan başarılı, okumayı seven, akademik anlamda başarılı kişilik ifadesidir.</span><br /><br />daha fazlasını öğrenmek için bu adrese bakabilirsiniz...<a href="http://kaanil.blogcu.com/isim-analizi-nedir-ismin-icindeki-harfler-ne-ifada-eder-isim-fa/8112619">.tıkkkkkklayın....</a><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span><b style="color: rgb(204, 0, 0);"></b><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6347193200/" title="kırmızı kalp pastaa by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6228/6347193200_0c4ecfc78f.jpg" alt="kırmızı kalp pastaa" height="500" width="499" /></a><br /></div><br />konu nerden nereye geldi....:)sanki arkadaşımla laflıyorum gibi oldu..sevdiğim insanlarla konuşurken daldan dala atlarız ve farketmeyiz zaman nasıl geçmiş.......konunun başıyla sonunun alakası olmaz......işte pastaya bağlayalım bu işide kısa keseyim artık......<br /><br />pastanın tadı çok güzel oldu.....kırmızı olması için gıda boyası kullandım.....yerken hiç tadında farklılık olmadı........sağlıklı veya sağlıksız ..yaparken bunu düşünmedim valla:)))kırmızı olması için başka alternatifler olduğunu zaman zaman okuyorum bloglardan ama ben bu rengi vereceğini zannetmiyorum.......pancar galiba onu kullanabilirsiniz.......tadını da değiştirir mi bilemiyorum....<br /><br />eşim kızım tadını çok sevdi......bol çikolu bi pasta olunca kızımın sevmemesi gibi bi durum olamazdı zaten de neysse:)))<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6347193106/" title="kırmızı kalp pasta by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6042/6347193106_12cfc8716f.jpg" alt="kırmızı kalp pasta" height="354" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler......<br /><br />pandispanya için....(küçük bir kalp kalıp)..6 kişilik...<br /><ul><li>3 adet küçük boy yumurta</li><li>1 <a href="http://disalce.blogspot.com/2011/06/olcu-bardaklarim.html">büyük çay bardağı</a> şeker</li><li>1 büyük çay bardağı un</li><li>1 paket kabartma tozu</li><li>1 yemek kaşığı sıvı yağ</li><li>1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası</li></ul><p>iç kremalar......</p><ul><li>100 gr. bitter çikolata</li><li>yarım çay bardağı süt</li><li>1 tatlı kaşığı sıvı yağ</li><li>1 poşet krem şanti</li><li>1 su bardağı soğuk süt</li><li>içi için şölenin farklı çikolataları veya damla çikolata</li></ul><p>üst ve kenarlar için...</p><ul><li>kenarlar için bitter rendesi kullandım.</li><li>üstü için iç malzemeden artan krem şanti</li><li>50 gr. çikolata 1 yemek kaşığı süt ve çok az sıvı yağ ile eritilir..</li><li>kiraz şekerlemesi</li></ul><p>yapılışı..........</p><ol><li>kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.....krema kıvamı olana dek.</li><li>yağ ,gıda boyası ve un eklenir....kabartma tozuda eklenerek yine çırpılır.</li><li>yağlı kağıt serili kalıba dökülür......önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...</li></ol><ol><li>krem şanti soğuk sütle çırpılır..kek soğuyana kadar oda dolapta bekletilir..</li><li>bitter yarım çay bardağı süt ve sıvı yağ ile birlikte benmari usulü eritilir....soğuması için dolaba kaldırılır.....</li><li>pişen kek ortadan ikiye kesilir.....eritilmiş bitter çikolata kekin iki parçasınada gezdirilir....</li><li>birinci kat keke bitterden sonra krem şanti sürülür...üzerine şölen çikolatalar iri iri doğranak her tarafına yayılır...üzerine diğer kek parçası konur.</li><li>pastanın her tarafı krem şanti ile kaplanır....</li><li>kenarlar rendelenmiş çikolata ile süslenir...<br /></li><li>kiraz şekerlemesi ilede üst döşenir....<br /></li><li>en üsttende eritilmiş sütlü çikolata gezdirilir......</li></ol><p>not......</p><ul><li>eritilmiş çikolatalar yerine hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz.....