Los canelones a la catalana es uno de los platos exquisitos tradicionales del Día de San Esteban (26 de diciembre) en toda Catalunya.

Ingredientes de los Canelones a la catalana (para 6 personas):

750g. de ternera.
750g de Pollo.
750g de cerdo o butifarra.
4 hígados de pollo.
2 cebollas.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
200g. de Queso rallado emmental.
24-30 láminas de Canelones.
1/2 vaso de vino blanco.

Para la salsa bechamel:
1/2 litro de Leche entera.
1 cucharada sopera de harina.
1 cucharada de aceite de oliva.
Nuez moscada en polvo o rallada.
Sal.

Modo de preparación de los Canelones a la catalana:

Rustimos todas las carnes conjuntamente (excepto los hígados de pollo), ternera, pollo y cerdo junto con la cebolla. Sazonamos con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté toda la carne bien rustida; añadimos los hígados de pollo que rustiremos 2 0 3 minutos más con todas las carnes y añadimos 1/2 vaso de vino blanco.

Dejamos enfriar, deshuesamos y trituramos todo obteniendo una masa homogénea. Después dejamos reposar la masa por 24 horas en la nevera. Rellenamos los canelones y los ponemos en una bandeja. Por último cubrimos con la bechamel y añadimos el queso rallado tipo emmental o similar.

La Musaka es una receta que tiene su origen en Grecia, aunque se ha extendido también a muchos países del Mediterráneo. Según la tradición, los principales ingredientes son la berenjena, la patata y la carne de cordero básicamente, aunque actualmente se pueden encontrar muchas variantes de esta receta.

Ingredientes de la Musaka griega:

1 kg. de berenjenas.
500 gr. de calabacines
500 gr. de patatas
500 gr. de carne de cordero picada
4 huevos
500 cl. de leche
150 gr. de queso rallado
250 gr. de harina
1 diente de ajo
2-3 cebollas
2 tomates.
Sal
Pimienta
Nuez moscada (optativo)
Clavo
Canela en rama ( optativo)
2 vasos de aceite
100 gr. de mantequilla

Modo de preparación de la Musaka griega:

Cortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Freírlos ligeramente.
Sofreír las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y hervir durante 15 a 20 minutos. Después retirar del fuego.

Para hacer la bechamel poner la mantequilla a calentar, echando también la harina, revolver la mezcla, añadir la leche y dejar hervir durante unos 5 minutos. A continuación agregar los huevos batidos y la nuez moscada.

En un molde de horno untado de aceite, colocar una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallado.

Finalmente echar la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Llevar al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos. Buen provecho!

El Tzatziki, es de orígen griego y se suele usar para acompañar carnes asadas, ensaladas, y una gran variedad de platos por su consistencia cremosa y su fácil preparación.

Ingredientes del Tzatziki:

1 pepino pelado y bien picado o rallado
Sal y pimienta negra molida en el momento
500 ml. de yogur escurrido (en lo posible griego)
3 dientes de ajo picados
2 cdas. de jugo de limón
2 ramitas de menta fresca

Modo de preparación del Tzatziki:

Mezclar el pepino con abundante sal y dejar reposar en un colador durante 1 hora. Pasado el tiempo enjuagar muy bien con agua fría y escurrir.
Batir el yogur en un recipiente con un batidor hasta que quede parejo. Incorporarle el pepino, los dientes de ajo picados, el jugo de limón, sal y pimienta.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir. Por último lo adornamos con las ramitas de menta.

Notas:
Para hacer yogur escurrido, colocar un colador grande sobre un recipiente y cubrir el colador con una muselina doble. Con una cuchara colocar en el colador, 500 ml. de yogur natural descremado, tapar con papel film y refrigerar durante la noche o varias horas. El yogur perderá la mitad de su volúmen en agua que caerá en el recipiente, quedando más espeso y cremoso.

En Navidad, no podemos dejar afuera de los platillos clásicos de la festividad, y por eso hoy te enseñaremos como hacer un budín navideño apto para celíacos.

