Quelques pistes pour comprendre pourquoi c’est contre-intuitif :

• Ces termes ne sont pas forcément du bas de funnel. Cela montre en effet un projet d’achat, mais pas forcément quelque chose d’imminent selon la précision de la requête. L’acheteur qui recherche « acheter casquette » exprime à l’écrit qu’il ne sait pas encore quelles sont ses attentes précises.
• Ces requêtes attirent des acheteurs qui vont comparer, filtrer, naviguer parfois longtemps. Sauf si vous proposez 100% de l’offre possible sur la requête, les meilleurs prix et livraison, avec une confiance déjà établie (coucou Amazon), votre site sert potentiellement juste à confirmer que c’est mieux d’acheter ailleurs.
• Parce que tout le monde est prêt à investir sur une promesse de conclusion rapide, ces termes coûtent généralement plus cher. Ils peuvent plomber la rentabilité d’une campagne SEA ou mobiliser des ressources importantes en SEO pour un résultat décevant.

Comme il existe de la nuance en toutes choses, il est possible que cela soit l’inverse en fonction de votre secteur d’activité ou selon le niveau d’engagement, de réflexion ou d’émotion nécessaire dans l’achat de vos gammes de produits ou de services.

Jetez quand-même un rapide coup d’oeil à vos campagnes ou à vos pages si vous faites du SEO. Faites-vous votre propre avis et dites-moi en commentaire comment ça se passe chez vous !

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• L’itinéraire « Viaduc » continue sur l’autoroute en passant par le célèbre Viaduc de Millau qui enjambe le Tarn avec un passage par la gare de péage de Saint-Germain.
• L’itinéraire « Millau » fait sortir de l’autoroute, descendre dans la vallée, traverser Millau et remonter sur le Causse du Larzac pour rejoindre l’autoroute à La Cavalerie.

Quel est le choix le plus rapide ?

En examinant rapidement Google Maps, voici les informations côté temps et distance pour les deux trajets :

• Itinéraire « Viaduc » : 13 min et 20.9km
• Itinéraire « Millau » : 26 min et 26.5km

Si l’on est pressé, il faut absolument passer par le Viaduc de Millau qui fait gagner environ 13 minutes de trajet par rapport au passage par Millau (cela peut varier selon l’attente au péage ou l’enchainement des feux tricolores dans Millau dans l’autre sens, une partie de Millau est aussi à 30km/h depuis 2025).

Et côté portefeuille ?

On va prendre pour hypothèse une voiture qui consomme 6 litres aux 100km avec un prix du litre de carburant de 1.8€ par litre :

• Itinéraire « Viaduc » : 2.26€ (1.25 litres)
• Itinéraire « Millau » : 2.76€ (1.54 litres)

L’itinéraire par le Viaduc de Millau est plus économe en carburant avec une différence de 0.29 litre en moins consommé et environ 50 centimes d’euro.

Par contre, il faut penser au prix du péage, 12.50€ à l’été 2023 pour une voiture particulière de classe 1. Cela change beaucoup la comparaison des deux trajets en terme de coût.

• Itinéraire « Viaduc » : 2.26€ + 12.50€ = 14.76€
• Itinéraire « Millau » : 2.76€

Si vous n’êtes pas pressés, passer par Millau en évitant le péage vous fera économiser 12€. Si pour vous le temps s’est aussi de l’argent et que les 13 minutes gagnées valent plus de 12€ (soit 55/56€ de l’heure environ, prenez le Viaduc).

D’autres considérations ?

Il n’y a pas que le temps et l’argent bien évidemment.

Côté environnement, prenez le Viaduc, moins de temps passé et moins de carburant consommé. C’est sans doute mieux aussi pour les habitants de Millau avec moins de voitures passant en ville (il est loin le temps du fameux bouchon du Millau, que seuls quelques nostalgiques un peu dingos aiment célébrer).

Côté monument, prenez le Viaduc si vous voulez admirer l’ouvrage. Vous le verrez peu ou de loin en passant dans Millau (sauf à faire du tourisme et en faisant un détour pour aller le voir d’en bas de plus près). La traversée de Millau en mode « rapide » n’offre pas non plus beaucoup de choses à découvrir.

Si vous voulez faire du tourisme, flâner en ville, manger, le détour par Millau s’impose bien sûr pour découvrir le centre-ville et les bord du Tarn (mais là plus question d’être pressé, c’est une étape).

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Vu ailleurs sur le web :

• Une feuille de calcul sur Google Sheets permettant de construire une regex sur des termes ou des URLs, par @jroakes
• Regex101 pour tester des expressions régulières
• Un cours complet de Jean-Christophe Chouinard

N’hésitez pas à partager vos regex utiles en commentaire

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J’étais aux Jeux Olympiques, en natation, dans ce qui ressemblait à des qualifications. J’observais avec étonnement et amusement Jean Castex qui participait à une épreuve dans une piscine en forme de couloir unique de 25 mètres.

Avec un bonnet bleu sur la tête et en costume, il avait les mains attachées dans le dos et avançait dans l’eau en roulade avant, en manquant de se noyer à chaque tour sur lui-même. Je me souviens avoir été ébahi par la technique, tout en notant qu’il portait son masque pendant l’épreuve.

Arrivé au bout de son calvaire qu’il pensait avoir fini, Jean Castex a été envoyé la tête la première et sur le ventre dans un toboggan d’eau vertigineux, sans avoir le temps de souffler après sa première épreuve.

Plus tard, nous nous sommes retrouvés tous les deux qualifiés pour les JO en natation. Avec son accent typique, Jean Castex m’a alors confié qu’il était surpris, comme je l’étais d’ailleurs, mais que c’était ça d’être dans les derniers français capables de participer.

Puis, il est parti vers le buffet du soir se chercher à manger, sans masque cette fois-ci, et je l’ai perdu de vue.