</li><li>şölen çikolatalar çok yakışmıştı dolu dolu bir lezzet vermişti....</li><li>kalıp küçüktü ve kek malzemesi kalıba az büyük gelmişti..ama sorun olmadı çok kabardı ve normal şeklini aldı ...</li><li>kekin içi biraz nemli gibiydi ama bu yerken güzel bir tat vermişti.....</li><li>gıda boyasının tadında bi değişiklik yapmadığını söyleyebilirim....</li><li>istediğiniz krema ve kek tarifinizle yapabilirsiniz.....burda amaç gıda boyalı keke dikkat çekmek.......afiyet olsun..<br /></li></ul><p><br /></p></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-2225169967587315813?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/kirmizi-cikolatali-kalp-pasta.htmlnoreply@blogger.com (disal)28tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-7533282343363873216Mon, 14 Nov 2011 09:09:00 +00002011-11-14T12:00:13.188+02:00KOMPOSTO VE HOŞAFLAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6343069677/" title="taze üzüm kompostosu by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6112/6343069677_f05df4a2cf.jpg" alt="taze üzüm kompostosu" height="449" width="500" /></a><br /></div><br />hayırlı günler arkadaşlar....<br /><br />çok meyve tüketen biri değilim...alır alır dolapta çürütürüm......bunu marifetmiş gibi yazdım ama aslında utanç duyduğum bir hadisedir....<br /><br />ne kadar gözümün önünede koysam meyve tüketmek aklıma gelmez........peki alırken neden bu kadar cömert davranıyoruz....<br /><br />marketlerde pazarlarda o kadar canlı görünüyorlar ki ,birde üzerine aç gittiyseniz hele birde susadıysanız Allaaaahh tutmayın bizi.....o meyveleri satın alırken sanki lıkır lıkır su içiyorum gibi olurum......eve getirince dolaba bi koyarım ta ki küflenene kadar.......bundan sonra daha dikkatli olacağım...yine meyve alacağım ama bu sefer yiycem ve yedircem inşallah........<br /><br />ama şöylede bi durum var yemesemde son dakkada değerlendiririm çoğu meyveyi sebzeyi.....mesela üzüm kompostosu gibi.......üzümler yavaş yavaş çürümeye başlamışlardı ki son andan bi önceki anda yetiştim onlara......<br /><br />bazende değerlendireyim derken daha kötü olaylarda geliyor başıma....<br /><br />bigün az biraz vişnem var.....dedim ben bunu reçel yapayım.....bi yığın şekerle beraber reçeli ocağa koydum...gitim.....hatırladığımda artık ne vişnem vardı ne şekerim ne de tencerem:DDD ben reçeli ocakta unutunca saatlerce kaynamaktan yorulan reçelimin yerinde kurumuş bana iş çıkaran bi tencere vardı.....keşke değerlendirmeseydim dediğim bir hatıra oldu bu bana.....gerçekten kar yapmıştım..:))))<br /><br />değerlendirelim ama abartmayalım:))<br /><br />bu kompostoyuda kötüye giden üzümleri değerlendirmek için yaptım..piştikten sonra sıcakken yediğimde tadını hiç beğenmedim.......ve yine pişman olmuştum..dolaba kaldırdım.....ama soğuduktan sonra tekrardan baktığımda ne kadar haksızlık yaptığımı anladım...tadı harikaydı....buz gibi nefisti..yemeklerin yanına süper eşlik etti....artık bunu yapmak için bile alabilirim üzümü.......işte tarifi...çoğu kişi aşağı yukarı bu ölçülerde yapmış..bende öyle yaptım.<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6343069811/" title="taze üzüm hoşafı by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6216/6343069811_c8e7015068.jpg" alt="taze üzüm hoşafı" height="500" width="486" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler....<br /><ul><li>2 su bardağı taze üzüm tanesi</li><li>1 lt su</li><li>1 su bardağı şeker(kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)</li><li>bi kaç tane karanfil</li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>üzüm taneleri yıkanır ve bir lt su ile kaynamaya bırakılır...</li><li>içine karanfil taneleri atılır....</li><li>şeker eklenir....</li><li>20 -30 dk kaynatılır....soğuduktan sonra içilmeye hazırdır.....