Drinkability Trade Mkt

Sunshine in a glass!!!

2011-11-01T18:35:00.001-02:00

Brooklyn Sorachi Ace

Outra novidade do mestre-cervejeiro Garrett Oliver que acaba de chegar ao Brasil, mas de forma permanente, diferentemente das sazonais Post Road Pumpkin Ale e Oktoberfest.
Clássica representante do estilo Saison, extremamente seca e sem filtragem, ela é elaborada com leveduras belgas combinadas exclusivamente com o raro lúpulo Sorachi (desenvolvido por japoneses, cítrico intenso com notas de limão) produzido por uma única fazenda no estado do Oregon/EUA.
A refermentação na garrafa é realizada com levedos para espumantes, lhe proporcionando excelente formação de espuma, e ainda passa por dryhopping com o mesma variedade de lúpulo que lhe confere o nome.
Segundo Oliver, Sorachi Ace é o "sol engarrafado" e todo o seu frescor se encaixa perfeitamente nos ensolarados finais de tarde de primavera.
Disponível nas melhores geladeiras da aldeia.

A cerveja dos bruxos!

2011-11-01T11:39:00.000-02:00

Brooklyn Post Road Pumpkin Ale

Disponível no mercado americano somente no período entre Agosto e Novembro, essa cerveja sazonal é a cara das festas de Halloween, celebradas dia 31 de Outubro.
A história do estilo remete aos primeiros colonizadores da costa leste dos EUA que, na busca por ingredientes naturais para elaborar suas cervejas, se depararam com as abóboras, saborosas, nutritivas e de vasto cultivo na região que rodeia a "Post Road" e suas diversas cidades históricas repletas de tavernas cervejeiras.
O Mestre-Cervejeiro Garrett Oliver apresenta sua versão para essa deliciosa tradição com coloração âmbar alaranjada, aroma suave de abóbora, malte com notas de biscoito e final refrescante.
Aqui no Brasil, seu lançamento acabou ocorrendo bem próximo ao "Dia das Bruxas" e vamos poder apreciar todo o seu sabor durante o mês de Novembro, até que se esgote o pequeno lote que recebemos.
Afinal, essa é a cerveja para degustar com os bruxos!

Elas estão de volta!!!

2011-10-05T10:36:00.000-03:00

Depois de longos meses sem as cervejas de Alastair Hook na aldeia, elas retornaram juntamente com o sol da primavera.

Com algumas novidades em estilos e formatos, como a refrescante London Lager (330ml) e a clássica London Pale Ale agora também em longneck 330ml.

A outra novidade é a sazonal Yakima Red, uma amber ale com cinco variedades de lúpulo do Yakima Valley, nos EUA.

As outras estrelas do portfólio, como a India Pale Ale e a Raspberry Grand Cru, seguem fantásticas. Também a premiada London Porter e as potentes Coffee Porter e Chocolate Beer retornam ao mercado Brasileiro.

A linha completa disponível do Brasil já está nas melhores geladeiras do circuito cervejeiro gaúcho.

#DrinkaRecomenda

Brewers Association e cultura cervejeira americana

2011-06-10T13:43:00.008-03:00

Nada melhor que reunir os amigos para falar daquilo que se gosta. Essa é a cara que procuramos dar a um encontro que já tinha sido um sucesso em São Paulo e no Rio: uma reunião informal com gente que não só aprecia a cultura cervejeira, mas também se interessa em conhecer um pouco mais dos bastidores desse mercado.

Assim, nossa segunda-feira resultou em uma reunião pra lá de informal, em que o Leonardo Sewald, da Seasons e associado da Brewers Association, falou sobre a organização dos produtores de cerveja artesanais lá de cima enquanto eram degustadas algumas preciosidades da terra do Tio Sam. Aliás, são bem organizados os gringos. A BA existe desde 2005, com sua origem lá em 1942. Entre suas atividades, encontra-se a divulgação e promoção das micro e cervejarias artesanais associadas [mais de 1000!] nos EUA e no exterior. E foi esse o principal objetivo da missão da BA no Brasil e dos encontros de SP e Rio: desenvolver no mercado brasileiro o interesse pelas boas cevas americanas. É claro que esse interesse já tinha lançado raízes aqui há algum tempo e a BA percebeu e soube aproveitar o potencial, que precisa urgentemente de ajustes para facilitar as importações. Ajudada por gente que conhece cerveja boa de longe, como o Cassio Piccolo, do Frangó, e o Gilberto Tarantino, da Tarantino Importadora, a BA trouxe ao Brasil diversos rótulos inéditos para degustação e desenhou assim um painel do que se produz em termos de cervejas artesanais lá no norte do continente.

