Whey é um subproduto da indústria de laticínios, o que significa que está associado a práticas antiéticas. Ele também contém lactose, que muitas pessoas são intolerantes. Então, o whey protein vegano é uma ótima opção para todos!

Como é a whey protein vegana?

Não, o soro de leite não é vegano. O soro de leite é um subproduto da indústria de laticínios, por isso é um produto animal e, portanto, associado a toda a crueldade inerente aos laticínios. Felizmente, existem muitos pós de proteína vegana que fazem exatamente o mesmo trabalho que o soro e são saborosos, eficazes mais éticos e nutritivos.

O que é proteína vegana em pó?

É simples, realmente. A proteína vegana em pó é qualquer produto de alta proteína em pó que não contenha produtos de origem animal. Um fator a considerar ao escolher o seu pó de proteína vegana é o seu perfil de aminoácidos. Existem nove aminoácidos essenciais que compõem uma “proteína completa”.

Idealmente, queremos consumir um perfil completo para aproveitar ao máximo nossa ingestão de proteínas. Com isso em mente, aqui estão alguns ótimos a considerar.

Proteína de arroz integral

O arroz não é frequentemente visto como um produto de alta proteína, mais um carboidrato, mas é composto por moléculas de proteína e carboidratos. As enzimas selecionadas são usadas para separar a proteína do pó de proteína de carboidratos e arroz integral! Este produto é rico em proteína e contém aminoácidos benéficos. Também é naturalmente sem glúten, outro bônus.

Opções de Whey veganos são ótimos para complementar a dieta dos vegetarianos e veganos de plantão. (Imagem: Pinterest)

Proteína de cânhamo

O cânhamo é um verdadeiro candidato para a melhor proteína vegana em pó do mercado. É uma proteína completa, com todos os nove aminoácidos essenciais. Também é muito digerível, a pesquisa mostra até 95% da proteína no cânhamo é digerível.

Portanto, qualquer pessoa que lute com problemas digestivos deve considerar o cânhamo. Também é rico em fibras e as dietas de alta fibra demonstraram melhorar os níveis de açúcar no sangue, melhorar as bactérias intestinais e diminuir o risco de câncer intestinal. O que não gosta!

Proteína de ervilha

Já podemos ouvir os gritos de todos aqueles odiadores de ervilha por aí. Mas essas pequenas bolas verdes são potências de proteínas. A proteína da ervilha também é amplamente consumível. É vegano, sem laticínios, sem glúten e não contém nenhum dos oito principais alérgenos da comida. Então é realmente para todos! E o melhor de tudo, diferentemente de pós de proteína de soro de leite, não contribui para nenhum sofrimento animal e seu impacto no planeta é baixo.

Finalmente, ele possui um perfil completo de aminoácidos, embora seja baixo em metionina. Felizmente, para nós, arroz integral é rico em metionina, então por que não tentar uma mistura desses dois pós de proteína vegana.

Proteína de soja

A proteína de soja é provavelmente a proteína vegana mais comum e popular em pó por aí. Isso se deve em grande parte ao seu sabor muito neutro e à sua mistura. Ele também possui um perfil completo de aminoácidos, conseguindo tudo o que você precisa.

A soja também pode diminuir seus níveis de colesterol ruim e aumentar o bom colesterol no corpo! Alguns homens também acreditam que a soja pode reduzir seus níveis de testosterona, mas não há evidências para apoiar essa alegação.

A proteína vegana é melhor que o whey protein?

Primeiro, não há substituto para uma dieta saudável e inteira, principalmente a planta. Os pós de proteína podem ser realmente úteis para os exercícios depois das refeições e, no entanto, quando precisamos alcançá -los, alcance um vegano.

As proteínas veganas são saudáveis, digestíveis, saborosas e, acima de tudo, não apóiam uma indústria sustentada pelo sofrimento e danos ambientais. Então, em nosso livro, a proteína vegana é melhor que o soro.

Melhor digestão com proteínas veganas

A digestão é exclusiva dos indivíduos, por isso devemos ouvir nossos corpos e encontrar os produtos que funcionam para nós. No entanto, as proteínas veganas, principalmente as proteínas de soja e cânhamo, são muito digeríveis e não causam problemas digestivos para a maioria das pessoas.

Whey, no entanto, contém lactose, que é uma causa de problemas de inchaço e digestão para uma grande proporção da população global. Nenhuma proteína vegana contém lactose, por isso é adequada para todos.

Proteína completa com whey protein vegana

As proteínas de soja, cânhamo e ervilha são todas proteínas completas que contêm todos os aminoácidos necessários para que o corpo absorva e use efetivamente a proteína. Os níveis de cada aminoácido são diferentes em cada proteína; portanto, para garantir que maximizemos nosso perfil de aminoácidos, é importante misturar em quais proteínas baseadas em plantas dependemos.

Por exemplo, misturar proteína de ervilha e proteína de arroz integral (ou comprar um produto pré -misturado) é uma ótima maneira de obter altos níveis de todos os aminoácidos essenciais de que precisamos.

Gosto e sabor da whey protein vegana

Por algum tempo, o gosto era uma área de preocupação para as pessoas que mudam para whey protein à base de plantas. Não mais. A demanda por produtos de proteína vegana cresceu tanto que a qualidade desses produtos aumentou drasticamente. A maioria dos produtos de proteína vegana com sabor agora é indistinguível de produtos de soro de leite. Eles também se misturam bem e vão bem em smoothies, aveia e muito mais!

Ganho de peso e crescimento muscular

A proteína vegana é eficaz na construção do músculo e promove o ganho de peso. Para fazer isso, precisamos pegar um perfil completo de aminoácidos e pós de proteína vegana, como soja, ervilha e cânhamo, todos fornecem esse perfil completo. Os especialistas recomendam que, para maximizar os resultados, usar uma combinação de todos esses três produtos, pois todos têm benefícios e propriedades diferentes.

Como escolher o melhor pó de proteína vegano?

Como mencionado anteriormente, é uma boa ideia misturar suas whey protein veganas, para garantir que obtenhamos uma ingestão completa e forte de aminoácidos.

Procure produtos orgânicos e aprovados pela ANVISA para evitar adoçantes e aditivos indesejados.

Evite adoçantes artificiais.

Procure conteúdo de cafeína, isso pode ser uma surpresa indesejada para muitos!

Se possível, misture whey protein com frutas ou vegetais naturais. Tomar vitaminas e minerais naturais ao lado da sua proteína pode ajudar a absorção de proteínas e outros nutrientes como ferro.

Como fazer smoothies de whey protein veganos?

Basta misturar o whey protein vegana escolhida no liquidificador com os ingredientes do smoothie! Esta é a parte divertida, pois depois de escolher seu pó de proteína, tudo vai! Nosso favorito pessoal é misturar
whey protein de soja de baunilha em pó com banana, manteiga de amendoim, sementes de chia, oleaginosas, leite de aveia e gelo.

Portanto, o whey protein certamente não é vegano, mas isso não importa quando há tantas opções veganas incríveis para whey protein! Podemos facilmente atingir os mesmos objetivos, obter os nutrientes e aminoácidos certos, sendo mais éticos.

Dúvidas? Deixem nos comentários suas perguntas!

Receita de pão vegano: dicas saborosas

Comece com farinha para todos os fins ou pão e incorpore grãos integrais

Se for a primeira vez que assar pão e você está abandonando os ingredientes tradicionais de ligação e fermento, como leite ou ovos, comece com farinhas brancas refinadas, que aumentam de maneira mais confiável, graças ao seu alto teor de glúten. Depois de dominar um pão branco, como pão básico, você pode voltar sua atenção para pão de trigo integral mais complexo.

Faça substituições veganas

Em muitos casos, os ingredientes veganos são grandes substituições por produtos tradicionais de panificação, até mesmo pães enriquecidos notoriamente exigentes, como o Brioche. (Isso é especialmente verdadeiro para muitos pães rápidos, como pão de banana vegana.) Experimente a aquafaba para ovos, leite de aveia e manteiga vegana, azeite ou encurtamento de vegetais no lugar da manteiga comum.

Procure marcas de pão vegano

Tome nota dos melhores pães veganos do supermercado para inspiração. Preste atenção à textura, sabores e sensação na boca em geral – então verifique a lista de ingredientes para ver como eles fizeram isso.

Agora que já tem as dicas, vamos para as receitas.

Pão vegano natural

Pão vegano, natural, não processado e delicioso. É crocante por fora, macio e mastigável por dentro, e feito com 4 ingredientes.

Ingredientes do pão vegano natural:

500 g de farinha para todos os fins

2 colher de chá de sal

2 e ¼ colher de chá de fermento seco ativo

420 ml xícaras de água morna

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande.

Adicione a água e misture até ficar bem combinado. Eu prefiro usar uma colher, mas você também pode usar suas mãos, se quiser. Será uma massa úmida, mas se tornará mais gerenciável depois que ele aumentar.

Cubra com um pano de prato e deixe subir por 2 horas em um local quente.

Unte um forno holandês com um pouco de óleo ou alinhe uma panela de pão de 9 × 5 polegadas (23 × 13 cm) com papel manteiga. Ambos funcionam muito bem.

Transfira a massa para o forno holandês ou o pão e deixe subir por mais 30 minutos em um local quente.

Pré-aqueça o forno a 450ºF ou 230ºC por pelo menos 15 minutos.

Asse por 30 minutos ou até dourar. Você também pode verificar o pão colocando uma faca no centro do pão. Se sair limpo sem massa, o pão está pronto.

Deixe esfriar por 15 minutos antes de transferi -lo para um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente. Se você não possui um rack de resfriamento, basta usar um prato ou o que você tem em mãos.

Aproveite quente ou à temperatura ambiente e sirva com coberturas como manteiga vegana, manteiga de coco ou até cream cheese vegan.

Cubra e guarde o pão vegano à temperatura ambiente por 3-4 dias ou no freezer por 3 meses (eu sempre corto meu pão antes de congelar).

Notas:

Lembre-se de que você precisa usar fermento seco ativo, não fermento em pó, bicarbonato de sódio ou qualquer outro ingrediente semelhante.

Você também pode adicionar um pouco de óleo à massa, se quiser, mas isso não é necessário.

Sinta-se à vontade para adicionar especiarias ou ervas que você gosta, ou mesmo outros ingredientes, como azeitonas, tomates secos, passas ou o que você quiser.

Você não precisa usar um forno holandês nem uma panela de pão, você pode simplesmente fazer uma bola com a massa e assá-la, mas eu pessoalmente acredito que a massa é mais fácil de manusear se o fizer.

Pães veganos trazem diversos nutrientes e sabores para sua dieta, adicionando os melhores ingredientes saudáveis. (Imagem: Pinterest)

Pão vegano e fácil

Pão vegano fácil de crocante feito com apenas 3 ingredientes: farinha, água e fermento instantâneo. Receita caseira, baseada em plantas, sem amassar!

Ingredientes de pão vegano:

3,25 xícaras de farinha + mais para aspersão

1,5 xícaras de água morna

2 colher de chá de fermento seco instantâneo

1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:

Adicione a farinha de todos os propósitos, o fermento e o sal marinho a uma tigela grande ou a misturadora de ajuda da cozinha. Misture a água e mexa bem até incorporar. Cubra a tigela livremente com uma toalha de cozinha ou filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Você pode deixá-lo durante a noite também, mas não é necessário.