<br /></li></ol></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-7533282343363873216?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/uzum-kompostosu.htmlnoreply@blogger.com (disal)6tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-2958064816833922875Mon, 14 Nov 2011 07:53:00 +00002011-11-14T10:06:15.748+02:00ÖLÇÜLERİM<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6343649276/" title="yuvarlak kalıp by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6240/6343649276_1e77d71a77.jpg" alt="yuvarlak kalıp" height="500" width="499" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">herşeye vakit buluyorumda şu kalıplarımı çekmeyi hep unutuyorum......kullandığım mutfak kalıplarını zaman buldukça ekleyeceğim inş.....<br /><br />tarifleri yaparken en zorlandığımız kısım galiba....."nasıl bir kalıpta pişmiş"...kalıp meselesi tarifinizin tutmamasına sebep olabilir......<br /><br />şahsen benim en anlamadığım ölçüler kup ve borcam ölçüleridir........kup neye eşittir...ne kadar alır.......kaç lt dir......borcam kaç cm dir.......bu gibi sorular insanı deli eder....sorarsınız cevap gelmez....en iyisi kullandığımız kalıpları paylaşmak galiba....<br /><br />mesela yukardaki tefalin orta boy bir tenceresi.....ama ben kalıp olarak kullanmaya başladım...ölçüsü içinde yazdığı kadar.....fırın yemeklerinde ve keklerde böreklerde herşeyde kullanıyorum....<br /></div></div><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6343649152/" title="tepsi(kalıp) by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6239/6343649152_8d776d8cc2.jpg" alt="tepsi(kalıp)" height="455" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">bu tepsiyi ise bim den almıştım.....iyiki almışım..ne borcamlar kadar ağır nede yapışma derdi var...gerçi artık yağlı kağıt kullanıyoruz ama yinede ısınmış bir fırında camdan daha hızlı pişirdiği gerçek..ben borcam çok kullanmadığım için bu tip tepsiler işimi daha çok görüyor....bu boy benim için ideal.....her türlü yemek ve pasta kalıbı olarak kullandığım bir kalıp...<br /><br />şimdilik bu kadar ..daha sonra yine mutfak kalıplarımı çekip eklemeye devam edeceğim....<br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-2958064816833922875?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/kaliplarim.htmlnoreply@blogger.com (disal)1tag:blogger.com,1999:blog-4786572481833722100.post-8849928941239296505Thu, 10 Nov 2011 08:59:00 +00002011-11-10T13:25:13.244+02:00PASTALAR<div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6330890885/" title="mini pasta by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6091/6330890885_179edb5a59.jpg" alt="mini pasta" height="480" width="500" /></a><br /></div><br />merhaba arkadaşlar.....<br /><br />biliyorum bayrama sizlere faydam olmadı..hiç bir bayramda olmuyor zaten:))))her sene karar veriyorum bu sefer tariflerimi önceden paylaşayımda belki birilerinin işine yarar diye ama nedense bende çok geç yapıyorum hazırlığımı...<br /><br />bu sene yaptığım hazırlık bana kaldı zaten.....çok kişi gelmedi...bende gidemedim.......bayram bayram gibi değildi kısaca....et doğrama faslı dışında bişey anlamadım bayramdan....<br /><br />hepinizin geçmiş Kurban Bayramınızı kutluyorum......kurbanlarınızıda Allah kabul etsin inş......her sene yardım kuruluşlarına verdiğimiz kurbanı bu sefer bire bir yaşamak istedik....o duyguyu yaşamayalı baya olmuştu......şu an etle uğraşmaktan ağrıyan kolumla beraber çok güzel hissettiğimi söyleyebilirim:))))))<br /><br />hazırlıklarım bu kadar değildi tabiki..zamanla ekleyeceğimi düşünerek sadece tatlı kısmını paylaşayım...<br /><br />-hazır su böreği yufkasından yapılmış su böreği,<br />-cevizli baklava<br />-mini pasta çeşitleri<br />-pilav-kavurma<br /><br />bu menüyü yeterli buldum ve yettide ..daha fazlasını yapmak istemedim...bu sene sarma sarmakta istemedi canım.....