La elaboración de notas de cata es una práctica que ha existido durante mucho tiempo, pero asignarles calificaciones numéricas es un fenómeno relativamente nuevo; estas puntuaciones se han popularizado gracias a gente como Robert Parker, el más famoso y conocido crítico de vinos, o revistas como Wine Spectator o  Decanter, y han tenido un efecto impresionante en el mercado mundial del vino.

En este episodio platicamos de las puntuaciones que dan los críticos de vino a una botella, su influencia, cómo se califica, en qué nos pueden ayudar, y qué precauciones debemos tener si las tomamos en cuenta para comprar, o no, un vino.

Y no olviden descargar la VinoGuia, la mejor aplicación de vinos para su celular: http://www.vino-guia.com/

Todos los días recibimos muchas preguntas respecto al mundo de los vinos, algunas ya las hemos contestado en episodios anteriores, otras las contestamos por correo o través de nuestras redes sociales… Pero hay algunas dudas que se repiten con mucha frecuencia, y en este episodio vamos a responderlas!

¿Cómo enfriar rápidamente una botella de vino?, ¿Cómo solucionar el problema de los dientes y labios pintados al tomar vino tinto?, ¿Cuál es la mejor manera de guardar mis vinos?…. En el nuevo episodio de Vino Para Principiantes, contestaremos estas y otras pregntas frecuentes del mundo del vino.

¡Bienvenidos al primer episodio de 2011! Aprovechamos para desearles un gran año, lleno de salud, éxito y muchos buenos vinos.

¿Cuánto alcohol es mucho alcohol? En este episodio, vamos a platicar sobre el debate que existe en torno a este pequeño numerito que aparece en la esquina de todas las etiquetas de vino.

Hay gente que dice que es un número irrelevante, mientras el vino sea bueno y tenga balance; otros ni siquiera se fijan en ello; y hay quienes consideran que un alto contenido de alcohol le puede quitar la elegancia y sutilezas al vino.

El efecto del contenido de alcohol en el vino no se limita a qué tan rápido puede llegar a emborrachar, sino que influye de manera importante en sus aromas, sabores y texturas; En este nuevo episodio, descubre que características, ventajas y desventajas nos aporta el contenido de alcohol en una botella de vino.

Este es el episodio 60 del curso, en esta ocasión nos tomaremos un breve descanso de las variedades de uvas y regiones vitivinícolas para dar paso un episodio sobre lo que podíamos llamar “chismes del vino”: fraudes, adulteraciones y escándalos que han sacudido a la industria vitivinícola.

Desde el cambio de una etiqueta por otra, hasta el llenado de botellas con vino de menor calidad a la que se ofrece, el vino desde sus inicios ha estado envuelto en estafas, engaños y hasta situaciones en donde la salud de los consumidores podría estar en riesgo.

Acompáñanos en este nuevo episodio de Vino Para Principiantes y descubre, entre otras cosas, la historia detrás de la botella más cara del mundo: un Château Lafitte de 1787, un vino histórico que se subastó por la cantidad record de $156,450 dólares y que podría resultar ser una falsificación.

Visitando Sudáfrica

El pasado mes de junio tuvimos la gran oportunidad de viajar a Sudáfrica, en el marco del Mundial de futbol que se realizó en este país. Más allá de la pasión futbolera y de poder asistir a 2 partidos de la selección mexicana, nos emocionó la idea de visitar algunos viñedos de la región donde nos hospedaron: Ciudad del Cabo.

En este viaje, aprendimo mucho de la región de viñedos del Cabo, probamos unos excelentes vinos, y esto nos dió un perfecto pretexto para hacer un segundo episodio dedicado a Sudáfrica, país del cual ya habíamos hablado en el episodio 30, que te invitamos a escuchar o a recordar.

Cuando hablamos de uvas importantes, casi siempre nos referimos a las variedades francesas, pero en Italia tenemos una uva muy especial que puede entrar en esta categoría sin ningún problema: la uva Nebiolo. La Nebiolo está asociada a una región particular de Italia, Piemonte, y es aquí donde mejor se da en el mundo y de donde vienen los vinos más representativos de esta uva: Barolo y Barbaresco. Conoce más sobre la uva Nebiolo en este episodio.

