http://www.ekok.be Ekok recepten community Fri, 10 Feb 2012 11:38:02 +0000 nl Kristof Sat, 08 Oct 2011 07:19:02 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/kruimeldeeg http://www.ekok.be/nagerechten/kruimeldeeg -230 g bloem
-130 g koude boter
-2 eigelen
-snuifje zout
bodem: doe de bloem en de suiker in een kom en voeg een snuifje zout toe, goed mengen. Doe de boter in kleine stukjes (1cm op 1cm) en voeg deze al roerend toe. Goed mengen tot de boter nog de grote van een erwt heeft. Voeg dan de eigelen toe en meng goed. stort uit op tafel ofzo en kndeen even stevig door met de hand. vorm het geheel tot een bol. Vet een springvorm in of een gewone bakvorm, of als je het jezelf heel makkelijk wil maken leg er bakpapier in en spreid het deeg er gelijkmatig in uit. ZOrg dat je een beetje deeg overhoud, maak er een boletje van en leg het id ijskast. Steek de hele vorm met deeg enal in de vriezer minsten 30 minuten. Verwarm de oven voor op 190° . Vet een aluminium papier in en leg dit op het deeg. zorg dat alles goed bedekt is. Zet de vorm nu 30 minuten in de oven. Haal de vorm uit de oven, verwijder vorzichtig het aluminium papier en herstel eventuele barstjes / putjes met het deeg overschotje uit de ijskast. zet het nog (+/-) 10 minuen in de oven tot het lekker goudbruin gebakken is. Haal de vorm uit de oven en laat afkoelen. klaar !

Je kan dit deeg ook gebruiken om bv kleinere taartjes te maken. Zolang de deeg heet is kan hij makelijk uit kleine vormpjes gehaald worden omdat er zoveel boter inzit. Je kan er ook gewoon koekjes van maken en daar bv creme au beurre op doen etc etc. ...

vullen kan met bv room of banketbakkersroom, alsje het graag n dag op voorhand vult, smeer de afgekoelde bodem dan in met gesmolten chocola, dan kruipt het vocht niet ni de bodem !

smklk


]]> Kristof Fri, 07 Oct 2011 18:53:38 +0000 http://www.ekok.be/cocktails/cocktail_met_absynth http://www.ekok.be/cocktails/cocktail_met_absynth Angostura (zuid amerikaanse kruidenmengeling)
Crushed ice
BruiswaterDoe de absynth in een longdrink glas, voeg 2 druppels angostura bij, vul met crushed ice tot 3 cm vd rand en vul op met bruiswater ! ]]> Kristof Fri, 07 Oct 2011 16:21:18 +0000 http://www.ekok.be/bijgerechten/feta_pesto http://www.ekok.be/bijgerechten/feta_pesto 2 handjes vol verse basilicum
Olijfolie
Cashew noten (n handje)Snijd de feta in brokjes, doe in de blender, was de basilicum blaadjes en droog ze (bv in n keukenhanddoek). Gril de cashewnoten in een pan tot ze bruin worden. koel af en gooi in de blender. Mix de ingrediėnten tot ze fijn zijn en giet dan naar believen olijfolie toe. zorg dat het geen pap wordt of niet te droog is.

Lekker op wat brood, broodstengels, in pasta, op n toostje of op een pistolé :)

Variant: Vervang de feta door oude brokkel kaas, zeer pittig van smaak en ook heel lekker.

