Enkoppte.nu

Ett boktips och lite världsräddning

2018-07-21T15:14:00.000+02:00

Under juni och juli har Tekompis-temat "te och bok" engagerat rekordmånga teälskare runt om i Norden - roligt med en sådan lyckträff! Att koppla av med en bra bok och en god kopp (eller kanna) verkar vara starkt förknippat med sommar och semester (förutom för oss som har småbarn då... ;) ).

Binas historia av Maja Lunde - en läsvärd favorit!

Binas historia - mitt bästa boktips

En av mina egna absoluta favoritböcker är Binas historia av Maja Lunde. På ett fantastiskt sätt knyter hon ihop tre berättelser från tre olika tidsepoker. Samtidigt är hon skrämmande relevant i hur hon genom dessa person- och familjeöden beskriver utvecklingen med bidöd, klimatförändringar och efterföljande - och ofrånkomligt - krig och svält. Boken mildrar måhända inte den gnagande och pulsernade klimatångesten, men däremot lade jag ifrån mig den med en stark känsla av att det fortfarande är möjligt för oss att säkra framtiden så länge vi vågar ta till oss av att allt, allt, allt hänger ihop. Och den här sommaren, när Sverige står i brand och skörden torkar bort, känns Binas historia närmast som en dystopisk spådom än en fiktiv roman.

Honung - en gyllene symbol

Pollinatörsfrågan är en av de klimataspekter som ligger mig varmast hjärtat. En honungspumla (eller honungssnurra, som jag förstått är det vedertagna namnet - även om det inte alls är lika gulligt!) droppande av tung, gyllene honung har blivit lite av stärkande symbol för allt livsviktigt arbete våra honungsbin och solitärbin gör, där de förutom att boktavligt talat se till att vi har mat på bordet även i vissa fall tillverkar flytande guld.

Pollinera Sverige!

Ett relativt nytt projekt, eller nätverk, som har det talande namnet "Pollinera Sverige" är en himla bra startpunkt för den som vill lära sig mer om dessa frågor, problem och möjligheter. Via dem kan man också beställa ljuvliga posters och vykort med våra vänner pollinatörerna. Kanske något att skicka till kommande Tekompisar?

Louis Masai Michels träffsäkra målning: save the bees! (fotocredit: konstnären själv)

Rädda världen - ett bi i taget

I London finns en mural, en murmålning, av konstnären Louis Masai Michel som blivit viral och världskänd, och budskapet "When we go we're taking you all with us" är svårt att ducka för. För det är ju faktiskt så: vi är beroende av pollinatörer som bin, humlor och blomflugor för att växter ska pollineras och ge frukt, och för att vi på så sätt ska kunna äta och överleva. Plus, att fåglar behöver dessa pollinatörer som mat. Så det är alltså inte bisurret som tystnar - detsamma gäller fågelkvittret.

Naturskyddsföreningen listar några enkla saker vi alla kan göra för att skapa bättre förutsättningar för pollinatörer:

Köp ekologisk mat så minskar användningen av bekämpningsmedel. Pesticider skadar bina direkt såväl som minskar mängden föda i och med att blommande ogräs försvinner.
Odla blommor på din balkong, i din trädgård, släng en ”fröbomb” i en närbelägen park och klipp inte hela gräsmattan – lämna kvar ett hörn med vilda blommor. Spara blommande träd och buskar. Bina älskar det!
Hjälp bina med bostäder, bygg ett bihotell.
Gör en bivattnare så bina kan släcka törsten (använd vanligt vatten - inget socker!).

Pece, tea & bzzzz!

/Anna

Därför är Lalitha din vikigaste tekompis

2018-05-24T02:53:00.001+02:00

Sedan Tekompis-projektet drog igång i oktober 2017 har hundratals teälskare runt om i Norden distansfikat med nya vänner. Att se att det på riktigt - alltså riktigtriktigt! - växer fram verkliga vänskapselationer tack vare en handfull teblad är fantastiskt att se.

Men.
Det finns en Tekompis som vi aldrig får glömma bort: hon (för det är ofta en hon) som plockat tebladen, hon som för hand och bladskott för bladskott sett till att just din rykande kopp smakar precis så gott som den gör. Och hon som alldeles för ofta arbetar för många timmar till för liten lön och under otrygga förhållanden.
Hon är din viktigaste Tekompis!

Lalitha - din viktigaste Tekompis!

Lalitha arbetar på tegården Idulgashinna Bio Tea garden som är belägen bland böljande gröna berg i södra Sri Lanka. Gården grundades redan 1987 och är världens första ekologiska och Fairtrade-certifierade teodling!

Lyssna på hennes egna ord om vad Fairtrade innebär i vardagen, både för henne själv och för orten i stort:

Genom att så långt det är möjligt välja Fairtrade-certifierade teer är du med och aktivt bidrar till starkare lokalsamhällen och bättre framtidsutsikter för de anställda på teplantagerna - till exempel för Lalitha.

Fairtrades kriterier för märkning av te:

Uttryckliga regler för kemikaliehantering inklusive hälsofrämjande åtgärder.
Regler för långsiktiga handelsrelationer.
Krav på minimilöner som lägst, organisationsrätt och förbud mot barnarbete.
Angivelser för ett minimipris som lägst ska täcka kostnaden för hållbar produktion.
En Fairtrade-premie per sålt kilo (cirka 0,5–1,10 USD/kg) betalas ut till producenten för investeringar i lokalsamhället. De anställda bestämmer gemensamt vad de vill använda premien till, så länge beslutet inte strider mot kriterierna. Det är till exempel inte tillåtet att använda premien till att förbättra plantagens infrastruktur eller att höja de anställdas löner då detta alltid ska ingå i arbetsgivaransvaret.

Så, nästa gång du klurar på vilket te din Tekompis här hemma i grannstaden kan tänkas gilla - fundera då ett extra varv på vilket te som även din Tekompis Lalitha kan tänkas uppskatta 💛

Peace & tea!

/Anna

TACK till Sackeus/Eguale för lån av bild och film! Sackeus har i över 15 år köpt te från odlarna i Idulgashinna till sina goda och Fairtrade-märkta Eguale-teer.
Förtyligande: detta är inte ett betalt samarbete.

Världsvattendagen och varför vatten är en hjärtefråga

2018-03-22T06:00:00.000+01:00

Magiskt vackert vatten i Ullådalen.

Idag är det Internationella Världsvattendagen, i syfte att belysa den minst sagt världsviktiga frågan om rent vatten som mänsklig rättighet. Såhär skriver WaterAid på sin hemsida:

"Syftet med Världsvattendagen är att uppmärksamma att rent vatten är en grundläggande mänsklig rättighet. Ändå tvingas över 650 miljoner människor leva utan rent vatten. Det är få som känner till omfattningen av problemet men även att det faktiskt finns hopp. Utvecklingen går åt rätt håll och tillsammans kan vi lösa situationen."

