Семейные домашние рецепты

Мятный сироп — Жизнь онлайн

2016-07-27T23:28:00.001+03:00

Мятный сироп — Жизнь онлайн

Сам рецепт приготовления не сложный, а вот настоять его нужно как можно дольше, чтобы впиталось как можно больше полезных веществ. Это нежная чудесная сладость, чем больше мяты использовать — тем лучше. Сиропом (готовым) можно поливать блины, оладьи, пропитать торт, добавить ложечку в чай, а летом растворяем несколько ложек с ледяной водой (прохладной) и листиками свежей мяты.

5 фруктов для здоровья зубов — Жизнь онлайн

2016-07-26T20:48:00.001+03:00

5 фруктов для здоровья зубов — Жизнь онлайн

Летний уход за кожей — Жизнь онлайн

2016-07-21T22:50:00.001+03:00

Летний уход за кожей — Жизнь онлайн

Некоторые люди склонны к солнечной аллергии. Проявляется она так: шелушение, покраснение, волдыри. Больше страдает лицо, иногда и другие части тела. Выбирайте тенистые места, чаще принимайте душ. А врач порекомендует необходимую мазь и не забывайте о профилактике здоровья (залог красоты).

Рецензия на «Фиксики» — Жизнь онлайн

2016-07-21T08:23:00.001+03:00

Рецензия на «Фиксики» — Жизнь онлайн

Итальянский стиль — Жизнь онлайн

2016-05-31T21:31:00.001+03:00

Итальянский стиль — Жизнь онлайн

Супы – польза для здоровья и похудения

2015-10-16T21:00:00.004+03:00

Супы, улучшающие кровообращение:

Многие из нас считают, что от кровообращения зависит лишь то, насколько нам тепло или холодно. На самом деле с данным процессом напрямую связаны абсолютно все аспекты состояния здоровья. Если кровь начнет чуть медленнее поступать в стопы или кисти, вы просто почувствуете, как они холодеют. Но если какая-то часть кровотока будет перекрыта полностью, вы можете лишиться пальца на ноге или руке.

То же самое относится к другим частям тела. Если снабжение кровью деликатных механизмов вашего слухового аппарата ухудшится, у вас начнет развиваться глухота. Если кровь перестанет поступать в центр памяти в головном мозге, это приведет к потере памяти и болезни Альцгеймера. Если кровь прекратит питать сердечную мышцу, у вас случится сердечный приступ. Без достаточного снабжения кровью практически ни одна часть вашего тела не может функционировать надлежащим образом. Кровь разносит кислород и питательные вещества по артериям, а затем распределяет их по многочисленным крошечным капиллярам, которые доставляют этот бесценный груз каждой отдельной клетке организма. Ни одна клетка тела, будь то клетка печени, сердца, почек, мышц, нервов, мозга или глаз, не может существовать без кислорода. Если погибнет несколько клеток, вы этого не заметите, потому что организм сможет их заменить. Но если кислородное голодание будет продолжаться достаточно долго, то клеток будет погибать все больше и в конце концов вы почувствуете, что с вами что-то не в порядке.

Суп из запеченных фруктов с орехами кешью и корицей

Ингредиенты:
• 1 порция
• 225 гр. фруктов и ягод темно-красного, синего и фиолетового цветов (например, голубики, черники, ежевики, вишен, слив)*
• 1 полная горсть сырых орехов кешью
• 70 мл. (4 чашки) красного виноградного сока
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
* Лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, но можно взять и замороженные.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° С. Если фрукты и ягоды свежие, сполосните их и обсушите на кухонном полотенце.
Удалите косточки из вишен, слив и т. п. Поместите фрукты и ягоды в жаропрочную миску с крышкой и запекайте в духовке 20 минут, пока они не станут мягкими. Тем временем промойте орехи кешью и обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками. (Это нужно сделать для удаления пыльного налета, который портит их вкус.) Пересыпьте орехи на противень и поместите в духовку вместе с фруктами — максимум па 5 минут. Следите за тем, чтобы они не потемнели, ведь вам не нужно их жарить, а лишь подчеркнуть аромат. Достаньте орехи из духовки и дайте остыть.
Когда фрукты и ягоды будут готовы, переложите их в большую мелкую тарелку и посыпьте корицей. Полейте виноградным соком и посыпьте орехами.
Чем полезен:
Фрукты и ягоды темно-красного и фиолетового цветов богаты флавоноидами, которые при регулярном потреблении помогают предотвращать утечку жидкости и белков из мелких кровеносных сосудов в окружающие ткани. Этим объясняется высокая эффективность фруктов и ягод в борьбе с задержкой жидкости. По способу своего воздействия они схожи с семенами дерева гинкго билоба, которые укрепляют мозговые капилляры и, как показывают результаты исследований, помогают предотвращать болезнь Альцгеймера и старческое слабоумие. Помогая поддерживать в хорошем состоянии микрососудистую систему, эти богатые флавоноидами продукты укрепляют зрение и слух, а также помогают предотвращать варикозное расширение вен.
Многие привыкли лакомиться солеными орехами, и мало кто подозревает, какими восхитительно сладкими они могут быть в своем естественном состоянии. В сырых орехах мало жиров и много калия, магния, железа и цинка. Перед использованием сырых орехов их всегда следует промывать, поскольку на них может появиться налет, который портит вкус.