Mon rêve m’a déplacé vers le buffet où se trouvait routes sortes de bouchées bizarres, qui n’avaient rien de très olympiques. J’acquiesçais gentiment sans rien comprendre face des Japonais qui me faisaient de longs discours sur les qualités de chaque plat.

Réveil.

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Le pitch

Depuis la fenêtre de sa chambre en maison de retraite, le vieux tue le temps en distribuant les restes de ses petits déjeuner aux pigeons qui s’approchent, puis tout dérape.

Une nouvelle dystopique tendre et cruelle à la fois, sur les thèmes de la vieillesse et des comportements humains (avec beaucoup de pains aux raisins à l’intérieur).

Le vieux qui donnait des biscottes aux pigeons

La version papier

Après 6 mois de balade auprès de nombreux éditeurs qui m’ont poliment dit : « C’est bien mais c’est trop court », j’ai décidé d’éditer moi-même ma première nouvelle de 76 pages via Lulu.com.

Pour ceux qui se poseraient la question sur les outils utilisés :

• Ecriture : Google Docs,
• Mise en forme intérieure : Indesign (une découverte pour moi),
• Design et couverture : Photoshop.

J’ai décidé de faire un format poche bien adapté à la longueur de l’histoire. Même si j’ai réalisé la totalité des créas et qu’il y avait assez peu de surprise à attendre, j’ai été assez ému à la réception du premier exemplaire et de voir l’histoire devenant un objet concret à ranger dans ma bibliothèque.

Remerciements

Merci à ma compagne et à ma maman pour avoir été les premières lectrices et surtout correctrices (sans doute la partie la moins agréable). Merci aussi à ma plus grande d’avoir été enthousiaste et patiente pendant l’écriture, quand tu découvrais les chapitres petit à petit.

Où l’acheter ?

En attendant que Lulu.com le rende disponible sur différentes plateformes, le livre peut être commandé ici :

• Le vieux qui donnait des biscottes aux pigeons, via Lulu.com (7.90€, livraison 3 à 5 jours).

Revue de web

Ils ont lu la nouvelle et ont donné leur avis :

• Humeur Web, merci Vincent Courson

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• Numéro de téléphone du SAV Darty : 0978 970 970 (non surtaxé)
• Compte Twitter : https://twitter.com/Darty_SAV
• Suivi SAV en ligne : https://www.darty.com/espace_client/mes-reparations

Préambule

Il y a 1 an et demi, j’ai acheté en ligne chez Darty une machine à laver 9kg de marque Indesit. Ayant déjà eu plusieurs machines à laver et ayant constaté que la qualité durée de vie d’un appareil n’a rien à voir avec le prix, j’ai pris une des moins chères (349€, retenez ce chiffre pour la suite) avec la plus grosse capacité possible (j’ai deux enfants).

Autre élément de contexte, j’habite un appartement au troisième étage avec deux escaliers très larges pour accéder jusqu’au deuxième étage, puis un dernier plutôt étroit, avec des marches très hautes et en quasi colimaçon pour arriver au dernier étage. Pour être clair sur ce point, le service de livraison, de reprise et de SAV à domicile pour les gros appareils est un point qui a démarqué Darty de tous ses concurrents locaux. La commande se passe en ligne mais la livraison est assurée localement par le magasin le plus proche, celui sur place de Millau (Aveyron) donc.

Dimanche 30 juin 2019, la panne

La machine à laver n’essore plus, elle s’arrête de tourner en pleine lessive au moment de l’essorage. Après avoir trouvé la doc pour déverrouiller la porte avant et sortir le linge, je me plonge dans les forums qui sortent sur Google pour essayer de savoir d’où cela peut venir.

Nous démontons le panneau arrière de la machine et constatons que la courroie qui entraîne le tambour est démontée. Malgré plusieurs tutoriels vidéos qui expliquent comment remettre cette courroie et une bonne heure d’essais, j’en viens à la conclusion qu’il m’est impossible de remettre tout seul en place cet élément pour réparer moi-même.

Nous remarquons une tâche marron un peu graisseuse sur le sol sous la machine et des traces de cette matière sur l’intérieur arrière.

J’appelle le numéro du SAV Darty. Après 15 minutes d’attente, un conseiller (qui ne semble pas situé en France) prend l’appel, note le problème et prend des plages de rendez-vous où nous sommes disponibles en début de semaine pour faire intervenir un technicien. Les plages sont le lundi après-midi, les mardi et mercredi matin.

Lundi 1er juillet 2019, prise de rendez-vous

Le SAV rappelle pour confirmer un rendez-vous le mardi dans la matinée, le technicien rappellera le matin pour fixer l’heure exacte.

Mardi 2 juillet 2019, 13h30 du matin

Le mardi vers 8h40, le technicien rappelle : « Je serai là entre 11h30 et 13h30 ». Ce n’est pas ce que j’appelle le matin. Ma compagne prend le relais en rappelant le technicien car c’est elle qui pourra être là à la maison. Il ne sera pas là avant 13h30, le rendez-vous est remis au lendemain.

Mercredi 3 juillet, diagnostic

Le technicien passe voir la machine à laver. La trace sous le lave linge est un roulement cassé. Ce n’est pas lié à la courroie. Il faut envoyer la machine en réparation.

S’il avait su pour la trace sous la machine, il ne serait pas venu. Il est situé à 1h40 en voiture de Millau. Le temps de venir, de se garer et d’intervenir, il aura au moins travaillé 4 heures complètes pour diagnostiquer cette panne.

Le compte rendu d’intervention de ce jour là indique un montant hors taxes total de 90.23 euros entre le diagnostic à domicile et la « réparation » (bizarre). C’est bon à savoir pour le futur quand la machine ne sera plus sous garantie.

