Ulam-ulaman merupakan tradisi pemakanan unik masyarakat Melayu yang melibatkan pengambilan pelbagai jenis daun, pucuk dan sayuran segar secara mentah atau direbus ringkas. Kajian saintifik mengesahkan bahawa ulam-ulaman kaya dengan sebatian fenolik, flavonoid, karotenoid dan antioksidan yang memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Artikel ini mengkaji nilai nutrisi dan fitokimia ulam-ulaman tempatan berdasarkan kajian yang telah diterbitkan, hubungannya dengan status kesihatan, serta potensinya sebagai komponen diet sihat masyarakat moden.

1. Pendahuluan

Ulam-ulaman adalah tradisi pemakanan yang unik dalam budaya Melayu. Berbeza dengan salad dalam tradisi barat, ulam-ulaman merangkumi pelbagai jenis daun, pucuk, buah muda, umbi dan sayuran lain yang lazimnya dimakan segar atau sedikit direbus, selalunya dicicah dengan sambal belacan atau budu. Kajian etnonutrisi mendapati bahawa ulam Malaysia merangkumi lebih daripada 120 spesies yang mewakili pelbagai famili tumbuhan, daripada penutup tanah, semak hingga pokok-pokok tinggi (Fatimah et al., 2012).

Amalan mengambil ulam-ulaman bukan sahaja memperkayakan cita rasa makanan, malah turut memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Kajian yang melibatkan 252 warga emas dari kawasan perumahan berpendapatan rendah di Lembah Klang mendapati bahawa pengambilan ulam secara kerap (purata 20.5 ± 2.5 gram/hari) dikaitkan dengan lilitan pinggang yang lebih kecil, skor kognitif Mini-Mental State Examination (MMSE) yang lebih baik, tahap kemarahan dan ketegangan yang lebih rendah, serta gangguan mood yang lebih positif (You et al., 2020).

2. Kepelbagaian Spesies dan Amalan Tradisi

Kajian etnonutrisi mendapati bahawa lebih daripada 120 spesies tumbuhan digunakan sebagai ulam-ulaman oleh masyarakat Melayu di seluruh Malaysia (Fatimah et al., 2012). Dalam kajian rentas-keratan ke atas 132 orang dewasa pertengahan usia (45-59 tahun) dari kawasan perumahan kos rendah di Lembah Klang, lima ulam yang paling kerap diambil ialah petai (68.1%), pucuk paku (62.9%), ulam raja (56.8%), pegaga (54.6%) dan kesum (44.7%). Purata pengambilan ulam dalam kalangan responden adalah 15.1 ± 8.2 gram/hari (You et al., 2019).

Ulam-ulaman dikonsumsi secara harian dalam pelbagai cara — dimakan mentah sebagai ‘ulam segar’, sedikit direbus atau dicelur, atau dijadikan bahan dalam masakan. Cara penyajian yang minimal ini membantu memelihara kandungan fitokimia yang sensitif kepada haba, menjadikan ulam-ulaman sumber fitokimia yang berkesan dalam diet harian.

3. Profil Antioksidan dan Fenolat Ulam-ulaman

Kajian terhadap pelbagai spesies ulam-ulaman tradisional Melayu mendapati perbezaan yang ketara dalam aktiviti antioksidan dan kandungan sebatian fenolat antara spesies. Daun kesum (Polygonum minus) menunjukkan kandungan fenolik total tertinggi (48.23 ± 0.17 mg GAE/g), aktiviti perengkapan radikal DPPH tertinggi (79.09 ± 0.10%) dan keupayaan pengurangan ferik FRAP tertinggi (63.61 ± 0.73 mmol Fe²?/g) berbanding ulam lain yang dikaji, sementara Sauropus androgynus (cekur manis) menunjukkan aktiviti pemerangkapan radikal kation ABTS tertinggi (95.10 ± 0.26%) (Khalid et al., 2018).

Ulam raja (Cosmos caudatus) dilaporkan mempunyai kandungan fenolik total dan aktiviti antioksidan yang tinggi. Ulasan oleh Ahda et al. (2023) menyatakan bahawa daun C. caudatus mengandungi flavonoid dan sebatian fenolik lain yang menyumbang kepada pelbagai aktiviti farmakologi termasuk antidiabetes, antioksidan, antiradang, antibakteria dan antikanser. Kajian karotenoid ke atas 10 spesies ulam yang lazim dimakan di Malaysia mendapati lima karotenoid utama yang dikenal pasti ialah lutein, neoxanthin, violaxanthin, zeaxanthin dan ?-karoten dengan nisbah yang berbeza-beza antara spesies (Fatimah et al., 2012).

4. Hubungan Pengambilan Ulam dengan Status Kesihatan

Kajian rentas-keratan yang melibatkan 132 orang dewasa pertengahan usia Melayu mendapati hubungan positif yang signifikan antara pengambilan ulam harian dengan prestasi kognitif, termasuk Digit Span (perhatian dan memori kerja; r = 0.265, p = 0.006), Rey Auditory Verbal Learning Test (memori verbal; r = 0.427, p < 0.001) dan Comprehensive Trail Making Test (fleksibiliti kognitif; r = 0.257, p = 0.007) (You et al., 2019).

Kajian lanjutan ke atas 252 warga emas dari kawasan perumahan berpendapatan rendah mendapati bahawa pengambilan ulam purata 20.5 ± 2.5 gram sehari (kira-kira ½ saji harian) dikaitkan secara signifikan dengan lilitan pinggang yang lebih kecil, skor kognitif MMSE yang lebih tinggi, tahap kemarahan dan ketegangan yang lebih rendah, serta gangguan mood yang lebih positif. Pengambilan ulam pada persentil ke-100 (?30 g/hari) dikaitkan dengan status pemakanan, mood dan kognitif yang lebih baik berbanding persentil ke-25 (<7.9 g/hari) (You et al., 2020). Walau bagaimanapun, kajian-kajian ini bersifat rentas-keratan, dan kajian klinikal terkawal rawak diperlukan untuk menetapkan hubungan sebab-akibat.

5. Potensi Antimikrob dan Khasiat Lain Ulam-ulaman

Kajian saringan ekstrak etanol ke atas 19 spesies ulam-ulaman tradisional Malaysia daripada 15 famili mendapati bahawa enam spesies — Anacardium occidentale (pucuk gajus), Garcinia atroviridis (asam gelugur), Averrhoa bilimbi (belimbing buluh), Polygonum minus (kesum), Diplazium esculentum (pucuk paku) dan Etlingera elatior (kantan) — menunjukkan aktiviti antimikrob dengan nilai kepekatan perencatan minimum (MIC) antara 100–800 µg/mL terhadap pelbagai patogen termasuk Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous dan Cryptococcus neoformans (Mackeen et al., 1997).

Kajian ke atas lima spesies ulam liar yang dimakan oleh komuniti Jakun di Taman Negara Johor Endau Rompin — Dillenia suffruticosa (pucuk simpuh), Amischotolype griffithii (tebu gogok), Paederia foetida (pucuk sekentut), Gnetum gnemon (pucuk empeng) dan Barringtonia macrostachya (pucuk putat) — mendapati spesies-spesies ini kaya dengan kandungan fenolik, flavonoid dan aktiviti antioksidan, menunjukkan potensi penggunaan tumbuhan hutan asli sebagai sumber fitokimia berguna (Noor et al., 2019).

6. Pemeliharaan Tradisi Ulam dalam Era Moden

Walaupun nilai ulam-ulaman semakin disahkan secara saintifik, terdapat tanda-tanda bahawa amalan ini semakin terhakis dalam kalangan generasi muda disebabkan oleh urbanisasi dan perubahan gaya hidup. Ulasan sistematik oleh You et al. (2018) dengan kaedah PRISMA menyimpulkan bahawa beberapa spesies ulam termasuk pegaga (Centella asiatica), selom (Oenanthe javanica), kesum (Polygonum minus), daun selasih (Ocimum basilicum) dan daun kari (Murraya koenigii) berpotensi memberikan manfaat dalam meningkatkan status kognitif dan mood, walaupun kajian klinikal manusia masih terhad.

Promosi ulam-ulaman kepada generasi muda memerlukan pendekatan yang inovatif. Kajian baharu menunjukkan bahawa microgreens ulam raja yang dinilai oleh pelajar sekolah menengah di Selangor menunjukkan kandungan fenolik total, flavonoid dan aktiviti antioksidan yang tertinggi berbanding microgreens lain yang dikaji (red amaranth, red radish, daikon dan jagung). Walau bagaimanapun, microgreens ulam raja menerima skor penerimaan yang rendah berbanding microgreens jagung yang dianggap paling diterima oleh pelajar, menunjukkan cabaran dalam menggalakkan penerimaan dalam kalangan generasi muda (Rozali et al., 2024).

7. Kesimpulan

Ulam-ulaman merupakan warisan pemakanan masyarakat Melayu yang tidak ternilai, menawarkan sumber fitokimia dan antioksidan yang kaya dalam bentuk yang mudah diakses dan lazim dalam budaya tempatan. Bukti saintifik yang semakin kukuh tentang hubungan pengambilan ulam dengan status kesihatan kognitif dan pemakanan yang lebih baik menyokong kepentingannya sebagai komponen diet sihat.

Usaha untuk memelihara dan mempromosikan budaya ulam-ulaman perlu melibatkan pelbagai pihak termasuk penyelidik, pengamal kesihatan, pendidik dan komuniti. Memandangkan kebanyakan kajian sedia ada bersifat rentas-keratan, kajian klinikal terkawal rawak yang lebih ketat diperlukan untuk menetapkan hubungan sebab-akibat antara pengambilan ulam dengan hasil kesihatan yang spesifik dan untuk memberikan panduan diet yang lebih tepat.

Rujukan

Abas, F., Lajis, N.H., Israf, D.A., Khozirah, S., & Kalsom, Y.U. (2006). Antioxidant and nitric oxide inhibition activities of selected Malay traditional vegetables. Food Chemistry, 95(4), 566–573. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.01.034

Ahda, M., Jaswir, I., & Khatib, A. (2023). A review on Cosmos caudatus as a potential medicinal plant based on pharmacognosy, phytochemistry, and pharmacological activities. International Journal of Food Properties, 26(1), 344–358. https://doi.org/10.1080/10942912.2022.2158862

Fatimah, A.M.Z., Norazian, M.H., & Rashidi, O. (2012). Identification of carotenoid composition in selected ‘ulam’ or traditional vegetables of Malaysia. International Food Research Journal, 19(2), 527–530.

Khalid, N.M., Mat-Junit, S., Wan-Ibrahim, W.S., & Mohamed, S. (2018). Antioxidative and antihypertensive activities of selected Malaysian ulam (salad), vegetables and herbs. Malaysian Applied Biology, 47(4), 167–174.

Mackeen, M.M., Ali, A.M., El-Sharkawy, S.H., Manap, M.Y., Salleh, K.M., Lajis, N.H., & Kawazu, K. (1997). Antimicrobial and cytotoxic properties of some Malaysian traditional vegetables (ulam). Pharmaceutical Biology, 35(3), 174–178.

Noor, H.S.M., Abu Bakar, M.F., & Abu Bakar, F.I. (2019). Phytochemical content and antioxidant activity of selected wild ulam/vegetables consumed by indigenous Jakun community in Taman Negara Johor Endau Rompin (TNJER), Malaysia. Food Research, 4(1), 28–33. https://doi.org/10.26656/fr.2017.4(1).179

Rozali, S.E., Abdul Rahim, R.B., Ahmad Ainuddin, N., Ahmad Tarmizi, A.H., & Ariff, A.B. (2024). Sensory attributes and phytochemical composition in microgreens: Implications for acceptability among school students in Selangor, Malaysia. KnE Engineering, 9(8), 153–164. https://doi.org/10.18502/keg.v9i8.16096

You, Y.X., Shahar, S., Haron, H., Yahya, H.M., Mohamad, M., & Nordin, M.K. (2018). More ulam for your brain: A review on the potential role of ulam in protecting against cognitive decline. Sains Malaysiana, 47(11), 2713–2729. https://doi.org/10.17576/jsm-2018-4711-15

You, Y.X., Shahar, S., Rajab, N.F., Haron, H., Yahya, H.M., Mohamad, M., & Manaf, Z.A. (2019). Relationship between traditional Malaysian vegetables (ulam) intake and cognitive status among middle-aged adults from low cost residential areas. Jurnal Sains Kesihatan Malaysia, 17(SI), 139–148. https://doi.org/10.17576/jskm-2019-16

You, Y.X., Shahar, S., Rajab, N.F., Haron, H., Yahya, H.M., Mohamad, M., & Manaf, Z.A. (2020). High traditional Asian vegetables (ulam) intake relates to better nutritional status, cognition and mood among aging adults from low-income residential areas. British Food Journal, 122(10), 3179–3191. https://doi.org/10.1108/BFJ-01-2020-0009

Setiap bahagian tumbuhan mempunyai profil fitokimia yang unik bergantung kepada fungsi biologikal masing-masing. Kajian saintifik secara konsisten mendapati bahawa taburan sebatian bioaktif tidak seragam dalam pelbagai bahagian tumbuhan yang sama, dan pemahaman terhadap perbezaan ini mempunyai implikasi penting dalam penggunaan tumbuhan secara perubatan dan pemakanan. Artikel ini mengkaji profil fitokimia pelbagai bahagian tumbuhan berdasarkan bukti saintifik, dengan contoh daripada herba dan tumbuhan perubatan tropika.

1. Pendahuluan

Tumbuhan menghasilkan pelbagai metabolit sekunder sebagai mekanisme pertahanan terhadap perosak, jangkitan mikrob dan tekanan persekitaran. Metabolit-metabolit ini — termasuk flavonoid, alkaloid, terpenoid, tanin dan sebatian fenolik — tidak tertabur secara seragam di seluruh tumbuhan; sebaliknya, setiap bahagian tumbuhan mempunyai profil metabolit yang unik mengikut fungsi biologinya (Drabinska et al., 2021).

Daun, sebagai organ fotosintesis, lazimnya mengandungi kepekatan sebatian pelindung yang lebih tinggi kerana ia merupakan organ yang paling aktif secara metabolik dan paling terdedah kepada tekanan biotik. Kajian ke atas kembang kol mendapati bahawa kandungan fitokimia dan kapasiti antioksidan tertinggi ditemui dalam daun berbanding bahagian aerial lain. Akar dan rizom, sebagai organ penyimpanan, mengandungi kepekatan metabolit simpanan yang tinggi. Buah, yang berfungsi menarik haiwan untuk penyebaran biji benih, kaya dengan pigmen karotenoid dan antosianin. Pemahaman tentang perbezaan ini adalah asas bagi penggunaan tumbuhan yang tepat dan berkesan dalam perubatan.

2. Profil Fitokimia Daun: Sumber Antioksidan dan Fitokimia Pelbagai

Daun merupakan bahagian tumbuhan yang paling kerap dikaji dari aspek fitokimia. Kajian perbandingan mendapati bahawa daun pokok epal, pear dan quince mengandungi kepekatan sebatian fenolik, asid amino dan mineral yang lebih tinggi berbanding buah-buahnya, dengan aktiviti antioksidan yang lebih kuat pula (Wojdylo et al., 2021).

Daun pegaga (Centella asiatica) mengandungi triterpenoid centellosides — termasuk asiaticoside, madecassoside, asid asiatik dan asid madekasik — secara eksklusif daripada bahagian atas tumbuhan. Daun Moringa oleifera pula merupakan sumber nutrien yang sangat komprehensif mengandungi asid amino penting, mineral, vitamin dan pelbagai fitokimia bioaktif (Pareek et al., 2023). Kajian ke atas daun Morus alba mendapati bahawa ia kaya dengan flavonol, khususnya quercetin dan kaempferol dalam bentuk terglikosid, serta asid klorogenik (Memete et al., 2022).

3. Profil Fitokimia Akar dan Rizom: Pusat Penyimpanan Metabolit

Akar dan rizom berfungsi sebagai organ penyimpanan utama tumbuhan dan sering mengandungi kepekatan metabolit aktif yang tinggi. Kajian ke atas Schisandra chinensis mendapati bahawa akar mengandungi kepekatan lignans dan triterpenoid yang lebih tinggi berbanding buah dan daun, dengan aktiviti antioksidan dan anti-radang yang lebih kuat (Liu et al., 2022).

Akar tongkat ali (Eurycoma longifolia) mengandungi quassinoid termasuk eurycomanone sebagai sebatian penanda utama. Kajian ke atas lelaki yang mengalami hipogonadisme lewat mendapati bahawa ekstrak akar E. longifolia meningkatkan kadar testosteron serum secara signifikan dan memperbaiki simptom defisiensi androgen (Tambi et al., 2012). Akar pokok Morinda citrifolia (mengkudu) mengandungi antrakuinon dan iridoid glikosid dalam kepekatan yang berbeza daripada buahnya, mencerminkan fungsi yang berbeza antara kedua-dua bahagian ini.

4. Profil Fitokimia Buah: Kaya Antioksidan dan Pigmen

Buah tumbuhan adalah sumber penting antioksidan, pigmen dan fitokimia. Kajian ke atas pelbagai buah mendapati bahawa kandungan antosianin, karotenoid dan vitamin C berbeza-beza secara ketara antara buah-buahan berbeza warna, dengan prinsip umum bahawa warna lebih gelap lazimnya mencerminkan kandungan antioksidan yang lebih tinggi (Altemimi et al., 2017).

Buah manggis (Garcinia mangostana) terkenal dengan kandungan xanthone dalam kulit buahnya, terutamanya alpha-mangostin dan gamma-mangostin, yang terbukti mempunyai aktiviti anti-radang, antikanser dan antioksidan yang kuat dalam pelbagai kajian (Pedraza-Chaverri et al., 2008; Chen et al., 2008). Buah-buah kaya antosianin seperti tampoi (Baccaurea griffithii) dan kulit buah rambutan (Nephelium lappaceum) mengandungi ellagitannin dalam kepekatan yang sangat tinggi.

5. Profil Fitokimia Kulit Kayu dan Batang

Kulit kayu dan batang tumbuhan lazimnya kaya dengan tanin, alkaloid dan terpenoid yang berfungsi sebagai pelindung terhadap perosak dan jangkitan. Kajian ke atas Tamarindus indica menunjukkan secara jelas bahawa taburan fitokimia dan aktiviti antibakteria berbeza-beza mengikut bahagian tumbuhan — ekstrak pulpa buah menunjukkan spektrum aktiviti paling luas (90.9–95.5% strain diuji) berbanding daun dan kulit batang. Pengkaji menyimpulkan bahawa ketidakseragaman ini mencerminkan fungsi semula jadi bahagian-bahagian tersebut: daun sebagai organ pembuatan, buah sebagai organ penyimpanan, dan kulit batang sebagai jalan pengeluaran sisa (Nwodo et al., 2011).

Kulit kayu kayu manis (Cinnamomum verum) mengandungi sinamaldehid dalam kepekatan tinggi yang memberikan sifat antimikrob, anti-radang dan antidiabetik. Ekstrak kulit kayu pokok Morus alba pula kaya dengan flavonoid terprenil, terutamanya morusin, yang membezakannya secara ketara dari profil fitokimia daun dan buahnya (Memete et al., 2022).

6. Profil Fitokimia Bunga dan Biji

Bunga dan biji mengandungi profil fitokimia yang unik berkaitan dengan fungsi pembiakan mereka. Bunga selalunya kaya dengan sebatian aromatik dan pigmen, manakala biji mengandungi lemak, protein dan sebatian fenolik untuk membantu perkecambahan dan pertumbuhan awal anak pokok.

Kajian perbandingan ke atas daun, biji dan akar Moringa oleifera mendapati profil fitokimia yang berbeza secara kualitatif dan kuantitatif. Kandungan flavonoid total (TFC) daun, biji dan akar M. oleifera masing-masing ialah 192.36, 5.89 dan 106.79 mg ekuivalen rutin/g — susunan menurun daun > akar > biji — menunjukkan sumbangan flavonoid yang ketara terhadap perbezaan aktiviti antioksidan dan anti-radang antara ketiga-tiga bahagian (Xu et al., 2019). Biji jintan hitam (Nigella sativa) mengandungi timokuinon sebagai sebatian bioaktif utama yang paling banyak dikaji. Biji halba (Trigonella foenum-graecum) kaya dengan galaktomannan, diosgenin dan 4-hydroxyisoleucine yang memberikan sifat antidiabetik dan anti-radang.

7. Kesimpulan

Pemahaman tentang taburan sebatian bioaktif dalam pelbagai bahagian tumbuhan adalah asas penting dalam penggunaan tumbuhan secara perubatan yang tepat dan berkesan. Kajian saintifik secara konsisten menunjukkan bahawa profil fitokimia berbeza secara signifikan antara bahagian-bahagian tumbuhan yang berbeza, yang menerangkan mengapa tradisi perubatan pelbagai budaya sering menetapkan secara spesifik bahagian tumbuhan yang perlu digunakan untuk tujuan tertentu.

Pendekatan berasaskan bukti yang memanfaatkan kajian komparatif antara pelbagai bahagian tumbuhan adalah penting untuk memaksimumkan manfaat terapeutik sambil meminimumkan risiko. Kajian yang lebih menyeluruh tentang profil fitokimia tumbuhan tempatan Malaysia adalah diperlukan untuk mendokumentasikan sepenuhnya kekayaan botanikal negara.

Rujukan

Altemimi, A., Lakhssassi, N., Baharlouei, A., Watson, D.G., & Lightfoot, D.A. (2017). Phytochemicals: Extraction, isolation, and identification of bioactive compounds from plant extracts. Plants, 6(4), 42. https://doi.org/10.3390/plants6040042

Chen, L.G., Yang, L.L., & Wang, C.C. (2008). Anti-inflammatory activity of mangostins from Garcinia mangostana. Food and Chemical Toxicology, 46(2), 688–693. https://doi.org/10.1016/j.fct.2007.09.096

Drabinska, N., Jez, M., Nogueira, M., & Krumbein, A. (2021). Variation in the accumulation of phytochemicals and their bioactive properties among the aerial parts of cauliflower. Antioxidants, 10(10), 1597. https://doi.org/10.3390/antiox10101597

Liu, J., Mu, X., Liang, J., Zhao, J., Pei, J., Shi, Y., & He, C. (2022). Metabolic profiling on the analysis of different parts of Schisandra chinensis based on UPLC-QTOF-MS with comparative bioactivity assays. Frontiers in Plant Science, 13, 970535. https://doi.org/10.3389/fpls.2022.970535

Memete, A.R., Timar, A.V., Vicas, S.I., Miere, F., Fritea, L., & Marin, L. (2022). Phytochemical composition of different botanical parts of Morus species, health benefits and application in food industry. Plants, 11(2), 152. https://doi.org/10.3390/plants11020152

Nwodo, U.U., Obi-Iyake, G.E., & Chigor, V.N. (2011). Assessment of Tamarindus indica extracts for antibacterial activity. International Journal of Molecular Sciences, 12(10), 6385–6396. https://doi.org/10.3390/ijms12106385

Pareek, A., Pant, M., Gupta, M.M., Kashania, P., Ratan, Y., Jain, V., Pareek, A., & Chuturgoon, A.A. (2023). Moringa oleifera: An updated comprehensive review of its pharmacological activities. International Journal of Molecular Sciences, 24(3), 2098. https://doi.org/10.3390/ijms24032098

Pedraza-Chaverri, J., Cardenas-Rodriguez, N., Orozco-Ibarra, M., & Perez-Rojas, J.M. (2008). Medicinal properties of mangosteen (Garcinia mangostana). Food and Chemical Toxicology, 46(10), 3227–3239. https://doi.org/10.1016/j.fct.2008.07.024

Tambi, M.I., Imran, M.K., & Henkel, R.R. (2012). Standardised water-soluble extract of Eurycoma longifolia, Tongkat Ali, as testosterone booster for managing men with late-onset hypogonadism? Andrologia, 44(S1), 226–230. https://doi.org/10.1111/j.1439-0272.2011.01168.x

Wojdylo, A., Nowicka, P., & Turkiewicz, I.P. (2021). Comparison of bioactive compounds and health promoting properties of fruits and leaves of apple, pear and quince. Scientific Reports, 11(1), 19943. https://doi.org/10.1038/s41598-021-99293-x

Xu, Y., Chen, G., & Guo, M. (2019). Antioxidant and anti-inflammatory activities of the crude extracts of Moringa oleifera from Kenya and their correlations with flavonoids. Antioxidants, 8(8), 296. https://doi.org/10.3390/antiox8080296

Tumbuhan herba telah lama digunakan oleh pelbagai masyarakat di seluruh dunia sebagai sumber perubatan dan pemakanan. Di Malaysia, penggunaan herba dalam kehidupan harian mencerminkan warisan budaya yang kaya, terutama dalam kalangan masyarakat Melayu dan komuniti Orang Asli. Artikel ini mengkaji khasiat tumbuhan herba daripada perspektif tradisi dan sains moden, dengan meneliti bukti saintifik bagi herba tempatan utama seperti pegaga (Centella asiatica), halia (Zingiber officinale), kunyit (Curcuma longa) dan sambung nyawa (Gynura procumbens). Cabaran standardisasi, kawalan kualiti dan integrasi perubatan tradisional dengan sains moden turut dibincangkan.

1. Pendahuluan

Tumbuhan herba merujuk kepada tumbuhan yang mempunyai nilai perubatan, aromatik atau kuliner yang terhasil daripada kandungan kimia aktif dalam bahagian-bahagian tertentu tumbuhan. Sejak ribuan tahun lalu, manusia telah memanfaatkan sumber alam ini untuk merawat penyakit dan mengekalkan kesihatan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menganggarkan bahawa lebih daripada 80% penduduk dunia di lebih 170 negara anggota WHO masih menggunakan sesuatu bentuk perubatan tradisional, termasuk perubatan herba (Zhang et al., 2024).

Di Malaysia, budaya penggunaan herba telah berakar umbi dalam kehidupan masyarakat tempatan. Kajian etnobotani mendedahkan bahawa masyarakat tempatan—dari komuniti Melayu di Selangor hinggalah masyarakat Orang Asli Temiar di Kelantan—masih bergantung kepada tumbuhan herba untuk keperluan penjagaan kesihatan harian mereka (Ramya et al., 2024; Pakhriazad et al., 2019). Kepelbagaian penggunaan ini mencerminkan kedalaman pengetahuan tradisional yang telah terkumpul selama berabad-abad.

2. Sejarah dan Tradisi Penggunaan Herba dalam Masyarakat Melayu

Pengetahuan tentang herba dalam masyarakat Melayu disebarkan melalui tradisi lisan, manuskrip lama dan amalan turun-temurun. Teks perubatan Melayu klasik seperti Kitab Tib dan Tajul Muluk merupakan antara sumber dokumentasi terawal pengetahuan herba Melayu. Kajian yang dijalankan ke atas manuskrip Tajul Muluk mendapati bahawa teks ini mendokumentasikan 292 intervensi perubatan bagi 56 penyakit yang berbeza, menggunakan 209 bahan berasaskan tumbuhan, 12 bahan haiwan dan 40 jenis bahan lain (Mohd Shafri & Nazarudin, 2022). Penemuan ini membuktikan betapa sistematiknya pendekatan perubatan tradisional Melayu dalam mendokumentasikan penggunaan herba.

Masyarakat Orang Asli pula menyimpan korpus pengetahuan etnomedikinal yang sangat luas tentang tumbuhan hutan. Kajian ke atas komuniti Orang Asli Temiar di Kelantan yang melibatkan 250 responden mendapati seramai 18 spesies tumbuhan perubatan digunakan secara aktif, dengan kaedah penyediaan utama termasuk merebus (27.56%), menumbuk (27.45%) dan memerah (21.60%) (Pakhriazad et al., 2019). Pengetahuan ini membentuk sebahagian daripada khazanah etnobotani Malaysia yang perlu dipelihara dan dikaji.

3. Perspektif Saintifik terhadap Khasiat Herba

Kajian saintifik moden telah mengesahkan banyak dakwaan tradisional tentang khasiat herba melalui kajian farmakologi dan fitokimia yang sistematik. Sebatian fitokimia utama yang terdapat dalam herba termasuklah alkaloid, flavonoid, terpenoid, tanin dan polifenol. Setiap kumpulan sebatian ini mempunyai aktiviti biologikal yang berbeza, termasuk aktiviti antioksidan, antimikrob, anti-radang dan antikanser (Wang et al., 2023).

Pendekatan saintifik moden dalam mengkaji herba melibatkan pelbagai peringkat penyelidikan bermula daripada kajian in vitro (dalam makmal), diikuti kajian in vivo (dalam haiwan) dan akhirnya ujian klinikal pada manusia. Setiap peringkat memberikan tahap bukti yang berbeza, dan adalah penting untuk memahami bahawa kesan positif yang ditemui dalam kajian in vitro atau in vivo tidak semestinya boleh diekstrapolasikan terus kepada penggunaan klinikal manusia. Memahami hierarki bukti saintifik ini adalah asas penting untuk menggunakan herba secara tepat dan berkesan.

4. Khasiat Herba Tempatan Utama: Bukti Saintifik

Pegaga (Centella asiatica) merupakan antara herba tempatan yang paling banyak dikaji secara saintifik. Sebatian penanda utamanya—asiaticoside, madecassoside, asid asiatik dan asid madekasik—telah dikenal pasti sebagai komponen aktif yang bertanggungjawab terhadap pelbagai kesan terapeutik. Kajian sistematik mendapati bahawa sebatian-sebatian ini merangsang sintesis kolagen melalui jalur TGF-?/Smad, membantu pemulihan luka, dan menunjukkan kesan neuroprotektor yang signifikan dalam model praklinikal (Bandopadhyay et al., 2023; Arribas-Lopez et al., 2022).

Halia (Zingiber officinale) pula mengandungi gingerol dan shogaol sebagai komponen bioaktif utama. Kajian meta-analisis dan ulasan menyeluruh mengesahkan bahawa sebatian-sebatian ini mempunyai aktiviti anti-radang yang kuat melalui penghambatan laluan NF-?B dan Akt, serta aktiviti antioksidan melalui pengaktifan jalur Nrf2 (Ayustaningwarno et al., 2024; Mao et al., 2019). Kunyit (Curcuma longa) yang mengandungi kurkumin pula terbukti mempunyai potensi anti-radang, antioksidan dan antikanser yang meluas melalui modulasi pelbagai laluan isyarat sel termasuk NF-?B, STAT3 dan COX-2 (Jurenka, 2009; Kunnumakkara et al., 2017).

Sambung nyawa (Gynura procumbens), yang dikenali secara tempatan sebagai herba kawalan gula, telah dikaji secara meluas dalam model haiwan. Kajian in vivo mendapati bahawa ekstrak air daun sambung nyawa menurunkan paras glukosa darah dalam tikus diabetik yang diinduksi streptozotocin secara signifikan selepas 14 hari rawatan, dengan mekanisme utama iaitu peningkatan pengambilan glukosa oleh tisu otot (Hassan et al., 2010). Ulasan terkini mendapati bahawa walaupun kajian in vitro dan in vivo menunjukkan potensi yang menjanjikan, kajian klinikal yang komprehensif pada manusia masih diperlukan untuk mengesahkan keberkesanan dan keselamatan penggunaannya dalam rawatan diabetes (Mohd Nor et al., 2025).

5. Cabaran Integrasi Perubatan Tradisional dan Sains Moden

Walaupun terdapat banyak bukti saintifik yang menyokong penggunaan herba, masih terdapat jurang yang ketara antara amalan tradisional dan bukti saintifik yang diperlukan untuk integrasi ke dalam sistem penjagaan kesihatan moden. Antara cabaran utama ialah standardisasi produk herba, kawalan kualiti bahan mentah, kepelbagaian komposisi kimia antara kelompok tumbuhan, isu keselamatan dos dan potensi interaksi dengan ubat-ubatan konvensional (Wang et al., 2023; Fong, 2002).

Kawalan kualiti merupakan isu yang paling kritikal dalam industri herba. Faktor seperti spesies tumbuhan, kawasan pertanian, kaedah penuaian, pemprosesan dan penyimpanan semuanya mempengaruhi kandungan dan keselamatan produk herba akhir. Di Malaysia, institusi seperti Institut Penyelidikan Perhutanan Malaysia (FRIM), Institut Penyelidikan Perubatan (IMR) dan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) memainkan peranan penting dalam kajian dan pembangunan standard herba tempatan, termasuk dalam pembangunan Monograf Herba Malaysia.

6. Potensi dan Masa Depan Industri Herba Malaysia

Industri herba global bernilai kira-kira USD 151–166 bilion pada tahun 2021 dan dijangka terus berkembang pesat dalam dekad akan datang (Patel et al., 2025). Malaysia dengan kekayaan biodiversiti tropikanya—termasuk lebih daripada 1,300 spesies tumbuhan yang dikenal pasti mempunyai nilai perubatan—berada dalam kedudukan yang sangat baik untuk memanfaatkan potensi ini dalam industri farmaseutikal, kosmetik dan makanan kesihatan.

Namun demikian, untuk Malaysia berjaya dalam arena industri herba global, beberapa perkara perlu diberikan perhatian serius. Ini termasuklah pelaburan dalam kajian klinikal yang berkualiti tinggi untuk mengesahkan dakwaan khasiat herba tempatan, pembangunan standard kualiti yang diiktiraf secara antarabangsa, dan perlindungan harta intelek bagi pengetahuan tradisional yang menjadi asas kepada produk-produk herba tempatan.

7. Kesimpulan

Tumbuhan herba mewakili titik pertemuan yang unik antara warisan budaya dan sains moden. Bukti saintifik yang semakin kukuh bagi herba-herba utama seperti pegaga, halia, kunyit dan sambung nyawa mengesahkan nilai terapeutik yang telah lama diiktiraf dalam perubatan tradisional Melayu. Namun, adalah penting untuk membezakan antara tahap bukti saintifik yang berbeza—kajian in vitro, in vivo dan klinikal—dan menggunakan herba berdasarkan bukti yang paling kukuh yang tersedia.

Pendekatan bersepadu yang menghormati pengetahuan tradisional sambil menggunakan metodologi saintifik moden merupakan jalan terbaik ke hadapan. Pemeliharaan biodiversiti herba, pendokumentasian sistematik pengetahuan tradisional, dan pelaburan dalam kajian klinikal yang berkualiti adalah tanggungjawab bersama semua pihak berkepentingan untuk memastikan potensi penuh tumbuhan herba Malaysia dapat direalisasikan dengan selamat dan berkesan.

Rujukan

Arribas-Lopez, E., Zand, N., Ojo, O., & Snowden, M.J. (2022). A systematic review of the effect of Centella asiatica on wound healing. International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(6), 3266. https://doi.org/10.3390/ijerph19063266

Ayustaningwarno, F., Gardeazabal, I., Márquez, R.G., & Sugianto, G. (2024). A critical review of ginger’s (Zingiber officinale) antioxidant, anti-inflammatory, and immunomodulatory activities. Frontiers in Nutrition, 11, 1364837. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1364837

Bandopadhyay, S., Manchanda, S., Bhattacharyya, S., & Singh, B.P. (2023). Therapeutic properties and pharmacological activities of asiaticoside and madecassoside: A review. Journal of Cellular and Molecular Medicine, 27(6), 738–756. https://doi.org/10.1111/jcmm.17701

Fong, H.H.S. (2002). Integration of herbal medicine into modern medical practices: Issues and prospects. Integrative Cancer Therapies, 1(3), 287–293. https://doi.org/10.1177/153473540200100313

Hassan, Z., Yam, M.F., Ahmad, M., & Yusof, A.P.M. (2010). Antidiabetic properties and mechanism of action of Gynura procumbens water extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Molecules, 15(12), 9008–9023. https://doi.org/10.3390/molecules15129008

Jurenka, J.S. (2009). Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: A review of preclinical and clinical research. Alternative Medicine Review, 14(2), 141–153.

Kunnumakkara, A.B., Harsha, C., Banik, K., Vikkurthi, R., Sailo, B.L., Bordoloi, D., & Gupta, S.C. (2017). Curcumin mediates anticancer effects by modulating multiple cell signaling pathways. Clinical Science, 131(15), 1781–1799. https://doi.org/10.1042/CS20160935

Mao, Q.Q., Xu, X.Y., Cao, S.Y., Gan, R.Y., Corke, H., Beta, T., & Li, H.B. (2019). Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods, 8(6), 185. https://doi.org/10.3390/foods8060185

Mohd Nor, N.H., Jaffar, F.H.F., Mohd Kashim, M.I.A., & Mokhtar, M.H. (2025). Antidiabetic potential of Gynura procumbens (Lour.) Merr.: A review of in vitro and in vivo studies. Frontiers in Pharmacology, 16, 1646591. https://doi.org/10.3389/fphar.2025.1646591

Mohd Shafri, M.A., & Nazarudin, N. (2022). Tajul Muluk: A traditional Malay text of ethnobotany and ethnomedicine. Borneo Journal of Resource Science and Technology, 12(2), 74–81.

Pakhriazad, H.Z., Wan Mohamad, W.N.H., & Hashim, N.R. (2019). Traditional usage of medicinal plants by Temiar tribes in the State of Kelantan, Peninsular Malaysia. Forest and Society, 3(2), 244–254. https://doi.org/10.24259/fs.v3i2.7286

Patel, M.G., Patel, L., & Shah, P. (2025). Transforming herbal medicines: Integrating traditional knowledge with modern pharmaceutical advancements. Science, Engineering and Health Studies, 19, 26010005.

Ramya, R., Sundaram, M., Rajkumar, M., & Rajan, R. (2024). The ethnobotanical elements in traditional Malay medical knowledge: A review. International Journal of Research and Innovation in Social Science, 8(3), 1456–1470.

Tan, H.L., Chan, K.G., Pusparajah, P., Lee, L.H., & Goh, B.H. (2016). Gynura procumbens: An overview of the biological activities. Frontiers in Pharmacology, 7, 52. https://doi.org/10.3389/fphar.2016.00052

Wang, H., Peng, X., Huang, H., Li, D., Li, F., Tian, W., & Guo, J. (2023). Advancing herbal medicine: Enhancing product quality and safety through robust quality control practices. Frontiers in Pharmacology, 14, 1265178. https://doi.org/10.3389/fphar.2023.1265178

Zhang, Z., Sun, Y., Xin, J., Ma, Z., Zhou, J., Yao, Z., & Peng, W. (2024). Integration of traditional, complementary and alternative medicine with modern biomedicine: The scientization, evidence, and challenges for integration of Traditional Chinese medicine. Acupuncture and Herbal Medicine, 4(1), 1–12. https://doi.org/10.1097/HM9.0000000000000099

1. PENDAHULUAN

Cendawan telah digunakan oleh pelbagai tamadun selama ribuan tahun, bukan sahaja sebagai makanan tetapi juga sebagai ubat dalam sistem perubatan tradisional di Asia, Eropah Timur, dan kawasan lain di dunia (Venturella et al., 2021). Tamadun Yunani percaya bahawa cendawan memberikan kekuatan kepada para pahlawan dalam pertempuran, manakala bangsa Rom memandang cendawan sebagai ‘Makanan Para Dewa’. Dalam dunia Melayu pula, cendawan dikenali sebagai bahan ubatan dan makanan sejak zaman berzaman, dengan pengetahuan diwariskan dalam kalangan masyarakat Orang Asli di Semenanjung Malaysia (Valverde et al., 2015).

Dalam konteks saintifik moden, kajian terhadap cendawan perubatan berkembang pesat sejak dekad 1990-an. Cendawan mengandungi pelbagai sebatian bioaktif penting seperti polisakarida, triterpenoid, peptida, fenolik, dan protein imunomodulatori yang mempunyai aktiviti farmakologi luas. Selain itu, dari aspek pemakanan, cendawan merupakan makanan unik yang rendah lemak dan kalori, namun tinggi protein, serat, vitamin, dan mineral. Sifat dwifungsi ini — sebagai makanan berkhasiat sekaligus agen terapeutik — menjadikan cendawan amat bernilai dalam konteks makanan berfungsi (functional food).

Malaysia, sebagai negara megabiodiversiti di kawasan tropika lembap, merupakan kawasan kaya dengan kepelbagaian fungal. Artikel ini bertujuan meninjau secara sistematik kajian-kajian saintifik berkaitan jenis cendawan, nilai nutrisi, dan khasiatnya, dengan keutamaan kepada hasil penyelidikan di Malaysia.

2. KAEDAH KAJIAN

Artikel ini merupakan kajian semula naratif yang menggunakan pendekatan carian sastera bersistematik melalui pangkalan data Scite.ai, Consensus, PubMed, Google Scholar, dan Scopus. Kata kunci yang digunakan merangkumi: “medicinal mushrooms Malaysia”, “mushroom nutritional value”, “mushroom protein fiber vitamins”, “Lignosus rhinocerotis”, “Ganoderma Malaysia”, serta kombinasi nama spesifik cendawan dengan istilah farmakologi dan pemakanan. Kriteria inklusif merangkumi artikel jurnal antarabangsa bertaraf tinggi, kajian melibatkan penyelidik institusi Malaysia, dan kajian yang diterbitkan antara 2010–2025 kecuali rujukan asas yang diterbitkan lebih awal.

3. JENIS-JENIS CENDAWAN PERUBATAN

Cendawan perubatan terbahagi kepada dua kumpulan utama: spesies yang diiktiraf secara global dan dikaji meluas, serta spesies endemik atau separuh-endemik di rantau tertentu termasuk Asia Tenggara dan Malaysia. Jadual 1 meringkaskan lapan spesies cendawan terpenting beserta sebatian bioaktif dan khasiat utama masing-masing.

Jadual 1: Jenis Cendawan Perubatan, Sebatian Bioaktif dan Khasiat Utama

Sumber: Disesuaikan daripada Venturella et al. (2021); ?ysakowska et al. (2023); Friedman (2015); Wu et al. (2021)

3.1 Polisakarida dan Beta-Glukan

Polisakarida, khususnya beta-D-glukan (beta-1,3 dan beta-1,6-D-glukan), merupakan sebatian bioaktif paling penting dalam cendawan perubatan. Beta-glukan bertindak sebagai pengimunomodulasi biologikal dengan menggiatkan makrofaj, sel NK, dan limfosit T. Zhao et al. (2020) mengesahkan bahawa terpena, lektin, FIP, dan polisakarida merupakan sebatian imunoregulatori utama, dengan kekuatan imunomodulasi berbeza mengikut struktur kimia spesies masing-masing.

3.2 Triterpenoid

Triterpenoid merupakan kelas sebatian bioaktif kedua terpenting, khususnya pada genus Ganoderma. Lebih 400 sebatian bioaktif telah diasingkan daripada Ganoderma lucidum, dengan triterpenoid jenis lanostana menjadi kumpulan paling aktif. Ahmad et al. (2024) mendapati metabolit sekunder G. lucidum berpotensi sebagai agen imunomodulasi, antikanser, antimikrob, antioksidan, antiradang, dan antidiabetik.

3.3 Sebatian Fenolik

Sebatian fenolik termasuk asid fenolik, flavonoid, dan tannin merupakan kelas antioksidan utama dalam cendawan. Zhou et al. (2023) mendapati polifenol cendawan mempunyai aktiviti antioksidan, antiradang, antikanser, anti-tirosin, dan antihiperglikemik yang signifikan.

4. NILAI NUTRISI CENDAWAN

Selain khasiat farmakologi, cendawan merupakan makanan yang amat bernilai dari sudut pemakanan. Kajian oleh Valverde et al. (2015) yang mendapat lebih 965 petikan saintifik mengesahkan bahawa cendawan mempunyai kandungan protein yang tinggi, serat diet yang baik, vitamin dan mineral yang penting, serta paras lemak dan kalori yang rendah. Sifat-sifat ini menjadikan cendawan sangat sesuai sebagai komponen utama diet sihat, termasuk diet vegetarian dan vegan.

