Готовим дома

Рубиновое чудо — или гранатовый сок

Роман Васильев — Sun, 12 Feb 2012 14:53:58 +0000

Гранат — фрукт который стал чрезвычайно популярным во всем мире, отличившись превосходным вкусом и целебными свойствами. В данной статье хочу рассказать Вам о свойствах и пользе гранатового сока.

В настоящее время можно много слышать о важности ведения здорового образа жизни. Безусловно это нужно делать, и поддерживать свой организм в чистоте и здоровье очень трудное занятие. Но так ли все тяжело как кажется на первый взгляд.

На самом деле есть одно очень простое решение этой проблемы. Нужно ограничить потребление кофеина, алкоголя, газированных напитков, и переходить на натуральные, природные жидкости — соки.
На данном блоге Вы уже могли прочитать о всей пользе соков для нашего организма, и которые занимают далеко не последнее место в нашем рационе.

Первоначально гранаты выращивали в Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно этот фрукт распространился по всему миру, и прекрасно растет там где очень сухо и жарко. Гранат выглядит очень привлекательно, все благодаря своему рубиновому цвету семян. Он очень сочный, в следствии чего его широко используют для приготовления различных блюд и напитков. Именно в виде сока, этот фрукт наиболее полезен. Я пробовал его смешивать со свекольным соком, получается тоже довольно вкусно.

Читать полностью

Арахис — орех или нет?

Роман Васильев — Fri, 10 Feb 2012 15:46:45 +0000

Многие наверное хоть раз в жизни пробовали арахис. Жаренный, соленый, а так же арахисовое масло, этот продукт в любом своем виде является любимым лакомством многих людей. Но Вы когда-нибудь задавались вопросом откуда он берется, как растет, ну и конечно в чем заключается польза арахиса.

Оказывается арахис на самом деле не относится к орехам, как это ни странно звучит. Он как другие виды орехов не растет на деревьях. Арахис — это травянистое растение, которое растет почти на уровне земли, с очень тонкими листьями, а собственно сами плоды (бобы) из которых потом и получаются семена (орехи), созревают под землей, это именно то что мы едим.

Несмотря на то что, арахис начали впервые выращивать в Южной Америке, в настоящее время посадку этой культуры осуществляют во всем мире. Оказывается его даже можно посадить у себя дома в горшке, или саду, и даже получить урожай, если этому соответствуют благоприятные условия.

Хотя как я уже упоминал арахис и появился впервые в Южной Америке, на сегодняшний день доля производства арахиса в этом регионе является незначительной по сравнению с другими странами мира. Китай на 37,5%, Индия на 19% и Нигерия на 11% являются одними из крупнейших производителей арахиса в мире.

Польза арахиса заключается в том, что он очень питателен, поэтому его используют для приготовления различных деликатесов и блюд. А арахисовое масло используют в качестве масла для жарки во многих странах, потому как оно очень богато магнием, фосфором, калием, медью и цинком. Оно так же содержит такие важные элементы как витамин Е и фолиевую кислоту (витамин В9). Кстати арахисовое масло было впервые создано врачом из Сент-Луиса в 1980г для пациентов пожилого возраста, как легко усваиваемая, высоко белковая пища.

Я уже писал что польза орехов очень велика для нашего организма, как и большинство орехов (кешью, греческие и др.) арахис не является исключением. Так какую пользу арахис в себе несет?

Здоровье сердца: арахис содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые приводят к снижению холестерина в крови, благодаря чему поддерживают здоровье сердца.

Антиоксиданты: арахис содержит в себе высокую концентрацию антиоксидантов полифинолов, которые активно борется с различной инфекцией.

Ну и конечно же целый ряд минералов и витаминов, жизненно важных для здоровья клеток и тканей, что в свою очередь поддерживает бесперебойную работу наших органов, помогают в регулировании обмена веществ и преобразовании жиров и углеводов в энергию.

Очищенные орехи можно употреблять в пищу свежие, жареные, вареные или, соленые арахис часто продаются в пакетах или банках. Лично мне вот свежий арахис еще пробовать не доводилось, интересно было бы попробовать какой он на вкус. Арахисовое масло, получаемое из этого бобового используется для изготовления конфет.
Но как бы не был полезен этот орех, не стоит забывать все должно быть в меру, и чрезмерное его потребление может создать и проблемы.