Mardi 9 juillet, enlèvement et prêt d’une machine

Le service de livraison passe prendre la machine à réparer et amène une machine en même temps une machine de prêt comme le contrat de garantie Darty le prévoit. La machine est installée. Les livreurs glissent qu’ils ont vu beaucoup de cas comme celui-ci et que cela finira peut-être par une machine neuve au lieu de la réparation. Je n’y crois pas trop, mais bon.

Mercredi 10 juillet, c’est la fuite…

Ma compagne, plutôt prudente quand il s’agit de matériel, attend le lendemain pour lancer une première machine sur le lave linge de prêt.

Au premier remplissage, c’est la fuite directe avec de l’eau qui coule sous la machine. On coupe l’électricité, l’arrivée d’eau et on jette toutes les serviettes disponibles pour éponger cette eau qui sort. Le drame est évité de peu car j’étais dans la pièce, mais 5 minutes plus tard plus personne n’aurait regardé et j’étais sur le chemin du travail.

Petite aparté, quand on habite en appartement et dans les étages, on fait très attention à ce type de choses car il y a des habitants dessous et ce n’est pas les exemples de problèmes d’eau qui manquent dans un immeuble ancien. Entre la vieille voisine qui a une baignoire moisie, l’appartement juste rénové d’à côté où la douche à l’italienne n’était pas bien étanche et sans parler d’un évier bouché qui a fini par inonder les voisins du premier sur ce même appartement… on devient vigilant pour éviter de devoir à gérer des voisins mécontents, des assurances et des artisans.

J’appelle directement le SAV à 8h et après 5 minutes d’attente, on m’indique que l’on me rappelle sans faute dans la matinée.

Petit bilan financier perso

A ce stade, nous avons fait 5 machines à la laverie à 6€ la machine soit une dépense de 30€ ou l’équivalent de 9% du prix d’origine de la machine.

Toujours le mercredi 10 juillet

Le magasin de Millau qui a assuré la livraison rappelle. Leurs livreurs sont sont en Lozère (le département d’à côté) aujourd’hui. Le magasin promet de rappeler le soir pour prendre un rendez-vous « sans doute le lendemain ».

La personne au téléphone, sympathique et désolée, indique que les machines de prêts tournent beaucoup et ne sont pas systématiquement contrôlées en magasin car ils n’ont pas de quoi faire le test. Je suis content de l’apprendre mais j’aurai préféré ne pas servir de cobaye avec les conséquences qui auraient pu en découler.

Jeudi 11 juillet, c’est moi qui rappelle et prêt d’une deuxième machine.

Comme le magasin n’a pas rappelé ni le soir du 10 juillet, ni dans la matinée, je rappelle à 14h le magasin qui m’indique que le directeur passera livrer la machine avant 17h, soit un créneau de 3 heures alors que le magasin est situé à 800m de l’appartement.

Heureusement ma compagne est en vacances et attendra avec les enfants à la maison tout l’après-midi : on a besoin de cette machine de prêt qui marche car le linge s’entasse depuis 3 jours

La seconde machine de remplacement est livrée et testée à vide avec cycle court 30 minutes, pas de fuite cette fois-ci. C’est le directeur du magasin en personne qui est venu seul avec un diable pour monter les 3 étages, il s’est ravisé en appelant un de ses employés (je ne sais pas si vous avez déjà fait 3 étages avec une machine à laver seul, cela pèse un âne mort).

25 juillet, un SMS

16 jours après l’enlèvement de la machine, je reçois un SMS m’indiquant que le traitement de la panne suit son cours

« Une commande de pièces est en cours pour la réparation de votre lave linge ».

SMS

Voici le compte rendu d’intervention pour la partie réparation, soit un total de 217.03€ pris en charge par la garantie.

12 août, suivi en ligne

Revenant de vacances où j’ai eu l’occasion de tester une machine Miele dans la location en Belgique, je me connecte à mon compte Darty pour accéder au suivi en ligne de la réparation.

L’appareil est envoyé en magasin depuis 6 jours. Il a dû partir du lieu de réparation vers le magasin aux alentours du 6 août. J’aurai aimé un SMS pour m’informer de cela, mais bon c’est déjà bien que l’information soit disponible en ligne. Je me dis que je n’ai qu’à attendre que le magasin prenne rendez-vous pour livrer le lave linge réparé.

Mardi 13 août, mauvaise communication…

Je reçois un SMS m’indiquant :

« Darty vous informe que votre appareil déposé pour réparation est à votre disposition. Bonne journée et à bientôt ».

SMS

A la lecture, je me dis qu’il y a plusieurs couacs :

• Je n’ai jamais déposé d’appareil au comptoir du magasin Darty,
• Je ne peux techniquement pas venir le chercher,
• Ils ont toujours une machine à eux chez moi.

J’appelle le SAV qui me garde plusieurs minutes et qui essaie de joindre le SAV (à ce stade je ne cherche pas à comprendre) qui n’est pas joignable. La personne laisse un message pour que l’on me rappelle et me confirme que pour elle dans son dossier j’ai laissé la machine au comptoir du magasin… mais qu’ils vont bien trouver une solution.

Vendredi 16 août, relance

Voyant que depuis 3 jours ma machine à laver est disponible au comptoir et que je n’ai pas été rappelé comme convenu, je rappelle le SAV qui me redirige vers le magasin.

Le patron se rappelle de suite de la machine à livrer et du 3ème étage (oui ça marque). Comme ils sont chargés avec le week-end du 15 août, il me rappelle le lendemain samedi pour prévoir une livraison la semaine suivante.

Samedi 17 août, devinez ?

Pas d’appel.

Mardi 20 août, mauvaise nouvelle

Le magasin de Millau rappelle. Un livreur s’est blessé et ils ne peuvent pas livrer cette semaine en étage. Ils proposent le jeudi 29 août, mais finalement cela sera reprogrammé plus tôt le 27 août

Mardi 27 août, livraison mais…

La machine réparée arrive à la maison et un lancement à vide est effectué pour vérifier qu’il n’y a pas de problème. Tout se passe bien de ce côté-là.

