https://dukandiet.ru https://dukandiet.ru https://dukandiet.ru/razn/logo-mini.png El O https://dukandiet.ru/recipe/pirojki-s-kapustoiy-i-iyaiycom Wed, 10 Jun 2026 19:43:05 +0000 Тесто мягонькое, не деревянное. Без ДОПов.
 
✔ Творог и яйца берем комнатной температуры. Добавляем остальные ингредиенты. Замесить тесто. Я мешала руками в перчатках. Оставить на 10 минут под пленкой. Если тесто вязкое, то добавьте изолят.
 
✔ Далее готовим как обычные пирожки. Начинка может быть любой (у меня капуста с яйцом). Можно смазать яйцом (я не смазывала). Выпекать при 170-180 минут 30 «верх-низ». Лучше ориентироваться по своей духовке. Пирожки во время выпекания очень хорошо увеличиваются в размере.
 
Можно в равном количестве брать цельнозерновую муку и изолят. Будут более мирские, но я хотела без ДОП.]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/vozdushnie-keksiki Mon, 25 May 2026 17:29:53 +0000 Очень вкусные кексы, нежные воздушные и очень быстрые. Не сухие, мягкие пушистые, слегка влажные.

* Вариант с какао (10 г какао 1%, тогда изолята 15 г и яичного порошка 15 г)
 
✔ Яйца, кефир, сахзам взбить миксером минуты 1.5. Далее в яичную смесь добавить яичный порошок, сухое молоко, изолят, разрыхлитель и добавки по желанию.
 
✔ Все взбиваем 30 сек миксером до однородного состояния. Перекладываем в формы (10-12 шт), заполняем 2/3. Выпекаем при 160С 10-15 мин.]]> Елена https://dukandiet.ru/recipe/hrustyashie-pechen-ki Mon, 27 Apr 2026 23:30:09 +0000  
✔ Вилкой поводила для бороздок, эритритом присыпала. В духовку. Следите, эритрит быстро пригорает. У меня получились очень сладкие. На фото - двойная порция.]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/kulichi-ot-maechki Fri, 10 Apr 2026 00:54:03 +0000 Обалденно пушистые и мягкие. Резала горячими, надо дать остыть. Покрыла остатками суфле.
 
✔ Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все сухие ингредиенты и 2 ст. л. мягкого творожка, хорошо размешать и если масса очень густая, то добавить еще одну. Белки взбить до крутых пиков и к ним осторожно вмешать желтковую смесь.
 
✔ Заполнять формы для куличей на 2/3. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 20 мин. Потом проверяем палочкой, почти сухая должна быт. Сразу не достаем, оставляем в открытой духовке минут 10. А дальше остужаем, украшаем и наслаждаемся вкусняшкой.
 
✔ Из одной порции 2 формы как банка 0.5 литра, 9 см диам., одна 7 см диам., высота 7 см у трех этих форм, и 4-я 6 диам. и 5 см высота.]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/cladkie-perepelinie-yaica Thu, 09 Apr 2026 19:55:27 +0000 Делается ну очень быстро, до 10 мин и готово. По вкусу как морские камушки или ириска. На фото пол порции.
 
✔ Все тщательно перемешать до консистенции пластилина. Если планируете делать цветными, то краситель сразу разводить в молоке/воде. Смазать руки маслом и слепить фигурки маленьких яиц. Можно годжи внутрь. Смесь подсыхает мгновенно, так что пока формируется одно яичко, смесь лучше прятать в пакетике.
 
✔ Оставить в комнате на сутки-двое. Шарики твердеют и превращаются, как бы в драже, но вполне раскусываемое и вкусное. Прошло 2 часа, не выдержала попробовала – вкуснющие, как конфетка ириска мягкая. Дополнительно можно украсить кандурином.]]> Ирина А. https://dukandiet.ru/recipe/chizkeiyk-s-zalivkoiy Mon, 02 Mar 2026 20:47:53 +0000 Он просто восхитительный! От мирского не отличить.
 
