Dulce and Salado

Paté de anchoas

2011-07-03T15:44:00.000+02:00

Si, dije que no volveria por aqui pero resulta que hace unas semanas recibí unas ricas anchoas de la empresa campos y obviamente tenia que hacer la receta jeje. :)
Asi que espero que disfruteis con esta, ahora si, ultima receta.
Ingredientes:
1 lata de anchoas
250 gr de jamon york
3 quesitos

Elaboración:
Metemos todo en el vaso de la batidora, batimos y emplatamos.

¡¡¡¡HASTA SIEMPRE!!!!

Ensalada de lentejas y se acabó

2011-06-09T15:13:00.000+02:00

Aqui estoy para traeros la ultima receta del blog como bien he dicho en la entrada titulada: Despedida, ya que dejo el blog.
Pues bien, centremonos en la receta:
La receta de hoy es una fresquita ensalada de lentejas para este caluroso verano.
Ingredientes: (Para 5-6 personas)
1 tarro de lentejas
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 cebolletas
1 lata de aceitunas
2 latas de atún
1 paquete de surimi (sucedaneo de cangrejo)

Elaboración:

Vaciamos en un bol las lentejas.

A continuación le añadimos los pimientos (rojo y verde) troceados.

Ahora hacemos lo mismo con la zanahoria, el surimi, las aceitunas y el atún.

Le añadimos aceite, sal, mezclamos bien y este es el resultado:

Pues bueno, espero que os haya gustado mi ultima receta.
Se acabó lo que se daba...

¡¡¡¡Hasta siempre!!!! :)

Despedida

2011-06-09T14:07:00.004+02:00

Hola a todos, lo primero agradeceros a todos los que alguna vez habeis visitado mi blog, aunque sea de pasada.

Un especial agradecimiento a mis 63 seguidores por estar ahi.

Gracias tambien a todos los que me habeis dejado algun comentario en el blog, en general, gracias a todos.
Hoy os escribo para deciros que en el dia de hoy subiré la ultima receta de este blog.

¿Que si esto es una despedida?, quien sabe, lo que si sé es que por ahora dejaré apartado el blog durante bastante tiempo.

Esto no quiere decir que algún dia no decida volver a subir recetas, no está descartado pero...para que engañarnos, es algo bastante dificil que ocurra.

¿El motivo por el que dejo el blog?, la verdad es que ni yo mismo lo sé, digamos que es una falta de entusiasmo para continuar con el.

Aun así el blog seguirá estando ahi, en internet para que consulteis todas las recetas que contiene, lo unico es que no habrá nuevas recetas, solo las que hay ahora mismo mas la que subiré en el dia de hoy (ensalada de lentejas).
A todos mis compañeros blogueros solo deciros que ha sido un placer "competir" con vuestros estupendos blogs, ¡¡¡sois la caña!!!.
Y bueno, poco mas, solo despedirme de vosotros y desearos que os vaya todo genial.
Aqui os dejaré una lista con personas a las que quiero agradecer por su simpatia hacia mi y mi blog:

Bloggers:
Tito - La cocina sin complicaciones (Tito, eres grande, muy grande, y espero que tu blog siga tan bien como está ahora, ¡¡es buenisimo!! Pd: Siento muchisimo lo de tu padre)

Joan i Sara (Fue un blog que me inspiró mucho y me dió ideas de como innovar el mio, sois geniales)

Patrocinadores:
Don Simon

Knorr

Serrano

Espuña

Pan Pita

OlivaOliva

Serrats

Y quiero darle las gracias a un patrocinador para mi bastante especial con lo cual se merece un reconocimiento mayor, y es...

Conservas Campos

Y además aqui os dejaré las imagenes de cabecera del blog a lo largo de su historia para que veais la evolución:

1º Cabecera

2º Cabecera

3º Cabecera (Cabecera actual)

Y como regalo final os dejo un video con la receta de la crème brûlée que hice para todos vosotros :)

Pues sin mas solo me queda deciros:

¡¡¡¡Hasta siempre!!!! :)

Pollo al chilindrón

2011-05-29T14:52:00.001+02:00

Bienvenidos una vez mas a mi cocina donde podreis encontrar ricas y sencillas recetas para cocinar en vuestras propias casas.
Esta semana le toca a una receta bastante facil y con un resultado espectacular, pollo al chilindrón.
Espero que os guste.
Ingredientes: (Para 6-7 personas)
6 medias pechugas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes italianos
5 tomates maduros
jamón serrano
1 vaso de vino blanco
1 hoja laurel
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite, doramos las pechugas de pollo y el jamón troceado y los apartamos del fuego.

Pochamos los pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate troceado sin piel y sin semillas.

Lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las verduras han pochado, le añadimos el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.