Após cerca de 2 horas, verifique a massa e você deve notar a superfície pontilhada com bolhas. Gire a massa em uma superfície enfarinhada e polvilhe -a com um pouco de farinha. Modele-o em um pão redondo dobrando -o algumas vezes. Nenhuma amassar é permitido!

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450º F / 230º C com uma pedra de pizza por dentro. Se você não tiver uma pedra de pizza pré-aquecer um forno holandês de ferro fundido com a tampa em vez disso). Coloque uma assadeira com alguns centímetros de água nele no rack inferior para ajudar a criar vapor dentro do forno para uma crosta crocante.

Polvilhe uma casca de pizza ou uma caixa de papelão com um pouco de farinha e coloque o pão de pão por cima. Deixe descansar por 45 minutos enquanto o forno esquenta. Usando uma faca serrilhada, faça algumas fendas em cima do pão.

Polvilhe a pedra da pizza com um pouco da farinha de sêmola e depois deslize suavemente a massa de pão, como você faria com uma pizza. Cozinhe por cerca de 30 minutos até dourar. Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar antes de cortar. Para uma crosta ainda mais crocante, permita que o pão esfrie dentro do forno com a porta ligeiramente aberta.

Notas:

Se você não tem uma pedra de pizza, ainda pode assar o pão dentro de uma frigideira de ferro fundido pré-aquecido ou um forno holandês (forrado com papel manteiga) com a tampa (não pré-aqueça o papel manteiga com o forno holandês).

Pão vegano caseiro

Receita de pão vegano caseiro simples e delicioso com apenas 5 ingredientes! Crispy por fora e macio e fofo por dentro!

Ingredientes do pão vegano caseiro:

3-3 1/2 xícaras de farinha para todos os fins

1 pacote de fermento seco ativo

1 e 1/4 de xícara de água morna

1 colher de chá de açúcar

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida (opcional)

Modo de preparo:

Aqueça a água apenas um pouco (não acima de 110 ° F / 45º C) e misture o açúcar. Despeje o fermento por cima e não se misture, deixe descansar por 10 minutos até espuma.

Misture sal e farinha e reserve.

Quando o fermento estiver pronto, despeje em uma tigela e adicione a mistura de farinha.

Misture com as mãos ou uma espátula apenas até que todos os pedaços secos estejam misturados. Será uma massa úmida, mas se tornará mais gerenciável depois que ele aumentar.

Farinhe levemente a parte externa da massa, mas não a misture, isso apenas facilita a remoção mais tarde.

Deixe a massa subir, coberta, por 1 hora em um local quente e seco (eu gosto de colocar meu forno em sua configuração mais baixa e depois desligá-lo por 5 minutos e deixar ele subir lá), mas você também pode colocá-lo em o contador.

Depois de levantar, farinha uma superfície plana e alinhe a massa, florescendo levemente o fundo se pegajoso. Puxe pequenas porções das bordas em direção ao meio e aperte suavemente até que a massa esteja mais elástica.

Coloque em uma tigela levemente oleada e suba novamente, coberta por 30 minutos. Em seguida, pré-aqueça o forno a 450 graus F / 230 graus C.

Coloque a massa em uma panela oleada e coloque no forno, cobrindo a parte superior com uma tampa ou uma bandeja de pizza ou pizza para ajudar a prender o calor para dentro. Eu gentilmente corto algumas fendas rasas no topo, para que elas assa todas bonitas. Você também pode adicionar um pouco de manteiga vegana derretida ao topo, se quiser, é opcional, mas contribui para uma textura mais dourada e crocante.

Asse por 30 minutos e remova a parte superior e asse por mais 8 a 12 minutos até que a parte superior esteja agradável e dourada. Você também pode verificar colocando uma faca de manteiga no centro do pão, se ele sair limpo sem qualquer massa, o pão está pronto.

Deixe esfriar por alguns minutos dentro da panela e transfira para um rack de resfriamento.

Qual receita mais gostaram? Compartilhem suas opiniões nos comentários!

Frango vegano de seitan

Enquanto você pode encontrar Seitan para comprar na loja, pode ser muito caro. Além disso, o sabor caseiro tem muito melhor e é tão fácil de fazer!

Grelhe-o, refogue-o com um pouco de manteiga vegana, adicione um toque de suco de limão fresco ou fatie e use em batatas fritas, caril e muito mais!

Como fazer frango vegano com seitan?

Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela: glúten vital de trigo, farinha, fermento nutricional, cebola em pó, alho em pó, páprica e sal. Mexer.

Despeje o caldo (o sabor vegano do frango ou o vegetal é fino) e o azeite (2 colheres de sopa).

Mexa bem até começar a se afastar das laterais da tigela.

Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por apenas um minuto, não muito tempo, até que se junte. Quebre em 6 pedaços e pressione suavemente em círculos ou formas semelhantes.

Enrole cada peça em papel alumínio. Coloque todos eles em uma cesta de vapor e vapor por 30 minutos.

Retire -os da folha. Agora você pode fritar, grelhar ou cortar e comer!

Quanto tempo dura esse franguinho esperto? Ele permanecerá fresco na geladeira por cerca de 1 semana, e as peças cozidas também podem ser congeladas por 3 meses.

O frango vegano vai ser ideal para complementar sua dieta com sabor e criatividade. (Imagem: Pinterest)

Ingredientes para o frango vegano

Porções: 6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Time de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

Curso: principal

Cozinha: Americano

O “frango” vegano é baseado em Seitan, com sabor perfeitamente e surpreendentemente fácil de fazer. Chewy, carnudo e perfeito para grelhar, fritar ou usar em qualquer lugar que você fosse frango!

180 g de trigo vital Seitan

41,67 g de farinha

2 colheres de sopa de levedura nutricional

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de páprica

1 colher de chá de sal

352,5 g de caldo com sabor vegano de galinha ou caldo de legumes

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo para o frango vegano de seitan

Em uma tigela grande, misture o seitan, a farinha, o fermento nutricional, a cebola, o alho em pó, a páprica e o sal. Mexa para combinar.

Na tigela com os ingredientes secos, despeje o caldo e o óleo. Mexa bem até que a mistura comece a se afastar da tigela.

Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos por apenas um minuto até que se junte, não muito. Ainda será bastante confuso, não uma massa suave.

Divida em 6 pedaços e pressione suavemente em círculos, ou formas de “frango”. Todos eles podem ser diferentes e não precisam ser perfeitos, apenas tente torná-los tamanhos semelhantes para cozinhar uniformemente.

Enrole cada peça em papel alumínio. Coloque todas as 6 peças em uma cesta de vapor com água no fundo e vapor por 30 minutos.

Remova cuidadosamente da folha. Agora você pode fritá-los em um pouco de manteiga ou óleo vegano, grelhá -los ou cortar e usar em qualquer lugar que desejar. Apreciar!

Dicas sobre o frango vegano de seitan

Ele dura cerca de uma semana na geladeira e pode ser congelado por mais tempo. Simplesmente descongele completamente antes de usar.

Se necessário, você pode deixar de fora o azeite.

Este “frango” pode ser grelhado, refogado com um pouco de óleo ou manteiga vegana, ou fatiada e usada em uma variedade de receitas como batatas fritas, sopas, torta de panela vegana e muito mais!

Fizeram a receita? O que acharam? Compartilhem suas opiniões nos comentários!

A boa notícia é que tantas receitas tailandesas são facilmente adaptáveis ​​para serem veganas ou vegetarianas-você só precisa do know-how. E é aí que entramos.

Neste guia da comida tailandesa vegana, você aprenderá o básico da culinária vegana tailandesa. Isso inclui todos os principais ingredientes tailandeses para manter o estoque no armário, as alternativas veganas aos ingredientes padrão, o equipamento de cozinha que você precisará e nossas receitas tailandesas veganas com melhor classificação também. Continue lendo para aprender tudo sobre comida tailandesa vegana! Esperamos que você ame tanto quanto nós.

Que comida tailandesa é vegana?

Tradicionalmente, muita comida tailandesa não é vegana. Na Tailândia, muitos pratos realmente incorporam uma pequena quantidade de peixe como tempero. Seja camarão seco, molho de peixe, molho de ostras ou uma infinidade de outros temperos à base de peixes. Isso significa que eles não são vegetarianos, muito menos veganos.

Se você está em um restaurante na Tailândia e algo é marcado com vegetariano, é provável que seja vegano, no entanto, sempre recomendamos verificar o seu servidor. Isso ocorre porque os produtos lácteos geralmente não são usados ​​na culinária tailandesa. No entanto, os ovos são frequentemente incorporados, basta pedir que seja omitido. Em nossa experiência, a maioria dos restaurantes ficará bem com isso.

Esses ingredientes tailandeses podem substituir os ingredientes não veganos frequentemente usados ​​na culinária tailandesa:

Molho de peixe vegano

Se você já cozinhou com molho de peixe, saberá que é pungente. Quero dizer, realmente fedido. Quando na Tailândia, a maioria dos restaurantes não veganos omita o molho de peixe (junto com o molho de ovo ou ostra) a partir de suas refeições veganas.

Lembre -se de que, mesmo que um frito de vegetais misto esteja listado em um menu e pareça bom, sempre verifique se inclui o molho de peixe (ou ostra).

Existem várias alternativas de molho de peixe vegano disponíveis no mercado, mas se você não tiver algum, sempre poderá usar mais molho de soja leve ou uma combinação de molho de soja claro e escuro. Isso adicionará o sabor Umami que você está procurando, mas pode não ser perfeito.

Nossa recomendação de molho de peixe vegano é usar um comprado pronto, e usar em menores quantidades já que pode ser um pouco salgado.

Uma receita tailandesa vegana pode ser feita com diversos ingredientes e substitutos ideais. (Imagem: Pinterest)

Molho de ostra vegano

A menos que você esteja em um restaurante vegetariano ou vegano específico tailandês, o molho de ostras geralmente é usado – mesmo em pratos listados como vegetarianos. Portanto, verifique com o seu servidor.

As melhores alternativas veganas ao molho de ostras incluem um molho simples de frita vegetariana e molho de cogumelos. Ambos são grossos, saborosos, e ricos como você esperaria, mas não se preocupe se você não os tiver para entregar, porque há uma versão caseira …

Um trabalho caseiro para o molho de ostra vegano pode ser feito com meia colher de sopa de molho de soja escuro e meia colher de chá de molho vegano worcestershire – esse seria o equivalente a uma colher de sopa de molho de ostras. Isso adicionará profundidade de sabor à sua cozinha, embora seja certo que não seja tradicional e não será tão espesso como molho de ostras.

Pasta de miso para substituir a pasta de camarão

A pasta de miso é uma ótima alternativa para pasta de camarão. A pasta de camarão certamente não é vegana. É frequentemente usado em pastas de curry tailandês. Se um curry tailandês de vegetais estiver listado em um menu em um restaurante tailandês padrão, é improvável que seja vegano ou vegetariano.

Sempre vale a pena perguntar aos restaurantes talandês se eles podem fazer um curry vegano. Uma pequena quantidade de pasta de camarão é usada para criar profundidade de sabor em pastas de curry. Sempre recomendamos perguntar, mas, a menos que um curry seja anunciado como vegano ou vegetariano, seria seguro assumir que não é adequado para uma dieta vegana.

No entanto, há esperança! A pasta de camarão é feita com camarão fermentado, então a pasta de miso é uma substituição fácil de encontrar. Isso adicionará o sabor salgado e pungente, semelhante ao da pasta de camarão, mas sem a crueldade. E bônus – é muito bom para você!

