Mis Experimentos En La Cocina

Arroz con leche y chocolate

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 29 Jan 2012 13:50:55 PST

Fuente: Del blog "recetas con encanto"

Ingredientes:
1 1/2 de leche
250 grs de arroz
75 grs de azúcar
Una cucharada de mantequilla (yo no le puse)
Una corteza de limón
Una rama de canela
100 grs de chocolate negro
Chocolate blanco para decorar (opcional)

Preparación:

Ponemos la leche a calentar junto con la corteza de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocer unos 5 minutos. Retiramos y dejamos reposar 30 minutos. Volvemos a poner a fuego medio y añadimos el azúcar y dejamos que se haga el arroz.

Entretanto fundiremos en el microondas el chocolate 1 o 2 minutos. Añadimos el chocolate fundido al arroz y mezclamos bien. Retiramos del fuego y servimos en cuencos.

Se puede adornar con chocolate blanco.

Natillas de turrón

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 29 Jan 2012 12:47:28 PST

Ingredientes:

Un litro de leche semidesnatada

200 ml de nata líquida

Un sobre de natillas con azúcar

Un bote de crema de turrón Antiu Xixona

Preparación:

Ponemos a calentar la leche, (reservado un poco en un vaso para poder diluir el sobre de natillas) junto con la nata líquida y la crema de turrón.

Cuando empiece a hervir, añadimos las natillas disueltas en la leche y removemos hasta que hierva de nuevo.

Vertemos en cuencos, los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico.

Los podemos adornar con un poco de turrón desmigado, barquillos, almendra picada, etc

Nota: No le ponemos azúcar puesto que el sobre de natillas y la crema de turrón ya llevan.

Desde aquí os deseo unas felices fiestas a todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 25 Dec 2011 11:33:29 PST

Pato a la naranja

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 11 Dec 2011 12:17:49 PST

Fuente: La cocina de Alejandro

Ingredientes:

Un pato de 2,500 kg aproximadamente

Para la salsa:

1/2 litro de zumo de naranja

1/4 taza de licor de naranja

4 cucharadas de mermelada de naranja

2 naranjas

1 cucharada de maizena

1/2 litro de vino de Oporto

Condimentos:

Pimienta negra

Romero

Estragón

Orégano

Cebolla en Polvo

Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º C. Mientras tanto cortamos el pato en trozos, condimentamos con las especias y colocamos en una bandeja de horno.

Introducimos en el horno y cocinamos durante una hora. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja y vaciamos la grasa que ha soltado el pato en una olla aparte. Agregamos la mitad del vino de Oporto a la bandeja y volvemos a meterla en el horno 1/2 hora más y reservamos.

De una naranja sacamos la mitad de la piel (sin parte blanca) y cortamos en tiritas finas. Acabamos de pelar bien la naranja y la cortamos en gajos.

Agregamos a la olla el resto del vino de Oporto, el jugo de la otra naranja, la mermelada, el licor, los gajos de naranja (sin semillas) y la piel de naranja cortada que tenemos reservada.

Dejamos reducir la salsa, rectificamos de sal y añadimos la maizena diluida en un poco de zumo de naranja o agua y dejamos que reduzca un poco más y que empiece a espesar.

Por último agregamos el pato a la salsa y lo dejamos hacer unos minutos. Servimos.

Hummus

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 04 Dec 2011 08:59:06 PST

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de tahiní

2 dientes de ajo

zumo de medio limón

60 ml de aceite de oliva

pimentón picante o dulce

pimienta negra

sal

Preparación:

Triturar todos los ingredientes con la batidora o un robot de cocina, excepto el pimentón, hasta que quede una textura tipo crema. Ajustar la textura según nuestro gusto, añadiendo un poco de caldo de los garbanzos.

Servir el hummus en cuencos pequeños o en copas individuales, o bien en un bol grande para compartir.

Espolvorea con el pimentón y riégalo con un chorrito de aceite.

Podéis acompañarlo con pan de pita, o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos.

Natillas de manzana

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 20 Nov 2011 07:43:57 PST

Fuente: De "Cuina amb compte"

Ingredientes:
2 manzanas reinetas
un limón
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
Un vaso de leche
1/2 vaso de crema de leche
Canela en polvo

Preparación:

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños. La ponemos en un cazo a fuego lento junto con el jugo del limón y la piel rallada. Cuando ya esté blandita, la trituramos con la batidora hasta que quede un puré muy fino. Después cogemos una olla, echamos el puré y ha fuego muy bajo vamos añadiendo los huevos previamente batidos y poco a poco vamos removiendo con una espátula de varillas.