Una vez tierno el pollo ya estará listo para comer este estupendo pollo al chilindrón.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Barritas Kit Kat caseras

2011-05-22T17:26:00.004+02:00

Hola a todos!!, hoy estoy muy muy feliz porque por fín doy con la receta de los kit kat para poder hacerlos en casa, el sabor es identico!!.
Puedo afirmar que esta es la primera receta en español de kit kat en toda la red.
He hecho la receta medio siguiendo una receta de kit kat en ingles pero modificandola con ingredientes que yo he considerado mas correctos para la receta y las cantidades de ingredientes asi casi al azar pero mira, al final han salido perfectos!! :)
Vamos a ello y vereis como no hay diferencia entre los originales y estos que hoy os presento.
Duración de la receta: (15-20 minutos) (No incluye tiempo de refrigerado)
Ingredientes: (Para unas 24 barritas)
3 paquetes galletas de barquillo para helado de corte
1/2 paquete de galletas
50 gr. azúcar blanquilla
25 gr. azúcar moreno
200 gr. de mantequilla
100 gr. mantequilla de cacahuete
3 tabletas (125 gr. cada una) de chocolate con leche
1 tableta (200 gr.) de chocolate negro
1 vaso de leche

Elaboración:
Lo primero que haremos será lubricar con una poquita de mantequilla el molde que vamos a usar para esta receta.

Cogemos un cazo y le añadimos la mantequilla de cacahuete y la mantequilla normal.

Le añadimos un vaso de leche y lo ponemos al fuego.
Una vez derretidas las mantequillas le añadimos dos tabletas de chocolate con leche y una tableta de chocolate negro.
Mientras que se derriten los chocolates cogemos las galletas (las galletas normales, no las de barquillo) y las machacamos con las manos.
Cuando se hayan derretido los chocolates le añadimos las galletas machacadas y lo dejamos al fuego 5 minutos mas sin parar de remover.

A continuación retiramos el cazo del fuego y vamos montando nuestros kit kat por el siguiente orden:
1º Galleta de barquillo

2º Mezcla de chocolate

3º Galleta de barquillo

Y asi, aplastando bien entre capa y capa y repartiendo bien la mezcla de chocolate entre las capas vamos montando nuestro kit kat.

A mi me ha dado para 5 capas de galleta con sus 4 capas de chocolate.

Para la ultima capa de galleta de encima he derretido una tableta de chocolate con leche y se la he extendido por encima.

Aqui podeis ver las capas de galleta y chocolate.

Y una vez enfriado en la nevera este es el resultado.

De verdad, teneis que probarla si o si. Llevaba detrás de esta receta mucho tiempo y estoy mas que satisfecho. Se puede decir que esta receta es medio inventada por mi así que mas satisfecho y contento aún.

¡¡Está espectacular!!.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Mejillones Tigre

2011-05-15T20:33:00.005+02:00

Llegó el turno de una receta salada. Hoy es el turno de unos mejillones tigre picantitos que seguro mas de una vez habreis querido hacer y a partir de ahora no teneis excusa jeje.
Duración de la receta: (90 minutos aproximadamente)
Ingredientes: (Para 4 personas)
1 kg de mejillones
500 gr. de gambas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
600 ml de caldo de pescado
1 cda sopera de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Laurel
Pimienta
Guindilla
Harina
Huevo
Pan rallado

Elaboración:
Limpiamos bien los mejillones.
Cuando los mejillones estén bien limpios, cogemos una olla, le añadimos unas hojitas de laurel y unos granos de pimienta e introducimos los mejillones, los ponemos al fuego y los hacemos al vapor (con el mismo agua que tienen los mejillones es suficiente).
Una vez abiertos, los retíramos del fuego y separamos la carne de los mejillones de la cáscara. Reservamos las cáscaras y un poquito del caldo que han soltado.
Picamos la carne de los mejillones.

Ponemos a calentar una sartén con aceite y le añadimos unos ajitos en laminas, la cebolla picadita y el pimiento.

Cuando esté todo pochadito le añadimos una cucharadita de tomate frito.

Pelamos y troceamos las gambas y las mezclamos con los mejillones picados.

Cuando esté todo mezclado le añadimos la mezcla de los mejillones y las gambas y lo sofreimos todo bien.
A continuación le echamos 3 cucharadas soperas de harina y la dejamos que se cueza.
Despues le añadimos el caldo de pescado y un chorrito de caldo de cocer los mejillones (colado).
Una vez que hayas conseguido eliminar los grumos, deja que cueza durante 10 minutos a fuego bajo para que la harina se cocine, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Salpimienta al gusto.
Pasado ese tiempo, echa la masa en una fuente y deja que se temple para poder trabajarla.
Cuando la masa se haya templado, rellena las conchas de los mejillones con ella.

Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva para freír.
Reboza las conchas de los mejillones, pasándolas primero por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado.

Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los mejillones tigre hasta que queden dorados por todos los lados.

Le he añadido un poquito de tomate frito para acompañar este rico plato.

Pues una vez acabada la receta solo me queda despedirme de vosotros con...

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Babas de camello

2011-05-08T16:03:00.003+02:00

Babas de camello, si. Seguro que os habeis extrañado al ver el titulo de esta entrada pero vereis como cuando acabeis de echarle un vistazo a esta receta os cambia la cara jeje.
Se trata de un postre portugues cuyo ingrediente fundamental es la leche condensada.
Espero que os guste.
Duración de la receta: 70 minutos (no incluye el tiempo de refrigeración en la nevera)
Ingredientes: (Para 5 personas)
1 lata de leche condensada
6 huevos
1 paquete de gelatina neutra

Ponemos la lata a baño maria en una olla a presión, como 30 min y en una olla normal 1 hora (yo la hice eu una olla normal por lo que estuve 1 hora, si lo haceis en una olla a presión descontad 30 minutos a la duración de la receta).