Mas onde entra Porto Alegre nessa jogada? Bem, como únicos representantes do sul no evento de SP, procuramos mostrar aos gringos que aqui também existe um mercado forte, com sede de cultura cervejeira e bastante receptivo às características "radicais" da escola norte-americana. E, dessa forma, conseguimos trazer à aldeia um pouco do que se provou por lá. Com o apoio imediato do pessoal do Bier Markt, desenhamos um evento pequeno, pois pequena era a amostra que nos foi disponibilizada. Ainda assim, achamos que valeu a pena. E esperamos que a repercussão [veja nos blogs Telecerveja, Bebendo bem e Confraria bagual e confira nos twitters cervejeiros] dessa iniciativa abra o espaço para mais e maiores eventos, pois sentimos que há espaço e, mais que isso, sede de novidade no setor. Além disso, esperamos que a experiência americana sirva de exemplo de relação produtor/consumidor em um mercado que cresce mais a cada dia.

Agradecemos a presença de todos, foi mesmo uma noite memorável!

Ah, last but not least, as cervejas degustadas:

Lagunitas Pilsner
Lagunitas Brewing Company
Petaluma, California
A beer that's good on a sunny afternoon.
Estilo: Czech pilsener
ABV: 6,20%
Lúpulo: Saaz
Levedura: baixa fermentação, 6 semanas em tanques
Aparência: amarelo dourada
Aroma: maçã e limão. Moderada no lúpulo.
Sabor: baixo amargor, pouco lupulado, leve e refrescante.

Ballast Point Yellowtail Pale Ale
Ballast Point Brewing Company
San Diego, California
It is skillfully crafted in the style of the Kolsch beers of Cologne, Germany.
Estilo: American IPA
ABV: 5,00%
IBU: 23
Lúpulo: Alemão
Malte: blend de maltes americanos e alemães
Aparência: amarelo dourada
Aroma: cítrico, caramelo e de malte
Sabor: cítrico, pão e levedura
Sensação: moderada carbonatação e corpo médio

Pugsley's Signature Series XXXX IPA
Shipyard Brewing Co.
Portland, Maine
XXXX IPA is a non-traditional American IPA.
Estilo: American IPA
ABV: 9,25%
Lúpulo: Cascade, Warrior, Summit, Glacier
Malte: Malted Wheat, Pale Ale, Crystal, Caramalt
Levedura: Top-fermenting English
Aparência: acobreada
Aroma: cítrico
Sabor: equilibrio entre a doçura de grapefruit e a secura do lúpulo
Sensação: corpo médio, suave, boa carbonatação

Intermountain Wheat
Epic Brewing Company
Salt Lake City, Utah
An American Wheat Beer, no banana or clove in this one: highly drinkable, unfiltered, “session-able.”
Estilo: American Pale Wheat Ale
ABV: 5,00%
Aparência: amarelo dourada
Aroma: doce, levemente frutado, mais limão que banana
Sabor: refrescante e moderado, notas de limão, lupulado
Sensação: leve, bem carbonatada.

Midas Touch Golden Elixir
Dogfish Head Craft Brewed Ales
Milton, Delaware
From an ancient Turkish recipe using the original ingredients from the 2700 year old drinking vessels discovered in the tomb of King Midas.
Estilo: Herbed/Spiced Beer
ABV: 9,00%
IBU: 12
Aparência: mel alaranjado
Aroma: floral, toques de mel e cevada
Sabor: amargo e picante
Sensação: picante, baixa carbonatação e corpo médio

Labyrinth Black Ale
Crooked Line
Salt Lake City, Utah
Enter the Labyrinth, a multi-dimensional black ale.
Estilo: American Double / Imperial Stout
ABV: 13,20%
IBU: 56
Aparência: bem escura
Aroma: chocolate, maltes tostados, frutas vermelhas e álcool
Sabor: chocolate, maltes tostados, baunilha, creme and frutas vermelhas, toques de álcool
Sensação: encorpada e com baixa carbonatação, suave e cremosa

Para encerrar, ainda provamos as deliciosamente controversas Flying Dog Gonzo e Raging Bitch, que infelizmente estão deixando nosso mercado por tempo indeterminado [Viram só? Precisamos azeitar nossa relação com os gringos logo!]. Já deixam saudades.

Fotos by Telecerveja e Bebendo Bem.

As belgas azaradas... sorte de quem prova

2011-06-02T11:58:00.000-03:00

Uma cerveja belga chamada "infortúnio". Alguém se arrisca? Os medrosos não sabem o que estão perdendo: trata-se da Malheur, premiada cervejaria belga que chega a aldeia pela Drinka.
Localizada em Buggenhout [pronuncia-se Biegenaat], no coração da região de Flandres, a relação da família com a cerveja começa no século XVIII, com Balthazar De Landtsheer, fundador da cervejaria De Halve Maan. Seu filho, Eduard De Landtsheer, e depois seu neto Emmanuel assumiram o negócio, mudando o nome para Cervejaria De Zon [O Sol], de onde vem a cor laranja da casa. Durante a guerra, a produção foi temporariamente interrompida, para ser retomada como comércio de cervejas engarrafadas.