Il manque cependant le cache avant du bas du lave-linge, ils promettent de nous le ramener.

Samedi 7 septembre, passage au magasin

Sans nouvelle et comme je n’avais rien de plus intéressant à faire de mon samedi, je passe au magasin de Millau pour aller chercher le cache manquant en me disant que s’ils l’ont, je le prends et je le ramène chez moi. C’est plus rapide pour tout le monde et cela évite aux employés du magasin de se déplacer.

Au comptoir, on me renvoie vers le service livraison. Là quelqu’un m’indique que la personne qui s’en occupe n’est pas là et que c’est elle qui gère le problème. Ils n’ont pas le cache en magasin. C’est lors du retour de réparation que la machine est revenue sans cache.

On vous tiendra au courant quand on l’aura reçu, ça a dû être commandé.

Service livraison du magasin Darty

Après un rappel de l’historique, je quitte le magasin un peu agacé et appelle de suite le SAV qui répond après quelques minutes.

Je vois que votre machine n’est pas encore livrée.

SAV Darty

J’explique à la personne que la machine est bien chez moi mais avec une pièce manquante. Il me propose d’appeler le magasin alors que je lui ai déjà préalablement dit que j’en sortais. La personne note le problème et que je serais recontacté sous 48h… mardi 10 septembre

Dimanche 8 septembre, interpellation du SAV sur Twitter

Dans un post Twitter et comme je considère que j’ai été plus que patient, j’interpelle gentiment SAV Darty en indiquant que je vais avoir de quoi écrire un bel article sur le fonctionnement du SAV Darty et que je vais sans doute battre mon record du nombre de mots sur un article.

Comme je sens depuis le début que cela va être épique, j’ai déjà 976 mots de notes sur les différentes étapes de la panne à sa résolution presque totale.

Mardi 10 septembre, rien

Pas d’appel le mardi bien sûr comme convenu avec le service après-vente Darty le samedi précédent. Si vous aimez les gif animés de ce billet, retournez au 17 août.

Samedi 14 septembre, Twitter répond

6 jours après mon interpellation sur Twitter, le SAV Darty répond en s’excusant du délai. Je réponds immédiatement avec les détails du problème et le numéro de dossier en public et en MP.

Lundi 16 septembre, promesse non tenue

Pas d’appel de la part du SAV Darty de Portet sur Garonne. J’interpelle de nouveau le SAV Darty sur Twitter et décide de publier le billet que vous êtes en train de lire.

Mardi 17 septembre, c’est commandé

J’interpelle le matin le SAV sur Twitter de la publication de l’article. Quelques heures après, j’ai une réponse sur Twitter suivie d’un message laissé sur le téléphone de ma compagne indiquant que la pièce manquante était commandée et qu’un technicien viendra la placer quand ils la recevront. Il manque juste un délai.

26 septembre 2019, Kafka

Ma compagne rappelle le SAV qui lui a laissé un message le jour précédent. Après 5 minutes d’attente, le technicien n’est pas dispo pour revenir placer le cache et sans avoir le temps de proposer d’aller chercher le cache au magasin, ils finissent la conversation en indiquant qu’ils vont rappeler.

Au rappel, ils indiquent que c’est le premier technicien (celui qui est situé à 1h40 de Millau si vous suivez jusque là) qui va intervenir pour apporter et remettre le cache. Ma compagne demande si c’est une caméra cachée, mais non, « il y a des protocoles ». Bref, il peut être là le lendemain entre 8h et 17h. Nous déclinons car travaillons tous les deux ce jour là. Le conseiller propose le vendredi suivant, mais la situation est la même pour nous et ne justifie pas de prendre un jour de congés pour une intervention.

Rendez-vous est pris le samedi 5 octobre entre 10 et 17h (nous nous rendons virtuellement disponibles pendant 7h pour clipser un cache qui montre en main prendra environ 30 secondes si la pièce est bien la bonne).

5 octobre 2019, le technicien pose la pièce manquante !

Appel à 9h du matin, le technicien confirme être là entre 11h et 13h30. L’anniversaire prévu le midi chez les grands-parents est reporté au soir, on savait que cela pouvait arriver.

Le technicien arrive vers midi. Temps d’intervention avec, un bonjour, un au-revoir (ce que je n’espère pas), deux poignées de main, l’ouverture du carton et l’installation de la pièce : 1 minute et 44 secondes (heureusement il avait d’autres interventions ce jour là à Millau). « Votre intervention, c’est la cerise sur le gâteau » me confie-t’il.

Je veux bien le comprendre, 11.88 HT pour la plinthe (ce que j’appelle cache) et 65.83€ de diagnostic à domicile (???) + 25€ de réparation. Pour moi c’est gratuit mais la ligne diagnostic me resterait en travers la gorge si la réparation avait été à ma charge.

A suivre ?

Ce billet dépasse les 3000 mots. On va voir combien de temps tient la réparation, j’espère assez longtemps

Si ce n’est plus sous garantie et pas très cher, inutile de faire réparer…

Ce qui va suivre est dénué de tout sens écolo, j’en conviens.

Si l’on fait la somme des montants sur les deux bilans d’intervention, on est à 307.26€ HT soit 105% du prix de la machine neuve si toute la TVA des interventions est à 20%. Ce chiffre n’inclue sans doute pas le vrai coût des 4 heures du technicien venu en voiture, ni l’aller/retour de la machine de Millau à Portet-sur Garonne à côté de Toulouse ainsi que le temps passé et la main d’oeuvre pour les 3 livraisons locales.

Je ne vais pas compter mon temps ni celui de ma compagne, ni le coût de la laverie. Si je raisonne uniquement financièrement, si cette machine tombe en panne hors garantie pour le même type de panne, je sais que cela me coûtera moins cher et beaucoup moins de temps de la remplacer de suite par une neuve.