Источник статьи: familyhomerecipes.ru

Что нужно для идеального салата?

2015-08-09T16:57:00.000+03:00

Всё невероятно просто для приготовления идеального салата. Главное правило - это 5 вкусов.

Как правильно сварить овощи?

2015-07-14T15:13:00.001+03:00

Как сварить овощи?

Витамины в овощах разрушаются не за счёт высокой температуры при варении, а за счёт кислорода, который растворён в водичке. Поэтому, чтобы сохранить витамины в овощах необходимо придерживаться некоторых правил:

Кипячённая вода не содержит кислород, поэтому кипятим 5 минут перед приготовлением овощей, подсолить слегка водичку, благодаря соли выводится остальной кислород, после положить овощи для варки.
Как и любые другие продукты - овощи готовятся по разному (по времени) в зависимости от размера, свекла например варится от 20 до 45 минут, а цветная капуста не более 7 минут.
При приготовлении овощного супчика или бульона, овощи нужно закладывать постепенно - начинаем с тех, которые дольше варятся, а заканчиваем теми, которые варятся быстренько.
Планируя хранение вареных овощей обязательно слейте с них воду, а овощной бульон можно использовать для рагу и соусов.
Овощи с зелёной окраской варятся очень быстро и лучше готовить их на пару, речь идёт о стручковой фасоли, спарже, шпинате и стручках гороха.
С оранжевой и жёлтой окраской отличаются высоким содержанием креатина, варить только в кипящей воде или на пару - это картофель, морковь и тыква. Для сохранения цвета овощей используют сахар (1/2 ч. ложечки на 1 литр воды).
Овощи с белой окраской варятся быстро и в кипящей воде, на большом огне и при открытой крышке - цветная капуста, лук. И помните, что самые полезные овощи это свежие и отварные.

Автор статьи: Сергей

Фото источник: orangeonions.com

Сохранение витаминов в овощах при варке.

4.33 / 5 звёзд

Как нарезать и приготовить мясо?

2015-07-13T20:41:00.002+03:00

Основные тонкости при нарезке и приготовлении мяса.

Для мяса при приготовлении является самым важным - нарезка. Если неправильно нарезаем, то мясо становится жёстким, а при жарке сворачивается.

Мясо всегда промывайте под холодной проточной водой, после кладём на бумажное полотенце для убирания влаги.
Сухожилия обязательно убирайте с мяса, чтобы не было твёрдым. Перед порезкой на гуляш промываем и нарезаем кубиками (полосками) - освободить от сухожилий.
Для стейков мясо нарезайте поперёк волокон по 5 сантиметров толщиной (чем меньше толщина - тем меньше по времени готовка). Нельзя отбивать мясо при приготовлении стейка.
При замороженном мясе нужно его изначально разморозить за ночь в холодильнике, после вытереть полотенцем и оставить размораживаться на рабочей панели стола, мясо должно быть комнатной температуры перед приготовлением.
После готового жаренного мяса дайте ему немного полежать, после "отдыха" мясо становится нежным и влажным. Можно оставлять в фольге - лучше пропитывается мясо.
После того, как мясо приготовлено и немножко полежало и впитало все соки - потом можно нарезать в блюдо. За это время успеваем подготовить гарнир.
Всегда при нарезке мяса используйте острые ножи, нож должен легко резать бумагу при этом не помяв её.
Чтобы мясной сок не вытекал, прокалывайте мясо с одной стороны (вилкой), а нарезайте с другой, так будет меньше проколов в мясе.
Мясо лучше всего нарезать тонкими и длинными кусками, не давите при нарезке (нож должен быть острым), чтобы не получались рваные кусочки мяса.

Автор статьи: Сергей

Советы в приготовлении и нарезке мяса.

Фото источник: finesse.com

4.55 / 5 звёзд

Как приготовить отличный суп?

2015-07-12T22:51:00.004+03:00

Важную часть рациона питания составляют супы (первые блюда). Секреты приготовления вкусных и наваристых супов.

Суп - важная часть рациона питания

Традиции и способы приготовления супов (первых блюд) кардинально отличаются в различных странах мира.

Чтобы суп получился вкуснее, нужно готовить небольшой объём (максимум на 2 приёма пищи).
Желательно, чтобы суп не варился, а "томился" на медленном огне - супчик получится насыщенней.
Солить супы нужно обязательно в конце варки, не солите слишком рано, варится дольше да и пересолить можно.
За 7 - 8 минут до готовности вводим или добавляем необходимые специи, пряности и приправы (хранение и использование приправ).
Приготовленные супы лучше всего кушать сразу, разогревать не рекомендуется за исключением борщей.
Количество воды для приготовления супа определить очень легко, влейте количество тарелок воды необходимых для количества персон, которые будут кушать Ваш суп.
Нарезайте компоненты крупнее, если их количество больше и наоборот мельче, если их количество меньше. Овощи для овощного супа стоит нарезать как можно мельче, можно в виде зажарки.
Закладывайте продукты в суп в определённом порядке (строго по рецепту, инструкции), сначала те, которые будут вариться дольше, а в конце - те, которые варятся побыстрее. Благодаря этому они сварятся все одновременно.