Em 1997, a antiga cervejaria da família De Landtsheer foi reaberta com o nome de Malheur na Mandekensstraat, em Buggenhout. Restaurada a honra de sua tradicional família cervejeira, Manu De Landtsheer, orgulhosamente, traz uma cerveja fabricada com um método antigo e clássico, mas em instalações modernas, construídas especialmente para essa finalidade.

As Malheur são cervejas tipo ale, vivas, com a segunda fermentação em garrafa ou barril. Utilizam apenas flores “in natura” de lúpulos Saaz, Styrians e Hallertau.

Malheur 10º
Teor alcoólico: 10%
IBU: 30
Família: Ale
Estilo: Strong Ale
Cerveja de cor dourada, levemente turva, com aroma de pêssego, rosa, especiarias e traços cítricos de laranja e limão. Tem textura aveludada, levemente adocicada, com toque ácido e amargo no final.

Malheur 12º
Teor alcoólico:12%
IBU: 33
Família: Ale
Estilo: Strong Ale
Cerveja escura, marrom avermelhada, levemente turva, que possui aroma lupulado e complexo. O sabor é arredondado, deixando a cerveja fácil de beber, apesar do alto teor alcoólico. Levemente frutada e doce, com toques torrados de chocolate.

Malheur Brut
Teor alcoólico:11%
IBU: 30
Estilo: Bière Brut
Produzida a partir da Malheur 10º, a Malheur Brut passa por fermentação na garrafa, pelo método champenoise. O perlage é fino e o sabor, refinado e elegante. A cerveja é bastante aromática, forte, porém com delicada acidez e doçura.

Malheur Dark
Teor alcoólico:12%
IBU: 33
Família: Ale
Estilo: Bière Dark Brut
Cerveja sazonal para consumo no inverno. Assim como a Malheur Brut, também nasce pelo método champenoise, porém, com origem na Malheur 12º. De tonalidade escura e aroma complexo de jerez, baunilha, madeira, caramelo e café. O amargor é bem equilibrado com a doçura e o tanino. A Dark Brut possui paladar seco como carvalho e é maturada em barril americano jovem, especialmente queimado para esta cerveja.

Drinka recomenda.

Cerveja de verdade no centro de Porto Alegre.

2011-05-19T17:52:00.008-03:00

Quem conhece Porto Alegre sabe que no Centro da cidade existem alguns dos melhores lugares para se consumir a cultura local na sua essência.

Não dá pra relacionar todos esses locais, e citar alguns já é complicado, mas vale a dica para um buteco genuinamente portoalegrense: o Armazém Água de Beber.

Pra quem vem da Duque no final da tarde ou pra quem vem da Salgado pela Vigário, após cruzar a Riachuelo à esquerda encontra um bolicho com uma das melhores cartas de cervejas da aldeia e uns petiscos de primeira linha, como os sanduíches que você mesmo monta a combinação (nada a ver com aquela grande rede de fastfood...) que viraram sucesso por lá.

O local é perfeito para o happyhour durante a semana (não abre aos sábados e domingos) e todo mês, numa determinada quarta-feira, tem o concorrido Festival do Chope, sempre com novidades artesanais direto dos barris.

O Leandro Vacaro, um dos proprietários, provou as Bernard Celebration e Dark e sugeriu para seus convivas as harmonizações abaixo e que recomendamos de olhos fechados:

Bernard Celebration 500ml

Essa lager saborosa e refermentada na garrafa tem delicado aroma de levedura e combina com um sanduíche de pernil, abacaxi, queijo lanche, alface e tomate.

Bernard Dark 500ml

A Bernard Dark é uma cerveja preta produzida com cinco tipos de malte, bastante saborosa, com leve amargor e notas tostadas. Sugerimos para acompanhamento um sanduíche de frango com molho malzbier, tomates secos, copa e queijo colonial.

Para saborear essas maravilhas o desembolso é de R$25,00.

O Água de Beber:
Fica na Rua Vigário José Inácio, 686 - Centro - POA - RS
Funciona das 17h às 23h, de segunda à sexta-feira.

Drinka Recomenda. E MUITO!!!

As jóias da Bohemia

2011-04-15T16:39:00.005-03:00

Vinda da República Tcheca, berço mundial da cerveja Pilsner, e localizada numa cervejaria construída em 1597 e revitalizada em1991, a Bernard é uma das maiores referências de cervejaria no seu país, principalmente pela forma tradicional de produzir cervejas.
Em 2010, recebeu 24 prêmios e bateu o recorde de produção e, em fevereiro de 2011, ganhou 7 prêmios no Festival de Tábor.

A Bernard utiliza apenas ingredientes da maior qualidade:

O malte é feito em maltaria própria, localizada em Rajhrada u Brna
O lúpulo checo garante o amargor apropriado
A água pura vem das montanhas da Morávia

Todo esse cuidado chega para você apreciar em dois tipos, que estarão entrando no circuito cervejeiro de Porto Alegre.