Vamos então agora para algumas receitas tailandesas veganas e saborosas.

1. Receita de Curry tailandês vegano

O curry verde tailandês vegan combina ingredientes perfumados, pimentões intensos e vegetais exóticos, com leite de coco rico e cremoso para criar uma explosão de sabor.

Ingredientes para a pasta de curry verde tailandês:

4 pimentões verdes

4 pimentas olho de pássaro

6 folhas de lima de Kaffir

1 polegada de gengibre

1 polegada de galangal

1 ramo de capim limão

2 cebolinhas

4 dentes de alho

1 colher de sopa de cominho em pó

1 colher de miso branco

3 colheres de sopa de óleo de amendoim

1 punhado de punhado

Para o curry verde tailandês vegano

1 folha de lima de Kaffir

1 polegada de gengibre finamente picado

1 ramo de capim limão

2 garrafas pequenas de leite de coco

100 g Brócolis de haste macia

2 Batatas-doce médias – descascadas e cortadas em pedaços de tamanho de mordida

5 Berinjelas tailandesas – corte em quartos – omitisr se você não as tiver

40 g bagas do Peru – omitisr se você não as tiver

2 colheres de sopa de molho de soja leve

2 colheres de sopa de molho de soja escura

1 colher de chá de açúcar de coco

280 g de tofu firme

1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de preparo para o curry tailandês vegano:

Pré-aqueça o forno a 190 graus C.

Coloque a batata-doce em uma assadeira com óleo vegetal, misture bem e asse por 15 minutos.

Coloque todos os ingredientes da pasta no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Como alternativa, moa à mão em um pilão e argamassa, se você quiser a experiência tradicional. Se a pasta parecer um pouco seca, adicione um pouco mais de óleo ou água.

Aqueça a sua wok sobre um fogão quente e adicione toda a pasta e mexa por alguns minutos. Sua cozinha se tornará perfumada com especiarias tailandesas.

Adicione a folha de limão Kaffir, gengibre, capim -limão e duas colheres de sopa de leite de coco e depois mexa por mais alguns minutos.

Despeje o leite de coco restante, todos os vegetais e o tofu.

Deixe ferver e reduza para ferver por cinco minutos, mexendo com frequência.

Adicione os molhos de soja e o açúcar de coco e cozinhe delicadamente por mais 5 minutos.

Dê um gosto e adicione um pouco mais de açúcar se for muito picante ou pimenta, se você quiser mais picante!

Remova a folha de limão Kaffir e o capim-limão e sirva com arroz jasmim.

Um pad thai vegano pode ser uma boa porta de entrada para as receitas tailandesas veganas. (Imagem: Pinterest)

2. Receita de Pad Thai vegano

Esta receita fácil pad thaia vegano é simples de fazer e leva apenas 30 minutos! É um prato clássico de comida de rua que pode ser encontrado em quase qualquer esquina da Tailândia.

Ingredientes do Pad Thai vegano:

2 colheres de sopa de óleo

450 g de tofu firme – cortado em pedaços de 2 cm

4 dentes de alho picados

2 cenouras – em cubos

6 Cebolas cortadas em fatias de 2 cm

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de molho de soja escuro

2 colher de chá de açúcar de coco

300 g brotos de feijão

4 colheres de sopa de amendoim triturados

1 colher de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de rabanetes em conservas

1 xícara de água morna

200 g macarrão de arroz

4 colheres de farinha de milho opcionais

Modo de preparo para o Pad Thai vegano:

Se você estiver usando a farinha de milho, coloque-a em uma tigela e jogue o tofu nela até que todas as peças estejam bem revestidas.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em um fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar e crocantes por fora. Tire o tofu e defina um lado para mais tarde. Mesmo se você não estiver usando a farinha de milho, é bom selar e dourar o tofu primeiro.

Mergulhe o macarrão em uma tigela de água quente e deixe por 5 a 10 minutos (ou siga as instruções no pacote).

Aqueça a colher de sopa restante de óleo em um fogo médio-alto na wok.

Frite o alho na wok por um minuto (deve ser escaldante, mas tenha cuidado para que não queime).

Adicione a cenoura, cebolinha, molhos de soja e açúcar e continue mexendo por mais alguns minutos

Coloque os rabanetes (se usá-los).

Escorra e enxágue o macarrão com água fria.

Mova tudo para o lado da wok e adicione a água morna na lacuna. Despeje o macarrão e mexa tudo junto.

Depois que a água estiver cozida (deve levar alguns minutos em fogo alto), adicione os amendoins, tofu, brotos de feijão e suco de limão.

Prove e adicione mais molho de soja, suco de limão ou açúcar, se necessário.

Separe uma garrafa de molho de soja, cunhas de limão, flocos de pimenta e amendoins esmagados na mesa, para que todos possam ter seu pad thai vegan do jeito que gostam!

3. Receita de curry de vegetais vermelhos tailandeses

Este curry de vegetais vermelhos tailandeses é super rápido de fazer, delicioso e picante. É facilmente adaptável se você não gostar do seu curry muito picante – basta usar menos pimentões, e você também pode adaptar a doçura e a salinidade ao seu gosto. Espero que você ame!

Ingredientes para a pasta:

5 pimentões vermelhos secos embebidos por pelo menos 15 minutos

5 pimentas vermelhas

3 pimentas olho de pássaro

1 colher de sopa de pasta de feijão amarelo

1 colher de sopa de cominho em pó

4 dentes de alho

1 ramo de capim limão

2 ramos de cebolinha

1 polegada de galangal

3 folhas de limão Kaffir

1 pimentão vermelho

Ingredientes para o curry:

Pasta de curry vermelha feita acima

1 ramo de capim limão

2 folhas de limão Kaffir amassadas

400 g de tofu firme – drenado, pressionado e em cubos

800 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de molho de soja leve

2 colheres de sopa de molho de soja escuroo

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

100 g milho baby (pequeno) – picado em terços

100 g vagem

200 g de brócolis

1 colher de sopa de óleo vegetal opcional

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes de pasta de curry vermelho em um liquidificador ou pilão e argamassa. Moa à mão ou bata até ficar homogêneo. Se estiver usando um liquidificador, pode ser necessário adicionar cerca de 1-2 colheres de sopa de água para soltar um pouco a pasta.

Aqueça um wok em fogo médio-alto, despeje o óleo (se estiver usando) e adicione toda a pasta. Enquanto o seu wok não estiver antiaderente, você não precisará de petróleo.

Mexa a pasta e adicione algumas colheres de sopa de leite de coco, capim-limão, folhas de limão kaffir e tofu. Continue mexendo por alguns minutos. Sua cozinha deve cheirar perfumada a essa altura!

Coloque no resto o leite de coco. Deixe ferver e depois reduza para um ferver suave por 5 minutos.

Despeje os molhos de soja, açúcar e legumes.

Cozinhe por mais 5 minutos.

Prove e adicione mais açúcar, se você quiser mais doce (e menos picante) ou mais molho de soja leve, se quiser mais salgada. Os vegetais devem ser macios, mas não macios, a essa altura.
Retire do fogo e retire as folhas de limão Kaffir e o capim-limão.

Sirva com arroz jasmim e divirta-se!

O que acharam das receitas? Testem e compartilhem nos comentários com a gente!

Ingredientes do requeijão vegano

Ingredientes para o requeijão vegano incluem os seguintes itens:

5 xícaras de água

1 xícara de amendoim cru

1/3 de xícara de arroz (qualquer tipo)

2-3 pimentas verdes médias

Você sabe que às vezes descobre algo maravilhoso totalmente por acaso? Foi assim que aprendi a fazer o requeijão vegano perfeitamente definido e cremoso. Muitos já foram consumidores regulares de laticínios, especialmente o requeijão, durante os dias pré-veganos. Mas com as mudanças nos hábitos alimentares, é hora de mudar também as receitas.

Eu não tinha ideia de requeijão não lácteo. Inicialmente, pode ser inconveniente gerenciar sem algo com o qual você estava tão acostumado, mas com o tempo você vai se adaptar. Você poder fazer o requeijão não lácteo em casa, saboroso, e com todos os ingredientes que você ama.

O requeijão vegano é uma receita simples e que poderá incrementar muito seus lanches e refeições. (Imagem: Pinterest)

O requeijão cremoso vegano pode ser feito por qualquer um

Muitas receitas para a requeijão vegano sugerem o uso de hastes de pimenta para definir o requeijão, caso você não tenha um iniciante. Eu segui obedientemente as instruções nas receitas, mas falhei miseravelmente repetidamente. Eu definitivamente estava fazendo algo errado. Mas, é claro, eu não iria desistir.

Um dia, eu estava mais uma vez me preparando para colocar uma tigela de requeijão. Fervi o leite e deixei esfriar um pouco enquanto fui à geladeira para buscar algumas hastes de pimenta. Mas nenhuma das pimentas tinha uma haste! Todos eles já haviam sido decapitados durante as tentativas anteriores de fazer requeijão. Agora que eu não tinha outra opção, peguei algumas pimentas sem cabeça, as quebrei em 2-3 pedaços cada e a soltei no leite quente.

E adivinha? O requeijão estava perfeitamente definido na manhã seguinte! Eu tentei o mesmo processo mais algumas vezes para confirmar que esse método realmente funcionou; E fez! O mesmo método funciona com leite de amendoim e leite de amêndoas. Eu prefiro o último, pois é leve em sabor.

Modo de preparo para o requeijão vegano

1. Mergulhe os amendoins e o arroz separadamente por 8 horas ou durante a noite.

2. Escorra a água e enxágue bem os amendoins e o arroz.

3. Misture os amendoins e o arroz encharcados com uma xícara de água para formar uma pasta lisa.

4. Adicione mais duas xícaras de água à pasta e misture novamente.

5. Coe a mistura para obter o leite cru de arroz de amendoim.

6. Repita a etapa 4-5 com a pasta de arroz de amendoim e os 2 xícaras de água restantes. Este é o seu leite cru.

7. Deixe ferver o leite, mexendo de vez em quando. Cuide -se para que não ferva e derrame. Este leite se comporta exatamente como leite de leite em alguns aspectos.

8. Deixe ferver por 7-8 minutos até que o cheiro cru do arroz desapareça-o leite agora deve ter a consistência do leite de creme completo. Se o leite estiver mais espesso, adicione um pouco mais de água.

9. Desligue o fogo e deixe esfriar até que seja apenas morno, ou seja, você pode mergulhar confortavelmente um dedo nele.

10. Quebre as pimentas em 2-3 pedaços cada e caia no leite ligeiramente quente.

11. Cubra e mantenha-o no balcão da cozinha pelo tempo que precisar de requeijão de laticínios, de acordo com as condições climáticas da sua cidade.

12. Retire os pedaços de pimenta assim que o requeijão estiver definida e leve à geladeira. O requeijão continuará fermentando enquanto as peças de pimenta estiverem nela.

O requeijão com pedaços de pimenta tem um sabor suave de pimenta. Você não pode usá -lo para fazer pratos doces, embora funcione perfeitamente em pratos salgados.

O que acharam da receita? Vocês gostaram do sabor? Compartilhe nos comentários sua opinião dessa receita!

Esta versão vegana do macarrão japonês carregado com legumes é uma dessas pratos que se unem rapidamente, fazendo as refeições emocionantes.