Автор статьи: Сергей

Фото источник: яндексфото

4.8 / 5 звёзд

Как устранить неприятные запахи?

2015-07-10T13:33:00.000+03:00

Может быть несколько причин неприятного запаха на кухне. Обычно это испорченные продукты или неисправность инженерных систем.

Убираем запахи на кухне

В статье представлены различные способы устранения неприятных запахов на кухне и не только. Есть маленькие секреты по устранению различных запахов.

Всегда тщательно убирайте кухню, мойте все рабочие поверхности, еженедельная влажная уборка должна стать обязательной на Вашей кухне. Остатки продуктов после приготовления пищи выбрасывать в ведро, после мытья посуды ещё на несколько минут оставить включённой воду для промывки канализации. Посуду мойте сразу после приёма пищи. Продукты храните в герметичных контейнерах.
Если у Вас на кухне стоит стиральная машина, то чаще протирайте барабан после стирки. Резиновые уплотнители протрите раствором соды или уксуса. Проверяйте фильтр машинки на мусор, чтобы не было гниения грязи. Периодически промывайте стиралку на холостом ходу.
В холодильнике на полочках можно положить кусочки корочек мандарина или грейпфрута, но всего на пару недель, а потом при надобности поменять.
С помощью раствора уксуса (в тёплой воде) выводятся запахи столовых приборов и инвентаря (ножны, кастрюли, тёрки и т.п.).
Продукты со специфическим устойчивым запахом храните в фольге или фольгированном контейнере.
При попадании сбежавшего молока на плиту, необходимо присыпать солью - и запах уберётся и мыть легче будет.
С помощью соды или лимонного сока легко устраняется запах разделочных досок и столешниц (рабочих поверхностей), промыть водой сразу после применения данного способа.
Кофе (молотый или в зёрнах) тоже отлично подходит для устранения различных неприятных запахов, универсальный ароматизатор подойдёт для шкафов хранения продуктов.
Не забывайте периодически вымывать Ваш холодильник полностью (внутри, морозилку, полочки) вышеуказанными растворами.

Автор статьи: Сергей

Фото источник: ytimg.com

4.57 / 5 звёзд

Рыба с салатом на ужин

2015-07-09T01:13:00.000+03:00

Рецепт приготовления рыбы с летним овощным салатом

Сегодня четверг - рыбный день в нашей семье и я решил порадовать сегодня свою любимую жену, приготовить ужин с жареным толстолобиком и овощным салатом, после того, как мы с удовольствием слопали рыбку я решил поделиться семейным рецептом приготовления в домашних условиях.

Повар: Сергей
Сервировка: 2 порции
Категория: Вторые блюда
Кухня: Украинская
Способ приготовления: Жарка
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Полное время: 30 минут

Ингредиенты для приготовления:

500 грамм рыбы (чищенной, толстолобик)
75 грамм муки (пшеничной)
1 перец сладкий (болгарский)
1 помидор (спелый, больших размеров)
1 луковица (лук репчатый, маленький размер)
2 огурца (средних размеров, один свежий, а второй маринованный)
Пучок свежей зелени (петрушки)
Соль, специи и масло растительное (по необходимости)

Способ приготовления:

Рыбу промываем под холодной проточной водой, нарезаем крупными кусками, посолить, обмакнуть в муке и кладём на разогретую сковороду.

Пока рыба жарится, мы с Вами займёмся салатом. Овощи промыть, лук разделить пополам и нарезаем тоненькими полукольцами, также нарежем огурцы с помидором. Перец очистить от зёрен и нарезать тоненькими небольшими полосочками.

Толстолобик обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Нарезанные овощи кладём в салатницу, приправить и посолить по своему вкусу, петрушку мелко нарубить, добавить к остальным ингредиентам, аккуратно перемешиваем овощи с добавленным растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Салат готов.

Рыбная вкуснятина готова, подаём вместе с салатом и свежим белым хлебом. Приятного аппетита!

Рейтинг рецепта: 4.85 звёзд - оценили 57 читателей

Как хранить продукты?

2015-07-08T15:14:00.000+03:00

Из-за неправильного хранения продуктов мы с Вами часто выбрасываем их, но благодаря маленьким секретам этого можно избежать.

Хранение продуктов питания

Хранение продуктов с минимальными потерями массы и без ухудшения качества возможно только при содержании каждого из них в оптимальных условиях..

Способы хранения продуктов

8 способов хранения продуктов питания.

В холодильнике нужно держать температуру ниже -5°C и не перегружайте холодильник, нельзя этого делать если хотите его бесперебойной работы. Воздух должен свободно по нему (холодильнику) циркулировать.
Грибы хранить в бумажных пакетах. В полиэтиленовых контейнерах или пакетах их можно хранить лишь пару дней.
Чтобы стебли овощей (спаржа, сельдерей, артишок и т.п.) продержались дольше - заверните их перед погрузкой во влажное полотенце.
Бананы и другие фрукты хранить обязательно в холодильнике, чтобы дольше оставались свежими.
Яйца куриные храните (в лотках) при постоянной температуре, в кладовой или в холодильнике.
Картофель хранить при комнатной температуре, а молодой в холодильнике.
Помидоры класть в холодильник только спелые, а не дозревшие лучше при комнатной температуре, а то потеряют вкус (в холодильнике прекращается процесс созревания).
Молочные продукты не храните на дверцах холодильника потому, что им нужен постоянный холод. Ставьте вглубь полочек.