Bernard Celebration Lager

Considerada por muitos checos a melhor cerveja Pilsner da República Checa. É uma cerveja lager, de baixa fermentação, mas que passa por segunda fermentação na garrafa. Seu aroma é delicado e seu amargor agradável. É refrescante e fácil de beber. A fermentação leva de 7 a 10 dias, a maturação, 30 dias e a fermentação em garrafas, 7 dias.

Estilo: Bohemian pilsner
Teor alcoólico: 5,1% ABV

Bernard Dark Lager

É uma cerveja lager, bem escura, produzida com quatro tipos de malte, bastante saborosa e com leve amargor. Suas notas levemente tostadas são vindas do malte torrado. A fermentação dura de 7 a 10 dias e a maturação, 40 dias.

Estilo: Dark lager
Teor alcoólico: 5,1% ABV

Mais uma Brooklyn na área!

2011-04-01T14:05:00.017-03:00

No mês de abril, os cervejeiros do Brasil vão poder degustar mais um estilo produzido pelo mestre-cervejeiro norteamericano Garrett Oliver: a Brooklyn Pilsner.

A Brooklyn Pilsner é uma refrescante Golden lager, feita no estilo preferido pelos cervejeiros nova-iorquinos pré-Lei Seca. Nos anos 1840, a cerveja pilsner emergiu da Europa central para se tornar um dos mais populares estilos de cerveja. Como suas antecessoras, a Brooklyn Pilsner é elaborada com os melhores maltes two-row europeus. Os lúpulos alemães Perle e Hallertau garantem um amargor nítido e pronunciado, além de um aroma floral e fresco. A cerveja é fermentada em baixas temperaturas e depois matura lenta e gentilmente [lagering], o que resulta em uma cerveja com suavidade e complexidade superiores.

Estilo: Pilsner
Maltes: two-row de Bamberg, Alemanha
Lúpulos: Hallertau Mittelfruch, Hallertau Perle, Saaz, Vanguard
Teor alcoólico: 5,1% ABV

Harmoniza bem com filé, presunto e salsicha; marisco, sushi e salmão defumado; comida tailandesa, vietnamita e indiana.

O Santo Cervejeiro também é Brasileiro!

2011-03-16T13:33:00.008-03:00

Todos estamos acompanhando de perto o crescimento do mercado de cervejas especiais no Brasil, mas esse desenvolvimento se destaca realmente em duas ocasiões no ano: em Outubro, durante os festejos da Oktoberfest, e em Março, nas celebrações do dia de São Patrício.
As Oktoberfest surgiram dentro das comunidades de origem germânicas que se instalaram principalmente no sul do Brasil, com destaques para os pólos de Blumenau (SC), Santa Cruz (RS) e Igrejinha (RS), entre tantos outros. Assim, é uma festa que sempre foi tradicional por aqui, pois sempre esteve presente na nossa cultura por influência desses imigrantes.
Por outro lado, as celebrações ao dia de São Patrício (17 de março) possuem uma história mais recente em território tupiniquim, visto que ao longo do século XX não recebemos imigrantes britânicos em quantidade suficiente para formar uma comunidade expressiva como os italianos e alemães, entre outros, fizeram. As festas prosperaram por influência de cervejeiros, vinculadas aos bares inspirados nos pubs britânicos, cada vez mais populares no circuito noturno das grandes e médias cidades.
Nesta semana nos deparamos com uma grande diversidade de eventos relacionados ao "Santo Verde" Irlandês, com muito chopp verde e a típica Stout, por todos os cantos do Brasil.
Assim, amanhã dirija-se ao pub mais próximo, vista-se de verde e não deixe curtir esta que é uma das comemorações mais cervejeiras do mundo!
UM BRINDE A SÃO PATRÍCIO!!!

O argumento mais forte da "beerevangelização"

2011-02-24T10:39:00.003-03:00

Para quem ainda não assistiu esse é o vídeo elaborado por Greg Koch, da renomada cervejaria norteamericana Stone Brewing, onde ele demonstra que é mais rentável vender cerveja artesanal do que seguir com as grandes cias cervejeiras. Já foi visto mais de 6500 vezes no YouTube e em diversos outros sites e blogs especializados no tema.
Esse é o argumento mais forte da "beerevangelização", mesmo que haja quem diga que dinheiro não "motiva"...

Amanhã tem Quinta das Ostras na Cantina do Toco

2011-01-26T17:57:00.003-02:00

Para os enófilos e cervejeiros de plantão no circuito portoalegrense amanhã é Quinta das Ostras na Cantina do Toco: beringela recheada com ostras, bruschetta de ostras e as clássicas ostras in natura. Tudo isso pode ser harmonizado com os espumantes Don Giovanni, como o Brut Champenoise 12 meses, ou ainda as diversas alternativas da carta de cerveja, como a Chopp Terapia Kölsh, de fabricação própria, ou a espanhola AK Damm.