В общем включайте орехи в свой рацион, и будьте здоровы!

Видео дня: Предлагаю посмотреть видео о том как бывает благосклонна природа к человеку

P.S. Если Вам понравился данный материал, и у Вас есть свой аккаунт в Твиттере поделитесь пожалуйста ссылкой нажав на голубую кнопку в начале статьи и на кнопку +1 прямо перед Вами. Или поделитесь ссылкой c друзьями и знакомыми в других социальных сетях.

Морские гребешки в винном соусе

Роман Васильев — Mon, 06 Feb 2012 06:30:31 +0000

В данной статье будет описан рецепт приготовления морских гребешком. Морской гребешок, это моллюск который имеет довольно вкусное, нежное мясо со сладковатым привкусом. Этот продукт очень широко применяют для приготовления разнообразных блюд. И хочу представить Вам один из таких рецептов приготовления запеченных морских гребешков с сыром и винным соусом. Но прежде чем преступить к описанию рецепта, хочу напомнить, что в прошлой статье можно было узнать рецепт закуски в виде тунца с томатной сальсой.

Ингредиенты:
3/4 ст. сухого белого вина
1 лавровый лист
4 горошины перца
1 луковица, мелко нарезать
2 ст.ложки сливочного масла
1 — 1/2 ст.ложки муки
3/4 ст.молока
1/4 чашки мелко нарезанного сыра Фонтина
1 ч.ложка дижонской горчицы
морские гребешки
2 ст.ложки сухих панировочных сухарей
1/2 тертого сыра Пармезан (или другой сыр твердого сорта)
соль и молотый перец

Читать полностью

Тунец с томатной сальсой

Роман Васильев — Sat, 04 Feb 2012 12:45:52 +0000

И так представляю Вам очередной рецепт, вкусных и простых закусок. Сегодня это тортик из тунца со свежей томатной сальсой. Вы уже могли читать на страницах блога рецепт закуски из тунца. Данный рецепт немного отличается, и думаю вполне можно пополнить коллекцию рецептов закусок.

Сочетание вкусов в данном рецепте, помогает так же сбалансировать все ароматы. Большой плюс этой закуски в том, что Вы можете приготовить все заранее, и до прихода гостей хранить все в холодильнике. И так представляю рецепт тунца с томатной сальсой.

Ингредиенты:
Для торта из тунца:
тунец, можно консервированный
1/2 стакана лука, нарезать
1/3 стакана измельченного крекера или (панировочные сухари)
2 ст.ложки свежей петрушки
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.ложка свежевыжатого сока лайма
1 ст.ложка горчицы
1 ч.ложка соуса Табаско (или по вкусу)
1 яйцо, взбить
2 ст.ложки масла оливкового
соль и перец по вкусу

Для томатной сальсы:
4 свежих помидора, нарезать
1/4 чашки лука, нарезать
зеленый лук, нарезать
2 ст.ложки измельченной петрушки
1 ч.ложка свежевыжатого лимонного сока
1/4 ч.ложки чесночной соли
свежемолотый перец по вкусу

Читать полностью

Виды итальянского сыра

Роман Васильев — Sun, 29 Jan 2012 11:23:48 +0000

Сыр наверное является одним из самых незаменимых продуктов, и наверное найдется немало людей которые просто обожают этот молочный продукт. Сегодня речь пойдет об видах итальянских сыров. В одной из прошлых статей Вы уже могли прочитать о различных видах сыра.

Наверное всем без исключения известно что Италия славиться своей кухней по всему миру, но она еще так же славиться знаменитыми сортами итальянского сыра, который используется в приготовлении многочисленных блюд. Наверное, именно сыр один из тех ингредиентов, отсутствие которого не дало бы итальянским блюдам такой заманчивый и восхитительный вкус, который они имеют, и благодаря чему славятся по всему миру.

Сортов сыра существует огромное множество, но есть определенные виды, которые более популярны чем другие. Давайте кратко рассмотрим эти сорта.

И так первым будет сыр Фонтина. Этот сыр производится из коровьего молока, которое имеет мягкий вкус. Этот сыр может иметь разную текстуру, от мягкого до твердого.

