Mañana miércoles 16 de Marzo presento en Sevilla mi último libro, La cocina actual de la Casa de Alba.

Estais todos invitados al evento, en el que participarán Miguel Báez “Litri”, torero y prologuista del libro, y al que asistirá la Duquesa de Alba, junto a los cuáles hablaremos del origen del libro y de aspectos gastronómicos e históricos de la Casa de Alba.

El acto tendrá lugar en el Hotel Gran Melià Colón Sevilla (Calle Canalejas, 1) a las  siete de la tarde y está abierto al público hasta completar aforo. Estais todos invitados. ¡Os espero!

La cocina actual de la Casa de Alba tiene como subtitulo “Las recetas andaluzas preferidas de Cayetana” porque su cocina actual es realmente cada vez más andaluza y porque además, como sucede en la mayoría de las grandes personalidades del mundo, por muy aristocrático que sea su pasado cada vez se come de forma más ligera y más fuera del hogar. Con todo, el libro cuenta con un primer capítulo con 17 gazpachos, el siguiente en el que se habla de la cocina de La Feria y la Semana Santa sevillana, otro sobre la cocina de todos los días, sobre la cocina de los invitados, que son muchos tanto en los palacios de Dueñas como de Liria, la cocina de los niños, la del servicio y hasta la interpretación de algunos platos emblemáticos que hacen ocho cocineros andaluces de primer nivel.

El libro esta prologado por Miguel Baez “el Litri”, gran aficionado a la cocina y uno de los amigos personales, junto con su esposa, de la Duquesa y su familia. Los principales platos que toma Cayetana en sus palacios y también sus invitados están reflejados en el libro, al igual que sus gustos, formas de presentación de los platos, y ordenación doméstica. El libro viene a ser un recetario de la cocina de la Casa y a la vez un reflejo de la adaptación de esta cocina a la cocina andaluza o viceversa. Todas las recetas son inéditas y fáciles de hacer.

Editorial: Grijalbo Ilustrados
Colección: Fuera de colección
Páginas: 191
Precio: 24,90 euros
ISBN: 978-84-253-4550-0
Formato: Tapa dura, 21 x 26 cm.
Publicación: Noviembre 2010

El libro cuenta con 80 recetas, perfectamente explicadas y todas ellas fotografiadas, con consejos nutricionales y maridajes. Está basado en la dieta mediterránea, y su objetivo es dar claves de qué significa una alimentación sana, que es la mejor dieta para toda la vida. ¿La clave? Cocinar de forma rica pero no grasa, tomar productos de temporada, hacer todas las comidas y, por supuesto, evitar los excesos, pero no dejar de comer nada, porque no hay alimentos nocivos sino habitos nocivos: los que nos llevan a comer de forma compulsiva, snacks, bollería industrial, alcohol, etc.

Mario ha puesto las recetas y yo las he adaptado para hacerlas en casa, también he selecionado las que me parecen más ricas. Por su parte, Félix Soriano ha hecho las magníficas fotos que ilustran el libro y el doctor Veloy nos ha asesorado en lo nutricional.

Todos juntos hemos creado un libro con Grijalbo, que ha realizado una enmaquetación muy atractiva para un libro que esperamos pueda ayudar a muchas personas a comer de forma rica y equlibrada, para que la comida vuelva a convertirse en un momento de placer, sin remordimientos y, por supuesto, manteniendo “el tipo”.

Editorial: Grijalbo Ilustrados
Colección: Fuera de colección
Páginas: 192
Precio: 19,90 euros
ISBN: 978-84-253-4428-2
Formato: Tapa blanda 20 x 26 cm.
Publicación: 18 Junio 2010

Si el invierno nos ha agotado, si nos esta cansando tanto que a veces nos sentimos decaídos, pensemos en algo rico para comer, pensemos en esa paella que tanto nos gusta, en esa pasta deliciosa, en esa carne guisadita y hagámosla, preparemonos nuestro plato preferido, hagamosle a nuestra familia lo que más les guste, disfrutemos de la alegria de una buena comida, porque quiza no podamos irnos este verano de vacaciones, quizá no podamos cambiarnos de coche, pero siempre tendremos un delicioso plato que llevarnos a la boca, unos huevos fritos con puntillita, con patatas fritas, con choricito o un salteado de verduras con un poquito de bacón, o un San Jacobo que estan tan ricos.

!Se come todos los dias, hagamos que la comida sea nuestra alegria!.