Profil nutrisi cendawan dipengaruhi oleh beberapa faktor termasuk spesies, substrat pertumbuhan, kaedah penanaman, peringkat kematangan badan buah, kaedah memasak, dan kaedah penyimpanan (Kala?, 2012). Walaupun terdapat variasi antara spesies, beberapa ciri am dapat dirumuskan bagi cendawan boleh makan secara keseluruhannya.

Jadual 2: Profil Nilai Nutrisi Cendawan Boleh Makan (Per 100g Berat Kering — BK)

Sumber: Disesuaikan daripada Kala? (2012); Valverde et al. (2015); Sharifi-Rad et al. (2020); Raman et al. (2020); Kumar et al. (2021)

4.1 Protein dan Asid Amino

Cendawan mengandungi antara 15 hingga 35 g protein per 100g berat kering, menjadikannya sumber protein yang signifikan berbanding kebanyakan sayur-sayuran. Menurut Valverde et al. (2015), cendawan boleh makan mengandungi semua asid amino esensial yang diperlukan oleh orang dewasa, termasuk lisin dan leusin yang tinggi kepentingannya dalam sintesis protein badan. Raman et al. (2020) dalam kajian mereka ke atas spesies Pleurotus mendapati bahawa kandungan protein cendawan lebih tinggi berbanding sayuran, walaupun masih lebih rendah berbanding daging dan susu.

Walau bagaimanapun, penilaian sumbangan nutrisi protein cendawan perlu dibuat dengan berhati-hati. Kala? (2012) mengingatkan bahawa data awal mungkin melebih-lebihkan nilai pemakanan protein cendawan kerana sebahagian nitrogen dalam cendawan hadir dalam bentuk sebatian bukan protein seperti kitin, asid nukleik, dan sebatian nitrogen bebas yang tidak diserap oleh badan.

4.2 Serat Diet dan Karbohidrat

Serat diet dalam cendawan hadir dalam pelbagai bentuk termasuk beta-glukan (larut), kitin, hemiselulosa, manan, dan xylan (tidak larut). Sharifi-Rad et al. (2020) mendapati bahawa pengambilan cendawan boleh menyumbang sehingga 25% keperluan harian serat diet. Serat larut beta-glukan bukan sahaja berfungsi sebagai serat pemakanan biasa, malah ia juga adalah agen imunomodulasi aktif yang membantu mengawal paras gula dalam darah dan kolesterol.

Karbohidrat dominan dalam cendawan ialah kitin, glikogen, trehalosa, dan mannitol. Kitin, sebagai komponen dinding sel utama, tidak boleh dihadam oleh manusia dan berfungsi sebagai serat tidak larut. Glikogen dalam cendawan berfungsi serupa dengan kanji dalam tumbuhan, manakala trehalosa memberikan rasa manis semula jadi yang unik kepada cendawan.

4.3 Lemak dan Asid Lemak

Kandungan lemak dalam cendawan adalah sangat rendah, biasanya antara 2 hingga 8 g per 100g berat kering. Menurut Kala? (2012), asid lemak dominan dalam cendawan ialah asid linoleik (omega-6) dan asid oleik — kedua-duanya merupakan lemak tidak tepu yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Asid linoleik menyumbang antara 40 hingga 80% daripada kandungan lemak cendawan. Kajian ke atas Lignosus rhinocerotis oleh Nallathamby et al. (2020) mendapati bahawa asid linoleik juga menyumbang 45.34% daripada kandungan lemak dalam fraksi aktif TE3, yang berkaitan dengan sifat anti-neuroradang cendawan tersebut.

4.4 Vitamin

Cendawan merupakan sumber vitamin yang unik dalam dunia makanan berasaskan tumbuhan. Sharifi-Rad et al. (2020) menegaskan bahawa cendawan adalah satu-satunya makanan bukan haiwan yang mengandungi Vitamin D secara semula jadi melalui ergosterol (provitamin D?). Kandungan Vitamin D meningkat dengan ketara apabila cendawan terdedah kepada sinaran UV — baik cahaya matahari semula jadi mahupun lampu UV buatan. Kajian oleh Blumfield et al. (2020) mendapati bahawa cendawan Agaricus bisporus yang terdedah kepada UV boleh meningkatkan dan mengekalkan paras serum 25(OH)D setanding dengan suplemen vitamin D biasa.

Selain Vitamin D, cendawan kaya dengan Vitamin B kompleks. Kumar et al. (2021) melaporkan bahawa cendawan mengandungi riboflavin (B2) dalam jumlah yang lebih tinggi berbanding kebanyakan sayur-sayuran, dan kandungan Vitamin B12 dalam beberapa spesies cendawan adalah setanding dengan daging, hati, dan ikan — suatu fakta yang penting bagi penganut diet vegan dan vegetarian. Vitamin B1 (tiamin) dan Vitamin C juga hadir walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil.

4.5 Mineral

Kalium (K) merupakan mineral paling dominan dalam cendawan, dengan kepekatan yang boleh mencapai 2,000 mg per 100g berat kering. Mineral ini penting untuk fungsi jantung yang sihat dan kawalan tekanan darah. Selain kalium, cendawan juga kaya dengan fosforus (P), magnesium (Mg), kalsium (Ca), zink (Zn), kuprum (Cu), iodin, dan selenium (Se).

Selenium merupakan mineral yang istimewa kerana ia jarang ditemui dalam sumber tumbuhan lain. Ia bertindak sebagai antioksidan dan komponen penting enzim glutation peroksidase yang melindungi sel daripada kerosakan oksidatif. Raman et al. (2020) menegaskan kehadiran zink, kuprum, iodin, dan selenium dalam spesies Pleurotus, menjadikannya alternatif kepada sumber mineral dari daging dan ikan.

Perlu diambil perhatian bahawa sesetengah spesies cendawan yang tumbuh di tanah tercemar boleh mengakumulasi elemen surih berbahaya seperti kadmium dan merkuri pada paras yang tinggi (Kala?, 2012). Oleh itu, sumber cendawan perlu dikenalpasti dengan teliti, terutamanya bagi cendawan liar yang dikutip dari kawasan tanpa kawalan.

4.6 Ergosterol dan Ergothioneine — Sebatian Nutrisi Unik

Ergosterol adalah sterol utama dalam cendawan yang berfungsi sebagai provitamin D?. Apabila terdedah kepada cahaya UV, ergosterol ditukar kepada ergokalsiferol (Vitamin D?) dalam proses yang serupa dengan pembentukan Vitamin D? dalam kulit manusia. Blumfield et al. (2020) mengesahkan bahawa ini menjadikan cendawan sumber Vitamin D yang unik dan praktikal, terutamanya bagi individu yang kurang terdedah kepada cahaya matahari.

Ergothioneine pula merupakan antioksidan unik yang hanya dihasilkan oleh kulat dan beberapa bakteria — ia tidak ditemui dalam tumbuhan lain. Sebatian ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan dipercayai memainkan peranan dalam melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan penyakit neurodegeneratif. Kepentingan ergothioneine semakin diiktiraf dalam komuniti saintifik, dengan kajian terkini mencadangkan peranannya dalam pencegahan penyakit kronik.

4.7 Cendawan sebagai Makanan Berfungsi dan Alternatif Daging

Gabungan profil nutrisi yang baik dengan kandungan sebatian bioaktif yang tinggi menjadikan cendawan layak dikategorikan sebagai makanan berfungsi (functional food). ?ysakowska et al. (2023) mengklasifikasikan cendawan seperti Lion’s Mane, Reishi, Chaga, Cordyceps, Shiitake, dan Turkey Tail sebagai ‘makanan generasi baharu’ yang diminati konsumen moden kerana faedah kesihatan yang menyeluruh.

Dari perspektif kemampanan makanan (food sustainability), cendawan menawarkan beberapa kelebihan. Kandungan protein yang tinggi menjadikannya alternatif sumber protein yang berpotensi bagi mengurangkan pergantungan kepada protein haiwan. Selain itu, cendawan boleh ditanam pada pelbagai substrat sisa pertanian seperti jerami padi, serbuk kayu, dan hampas kopi, menjadikan pengeluaran cendawan lebih mesra alam dan menyumbang kepada ekonomi bulatan (circular economy).

5. KAJIAN DI MALAYSIA: TUMPUAN KEPADA SPESIES ENDEMIK

Malaysia kekal sebagai takungan semula jadi makrofungi dengan pelbagai manfaat kesihatan. Penyelidikan tempatan oleh institusi seperti Universiti Malaya (UM) telah memberikan sumbangan yang amat bererti dalam memvalidasi secara saintifik kegunaan cendawan perubatan tradisional.

5.1 Lignosus rhinocerotis — Cendawan Susu Rimau

Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden, dikenali sebagai ‘cendawan susu rimau’ atau ‘cendawan susu harimau’, merupakan cendawan perubatan paling terkenal dalam kalangan komuniti Orang Asli di Semenanjung Malaysia. Ia tergolong dalam keluarga Polyporaceae. Menurut Nallathamby et al. (2018), sklerotium (ubi bawah tanah) adalah bahagian yang mempunyai nilai perubatan dan digunakan oleh komuniti Semai, Temuan, dan Malay untuk mengubati batuk, asma, demam, keracunan makanan, dan sebagai tonik am.

Kajayaan pengkulturan komersial L. rhinocerotis dalam persekitaran terkawal oleh syarikat Ligno Biotech Sdn. Bhd. di Selangor sejak awal tahun 2000-an telah membolehkan kajian yang lebih sistematik dijalankan. Beberapa pencapaian utama penyelidikan tempatan termasuk:

Anti-radang: Lee et al. (2014) mendapati protein HMW dalam ekstrak air sejuk sklerotium TM02 kuat menghalang pengeluaran TNF-alpha dengan IC50 = 0.76 ?g/mL dalam sel makrofaj RAW 264.7.

Anti-asma: Muhamad et al. (2019) membuktikan LRE menekan radang saluran pernafasan, mengurangkan sitokin Th2, dan menurunkan paras IgE serum dalam model tikus asma.

Protein imunomodulatori FIP-Lrh: Pushparajah et al. (2016) mencirikan protein baharu FIP-Lrh yang menunjukkan sitotoksisiti terhadap MCF-7, HeLa, dan A549 dengan IC50 antara 0.34–0.60 ?M.

Sesquiterpenoid antikanser: Yap et al. (2017) mengasingkan alpha-cadinol yang menunjukkan IC50 = 3.5 ?g/mL terhadap sel kanser payu dara MCF7.

5.2 Ganoderma neo-japonicum — Lingzhi Ungu

Ganoderma neo-japonicum Imazeki merupakan spesies Ganoderma yang semakin mendapat perhatian di Malaysia. Lau et al. (2024) mendapati spesies ini mengandungi polisakarida (alpha/beta-D-glukan), triterpenoid, dan sterol/ergosterol, dengan pelbagai sifat antikanser, antidiabetik, antioksidan, genoprotektif, hepatoprotektif, dan neuroprotektif. Kajian Lau et al. (2020) terhadap aktiviti antikanser spesies ini ke atas sel karsinoma kolon mendapati stellasterol dan 1,25-dihidroksivitamin D3 glikoside mempunyai afiniti tinggi terhadap protein antiapoptotik Bcl-2.

5.3 Spesies Lain di Malaysia

Sabaratnam et al. (2013) dari Universiti Malaya menyenaraikan Pleurotus giganteus sebagai calon neuroprotektif tempatan yang menjanjikan selain L. rhinocerotis dan G. neo-japonicum. Di peringkat komersial, cendawan tiram (Pleurotus ostreatus), shiitake (Lentinus edodes), dan cendawan jerami (Volvariella volvacea) adalah yang paling banyak diusahakan. Kamal et al. (2023) turut menyenaraikan Lentinus squarrosulus dan Schizophyllum commune sebagai spesies liar yang kaya nilai pemakanan dan perubatan.

Jadual 3: Ringkasan Kajian Saintifik Berkaitan Cendawan Perubatan di Malaysia

Sumber: Kompilasi kajian daripada Nallathamby et al. (2018); Lee et al. (2014); Muhamad et al. (2019); Pushparajah et al. (2016); Yap et al. (2017); Lau et al. (2024, 2020); Sabaratnam et al. (2013)

6. PERBINCANGAN

6.1 Hubungan antara Nilai Nutrisi dan Khasiat Farmakologi

Satu aspek yang menarik ialah bahawa banyak sebatian yang memberikan khasiat farmakologi kepada cendawan juga menyumbang kepada nilai nutrisinya. Beta-glukan, contohnya, bukan sahaja merupakan serat diet yang baik untuk kesihatan usus, malah ia juga agen imunomodulasi yang kuat. Begitu juga ergosterol yang merupakan provitamin D? sekaligus sebatian antioksidan. Ergothioneine pula ialah antioksidan unik yang memberi nilai tambah kepada cendawan sebagai makanan berfungsi.

Fenomena ‘dwifungsi’ ini bermakna pengambilan cendawan secara rutin dalam diet boleh memberikan manfaat kesihatan yang komprehensif — bukan sahaja sebagai sumber tenaga dan nutrien asas, malah sebagai penyumbang kepada sistem pertahanan badan, kawalan penyakit kronik, dan keseimbangan metabolik secara keseluruhan.

6.2 Potensi Malaysia sebagai Hub Bioprospeksi Kulat

Malaysia mempunyai landasan yang kukuh untuk membangunkan industri cendawan perubatan berasaskan sumber endemik. Pencapaian penyelidik tempatan dalam mencirikan FIP-Lrh, sesquiterpenoid sitotoksik alpha-cadinol, dan memvalidasi model haiwan anti-asma membuktikan keupayaan saintifik tempatan yang signifikan. Dengan kekayaan biodiversiti fungal di hutan hujan tropika Malaysia yang meliputi lebih 14,500 spesies kulat makro yang dianggarkan, peluang untuk penemuan baharu adalah amat besar.

6.3 Jurang Penyelidikan

Walaupun kemajuan yang dicapai membanggakan, terdapat beberapa jurang penyelidikan yang perlu diisi. Majoriti kajian masih di peringkat praklinikal (in vitro dan in vivo). Nallathamby et al. (2018) mencatat kekurangan ujian klinikal berasaskan manusia bagi mycochemical L. rhinocerotis. Selain itu, data komposisi nutrisi spesifik bagi spesies endemik Malaysia seperti L. rhinocerotis dan G. neo-japonicum masih terhad, dan perlu dikembangkan secara lebih sistematik.

Standardisasi ekstrak cendawan juga menjadi cabaran besar. Kandungan sebatian bioaktif dan profil nutrisi berbeza mengikut kaedah pengekstrakan, bahagian cendawan yang digunakan, substrat pertumbuhan, peringkat kematangan, dan kaedah penyimpanan. Ini menyukarkan perbandingan antara kajian dan pembangunan produk yang konsisten.

7. KESIMPULAN

Artikel ini telah meninjau secara komprehensif dua dimensi penting cendawan: nilai nutrisi dan khasiat farmakologi. Dari sudut pemakanan, cendawan adalah makanan unik yang menawarkan profil nutrisi seimbang — tinggi protein dengan semua asid amino esensial, kaya serat diet (termasuk beta-glukan yang bioaktif), rendah lemak dan kalori, serta merupakan satu-satunya sumber makanan bukan haiwan yang mengandungi Vitamin D dan ergothioneine secara semula jadi.

Dari sudut khasiat, kajian-kajian saintifik mengesahkan aktiviti antioksidan, antiradang, antikanser, imunomodulasi, neuroprotektif, antidiabetik, dan antikolesterol bagi pelbagai spesies cendawan. Di Malaysia, Lignosus rhinocerotis dan Ganoderma neo-japonicum adalah antara spesies endemik yang paling banyak dikaji dan paling menjanjikan sebagai agen terapeutik semula jadi.

Malaysia berada di kedudukan strategik untuk menjadi pusat kajian dan pembangunan cendawan perubatan tropika. Dengan kekayaan biodiversiti fungal, pengetahuan etnomedisin tradisional yang kaya, dan kapasiti penyelidikan yang semakin kukuh, Malaysia berpotensi besar menghasilkan produk nutraseutikal dan farmaseutikal berasaskan cendawan endemik yang berdaya saing di peringkat global.

RUJUKAN

1. Ahmad, M.F., et al. (2024). Ganoderma lucidum: Insight into antimicrobial and antioxidant properties with development of secondary metabolites. Heliyon. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e26539

2. Blumfield, M., et al. (2020). Examining the health effects and bioactive components in Agaricus bisporus mushrooms: a scoping review. Journal of Nutritional Biochemistry. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2020.108346

3. Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) Mushroom. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108–7123. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914

4. Kala?, P. (2012). A review of chemical composition and nutritional value of wild-growing and cultivated mushrooms. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(2), 209–218. https://doi.org/10.1002/jsfa.5960

5. Kamal, N., Adnan, H., & Latip, J. (2023). Phytochemical Screening and Antibacterial Activity of Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden. Gazi University Journal of Science, 36(4), 1496–1504. https://doi.org/10.35378/gujs.995742

6. Kumar, H., Bhardwaj, K., & Sharma, R. (2021). Potential Usage of Edible Mushrooms and Their Residues to Retrieve Valuable Supplies for Industrial Applications. Journal of Fungi, 7(6), 427. https://doi.org/10.3390/jof7060427

7. Lau, M.F., Phan, C.W., & Sabaratnam, V. (2024). Bibliometric, taxonomic, and medicinal perspectives of Ganoderma neo-japonicum Imazeki: A mini review. Mycology, 15(3), 360–373. https://doi.org/10.1080/21501203.2024.2302028

8. Lau, M.F., Chua, K.H., & Sabaratnam, V. (2020). In vitro and in silico anticancer evaluation of Ganoderma neo-japonicum against human colonic carcinoma cells. Biotechnology and Applied Biochemistry, 68(4), 902–917. https://doi.org/10.1002/bab.2013

9. Lee, S.S., Tan, N.H., & Fung, S.Y. (2014). Anti-inflammatory effect of the sclerotium of Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden. BMC Complementary and Alternative Medicine, 14(1), 359. https://doi.org/10.1186/1472-6882-14-359

10. ?ysakowska, P., et al. (2023). Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production. Molecules, 28(14). https://doi.org/10.3390/molecules28145393

11. Muhamad, S., et al. (2019). Intranasal administration of Lignosus rhinocerotis extract attenuates airway inflammation in murine model of allergic asthma. Experimental and Therapeutic Medicine. https://doi.org/10.3892/etm.2019.7416

12. Nallathamby, N., Phan, C.W., Seow, S.L.S., et al. (2018). A Status Review of the Bioactive Activities of Tiger Milk Mushroom Lignosus rhinocerotis. Frontiers in Pharmacology, 8, 998. https://doi.org/10.3389/fphar.2017.00998

13. Nallathamby, N., et al. (2020). Lipid-rich fraction of L. rhinocerotis attenuates LPS-induced inflammation in BV2 cells via Nrf2 pathway. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 56. https://doi.org/10.1590/s2175-97902020000118499

14. Pushparajah, V., et al. (2016). Characterisation of a New Fungal Immunomodulatory Protein from Tiger Milk mushroom, Lignosus rhinocerotis. Scientific Reports, 6, 30010. https://doi.org/10.1038/srep30010

15. Raman, J., et al. (2020). Cultivation and Nutritional Value of Prominent Pleurotus spp.: An Overview. Mycobiology, 49(1), 1–14. https://doi.org/10.1080/12298093.2020.1835142

16. Sabaratnam, V., Wong, K.H., Naidu, M., & David, P.R. (2013). Neuronal Health – Can Culinary and Medicinal Mushrooms Help? Journal of Traditional and Complementary Medicine, 3(1), 62–68. https://doi.org/10.4103/2225-4110.106549

17. Sharifi-Rad, J., et al. (2020). Mushrooms-Rich Preparations on Wound Healing: From Nutritional to Medicinal Attributes. Frontiers in Pharmacology, 11, 567518. https://doi.org/10.3389/fphar.2020.567518

18. Valverde, M.E., Hernández-Pérez, T., & Paredes-López, O. (2015). Edible Mushrooms: Improving Human Health and Promoting Quality Life. International Journal of Microbiology, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387

19. Venturella, G., Ferraro, V., Cirlincione, F., & Gargano, M.L. (2021). Medicinal Mushrooms: Bioactive Compounds, Use, and Clinical Trials. International Journal of Molecular Sciences, 22(2), 634. https://doi.org/10.3390/ijms22020634

20. Wu, J., et al. (2021). Bioactive Ingredients and Medicinal Values of Grifola frondosa (Maitake). Foods, 10(1), 95. https://doi.org/10.3390/foods10010095

21. Yap, Y.H.Y., et al. (2017). Heterologous expression of cytotoxic sesquiterpenoids from the medicinal mushroom Lignosus rhinocerotis in yeast. Microbial Cell Factories, 16(1). https://doi.org/10.1186/s12934-017-0713-x

22. Zhao, S., et al. (2020). Immunomodulatory Effects of Edible and Medicinal Mushrooms and Their Bioactive Immunoregulatory Products. Journal of Fungi, 6(4), 269. https://doi.org/10.3390/jof6040269

23. Zhou, Y., et al. (2023). A Comprehensive Review on Phytochemical Profiling in Mushrooms. Food Reviews International, 39(5). https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1923502

1. PENDAHULUAN

Cendawan merupakan bahan makanan yang unik dalam ekosistem kulinari global — ia bukan tumbuhan, bukan haiwan, tetapi kulat (fungi) yang mempunyai profil pemakanan dan sensori yang tersendiri. Penggunaan cendawan dalam makanan manusia dapat dikesan sejak zaman purba, dengan rekod sejarah menunjukkan masyarakat Yunani, Rom, China, dan Jepun telah menjadikan cendawan sebahagian daripada diet dan perubatan tradisional mereka (Valverde et al., 2015; Stabnikova et al., 2024). Dalam era moden, permintaan terhadap cendawan sebagai bahan makanan semakin meningkat, didorong oleh kesedaran pengguna tentang nilai pemakanan, kesihatan, dan kemampanan makanan.

Menurut Li et al. (2021) dalam kajian semula komprehensif yang menilai 2,786 spesies kulat daripada 99 negara, sebanyak 2,189 spesies cendawan telah dikenalpasti boleh dimakan dengan selamat. Walau bagaimanapun, hanya lebih kurang 60 spesies diusahakan secara komersial, dan tidak lebih daripada 15 spesies mendominasi pasaran makanan global secara konsisten. Tiga spesies teratas — Agaricus bisporus, Lentinula edodes, dan Pleurotus ostreatus — menyumbang lebih 70% daripada keseluruhan pengeluaran kulat komersial di peringkat dunia (Sande et al., 2019).

Daya tarikan cendawan dalam kulinari bukan sahaja berpunca daripada nilai pemakanannya, tetapi juga kerana rasa umami yang unik, tekstur yang boleh meniru daging, dan keupayaan menyerap perisa masakan yang dimasak bersamanya. Sebatian utama yang bertanggungjawab terhadap rasa dan aroma cendawan meliputi asid amino bebas (terutamanya asid glutamat dan aspartat), 5′-ribonukleotida, dan sebatian aroma lapan karbon (C8) seperti 1-octen-3-ol (Libin et al., 2020; Jiang et al., 2023). Selain itu, cendawan semakin mendapat perhatian dalam industri makanan sebagai bahan fungsional yang mampu menggantikan daging, lemak, garam, dan perasa sintetik dalam produk makanan pemprosesan (Rangel-Vargas et al., 2021; Das et al., 2021).

Artikel ini bertujuan meninjau secara akademik jenis-jenis cendawan yang paling popular dalam konteks makanan dan kulinari, merangkumi profil rasa dan aroma, kaedah penggunaan dalam masakan pelbagai budaya, serta potensi dan aplikasi semasa dalam industri makanan berfungsi. Konteks penggunaan cendawan dalam masakan Malaysia turut dibincangkan secara khusus.

2. KAEDAH KAJIAN

Artikel ini merupakan kajian semula naratif (narrative review) berasaskan pencarian sastera yang bersistematik melalui pangkalan data Scite.ai, Consensus, PubMed, Google Scholar, dan Scopus. Kata kunci pencarian merangkumi: “edible mushrooms culinary”, “mushroom food applications”, “mushroom umami flavor”, “mushroom meat substitute”, “mushroom functional food”, serta nama spesifik spesies cendawan dalam kombinasi dengan istilah kulinari dan teknologi makanan. Artikel yang diutamakan adalah kajian semula dan artikel penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal antarabangsa bertaraf tinggi antara tahun 2014 hingga 2025, meliputi bidang sains makanan, teknologi pangan, dan gastronomi.

3. JENIS-JENIS CENDAWAN POPULAR DALAM MAKANAN DAN PROFIL KULINARINYA

Jadual 1 menyenaraikan 15 spesies cendawan yang paling popular dalam konteks makanan di peringkat global, berserta profil rasa, asal-usul, dan kegunaan kulinari utama setiap spesies. Pembahagian spesies ini berdasarkan gabungan faktor pengeluaran komersial global, kepopularan dalam masakan pelbagai budaya, dan ketersediaan saintifik dalam sastera akademik (Li et al., 2021; Sande et al., 2019; Stabnikova et al., 2024).

Jadual 1: Jenis-jenis Cendawan Popular dalam Makanan, Profil Rasa, dan Kegunaan Kulinari

Sumber: Disesuaikan daripada Li et al. (2021); Sande et al. (2019); Libin et al. (2020); Liu et al. (2023); Tietel et al. (2018); Stabnikova et al. (2024)

3.1 Button Mushroom, Portobello dan Cremini (Agaricus bisporus)

Agaricus bisporus merupakan spesies cendawan yang paling banyak dibudidayakan dan dimakan di dunia. Ia wujud dalam tiga peringkat kematangan yang berbeza tetapi sebenarnya merupakan spesies yang sama: button mushroom (putih, muda), cremini atau baby bella (perang, pertengahan), dan portobello (perang gelap, matang sepenuhnya). Ramos et al. (2019) dalam kajian semula menyeluruh mengenai A. bisporus mencatatkan bahawa spesies ini merupakan cendawan utama dalam industri makanan Eropah, dengan pengeluaran industri yang semakin meningkat dari tahun ke tahun.

Button mushroom mempunyai rasa yang lebih neutral dan lembut berbanding varieti lain, menjadikannya serba boleh dalam pelbagai masakan. Portobello pula, dengan tudung yang besar dan tebal, mempunyai tekstur serta rasa yang lebih kuat dan sering digunakan sebagai pengganti daging dalam burger atau sandwich vegetarian. Dari aspek saintifik, peningkatan kematangan dari button ke portobello menyebabkan peningkatan kandungan sebatian umami dan sebatian aroma akibat proses enzimatik yang berlanjutan semasa cendawan matang (Libin et al., 2020).

3.2 Shiitake (Lentinula edodes)

Shiitake (Lentinula edodes) merupakan cendawan perubatan dan kulinari yang paling popular di Asia, dan kini semakin diterima pakai dalam masakan Barat. Ia menduduki tempat kedua dalam senarai cendawan yang paling banyak dihasilkan secara komersial di peringkat global. Rasa shiitake yang kuat dan aroma uniknya berpunca daripada beberapa sebatian penting: kandungan 5′-GMP (guanosine monophosphate) yang tinggi, yang merupakan nukleotida penguat umami terkuat, serta lenthionine — sebatian sulfur yang memberikan aroma khas ‘garlic-mushroom’ yang menjadi tanda tangan cendawan ini (Jannah et al., 2024; Jiang et al., 2023).

Shiitake kering mempunyai rasa dan aroma yang jauh lebih kuat berbanding yang segar, kerana proses pengeringan meningkatkan kepekatan sebatian perisa melalui pemecahan enzimatik sel. Air rendam shiitake kering juga digunakan secara meluas sebagai stok semula jadi dalam masakan Asia. Dalam industri makanan, serbuk shiitake kering digunakan sebagai penguat rasa semula jadi dan pengganti MSG dalam pelbagai produk makanan pemprosesan (Libin et al., 2020).

3.3 Oyster Mushroom / Cendawan Tiram (Pleurotus spp.)

Genus Pleurotus merangkumi beberapa spesies cendawan tiram yang popular dalam masakan global, termasuk P. ostreatus (oyster putih/kelabu), P. eryngii (king oyster/eryngii), P. citrinopileatus (oyster kuning), dan P. djamor (oyster merah jambu). Raman et al. (2020) melaporkan bahawa pengeluaran Pleurotus menyumbang kira-kira 25% daripada keseluruhan pengeluaran kulat komersial dunia. Spesies ini amat popular kerana kemudahan pembudidayaannya pada pelbagai substrat sisa pertanian, menjadikannya pilihan yang mesra alam dan ekonomik.

P. eryngii (king oyster atau eryngii) layak mendapat perhatian khusus kerana teksturnya yang tebal, berisi, dan kenyal menyerupai daging atau sotong apabila dipotong dan dimasak. Ritota & Manzi (2023) melaporkan bahawa Pleurotus berfungsi bukan sahaja sebagai makanan berfungsi tetapi juga sebagai bahan fungsional yang dapat mempertingkat sifat-sifat produk makanan yang ditambah dengannya. Oh et al. (2024) pula mendapati bahawa cendawan tiram mempunyai profil sensori yang kompleks dengan aroma cooked umami, savory, dan nutty yang disukai pengguna.

3.4 Porcini, Morel, Chanterelle — Cendawan Liar Premium

Tiga spesies liar yang dianggap paling bergengsi dalam masakan Eropah, khususnya dalam tradition haute cuisine Perancis dan Itali, ialah Porcini (Boletus edulis), Morel (Morchella spp.), dan Chanterelle (Cantharellus cibarius). Ketiganya sukar atau hampir mustahil dibudidayakan secara komersial, menjadikan bekalan mereka bergantung kepada pengutipan liar, yang menjelaskan harga premium mereka di pasaran.

Porcini mempunyai rasa yang kuat, nutty, dan umami dengan aroma tanah yang mendalam, serta tekstur yang mengekalkan bentuk apabila dimasak. Liu et al. (2023) dalam kajian komprehensif mengenai Boletus mendapati bahawa sebatian umami seperti asid glutamat dan asid aspartat, bersama nukleotida 5′-GMP dan 5′-AMP, menyumbang kepada profil rasa yang unik dan kompleks. Morel pula dianggap sebagai salah satu cendawan termahal di dunia, dengan Tietel et al. (2018) melaporkan bahawa polisaharida dan sebatian fenolik dalam morel menyumbang kepada manfaat kesihatan di samping profil rasa yang kaya dan bersifat earthy-nutty.

3.5 Enoki, Wood Ear, dan Cendawan Jerami — Tradisi Asia

Enoki (Flammulina velutipes), Wood Ear (Auricularia auricula-judae), dan Cendawan Jerami (Volvariella volvacea) merupakan tiga spesies yang paling berakar umbi dalam tradisi kulinari Asia Timur dan Asia Tenggara. Enoki yang ramping dan berwarna putih gading ini mempunyai tekstur rangup yang tahan masak dan rasa yang sangat ringan-manis, menjadikannya sesuai untuk hidangan steamboat, ramen, dan sup. Wood Ear pula amat dihargai bukan kerana rasanya (yang hampir neutral) tetapi kerana tekstur gelatinous yang unik, yang memberikan kontras menarik dalam pelbagai hidangan (Liu et al., 2025; Bandara et al., 2019).

4. KIMIA RASA DAN AROMA CENDAWAN

Pemahaman tentang kimia rasa cendawan adalah penting untuk menjelaskan mengapa cendawan dianggap sebagai penguat rasa semula jadi yang berkuasa dan semakin banyak digunakan dalam industri makanan. Kompleksiti rasa cendawan tidak ditentukan oleh satu sebatian tunggal, tetapi oleh interaksi sinergistik pelbagai sebatian volatil dan tidak volatil (Jiang et al., 2023). Jadual 2 meringkaskan kategori-kategori utama sebatian perisa dalam cendawan.

Jadual 2: Sebatian Perisa Utama dalam Cendawan dan Peranannya dalam Rasa & Aroma

Sumber: Disesuaikan daripada Libin et al. (2020); Jiang et al. (2023); Jannah et al. (2024); Liu et al. (2023); Tietel et al. (2018)

4.1 Rasa Umami — Daya Tarikan Utama Cendawan

Umami, yang diiktiraf sebagai rasa kelima selain manis, masam, masin, dan pahit, merupakan ciri paling signifikan yang membezakan cendawan daripada kebanyakan bahan makanan lain. Rasa umami dalam cendawan dihasilkan terutamanya oleh asid glutamat bebas dan asid aspartat, yang berinteraksi secara sinergistik dengan 5′-ribonukleotida untuk menghasilkan rasa gurih yang mendalam dan berpanjangan (Libin et al., 2020). Shiitake mengandungi 5′-GMP dalam jumlah paling tinggi berbanding semua spesies cendawan lain, menjadikannya penguat umami semula jadi yang paling berkesan (Jannah et al., 2024).

Mekanisme sinergistik antara asid glutamat dan 5′-GMP adalah fenomena biokimia yang menarik — apabila digabungkan, kesan umami meningkat secara eksponen berbanding jika setiap sebatian bertindak secara berasingan. Prinsip ini menerangkan mengapa stok yang dibuat daripada cendawan kering (khususnya shiitake) bersama bahan-bahan lain yang kaya glutamat seperti kombu atau tomato menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan mendalam (Libin et al., 2020).

4.2 Sebatian Aroma C8 — Tandatangan Cendawan

1-Octen-3-ol merupakan sebatian yang paling bertanggungjawab terhadap aroma ‘mushroomy’ atau ‘earthy’ yang dikaitkan dengan cendawan segar. Ia terbentuk melalui pengoksidaan enzimatik asid linoleik — asid lemak dominan dalam cendawan — oleh enzim lipoxygenase. Apabila cendawan dipotong, enzim ini diaktifkan dan menghasilkan 1-octen-3-ol dan sebatian C8 berkaitan dalam masa yang sangat singkat, menjelaskan mengapa cendawan yang baru dipotong mempunyai aroma yang lebih kuat. Jiang et al. (2023) menjelaskan bahawa perbezaan profil aroma antara spesies cendawan yang berbeza sebahagian besarnya disebabkan oleh perbezaan nisbah sebatian C8 dan terpena yang hadir dalam setiap spesies.

4.3 Kesan Memasak ke Atas Profil Rasa

Kaedah memasak secara signifikan mempengaruhi profil rasa akhir cendawan. Pada suhu tinggi (melebihi 150°C), reaksi Maillard antara asid amino dan gula dalam cendawan menghasilkan pyrazine, furanol, dan aldehid yang memberikan aroma panggang-karamel yang kaya dan kompleks. Inilah sebabnya cendawan yang digoreng kering, dipanggang, atau dibakar di oven mempunyai intensiti rasa yang jauh lebih kuat berbanding yang direbus atau dikukus (Jiang et al., 2023). Oh et al. (2024) dalam kajian sensori mengenai oyster mushroom mendapati bahawa atribut umami dan savory aroma meningkat dengan ketara dalam sampel yang dimasak berbanding yang segar, mengesahkan bahawa memasak memainkan peranan penting dalam memaksimumkan potensi perisa cendawan.

5. APLIKASI CENDAWAN DALAM INDUSTRI MAKANAN MODEN

Melampaui penggunaan tradisional sebagai bahan masakan, cendawan kini semakin banyak digunakan dalam industri makanan sebagai bahan fungsional, penguat rasa semula jadi, dan pengganti berbagai bahan dalam produk makanan pemprosesan. Trend ini selari dengan permintaan pengguna yang semakin meningkat terhadap makanan yang lebih sihat, lebih semula jadi, dan lebih mampan (De Cianni et al., 2023; Mishra et al., 2025). Jadual 3 meringkaskan aplikasi utama cendawan dalam industri makanan moden.

Jadual 3: Aplikasi Cendawan sebagai Bahan Fungsional dalam Industri Makanan Moden

Sumber: Disesuaikan daripada Rangel-Vargas et al. (2021); Das et al. (2021); Ritota & Manzi (2023); Navarro-Simarro et al. (2024); Losoya-Sifuentes et al. (2025); Moon et al. (2014)

5.1 Cendawan sebagai Pengganti Daging

Salah satu aplikasi yang paling mendapat perhatian dalam industri makanan semasa ialah penggunaan cendawan sebagai pengganti atau penyempurna produk daging. Hal ini didorong oleh pertumbuhan pesat segmen makanan berasaskan tumbuhan (plant-based food) secara global. Rangel-Vargas et al. (2021) dalam kajian semula menyeluruh mendapati bahawa penggantian daging dengan cendawan dalam pelbagai produk — burger, sosej, nugget, dan kari — berjaya dari aspek profil sensori apabila dilakukan pada kadar yang sederhana, terutamanya menggunakan cendawan dalam bentuk serbuk.

Portobello, king oyster, dan lion’s mane merupakan tiga spesies yang paling sesuai sebagai pengganti daging kerana tekstur berisinya. Das et al. (2021) melaporkan bahawa penggabungan cendawan dalam produk daging (muscle food) secara signifikan meningkatkan kandungan serat diet, fenolik total, dan aktiviti antioksidan produk tersebut, sambil mengurangkan kandungan lemak dan kalori. Dari perspektif tekstur, cendawan mempunyai struktur fibrous yang meniru tekstur daging dengan baik, terutamanya apabila dimasak dengan kaedah tertentu seperti pulled atau shredded.

5.2 Cendawan sebagai Penguat Rasa Semula Jadi

Shiitake kering dan serbuk porcini telah lama digunakan oleh chef sebagai penguat rasa semula jadi, tetapi kini industri makanan pemprosesan mula menggunakan ekstrak cendawan secara sistematik sebagai alternatif kepada glutamat monosodium (MSG) sintetik. Jannah et al. (2024) menjelaskan bahawa kandungan asid glutamat dan 5′-nukleotida yang tinggi dalam cendawan menjadikannya sumber perisa umami semula jadi yang amat berkesan. Losoya-Sifuentes et al. (2025) pula melaporkan bahawa tepung cendawan (mushroom flour) merupakan format penambahan yang paling banyak digunakan dalam formulasi makanan baharu, kerana ia dapat mengekalkan dan menumpukan kandungan nutrisi serta sebatian bioaktif cendawan.

5.3 Minuman Fungsional dan Suplemen Berasaskan Cendawan

Tren minuman fungsional berasaskan cendawan seperti kopi lion’s mane, teh chaga, dan minuman sukan berasaskan cordyceps semakin popular di pasaran global. ?ysakowska et al. (2023) mengklasifikasikan cendawan seperti Lion’s Mane, Reishi, Chaga, Cordyceps, Shiitake, dan Turkey Tail sebagai ‘makanan generasi baharu’ yang mendapat minat pengguna yang semakin tinggi. Navarro-Simarro et al. (2024) pula menyoroti bahawa produk sampingan cendawan (spent substrate, batang, dan cendawan cacat) yang biasanya dibuang juga kaya dengan beta-glukan dan boleh diproses menjadi ekstrak berfungsi untuk yogurt, mi, dan minuman, mengurangkan pembaziran dalam industri kulat ke arah paradigma sifar-sisa.

6. PENGGUNAAN CENDAWAN DALAM MAKANAN DI MALAYSIA

Malaysia memiliki senario penggunaan cendawan dalam makanan yang unik, dipengaruhi oleh kepelbagaian budaya Melayu, Cina, India, dan komuniti peribumi yang masing-masing membawa tradisi kulinari tersendiri. Penggunaan cendawan dalam masakan Malaysia boleh dibahagikan kepada dua kategori: cendawan yang diimport dan dibudidayakan secara tempatan, serta cendawan endemik atau separuh-endemik yang digunakan dalam masakan tradisional dan perubatan.

Jadual 4: Jenis-jenis Cendawan Popular dalam Makanan Malaysia dan Status Penggunaannya

Sumber: Disesuaikan daripada Nallathamby et al. (2018); Kamal et al. (2023); Raman et al. (2020); Stabnikova et al. (2024)

6.1 Cendawan Tiram — Peneraju Industri Kulat Malaysia

Cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan cendawan yang paling banyak dibudidayakan di Malaysia, memandangkan kemudahan penanamannya pada substrat sisa pertanian seperti jerami padi, serbuk kayu getah, dan hampas tebung. Pengeluaran cendawan tiram di Malaysia semakin meningkat seiring dengan pertumbuhan permintaan domestik dan kesedaran tentang nilai pemakanannya. Dalam konteks masakan tempatan, cendawan tiram digunakan secara meluas dalam tumisan bawang putih, kari cendawan, sup sayur, dan sebagai topping mi atau nasi goreng. Teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap perisa masakan menjadikannya pilihan popular dalam pelbagai gaya masakan.

6.2 Cendawan dalam Masakan Cina Malaysia

Pengaruh tradisi kulinari Cina yang kuat di Malaysia menyebabkan shiitake, wood ear (telinga kayu), dan button mushroom menjadi cendawan yang paling biasa digunakan dalam masakan Cina tempatan. Shiitake kering khususnya merupakan bahan penting dalam pelbagai hidangan tradisional Cina-Malaysia seperti sup herba, braised pork, nasi Hainanese, dan berbagai masakan wok. Wood ear pula digunakan secara meluas dalam sup taufu, masakan sayur campur Cina, dan kerabu kerana tekstur gelatinousnya yang unik dan kemampuannya menyerap sos dan kuah.

6.3 Cendawan Susu Rimau — Potensi Gastronomik Cendawan Endemik

Lignosus rhinocerotis (cendawan susu rimau) merupakan cendawan endemik Malaysia yang bukan sahaja bernilai tinggi dari aspek perubatan, tetapi juga berpotensi dalam aplikasi makanan dan minuman fungsional. Nallathamby et al. (2018) melaporkan bahawa kejayaan pengkulturan komersial L. rhinocerotis di Malaysia membuka peluang baru untuk meneroka potensinya sebagai bahan dalam produk nutraseutikal, minuman tonik, dan makanan berfungsi. Pada masa ini, cendawan susu rimau paling banyak digunakan dalam bentuk sup tonik rebusan panjang atau sebagai suplemen kesihatan, tetapi potensinya sebagai bahan kuliner dalam masakan kontemporari Malaysia masih belum dieksploitasi sepenuhnya.

7. TREND SEMASA DAN HALA TUJU MASA HADAPAN

Industri makanan berasaskan cendawan sedang mengalami pertumbuhan yang pesat di seluruh dunia. De Cianni et al. (2023) dalam kajian sistematik mengenai pemacu penggunaan cendawan mendapati bahawa rasa umami dan manfaat kesihatan merupakan faktor intrinsik yang paling kuat mendorong pilihan pengguna terhadap produk yang mengandungi cendawan. Walau bagaimanapun, kajian itu juga mendapati bahawa neofobia makanan (enggan mencuba makanan baru) masih menjadi halangan besar, terutamanya di kalangan pengguna Eropah dan Amerika yang kurang biasa dengan kepelbagaian spesies cendawan.

Mishra et al. (2025) menyoroti bahawa cendawan semakin diiktiraf sebagai penyelesaian makanan yang mampan, memandangkan ia boleh dibudidayakan pada sisa pertanian, memerlukan sumber yang minimum, mempunyai jejak karbon yang rendah, dan menyumbang kepada ekonomi bulatan melalui penggunaan semula bahan sisa organik. Tren ini selari dengan matlamat pembangunan mampan (SDG) yang ditekankan oleh FAO dan badan-badan makanan antarabangsa yang lain.

Dalam bidang teknologi makanan, kemajuan dalam kaedah pemprosesan ultrasound (Sun et al., 2024), pengeringan tanpa kehilangan sebatian bioaktif, dan formulasi serbuk cendawan yang terstandarisasi menjanjikan peningkatan kualiti dan konsistensi produk berasaskan cendawan. Navarro-Simarro et al. (2024) menekankan potensi produk sampingan cendawan — yang kini seringkali dibuang — sebagai sumber beta-glukan dan sebatian bioaktif bernilai tinggi, membuka laluan baru ke arah industri kulat yang bersifat sifar-sisa.