Después le añadimos la leche, y seguimos removiendo unos 15-20 minutos, que será cuando empiece a espesar. Lo retiramos antes de que empiece a hervir.

Volcamos la mezcla en los recipiente donde los queremos servir. Los dejamos templar y después los metemos en el frigorífico. A la ahora de servir, les podemos poner un poco de canela en polvo.

Tarta salada de higos y queso de cabra con reducción de balsámico

noreply@blogger.com (Toñi) — Fri, 11 Nov 2011 13:19:56 PST

Fuente: Blog "y sigo en la cocina"

Ingredientes:
Una base masa brisa o quebrada
12 higos frescos
250 grs de queso rulo de cabra
2 huevos grandes
200 ml de crema de leche para cocinar
100 ml de vinagre de módena
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
sal, pimienta y tomillo

Preparación:

Con el mismo papel que cubre la masa forramos un molde de 24 cm y la colocamos encima. Lavamos y secamos bien los higos, los cortamos en láminas no muy finas y cubrimos la base de la masa. Desmigamos el queso encima y volvemos a repetir, higos y queso.

Batimos bien la crema de leche junto con los huevos y salpimentamos.

Cubrimos la tarta con ésta crema y espolvoreamos con tomillo, Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Mientras tanto, ponemos en un cazo el vinagre junto con el azúcar y la miel, mezclamos bien y lo llevamos al fuego bajo y dejamos reducir, hasta que quede como un caramelo.

Acompañar con la reducción por encima y servir.

Estofado de calamares

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 30 Oct 2011 14:12:15 PDT

La receta que os traigo hoy, venía al dorso del menú mensual del comedor del colegio de mis hijas.

Ingredientes:
2 calamares grandes
4 patatas
4 zanahorias
200 gr de guisantes
tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 chorrito de vino "Tio Pepe"

Preparación:

Picamos la cebolla bien pequeña y la sofreímos. Añadimos los calamares limpios y cortados en rodajas y esperamos a que se doren un poco junto con el chorrito de vino. Seguidamente añadimos el tomate triturado y vamos removiendo.

A continuación echamos las patatas cortadas a dados, las zanahorias en rodajas y los guisantes. Cubrimos justo con agua caliente o en su defecto caldo de pescado, cerramos la olla y calculamos 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Flan de queso mascarpone

noreply@blogger.com (Toñi) — Fri, 23 Sep 2011 11:46:16 PDT

Visto en: Lacocina de camilni

Original de: Las recetas de florelila

Ingredientes:

250 grs de queso mascarpone
90 grs de azúcar (yo azúcar moreno)
1 sobre de cuajada
125 ml de leche entera (yo semi-desnatada)
250 ml de nata para montar (yo nata para cocina 18% de m.g.)
caramelo líquido

Preparación:

En una olla ponemos el queso, el azúcar y lo mezclamos bien. Añadimos 100 ml de leche y la nata y ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. En los 25 ml de leche restante disolvemos el sobre de cuajada, con cuidado de no hacer grumos.

Cuando arranque a hervir la mezcla de la olla, apartamos del fuego y le añadimos la leche con la cuajada disuelta y movemos bien toda la mezcla resultante. Volvemos a poner otra vez a fuego medio y vamos removiendo. Una vez que arranque a hervir de nuevo, retiramos. Si quedan grumos, podemos usar la batidora. Lo colocamos en moldes caramelizados y guardamos en la nevera.

Ternera con pimientos estilo chino

noreply@blogger.com (Toñi) — Sat, 17 Sep 2011 04:07:27 PDT

Ingredientes:

750 gr de filetes de ternera

3 pimientos verdes

3 dientes de ajo

una zanahoria

una cebolla

salsa de soja

maizena

aceite de oliva

1/2 vaso de agua

Preparación:

Lavamos los pimientos, los secamos bien y los cortamos en tiras. Igualmente las zanahorias previamente peladas y la ternera. Las cebollas y el ajo los cortamos en juliana. Una vez tenemos todo esto preparado, ponemos una sarten (mejor un wok) y ponemos un poco de aceite. Ponemos primero los ajos, los pimientos, la zanahoria y la cebolla y rehogamos a fuego fuerte. Removemos y después de unos minutos agregamos la carne. Cuando veamos que la carne cambia de color echamos un chorrito de salsa de soja y 1/4 de vaso de agua. Dejamos que se haga e incorporamos el resto de agua con la maizena disuelta (1cucharada aproximadamente).Removemos un poco hasta que veamos que la salsa empieza a espesar y listo!

