Parmi les « 100 vins qu’il faut goûter avant de mourir », sélectionnés par le magazine britannique spécialiste du vin Decanter, trois des dix premiers provenaient du Domaine de la Romanée Conti.

毋庸置疑，勃艮第是世界上最复杂的葡萄产区之一，其产地和葡萄种植区都“不好伺候”。Romanée Conti 凭它1.8公顷的种植区从这片迷阵中脱颖而出。Romanée Conti是垄断型酒，只属于一个酒庄主，只在Romanée Conti酒庄内种植和生产。这种酒每个酒瓶上都贴有垄断标记。然而，要知道Romanée Conti酒庄不只出产Romanée Conti，还出产其他几支特级酒。

La Bourgogne est certainement l’une des régions viticoles les plus complexes au monde, un véritable « casse-tête » de terroirs et de parcelles. Une parcelle de 1,8 hectare se fait pourtant remarquer à travers ce puzzle, la Romanée Conti du domaine de la Romanée Conti. La Romanée Conti est un monopole, c’est-à-dire qu’elle n’appartient et qu’elle n’est cultivée, que part un propriétaire, le domaine de la Romanée Conti. La mention monopole apparaît sur chaque étiquette de ce grand cru. Mais le domaine de la Romanée Conti ne se limite pas qu’à ce vin exceptionnel, le domaine produit d’autres grands crus.

Vosne-Romanée村庄坐落在Côte de Nuits，是勃艮第最有名的村子，芳名在全世界流传。这儿200公顷的葡萄园生产六种列级酒：Richebourg, La Romanée, Romanée-Conti, Romanée Saint-Vivant, Grande-Rue 及同属于Romanée Conti酒庄垄断标签的La Tâche。其中最负盛名的酒就是Romanée Conti, 价格是世界第一贵，且稀罕难寻。

Situé sur la Côte de Nuits, le village de Vosne-Romanée est certainement l’un des villages les plus connus de Bourgogne. Il est connu dans le monde entier, notamment grâce à ses 200 hectares sur lesquels poussent les six grands crus qui l’entourent : Richebourg, La Romanée, Romanée-Conti, Romanée Saint-Vivant, Grande-Rue et La Tâche, qui est également un monopole du domaine de la Romanée Conti. Le plus célèbre de ces crus est certainement le fameux Romanée Conti, un des vins les plus chers et les plus rares de la planète.

Romanée Conti的历史要追溯到古罗马时代。从1232年Romanée Conti酒庄从事酿酒以来，直至今天只换过9任业主。这片占地仅1.8公顷的葡萄园种植的唯一一种葡萄是从15世纪Saint-Vivant的僧侣那儿流传下来的pinot noir（黑皮诺），没有改良过，也没有挪过地方。当时，僧侣们到勃艮第的森林里寻找野生黑皮诺葡萄，仔细挑选之后才带回去种。种植区位于Gevrey 和Vougeot，土壤为砂质土，比周边地区稍微肥沃一些。它面朝南部，与Richebourg接壤，自然地理位置非常有利于排水。

Les origines du domaine de la Romanée Conti remonteraient à l’époque romaine. Exploitée, cependant, depuis 1232, la parcelle de la Romanée Conti n’a changé que neuf fois de propriétaire. La création de cette parcelle de 1,8 hectare, plantée uniquement en pinot noir par les moines de Saint-Vivant, date du XVème siècle. Elle n’a d’ailleurs pas évolué, ni bougé depuis. Les moines allèrent chercher dans les forêts de Bourgogne, le pinot noir, qui fut sélectionné avec grand soin. Cette parcelle se situe entre Gevrey et Vougeot, sur un sol d’argile fin, que l’on ne trouve pas chez ses voisins. Elle regarde vers le Sud, au point de rupture avec le Richebourg. Le drainage naturel y est parfait.