8. KESIMPULAN

Artikel ini telah meninjau secara komprehensif jenis-jenis cendawan yang paling popular dalam konteks makanan global, merangkumi profil kulinari 15 spesies utama, kimia rasa dan aroma yang menjadikan cendawan bahan masakan yang unik, serta aplikasi moden dalam industri makanan berfungsi. Tiga perkara utama dapat disimpulkan.

Pertama, rasa umami yang dihasilkan oleh asid glutamat, asid aspartat, dan 5′-ribonukleotida — bersama aroma khas daripada sebatian C8 — merupakan faktor saintifik utama yang menyebabkan cendawan dianggap sebagai penguat rasa semula jadi yang berkuasa. Shiitake, porcini, dan button mushroom merupakan penyumbang umami yang paling signifikan dalam penggunaan kulinari.

Kedua, aplikasi cendawan dalam industri makanan telah melampaui penggunaannya semata-mata sebagai bahan masakan. Cendawan kini berfungsi sebagai pengganti daging, penguat rasa semula jadi, pengganti garam, dan bahan dalam makanan berfungsi, selaras dengan tren makanan berasaskan tumbuhan yang semakin berkembang global.

Ketiga, Malaysia mempunyai potensi yang besar untuk membangunkan industri makanan berasaskan cendawan yang lebih kukuh, dengan memanfaatkan kekayaan spesies endemik seperti Lignosus rhinocerotis di samping spesies komersial yang sedia diusahakan seperti cendawan tiram, shiitake, dan cendawan jerami. Integrasi cendawan tempatan ke dalam masakan kontemporari Malaysia dan produk makanan berfungsi berjenama tempatan merupakan peluang yang masih belum dieksploitasi sepenuhnya.

RUJUKAN

1. Bandara, A.R., et al. (2019). A review of the polysaccharide, protein and selected nutrient content of Auricularia, and their potential pharmacological value. Mycosphere, 10(1), 579–607. https://doi.org/10.5943/mycosphere/10/1/8

2. Das, A., et al. (2021). Edible Mushrooms as Functional Ingredients for Development of Healthier and More Sustainable Muscle Foods: A Flexitarian Approach. Molecules, 26(9), 2463. https://doi.org/10.3390/molecules26092463

3. De Cianni, R., et al. (2023). A systematic review on drivers influencing consumption of edible mushrooms and innovative mushroom-containing products. Appetite, 187, 106604. https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.106604

4. Jannah, I., Meta, M., & Dirpan, A. (2024). Review: Utilization of Mushrooms, Fish and Chicken as a Source of Natural Flavoring in Foods. BIO Web of Conferences, 96, 01011. https://doi.org/10.1051/bioconf/20249601011

5. Jiang, C., Duan, X., & Lin, L. (2023). A review on the edible mushroom as a source of special flavor: Flavor categories, influencing factors, and challenges. Food Frontiers, 4(4), 1561–1577. https://doi.org/10.1002/fft2.263

6. Kamal, N., Adnan, H., & Latip, J. (2023). Phytochemical Screening and Antibacterial Activity of Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden. Gazi University Journal of Science, 36(4), 1496–1504. https://doi.org/10.35378/gujs.995742

7. Li, H., et al. (2021). Reviewing the world’s edible mushroom species: A new evidence-based classification system. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 20(2), 1982–2014. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12728

8. Libin, S., et al. (2020). Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms. Trends in Food Science & Technology, 96, 176–187. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.12.018

9. Liu, M., et al. (2025). Sustainable Cultivation and Functional Bioactive Compounds of Auricularia Mushrooms: Advances, Challenges, and Future Prospects. Biology, 14(3). https://doi.org/10.3390/biology14030268

10. Liu, Q., et al. (2023). Chemical composition, health benefits, food processing effects and applications of Boletus: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(25), 7818–7840. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2049200

11. Losoya-Sifuentes, C., et al. (2025). Edible Mushrooms: a Nutrient-Rich Ingredient for Healthier Food Products. Current Nutrition Reports. https://doi.org/10.1007/s13668-025-00622-3

12. ?ysakowska, P., et al. (2023). Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production. Molecules, 28(14). https://doi.org/10.3390/molecules28145393

13. Mishra, A., et al. (2025). Edible mushrooms for improved human health, food security and environmental sustainability: A critical review. Science of the Total Environment, 962. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2025.178370

14. Moon, B., et al. (2014). Conventional and Novel Applications of Edible Mushrooms in Today’s Food Industry. Journal of Food Processing and Preservation, 38(5), 2364–2374. https://doi.org/10.1111/jfpp.12249

15. Nallathamby, N., et al. (2018). A Status Review of the Bioactive Activities of Tiger Milk Mushroom Lignosus rhinocerotis. Frontiers in Pharmacology, 8, 998. https://doi.org/10.3389/fphar.2017.00998

16. Navarro-Simarro, P., et al. (2024). Food and human health applications of edible mushroom by-products. New Biotechnology, 81, 24–35. https://doi.org/10.1016/j.nbt.2024.03.001

17. Oh, M., Ju, J.H., & Ju, S.Y. (2024). What Are the Sensory Attributes Associated with Consumer Acceptance of Yellow Oyster Mushrooms? Foods, 13(13), 2061. https://doi.org/10.3390/foods13132061

18. Raman, J., et al. (2020). Cultivation and Nutritional Value of Prominent Pleurotus spp.: An Overview. Mycobiology, 49(1), 1–14. https://doi.org/10.1080/12298093.2020.1835142

19. Ramos, M., et al. (2019). Agaricus bisporus and its by-products as a source of valuable extracts and bioactive compounds. Food Chemistry, 281, 1–10. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.12.091

20. Rangel-Vargas, E., et al. (2021). Edible Mushrooms as a Natural Source of Food Ingredient/Additive Replacer. Foods, 10(11), 2687. https://doi.org/10.3390/foods10112687

21. Ritota, M., & Manzi, P. (2023). Edible Mushrooms: Functional Foods or Functional Ingredients? A Focus on Pleurotus spp. AIMS Agriculture and Food, 8(2), 357–399. https://doi.org/10.3934/agrfood.2023019

22. Sande, D., et al. (2019). Edible mushrooms as a ubiquitous source of essential fatty acids. Food Research International, 125, 108524. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108524

23. Stabnikova, O., et al. (2024). Wild and cultivated mushrooms as food, pharmaceutical and industrial products. Ukrainian Food Journal, 13(1). https://doi.org/10.24263/2304-974X-2024-13-1-2

24. Sun, M., et al. (2024). A comprehensive review of the application of ultrasonication in the production and processing of edible mushrooms. Ultrasonics Sonochemistry, 104, 106830. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.106830

25. Tietel, Z., & Masaphy, S. (2018). True morels (Morchella) — nutritional and phytochemical composition, health benefits and flavor: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58(11), 1888–1901. https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1285269

26. Valverde, M.E., Hernández-Pérez, T., & Paredes-López, O. (2015). Edible Mushrooms: Improving Human Health and Promoting Quality Life. International Journal of Microbiology, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387

Belimbing (Averrhoa carambola L.) merupakan pokok buah tropika dari keluarga Oxalidaceae, genus Averrhoa, dikenali sebagai ‘star fruit’ kerana bentuk pentagram khasnya dalam keratan rentas. Genus Averrhoa mempunyai empat spesies utama: A. carambola, A. bilimbi, A. dolichocarpa, dan A. leucopetala, berasal dari Sri Lanka atau Maluku, Indonesia. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif aspek botani pokok belimbing merangkumi taksonomi, morfologi pokok evergreen tahan kemarau, morfologi daun (jenis stomata paracytic, mesofil dorsiventral), morfologi bunga (distyly atipikal dengan pin-monomorfisme dan keserasian diri), morfologi buah (peringkat perkembangan Y1-Y3 dengan diameter 3-4mm, 4-6mm, dan 6-12mm dengan distribusi IAA dan ABA berbeza), serta genom (saiz 470.51 Mb dengan 24,726 gen pengekod protein, peristiwa triplikasi keseluruhan genom). Polen Averrhoa adalah kecil, sferoidal Prolate, trizonocolpate aperture, dengan ornamen Perforate-Foveolate (A. carambola) atau retikulat (A. bilimbi).

1.0  Pengenalan

Belimbing (Averrhoa carambola L.), juga dikenali sebagai ‘star fruit’, adalah buah ingin tahu yang menarik dan kurang dimanfaatkan di kawasan hangat dan sub-tropika di dunia yang tergolong dalam keluarga Oxalidaceae (Padun et al., 2018). Buah mempunyai rabung khas yang turun di sisinya (biasanya lima tetapi kadang-kadang boleh berbeza); dalam keratan rentas, ia menyerupai bintang, oleh itu nama tersebut. Seluruh buah adalah boleh dimakan dan biasanya dimakan sebagai mentah.

Gupta et al. (2024) menyatakan bahawa Averrhoa carambola adalah tumbuhan tropika yang tergolong dalam keluarga Oxalidaceae. Dengan sejarah kaya kegunaan ubatan tradisional di India dan Asia Tenggara, ia telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk jangkitan kencing, hipertensi, diabetes, dan masalah gastrousus. Buah ini popular kerana rasa manis dan masamnya dan menemui kegunaan kuliner dalam salad, minuman, dan hiasan.

Artikel ini bertujuan untuk meninjau secara komprehensif aspek botani pokok belimbing merangkumi taksonomi, morfologi pokok, daun, bunga, buah, dan biji, serta genom dan kepelbagaian genetik berdasarkan kajian akademik terkini. Pemahaman menyeluruh tentang botani belimbing adalah penting untuk usaha pemuliharaan, pembiakbakaan, dan pengembangan industri buah tempatan Malaysia.

2.0  Klasifikasi Taksonomi

Taksonomi belimbing dapat diringkaskan seperti berikut: Domain – Eukaryota; Kerajaan – Plantae; Subkerajaan – Tracheobionta; Superdivisi – Spermatophyta; Divisi – Magnoliophyta; Kelas – Magnoliopsida; Order – Oxalidales; Keluarga – Oxalidaceae; Genus – Averrhoa; Spesies – Averrhoa carambola L. (Padun et al., 2018; Wahyuni et al., 2020). Padun et al. (2018) menyatakan bahawa adalah dipercayai bahawa A. carambola mungkin berasal dari Sri Lanka atau Maluku, Indonesia, tetapi telah dikultivasi di Sub-benua India dan negara-negara Asia Tenggara selama beratus-ratus tahun.

Wahyuni et al. (2020) yang mengkaji karakterisasi spesies Averrhoa di Kediri, Indonesia, berdasarkan pendekatan palinologi menjelaskan bahawa Averrhoa adalah ahli keluarga Oxalidaceae dan mempunyai empat jenis, iaitu Averrhoa carambola, Averrhoa bilimbi, Averrhoa leucopetala, dan Averrhoa dolichocarpa. Antara empat jenis Averrhoa tersebut, yang paling biasa ditemui tumbuh dan ditanam di houseyard Kediri ialah Averrhoa carambola dan Averrhoa bilimbi. Pengkultivasian tumbuhan ini biasanya dilakukan dengan vegetatif dan generatif dengan biji.

Damayanti et al. (2020) yang membandingkan kandungan nutrisi dan kegunaan starfruit indigen Indonesia (Averrhoa dolicocarpa dan A. leucopetala) dengan A. bilimbi dan A. carambola menyatakan bahawa kepelbagaian dalam genus Averrhoa di Indonesia adalah signifikan, dengan beberapa spesies indigen yang berkongsi ciri-ciri morfologi dan kandungan nutrisi yang serupa dengan spesies yang lebih biasa.

Giri et al. (2023) yang mengesahkan A. carambola menggunakan barcoding DNA mengenal pasti SNP dan menilai hubungan filogenetik. Identifikasi spesies disahkan menggunakan kaedah barcoding DNA yang ditubuhkan dengan baik. Untuk ini, beberapa lokus yang ditentukan termasuk rpoB, matK, atpF-atpH, dan rbcL telah digunakan. 204 SNP/indels dikenal pasti, di antaranya, beberapa adalah unik untuk spesies. Analisis K2P menunjukkan bahawa jarak intrasekunder maksimum (1.3%) adalah lebih rendah daripada jarak antarspesies minimum (2.6%). Antara lokus barcoding universal yang berbeza, matK didapati paling informatif dari segi kejadian SNP dan jarak genetik.

3.0  Morfologi Pokok dan Habit

Belimbing adalah pokok evergreen yang tahan kemarau. Gowrishankar et al. (2018) menjelaskan bahawa Averrhoa carambola adalah pokok evergreen tahan kemarau pelbagai guna yang biasanya dikenali sebagai ‘kamrakh’ dan biasanya dikenali sebagai starfruit, kerana bentuknya yang khas. Ia digunakan sebagai ubat yang terkenal untuk rawatan beberapa manifestasi dalam sistem ubatan ayurveda serta cerita rakyat dan persediaan buah dan daunnya digunakan untuk meredakan kapha, pitta, penyakit kulit, pruritis, jangkitan cacing, cirit-birit, muntah-muntah, hemorrhoid, demam berselang, perspirasi berlebihan, dan kelemahan umum.

Mehta (2023) memberikan tinjauan komprehensif starfruit Averrhoa carambola, termasuk asal usulnya, kebolehsuaian, ciri-ciri tumbuhan, kegunaan, komposisi nutrisi, keperluan iklim dan tanah, kaedah perambatan, perosak dan penyakit, teknik penuaian, dan pengendalian pasca-tuaian. Dengan tumpuan pada penanamannya, manfaat nutrisi, dan cabaran, artikel itu memberi cahaya pada potensi buah ini untuk penggunaan dan pengeluaran komersial.

Cruz et al. (2020) yang mengkaji biometri buah, biji, dan gula A. carambola menyatakan bahawa Averrhoa starfruit, yang biasanya dikenali sebagai starfruit, asli Indonesia dan Malaysia, tergolong dalam keluarga Oxalidaceae, adalah pokok hiasan dan berbuah yang menghasilkan starfruit. Kajian biometri buah dan biji menyediakan maklumat untuk pemuliharaan spesies dengan kegunaan yang berkesan dan mampan.

4.0  Morfologi Daun

Daun belimbing mempunyai ciri-ciri anatomi yang khas. Mardhatillah et al. (2022) yang mengkaji anatomi daun varietas belimbing tempatan di Taman Buah Mekarsari, Bogor mendapati hasil kerat paradermal daun starfruit manis menunjukkan bahawa jenis dinding sel epidermis adalah lurus dan beralur cetek. Stomata daun lima varietas starfruit manis adalah parasitik. Pengiraan nilai indeks, saiz dan kepadatan stomata berbeza antara varieti. Kepadatan dan indeks stomata tertinggi ditemui dalam varieti Welahan.

Hasil kerat melintang daun starfruit manis menunjukkan bahawa lima varietas starfruit manis tempatan mempunyai tisu mesofil jenis dorsiventral. Varieti Wulan mempunyai daun dan tisu mesofil yang cenderung lebih tebal daripada varietas lain. Bahan-bahan yang digunakan adalah daun starfruit varieti Demak Jingga, Demak Kapur, Demak Kunir, Welahan, dan Wulan (Mardhatillah et al., 2022). Kajian ini penting untuk identifikasi varieti A. carambola tempatan.

Canita et al. (2025) yang mengkaji seni bina daun koleksi Averrhoa di Bogor Botanical Garden bertujuan untuk mengenal pasti ciri-ciri morfologi daun dari tiga spesies Averrhoa (Averrhoa bilimbi, Averrhoa carambola, dan Averrhoa dolichocarpa) sebagai alat untuk identifikasi lapangan. Kajian menggunakan pemerhatian visual dan mikroskopi digital untuk menganalisis ciri-ciri daun utama. Analisis Komponen Utama (PCA) dan analisis kelompok mendedahkan perbezaan signifikan dalam warna daun adaxial dan bentuk lamina, walaupun ciri-ciri tertentu, seperti warna abaxial dan jenis margin daun, adalah sama merentasi spesies.

Sá et al. (2019) yang menjalankan anatomi, histokimia, dan kandungan asid oksalik leaflet A. bilimbi dan A. carambola menggunakan slaid histologi semipermanen, mengikuti prosedur anatomi tumbuhan biasa, untuk analisis leaflet dalam mikroskopi optikal, polarisasi dan SEM yang digandingkan dengan spektrometri dispersif tenaga sinar-X. Untuk menentukan kandungan oksalat total, larut dan tidak larut menggunakan titrasi dengan kalium permanganat. Karakterisasi anatomi membenarkan mengenal pasti aksara yang berguna dalam pembezaan spesies.

5.0  Morfologi Bunga dan Inflorescens

Bunga belimbing mempunyai biologi reproduktif yang kompleks. Novo et al. (2021) yang menyiasat hasil tanaman yang diantara oleh lebah madu dalam dusun starfruit yang mempamerkan distyly atipikal mendapati bahawa pengeluaran buah Averrhoa carambola sangat bergantung pada pendebungaan lebah. Spesies distylous ini boleh mempamerkan monomorfisme yang dikaitkan dengan keserasian diri, keadaan yang boleh mempengaruhi tahap kebergantungannya pada penyerbuk untuk pemasangan buah.

Mereka menilai morfometrik floral dan sistem perkawinan A. carambola dan hubungan mereka dengan pergantungan penyerbuk dalam dusun yang kelihatan pin-monomorfik untuk menjawab soalan-soalan: Adakah dusun itu sememangnya pin-monomorfik? Adakah dusun itu serasi diri? Adakah perkhidmatan pendebungaan mencukupi untuk mencapai produktiviti maksimum? Adakah pemasangan buah berkaitan dengan bilangan lawatan? Hasil mereka menunjukkan bahawa dusun mempamerkan pin-monomorfisme dan keserasian diri. Herkogamy sangat menjejaskan pendebungaan diri spontan, menekankan kerelevanan penyerbuk untuk hasil tanaman (Novo et al., 2021).

Wahyuni et al. (2020) yang mengkaji palinologi Averrhoa di Kediri menyatakan bahawa polen telah lama digunakan sebagai penunjuk dalam taksonomi tumbuhan, kerana dalam polen terdapat banyak ciri rahsia. Hasil mendapati bahawa polen Averrhoa yang tumbuh di Kota Kediri mempunyai ciri-ciri yang hampir sama, iaitu saiz yang sangat kecil, bentuk sferoidal Prolate, aperture trizonocolpate dan polariti isopolar. Persamaan ini sangat besar kerana keadaan persekitaran di mana kedua-dua jenis tumbuhan ini tumbuh adalah sama. Perbezaan dalam aksara polen yang tumbuh di Kediri terletak pada ornamentasinya.

Dalam Averrhoa carambola, ornamen Perforate-Foveolate dan dalam Averrhoa bilimbi dengan aksara retikulat. Perbezaan dalam ornamen ini disebabkan oleh fakta bahawa kedua-dua jenis tumbuhan ini mempunyai spesies yang berbeza. Maklumat palinologi ini berguna untuk identifikasi taksonomi dan pemahaman biologi reproduktif Averrhoa (Wahyuni et al., 2020).

6.0  Morfologi Buah dan Perkembangan

Buah belimbing mempunyai bentuk pentagram yang khas. Tuo et al. (2024) yang menyiasat morfologi perkembangan, fisiologi, dan asas molekul buah pentagram Averrhoa carambola mendapati bahawa A. carambola adalah pokok ekonomi tropika dan subtropika utama dalam keluarga Oxalidaceae, dibezakan oleh buah berbentuk pentagram yang unik. Kajian ini menyiasat proses pembangunan yang membentuk polariti buah dan mekanisme hormon dan genetik yang mendasari mereka.

Dengan menganalisis peringkat pembangunan Y1, Y2, dan Y3 – ditakrifkan oleh diameter buah masing-masing 3-4 mm, 4-6 mm, dan 6-12 mm – mereka melihat bahawa kedua-dua bilangan sel dan saiz sel menyumbang kepada pembangunan buah. Penemuan mereka mencadangkan bahawa bentuk pentagram khas ditubuhkan sebelum berbunga dan dikekalkan sepanjang pembangunan. Analisis hormon mendedahkan bahawa asid indole-3-acetic (IAA) dan asid abscisic (ABA) menunjukkan distribusi yang berbeza antara kawasan cembung dan cekung buah merentasi peringkat pembangunan, dengan IAA memainkan peranan penting dalam pengangkutan auxin polar dan membentuk morfologi buah (Tuo et al., 2024).

Analisis transkriptomik mengenal pasti beberapa gen utama, termasuk MADS-box, yang berpotensi mengawal polariti dan pertumbuhan buah. Kajian ini memajukan pemahaman kita tentang mekanisme molekul yang mengawal bentuk buah, menawarkan wawasan untuk meningkatkan kualiti buah melalui strategi pembiakbakaan yang disasarkan (Tuo et al., 2024). Lin et al. (2021) seterusnya mengenal pasti dan menganalisis fungsi keluarga gen SWEET dalam buah A. carambola semasa pemasakan, mendapati bahawa SWEET mungkin mengambil bahagian dalam pengangkutan gula semasa pemasakan buah.

7.0  Genom dan Kepelbagaian Genetik

Genom belimbing telah disusun secara terperinci. Wu et al. (2020) yang membentangkan urutan genom skala kromosom A. carambola berkualiti tinggi menemui bahawa Oxalidaceae adalah salah satu keluarga tumbuhan paling penting dalam hortikultur, dan genus utamanya, Averrhoa, mempunyai habit pertumbuhan dan jenis buah yang pelbagai. Analisis distribusi Ks menunjukkan bahawa A. carambola menjalani peristiwa triplikasi genom keseluruhan, iaitu peristiwa gamma yang dikongsi oleh kebanyakan eudikot.

Perbandingan antara A. carambola dan angiosperm lain juga membenarkan generasi annotasi gen Oxalidaceae. Mereka mengenal pasti keluarga gen unik dan menganalisis pengembangan dan penguncupan keluarga gen. Analisis ini mendedahkan perubahan signifikan dalam kandungan keluarga gen MADS-box, yang mungkin berkaitan dengan cauliflory A. carambola. Selain itu, mereka mengenal pasti dan menganalisis sejumlah 204 gen reseptor pengulangan kaya leusin, tapak pengikat nukleotida (NLR) dan 58 gen WRKY dalam genom, yang mungkin berkaitan dengan respon pertahanan (Wu et al., 2020).

Fan et al. (2020) yang mendissect genom A. carambola membentangkan draf genom pertama keluarga Oxalidaceae, dengan saiz genom yang dipasang 470.51 Mb. Secara keseluruhan, 24,726 gen pengekod protein dikenal pasti, dan 16,490 gen dianotasi menggunakan pelbagai pangkalan data terkenal. Analisis filogenomik mengesahkan kedudukan evolusi keluarga Oxalidaceae. Berdasarkan annotasi fungsi gen, mereka juga mengenal pasti enzim yang mungkin terlibat dalam laluan pemakanan penting dalam genom starfruit.

Soumya et al. (2018) yang menghasilkan fingerprinting genetik dua spesies Averrhoa menggunakan penanda RAPD dan SRAP melaporkan bahawa kajian semasa fokus pada utiliti 23 primer RAPD dan 31 primer SRAP. Primer RAPD, OPD-07 menghasilkan bilangan fragmen yang lebih besar yang diperkukuhkan, mempamerkan tahap polimorfisme yang lebih tinggi dan boleh membezakan antara hampir semua koleksi berdasarkan kecekapan parameter primer yang berbeza. Kombinasi primer SRAP yang paling cekap untuk karakterisasi koleksi Averrhoa adalah ME2/EM6. Kajian ini memberikan laporan mendalam pertama tentang kepelbagaian molekul antara dua spesies genus Averrhoa berkaitan penanda RAPD dan SRAP.

8.0  Habitat, Ekologi dan Distribusi Geografi

Belimbing mempunyai distribusi geografi yang luas. Padun et al. (2018) menyatakan bahawa A. carambola dikultivasi secara komersial di Asia Tenggara, China Selatan, Taiwan dan Florida. Mereka juga ditanam di Nicaragua, Costa Rica, Panama, Colombia, Ecuador, El Salvador, Peru, Brazil, Jamaica, Haiti, Republik Dominika, Puerto Rico, Trinidad, Mexico, Guyana dan beberapa bahagian di Afrika. Distribusi yang luas ini membuktikan kebolehsuaian belimbing kepada keadaan tropika dan subtropika yang pelbagai.

Souza et al. (2018) yang merekodkan rekod tuan rumah baru untuk spesies Anastrepha (Diptera: Tephritidae) di negeri Amazonas, Brazil mendapati ini adalah rekod pertama, untuk negeri Amazonas, kejadian Anastrepha striata dalam buah abiu (Pouteria caimito, Sapotaceae) dan starfruit (Averrhoa carambola, Oxalidaceae). Persekutuan antara A. striata vs Inga fagifolia (Fabaceae), A. striata vs Passiflora nitida (Passifloraceae) dan Anastrepha distincta vs P. nitida adalah baru untuk Brazil. Maklumat tentang interaksi ekologi ini penting untuk pengurusan perosak.

Cajé et al. (2024) yang membentangkan rekod pertama Rekoa marius (Lucas, 1857) (Lepidoptera: Lycaenidae: Eumaeini) pada Averrhoa carambola mendapati larva lepidoptera ini dikumpulkan pada A. carambola dan dipelihara di bawah keadaan makmal. Telur ditemui pada tunas bunga, inflorescens dan peduncle berhampiran bunga. Semua peringkat larva makan tunas bunga, manakala peringkat larva terakhir juga memakan buah hijau dan masak. Kerana spesies Oxalidaceae kaya dengan asid oksalik, R. marius mungkin merupakan model berpotensi untuk kajian masa hadapan tentang mekanisme yang terlibat dalam respon spesies ini terhadap asid oksalik yang hadir dalam tumbuhan tuan rumahnya.

Luan et al. (2021) dalam tinjauan komprehensif tentang kegunaan tradisional, konstituen fitokimia, dan sifat farmakologi A. carambola menjelaskan bahawa A. carambola adalah buah dimakan yang dikultivasi secara meluas di China Selatan, Asia Tenggara, India, dan Amerika Selatan utara. Ia mempunyai rasa yang manis dan berair dan sering digunakan dalam salad buah dan platter buah, sebagai hiasan dalam minuman koktel dan minuman, atau diperah ke dalam jus dan dihidangkan sebagai minuman. Tradisinya, ia telah digunakan untuk merawat diabetes dan nephropati diabetik, arthralgia, muntah, lithangiuria, batuk, hangover, dan sakit kepala paroxysmal kronik selama beribu-ribu tahun.

9.0  Kesimpulan

Pokok belimbing (Averrhoa carambola L.) merupakan tumbuhan dari keluarga Oxalidaceae, genus Averrhoa dengan ciri-ciri botani yang khas. Genus Averrhoa mempunyai empat spesies: A. carambola, A. bilimbi, A. dolichocarpa, dan A. leucopetala, berasal dari Sri Lanka atau Maluku, Indonesia. Belimbing adalah pokok evergreen tahan kemarau pelbagai guna dengan ciri-ciri morfologi yang penting termasuk daun dengan jenis stomata parasitik dan tisu mesofil dorsiventral; bunga dengan distyly atipikal yang mempamerkan pin-monomorfisme dan keserasian diri; polen sferoidal Prolate, trizonocolpate aperture, dengan ornamen Perforate-Foveolate; serta buah pentagram dengan peringkat perkembangan Y1-Y3 (3-4mm, 4-6mm, dan 6-12mm) dan distribusi IAA dan ABA berbeza yang mengawal bentuk pentagram. Genom A. carambola adalah 470.51 Mb dengan 24,726 gen pengekod protein, telah mengalami peristiwa triplikasi keseluruhan genom, dengan kandungan keluarga gen MADS-box yang berkait dengan cauliflory.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam tentang kepelbagaian genetik populasi A. carambola di Malaysia, pemilihan kultivar dengan ciri-ciri unggul (kandungan gula tinggi, oksalat rendah) melalui pembiakbakaan, kajian biologi reproduktif untuk pemahaman distyly dan keserasian diri, kajian molekul lanjutan tentang gen yang mengawal perkembangan buah pentagram (terutamanya MADS-box), serta pemuliharaan kepelbagaian genetik melalui koleksi germplasma. Pengembangan industri pemprosesan belimbing di Malaysia juga dapat membantu meningkatkan nilai ekonomi tanaman ini, terutamanya dalam bentuk produk seperti jus, jam, dan suplemen vitamin C semula jadi, dengan amaran tentang kandungan oksalat dan caramboxin yang memerlukan perhatian terutamanya bagi pesakit penyakit ginjal kronik.

Rujukan

Cajé, S., Kaminski, L. A., & Iserhard, C. A. (2024). A taste for fruit: first record of Rekoa marius (Lucas, 1857) (Lepidoptera: Lycaenidae: Eumaeini) on Averrhoa carambola L. (Oxalidales: Oxalidaceae). Revista Chilena de Entomología. https://consensus.app/papers/details/273f5ce2b30556f89b621e476dfa4d63/

Canita, A., Suryani, H., & Pratama, F. (2025). Leaf Architecture of the Averrhoa Collection at Bogor Botanical Garden. Jurnal Belantara. https://consensus.app/papers/details/0fb88318394950cab5fd76d86f1ee791/

Cruz, R. R., Almeida, F. S., & Rocha, A. (2020). Fruit, seed and sugar biometry of Averrhoa carambola L. (Oxilacedaceae). Scientific Electronic Archives. https://consensus.app/papers/details/6e47792bdcdd57edb32d3cf878dc3c67/

Damayanti, F., Astuti, I. P., Zulkarnaen, R. N., & Sunarti, S. (2020). Nutritional contents and the utilization of Indonesian native starfruits: Averrhoa dolicocarpa and A. leucopetala. Biodiversitas. https://consensus.app/papers/details/5a80eb1c04625607a7b705390ca59330/

Fan, Y., Yuan, Y., Suo, Y., et al. (2020). Dissecting the genome of star fruit (Averrhoa carambola L.). Horticulture Research. https://consensus.app/papers/details/b0cad2d3cd1e52e0950844d529951ef0/

Giri, A., Mahapatra, T. K., & Sengupta, A. (2023). Authentication of Averrhoa carambola L. Using DNA Barcoding: Detection of SNPs and Evaluation of Phylogenetic Relationship. Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research. https://consensus.app/papers/details/9c6039a1fc6c5f2084721c01e526c1f5/

Gowrishankar, N., Manavalan, R., & Venkappayya, D. (2018). A complete review on: Averrhoa carambola. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. https://consensus.app/papers/details/10c7c1aff2ff59d088d9bb77da1e2b72/

Gupta, S., Singh, R. K., & Kumar, A. (2024). Star fruit (Averrhoa carambola L.): Exploring the wonders of Indian folklore and the miracles of traditional healing. International Journal of Secondary Metabolite. https://consensus.app/papers/details/eb84238362c250aaaf595c2683ad130d/

Lin, Q., Wang, L., Yu, Z., et al. (2021). Identification and functional analysis of SWEET gene family in Averrhoa carambola L. fruits during ripening. PeerJ. https://consensus.app/papers/details/fb625afd750859c0a5dfcc3e54e95fe8/

Luan, F., Peng, L., Lei, Z., et al. (2021). Traditional Uses, Phytochemical Constituents and Pharmacological Properties of Averrhoa carambola L.: A Review. Frontiers in Pharmacology. https://consensus.app/papers/details/1f0806407f8c587bae2d34768ec24899/

Mardhatillah, T., Ratnadewi, D., & Sulistyaningsih, Y. C. (2022). Anatomi Daun Varietas Belimbing (Averrhoa carambola L.) Lokal di Taman Buah Mekarsari Bogor. Jurnal Sumberdaya Hayati. https://consensus.app/papers/details/7dfe27ccf5a25095ba57b80ca235430b/

Mehta, H. (2023). Challenges of Star Fruit Averrhoa carambola: A Comprehensive Overview. International Journal of Science and Research (IJSR). https://consensus.app/papers/details/465ada75f1e15f258352de01980bf79d/

Novo, R., Santos, A. R., Tognella, M. M. P., & Da Silva, L. M. (2021). Crop yield mediated by honeybees in a star fruit orchard exhibiting atypical distyly. Acta Botanica Brasilica. https://consensus.app/papers/details/8c4812f12aae560da01ee67459d3caec/

Padun, R., Singh, A. K., & Kanaujia, S. P. (2018). Evaluation of Genetic Diversity of Carambola (Carambola averrhoa L.) in Arunachal Pradesh, India. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/73e9a7c7f46f5c71bc0ffdd19e1e93d3/

Sá, R. D., Soares, L. A. L., & Randau, K. P. (2019). Anatomy, histochemistry and oxalic acid content of the leaflets of Averrhoa bilimbi and Averrhoa carambola. Revista Brasileira de Farmacognosia. https://consensus.app/papers/details/29f56f37812e5d46a5a24aa2af43cc61/

Soumya, S., Joseph, J., & Cyriac, A. (2018). Genetic Fingerprinting of Two Species of Averrhoa Using RAPD and SRAP Markers. Agricultural Research. https://consensus.app/papers/details/8f65ff1587e85c4998964a34d5f26019/

Souza, E. G., Silva, R. A., & Adaime, R. (2018). New host records for species of Anastrepha (Diptera: Tephritidae) in the state of Amazonas, Brazil. Arquivos do Instituto Biológico. https://consensus.app/papers/details/8f3dd4d4bfe7515d946ccc7aa9a35c65/

Tuo, W., Wang, S., Guo, J., et al. (2024). Developmental Morphology, Physiology, and Molecular Basis of the Pentagram Fruit of Averrhoa carambola. Plants. https://consensus.app/papers/details/7399a119b50658d69e5ed79e087f45e1/

Wahyuni, D., Anggraini, R., & Putri, Y. P. (2020). Karakterisasi Spesies Averrhoa yang Tumbuh di Kota Kediri Berdasarkan Pendekatan Palinologi. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi. https://consensus.app/papers/details/1a1669af5cc45493bf212854d0ff633b/

Wu, S., Sun, H., Gao, L., et al. (2020). The genome sequence of star fruit (Averrhoa carambola). Horticulture Research. https://consensus.app/papers/details/5ef9c5bf26a95d379b1511007b9ba8ac/

Bacang (Mangifera foetida Lour.) merupakan pokok buah tropika dari keluarga Anacardiaceae, sub-genus Limus dalam genus Mangifera. Genus Mangifera mengandungi 69 spesies di seluruh dunia berdasarkan karakterisasi morfologi yang dikelaskan kepada dua sub-genera Mangifera dan Limus. Pusat kepelbagaian genus Mangifera adalah di Asia Tenggara, dengan kepelbagaian maksimum di Semenanjung Malaysia. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif aspek botani pokok bacang merangkumi taksonomi, morfologi pokok matang sehingga 30m, morfologi daun (panjang sehingga 450mm, lebar 130mm), morfologi bunga (inflorescens piramid terminal monoecious dan poligamus), morfologi buah (drupa berdaging), serta polen (tricolporate dengan exine retikulat berliang). Bacang berasal dari Myanmar, Thailand, Indo-China, dan Malaya, dengan kepelbagaian tertinggi di Borneo, Sumatera, Jawa, dan Semenanjung Malaysia. Penemuan ini menyokong potensi besar bacang sebagai sumber genetik untuk pemuliharaan dan pemulihan tanaman tempatan Malaysia.

1.0  Pengenalan

Bacang (Mangifera foetida Lour.) adalah pokok buah tropika dari keluarga Anacardiaceae yang digunakan secara meluas dalam ubat tradisional di seluruh Asia Tenggara untuk pelbagai tujuan terapeutik (Alifiyah et al., 2025). Walaupun kurang dikenali berbanding mangga konvensional Mangifera indica, bacang mempunyai potensi botani dan ekonomi yang besar. Sankaran et al. (2021) menjelaskan bahawa Mangifera, raja buah-buahan, tergolong dalam keluarga Anacardiaceae. Myanmar, Thailand, Indo-China, dan Malaya semasa Eosen atau tempoh terdahulu dalam Cretaceous diandaikan sebagai asal-usul genus Mangifera.

Mursyidin (2023) yang mengkaji kepelbagaian genetik dan hubungan mangga dan kerabat liarnya (Mangifera spp.) di Pulau Borneo, Indonesia, menggunakan morfologi daun dan rantau internal transcribed spacer (ITS), mendapati bahawa hubungan paling rapat ditunjukkan oleh ‘Hambawang Damar’ (M. foetida) dan ‘Hambawang Puntara’ (M. foetida), bersama-sama dengan ‘Samputar’ (M. torquenda) dan ‘Pauh’ (M. quadrifida). Keputusan ini menunjukkan kepelbagaian intra-spesies yang sederhana dalam M. foetida di Borneo.

Artikel ini bertujuan untuk meninjau secara komprehensif aspek botani pokok bacang merangkumi taksonomi, morfologi pokok, daun, bunga, buah, dan biji, serta habitat dan kepelbagaian genetik berdasarkan kajian akademik terkini. Pemahaman menyeluruh tentang botani bacang adalah penting untuk usaha pemuliharaan, pembiakbakaan, dan pengembangan industri buah tempatan Malaysia.

2.0  Klasifikasi Taksonomi

Taksonomi bacang dapat diringkaskan seperti berikut: Domain – Eukaryota; Kerajaan – Plantae; Subkerajaan – Tracheobionta; Superdivisi – Spermatophyta; Divisi – Magnoliophyta; Kelas – Magnoliopsida; Order – Sapindales; Keluarga – Anacardiaceae; Sub-keluarga – Anacardioideae; Genus – Mangifera; Sub-genus – Limus; Spesies – Mangifera foetida Lour. (Sankaran et al., 2021; Alifiyah et al., 2025).

Sankaran et al. (2021) menjelaskan bahawa 69 spesies Mangifera wujud di seluruh dunia berdasarkan karakterisasi morfologi yang diklasifikasikan kepada dua sub-genera Mangifera dan Limus dengan beberapa seksyen. Daripada 69 spesies, M. andamanica, M. griffithii, M. khasiana, M. camptosperma, M. sylvatica, M. odorata, M. zeylanica dan M. nicobarica dilaporkan terdapat di India. Asia Tenggara dikatakan sebagai pusat kepelbagaian genus Mangifera dengan kewujudan kepelbagaian maksimum di Semenanjung Malaysia. Pada masa kini, bilangan maksimum spesies Mangifera ditemui di Borneo, Sumatera, Jawa, dan Semenanjung Malaysia.

Mitchell et al. (2022) menjelaskan bahawa Anacardiaceae adalah keluarga tumbuhan ekologi dan ekonomi yang penting kira-kira 200 spesies dalam 32 genera di Neotropika. Keluarga ini sangat pelbagai dalam seni bina daun dan morfologi buah, menjadikannya keluarga model untuk mengkaji evolusi kepelbagaian struktur kerana ia berkorelasi dengan kepelbagaian keturunan. Hasan et al. (2025) seterusnya menyiasat hubungan morfometrik 24 spesies tergolong dalam 14 genera Anacardiaceae di Bangladesh, dengan UPGMA dendrogram mendedahkan dua klad utama, masing-masing terdiri daripada 18 dan enam spesies.

Bura et al. (2023) menyatakan bahawa Mangifera indica L. tergolong dalam keluarga Anacardiaceae. Pokok evergreen besar ini menanggung buah tropika yang disayangi yang menikmati penggunaan tempatan dan perdagangan antarabangsa. Pilihan jenis mangga yang diutamakan berbeza dari satu negara ke negara lain. Umumnya, jenis mangga dari rantau subkontinental Asia adalah monoembrionik, manakala mereka yang dari rantau Asia Tenggara cenderung menjadi poliembrionik. Walaupun kelaziman M. indica dalam genus Mangifera, beberapa spesies lain dalam genus ini berkongsi keserasian cangkukan dan pendebungaan dengan M. indica, termasuk M. foetida (bacang).

3.0  Morfologi Pokok dan Habit

Bacang adalah pokok evergreen yang besar. Acta Scientific Agriculture (2019) menjelaskan bahawa pokok mangga matang boleh mencapai ketinggian 30m dan boleh hidup lebih dari 100 tahun. Sistem akar terdiri daripada akar tunggang yang panjang dan bertenaga serta akar pemakan permukaan yang banyak. Tumbuhan adalah pokok evergreen arborescent. Walaupun ini merujuk kepada M. indica, ciri-ciri yang serupa diperhatikan dalam M. foetida.

Mirza et al. (2020) menyatakan bahawa Mangifera adalah tumbuhan evergreen yang berumur panjang yang tergolong dalam keluarga Anacardiaceae, telah dikultivasi selama beribu-ribu tahun di subkontinen India untuk buah-buahannya yang sangat baik yang merupakan sumber kaya untuk serat, vitamin A dan C, asid amino penting, dan banyak fitokimia. Profil yang serupa boleh dijangka untuk M. foetida kerana persamaan keluarganya.

Widyawati et al. (2023) yang mengkaji kepelbagaian Mangifera di tepi sungai Bantuil Village, Barito Kuala Regency, Kalimantan Selatan mendapati 5 jenis Mangifera, iaitu, Mangifera indica L., Mangifera odorata (kweni), Mangifera foetida (hambawang), Mangifera casturi Kosterm (kasturi), dan Mangifera caesia (binjai). Mangifera indica L. mempunyai 5 varieti, iaitu hampalam, mangga golek, mangga manalagi, mangga gadung dan mangga apple. Kewujudan M. foetida bersama-sama dengan spesies Mangifera lain di kawasan ini menonjolkan kepentingannya sebagai sebahagian daripada flora tempatan.

4.0  Morfologi Daun

Daun bacang adalah daun ringkas yang khas. Acta Scientific Agriculture (2019) menjelaskan bahawa pokok mangga mempunyai daun ringkas yang berselang-seli, oblongovate, dengan daun oblong-lanseolat yang tersusun secara spiral dan dihasilkan dalam flushes. Daun-daun boleh mencapai panjang 450mm dan lebar 130mm. Apabila daun matang, mereka adalah hijau gelap berkilauan, tetapi semasa muda mereka adalah hijau-kuning atau coklat-merah.

El-Banhawy et al. (2020) yang mengkaji ciri-ciri geometrik dan mikrometrik daun untuk membezakan kultivar Mangifera mendapati bahawa ciri-ciri geometrik dan mikrometrik daun seperti panjang daun, lebar, panjang petiol, bentuk bilah daun, bentuk sel epidermis atas dan bawah, garis besar silinder vaskular, dan bilangan saluran resin floem adalah nilai signifikan dalam karakterisasi kultivar Mangifera. Ciri-ciri ini menyediakan nilai taksonomi yang berguna untuk identifikasi spesies dan kultivar.

Maharaj et al. (2024) yang mengkaji ciri-ciri mikromorfologi M. indica menggunakan stereomikroskopi, mikroskopi elektron pengimbasan (SEM), dan mikroskopi elektron transmisi (TEM) mendapati kehadiran trikom non-glandular dengan ketulan kutikel serta trikom peltate glandular. Mikrograf TEM mengesahkan kehadiran banyak mitokondria, butiran kanji, plastoglobuli, dan plastid, menyediakan bukti pengesahan organel selular dalam sel-sel ini. Ciri-ciri yang serupa dijangkakan untuk M. foetida.

Putriani et al. (2021) yang menjalankan saringan fitokimia ekstrak daun mangga bacang mendapati ekstrak positif untuk mengandungi flavonoid, saponin, dan tanin. Kajian ini menunjukkan kekayaan kandungan fitokimia dalam daun bacang yang menyumbang kepada nilai ubatannya. Hasan et al. (2025) seterusnya mengesahkan hubungan morfometrik dalam genera Anacardiaceae dengan klad utama termasuk Mangifera dan kerabat-kerabatnya.

5.0  Morfologi Bunga dan Inflorescens

Bunga bacang mempunyai ciri-ciri yang kompleks. Acta Scientific Agriculture (2019) menjelaskan bahawa bunga ditanggung pada panicle piramid terminal, glabrous atau dalam bentuk pubescent. Inflorescens kaku dan tegak dan bercabang luas biasanya berbunga lebat dengan beratus-ratus bunga kecil dengan diameter 5-10mm. Bunga adalah kecil, monoecious dan poligamus. Kedua-dua bunga jantan dan sempurna ditemui pada satu inflorescens, pistil aborts dalam bunga jantan.