Con fecha 20 de diciembre

La editorial Fereniki Publications ha lanzado 1.500 ejemplares en su primera edición a 18 euros, con ISBN 9789607952912.

La portada ofrece la imagen de una princesa en su juventud, y el relato de su biografía es idéntico al publicado en España.

La presentación contará con la colaboración de la Diputación de Palencia, que presentará además los siguientes productos: Bodegas Señorío de Valdesneros, Selectos de Castilla y Agua Fuentes de Lebanza. Además, también colaborará la empresa guipuzcoana Angulas Aguinaga.

Sin duda una excelente oportunidad para conocer las excelencias de la gastronomía palentina. Nos vemos allí, os espero!

Él en Los Ángeles y yo en Madrid (rememorando la conocida película) hemos ido elaborando un libro realmente apasionante, primero para nosotros, al menos para mí, que estoy más cerca del lector que el propio Chencho Arias, que ha vivido en primera persona la mayoria de los eventos que contamos, aunque él dice que nunca como un primer espada, en lenguaje taurino, pero en mi opinión hay secundarios más importantes que algunos protagonistas, tanto por la extensión de su trabajo como por la relevancia del mismo.

Los lideres más carismaticos del siglo XX y XXI nos interesaban especialmente, pero también aquellos momentos en los que estaba a punto de estallar la Guerra Fría, o cuando el Rey consiguió respaldar la democracia en Estados Unidos, o los acontecimientos que previos al derrumbe del muro infame. Escándalos como el protagonizado por Clinton, la regia imagen de Isabel II en España, el atentado de Juan Pablo II o el calentón del Rey con el ¿Por qué no te callas?, frase que estuvo a punto de figurar como título del libro.

Sin tópicos, sin reiteraciones, con claridad, desde el interior, desde los detalles tan esclarecedores, así imaginamos “La Trastienda de la Diplomacia” y así la hemos escrito: 25 encuentros, el último la toma de posesión de Obama, que estoy segura nos ayudarán a comprender el mundo en el que vivimos, y como la ingente labor de un ejercito de trajeados personajes ayuda a que se haga posible lo que puede parecer a veces imposible. Todos los detalles, los errores, los banquetes, las preferencias, las excentricidades, los rumores, la seguridad, los divertimentos… de presidentes, reyes, primeros ministros, políticos en los 25 encuentros diplomáticos más relevantes de la Historia reciente.

Editorial: Plaza & Janés
Colección: Fuera de colección
Precio: 19,90 €
ISBN: 978-84-01379-97-0
Formato: Tapa blanda
Publicación: Febrero 2010