17世纪，宫廷贵族开始青睐Romanée产地。1760年，Louis François de Bourbon-Conti王子与Pompadour夫人争抢这片土地，结果Conti王子获胜，给这片1.8公顷的土地缀上冠自己的名字，于是酒诞生了Romanée Conti。Condi王子在1760到1793年间是这片酒庄的主人。

Au XVIIème siècle, la noblesse de cour commence à s’intéresser au vignoble de la Romanée. En 1760, le prince Louis François de Bourbon-Conti et Mme de Pompadour se disputent ce domaine. Le prince de Conti l’emporte et laisse son nom à la parcelle de 1,8 ha : la Romanée Conti. Il en sera propriétaire de 1760 à 1793.

1869年，Romanée Conti易主，成为Davault-Blochet先生的囊中物。1942年，他的曾孙子de Villaine先生与Leroy家族共同拥有这片酒庄，两个家族以公社模式平等经营。

En 1869, la Romanée Conti devient la propriété de M. Davault-Blochet. En 1942, son arrière-petit fils, M. de Villaine, devient copropriétaire de cette parcelle avec la famille Leroy. Les deux familles sont unies en société civile et exploitent également d’autres grands crus.

葡萄根瘤蚜病灾发生后，Romanée Conti的葡萄树在1945年全面更新，所以在1946到1951年间这里不生产任何一瓶葡萄酒。

Les vignes de la parcelle de la Romanée Conti furent entièrement replantées en 1945, suite à l’épidémie de phylloxéra. Aucun vin ne fut produit de 1946 à 1951.

Romanée Conti酒庄占有25公顷葡萄园，分布在Côte de Beaune 及 Côte de Nuits两个区域，年产量10万瓶。Romanée Conti酒庄由La Tâche (6,5 公顷), Richebourg (3,51公顷), Grands Echezeaux (3,52公顷), Echezeaux (4,6公顷), Montrachet (54 亩), Vosne Romanée, Romanée Saint Vivant, Bâtard Montrachet e及Romanée Conti (1,58 公顷)组成。名为Romanée Conti的酒每年只产6000瓶，十分稀罕，所以酒庄主按12瓶一柜搭售卖出，即一瓶Romanée Conti搭配其他11瓶相同酒庄的列级酒（Echezeaux, Grands Echezeaux, La Tâche, Richebourg 及 Romanée Saint Vivant）。酒庄每年生产的3000瓶Montrachet另外销售。此外，一级酒的销售方式也很特别。1999年，Vosne Romanée上市销售，而12瓶Bâtard Montrachet则只供给酒庄内部人员品尝。

Le domaine de la Romanée Conti regroupe ainsi 25 hectares de vignobles, principalement dans la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Le domaine produit chaque année 100 000 bouteilles. La Tâche (6,5 ha), Richebourg (3,51 ha), Grands Echezeaux (3,52), Echezeaux (4,6 ha), Montrachet (54 ares), Vosne Romanée, Romanée Saint Vivant, Bâtard Montrachet et Romanée Conti (1,58 ha) forment ainsi le domaine de la Romanée Conti. La rareté de la Romanée Conti (6000 bouteilles par an) oblige les propriétaires à vendre ces vins en caisse panachée de 12 bouteilles. La caisse contient une bouteille de Romanée Conti et 11 autres bouteilles parmi les autres grands crus du domaine (Echezeaux, Grands Echezeaux, La Tâche, Richebourg et Romanée Saint Vivant). Les 3000 bouteilles de Montrachet, produites en moyenne chaque année, sont commercialisées à part. Il faut également noter que les premiers crus du domaine ne sont commercialisés que de manière exceptionnelle. En 1999, le Vosne Romanée fut commercialisé. Les 12 ouvrées de Bâtard Montrachet du domaine sont cependant réservées à la consommation personnelle du domaine.

Romanée Conti酒庄的酒在生产三年后才开始销售，可见其一心一意营造陈酿酒。Henry-Frédéric Roch与Aubert de Villaine是酒庄双主，前者十几年前就在若干公顷种植园内引进生物动力栽培技术。葡萄树平均树龄达30到40岁，越晚丰收，品质越佳。较年轻的葡萄树产的葡萄酒不会用来掺兑，而是转给勃艮第的酒商出售。酒庄一直实践葡萄甄选程序，葡萄酒在橡木桶里都需经过18个月的陈酿。

Les vins du domaine de la Romanée Conti ne sont mis en vente qu’après trois ans. Tout est mis en œuvre pour obtenir des vins de garde, Henry-Frédéric Roch, co-gérant du domaine avec Aubert de Villaine, a ainsi introduit la culture biodynamique depuis une dizaine d’années sur certains hectares. Les vignes sont vieilles de 30 à 40 ans en moyenne et les vendanges sont réalisées le plus tardivement possible. Le vin issu des vignes les plus jeunes n’est pas assemblé, mais il est commercialisé auprès des négoces de Bourgogne. La trie des raisins est pratiquée au domaine. Les vins sont vieillis en fûts de chêne pendant 18 mois.