Smklk

]]> Kristof Fri, 07 Oct 2011 15:13:29 +0000 http://www.ekok.be/hoofdgerechten/varkenshaas_met_zongedroogde_tomaten http://www.ekok.be/hoofdgerechten/varkenshaas_met_zongedroogde_tomaten Zongedroogde tomaten (potje)
1 takje basilicum
kaas (feta, mozarella, geitenkaas)
Look
Peper
Zout
Snijd de zongedroogde tomaten en de feta in kleine stukjes. Gooi eerste de tomaatjes en de look in een pannetje en laat even bakken , dan de feta opdat deze smelt en er een masa ontstaat. kruid af en zet af.
Snijd de varkenshaas in over de hele lengte, laat 2 cm aan weerskanten opdat een 'zakje' ontstaat. Vul de varkenshaas met de masa, steek er enkele blaadjes basilicum in en bind dicht met wat keukentouw. Verwarm een pan goed heet en schroei de haasjes. Vet een ovenschaal in en verwarm een oven voor op 200° . Leg de haasjes in de ovenschaal met de naad naar boven en zet de schaal 15 a 20 minuten id oven.

Serveer naar keuze met pasta of bv pom ducheskes! Ook lekker met een gegrild tomaatje erbij !]]> kim Tue, 20 Sep 2011 08:20:56 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/zandkoekjes http://www.ekok.be/nagerechten/zandkoekjes 75g Harde boter
50g witte suiker
1 zakje vanillesuiker
mespunt zout1. Doe de bloem in de mengkom en voeg er de harde boeter in stukjes bij. Voeg daarna de suiker, vanillesuiker en zout toe.
2. Kneed alles tot een samenhangend geheel. Laat dit een uur rusten in de koelkast.
3. Verwarm de over op 160°C, en boter de bakplaat in of leg er een bakpapier op.
4. Rol het deeg uit en steek er met het uitsteekvormpje koekjes van.
5. Leg de koekjes op de bakplaat en schuif ze midden in de warme oven. Bak gedurende 20 minuten.
6. Laat ze na het bakken goed afkoelen, en smullen maar! ]]> carlijn21 Fri, 16 Sep 2011 18:33:49 +0000 http://www.ekok.be/hoofdgerechten/kiprollade_met_mosterdsaus http://www.ekok.be/hoofdgerechten/kiprollade_met_mosterdsaus 40 g Blue Band Margarine
2 dl kippenbouillon
1 ą 2 eetlepels mosterd
4 eetlepels Blue Band Finesse voor verrijkenVerhit de Blue Band Margarine in een braadpan en bak hierin de rollade rondom goudbruin. Temper het vuur, leg een deksel schuin op de pan en braad de rollade in ca. 35 minuten per 500 g kiprollade. Neem de rollade uit de pan en houd hem onder folie warm.
Schenk al roerend de kippenbouillon in de pan. Schraap met een houten lepel de aanbaksels op de bodem los. Laat 1/2 minuut doorkoken. Voeg mosterd naar smaak toe, roer de Finesse voor Verrijken door de saus en laat hem nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
Snijd de rollade in plakken en geef de saus erbij. Lekker met aardappels en peultjes of sperziebonen. ]]> pennezakske Sun, 12 Jun 2011 19:22:13 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/cupcakes http://www.ekok.be/nagerechten/cupcakes - 125 gr bastard suiker
- 125 gr margarine
- 1 zakje vanille suiker
- 2-3 eetlepels melk
- 2 eieren1. Doe eerst de bloem, suiker en vanillesuiker door elkaar
2. Doe dan de margarine er in stukje bij tot het een mengsel wordt.
3. Doe er dan de melk en eieren bij.
4. Roer goed (maar niet te lang kloppen !)
5. Doe de cakejes in de vormpjes en zet ze in een voorverwarmde oven van 180°
6. Laat ze zo'n 15-20 minuten staan.
7. Laat ze afkoelen en smullen maar !

Ik reken voor 12 cakes, dus dat is 3 per persoon.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 20:21:26 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/roomrijst_met_fruit http://www.ekok.be/nagerechten/roomrijst_met_fruit 1 tas desertrijst
15 klontjes suiker
2 pakjes vanillesuiker
1/2 liter slagroom
fruit naar keuzeLaat alles op een klein vuurtje koken tot de rijst gaar is. Laat dan al roerend goed doorkoken.

Laat vervolgens het kooksel rusten tot het volledig afgekoeld is.

Klop 1/2 liter slagroom stijf.