E então, qual vai ser a sua escolha?

Pesquisa para os cervejeiros de plantão!

2011-01-07T12:20:00.002-02:00

width="760" height="6587" frameborder="0" marginheight="0"
marginwidth="0">Carregando...

Que venha 2011 com muito mais!!!

2010-12-21T15:40:00.003-02:00

Aula de Zitogastronomia com harmonização de luxo na Faculdade de Gastronomia da Unisinos

2010-11-11T00:28:00.014-02:00

A Drinkability recebeu um convite irrecusável do Chef Alexandre Baggio: elaborar uma seleção de cervejas e sugerir as harmonizações para uma aula de zitogastronomia para a turma de formandos da Faculdade de Gastronomia da Unisinos.

O Chef, com diversos trabalhos de peso no currículo, está agora a frente da cozinha do Apolinário Bar, reduto cervejeiro localizado no coração da Cidade Baixa, e apresentou as harmonizações do Extra-Malte de Novembro.

Dentro do conceito Drinka de "beerevangelização", era preciso abordar o tema (que é relativamente recente para muitos restaurantes da aldeia) para duas dezenas de futuros Chefs de Cozinha de forma romântica e, ao mesmo tempo, fria. O romantismo se refere às histórias das cervejarias, dos cervejeiros e das cervejas em si. A frieza é relacionada ao negócio como todo, à viabilidade comercial de forma geral: uma carta de cervejas variada pode ser mais rentável que um contrato de exclusividade com uma mega-master-blaster-cervejaria com diversos tipos da mesma cerveja.

As cervejas sugeridas precisavam apresentar características que se adaptassem bem ao ambiente gastronômico, propondo versatilidade e excentricidade simultaneamente. A partir das cervejas, sugerimos os pratos que poderiam harmonizar de forma a expressar bem todo o potencial da zitogastronomia em gerar experiências únicas à mesa.

Após a definição das cervejas e pratos, todos os insumos necessários foram providenciados para que os alunos elaborassem tudo na hora, uma rotina das aulas por lá.

Na abertura da aula apresentamos uma breve introdução ao universo cervejeiro e passamos às harmonizações do dia.

A Estrella Damm Inedit, cerveja elaborada em parceria com o Chef Ferran Adrià especialmente para o renomado restaurante catalão El Bulli, foi harmonizada com ceviche tropical e ainda tilápia grelhada coberta com provolone e molho de mel com laranja. Foi fantástico! O ceviche continha manga, laranja e bergamota, o que deu uma "amaciada" na sua acidez e equilibrou muito bem com as notas cítricas da cerveja que se propõe a ser uma alternativa ao vinho branco. A tilápia também ficou deliciosa, com a força do provolone sendo combatida pela acidez da laranja e o toque doce do mel (imaginei harmonizar com uma Harviestoun Bitter&Twisted).

Na sequência veio a Wäls Pilsen Bohemia, conceituada cerveja artesanal mineira no melhor estilo Tcheca, harmonizada com cogumelos recheados com roquefort. Foi uma explosão! A potência do queijo foi combatida pelo intenso amargor da cerveja (43 IBUs), deixando retrogosto bastante interessante.

A terceira experiência zitogastronômica foi considerada a melhor da noite: Meantime India Pale Ale harmonizada com carré de cordeiro com crosta de parmesão com especiarias e chutney de tomate e pimenta. Toda a potência da carne de cordeiro somada à crocância seca do parmesão e o doce picante do chutney ficaram em perfeita harmonia com toda a complexidade do "vinho de lúpulos" de amargor potente e persitente. A sensação de "ardência" do retrogosto foi sensacional.

Para fechar a noite com chave de ouro uma criação de Garrett Oliver: Brooklyn Local 1 harmonizada com filé suíno com molho de damasco, mostarda e linhaça. Toda a adstringência e frescor da potente Strong Belgian Golden Ale novaiorquina de 9% ABV foi realçada pelo damascos picantes. Uma grata surpresa no final.
A seleção foi montada considerando duas alternativas que não possuem amargor mais acentuado, sendo uma mais leve e refrescante e outra mais seca e alcoólica. As outras duas duas alternativas tinham no amargor a principal característica para harmonização, sendo uma com menor intensidade e corpo e outra com mais tudo, inclusive álcool. Também tivemos harmonizações por semelhança no caso da acidez da Inedit com o ceviche e por contraste com o amargor da IPA e o picante do chutney.

Parabéns à todos os alunos do 6° semestre da Faculdade de Gastronomia da Unisinos pela competência e criatividade hoje apresentadas, e esperamos reencontrá-los no mercado.

Tentamos descrever como essa noite foi sensacional, com uma seleção de cervejas de primeira linha e pratos elaborados por mãos muito talentosas.