✔ Желтки и эритрит взбить миксером до белой пены, добавить рассола и аромик. Затем по 2 ст. л. сухого молока, яичного порошка, клетчатки, изолята, 2 ч. л. разрыхлителя. Мешаем миксером. Затем добавляем изолят до плотного теста, мешаем лопаткой, оставляем на 15 минут в холодильнике.
 
✔ Готовим начинку: творог, творожный сыр, яйца, сахзам, аромик перебить в чаше блендера. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Сверху выложить начинку.
 
✔ Духовка 160-170С 30 минут (проверяем пальцем, начинка не должна липнуть). Остудить. На чуть теплый чизкейк сделать заливку. Тут фантазия у кого на что. Сироп «лайм-лимон» «соленая карамель», краситель, вода, сахзам и желатин (примерно 25 г на общий объем жидкости 250 мл). По желанию можно в заливку ягоды (ДОП).
Фото: Ирина А., Nata Li]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/bliny-chbch Wed, 18 Feb 2026 20:48:42 +0000 Выходит 20 блинов 24 диаметром.
 
✔ 3 яйца, белок и щепотку соли взбить. Добавить изолят, яичный порошок, клетчатку, сахзам и кефир. Все миксером перемешать.  
 
✔ Добавить соду в центр смеси и залить крутым кипятком. Перемешать, оставить на 5 мин. Жарить как обычные блины.
 
Фото: Malja, Anya Aksenova, О., Marino4ka]]> Катя https://dukandiet.ru/recipe/tort-nochnaya-praga Sun, 14 Dec 2025 11:06:50 +0000
✔ Для крема все смешать, лучше миксером. Промазать коржи. Для глазури можно смешать сухое молоко, какао, сахзам и молоко.

Фото: Людмилка]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/vkusnejshij-zefir-n3 Mon, 01 Dec 2025 16:17:15 +0000 Зефир бомбический! Очень похож на мирской, даже корочка есть.
 
✔ Агар заливаем холодной водой на 30 мин. Далее ставим на огонь, как начинает закипать, убавляем. Вливаем сироп и 50 г эритрита. Доводим до кипения и кипятим до прозрачного состояния минут 5.
 
✔ Снимаем с огня. 50 г эритрита смешиваем с пектином и высыпаем в наш сироп, интенсивно мешая, чтобы не было комков. Возвращаем на огонь, от первых пузырьков кипятим не больше 5 мин. на медленном огне.
 
✔ В это время можем заняться белками. Всыпаем в белки оставшиеся 20 г эритрита, щепотку лимонной кислоты. Взбиваем до устойчивых пиков. Сироп размешать и тонкой струйкой вливаем в белки, не прекращая процесс взбивания. Струйка не по стенкам должна литься, а рядом с венчиками.
 
✔ Вылив сироп, хорошенько еще взбиваем всю массу. И быстрым темпом (кондитерский мешок и пергамент уже должны быть подготовлены) отсаживаем зефирки. Из того количества у меня вышло 38 половинок, т.е. 19 полноценных зефирин. Размер 6-7 диам.
 
✔ Оставляем стабилизироваться при комнатной температуре. Процесс остывания 3-5 мин., созревания 10-12 часов.
 
Фото: Alena, Елена, Мария, Катюня]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/pelmeni-anjolotti Wed, 19 Nov 2025 21:51:39 +0000
Тесто не нуждается в подсыпке – не липнет ни к рукам, ни к скалке. Очень эластичное. Катается хорошо и тонко от центра к краям. Отличный вариант для лапши, лазаньи, чебуреков!

Для начинки: вареная курица или говядина. Пропустить через мясорубку, смешать с рикоттой или творожком, добавить мускатный орех и приправы.

Варить пельмени в подсоленной воде минут 10.

Вкус отличный, лепить можно и руками, тянется изумительно!

Выход: 40 шт. (из обычной пельменницы).