Dejamos que entibie la leche condensada.
Batimos las claras a punto de nieve.

Le añadimos las yemas.

Desleímos la gelatina en una poquita de leche fría y se la añadímos a la leche condensada y rápidamente le agregamos la mezcla de los huevos batidos.

Una vez mezclado todo lo vertimos en recipientes individuales y lo refrigeramos un par de horas o hasta que esté gelatinizado y bien frio.

Y ya queda servir.

Como podeis observar le he rallado chocolate negro por encima que le da un muy buen sabor a este postre.

Yo os recomiendo que lo hagais de un dia para otro ya que está mas bueno.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Palmeritas de azúcar y chocolate

2011-05-01T15:10:00.000+02:00

Hoy es domingo, el mejor dia sin duda de la semana para mi porque significa que cocino y os traigo otra recetita mas para todos los que me seguis.
¿Que tal algo dulce para hoy?, por ejemplo unas ricas palmeritas para sorprender a vuestros familiares y amigos.
Venga va, empezemos que me está entrando un hambre!! jeje.
Duración de la receta: 20-25 minutos
Ingredientes: (Para unas 18-20 palmeritas)
1 lamina de hojaldre
Azúcar
Chocolate fondant (yo usé gotas de chocolate para fundir)
Agua

Elaboración:

Extendemos la lamina de hojaldre, en un cuarto de litro de agua diluimos cuatro cucharaditas de azúcar, con una brocha humedecemos ligeramente la capa de arriba del hojaldre.
Echamos abundante azucar por toda la superficie y gracias a haberlo humedecido antes se pegará el azúcar.

Enrrollamos desde un extremo hasta la mitad sin apretar, que quede holgado.
Enrrollamos el otro extremo hacia la mitad.

Ya solo queda que cortemos el hojaldre con un cuchillo bien afilado con una anchura de 1 cm. Para cortarlo bien os recomiendo que pongais boca abajo la masa.
No apreteis mucho al cortar que sino se deformará el hojaldre.
Ponemos las palmeritas en una placa de horno con papel antiadherente bien separadas entre si ya que doblarán su tamaño.
Añadimos mas azúcar sobre cada palmerita.

Las metemos al horno a 220 Cº durante 15 minutos o hasta que se doren.
Y una vez frias ya se pueden comer.

Yo he bañado algunas en chocolate derretido cuando las he sacado del horno.

Y este es el resultado una vez solidificado el chocolate. Aqui podreis comparar las palmeritas chocolateadas con las normales.

A mi personalmente me gustan mas las chocolateadas. Y tu, ¿con cual te quedas?.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Quiche Lorraine

2011-04-24T15:12:00.065+02:00

Hoy os mostraré una receta muy especial ya que llevaba mucho tiempo queriendo hacerla.
Se trata de una riquisima quiche lorraine.
Esta receta francesa consiste en una masa quebrada rellena de queso, bacon, leche, nata y otros ingredientes que ahora podreis ver.
Duración de la receta: 45 minutos
Ingredientes: (Para 4-6 personas)
1 masa quebrada
200 gr bacon ahumado
200 gr queso gruyère rallado
1 cda aceite
250 ml de nata
100 ml de leche
4 huevos
Sal
Pimienta

Elaboración:
Lo importante para hacer una quiche es tener un molde como este:

Ponemos papel de horno en el molde y extendemos la masa por el molde. A continuación ponemos unos garbanzos o cualquier otra semilla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º.Quitamos el peso y pincelamos con el huevo. Lo volvemos a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno.

Mientras tanto preparamos el relleno. Para ello rallamos el queso y cortamos en daditos el bacon.
Ponemos una sartén con la cucharada de aceite y freimos el bacon, lo dejamos escurrir sobre papel de cocina y lo reservamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y la leche, lo sazonamos con sal y pimienta.

Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del bacon y todo el queso.

A continuación le añadimos la mezcla de huevo y nata.

Repartimos el resto del bacon por arriba.

Y por ultimo horneamos a 180ºC durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado Y lo sirvimos caliente.

Pues bien, ya está acabada esta receta que es la mar de sencilla de hacer como habeis comprobado.

¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Canelones de salmón y espinacas

2011-04-21T17:44:00.001+02:00

Hoy es dia de fiesta y como tal yo aprovecho y os traigo esta semana una recetita extra que espero que os guste.
Pues como podeis ver en el titulo de esta entrada, no hay que ser un lince para averiguar que he cocinado unos ricos canelones de salmón y espinacas jeje.
Pues bien, si os parece empezamos ya.
Duración de la receta: 30 minutos
Ingredientes: (Para 4 personas)
50 gr harina
50 gr mantequilla
50 ml leche
Sal
Pimienta
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
250 g espinacas
150 g salmón ahumado
18 placas de pasta para lasaña
Queso rallado

Elaboración:
Rehogamos la harina en una cacerola con mantequilla.
Incorporamos gradualmente la leche, sin parar de remover, para evitar que se pegue y se formen grumos. Cuando esté lista la bechamel salpimentamos y apartamos.

Rehogamos la cebolla, pelada y picada, hasta que este doradita. Incorporamos las espinacas, salpimentamos y rehogamos hasta que pierdan su volumen.