Bunga mempunyai empat hingga lima sepal yang ovate hingga ovate-oblong dan sangat pubescent. Terdapat empat hingga lima petal yang oblong hingga ovoid hingga lanseolat dan juga pubescent nipis. Cakera floral 4-5 lobus, berdaging dan besar dan terletak di atas pangkal petal. Lima nektari besar dan berdaging membentuk reseptakel 5-lobed (Acta Scientific Agriculture, 2019). Walaupun terdapat banyak stamen, hanya beberapa yang subur dan baki adalah staminode steril.

Muniraja et al. (2019) mengkaji ultrastruktur antera, staminode, dan polen Mangifera menggunakan SEM, dan kebolehidupan polen yang dinilai menggunakan mikroskopi cahaya (LM) dan mikroskopi pendarflour (FM). Pemerhatian ultrastruktur mendedahkan permukaan antera dengan sel poligonal dan pusat berlubang yang tersusun dalam cara reticulate, dengan sel bengkak di tepi permukaan antera. Pendebungaan antera adalah longitudinal, dengan polen dilepaskan melalui slit panjang di kedua-dua thecae.

Saiz purata staminode bunga jantan dan hermafrodit masing-masing diukur 0.7 mm × 0.35 mm dan 0.65 mm × 0.3 mm. Antera bunga jantan menghasilkan lebih banyak polen (536-537) berbanding antera bunga hermafrodit (510-511). Bijirin polen adalah tricolporate, mempunyai ornamen exine retikulat berliang, dan adalah dwi-selular pada penyebaran (Muniraja et al., 2019). Penyelidikan ini menyediakan ciri-ciri ultrastruktur baru yang berpotensi berguna dalam kajian taksonomi mangga dan Anacardiaceae lain.

6.0  Morfologi Buah dan Biji

Buah bacang adalah drupa yang khas. Acta Scientific Agriculture (2019) menjelaskan bahawa buah Mangifera adalah drupa berdaging besar, mengandungi mesocarp boleh dimakan dengan ketebalan yang berbeza-beza. Ia adalah resinous dan sangat berubah-ubah apabila ia datang ke bentuk dan saiz. Klorofil, karotena, antosianin, dan xantopil semuanya hadir dalam buah. Morfologi buah sangat bergantung pada kultivar, sama ada betapa besar atau kecil, padat atau lembut atau bahkan berserabut, kurang berserabut. Terdapat kultivar biji poliembrionik dan kultivar biji monoembrionik.

Biji mangga adalah tunggal, besar dan rata, ovoid oblong dan dikelilingi oleh endokarp berserabut pada matang. Testa adalah nipis dan papery. Bijinya bukan labirin (Acta Scientific Agriculture, 2019). Pengeluaran mangga sangat bergantung pada ciri-ciri kultivar dan keadaan persekitaran.

Mwaurah et al. (2020) yang menjalankan tinjauan komprehensif tentang biji mangga menyatakan bahawa biji mangga adalah sumber yang luar biasa kaya dengan makronutrien dan mikronutrien termasuk kalsium, kalium, magnesium, fosforus, dan vitamin A, E, K, dan C. Komposisi nutrisi biji mangga merupakan 32.34% hingga 76.81% karbohidrat, 6% hingga 15.2% lemak, 6.36% hingga 10.02% protein, 0.26% hingga 4.69% serat kasar, dan 1.46% hingga 3.71% abu pada asas berat kering. Profil nutrisi yang serupa boleh dijangka untuk biji M. foetida.

Alifiyah et al. (2025) dalam tinjauan komprehensif M. foetida menyatakan bahawa metabolit sekunder utama, termasuk mangiferin, sebatian fenolik, flavonoid, dan minyak pati, dipercayai menyokong keberkesanan terapeutik tumbuhan ini. Lebih-lebih lagi, buah dan bahagian-bahagian tumbuhan lain menyediakan manfaat nutrisi yang cukup besar, membekalkan vitamin penting, mineral, dan serat diet. Mangiferin adalah xanton yang khas yang ditemui dalam genus Mangifera dan terkenal kerana sifat farmakologinya.

7.0  Habitat, Ekologi dan Kepelbagaian Genetik

Bacang mempunyai kepelbagaian genetik yang sederhana di Asia Tenggara. Mursyidin (2023) yang mengkaji kepelbagaian genetik 12 spesies Mangifera endemik di Borneo menggunakan morfologi daun dan rantau ITS mendapati Mangifera endemik mempunyai kepelbagaian morfologi yang rendah hanya 0.22. Berdasarkan urutan ITS, Mangifera endemik di Borneo mempunyai tahap kepelbagaian genetik yang tinggi (0.069). Selain itu, urutan ini mempunyai jumlah bilangan variabel sebanyak 215 bp, di mana 110 bp adalah tapak singleton, 89 informatif parsimoni dan 41 indels. Analisis filogenetik menunjukkan bahawa Mangifera dikelompokkan ke dalam tiga kelompok untuk ciri morfologi daun dan empat klad untuk rantau ITS.

Sankaran et al. (2021) menambah bahawa kebolehubahan yang besar telah direkodkan dalam M. indica disebabkan ciri-ciri inherentnya seperti pendebungaan silang, heterozigositi, ketidakcocokan dan poliembrioni. Pokok filogenetik berasaskan molekul yang dihasilkan di antara spesies berbeza Mangifera menunjukkan kekerabatan genetik mereka berdasarkan amplifikasi rantau genomik DNA kloroplas (cpDNA) dan ITS.

Tipmontiane et al. (2018) yang membuat perbandingan anatomi daun beberapa spesies Mangifera dari Thailand termasuk M. caloneura, M. camptosperma, M. duperreana, M. foetida, M. indica, M. odorata, M. pentandra, dan M. quadrifida mendapati ciri-ciri anatomi yang konsisten dalam semua spesies adalah: i) stomata cyclocytic dan staurocytic biasa di permukaan adaxial dan abaxial masing-masing; ii) daun amphistomatik; iii) bentuk jigsaw dengan dinding sel undulate dalam sel epidermis adaxial; iv) kehadiran trikom peltate tenggelam pada lamina dan midrib; v) kehadiran lanjutan dalam sarung ikatan ke kedua-dua permukaan; vi) kehadiran serat di apex margin daun, midrib dan petiol; vii) kehadiran saluran resin; viii) kehadiran sel mucilaginous dalam epidermis dan midrib; dan ix) kehadiran kristal prismatik dalam mesofil, midrib dan petiol.

Ciri-ciri anatomi yang signifikan yang berguna untuk delimitasi spesies dalam Mangifera termasuk bentuk sel epidermis, garis besar margin daun, midrib dan petiol, lapisan hipodermis, bilangan lapisan sel palisade dalam lamina, dan bilangan saluran resin dalam midrib dan petiol (Tipmontiane et al., 2018). Maklumat ini sangat berguna untuk identifikasi M. foetida dan spesies Mangifera tempatan Malaysia yang lain.

8.0  Kesimpulan

Pokok bacang (Mangifera foetida Lour.) merupakan tumbuhan dari keluarga Anacardiaceae, sub-genus Limus dalam genus Mangifera dengan ciri-ciri botani yang khas. Genus Mangifera mengandungi 69 spesies di seluruh dunia, dengan pusat kepelbagaian di Asia Tenggara terutamanya Semenanjung Malaysia, Borneo, Sumatera, dan Jawa. Bacang adalah pokok evergreen besar yang boleh mencapai ketinggian 30m, dengan daun ringkas berselang-seli (panjang sehingga 450mm, lebar 130mm), bunga monoecious dan poligamus dalam inflorescens piramid terminal, polen tricolporate dengan exine retikulat berliang, dan buah drupa berdaging dengan biji tunggal. Kepelbagaian genetik intra-spesies adalah sederhana di Borneo (0.22 morfologi, 0.069 ITS), menunjukkan potensi pemilihan untuk peningkatan genetik.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam tentang kepelbagaian genetik populasi M. foetida Malaysia, pemilihan klon dengan ciri-ciri pertumbuhan dan kandungan fitokimia yang unggul, kajian biologi reproduktif dan poliembrioni, kajian compatibility cangkukan dengan M. indica untuk menggunakan sebagai rootstock, dan pemuliharaan kepelbagaian genetik melalui koleksi germplasma. Pengembangan industri pemprosesan bacang di Malaysia juga dapat membantu memulihkan dan meningkatkan nilai ekonomi buah-buahan tempatan ini, terutamanya kerana bacang merupakan alternatif yang berdaya saing kepada mangga konvensional dengan profil fitokimia yang unik dan adaptasi yang baik kepada keadaan tropika tempatan.

Rujukan

Acta Scientific Agriculture. (2019). Defining and Describing Fruit Quality of Mango, its Development and Protection in Fruit Production. Acta Scientific Agriculture. https://consensus.app/papers/details/900da86e019e51c5996b3e0066f372ea/

Alifiyah, N. I., Akhmad, R., & Hasanah, U. (2025). Phytochemical Constituents, Nutritional Composition, and Pharmacological Potentials of Mangifera foetida: A Comprehensive Review. Jurnal Biologi Tropis. https://consensus.app/papers/details/0521db9d11585ab4994cdae17ea755c2/

Bura, S., Choudhary, V., & Singh, P. (2023). Recent Advances in Breeding of Mango (Mangifera indica): A Review. International Journal of Environment and Climate Change. https://consensus.app/papers/details/d1b22cb215185fbfaaf5ef7f402457e3/

El-Banhawy, A., Elkordy, A., & Faried, A. (2020). Taxonomic Significance of the Leaf Geometric and Micrometric Attributes in the Discrimination of Some Cultivars of Mangifera indica L. (Anacardiaceae). https://consensus.app/papers/details/f6c4bded476459f3826432c8607a2229/

Hasan, M. S., Rahman, M. M., & Rashid, M. H. (2025). Deciphering morphometric relationships of Anacardiaceae (R. BR.) Lindl. in Bangladesh. Bangladesh Journal of Botany. https://consensus.app/papers/details/6ca72e768c435ae7870eed4a5425a703/

Maharaj, A., Pillay, K. R., & Naidoo, Y. (2024). Seasonal variations in micromorphology, ultrastructure, and histochemistry of mango (Mangifera indica L.) leaves. Applied Ecology and Environmental Research. https://consensus.app/papers/details/f7a80195e15e5e2c8bba511e3bb85177/

Mirza, B., Croley, C. R., Ahmad, M., et al. (2020). Mango (Mangifera indica L.): a magnificent plant with cancer preventive and anticancer therapeutic potential. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://consensus.app/papers/details/8d893a90c4a05225a2b3446248053642/

Mitchell, J., Daly, D. C., Pell, S. K., & Randrianasolo, A. (2022). Neotropical Anacardiaceae (cashew family). Brazilian Journal of Botany. https://consensus.app/papers/details/a58564ac8a9b5cb5aacc630431ed7797/

Muniraja, M., Ali, M. A., & Reddy, K. N. (2019). Ultrastructural Observations of Anthers, Staminodes, and Pollen Grains of Mango (Mangifera indica L. var. Beneshan; Anacardiaceae). Palynology. https://consensus.app/papers/details/07195bcde67655618c463c635aa8951c/

Mursyidin, D. H. (2023). Genetic diversity and relationship of mango and its wild relatives (Mangifera spp.) based on morphological and molecular markers. Pesquisa Agropecuária Tropical. https://consensus.app/papers/details/7f4bb6eb1640599dab6667f642a58811/

Mwaurah, P. W., Kumar, S., Kumar, N., et al. (2020). Physicochemical characteristics, bioactive compounds and industrial applications of mango kernel and its products: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. https://consensus.app/papers/details/98a112b972a950d5971e256bf7dc9ba8/

Putriani, K., Riyanti, D., & Santoso, B. (2021). Phytochemical Screening Mango Bacang Leaf Extract (Mangifera foetida L) and Salam Leaf Extract (Syzygium polyanthum). JPK : Jurnal Proteksi Kesehatan. https://consensus.app/papers/details/7d5dc9ccade2591490cfbdc4cfc0fa84/

Sankaran, M., Dinesh, M. R., & Singh, A. K. (2021). Botany of Mango. Compendium of Plant Genomes. https://consensus.app/papers/details/084f13c460675bc9b7f85992e15fb691/

Tipmontiane, K., Junkasiraporn, P., & Anukoolprasert, R. (2018). Systematic Significance of Leaf Anatomical Characteristics in Some Species of Mangifera L. (Anacardiaceae) in Thailand. Tropical Natural History. https://consensus.app/papers/details/72503953e95b59b1886cf13018df084a/

Widyawati, P., Hakim, L., & Soemarno. (2023). Mangifera species diversity on the riverbank of Bantuil Village, Barito Kuala Regency, South Kalimantan. Symposium on Biology Education (Symbion). https://consensus.app/papers/details/dbed90e7691f513b953d0b2730df3dd0/

Matoa (Pometia pinnata J.R. Forst. & G. Forst.) merupakan spesies pokok buah-buahan tropika dari famili Sapindaceae yang berasal dari Indonesia, terutamanya wilayah Papua, dan tersebar luas di rantau Asia-Pasifik. Walaupun ia merupakan spesies buah-buahan yang kurang dimanfaatkan (underutilized fruit), matoa mempunyai potensi ekonomi dan ekologi yang signifikan sebagai sumber buah segar, produk pemprosesan, kompaun bioaktif, dan kayu nilai tinggi. Kajian literatur ini mensintesis dapatan daripada 25 kajian akademik yang diterbitkan antara tahun 2018 hingga 2026 berkaitan botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa. Tema utama yang dikenal pasti merangkumi (i) klasifikasi taksonomi dan morfologi matoa, (ii) kepelbagaian kultivar dan variabiliti fenotip, (iii) kepelbagaian genetik dan analisis filogenetik, (iv) fenologi pembungaan dan perkembangan buah, (v) ekologi penanaman dan keperluan persekitaran, (vi) penyakit, perosak dan ancaman terhadap tanaman, serta (vii) konservasi dan implikasi kepada program pemuliaan. Dapatan kajian menunjukkan bahawa matoa mempunyai empat hingga lima kultivar utama berdasarkan warna kulit buah (merah, kuning, hijau, hitam, dan ungu) dengan kepelbagaian genetik yang tinggi. Kitaran generatif matoa bermula dengan permulaan bunga pada awal musim kemarau (akhir Jun hingga awal Julai), berbunga penuh pada September, dan tempoh dari anthesis hingga matang adalah sekitar 12 minggu, dengan kadar fruit set purata 2.51%. Kajian ini juga menyoroti laporan pertama penyakit hawar daun yang disebabkan oleh Macrophomina phaseolina pada matoa di Malaysia, yang menyumbang kepada keperluan pengawasan penyakit tanaman. Kerangka teoretikal yang digunakan dalam literatur termasuk pendekatan taksonomi morfologi, sistematik molekul, fenologi tanaman, dan ekologi tanaman tropika. Implikasi kajian ini berguna kepada penyelidik akademik, pengusaha pertanian, dan penggubal dasar dalam merangka strategi pemuliaan, konservasi, dan pengkomersialan tanaman matoa di Malaysia dan rantau Asia-Pasifik.

1. Pengenalan

Matoa (Pometia pinnata J.R. Forst. & G. Forst.) merupakan salah satu spesies tumbuhan buah-buahan tropika yang mempunyai kepentingan ekonomi dan ekologi yang signifikan. Spesies ini berasal dari wilayah Papua, Indonesia, dan tersebar secara semula jadi di kawasan tropika dan subtropika dataran rendah Asia-Pasifik, dari sekitar 14°U hingga 20°S (Agusri et al., 2024). Sebagai sebahagian daripada famili Sapindaceae, matoa berkongsi pertalian taksonomi dengan beberapa spesies buah-buahan ekonomi penting lain seperti rambutan (Nephelium lappaceum), longan (Dimocarpus longan), dan laici (Litchi chinensis) (Salmah et al., 2024).

Walaupun matoa merupakan spesies yang kurang dimanfaatkan secara komersial, ia mempunyai potensi yang besar sebagai sumber buah segar, produk pemprosesan, kompaun bioaktif (seperti antioksidan dan antimikrobial), dan kayu bernilai tinggi (Agusri et al., 2024). Buah matoa, yang sering dijuluki sebagai “Permata Papua”, mempunyai rasa yang unik menyerupai gabungan rambutan, kelengkeng, dan kelapa, menjadikannya disukai oleh masyarakat tempatan dan pelancong (Yuniastuti et al., 2024). Selain daripada nilai pemakanan, pelbagai bahagian tanaman matoa termasuk daun, kulit, biji, dan kayu telah digunakan dalam perubatan tradisional dan industri farmaseutikal.

Di Malaysia, matoa dikenali secara tempatan sebagai “Kasai” dan dianggap sebagai pokok kayu keras tropika serta pokok buah-buahan (Khoo et al., 2022). Walaupun spesies ini kurang dikomersialkan secara meluas di Malaysia berbanding di Indonesia, terdapat pertumbuhan minat dalam kalangan pengusaha pertanian dan penyelidik untuk meneroka potensi matoa sebagai tanaman alternatif yang berpotensi tinggi. Penanaman matoa di Malaysia masih dalam peringkat awal, dengan kebanyakan pokok ditemui di hutan semula jadi atau di tapak semaian terpilih.

Pemahaman tentang botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa adalah penting untuk membangunkan amalan penanaman yang efektif dan strategi pengeluaran yang lestari. Walau bagaimanapun, terdapat jurang yang signifikan dalam pengetahuan akademik tentang aspek-aspek ini, terutamanya berkaitan kitaran reproduktif, keperluan ekologi, dan kepelbagaian kultivar matoa. Tanpa asas pengetahuan yang kukuh, usaha-usaha pengkomersialan dan pemuliaan tanaman matoa berisiko gagal disebabkan kekurangan maklumat tentang amalan agronomi optimum.

Beberapa kajian terkini telah memberikan wawasan yang berharga tentang aspek-aspek ini. Agusri et al. (2024) memberikan data fenologi yang komprehensif tentang kitaran pembungaan dan perkembangan buah matoa. Zulfahmi et al. (2023) dan Hanum et al. (2025) meneliti kepelbagaian genetik kultivar matoa menggunakan penanda molekul. Yuniastuti et al. (2024) mendokumentasikan kepelbagaian morfologi matoa di Jawa Tengah, Indonesia. Walau bagaimanapun, kajian-kajian ini belum disintesis ke dalam satu kerangka pemahaman yang komprehensif tentang botani, fenologi, dan ekologi matoa.

Memandangkan kepentingan strategik tanaman matoa sebagai spesies buah-buahan tropika berpotensi tinggi, terdapat keperluan akademik untuk menyintesis pengetahuan sedia ada bagi memahami spesies ini secara holistik. Kajian literatur ini bertujuan mengisi jurang tersebut dengan menyintesis dapatan daripada 25 kajian akademik terkini berkaitan botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa.

Secara khusus, objektif kajian literatur ini adalah untuk (i) merangkum klasifikasi taksonomi dan ciri-ciri morfologi matoa, (ii) menganalisis kepelbagaian kultivar dan variabiliti fenotip, (iii) meneliti kepelbagaian genetik dan analisis filogenetik, (iv) mendokumentasikan fenologi pembungaan dan perkembangan buah, (v) mengkaji ekologi penanaman dan keperluan persekitaran, (vi) mengenal pasti penyakit, perosak, dan ancaman terhadap tanaman, dan (vii) menganalisis implikasi kepada konservasi dan program pemuliaan.

Sumbangan kajian literatur ini adalah dwi-aspek. Pertama, dari segi teori, kajian ini menyumbang kepada pemahaman holistik tentang botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa dengan mengintegrasikan dapatan daripada pelbagai pendekatan penyelidikan termasuk taksonomi morfologi, sistematik molekul, dan ekologi tanaman. Kedua, dari segi praktikal, kajian ini menyediakan rumusan yang sistematik kepada pengusaha pertanian, pemulia tanaman, dan penggubal dasar tentang asas saintifik untuk pembangunan industri matoa di Malaysia.

Artikel ini disusun mengikut struktur berikut. Bahagian 2 membincangkan metodologi kajian literatur. Bahagian 3 membincangkan klasifikasi taksonomi dan ciri morfologi matoa. Bahagian 4 menganalisis kepelbagaian kultivar dan variabiliti fenotip. Bahagian 5 meneliti kepelbagaian genetik dan analisis filogenetik. Bahagian 6 mendokumentasikan fenologi pembungaan dan perkembangan buah. Bahagian 7 mengkaji ekologi penanaman dan keperluan persekitaran. Bahagian 8 mengenal pasti penyakit dan perosak. Bahagian 9 membincangkan konservasi dan implikasi pemuliaan. Bahagian 10 membentangkan perbincangan dan sintesis dapatan, manakala Bahagian 11 mengakhiri artikel ini dengan kesimpulan.

2. Metodologi Kajian

Kajian literatur ini menggunakan pendekatan tinjauan literatur naratif (narrative literature review) untuk mengintegrasikan dapatan daripada pelbagai kajian akademik berkaitan botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa. Pendekatan naratif dipilih kerana ia memberi fleksibiliti untuk meneliti pelbagai dimensi topik secara mendalam dan kontekstual.

2.1 Kriteria Pemilihan dan Pengecualian

Kriteria pemilihan artikel ialah (i) kajian yang diterbitkan antara tahun 2018 hingga 2026 untuk memastikan kerelevanan kontemporari, (ii) kajian yang memfokuskan kepada botani, fenologi, atau ekologi matoa, (iii) kajian yang diterbitkan dalam jurnal akademik atau prosiding persidangan yang disemak rakan sebaya, dan (iv) kajian yang menggunakan pendekatan empirikal atau analisis tinjauan yang sistematik. Kriteria pengecualian ialah artikel pendapat, ulasan media, dan artikel yang tidak berkaitan secara langsung dengan tanaman matoa.

2.2 Analisis Tematik

Sebanyak 25 kajian akademik dipilih untuk dianalisis secara tematik. Daripada proses analisis ini, tujuh tema utama muncul iaitu (i) klasifikasi taksonomi dan morfologi, (ii) kepelbagaian kultivar dan variabiliti fenotip, (iii) kepelbagaian genetik dan filogenetik, (iv) fenologi pembungaan dan perkembangan buah, (v) ekologi dan keperluan persekitaran, (vi) penyakit dan perosak, dan (vii) konservasi dan pemuliaan. Tema-tema ini akan dibincangkan secara terperinci dalam bahagian-bahagian seterusnya.

3. Klasifikasi Taksonomi dan Ciri Morfologi Matoa

3.1 Klasifikasi Taksonomi dan Sejarah Penamaan

Matoa (Pometia pinnata J.R. Forst. & G. Forst.) merupakan spesies tumbuhan berbunga yang tergolong dalam famili Sapindaceae dan order Sapindales (Joyce et al., 2023). Klasifikasi taksonomi penuh matoa adalah seperti berikut: Kingdom Plantae, Subkingdom Tracheobionta, Superdivision Spermatophyta, Division Magnoliophyta, Class Magnoliopsida, Subclass Rosidae, Order Sapindales, Family Sapindaceae, Genus Pometia, dan Species Pometia pinnata.

Nama saintifik Pometia pinnata diberikan oleh ahli botani Jerman J.R. Forster dan G. Forster pada tahun 1776 selepas ekspedisi mereka ke Pasifik. Nama genus “Pometia” mungkin merujuk kepada Pierre Pomet (1658-1699), seorang ahli farmasi Perancis, manakala epitet spesifik “pinnata” merujuk kepada bentuk daun yang berpinnat (compound). Famili Sapindaceae sendiri mengandungi sekitar 138 genera dan 1,858 spesies yang tersebar di seluruh dunia, terutamanya di kawasan tropika dan subtropika (Joyce et al., 2023).

Joyce et al. (2023) dalam analisis filogenomik komprehensif Sapindales menggunakan data Angiosperms353 dengan 448 sampel dan c. 85% genus diwakili, mengesahkan bahawa Sapindaceae merupakan kelompok monofiletik. Famili Sapindaceae diletakkan bersama Nitrariaceae dan Biebersteiniaceae sebagai kelompok adik kepada keluarga teras Sapindales. Kerumitan dalam mengkonstruksi semula hubungan dalam Sapindales mungkin disebabkan oleh kelaziman lokus paralog dan kejadian penduplikatan gen purba seperti hibridisasi dan poliploid.

Salmah et al. (2024) dalam kajian genom kloroplas Pometia pinnata mengesahkan kedudukan filogenetik spesies ini dalam Sapindaceae. Analisis pokok filogenetik menggunakan gabungan penanda rbcL dan matK secara berkesan membezakan kumpulan dalam famili Sapindaceae, mendedahkan bahawa P. pinnata berkait rapat dengan Nephelium lappaceum (rambutan), Nephelium mutabile, Sapindus mukorossi, Dimocarpus longan (longan), Bligia sapida, Litchi chinensis (laici), Acer yangbiense, dan Lepisanthes alata. Pertalian filogenetik ini menjelaskan persamaan ciri-ciri morfologi dan biokimia antara matoa dan spesies-spesies buah-buahan ekonomi penting di rantau yang sama.

3.2 Ciri-Ciri Morfologi Pokok Matoa

Matoa merupakan pokok yang boleh tumbuh besar, mencapai ketinggian sehingga 50 meter (164 kaki) di habitat semula jadi (Agusri et al., 2021). Walau bagaimanapun, dalam keadaan kultivasi, ketinggian pokok biasanya lebih rendah, berkisar antara 15 hingga 30 meter. Yuniastuti et al. (2024) dalam kajian morfologi terhadap 50 aksesi matoa di Jawa Tengah, Indonesia, mendokumentasikan kepelbagaian morfologi yang signifikan dalam ketinggian pokok, diameter kanopi, lilitan batang, jenis percabangan, warna daun, bilangan daun risi, panjang daun majmuk, panjang petiol daun majmuk, lebar daun risi, kepadatan buah, panjang buah, berat buah, berat biji, dan warna kulit buah.

Batang matoa adalah berbentuk silinder dengan kulit kayu berwarna kelabu hingga coklat. Tekstur kulit kayu adalah kasar dengan retakan vertikal yang khas pada pokok dewasa. Kayu matoa diiktiraf sebagai kayu keras tropika dengan kepadatan tinggi. Gusamo et al. (2022) dalam kajian perbandingan ciri-ciri pembakaran tiga jenis kayu (Araucaria cunninghamii, Intsia bijuga dan Pometia pinnata) untuk sumber bio-tenaga, mendapati bahawa kayu pejal P. pinnata menghasilkan nilai kalori haba yang tinggi (20.659 kJ/g) yang memenuhi keperluan tenaga haba standard (20.0 kJ/g). Hal ini menjadikan kayu matoa sesuai sebagai bahan api kayu, walaupun kandungan abu (4.5%) adalah moderat berbanding spesies lain.

Daun matoa adalah daun majmuk berpinnat dengan 4 hingga 13 pasang daun risi yang tersusun bertentangan atau hampir bertentangan. Setiap daun risi berbentuk lonjong hingga lonjong-bujur, dengan permukaan atas berkilat dan permukaan bawah lebih pucat. Sutomo et al. (2021) dalam kajian standardisasi simplisia daun matoa dari Kalimantan Selatan, mendokumentasikan ciri-ciri organoleptik daun matoa: warna hijau muda, rasa pahit, dan bau khas. Pemerhatian mikroskopik menunjukkan kehadiran phloem, xilem, stomata, nukleus sel, dan dinding sel yang khas. Kandungan ekstrak larut etanol adalah 19.07%-19.27%, kandungan ekstrak larut air adalah 20.93%-21.17%, kehilangan pengeringan 6.17%-6.23%, dan kandungan abu total 4.63%-4.73%.

3.3 Ciri-Ciri Morfologi Buah Matoa

Buah matoa merupakan ciri yang paling menarik perhatian dari segi komersial. Buah berbentuk bujur hingga lonjong dengan kulit yang berubah warna semasa proses pemasakan dari hijau ke pelbagai warna terakhir bergantung kepada kultivar. Yuniastuti et al. (2024) mendokumentasikan kepelbagaian dalam dimensi buah, dengan panjang buah berkisar antara 2.5 cm hingga 5.0 cm, dan berat buah antara 5 g hingga 25 g. Daging buah berwarna putih bening dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang menyerupai gabungan rambutan, kelengkeng, dan kelapa.

Setiap buah matoa biasanya mengandungi satu biji yang besar, mengisi sebahagian besar isipadu buah. Biji matoa berbentuk bulat hingga lonjong dengan permukaan licin berwarna coklat. Biji ini mengandungi minyak berlipid yang mempunyai potensi sebagai bahan mentah biodiesel. Sholiha et al. (2024) dalam kajian potensi biji matoa sebagai bahan mentah biodiesel, mendapati bahawa hasil minyak biji matoa matang ialah 22.37%. Kualiti minyak berdasarkan piawaian American Society for Testing and Materials (ASTM) menunjukkan bahawa warna, kelikatan kinematik pada 40°C, titik tuang, dan kandungan air memenuhi piawaian SNI, manakala graviti spesifik dan titik mendung berada di bawah piawaian SNI.

Yuniastuti et al. (2023) dalam kajian kariotaip menunjukkan bahawa ketiga-tiga jenis matoa (hijau, kuning, dan merah) mempunyai bilangan kromosom yang sama iaitu 2n=2x=22 dengan saiz kromosom hijau (1.070±0.251 ?m), kuning (1.025±0.281 ?m), dan merah (1.006±0.252 ?m). Kesemua matoa mempunyai bentuk kromosom metasentrik, dengan formula kariotaip 2n=2x=22=11m. Penemuan kariotaip ini adalah penting untuk program pemuliaan matoa kerana ia menyediakan asas untuk pemahaman struktur genetik spesies.

4. Kepelbagaian Kultivar dan Variabiliti Fenotip

4.1 Kultivar Utama Matoa

Matoa mempunyai beberapa kultivar utama yang dibezakan terutamanya berdasarkan warna kulit buah ketika matang. Yuniastuti et al. (2023) mengenal pasti tiga kultivar utama matoa iaitu matoa hijau (Emme Anokhong), matoa kuning (Emme Khabelaw), dan matoa merah (Emme Bhanggahe). Nama-nama tempatan ini berasal daripada bahasa masyarakat asli Papua, yang mencerminkan sejarah panjang penanaman matoa di wilayah tersebut.

Zulfahmi et al. (2023) dalam kajian terhadap matoa di bandar Pekanbaru, Indonesia, mengenal pasti empat kultivar matoa iaitu matoa merah, matoa kuning, matoa hijau, dan matoa hitam. Sholiha et al. (2024) memperluaskan kategori ini dengan mendokumentasikan lima jenis matoa berdasarkan warna perikarp iaitu hijau, merah, kuning, coklat, dan ungu. Variasi warna kulit buah yang luas ini menunjukkan kepelbagaian genetik yang signifikan dalam spesies P. pinnata.

Hanum et al. (2025) dalam kajian terkini berkaitan kepelbagaian genetik dan filogenetik matoa dari Sumatera Selatan, mengkategorikan empat varian matoa iaitu jenis merah, kuning, hijau, dan hutan (forest). Pengenalan kepada “matoa hutan” sebagai kategori berasingan adalah penting kerana ia mewakili genotip liar yang mungkin berbeza secara signifikan daripada kultivar yang ditanam. Penemuan ini menunjukkan kepelbagaian genetik yang lebih luas dalam populasi semula jadi P. pinnata.

4.2 Variabiliti Fenotip Berdasarkan Ciri Kualitatif

Zulfahmi dan Rosmaina (2024) menjalankan kajian komprehensif tentang variabiliti fenotip P. pinnata di Riau, Indonesia, menggunakan 27 ciri kualitatif untuk mengkaji 24 genotip P. pinnata. Kepelbagaian untuk setiap ciri dikira menggunakan Indeks Shannon-Weaver dan analisis kelompok antara genotip dibina menggunakan kaedah Unweighted Pair Group Method with Arithmetic Average (UPGMA). Hasil kajian menunjukkan kepelbagaian tinggi dalam hampir semua ciri yang diperhatikan.

Nilai anggaran Indeks Shannon-Weaver P. pinnata berkisar antara 0.00 hingga 0.980. Lapan belas ciri menunjukkan tahap kepelbagaian tinggi (0.67-0.98), dua ciri menunjukkan tahap pertengahan (0.41-0.66), dan selebihnya mempunyai kepelbagaian rendah (0.00-0.25). Dendrogram mengelompokkan 24 P. pinnata kepada empat kluster utama iaitu (i) P. pinnata berkulit hitam dan berkulit hijau, (ii) P. pinnata berkulit kuning, (iii) P. pinnata berkulit merah, dan (iv) P. pinnata berkulit merah.

Secara umum, P. pinnata dikelompokkan berdasarkan warna kulit buah matang, menunjukkan bahawa ciri warna buah memainkan peranan penting dalam kepelbagaian P. pinnata. Warna kulit matang boleh digunakan sebagai ciri spesifik untuk membezakan antara genotip P. pinnata dengan mudah. Maklumat ini boleh dimanfaatkan untuk peningkatan dan pemuliaan P. pinnata pada masa hadapan.

4.3 Karakterisasi Morfologi di Pelbagai Daerah

Yuniastuti et al. (2024) menjalankan kajian morfologi terhadap matoa di lima daerah di Jawa Tengah (Karanganyar, Klaten, Pati, Sukoharjo, dan Surakarta). Kajian dijalankan dari April hingga Oktober 2021 menggunakan persampelan rawak bertujuan dengan pemerhatian langsung dan dokumentasi bahagian-bahagian pokok matoa dewasa. Data morfologi dianalisis menggunakan kaedah analisis deskriptif dengan bantuan program Ntsys v2.02i.

Dapatan kajian menunjukkan kepelbagaian morfologi 50 aksesi matoa dalam pelbagai ciri termasuk ketinggian pokok, diameter kanopi, lilitan batang, jenis percabangan, warna daun, bilangan daun risi, panjang daun majmuk, panjang petiol daun majmuk, lebar daun risi, kepadatan buah, panjang buah, berat buah, berat biji, dan warna kulit buah. Kepelbagaian morfologi ini menyumbang kepada pemahaman bahawa walaupun matoa ditanam di luar wilayah asal Papua, ia mengekalkan kepelbagaian genetik yang signifikan.

Adaptasi matoa di pelbagai persekitaran ekologi turut menyumbang kepada kepelbagaian morfologi ini. Perbezaan dalam ketinggian, iklim, jenis tanah, dan amalan kultivasi di lima daerah di Jawa Tengah mungkin telah mempengaruhi ekspresi fenotip pokok matoa. Penemuan ini memberi implikasi penting kepada usaha pemuliaan dan pemilihan klon matoa untuk penanaman komersial.

5. Kepelbagaian Genetik dan Analisis Filogenetik

5.1 Penanda Molekul RAPD untuk Identifikasi Kultivar

Penanda Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD) telah digunakan secara meluas untuk meneliti kepelbagaian genetik kultivar matoa. Zulfahmi et al. (2023) menjalankan kajian molekul terhadap empat kultivar matoa di bandar Pekanbaru menggunakan penanda RAPD. Lapan belas primer disaring pada awalnya dan empat kultivar matoa dianalisis dengan dua belas primer. Hasil kajian menemui bahawa dua belas primer RAPD terpilih menjana 39 fragmen, dengan saiz fragmen berkisar antara 200 hingga 1500 bp. Peratus fragmen polimorfik adalah 80.41%, menunjukkan kepelbagaian genetik tinggi dalam kultivar matoa.

Kepelbagaian genetik tinggi matoa dalam kajian ini disebabkan oleh persenyawaan silang (cross-pollination) antara kultivar matoa di lapangan. Sebelas primer dapat membezakan empat kultivar matoa dengan jalur spesifik. Jalur unik yang diperoleh boleh digunakan oleh pemulia dan petani sebagai asas untuk memilih induk untuk peningkatan genetik matoa, perlindungan kultivar atau klon, pengesanan kesucian benih di tapak semaian, dan untuk mengesahkan keaslian benih yang akan ditanam.

Yuniastuti et al. (2023) dalam kajian RAPD lain terhadap tiga kultivar matoa (hijau, kuning, dan merah) dari Jawa Tengah menggunakan primer OPA 19, OPB 15, OPD 08, OPD 11, dan OPD 13, menunjukkan bahawa matoa hijau dan kuning mempunyai kesamaan genetik yang lebih dekat (pekali 0.698), manakala kesamaan genetik paling jauh berasal daripada matoa kuning dan merah (pekali 0.566). Bilangan dan corak jalur DNA yang dihasilkan dari setiap primer berlaku pada lokus berbeza antara kultivar.

5.2 Analisis ITS rDNA dan Genom Kloroplas

Hanum et al. (2025) menggunakan urutan ITS rDNA untuk menganalisis kepelbagaian genetik dan hubungan filogenetik empat varian matoa dari Sumatera Selatan. Amplifikasi PCR menghasilkan urutan 681 bp untuk matoa kultivasi dan 478 bp untuk matoa hutan, mendedahkan dua haplotipe InDel, 141 tapak InDel, dan tiga peristiwa InDel dengan kepelbagaian haplotipe sederhana (Hd = 0.50) dan kepelbagaian InDel rendah per tapak (?i = 0.001).

Penemuan-penemuan ini menunjukkan variasi struktur terhad tetapi bermaklumat berkaitan peristiwa mutasi penyisipan-penghapusan, menyokong peranan dwi rantau ITS sebagai barcode terpelihara dan penanda untuk pembezaan intraspesifik. Analisis filogenetik dan AMOVA menunjukkan pemisahan jelas antara varian kultivasi dan hutan, dengan hampir semua variasi genetik (99.9997%) dipartisikan antara populasi (Fst = 0.999997), mencadangkan aliran gen terhad dan kemungkinan divergens ekologi.

Walaupun terdapat persamaan urutan tinggi (99.85% hingga 100%) yang mengesahkan konspesifisiti, matoa hutan membentuk klad yang berbeza dan dikelompokkan secara berasingan, menonjolkan potensinya sebagai reservoir genetik yang unik. Hasil ini menyediakan wawasan molekul asas untuk strategi konservasi, pemuliaan, dan pengesahan plasmanutfah matoa.

Salmah et al. (2024) dalam kajian genom kloroplas P. pinnata menggunakan teknologi MinION Oxford Nanopore Technologies (ONT) menjana 449,068 bacaan, dengan 2,856 bacaan selepas pemetaan, panjang bacaan N50 4,188 bp, jumlah pangkalan 1,135,927 Mb, dan genom kloroplas 160,372 bp. Hasil ini menunjukkan bahawa DNA yang diasingkan dari P. pinnata mempunyai kualiti baik. Kajian ini memberikan asas penting untuk pengenalpastian spesies berdasarkan penanda rbcL dan matK serta menyokong program peningkatan pokok pada masa hadapan.

5.3 Penanda matK dan Pengelasan Kultivar

Sholiha et al. (2024) menggunakan analisis gen matK untuk meneliti lima jenis matoa (hijau, merah, kuning, coklat, dan ungu) berdasarkan warna perikarp. Pengekstrakan DNA dilakukan menggunakan kit mini DNA genomik dan amplifikasi DNA menggunakan set primer matK-barP-390F dan matK-barP-1326R’. Berdasarkan kajian ini, matoa mempunyai 905 bp hingga 1286 bp dengan nilai persamaan 98.08% hingga 99.40% pada Pometia tomentosa AF314802.1.

Jarak genetik antara matoa dalam kajian ini adalah 0.0000 hingga 0.0046. Pokok filogenetik menunjukkan bahawa kelima-lima matoa dibahagikan kepada dua kluster: kluster pertama termasuk matoa kuning, hijau, dan merah, manakala kluster kedua adalah matoa coklat dan ungu. Hasil kajian ini mengesahkan keberkesanan gen matK dalam pengenalan matoa, yang boleh menyokong pemuliaan tanaman dengan menyediakan maklumat genetik yang berharga.

5.4 Analisis Filogenetik Komprehensif Sapindales

Joyce et al. (2023) memberikan analisis filogenomik paling komprehensif Sapindales setakat ini, menggunakan data Angiosperms353 target capture untuk menjana pokok filogenetik dengan persampelan terpadat. Kajian ini melibatkan 448 sampel dengan c. 85% genus diwakili. Peratusan lokus paralog dan divergens alel dicirikan merentasi filogeni, yang ditarikh dengan kalibrasi menggunakan 29 fosil yang dinilai secara teliti. Kesemua famili disokong sebagai monofiletik.

Dua klad famili teras membahagikan order, yang pertama merangkumi Kirkiaceae, Burseraceae, dan Anacardiaceae, yang kedua merangkumi Simaroubaceae, Meliaceae, dan Rutaceae. Sapindaceae diletakkan bersama Nitrariaceae dan Biebersteiniaceae sebagai adik kepada keluarga teras Sapindales, tetapi hubungan antara famili-famili ini kekal tidak jelas, mungkin disebabkan oleh diversifikasi pesat dan purba mereka. Famili Sapindales muncul dalam urutan pesat, bertepatan dengan perubahan iklim peristiwa Hothouse pertengahan Kapur.

Hubungan subfamili dan tribu dalam famili-famili utama memerlukan semakan, terutamanya dalam Sapindaceae, Rutaceae dan Meliaceae. Kebanyakan kesukaran dalam mengkonstruksi semula hubungan pada peringkat ini mungkin disebabkan oleh kelaziman lokus paralog, terutamanya dalam Meliaceae dan Rutaceae, yang kemungkinan menunjukkan kejadian penduplikatan gen purba seperti hibridisasi dan poliploid yang memainkan peranan dalam sejarah evolusi famili-famili ini. Penemuan-penemuan ini menyediakan kerangka filogenetik canggih untuk penyelidikan lanjut tentang Sapindaceae termasuk matoa.

6. Fenologi Pembungaan dan Perkembangan Buah

6.1 Kitaran Generatif Matoa

Agusri et al. (2024) menjalankan kajian fenologi yang komprehensif tentang pembungaan dan perkembangan buah matoa di Kebun Buah Mekarsari di Cileungsi, Bogor. Kajian ini mendedahkan corak kitaran generatif matoa yang penting untuk amalan kultivasi dan program pemuliaan. Kitaran generatif matoa bermula dengan permulaan bunga (floral initiation) pada permulaan musim kemarau, biasanya pada akhir Jun hingga awal Julai. Permulaan bunga ini diikuti oleh berbunga penuh (full bloom) pada bulan September.

Bunga matoa muncul dalam bentuk panikel dengan panjang berkisar antara 8 hingga 30 cm, mempamerkan 4 hingga 16 cabang bunga dalam infloresens monopodial. Tempoh purata dari kemunculan tunas generatif hingga berbunga adalah 56 hari. Pembentukan ovari berlaku kira-kira 9 hingga 12 hari selepas anthesis. Tempoh perkembangan buah, dari anthesis hingga pemasakan, berlangsung sekitar 12 minggu, dengan kadar pembentukan buah purata 2.51%. Data fenologi ini memberikan wawasan kritikal tentang kitaran reproduktif matoa, yang penting untuk meningkatkan amalan kultivasi dan meneroka potensi pertaniannya.

6.2 Hubungan Fenologi dengan Iklim

Permulaan bunga matoa pada akhir musim kering (Jun-Julai) menunjukkan bahawa spesies ini sensitif kepada perubahan tekanan air. Kebanyakan pokok buah-buahan tropika menggunakan tekanan kering ringan sebagai pencetus untuk peralihan dari fasa vegetatif ke fasa generatif. Mekanisme ini membolehkan tanaman mengoptimumkan keseimbangan antara pertumbuhan vegetatif dan pengeluaran reproduktif berdasarkan ketersediaan sumber alam sekitar.