Además, te invitamos a catar junto con nosotros 5 vinos elaborados con esta uva, en la “Cata twitter“, este próximo sábado 15 de mayo. Nosotros te enviamos el vino y te guiaremos durante la cata a través de una transmisión de video EN VIVO y en Twitter!!

Toda la información sobre el evento en www.catatwitter.com

En este episodio viajamos a España, para visitar una pequeña región al sur de Galicia, que comenzó a crecer y tomar importancia en los años 90, abriendo la puerta a una nueva era para el vino blanco español.

Acompáñanos en este viaje a la región de Rías Baixas, un lugar de paisajes increíbles y una gastronomía envidiable, donde con la introducción de técnicas modernas de elaboración de vino y el cuidado de sus viñedos, dieron paso a la elaboración de uno de los mejores vinos blancos del mundo: El Albariño

Este es el paisaje que se puede apreciar a lo largo de la región de Rias Baixas:

Aquí podemos ver el cultivo de la vid en “emparrado que mencionamos en el episodio:

Otra forma de emparrado en la región de Rias Baixas:

Este es el restaurante en Vigo, del que platicamos en el episodio donde te ofrecen de comer la pesca del día acompañado de una copa de Albariño, es muy común encontrar este tipo de lugares por toda la costa Gallega:

El famoso Mercado de la Piedra en Vigo:

Si te gustan los ostiones (ostras), este lugar es un paraíso! Y acompañado de una buena copa de Albariño de la DO Rias Baixas:

Continuamos nuestro recorrido por las Bodegas vitivinícolas mexicanas y en esta ocasión le toca el turno a Cavas Freixenet ubicada en el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro.

Platicamos con Jordi Fos, Enólogo y Gerente General de la bodega en México,  quien nos cuenta la historia del Grupo Freixenet, acerca su presencia en México y describe las diferentes característiscas de los vinos que producen.

  Acompáñanos en este nuevo episodio y conoce más sobre esta bodega, proveniente de la unión de dos familias, con larga tradición vinícola en el mundo!

Grecia, la cuna de la civilización occidental, es también en muchas formas la cuna de la cultura moderna del vino. En esta ocasión platicamos sobre este bello país cargado de historia, y cuya cultura ha estado relacionada con el vino desde tiempos de los clásicos.

Aristóteles, Platón, Homero, Horacio, Pitágoras… todos ellos escribieron sobre las bondades del vino y sus efectos benéficos para la salud y la creatividad.  Para los griegos, el vino era un regalo de los dioses para el hombre.Grecia cuenta con una gran tradición vitivinícola, sin embargo, no figura entre los principales países productores de vino, de hecho apenas comienza a entrar al mundo moderno de la vitivinicultura. En este episodio analizamos cuál es la razón de esto y platicamos sobre la historia, las características de la región, las uvas y los tipos de vino que se producen en este país mediterráneo.

En el episodio anterior platicamos un poco sobre los diferentes eventos relacionados con el vino, específicamente de las catas de vino, cuál es la dinámica que llevan, y qué puedes esperar de ellas; en esta ocasión te invitamos a reunirte con tus amigos y conocidos alrededor del tema del vino, y te damos los consejos y recomendaciones que necesitas para que organices tu propia cata de vinos.

Podemos catalogar los eventos de vino en 3 grandes bloques: uno pequeño y nada formal, con 5 o 6 amigos, sin nada planeado en particular; otro puede ser ya considerado como una cata y ser más educacional, de unas 12 personas más o menos, en las que cada uno investigue un poco sobre el vino que cada uno lleve y lo comente con los demás; y el último es más grande, un verdadero festival de vinos, sin un límite particular de personas, que cada quien vaya a su propio ritmo, y acompañado de buena comida.

Conoce más sobre este tema, organiza tus propios eventos, y escríbenos para comentar tus experiencias. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.