Cocemos las placas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrimos y disponemos sobre paños húmedos. Montamos los canelones con las placas de pasta, las espinacas y el salmón ahumado.

Repetimos la misma operación terminando con la pasta, cubrimos con la bechamel y coronamos con el queso rallado.

Gratinamos durante unos minutos en el horno y asi queda este platito.

Y bien, esta es la recetita de hoy, original y bien buena.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Arroz negro con navajas

2011-04-17T16:29:00.002+02:00

¡¡Hola a todos!!, que gusto da volver por aqui una vez mas para traeros otro rico plato.
Pues veamos, hoy es domingo, ¿verdad?.
Y que hay mejor para comer un domingo que un arrocito, asi que pongamonos al trabajo.
Duración de la receta: 60 minutos
Ingredientes: (Para 6 personas)
600 gr. de arroz
2 latas de navajas
20 gr. de tinta de calamar
1 litro de caldo de pescado
10 gambas
2 tomates grandes maduros
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
Aceite
Sal

Elaboración:
Cogemos una paellera, la lubricamos con aceite y cuando esté caliente le añadimos los dientes de ajo pelados y cortaditos en laminas.
Cuando estén un poco doraditos le añadimos la cebolla y los pimientos finamente cortados.

Cuando esté todo pochado le añadimos los tomates triturados.
Lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo para que se cocine todo.

A continuacion le añadimos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir le añadimos la tinta de calamar.
(Antes de añadirle el caldo de pescado probamos el caldo y lo dejamos al punto de sal).
Cuando se haya mezclado la tinta con el caldo le añadimos el arroz.
La medida del arroz es 1 de arroz por cada 2 de agua, es decir, si le hemos echado un cazo de caldo (como he hecho yo) le añadimos medio cazo de arroz.
Mientras que se cuece el arroz cogemos una sarten, le añadimos aceite y sellamos las navajas, es decir, le damos vuelta y vuelta en la sarten.

El arroz suele tardar unos 20 minutos en cocerse, cuando le quede 10 minutos le añadimos las gambas crudas y las navajas, con el calor las gambas se cocinarán.
Importante que movamos a menudo el arroz ya que sino se nos pegará.

Si vemos que se nos pega mucho o que se queda seco le añadimos un poquito mas de agua.
Y bueno, cuando el arrocito esté en su punto apartamos del fuego y servimos.

Y ya está lista esta estupenda receta con las navajas tan ricas que me mandó la empresa Campos, ¡¡una delicia!!.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Pasta capricci alla puttanesca

2011-04-10T12:15:00.003+02:00

Despues de tres semanas sin cocinar aqui estoy con otra nueva receta.
Se trata de un rico plato de pasta muy facil y rapido de preparar.
El nombre es curioso, os lo explico brevemente.
La pasta que he utilizado se llama capricci, de ahi el nombre.
Y la puttanesca es una salsa mediterranea que en realidad su origen es incierto.
Algunos expertos dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente. Se dice que una prostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato. Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni y se denominaba a la marinara cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros.
Pero bueno, eso es lo de menos, lo importante es que esté bueno, y para comprobarlo tenemos que cocinarlo, ¿no?.
Pues pongamonos manos a la obra.
Duración de la receta: 20 minutos
Ingredientes: (Para 2 personas)
100 grs. de cualquier tipo de pasta (yo he usado pasta capricci, los macarrones le van tambien muy bien a este plato
1 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
Un puñado de aceitunas aliñadas
1/2 latita de anchoas en aceite
1/2 guindilla
200 gr tomate natural triturado
Un buen pellizco de orégano seco
Aceite de oliva
Un manojito de hojas de albahaca fresca, picada
Un pequeño manojo de hojas de perejil
Queso parmesano

(En la imagen faltan algunos ingredientes)

Elaboración:
Quitamos poco a poco los huesos de las aceitunas y cuando estén listas las echamos en un cuenco.
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofreimos ligeramente el ajo. Luego añadimos los filetes de anchoas y dejamos que se derritan con el calor (esto le dará un toque muy bueno a nuestra salsa). Añadimos la guindilla, las aceitunas, el oregano y el tomate dejando que rompa a hervir y dejamos unos 7 min. para que se cocine todo.

Mientras tanto cocemos al dente la pasta en una olla con agua salada y aceite.

Cuando esté lista la escurrimos en un colador y dejaremos un poco del agua de cocción que luego añadiremos a la salsa para aligerarla un poco.

Emplatamos la pasta y vertemos por encima la salsa puttanesca espolvoreando todo con las hojitas de albahaca, el perejil y parmesano recién rallado.

Pues aqui está la receta con las anchoas que me mandó la empresa Serrats.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Triangulitos de escabeche acompañados de cebolla caramelizada

2011-03-20T16:02:00.001+01:00

Pues bien, como podeis observar, hoy toca receta salada.
Se trata de unos deliciosos triangulitos hechos con pasta brick y rellenos de pasta de atún en escabeche mezclado con aceitunas negras y huevo cocido. Y como acompañamiento cebolla caramelizada.
Vamos al trabajo.
Duración de la receta: 30 minutos
Ingredientes: (Para unos 10 triangulitos)
5 laminas de pasta brick
200 gr de pasta de atún en escabeche (yo he usado esta pasta de atún en escabeche de unas latitas pero vosotros podeis hacerlo cogiendo atún en escabeche y triturarlo o usando paté de atún en escabeche)
Aceitunas negras
1 Huevo cocido
2 cebollas
2 cdas de azúcar
2 cda de vinagre
2 cda de vino tinto
Aceite
Sal

Elaboración:
Lo primero que haremos será mezclar en un bol la pasta de atún en escabeche con aceitunas negras cortadas a rodajas y el huevo cocido bien troceadito.