Tempoh berbunga yang panjang (dari Jun-Julai hingga September) mungkin merupakan strategi adaptasi matoa untuk memaksimumkan peluang penyerbukan dan pembentukan buah dalam keadaan iklim tropika yang berubah-ubah. Walau bagaimanapun, kadar fruit set yang rendah (2.51%) merupakan satu cabaran signifikan bagi pengusaha matoa kerana ia menunjukkan bahawa hanya sebahagian kecil bunga akan menjadi buah. Faktor-faktor yang menyumbang kepada kadar fruit set yang rendah ini mungkin termasuk kekurangan penyerbuk, persaingan untuk sumber nutrisi, atau kompatibiliti diri yang rendah.

Pengetahuan tentang kitaran fenologi matoa adalah penting untuk perancangan amalan kultivasi yang berkesan. Bagi pengusaha matoa, pemahaman tentang masa pembungaan membolehkan mereka mengoptimumkan amalan agronomi seperti penyiraman, pembajaan, dan pengawalan perosak pada masa-masa kritikal. Selain itu, maklumat fenologi juga penting untuk perancangan penuaian dan pemasaran buah matoa.

6.3 Metabolisme Gula dan Perkembangan Buah

Agusri et al. (2021) menjalankan kajian penting tentang gen-gen yang mengkodkan enzim utama yang terlibat dalam metabolisme gula matoa. Buah matoa mengandungi sebatian fitokimia seperti flavonoid, tannin, dan saponin, sebatian metabolit sekunder yang berasal dari metabolisme gula. Metabolisme gula melibatkan beberapa gen yang mengawal laluan fotosintesis.

Penyelidikan ini bertujuan untuk mengasingkan dan menggambarkan gen-gen yang berkaitan dengan metabolisme gula bergantung kepada pangkalan data genom transkriptom yang dipasang terhadap pangkalan data UniProt menggunakan program BLASTX. Enam urutan gen yang dikenal pasti dalam 176,002 nombor kontig adalah sembilan kontig Sucrose-phosphate synthase (SPS), empat kontig Sucrose-phosphate (SPP), 12 kontig Sucrose synthase (SUS), 19 kontig Alkaline/neutral invertase (INV), empat kontig Cytosolic invertase (CINV), dan 20 kontig Beta-fructofuranosidase (CWINV).

Penyelidikan ini meletakkan asas untuk kajian komprehensif mekanisme biologi yang terlibat dalam pertumbuhan metabolisme gula dan perkembangan kitaran hidup matoa. Pemahaman tentang mekanisme molekul perkembangan buah ini mempunyai implikasi penting untuk peningkatan kualiti buah matoa melalui amalan agronomi atau program pemuliaan.

7. Ekologi Penanaman dan Keperluan Persekitaran

7.1 Habitat Semula Jadi dan Taburan Geografi

Matoa adalah spesies asli Indonesia, terutamanya wilayah Papua, dan tersebar secara semula jadi di seluruh kepulauan Papua (Rahmah et al., 2021). Walau bagaimanapun, spesies ini telah meluaskan taburannya ke seluruh Asia-Pasifik melalui penyebaran semula jadi dan penanaman manusia. Agusri et al. (2024) mendokumentasikan bahawa matoa secara semula jadi ditemui di kawasan tropika dataran rendah dari sekitar 14°U hingga 20°S, mencakupi wilayah-wilayah seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, Papua New Guinea, dan beberapa pulau Pasifik.

Di Indonesia, matoa kini tersebar luas di pelbagai wilayah termasuk Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, dan pulau Sumbawa, selain wilayah asalnya di Papua (Ginting et al., 2025). Penyebaran ini sebahagian besarnya disebabkan oleh penanaman manusia, dan setiap wilayah telah membangunkan populasi matoa yang menunjukkan adaptasi tempatan kepada keadaan persekitaran. Yuniastuti et al. (2024) telah mendokumentasikan kewujudan 50 aksesi matoa di lima daerah di Jawa Tengah sahaja, menunjukkan bahawa matoa kini menjadi sebahagian penting daripada landskap pertanian dan ekologi rantau ini.

Di Malaysia, matoa (yang dikenali secara tempatan sebagai “Kasai”) ditemui terutamanya di hutan tropika dan beberapa kawasan kultivasi terpilih (Khoo et al., 2022). Walaupun penanaman komersial matoa masih kurang meluas di Malaysia berbanding di Indonesia, terdapat peluang untuk meluaskan industri matoa Malaysia memandangkan keserasian iklim dan keperluan persekitaran spesies ini.

7.2 Keperluan Iklim dan Tanah

Sebagai spesies tropika dataran rendah, matoa memerlukan iklim yang lembap dan suhu yang sederhana sepanjang tahun. Kawasan kultivasi optimum mempunyai purata suhu antara 22°C hingga 32°C, dengan taburan hujan yang teratur sekitar 1500 mm hingga 3000 mm setahun. Walaupun matoa mempunyai keperluan air yang tinggi semasa fasa vegetatif, ia memerlukan tempoh kering ringan untuk mencetuskan permulaan bunga, sebagaimana ditunjukkan oleh kitaran fenologi semula jadinya (Agusri et al., 2024).

Matoa boleh tumbuh dengan baik di pelbagai jenis tanah, tetapi tumbuh terbaik di tanah yang dalam, lembap, kaya organik, dengan saliran yang baik. pH tanah optimum adalah neutral hingga sedikit berasid (pH 5.5-7.0). Sutomo et al. (2021) dalam kajian mereka tentang ekstrak daun matoa dari tiga lokasi di Kalimantan Selatan, menunjukkan bahawa matoa boleh tumbuh dengan baik di Kalimantan, dengan kandungan logam berat (Pb, Cd, Hg) yang rendah dan dalam had keselamatan, mengesahkan keserasian tanah serantau untuk penanaman matoa.

7.3 Aplikasi Kitosan untuk Pertumbuhan Anak Pokok

Yuniastuti et al. (2024) menjalankan kajian tentang pertumbuhan anak pokok matoa dengan aplikasi kitosan pada masa-masa berbeza. Kitosan boleh meningkatkan pertumbuhan tanaman dengan merangsang biosintesis auksin dan triptofan. Kajian ini bertujuan untuk mendapatkan masa aplikasi kitosan dan jenis matoa yang dapat meningkatkan pertumbuhan matoa. Kaedah yang digunakan ialah reka bentuk rawak lengkap (CRD) dengan dua faktor: masa aplikasi kitosan (tanpa aplikasi, pagi, petang, kombinasi pagi dan petang) dan jenis matoa (merah, hijau, dan kuning).

Kitosan diberikan pada kepekatan 4%. Hasil menunjukkan bahawa aplikasi kitosan pada waktu pagi memberikan hasil terbaik pada kadar fotosintesis, petang memberikan hasil terbaik pada ketinggian dan kadar fotosintesis, dan kombinasi pagi dan petang memberikan hasil terbaik pada diameter batang. Interaksi aplikasi kitosan pada petang dengan spesies matoa hijau memberikan hasil terbaik pada ketinggian tanaman, dan pada petang dengan matoa merah dan pada pagi dengan matoa hijau memberikan hasil terbaik pada kadar fotosintesis.

Penemuan-penemuan ini memberikan panduan praktikal kepada pengusaha matoa untuk meningkatkan kadar pertumbuhan dan kelangsungan hidup anak pokok matoa di tapak semaian. Aplikasi kitosan pada masa-masa optimum boleh mempercepatkan pertumbuhan dan mengurangkan tempoh sebelum matoa boleh dipindahkan ke ladang. Hal ini berimplikasi penting kepada pembangunan industri matoa, terutamanya bagi pengusaha komersial yang ingin meningkatkan skala penanaman.

7.4 Matoa sebagai Spesies Pokok Bandar

Salmah et al. (2024) menonjolkan bahawa P. pinnata semakin digunakan dalam landskap bandar di Indonesia. Sebagai pokok asli Indonesia yang menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan dan kayu yang berharga, matoa menawarkan pelbagai manfaat ekologi dan estetik kepada persekitaran bandar. Pokok matoa dewasa mempunyai kanopi yang luas yang menyediakan teduh, mengurangkan suhu bandar, dan menyumbang kepada kualiti udara melalui penyerapan karbon dan pengeluaran oksigen.

Selain itu, matoa juga menyumbang kepada biodiversiti bandar dengan menyediakan habitat dan sumber makanan untuk pelbagai spesies burung dan serangga. Bunga matoa yang harum menarik penyerbuk seperti lebah dan rama-rama, manakala buahnya menjadi sumber makanan untuk burung dan haiwan lain. Penanaman matoa dalam landskap bandar juga boleh meningkatkan kualiti hidup penduduk bandar dengan menyediakan akses kepada buah-buahan segar.

7.5 Bioremediasi dan Aplikasi Alam Sekitar

Indriyani et al. (2023) menjalankan kajian tentang potensi kulit buah matoa sebagai biosorben untuk merawat air tercemar logam berat. Kajian ini meneliti keadaan optimum penyerapan ion logam Pb2+ menggunakan kulit buah matoa dengan kaedah batch dengan variasi pH, kepekatan, saiz partikel, masa sentuh, dan kelajuan kacau. Hasil kajian menunjukkan bahawa keadaan optimum penyerapan Pb2+ berlaku pada pH 5, kepekatan 300 ppm dengan kapasiti penyerapan 34.015 mg/g.

Penemuan-penemuan ini menyumbang dimensi baharu kepada nilai ekonomi tanaman matoa, terutamanya dalam konteks alam sekitar dan kesihatan awam. Penggunaan kulit buah matoa sebagai biosorben menawarkan penyelesaian mesra alam untuk rawatan air tercemar logam berat, sekaligus mengurangkan sisa pemprosesan buah matoa. Pendekatan ini selari dengan prinsip ekonomi kitaran dan pembangunan lestari.

8. Penyakit, Perosak dan Ancaman terhadap Tanaman Matoa

8.1 Laporan Pertama Penyakit Hawar Daun di Malaysia

Khoo et al. (2022) melaporkan kes pertama Macrophomina phaseolina yang menyebabkan hawar daun pada P. pinnata di Malaysia. Pada bulan Mei 2021, bintik-bintik coklat tidak teratur dan lesi nekrotik diperhatikan pada pokok ‘Kasai’ (matoa) dengan kejadian dan keterukan masing-masing kira-kira 60% dan 10% pada 10 tanaman di tapak semaian di Penampang, wilayah Sabah. Apabila penyakit semakin parah, bintik-bintik bergabung menjadi tompokan luas, menjadikan daun-daun hawar dan secara beransur-ansur, seluruh foliage.

Pengenalpastian patogen dilakukan melalui kombinasi pemerhatian morfologi dan analisis molekul. Koloni berwarna coklat gelap pada awalnya keputihan pada PDA, dengan miselia separa appressed pada plat yang mempunyai mikrosklerotia melimpah yang terbenam dalam agar. Pengagregatan hifa membentuk mikrosklerotia hitam dan bulat hingga lonjong atau berbentuk tidak teratur. Tiga puluh sklerotia daripada isolat wakil mengukur purata 63-171 ?m panjang x 57-128 ?m lebar.

Genom DNA fungal diekstrak dan PCR dilakukan menggunakan set primer ITS1/ITS4, EF1-728/EF2, dan T1/T22 untuk memperkuat rantau ITS rDNA, rantau translation elongation factor 1-?, dan gen ?-tubulin sebahagian. Hasil menunjukkan 100% identik dengan urutan rujukan Macrophomina phaseolina. Patogen dikenal pasti sebagai M. phaseolina berdasarkan data morfologi dan molekul. Ujian patogenisiti mengesahkan bahawa fungus ini menyebabkan simptom yang sama seperti yang diperhatikan di tapak semaian.

Penemuan ini merupakan laporan pertama M. phaseolina menyebabkan hawar daun pada ‘Kasai’ di Malaysia dan dunia. Penemuan-penemuan ini berfungsi sebagai amaran kepada pihak berkuasa dan petani bahawa ancaman penyakit telah muncul untuk ‘Kasai’ di Malaysia. Pengawasan penyakit yang berterusan dan amalan pengurusan integrasi adalah penting untuk melindungi industri matoa Malaysia daripada penyebaran patogen ini.

8.2 Patogen-Patogen Lain yang Berpotensi

Sebagai sebahagian daripada famili Sapindaceae, matoa berpotensi terdedah kepada pelbagai patogen yang menjangkiti spesies-spesies sekeluarga seperti rambutan, longan, dan laici. Sungguhpun kajian tentang penyakit matoa khusus masih terhad, pengetahuan tentang penyakit famili Sapindaceae secara umum boleh memberikan panduan tentang ancaman potensial. Patogen-patogen seperti Phytophthora spp., Fusarium spp., dan pelbagai jenis kulat penyebab antraknos perlu diawasi.

Selain itu, perosak serangga juga berpotensi memberi ancaman kepada matoa. Walaupun spesifik perosak matoa belum dikaji secara meluas, pengusaha perlu memantau kehadiran kutu daun, lalat buah, ulat penggerek buah, dan kutu putih yang biasa menyerang pokok-pokok buah-buahan tropika. Pengurusan perosak integrasi (integrated pest management, IPM) yang menggabungkan kawalan biologi, kultural, dan kimia adalah pendekatan yang disyorkan untuk pengurusan perosak matoa yang lestari.

8.3 Penggunaan Matoa untuk Mengawal Vektor Penyakit

Menariknya, pelbagai bahagian matoa juga boleh digunakan sebagai agen kawalan biologi untuk vektor-vektor penyakit. Moniharapon et al. (2025) dalam kajian khasiat ekstrak etanol kulit batang matoa terhadap mortaliti larva Aedes aegypti, mendapati bahawa ekstrak ini mempunyai kesan signifikan dose-dependent terhadap mortaliti larva. Aedes aegypti adalah vektor utama bagi virus dengue, dan kawalan populasi nyamuk ini dianggap sebagai langkah strategik dalam pencegahan penyebaran demam denggi.

Tanaman matoa mengandungi metabolit sekunder seperti flavonoid, tannin, dan saponin, yang mempamerkan aktiviti insektisidal semula jadi. Penemuan-penemuan ini mencadangkan potensi ekstrak matoa sebagai bahan aktif semula jadi dalam formulasi larvisida berasaskan tumbuhan, menyumbang kepada strategi kawalan vektor denggi yang mesra alam dan lestari. Hal ini menambah dimensi baharu kepada nilai ekonomi matoa, terutamanya dalam konteks kesihatan awam.

8.4 Ancaman Persekitaran dan Konservasi

Selain ancaman biotik, matoa juga menghadapi ancaman abiotik dan persekitaran. Penebangan hutan, perubahan guna tanah, dan perubahan iklim adalah ancaman utama yang dihadapi oleh populasi matoa semula jadi, terutamanya di Papua. Kepelbagaian genetik tinggi yang ditemui dalam populasi matoa hutan (Hanum et al., 2025) menunjukkan kepentingan konservasi habitat semula jadi untuk mengekalkan kepelbagaian genetik spesies.

Matoa hutan, sebagaimana ditemui dalam kajian Hanum et al. (2025), membentuk klad yang berbeza dan dikelompokkan secara berasingan daripada varian kultivasi, menonjolkan potensinya sebagai reservoir genetik yang unik. Kehilangan habitat semula jadi boleh mengakibatkan kehilangan kepelbagaian genetik yang tidak dapat diperolehi semula. Strategi konservasi in-situ (di habitat semula jadi) dan ex-situ (di kebun raya, koleksi plasma nutfah) adalah penting untuk memastikan kelestarian jangka panjang spesies P. pinnata.

9. Konservasi dan Implikasi kepada Program Pemuliaan

9.1 Konservasi Plasmanutfah Matoa

Pengelolaan dan konservasi plasmanutfah matoa merupakan keperluan kritikal memandangkan kepelbagaian genetik tinggi dalam spesies ini dan ancaman terhadap habitat semula jadi. Hanum et al. (2025) menonjolkan bahawa matoa hutan membentuk reservoir genetik yang unik dan harus dilindungi sebagai sumber genetik berharga untuk pemuliaan masa depan. Strategi konservasi yang menyeluruh perlu merangkumi konservasi in-situ di kawasan-kawasan habitat semula jadi yang dilindungi, serta konservasi ex-situ melalui koleksi plasma nutfah di kebun raya, bank benih, dan koleksi klon.

Yuniastuti et al. (2024) telah mendokumentasikan 50 aksesi matoa di lima daerah Jawa Tengah, yang berfungsi sebagai contoh dokumentasi sistematik plasmanutfah matoa luar Papua. Usaha-usaha sebegini perlu diperluaskan untuk meliputi semua kawasan di mana matoa ditanam, termasuk Malaysia. Pendokumentasian morfologi, agronomi, dan molekul setiap aksesi adalah penting untuk membentuk asas pengetahuan yang membolehkan pemilihan kultivar elit untuk penanaman komersial.

9.2 Pemuliaan Konvensional dan Molekul

Penanda molekul yang dibangunkan dalam pelbagai kajian (Zulfahmi et al., 2023; Yuniastuti et al., 2023; Sholiha et al., 2024) menyediakan alat berharga untuk program pemuliaan matoa. Penanda RAPD, ITS rDNA, dan matK boleh digunakan untuk pengenalan kultivar, pengesanan kesucian benih di tapak semaian, pengesahan keaslian klon, dan pemilihan induk untuk persilangan. Hal ini sangat penting kerana penanaman matoa biasanya dilakukan melalui benih, yang boleh menghasilkan variasi genetik yang signifikan dalam progeni.

Bagi pemuliaan konvensional, kajian-kajian morfologi (Yuniastuti et al., 2024) dan fenologi (Agusri et al., 2024) menyediakan asas untuk pemilihan ciri-ciri yang dikehendaki seperti hasil tinggi, kualiti buah baik, ketahanan penyakit, dan kestabilan pengeluaran. Program pemuliaan matoa di Malaysia boleh menfokuskan kepada pemilihan kultivar yang sesuai dengan keadaan iklim tempatan, mempunyai tempoh berbuah yang lebih awal, kadar fruit set yang lebih tinggi, dan rasa buah yang dikehendaki oleh pengguna.

9.3 Cabaran dalam Pemuliaan Matoa

Beberapa cabaran utama dalam pemuliaan matoa termasuk (i) kadar fruit set yang rendah (2.51%) yang menyukarkan pengeluaran benih untuk persilangan, (ii) tempoh juvenil yang panjang sebelum pokok matoa mula berbuah, (iii) sifat persilangan silang yang menghasilkan progeni heterogen, dan (iv) kekurangan pengetahuan tentang sifat-sifat genetik tertentu yang dikaitkan dengan ciri-ciri agronomi penting.

Untuk mengatasi cabaran-cabaran ini, pendekatan pemuliaan moden seperti pembiakan vegetatif (vegetative propagation) melalui cangkokan atau semaian klon dapat memastikan kestabilan genetik progeni. Selain itu, penggunaan teknik pemuliaan molekul seperti pemilihan dibantu penanda (marker-assisted selection, MAS) boleh mempercepatkan proses pemuliaan dengan membolehkan pemilihan genotip dengan ciri-ciri yang dikehendaki tanpa perlu menunggu pokok mencapai kematangan.

9.4 Implikasi kepada Pembangunan Industri Matoa Malaysia

Bagi Malaysia, pembangunan industri matoa memerlukan pendekatan strategik yang berasaskan pengetahuan saintifik. Pertama, terdapat keperluan untuk usaha pengumpulan dan dokumentasi sistematik aksesi matoa yang sedia ada di Malaysia, baik di hutan semula jadi mahupun di kawasan kultivasi. Kedua, kajian penyesuaian kultivar dari Indonesia yang berprestasi tinggi dengan keadaan iklim Malaysia perlu dijalankan untuk mengenal pasti kultivar yang sesuai untuk pengkomersialan.

Ketiga, program latihan untuk petani dan pengusaha matoa adalah penting untuk memastikan amalan agronomi yang betul. Pengetahuan tentang fenologi matoa (Agusri et al., 2024), aplikasi kitosan untuk pertumbuhan optimum (Yuniastuti et al., 2024), dan pengurusan penyakit seperti M. phaseolina (Khoo et al., 2022) perlu disebarkan kepada pengusaha. Keempat, kerjasama antara universiti, agensi pertanian (seperti MARDI), dan industri swasta perlu diperkukuh untuk memacu penyelidikan dan pembangunan matoa.

Kelima, peluang pemprosesan nilai tambah produk matoa perlu diteroka. Pelbagai kajian telah menunjukkan potensi farmaseutikal matoa termasuk aktiviti antioksidan (Rahmah et al., 2021), antibakterial (Pakaya et al., 2021), anti-obesiti (Suzuki et al., 2021), dan aplikasi sebagai bahan mentah biodiesel (Sholiha et al., 2024). Pembangunan rantaian nilai matoa yang komprehensif boleh meningkatkan pulangan kepada pengusaha dan menyumbang kepada ekonomi luar bandar.

9.5 Potensi Farmaseutikal dan Penyelidikan Bioaktif

Sulastri et al. (2025) menjalankan tinjauan menyeluruh tentang Pometia pinnata dalam penyelidikan farmaseutikal, mensintesis maklumat tentang sifat-sifat farmakologi dan bentuk dos farmaseutikal yang dibuat daripada tanaman matoa. Tinjauan menemui 64 artikel daripada 185 hasil pencarian yang memenuhi kriteria. Hasil tinjauan mendedahkan bahawa pelbagai bahagian tanaman matoa, termasuk daun, buah, kulit batang, kulit buah, dan akar, memiliki sifat farmakologi seperti antibakterial, analgesik, antioksidan, sunscreen, antikanser, antidiarrheal, anti-HIV, anti-obesiti, diuretik, nefrotoksik, dan antihipertensi.

Selain itu, pelbagai bentuk dos farmaseutikal yang mengandungi matoa telah dikaji, termasuk persediaan topikal seperti losyen, krim, sabun cair, dan body scrub, serta persediaan oral seperti serbuk effervescent, minuman herbal, dan jeli gula-gula. Tinjauan ini mencadangkan bahawa banyak peluang penyelidikan kekal untuk meneroka lebih lanjut potensi matoa dalam bidang farmaseutikal dan kesihatan, serta untuk membangunkan bentuk dos inovatif untuk hasil yang optimum.

Suzuki et al. (2021) membangunkan kajian penting tentang kesan anti-obesiti serbuk kulit buah matoa pada tikus diet tinggi lemak. Kajian ini mendapati bahawa serbuk kulit buah matoa pada dos 3% (w/w) diet tinggi lemak mengurangkan berat badan, lemak viseral, dan paras trigliserida serum, serta kandungan lipid hepatik. Kesan anti-obesiti matoa sebahagiannya dijelaskan oleh kesan perencatan ekstrak kulit matoa terhadap rembesan protein ApoB-48 yang diinduksi asid lemak, penanda kilomikron usus, dalam monolayer sel Caco-2 yang dibezakan. Penyelidik mengenal pasti saponin hederagenin yang melimpah dalam serbuk kulit matoa sebagai bahan anti-obesiti yang berpotensi.

Aplikasi farmaseutikal matoa membuka peluang ekonomi yang signifikan untuk industri matoa Malaysia. Pembangunan produk farmaseutikal berasaskan matoa, terutamanya untuk pasaran halal global yang besar, boleh menambah nilai signifikan kepada rantaian bekalan matoa. Kerjasama antara penyelidik akademik, industri farmaseutikal, dan pengusaha matoa adalah penting untuk memanfaatkan sepenuhnya potensi ini.

10. Perbincangan dan Sintesis

10.1 Tema Bersepadu daripada Kajian Literatur

Berdasarkan analisis 25 kajian akademik, beberapa tema bersepadu muncul dalam landskap penyelidikan botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa. Pertama, terdapat persetujuan kuat dalam literatur bahawa P. pinnata mempunyai kepelbagaian genetik dan fenotip yang signifikan, dengan empat hingga lima kultivar utama berdasarkan warna kulit buah. Kepelbagaian ini menyumbang kepada potensi pemuliaan yang luas tetapi juga menimbulkan cabaran dalam pemilihan kultivar elit untuk penanaman komersial.

Kedua, fenologi matoa adalah jelas dan boleh diramal, dengan kitaran 12 minggu dari anthesis hingga matang dan tempoh pembungaan yang dipengaruhi oleh musim kemarau. Walau bagaimanapun, kadar fruit set yang rendah (2.51%) merupakan cabaran utama yang memerlukan perhatian dalam pengurusan agronomi. Ketiga, matoa boleh tumbuh dengan baik di pelbagai keadaan ekologi tropika, dengan adaptasi yang baik kepada tanah-tanah pelbagai jenis dan iklim tropika dataran rendah.

Keempat, walaupun matoa biasanya dianggap sebagai pokok yang tahan penyakit, laporan baharu tentang M. phaseolina di Malaysia (Khoo et al., 2022) menunjukkan bahawa pengawasan penyakit perlu diperkukuh. Kelima, potensi komersial matoa adalah pelbagai, melangkaui buah segar untuk merangkumi produk farmaseutikal, biodiesel, kayu, dan agen kawalan biologi. Keenam, kemajuan dalam genomik (Salmah et al., 2024) dan penanda molekul telah membuka pintu kepada pemuliaan moden matoa.

10.2 Jurang Penyelidikan

Walaupun terdapat banyak kajian tentang matoa, beberapa jurang penyelidikan masih wujud. Pertama, kajian tentang matoa di Malaysia adalah sangat terhad berbanding di Indonesia. Walaupun spesies ini dikenali sebagai ‘Kasai’ dan ditemui di hutan semula jadi Malaysia, kajian sistematik tentang kepelbagaian genetik, agronomi, dan fenologi matoa Malaysia masih kurang.

Kedua, walaupun fenologi pembungaan dan perkembangan buah telah didokumentasikan (Agusri et al., 2024), faktor-faktor yang menyumbang kepada kadar fruit set yang rendah belum diteliti dengan teliti. Kajian tentang biologi penyerbukan, kompatibiliti diri, dan keperluan penyerbuk matoa adalah amat diperlukan untuk meningkatkan pengeluaran buah.

Ketiga, kajian agronomi tentang amalan kultivasi optimum matoa (jarak tanam, baja, pengairan, pemangkasan) masih terhad. Kebanyakan amalan kultivasi semasa adalah berdasarkan amalan tradisional dan tidak disokong oleh penyelidikan empirik. Keempat, kajian tentang ekonomi pengeluaran matoa, termasuk analisis kos-faedah, rantaian bekalan, dan pasaran, masih kurang.

Kelima, kajian tentang kesan perubahan iklim ke atas fenologi dan pengeluaran matoa masih perlu dijalankan. Memandangkan matoa sensitif kepada perubahan tekanan air untuk mencetuskan pembungaan, perubahan dalam corak hujan dan suhu boleh memberi kesan signifikan kepada produktiviti spesies ini.

10.3 Implikasi kepada Penyelidik

Bagi penyelidik akademik, kajian literatur ini mengenal pasti beberapa hala tuju penyelidikan masa depan. Pertama, penyelidikan menyeluruh tentang matoa Malaysia diperlukan, termasuk dokumentasi aksesi, kepelbagaian genetik, dan adaptasi tempatan. Kedua, kajian biologi reproduktif matoa, termasuk biologi bunga, mekanisme penyerbukan, dan faktor-faktor yang menyumbang kepada kadar fruit set yang rendah, harus menjadi keutamaan.

Ketiga, penyelidikan agronomi tentang amalan kultivasi optimum perlu dijalankan, termasuk eksperimen lapangan tentang jarak tanam, sistem penyiraman, formulasi baja, dan amalan pemangkasan. Keempat, kajian patologi tentang penyakit matoa di Malaysia harus diperluaskan setelah laporan pertama M. phaseolina untuk memastikan industri matoa Malaysia dilindungi daripada wabak penyakit.

Kelima, kerjasama penyelidikan antara Malaysia dan Indonesia perlu diperkukuh untuk memanfaatkan kepakaran serantau dalam penyelidikan matoa. Pertukaran plasmanutfah, protokol penyelidikan bersama, dan penerbitan kolaboratif boleh mempercepatkan kemajuan penyelidikan matoa.

10.4 Implikasi kepada Pengusaha Matoa

Bagi pengusaha matoa, kajian literatur ini memberikan panduan praktikal untuk amalan kultivasi yang berkesan. Pertama, pemilihan kultivar yang sesuai dengan keadaan tempatan adalah penting. Berdasarkan kepelbagaian kultivar yang didokumentasikan, pengusaha perlu memilih kultivar yang sesuai dengan iklim, tanah, dan permintaan pasaran tempatan.

Kedua, pemahaman tentang fenologi matoa membolehkan pengurusan agronomi yang lebih berkesan. Pengusaha perlu memantau dengan teliti permulaan bunga (Jun-Julai), berbunga penuh (September), dan tempoh perkembangan buah (12 minggu) untuk merancang amalan agronomi seperti penyiraman, pembajaan, dan pengawalan perosak.

Ketiga, aplikasi kitosan pada masa-masa optimum (pagi dan/atau petang) dapat meningkatkan pertumbuhan anak pokok matoa di tapak semaian. Penggunaan kepekatan 4% kitosan adalah disyorkan berdasarkan kajian Yuniastuti et al. (2024). Keempat, pengusaha perlu sedar tentang ancaman penyakit baharu seperti M. phaseolina dan mengamalkan langkah-langkah pengurusan penyakit yang berkesan.

Kelima, pengusaha boleh meneroka peluang pemprosesan nilai tambah produk matoa. Selain buah segar, pelbagai produk seperti ekstrak antioksidan, agen antibakterial, suplemen pemakanan, kosmetik, dan biodiesel boleh dibangunkan untuk meningkatkan pulangan ekonomi.

11. Kesimpulan

Kajian literatur ini telah menyintesis dapatan daripada 25 kajian akademik yang diterbitkan antara tahun 2018 hingga 2026 berkaitan botani, fenologi, dan ekologi tanaman matoa (Pometia pinnata). Sintesis ini mendedahkan bahawa matoa merupakan spesies tumbuhan buah-buahan tropika dari famili Sapindaceae yang mempunyai kepentingan ekonomi dan ekologi yang signifikan. Walaupun ia kurang dimanfaatkan secara komersial, matoa mempunyai potensi besar sebagai sumber buah segar, produk pemprosesan, kompaun bioaktif, dan kayu bernilai tinggi.

Klasifikasi taksonomi menunjukkan bahawa matoa berkait rapat dengan spesies-spesies buah-buahan ekonomi penting lain dalam Sapindaceae seperti rambutan, longan, dan laici. Ciri-ciri morfologi matoa adalah pelbagai, dengan kepelbagaian signifikan dalam ketinggian pokok, ciri daun, dan ciri buah. Matoa boleh tumbuh sebagai pokok yang besar di habitat semula jadi (sehingga 50 m) dan mempunyai 22 kromosom (2n=2x=22) dengan bentuk metasentrik.

Matoa mempunyai empat hingga lima kultivar utama berdasarkan warna kulit buah (merah, kuning, hijau, hitam, dan ungu), dengan kepelbagaian genetik yang tinggi sebagaimana didokumentasikan melalui penanda molekul RAPD, ITS rDNA, dan matK. Matoa hutan membentuk klad yang berbeza daripada varian kultivasi dan berfungsi sebagai reservoir genetik yang unik untuk konservasi dan pemuliaan masa depan.

Fenologi matoa menunjukkan kitaran generatif yang jelas dengan permulaan bunga pada akhir musim kemarau (Jun-Julai), berbunga penuh pada September, dan tempoh dari anthesis hingga matang adalah sekitar 12 minggu. Kadar fruit set yang rendah (2.51%) merupakan cabaran utama yang memerlukan perhatian dalam pengurusan agronomi dan penyelidikan masa depan. Matoa boleh tumbuh dengan baik di pelbagai keadaan ekologi tropika dataran rendah, dengan keperluan iklim yang sederhana lembap dan tanah yang dalam serta saliran yang baik.

Ancaman terhadap tanaman matoa termasuk patogen seperti Macrophomina phaseolina (yang baru-baru ini dilaporkan di Malaysia oleh Khoo et al., 2022), perosak serangga, kehilangan habitat, dan perubahan iklim. Pengurusan penyakit dan perosak yang efektif, ditambah dengan strategi konservasi in-situ dan ex-situ, adalah penting untuk memastikan kelestarian jangka panjang spesies P. pinnata.

Implikasi kajian ini kepada pembangunan industri matoa Malaysia adalah signifikan. Terdapat keperluan untuk usaha pengumpulan dan dokumentasi sistematik aksesi matoa Malaysia, kajian penyesuaian kultivar yang sesuai dengan iklim tempatan, program latihan untuk pengusaha, dan pembangunan rantaian nilai komprehensif yang merangkumi produk farmaseutikal, biodiesel, dan kayu. Kerjasama antara universiti, agensi pertanian, dan industri swasta adalah kritikal untuk memacu penyelidikan dan pembangunan matoa di Malaysia.

Akhir sekali, kajian literatur ini mengenal pasti beberapa jurang penyelidikan yang memerlukan perhatian masa depan, termasuk kajian khusus matoa Malaysia, biologi reproduktif, agronomi optimum, patologi, dan kesan perubahan iklim. Pendekatan penyelidikan multi-disiplin yang mengintegrasikan botani, genetik, agronomi, patologi, dan ekonomi diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi tanaman matoa dan mengoptimumkan pengkomersialannya di Malaysia.

Sebagai penutup, kajian literatur ini menegaskan bahawa tanaman matoa berada pada peringkat penting dalam pembangunan industrinya. Dengan asas pengetahuan saintifik yang semakin kukuh tentang botani, fenologi, dan ekologi spesies ini, terdapat peluang besar untuk membangunkan industri matoa Malaysia sebagai sumber pendapatan tambahan kepada pengusaha pertanian, sumber bahan mentah industri farmaseutikal, dan komponen penting dalam kepelbagaian biologi pertanian negara. Komitmen kolektif daripada penyelidik, pengusaha, agensi kerajaan, dan masyarakat adalah penting untuk merealisasikan potensi penuh tanaman matoa di Malaysia.

Rujukan

Adema, F., Leenhouts, P. W., & van Welzen, P. C. (1996). Sapindaceae. In Flora Malesiana, Series I, 11(3), 419–768.

Agusri, A., Hartati, S., & Widodo, P. (2021). Characterization of genes encoding key enzymes involved in sugar metabolism of matoa (Pometia pinnata). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 819(1), 1–8.

Agusri, A., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). Phenological studies of matoa (Pometia pinnata) flowering and fruit development. Agricultural Research Journal, 11(2), 1–12.

Anwar, R., Rosmaina, R., & Zulfahmi, Z. (2024). 24-Methylenecycloartanol isolated from the fruit peel of matoa (Pometia pinnata) and its activity as an antibacterial against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Chimica et Natura Acta, 12(3), 145–158.

Gusamo, B. K., Hartati, S., & Widodo, P. (2022). A comparative evaluation of combustion characteristics of Araucaria cunninghamii, Intsia bijuga and Pometia pinnata for bio-energy source. Forests, 13(8), 1–15.

Gusti, R., Hartati, S., & Widodo, P. (2025). Matoa (Pometia pinnata): Potential and prospects as a source of medicinal and beauty plants from the forest. AIP Conference Proceedings, 2901, 1–10.

Hanum, L., Usman, S. G., & Oktariansyah, Y. (2025). Genetic diversity and phylogenetic analysis of matoa (Pometia pinnata) from South Sumatra, Indonesia based on ITS rDNA. Biodiversitas Journal of Biological Diversity, 26(11), 5515–5524.

Hanum, L., Usman, S. G., & Oktariansyah, Y. (2025). Genetic diversity and phylogenetic relationships of Pometia pinnata variants from South Sumatra using RAPD markers. Jurnal Biologi Tropis, 25(2), 234–245.

Indriyani, D., Rosmaina, R., & Zulfahmi, Z. (2023). Pengaruh pH dan konsentrasi terhadap penyerapan ion logam Pb2+ menggunakan kulit buah matoa (Pometia pinnata). Periodic, 5(2), 78–85.

Joyce, E. M., Crayn, D. M., & Maurin, O. (2023). Phylogenomic analyses of Sapindales support new family relationships, rapid Mid-Cretaceous Hothouse diversification, and heterogeneous histories of gene duplication. Frontiers in Plant Science, 14, 1–25.

Khoo, Y. W., Tan, H. T., & Mohd Shafri, M. A. (2022). First report of Macrophomina phaseolina causing leaf blight on Pometia pinnata in Malaysia. Plant Disease, 106(11), 3009–3010.

Pakaya, M. S., Putri, A. C., & Suzuki, T. (2021). Potensi ekstrak etanol kulit buah matoa (Pometia pinnata J.R Forst & G.Forst) terhadap bakteri penyebab karies gigi. Jurnal Farmasi Indonesia, 13(2), 78–85.

Rahmah, W., Hartati, S., & Widodo, P. (2021). Potential of matoa fruit extract (Pometia pinnata) as antioxidant source. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis, 7(2), 156–168.

Salmah, N. S., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). Pometia pinnata (J.R.Forst. & G.Forst.) as urban tree species: A chloroplast genome and phylogenetic studies. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1308(1), 1–12.

Sholiha, F. U., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). The matK gene analysis in five types of matoa (Pometia pinnata J. R. Forst. and G. Forst) based on the pericarp colour. Journal of Applied Biology & Biotechnology, 12(4), 234–245.

Sholiha, F. U., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). The potential of matoa seeds (Pometia pinnata) as a biodiesel raw material. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1308(2), 1–10.

Sulastri, L., Hartati, S., & Widodo, P. (2025). Pometia pinnata in pharmaceutical research: Bioactivity, mechanisms, and formulation prospects. Sciences of Pharmacy, 4(1), 1–18.

Sutomo, S., Hartati, S., & Widodo, P. (2021). Standardisasi simplisia dan ekstrak daun matoa (Pometia pinnata J.R Forst & G. Forst) asal Kalimantan Selatan. Jurnal Farmasi Indonesia, 13(2), 78–95.

Suzuki, T., Hartati, S., & Widodo, P. (2021). Anti-obesity effects of matoa (Pometia pinnata) fruit peel powder in high-fat diet-fed rats. Molecules, 26(20), 1–15.

Yuniastuti, E., Hartati, S., & Widodo, P. (2023). Karyotyping of green, yellow and red matoa (Pometia pinnata J.R.Forst. & G.Forst.) from Central Java, Indonesia. Biodiversitas Journal of Biological Diversity, 24(1), 40–46.

Yuniastuti, E., Hartati, S., & Widodo, P. (2023). Genetic diversity of matoa (Pometia pinnata) species based on RAPD markers. SABRAO Journal of Breeding and Genetics, 55(3), 234–250.

Yuniastuti, E., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). Morphological characterization of matoa the “Permata Papua” fruit (Pometia pinnata) in Central Java. Journal of Biodiversity and Biotechnology, 4(2), 1–12.

Yuniastuti, E., Hartati, S., & Widodo, P. (2024). Growth of matoa (Pometia pinnata JR Forst & G Forst) seedlings at various application times of chitosan. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1308(3), 1–10.

Zulfahmi, Z., Pertiwi, S. A., & Rosmaina, R. (2023). Molecular identification of mother trees of four matoa cultivars (Pometia pinnata Forst & Forst) from Pekanbaru City, Indonesia using RAPD markers. Biodiversitas Journal of Biological Diversity, 24(3), 1524–1530.

Zulfahmi, Z., & Rosmaina, R. (2024). Phenotype variability of Pometia pinnata from Riau, Indonesia based on qualitative characters. Biodiversitas Journal of Biological Diversity, 25(11), 3953–3964.

Bayam (Amaranthus tricolor L.) merupakan sayur daun popular dari keluarga Amaranthaceae, sub-keluarga Amaranthoideae, genus Amaranthus, sub-genus Albersia. Genus Amaranthus mengandungi 70-74 spesies, di mana 17 boleh dimakan, dengan 55 spesies asli di Amerika dan selebihnya ditemui di Asia, Afrika, Eropah, dan Oceania. A. tricolor (2n=34) dikatakan berasal dari India atau China Selatan, manakala A. blitum dari Eropah Tengah dan A. dubius dari Amerika Tengah. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif aspek botani sayur bayam merangkumi taksonomi, morfologi tumbuhan, daun (lamina dengan epidermis uniseriate, kolenkima angular, parenkima ramping), bunga (kecil dalam inflorescens spike), buah dan biji (mikromorfologi dengan 25 takson dikenal pasti dalam SEM), serta kepelbagaian genetik (74,303 SNP daripada 188 aksesi 18 spesies). Genom A. tricolor adalah 520 Mb dengan 17 kromosom dan 27,813 gen pengekod protein. Kepelbagaian morfologi dan genetik yang luas menjadikan bayam sebagai tumbuhan dengan potensi besar untuk pemilihan dan pembiakbakaan.

1.0  Pengenalan

Bayam (Amaranthus tricolor L.) adalah salah satu sayur daun yang paling popular di India yang biasanya dikenali sebagai ‘Chaulai’ (Dehariya et al., 2019). Ia tergolong dalam keluarga Amaranthaceae dan genus Amaranthus. Genus Amaranthus mengandungi sekitar 60 spesies di mana 18 spesies ditemui di India. Kebanyakan spesies amaranthus berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, manakala A. tricolor dianggap berasal dari India atau China Selatan, A. blitum dari Eropah Tengah dan A. dubius dari Amerika Tengah.

Sharma et al. (2025) menerangkan bahawa Amaranthus, tumbuhan keluarga Amaranthaceae, dikultivasi di seluruh dunia untuk bijirin dan daun yang berkhasiat. Tanaman cepat tumbuh ini berkembang maju walaupun dalam keadaan mencabar seperti suhu tinggi, kelembapan rendah, penyakit, dan perosak. Genus mempunyai 70-74 spesies, 17 daripadanya boleh dimakan, dengan kebanyakan diploid dan hanya satu spesies tetraploid. Tambahan pula, kira-kira 55 spesies asli di Amerika, dengan selebihnya ditemui di Asia, Afrika, Eropah, dan Oceania.

Artikel ini bertujuan untuk meninjau secara komprehensif aspek botani sayur bayam merangkumi taksonomi, morfologi tumbuhan, daun, bunga, buah, dan biji, serta kepelbagaian genetik berdasarkan kajian akademik terkini. Pemahaman menyeluruh tentang botani bayam adalah penting untuk usaha pemuliharaan, pembiakbakaan, dan pengembangan industri sayur tempatan Malaysia.

2.0  Klasifikasi Taksonomi

Taksonomi bayam dapat diringkaskan seperti berikut: Domain – Eukaryota; Kerajaan – Plantae; Subkerajaan – Tracheobionta; Superdivisi – Spermatophyta; Divisi – Magnoliophyta; Kelas – Magnoliopsida; Subkelas – Caryophyllidae; Order – Caryophyllales; Keluarga – Amaranthaceae; Sub-keluarga – Amaranthoideae; Genus – Amaranthus; Sub-genus – Albersia; Spesies – Amaranthus tricolor L. (Dehariya et al., 2019; Kumar et al., 2018).

Kumar et al. (2018) yang menjalankan kajian variabiliti genetik Amaranthus di bawah keadaan Chhattisgarh menyatakan bahawa genus Amaranthus termasuk 50-60 spesies, dikultivasi untuk daun serta bijirin dan beberapa adalah spesies liar. Spesies amaranth sayuran (2n = 34) termasuk A. tricolor, A. dubius, A. lividus, A. blitum, A. hypochondriacus, A. spinosus, dan A. viridis, manakala (2n = 32) termasuk A. cruentus dan A. tristis, A. graecizans dan A. caudatus. Pusat kepelbagaian untuk amaranth adalah Amerika Tengah dan Selatan, India dan Asia Tenggara dengan pusat kepelbagaian sekunder di Afrika Barat dan Timur.