Um rápido aviso – Esta é a minha versão de Yakisoba e, embora não seja chamada tradicional ou autêntica, definitivamente era boa demais.

Yakisoba vegano: o que muda?

O que é yakisoba? Em japonês, “Yaki” significa frito e “soba” significa macarrão. Yakisoba é um prato de macarrão frito japonês que é frequentemente feito com muitos legumes (e carne às vezes). Noodles de Soba são macarrão espessos, feitos de trigo, mas também é possível encontrar macarrão soba branco.

Tudo é rapidamente frito em uma panela plana, tornando mais fácil misturar um monte de ingredientes juntos. Fazemos um molho especial de yakisoba e é a parte mais importante da receita. Como eu fiz yakisoba vegetal, eu usei molhos veganos / vegetarianos para fazer meu molho de yakisoba.

O que é molho de yakisoba vegano?

Molho de Yakisoba tem 5 ingredientes principais:

Molho de soja escuro

Molho ostra vegano

Molho inglês/worcestershire vegano

Ketchup

Açúcar

No meu molho de yakisoba, eu não usei molho Worcestershire, mas em vez disso adicionei pó de alho. O molho deve ser espesso, cremoso e rico, perfeito para revestir o macarrão.

A partir dos ingredientes de molho, deve ser claro que o Yakisoba vegano não é picante, mas um macarrão frito suavemente doce. O molho é adicionado pouco antes de o macarrão ser adicionado, assim o macarrão permaneça úmido e delicioso.

Dicas e notas importantes para fazer o Yakisoba vegano

Tecnicamente, uma panela plana é usada para fritar o macarrão de yakisoba. Mas em casa, usei um grande wok inoxidável que surgiu enquanto acompanhava a alta temperatura. Se você planeja usar wok antiaderente, certifique-se de que a temperatura esteja baixa, já que a antiaderente não deve ser usada em alto calor.

Qualquer escolha de vegetais pode ser adicionada, mas os cogumelos adicionam muito sabor a Yakisoba e não devem ser ignorados.

Adicione o molho de Yakisoba antes de misturar no macarrão e por causa dos açúcares no molho, ele começa a derreter e revestir os legumes e macarrão facilmente. Enquanto o macarrão ainda é úmido, remova do calor.

Um bom yakisoba vegano pode ser saudável e saboroso até mesmo para quem não segue uma dieta sem derivados animais. (Imagem: Cooking From Heart)

Sugestões para servir o macarrão yakisoba vegano

O Yakisoba vegano é melhor servido quente como um prato principal (funciona melhor para jantares rápidos) sem qualquer acompanhamento, como é carregado com legumes. Se você puder encontrar gengibre em conserva, adicione cortes finos dele no topo antes de servir o macarrão.

Modo de preparo para o yakisoba vegano

Em uma panela grande, traga 3-4 xícaras de água para ferver. Adicione sal conforme necessário e quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão soba.

Cozinhe por 6 minutos até que o macarrão esteja suave (ou siga as instruções do pacote).

Escorra o macarrão e adicione-os imediatamente à água fria para parar o processo de cozimento. Escorra a água e espalhe o macarrão em uma placa grande.

Prepare o molho de yakisoba adicionando 2 colher de sopa de molho de ostra vegan, 2 colher de sopa de tomate ketchup, 2 colher de chá de molho de soja escuro, 2 colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de alho – misture bem juntos e deixe-o de lado.

Em um wok aquecido, coloque 1,5 colher de sopa de óleo. Adicione 6-8 dentes de alho finamente picados junto com as partes verdes das cebolas de primavera.

Agora adicione cebolas e cenouras finamente fatiadas. Cozinhe-os em fogo médio por 3-4 mins.

Em seguida, adicione 6-8 cogumelos de botão fatiado. Frite por 3-4 mins.

Finalmente, adicione couve e florzinhas de brócolis finamente fatiadas. Frite por mais 3-4 minutos.

Agora empurre todos os vegetais para um lado e adicione o molho de yakisoba preparado.

Misture bem e o molho deve virar um pouco escorrendo. Adicione sal conforme necessário.

Adicione o macarrão soba cozido.

Gentilmente jogue o macarrão até que o molho esteja bem revestido.

Decore com cebolas picadas na parte superior e remova do calor.

Sirva quente imediatamente.

Observações:

Seja cauteloso sobre adicionar sal extra já que todos os molhos são carregados com sal.

Qualquer escolha de vegetais pode ser usada dependendo da disponibilidade.

Cada vegetal leva tempo diferente para cozinhar, adicione-os na ordem mencionada na receita. Legumes devem reter sua crise, por isso não os cozinhe.

Equipamentos e ingredientes para a receita de Yakisoba vegano

Equipamentos:

• Panela grande
• Wok

Ingredientes para o molho de Yakisoba

• 2 colheres de sopa de molho de ostra vegan
• 2 colheres de sopa de receita de ketchup de tomate em notas
• 2 colheres de chá de molho de soja escuro
• 2 colheres de chá de açúcar
• ½ colher de chá de alho em pó

Ingredientes para o macarrão de Yakisoba:

• 150 gramas de macarrão soba
• 2 xícaras de legumes misturados finamente fatiados: repolho chinês / repolho, cebolas, cogumelos, cenouras, brócolis
• 2-3 talos de cebola
• 6-8 dentes de alho finamente picados
• 1,5 colher de sopa de óleo
• Sal como necessário
• Água conforme necessário

Ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas!

Mudar para uma dieta vegana é uma ótima maneira de fazer mudanças positivas para sua saúde, o meio ambiente e, claro, para os animais. Como qualquer mudança de estilo de vida, é um processo que envolve um pouco de experimentos, e alguns erros podem ser cometifidos no meio do caminho.

Assumindo que toda dieta vegana é saudável

Um dos maiores erros novos veganos fazem (eu incluído) está assumindo a todos os alimentos veganos automaticamente mais saudáveis. Enquanto uma dieta rica em plantas é ótima para sua saúde, é 100% possível ser um vegano de junk food. Sorvete vegan, batatas fritas, biscoitos veganos, sobremesas de alta gordura – a luta é real.

Não há nada de errado em comer ‘junk food’, é claro, mas lembre-se de que os valores nutricionais não aparecem pela porta só porque algo é vegano.

Dieta vegana não precisa de planejamento e cardápio

O que acontece se você estiver fora de casa e começar a ficar com fome, mas não tem lanches veganos na mão? Ou se você perceber que não há opções veganas perto de você? Você joga a toalha e come algo que não é vegan?

Ou se você chegar em casa depois de um longo dia e perceber que você não tem nada preparado para o jantar, então você pede seu favorito ‘barato e fácil’ não-vegan tirar porque você está muito cansado?

É tão fácil ser pego nessas situações e recuar aos velhos hábitos como um vegano iniciante. A chave é evitar se colocar nessas posições em primeiro lugar.

Então o que você pode fazer? Mantenha lanches como nozes e frutas secas em sua bolsa ou carro, guarde arroz, batata doce, feijão ou farinha de aveia que você pode preparar em cinco minutos, e estoque seu freezer ou despensa com opções de “dia preguiçoso”, como pizza vegan,refeições congeladas, feijão cozido ou sopa enlatada.

O mesmo vale para comer fora como um vegano! Planeje com antecedência e olhe para o menu para suportar suas opções.

A dieta vegana precisa ser bem feita para evitar os erros mais comuns de quem está começando. (Imagem: Power of Positivity)

Dieta vegana emagrece, mas isso não é necessariamente bom

A maioria dos alimentos vegetais são naturalmente baixos em calorias do que produtos de origem animal. Um erro que vejo muitos novos vegans fazem é tirar a parte “carne” de uma refeição e não substituí-la com mais plantas.

Esta é a sua permissão para investir nos grãos, frutas e feijões! Comer uma quantidade suficiente de calorias de uma grande variedade de plantas não só irá mantê-lo completo e energizado, mas também garantir que você esteja recebendo vitaminas, minerais e macronutrientes suficientes

Se você quiser ter certeza de que está recebendo calorias suficientes no começo, você poderia usar um aplicativo para rastrear uma semana de comida. Lentamente, você ganhará uma compreensão do que parece e sente como comer o suficiente durante o dia para sentir o melhor.

Pensar que você tem que se tornar um chef para comer vegano

Muitas de suas refeições favoritas podem ser veganas sem perceber. Feijão cozido na torrada, manteiga de amendoim e sanduíches de geleia, cereais com frutas, ou macarrão vegetariano. Estes são apenas alguns dos exemplos para alimentos que já são veganos.

Copiando o que os influenciadores veganos estão comendo

Repita depois de mim – só porque um famoso YouTuber vegan come tigelas de smoothie todos os dias no café da manhã, isso não significa que você tem que. Só porque eles comem ‘x’ calorias por dia, isso não significa que você deve comer a mesma quantia.

Eu altamente encorajo você a experimentar novos alimentos em uma dieta vegana, mas trate vídeos como inspiração e não como conselho nutricional. O que funciona para alguém pode não funcionar melhor para sua agenda, clima, orçamento, paladar ou corpo.

Gastar muito dinheiro em alternativas veganas

Um equívoco comum sobre o veganismo é que é super caro. Enquanto sim, as carnes veganas e os produtos de “queijo” podem ser caros, você não precisa gastar uma tonelada de alternativas baseadas em plantas. “Carnes” veganas são uma opção divertida, saborosa e conveniente quando você é a primeira transição ou quer tentar algo novo, mas eles não precisam compensar a maior parte da sua dieta.

Priorize a estocagem de alimentos baratos à base de plantas, como arroz, aveia, feijão, batatas, produtos de temporada e legumes congelados. Você encontrará hambúrgueres e tofu básicos vegetarianos por preços decentes na maioria dos supermercados. Como com qualquer estilo de vida, o veganismo é tão caro quanto você o faz ser.

Não fazendo uma conexão ética

Há muitas razões pelas quais as pessoas decidem se tornarem veganos. Alguns chegam ao veganismo em um esforço para melhorar sua saúde ou peso.

E, embora seja totalmente bom gastar o resto da sua vida com base na fábrica de plantas por motivos de saúde, fazendo com que a conexão ética crie uma nova consciência, abnegação e gentileza em sua vida.

Seja assistindo alguns documentários veganos ou fazendo sua própria pesquisa sobre a indústria de agricultura de animais, fazendo essa conexão extra solidificará seu “porquê” e tornar o veganismo mais fácil de manter a longo prazo.

Ser duro consigo mesmo quando você escorrega

E confie em mim, você vai escorregar em algum momento, mesmo que você não queira.

Haverá muitas vezes em que você acidentalmente comerá algo com queijo ou leite de vaca, e vai perceber só depois. Em vez de ficar super estressado e aborrecido por si mesmo, é muito mais fácil apenas aceitar, perdoar a si mesmo e fazer uma nota mental para a próxima vez.

Já está em seu corpo, então não há muito você possa fazer sobre isso!

Não aprender a ler rótulos de alimentos

Se você não tem alergias ou intolerâncias, talvez não tenha se esforço demais para ler os rótulos de alimentos. Mas quando você vai vegetariano, você percebe que é algo que você só precisa fazer.

A menos que você queira passar horas no supermercado, aprender o que procurar em rótulos de alimentos é essencial para uma viagem livre de estresse para as lojas. Confira meu top cinco rótulo lendo hacks aqui.