Agora no Brasil a linha completa da Ola Dubh Special Reserve

2010-09-27T12:38:00.006-03:00

Para quem ainda não sabe, a Harviestoun Brewery passou a enviar ao Brasil a linha completa da Ola Dubh Special Reserve.

As grandes novidades são as versões 12, 16 e a premiada 30 Years Old. As já consagradas Ola Dubh 18 e Ola Dubh 40 permanecem disponíveis aos seus fiéis apreciadores em bares como Nossa Sra. do Ó e Mulligan, entre tantos outros.

A grande vantagem do crescimento da família está na relação custo x benefício, onde as filhas caçulas da Old Engine Oil, que maturam em barris com menor tempo de uso na destilaria Highland Park, chegam com custos mais competitivos e que estimulam uma primeira degustação desse estilo de cerveja.

Segundo os apreciadores mais experientes, não demora muito para que o paladar se torne mais exigente e as degustações, harmonizadas ou não, passem para níveis superiores com a Ola Dubh 30 e Ola Dubh 40 Years Old.

A Ola 30 foi premiada recentemente com medalha de Ouro no International Beer Challenge 2010 (juntamente com a cerveja mãe da família Ola Dubh, a Old Engine Oil).

A Ola 40 foi eleita a melhor cerveja disponível no Brasil em 2009 pela revista Prazeres da Mesa.

Para quem ficou com água na boca, vale comparecer também Bier Keller, Beer Code e nos melhores bares do circuito cervejeiro gaúcho.

Harviestoun Brewery no International Beer Challenge 2010

2010-09-15T17:07:00.002-03:00

A Harviestoun Brewery abocanhou diversas medalhas no último International Beer Challenge, realizado em Londres.

Receberam medalha de ouro as renomadas cervejas escuras Old Engine Oil e Ola Dubh Special Reserve 30 Year Old.
Eleita a melhor Pilsen do Mundo no WBA 2008 a Schiehallion recebeu medalha de prata e a Biiter & Twisted saiu de Londres com um bronze.

Para aqueles que estavam sentindo falta dessas maravilhas no circuito cervejeiro Portoalegrense, vai o aviso: o container foi liberado e em alguns dias o Bier Keller, Mulligan, Nossa Sra. do Ó, Beer Code e demais bares já estarão reabastecidos com toda a linha da irreverente cervejaria Escocesa.

Segue resumo do evento:
www.ibc-awards.com/_resources/IBC_2010_Awards.pdf

Chegaram as Meantime IPA e Raspberry Grand Cru

2010-09-02T12:42:00.008-03:00

Finalmente!!!

Após alguns meses de ruptura no mercado tupiniquim, chegaram ao Brasil os novos lotes das cervejas da Meantime Brewing.

Foram quase 90 dias de espera pela chegada e liberação do container com as britânicas Meantime e Harviestoun (as Escocesas seguem retidas pelo fisco, mas em breve estarão disponíveis).

Nesse período foram muitas as solicitações e dentre os rótulos que estavam fazendo falta podemos destacar a clássica London Pale Ale e a potente Chocolate (8% ABV).

Mas as ausências mais lamentadas pelos fãs da precisa cervejaria de Greenwich são a exótica Raspberry Grand Cru e a impecável India Pale Ale.

Nesse período estavam disponíveis apenas a Coffee Porter e a London Porter (eleita em Dezembro último a melhor Porter do Mundo - WBA 2009).

As cervejas já estão disponíveis no Bier Markt, Bier Keller, Mulligan, Nossa Sra. do Ó, Beer Code e demais casas do circuito cervejeiro local.

A Meantime India Pale Ale (750ml - 7,5% ABV) é uma cerveja de tom acobreado, elaborada com o premiado malte Maris Otter da Maltaria Muntons (ING) e muito lúpulo Fuggle e Goldings, que trazem notas de gengibre e sabor de doce de laranja. Considerada por muitos um "vinho de lúpulos", é uma cerveja muito aromática e que apresenta amargor acentuado, mas tudo com muito equilíbrio. Para os disciplinados, recomenda-se a guarda.

Harmoniza bem com pratos condimentados, molhos picantes, curry, carnes vermelhas e queijos fortes (azuis).

A Meantime Raspberry Grand Cru (330ml - 6,5% ABV) é uma fruit beer elaborada com framboesa à base de cerveja de trigo, destacando as características da fruta tanto no aroma quanto no sabor. A segunda fermentação dos açúcares das framboesas promovem a acidez no paladar, tornando a cerveja refrescante e digestiva. No seu lançamento foi eleita a melhor cerveja de trigo com aroma no WBA 2007 e Top 50 no International Beer Challenge 2007.

Harmoniza muito bem com doces (incluindo chocolate), queijos leves, patês e molhos à base de curry picante.

As cervejas de inverno da Brooklyn Brewery

2010-07-01T22:54:00.006-03:00

Em Julho desembarcaram em solo gaúcho as potentes cervejas de inverno da Brooklyn Brewery.