Vatten och te

Vattenfrågor ligger mig som temänniska naturligt nära hjärtat. Det finns ett begrepp som heter "virtuellt vatten" och talar om hur mycket vatten som gått åt i framtagningen av en viss produkt. För att producera en kopp te (2,5 dl kopp bryggd på 3 gram svart te) har det gått åt svindlande 27 liter vatten! Det är ju svimningsvarning på den informationen, kan jag ju känna. Men då ska vi också veta att en kaffekopp krävt 264 liter. TVÅHUNDRASEXTIOFYRA. Det är lika mycket vatten som 22 minuter i duschen, enligt en mycket pedagogisk infografik som Sveriges Radio tagit fram.

Hållbart tedrickande

Vad ska vi göra med den här dystra informationen? Sluta dricka te? Nä, det vore ju trist - både för oss och för alla odlare som lever på sina böljande tefält. Men några saker kan vi göra:

Välja ekologiskt. (Alltid.)
En del av vattenåtgången beror på föroreningar och gifter som måste tas om hand.
Brygg efter bruk.
Alltså, gör inte en hel kanna om du bara planerar att dricka en kopp. Kort: respektera bladen.
Släng inte teblad.
Är det bara en liten slatt kvar? Blanda det med något annat te och upptäck nya spännande smaker. Eller är det grönt te som börjat bli gammalt och lite trist? Rosta det! Tecentralen har en bra instruktionsvideo.

Nu, en lagom stor kopp te. Peace!

/Anna

STORT vatten utanför Atrani.

Tillsammans gör vi julen till barnens högtid - en tekopp i taget!

2017-11-24T20:08:00.003+01:00

Snart jul! Härligt tycker jag och många med mig. Julgransdoft och nejlikoapelsiner och dekorerade paket och kalla små näsor. Tid för mys och tid för te.

Men för de barn som lever med en förälder som har ett problematiskt drickande är nedräkningen till jullovet kopplat till en växande knut i magen; hur kommer julen bli? Kommer jag få fira själv framför teven? Kommer de komma ihåg julklappar? Kommer de bråka?
Och de barnen är ont-i-magen-många: folkhälsoinstitutet har gjort uppskattningen att det rör sig om ungefär vart femte barn i Sverige. Alltså närmare 400 000 barn och unga. Alltså 4-5 i varje klass. Alltså alldeles, alldeles för många.

Som tehandlare, tekännare, te-influencer och tefantast har jag alltid sett det som en drivkraft i att utmana alkoholnormen; att det finns andra - och betydligt mer inkluderande! - sätt att umgås på än över ett glas vin eller en öl.

Nu vill jag - med din och din och din och din och alla andra tedrickares hjälp - ta denna drivkraft ett steg längre och har därför startat en insamling till förmång för Vit jul. Varje peng, stor som liten, går till Vit juls verksamheter runt om i landet, där tusentals barn varje år kan delta i roliga aktiviteter under jullovet och därmed få en välbehövlig (och ibland livsviktig) frizon; ett tryggt andningshål för barn som inte vill eller kan vara hemma under julen.

Tillsammans har vi chansen att ge fler barn fina julminnen!

Insamlingen är också en del av december-januari-omgången för de som vill delta som Tekompis (anmälan till denna Tekompis-omgång är nu öppen: varmt välkommen att anmäla dig senast 30 november!)

Så fellow tefantaster, tenördar, tedrickare, tehandlare, tekompisar: nu gör vi julen till barnens högtid - en tekopp i taget! 💗

Peace & tea!

/Anna

Tillsammans.

Ekologisk utveckling av Tekompis i november

2017-11-01T06:00:00.000+01:00

Tekompis-projektet fick verkligen en flygande start, och under oktober har hela 80 (!) glada tedrickare från hela Norden deltagit. Underbart!

Att fortsätta i november är därför en självklarhet. En nyhet är att Tekompis blir grönare; minst hälften av det te som stoppas i breven ska vara ekologiskt odlat. För den som vill ha inspiration så kan jag tipsa om den digra listan av recensioner av just ekologiska teer som jag hunnit med under året: klicka HÄR för att få dem samlade.

Hoppas du vill bli och få en Tekompis i november! Anmälan är öppen t o m 3 november.

Är du nyfiken på hur det sett ut i oktober? Kolla in Tekompis instagramkonto @tekompis, och hashtaggen #tekompis!

Peace & tea!

/Anna

Bli en Tekompis!

2017-10-01T11:12:00.000+02:00

Ja, exakt så. Bli en Tekompis!

Tidigare i höstas hittade jag Snigelpostklubben och förälskade mig totalt i Ellens och Emmas grymma idé att väcka liv i brevskrivandet på ett roligt och kravlöst sätt (och grämde mig lite över att jag inte kom på idén först). Men! Sen såg jag världens möjlighet: att med samma enkla upplägg skapa distansfika och nya teupplevelser för alla fellow tedrickare runt om i landet. Och häpp, Tekompis var född!

Som Tekompis skickar du ett brev med lite te eller andra terelaterade finheter till en sprillans ny Tekompis som du blir tilldelad den månad du väljer att vara med - och svarar den Tekompis som skickar något till dig. Svårare än så är det inte!

Det rör sig alltså om två teiga och härliga brev att skicka, och två lika teiga och lika härliga brev att ta emot!

Anmälan är öppen den 1-5 varje månad, så in HÄR bums och anmäl dig till oktoberomgången. Följ gärna Tekompis på instagram också, och tagga #tekompis och @tekompis när du instagrammar ditt Tekompis-fixande.

Åååh, så roligt det ska bli! Häng på!

För egen del känns det också superroligt med nytag. Eftersom jag spenderat hela långa arbetsdagarna sedan i våras med att skapa inspirerande innehåll för Glasklar och snart Vit jul (yes, jag jobbar numera för IOGT-NTO-rörelsen och utmanar alltså alkoholnormen till vardags - som hand i handske, kan man lugnt säga) så har jag haft svårt att motivera mig att sätta mig och skapa inspirerande innehåll även här. Lägg till lite småbarnsliv på det och... nej, du hajar, energin och tiden är begränsad (och så även möjligheten att smaka av och fotografera utan nyfikna treårsfingrar som pillrar på tekannan).

Men med Tekompis så känner jag att jag slår en hel hög flugor i en smäll, och kan fortsätta sprida teintresset i landet - och denna gång dessutom ännu närmare dig och alla andra tedrickare. Så himla, himla skoj!