Со всего вывод один, покупайте продукты всегда свежие и планируйте их хранение лишь на несколько дней, тогда и проблем с ними не будет, а для более длительного хранения существует консервация и заморозка продуктов питания.

Нарезанный лук

Храните в морозилке нарезанный зелёный лук (в пластиковой посудине, только убедитесь, что бы он был абсолютно сухим перед упаковыванием).

Фото источник: liveinternet. Автор статьи: Сергей

4.5 / 5 звёзд

Хранение, использование специй и приправ

2015-07-07T18:12:00.002+03:00

Любые наши блюда делают вкуснее и насыщеннее именно приправы и специи. Любое приготовление пищи (жарка, варка, выпекание) не обходится без пряностей. И главное свойство всех этих ингредиентов является - аромат, поэтому мы Вам сегодня расскажем, как сохранить его до момента приготовления вкуснейшего блюда по семейным домашним рецептам.

Использование и хранение

Хочу заметить, что приправы и специи применяются не только в кулинарии, а и в косметологии, медицине, парфюмерии.

Советы по хранению

7 советов использования и хранения пряностей, специй и приправ.

Универсальная приправа - смесь чёрного и белого молотых перцев. Отлично подойдёт для соусов к мясу и мясных блюд. Лучше всего хранить перцы в горошках (цельными), а потом при приготовлении помолоть их.
Перец кайенский - остренькая приправа, для мясной подливы, для блюд из рыбы, говядины и свинины. Часто этот перец используется в остром соусе "Табаско". Хранить можно как в сушёном так и в консервированном виде.
Корица молотая - идеально подходит для сладких маринадов, кондитерских изделий и супов.
Кориандр молотый - хорош для паштетов, напитков и хлеба. Высушенные семена кориандра похожи на мускатный орех. Хранить не обязательно - всегда есть в продаже, купить и молоть.
Имбирь молотый - хорошо для маринадов, также для рыбы и мяса, печенья и мармелада. Использовать рекомендуем в малых дозах, только молоть - не хранить.
Паприка молотая - приправляют маринады, блюда из мяса и салаты. Нельзя долго нагревать, лучше посыпать готовые блюда. Хранить закрытой не более 6 месяцев.
Куркума молотая - прекрасна в горячих мясных блюдах, отлично подходит для морепродуктов. Самая стойкая специя при хранении.

Автор статьи: Сергей

4.8 / 5 звёзд

Рецепт пивной пиццы

2015-06-29T20:25:00.000+03:00

Пицца под пиво

Сегодня воскресенье и я решила на выходной побаловать своего мужа (заработал) вкусной пиццой к пиву. С недавних пор пицца стала нашим семейным блюдом, каждый раз экспериментирую с различными ингредиентами, вот сегодня например для того чтобы получилось солёненькое (к пиву) взяла солёную колбасу.

Автор рецепта: Анюта
Сервировка: 4 - 6 порций
Категория: Пицца
Кухня: Итальянская
Способ приготовления: Запекание
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Полное время: 55 минут

Ингредиенты для пиццы к пиву:

1 перец сладкий (болгарский, любого цвета)
250 мл. воды (тёплой кипячённой)
3 помидора (красных, спелых)
1 ложка столовая сахара
2 - 3 чайные ложечки дрожжей (сухих)
300 грамм муки пшеничной (1 сорт)
100 грамм вяленого мяса (солёного)
70 грамм солёной колбаски (типа салями)
10 - 15 маслин (оливок чёрных)
100 - 150 твёрдого сыра
Соль (щепотка), кетчуп, зелень свежая (пучочек), специи и масло растительное (по необходимости)

Приготовление пивной пиццы:

Дрожжи растворяем в тёплой воде, добавим сахар - перемешаем, на минут 10 отставить, а тем временем подготавливаем ингредиенты.
Перец промыть, вырезать сердцевину, очистить и нарезаем небольшими полосочками. Помидоры промыв нарезаем тоненькими дольками. Зелень мелко нарубить.
Колбасу и мясо тонко нарезать, а сыр натереть на крупной тёрке.
В миску с мукой добавляем щепотку соли и воду с растворёнными дрожжами, потом ложку оливкового или растительного масла. Вручную замешиваем тесто (тщательно месить). Тесто для пиццы присыпать слегка мукой, переместить в миску и накрыть полотенцем, отставить на пол часа, тесто должно подняться.
Духовку разогреваем до 250 градусов, а пивко (для любимого мужа) ставим в холодильник.
Тесто для пиццы раскатать в корж, смазываем кетчупом и отправляем в духовку выпекаться на 15 минут.
После выпекания достаём корж, раскладываем наши ингредиенты в произвольной форме, посыпаем тёртым сыром и минут на 5 снова отправим запекаться.
Достаём готовую пиццу, посыпаем нарубленной зеленью и подаём на стол, достаём холодненькое пивко.
Пицца к пиву по-домашнему рецепту готова, наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Калории: 1650 ккал.,