Ce raisonnement ne tient pas pour les vrais bricoleurs qui ont le temps et la patience de diagnostiquer, acheter les pièces et réparer. Ce n’est pas mon cas. Et pour le côté écologique, je dois avouer que quand le linge s’entasse dans le panier et qu’il faut gérer les fringues de 4 personnes, c’est l’urgence d’avoir une solution qui passe en première ligne.

Ce que je pense de Darty et du service après-vente de Darty

Malgré tout ce que je viens d’écrire, je pense quand même que je continuerai à être client de Darty.

D’abord parce qu’il n’y a pas mieux localement avec ce niveau de service. Il y a un Conforama qui ne livre pas (et qui est dans la liste de ceux menacés de fermeture). Il y a aussi des indépendants chez qui il faut aller discuter, qui n’ont pas beaucoup de choix sinon avec un délai, qui te servent mieux s’ils te connaissent et avec qui il faut toujours marchander sur le prix ou la livraison.

Dans cette histoire, je dirai surtout que les outils de suivi ne sont pas tous très au point (notamment entre les cas d’un SAV au comptoir et à domicile) et l’information pas toujours bien relayée entre une multitude d’intervenants qui font du mieux qu’ils peuvent. Dommage que cela soit le client, le plus ennuyé dans l’histoire, qui ait à faire un suivi.

Enfin, il ne s’agit que d’une seule mauvaise expérience, qui certes dure, après plusieurs produits achetés chez eux. Je vous parlerai peut-être un jour d’un lave-vaisselle Bosh tombé en panne hors garantie ou d’une voiture laissée chez Renault pour une grosse réparation.

Darty s’en sort bien (et en plus la garantie de l’appareil est prolongée d’environ 2 mois + 6 mois sur la réparation effectuée).

Et si…

Puisque le système d’information ne semble pas au point ou mal rempli, mon esprit tordu me fait me poser plusieurs questions :

• Que ce serait-il passé si je n’avais pas demandé la livraison de la machine alors que l’on m’attendait au comptoir ? Avec un peu de malhonnêteté j’aurai sans doute peut-être pu garder la machine de prêt qui était toute neuve.
• Vu que le suivi indique toujours (au 15 septembre) que la machine est encore au comptoir… Peut-être devrais-je tenter de demander la livraison de ma machine réparée et déjà livrée pour voir ce qu’il se passe ?

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Sans lactose : remplacer le lait

On met de côté les laits animaux pour les remplacer par toute la gamme disponible de laits végétaux. Du très neutre lait de soja, au lait d’amande en passant par le souchet, le riz, l’avoine… la liste est longue.

Le lait de vache demi-écrémé contient environ 90% d’eau soit 100g de matière par litre dont :

• 15g de matière grasse
• 35g de protéines,
• 45g de glucides (surtout le fameux lactose)

Le lait de soja

Avec du lait de soja (ou de la crème de soja diluée), la différence en cuisine est imperceptible pour la pâtisserie, les préparations de type crêpes (pancakes, etc.) et même toutes les recettes dans lesquelles on utilise d’habitude du lait (comme une béchamel par exemple). Le lait de soja ne change pas le goût des préparations et à l’avantage d’être facilement trouvable a des prix raisonnables avec de nombreuses marques. Il est aussi possible de le faire à la maison en faisant tremper du soja.

Selon les marques, le lait de soja contient comme le lait de vache 90% d’eau tout en étant un peu plus gras que le lait avec 21g de matières grasses par litre. Si c’est trop gras, il est possible de diluer pour arriver à 15g de matière grasse par litre.

Le lait d’amande

Son goût légèrement sucré et sa saveur particulière en font un candidat idéal pour les gâteaux et les crêpes, à condition de bien maîtriser la température de sa poêle car il a tendance d’expérience à brûler plus facilement si c’est trop chaud ou si on tarde à retourner les crêpes.

Les autres laits végétaux

Il existe une multitude de laits végétaux que l’on peut aussi utiliser, à condition de faire attention qu’ils ne soient pas sucrés avec du sucre ajouté par le fabricant. Par commodité, je n’utilise que les deux ci-dessus mais on peut citer notamment :

• Lait d’avoine,
• Lait de riz,
• Lait d’épeautre,
• Lait de quinoa,
• Lait de coco : celui-là je l’utilise, mais pas pour remplacer du lait de vache,
• Lait de châtaigne,
• Lait de noisettes.

Sans lactose : remplacer le beurre

Il y a deux alternatives possibles selon ce que l’on veut faire du beurre. A tartiner, il existe maintenant de nombreuses margarines sans lactose. Pour cuisiner, les huiles végétales remplacent le beurre sans aucun problème quand celui-ci est interdit.

Le beurre clarifié

Le ghee indien ou le beurre clarifié est un beurre contenant que de la matière grasse. Le beurre est chauffé afin de séparer la matière grasse des autres composants du beurre (donc le lactose). C’est très simple à faire avec une simple casserole et un peu de temps. Cela sent exceptionnellement bon et se conserve longtemps.

Personnellement, cela n’a pas été concluant quant aux résultats sur la digestion de ma fille qui ne supporte pas même de très faibles quantités (idem pour les laits soit disant sans lactose qui ne sont pas à 100% sûrs).

Les beurres sans lactose

Il s’agit de margarines à base d’huiles végétales comme le tournesol, palme, colza, lin… Il s’agit d’huiles émulsionnées et bourrées d’additifs, sans oublier des colorants, parfois des arômes et autres joyeusetés. De toutes façon l’huile ne se présente pas sous forme solide toute seule, il lui faut de l’aide (autre que le froid). Attention toutes les margarines ne sont pas sans lactose, d’ailleurs le lactose entre dans la composition de la plupart des margarines du commerce sous une forme ou sous une autre.