A continuación vamos a ir haciendo la cebolla caramelizada, para ello cogemos una sarten, le añadimos aceite y freimos la cebolla, cuando empiece a dorarse le añadimos la sal y el azúcar, cuando haya caramelizado todo le añadimos el vinagre (yo le he añadido además vino tinto para que coja color).
Una vez reducido lo retiramos del fuego.
Ahora nos quedan los triangulitos que se hacen en el ultimo momento ya que la pasta brick es muy delicada.
Para ello cogemos una lamina de pasta (que suele ser redonda) y la partimos por la mitad.
Le ponemos un poquito de relleno y la vamos haciendo pliegues hasta dejarla con forma de triangulito bien cerrado para que no se salga el relleno.
Ahora cogemos una sarten, le añadimos aceite y freimos nuestros triangulitos.
Y una vez listos ya solo nos queda emplatar.
Este es el resultado de los triangulitos con la cebolla caramelizada:

Pues bien, para trabajar por primera vez con pasta brick no me ha quedado nada mal.

Aqui está lista esta receta utilizando las latitas de "caprichos" que me mandó la empresa Campos.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Tarta de queso

2011-03-14T16:46:00.003+01:00

Despues de casi un mes entero sin cocinar aqui estoy otra vez con todos vosotros para traeros una receta muy especial para mi, se trata de la RECETA Nº 50 de mi blog.
Y por ello he hecho esta tarta de queso, una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacerla pero hasta ahora no me habia decidido.
Hay muchas recetas de tarta de queso, desde unas que se no necesitan horneado ya que llevan gelatina, hasta las más tradicionales que se hacen en el horno. Yo me he decantado por esta ultima.
Pues bueno, vamos al lio.
Duración de la receta: 100 minutos
Ingredientes: (Para 12 personas)
6 huevos
750 gr de yogur natural
500 gr de queso de untar
20-24 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
Mantequilla
Mermelada

Elaboración:
Encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.
En un bol mezclamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla y la mermelada) y lo mezclamos bien hasta que no queden grumos.

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla.
Metemos la mezcla en el horno y bajamos la temperatura a 170º para su cocción.
En una hora u hora y media estará lista.
Para comprobar si está lista la tarta la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio estará lista, a continuacion apagamos el horno y la dejamos cuatro minutos más.

A continuación, la dejamos enfriar un poco fuera del horno, y a despues la introducimos en la nevera.

Cuando esté fria la tarta de queso la decoramos con mermelada del sabor que prefirais. En mi caso la he decorado con mermelada de fresa.

Y aqui está la tarta.

La he decorado además de con mermelada de fresa con crema de turron y le he dibujado un 50 con sirope de chocolate por ser la receta nº 50 que hago.

Tambien podeis comeros la tarta sin decorarla con mermelada ya que tambien está buena asi.

¡¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

¡¡Votadme en el concurso Gastroblogs 2011!!

2011-03-04T19:13:00.009+01:00

Despues de una semanita de descanso he vuelto no para traeros una nueva receta sino para animaros a que me voteis en el concurso Gastroblogs 2011 para seleccionar al mejor blog gastronomico del año 2011.
Aqui os dejo el banner del concurso y el enlace para que podais votarme:

http://www.cocina.es/gastroblogs/lista_participantes.php
Recordad que solo me podeis votar 1 vez al dia. Las votaciones terminan a final de mes.
Espero vuestros votos.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Tortitas americanas

2011-02-20T08:24:00.003+01:00

Pues como ayer os dije aquí estoy de nuevo con vosotros para traeros esta receta ideal para desayunos, comidas e incluso cenas, y encima dulce que ya llevo mucho tiempo sin cocinar recetas dulces.
Se tratan de unas tortitas americanas que, como su nombre indica, se comen mucho al otro lado del charco.
Estas tortitas son mas famosas de lo que nosotros pensamos, por ejemplo son las tortitas que come Homer Simpson todas las mañanas para desayunar, o las que vemos comer por nuestro actor o actriz favorito en alguna de sus películas.
Y yo no iba a ser menos así que me puse manos a la obra para prepararlas e hincarle el diente.
Así que vamos allá:
Duración de la receta: 10-15 minutos
Ingredientes: (Para unas 5-7 tortitas)
1 vaso de leche
1 pizca de sal
1 cda sopera aceite
200 gr. harina
1 sobre de levadura
2 huevos
Azúcar hasta encontrar el dulzor deseado (a mi personalmente no me gustan muy dulces).

Elaboración:
Cogemos un bol y batimos los huevos, a continuación añadimos el aceite y seguimos batiendo bien hasta que esté todo bien mezclado
En otro bol mezclamos muy bien la harina, la levadura y la sal y se lo añadimos al bol anterior.
Añadimos la leche y mezclamos bien, cuando esté bien mezclado le añadimos el azúcar hasta encontrar el dulzor deseado y volvemos a mezclar todo bien.