Фото: Malja, KNIT_NVKZ]]> Инна https://dukandiet.ru/recipe/ketchup-2 Wed, 19 Nov 2025 21:12:22 +0000 Сдела кетчуп, получился огонь в прямом и переносном смысле. По консистенции как покупной соус.

На сковороде подогрела томатную пасту. Добавила воду и специи, и перемешала.

Когда закипело, добавила ксантановую камедь на кончике ножа, выключила и добавила уксус бальзамический (можно любой). 

Горячее перебила блендером до однородного состояния.]]> Юргита https://dukandiet.ru/recipe/hleb-jurgita Wed, 19 Nov 2025 20:39:05 +0000 Хлеб реально вкусный. Как магазинный. Для меня он самый-самый!

В воду добавить дрожи и перемешать венчиком. Добавить яйцо и опять перемешать. Всыпать все остальные сыпучие ингредиенты. Вымешивать силиконовой лопаткой (очень легко мешается). Тесто будет похоже на опару от мирского дрожжевого теста, оно не плотное, а такое как студень. Но при этом к рукам не липнет. 

Накрыть миску полотенцем и оставить отдыхать. Я поставила на плиту сверху, а в это время духовка грелась. Далее переложить в форму и выпекать при 180 °C 40 минут. 

Уточнения к рецепту: Полошавец Юлия

Фото: Полошавец Юлия, Чаплина Елена]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/tort-krasnyj-barhat Wed, 19 Nov 2025 20:04:50 +0000
Отдельно взбиваем 2 желтка + 2 ст. л. воды, сахзам, ароматизатор, краситель.

К желткам добавляем сыпучку (рисовые отруби, изолят, СОМ, пшеничную клетчатку, какао, разрыхлитель).
 
Перемешиваем и добавляем по ложке взбитых белков, аккуратно вымешивая. 

Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 10 мин. (сухая палочка). 

Следом готовим второй замес в таких же пропорциях. Корж делим на 2 части. Итого 4 коржа имеем.

Для крема: творог, сахзам и ароматизатор взбиваем миксером, и по ложке добавляем желатин (15 г желатина развести в 100 мл воды и растворить в СВЧ).

Отправляем в холодильник на 15 мин., чтобы чуть загустело.

Достаем, взбиваем миксером до густого состояния (минут 5-8).

В форме, в которой пекли, делаем бортики (у меня ацетатная пленка): корж-крем-корж-крем и т. д., сверху крем и любая посыпка. 

Отправляем в холодильник до застывания. 

Коржи пропитывала. Размер формы – 10 см. Высота тортика такая же вышла. Коржи очень вкусные получились.]]> Malja https://dukandiet.ru/recipe/osenniiy-pirog Thu, 13 Nov 2025 20:31:46 +0000
Слегка перемешать все и на малых оборотах пробить миксером 1 мин. Тут по густоте смотрим: если густо очень – кефир по ложке добавляем. 

Этот замес идет на нижний слой пирога. На верх пирога делаем идентичный замес, есть только один нюанс: нижний слой делаем гуще (тесто гуще, чем на бисквиты), а верхний слой тесто как на бисквиты по густоте (этот прием предотвращает влажность внутри пирога).

Выложили первый слой – начинку (творожная, мясная, овощная, грибная, ревень). И делаем 2-й замес теста и выкладываем сверху на начинку.

Отправляем в разогретую духовку 180-200 °C.

Время от 35 мин. и более, проверяем палочкой. Мне хватило 40 мин.

Чтобы процесс не затягивался, сыпучку отмеряем сразу на 2 порции по отдельности.

Использовала форму диаметром 20 см.]]> Юлия Полошавец https://dukandiet.ru/recipe/tvorojnye-keksy-kak-iz-magazina Thu, 13 Nov 2025 20:09:57 +0000 В разрезе то, что я задумывала. Мне очень не хватало творожных кексов как из магазина. Я их очень люблю. Они еще бывают с начинкой вишневой. Мне кажется, это то, что я хотела.