Pour celles sans lactose, on les trouve en grande surface (Fruit d’Or léger et sans lactose, Saint Hubert beurre de soja, Saint Hubert Tournolive…) ou magasin bio (Rapunzel Prima-Olive, Prima et Soma ou la marque Vitaquell avec Molivo et Vitarine bio). Lisez les bien les étiquettes à chaque achat car on n’est jamais à l’abri d’un changement de composition quand il s’agit de produits industriels.

Les beurres sans lactose s’utilisent surtout en version à tartiner ou pour la fabrication de pâtes (sablée par exemple) mais l’on peut aussi les faire fondre dans d’autres préparations. A part le goût légèrement différent du beurre bien sûr, leur mode d’emploi est identique.

Les huiles végétales

Toutes les huiles végétales sont naturellement sans lactose et peuvent remplacer le beurre pour la cuisson. On les choisit selon leur capacité à être chauffées (plutôt tournesol, olive et colza) ou pour leur goût (noix, noisette…).  Côté dosage, il suffit de remplacer à poids équivalent de beurre. Si la recette demandait 100g de beurre, il faut utiliser 100g d’huile.

Pour la pâtisserie ou en cuisine, l’huile de colza ou de tournesol remplacent le beurre sans problème, que cela soit dans un gâteau ou dans une sauce par exemple. On peut aussi l’utiliser l’huile d’olive mais son goût n’est pas neutre en comparaison des deux premières. Je n’ai pas trouvé de cas où l’huile ne permettrait pas de remplacer le beurre. On peut faire de savoureuses brioches avec de l’huile de colza. Si vraiment l’odeur du beurre vous manque, ajoutez de l’arôme beurre (si, ça existe et c’est bluffant).

Sans lactose : remplacer la crème fraîche

La crème de soja, la crème de riz ou de lait de coco sont des indispensables à avoir dans ses placards. Comme les laits végétaux remplacent le lait de vache, les crèmes végétales remplacent la crème fraîche sans aucun souci pour la plupart des préparations. Il faut seulement penser à la chauffer à feu doux dans un wok ou une poêle car le soja à tendance à coaguler quand il est trop chauffé et à faire de petites billes de soja (donc on maîtrise son feu et tout va bien).

Le plus compliqué est du côté des crèmes fouettées et chantilly. Il faut user d’astuces pour que l’émulsion tienne car les crèmes végétales sont en général trop liquides (et donc pas assez grasses). Certains utilisent des gélifiants et un siphon mais on entre dans une utilisation compliquée. On peut battre des blancs en neige et y ajouter une cuillère de crème soja par blanc d’œuf utilisé. C’est différent de l’original, mais ça peut faire illusion !

Sans lactose : remplacer le yaourt

L’explication va aller vite, il existe de nombreuses marques de yaourts au soja (Sojasun, Saint Hubert…). Ils remplacent sans problème n’importe quel yaourt au lait de vache pour vos recettes, comme les gâteaux aux yaourts par exemple. Si c’est utilisé comme liant dans une sauce, il faut là aussi éviter comme la crème de soja de trop chauffer le yaourt pour éviter de changer sa texture (on y va mollo sur la température).

Sans lactose : le fromage

Il n’y a pas d’alternative. Il existe bien des fromages pour vegan mais honnêtement cela n’a rien à voir avec du fromage côté goût, donc difficile de remplacer du fromage en version râpée ou à fondre dans une recette ou sur un plateau. C’est là bien la principale difficulté d’un régime sans lactose pour celui ou celle qui a déjà goûté aux plaisirs du fromage, exit aligot, tartiflettes et autres recettes miraculeuses, impossible de faire « équivalent ». Reste toutefois que bien des recettes sont délicieuses sans fromage, avec par exemple de la béchamel sans lactose dans un plat de lasagnes. Un risotto sans parmesan sera tout aussi bon s’il est bien fait.

Sans lactose : le chocolat

Si vous pensez que le chocolat noir ne contient pas de lactose, c’est mal connaître les fabricants. Sans avoir fait une étude très poussée et scientifiquement rigoureuse, je pense pouvoir dire que 98% des chocolats noirs contiennent du lactose.

Le chocolat noir

Il faut surveiller les étiquettes pour voir s’il y a présence de lactose dans le chocolat, notamment au supermarché ou même des produits avec le même packaging peuvent avoir des compositions différentes à l’arrière (cela m’est arrivé avec un chocolat noir Poulain sur lequel il n’y avait pas de lactose d’indiqué, puis plusieurs mois après le lactose est apparu).

Du côté des chocolatiers moins industriels, il faut demander car ils travaillent souvent sur la base de chocolats fournis par de grands groupes (Barry, Valrhona…) qui contiennent parfois du lactose dans certains chocolats dits de couverture. A la maison, certains chocolats pâtissiers en contiennent et d’autres non, de nouveau bien lire les étiquettes.

Quant aux produits contenant du chocolat noir comme ingrédient non principal… méfiance là aussi, il y a peu de chance d’échapper à un chocolat contenant du lactose.

Le chocolat au lait sans lactose

Miracle de la technologie, certains industriels sont arrivés à retirer le lactose de chocolats au lait et à éviter les désagrément du lactose à ceux qui les consomment. Il faut accepter de payer un peu plus cher pour des produits basiques, mais ces marques ont le mérite d’exister :

• Damhert : cette marque propose des plaquettes de chocolats et de la pâte à tartiner qui fait totalement illusion ainsi que des biscuits.
• Moo Free : cette marque anglaise a la bonne idée de décliner du chocolat sans lactose en version festive (calendrier de l’avent, oeufs en chocolat) pour ne pas exclure les enfants des périodes riches en chocolat.

Sans lactose : la charcuterie

L’industrie charcutière (et même les petits artisans) usent du lactose dans leurs recettes, aussi bien dans la charcuterie sèche que dans les pâtés, terrines et rillettes. Pour ce qui est emballé il suffit de lire les étiquettes.