Tentando fazer isso por conta própria

Como muitas coisas na vida, é mais fácil e agradável com um amigo. Se você puder encontrar um sistema de suporte para apoiá-lo e ajudá-lo a ficar no caminho certo, você terá mais sucesso em sua jornada vegana.

Se você não consegue encontrar alguém para se juntar a você, conecte-se com os grupos de Facebook vegan na sua área, assine os blogs vegan, e participe de festivais e eventos veganos locais. Comece encontrando uma comunidade online e antes de você saber, você encontrará sua multidão local.

Não só você pode se apoiar quando você está lutando, mas é bom ter alguém para compartilhar receitas veganas e memes com!

Você não precisa cometer esses erros veganos comuns

Aprender como evitar esses erros veganos comuns no início da sua jornada ajudará a tornar a transição mais fácil e livre de estresse. No final do dia, lembre-se de que você é apenas humano e só pode fazer o seu melhor!

Você está lutando com nada deles no momento? Deixe-me saber nos comentários e podemos conversar para te ajudar!

Os sanduíches são geralmente feitos usando pão branco fatiado fino com as crostas removidas e, embora os recheios variam, eles são mantidos leves e delicados.

Escolhemos aqui fazer o clássico sanduíche de pepino junto com um pimentão assado, o sanduíche de molho pesto e uma cebola caramelizada, e sanduíche de hummus. Todos excelentes opções veganas para qualquer paladar.

Como fazer mini sanduíches para festa vegana?

Use um pão vegano fatiado fino – nunca grosso. Eu usei pão comprado em loja em fatias finas prontas para conveniência.

Espalhe sua manteiga vegana pelos dois lados do pão. Delicadamente coloque uma camada de seus recheios, certificando-se de não exagerar e mantendo um equilíbrio entre pão e enchimento.

Remova as crostas e corte em dois sanduíches de largura de dedos, usando uma faca afiada. Mantenha-os pequenos, então eles são fáceis de pegar e comer!

Para servir, acho que eles parecem legais servidos ao seu lado, em um círculo, para que você possa facilmente ver os diferentes recheios em oferta.

Ao fazer sanduíches veganos, você é realmente forçado a pensar fora da caixa como a maioria dos sabores de sanduíche clássicos incluem carne ou laticínios de algum tipo. Aqui estão mais algumas ideias para recheios de sanduíche vegan.

Deliciosos e ótimos petiscos para suas festas, mini sanduíches veganos são muito fáceis de fazer. (Imagem: divulgação)

Mini sanduíche natural vegano

Rendimento: 12 sanduíches

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo total: 25 minutos

Essas receitas fazem aproximadamente 12 sanduíches, perfeitos para uma festinha, chá da tarde, lanchinho. Os recheios são completamente veganos.

Ingredientes para mini sanduíche vegetariano e vegano

Sanduíches de pepino:

• 2 fatias médias de pão branco macio
• Manteiga vegana
• ¼ de pepino, cortado em fatias muito finas
• Uma grande pitada de sal e uma polvilhada de pimenta moída

Cebola caramelizada e hummus:

• 2 fatias médias de pão branco macio
• Manteiga vegana
• 4 colheres de sopa de chutney
• 4 colheres de sopa de Hummus.

Pimentão assado e pesto:

• 2 fatias médias de pão branco macio
• Manteiga vegana
• 3 colheres de sopa de pesto sem leite
• ⅓ de um pote de 290 de pimentão assado, drenados e cortados em tiras (você pode assar seu próprio pimentão)
• Uma pitada de sal e pimenta

Modo de preparo para os mini sanduíches veganos

Passe a manteira nas fatias de pão levemente, então prepara seus recheios.

1. Sanduíches de pepino

Deixe as fatias de pepino de corte finamente em uma peneira com uma generosa pitada de sal por 15 minutos e depois organizar em algumas folhas de papel de cozinha. Isso é para remover qualquer excesso de água e evitar sanduíches encharcados!

Organize o pepino em uma fatia de pão. Mantenha-o a uma camada das fatias do pepino – não sobrecarregue. Moer alguma pimenta branca em cima, depois sanduíche as duas fatias juntas, remova as crostas e cortadas em três sanduíches menores, cerca de 2 polegadas de espessura.

2. Cebola doce e hummus

Simplesmente espalhe o hummus em uma fatia de pão e a chutney de cebola no outro. Sanduíche as duas fatias juntas, removem crostas e cortadas em três sanduíches menores, cerca de 2 polegadas de espessura.

3. Pimentão assado e pesto

Espalhe o pesto vegano levemente em duas fatias de pão. Delicadamente organizar as fatias de pimenta em cima de uma fatia. Sandwich As duas fatias juntas, removem os cristas e cortam três sanduíches menores, cerca de 2 polegadas de espessura.

Para manter para mais tarde, polvilhe ou borrife, muito levemente, com um respingo de água e cubra com plástico filme. Mantenha refrigerado até servir.

Quais receitas veganas para festa vocês mais gostam? Compartilhem nos comentários abaixo!

Mas o que tem de tão especial nessa receita? Quais são os ingredientes tão nutritivos?

Por que amamos a sopa de cogumelos vegana?

É rápido e fácil (começo ao fimem 40 minutos!), perfeito para um jantar da semana.

Você provavelmente tem a maioria dos ingredientes em mãos agora, você só precisa dos cogumelos e vinho opcional.

Usa só uma panela

A parte mais difícil é cortar os cogumelos, mas você pode enganar e pegar já fatiados por facilidade e conveniência.

Vamos à sopa?

Ingredientes da nossa sopa de cogumelos frescos

Sopa de cogumelos tem uma profundidade de sabor que é saudável e muito melhor do que sopas enlatadas, graças a ingredientes frescos e ervas. Aqui está tudo que você precisa:

Cogumelos: cogumelos marrons frescos ou cremini são ótimos para esta receita. Eu também usei uma mistura de baby bella e cogumelos brancos. Você poderia até usar cogumelos mini portobello, shitake ou qualquer combinação do seu cogumelo favorito.

Vinho: meu ingrediente secreto para uma excelente sopa de cogumelos é vinho seco vegano, vermelho ou branco. Veja se o seu vinho favorito é vegano. Claro, você pode omitir isso e sua sopa ainda será deliciosa!

Ervas: minhas ervas favoritas para esta sopa de cogumelos é tomilho e salsa. Sinta-se à vontade para alterá-la usando uma mistura de ervas, como ervas de Provença ou até mesmo tempero italiano. Ou use seus favoritos, como alecrim, orégano, alcaparras, manjericão ou cebolinha.

Leite de coco: leite de coco cheio de gordura ou creme de coco adicionará a mais deliciosa riqueza sem um sabor único. Sinta-se à vontade para usar o leite de coco de baixo teor de gordura. Se você não se importa com coco ou quer mantê-lo baixo em gordura, substitua com seu leite vegetal favorito ou este creme vegano.

Maizena opcional: esta sopa não é super grossa, por isso, se você quiser obter uma textura e um corpo mais creme, adicione maizena. Eu recomendo 3 colheres de sopa misturado com ¼ xícara de água, para ser adicionado no final da cozedura.

Cremosa, saborosa, e cheia de nutrientes, essa sopa de cogumelos vegana é perfeita para um jantar. (Imagem: divulgação)

Modo de preparo da sopa creme de cogumelos

Tudo o que é preciso é alguns passos simples. Aqui está uma visão geral rápida:

Salteie as cebolas e alho por 5 minutos (para tornar esta receita sem óleo, usar água de ¼ xícara).

Adicione os cogumelos e vinho, cozinhe por 5 minutos.

Adicione o caldo, cubra e cozinhe por 15 minutos, adicionando leite vegetal nos últimos 5 minutos.

Adicione a maizena opcional, remova do calor e misture a salsa.

Isso é isso, simples e delicioso!

Sugestões para servir a sopa de cogumelos

Combine esta sopa de cogumelos com um complemento para uma refeição ainda mais completa. Aqui estão algumas das minhas opções favoritas:

Pão: nós amamos combiná-la com uma fatia de pão artesanal vegano caseiro, ou torradinhas veganas.

Grãos: adicione ½ xícara ou mais de arroz branco, arroz integral para textura.

Salada: adicione frescor com uma salada verde frondosa simples coberta com molho vegano simples, molho de cânhamo de limão-erva ou linho saudável e vinagrete balsâmico.

Vegetais: sirva com couve, chips de couve assados ​​crocantes ou dobre os cogumelos com esta couve e gratine os cogumelos.

Como armazenar as sobras desta sopa?

Refrigerador: sopa na geladeira por até 4 a 5 dias, armazenado coberto.

Congelador: para congelar a sopa de cogumelos, deixe esfriar completamente. Minha maneira favorita de armazenar a sopa está em porções de tamanho usando contêineres ou bagagens seguras para o freezer. Vai durar 2 – 3 meses. Deixe descongelar na geladeira antes de reaquecer.

Reaquecimento: aquecer sua sopa restante no fogão em fogo médio baixo até aquecer. Ou aqueça no microondas por alguns minutos, parando para mexer de vez em quando.

Sopa de cogumelos vegan: receita completa

De casual para elegante, esta sopa de cogumelos vegana cremosa é livre de laticínios, fácil de fazer, saborosa e é uma delícia do amante para amantes de cogumelos,

Tempo de preparação: 10 min

Tempo de cozimento: 30 min

Tempo total: 40 minutos

Rendimento: serve 4 – 6

Categoria: Jantar, Sopa

Ingredientes da sopa de cogumelos vegana:

• 2 colheres de oliveira, manteiga vegana, ou ¼ xícara de água
• 1 cebola grande, picada
• 4 cravo alho, picado
• 1 kg de cogumelos (cremini ou branco), fatiados
• ½ xícara de vinho branco vegano (vermelho também), opcional
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 ½ colheres de chá secos
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 3 colheres de maizena (+ ¼ xícara de água), opcional
• 450 ml de leite de coco ou 1 ½ xícaras de creme vegano ou leite caju sem açúcar
• Sal mineral e pimenta, a gosto
• ¼ xícara de salsa picada

Modo de preparo da sopa de cogumelos vegana:

Em uma grande panela, esquente o óleo ou água em fogo médio, sale as cebolas e alho por 5 minutos. Adicione os cogumelos, tomilho e vinho, cozinhe por 5 minutos.

Adicione o caldo, leve para ferver, cubra, reduza o calor e cozinhe por 15 minutos. Nos últimos cinco minutos, adicione o leite de coco ou planta, continue cozinhando por cinco minutos.

Misture o amido de milho com água fria. Adicione à sopa e mexa com frequência por 1 – 2 minutos até a sopa ligeiramente engrossa. Se a sopa é muito fina, adicione mais pasta de milho conforme necessário até que a consistência desejada seja atingida.

Retire do fogo e mexa na salsa. Tempere com sal e pimenta.

Sirva com pão artesão caseiro ou torradas veganas para absorver os sucos e coma tudo até o último paozinho.

Fizeram esta receita? Como ficou a versão de vocês? Compartilhem conosco suas criatividades!

Mas como começar a fazer cosméticos em casa? Qual curso escolher? Vamos te ajudar nesse processo de escolha.

Como escolher um curso de cosméticos naturais?

Antes de embarcar em sua jornada de criação de cosméticos, saiba que adotar a maquiagem feita em casa como um hobby pode ser dispendioso e demorado. Não, você não precisará de um jaleco, mas algumas receitas podem exigir ferramentas especiais, incluindo luvas de proteção, uma escala de bancada digital e pipetes.