Sandwiches divertidos

noreply@blogger.com (Toñi) — Fri, 26 Aug 2011 07:36:34 PDT

¿Habéis visto que sandwiches tan originales? Pues eso es lo que hicieron hace unos días mis hijas con sus primos Muriel y Oriol.

Que peazo de artistas!!!

Si os animáis a hacerlos, podéis coger algunas ideas de la página peque recetas

Macarrones TEX-MEX

noreply@blogger.com (Toñi) — Mon, 15 Aug 2011 02:25:48 PDT

Fuente: Alicia del blog recetario canecositas (receta hecha en Thermomix)

Ingredientes:
400 gr de macarrones
tomate frito
2 paquetes de preparado para fajitas
queso rallado para gratinar
aceite
sal

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el contenido de los dos paquetes de fajitas (sin descongelar). Mientras tanto cocemos los macarrones en agua hirviendo, colamos y reservamos. Cuando veamos que la verdura ya está pochada, añadimos los sobres del sazonador, removemos y echamos el tomate frito y los macarrones ya hervidos y volvemos a remover. Añadimos un poco de sal si fuera necesario.

Volcamos los macarrones en una fuente, los cubrimos del queso rallado y lo gratinamos en el horno y ya estarían listos para servir.

Fin de las vacaciones y cumpleaños de Rubén

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 07 Aug 2011 04:47:20 PDT

Hola a todos... se acabaron las vacaciones... que pena, y el lunes a trabajar, snif snif...

Hemos estado 11 días en Alicante (Moraira, Calpe, Jávea,...) Os dejo unas fotos.

y estando de vacaciones celebramos el cumpleaños de Rubén, 14 años ya!

Arroz con leche de coco

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 17 Jul 2011 11:51:39 PDT

Fuente: pepacooks

Ingredientes:

Una lata de leche de coco de 400 gr

140 gr de arroz

750 ml de leche y un vaso de agua

200 gr de azúcar

Un palo de canela

Una piel de naranja (yo de limón)

Un clavo de olor

Una hoja de gelatina neutra (yo no le puse)

Preparación:

Cocemos el arroz durante 30 minutos aproximadamente con la leche y el agua, junto con la piel de mandarina, el clavo y el palito de canela.

Añadimos en éste punto la leche de coco y el azúcar. Una vez abierto el envase, lo movemos bien, ya que normalmente se encontrarán la pulpa y el agua separadas y dejamos cocer 5 minutos más.

Bizcochups o Bizcobolas

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 10 Jul 2011 11:42:48 PDT

Fuente: La receta de la felicidad

Ingredientes:

Restos de bizcocho, magdalenas, muffins,...

Mitad de su peso en queso de untar tipo Philadelfia

Licor o mermelada si queremos aromatizar

Chocolate de cobertura

Almendra picada, bolitas de colores,...

Set de piruletas, palitos de bochetas,...

Preparación:

Desmigamos los bizcochos o muffins, y mezclamos con el queso hasta lograr una masa moldeable con la que podamos formar bolitas.

Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla. Mojamos la punta de los palitos con chocolate y pinchamos en las bolitas.

Luego cogemos los bizcochups y los metemos en el chocolate fundido e intentamos quitar el sobrante, escurriendo un poco. Los pasamos por fideos de colores, de chocolate, almendra molida, etc.

Luego se pinchan sobre una base y se meten unos minutos en el frigorífico para que endurezcan.

Merluza en salsa verde con marisco

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 03 Jul 2011 03:14:41 PDT

Fuente: Eva Arguiñano

Ingredientes:
10 rodajas de merluza
cabeza y espinas de la merluza para hacer el caldo
8 gambas o langostinos
16 almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
espárragos de lata
2 huevos
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
un ramillete de perejil

Preparación:

Hacer un caldo con las espinas y la cabeza de la merluza. Colar y reservar. Se ponen a cocer los huevos durante 10 minutos. Se pelan y se reservan.

Picar la cebolleta y los dientes de ajo y se doran en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, añadimos la harina, mezclamos bien y rehogamos. Vertemos el vino blanco y el caldo colado.

Espolvoreamos con perejil picado. Sazonamos la merluza y se incorpora a la cazuela junto con las gambas y cocinamos durante unos minutos por los dos lados (primero con la piel hacia arriba). Agregamos las almejas y cocinamos hasta que se abran.

Espolvoreamos nuevamente con el perejil picado. Cortamos los huevos en gajos y colocamos en la cazuela junto con los espárragos y servimos.

Lomo de cerdo con piña

noreply@blogger.com (Toñi) — Wed, 15 Jun 2011 10:23:39 PDT

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex en el que propone realizar unas de sus recetas.