Горгонзола — сделан из цельного коровьего молока, иногда смешивают с козьим молоком. Этот сыр известен своей кремовой текстурой и мягким вкусом. В приготовлении блюд, его используют в салатах или едят с фруктами.

Маскарпоне — этот сыр желают из свежих сливок, лимонной кислоты или лимонного сока и пахты. Сыр получается белого цвета, и используется в основном для приготовления десертов ( как тирамису), а так же соусов для салатов.

Моцарелла — производится из молока буйвола. этот сыр в основном используется для приготовления пиццы. Не будь этого сыра, пицца была бы на вкус не более чем приготовленным тестом. Также еще его используют для приготовления различный рецептов пасты и других итальянских блюд.

Пармезан — этот сыр так же производиться из коровьего молока. Имеет немного соленый вкус, и слегка рассыпчатую текстуру, а так же соломенный цвет и богатый аромат. Чтобы изготовить около одного килограмма сыра, примерно используется 16 литров молока.

Проволоне — сделан из коровьего молока. Этот полутвердый сыр имеет дымчатый аромат. Как правило этот сыр расплавляют и используют для приготовления соусов и бутербродов.

Ну вот наверное одни из самых популярных сортов итальянского сыра. Как я уже упоминал в Италии насчитывают более сотни сортов сыра, и упомянуть обо всех просто не реально.

Голубцы по азиатски

Роман Васильев — Thu, 26 Jan 2012 13:43:26 +0000

Сегодняшнее повествование пойдет о приготовлении голубцов в духовке. Вообще голубцы очень распространенное блюдо во многих странах, хоть и имеет немного разные названия. Например в Турции голубцы называют сарма, а например в Армении и различных греческих странах, это блюдо называют капустной долмой. Но как бы не были различны эти названия, суть этого блюда одна — это фарш состоящий из отварного риса и мясного фарша завернутые в капустные листья. Из данного рецепты Вы узнаете как приготовить голубцы в духовке.

Ингредиенты:
500г говяжьего фарша или индейки
2 морковки, потереть
1 кочан обычной капусты (можно капусту напа)
1 стакан коричневого риса
4-5 зубчика чеснока, мелко нарезать
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки имбиря, мелко рубленного
1 маленькая луковица
2 ст.ложки кунжутного масла
соль и молотый перец
щепотка красного острого перца

Приготовление:
Для начала разогрейте духовку до 200С. В большой миске приготовьте фарш, смешайте мясо, рис, чеснок, имбирь, лук, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец (по вкусу).

Возьмите капустные листья, чтобы они были более мягкие, пройдитесь по ним слегка скалкой. А затем аккуратно заверните в них фарш.

Затем возьмите неглубокую форму для выпечки, и выложите на них голубцы, при этом залив туда 1 стакан воды, накройте алюминиевой фольгой. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-35 минут. Как только голубцы будут готовы, можно подавать.

Хумус с чесноком

Роман Васильев — Tue, 24 Jan 2012 17:52:09 +0000

Знаете ли Вы как приготовить хумус? Именно об этом и пойдет речь в данной статье. Совсем недавно был опубликован довольно вкусный и простой рецепт закуски, а именно гравлакс из лосося, любители рыбы несомненно оценят его пользу и простоту приготовления. Но сегодня «главным героем» является довольно интересное блюдо, как я уже упоминал — хумус.
Если кто то впервые слышит это название, и не знает что это такое, то прежде чем приступить к приготовлению этого блюдо, давайте все же выясним что же это собственно такое.

А все очень просто, хумус — это блюдо из нута (или как его еще называют бараньего гороха), а точнее из его пюре. Блюдо не только вкусное, но и полезное, потому как нут содержит клетчатку и различные полезные жиры. А такие дополнительные ингредиенты как оливковое масло, чеснок и сок лимона, только дополняют всю пользу данного блюда.
Так как приготовить хумус?

Ингредиенты:
1 головка чеснока
горох (нут)
1/3 стакана оливкового масла
2 ст.лодки пасты тахини
сок 1 лимона
1/3 ст.горячей воды
1ч.ложка соли
1/4 ч.ложки молотого черного перца
1/4 ч.ложки тмина
1/4 ч.ложки красного перца
петрушка

Читать полностью