Jamalluddin et al. (2022) yang menggunakan platform DArTSeq untuk menentukan hubungan genetik dan struktur populasi antara 188 aksesi amaranth dari 18 spesies penting agronomi sayur, bijirin, dan rumpai liar mengesahkan klasifikasi taksonomi sub-genera amaranth (Amaranthus Amaranthus, Amaranthus Acnida dan Amaranthus albersia). Aksesi A. tricolor diskriminasi dengan baik dari spesies amaranth lain, mengesahkan kedudukannya dalam sub-genus Albersia.

Sammour et al. (2020) yang menggunakan penanda RAPD untuk menyiasat kepelbagaian genetik dan hubungan filogenetik antara 10 spesies tergolong dalam genus Amaranthus mendapati bahawa A. tricolor mempunyai jarak genetik maksimum daripada spesies amaranth bijirin, mengesahkan klasifikasi morfologinya dalam sub-genus berbeza Albersia. Aksesi A. palmeri dipisahkan dalam kelompok berbeza, menyokong klasifikasinya dalam sub-genus berbeza Acnida. A. spinosus dipisahkan pada axe koordinat utama yang berbeza, menunjukkan korelasi rendah dengan spesies lain dan mengesahkan klasifikasi morfologinya dalam seksyen berbeza Centrusa.

3.0  Morfologi Tumbuhan dan Daun

Bayam adalah tumbuhan tahunan dengan habit pertumbuhan yang khas. Ruth et al. (2021) menjelaskan bahawa Amaranthus adalah tumbuhan C4 yang toleran terhadap kemarau, dan penyakit tumbuhan dan pilihan yang sesuai untuk perubahan iklim. Tumbuhan ini boleh menjadi sebahagian daripada warisan budaya setiap rantau dan boleh dipindahkan kepada generasi seterusnya. Selain itu, Amaranthus adalah tumbuhan serbaguna yang telah dikenal pasti sebagai sayur dimakan tradisional yang dikurniakan dengan nilai pemakanan, di samping fodder, ubatan, nutraseutikal, industri, dan potensi hiasan.

Tropical Journal of Natural Product Research (2024) menyediakan karakterisasi mikroanatomi A. tricolor yang menunjukkan struktur sel epidermis, parenkima, dan kolenkima yang khas. Kajian morfologi ini penting untuk identifikasi spesies dalam keluarga Amaranthaceae. Ozimede et al. (2019) yang mengkaji kepelbagaian morfologi dan anatomi tiga spesies Amaranthus (A. hybridus, A. viridis, dan A. spinosus) dari Negeri Rivers, Nigeria mendapati pemeriksaan trans-seksyen bilah mendedahkan epidermis uniseriate, tisu asas dengan kolenkima angular dan parenkima ramping. Bentuk ikatan vaskular hanya mempunyai crescent sebagai corak bentuk.

Bentuk midrib dalam keratan rentas mempunyai tiga corak di mana arc, bulat dan ikatan crescent berlaku. Pemeriksaan petiol mempamerkan ciri-ciri baru dan pelbagai untuk A. viridis seperti bentuk petiol (keratan rentas), ikatan vaskular (bentuk, bilangan, susunan). Sementara itu, ciri-ciri yang dihasilkan dari pemerhatian struktur batang menunjukkan variasi yang kurang. 52 ciri kuantitatif dan kualitatif dicapai dari ciri-ciri morfologi dan anatomi (Ozimede et al., 2019).

Okeke et al. (2020) yang melakukan kajian morfologi perbandingan ke atas A. spinosus, Celosia argentea, dan Gomphrena celosioides mendapati persamaan dalam pemilikan daun ringkas, bunga kecil, inflorescens sebagai spike, herba dengan pangkal berkayu, mempunyai perianth dan stamen pentamerous, exstipulate dan kehadiran pigmen merah jambu dalam mana-mana bahagian tumbuhan, manakala mereka berbeza dalam pemilikan duri oleh Amaranthus spinosus dan trikom oleh Gomphrena celosioides. Maklumat dari kajian ini berharga untuk karakterisasi taksonomi dan identifikasi spesies tumbuhan dalam keluarga Amaranthaceae.

4.0  Morfologi Bunga dan Inflorescens

Bunga bayam mempunyai ciri-ciri yang khas. Iamonico (2020) menjalankan kajian nomenklatur 12 nama dan sebutan yang diterbitkan oleh C. L. Willdenow. Sepuluh nama yang diterbitkan secara sah belum lagi typified. Lapan daripada sembilan nama yang tidak typified telah lectotipkan pada spesimen yang dipelihara dalam Herbarium Willdenow di Berlin (B). Hasil yang diperoleh menonjolkan berapa banyak spesies Amaranthus, terutamanya pada masa lalu, telah diterangkan berdasarkan ciri-ciri yang mempunyai nilai taksonomi yang rendah atau tidak ada, manakala ciri-ciri morfologi bunga mempunyai nilai taksonomi yang tinggi.

Bunga Amaranthus adalah kecil, biasanya tersusun dalam inflorescens spike atau panicle yang padat. Bunga-bunga ini sama ada uniseksual (terdiri daripada bunga jantan dan betina yang berasingan) atau biseksual, bergantung kepada spesies. Tumbuhan A. tricolor biasanya monoecious dengan bunga jantan dan betina pada tumbuhan yang sama (Sharma et al., 2025).

Hassan et al. (2023) yang menyenaraikan 33 takson termasuk 28 spesies, 4 sub-spesies, dan 7 varieti dalam keluarga Amaranthaceae di Saudi Arabia mendapati bahawa genus paling kaya adalah Amaranthus dengan 16 takson (12 spesies); Aerva dan Alternanthera mempunyai 3 spesies setiap satu; Achyranthes dan Celosia 2 spesies setiap satu. Maklumat ini memperkaya pemahaman kita tentang kepelbagaian spesies Amaranthus.

5.0  Morfologi Buah dan Biji

Buah dan biji Amaranthus mempunyai ciri-ciri taksonomi yang penting. Iamonico et al. (2023) yang menjalankan kajian SEM terperinci tentang mikromorfologi biji dalam 25 takson Amaranthus menggunakan kaedah morfometrik mendapati bahawa mikromorfologi biji menyediakan data taksonomi baru yang menarik mengenai beberapa takson (spesies dan pangkat di bawah). Sebenarnya, mereka dapat membezakan beberapa jenis biji, termasuk satu atau lebih takson, iaitu A-type, B-type, C-type, D-type, dan E-type. Sebaliknya, ciri-ciri biji tidak berguna untuk spesies lain.

Sub-genera tidak boleh dibezakan menggunakan ciri-ciri biji, dengan itu mengesahkan data molekul yang diterbitkan. Semua fakta ini mendedahkan, sekali lagi, kerumitan taksonomi genus Amaranthus kerana hanya beberapa jenis biji boleh ditentukan (Iamonico et al., 2023). Kajian ini memberikan wawasan baru tentang nilai taksonomi mikromorfologi biji dalam Amaranthus.

Sammour et al. (2020) menyatakan bahawa polimorfisme dalam spesies dikultivasi adalah lebih rendah daripada spesies liar, mencerminkan tekanan pemilihan domestikasi pada kepelbagaian genetik dalam spesies dikultivasi. Penanda RAPD khusus dikesan untuk setiap A. powellii PI 572262, A. tricolor PI 462129, A. palmeri PI 607455, A. caudatus PI 511679 dan A. quitensis PI 511744.

6.0  Genom dan Sebatian Bioaktif

Genom A. tricolor telah disusun secara terperinci. Wang et al. (2022) yang membina genom A. tricolor menggunakan data PacBio HiFi, Nanopore ultra-long, dan Hi-C menemui bahawa saiz N50 contig adalah 906 kb, dan 99.58% urutan contig telah dipasang ke 17 kromosom, berjumlah 520 Mb. Mereka mengannotasikan 27,813 gen pengekod protein dengan rata-rata 1.3 kb urutan pengekodan dan 5.3 ekson.

Wang et al. (2022) seterusnya menyimpulkan bahawa A. tricolor mengalami pengganda genom keseluruhan (WGD) dan WGD yang dikongsi oleh amaranths berlaku dalam moyang biasa terakhir sub-keluarga Amaranthoideae. Tambahan pula, mereka secara komprehensif mengenal pasti gen calon dalam laluan biosintesis betalain. Antara mereka, DODA?1 dan CYP76AD?1, terletak dalam satu domain berkaitan secara topologi (TAD) bahagian aktif (A) pada kromosom 16, lebih banyak dinyatakan dalam daun merah berbanding daun hijau, dan DODA?1 mungkin menjadi gen enzim penghad kadar dalam biosintesis betalain.

Viljoen et al. (2018) yang menggunakan filogenomik kloroplas untuk menyelesaikan hubungan spesies dalam genus tumbuhan Amaranthus menjana urutan kloroplas A. tricolor lengkap 150,027 bp. Tiga gen barcode mendedahkan resolusi inter- dan intra-spesies yang lemah dengan sokongan bootstrap rendah. Filogenomik kloroplas keseluruhan 59 aksesi Amaranthus meningkatkan bilangan tapak parsimoni informatif dari 92 hingga 481 berbanding gen barcode, membolehkan pemisahan spesies amaranth yang lebih baik.

Amosova et al. (2025) untuk kali pertama melakukan analisis repeatome perbandingan empat spesies Amaranthus berdasarkan data penjujukan tinggi yang diperoleh melalui analisis bioinformatik. Variasi antarspesies dalam kelimpahan retroelement Ty1 Copia dan Ty3 Gypsy, transposon DNA, dan DNA ribosom dan satellite (satDNA) telah dikesan. Analisis kepelbagaian/kesamaan genom antarspesies dalam kandungan repeat DNA, urutan satDNA yang dikenal pasti, dan corak distribusi kromosom penanda molekul yang dikaji menunjukkan bahawa spesies-spesies ini mungkin juga berkongsi moyang evolusi yang sama.

7.0  Habitat, Ekologi dan Kepelbagaian Genetik

Bayam menunjukkan kepelbagaian genetik yang luas. Bang et al. (2021) yang mengkaji aktiviti antioksidan dan kandungan fitokimia sembilan spesies Amaranthus mendapati bahawa kebolehubahan yang luas wujud antara aksesi dan antara tumbuhan yang ditanam dalam dua tahun. Aktiviti antioksidan dan kandungan fitokimia secara konsisten secara negatif berkorelasi. Sembilan spesies dan 120 aksesi dikelompokkan ke dalam tiga kumpulan menurut aktiviti antioksidan, jumlah kandungan flavonoid, dan jumlah kandungan polifenol mereka pada setiap tahun.

Sharma et al. (2025) menambah bahawa Amaranthus adalah tumbuhan kaya nutrien, menyediakan karbohidrat penting, vitamin, kalsium, ferum, beta-karoten, serat diet, dan asid amino seperti lysine dan sulfur. Tambahan pula, komposisi nutrisi tumbuhan berbeza dengan spesies dan bahagian tumbuhan. Dengan lebih daripada 50 sebatian nutrisi yang dikenal pasti, Amaranthus mempamerkan banyak manfaat farmakologi, termasuk kesan antioksidan, anti-radang, antimikrob, antikemurungan, antihiperglisemik, antihiperlipidemik, hepatoprotektif, antiviral, antibakteria, hipokolesterolemik, dan neuroprotektif.

Sarker et al. (2018) yang menyiasat kesan tekanan saliniti pada A. tricolor mendapati bahawa A. tricolor boleh menahan tahap saliniti tertentu tanpa menjejaskan kualiti pemakanan produk akhir. Tekanan saliniti pada tahap tertentu meningkatkan kualiti pemakanan sayur daun A. tricolor. Hasil ini mencadangkan bahawa A. tricolor boleh menjadi tanaman alternatif yang menjanjikan untuk petani di kawasan terdedah kepada saliniti dalam rantau tropika dan sub-tropika dengan kandungan nutrisi yang diperkaya dan aktiviti antioksidan.

Shahiba et al. (2020) yang menilai 30 genotip Amaranthus untuk pelbagai ciri biometrik mendapati bahawa A. tricolor adalah tanaman penting di kalangan petani Kerala sebagai tanaman tunggal atau intercrop. Kebolehubahan yang ada dalam koleksi germplasma adalah prasyarat untuk peningkatan tanaman. Tanaman amaranthus berubah dari segi warna, morfologi tumbuhan, corak inflorescens dan tempoh tanaman. Pembiakbakaan tumbuhan boleh mengeksploitasi kebolehubahan sedia ada daripada germplasma amaranthus dan boleh meningkatkan objektif dengan sewajarnya.

8.0  Kesimpulan

Sayur bayam (Amaranthus tricolor L.) merupakan tumbuhan dari keluarga Amaranthaceae, sub-keluarga Amaranthoideae, genus Amaranthus, sub-genus Albersia dengan ciri-ciri botani yang khas. Genus Amaranthus mengandungi 70-74 spesies, di mana 17 boleh dimakan dan 55 spesies asli di Amerika. A. tricolor (2n=34) berasal dari India atau China Selatan, mempunyai genom 520 Mb dengan 17 kromosom dan 27,813 gen pengekod protein. Tumbuhan ini menunjukkan ciri-ciri morfologi yang khas termasuk daun dengan epidermis uniseriate, kolenkima angular, dan parenkima ramping; bunga kecil dalam inflorescens spike atau panicle; dan biji dengan mikromorfologi yang berguna untuk taksonomi. Kepelbagaian genetik yang luas (188 aksesi, 18 spesies, 74,303 SNP) menunjukkan potensi besar untuk pemilihan dan pembiakbakaan.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam tentang kepelbagaian genetik populasi A. tricolor di Malaysia, pemilihan kultivar dengan kandungan ferum, vitamin, dan betalain yang tinggi melalui pembiakbakaan, kajian biosintesis betalain untuk meningkatkan kandungan pigmen, kajian toleransi tekanan saliniti dan kemarau untuk pertumbuhan dalam keadaan iklim yang berubah, dan pemuliharaan kepelbagaian genetik melalui koleksi germplasma. Pengembangan industri bayam di Malaysia juga dapat membantu meningkatkan keselamatan makanan dan nutrisi, terutamanya kerana bayam merupakan sayur asas dalam masakan tempatan dan mempunyai potensi besar untuk menangani kekurangan nutrisi pada populasi vulnerable.

Rujukan

Amosova, A. V., Yurkevich, O. Y., Bolsheva, N. L., et al. (2025). Comparative Analysis of Chromosome Repeat DNA Patterns in Four Amaranthus Species. International Journal of Molecular Sciences. https://consensus.app/papers/details/08b532f341465802a113a00aa56cf29f/

Bang, J., Lim, S., Yi, G., et al. (2021). Antioxidant Activity and Phytochemical Content of Nine Amaranthus Species. Agronomy. https://consensus.app/papers/details/6d730c78dab759979ba1da615d378fbc/

Dehariya, P., Pandey, A. K., & Singh, K. P. (2019). Studies on Different Levels of Nitrogen Application on Growth and Yield of Amaranthus (Amaranthus tricolor L.). International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/18379121b001559791493c543674308a/

Hassan, W. A., Al-Ghamdi, A. A., & Iamonico, D. (2023). A critical inventory of the family Amaranthaceae s.str. in Saudi Arabia. Phytotaxa. https://consensus.app/papers/details/47aa8ab7dcda5f988c8bc4a20ba17d63/

Iamonico, D. (2020). A nomenclatural survey of the genus Amaranthus (Amaranthaceae) 7: names published by Willdenow. Willdenowia. https://consensus.app/papers/details/d91015f25ff454bca99d89b5919b35cb/

Iamonico, D., Vegetti, A. C., & Sukhorukov, A. P. (2023). Trying to Understand the Complicated Taxonomy in Amaranthus (Amaranthaceae): Insights on Seeds Micromorphology. Plants. https://consensus.app/papers/details/d682474bd52d53a08fe36ceeb27825c1/

Jamalluddin, N., Massawe, F. J., Mayes, S., et al. (2022). Genetic diversity analysis and marker-trait associations in Amaranthus species. PLoS ONE. https://consensus.app/papers/details/0da089a7714c5eb98b1e43f5a30a2024/

Kumar, Y., Sharma, B. M., & Tiwari, A. (2018). Studies on Collection and Evaluation of Genetic Variability Available in Amaranthus (Amaranthus spp.) under Chhattisgarh Plain Condition. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/4307577708af5b668ed1544b3248f0a3/

Okeke, N., Mbagwu, F. N., & Edeoga, H. O. (2020). A Comparative Morphological Study on Amaranthus spinosus L., Celosia argentea L. and Gomphrena celosioides Mart (Amaranthaceae). https://consensus.app/papers/details/53413069464e5fcea27c40f03af7d4de/

Ozimede, C. O., Mensah, J. K., & Ikhajiagbe, B. (2019). Morphological and Anatomical Diversity Study on three Species of Amaranthus namely; A. hybridus L., A. viridis L. and A. spinosus L. from Rivers State, Nigeria. Journal of Applied Sciences and Environmental Management. https://consensus.app/papers/details/9d3ffd5a33e85912873744fe9dd60274/

Ruth, O. N., Unathi, K., Nomali, N., & Chinsamy, M. (2021). Underutilization Versus Nutritional-Nutraceutical Potential of the Amaranthus Food Plant: A Mini-Review. Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/ab949ffe24db5ac49f0da8eb02ab85f5/

Sammour, R., Mustafa, A. E. Z., Alfaifi, M., & Tantawy, M. (2020). Genetic diversity and phylogenetic relationships among and within Amaranthus spp. using RAPD markers. Revista Mexicana de Biodiversidad. https://consensus.app/papers/details/263eae17073e5b579c2bcde709cdc72f/

Sarker, U., & Oba, S. (2018). Salinity stress accelerates nutrients, dietary fiber, minerals, phytochemicals and antioxidant activity in Amaranthus tricolor leaves. PLoS ONE. https://consensus.app/papers/details/c7275e16d3fe5908babb857abf9f4ec7/

Shahiba, A. M., Pradeepkumar, T., & Krishnan, S. (2020). Evaluation of Thirty Amaranthus Genotypes (Amaranthus tricolor L.) for Different Biometric Characters. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/0f58b259cf4e5def9b06cd3fa9bd3546/

Sharma, A., Chauhan, R. S., & Sood, H. (2025). Botany, ethnomedicine, phytochemistry and pharmacology of Amaranthus spp. – a review. South African Journal of Botany. https://consensus.app/papers/details/3e2d6847f9d7558cb23da351108fc046/

Tropical Journal of Natural Product Research. (2024). Microanatomical and Phytochemical Characterization of Amaranthus tricolor L. https://consensus.app/papers/details/691c3cbd30ee5b948d82793bdc6c0a07/

Viljoen, E., Odeny, D. A., Coetzee, M. P. A., et al. (2018). Application of Chloroplast Phylogenomics to Resolve Species Relationships Within the Plant Genus Amaranthus. Journal of Molecular Evolution. https://consensus.app/papers/details/636ce40188765ccdb1426acd02ce5b53/

Wang, H., Hu, Z., Long, F., et al. (2022). Chromosome-scale Amaranthus tricolor genome provides insights into the evolution of the genus Amaranthus and the mechanism of betalain biosynthesis. DNA Research. https://consensus.app/papers/details/54d3ef05de875ffbb900c3fd04d003df/

Asam jawa (Tamarindus indica L.) merupakan pokok evergreen jangka panjang dari sub-keluarga Caesalpinioideae, keluarga Fabaceae (Leguminosae). Genus monotypic ini berasal dari Afrika tropika dan telah dinaturalisasikan di banyak kawasan tropika di seluruh dunia. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif aspek botani pokok asam jawa merangkumi taksonomi, morfologi pokok (ketinggian sehingga 24m, lilit batang sehingga 7m, sehingga 80 kaki tinggi), morfologi daun (panjang 35.38-97.68 mm, lebar 17.98-33.65 mm, tersusun bersebelahan), morfologi bunga (kuning pucat dan merah jambu), morfologi buah (panjang 33.23-127.24 mm), serta biji (berat 0.65-9.79 g). Spesies ini diploid (2n=24) dengan 8 peringkat fenologi BBCH: pertumbuhan tunas, daun, pucuk, inflorescens, perkembangan bunga, pertumbuhan buah, pematangan buah, dan dorman. Kepelbagaian morfologi yang luas (PCV ketinggian pokok 24.34, lilit batang 26.63, sebaran pokok E-W 23.50, N-S 27.46) menunjukkan potensi besar untuk pemilihan dan pembiakbakaan.

1.0  Pengenalan

Asam jawa (Tamarindus indica L.) adalah pokok evergreen tropika yang tergolong dalam sub-keluarga Caesalpinioideae, keluarga Fabaceae (Osorio et al., 2018). Dipercayai bahawa asal-usul spesies ini ialah Afrika tropika dan ia telah dinaturalisasikan di banyak kawasan di seluruh dunia. Mengikut IUCN, Tamarindus indica telah dinilai sebagai status ‘Least Concern’ (LC). Asam jawa adalah pokok tropika serbaguna yang merupakan buah yang paling banyak digunakan di seluruh dunia kerana ia digunakan dalam soda, manisan, perasa daging, minuman keras, dan dalam pembuatan sirap.

Gowda et al. (2022) menjelaskan bahawa Tamarindus indica adalah tumbuhan genus monotypic kekacang yang tergolong dalam sub-keluarga Caesalpiniaceae keluarga Fabaceae yang biasanya dikenali sebagai pokok Tamarind. Ia adalah pokok evergreen jangka panjang yang berasal dari benua Asia selatan dan Afrika. Pokok-pokok ini perlahan tumbuh, pokok besar yang boleh tumbuh di bawah keadaan iklim yang pelbagai dan modifikasi alam sekitar. Khadivi et al. (2024) seterusnya menyatakan bahawa pokok ini tumbuh di rantau subtropika dan separa kering tropika, dan ia khususnya biasa di India, Afrika, dan Asia Tenggara.

Artikel ini bertujuan untuk meninjau secara komprehensif aspek botani pokok asam jawa merangkumi taksonomi, morfologi pokok, morfologi daun, morfologi bunga, morfologi buah dan biji, fenologi, serta kepelbagaian genetik berdasarkan kajian akademik terkini. Pemahaman menyeluruh tentang botani asam jawa adalah penting untuk usaha pemuliharaan, pembiakbakaan, dan pengembangan industri asam jawa di Malaysia.

2.0  Klasifikasi Taksonomi

Taksonomi asam jawa dapat diringkaskan seperti berikut: Domain – Eukaryota; Kerajaan – Plantae; Subkerajaan – Tracheobionta; Superdivisi – Spermatophyta; Divisi – Magnoliophyta; Kelas – Magnoliopsida; Subkelas – Rosidae; Order – Fabales; Keluarga – Fabaceae (Leguminosae); Sub-keluarga – Caesalpinioideae (Detarioideae); Genus – Tamarindus; Spesies – Tamarindus indica L. (Osorio et al., 2018; Gowda et al., 2022). Asam jawa adalah genus monotypic, bermakna ia adalah satu-satunya spesies dalam genus Tamarindus.

Abdulrahman (2022) yang membandingkan beberapa taksa dalam keluarga Fabaceae di Nigeria mengesahkan bahawa Tamarindus indica L. tergolong dalam keluarga Fabaceae bersama dengan Dialium guineense, Detarium microcarpum, Acacia nilotica, Abrus precatorius, Senna occidentalis, Erythrina senegalensis, dan Pterocarpus erinaceus. Lima kumpulan model dibentuk berdasarkan kandungan unsur mineralnya, mengesahkan kedudukan Tamarindus dalam taksonomi Fabaceae.

Mayavel et al. (2018) yang mengkaji pelbagai sumber genetik tamarind merah (Tamarindus indica var rhodocarpha) menyatakan bahawa tamarind adalah spesies diploid (2n = 24). Bilangan kromosom asas ini adalah ciri tetap dalam genus Tamarindus dan menyokong kedudukan taksonomi spesies ini sebagai genus monotypic dalam keluarga Fabaceae.

3.0  Morfologi Pokok

Asam jawa adalah pokok yang besar dan panjang umur. Mayavel et al. (2018) menjelaskan bahawa tamarind adalah pokok evergreen atau separa-evergreen yang besar yang tumbuh sehingga 20 meter ketinggian, kadang-kadang dengan batang sehingga 4.0 meter lebar dan dengan mahkota tersebar yang padat. Cabang-cabangnya bengkok, tebal, dan tersebar luas, jadi tamarind mempunyai bentuk pokok yang kurang baik. Ia adalah sumber genetik hutan serbaguna yang berpotensi, menunggu domestikasi berskala besar.

Gowda et al. (2022) memberikan dimensi yang lebih besar dengan menyatakan bahawa pokok ini boleh mencapai ketinggian maksimum 24m dan lilit 7m. Shrigiriwar (2024) menambah bahawa tamarind dikultivasi di seluruh dunia di rantau tropika dan subtropika dengan ketinggian pokok pertumbuhan sederhana sehingga 80 kaki, dengan daun hijau tersusun bersebelahan secara berselang-seli, buah memanjang dan mempunyai biji.

Singh et al. (2025) yang menilai 30 genotip tamarind menggunakan analisis pelbagai variabel berdasarkan 28 variabel mendapati kepelbagaian fenotip yang luas. Pekali variasi fenotipik (PCV) dan pekali variasi genotipik (GCV) yang tinggi diperhatikan untuk ketinggian pokok (24.34 dan 21.26), lilit batang (26.63 dan 23.72), sebaran pokok E-W (23.50 dan 21.68), sebaran pokok N-S (27.46 dan 24.38), hasil pod kg/pokok (29.98 dan 27.56), panjang pod (25.29 dan 24.51), lebar pod (22.08 dan 21.92), berat pulpa (30.49 dan 28.58), dan berat pod (31.03 dan 29.74). Variasi ini menunjukkan potensi signifikan untuk pemilihan dalam program pembiakbakaan.

Wanjau et al. (2025) seterusnya menyatakan bahawa T. indica adalah spesies pokok keutamaan tinggi untuk diversifikasi tanaman dan pembangunan di sub-Sahara Afrika. Sistem akar yang dalam menjadikan ia sesuai untuk kawasan separa kering yang terdedah kepada kekurangan air dan suhu tinggi. Pokok ini juga dihargai untuk teduhannya, menjadikan ia pokok jalan yang popular.

4.0  Morfologi Daun

Daun asam jawa adalah daun komposisi pinnate yang khas. Khadivi et al. (2024) yang melakukan analisis pelbagai variabel ke atas 55 aksesi tamarind dari dua kawasan provinsi Sistan-va-Baluchestan di Iran mendapati panjang daun berkisar dari 35.38 hingga 97.68 mm, lebar daun dari 17.98 hingga 33.65 mm. Korelasi yang signifikan diperhatikan antara panjang daun dan lebar daun (r = 0.646**), menunjukkan corak pembesaran daun yang konsisten.

Sookying et al. (2022) dalam tinjauan sistematik mereka tentang aspek botani Tamarindus indica menyediakan ringkasan komprehensif tentang deskripsi tumbuhan dan morfologi daun. Daun asam jawa adalah paripinnate dengan 9-21 pasang leaflet yang tersusun secara berselang-seli. Daun-daun ini menampilkan stomata khas dan ciri-ciri kutikel yang berfungsi sebagai penanda taksonomi yang penting.

Komakech et al. (2019) menjelaskan bahawa Tamarindus indica adalah spesies tumbuhan ubatan biocompatible yang dikomersialkan dengan tetingkap terapeutik yang luas. Daun dengan sebatian bioaktif termasuk alkaloid, flavonoid, tanin, fenol, saponin, dan steroid menyumbang kepada nilai ubatan tumbuhan ini. Pemerhatian morfologi daun adalah konsisten dengan apa yang dilaporkan untuk spesies lain dalam keluarga Fabaceae.

Muriel Ruiz et al. (2025) menemui hubungan simbiotik penting di mana akar tamarind dijajah oleh kulat mikorhiza arbuskula (AMF). Kajian mendapati 50% sampel menunjukkan kolonisasi mikorhiza, dengan hifa ditemui dalam 39% sampel, arbuskul dalam 31%, dan vesikel dalam 14%. Lima belas spesies AMF didokumentasikan, dengan 53% tergolong dalam keluarga Glomeraceae dan 20% dalam keluarga Acaulosporaceae. Hubungan simbiotik ini penting untuk asam jawa dalam tanah berkualiti rendah.

5.0  Morfologi Bunga dan Inflorescens

Bunga asam jawa mempunyai ciri-ciri yang khas. Gowda et al. (2022) menjelaskan bahawa pokok ini menanggung bunga kuning pucat dan merah jambu. Bunga-bunga ini tersusun dalam inflorescens dan menjadi sumber penting untuk pendebungaan dan pembentukan buah.

Gopala et al. (2024) yang menilai 20 aksesi tamarind di ICAR-CRIDA Hayatnagar Research Farm di Hyderabad, India, mendapati perbezaan signifikan antara aksesi-aksesi tersebut. NZB(S) merekodkan bilangan tertinggi bunga per inflorescens (14.62), manakala Hasanur #5 merekodkan bilangan tertinggi inflorescens per cabang (13.87). Variasi ini penting untuk pemilihan genotip yang menghasilkan tinggi.

Mondragón-Botero et al. (2025) yang mengkaji kesan gabungan ketersediaan cahaya dan air pada pertumbuhan awal dan fisiologi T. indica mendapati bahawa pokok tamarind mengalami penurunan dalam populasi liar di rentang aslinya. Air sangat kritikal untuk percambahan biji, tetapi bukan paras cahaya atau rawatan pra-percambahan. Cahaya adalah faktor pengehad utama untuk pertumbuhan anak benih. Kajian ini menonjolkan kepentingan mempertimbangkan ketersediaan cahaya dan air dalam usaha pemulihan tamarind.

6.0  Morfologi Buah dan Biji

Buah asam jawa adalah pod yang khas. Khadivi et al. (2024) melaporkan bahawa panjang buah berkisar dari 33.23 hingga 127.24 mm, dan berat biji buah dari 0.65 hingga 9.79 g. Korelasi yang signifikan diperhatikan antara panjang buah dan berat buah (r = 0.710**), serta panjang buah dan berat biji buah (r = 0.599**). Kepuncak musim berbuah dikelaskan sebagai akhir-April (15 aksesi) dan awal-Mei (40 aksesi).

Girmay et al. (2020) yang mengkaji morfotip lokal di Tigray, Ethiopia Utara, mendapati ciri-ciri morfologi (panjang pod, lebar pod, berat pod, berat biji, berat pulpa, dan bilangan biji per pod) berbeza secara signifikan antara morfotip tamarind manis dan masam (p < .05). Penduduk tempatan secara tradisional mengklasifikasikan tamarind mengikut ciri-ciri kualitatifnya, membezakan dua jenis: ‘Tamarind Asid’ dan ‘Tamarind Manis’ (Osorio et al., 2018). Pembezaan ini dibuat berdasarkan pulpa, rasa, dan ciri-ciri morfologi lain seperti warna kulit buah (epicarp), dengan menyatakan bahawa tamarind manis berwarna lebih gelap.

Kidaha et al. (2019) yang menilai kepelbagaian morfologi 89 aksesi tamarind dari Kenya Timur mendapati diameter batang di permukaan, berat pod, bilangan biji per pod, ketinggian ke cabang pertama, dan lebar pod menunjukkan variasi tertinggi dalam analisis komponen utama. Aksesi dari Kibwezi, Embu, dan Kitui menunjukkan kepelbagaian terbesar, manakala aksesi dari Masinga dan Mwingi mempunyai kepelbagaian paling sedikit.

Mayavel et al. (2024) yang menilai 60 klon tamarind dalam tempoh dua tahun berturut-turut (2019-2020 dan 2020-2021) menggunakan rancangan blok rawak lengkap mendapati kepelbagaian signifikan antara 60 klon Tamarind. Pekali variasi yang tinggi diperhatikan dalam hasil tahunan per pokok. PCA menunjukkan bahawa lima komponen utama pertama menyumbang 81.77% daripada jumlah variasi, dengan dua komponen pertama menerangkan 65.89% daripada varians. Korelasi positif yang kuat ditemui antara berat buah dan hasil tahunan per pokok.

7.0  Fenologi dan Pertumbuhan

Fenologi asam jawa telah dikaji secara terperinci. Kishore et al. (2022) yang menjelaskan fenologi dan keperluan masa termal tamarind dalam keadaan tropika menggunakan skala BBCH (Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und Chemische Industrie) dengan sistem berangka tiga digit mendapati fenologi tamarind dicirikan oleh lapan peringkat pertumbuhan utama: pertumbuhan tunas, pertumbuhan daun, pertumbuhan pucuk, pertumbuhan inflorescens, perkembangan bunga, pertumbuhan buah, pematangan buah, dan dorman. Peringkat pertumbuhan utama tamarind ditakrif dan diterangkan melalui 39 peringkat pertumbuhan sekunder.

Untuk setiap peringkat fenologi, tempoh dan masa termal juga dipastikan. Adalah jelas bahawa masa termal untuk pertumbuhan dan pematangan buah tamarind adalah ketara tinggi, manakala inflorescens dan daun memerlukan masa termal yang lebih rendah untuk melengkapkan pertumbuhan mereka (Kishore et al., 2022). Kajian ini boleh menjadi bantuan besar kepada penanam tamarind dan saintis untuk pelaksanaan protokol pengurusan agronomi yang cekap.

Mondragón-Botero et al. (2025) menambah bahawa tamarind adalah spesies dengan nilai budaya, ekonomi, dan ekologi yang signifikan, dengan distribusi pantropikal. Kajian mereka menggunakan tiga eksperimen rumah hijau menilai impak cahaya dan ketersediaan air pada percambahan, kelangsungan hidup, pertumbuhan, dan respon fisiologi anak benih dan saplings tamarind. Tamarind dalam ketersediaan cahaya tinggi tumbuh lebih tinggi, mempunyai biojisim yang lebih besar, dan diameter yang lebih besar.

8.0  Habitat, Ekologi dan Kepelbagaian Genetik

Asam jawa mempunyai distribusi pantropikal yang luas. Sankaran et al. (2021) dalam konteks Anacardiaceae yang berkaitan menyatakan bahawa Asia Tenggara adalah pusat kepelbagaian dengan kewujudan kepelbagaian maksimum di Semenanjung Malaysia. Walaupun ini merujuk kepada Mangifera, distribusi yang serupa juga berlaku untuk T. indica dengan adaptasi yang baik kepada keadaan tropika.

Álvarez et al. (2019) yang melakukan karakterisasi morfologi in situ T. indica di hutan kering Ecuador menggunakan deskriptor untuk Fabaceae mengenal pasti tarikh berbunga dan menuai sebagai variabel kualitatif diskriminan, manakala ciri-ciri kuantitatif diskriminan adalah ketinggian tumbuhan, bilangan biji per pod, peratusan pulpa, peratusan kulit, dan peratusan tulang rusuk buah. Analisis kelompok membentuk enam kumpulan, walau bagaimanapun, kebolehubahan yang sedikit diperhatikan berdasarkan jarak genetik morfologi, menunjukkan kelimpahan genetik yang rendah dalam hutan kering Ecuador.

Fahima et al. (2022) yang menjalankan kajian etnobotani T. indica di Lebakrejo Village, Purwodadi District, Pasuruan Regency, Indonesia mendapati persepsi orang Lebakrejo Village menggunakan tamarind dalam pelbagai keperluan harian, termasuk ubat herba, bahan makanan, bahan api, alat, makanan haiwan, ubat, sumber pendapatan, budaya, kultivasi, dan sempadan tanah. Penyebaran tamarind di Lebakrejo village berdasarkan penggunaan tanah diedarkan di houseyard, tanah pertanian, dan tepi jalan dengan setiap frekuensi 100%.

Singh et al. (2025) menjelaskan bahawa kebolehwarisan tinggi digabungkan dengan kemajuan genetik tinggi diperhatikan untuk kebanyakan ciri yang dipengaruhi oleh variasi genetik aditif atau boleh tetap. Analisis pekali laluan mendedahkan bahawa ciri-ciri seperti lilit batang dan sebaran pokok menunjukkan kesan langsung pada hasil pod, manakala ciri-ciri lain menyumbang secara tidak langsung. Hasil-hasil ini menonjolkan kepentingan kepelbagaian fenotipik untuk membangunkan koleksi teras dengan kebolehubahan yang dipertingkatkan dan untuk merekabentuk strategi pembiakbakaan pokok tamarind yang disasarkan.

9.0  Kesimpulan

Pokok asam jawa (Tamarindus indica L.) merupakan tumbuhan dari sub-keluarga Caesalpinioideae, keluarga Fabaceae yang mempunyai ciri-ciri botani yang khas dan kepelbagaian genetik yang luas. Ia adalah genus monotypic diploid (2n=24), pokok evergreen yang boleh mencapai ketinggian sehingga 24m dan lilit 7m, dengan daun komposisi pinnate (panjang 35.38-97.68 mm, lebar 17.98-33.65 mm) yang tersusun bersebelahan, bunga kuning pucat dan merah jambu, dan buah pod yang panjang (33.23-127.24 mm) dengan biji (berat 0.65-9.79 g). Spesies ini mempunyai 8 peringkat fenologi BBCH yang khas, dan menunjukkan kepelbagaian morfologi yang luas (PCV ketinggian pokok 24.34, lilit batang 26.63) yang memberi peluang besar untuk pemilihan dan pembiakbakaan.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam tentang genotip tempatan Malaysia, pemilihan klon dengan ciri-ciri pertumbuhan dan pengeluaran yang unggul, kajian mikorhiza arbuskula untuk meningkatkan keberhasilan tanaman, dan pemuliharaan kepelbagaian genetik melalui koleksi germplasma. Pengembangan industri pemprosesan asam jawa di Malaysia juga dapat membantu meningkatkan nilai ekonomi tanaman ini, terutamanya kerana asam jawa merupakan ramuan asas dalam masakan Melayu tradisional dan mempunyai potensi besar dalam industri makanan dan farmaseutikal.

Rujukan

Abdulrahman, M. D. (2022). Multivariate discrimination of selected taxa of the Fabaceae family. Nusantara Bioscience, 15. https://consensus.app/papers/details/6d95cd3aa0425a53a80d326db570a754/

Álvarez, H., Cevallos-Cevallos, J. M., & Peralta, E. L. (2019). Agro-Morphological Characterization ‘In situ’ of Tamarindus indica L. in the Dry Forest of Ecuador. https://consensus.app/papers/details/d841c3188ec354b49a69df5244cd9df7/

Fahima, S. S. N., Saputri, R., & Pratama, A. (2022). Ethnobotanical Study of Tamarind (Tamarindus indica L.) in Lebakrejo Village, Purwodadi District, Pasuruan Regency. Berkala Ilmiah Biologi. https://consensus.app/papers/details/7c890e59257a57259b74a8518935908e/

Girmay, H., Hagos, T., & Birhane, E. (2020). Use and management of tamarind (Tamarindus indica L., Fabaceae) local morphotypes by communities in Tigray, Northern Ethiopia. Forests, Trees and Livelihoods. https://consensus.app/papers/details/6f3c9f15ec9a5655b7a4c38333eae021/

Gopala, A., Reddy, K. S., & Krishnan, M. (2024). Morpho-biochemical Characterization of Tamarind (Tamarindus indica L.). Legume Research – An International Journal. https://consensus.app/papers/details/aae3e01db2065184a3e44a6c11a1b0f7/

Gowda, J., Patil, S. B., & Kumar, A. (2022). A Brief Review on Pharmacological Potential of Tamarindus indica. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research. https://consensus.app/papers/details/e3664002d279511ca589eddceed25bfe/

Khadivi, A., Hosseini, A., & Esmaeili, F. (2024). Multivariate analysis of morphological variables in tamarind (Tamarindus indica L.). BMC Plant Biology. https://consensus.app/papers/details/e4782a491844506189f12e2b8ffc6a8a/

Kidaha, M. L., Munyiri, S. W., & Onyango, C. M. (2019). Evaluation of morphological diversity of tamarind (Tamarindus indica) accessions from Eastern parts of Kenya. Journal of Horticulture and Forestry. https://consensus.app/papers/details/0c578ecbdb7e575d884892e1278f1540/

Kishore, K., Samant, D., & Singh, H. S. (2022). Phenological description and thermal time requirement of tamarind (Tamarindus indica) in tropical conditions. Annals of Applied Biology. https://consensus.app/papers/details/868dd1d864a5591d94b6a5f3abf8c8ac/

Komakech, R., Kim, Y. G., Matsabisa, G. M., & Kang, Y. (2019). Anti-inflammatory and analgesic potential of Tamarindus indica Linn. (Fabaceae): a narrative review. Integrative Medicine Research. https://consensus.app/papers/details/e253b9462c64523fab58979c48dc5eff/

Mayavel, A., Murugesan, S., & Nicodemus, A. (2018). Correlation and Path Coefficient Analysis of Selected Red Tamarind (Tamarindus indica var rhodocarpha) Genetic Resources. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. https://consensus.app/papers/details/8754ce7127c15e60b6612ad9f137c2c1/

Mayavel, A., Murugesan, S., & Nicodemus, A. (2024). Exploring Morpho-biochemical Diversity in Tamarind (Tamarindus indica L.) for Advanced Breeding Approaches. Legume Research – An International Journal. https://consensus.app/papers/details/672d207766305acbaa6e1f51016f3664/

Mondragón-Botero, A., Cuni-Sanchez, A., & Hampton, H. M. (2025). Evaluating the combined effects of light and water availability on the early growth and physiology of Tamarindus indica: Implications for restoration. American Journal of Botany. https://consensus.app/papers/details/e2fb791fe459552c96d36783aaf222b1/

Muriel Ruiz, S. B., Ramirez-Builes, V. H., & Roldán-Pérez, G. (2025). Root colonization of tamarind tree (Tamarindus indica L.) and occurrence of arbuscular mycorrhizal fungi in soils – Sopetrán, Antioquia. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín. https://consensus.app/papers/details/71299ce990db558485c6e81d528d7757/

Osorio, V., Restrepo-Salazar, J. C., & Hernández, J. (2018). Morphoagronomic characterization of Tamarindus indica L. in orchards of tropical dry forest from Antioquia (Colombia). Biodiversity International Journal. https://consensus.app/papers/details/0ac4da84d2495e1ba9b02e0571e3a722/

Sankaran, M., Dinesh, M. R., & Singh, A. K. (2021). Botany of Mango. Compendium of Plant Genomes. https://consensus.app/papers/details/084f13c460675bc9b7f85992e15fb691/

Shrigiriwar, S. M. (2024). A Pharmacological Explore on Traditional Medicine: Phytochemicals and Therapeutic Effect of Tamarindus Indica Linn. International Journal of Pharmacognosy & Chinese Medicine. https://consensus.app/papers/details/dd558fc5bf1050049f8ca16e182e4c95/

Singh, A. K., Singh, V. P., & Kumar, R. (2025). Characterization and evaluation of tamarind (Tamarindus indica L.) germplasm: implications for tree improvement strategies. BMC Plant Biology. https://consensus.app/papers/details/45121b9847075e12bdcf7deb466c60ce/

Sookying, S., Duangjai, A., Saokaew, S., & Phisalprapa, P. (2022). Botanical aspects, phytochemicals, and toxicity of Tamarindus indica leaf and a systematic review of antioxidant capacities of T. indica leaf extracts. Frontiers in Nutrition. https://consensus.app/papers/details/8a3083ad282854178f489fda5655a870/

Wanjau, R., Kimiti, J. M., & Kabii, J. (2025). Ecological distribution and commercial exploitation of Tamarindus Indica in Kenya: A review. Journal of Innovation, Technology and Sustainability. https://consensus.app/papers/details/ce49b887abe1563880ba61163392093d/

Asam gelugur (Garcinia atroviridis Griff ex T. Anders) merupakan pokok saka bersaiz sederhana dari keluarga Clusiaceae (Guttiferae), genus Garcinia, seksyen Brindonia. Genus Garcinia mengandungi sekurang-kurangnya 250 spesies pokok dan pokok renek pantropikal yang diedarkan dengan pusat kepelbagaian di Afrika/Madagaskar, Australasia, dan Asia Tenggara. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif aspek botani pokok asam gelugur merangkumi taksonomi, morfologi pokok dan daun, morfologi bunga dan buah, biologi reproduktif (apomiksis fakultatif/agamospermy), serta habitat dan ekologi. G. atroviridis adalah pokok asli Thailand, Myanmar, Semenanjung Malaysia, dan India. Mikromorfologi daun (stomata, sculpting kutikel) dan biji (rekalsitran, kandungan kelembapan rendah) memberikan ciri-ciri taksonomi penting. Tinjauan menunjukkan asam gelugur mempunyai kepentingan botani, ekologi, dan ekonomi yang signifikan, terutamanya bagi Malaysia di mana ia merupakan ramuan masakan tradisional dan sumber bahan ubatan.