As sazonais Monster Ale e Black Chocolate Stout estão esquentando a invernada fria e chuvosa dos gaudérios assim como ocorre todo ano em New York: quem não aproveitar nesse inverno, só no ano que vem...

A Monster Ale é uma cerveja estilo Barleywine com teor alcoólico de 10% e com notas cítricas bastante marcantes.

A premiada Black Chocolate Stout é uma Imperial Stout cremosa e com pronunciado sabor de malte torrado (10% ABV).

Vale a dica de reservar algumas garrafas para desfrutar no inverno de 2011...

Podem ser encontradas no Bier Markt, Bier Keller, Mulligan, Finnegan, Nossa Sra. do Ó, Apolinário, Toca do Vice, Beer Code, Bier Haus (Caxias) e demais casas do circuito cervejeiro local.

Novos lotes da Chopp Terapia Kölsh, Golden Ale e Red Ale

2010-06-30T13:34:00.009-03:00

O Chef e Cervejeiro Toco Taffarel liberou nesta semana os novos lotes da Chopp Terapia Golden Ale (970ml), que já estão nos principais bares do circuito cervejeiro portoalegrense.

Após ampla reformulação na micro-cervejaria instalada na Cantina do Toco, com substituição de válvulas, registros, bombas e diversas outras melhorias operacionais, foi apresentada na Festa do Encontro Nacional das Acervas a nova Kölsh em barril. A sua tradicional versão em garrafa de 750ml vai ser liberada em breve, juntamente com a Red Ale (660ml). Barris de 30 e 50 litros já estão disponíveis para encomenda.

Para quem quiser experimentar, Drinka recomenda: Apolinário, Zelig, Bier Keller, Malvadeza Pub, Live Sport Pub, A Toca do Vice, Mercearia Guahyba, La Piedra Restaurante, Iaiá Bistrô e, obviamente, Cantina do Toco.

Estrella Damm Daura - cerveja sem glúten

2010-06-22T12:59:00.005-03:00

A cerveja sem glúten Estrella Damm Daura pode ser encontrada em Porto Alegre nos seguintes locais:

- Bier Markt

- Bier Keller

- Mercearia Guahyba

- Cantina do Toco

- Zaffari Higienópolis

- Zaffari Otto Niemeyer

- Bourbon Country

- Bourbon Ipiranga

Para consultar as condições para atendimento direto, entre em contato pelo e-mail vendas@drinkability.com.br .

By Drinka.

Harviestoun Ola Dubh Special Reserve 18

2010-06-10T14:20:00.009-03:00

Localizada em Alva, na Escócia, a Harviestoun Brewery é uma micro-cervejaria bastante excêntrica tanto pelas receitas marcantes, quanto pelo mascote (Harvie, the mouse).

O seu primeiro mestre-cervejeiro, Ken Brooker, passou parte da vida fazendo protótipos de madeira para a Ford Motor Company. Para homenagear essa paixão por motores de combustão interna, batizou a sua cerveja escura estilo Old Ale, que surpreende pela sua viscosidade e intensidade, de "Old Engine Oil" (8% ABV). É elaborada com malte Pale Ale, muito malte torrado e aveia, além dos lúpulos Galena, Worcester Fuggles e Kent Goldings.

Pois essa cerveja é maturada em barris rastreados de single malt scoth whisky da consagrada destilaria Escocesa Highland Park dando origem à linha "Ola Dubh" (Ôla Dú - óleo velho em Gaélico).

Com influência das clássicas Imperial Porters e Stouts do século XIX, a "família" Ola Dubh é composta por cinco tipos, conforme o tempo de uso dos barris: 12, 16, 18, 30 e 40 anos. A apresentação é feita em garrafas numeradas de 330ml.

A Ola Dubh 40 foi eleita como "a melhor cerveja à venda no Brasil em 2009" pela revista Prazeres da Mesa e merece estar na sua lista de "bebidas que tenho que tomar antes que não possa mais".

Melhor alternativa na relação custo x benefício da família, a Ola Dubh 18 adquiriu dos barris a doçura do toffee e notas de amêndoas torradas, além de um prolongado final defumado. No aroma, há a clara presença de maltes torrados, bem como turfa defumada e notas evidenciadas de whisky.

Para realçar ainda mais essa cerveja marcante, a harmonização sugerida já é sucesso em Porto Alegre: Hamburguer de Pão Preto e Queijo do Reino do Nossa Senhora do Ó (hamburguer da casa, pão preto integral com aveia, cebola refogada em shoyu, molho de mostarda com raiz forte e queijo do reino). Assim como o Frangó, de Sampa, a cozinha deles aqui é de primeira linha.

Para os apreciadores de um bom cubano, a família Ola Dubh se impõe muito bem e pode ser muito bem harmonizada com charutos.

Drinka recomenda.