A continuación cogemos una sartén antiadherente y aquí viene mi truco: yo cogí un poquito de papel de cocina, lo impregné de aceite de oliva y lo froté por la sartén.
Cogemos un cucharón y lo llenamos hasta casi arriba del todo de masa (está será la cantidad que usaremos para cada tortita) y lo echamos en la sartén a fuego medio-alto.
Cuando esté dorada por un lado le damos la vuelta y la dejamos hasta que se dore por el otro lado y la ponemos en un plato (la primera nunca sirve).
Repetimos la operación hasta que se nos acabe la masa y ya están listas nuestras tortitas americanas.

Y ya solo queda decorarlas como vosotros queráis. Yo le añadí sirope de chocolate y mermelada de fresa pero se le puede añadir, aparte de estas que os he dicho, caramelo, mantequilla, nata montada, etc...

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Lote de productos Serrats

2011-02-19T22:44:00.001+01:00

Estoy que no me lo creo, otro paquetito más!!
Esta vez me lo ha mandado la empresa Serrats, una estupenda empresa de conservas a la cual le doy las gracias por mandarme este generoso regalo.
Mirad que fantástico lote:

Contiene:
1 tarro de bonito del norte
2 latas de filetes de anchoa
1 lata de cogote de bonito del norte
3 latas de bonito del norte

Proximamente haré una receta con algún producto de los anteriormente mencionados, pero por ahora me despido de vosotros hasta mañana que nos veamos con otra nueva receta.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra (Clam Chowder)

2011-02-13T15:57:00.005+01:00

También llamada "Sopa de almejas de San Francisco" es una receta un tanto peculiar, es una sopa de almejas cocinada con leche y verduras, y aunque es peculiar está buenisima, a mi me sorprendió esta receta, no se a vosotros jeje.

Bueno, vamos al trabajo:

Duración de la receta: 25-30 minutos

Ingredientes: (Para 2 personas)

1 lata de almejas o unas 20 almejas

50 gr de bacon
50 gr de mantequilla
1 puerro
1 cebolla
1 patata
Tomillo
Laurel
Perejil
1/3 litro de leche

1 cdta de harina
Galletas saladas o crackers
Pimienta

Sal

Elaboración:

Si las almejas no son de lata deberemos hacer lo siguiente:

Sumerjimos en agua las almejas para que suelten la arena, las colocamos en una olla con un poco de agua y las cocemos al vapor hasta que se abran, las apartamos del fuego, separamos las almejas de sus conchas y vertemos el caldo de cocción en un vaso.
Si las almejas son de lata simplemente separamos las almejas del caldo y vertimos el caldo en un vaso.

Cortamos el bacon en cuadraditos y lo freímos en una olla hasta que tome color dorado y lo retiramos del fuego.

En la misma olla derretimos la mantequilla y agregamos la cebolla y el puerro, y lo dejamos hasta que la cebolla se dore.

Añadimos la harina, revolvemos unos 3 minutos, incorporamos las patatas cortadas a dados y vertemos el caldo de las almejas (yo le tuve que poner el caldo de dos latas de almejas ya que de uno me pareció poco, las almejas restantes obviamente me las comí jeje).

Lo dejamos a fuego mínimo 10 minutos.

Ponemos las almejas, lo dejamos unos minutos o hasta que las patatas estén tiernas, agregamos la leche, las hierbas aromáticas y salpimentamos.

Antes de servir agregamos el bacon crujiente y la galleta salada.

Pues esta es la receta que he hecho con las almejitas tan ricas que me mandó la empresa Campos.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Tortilla campera

2011-02-06T15:24:00.095+01:00

La receta que os mostraré hoy es ideal para todos aquellos que no tienen tiempo para cocinar y aún así quieren comer bien.
Se trata de una tortilla campera, es decir, una tortilla con verdura muy buena y sana.
Empecemos:
Duración de la receta: 30 minutos
Ingredientes: (Para 4 personas)
1 cebolla
2 patatas
3 huevos
1/4 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
1/2 calabacin
50 gr de chorizo en taquitos muy pequeños
1 loncha de jamón
1 diente de ajo
Aceite
Sal

(En la imagen falta el calabacin, el puerro y la sal)
Elaboración:
Lo primero que haremos será lavar y cortar todas las hortalizas en taquitos (ajo incluido).

Las rehogamos junto en un poco de aceite de oliva, y una vez pochaditas las dejamos en un escurridor para que pierdan el aceite sobrante.

Mientras, pelamos y lavamos las patatas, cortándolas luego en láminas finas.

A continuación las freímos en aceite y cuando comiencen a estar blanditas, añadimos el chorizo.

Batimos los huevos con el sal, mezclamos las hortalizas que teníamos escurriendo y luego las patatas con el chorizo.

Echamos la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite.

Cuajamos la base de la tortilla moviéndola de vez en cuando para que no se pegue y a continuación le damos la vuelta con ayuda de una tapa o plato (bueno, si te animas puedes dársela sin plato ni nada, pero después quizá debas limpiar el techo de la cocina jejeje)

Una vez dada la vuelta la tortilla dejala cuajar por el otro lado y una vez cuajada en su totalidad dejala que se dore un poquito y ya solo queda servir.