Рейтинг рецепта: 4.7 звёзд - оценили 55 читателей

Кекс в большом городе (2013) онлайн

2015-06-25T23:41:00.001+03:00

Кекс в большом городе

«The Sweeter Side of Life»
Время: 1 час 25 минут
Жанр: Комедия, романтика
Продюсер: Джанин Дамиан
Композитор: Марк Томас

Директор картины: Майкл Дамиан

В главных ролях:

Кэтрин Моррис

Джеймс Бест

Аластер Маккензи

Сэм Дуглас

Стефен Хоган

Джейн Марч

Джером Холдер

и др.

Описание: Дезире Харпер - светская львица у которой есть всё, шикарнейшая квартира в Манхэттене, очень красивые подружки и просто суперский гардероб. Но в один момент всё в её жизни переворачивается с ног на голову. Муж уходит к другой (помоложе), её сбивает машина, у неё отбирают всё её накопленное богатство, но во всём этом есть свои плюсы, она не падает в отчаяние, а начинает всё с нуля. Вернувшись к себе домой в небольшой городишку, она начинает заниматься выпечкой кексов в пекарне своего родного отца, которые со временем становятся очень популярными и пользуются большим спросом. Она даже не подозревала, что сможет встретить здесь, в своём родном городке свою настоящую любовь, оказывается в жизни Дэзире всё только начинается...

Рейтинг фильма: 8/10 звёзд - оценили 234 пользователя. Просмотры: 55.

Домашний рецепт "Икра кабачковая"

2015-06-23T09:13:00.000+03:00

Икра кабачковая

Всё время считала, что кабачковую икру в домашних условиях невозможно сделать такой вкусной как "магазинную", а оказывается домашний вариант получился очень оригинальным и очень - очень вкусным. Всю икру слопали буквально за один день. Рецептом приготовления икры из кабачков решила быстренько поделиться с читателями нашего блога.

Автор рецепта: Анюта
Сервировка: 4 баночки
Категория: Заготовки
Кухня: Украинская
Способ приготовления: Тушение
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 55 минут
Полное время: 1 час 20 минут

Ингредиенты для икры:

5 кабачков свежих (средних размеров)
3 помидора (красных, спелых)
5-6 моркови (небольших)
4 луковицы (лук репчатый)
1-2 зубчика чеснока
1 щепотка лимонной кислоты
3 столовые ложки пасты томатной
1 чайная ложечка сахара
Соль, специи и масло растительное (по вкусу)

Приготовление домашней икры:

Морковь промыть и натереть на крупной тёрке или же нарезать кубиками.
В сотейник налить масло, чтобы разогрелось, кладём морковку, накрываем крышкой тушиться.
Тем временем натираем кабачки, подсолить слегка, чтобы пустили сок. Отставим.
Лук нарезаем полукольцами, помидоры нарежем кубиками (или кольцами, кому как удобно), периодически помешиваем морковь, когда она станет мягкой, добавляем к ней нарезанный лук и помидоры, из кабачков отжимаем сок и также добавляем к остальным ингредиентам для нашей кабачковой икры..
Сотейник с подготовленными овощами накрываем крышкой и тушим в течении полу часа на среднем огне.
В эмалированную миску высыпаем муку горкой и в середине делаем отверстие, сверху муку посыпаем щепоткой соли, в углубление добавим ложку оливкового масла, добавляем воду с растворёнными дрожжами, замешиваем руками тесто (вручную, если тесто получилось жидким, то можно добавить муки). Тесто кладём на рабочую поверхность стола и в течении 5 минут месим тесто для пиццы.
Затем открываем крышку, сок (воду) необходимо выпарить (добавьте огонь), после добавляете измельчённый чеснок, перец (специи) и соль по своему вкусу, а также лимонную кислоту.
Ко всем ингредиентам добавьте томатную пасту и тщательно всё перемешиваем (аккуратно), огонь выключаем.
С помощью блендера наше блюдо измельчаем до консистенции пюре.
Кабачковая икра по-домашнему рецепту готова. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Калории: 1720 ккал.,

Рейтинг рецепта: 4.45 звёзд - оценили 352 читателей

Рецепт домашней пиццы

2015-06-21T14:07:00.002+03:00

Домашняя пицца

Этот рецепт пиццы можно назвать и классическим, это всеми любимое блюдо совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Ингредиентов нужно немного, всё, что есть под рукой скажем так.