Ingredientes para el Budín navideño para celíacos:

Azúcar 250g
Ralladura de limón 1cdta
Mantequilla 200g
Yemas de huevo 4
Esencia de vainilla 1 cdta
Harina sin tacc mejorada 400g
Polvo de hornear sin tacc 3 cdtas
Frutas confitadas 1 taza
Claras de huevo 4

Modo de preparación del Budín navideño para celíacos:

1º Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén en punto pomada.
2º Agregamos las yemas y la esencia, luego continuamos batiendo.
3º De a pocos, agregamos la harina previamente tamizada hasta que terminemos de agregar los 400g.
4º Batimos las claras de huevo a punto nieve (hasta que estén firmes) y las añadimos a la mezcla.
5º Enmantecamos un molde de budín para horno y colocamos allí nuestra mezcla.
6º Llevamos a fuego medio por al menos 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Muchos de ustedes quizá conozcan solamente las clásicas galletas navideñas dulces. Así que aquí les mostraremos que existen más variedades de galletas para hacer navidad, de forma original y para quedar bien con las visitas preparando algo distinto como las galletas navideñas de queso.

Ingredientes de las Galletas navideñas de queso:

500 gr. de harina 0000
150 cc. de agua tibia
15 gr. de levadura
2 cucharaditas de sal
50 gr. de grasa vacuna
100 gr. de queso parmesano rallado

Modo de Preparación de las Galletas navideñas de queso:

1- En un recipiente, colocaremos la harina con la sal y el queso. Mezclamos bien hasta que todo se incorpore.

2- Hacemos un hueco en medio de los ingredientes antes mencionados y agregamos la levadura, disuelta en el agua tibia, la grasa fundida y mezclamos todo hasta que quede una masa uniforme.

3- Dejamos descansar la masa, tapada con un paño húmedo tibio por al menos 15 minutos y luego volvemos a amasar.

4- En este momento, podemos probar el bollo para saber si le falta sal. Luego de amasar por al menos unos 3 minutos, enharinamos una superficie y estiramos allí la masa.

5- Cortamos con moldes las formas deseadas y llevamos las mismas a una fuente para horno cubierta con rocío vegetal o enmantecada.

6- Cocinamos las galletas de queso por unos 12-15 minutos a fuego medio y estarán listas.

Ingredientes del Mousse de chocolate y frutos secos:

250 gr. de chocolate Guanaja
125 gr. de mantequilla
5 yemas
125 gr. de azúcar
5 claras
3 dl. de nata montada
1 picada de nueces, avellanas y pistachos

Modo de preparación del mousse de chocolate y frutos secos:

Partir el chocolate en trozos y ponerlo a fundir en el microondas o al baño María; añadir la mantequilla en pomada y mezclar bien. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar todos estos ingredientes y después mezclar con los frutos secos.

Presentación: Colocar el postre en un bowl, guardar en la nevera y sacar 1/2 antes de servir.

Parte 1 de 4 – Introducción, historia y masa

Parte 2 de 4 – Pizza en cono

Parte 3 de 4 – Fainá

Parte 4 de 4 – Pizza rellena gigante

Desde Fácil Recetas queremos invitarlos a conocer nuestro nuevo blog “Qué Famoso” dedicado al mundo de los famosos y las celebridades. En este blog podrás enterarte de las últimas noticias, cotilleos, chismes y rumores de los famosos.

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Ingredientes del Ponche de piña sin alcohol:

6 tazas de jugo de piña
4 tazas de agua soda
jugo de 2 limones
1/2 de taza de miel
1 limón en rodajas

Modo de preparación del ponche de piña sin alcohol:

Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar por un par de horas. Luego, antes de servir, agregar la soda.

Ideal para condimentar tacos.

Ingredientes de la Salsa verde mexicana:

1/2 kilo de tomates verdes
1/2 cebolla mediana
8 chiles serranos
2 ramas de cilantro
1 diente de ajo
Sal
Pimienta

Modo de preparación de la Salsa verde mexicana:

Cortar en cubos los tomates, y colocarlos en una sartén con muy poquito aceite (pocas gotas), junto con los chiles serranos, el diente de ajo y la cebolla picada.

Luego de que todo esté un poco dorado, colocar con cuidado en la licuadora y licuar, agregándole antes sal y una pizca de pimienta. Si la mezcla está muy espesa, se puede agregar un poquito (no mucho) de agua.