Pues aquí está la receta que os había prometido con los productos que me mandó la empresa Espuña.

Y una vez terminada la tortilla solo me queda despedirme de vosotros hasta la semana que viene.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Lote de aceites Oliva Oliva

2011-01-31T23:12:00.009+01:00

Pues hoy he recibido otro paquete, y no es nada mas y nada menos que aceite.
Y no es un aceite cualquiera, es un aceite de calidad que me ha mandado la empresa Oliva Oliva.
Y os puedo asegurar (por lo que he probado) que los aceites están muy buenos y me van a venir muy bien para cocinar.
Aqui os dejo una foto y os cuento el contenido del lote:

1 botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada
1 botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora
1 botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra Pashanna

Por ahora he probado el aceite de la izquierda y está buenisimo, me he hecho una ensalada...espectacular!!.
Y los otros aceites tambien tienen una pinta muy buena, estoy deseando acabar una botella para empezar con otra!! jejejeje.
Y como no, agradezco a Oliva Oliva por su generoso envio y os aseguro que no va a quedar ni gota!!

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Berenjenas rellenas de atún y verdura

2011-01-30T23:35:00.005+01:00

Hoy, una semana despues, estoy aqui para traeros otra receta de las mias.
Despues del döner kebab integral al que, todo hay que decirlo, me faltó echarle cebolla y tomate en rodajas os traigo otra receta con la que os chupareis los dedos.
Duración de la receta: 90 minutos
Ingredientes: (Para 5 personas)
5 berenjenas
150 gr de atún en aceite (peso escurrido)
Leche
Harina
Mantequilla
½ pimiento rojo
2 cebollas medianas
Queso rallado
2 Tomate pequeños o 1 mediano
Sal
Pimienta

Elaboración:
Para empezar cogeremos las berenjenas, las lavamos, las partimos por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes y le añadimos aceite y sal.

Las metemos en el horno a 170ºC hasta que se la carne se ablande y con cuidado de que no se queme.

Mientras haremos el relleno, para ello cogemos las cebollas y el medio pimiento y lo cortamos a cuadraditos pequeños.

Cogemos una sarten, le echamos aceite, le añadimos la verdura troceada y la cocinamos. Cuando este cocinada apartamos la sarten del fuego.

Ahora es el turno de la bechamel, para ello cogemos un cazo, la ponemos al fuego y le añadimos mantequilla.

Cuando se ha derretido la mantequilla le añadimos la harina y la leche, y "jugamos" con los tres ingredientes, moviendo bien con unas varillas para que no queden grumos, hasta crear la cantidad y sabor de bechamel deseada.

Cuando la tengamos terminada la salpimentamos al gusto.

Una vez hecho el relleno y ablandada la carne de las berenjenas que tenemos en el horno es el turno de sacar las berenjenas del horno y quitarle la carne.

Le añadimos la carne troceada de la berenjena a la verdura que teniamos apartada del fuego (solo le añadimos la carne de 7 medias berenjenas), le añadimos tambien el atún y lo mezclamos todo bien.

A continuacion rellenamos las berenjenas con la verdura y cuando esten rellenas le ponemos bechamel por encima.

Despues le ponemos una rodaja de tomate encima de cada berenjena (esto es mas bien decorativo aunque tambien le da un toque buenisimo) y el queso rallado por encima.

Lo metemos en el horno para gratinar el queso y este es el resultado.

Bien pues ya está lista esta receta con el estupendo atún que me mandó la empresa de conservas Campos.

Espero que os haya gustado y me despido de vosotros hasta la semana que viene.

¡¡¡¡Un saludo a todos!!!!

Döner kebab integral

2011-01-23T23:22:00.002+01:00

Esta es la receta de un rico döner kebab turco integral que va acompañado con una salsa de yogur.
Duración de la receta: 130 minutos (incluyendo las 2 horas del macerado de la carne)
Ingredientes: (Para 4 personas)
Para el macerado:
500 gr de pechuga de pollo
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Zumo de ½ limón
1 pizca de sal
2 cucharadas de tomate frito
1 pizca de pimienta
1 pizca de pimentón.

Para la salsa de yogur:
125 ml de yogur natural
Ralladura de ½ limón
1 cucharada y ½ de aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta molida

Elaboración:

Empezaremos macerando la carne.

Para ello cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños y finos y la maceramos con los ingredientes del marinado durante 2-4 horas en el frigorífico.

Mientras haremos la salsa de yogur.

Mezclamos el yogur con la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el perejil picado y lo mezclamos todo bien.

Ahora es el momento de elaborar las pitas.

Ingredientes: (Para 4 personas)

4 panes de pita integrales

500 gr de pollo macerado y cocinado a fuego medio-fuerte en la sarten

Salsa de yogurt

Lechuga

(En la imagen falta la lechuga)
Ya solo nos queda meter los panes de pita en una tostadora para calentarlos, mezclamos la lechuga con el pollo, metemos la mezcla de la carne y la lechuga en el pan de pita y le añadimos la salsa de yogur.

Y ya está lista esta excelente receta con este buenisimo pan de pita que me ha mandado la empresa Pan Pita.