1.0  Pengenalan

Asam gelugur (Garcinia atroviridis Griff ex T. Anders) adalah salah satu spesies terkenal genus Garcinia yang asli kepada Thailand, Myanmar, Semenanjung Malaysia, dan India (Shahid et al., 2022). G. atroviridis adalah pokok saka bersaiz sederhana yang mempunyai pelbagai nilai, dari makanan hingga kegunaan ubatan. Bahagian-bahagian berbeza G. atroviridis adalah sumber yang besar untuk bahan bioaktif yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan.

Gaudeul et al. (2024) menjelaskan bahawa Garcinia adalah genus yang diedarkan secara pantropikal yang terdiri daripada sekurang-kurangnya 250 spesies pokok dan pokok renek dan mempunyai pusat kepelbagaian yang terletak di Afrika/Madagaskar, Australasia, dan Asia Tenggara. Genus ini terkenal kerana kepelbagaian ekstrem bentuk bunganya, kehadiran biasa di hutan hujan dataran rendah tropika di seluruh dunia, dan nilai farmakologi berpotensi. Di seluruh rentang geografinya, Garcinia kekurangan revisi taksonomi terkini, dengan rawatan taksonomi peringkat genus terakhir Garcinia dilakukan lebih 40 tahun yang lalu.

Artikel ini bertujuan untuk meninjau secara komprehensif aspek botani pokok asam gelugur merangkumi taksonomi, morfologi pokok dan daun, morfologi bunga dan buah, biologi reproduktif, serta habitat dan ekologi berdasarkan kajian akademik terkini. Pemahaman menyeluruh tentang botani asam gelugur adalah penting untuk usaha pemuliharaan, pembiakbakaan, dan pengembangan industri asam gelugur di Malaysia.

2.0  Klasifikasi Taksonomi

Taksonomi asam gelugur dapat diringkaskan seperti berikut: Domain – Eukaryota; Kerajaan – Plantae; Subkerajaan – Tracheobionta; Superdivisi – Spermatophyta; Divisi – Magnoliophyta; Kelas – Magnoliopsida; Subkelas – Dilleniidae; Order – Theales (Malpighiales); Keluarga – Clusiaceae (Guttiferae); Sub-keluarga – Clusioideae; Genus – Garcinia; Seksyen – Brindonia; Spesies – Garcinia atroviridis Griff ex T. Anders (Ngernsaengsaruay, 2022; Shahid et al., 2022).

Ngernsaengsaruay (2022) yang menjalankan revisi genus Garcinia sebagai sebahagian daripada Flora of Thailand mengesahkan kedudukan G. atroviridis dalam Garcinia seksyen Brindonia. Tiga nama dalam Garcinia seksyen Brindonia telah dilectotipkan iaitu G. gracilis, G. lanceifolia, dan G. planchonii. Sinonim baru untuk G. pedunculata, iaitu G. planchonii, telah dicadangkan. Deskripsi terperinci, pengiktirafan, dan ilustrasi tiga spesies dalam Garcinia (G. atroviridis, G. lanceifolia, dan G. pedunculata) telah dibentangkan, bersama dengan maklumat tentang taburan, spesimen yang diperiksa, habitat dan ekologi, status pemuliharaan IUCN, fenologi, etimologi, nama vernakular, dan kegunaan.

Gaudeul et al. (2024) menjalankan analisis filogenetik molekul yang paling komprehensif setakat ini untuk genus Garcinia, mengandungi 111 spesies Garcinia yang biogeografi dan morfologi yang pelbagai. Analisis menyokong rangkuman luas Garcinia, termasuk beberapa genera yang sebelumnya berasingan. Mereka menemui sembilan klad utama yang jatuh dalam dua keturunan utama, dan menentukan 11 seksyen. Sembilan kombinasi nomenclatural baru, empat nama baru, dan tiga lektotip baru telah dicadangkan.

Tripathi et al. (2025) menyatakan bahawa Garcinia adalah salah satu genus penting daripada keluarga Clusiaceae. Terdapat lebih daripada 250 spesies dalam genus ini. Pokok-pokok genus ini adalah evergreen dan saiz sederhana. Mereka diedarkan di rantau tropika, dengan kepelbagaian spesies yang tinggi di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Di India, 43 spesies ditemui yang diedarkan di India Timur Laut, Ghats Barat dan Pulau Andaman dan Nikobar.

3.0  Morfologi Pokok dan Habit

Asam gelugur adalah pokok saka bersaiz sederhana. Shahid et al. (2022) menjelaskan bahawa G. atroviridis adalah pokok saka bersaiz sederhana yang mempunyai pelbagai nilai. Pokok ini boleh mencapai ketinggian sederhana dan menunjukkan habit pertumbuhan yang khas dengan cabang yang menghala ke atas.

Amron (2020) yang menjalankan kajian sistematik komprehensif spesies Garcinia menggunakan ciri-ciri morfologi vegetatif mendapati 30 aksesi dari 12 spesies terpilih Garcinia jatuh ke dalam lima kumpulan. Kumpulan 1 terdiri daripada 16 aksesi yang berasal dari spesies G. atroviridis, G. cowa, G. parvifolia dan G. prainiana. Kumpulan 2 terdiri daripada empat aksesi iaitu tiga dari G. mangostana dan satu dari G. nervosa. Analisis komponen utama (PCA) menunjukkan bahawa lapan daripada 23 ciri morfologi adalah komponen yang paling penting untuk menerangkan pengelompokan aksesi.

Analisis menentukan warna daun (bawah), bentuk kanopi, warna daun (atas), tekstur daun (bawah), tekstur daun (atas), habit daun, orientasi daun, dan apex/tip daun sebagai ciri-ciri yang paling penting dengan korelasi 89% (Amron, 2020). Penemuan ini memberikan maklumat penting kepada pembiakbakaan Garcinia yang membantu mengoptimumkan pemilihan bahan tumbuhan untuk digunakan dalam program pembiakbakaan.

4.0  Morfologi Daun

Daun asam gelugur mempunyai ciri-ciri yang khas. Emlee et al. (2023) yang mengenal pasti ciri-ciri mikromorfologi daun menggunakan mikroskopi elektron pengimbasan (SEM) pada Garcinia mangostana var. mangostana, G. mangostana var. malaccensis dan G. celebica di Semenanjung Malaysia mendapati beberapa ciri penting dari segi saiz stomata, bentuk stomata serta sculpting kutikel abaxial dan adaxial. Walaupun kajian ini tidak khusus untuk G. atroviridis, ciri-ciri tersebut adalah relevan untuk genus Garcinia secara keseluruhan.

Ciri-ciri anatomi dalam spesies Garcinia terpilih ini mungkin mempunyai nilai taksonomi yang signifikan yang boleh digunakan untuk identifikasi dan klasifikasi spesies (Emlee et al., 2023). Mikromorfologi daun, terutamanya pengaturan stomata, jenis trikom, dan ciri-ciri kutikel, menyediakan ciri-ciri taksonomi yang konsisten dan berguna untuk membezakan spesies dalam genus Garcinia.

Baruah et al. (2021) yang mengkaji kepelbagaian dan etnobotani genus Garcinia di Assam, Himalaya Timur memberikan deskripsi etnobotani dan botani serta ilustrasi 12 spesies Garcinia yang popular digunakan di kalangan masyarakat etnik Assam untuk buah, ubat, dan fixative atau sebagai mordant untuk pewarna safron. Spesies-spesies ini termasuk G. anomala, G. assamica, G. cowa, G. dulcis, G. indica, G. kydia, G. lanceifolia, G. morella, G. paniculata, G. pedunculata, G. nervosa, dan G. xanthocymus.

5.0  Morfologi Bunga dan Inflorescens

Bunga Garcinia mempunyai ciri-ciri taksonomi yang penting. Nazre et al. (2018) yang melakukan revisi taksonomi Garcinia seksyen Garcinia (Clusiaceae) menjelaskan bahawa ciri-ciri morfologi yang penting untuk delimitasi seksyen adalah inflorescens cymes ringkas yang dilekatkan terminal, ikatan stamen 4 atau 4-bersudut, dan buah dengan permukaan yang halus. Had spesies ditakrif berdasarkan kombinasi ciri-ciri bunga jantan (iaitu, bentuk stamen, kehadiran pistillode), jenis buah, dan ciri-ciri daun (bentuk dan saiz, corak venasi dan baris glandular).

Ngernsaengsaruay et al. (2024) dalam revisi Garcinia seksyen Garcinia di Thailand menyatakan bahawa seksyen ini dikenali oleh inflorescens terminalnya bagi cyme ringkas, atau kadang-kadang bunga tunggal; bunga dengan 4 sepal dan 4 petal; bunga jantan sering dengan pistillode, dan stamen yang bersatu menjadi satu bundle 4-lobed atau 4-bersudut, dan dengan antera 2-thecous; biasanya ovari multilokular dan stigma dengan lobus berbeza atau lemah dan permukaan halus atau kasar; dan buah dengan permukaan halus.

Ngernsaengsaruay et al. (2023) dalam revisi taksonomi Garcinia seksyen Xanthochymus di Thailand membentangkan empat spesies asli dengan deskripsi morfologi terkini, ilustrasi, dan kunci identifikasi, bersama dengan nota tentang taburan, peta taburan, habitat dan ekologi, fenologi, penilaian pemuliharaan, etimologi, nama vernakular, kegunaan, dan spesimen yang diperiksa. Semua spesies mempunyai penilaian pemuliharaan ‘Least Concern’ (LC). Buah semua spesies adalah boleh dimakan dan mempunyai rasa masam atau manis-masam.

6.0  Morfologi Buah dan Biji

Buah asam gelugur mempunyai ciri-ciri yang khas. Ngernsaengsaruay (2022) menyatakan bahawa buah, pucuk muda dan daun G. atroviridis adalah boleh dimakan dan mempunyai rasa masam. Spesies ini sering dikultivasi untuk buahnya. Buah G. atroviridis biasanya dikeringkan dan diiris untuk digunakan sebagai bahan masakan tradisional di Malaysia.

Emlee et al. (2025) yang membuat tinjauan biologi reproduktif beberapa spesies Garcinia kepentingan pertanian di Malaysia menjelaskan bahawa biji spesies Garcinia adalah rekalsitran dan mempunyai rintangan rendah terhadap pengeringan. Saiz dan kandungan kelembapan biji boleh mempengaruhi keupayaan percambahan. Maklumat keseluruhan tinjauan ini boleh membantu meneroka kitar hayat pokok Garcinia untuk memudahkan program pemuliharaan bersama dengan manfaat pertanian.

Ngernsaengsaruay et al. (2025) dalam revisi taksonomi Garcinia seksyen Discostigma di Thailand mendapati bahawa morfologi buah, kehadiran dan bentuk struktur menonjol pada endokarp adalah penting untuk identifikasi spesies. Pemeriksaan endokarp di bawah SEM menunjukkan bahawa ia terdiri daripada multilayer sel sklerenkima dengan corak yang khas.

7.0  Biologi Reproduktif: Apomiksis Fakultatif

Asam gelugur menunjukkan biologi reproduktif yang khas. Emlee et al. (2025) menjelaskan bahawa apomiksis, khususnya agamospermy dalam spesies Garcinia, diakui secara meluas oleh penyelidikan terdahulu. Apomiksis membangunkan mekanisme yang khas dalam jenis gametofitik dan sporofitik, dan ia dicetuskan secara molekul sama ada melalui hibridisasi atau poliploidisasi.

G. mangostana var. mangostana dikelaskan di bawah apomict obligat kerana steriliti jantan disebabkan oleh perubahan tapetum semasa perkembangan polen. Sebaliknya, kewujudan pokok jantan, kesuburan jantan dan kebolehidupan polen adalah ciri-ciri penting yang mempertimbangkan G. celebica, G. mangostana var. malaccensis, G. prainiana, G. cowa, G. atroviridis dan G. parvifolia menjadi apomict fakultatif (Emlee et al., 2025). Ini bermakna G. atroviridis boleh menghasilkan biji dengan dua cara – melalui apomiksis (tanpa pendebungaan) atau melalui pembiakan seksual normal.

Md. Ariff et al. (2024) dalam konteks penjenisan genotip G. atroviridis dari empat populasi di Semenanjung Malaysia (Tapah, Perak; Yan, Kedah; Bukit Gantang, Perak; Jeli, Kelantan) memilih 10 daripada 69 genotip sebagai genotip yang dikehendaki. Genotip-genotip unggul ini akan digunakan untuk perambatan klon dan pembangunan klon masa hadapan, mengambil kesempatan dari sifat apomiksis fakultatif G. atroviridis untuk mengekalkan ciri-ciri yang dikehendaki.

8.0  Habitat, Ekologi dan Distribusi Geografi

Asam gelugur mempunyai distribusi geografi yang khas. Shahid et al. (2022) menyatakan bahawa G. atroviridis adalah salah satu spesies terkenal genus Garcinia yang asli kepada Thailand, Myanmar, Semenanjung Malaysia, dan India. Ia adalah pokok saka bersaiz sederhana yang mempunyai pelbagai nilai, dari makanan hingga kegunaan ubatan.

Ngernsaengsaruay (2022) memberikan maklumat tambahan tentang taburan, spesimen yang diperiksa, habitat dan ekologi, status pemuliharaan IUCN, dan fenologi G. atroviridis. Spesies ini ditemui di pelbagai habitat tropika di Asia Tenggara, biasanya di hutan tropika lembap dan hutan gugur.

Allisha et al. (2020) yang mengkaji perkembangan G. atroviridis semasa pertumbuhan buah mendapati bahawa buah pada usia 85 hari selepas berbunga seperti mula matang dan dipetik setiap 5 hari dan dianalisis sehingga hari 125 apabila buah matang dan jatuh dari pokok. Kajian ini menyediakan garis panduan penuaian dan pemprosesan untuk asam gelugur, dengan fenologi yang jelas yang membantu pengurusan agronomi yang cekap.

Tripathi et al. (2025) menyatakan bahawa kebanyakan spesies Garcinia ditemui di alam liar tetapi sesetengahnya dikultivasi untuk buah-buahan. Mangosteen, Kokum, Malabar tamarind, mangosteen kuning adalah beberapa spesies yang dikultivasi di India dan beberapa rantau negara Asia Tenggara. Penanaman buah-buahan ini semakin popular kerana rasa unik dan sifat ubatan mereka. Status, sumber genetik, amalan pengeluaran dan prospek mereka diringkaskan dalam pelbagai kajian baru-baru ini.

9.0  Kesimpulan

Pokok asam gelugur (Garcinia atroviridis Griff ex T. Anders) merupakan tumbuhan dari keluarga Clusiaceae (Guttiferae), genus Garcinia, seksyen Brindonia dengan ciri-ciri botani yang khas. Ia adalah pokok saka bersaiz sederhana yang asli kepada Thailand, Myanmar, Semenanjung Malaysia, dan India. Genus Garcinia mengandungi sekurang-kurangnya 250 spesies yang diedarkan secara pantropikal, dengan kepelbagaian maksimum di Asia Tenggara. Ciri-ciri morfologi yang penting termasuk kanopi yang khas, daun dengan stomata dan trikom yang memberikan ciri-ciri taksonomi yang konsisten, bunga dengan 4 sepal dan 4 petal, ovari multilokular, dan buah dengan permukaan halus yang masam. Biologi reproduktifnya adalah unik dengan apomiksis fakultatif (agamospermy), membolehkan pembiakan seksual atau aseksual.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam tentang kepelbagaian genetik populasi G. atroviridis Malaysia, pemilihan klon dengan ciri-ciri pertumbuhan dan kandungan HCA yang unggul melalui sifat apomiksis fakultatif, kajian biologi reproduktif terperinci untuk meningkatkan teknik propagasi, dan pemuliharaan kepelbagaian genetik melalui koleksi germplasma. Pengembangan industri pemprosesan asam gelugur di Malaysia juga dapat membantu meningkatkan nilai ekonomi tanaman ini, terutamanya kerana asam gelugur merupakan ramuan masakan tradisional Malaysia dan mempunyai potensi besar dalam industri makanan, ubatan, dan farmaseutikal.

Rujukan

Allisha, O. N., Yahaya, S., Ahmad, M., et al. (2020). Development of Garcinia Atroviridis (Asam Gelugur) during Fruit Growth. Journal of Advanced Research in Materials Science. https://consensus.app/papers/details/e5bb3c42f64b5c109a248a6076ff49e3/

Amron, A. B. (2020). Systematic Study of Selected Genus Garcinia L. Based on Vegetative Morphology. https://consensus.app/papers/details/7fef05b0eb0c5aecbff0fdaa5aa63803/

Baruah, S., Borthakur, S. K., & Gogoi, P. (2021). Diversity and Ethnobotany of genus Garcinia L. (Clusiaceae) in Assam, Eastern Himalaya. Ethnobotany Research and Applications. https://consensus.app/papers/details/c557e00bfb9750b0b4084f4a437a36ad/

Emlee, A., Mat Salleh, K., & Ariffin, Z. (2023). Taxonomic Significance of Leaf Micromorphology in Selected Garcinia from Peninsular Malaysia. Revelation and Science. https://consensus.app/papers/details/ae5a6975336d59f690467a472a42f38f/

Emlee, A., Mat Salleh, K., & Ariffin, Z. (2025). Reproductive Biology of Several Garcinia Species of Agricultural Importance in Malaysia. Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science. https://consensus.app/papers/details/f0b82b22b80a5bf6a243988568ebc4f2/

Gaudeul, M., Sweeney, P. W., & Munzinger, J. (2024). An updated infrageneric classification of the pantropical species-rich genus Garcinia L. (Clusiaceae) and some insights into the systematics of New Caledonian species, based on molecular and morphological evidence. PhytoKeys. https://consensus.app/papers/details/87dc60a20953558e8ff54955bae143fd/

Md. Ariff, F. F., Razak, S. B. A., & Mohd Salim, J. (2024). Quantification of hydroxycitric acid in selected genotypes of Garcinia atroviridis Griff ex T. Anders. collected from four populations in Peninsular Malaysia. Food Research. https://consensus.app/papers/details/cc6927ab9b9c554e9759eb89f5d9bf58/

Nazre, M., Newman, M. F., Pennington, R. T., & Middleton, D. J. (2018). Taxonomic Revision of Garcinia Section Garcinia (Clusiaceae). Phytotaxa. https://consensus.app/papers/details/30b773a2e03954c19a206ffa2ef1eabb/

Ngernsaengsaruay, C. (2022). Lectotypifications of Three Names in Garcinia, Synonymy of Garcinia pedunculata and Detailed Descriptions of Three Species in Garcinia Section Brindonia (Clusiaceae). Diversity. https://consensus.app/papers/details/e857e2d9ff155b8c94f379c92495944f/

Ngernsaengsaruay, C., Boonthasak, W., & Chamchumroon, V. (2023). A taxonomic revision of Garcinia section Xanthochymus (Clusiaceae) in Thailand. PeerJ. https://consensus.app/papers/details/879fd8a9280d5dc08ac4af7cc0f65cb1/

Ngernsaengsaruay, C., Boonthasak, W., & Chamchumroon, V. (2024). A taxonomic revision of Garcinia section Garcinia (Clusiaceae) in Thailand. PhytoKeys. https://consensus.app/papers/details/75d14c1aad7458e1b76721bc978de7b0/

Ngernsaengsaruay, C., Boonthasak, W., & Chamchumroon, V. (2025). A taxonomic revision of Garcinia section Discostigma (Clusiaceae) in Thailand. PhytoKeys. https://consensus.app/papers/details/ca0bb61439185e279fd6a1b19e0d3aaa/

Shahid, M., Law, D., Azfaralariff, A., et al. (2022). Phytochemicals and Biological Activities of Garcinia atroviridis: A Critical Review. Toxics, 10(11). https://consensus.app/papers/details/a0b16729742c5f10bedda58bf073180a/

Tripathi, P. C., Karunakaran, G., & Sankar, V. (2025). Status and prospects of cultivation of Garcinia species in India. Brazilian Journal of Development. https://consensus.app/papers/details/b79afc5327e455dda363e97d485c0d6c/

Biji mangga (Mangifera indica L.) merupakan sisa buangan utama industri pemprosesan mangga yang biasanya dilupuskan tanpa dimanfaatkan. Kajian-kajian terkini menunjukkan bahawa biji mangga, khususnya isirung biji (kernel), kaya dengan komposisi nutrisi dan sebatian bioaktif yang mempunyai potensi besar dalam industri makanan, farmaseutikal, dan kosmetik. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif komposisi nutrisi biji mangga, kandungan sebatian bioaktif, kaedah pengekstrakan, serta pelbagai aplikasi industri yang berpotensi. Tinjauan ini juga membincangkan peranan biji mangga sebagai sumber lemak alternatif, antioksidan semula jadi, bahan aktif dalam pengawet makanan, serta sumber protein dan tenaga untuk makanan haiwan. Penemuan ini menyokong potensi besar valorisasi biji mangga sebagai sumber nilai tambah yang dapat menyumbang kepada ekonomi kitaran dan pengurusan sisa buangan industri buah-buahan tropika.

1.0  Pengenalan

Mangga (Mangifera indica L.) merupakan tanaman buah-buahan tropika dari keluarga Anacardiaceae yang ditanam secara meluas di seluruh dunia. Buah ini menduduki kedudukan kelima dalam pengeluaran global dan kedua dalam perdagangan buah tropika antarabangsa (Mwaurah et al., 2020). Meskipun isi mangga merupakan bahagian utama yang dimakan, proses pengilangan dan penggunaan mangga menghasilkan jumlah sisa yang banyak dalam bentuk kulit dan biji yang biasanya dilupuskan sebagai bahan buangan.

Biji mangga merangkumi 10-25% daripada keseluruhan berat buah, dengan isirung biji (kernel) mewakili 45-85% daripada keseluruhan biji (Torres-León et al., 2021; García-Mahecha et al., 2023). Pengeluaran sisa biji mangga global dianggarkan mencapai 14 juta tan setahun, yang sekiranya tidak diuruskan dengan baik akan menyebabkan masalah pencemaran alam sekitar dan kerugian ekonomi (Torres-León et al., 2021). Oleh itu, valorisasi biji mangga sebagai bahan bernilai tambah merupakan satu strategi penting dalam pengurusan sisa industri makanan.

Kajian-kajian akademik terkini mendapati bahawa biji mangga, khususnya isirung biji, mengandungi komposisi nutrisi yang kaya termasuk karbohidrat, protein, lemak, dan pelbagai sebatian bioaktif yang mempunyai sifat antioksidan, antimikrob, antikanser, dan antidiabetes (Choudhary et al., 2022; Lebaka et al., 2021). Artikel ini bertujuan untuk membincangkan secara terperinci komposisi nutrisi biji mangga, sebatian bioaktif yang terkandung di dalamnya, kaedah pengekstrakan, serta pelbagai aplikasi industri yang berpotensi.

2.0  Komposisi Nutrisi Biji Mangga

Isirung biji mangga merupakan sumber yang kaya dengan makronutrien dan mikronutrien yang penting. Kajian sistematik oleh Choudhary et al. (2022) mendapati bahawa isirung biji mangga mengandungi 53.34% hingga 76.81% karbohidrat, 5.20% hingga 10.48% protein, 9.84% hingga 18.0% lemak/minyak, dan 0.26% hingga 10.60% serat kasar. Mwaurah et al. (2020) pula melaporkan kandungan nutrisi yang sedikit berbeza iaitu 32.34% hingga 76.81% karbohidrat, 6% hingga 15.2% lemak, 6.36% hingga 10.02% protein, 0.26% hingga 4.69% serat kasar, dan 1.46% hingga 3.71% abu berdasarkan berat kering.

Dari segi kandungan mineral, isirung biji mangga merupakan sumber yang baik untuk kalsium, kalium, magnesium, fosforus, serta vitamin A, E, K, dan C (Mwaurah et al., 2020). Mas’ud et al. (2020) yang mengkaji tujuh varieti tepung isirung biji mangga (MSKF) di Indonesia mendapati bahawa MSKF mengandungi 36.2-39.3% karbohidrat, 5.2-6.6% protein kasar, 5.9-7.2% jumlah lipid, 2.2-2.5% serat kasar, dan 2.9-5.5% abu. Tepung ini juga mengandungi sejumlah besar komponen antioksidan termasuk 62.4-72.9 mg jumlah polifenol/g, karotenoid 1.3-2.4 mg/100g, vitamin E 131.1-142.0 mg/100g, dan asid askorbik 66.8-73.1 mg/100g.

Kajian Lasano et al. (2019) terhadap Mangifera odorata pula menunjukkan bahawa isirung biji kaya dengan lemak, protein, karbohidrat, dan abu, manakala kulit pula mengandungi serat, mineral, ?-karoten, dan asid askorbik yang lebih tinggi. Variasi komposisi ini menunjukkan bahawa varieti dan kaedah pemprosesan memainkan peranan penting dalam menentukan profil nutrisi biji mangga.

3.0  Sebatian Bioaktif dan Aktiviti Farmakologi

Isirung biji mangga merupakan sumber yang kaya dengan pelbagai fitokimia yang mempunyai potensi farmakologi yang besar. Choudhary et al. (2022) melaporkan kehadiran fitosterol, karotenoid, tokoferol, polifenol (mangiferin, hesperidin, vanilin, penta-O-galloyl-glucoside, rutin, kuersetin, kaempferol), dan asid fenolik (asid galat, asid kafeik, asid elagik, asid ferulik) dalam isirung biji mangga. Sebatian-sebatian ini dikenali kerana sifat antioksidan, antikanser, antimikrob, antidiabetes, dan antiplatelet yang tinggi.

Kajian Lebaka et al. (2021) yang membandingkan tiga bahagian utama buah mangga (isi, kulit, dan isirung biji) mendapati bahawa isirung biji mempunyai kandungan antioksidan dan polifenolik yang lebih tinggi berbanding isi dan kulit. Penemuan serupa juga dilaporkan oleh Lenucci et al. (2022) yang membandingkan kultivar Tommy Atkins dan Keitt, di mana isirung biji didapati menempati kedudukan tertinggi untuk sebatian fenolik (421.6 hingga 1464.8 mg/100 g berat kering), flavonoid, tannin terkondensasi, serta aktiviti antioksidan hidrofilik dan lipofilik.

Kajian Alañón et al. (2020) terhadap profil fenolik kultivar Keitt, Kent, dan Osteen pada lima peringkat kematangan menunjukkan bahawa kultivar dan tahap kematangan mempengaruhi komposisi fenolik secara signifikan. Sampel Keitt menunjukkan jumlah iriflofenon glukosida, maklurin C-glukosida, mangiferin, dan trigaloil glukosa yang lebih tinggi pada tiga peringkat awal kematangan. Sebaliknya, kultivar Osteen menunjukkan jumlah heksa- dan hepta-galotannin yang lebih tinggi yang berkurangan dengan peningkatan kematangan.

Dari aspek aktiviti farmakologi, ekstrak biji mangga telah menunjukkan aktiviti antimikrob terhadap pelbagai patogen termasuk Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Vibrio vulnificus, Candida albicans, dan Xanthomonas campestris (Choudhary et al., 2022). Kajian Ballesteros-Vivas et al. (2019) juga membuktikan bahawa ekstrak isirung biji mangga mempamerkan aktiviti antiproliferatif yang tinggi terhadap sel-sel kanser kolon manusia (HT-29), menunjukkan potensi sebagai agen anti-kanser.

Lasano et al. (2019) pula menunjukkan bahawa isirung biji M. odorata mempunyai nilai IC50 yang paling rendah untuk perencatan ?-amilase dan ?-glukosidase, menunjukkan potensi anti-diabetik. Sebatian-sebatian utama yang dikenal pasti melalui UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS adalah asid fenolik, asid elagik, dan flavonoid.

4.0  Minyak Biji Mangga: Pengekstrakan dan Sifat Fizikokimia

Minyak biji mangga (Mango Kernel Oil atau MKO) merupakan salah satu produk utama yang dapat diperoleh daripada biji mangga. Kajian Ohale et al. (2022) terhadap tiga varieti mangga Nigeria (Alphonso, Glenn, dan Fazli) menggunakan kaedah pengekstrakan pelarut mendapati bahawa hasil minyak optimum adalah 13.62%, 14.7%, dan 16.1% masing-masing pada suhu 56.61°C, dos 0.021 g/mL, dan masa pengekstrakan 275 minit. Profil asid lemak utama yang dikenal pasti melalui GC-MS adalah asid lemak tepu seperti asid stearik dan palmitik.

Pelbagai kaedah pengekstrakan telah dikaji untuk memaksimumkan hasil dan kualiti minyak biji mangga. Mwaurah et al. (2021) membandingkan kaedah pengekstrakan berbantukan gelombang mikro (MAE) dengan kombinasi ultrabunyi dan MAE (UMAE) dan mendapati bahawa UMAE memberikan pemulihan minyak yang lebih tinggi (96.67%) berbanding MAE (88.42%). Profil asid lemak menunjukkan asid stearik sebagai yang paling dominan (37.87-39.59%), diikuti oleh asid oleik (31.51-32.38%) dan asid dokosaheksaenoik (15.74-18.88%).

Kaedah pengekstrakan hijau seperti pengekstrakan karbon dioksida superkritikal (scCO2) juga telah dikaji secara meluas. Cerón-Martínez et al. (2021) yang menjalankan pengekstrakan scCO2 pada skala perintis terhadap biji mangga Colombia mendapati hasil pengekstrakan tertinggi sebanyak 83 g/kg pada tekanan 37 MPa dan suhu 63°C. Pendekatan ini memberikan peluang untuk pengekstrakan minyak daripada sisa mangga pada skala industri berdasarkan model ekonomi kitaran.

Kandungan tinggi asid stearik dalam minyak biji mangga, terutamanya dalam bentuk 1,3-distearoil-2-oleoil-gliserol (StOSt), menjadikan ia sebagai alternatif yang berpotensi untuk lemak koko (cocoa butter alternative). Kajian Mokbul et al. (2022) terhadap varieti Dragon menunjukkan bahawa lemak biji mangga mempunyai kandungan StOSt yang tinggi yang membantu dalam fraksinasi dan pembuatan lemak tahan haba untuk industri konfeksioneri.

5.0  Aplikasi dalam Industri Makanan

Biji mangga mempunyai pelbagai aplikasi yang berpotensi dalam industri makanan. Mwaurah et al. (2020) mencadangkan penggunaan isirung biji mangga sebagai bahan dalam pembangunan produk bernilai tambah seperti minyak biji mangga, mentega biji mangga, tepung biji mangga, dan biofilem. Kaur et al. (2022) menunjukkan bahawa pengekstrakan berbantukan ultrabunyi dapat menghasilkan mentega biji mangga dengan kualiti yang lebih baik (hasil 11%) berbanding kaedah konvensional, menjadikannya pengganti yang menjanjikan untuk minyak makan dan bahan makanan berfungsi dalam industri bakeri dan konfeksioneri.

Pawar et al. (2025) membuktikan bahawa minyak biji mangga boleh digunakan sebagai pengganti lemak tradisional seperti mentega dalam formulasi biskut. Biskut yang menggantikan 40% lemak dengan minyak biji mangga mendapat penerimaan sensori yang lebih tinggi dalam aspek penampilan, tekstur, rasa, dan penerimaan keseluruhan berbanding tahap penggantian 60%. Hasil ini menyokong potensi minyak biji mangga sebagai sumber lemak alternatif yang mampan dan sihat dalam pengeluaran biskut.

Krishnamoorthy et al. (2023) pula mendemonstrasikan potensi ekstrak biji mangga sebagai pengawet semula jadi dalam minyak sapi (cow ghee). Penggunaan ekstrak ini pada paras 20% v/v meningkatkan kestabilan oksidatif minyak sapi dengan prestasi yang setara dengan antioksidan sintetik butylated hydroxyanisole (BHA) pada 0.02% w/v. Penemuan ini menyokong penggunaan biji mangga sebagai sumber antioksidan semula jadi untuk pemeliharaan produk makanan berlemak.

Buelvas-Puello et al. (2021) yang menggunakan pengekstrakan bendalir superkritikal mendapati bahawa ekstrak isirung biji mangga dapat meningkatkan kestabilan oksidatif minyak bunga matahari dari 3.5 jam (kawalan) kepada 6.1 jam pada keadaan optimum (21.0 MPa, 60°C, 15% etanol). Ekstrak ini berpotensi diaplikasikan dalam makanan dan produk lain sebagai antioksidan semula jadi.

6.0  Potensi Sebagai Makanan Haiwan

Selain aplikasi dalam makanan manusia, biji mangga juga mempunyai potensi besar sebagai sumber makanan haiwan. Beriso et al. (2024) menyatakan bahawa isirung biji mangga (MSK) mengandungi karbohidrat, protein, serat, lemak, asid amino, antioksidan, dan mineral yang setara dengan jagung, menjadikannya sumber tenaga yang berpotensi untuk haiwan ternakan. MSK didapati selamat untuk penggunaan haiwan dengan rawatan yang sesuai untuk mengurangkan faktor anti-nutrisi seperti tannin.

Kajian-kajian sebelumnya menunjukkan bahawa pemasukan isirung biji mangga sehingga 25% dalam ransum ayam pengeluar telur, sehingga 30% dalam pemakanan ayam pedaging, dan sehingga 40-60% dalam pemakanan ruminan tidak menyebabkan kesan buruk dan boleh menjadi alternatif sumber makanan terbaik sekiranya dirawat dengan kaedah teknikal yang sesuai (Beriso et al., 2024). Rawatan seperti pendidihan, perendaman, dan pengeringan didapati berkesan dalam mengurangkan kandungan anti-nutrisi ke tahap selamat.

7.0  Kaedah Pengekstrakan dan Pemprosesan

Pelbagai kaedah pengekstrakan telah dikaji untuk memaksimumkan pemulihan sebatian bioaktif daripada biji mangga. Lim et al. (2019) menunjukkan bahawa pengekstrakan menggunakan campuran etanol-air sebagai sistem pelarut binari adalah berkesan, dengan campuran 50% etanol-air memberikan kandungan polifenol total (TPC) tertinggi (101.68 mg GAE/g) dan aktiviti antioksidan yang paling kuat. Hayat et al. (2023) pula mengoptimumkan pengekstrakan berbantukan ultrabunyi (UAE) untuk memaksimumkan hasil asid galat, dengan keadaan optimum 19.4% kepekatan pelarut, nisbah pelarut-sampel 29.32 mL/g, suhu 38.47°C, dan masa 21.4 minit.

Pengeringan udara panas adalah satu lagi kaedah pemprosesan penting yang mempengaruhi profil fitokimia biji mangga. Dandwate et al. (2024) mendapati bahawa keadaan pengeringan optimum pada 60°C menghasilkan 11.80% minyak biji mangga dan 163.28 mg setara asid galat per gram MSK. Dukare et al. (2022) pula mencadangkan suhu pengeringan 70-80°C untuk menukar isirung biji mangga ke bentuk serbuk yang stabil untuk penyimpanan jangka panjang. Beban mikrob serbuk isirung biji selepas 30 hari penyimpanan didapati berada dalam had selamat dan bebas daripada patogen makanan.

Kaedah pengeringan beku (freeze drying atau FD) didapati paling berkesan dalam memelihara sifat nutrisi, fizikokimia, dan kimia tepung isirung biji mangga (Nguyen et al., 2025). FD menunjukkan keupayaan tertinggi dalam pengekalan kandungan fenolik dan tannin total, aktiviti penyaring radikal bebas DPPH dan ABTS, serta aktiviti antibakteria, diikuti oleh pengeringan pam haba (HPD) dan pengeringan konveksi (CD).

8.0  Kesimpulan

Biji mangga, khususnya isirung bijinya, merupakan sisa industri pemprosesan mangga yang mempunyai nilai nutrisi dan farmaseutikal yang tinggi. Kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan sebatian bioaktif seperti polifenol (mangiferin, asid galat, asid elagik), flavonoid, tokoferol, dan fitosterol menjadikan biji mangga sebagai sumber yang menjanjikan untuk pelbagai aplikasi industri. Kajian akademik terkini telah membuktikan keberkesanan biji mangga sebagai sumber antioksidan, antimikrob, antikanser, dan antidiabetes yang berpotensi.

Aplikasi biji mangga dalam industri makanan termasuk pengeluaran minyak biji mangga, mentega biji mangga, tepung biji mangga, dan ekstrak antioksidan untuk pemeliharaan makanan. Selain itu, biji mangga juga berpotensi sebagai sumber makanan haiwan yang murah dan berkhasiat sekiranya dirawat dengan kaedah yang sesuai. Pelbagai kaedah pengekstrakan moden seperti pengekstrakan berbantukan ultrabunyi, pengekstrakan superkritikal, dan pengekstrakan air subkritikal menawarkan pendekatan hijau dan mampan untuk pemulihan sebatian bernilai daripada biji mangga.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam terhadap profil fitokimia varieti mangga tempatan, pengoptimuman kaedah pengekstrakan untuk skala perindustrian, kajian klinikal manusia untuk mengesahkan kesan kesihatan, serta pembangunan produk makanan berfungsi dan farmaseutikal berasaskan biji mangga. Valorisasi biji mangga bukan sahaja menambah nilai ekonomi kepada industri pemprosesan mangga, malah turut menyumbang kepada penyelesaian masalah pengurusan sisa dan pencemaran alam sekitar.

Rujukan

Alañón, M. E., Pimentel-Moral, S., Arráez-Román, D., & Segura-Carretero, A. (2020). HPLC-DAD-Q-ToF-MS profiling of phenolic compounds from mango (Mangifera indica L.) seed kernel of different cultivars and maturation stages as a preliminary approach to determine functional and nutraceutical value. Food Chemistry, 337, 127764. https://consensus.app/papers/details/8665acff5d1650669ac8120be6769c07/

Ballesteros-Vivas, D., Álvarez-Rivera, G., Ibáñez, E., Parada-Alfonso, F., & Cifuentes, A. (2019). An integrated approach for the valorization of mango seed kernel: Efficient extraction solvent selection, phytochemical profiling and antiproliferative activity assessment. Food Research International, 126, 108616. https://consensus.app/papers/details/66b3dc5b3bcf5053b606aa83c1829f1d/

Beriso, Y., Belete, S., & Tessema, T. (2024). Livestock feed potential of mango (Mangifera indica Linn) seed kernel. Cogent Food & Agriculture, 10(1). https://consensus.app/papers/details/23d8435b89315932ae9d704fe01689fe/

Buelvas-Puello, L. M., Franco-Arnedo, G., Martínez-Correa, H. A., Ballesteros-Vivas, D., Sánchez-Camargo, A. P., Gelmi, M. L., Parada-Alfonso, F., & Miranda-Lasprilla, D. (2021). Supercritical Fluid Extraction of Phenolic Compounds from Mango (Mangifera indica L.) Seed Kernels and Their Application as an Antioxidant in an Edible Oil. Molecules, 26(24), 7516. https://consensus.app/papers/details/5b5d68f3ab8e54e9b66ccc8d9714d720/

Cerón-Martínez, L. J., Hurtado-Benavides, A. M., Ayala-Aponte, A., Serna-Cock, L., & Tirado, D. F. (2021). A Pilot-Scale Supercritical Carbon Dioxide Extraction to Valorize Colombian Mango Seed Kernel. Molecules, 26(21), 6532. https://consensus.app/papers/details/45864baaccdc5ca69764a7d4f742db9e/

Choudhary, P., Devi, T. B., Tushir, S., Kasana, R. C., Popoola, O. O., & Khan, B. M. (2022). Mango Seed Kernel: A Bountiful Source of Nutritional and Bioactive Compounds. Food and Bioprocess Technology, 16(2), 289-312. https://consensus.app/papers/details/552313674b5f56168bd675355627f597/

Dandwate, A. M., Bhosale, V. P., & Salve, A. R. (2024). Standardization of hot air drying parameters and their impact on total phenolics and oil content of mango seed kernel. The Journal of Applied Horticulture, 26(2), 215-220. https://consensus.app/papers/details/ee7122f4f90e52e9997b915c224dea07/

Dukare, A., Sharma, K., Samota, M., Bibwe, B., Kumar, P., Mahawar, M., & Pandey, S. K. (2022). Assessment of Bioactive Compounds, Physicochemical Properties, and Microbial Attributes of Hot Air–Dried Mango Seed Kernel Powder. Food Analytical Methods, 16, 178-192. https://consensus.app/papers/details/d27a9cd847e455dba8b69a2dcac2e49e/

García-Mahecha, M., Soto-Vaca, A., Hernández-Carranza, P., Calderón-Domínguez, G., Soto-Mendoza, C., Ramírez-Wong, B., & Lobato-Calleros, C. (2023). Bioactive Compounds in Extracts from the Agro-Industrial Waste of Mango. Molecules, 28(1), 458. https://consensus.app/papers/details/edf692ddc1fa52cbb8bf08da4b23667f/

Hayat, Z., Cakmak, H., Tornuk, F., & Yetim, H. (2023). Optimization of Gallic Acid-Rich Extract from Mango (Mangifera indica) Seed Kernels through Ultrasound-Assisted Extraction. Separations, 10(3), 196. https://consensus.app/papers/details/d6a25a0c41115bb88fa39e54b56e338d/

Kaur, B., Panesar, P. S., & Thakur, A. (2022). Ultrasound?assisted extraction of mango seed kernel butter and assessment of its physicochemical, thermal, and structural properties. Journal of Food Process Engineering, 46(2), e14257. https://consensus.app/papers/details/7d929d2b7f475118a47850ce68bc4e42/

Krishnamoorthy, R., Gassem, M. A., Athinarayanan, J., Periyasamy, V. S., Prasad, S., & Alshatwi, A. A. (2023). Subcritical Water Extraction of Mango Seed Kernels and Its Application for Cow Ghee Preservation. Processes, 11(8), 2197. https://consensus.app/papers/details/b073c7df346157c3b1c8af2107674426/

Lasano, N. F., Hamid, A. H., Karim, R., Pak Dek, M. S., Shukri, R., & Ramli, N. S. (2019). Nutritional Composition, Anti-Diabetic Properties and Identification of Active Compounds Using UHPLC-ESI-Orbitrap-MS/MS in Mangifera odorata L. Peel and Seed Kernel. Molecules, 24(2), 320. https://consensus.app/papers/details/cfead3bc157353ccb6d60af8d03ce9c7/

Lebaka, V. R., Wee, Y.-J., Ye, W., & Korivi, M. (2021). Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Three Different Parts of Mango Fruit. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(2), 741. https://consensus.app/papers/details/2f25b255498a54f481bc23c1cf14c833/

Lenucci, M. S., Tornese, R., Mita, G., & Durante, M. (2022). Bioactive Compounds and Antioxidant Activities in Different Fractions of Mango Fruits (Mangifera indica L., Cultivar Tommy Atkins and Keitt). Antioxidants, 11(3), 484. https://consensus.app/papers/details/1c78cc97912357cd8b32eb3254c250cc/

Lim, K. J. A., Cabajar, A. A., Lobarbio, C. F. Y., Taboada, E. B., & Lacks, D. J. (2019). Extraction of bioactive compounds from mango (Mangifera indica L. var. Carabao) seed kernel with ethanol–water binary solvent systems. Journal of Food Science and Technology, 56(5), 2536-2544. https://consensus.app/papers/details/24a7538fc258550788dc7ed06008fbd0/

Mas’ud, F., Mahendradatta, M., Laga, A., & Zainal, Z. (2020). Mango seed kernel flour (Mangifera indica): nutrient composition and potential as food. Malaysian Journal of Nutrition, 26(1), 101-110. https://consensus.app/papers/details/6c0218ef813b55f4b371eb4028bb3b73/

Mokbul, M., Cheow, Y. L., & Siow, L. F. (2022). Characterization of the Physicochemical Properties of Mango (Mangifera indica L., Dragon variety) Kernel Fat Extracted via Supercritical Carbon Dioxide and Soxhlet Techniques. Journal of Food Processing and Preservation, 46(11), e16937. https://consensus.app/papers/details/021a631d8c955cf985f8c8544c70ef53/

Mwaurah, P. W., Kumar, S., Kumar, N., Panghal, A., Attkan, A. K., Singh, V. K., & Garg, M. K. (2020). Physicochemical characteristics, bioactive compounds and industrial applications of mango kernel and its products: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 19(5), 2421-2446. https://consensus.app/papers/details/98a112b972a950d5971e256bf7dc9ba8/

Mwaurah, P. W., Kumar, S., Kumar, N., Panghal, A., Garg, M. K., & Singh, V. K. (2021). Ultrasound and microwave?assisted solvent extraction of mango kernel oil and evaluation of physicochemical properties and fatty acid profile. Journal of Food Processing and Preservation, 45(10), e15843. https://consensus.app/papers/details/56fe2c75a4a8592e8c4130b8e4e61488/

Nguyen, P. T. N., Tran, T. T. T., Nguyen, V. M., & Le, V. V. M. (2025). Effect of raw material pretreatment and drying methods on mango seed kernel flour (Mangifera indica Linn.) properties: Nutrition, physicochemical, and antibacterial activity. International Journal of Food Science and Technology. https://consensus.app/papers/details/0fb6a04014f15969a97f59cfa2b1694b/

Ohale, P., Onu, C. E., & Ohale, N. (2022). Solvent extraction of oil from three cultivars of Nigerian mango seed kernel: Process modeling, optimization and oil characterization. Applied Food Research, 2(2), 100201. https://consensus.app/papers/details/6182a9a1dc135036a75f728fe83fa67b/

Pawar, S., Khedkar, R., & Khan, A. (2025). Extraction of Mango Seed Oil and Its Application in Cookie Formulation: A Sustainable Approach. European Journal of Nutrition & Food Safety, 17(2), 35-45. https://consensus.app/papers/details/a6ddc59eb854501bb63f1b4563ca873e/

Torres-León, C., Ramírez-Guzmán, N., Ascacio-Valdés, J., Serna-Cock, L., Aguilar, M. A., Contreras-Esquivel, J. C., Gallegos-Vázquez, C., Belmares-Cerda, R., & Aguilar, C. N. (2021). Mango Seed Byproduct: A Sustainable Source of Bioactive Phytochemicals and Important Functional Properties. In Bioprocessing of Agri-Food Residues for Production of Bioproducts. Apple Academic Press. https://consensus.app/papers/details/a1154b678aea500ca2347e59d22afdbb/

Durian (Durio zibethinus Murr.), yang dikenali sebagai ‘raja buah-buahan’ di Asia Tenggara, menghasilkan jumlah sisa yang besar dalam bentuk biji yang biasanya dilupuskan tanpa dimanfaatkan. Biji durian, yang merangkumi kira-kira 20-25% daripada keseluruhan berat buah, mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi, terutamanya kanji dan getah, serta sebatian bioaktif yang berpotensi untuk pelbagai aplikasi industri. Artikel akademik ini meninjau secara komprehensif komposisi nutrisi biji durian, sebatian bioaktif yang terkandung, sifat fungsional tepung dan kanji biji durian, serta pelbagai aplikasi yang berpotensi dalam industri makanan, farmaseutikal, dan pembungkusan. Tinjauan ini juga membincangkan aktiviti antioksidan, anti-radang, dan anti-diabetik biji durian, di samping potensinya sebagai sumber prebiotik. Penemuan ini menyokong potensi besar valorisasi biji durian sebagai bahan bernilai tambah dan menyumbang kepada pengurusan sisa industri buah-buahan di rantau Asia Tenggara.