Você pode usar materiais de vidro temperados para evitar resíduos plásticos, mas eles precisarão ser esterilizados adequadamente entre os usos. Sempre mantenha uma garrafa de spray cheia de álcool isopropílico à mão para essa finalidade.

Ferramentas úteis e equipamentos para fazer cosméticos

Antes de começar seu curso, você vai precisar de alguns itens em mãos:

Luvas de proteção

Balança de bancada digital

Tubos descartáveis ​​ou de vidro

Tigelas ou copos de mistura de vidro ou plástico

Frasco de spray de álcool isopropílico

Recipientes reutilizáveis ​​para armazenar

Funil

Etiquetas

Tenha em mente que fazer sua própria maquiagem leva muito mais esforço do que pegar um tubo de rímel da sua farmácia local. Algumas receitas podem ser mais complexas do que outras e pedem ingredientes incomuns. Certifique-se de fazer sua pesquisa antes de tentar fazer substituições, especialmente se substâncias químicas estiverem envolvidas.

Faça cosméticos naturais em casa para aproveitar os bons ingredientes que não provém dos animais. (Imagem: Joan Morais)

Critérios para escolher um bom curso de cosméticos

Aprender a fazer produtos cosméticos de ingredientes naturais pode ser algo para fazer em casa, sozinho, ou através de um curso. Existem tanto cursos presenciais quanto cursos online que você pode escolher.

Em um bom curso, você irá aprender:

• Como formular e fazer suas próprias loções cremes e banhos corporais
• Como criar suas próprias receitas de creme de loção e manteiga de corpo
• Como escolher o óleo de transportadora direito para tornar a loção específica das necessidades da sua pele.
• Como selecionar o equipamento correto para criar seus cremes e manteiga de corpo.
• As técnicas corretas para criar cremes e misturas de loções próprias.
• Como escolher manteigas naturais para criar suas próprias fórmulas de skincare
• Os benefícios de escolher e fazer produtos naturais de beleza que nutrem sua pele.

Uma aula on-line de skincare e beleza lhe ensinará o processo de fazer suas próprias loções, cremes e manteigas corporais, aproveitando o poder da natureza. Vão se concentrar em como usar os óleos hidratantes e manteigas de plantas e árvores para fazer loções cremes e bônus corporais.

Este curso é projetado para pessoas que querem aprender a criar seus próprios produtos naturais de skincare.

Os cursos mais completos vão desde a escolha de óleos de transporte a como formular suas próprias receitas a segredos sobre produtos industriais.

Quem é o público-alvo para um curso de cosmetologia com produtos naturais?

Um curso de cosmetologia natural é para quem quer aprender a fazer seus próprios produtos naturais de pele, loções, cremes e manteigas corporais. Este tipo de curso é apropriado para iniciantes que o que aprender a formular suas próprias receitas para loções, cremes e manteigas corporais, ou pessoais mais experientes que querem usar ingredientes mais naturais em suas receitas.

Ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas!

O que é levedura nutricional?

Flocos de levedura nutricionais secos diferem de leveduras ativas e de cerveja porque, depois de serem cultivadas comercialmente, a levedura é tratada com calor para desativá-la, por isso não pode fermentar. Seu apelo especial é um perfil de sabor relativamente alto que é distintamente semelhante ao queijo e, portanto, pode dar um chute de estilo parmesão a pratos vegetarianos e vegetarianos.

Embora contendo o perfil completo e semelhante ao de proteína de carne, ovos, queijo e outros produtos lácteos, é comida em pequenas quantidades que não deve ser visto como um contribuinte da proteína de qualquer importância para a dieta.

Faça sua própria levedura nutricional e diversifique as receitas na sua dieta vegana. (Imagem: Pinterest)

Quais os nutrientes da levedura nutricional?

A levedura nutricional é uma fonte muito boa de vitaminas B, exceto para B12, embora isso seja frequentemente adicionado para ajudar a combater a deficiência nas dietas vegetarianas e veganas. Também contém glutamatos, mas não glutamato monossódico (MSG). Assim, o sabor é mais natural e cheio de nutrientes saudáveis.

Como preparar levedura nutricional?

Ingredientes: grão de bico miso.

Nota: eu não posso te dar a medição exata, mas apenas espalhar uma fina camada na assadeira e isso é perfeito para combinar com o grão de bico cozido. Se você usar bandejas de desidratador, provavelmente leva cerca de 3 bandejas – dependem do tamanho desidratador. Por favor, use seu julgamento e ajuste a quantia de acordo.

Modo de preparo:

Depois de brotar e cozinhar, deixe o grão de bico esfriar.

Enquanto espera a grão de bico para esfriar, espalhe uma fina camada de Miso em uma esteira de assadeira. Nota: Eu tentei usar papel de pergaminho antes, mas é um pouco mais difícil de colher quando é feito. No entanto, você pode definitivamente usá-lo se não tiver um tapete.

Esmagar o grão de bico e espalhar uma camada fina em uma assadeira. Eu acho que é mais fácil fazer isso em papel de pergaminho. O papel pode ser reutilizado se você limpar cada vez depois que terminar. Reutilizei o mesmo artigo algumas vezes até que seja velho, embora uma assadeira funcione também.

Assar ou desidratar os dois. Demora algumas horas para secar, então é melhor se você puder fazê-lo à noite. Eu faço a minha à noite, e eles geralmente estão secos de manhã.

Combiná-los juntos. Moa em um processador de alimentos para transformá-los em flocos primeiro. Você pode usá-lo como flocos, mas se você quiser moer os flocos com um moedor de café. Nota: Eu nunca os triturei em um moedor de café depois de assar antes. Meu moedor de café é pequeno e não poderoso o suficiente, mas sinta-se à vontade para pular o processador de alimentos se você tiver um moedor de alta velocidade.

Use-o de acordo com suas receitas.

Nenhuma preparação é necessária. Polvilhe sobre sopas, legumes assados, saladas ou macarrão, como você faria parmesão.

Como cozinhar com levedura nutricional?

Pense nisso como parmesão ralado e usá-lo em conformidade, principalmente para polvilhe os pratos para um sucesso salgado. Mas tenha cuidado para não dominar outros sabores com ele. Levedura nutricional também pode ser adicionada como ingrediente durante a cozedura de ensopados vegetarianos e veganos, ou sopas.

Tente levedura nutricional em scones vegan “cheesy” ou nosso “crumble de leek” queijo “.

Como armazenar a levedura nutricional?

Em um lugar frio, seco e escuro. Certifique-se de que é bem selado – se armazenado corretamente, ele tem uma vida útil muito longa.

Caso você não queira fazer sua levedura vegana, ela é principalmente vendida em lojas de alimentos saudáveis ​​e on-line.

Não se esqueça de escolhera uma marca que seja fortificada com vitamina B12 para apoiar sua dieta vegana.

Como vocês usam a levedura nutricional em suas dietas? Quais receitas já fizeram?

Não há metas de calorias ou macronutrientes em uma dieta flexitária. Interessante isso, não é?

Os princípios da dieta flexitária se alinham com recomendações nas diretrizes dietéticas de órgãos de saúde ao redor do mundo.

Evidências emergentes sugerem que a dieta flexitária pode ajudar a reduzir o risco de doença cardiovascular, diabetes e certos tipos de câncer, bem como auxiliar na gestão de peso.

O que é flexitarianismo?

A maioria dos brasileiros não consome as quantidades recomendadas de laticínios, frutas, leguminosas (por exemplo, grãos de bico, lentilhas e feijões, incluindo soja), frutos do mar, legumes ou grãos integrais. Enquanto uma dieta completa pode parecer assustadora, um estilo de comer – a “dieta flexitária” serve para facilitar a mudança de escolhas alimentares, concentrando-se mais sobre o que pode ser adicionado à dieta, em vez do que deve ser levado embora.

A dieta flexitária é uma peça em duas palavras: flexível e vegetariano. Embora nenhuma definição única tenha sido adotada, a dieta flexitária pode ser geralmente definida como uma dieta semi-vegetariana e direta que incorpora leite e ovos e permite espaço para carne de tempos em tempos. Acredita-se que a ênfase em alimentos vegetais contribui para os benefícios de saúde associados a uma dieta vegetariana sem exigir o cumprimento das regras dietéticas de 100% de dietas camadas ou veganas.

Não há metas de calorias ou macronutrientes em uma dieta flexitária. Em vez disso, o objetivo é aumentar o consumo de alimentos vegetais ou baseados em plantas ao longo do tempo, tendo em mente que a carne não é fora dos limites, mas sim que é comido com menos frequência e / ou em porções menores.

Calorias na dieta flexitária vêm principalmente de alimentos ricos em nutrientes, como frutas, legumes, grãos integrais e legumes. Quando se trata de proteínas, alimentos à base de plantas (por exemplo, alimentos de soja, legumes, nozes e sementes) são a principal fonte. Proteína também vem de ovos e laticínios, com quantias menores provenientes de carne, especialmente carnes vermelhas e processadas. Devido à ênfase em alimentos densos nutrientes, a dieta flexitária incentiva a ingestão de gordura saturada, açúcares adicionais e sódio.

O flexitarianismo é uma forma de dieta que pode ser usada na transição para o vegetarianismo. (Imagem: Cleveland Clinic)

Alimentação flexitariana para uma melhor saúde

Uma dieta flexitária pode ter um impacto positivo na saúde, sendo menos estrita do que uma dieta 100% vegana ou vegetariana. A filosofia de uma dieta flexível de uma dieta flexitária se alinha com as diretrizes dietéticas de órgãos de saúde que recomendam a escolha de alimentos mais densos nutrientes (frutas, legumes, legumes, grãos integrais, laticínios de baixa gordura, proteínas magras e gorduras saudáveis) e bebidas e carnes relativamente menos vermelhas e processadas, alimentos e bebidas açucarados, e grãos refinados.

Basicamente, a alimentação flexitariana pode ser uma dieta extremamente saudável de transição para o vegetarianismo ou veganismo.

Fatos sobre a dieta flexitariana

Uma revisão de literatura baseada em evidências que incluiu 25 estudos (quatro ensaios controlados aleatórios e 21 estudos observacionais) examinaram os efeitos da adoção de uma dieta flexitária.

A revisão descreveu provas emergentes, sugerindo que a dieta flexitária pode ajudar a melhorar os marcadores de saúde metabólica, reduzir a pressão arterial e diminuir o risco de diabetes tipo 2. A mesma revisão descobriu que uma dieta semi-vegetariana ou flexitária também pode ter um papel a desempenhar no tratamento de doenças inflamatórias do intestino, como a doença de Crohn.

Os efeitos protetores dos alimentos enfatizados na dieta flexitária são considerados para os vários nutrientes benéficos contidos nesses alimentos, incluindo ácidos graxos mono e poliinsaturados, ácidos graxos ômega-3, vitaminas antioxidantes, minerais, fitoquímicos, fibras e proteínas.

Benefícios da dieta flexitariana

Há um corpo crescente de evidências que examinam os efeitos da saúde associados à adoção de uma dieta flexitária, incluindo implicações para doenças cardíacas, diabetes, câncer e gestão de peso.

Doença cardíaca

Comer mais alimentos à base de plantas através de uma dieta flexitária ou semi-vegetariana pode reduzir o risco de doença cardiovascular. Pesquisas mostrou que uma dieta compreendida predominantemente de alimentos à base de plantas, como frutas, legumes, legumes, nozes e grãos integrais está associada a um risco menor de CVD.