Peace & tea!

/Anna

Baka ananaspaj och följa vinden

2017-04-18T21:50:00.001+02:00

På långfredagen firade jag födelsedag och passade på att testa ett nytt recept, nämligen ananaspaj. Och ja, det är ju precis så gott som det låter! Blev bjuden på denna syrliga juvel för många år sedan, och när jag nu hittade ekologisk ananas på burk - hurra och hallelujah! - var det bara att googla recept (jag utgick från detta som jag fann i Icas receptbank).

Vår och sommar på samma gång!

Frisk och fantastiskt god ananaspaj

Till pajdegen behöver du:

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till fyllningen behöver du:

1 ägg
2 dl lätt crème fraîche
1 dl socker
En nypa färskmalen vanilj
500 g krossad ananas, alternativt bitar (eller färsk!) som du finfördelar själv

Sätt ugnen på 175°C. Nyp ihop smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Rör ihop ägg, crème fraîche, socker och vanilj, och blanda i (avrunnen) ananas.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i mitten av ugnen i tills kanterna är gyllene och fyllningen fast.
Jag dekorerade med grädde, färska hallon och ljuvliga små penséer.

Älska penséer!

Och nu m-å-s-t-e vi faktiskt prata penséer

Och kanske också prata ålder - för är det inte så, att pensépassionen tilltar med åren? Jo. Så är det. Helst ska de myllra eller i alla fall presenteras på något annat sätt än glest planterade i en balkonglåda. Typ såhär, som på pajen! Så ska penséer och violer användas! Eller kanderade på en tårta, eller infrysta i isbitar, eller i salladen (ja, om de är giftfritt odlade så är de ätbara), eller i en tekopp som en enkel bordsdekoration, eller naturligt avfröade i rabattkanten, eller avbildade i smycken eller på tyg... Är det tantpoäng på den här violvilda penséfanatin, måntro?

Att följa med dit vinden bär en

Något som måhända inte ger tantpoäng (även om de måste vara de värdefullaste poängen!) men dock vuxendito, måste vara att känna sig trygg med att allt faller på plats. Att lita till sin egen kompetens och erfarenhet, och veta att en möjlighet alltid leder till en annan. Helt enkelt att våga följa dit vinden bär en, UTAN att för den sakens skull se det som ett stort äventyr; bara ett sätt att låta ens bakgrund bära en framåt. Vad jag pratar om? Jo, jobb! Jobb, jobb, jobb. Strax efter årsskiftet bestämde jag mig för att lita på och luta mig mot min numera ganska gedigna jobbakgrund, och släppa fast anställning för ett liv som frilans. Det var ett grymt beslut, med facit i hand! Inte för att jag nu ser mig som inbiten frilansare - tvärtom ledde ett frilansuppdrag till ett annat som i sin tur ledde till att jag mer eller mindre på stående fot blev erbjuden fast anställning på en ideell organisation som jag håller varmt om hjärtat.

Så.
Kontentan av allt detta torde väl kunna sammanfattas med att med ålder kommer visdom, valmöjligheter och violer?

Peace!

/Anna

Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Teinspirerad färgläggning - varsågod, en present till dig!

2017-02-13T11:18:00.000+01:00

Såhär i gråa februari kan vi alla behöva lite mer färg, eller hur? (...eller ÄH, det är ju alltid trevligt att sätta färg på vardagen - oavsett tid på året!)
Därför har jag en liten present till dig. Jo det är säkert! En teinspirerad färgläggningsbok i miniformat samt fina färgläggningsvykort att skicka till kreativa kamrater. Bara att ladda ner, skriva ut, vässa pennorna och sätta igång.

Nyfiken i en strut tittar ut...

Eftersom jag är konstant nyfiken i en strut så får du (jättejätte)gärna dela med dig av dina färgläggningar (eller ditt vykortsskrivande) på Instagram! Använd hashtaggen #enkopptecolor.

Ha så roligt nu! :)

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Avkopplande färgläggning! by Anna Ceder on Scribd

Recension eller rekommendation? Ett manifest!

2017-02-09T14:23:00.000+01:00

Vilka teer hamnar egentligen på bloggen?
(Foto: Martin Smeding)

Häromdagen fick jag frågan varför jag bara väljer att lyfta fram och recensera teer som jag själv känner att jag kan stå för. "Då blir det ju bara som en hyllning, inte en recension" var det kloka argument jag mötte. Och himmel så glad jag blev över att frågan kom upp - för då blev jag ju påmind om att det behövs en förklaring! För det är sant; du hittar inga sågningar på Enkoppte.nu. Detta ställningstagande beror på en rad saker:

Hellre hjälpa än stjälpa.
Eller; har man inget snällt att säga så ska man inte säga något alls. Det tycker jag är en bra devis att ha med sig i livet överlag. Väldigt, väldigt få saker blir bättre av onödig kritik, såvida det inte handlar om något som är direkt skadligt för våra medmänniskor eller vår omvärld.
Trygghet.
Mina läsare - du! - ska känna dig helt trygg med att alla tesorter du läser om här har passerat det beryktade nålsögat, så du behöver aldrig sitta och fundera och dra dig till minnes om "vad sa Anna nu om den här sorten, var den bra eller inte?". Enkoppte.nu ska fungera som en guide till pärlorna.
Tid- & platsbrist.
Jag brukar lite förenklat säga att "av tio tesorter som jag får möjlighet att recensera så tackar jag nej till nio innan jag ens smakat, och av de som jag smakar så är det bara en av tio som senare hamnar på bloggen". Kontentan av denna generalisering är att jag helt enkelt inte har tid att recensera halvdana teer, och jag utgår från att du inte har tid att läsa om dem. Plus att bloggflödet skulle bli ohanterbart stort. Så vi håller oss till pärlorna även framöver, tycker jag!
Dessutom: smaken är som en kanna gott te - bäst när den är delad!
När jag smakar av teer så lägger jag bort mina egna preferenser och ser bara till kvalitet. Det är inte alltid jättelätt, men det är ett måste för att den gedigna avsmakningslistan inte bara ska innehålla min personliga smak. Mitt mål med hela tebloggandet och terecenserandet är att stärka tekulturen i Sverige, och då går det varken att vara snäv eller snobbig.

Sådärja. Ett litet manifest, väl värt att belysa.

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Pu-erh + choklad = lyckat!

2017-02-07T10:48:00.001+01:00

I början av året tipsade jag om att göra eget chokladte - en kladdig historia men som garanterat går hem hos familjens yngre medlemmar. ("Teklad", som Lisa sammanfattade det på sin blogg Mammatrams.) Men det finns enklare (och mindre chokladkletiga) vägar att gå för att få sig en kopp chokladte!