Автор рецепта: Анюта
Сервировка: 4 порции
Категория: Пицца
Кухня: Итальянская
Способ приготовления: Запекание
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Полное время: 55 минут

Ингредиенты для пиццы:

1 щепотка соли
250 мл. тёплой кипячённой воды
1 столовая ложка сахара
2-3 чайные ложки сухих дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла (можно растительное)
300 грамм муки пшеничной (твёрдых сортов)
100 грамм свиного мяса (лопатка)
50 грамм колбасы "Салями" (мелко нарезать)
Кетчуп или помидоры (по надобности)
10 шт. маслин (оливок)
100 грамм твёрдого сыра
Зелень (петрушка и укроп), специи по вкусу

Способ приготовления домашней пиццы:

Изначально естественно готовим тесто для нашей пиццы.
Растворяем дрожжи в тёплой кипячённой водичке, добавим сахар. Отставим на 10 минут, а тем временем нарезаем небольшими кусочками мясо и ставим разогревать сковороду. Жарим мясо до золотистой корочки, приправляя его специями по своему вкусу.
В эмалированную миску высыпаем муку горкой и в середине делаем отверстие, сверху муку посыпаем щепоткой соли, в углубление добавим ложку оливкового масла, добавляем воду с растворёнными дрожжами, замешиваем руками тесто (вручную, если тесто получилось жидким, то можно добавить муки). Тесто кладём на рабочую поверхность стола и в течении 5 минут месим тесто для пиццы.
Получившееся тесто поместить в миску, притрусить легонько мукой и накрыть полотенцем, в тёплое место на пол часика (20-30 минут), чтобы тесто поднялось, после раскатываем в корж.
Включаем разогреваться духовку на 250 градусов.
Застилаем противень пергаментом, сверху корж для домашней пиццы, края коржа пальцами завернуть (как на фото), выпекаем 10-15 мин. до готовности. Потом смазываем его кетчупом, разложить начинку (жаренное мясо, колбаса кольцами) посыпаем тёртым сыром и на минут 5 снова в духовку (сыр должен расплавиться), достаём - посыпаем нарезанной зеленью, подаём к столу.
Наша домашняя пицца готова. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Калории: 1720 ккал.,

Рейтинг рецепта: 4.55 звёзд - оценили 255 читателей

Где рождается ароматный кофе?

2015-06-20T08:59:00.001+03:00

Выпивая утреннюю чашку кофе, многие ли задумываются, откуда прибыли эти ароматные зерна? Давайте представим поездку в тайское поселение Мейянтай, жители которого выращивают один из вкуснейших кофе в мире.
Людей племени акха можно встретить в горах севера Таиланда, в Лаосе, Бирме и в китайской провинции Юньнань. До 2010 года акха традиционно существовали за счет выращивания риса, овощей и фасоли. Но в последние несколько лет семьи поселения Мейянтай занялись органичным выращиванием и переработкой кофейных зерен. Теперь здесь принимают гостей со всего мира, чтобы они увидели, как живут и работают жители деревни. Правда, добраться до Мейянтай нелегко. От Чиангмай туристы едут около четырех часов в особом транспорте – сонгтеу – крытом грузовике со скамейками сзади. Потом – еще два часа во внедорожнике по неухоженной дороге. В Мейянтай кофе собирают вручную. День начинается на рассвете с пешего перехода длинной 6,4 км по грунтовой дороге к кофейным плантациям. Затем – долгие часы выщипывания кофейных ягод с кустов, посаженных на крутых склонах, а затем – обратный путь в сумерках. Зрелые красные или желтые ягоды попадают в плетеные корзины, а из них – в конопляные мешки. Полные кофейными ягодами мешки отвозятся мотоциклом в деревню, где с ягод удаляется кожура. Кожуру используют как компост, а зерна сушат в чистом горном воздухе, после чего отправляют в Чиангмай на прожаривание. Приехавшие участники «кофе-тура» ночуют в домах сельских жителей: на обычных настилах в одно- или двухкомнатных хижинах с земляным полом, рядом с хозяевами дома. Условия спартанские: вода для душа нагревается над плитой с газовым баллоном, а еда готовится на огне. Все продукты, кроме соли и растительного масла, местные. Выращенный в Мейянтай кофе Акха Ама отличается привкусом цитрусовых и кислинкой, а дегустация напитка является неотъемлемой частью путешествия. «Ама» на местном диалекте означает «мама».
Фото источник: nastol.com.ua

Блюда из риса можно употреблять в качестве натурального снотворного

2015-06-20T08:56:00.000+03:00

Японские ученые пришли к выводу, что регулярное употребление риса избавляет человека от бессонницы. Точной причины, почему так происходит, ученые пока не знают. Наиболее верным считается предположение, что данная крупа имеет весьма высокий гликемический индекс. Это имеет прямое отношение к выработке организмом вещества под названием серотонин, который как раз и вызывает сон. Но каковыми бы ни были причины, ученые предлагают населению Земли воспользоваться полезными свойствами этой сельскохозяйственной культуры и употреблять блюда из риса на ужин в качестве своеобразного естественного снотворного.
Фото источник: nastol.com.ua

Кулинарная комедия «Тост» (Toast — 2010)

2015-06-18T21:05:00.000+03:00

Тост

«The story of a boy's hunger»

Директор картины: С.Дж. Кларксон

В главных ролях:

Фредди Хаймор

Хелена Бонем Картер

Кен Стотт

Виктория Хэмилтон

Оскар Кеннеди

Фрейзер Хакл

Киа Пегг

и др.