Смешать все ингредиенты для теста и разлить по формам для кексов. Если густо будет, то добавить еще кефира до консистенции бисквитного теста. У меня 10 шт. получилось. Нужно всего по ложке налить на формочку.

Ингредиенты для начинки смешать и тоже по ложке столовой вылить сверху теста в форму. 

Ставим в духовку на 180 °C на 20 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня ушло 15 мин. Можно поставить на 160 °C, тогда минут 20-25. 

Выключила духовку, дала там немного остыть, не открывала. Потом уже вытащила на тарелку до полного остывания.

На втором фото: сделала творожные кексы с сиропом "Вишня" + чуть камеди для загущения.]]> Ольга Торбина https://dukandiet.ru/recipe/zalivnoiy-begemotik Tue, 11 Nov 2025 12:13:03 +0000 Шикарное тесто, очень вкусный заливной пирог с фаршем.

Яйца смешать с творогом.

Добавить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

Половину теста выложить в форму (очень удобно использовать пакет с отрезанным уголком).

Распределить фарш и сверху вторую часть теста.

Выпекать 40 мин. при 180 °C.

Фото: Ольга Торбина, Anna Getman, Лара, Светлана Дринова, Галина Маркина]]> Anya Aksenova https://dukandiet.ru/recipe/niyokki-s-tykvoiy Tue, 11 Nov 2025 11:53:25 +0000
Разомните тыкву и смешайте с остальным ингредиентами.

Сформируйте ньокки и готовьте в микроволновой печи 2 минуты. 

Затем готовьте еще несколько минут в соусе, который нравится.

На фото: ньокки в томатном соусе.]]> Anrovene https://dukandiet.ru/recipe/kolbaska-dieticheskaya Tue, 11 Nov 2025 11:38:00 +0000 Вот такая колбаска у меня получилась. Вкусно! Это не классический рецепт, с готовкой и специями я импровизировала.

Все смешать, отбить и оставить на несколько часов.

Говяжьи черева (я купила в мясной лавке) хорошо промыть и замочить в воде.

Крутим колбаски. Проткнуть иголкой в нескольких местах для выхода воздуха. 

Выпекать в духовке 100 °C 2 часа.]]> Elena Gruzdeva https://dukandiet.ru/recipe/bliny-na-maslenicu Tue, 11 Nov 2025 11:23:20 +0000 Подсмотрела на «ютубе» и адаптировала.

По объему отрубей должно быть 50 мл (это важно!).

Можно обойтись без клейковины, просто выход меньше – это тем, кто на «Атаке».

Кефир взбить хорошо с отрубями, щепоткой соли и подсластителем по вкусу и отставить на 10-15 мин. Консистенция не должна быть густой, если прям сильно густо, добавить чуть кефира!

В отдельной посуде взбить в хорошую пену 1 яйцо (у меня C0, но C1 тоже норм).

И самое главное: в яйцо, продолжая активно взбивать, влить 50 мл крутого кипятка (т. е. объем 1:1:1 с кефиром и отрубями). Яйцо превратится в пену и увеличится раза в 3.

Смешать яйцо и тесто, добавить немного масла (у меня примерно кофейная ложка).

Дальше выпекать на разогретой сковороде, смазанной каплей масла, на среднем огне до готовности. 

Отлипает без проблем, на вкус как мирские. Можно заворачивать начинку, они эластичные. 

Выход: 5 шт. на небольшой сковороде.]]> olga rerina https://dukandiet.ru/recipe/imbirno-korichnoe-pecheniye Tue, 11 Nov 2025 11:02:58 +0000
Добавляем яйца – перемешиваем.

Добавляем кефир до состояния густой сметаны.

Выкладываем на противень, разравниваем.

Выпекать 10-15 мин. до готовности (180 °C). 

2-3 мин. подсушить на конвекции. Если конвекции нет, то достаем, разрезаем и даем остыть. Ничем не накрывать.

Получаются хрустящие, ароматные и вкусные!]]>