这力度和温柔完美结合，让人永生难忘的佳酿…..

Des vins inoubliables alliant puissance et douceur…

隆河谷葡萄园分南北两区。北区的种植面积较小，位于隆河（le Rhône）沿岸。南区的地貌则非常多样：从钙质沙地到卵石地，从阶梯，平原到高原都有。

隆河谷地区产地的酒质量参差不齐。在同一个AOC产地命名里，出色的和平庸的酒庄同时并存着。在本篇里，我们将会介绍该地区较具代表性的AOC。读者要注意以地区（比如Côtes du Rhône，Saint-Joseph 或者Châteauneuf-du-Pape,）命名的酒，因为它们中好的甚好，差的极差。

大区命名

Côtes du Rhône （隆河坡）：隆河谷区最广泛的命名，质量总体平庸。如果你不了解酒的质量，或者没有专人推荐，最好避免购买这个命名下的酒。

Côtes du Rhône Villages （隆河村庄）：一共有16个严格符合隆河谷大区生产规则要求的村庄能够冠上这个命名。质量理论上很好，性价比颇高。

隆河谷北区

Côte-Rotie ：由西拉（Syrah）葡萄酿造出来的红酒（有时掺少量Viogner）。酒性强劲，甘美，价格高。

Condrieu ：芬香馥郁的白葡萄酒，有时是新酒。随着该酒庄名声渐增，价格也年年上涨。

Saint-Joseph : 葡萄园面积很大，长达80公里。用西拉（Syrah）葡萄酿红酒，用 marsanne 和 roussane酿白葡萄酒。某些酒庄生产质量上乘的酒，但就总体而言，还是那个问题：参差不齐。

Crozes-Hermitage : 隆河谷北区最普遍的命名。红酒质量有上升趋势，但白葡萄酒较平庸。

Hermitage : 法国最好的葡萄酒之一！ 红酒由西拉（Syrah）葡萄酿造而成，是很好的陈酿酒。白葡萄酒质量一般，但也有陈酿潜力。总而言之，质量上乘，价格不便宜。

隆河谷南区

Costières de Nîmes, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux ：这里的葡萄酒很平庸，甚至比大区命名的Côte du Rhône AOC还要差。虽说质量仍是参差不齐，但一般来说难以找到有价值的酒庄。

Gigondas : 产很好的陈酿红酒，且价格适中。酒性强劲，个性突出，非常适合佐配野味。

Vacqueyras：可与上述的Gigondas 媲美，但仍是缺乏稳定性。

Châteauneuf-du-Pape ：隆河谷产区最有名的命名之一。但质量不稳定，且酒庄之间参差不齐。有的酒庄生产上乘而具有陈酿潜力的红酒。这些酒如果储存时间够长，酒的层次和结构会发展得很丰富，比波尔多的许多酒都还出色。这里的白葡萄酒质量有改善趋势，但仍比不上红酒。