Pu-erh med choklad, från Numi Organic Tea.

Jag tycker ofta att de chokladteer som finns på marknaden har en syntetisk och ganska o-chokladig smak, så därför blev jag positivt överraskad när jag smakade detta ekologiska och schysst producerade pu-erh med choklad från Numi Tea. (...och så blev jag minst lika överraskad över att jag fick för mig att beställa hem det från första början, men tänk så bra det blir att våga testa nytt!)

En komplett fikastund - i en enda kopp!

Den fylliga och försiktigt jordiga pu-erh-smaken harmoniserar fint med kakaon och resultatet blir en kopp te som fungerar som en hel fikastund. Perfekt för den sötsugna, med andra ord!
Förutom pu-erh och ekologisk kakao så innehåller teblandningen vaniljstång, rooibos, kanel, apelsinskal och muskot - allt ekologiskt, såklart. Mycket smakrikt. Kanske ett te att baka med? Det måste testas!

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Psst... Du har väl sett hur lång avsmakningslistan blivit? Jättelång!

Inköpsställe: Evas Fairtradefika

När en slöja av honungsdoft sänker sig över rummet

2017-02-05T22:37:00.001+01:00

Pärlhyacint - magi i en liten lök.

Lagom mycket färgklick...

Jag pratar ofta om dofter. Och nu ska jag göra det igen! Det finns nämligen en blomma som alltid blir förbisedd när det pratas väldoft; pärlhyacinten. Kanske är det för att den kommer i tulpantider, när vårt fokus ligger på helt andra lökväxter? Eller beror det kanske på att vi inte känner dess doft när den blommar ute i vårrabatterna (doften är ganska subtil och blomman väldigt liten, och tjaaa, vi brukar väl inte krypa på marken under leriga vårmånader antar jag)?
Oavsett anledning så är det revanschdags för pärlhyacinten!

Pärlhyacintens doft är otippat söt, lite som honung kombinerat med den där speciella, tunga och söta doften som annars bara upplevs på höskullar (och ofta befinner sig gemene person på höskullar?). Har jag en knoppande pärlhyacint hemma är det alltid med spänd förväntan jag öppnar ytterdörren och ivrig vädrar efter sockertoner. Och några dagar efter inköp händer det - en slöja av tung honungsdoft sänker sig över rummet och det är lätt att räkna ut var jag befinner mig mina lediga stunder; böjd över den lilla, lilla blå blomman med den lilla, stora doften.

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Psst... Pärlhyacint passar jättefint att ge bort i glasburk - "spring in a jar" som jag tipsat om tidigare, nämligen HÄR.

Återvinning & pyssel i ett: teförpackningar blir fina hälsningskort!

2017-01-30T07:00:00.000+01:00

Fram med saxen! (Men drick upp teet först...)


Vackra och precis lagom stora hälsningskort!

Många teförpackningar är så vackert formgivna att de gärna får extraknäcka som inredningsdetaljer i hemmet. Men när teet är uppdrucket och den fina asken är skramlande tom, ska den bara åka ner i återvinningspåsen då? Mjoo - men inte förrän den fått nytt liv som hälsningskort.

Vik ut teasken helt och hållet och kolla: vilka delar är fria från klisterremsor och annat? Sen är det bara att gå loss med saxen och klippa ut så stora (eller små) kort du vill ha. Toppen fina på paket eller som extra färgklick till blombuketten!

Här har jag använt askar från Pukkas örtteer, bland annat en kanelfavorit som jag recenserat tidigare.

Har du kanske tips på fler märken som passar ändamålet och kan bli fina kort?

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Smaksätt ditt vita te med päron och ingefära

2017-01-25T15:45:00.002+01:00

Smakrikt med sting!

Att smaksätta sitt te själv är både lätt, roligt och väldigt gott. Såhär års, fortfarande långt innan det börjar spira utomhus och jag börjar lockas till lätta och pärlande gröna teer, tycker jag att det är gott med lite extra sting i koppen. Och vad är bättre inför stundande vabruari än ingefära? Jag har tidigare tipsat om hur enkelt du torkar ingefära, men den är ju såklart lika god (godare!) att använda färsk.

Päron + ingefära = sant!


Först frukt, sen te. Häpp!

Päron och ingefära är en toppenkombo smakmässigt. Har du testat det i någon form; i te, kakor, marmelad..? Päronens sötma och ingefärans hetta är som gjorda för varandra, och om du använder dem till att smaksätta te så kan jag varmt rekommendera något fylligt vitt te (inte silver needles eller andra finstämda sorter).

Till en kanna te behöver du:

ett halvt päron
3-4 cm ingefära
starkbryggt vitt te

Skala och strimla frukten. Brygg ett starkt vitt te (ta mycket blad!), lägg fruktstrimlorna i en fin glaskanna eller värmetålig tillbringare och häll sedan i det färdigbryggda teet. Vänta ett par minuter innan du serverar, så att teet hinner få lagom mycket smak av päronet och ingefäran.
Skål!

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

I spåkulan för 2017

2017-01-20T15:09:00.001+01:00

Under 2016 fullkomligt bombarderades vi av recept innehållandes det malda matcha-teet, det sörplades kombucha som aldrig förr i sommarsolen och allt fler restauranger förstod vikten av en genomtänkt temeny.

När jag tittar i spåkulan för 2017 så anar jag några tetrender:

Matcha-te går från hypad hälsotrend till folklig förankring - det lär vispas mycket te ute i stugorna i år!
Om det poppade upp små mikrobryggerier för kombucha 2016 så tror jag att 2017 innebär samma utveckling för den fermenterade kombuchan som för den malda matchan, nämligen att tillverkningen flyttar hem till köksbänken.
Te som livsmedel integreras mer med andra livsmedel och i matlagning. Jag har på sistone fått flera frågor om te som ingrediens i ölbryggning (som jag dock inte kan någonting om alls) och tror verkligen att det är ett tecken i tiden! Och då inte bara gröna matcha-kakor, utan finare teer i marinader, paneringar, fonder etc.
Gränsen mellan finte och folkligt te börjar ÄNTLIGEN suddas ut, både tror och hoppas jag.
Jag har alla tummar upp för tefinsmakeri men ger inte mycket för tesnobberi . Därför gläds jag något oerhört åt att åtminstone tebranschen verkar våga öppna gränserna mellan "vad som alltid varit" och alla spännande, lekfulla och givande möjligheter som finns för den som är nyfiken.

Påminn mig i december om att sammanfatta året, så kan vi se om jag varit helt ute och cyklat med min spåkula...