Описание: Действие происходит в британском городке Вулвергемптон, в 1957 году. Найджел Слейтер, девятилетний мальчик, любит свою мать, которая является безнадёжным поваром. Её лучшее блюдо — тост, в то время как у мальчика большой кулинарный талант. Когда его мать умирает, Найджел остаётся с отцом, с которым он никогда особо не ладил. Но дела становятся ещё хуже, когда отец нанимает уборщицу Джоуэн Поттер. Найджел начинает бояться, что она стремится стать новой миссис Слейтер. Однако, Джоуэн — превосходный повар, но это только создаёт конкуренцию Найджелу, который является единственным мальчиком в кулинарном классе его средней школы. Тогда он начинает соревноваться с Джоуэн, чтобы найти путь к сердцу своего отца…

Как уговорить детишек кушать?

2015-06-15T17:31:00.000+03:00

Все родители со временем сталкиваются с проблемой, когда наши чада не хотят кушать. Мы значит целыми днями крутимся на кухне с приготовлением, выбираем им самые полезные и свежие продукты, готовишь с любовью, потом пытаешься «запихнуть» им всякие вкусняшки, а они носом ворочают, да ещё бывает и раскидывают еду.
Обидно, но решение есть — нужно готовить хитренькие рецепты и красиво оформлять готовые блюда, чтобы нравились детям и они забывали из чего они приготовлены. Приём пищи можно легко превратить в увлекательную игру, фантазируйте.

Детки начали быть разборчивыми в еде и накормить их теперь гораздо сложнее, но накормить всё же возможно — нужен подход. Они всё время требуют свои полюбившиеся блюда и они нашим юным гурманам никогда не надоедают. Самая главная задача родителей — это научить детей получать удовольствие от приёма «необходимых» продуктов и разнообразия вкуса. Важно подавать нашим чадам пример, как в поступках так и в приёме различных вкусных и полезных блюд, то есть показательно кушать туже еду, которую им предлагаем. Но у детей часто бывает и обратный ход, этим они показывают, что у них есть своё мнение и здесь придётся применить другой подход.

Предоставьте ему выбор из различных блюд, поставьте например две тарелки рядом (можно с одинаковым набором ингредиентов, но оформлены по разному)и ребёнок пускай сам выберет, таким образом Вы узнаете вкус своих детей и в дальнейшем не будете заморачиваться по поводу приготовления для своих любимых малышей.

Не забывайте разнообразить еду детей, постепенно меняйте одни продукты на другие, совмещайте новые с хорошо знакомыми, не забывайте и о режиме питания, по возможности и необходимости кушайте вместе. Ни в коем случае не стоит использовать шантаж в употреблении пищи, проявите смекалку и у Вас обязательно всё получится.

Если ребёнок всё равно не хочет кушать, то не стоит нервничать, имейте терпение, возможно дитя проверяет Вас на выдержку. Это нормальное явление для малыша, «попортить маме нервы», нужно просто знать несколько правил:
кормить ребёнка желательно тогда, когда он голоден;
кормить лучше, когда он в хорошем настроении, не хочет сейчас — предложите попозже;
красиво оформляем блюда (чтобы заинтересовать) и у нас с Вами всё обязательно получится!
Фото источник: liveinternet.ru

Из каких зерновых культур производят муку для хлеба?

2015-06-14T20:26:00.001+03:00

Мука — это продукт питания, который получается благодаря перемалыванию различных зерновых культур. Мука обычно изготовляется из таких хлебных сортов как рожь, овёс, полба, рис, ячмень, просо, кукуруза и конечно же пшеница.

Хлебопекарную муку разделяют на различные сорта, такие как второй сорт, первый сорт, высший сорт и крупно-зернистую. Муку из других видов зерновых вырабатывают обычно в небольших количествах, основу муки составляет пшеничная. Самое главное назначение муки остаётся выпекание хлеба, а второстепенным является изготовление кондитерских изделий и полуфабрикатов (пельмени, слоёное тесто, вареники и т.п.). Перед использованием муку рекомендуется просеивать через сито.

Дальше предлагаю рассмотреть виды зерновых культур для изготовления хлебной муки.

Пшеница
Благодаря белкам, которые входят в состав клейковины, пшеница является оптимальным вариантом для изготовления хлебной муки. Тесто из пшеничной муки получается очень эластичным, поэтому идеально подходит для всех видов мучных изделий и выпекания. Применяется для кондитерских и хлебобулочных изделий, макаронные изделия и полуфабрикаты, для производства клейковины и крахмала.

Рожь
Белки составляющие клейковину рожи по качеству немного уступают пшеничным, зато заметно выше доля сахара, что в свою очередь придаёт тесту пластичности. Обычно для выпекания хлеба из муки рожи используют кислое тесто, но при этом ржаной хлеб дольше хранится. Ржаная мука в основном применяется для выпекания пряников, ржаного хлеба и со смешанной мукой.

Полба
Полба содержит очень влажную клейковину, сфера применения муки полбы ограничена из-за эластичности клейковины. Интересно то, что наш организм воспринимает лучше муку полбы чем пшеничную (питательные вещества). Мука из полбы применяется в кондитерских изделиях, выпечке (пряники, особый хлеб) и при изготовлении хлопьев.