Diabetes

Vários estudos examinaram dietas altos em alimentos baseados em plantas e seus impactos nos riscos relacionados ao diabetes. Em comparação com dietas não vegetarianas, as dietas flexitárias estão associadas a níveis significativamente mais baixos de glicose, insulina e redução da resistência à insulina, 8, bem como um risco reduzido no desenvolvimento do diabetes mellitus.

Câncer

Os padrões de dieta flexitária ou semi-vegetariana foram associados ao risco reduzido de certos tipos de câncer, incluindo cólon cancer.10

Gestão de peso

Consumir mais alimentos à base de plantas em uma dieta flexitária pode ser um fator que ajuda com o controle de peso. A pesquisa mostrou que indivíduos após uma dieta flexitária tiveram peso corporal significativamente menor e significativamente menores percentuais de gordura corporal do que aqueles que seguem padrões de alimentação não vegetarianos.

Fontes dietéticas de fibra

A maioria dos brasileiros consome cerca de metade da fibra dietética que é recomendada a cada dia (que é 14 gramas por 1.000 calorias consumidas), e apenas cerca de 5% da população atende às recomendações para a ingestão dietética de fibra. Consumir mais alimentos baseados em plantas podem ajudar a aumentar A dose diária de uma pessoa de fibra dietética, que desempenha papéis-chave no intestino e na saúde intestinal, promovendo a digestão e absorção adequadas de vários nutrientes. Além disso, o consumo de fibras alimentares tem sido ligado a uma série de potenciais benefícios para a saúde, incluindo risco reduzido de doença cardiovascular, doença cardíaca coronariana, acidente vascular cerebral, hipertensão, certas condições gastrointestinais, obesidade, disfunções metabólicas, como pré-diabetes e diabetes tipo 2, e alguns tipos de Câncer.

Fontes dietéticas de vitaminas e minerais

Os alimentos baseados em plantas contêm muitas vitaminas e minerais que são bons para a saúde, incluindo vitaminas A, C, E, K e Folato e os minerais de potássio, fósforo, magnésio e manganês. Esses nutrientes, muitas vezes não consumidos em quantidades adequadas, são vitais para a saúde dos nossos olhos, sistema imunológico, músculos, coração, nervos, pele, intestino, cérebro e muito mais. Enquanto a ênfase principal desta dieta está nos benefícios dos alimentos, laticínios e ovos de plantas, também são permitidos e fornecem proteína de alta qualidade além de outros nutrientes. O laticínio contém v vitaminas, potássio, cálcio e vitamina D e ovos proporcionam vitaminas A, D, E, Choline, Ferro, Luteína e Folato.

Impacto ambiental

A substituição de alimentos de origem animal com alimentos à base de plantas não só tem resultados positivos de saúde; Também pode exercer um impacto mais gentil no meio ambiente Alimentos à base de plantas podem ajudar os consumidores a atender aos requisitos funcionais e nutricionais ao gerar menos emissões de gases do efeito estufa em comparação com dietas onívoras ou alimentos animais

No entanto, vale a pena notar que essas comparações não representam a biodisponibilidade inferior de alguns nutrientes, como ferro e proteína, em certos alimentos vegetais. Isso significa que nossos corpos não são capazes de absorver alguns nutrientes de certos alimentos vegetais de forma tão eficiente quanto podemos de alimentos para animais. Como resultado, as pegadas ambientais de alguns alimentos baseados em plantas aumentam quando calculadas com base na densidade de nutrientes.

Como começar uma dieta flexitária?

Em cada refeição, construa um prato com frutas, legumes, grãos integrais, legumes e gorduras saudáveis.

Ao escolher fontes de proteína, optar por alimentos à base de plantas (por exemplo, alimentos, leguminosas, oleaginosas e sementes), laticínios e ovos na maioria das vezes.

Aproveite a flexibilidade desse plano-carne pode ser incorporada de vez em quando, mas esteja atento aos seus tamanhos de porção.

Inclua mais alimentos inteiros e densos nutrientes, que podem reduzir naturalmente o consumo de alimentos ou bebidas que são altos em calorias, gordura saturada, açúcares e sal adicionados.

Em seu núcleo, a dieta flexitária permite flexibilidade, que pode ser atraente para alguns que estão procurando por um caminho para melhorar a saúde que tem menos regras rígidas. Ideal para quem está querenddo começar uma dieta vegetariana ou vegana.

O objetivo principal desta dieta é aumentar lentamente a ingestão de plantas ao longo do tempo sem omitir alimentos para animais. Com a sua ênfase em alimentos à base de plantas e vegetais, a dieta flexitária é composta por alimentos benéficos vitamínicos, minerais e fibras e tem sido associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2, doença cardiovascular e câncer.

Ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas!

Pudim instantâneo é vegano?

A maior parte do pudim de caixa instantâneoes que eles vendem na mercearia é na verdade vegana. No entanto, os pudins instantâneos não serão definidos com leite à base de plantas. Você tem que cozinhar no fogão para obter pudim vegano que vai definir. Se você nunca fez pudim caseiro antes, você ficará surpreso com o quão simples é realmente!

Por que você vai adorar esta receita de pudim vegano?

É um pudim de prova clássico sem ingredientes estranhos.

Este pudim é sem glúten, livre de laticínios e facilmente pode ser feito sem soja e oleaginosas também.

É um favorito clássico de crianças que pode ser feito no fogão em minutos.

Isso pode ser facilmente feito em qualquer sabor com algumas modificações simples.

Ingredientes e substituições para pudim vegano

Leite baseado em plantas – qualquer tipo que você gosta de funcionar. Soja, amêndoa, aveia, caju, coco ou leite de arroz são boas escolhas.

Açúcar – para adoçar o pudim. Você pode usar qualquer adoçante que você queira, como xarope de bordo ou agave, mas o açúcar branco manterá seu pudim de baunilha o mais branco. (Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade para se adequar ao seu gosto).

Amido de milho – para engrossar o pudim. Você também pode usar amido de batata ou pó de arrowroot no lugar de amido de milho em quantidades iguais.

Sal – para sabor.

Extrato de baunilha – para sabor.

Manteiga vegana – para uma textura rica e cremosa. Você pode usar qualquer margarina não-leiteira ou minha manteiga vegana caseira. Você pode deixá-lo para um pudim sem óleo se você escolher.

Extras:

Cacau em pó – se você estiver fazendo pudim de chocolate. Manteiga de amendoim – para pudim de manteiga de amendoim ou açúcar mascavo para pudim de caramelo.

Chantilly vegano – (opcional) Use nossa receita se você quiser um creme super-rico.

Um pudim vegano saudável traz diversos nutrientes e sabor para sua dieta vegana. (Imagem: Bigger Bolder Baking)

Como fazer pudim vegano: modo de preparo

Passo 1 – Coloque açúcar, amido e sal em uma panela e misture lentamente no leite frio para evitar aglomerados.

Passo 2 – Tiro no calor para médio e mexa com frequência até começar a ferver. Não ligue o calor até que todos os aglomerados sejam desgastados.

Passo 3 – Mexa constantemente por 1 minuto e depois remova do calor.

Passo 4 – Adicione manteiga e baunilha e mexa novamente até que a manteiga tenha derretido e seja incorporado.

Passo 5 – Sirva quente ou frio.

Para servir, você pode caminhar diferentes sabores de pudim em uma jarra de vidro e completar com chantilly vegano.

Variações: pudim de amendoim vegano e pudim de chocolate

Pudim de chocolate vegano: adicione 1/3 xícara de cacau em pó mais 2 colheres de sopa adicionais de açúcar junto com os ingredientes secos no passo 1. Siga o restante das etapas iguais.

Pudim de manteiga de amendoim vegano: adicione 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa para os outros ingredientes no passo e mexa muito bem com um batedor. Será um pouco clumpy até aquecer, então ele se dissolverá completamente. Siga o restante dos passos iguais. Dica – Sabor de açúcar mascavo fica ótimo no pudim de manteiga de amendoim!

Dicas profissionais para um pudim vegano

Peneire o amido de milho e o cacau em pó através de uma peneira de farinha ou filtro de malha de arame se o seu parecer clumpy. Isso ajudará a lhe dar um pudim mais suave no final.

Adicione o leite frio à base de plantas lentamente e mexa bem enquanto você a adiciona. Isso vai incitar quaisquer aglomerados restantes.
Se você não quer uma camada de pele de pudim no topo, deixe-a esfriar com uma tampa no topo. Leve a tampa a cada 5 minutos e dê uma agitação enquanto está esfriando.

Cubra o seu pudim com uma tampa ou um pedaço de filme plástico para garantir que ele não obtenha um filme difícil no topo, a menos que você queira a pele do pudim. Armazenar na geladeira por 3-5 dias. Eu não recomendo congelar o pudim.

Se você quiser aprender a fazer outros grampos veganos caseiros como manteiga, queijo, creme azedo, cream cheese, e mayo não se esqueça de se inscrever para o meu ebook gratuito no lado ou no final desta página. Se você sabe que está pronto para mergulhar e quer mais de 40 receitas que têm gosto melhor do que itens vegetais comprados na loja e economizará uma tonelada de dinheiro, confira o meu livro de receitas, o guia final para grampos vegan.

Resumo da receita do pudim vegano para qualquer sabor

Tempo de preparação:

5 minutos

Tempo de cozimento:

5 minutos

Tempo total:

10 minutos

Porções: 4

Calorias: 244 kcal

Ingredientes do pudim vegano

Pudim básico:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de milho amido
• 1/8 colher de chá de sal
• 2 3/4 xícara de leite de soja ou qualquer outro leite à base de plantas
• 2 colheres de manteiga vegana
• 1 colher de chá de baunilha

Para pudim de chocolate:

• 3 colher de sopa de cacau em pó
• 2 colher de sopa de açúcar (além do 1/2 xícara)
• Para pudim de manteiga de amendoim:
• 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremoso

Modo de preparo:

Coloque 1/2 xícara de açúcar, 1/4 xícara de milho amido, e 1/8 colher de chá de sal em uma panela. Mais cacau em pó e açúcar adicional se tornando o pudim com sabor de chocolate.

Mexa lentamente no 2 3/4 xícara de leite à base de plantas frio para evitar aglomerados.

Ligue o calor para médio e mexa com frequência até começar a ferver. Não ligue o calor até que todos os aglomerados sejam desgastados.

Mexa constantemente por 1 minuto, em seguida, remova do calor.

Adicione 2 colheres de sopa de manteiga vegan e 1 colher de chá de baunilha e mexa novamente até a manteiga ter derretido e seja incorporado.

Sirva quente ou frio.

Para servir, você pode caminhar diferentes sabores de pudim em uma jarra de vidro e superior com chantilly vegan.

Notas de receita

Peneire o amido de milho e o cacau em pó através de uma peneira de farinha ou filtro de malha de arame se o seu parecer clumpy. Isso ajudará a lhe dar um pudim mais suave no final.

Adicione o leite frio à base de plantas lentamente e mexa bem enquanto você a adiciona. Isso vai incitar quaisquer aglomerados restantes.

Se você não quer uma camada de pele de pudim no topo, deixe-a esfriar com uma tampa no topo. Leve a tampa a cada 5 minutos e dê uma agitação enquanto está esfriando.

Variações de sabor:

Pudim de chocolate

Adicione 1/3 xícara de cacau em pó mais 2 colheres de sopa adicionais de açúcar junto com os ingredientes secos no passo 1. Siga o restante das etapas iguais.

