1 красная луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 150 г замороженной зеленой фасоли, 200 г зеленой спаржи, 150 г смеси из маринованных грибов, 2 помидора, 1 огурец, 6 ст. л. растительного масла, сок половины лимона, 0,5 ч. л. меда, соль, свежемолотый черный перец

Разогреть духовку до 200 °С. Перцы положить в огнеупорную форму, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и запекать 15 мин.

Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 мин. Кончики стеблей спаржи очистить, твердую часть отрезать. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 мин.

Фасоль и спаржу слить, остудить и нарезать кусочками.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить на 20 сек. в кипящую воду. Затем обдать ледяной водой, снять кожицу. Мякоть нарезать дольками.

Запеченные перцы переложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и отставить на 10 мин. Затем очистить от кожицы и сердцевины, мякоть нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Огурец вымыть и нарезать кружками. Грибы промыть.

Оставшееся растительное масло взбить с лимонным соком, медом, солью и перцем. В салатнике смешать перцы, спаржу, зеленую фасоль, лук, грибы, помидоры и огурцы. Полить заправкой. Можно украсить веточками свежей зелени.

5 иголок свежей хвои, 30 мл джина, 80 мл мятного ликера, 250 мл сухого шампанского, 300 мл полусладкого белого вина, 30 мл лимонного сока

Еловую или сосновую хвою растереть в керамической ступке. Залить растертую хвою джином и дать настояться в холодильнике в течение 30 мин.

В бокалы положить кубики льда, влить белое полусладкое вино, лимонный сок и процеженный ароматный джин, добавить мятный ликер и перемешать. Разлить смесь по бокалам, долить шампанское и сразу подавать.

Рекомендуем наших партнёров:

машинка для пасты

300 г размолотого фундука, 200 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 9 яиц, 150 мл сливок жирностью 35%, 250 г сливочного масла, 1,5 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. миндального ликера, миндальные хлопья

Грецкие орехи нарезать ножом, смешать с фундуком и 200 г сахара. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и добавить к орехам. Два противня смазать маслом и накрыть листами пергамента, разложить на них тесто и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 40 мин.

В кастрюле взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить сливки. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести массу до загустения. Снять с огня, остудить, взбить с ликером и сливочным маслом до однородности.

От остывших коржей отделить бумагу. Прослоить коржи кремом, сложить друг на друга, подровнять края. Посыпать торт миндальными хлопьями.

Время приготовления: 1 час 15 минут

1 стакан муки, 125 г холодного сливочного масла, 1 стакан + 2,5 ст. л. сахарной пудры, 1 желток, 6 яиц, 2 апельсина,
150 мл сметаны жирностью 15%

Масло нарезать кубиками, перетереть с мукой. Добавить 2,5 ст. л. сахарной пудры, желток и 1-2 ст. л. воды. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 20 мин. Затем раскатать тесто в круг, проложить им смазанную маслом форму, проколоть в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10-12 мин. при 190 °С.

Теркой снять с апельсинов цедру, выжать сок. Взбить яйца с оставшейся сахарной пудрой, цедрой и соком. Дать постоять 15 мин., после чего протереть через сито и соединить со сметаной.

Удалить из формы с тестом фасоль и бумагу, влить начинку и запекать 30 мин. при 150 °С.

200 г муки, 200 г сливочного масла 6 яиц
Для крема: 10 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 500 мл молока, 1 лимон, 8 ст. л. апельсинового ликера
Для формирования торта: 400 г шоколада, 200 г мелкого сахара
лист картона формата А1, широкая клейкая лента, фольга

1. Испечь профитроли. Большой лист бумаги сложить пополам, провести по линии сгиба большим пальцем, чтобы получился своеобразный желобок. Развернуть лист и просеять на него муку. В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, влить 500 мл воды и нагревать на маленьком огне, пока масло не растает.
2. Пересыпать с бумаги в кастрюлю муку. Взбивать до тех пор, пока смесь не превратится в гладкий маслянистый шар. Снять с огня и дать остыть, 5 мин., переложить в большую миску.
3. Хорошо взбить 2 яйца. Понемногу влить в мучную смесь, постоянно взбивая. Так же ввести еще 4 яйца. Продолжать взбивать, пока не получится однородная блестящая паста.
4. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать маслом и застелить пергаментом 3 противня. Заварное тесто можно выдавливать на противни из кулинарного мешка или выкладывать ложкой. Кружки должны быть приблизительно 2,5-3 см в диаметре и располагаться на расстоянии 3-3,5 см друг от друга. Должно получиться около 30 штук на каждом противне. Выпекать 25 мин.
5. Вынуть профитроли из духовки, проткнуть каждую деревянной палочкой или ножом, чтобы вышел пар. Вернуть в духовку еще на 5 мин., чтобы булочки подсохли. Выложить на решетку и дать полностью остыть.
6. Приготовить крем. Теркой снять с лимона цедру, из мякоти выжать сок. Желтки взбить до состояния густой пены. Добавить сахар, муку, лимонную цедру и сок.