Meng 3/4 ervan onder de rijstpap en doe de rijstpap vervolgens in kommetjes.
Gebruik 1/4 van de slagroom om te versieren samen met het fruit.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 20:17:34 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/quattre_quarts_cake http://www.ekok.be/nagerechten/quattre_quarts_cake 250 gram suiker
250 gram boter
6 eieren
1 pakje bakpoeder
2 pakjes vanillesuikerZorg ervoor dat de boter goed zacht is door deze even te laten opwarmen.

OPGEPAST; de boter zeker en vast niet laten smelten.

Klop vervolgens de suiker samen met de boter tot het geheel wit is.
Die er dan de eieren bij en klop weer goed.

Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop nogmaals alles goed door elkaar.
(Hoe langer men klopt hoe luchtiger de cake wordt. Te lang kloppen is echter ook niet goed)

Giet het deeg in een vorm en bak op 175° gedurende 45 minuten.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 20:04:04 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/wafels_2 http://www.ekok.be/nagerechten/wafels_2 750 gram boter
8 eieren
800 gram suiker
2 pakjes vanillesuiker
1 snufje zoutDoe bloem in een kom
Maak een kuiltje in de bloem en doe daarin de suiker het zout en de vanillesuiker.

Meng deze ingrediėnten.

Smelt de boter en meng deze erbij.
doe het eigeel erbij.

Klop het eiwit stijf en schep deze onderf het mengsel.

Voeg een halve tas water toe.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 19:58:16 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/smoutebollen http://www.ekok.be/nagerechten/smoutebollen 90 gram gist
400 ml melk
snuf zout
2 eieren
2 soeplepels fijne suiker
frituurvetVerwarm melk tot ze lauw is, klop ze onder de bloem

Los de gist op met twee soeplepels suiker en een weinig melk

voeg bij de bloem

eierdooiers en het zout toevoegen dan het stijfgeklopte eiwit.

Afdekken met een droge handdoek

Een half uur laten rusten

(zuiver) Frituurvet op 200° verwarmen

Lepel per lepel deeg in het frituurvet gooien.

Voorzichtig in beweging brengen tot ze geel-bruin zijn.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 19:53:26 +0000 http://www.ekok.be/hoofdgerechten/zalmmoten_koken http://www.ekok.be/hoofdgerechten/zalmmoten_koken pezo
citroensap
azijn
kokend waterBovenstaande ingrediėnten mengen op het vuur.
Wanneer het water kookt de zalm toevoegen.

De kooktijd bedraagt 15 ą 20 minuten per 1/2 kilo.]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 19:51:08 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/ijstaart http://www.ekok.be/nagerechten/ijstaart 4 eieren
1/4 volle melk
9 pakjes klop-klop (dr oetker)
3 pakjes vanillesuiker
1 pak petit-beurre koekjes- alles gedurende +- 10 minuten mixen
- 1 pak petit-beurre koekjes kruimelen.
Afwisselend de creme en de koekjes in een springvorm doen en 24 uur laten opstijven in de diepvries]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 16:14:33 +0000 http://www.ekok.be/nagerechten/dieetchocomousse http://www.ekok.be/nagerechten/dieetchocomousse 2 soeplepels kwattapoeder
1 pak (2 zakjes) klop-klop van Dr oetker.Gewoon alle ingredienten gedurende 1 minuut schudden.
]]> benverthe Fri, 03 Jun 2011 16:11:59 +0000 http://www.ekok.be/soepen/soep_met_rode_bieten http://www.ekok.be/soepen/soep_met_rode_bieten 2 uien
1 wortel
2 preistelen
4 blokjes kippenbouillon
slagroomSchil de bieten, de prei, de uien en de wortel. Leg alles in een kookpot en bedek met water, voeg de bouillonblokjes toe en laat ongeveer 25 minuutjes koken. Mix alles, voeg 100 gram slagroom toe en mix opnieuw. Voeg nog wat kruiden toe naar smaak.]]>