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

När en ny värld öppnar sig

2017-01-19T15:18:00.001+01:00

Ägg? Gnutt? Knopp?

Allt och lite till.

Allting har en ände - men allting har också en början!
Mina första trevande steg in i den magiska tevärlden (i vilken jag sedan blev kvar) gjordes med ett glas blommande te i handen. Just detta te, som säljs under namnet Seasons Blossom, blev bryggan från baljor med syntetiskt smaksatta lågpristeer till det ENORMA utbud av poetiska teer med flyktiga men fängslande smaker som jag nu ägnar en livstid åt att botanisera i. För mig blev det - bokstavligen - som att en helt ny värld öppnade sig i glaset framför ögonen på mig.

(Starten på min teresa ackompanjerades av denna gåshudssång med Yusuf Islam i högtalarna - inte så konstigt att det blev ett hallelujah moment, kanske...)

Seasons Blossom är ett blommande jasminte. När den lilla kulan av hårt (hand)knutna teblad öppnar sig i vattnet, vecklas en bedårande krans av små jasminblommor och en "lilja" av hibiscusblad ut.

Doften är fräscht blommig, och smaken är mild, mjuk och med en exotisk ton av jasminblom. Seasons Blossom är romantisk, upplyftande och rogivande på en och samma gång!

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Inköpsställe: Gröna Teimporten

Därför måste en tekännare vara botaniskt bevandrad

2017-01-16T11:38:00.005+01:00

Lär känna din natur!

Det finns ett ämne jag gärna återkommer till när det gäller tebranschen och försäljning av (ört)te och andra växtbaserade produkter: vikten av att som teexpert ha gjort sin botanikläxa!

Lost in translation

Att blommor och växter kan vara riktiga välgörare är det nog inte många som ifrågasätter, inte heller att gamla tiders örtmedicin kan vara nog så verksamt mot lindriga åkommor än idag. Och just för att vi vet att det finns starka verksamma ämnen i olika växtdelar är det så himla, himla viktigt att vi har koll på e-x-a-k-t vilken växt vi pratar om! Det är så lätt hänt att bli lost in translation och utan att reflektera godta översättningar av ett kinesiskt namn till ett engelskt till ett svenskt - och någonstans på vägen till och med råka byta släkte och växtfamilj.

Fel växt = fel verksamt ämne

Som exempel har jag vid ett flertal tillfällen sett den vackra Coreopsis Tinctoria (med det svenska namnet tigeröga) saluföras som krysantemum i tesammanhang, då den på engelska ibland callas "Snow Chrysanthemum". Även om de båda är korgblommiga fröväxter i asterfamiljen så är en coreopsis och en krysantemum INTE samma blomma, vilket betyder att de till viss del har olika allergener och olika verksamma ämnen.
Jag har också under mina år i branschen stött på tussilagoblad som saluförts som lotusblad (!) och jag ser fortfarande emellanåt eternellen Limonium Sinuatum (risp eller blårisp på svenska) säljas som torkad förgätmigej. Bland mycket annat.

Så, vad vill jag säga med det här besserwisser-inlägget?

Jag har inte riktigt bestämt mig än. Kanske vill jag helt enkelt tipsa branschkollegor om att ta hjälp av en expert innan du börjar sälja örter till privatpersoner, om du inte känner dig hundra procent säker på botaniken.

Men nu vänder vi blad och börjar nedräkning tills det går att plocka egna örter i naturen! Inte många ~~veckor~~ månader kvar nu...

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Boktips: Kinas gröna guld

2017-01-13T14:55:00.000+01:00

Kinas gröna guld

Jag har ett antal teböcker här hemma i bokhyllan, men en som jag ofta kommer tillbaka till och gärna bläddrar i trots att jag haft den i flera år är den fina bok; Grönt te - Kinas gröna guld.

Förutom att gå igenom kinesisk tehistorik, bryggtekniker och olika kinesiska (främst gröna) tesorter så bjuder författarna (Charlotte Lesche och Ann Lindberg) på olika recept med te och dessutom en poetisk inramning som gör att den här teboken sticker ut från mängden.

Poetisk!

Den här boken passar teälskaren som vill ha en bok att inspireras av, snarare än att använda som uppslagsverk.

Trevlig läsning!

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Inköpsställe: Grönt te - Kinas gröna guld tycks vara slut på förlaget (Prisma) men finns att köpa på www.gronateimporten.se

Den ideala tekannan?

2017-01-11T14:54:00.003+01:00

I år blir det sex år sedan år sedan jag tog mitt teintresse ett steg längre och klev in i den stora, underbara, komplexa och traditionstyngda tebranschen som professionell aktör.

Opartisk men hängiven!

Även om min roll i branschen förändrats under åren i och med att e-handeln omvandlades till blogg så har jag hela tiden haft samma fina kontakt med er tea lovers runt om i landet. Fortfarande så får jag minst ett - men ofta fler - mejl eller Facebookmeddelanden varje vecka med frågor om tesorter, tekultur, bryggtekniker eller tips på goda tillbehör. Och jag blir precis lika glad varje gång jag kan hjälpa till! Det känns (jätte)jätteroligt att kunna ha en opartisk ställning då jag själv inte längre säljer te. Så stort tack för förtroende, fina tevänner!

Den ultimata tekannan?

"Hur stor tekanna behöver jag?"

En ofta återkommande fråga rör tekannor: hur stor tekanna behöver jag?
Och det är ungefär lika lätt att svara på som att enas om hur långt ett snöre är. Ofta brukar jag kontra med några följdfrågor. Vad för slags te brukar du dricka? Hur dricker du det; i stora eller små koppar, hett eller svalare, snabbt eller långsamt, för sig självt eller som fikadryck? Hur många är ni som ska dela på kannan; bara du eller hela släkten?

Men. Jag tror faktiskt att jag hittat den perfekta allt-i-allo-kannan. Det är sant! Den tekanna som används flitigast här hemma är den du ser på bilden: en sju deciliter (=lagom för påtår till två personer) stor kanna i porslin, rak modell och praktiskt handtag. Second hand-fyndad för några tior för ett antal år sedan. Massproducerad, stilmässigt inspirerad från en tid då Japan inspirerades av Kina (hänger du med i svängarna?), välanvänd men ändå relativt droppsäker.
Och bara så. Himla. Pålitlig.

Second hand-fynda!