Ingredientes:

Una pieza de cinta de lomo (unos 600 gr)

Una lata de piña en su jugo

1 cebolla

Aceite de oliva

Pimienta

sal

Preparación:

Salpimentamos la pieza de lomo. En una cazuela de barro echamos un poco de aceite y una vez caliente doramos la carne, por todas partes. Reservamos la carne y en el mismo aceite sofreímos la cebolla bien picada.

Una vez sofrita, incorporamos el lomo. Mientras tanto cortamos las rodajas de piña en 6 trozos cada una.

Incorporamos la piña cortada al lomo y el jugo de la lata y tapamos la cazuela dejando un hueco para que respire y evapore.

Lo dejamos 10 minutos por cada lado y ya estará listo. Dejamos enfriar y cortamos el lomo en lonchas. Sólo nos queda emplatar. Como veréis es una receta de lo más sencilla.

Nota: Para que la salsa me quedase más espesa, diluí una cucharadita de maizena en un poco de agua y la añadí unos minutos antes de acabar la cocción.

Os dejo el enlace con la receta más detallada : Lomo con piña

Gazpacho a la antigua

noreply@blogger.com (Toñi) — Mon, 20 Jun 2011 11:14:53 PDT

Ingredientes:

2 kg de tomates

2 pepinos

2 pimientos verdes

100 gr. de pan duro

200 ml de agua helada

200 ml de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

4 semillas de comino

50 ml de vinagre de Jerez

Sal al gusto

Preparación:

Pelamos los tomates y les sacamos las pepitas. Después lo cortamos en cuadraditos pequeños y los dejamos en un bol con un pellizco de sal gorda, y los metemos en la nevera durante una media hora. Mientras tanto en un mortero, ponemos los dientes de ajo picados con 3 granitos de sal gruesa, y los cominos y los majamos hasta hacer una pasta. Añadimos un chorrito de vinagre y reservamos.

Pelamos los pepinos y los cortamos igualmente pequeños. Cortamos también los pimientos y el pan, en trozos también del mismo tamaño.

Sacamos de la nevera los tomates y le añadimos los pimientos y los pepinos y removemos.

Añadimos también el contenido del mortero, el agua helada, el aceite y el vinagre. Mezclamos bien y probamos, rectificando de sal o vinagre, si fuera necesario.

Aquí el enlace: Gazpacho a la antigua

Pastel de queso

noreply@blogger.com (Toñi) — Sat, 11 Jun 2011 12:46:04 PDT

Ingredientes:

2 huevos

1 tarrina de queso de 250 gr

200 gr de nata líquida

1 yogur natural

1 medida del vaso de yogur de azúcar

1 medida del vaso de yogur de harina

Mermelada

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema. Hornear durante 30/40 minutos a 170º.

Una vez frío, vertemos la mermelada, en éste caso, de arándanos y frambuesa por encima de tarta.

Y me importa un pepino!

noreply@blogger.com (Toñi) — Sat, 11 Jun 2011 12:09:31 PDT

Pollo guisado

noreply@blogger.com (Toñi) — Wed, 25 May 2011 13:04:37 PDT

Ingredientes:
Pollo troceado
6 dientes de ajo
3 tomates rallados
setas
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
aceite
sal
perejil
pimienta negra molida
romero
aceite

Preparación:

En un poco de aceite, freímos los ajos y los retiramos. En el mismo aceite, sofreímos el pollo con el laurel. Mientras tanto, machacamos los ajos en un mortero junto con el perejil. Cuando el pollo esté medio hecho, añadimos el majado de los ajos y los tomates rallados. Salpimentamos y removemos un poco. A continuación añadimos el vino, unas ramitas de romero, las setas y un poco de agua.

Lo dejamos cocer hasta que el vino se evapore y espese la salsa.

Natillas de fresa

noreply@blogger.com (Toñi) — Sun, 15 May 2011 02:30:34 PDT

Fuente: Alicia del blog Recetario Canecositas

Ingredientes:

250 gr de fresas

100 gr de azúcar

3 huevos

500 gr. de leche a temperatura ambiente

10 gr de maizena

Preparación:

Lavamos las fresas lavadas y partidas en el vaso de la Thermochef. Trituramos a velocidad 5-10, 30 segundos.

Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa. Colamos el puré con un colador y lo volvemos a poner en el vaso, añadiendo todos los demás ingredientes.

Programamos 8 minutos, o 7,5, si tenemos la leche fuera de la nevera, 90º, velocidad 4.

Vertemos las natillas en unos cuencos o vasitos y dejamos que se enfríen. Una vez que hayan templado, los metemos en el frigorífico durante unas horas.