Время приготовления: 3 часа
Порций: 20

3 чашки разобранного на волокна мяса курицы гриль, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 лимон, 3 ст. л. нарезанного свежего базилика, 2 средних цукини, 1/2 стакана нарезанного тонкими полосками красного сладкого перца, 50 г плавленого сыра в ванночках, 8 ломтиков белого хлеба для тостов.

В миске смешать соль, перец, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, базилик.

Добавить цукини, нарезанные вдоль тонкими ленточками, и красный перец и аккуратно перемешать, чтобы они покрылись соусом.

Хлеб подсушить в тостере или в духовке и намазать сыр на 4 кусочка. Сверху уложить куриное
мясо, красный перец и ленточки из цукини. Сбрызнуть соусом, сверху накрыть оставшимися кусочками хлеба и слегка прижать.

Разрезать каждый бутерброд по диагонали и подавать.

600 г мелкого картофеля, 450 г филе лосося горячего копчения, 150 г листьев шпината, 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки, 1/3 стакана нарезанных свежих листьев мяты, 6 крупных редисок (или 1 цукини), 1 ч. л. универсальной приправы. Для соуса: 1 ст. л. кунжутных семян, оливковое масло, 1/3 стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока.

Картофель вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, ждать, закипит, варить 15 мин. или до готовности. Слить воду, остудить.

Уложить нарезанного маленькими кусочками лосося, шпинат, петрушку, мяту, нарезанный кружочками редис (или цукини) и картофель на 4 порционные тарелки (или на одно большое блюдо). Посыпать приправой.

Соус: поджарить кунжут на сухой сковороде, растереть, добавляя масло, до однородной пасты. Добавить йогурт, лимонный сок и измельченный чеснок и полить сверху салат.

4 маленьких цукини, 1 ч. л. соли, около 400 г макарон, 2 чашки помидоров черри, 1/2 стакана маслин без косточек, 1 стакан сыра фета, нарезанного мелкими кубиками, 1/2 стакана жареного миндаля, 1/3 чашки оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, 1/4 ч. л. соли, 5-6 листьев базилика

Тонко нарежьте цукини, положите в дуршлаг, посыпьте 1 ч. л. соли, перемешайте, оставьте на 20 мин. Промойте, дайте воде стечь.

Макароны сварите в подсоленной воде, слейте воду, охладите.

Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, черный перец и 1/4 ч. л. соли.

Соедините цукини, макаронные изделия, помидоры, разрезанные пополам оливки и помидоры, фету и толченый миндаль. Аккуратно заправьте. Посыпьте нарезанными соломкой листьями базилика.

Рекомендуем наших друзей

Оригинальные акции и скидочные купоны в Новочеркасске для самых внимательных!

500 г бараньих ребрышек, 100 г розовой чечевицы, 3 картофелины, 2 черешка сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой острый перчик, 1 ст. л. томатной мякоти, 1 пучок петрушки, 1 лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, соль

Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать крупными кусками, сельдерей - наискосок кусочками шириной 2 см, перчик - пополам. Чеснок очистить и истолочь. Зелень измельчить.

В кастрюле разогреть масло. Обжарить ребрышки, 4 мин. Добавить картофель, сельдерей, перчик и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин. Влить 1 л воды, увеличить огонь и довести суп до кипения. Готовить 7 мин.

Добавить чечевицу и лавровый лист. Готовить 15 мин. Положить петрушку, накрыть крышкой. Снять с огня и дать супу настояться, 20 мин.

2 куриных филе, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. крупнозернистой горчицы, 1 кочан салата-латука, 100 г помидоров черри, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец

Смешать мед с горчицей.

Куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Смазать получившейся смесью и запечь под грилем или в разогретой до 200 °С духовке до готовности, 20 мин. Дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками. Салат разобрать на листики, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры вымыть и разрезать на половинки. Смешать в миске сапат, помидоры и кусочки курицы.

Взбить масло с уксусом и солью. Заправить салат. Перед подачей посыпать черным молотым перцем.

Рекомендуем сайт наших друзей:
фоторецепты