Den här kannmodellen dyker upp på loppisar och i second hand-butiker med jämna mellanrum. I skrivande stund (11 januari 2017) finns det dessutom en handfull exemplar ute på Tradera:
- den HÄR där auktionen slutar 13 januari
- den HÄR där auktionen slutar 15 januari
- den HÄR där auktionen också slutar 15 januari
- den HÄR där auktionen slutar 21 januari
- den HÄR där auktionen slutar 22 januari
- ...och den HÄR som har fastpris

Har du någon superkanna som passar alla sammanhang och alla teer? Eller varvar du?

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

(Jag vill be att få förtydliga att detta inlägg INTE är ett annonssamarbete med Tradera.)

Att följa osmanthusblommans doft

2017-01-09T10:09:00.000+01:00

Jag fascineras av dofter och hur snabbt ett doftminne kan förflytta en genom tid och rum.

En vindpust över ett rågfält kan ta dig till farmors kök en sommardag när du precis fyllt fem, vårens första syrén kan låta dig än en gång se din favoritlärare från när du var liten, doften från en nytryckt tidning kan på ett ögonblick återskapa upplevelsen av din första bostad i det alldeles för nedgångna hyreshuset. Och så vidare och så vidare och så vidare i all oändlighet.
Magi.

Golden Osmanthus - ett lite extra poetiskt oolong

För inte så länge sedan blev jag varse ett doftminne jag inte visste att jag hade. När min vän slog upp en liten kanna Golden Osmanthus - ett ljust oolong med mängder av små skira osmanthusblommor - färdades jag ögonblickligen till de solvarma gatorna i Yangshuo i södra Kina. Där smakade jag te och kakor med dessa syrliga små blommor för första gången, och grannstaden Guilin har dessutom fått sitt namn från den doftande busken; Guilin betyder ungefär "osmanthus-skogen".

I favoritkannan!

Ljus och doftande kopp.

På svenska heter denna doftosmanthus (Osmanthus Fragrans) lämpligt nog Tedoftbuske, och ingår i syrénfamiljen. Traditionellt har blommorna använts till hostmedicin men används numera bara som smaksättare. Eller - bara och bara! Osmanthus ger en helt ljuvlig smakton; frisk och syrlig och blommig och mjukt exotisk.

Det här teet som jag fick avnjuta är ett ljust oolong från Fuijan-provinsen där osmanthusbuskens gulorange blommor inte bara fått ge smak och doft utan även fått ligga kvar som poetisk dekoration. Smaken är milt fruktig och med oolongens typiska fyllighet och ändrar karaktär en aning från bryggning till bryggning. Vi gjorde tre bryggningar på samma teblad, men med bibehållen osmanthusdoft.
Ljuvligt, som sagt.

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Inköpsställe: Gott Grönt Te

Festligt chokladte för hela familjen

2017-01-01T21:44:00.001+01:00

Har du också hört den?
Nordanvinden alltså, som det viskas om ska svepa in med vinterkyla över landet alldeles, alldeles snart.

För att värma små och stora frusna fingrar vill jag tipsa om detta festliga chokladte!

Gör såhär:

Plocka fram koppar till alla och spritsa kanten med vanlig kristyr (perfekt om du har kvar sedan julens pepparkaksbak!). Häll ut strössel på ett fat och ställ kopparna upp-och-ner så att strösslet fäster i kristyren. När du sedan dricker teet sötas det alltså automatiskt av att det passerar kristyren!
Brygg en kanna av familjens favoritte. Har ni små barn rekommenderar jag något vitt och gott te, med naturligt låg koffeinhalt. Genom att göra i den här ordningen hinner kristyren stelna en aning medan teet drar!
Häll upp teet, men inte ända upp till kanten.
Servera med en rad god choklad!
Själv tycker jag att mörk choklad med chili är fantastiskt i sammanhanget, och min tvååring håller med mig. Sedan är det upp till var och en - doppa chokladen snabbt i teet så att den mjuknar och blir alldeles ljuvlig att äta, eller lägga ner chokladen i koppen så att den smälter helt? Tvååringen här i huset väljer lätt det sistnämnda alternativet och sörplar snabbt i sig det fylliga chokladteet, medan jag föredrar en mix; lååångsamt doppa chokladen så att den hinner smälta ner en aning i teet men ändå går att tugga i sig. Testa, vetja!

Och du - gott nytt 2017!

/Anna
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Mina tre bästa Fairtrade-teer för arbetsplatser

2016-10-13T20:44:00.001+02:00

Den 20 oktober är det dags för det årliga Fairtrade Challange; ett härligt projekt som går ut på att vi alla fikar Fairtrade tillsammans! Läs mer om projektet på Fairtrades hemsida.

Oavsett om du och dina kollegor har anmält er som fikadeltagare eller bara vill servera en extra schysst kopp te på eftermiddagsrasten så är det en bra idé att inventera temenyn på jobbet!
På en arbetsplats är det lite andra te-att-tänka-på som gäller än när en bygger upp sitt teförråd hemma:

Ekoreko.
Många företag har tydliga hållbarhetspolicys, där fikat självklart ingår.

Praktiskt.
Tepåsar är oerhört praktiskt på en arbetsplats. Nuförtiden finns det dessutom riktigt goda sorter, varav många både är Fairtrade och ekologiska.

Säkra smaker.
Arbetsplatser är sällan arenan för avancerade smakutsvävningar (om du upplever motsatsen - good for you!) eller exklusiva teer med subtila toner av läder och klorofyll. Säkra kort är vad som gäller! Svarta teer brukar vara mest gångbara främst med tanke på att det sällan finns tid att kontrollera vattentemperaturer och liknande (gröna och vita teer bryggs i svalare vatten), men det är också viktigt att ha ett koffeinfritt alternativ.

Mina tre Fairtrade-favoriter för jobbfikat är...

Svart te, ingefära, kardemumma, kanel, nejlika, muskot och svartpeppar i en harmonisk mix!

1) Chai
Detta "masala tchaï" från franska tehuset Les Jardins des Gaïa har jag tipsat om förut, men det är absolut värt att lyftas igen. Chaiteer är över huvud taget tacksamma teer när många ska samsas, då de är populära både med och utan mjölk. Svart, ekologiskt och Fairtade.

Jatack!

Praktiskt styckförpackade.

2) Earl Grey
Earl Grey är nästan ett måste på offentliga temenyer, med sin diskreta men fräscha smaksättning och klassiska stuk. Många tror att Earl Grey är ett neutralt te, alltså inte smaksatt, men så är inte fallet då den oefterhärmliga Earl Grey-smaken kommer från citrusfrukten bergamott.
Denna Earl Grey från Numi tea är en ganska ny bekantskap för mig, men en himla trevlig sådan! Bra balanserad smaksättning och ett bra te från Assam i nordöstra Indien i botten bäddar för succé, helt enkelt. Extra plus i sammanhanget, när många fingrar är där och petar, att de är förpackade styckevis (kuverten sopsorteras som papper, lätt som en plätt). Svart, ekologiskt och Fairtrade.