• 原产地:欧塞瓦（Auxerrois）葡萄起源于洛林区（Lorraine）。马尔贝克（Malbec）葡萄别名是它的别名是欧塞瓦 或者Cot，所以不要把两者混淆。
• 同家族：:一个研究表明它与15种葡萄（包括霞多丽Chardonnais, 甜瓜Melon 或者 罗莫朗坦Romorantin）同祖，欧塞瓦本身来自于Gouais 和 皮诺的配种。
• 法国种植区域: 阿尔萨斯大区（Alsace）和洛林大区（Lorraine）。它有以下三个法定产区如下：l’AOC Alsace ，Cotes de Toul 和Cotes de Meuse——后两个命名位于阿尔萨斯西边的洛林区。
• 掺兑情况:Edelzwicker法定产区（在阿尔萨斯区被称为贵酿），它可与斯万娜Sylvaner, 格乌兹塔明那Gewurztraminer, 雷司令Riesling 和 白品诺Pinot blanc掺兑。这些葡萄种类生产的酒等级有高有低：从较一般的Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives到高级的Sélection de Grains Nobles.
  在Klevner 法定产区，它只与白皮诺掺兑。
  它从来不单独酿酒，因为它通常味道平淡，酸味不足。。
• 产品：:香料味和甜味并存的葡萄酒，微酸，酒精含量充足。

杏仁	香料	柚子	菠萝

• 原产地:起源于阿尔萨斯。两个品种：奥托麝香葡萄（muscat ottonel）和小颗粒麝香葡萄（muscat à petits grains）。
  1850年，一个昂热酒商把奥托麝香葡萄引入市场。这种葡萄可能是夏色拉（chasselas）和艾森施塔特麝香葡萄（muscat d’Eisenstadt）的混种。
  在其他国家，它有时会被称为汉堡包麝香，意大利麝香或者亚历山大麝香。
• 同家族：:这两种葡萄同属于麝香葡萄大家族。在法国，它的另一称呼为“麝香梨”（muscadelle）——波尔多地区的称呼是索泰尔纳（Sauternes）。另外一个称呼来自于法国西南部，名为里沃萨尔特麝香（muscat de Rivesaltes）。
• 法国种植区域: 阿尔萨斯大区。它在奥地利，匈牙利和摩尔达维亚比较常见。在阿尔萨斯，它算不上一种高级的品种。在法国，它的种植面积非常小。
• 掺兑情况:命名为Muscat d’Alsace的酒使用单一的葡萄品种酿造。命名为Edelzwicker的酒在阿尔萨斯方言意为“贵酿”，它可与灰皮诺，格乌兹塔明那（Gewurztraminer）,雷司令（ Riesling）, 白皮诺 或者斯万娜葡萄（Sylvaner）一起掺兑。上述这些葡萄的质量也有好有坏，它的酒酿有以下命名：Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles。
• 产品：:就芬香程度而言，奥托麝香比不上小颗粒麝香，前者酿造适合即时饮用的新酒。小颗粒麝香酿的酒质量比较好，但它 对霉菌和粉孢菌的抵抗力较弱，产量一般。

田野花香	松香	蜂蜜	麝香

• 原产地:来源于奥地利。因为发音相似，也有人认为它起源于特兰西瓦尼亚（罗马尼亚）。
• 同家族：:可能是Traminer葡萄和一种奥地利葡萄Oesterreichisch Weis 葡萄的配种。
• 法国种植区域: 阿尔萨斯大区。该葡萄种类在德国，奥地利，瑞士以及中欧地区较常见。直到五六十年代，它是阿尔萨斯区唯一的葡萄品种。现在在法国，白皮诺（Pinot blanc）有代替斯万娜的趋势，在恶劣的气候条件下，它还是能够缓慢地成熟起来。
• 掺兑情况:命名为Sylvaner的酒使用单一的葡萄品种酿造。命名为Edelzwicker的酒在阿尔萨斯方言意为“贵酿”，它可与灰皮诺，格乌兹塔明那（Gewurztraminer）,雷司令（ Riesling）, 白皮诺 或者阿尔萨斯麝香葡萄（ Muscat d’Alsace）一起掺兑。上述这些葡萄的质量也有好有坏，它的酒酿有以下命名：Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles。
• 产品：:干白葡萄酒，特征是爽口而解渴，适合夏天饮用。然而，生长在不同土壤的斯万娜葡萄会结出不同味道的葡萄颗粒。如果土壤偏黏土质地，酿出来的酒会比较平淡。如果长在多石沙的地里，酒酿的质量会更好一些。在阿尔萨斯，斯万娜的产量很大， 所以味道较平淡。所以有必要知道那些最好的酒庄。
• 产品：:熟肉，鱼和贝壳。

杏子	鲜草	矿物	苹果