Pudim de manteiga de amendoim

Adicione 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa para os outros ingredientes no passo e mexa muito bem com um batedor. (Será um pouco clumpy até aquecer, então ele se dissolverá completamente. Siga o restante dos passos iguais.

E aí, o que acharam do pudim vegano? Como mudaram o pudim de vocês?

Sim, é cremoso. Sim, tem gosto de uma verdadeira sobremesa que você vai encher com cobertura de caramelo e polvilhar com oleaginosas. Sim, é livre de laticínios e vegano também (sem ovos!). Aqui está o que você precisa saber.

Como fazer sorvete vegano?

O segredo é nada mais que leite de coco. Leite de coco cheio de gordura e cremoso. Outros substitutos do leite vegano, como leite de amêndoas ou leite de soja, simplesmente não funcionam quando se trata de sorvete. Você precisa de gordura que só podem ser encontradas em uma garrafa de leite de coco.

Junto com o leite de coco, adicionamos um pouco de amido de milho. Você também pode usar amido de outro vegetai, se preferir. De qualquer forma, você combina o amido com o leite de coco e um adoçante e cozinhá-lo no fogão até ficar espesso e quase um pudim. Esta dá uma ótima base para o sorvete

Vamos voltar para aquele adoçante por um segundo. Eu amo este sorvete feito com agave, especialmente porque a natureza mais viscosa da agave ajuda a evitar que os cristais de gelo se formem, mantendo o sorvete muito suave. Se você está bem com o mel em sua dieta, você também pode usar isso. Alternativamente, você pode usar xarope de bordo ou um açúcar granulado como o açúcar normal. Escolha o adoçante que melhor te atende!

O leite de coco é uma ótima base para um saboroso sorvete vegano de coco. (Imagem: divulgação)

Esta receita de sorvete vegano tem gosto de coco?

Sim, uma vez que este sorvete é quase inteiramente feito de leite de coco, definitivamente tem gosto de coco. Mas o coco é uma grande base de sabor para praticamente qualquer coisa, como oleaginosas e frutas, adicionadas com hortelã ou manjericão, chocolate escuro e sabores tropicais. Use esta receita como base e experimente com seus próprios suplementos!

Se você não é fã do sabor de coco, você pode usar uma proporção menor de leite de coco, junto com uma boa quantidade de suco de frutas, fazendo mais um sorvete cremoso de frutas.

Calorias e informações nutricionais do sorvete vegano caseiro

Serve 6 a 8, faz 1 litro

Calorias 255 por porção

Gordura 21,3 g (32,8%)

Gordura saturada 18,8 g (93,9%)

Carboidratos 17,3 g (5,8%)

Fibras 0,0 g (0,2%)

Açúcares 12,6 g.

Proteínas 2,1 g (4,1%)

Sódio 86,0 mg (3,6%)

Ingredientes do sorvete vegano

770 ml a 890 ml leite de coco gordo

1/2 xícara de adoçante, como xarope de agave, xarope de bordo, mel, açúcar de turbinado ou açúcar de cana

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de milho, ou 1 colher de amido de sua escolha

1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha

Misturas opcionais: pedaços de frutas cristalizadas, chocolate vegano, puré de frutas, pedacinhos de cacau, etc.

Equipamento para fazer sorvete caseiro

Copos e colheres medidores

Batedeira

Caçarola de 2 litros

Espátula de madeira

Prato de vidro ou plástico, para refrescar a base

Máquina de sorvete (pelo menos 1,5 litros)

Envoltório de plástico

Recipiente para o congelador

Papel manteiga

Modo de preparo do sorvete vegano

Pelo menos 24 horas antes de você planejar agitar o sorvete, coloque a tigela da máquina de sorvete no congelamento para congelar. Você não deve ouvir líquido mexendo dentro quando você agitar.

Garrafas ou latas de leite de coco separam-se em uma camada grossa e cremosa e uma fina camada aquosa na prateleira. Antes de abri-los, abate as latas de leite de coco completamente para incorporar as camadas.

Abra as latas ou garrafas de leite de coco. Meça 1/2 xícara e coloque isso de lado em uma pequena tigela.

Despeje o leite de coco em uma panela. Despeje o leite de coco restante em uma panela de 2 litros.

Adicione o adoçante (agave, xarope de bordo, mel ou açúcar) e sal.

Aqueça o leite de coco em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o adoçante tenha se dissolvido completamente no leite de coco, 1 a 2 minutos.

Bata o amido para o leite de coco reservado. Adicione o amido ao leite de coco reservado 1/2 xícara e bata até que o amido seja totalmente dissolvido.

Adicione a mistura de amido ao leite de coco. Enquanto se manifestando, despeje a mistura de amido de milho no leite de coco quente enquanto se levanta suavemente. Esta é a sua base de sorvete.

Aqueça a base de sorvete até engrossar. Aumente o calor para o meio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a base tenha espessado o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher, 6 a 8 minutos. Não permita que a base venha ferver.

Remova a base do calor e mexa na baunilha.

Descanse a base. Despeje a base em um recipiente raso. Deixe a base legal ligeiramente no balcão, então não é quente quando você coloca na geladeira. Antes de refrigerar, pressione um pedaço de plástico contra a superfície – esta base de leite de coco não forma uma pele tão mal quanto uma base de leite e ovo, mas não faz mal! Cubra o recipiente e refrigere por pelo menos 4 horas ou por até 3 dias.

Começar a agitar. Sua base deve ser completamente refrigerada e ligeiramente como um pudim na textura. Despeje a base na máquina de sorvete e comece a agitar.

Bata até a consistência macia. Misture o sorvete até que engrosse consideravelmente e seja sobre a consistência do sorvete suave. Dependendo da sua máquina, isso pode levar de 10 a 20 minutos – fique de olho nele! Se você quiser adicionar todos os extras, adicione-os agora e agite mais alguns segundos até que estejam totalmente incorporados.

Transfira para um contêiner de freezer. Raspe o sorvete em um contêiner de freezer. Pressione um pedaço de papel manteiga contra a superfície para evitar que os cristais de gelo se formem. Selar o recipiente.

Congele por pelo menos 4 horas para endurecer o sorvete.

Aqueça ligeiramente antes de servir. Se o seu sorvete é muito difícil de colher, deixe aquecer alguns minutos no balcão antes de escavar. Eu acho que sorvete de coco derrete um pouco mais rapidamente do que sorvetes à base de leite, então não espere muito tempo!

O sorvete pode ser congelado por até 2 meses.

Ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas e mudanças criativas que fizeram nas suas receitas!

O que é segunda sem carne?

A segunda-feira sem carne é uma campanha mundial que incentiva a comer menos carne para a saúde pessoal e a saúde do planeta. Os esforços da comunidade em todo o mundo estão encorajando as pessoas a serem sem carne por um dia uma semana para melhorar o bem-estar pessoal e criar um ambiente mais saudável.

Segunda-feira sem carne pode ajudá-lo a tomar pequenos passos gerenciáveis ​​em direção a um estilo de vida mais saudável. Use essas informações para fazer escolhas certas para você e sua família. Tente comer menos carne de uma maneira que funcione para você – planeje uma refeição sem carne por semana ou faça uma promessa de ir sem carne por um dia inteiro!

Para quem quer começar a dieta vegetariana, uma boa transição é começar com retirando a carne na segunda feira. (Imagem: COLAtoday)

Benefícios da segunda sem carne

Comer menos carne pode ajudá-lo, sua família e sua comunidade.

Reduz a obesidade. Reduzir o consumo de carne pode ajudar a diminuir seu peso corporal e evitar ganho de peso a longo prazo.

Reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Proteínas animais geralmente contêm gordura saturada. Esse tipo de gordura pode causar colesterol alto e aumentar seu risco de doença cardíaca. Comer carne vermelha está associada a um risco aumentado de acidente vascular cerebral, câncer e diabetes tipo 2.

Melhore sua dieta com uma variedade de proteínas. As proteínas baseadas em plantas são substitutos saudáveis ​​para carne, porque são naturalmente altas em fibras e baixas em gordura saturada e total. Consumir uma variedade de proteínas magras também aumenta a variedade de vitaminas e minerais em sua dieta. Você pode facilmente satisfazer as necessidades de proteína enquanto come menos carne.

Ajuda a reduzir a mudança climática. A produção de carne desempenha um papel importante nas emissões de gases de efeito estufa e às mudanças climáticas. A redução da demanda por carne pode ajudar a reduzir as emissões e as mudanças climáticas lentas. Comer menos carne ajuda a reduzir sua pegada de carbono pessoal!

Minimizar o uso da água. Demora quase 10 vezes mais água para produzir um quilo de carne do que produzir um quilo de tofu.

Ajudar a reduzir a dependência de combustível fóssil. Os combustíveis fósseis incluem carvão, óleo e gás natural. Esses recursos levam milhões de anos para fazer e não são renováveis ​​- uma vez que eles se foram, eles se foram. Demora cerca de 20 vezes mais energia de combustível fóssil para fazer uma caloria de carne de bovino do que para fazer uma caloria de proteína vegetal.

Digestão melhorada. Totalmente quebrando as proteínas de animais leva mais recursos do corpo do que muitos outros alimentos. Aqueles cuja digestão não está funcionando otimamente pode se beneficiar de fazer uma pausa ocasional da carne para consumir alimentos que são mais fáceis de digerir e assimilar. Dando ao corpo mais recursos que podem mais tarde ser usados ​​para processar melhor as proteínas animais necessárias.

Aumento da energia. Quebrar a proteína animal requer uma tonelada de energia em seu corpo, e se não for dividida corretamente, você pode sentir lento e pesado. Muitas pessoas não têm a capacidade de quebrar as proteínas e nem sequer sabem disso. Ao remover a proteína animal uma vez por semana, você essencialmente libera o sistema digestivo para quebrar completamente o que é colocado, dando-lhe uma sensação de leveza e vitalidade.

Detox Boost. Quando o sistema digestivo recebe uma pausa de ter que digerir proteína animal resistente, ela pode mudar de alta velocidade de desintoxicação, empurrando o que não precisa e enviar nutrientes vitais onde eles são mais necessários.

Aumento da absorção de nutrientes. Se você não pode desmontar totalmente as proteínas, não só você não está puxando os nutrientes necessários desses alimentos, esses alimentos têm que quebrar pelo processo de apodrecimento e fermentação, criando mais um fardo para o corpo. Um dia de alimentação à base de plantas pode permitir que o corpo absorva nutrientes vitais que está indo sem. A melhor opção é sempre melhorar a função digestiva, mas tirar um dia de folga da proteína pode ser um passo fácil na direção certa para aqueles que têm um tempo mais difícil quebrando a proteína.

Economizar dinheiro. Ficar sem carne uma vez por semana é bom para o seu orçamento também! Substituir carne moída, frango, frutos do mar e outros tipos de carne com alternativas de proteína saudável pode diminuir sua conta de supermercado e economizar dinheiro.

Como começar uma dieta vegetariana com a segunda sem carne?

Muitas pessoas pensam na segunda-feira como um novo começo. É o dia em que retornamos a um cronograma estruturado e planejado após o fim de semana. Estudos mostram que os comportamentos começaram na segunda-feira influenciar como agimos e sentimos o resto da semana, tornando-se um dia perfeito para uma mudança saudável.

Ficou alguma dúvida? Deixem nos comentários suas perguntas!