"Wild rooibos tea is such a find"

3) Rooibos
Ett koffeinfritt alternativ måste alltid finnas; för de som är gravida, har magkatarr (ett alldeles för vanligt stressrelaterat problem) eller av annan anledning inte vill inta koffein. En neutral rooibos - alltså utan extra smaksättning - är mitt bästa tips! Rooibos kategoriseras som ett örtte då den inte kommer från teplantan men har betydligt mer "tekänsla" än till exempel ett myntate eller kamomillte.
Den här vildskördade rooibosen av märket Equal Exchange sålde jag i webshoppen förr (Enkoppte var en webshop 2011-2013, innan sajten konverterades till ren inspirations- och informationssida) och den blev snabbt en favorit hos de som beställde den. Vildväxande rooibos har en lite fylligare smak än odlad rooibos och är klockren om en skulle vilja smaksätta den med till exempel en äppelklyfta! Ekologisk, Fairtrade, koffeinfri.

Hur ser tesortimentet ut på ditt jobb?

Fika fair!

/Anna

Eget kamomillte med fina etiketter

2016-06-28T19:43:00.001+02:00

Nöjd! En kanna gott egentorkat kamomillte, och så en söt etikett
för att visa tesällskapet vad som är i kannan.

Jag får lätt något hysteriskt i blicken såhär de sista skälvande dagarna i blomstermånaden juni: så mycket att skörda, så mycket att förvalta! Ofta sammanfaller denna blomsterexplosion med enminst lika omfattande jobbexplosion, så jag motvilligt måste jag begränsa mitt samlande. Om du är lika fascinerad som jag av vilka växter som kan plockas och användas just nu så vill jag helhjärtat rekommendera dig att kolla in den inspirerande bloggen Dags att plocka!
I år har jag fått upp ögonen för hur mycket kamomill som växer i åkerkanterna! Att göra sitt eget kamomillte är verkligen plättlätt; plocka kamomillblommor (minst 50 meter från en trafikerad väg så att du slipper tungmetaller och skadliga partiklar), sprid ut blomhuvudena på en plåt och torka i ugnen (50 grader) tills de är knastertorra.

Kamomill - bra blomma som är svår att fånga på bild...

Kamomillte är verkligen en superört att ha i skafferiet. Inte bara är det ett gott te, den innehåller också verksamma ämnen som är lugnande och inflammationshämmande och därmed lätt smärtstillande vid till exempel mensvärk. Toppen, ju!
En nackdel med att kamomill är så gott och bra att ha är att jag sonika inte hann fotografera blommorna vare sig som nyplockade eller torkade på väg till tekannan. Istället kör jag på en kreativ bildräddning i form av Baldersbrå; en bild som främst är att ses som undervisande i hur en INTE ska göra. Baldersbrå är nämligen mycket lätt att förväxla med kamomill men saknar den starka doft som kännetecknar kamomillblommor (jag och mina småbröder kallade dem stinkbomber och kastade dem på varandra när vi var små!) och är inte heller lika charmigt toppig.

Såhär ser alltså baldersbrå ut, och gör sig bättre i vasen än i tekannan.

Fina etiketter att ladda ner och skriva ut!

Något annat som är behändigt att ha hemma är sådana tepåsar man fyller själv (finns hos de flesta tehandlare). Då kan en lätt göra en färdigdoserad tekanna att ge bort, ett alltid lika uppskattat sätt att påbörja en fikastund.
Som mitt bidrag till Monthly Makers juniutmaning på temat "växter" har jag - förutom att torka mitt eget kamomillte - gjort en söt etikett som du nu kan ladda ner, skriva ut och fästa på ditt eget kamomillte! För kamomill är en så behändig ört att den blommar ända in på höstkanten, så du kan fylla på och fylla på och fylla på ditt teförråd...

Ladda ner etiketten HÄR (länk öppnas i nytt fönster).

Fin etikett till ditt kamomillte. Varsågod!

Brukar du göra något annat örtte? Berätta, och ge inspiration till nästa ark med etiketter!

/Anna

Låt tekoppen blomma del 3: silver needles, ros och jasmin

2016-06-23T22:40:00.002+02:00

Yin Shin silver needles som gömmer ros och jasmin, omgärdat av juniblomster.
Kan det bli vackrare?

Det här med teman - är inte teman hur bra som helst, i typ alla sammanhang? Att ha en röd tråd att brodera ut, något som håller alla idéer i schack så att de blir tydliga och inte spretar, en tanke som är genomtänkt på riktigt... Ja, jag gillar att konceptualisera helt enkelt. För en tid sedan fick jag genom jobbet möjlighet att göra ett personlighetstest för att hitta våra styrkor och min främsta styrka blev inte helt otippat "Maximizer" - att ta en enkel idé och polera upp den till en skinande diamant. Ungefär så.

Men! Nu handlar det inte om maximera några jobbidéer, nix och nope. Istället handlar det om sådant som är viktigt på RIKTIGT; poetiska sinnesupplevelser och att finna ro i det lilla. Precis det som en kopp te kan handla om - om en vill.
Med det sagt kan vi konstatera att vi nu har vi nått fram till den tredje och sista delen i inläggserien som gått under det somriga namnet "Låt tekoppen blomma". Först ut var ett grönt te med äkta teblommor, sedan kom knoppar som efter dissikering visade sig vara blad och inte blommor (jag kände mig som en grävande journalist!) och nu är det dags för något som många tänker på om en säger te och blommor i samma mening; en handknuten teblomma!

Ett skådespel!

Blommande te av det här slaget är inget som växer rakt upp och ner på tebusken, utan istället ett fantastiskt hantverk; med yttersta noggrannhet har teblad av hög kvalitet knutits samman (ofta med en bomullstråd) tillsammans med torkade blommor av olika slag, och när teblomman läggs i hett vatten vecklar den sakta ut sig. Ett skådespel som kan få den mest inbitne kaffedrickare att tappa hakan!

Kruxet med blommande te är att det ofta behöver riktigt hett vatten för att veckla ut sig, samtidigt som själva tebladen som använts kräver lägre bryggtemperaturer för att inte bli beska. Därför blev jag så glad när jag hittade denna sött hjärtformade teblomma! Den är gjord av vitt te, de "silver needles" som tebuskens toppskott kallas, och inuti knytet gömmer sig en rosenknopp och en rad jasminblommor. Trots att vita teer generellt vill ha temperaturer så låga som 70 grader så klarade detta en betydligt hetare bryggning och med den äran!