Notas:

En mi caso tuve que ponerles un poco más de maizena, ya que después de hechas, las encontré algo líquidas.

Para que tomen un color más rosa intenso, le podemos añadir unas gotas de colorante alimentario de color rojo.

Barritas de muesli y avellanas

noreply@blogger.com (Toñi) — Mon, 25 Apr 2011 11:27:00 PDT

Con ésta receta participo en el concurso "¿Qué desayunamos hoy?" que organiza Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día?

Uno de los alimentos que no debe faltar en el desayuno son los cereales. Por eso os propongo que os animéis a hacer vuestras barritas de cereales caseras. Ya veréis que fáciles son!!!

Ingredientes: (para 4 barritas)
200 gr de muesli
200 gr de avellanas tostadas
100 gr de miel

Preparación:

En una sartén ponemos la miel y cuando hierva, añadimos las avellanas y el muesli, mezclamos y retiramos del fuego.

Lo dejamos enfriar 15 minutos y lo introducimos en el molde T-Bar (se puede utilizar cualquier molde que sea del tamaño de una barrita). Presionamos con el prensador o con una cucharita hasta que cada molde esté completamente lleno.

Dejamos enfriar en el frigorífico 15 minutos y desmoldar.

Nota: El muesli que yo he puesto lleva quinoa, pasas, pepitas de chocolate negro, anacardos, copos de arroz, copos de maíz y trigo sarraceno.

Feliz Día de Sant Jordi!!!

noreply@blogger.com (Toñi) — Sat, 23 Apr 2011 07:21:57 PDT

Aprovecho la entrada para desearos un Feliz día de Sant Jordi, en especial para mi marido y mi suegro.

"Dice la leyenda de Sant Jordi que hace mucho mucho tiempo había un dragón monstruoso, con largas uñas y aliento de fuego.

Este dragón hacía huir al pueblo, mataba a la gente con su aliento y se tragaba vivas a las personas. Los aldeanos, sin otra solución, decidieron darle dos ovejas a diario para apaciguar su hambre. Cuando terminaron con las ovejas, le dieron vacas, bueyes y todos los animales que tenían, hasta que se quedaron sin ninguno.

El rey convocó una reunión, donde decidieron que harían un sorteo y le darían al dragón una persona cada día, para que se la comiese.

Un desafortunado día, le tocó a la hija del rey, y él, entre lágrimas dijo: Perdonad a mi hija y, a cambio, os daré todo mi oro, mi argento y la mitad de mi reinado, pero os los pido por favor, dejad a mi hija. El pueblo le negó, y el rey pidió ocho días para llorar a su hija. Llegado el día, el rey la vistió y la dejó delante de la cueva, cerca del dragón. Pero de repente, cuando el dragón ya abría su gran boca para comerse de un mordisco a la princesa, apareció, cabalgando sobre un caballo blanco y con su lanza y su escudo dorado el caballero Sant Jordi, para salvar a la princesa de las garras de aquel enorme dragón. Aquel caballero alzó su larga lanza y de un golpe, el dragón cayó desplomado al suelo, con la lanza clavada en el centro del corazón. De repente, de la sangre del dragón que le brotaba cuerpo abajo, salió un rosal, con unas rosas que brillaban con el esplendor del sol, y de repente, el caballero Sant Jordi cogió una, la más bonita de todas, se dirigió a la princesa y se la dio en señal de amor. El rey le pidió que se casara con su hija y que le daría todo su oro y la mitad de su reinado. Pero el caballero se marcho sobre su caballo blanco sin decir nada. Desde aquel día la gente del pueblo vivió tranquila. Es por eso que en el día de Sant Jordi los hombres regalan una flor a la persona que más quieren, y las mujeres un libro"

No hace falta que las leyendas sean ciertas, tan solo hace falta que sean bonitas.

Rosas de pudding de manzana

noreply@blogger.com (Toñi) — Thu, 21 Apr 2011 13:22:57 PDT

Fuente: Blog a fuego lento

Ingredientes:

6 manzanas golden
225 gr de harina
200 gr de azúcar
200 ml de nata líquida
100 ml de leche
1 sobre de levadura química
4 huevos
Mermelada de melocotón

Preparación:

Se pelan y trocean las manzanas y junto con los demás ingredientes se trituran con la batidora a máxima potencia.

Se engrasa un molde y se vierte la mezcla. Lo metemos en el horno durante unos 50 minutos a 180ºC.

En un vaso ponemos dos cucharadas de mermelada de melocotón y dos cucharadas de agua, y calentar en el micro. Con una brocha pintamos el puding con la mermelada.

Nota: Yo lo adorné con crema pastelera.