Chez le boucher et le charcutier, il faudra demander quand les produits sont vendus à la coupe. Certains travaillent encore sans mettre du lactose de partout, mais il vaut mieux demander. C’est aussi l’occasion de vérifier si votre artisan fait lui-même tous ses produits ou s’il revend des produits faits par d’autres. Par expérience, il y a parfois du lactose dans le boudin, les saucisses et saucissons secs, les terrines. Prudence en achetant ses produits.

Sans lactose : glaces et sorbets

Dans l’imaginaire, la glace est faite avec du lait tandis que le sorbet est fait avec de l’eau. Si c’est fait maison, pas de soucis… de l’eau, des fruits, du sucre ou un sirop permettent de faire un sorbet sans lactose. Quand il s’agit de sorbets achetés en grande surface, commandés au restaurant, sur la plage, il faut de nouveau bien lire les étiquettes ou demander au serveur car le lactose est ajouté dans de nombreux sorbets, au moins la moitié des références de sorbets contiennent du lactose. Comme pour la charcuterie cela doit sans doute servir à la texture ou à la conservation du produit.

Sans lactose : biscuits, pains de mie, gâteaux

Étonnamment, des biscuits et gâteaux très industriels ne contiennent pas de lactose comme les Oreo et le fameux Savane. Sinon globalement il faut regarder les étiquettes comme pour tous les cas déjà énumérés ci-dessus. Je crois sincèrement que de toute façon le mieux est de faire ses pains, gâteaux et biscuits maison tellement la composition des produits en grande surface est longue comme le bras avec des ingrédients qui ne devraient pas se trouver dans les recettes.

Cet article sera mis à jour au fur et à mesure de mes observations, n’hésitez pas à laisser un commentaire avec les marques que vous utilisez ou vos astuces pour cuisiner et manger sans lactose. Merci par avance !

Crédit photo : Devanath / Pixabay CC0 Public Domain  

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Face à des clients de plus en plus attentifs au bien-être animal, les grandes enseignes ont décidé d’adapter leur offre. Après Carrefour fin décembre et Aldi Nord en août 2016, les enseignes Intermarché et Netto du groupe Les Mousquetaires annonçaient le 9 janvier leur intention d’arrêter de distribuer des œufs issus de poules élevées en cage. […] De leur côté, Carrefour et Aldi ont également annoncé ces derniers mois des arrêts « progressifs ». Seul Monoprix a retiré les œufs de cage sans délai en avril dernier.

Tout d’abord avant d’aller plus loin, il faut saluer l’intention à long terme, c’est une bonne chose. Voilà c’est fait. Il aura fallu du temps et de nombreux scandales mais cela semble en marche dans le bon sens.

Ce qui change

Ce qui change, c’est la distribution d’œufs de poule en cages pour certaines enseignes de la grande distribution en boîtes carton de 6, 12, 24. Ce sont les œufs marqués 3 sur la coquille qui représentent la façon la plus intensive de produire des œufs et celle qui maltraite sans doute le plus les animaux qui ne peuvent, au minimum, pas bouger.

Il y a quatre façons de produire des œufs pour le commerce, c’est indiqué sur chaque œuf par un numéro :

• 3 : poule élevée en cage : 750cm² par poule (soit 20cm x 37.5cm),
• 2 : poule élevée au sol : les poules ne sont en cage mais dans un hangar et ne sortent jamais,
• 1 : poule élevée en plein air : bâtiment avec 9 poules par m² avec éclairage naturel, litière, perchoirs et nids + accès extérieur de 4m² sur un terrain partiellement couvert de la végétation,
• 0 : poule bio : comme le 1 mais avec 6 poules par m² à l’intérieur, alimentation bio à 90%.

On pourrait détailler chaque dispositif mais ce n’est pas le but de cette humeur. Que mangent ces poules ? Est-ce que toutes les poules plein air sortent ? Les normes indiquent des règles minimales à respecter, mais d’un élevage à l’autre la réalité peut varier.

Hypocrisie de la communication

En faisant le focus sur la fin de la distribution d’œufs de poules en cage marqués 3, le problème est traité par le petit bout de la lorgnette.

Si le consommateur moyen achète des œufs frais, c’est moins que de la quantité utilisée dans des produits transformés où l’œuf est un ingrédient de base de nombreuses recettes : pâtes aux œufs, mayonnaise et autres sauces, gâteaux biscuits et brioches, plats cuisinés, tartes et pâtes à tartes, mousses, laitages et glaces, purées… sans oublier tous les produits qui contiennent des protéines d’œufs (ovalbumine, albumine, lécithine, ovoglobuline et lysozyme) qui sont largement utilisées dans de nombreux produits alimentaires ou cosmétiques (si vous connaissez un allergique à l’œuf, il vous fera une liste exhaustive).

Selon FranceAgriMer (ici), 40% des œufs sont consommés sous forme d’ovoproduits pour l’industrie (qui ne travaille pas avec des œufs coquilles), 14% pour la restauration sous forme d’œufs coquille, 40% sous forme d’œufs coquille à domicile (et 6% d’autoproduction/consommation).

Est-ce que tous ces produits industriels vont être fabriqués dans le futur sans œufs de poules en cage ? Quid des restaurateurs ? J’ai ma petite idée mais je vous laisse me donner votre avis en commentaire.

Photo : CC0 Public Domain / jackmac34 / Pixabay

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Relevé en janvier 2017, l’exemple en illustration de cet article est flagrant. Cette grande marque de produits d’entretiens des toilettes « Canard WC » annonce en requête large sur le terme « Canard » sans doute sans imaginer qu’elle s’affiche notamment sur toutes les recherches dans la cuisine comme sur le terme « Magret de canard ». Voilà une dépense plutôt inutile pour promouvoir le produit car sans rapport avec l’hygiène, à moins que la cible recherchée soit très pointue et cible les amateurs de cette délicieuse viande.