Teet är ljust bärnstensfärgat och har en tydlig rosendoft. Mycket smakrik! Mjuk och len blomstersmak, utan att vare sig ros eller jasmin dominerar för starkt. En viss beska balanserar upp blommigheten.

En riktig pärla helt enkelt! Och när något både är vackert, gott och dessutom ett enastående hantverk, jaa då smälter ju jag.

Vill du läsa mer om hur du får tekoppen att blomma?
Del 1: Låt tekoppen blomma med Siam Club
Del 2: Silverknopparna Ya Bao

Ha nu en riktigt blomstrande och härlig kopp!

/Anna

Inköpsställe: MyTeaStore:s fysiska butik på Drottninggatan. Detta lilla smultronsställe stänger dock ner nu och finns framöver på nätet.

Låt tekoppen blomma del 2: silverknopparna Ya Bao

2016-06-06T07:00:00.000+02:00

Silvriga och ludna Ya Bao!

Jag är barnsligt förtjust i blomknoppar; jag bara måste klämma och känna på dem och verkligen känna den vibrerande växtkraft som bor i dem. Teplantan har svagt blekgula, nästan vita blommor som ser ut som enklare varianter av prydnadkamelia (prydnadskamelia - Camellia Japonica - kan beskrivas som teplantans - Camellia Sinensis - pråligare kusin). Dess knoppar är tjocka och runda och i sitt mest outvecklade stadie ser de nästan ut som ärtor; kompakta och ljusgröna.

Med den vetskapen i bakhuvudet har jag fått ordentligt huvudbry när de små ludna knopparna på bilden här ovan, Ya Bao, säljs som just outvecklade blomknoppar från teplantan. Det mysteriet är definitivt av sådant slag att det inte går att lösa på teoretisk väg. Nä, här åkte min sylvassa lilla snittblomskniv fram! Efter att ha blötlagt en Ya Bao-knopp i ljummet vatten ett dygn skar jag upp den och ta-daaa! Är det inte ett litet bladskott som gömmer sig där inne bland alla lager foderblad? Jomenvisst!

Dissikerad.

Ett litet, litet bladskott gömmer sig i mitten!

Ya Bao är alltså bladknoppar, inte blomknoppar. Så vi kan helt enkelt konstatera att det blivit en liten översättningsmiss, inget mer med det. Nu kan vi istället prata mer om detta speciella och mycket goda te.

Vitt te från bergen + geek-poäng som heter duga

Ya Bao odlas i vackert bergiga Yunnan-provinsen i sydvästra Kina, och skördas under vintermånaderna medan det lilla bladskottet fortfarande sussar i sin vinterknopp. Efter skörd får de långsamt soltorka och det är också den enda behandling Ya Bao får, vilket gör att det klassificeras som ett vitt te.
Vill du håva in lite geek-poäng kan du på tebjudningen nämna att Ya Bao inte kommer från den vanligast förekommenade teplantan, Camellia Sinensis, utan en underart med namnet Camellia Taliensis. Taliensis-varianten växter just i Yunnan området (men även i Laos, Thailand och Burma) och är den sort som vanligtvis används till att göra det lagrade pu-erh-teet. För geek-poäng vill väl alla ha?

Rökigt och smakrikt njutarte

Den färdiga drycken är mycket ljus - så ljus att min sambo besviket frågade om "det inte var något te i teet?". Men låt dig inte luras av ett blekt utseende! Doften är distinkt och rökig och smaken fyllig, söt, aningen rökig och med lång eftersmak. Ya Bao är verkligen mångsidig när det kommer till tilltuggsmatchning, men allra godast blir det nog ändå tillsammans med enbart några färska körsbär eller hallon på en solvarm trapp. Ett riktigt njutarte som inte ska skyndas på!

Vad jag gjorde med det lilla bladskottet som jag letade fram? Jag åt upp det - såklart :)

/Anna

Inköpsställe: E-tea tehandel

Seriestart: låt tekoppen blomma!

2016-06-02T23:20:00.002+02:00

Botanik är ett återkommande inslag i mitt liv, både i jobb och blogg och annan ledig tid. När jag är i stilla (eller kvittrande eller sprittande eller stormande) natur känner jag alltid att jag hittat hem.

Nu är vi mitt uppe i "...maj och juni blommar mest" så vad passar bättre än en seriestart med blomstrande tema? Jag tänkte nämligen få ta chansen att briljera lite! För att vara botaniskt bevandrad är grymt behändigt när en är i tebranschen. Eller väldigt jobbigt, om du frågar de otaliga örtsäljare i hälsokost- eller tebutiker som under åren fått ofrivilliga utbildningar av mitt kund-jag; jag fixar helt enkelt inte med att se att branschen slarvar i sin research när så mycket handlar om att boosta människors hälsa. Det får bara inte bli fel då. Och här kom vi in på det andra området jag kan lägga osunt mycket tid på, nämligen research. Faktum är att jag tycker att det är så fantastiskt roligt att lägga sådana mentala pussel att jag många gånger funderat på om jag inte borde bli privatdetektiv! Är det en lukrativ framtidsbransch, mån tro?

Grönt te med äkta teblommor!
(lite svensk sommarfägring trillade också in i bilden)

Först ut i serien: thailändskt grönt te med äkta teblommor

Detta gröna te säljs under namnet Siam Club (Mariage Frères) och som namnet antyder så är det odlat i Thailand. Men här har till och med jag gått bet gällande researchandet, för jag lyckas inte få fram mer än att det är odlat i Chang Rai i norra Thailand vid gränsen mot Burma. Inget plantagenamn och därmed ingen spännande plantagehistoria (för de brukar vara jätteintressanta!). En snabb googling visar dock att det finns flertalet tegårdar i området som erbjuder logi - förstå vilket resmål, alltså!

Men oavsett exakt ursprung så är det ett trevligtoch lättdrucket te, vars gyllene kopp doftar mjukt jordigt och smaken balanserar fint mellan beska och en svagt blommig ton. Siam Club saknar helt gräsiga toner och påminner i både utseende och smak lite om svarta Darjeeling-teer. Därför är det också väldigt lättmatchat! Jag dricker det gärna till kvällsmackan.

Så vackert!

Men. Det är inte smaken eller de vackra långa bladen som är den största behållningen, utan det faktum att teet är uppblandat med teplantans - Camellia Sinensis - egna poetiskt gulbleka blommor. Exotiskt och vackert! Blommorna bidrar med lite örtighet till smaken, och är så generöst tilltagna i antal att vill en så kan en lätt plocka ut bara blommorna och brygga ett rent örtte. Eller så kan en bara sitta och beundra dem en stund för de är så rackarns fina.

/Anna