Productos Espuña, Campos y Pan Pita

2011-01-13T23:37:00.001+01:00

Hoy he recibido no uno, ni dos, tres paquetes con productos de distintas empresas.
Empecemos uno por uno:
Empezamos con la empresa Espuña la cual me ha mandado este lote tan bueno.

Este lote contiene:

3 paquetes de jamón envasado al vacio de diferente tamaño

2 paquetitos de hilos de jamón

2 paquetitos de hilos de chorizo

A continuacion os mostraré los productos que me ha mandado la empresa Campos que tampoco se ha quedado atras.

Esta empresa me ha mandado dos botes de conserva de atún claro en aceite de oliva virgen extra.

Y por ultimo (y no menos importante), estos son los productos que me ha mandado la empresa Pan pita.

Esta empresa me ha mandado pan de pita normal y pan de pita integral.

Una vez que os he mostrado estos productos que me han mandado (todos con una pinta magnifica) os diré que elaboraré una receta con cada lote de productos.
Hay tantos... ¡¡que no se con cual empezar!!
Pero, lo mas importante no es la pinta sino que son productos de calidad y seguro que tienen un estupendo sabor.
Y como no, le doy las gracias a estas pedazo de empresas que han sido tan amables de mandarme estos productos con los cuales seguro que disfrutaré haciendo lo que mas me gusta, ¡¡cocinar!!.

Crème brûlée

2011-01-09T14:09:00.000+01:00

Pues bien, con esta receta vuelvo a la cocina, y que mejor que haciendo una riquisima crème brûlée francesa con la que sorprenderás a familiares y amigos
Esta receta, como dije en mi anterior post, se la dedico a mi madre recientemente fallecida.
Bien, empezaremos hablando de la diferencia entre la crème brûlée y la crema catalana ya que son muy similares:
1. La crème brûlée se hace al baño maria mientras que la crema catalana no.
2. La crème brûlée se aromatiza con vainilla mientras que la crema catalana se aromatiza con piel de limon además de contener canela.
3. La crema catalana lleva harina de maiz (maizena) mientras que la crème brûlée no la lleva.
4. La crème brûlée se carameliza con azúcar moreno mientras que la crema catalana se carameliza con azúcar normal (yo la he caramelizado con una mezcla de azúcar moreno y azúcar normal).

Ahora si, empezamos con la receta propiamente dicha:
Duracion de la receta: 60 minutos para su elaboracion y coccion y 30 minutos de enfriamiento.
Ingredientes: (Para 8 personas)
200 ml de leche
8 yemas
120 gr. de azúcar normal
400 gr. de nata para montar
2 vainas de vainilla
Mezcla de azúcar normal y azúcar moreno

Elaboracion:
En una olla vertimos la leche y las vainas de vainilla y lo dejamos hervir, a fuego medio, tarda unos 5 min.. Apaguamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar, para que la leche se aromatice durante 10 min.

Encendemos el horno a 180ºC, ponemos agua en una fuente (no hasta arriba) , para preparar el baño maría.
Cuando se haya aromatizado la leche le retiramos las vainas de vainilla, las abrimos por la mitad (a lo largo) y le raspamos con un cuchillito para sacarle las semillas las cuales las añadimos a la leche y le dará aún mas sabor.
En un bol, echamos las yemas y el azúcar, batimos a potencia máxima hasta que la preparación se espese y tenga un color amarillo claro. Entonces, batiendo siempre agregamos la leche.
Cuando esté todo bien mezclado, y si dejar de remover, le añadimos la nata.

Con un cucharón, distribuimos la preparación en los recipientes y los colocamos en la fuente con agua la cual metemos a continuacion en el horno.

Lo dejamos durante unos 40 min. o hasta que estén firmes (tiene que quedar con una textura similar a las natillas).
Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, unos 15 min.

Mientras que se enfria iremos haciendo la mezcla de los azúcares, es muy facil, para ello cogemos un recipiente pequeño y mezclamos la misma cantidad de azúcar moreno que de azúcar blanquilla.
Cuando se haya enfriado podemos hacer dos cosas:
1. Guardamos los recipientes en el frigorifico y cuando se vaya a comer dejarlos a temperatura ambiente y hacer el paso 2.
2. Distribuimos la mezcla de azúcares en la superficie de la crème brûlée, lo caramelizamos con un soplete de cocina y lo dejamos reposar unos 3 min., antes de servir, para que el caramelo se vuelva crocante.

Si no dispones de soplete puedes caramelizar el azúcar en el horno colocando los recipientes cerca de las resistencias o tambien añadiendole un poquito de licor y flambeandolo.
Pues aqui está mi primera receta del año, espero que os haya gustado.

¡¡Feliz año 2011!!

2011-01-01T22:32:00.004+01:00

Escribo el primer post del año para, primero, desearos un feliz año 2011.
Tambien para anunciaros mi proxima vuelta a la cocina tras un tragico suceso como es la perdida de mi madre (a la cual le dedicaré mi proxima receta).
Tambien os informo que las recetas que puse en el anterior post las cuales iba a cocinar en diciembre las guardaré para otra ocasion por lo cual no las cocinaré de inmediato sino mas a largo plazo.
Y por ultimo deciros que en el lateral del blog os pondré la cuenta atras con el tiempo que queda para mi regreso.