Comment gérer la liste de mots clés à exclure ou mots clés négatifs

La gestion est plutôt simple, il faut ajouter les mots ou expressions sur lesquels on ne souhaite pas que les annonces soient affichées dans une liste. Pour faire simple, cette liste se gère soit au niveau du groupe d’annonce, soit au niveau de la campagne pour tous les groupes d’annonces qu’elle contient (il est aussi possible de gérer ces listes au niveau du compte pour les utiliser ensuite sur plusieurs campagnes).

L’interface permet d’ajouter des mots avec le bouton « + Mots clés », d’en sélectionner pour les supprimer ou les modifier.

Ecrire les mots clés à exclure

On peut ajouter un mot unique comme « achat » ou une expression comme « etats unis » dans l’exemple ci-dessus.

D’expérience, Google gère mal les accents et la ponctuation, il vaut mieux donc multiplier les mots à exclure s’ils peuvent s’orthographier ou être écrits de façons différente « états-unis », « etats-unis », « etats unis ». Il est aussi possible d’augmenter encore les mots en incluant des fautes d’orthographe, très présentes dans les recherches faites par les internautes, par exemple « etat unis » ou « etat uni ».

La documentation de Google n’est pas claire concernant le ciblage des mots clés à exclure. Il y a plusieurs façons de saisir les mots dans l’interface, comme dans le reste du paramétrage Adwords, ici un exemple avec « pas cher » :

• pas cher : exclusion large, cela va empêcher les recherches contenant « pas cher », mais pas celles contenant des variantes comme « pas chère » ou « pas chere », ni celles contenant les deux mots qui ne se suivent pas comme « pas très cher »,
• [pas cher] : exclusion exacte, cela va empêcher les recherches qui sont exactement « pas cher », mais pas « canard pas cher ».

Bien choisir les mots clés à exclure avant de lancer une campagne

Il est intéressant de commencer à paramétrer des mots clés à exclure avant même le lancement d’un groupe d’annonce. Sauf dans le cas d’une campagne de notoriété qui doit balayer large, il vaut mieux éviter de commencer à acheter du trafic peu ciblé, notamment dans le cas de campagnes nationales ou plus larges. Il y a de multiples façons d’aborber un sujet :

• L’intention d’achat visible : toutes les requêtes qui montrent que l’internaute cherche à acheter ou se renseigne en vue d’acheter : prix, achat, vente, pas cher, acheter… autant de mots clés que l’on peut décider de travailler ou d’éviter. Une marque de luxe de robes peut décider d’éviter d’annoncer sur des recherches contenant « pas cher ».
• Les requêtes d’information : dans l’alimentaire, les gens qui cherchent « recette » ne sont pas sur le point d’acheter, d’autres recherchent des tailles, essaient de comprendre comment fonctionne quelque chose avec des recherches avec « pourquoi », « comment », « est-ce que » et les incontournables Wikipédia ou Youtube comme « pelle à neige wikipedia ».
• Les requêtes hors sujet : vous vendez des « charentaise homme », mais aucun modèle humoristique, il faut peut-être exclure « humoristique ».
• Les requêtes géographiques : par exemple est-ce que quelqu’un qui recherche « charentaise homme mulhouse », il est plutôt en train de chercher un magasin dans sa ville… à vous de décider si vous êtes assez fort pour le convaincre en ligne (et peut-être que c’est compliqué à trouver dans cette ville);
• Les requêtes marques : les noms de vos concurrents distributeurs ou marques non distribuées, à vous de décider.

On pourrait lister de nombreux autres types de requêtes, mais je crois que vous avez compris la logique avec les exemples ci-dessus.

Trouver des mots clés à exclure avant de lancer une campagne

Il y a différentes façons se trouver des mots à exclure quand l’on créé sa campagne ou son groupe d’annonce. Ces sources sont les mêmes que celles où l’on peut rechercher des mots clés, le tout est de faire ensuite un travail de sélection rigoureux parmi ces données, chose difficilement automatisable.

• Google Suggest : avec les suggestions « mots clés a », « mots clés b », etc.
• Yooda Insight, Semrush, SEObserver…
• Webmaster tools pour rechercher dans les mots clés naturels si l’on est déjà positionné.

Exemples de données extraites de Google Suggest, outil maison

Exclure des mots ou des expressions après le lancement de la campagne

Votre campagne est lancée, vous avez déjà dépensé des centaines ou des milliers d’euros dessus. Le travail d’optimisation consiste d’abord à gérer les enchères, les mots clés, les annonces, vérifier les ciblages, les heures et tout un tas de paramètres… et puis enfin les mots clés à exclure. Il n’est pas rare de pouvoir gagner 10 à 90% de budget en travaillant les mots clés à exclure sur une campagne tant les recherches des internautes sont parfois étonnantes surtout si l’on a des campagnes avec des ciblages en expression exacte ou utilisation le modificateur de requêtes larges.

Pour cela, il faut aller voir les « Termes de recherche » qui sont la liste des mots tapés par les internautes et qui ont déclenché l’affichage des annonces.

Depuis cette liste, vous pouvez choisir d’exclure des expressions entières directement depuis l’interface, mais aussi noter des mots ou combinaisons de mots qui ne correspondent pas à votre activité et les supprimer en les ajoutant dans les mots clés à exclure.

Besoin d’aide pour travailler vos mots clés à exclure sur de grosses campagnes ?

Personnellement, j’utilise depuis 7 ans un outil maison permettant d’automatiser ce travail en analysant toute la liste de termes de recherche pour en extraire les mots non-pertinents (et ceux qui le sont beaucoup à l’inverse). L’outil n’est pas encore utilisable en SaaS mais je peux faire ce travail pour vous en vous fournissant des listes de mots pour économiser 10 à 90% de vos budgets qui ne transforment pas. Contactez-moi si vous avez des campagnes à optimiser.

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