Dia dos Namorados ganha novo espumante da Don Giovanni

2010-06-09T14:55:00.007-03:00

Um novo espumante da Don Giovanni está chegando ao mercado, aproveitando todo o romantismo que envolve a data do Dia dos Namorados.

O novo Don Giovanni Brut Rosé foi elaborado a partir de um assemblage formado por três variedades de uvas, todas cultivadas nos vinhedos próprios de Pinto Bandeira: Merlot (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%).

Segundo o enólogo Luciano Vian, na vinícola há quase 20 anos, o espumante apresenta grande expressão aromática, com notas de frutas vermelhas como amora, framboesa e pitanga. Possui ainda boa cremosidade e coloração rosada.

Harmoniza bem com queijos, camarões, salmão, massas com molho vermelho e doces. É uma ótima alternativa para um happy-hour mais romântico no próximo sábado.

www.dongiovanni.com.br

SIRVAM NOSSAS CERVEJAS DE MODELO A TODA TERRA!!!

2010-06-07T10:18:00.016-03:00

A Gauchada recebeu cervejeiros de todos os cantos desse Brasil e alguns de outros países para o 5° Encontro Nacional da Cerveja Artesanal, na última semana, em Porto Alegre.

A programação do evento, organizado pela Acerva Gaúcha, teve fabricação de cerveja, palestra com Ray Daniels e a tão esperada Festa da Cerveja Artesanal, onde mais de 700 pessoas prestigiaram cerca de 70 diferentes tipos de cervejas. Cervejeiros da Bahia, do Rio de Janeiro, de Minas Gerais, de São Paulo, do Paraná, de Santa Catarina, do Uruguai, da Argentina e, claro, do Rio Grande do Sul (entre outros que posso ter esquecido de mencionar) inscreveram suas preciosidades no Concurso Nacional que teve nos Cariocas a maioria dos campeões do ano.

A Drinkability, em parceria com a BrazilWays (importadora de Curitiba/PR), apresentou a cervejaria londrina Meantime em suas versões Pale Ale (London Pale Ale 500ml) e Stout (London Stout 500ml). Foram horas servindo quase 300 garrafas de cada cerveja. O Chef e Cervejeiro Toco Taffarel apresentou a Chopp Terapia Kölsh.

Além de todo o envolvimento com a programação do evento, foi muito gratificante ver o circuito cervejeiro local ser devastado pela legião de forasteiros curiosos nesses três dias em que Porto Alegre se tornou a capital nacional da cerveja. Apresentar esses lugares que fazem parte do nosso dia-a-dia e encontrar algumas das principais personalidades do universo cervejeiro não tem preço.

Em breve estaremos retribuindo essas visitas e, no ano que vem, nos vemos em Santa Catarina para o repeteco.

Parabéns à Acerva Gaúcha pela organização impecável de um evento sem precedentes e repleto de alegria, descontração e cerveja de alta qualidade.

Em tempo: a equipe da Drinkability foi questionada diversas vezes sobre o significado da frase SIRVAM NOSSAS CERVEJAS DE MODELO A TODA TERRA!!! nas camisetas, um trocadilho orgulhoso com o refrão do hino da República Rio-Grandense (hino do Estado do RGS) que é facilmente percebido pelos anfitriões, mas nem tanto para os visitantes. Essa frase resume o sentimento que nós, BRASILEIROS, temos em relação à nossa escola cervejeira e também o sentimento que os gaúchos tiveram ao recepcionar um evento tão grandioso.

Fotos by Ivan Bustamante, Cerveja Gourmet, Cervejaria Colorado, Drinka e outros.

E vai rolar a festa!!!

2010-06-04T10:24:00.003-03:00

O 5° Encontro Nacional da Cerveja Artesanal começou ontem e tomou conta das ruas de Porto Alegre, uma das cidades mais cervejeiras do mundo.

Hoje as atividades continuam e, para quem não vai participar das palestras, fazer a ronda no circuito cervejeiro local pode preencher o dia com muita cultura, informação e novas amizades.

E amanhã... amanhã vai rolar a festa!!!

Nos vemos lá!!!

Harmonizando a Quinta das Ostras da Cantina do Toco

2010-05-30T13:46:00.005-03:00

Mesa cheia e clima festivo na última edição da Quinta das Ostras na Cantina do Toco. A grande dúvida era a harmonização: cerveja ou espumante? Pois no final gregos e troianos foram agraciados com acompanhamentos que honraram o cardápio preparado pelo Chef Toco.

As entradas foram porções de ostras "in natura" e deliciosas ostras gratinadas, seguidas pelas saladas ceasar com ostras. A grande estrela da noite foi o "fetuccine de ostras com molho de champanhe", simplesmente sensacional.

Para a harmonização, a turma do espumante extrapolou e optou pelo Don Giovanni Nature. Não tinha como errar. Os cervejeiros prestigiaram a cervejaria da casa e foram de Chopp Terapia Kölsh, que não deixou por menos. Tudo mais que perfeito. Até a próxima!