Los peores augurios eran pronosticados a principios del verano: “el otoño. va a ser caliente“, decían algunos expertos, los mismos que ni se imaginaban la crisis económica por la que esta pasando el país,  los mismos quizá que hacen oidos sordos a las soluciones que funcionan de otros. En fin, para no meternos en los procelosos mares de la política, iremos a la gastronomía, que al final como todo en la vida, se relaciona y nos enseña como la gente, la gente de la calle sabe, y coloca la balanza donde se debe, como cuando un barco escora hacia un lado y la tripulación se situa en el lado contrario con el fin de equilibrarlo. Asi, nuestros políticos (vuelvo porque no puedo evitarlo), incluidos los de la oposición, lo hacen: peor imposible, y la gente, las personas con sus pensiones, sueldos más o menos grandes, sus empresas, en fin todo el mundo: arrima el hombro: ahorrando para que los bancos salgan del pozo en el que ellos mismos se metieron, ahorrando para bajar los precios: porque esto es cuestión de oferta y demanda, ahorrando para prevenir catástrofes que posiblemente no lleguen. En definitiva como aquel ejemplar Madrid que defendía el reino de   Fernando XVII (que hacia calceta en Bayona), para que los franceses se fueran del país, y él volviera a “reinarnos”… lo mismo este pueblo quijotesco, ha convertido el otoño caliente en un otoño templado, que no es lo mismo que templando gaitas, o quizá si. Mientras el alcalde de la capital de España recorre el mundo buscando apoyos para su sueño faraónico: 2016.  los contrubuyentes se preparan sancándo el dinero de donde pueden para hacer frente a la subida de los impuestos municipales, algunos elevados hasta la saciedad e incluso duplicados (¿es legal?). El emperador Nerón, quiero decir Gallardon, cuyo partido pone verdes a los que quieren subir los impuestos en otros lares, no aplica sus remedios para los ciudadanos de su ciudad, convertirse en Carlos III, el Rey alcalde, nos esta costando caro a todos, lo malo es que de semejante despropósito no saldra ninguna reina Cibeles, y menos aún una gloriosa Puerta de Alcalá, quizá se salve algún tunel inundado como mucho. Y ahora si, lo prometo… vuelvo a la gastronomía, de donde nunca debí salir… pues eso, los expertos: que en todas partes ahí, de la cuestión gastronómica, también pronosticaban que lo de la alta cocina se iba a terminar: y más con la crisis, pero de nuevo se equivocaban, la alta cocina, la de verdad, esta mejor que nunca, la temporada para Joan Roca, Restaurante Can Roca, dos estrellas de la Guía Michelín… con el que he hablado ayer, ha sido magnifica, de momento dulce lo calificaba este chef catalan, Ferrán Adriá otro tanto, sin un hueco para nadie, en seis meses, miles de personas se vuelven a quedar sin ir al restaurante; la gente ha vuelto a dar una leción de sentido común y en vez de ir cinco veces a un restaurante mediocre, prefieren ir cinco veces a una terraza para tomarse unas tapas y una a buen restaurante. Muchos han llegado a la conclusión de que es más caro comer en un establecimiento de 50€ donde te sirven tres platos, que en uno de 120€ donde tomas catorce y te sirven como si fueras un Rey. La gente normal, sin masters en Oxford, sin mayores sofisticaciones, ha hecho en esta crisis lo que se debe hacer:  cerrar el grifo cuando falta agua, pero beber agua cuando se tiene sed: si hay que celebrar algo importante mejor a un buen restaurante, si es una cena informal con los amigos: sirve cualquier bar de tapas. En esta especia de selección natural, lo que la mayoría a hecho es dejar a un lado los restaurantes caros y de dudosa calidad, esos que te sirven un chuletón pasado rodeado de patatas grasientas. Por esa razón también muchos han dejado de tomar el menú del día en el bar de la esquina, y se llevan la comida de casa en tuper, la gente, ante estos tiempos turbulentos, quiere calidad, quiere la verdad, en la vida y por supuesto también en la mesa.

Y gracias a la crisis algunos cocineros han caido en la cuenta de que no todos sus clientes tienen el suficiente dinero para pagar las cuentas y estan poniendo menús más ajustados o montando gastrobares, que son restaurates de cocina rápida a precios más asequibles, etc. Gracias también a la crisis  la gente cocina un poco más en casa, porque esa salida “tonta” a cenar entre semana se esta eliminando de las costumbres. Sin embargo las terrazas para tomarse una cañita estan llenas, el español no puede quedarse en casa, en verano vive en la calle, las heladerías estan haciendo “su agosto”, la gente dice: vale que no me pueda ir de vacaciones, pero un heladito por la tarde con mi novia no lo quita nadie, es por tanto la hora del gasto “mínimo” multitudinario, el café, la cañita, el helado, un buen vino aunque sea en casa… de nuevo volvemos al equilibrio.

Los expertos en economia dicen que las crisis sirven para “regular”, nos habíamos vuelto locos, cada uno a su nivel, gastando por encima de nuestras posibilidades, expeculadores con sueldos mileuristas, bancos haciendo de equilibristas… parecia que sólo el dinero o mejor dicho gastar dinero nos satisfacia, por fin hemos vuelto a los pequeños placeres que se comparten, hemos vuelto al chuletón y a la ración de bravas, hemos dejado descansar el chorizo de sus caramelizaciones al igual que las espumas y el sifón, hemos vuelto al equilibrio, al gran restaurante sólo en las ocasiones especiales, a disfrutar de la calle,  al menú del día en las comidas de negocios…

Dicen que tras la crisis nada volvera a ser igual, que hemos aprendido la lección, no estoy tan segura, los seres humanos tenemos una memoria muy frágil. Pero tampoco importa, la gastronomía es posiblemente una de las disciplinas más versátiles que existen: hay tanto arte en unos calamares a la andaluza como en un foie con solomillo, existe el mismo placer al tomar unos huevos fritos con patatas que en una langosta, puede ser  igual de gozoso tomar en vino en un bar que un champange frances en un tres estrellas, cada cosa tiene su momento, y este  es el momento de salir y disfrutar sin gastar mucho, quizá algún día recordemos el verano de 2009 de forma entrañable porque fue el verano en el que volvimos al equilibrio. !Que lo disfruten! yo estoy en ello.