<br /><br /><br /><br /><br />mini pastalara geçecek olursak ,<br />bloğumda buna benzer bi kaç tarif var..sürekli yaparım zaten.ama bu sefer hazır pastabanla yaptım uğraşmak istemedim......ve çay bardağı ile kestim ki daha küçük olsunlar.....tam porsiyonluk olmuşlardı.......işte tarifleri...<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6331644380/" title="minik köstebek pasta by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6118/6331644380_938a7f79d2.jpg" alt="minik köstebek pasta" height="498" width="500" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;">malzemeler....<br /><ul><li>1 adet pastaban(iki katlı)</li><li>1 poşet krem şanti<br /></li><li>yarım paket labne peyniri</li><li>kiraz şekerlemesi(süslemek için)</li><li>bir paket bitter veya kibrit kutusu kadar kuvertur çikolata</li><li>bir tatlı kaşığı sıvı yağ</li><li>1 yemek kaşığı süt</li></ul><p>yapılışı.....</p><ol><li>öncelikle krem şanti bir bardaktan iki parmak az sütle çırpılır.....içine labne karıştırılır....dolaba kaldırılır....</li><li>pastaban ikiye ayrılır...her parçadan çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir....</li><li>kesilen yuvarlaklar yarısı köstebek yapılmak üzere ayrılır..</li><li>diğer yuvarlaklarda ortadan ikiye kesilir......</li><li>birinci kata krem şanti sürülür...</li><li>ikinci kat üzerine konur..yine krem şanti sürülür..bir tane kiraz şekerlemesi batırılır..</li><li>köstebek içinde,ortadan kesilmemiş bir yuvarlak alınır.üzerine dolu dolu bir tatlı kaşığı şanti sürülür..kiraz şekerlemesi konur....yuvarlak keserken artan parçalar ufalanır..ve köstebeğin her tarafına bulaştırılır.....</li><li>en son çikolata benmari eritilir..içine süt ve yağ eklenir....pastaların üzerine gezdirilir...<br /></li></ol></div></div><br />cevizli baklavayı geçen bayram annem yapmıştı ve şerbetlemeden bana vermişti..bende dondurucuda saklıyordum......bu bayram çıkarıp mikrodalgada biraz ısıttım yeni pişmiş gibi oldu ve sıcak şerbeti döktüm......çok güzeldi......bende en kısa zamanda baklava açmayı deneyeceğim....<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/62401105@N03/6331644150/" title="cevizli baklava by disal.duru, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6046/6331644150_95b6b0865c.jpg" alt="cevizli baklava" height="396" width="500" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="color: rgb(153, 0, 0);">not....</span><br /><ol><li>*hazır kek kullanırken sütle ıslatmam gerekiyordu ama bi kaç bekleyeceği için pastayı ıslatmadan kullandım....nemliydi kuru değildi..ama siz hemen yiyecekseniz ıslatarak yapabilirsiniz....</li><li>*krem şantiye labne ekledim labnem az tuzluydu ama şantide çok belli olmadı..katmayabilirsiniz..aslında çilekli labne çok yakışıyor....</li><li>*başka kremalarda kullanabilirsiniz..ben dayanıklı olsun diye sade şanti ile yaptım..</li><li>*üzerinin sosunda çikolatayı buzdolabı poşetine koyup diğer sütü yağıda içine atıp poşeti kaynar suda beklettim.eriyince biraz çalkaladım ve kürdanla delerek rastgele pastaya sosu döktüm..</li><li>üzerini streç filmle kapatarak buzdolabının altında 4 gün beklettim bişey olmadı......</li></ol><p>daha önceki <a href="http://disalce.blogspot.com/2008/01/mini-pastalar.html">mini pastalarım</a>......ve bu <a href="http://disalce.blogspot.com/2008/01/mini-pastalar.html">mini pastalar</a>....ve de <a href="http://disalce.blogspot.com/2007/12/minik-kstebek-pastalar.html">köstebekler</a>....<br /></p></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/4786572481833722100-8849928941239296505?l=disalce.blogspot.com' alt='' /></div>http://disalce.blogspot.com/2011/11/bayram-ikramlari-mini-kostebek-pasta-ve.htmlnoreply@blogger.com (disal)9en-usnonadultresimli yemek tarifleri