Кукуруза
Белки в кукурузе не содержатся (для образования клейковины), поэтому кукурузная мука не используется сама по себе для выпечки и хлеба. Для мучных изделий обязательно нужно смешивать с другими видами муки. Питание из кукурузных блюд является дополнительным, а не основным. Применяется для кукурузного хлеба, многозерновые смеси и производство крахмала.

Ячмень
Как и кукуруза, ячмень тоже не содержит белков (для клейковины), для выпечки ячменную муку необходимо смешивать с пшеничной. Мука из ячменя содержит много минеральных веществ и полезных питательных ценностей, усиленное окисление теста (нужно учитывать). Применяется как компонент для многозерновой смеси, как основа для выпечки из солода и для выпекания особого хлеба.

Рис
Рисовая мука не используется для хлебопечения самостоятельно, только в смеси с другими (в основном с пшеничной). Подходит в качестве диетического питания. Применяется при изготовлении крахмала, курупнозернистой мучной смеси, безглютеновая выпечка и печение особого хлеба.

Овёс
Как и другие зерновые не подходит самостоятельно (мука из овса) для выпечки. Больше всех зерновых содержит жиры и белки, очень хорошо усваивается нашим организмом, очень полезно для кишечника и желудка. Применяется при изготовлении хлопьев, многозерновая мука с овсом для особого хлеба, многозерновые смеси для мучных изделий.

Мучные изделия

Сегодня мы с Вами рассмотрели основные виды зерновых культур, которые используются для многозерновой муки (мучной смеси) основу которой составляет пшеничная из-за содержания идеальной клейковины для выпекания хлеба и булочных изделий, а также и изготовления различных мучных изделий (макарон) и полуфабрикатов для заморозки.

Автор: Сергей

Фото: nastol.com.ua

Рецепт мини - пиццы "Кальцоне"

2015-06-12T01:23:00.000+03:00

Мини-пицца «Кальцоне»

Мини- пицца (типа «Кальцоне») — это просто лучший вариант для быстрого приготовления вкуснейшей горячей закуски. С помощью данного блюда можно удовлетворить любые вкусовые предпочтения Ваших дорогих гостей.

Повар: Анюта
Сервировка: 8 порций
Категория: Пицца
Кухня: Итальянская кухня
Способ приготовления: Выпечка
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Полное время: 40 минут

Ингредиенты для мини - пиццы:

100 грамм твёрдого сыра
100 грамм маринованных шампиньонов
150 грамм шинки копчённой
2 яйца куриных
900 грамм слоённого теста (готового)
Соль, масло растительное и специи по своему вкусу

Способ приготовления:

Нарезаем тесто квадратами (средних размеров, если тесто заморожено, то необходимо его предварительно достать из холодильника и разморозить).
Нарезаем шинку, шампиньоны мелкими кубиками, а сыр натираем на крупной тёрке.
Куриные яйца нужно взбить.
Включаем разогреваться духовку (200 градусов).
На квадрат из теста выкладываем нарезанные грибы с мясом и натёртым сыром, делаем из теста форму вареника.

С помощью вилки придавливаем края и сверху протыкаем несколько дырок.
Смазываем изделие яйцом.

Пергамент кладём на противень, сверху выкладываем сформированные кальцоне.
Отправляем в духовку запекаться в течении 20 минут.

Мини-пицца "кальцоне" готова. Приятного аппетита!

Рейтинг рецепта: 4.85 звёзд - оценили 315 читателей

Вкусная свинина на гриле

2015-06-12T01:20:00.000+03:00

Одним прекрасным летним и тёплым днём мы вместе с семьёй и нашими друзьями собрались отпраздновать День рождения. Устроить пикник с шашлыком (курицей) на берегу реки. За время нашего прекрасного отдыха мы нашли очень много интересных и волнующих тем для разговора. В перерывах между приёмом пищи купались в речке, в общем наслаждались отдыхом. Все были просто в восторге от приготовленной курочкой на гриле, рецептом хочу поделиться с Вами.

Необходимые ингредиенты:

3 кг. мяса (свиного, лопатка)
1.5 кг. помидор (красных, спелых)
1 кг. лука (репчатого)
2 пакетика приправы (Торчин для шашлыка)
Соль и специи

Способ приготовления:

В эмалированную посуду кладём нарезанное кусочками свиное мясо (стейки). Посыпаем специями, каждый кусочек вручную тщательно обтираем (так шашлык получается ещё вкуснее). Подсолить по своему вкусу (нужно учесть то, что в приправе тоже имеется соль).
Промываем и нарезаем кольцами наши помидоры и лук. Берём эмалированную кастрюлю и укладываем шарами поочерёдно мясо, лук и помидоры - повторяем процесс до окончания ингредиентов.
Накрываем мясо тарелкой для того, чтобы поставить под гнёт (в нашем случае 3 литровая банка с водой) и отправляем в холодильник на ночь.
Разжигаем огонь, дрова должны перегореть до углей. На сетку для барбекю раскладываем замаринованное мясо, сверху посыпаем луком и помидорами, закрываем сетку и ставим на раскалённые угли.
При готовке постоянно нужно посматривать на шашлык (чтобы не пригорел), готовим до золотистого цвета с двух сторон. Какой запах, а какой вкус? Шашлык (мясо на гриле) готов!