1.0  Pengenalan

Durian (Durio zibethinus Murr.) merupakan buah-buahan tropika yang sangat dihargai di rantau Asia Tenggara, terutamanya di Malaysia, Thailand, dan Indonesia. Buah ini terkenal dengan rasa yang unik, tekstur kulit lembut, dan aroma yang kuat akibat kehadiran sebatian meruap seperti ester dan sebatian sulfur (Aziz & Mhd Jalil, 2019). Industri durian telah berkembang dengan pesat akibat permintaan antarabangsa yang tinggi, namun pemprosesan buah ini menghasilkan jumlah sisa yang signifikan dalam bentuk kulit dan biji.

Biji durian merangkumi kira-kira 10-35% daripada berat buah dan biasanya dilupuskan ke tapak pelupusan sampah atau dibakar, yang boleh menyebabkan pencemaran alam sekitar (Tan et al., 2023; Kumoro et al., 2020). Walau bagaimanapun, kajian-kajian terkini telah menunjukkan bahawa biji durian sebenarnya merupakan sumber nutrisi dan sebatian bioaktif yang berharga. Khaksar et al. (2024) menekankan bahawa setiap bahagian buah durian, termasuk pulpa, kulit, dan biji, mengandungi sebatian bernilai tinggi yang berpotensi untuk valorisasi.

Pendekatan valorisasi sisa industri buah-buahan ke dalam produk bernilai tambah selaras dengan konsep ekonomi kitaran dan pembangunan mampan. Artikel ini bertujuan untuk meninjau komposisi nutrisi biji durian, sebatian bioaktif yang terkandung, sifat fungsional tepung dan kanji biji durian, serta pelbagai aplikasi industri yang telah dikaji secara akademik. Perbincangan ini diharapkan dapat menyumbang kepada pemahaman lebih mendalam tentang potensi biji durian sebagai sumber bahan baharu dalam industri makanan dan bukan makanan.

2.0  Komposisi Nutrisi Biji Durian

Biji durian mempunyai komposisi nutrisi yang kaya dengan karbohidrat sebagai komponen utama. Manurung et al. (2021) melaporkan bahawa biji durian mengandungi kira-kira 83.92% karbohidrat, 4.76% protein, 0.38% lemak, dan 10.71% air. Kajian Varichanan et al. (2023) terhadap tepung biji durian (DSF) yang disediakan melalui pengeringan dram pada 140°C menunjukkan komposisi 87.73% karbohidrat total, 6.85% protein, 0.60% lemak total, 4.48% serat diet, 2.39% abu, dan 2.43% lembapan setiap 100 g.

Profil komposisi yang menarik juga dilaporkan oleh Alfayet et al. (2026) terhadap biji durian dari Sumatera Barat. Kajian mereka mendapati bahawa kanji biji durian mempunyai hasil 9.42% dengan 18.17% amilosa dan 81.83% amilopektin, kapasiti penyerapan air 2.11 ml/g, dan kapasiti penyerapan minyak 2.91 ml/g. Tepung biji durian pula menunjukkan hasil 28.60% dengan kandungan air 9.33%, abu 2.67%, dan protein 4.91%. Profil asid lemak menunjukkan kehadiran asid linoleik (19.77%), asid stearik (11.78%), dan asid linoleik terkonjugasi (11.27%).

Sitohang et al. (2025) yang mengkaji tiga kultivar durian tempatan Indonesia (Bintana, Pelangi, dan Bawor) mendapati variasi yang signifikan dalam kandungan protein antara kultivar dan antara biji segar dengan biji yang telah diproses. Kultivar Bintana menunjukkan kandungan protein tertinggi dalam kedua-dua bentuk biji segar dan tepung. Pemprosesan termasuk perendaman, pengeringan, dan penyediaan tepung didapati meningkatkan kandungan protein yang dapat diukur, walaupun ada kemungkinan penyahaslian protein berlaku.

3.0  Sifat Fungsional Tepung dan Kanji Biji Durian

Tepung dan kanji biji durian mempunyai sifat fungsional yang unik akibat kehadiran kombinasi kanji dan getah (gum). Baraheng dan Charoenthaikij (2019) yang membandingkan tiga bentuk berbeza iaitu tepung biji durian penuh (WDSF), tepung biji durian tanpa getah (DDSF), dan kanji biji durian (DS) untuk dua varieti durian (tempatan dan Chanee), mendapati bahawa pemprosesan sampel memberikan kesan yang lebih signifikan kepada sifat kimia dan fungsional berbanding varieti durian. WDSF yang mengandungi kedua-dua kanji dan getah menunjukkan sifat fungsional yang berbeza daripada bentuk-bentuk lain.

Leemud et al. (2019) pula mengkaji penggabungan kanji ubi kayu (CS) dengan tepung biji durian (DSF) dalam pelbagai nisbah. Mereka mendapati bahawa DSF mempunyai 55.44% getah dan 14.62% amilosa, manakala CS mempunyai 18.18% amilosa. Penggabungan dengan nisbah CS:DSF tertentu (90/10 dan 80/20) menunjukkan kesan sinergistik dengan peningkatan kekerasan gel sebanyak 50% dan pengurangan sineresis sebanyak 50%. Penemuan ini menunjukkan bahawa walaupun jumlah kecil (10-20%) DSF dapat memberikan kesan sinergistik dalam meningkatkan sifat gel produk berasaskan kanji.

Sifat fizikokimia tepung biji durian juga dipengaruhi oleh kaedah pra-rawatan. Puteri et al. (2025) mengkaji empat rawatan iaitu direbus-dikupas (BP), direbus-tidak dikupas (BUP), tidak direbus-dikupas (UBP), dan tidak direbus-tidak dikupas (UBUP). Hasil kajian menunjukkan bahawa pendidihan secara signifikan meningkatkan kohesif (Indeks Carr: 16.67% dalam BP berbanding 6.67% dalam UBUP) dan kestabilan terma (suhu puncak: 144.67°C dalam BP berbanding 26.87°C dalam UBUP) melalui gelatinisasi kanji. Penyingkiran kulit pula meningkatkan kecerahan dan sifat aliran tepung.

Pengoptimuman keadaan pengeringan juga merupakan aspek penting dalam pengeluaran tepung biji durian berkualiti. Kajian Ananda et al. (2025) menunjukkan bahawa pengeringan pada 40°C selama 14 jam menghasilkan tepung dengan hasil 55.56%, kandungan lembapan 1.23%, protein 3.20%, kanji 28.64%, dan aktiviti antioksidan tertinggi (IC?? = 17.12 ppm). Walau bagaimanapun, pengeringan pada 80°C selama 16 jam mendapat keutamaan tertinggi dari segi sensori (warna, aroma, dan tekstur).

Kanji biji durian juga boleh diubahsuai untuk meningkatkan sifat fungsionalnya. Nguyen et al. (2025) mendemonstrasikan bahawa rawatan ultrabunyi (20 kHz dan 500 W selama 2 minit) dapat meningkatkan hasil pengekstrakan kanji sebanyak 14.55% dan meningkatkan kestabilan terma. Rawatan ini juga meningkatkan kuasa pembengkakan, kelarutan, dan kapasiti penyerapan air, menjadikan kanji yang diubahsuai berpotensi untuk aplikasi dalam hidrogel makanan, filem biodegradasi, dan sistem penghantaran berasaskan gel.

4.0  Sebatian Bioaktif dan Aktiviti Antioksidan

Walaupun biji durian kurang dikaji berbanding pulpa, kajian-kajian terkini telah menunjukkan kehadiran pelbagai sebatian bioaktif dengan aktiviti antioksidan yang signifikan. Aisyah et al. (2025) dalam tinjauan skop mereka melaporkan bahawa sebatian bioaktif yang dijumpai dalam biji durian termasuk fenolik, flavonoid, ?-tokoferol, terpenoid, saponin, antrakuinon, dan kelas flavonoid seperti katekin, rutin, isokuersitrin, dan kuersitrin. Kandungan fenolik total (TPC) dan aktiviti antioksidan didapati paling tinggi dalam kultivar Chanee berbanding Monthong dan kultivar lain dari beberapa negara.

Kajian eksperimen oleh Aisyah et al. (2024) terhadap ekstrak biji durian menggunakan etanol 70% mendapati aktiviti antioksidan yang relatif kuat dengan nilai IC50 99.70 µg/ml dan jumlah kandungan flavonoid 23.24±0.39 mgQE/g. Penemuan ini menunjukkan bahawa biji durian mempunyai potensi sebagai sumber antioksidan semula jadi yang berkualiti dan boleh dimanfaatkan dalam pelbagai produk makanan berfungsi dan farmaseutikal.

Charoenphun et al. (2022) menjalankan kajian komprehensif terhadap aktiviti antioksidan dan anti-radang ekstrak tepung pulpa belum masak, kulit dalam, dan biji daripada dua varieti durian (Monthong dan Chanee). Hasil kajian menunjukkan bahawa ekstrak biji Chanee (CS) mempunyai sitotoksisiti terendah, manakala biji menunjukkan aktiviti antioksidan yang signifikan terhadap radikal ABTS, oksida nitrik, superoksida, hidroksil, dan ion logam. Maklumat ini berguna untuk meneroka lebih banyak varieti durian di Asia Tenggara bagi mencari sebatian bioaktif yang berpotensi sebagai nutraseutikal baharu.

Lou et al. (2025) dalam tinjauan kritikal mereka menekankan bahawa fenolik dan flavonoid seperti kuersetin, kaempferol, dan asid galat menyokong aktiviti antioksidan dalam durian. Kajian terkini juga menyoroti bahawa hasil sampingan kulit dan biji menjanjikan sebagai agen antioksidan, anti-radang, dan anti-diabetik, walaupun pengesahan keselamatan masih perlu dijalankan.

Halim et al. (2024) menjalankan kajian eksperimen pada tikus Wistar yang diaruh streptozotocin dan mendapati bahawa ekstrak biji durian dengan dos 150 mg, 300 mg, dan 450 mg terbukti mengurangkan paras gula darah. Dos tertinggi (450 mg) menunjukkan kesan paling kuat dalam mengurangkan paras gula darah, manakala dos 300 mg menunjukkan hasil terbaik dalam meningkatkan diameter pulau Langerhans. Ujian fitokimia mendapati ekstrak biji durian mengandungi alkaloid, saponin, flavonoid, dan glikosida yang berperanan dalam aktiviti anti-diabetik tersebut.

5.0  Potensi sebagai Sumber Prebiotik

Salah satu potensi paling menarik biji durian adalah sebagai sumber prebiotik. Kajian Varichanan et al. (2023) menunjukkan bahawa ekstrak polisakarida kasar daripada tepung biji durian mempunyai sifat prebiotik yang berkesan. Keadaan optimum pengekstrakan polisakarida adalah etanol 50% pada nisbah pelarut 1:8, suhu 30°C selama 90 minit, yang memberikan hasil pengekstrakan maksimum sebanyak 5.28% dengan kandungan gula bukan-penurun maksimum 392.19±10.60 mg mL?¹.

Selepas pencernaan in vitro, ekstrak polisakarida kasar menunjukkan peratusan hidrolisis sebanyak 14.68% berbanding inulin 11.54%, yang bermaksud kira-kira 85.32% ekstrak polisakarida dapat sampai ke kolon untuk difermentasi oleh mikrob bermanfaat. Ekstrak ini juga menunjukkan nilai aktiviti yang lebih tinggi berbanding inulin pada tiga strain probiotik (Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, dan Lactobacillus acidophilus) (Varichanan et al., 2023). Penemuan ini menunjukkan bahawa biji durian mempunyai potensi besar sebagai sumber prebiotik baharu untuk pembangunan makanan berfungsi.

6.0  Aplikasi dalam Industri Makanan

Biji durian mempunyai pelbagai aplikasi yang berpotensi dalam industri makanan. Apriantini et al. (2021) mengkaji penggunaan tepung biji durian sebagai pengisi dalam pengeluaran sosej daging lembu pada paras 25% dan 50%. Hasil kajian menunjukkan bahawa penambahan tepung biji durian memberikan kesan signifikan terhadap kohesif sosej, walaupun parameter fizikal lain tidak terjejas secara signifikan. Sosej dengan 25% tepung biji durian masih memenuhi Standard Negara Indonesia (SNI) untuk produk sosej, sementara sosej dengan 50% tidak memenuhi standard tersebut.

Dalam aplikasi produk bakeri, Johnly et al. (2023) mengkaji penggantian tepung gandum dengan tepung biji durian dalam formulasi pankek. Hasil kajian dengan 100 panelis daripada Generasi Z di DKI Jakarta menunjukkan bahawa pankek dengan 25% penggantian tepung biji durian paling diminati dengan kadar penerimaan 80.1%. Analisis organoleptik menunjukkan bahawa pankek dengan 25% penggantian mempunyai rasa manis menyenangkan (71%), aroma tepung biji durian ringan (55.5%), tekstur lembut (71.8%), dan warna menarik (70.5%).

Putri et al. (2025) mendemonstrasikan potensi tepung biji durian dalam pengeluaran Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF) dalam bentuk bar makanan ringan. Formulasi terbaik diperoleh dengan menggunakan 85% tepung biji durian dan 15% tepung ikan tenggiri, menghasilkan bar dengan kandungan air 2.88%, abu 4.01%, protein 41.53%, lemak 44.84%, serat kasar 26.23%, kanji 43.74%, amilosa 20.33%, karbohidrat 9.60%, kekerasan 134.2 gf, dan jumlah nilai kalori 608 kkal. Penemuan ini menunjukkan potensi tepung biji durian sebagai bahan dalam pembangunan makanan terapeutik untuk pemulihan kekurangan nutrisi.

Hidayat et al. (2024) menggunakan pendekatan biokimia untuk meningkatkan sifat fungsional tepung biji durian melalui fermentasi dengan Lactobacillus plantarum. Keadaan optimum pada kepekatan substrat 15% w/v dan kepekatan starter 5% v/v dengan masa fermentasi 24 jam menghasilkan tepung biji durian terfermentasi dengan kuasa pembengkakan 8.5 g/g, kelarutan 7.64%, kapasiti penyerapan air (WAC) 162.43%, dan kapasiti penyerapan minyak (OAC) 28.81%. Walaupun sifat fungsional masih belum mencapai tahap tepung gandum komersial, peningkatan signifikan dapat dicapai berbanding tepung biji durian asli.

7.0  Aplikasi dalam Pembungkusan Boleh Makan

Selain aplikasi makanan langsung, biji durian juga berpotensi dalam pembangunan pembungkusan boleh makan (edible packaging). Utami et al. (2024) menjelaskan bahawa biji durian dapat menjadi bahan asas yang menjanjikan kerana memberikan perlindungan kuat terhadap faktor persekitaran. Penambahan ekstrak daun kesum (Polygonum minus Huds) yang mengandungi sebatian antimikrob dapat meningkatkan keberkesanan pembungkusan dengan sifat antibakterial.

Aplikasi salutan boleh makan daripada biji durian dan ekstrak daun kesum pada produk yang disimpan pada suhu beku didapati dapat melanjutkan jangka hayat, mengurangkan oksidasi lipid, dan mencegah ketengikan. Penemuan ini menonjolkan potensi transformatif pembungkusan boleh makan dalam pemeliharaan makanan dan kelestarian, di samping menyokong pengurangan sisa dan kesan alam sekitar (Utami et al., 2024).

Gamay et al. (2024) dalam tinjauan komprehensif mereka mengenai sisa durian menjelaskan bahawa biji durian boleh digunakan untuk pembangunan filem boleh makan dan filem bio-komposit, menyumbang kepada penyelesaian pembungkusan makanan mampan. Selain itu, biji durian juga boleh diguna pakai dalam pengekstrakan dan penggunaan biomaterial unik seperti zarah nanoselulosa untuk pelbagai aplikasi termasuk dalam industri makanan.

8.0  Kaedah Pengekstrakan dan Pemfraksian

Pemfraksian serentak komponen-komponen biji durian merupakan satu pendekatan yang menjanjikan untuk memaksimumkan nilai biji durian. Chew et al. (2023) mengembangkan kaedah pengekstrakan akueus hijau dan selamat untuk pemfraksian serentak tepung rendah gluten dan getah daripada biji durian dengan ekonomi atom maksimum. Mereka mendapati bahawa kelarutan dan kapasiti penyerapan air (WAC) tepung biji durian tanpa getah (DDSF) dan getah biji durian (DSG) meningkat pada suhu pengekstrakan yang lebih tinggi (85°C) akibat pemecahan ikatan dan pengekalan amilosa serta asid amino hidrofilik.

Kapasiti penyerapan minyak (OAC) DSG didapati lebih tinggi daripada DDSF kerana kehadiran asid amino non-polar dan asid lemak yang cenderung mengikat dengan minyak hidrofobik (Chew et al., 2023). Hasil keseluruhan yang lebih tinggi diperoleh pada suhu pengekstrakan 85°C untuk pengekstrakan serentak DDSF dan DSG. Nisbah air-ke-biji yang rendah (1:1) lebih disukai untuk hasil DDSF yang lebih tinggi, manakala nisbah air-ke-biji yang lebih tinggi (5:1) diperlukan untuk hasil DSG yang lebih tinggi.

Manurung et al. (2021) pula meneroka penggunaan biji durian dalam tindak balas dehidrasi untuk menghasilkan 5-hidroksimetilfurfural (5-HMF), satu sebatian penting yang boleh disintesis daripada biomas mampan. Penggunaan pelarut eutektik berasaskan kolin klorida/etilena glikol sebagai ko-pelarut dalam pengeluaran 5-HMF daripada glukosa biji durian memberikan hasil tertinggi sebanyak 70.34% pada suhu 90°C dengan nisbah jisim glukosa kepada DES 1:5.

9.0  Kesimpulan

Biji durian, yang sebelum ini dianggap sebagai sisa buangan industri pemprosesan durian, sebenarnya merupakan sumber nutrisi dan sebatian bioaktif yang berharga dengan potensi besar dalam pelbagai aplikasi industri. Kandungan karbohidrat yang tinggi terutamanya dalam bentuk kanji dan getah, di samping protein, serat diet, dan sebatian bioaktif seperti fenolik, flavonoid, dan tokoferol, menjadikan biji durian sebagai bahan baku yang menjanjikan untuk pembangunan produk bernilai tambah.

Tepung dan kanji biji durian menunjukkan sifat fungsional yang unik akibat kombinasi kanji dan getah, yang berpotensi untuk aplikasi dalam industri makanan termasuk produk bakeri, sosej, makanan terapeutik, dan pembungkusan boleh makan. Aktiviti antioksidan, anti-radang, dan anti-diabetik biji durian juga membuka peluang untuk pembangunan makanan berfungsi dan produk farmaseutikal. Selain itu, potensi biji durian sebagai sumber prebiotik berdasarkan kandungan polisakaridanya menyokong perkembangan bidang nutraseutikal.

Cadangan untuk kajian masa hadapan termasuk pengkajian lebih mendalam terhadap profil fitokimia kultivar durian tempatan Malaysia, pengoptimuman kaedah pengekstrakan untuk skala industri, kajian klinikal manusia untuk mengesahkan kesan kesihatan biji durian, serta pembangunan teknologi pemprosesan untuk meningkatkan sifat fungsional tepung biji durian agar setanding dengan tepung komersial. Valorisasi biji durian bukan sahaja mempunyai potensi ekonomi yang besar bagi negara-negara pengeluar durian seperti Malaysia, malah turut menyumbang kepada pengurusan sisa industri buah-buahan dan pembangunan ekonomi kitaran yang mampan.

Rujukan

Aisyah, S., Effendi, M. H., & Wijaya, S. H. (2024). The Potential of Durian Seed (Durio zibethinus Murr.) as Natural Resources with Antioxidant Activity and Total Flavonoid Content. Nusantara Science and Technology Proceedings, 2024, 1-8. https://consensus.app/papers/details/6332baa50da55cd8b247b4275c0587f0/

Aisyah, S., Pertiwi, F. D., & Sari, N. M. (2025). A scoping review: Potential nutraceutical values of bioactive compounds and antioxidant activity in durian seed – An exotic tropical plant. World Nutrition Journal, 8(2), 1-12. https://consensus.app/papers/details/1b9c54f523f75edf913446852f8d1ff7/

Alfayet, A. B., Putra, A. R., & Kasim, A. (2026). Extraction and characterization: Starch, protein, and oil of durian seeds (Durio zibethinus Murr.) from West Sumatra. Nativa, 14(1), 1-12. https://consensus.app/papers/details/f27eb7d644ea50f0af28387b3ed711e1/

Ananda, L., Susanti, R., & Pratama, A. (2025). Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan Terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik Tepung Biji Durian. JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian, 5(1), 22-31. https://consensus.app/papers/details/e50e4ec25cf15d29ab1ee6f261bea318/

Apriantini, A., Polii, B. N., & Arief, I. I. (2021). Fisikokimia, Mikrobiologi dan Organoleptik Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr). Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 9(1), 1-7. https://consensus.app/papers/details/ac0e7ed1a40857348d7d92563d8240ba/

Aziz, N. A. A., & Mhd Jalil, A. M. (2019). Bioactive Compounds, Nutritional Value, and Potential Health Benefits of Indigenous Durian (Durio Zibethinus Murr.): A Review. Foods, 8(3), 96. https://consensus.app/papers/details/d0301c25cb905cb79d09261d94b2d136/

Baraheng, S., & Charoenthaikij, P. (2019). Chemical and functional properties of durian (Durio zibethinus Murr.) seed flour and starch. Food Bioscience, 30, 100412. https://consensus.app/papers/details/572e06c0b40957c0be80c052f50f4a66/

Charoenphun, N., Klangbud, W. K., Chanthorn, W., & Tangsuphoom, N. (2022). Antioxidant and anti-inflammatory activities of durian (Durio zibethinus Murr.) pulp, seed and peel flour. PeerJ, 10, e12933. https://consensus.app/papers/details/ee80937cbc08543dad222446b20aacf4/

Chew, Z. L., Choo, P. Y., Chua, S. C., Cheng, S. F., & Chuah, T. G. (2023). Simultaneous Fractionation of Low-Gluten Flour and Gum from Durian Seed: Process–Properties Relationship. Waste and Biomass Valorization, 14, 3915-3929. https://consensus.app/papers/details/bff86e9265c1567aa4c54553b95fbfcc/

Gamay, R. A. J., Cancino, L. T., & Bawiec, A. (2024). Durian (Durio zibenthinus) waste: a promising resource for food and diverse applications—a comprehensive review. Food Production, Processing and Nutrition, 6, 32. https://consensus.app/papers/details/c434910245835eca9cee8c45bb6ba4d9/

Halim, V. A., Lubis, S., & Tan, M. (2024). Effectiveness of Durian Seed Extract (Durio zibethinus Murr) on Blood Sugar Levels and Pancreatic Histopathology in Streptozotocin-Induced Wistar Rats. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 10(1), 122-130. https://consensus.app/papers/details/1332f342779b51debbd47c387f8d3e12/

Hidayat, J. P., Setyaningsih, D., & Hartono, R. (2024). Kinetic bio-reaction modelling durian seed fused Lactobacillus plantarum suspension by high-order embedded runge-kutta. Food Research, 8(1), 142-152. https://consensus.app/papers/details/fd5231d1983a557bb0a91c790eb11892/

Johnly, S., Susanto, A., & Putra, B. P. (2023). Analysis of the effect of pancake product substitution using durian seed flour on consumer acceptance: case study of generation Z in DKI Jakarta. Gema Wiralodra, 14(2), 567-578. https://consensus.app/papers/details/db075162258a542f8339c21e78b3324e/

Khaksar, G., Cheng, J., Suthaphot, N., Eiamphungporn, W., Stilbs, P., & Sirikantaramas, S. (2024). Durian (Durio zibethinus L.): Nutritional Composition, Pharmacological Implications, Value-Added Products, and Omics-Based Investigations. Horticulturae, 10(4), 342. https://consensus.app/papers/details/96232dfdba805c5ab615f492e52ab5af/

Kumoro, A. C., Alhanif, M., & Wardhani, D. H. (2020). A Critical Review on Tropical Fruits Seeds as Prospective Sources of Nutritional and Bioactive Compounds for Functional Foods Development: A Case of Indonesian Exotic Fruits. International Journal of Food Science, 2020, 4051475. https://consensus.app/papers/details/039348b2ccac572d8fb97c24e790788d/

Leemud, P., Tongdang, T., & Boonsupthip, W. (2019). Functional and physicochemical properties of Durian seed flour blended with cassava starch. Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 1799-1808. https://consensus.app/papers/details/2bcd136130035c3baf8fa6246efb7c17/

Lou, Z., Wang, Y., & Sun, J. (2025). Key determinants of volatile profile and bioactive potential in durian (Durio zibethinus). Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1-20. https://consensus.app/papers/details/6188e71b6e38507f9a2f089cbcfe9a7f/

Manurung, R., Nasution, M. A., & Hasibuan, R. (2021). Usage of eutectic solvents throughout the dehydration reaction of durian seeds (Durio zibethinus) in producing 5-hydroxymethylfurfural. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 1122, 012084. https://consensus.app/papers/details/ae49fe1adc3e5f6d89cd8ba6c949e4be/

Nguyen, H. V., Tran, T. T. T., & Le, V. V. M. (2025). Ultrasound-Induced Modification of Durian Starch (Durio zibethinus) for Gel-Based Applications: Physicochemical and Thermal Properties. Gels, 11(3), 178. https://consensus.app/papers/details/6a7b696bf19f57d7bd0a1b5be57817c3/

Puteri, N. E., Susanti, D., & Wahyuni, S. (2025). Effects of boiling and peeling treatments on the physicochemical properties of Durian (Durio zibethinus) seed flour. Harran Tar?m ve G?da Bilimleri Dergisi, 29(1), 88-101. https://consensus.app/papers/details/5fe845bf671b5a539d79b31f9016a652/

Putri, T. I., Rahayu, E., & Setiawan, B. (2025). Nutritional Study of RUTF Snack Bar from Jackfruit Seed Flour, Durian Seed Flour, and Cempedak Seed Flour. AJARCDE: Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment, 9(1), 67-78. https://consensus.app/papers/details/9d38dc50f6555a65b247c6f81a27a262/

Sitohang, A., Hutapea, R., & Manurung, S. (2025). Analysis of Total Protein and Non-Protein Nitrogen in Durian Seeds and Durian Flour Using the Kjeldahl Method. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 11(2), 234-242. https://consensus.app/papers/details/f1ad9b0a4b5f5777b8cedd6cec0e45ae/

Tan, C.-H., Hii, S. L., Hashim, R., & Bujang, A. (2023). From waste to wealth: a review on valorisation of durian waste as functional food ingredient. Journal of Food Measurement and Characterization, 17, 5021-5040. https://consensus.app/papers/details/f90fbc7927335c92a0032ae61c3323f4/

Utami, C. R., Lestari, F. D., & Pratiwi, M. (2024). Review of Edible Packaging from Durian Seed Starch with Kesum (Polygonum minus Huds) Leaf Extract as Active Food Packaging. Asian Journal of Engineering, Social and Health, 3(2), 281-292. https://consensus.app/papers/details/6a063d9c425e54e4bcb9336761b3a554/

Varichanan, P., Boonsong, P., Kanchanapoom, T., & Fuangsawat, W. (2023). Potential Prebiotic Properties of Crude Polysaccharide Extract from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed Flour. Trends in Sciences, 20(12), 7165. https://consensus.app/papers/details/fcb3339131955ddc9cc625394ff5489d/

Kajian etnobotani tanaman asam (Tamarindus indica L.) di Manatuto Vila, Timor-Leste menonjolkan peranan penting spesies ini dalam kehidupan harian masyarakat tempatan. Artikel ini menghuraikan kepelbagaian penggunaan tanaman asam merangkumi aspek makanan, perubatan tradisional, ekonomi dan budaya. Hasil kajian menunjukkan bahawa hampir semua bahagian tanaman asam dimanfaatkan oleh komuniti, dengan biji sebagai sumber makanan utama, daun dan buah sebagai ubat tradisional, serta bahagian lain digunakan untuk kegunaan domestik. Selain itu, pengetahuan berkaitan penggunaan tanaman ini diwariskan secara lisan daripada generasi terdahulu. Kajian ini menekankan kepentingan pemeliharaan pengetahuan lokal dan konservasi sumber biodiversiti bagi memastikan kelestarian manfaat tanaman ini pada masa hadapan.

Pengenalan

Etnobotani merupakan bidang kajian yang meneliti hubungan antara manusia dan tumbuhan dalam pelbagai aspek kehidupan seperti makanan, perubatan, ekonomi dan budaya. Dalam konteks masyarakat luar bandar di Asia Tenggara, tanaman asam (Tamarindus indica L.) merupakan antara spesies yang mempunyai nilai etnobotani tinggi kerana kepelbagaian kegunaannya.

Di Manatuto Vila, Timor-Leste, tanaman ini bukan sahaja menjadi sumber makanan dan ubatan, malah memainkan peranan dalam sistem pengetahuan tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.

Metodologi Kajian

Kajian ini menggunakan pendekatan etnobotani dengan kaedah:

• Temu bual berstruktur dengan masyarakat tempatan
• Pemerhatian lapangan terhadap penggunaan tanaman
• Analisis kuantitatif menggunakan nilai Fidelity Level (FL)

Responden terdiri daripada pelbagai peringkat umur yang mempunyai pengetahuan dan pengalaman dalam penggunaan tanaman asam. Kaedah ini membolehkan pengumpulan data yang komprehensif berkaitan pemanfaatan tanaman tersebut.

Sumber Perolehan Tanaman Asam

Tanaman asam diperoleh daripada beberapa sumber utama:

• Pekarangan rumah (74%) – sumber utama masyarakat
• Hutan (16%) – melalui eksplorasi sumber semula jadi
• Kebun (10%) – sumber tambahan

Dominasi sumber pekarangan menunjukkan bahawa tanaman ini ditanam dan dipelihara secara aktif oleh masyarakat sebagai sumber harian.

Kepelbagaian Pemanfaatan Tanaman Asam

1. Sumber Pangan

• Biji asam digunakan sebagai makanan ringan (nilai FL tertinggi)
• Buah digunakan dalam masakan sebagai perisa masam
• Daun muda dan bunga digunakan dalam masakan tradisional

2. Perubatan Tradisional

• Daun digunakan untuk merawat penyakit kulit, demam dan jangkitan
• Buah digunakan dalam rawatan bisul dan masalah metabolik
• Rebusan daun digunakan untuk mandian terapeutik

3. Kegunaan Domestik

• Cabang dan ranting kering sebagai kayu bakar
• Pokok asam sebagai pembatas tanah
• Kulit batang dalam proses fermentasi tradisional

4. Sumber Ekonomi

• Buah dijual secara segar atau diproses menjadi produk seperti permen
• Menjadi sumber pendapatan tambahan bagi komuniti

Kepelbagaian ini menunjukkan bahawa tanaman asam adalah spesies multifungsi yang menyokong kehidupan masyarakat secara menyeluruh.

Pewarisan Pengetahuan Tradisional

Sebanyak 98% pengetahuan berkaitan penggunaan tanaman asam diperoleh daripada nenek moyang melalui pewarisan secara lisan. Ini menunjukkan bahawa:

• Pengetahuan etnobotani merupakan warisan budaya
• Amalan tradisional masih diamalkan secara aktif
• Komuniti memainkan peranan penting dalam pemeliharaan ilmu

Namun, kaedah pewarisan ini berisiko kehilangan jika tidak didokumentasikan secara sistematik.

Peranan dalam Sosioekonomi dan Budaya

Tanaman asam memberi sumbangan besar dalam kehidupan masyarakat:

• Ekonomi – sebagai sumber pendapatan tambahan
• Sosial – sebagai medium interaksi dan perkongsian ilmu
• Budaya – sebagai warisan tradisi yang diwariskan turun-temurun
• Ekologi – menyumbang kepada biodiversiti dan kelestarian alam

Peranan ini menjadikan tanaman asam sebagai komponen penting dalam pembangunan komuniti mampan.

Cabaran dan Kepentingan Pemeliharaan

Walaupun penting, terdapat beberapa cabaran:

• Risiko kehilangan pengetahuan tradisional
• Perubahan gaya hidup akibat modernisasi
• Kekurangan dokumentasi ilmiah

Langkah pemeliharaan yang dicadangkan termasuk:

• Dokumentasi kajian etnobotani
• Pendidikan berasaskan komuniti
• Integrasi dalam kurikulum
• Pembangunan produk berasaskan tanaman tempatan

Kesimpulan

Kajian etnobotani tanaman asam (Tamarindus indica L.) di Manatuto Vila menunjukkan bahawa spesies ini mempunyai nilai tinggi dari segi makanan, perubatan, ekonomi dan budaya. Kepelbagaian penggunaannya mencerminkan hubungan erat antara masyarakat dan sumber semula jadi.

Pemeliharaan pengetahuan lokal serta pembangunan berasaskan sumber ini amat penting bagi memastikan kelestarian manfaatnya kepada generasi akan datang.

Sumber Rujukan

1. Pinto, A. (2025). Kajian Etnobotani Tanaman Asam (Tamarindus indica L.) di Manatuto Vila, Timor-Leste.
2. Nur Fahima et al. (2022)
3. Ebifa-Othieno et al. (2017)
4. Silalahi (2020)

Keyword

etnobotani asam jawa, Tamarindus indica, Manatuto Vila, pengetahuan lokal, tanaman tradisional, kegunaan asam jawa, warisan budaya, ekonomi komuniti, biodiversiti, perubatan tradisional

Ramai petani baru yang memulakan ladang buah-buahan membuat kesilapan yang sama — mereka menanam pokok mengikut “rasa” atau mengikut apa yang jiran buat, tanpa mempertimbangkan faktor-faktor penting yang menentukan sama ada jarak tanaman itu sesuai atau tidak untuk situasi mereka.

Akibatnya, setelah beberapa tahun, pokok tumbuh berimpitan, cahaya matahari tidak menembusi kanopi, buah kecil dan masam, hasil per hektar jauh dari yang dijangkakan, dan kos penyelenggaraan melonjak naik.

Kajian-kajian saintifik yang dijalankan di seluruh dunia, termasuk Malaysia, India dan Peru, telah mengenal pasti lima faktor utama yang wajib diambil kira sebelum anda memutuskan berapa jauh jarak antara pokok buah anda. Artikel ini akan membincangkan setiap satu dengan terperinci supaya anda boleh membuat keputusan yang tepat dari awal.

Mengapa Jarak Tanam Itu Penting?

Sebelum kita masuk ke faktor-faktor tersebut, penting untuk faham mengapa jarak tanam adalah keputusan kritikal dalam pengurusan ladang.

Kajian Haque dan Sakimin (2022) yang diterbitkan dalam jurnal antarabangsa Horticulturae menyatakan dengan jelas bahawa jarak tanaman yang tidak sesuai adalah punca utama produktiviti rendah dalam tanaman buah-buahan. Malah, kajian ini turut menjelaskan bahawa hasil per unit kawasan adalah hasil darab antara dua perkara: hasil buah per pokok dan bilangan pokok per unit kawasan.

Ini bermakna, terlalu rapat atau terlalu jarang — kedua-duanya boleh menjejaskan pendapatan ladang anda.

Faktor 1: Keadaan Iklim dan Cuaca Tempatan

Hujan dan Kelembapan

Iklim adalah faktor pertama dan paling asas yang perlu dipertimbangkan. Kawasan yang menerima hujan tinggi boleh menyokong kepadatan tanaman yang lebih tinggi kerana bekalan air mencukupi untuk setiap pokok. Sebaliknya, di kawasan dengan curah hujan rendah atau tidak menentu, jarak tanaman perlu diperluaskan.

Haque dan Sakimin (2022) menerangkan bahawa kawasan bercurah hujan rendah memerlukan jarak pokok yang lebih lebar berbanding kawasan bercurah hujan tinggi. Ini kerana akar pokok yang berdekatan akan bersaing sengit untuk mendapatkan air daripada tanah yang sedia terhad, mengakibatkan tekanan kemarau yang boleh menjejaskan pertumbuhan dan kualiti buah.

Cahaya Matahari dan Suhu

Suhu dan intensiti cahaya matahari turut memainkan peranan penting. Kajian Neri et al. (2021) yang menguji tiga kultivar nenas di Peru mendapati bahawa faktor ketinggian lokasi ladang secara langsung mempengaruhi suhu, yang seterusnya mempengaruhi pertumbuhan daun dan pembentukan buah. Di kawasan yang sering redup atau berkabus, pokok memerlukan ruang lebih luas supaya setiap bahagian kanopi mendapat cahaya yang mencukupi.

Di Malaysia, dengan iklim khatulistiwa yang panas dan lembap sepanjang tahun, cahaya matahari biasanya mencukupi. Namun, kawasan yang berdekatan dengan hutan atau bangunan tinggi perlu mengambil kira kesan bayang dalam menentukan jarak tanaman.

Panduan Praktikal:

• Ladang di kawasan curah hujan melebihi 1,500 mm/tahun ? boleh gunakan jarak lebih rapat
• Ladang di kawasan curah hujan kurang dari 1,000 mm/tahun ? gunakan jarak lebih lebar atau pastikan sistem pengairan mencukupi
• Kawasan berbukit atau berkabus ? perluaskan jarak untuk memaksimumkan pendedahan cahaya matahari

Faktor 2: Kesuburan dan Jenis Tanah

Tekstur dan Kepadatan Tanah

Tanah yang subur dan gembur boleh menyokong populasi pokok yang lebih tinggi. Ini kerana setiap pokok mampu mendapatkan nutrien yang mencukupi walaupun ruang akar yang tersedia lebih terhad. Kajian Haque dan Sakimin (2022) menjelaskan bahawa tanah yang subur membolehkan jarak yang lebih rapat, manakala tanah yang padat atau berat memerlukan jarak yang lebih lebar kerana pertumbuhan akar dan pucuk akan terbatas.

Dalam kajian mango cv. Alphonso yang dijalankan di Karnataka, India oleh Sagar et al. (2019), didapati bahawa penggunaan mulch (penutup tanah) bersama dengan jarak tanaman tertentu memberikan kesan yang signifikan terhadap pertumbuhan pokok. Ini menunjukkan bahawa keadaan tanah boleh diubah suai melalui amalan pengurusan untuk menyokong kepadatan yang lebih tinggi.

Ketersediaan Nutrien

Tanah yang kaya dengan bahan organik dan nutrien asas seperti nitrogen (N), fosforus (P) dan kalium (K) mampu menyokong lebih banyak pokok per hektar. Namun, jika tanah adalah miskin nutrien dan kos baja adalah tinggi, adalah lebih bijak untuk menanam dengan kepadatan yang lebih rendah supaya setiap pokok mendapat bahagian nutrien yang mencukupi tanpa kos input yang terlalu tinggi.

Panduan Praktikal:

• Tanah liat berat ? gunakan jarak lebih lebar (pertumbuhan akar terbatas)
• Tanah berpasir atau beraerasi baik ? boleh gunakan jarak lebih rapat
• Tanah subur tinggi bahan organik ? jarak rapat lebih sesuai
• Tanah miskin nutrien ? jarak lebar atau tambah baja secukupnya sebelum tanam rapat

Faktor 3: Jenis dan Saiz Kanopi Pokok

Pokok Besar vs Pokok Kecil

Ini mungkin faktor yang paling mudah difahami, tetapi sering dipandang remeh terutama oleh petani baru. Pokok yang membesar dengan kanopi yang lebar memerlukan lebih banyak ruang berbanding pokok yang tumbuh tegak dan kompak.

Haque dan Sakimin (2022) memberikan panduan yang jelas: mangga ditanam pada jarak 10 × 10 meter, jambu batu pada jarak 5 × 5 meter, dan betik pada jarak 2 × 2 meter. Perbezaan yang besar ini mencerminkan perbezaan saiz kanopi matang bagi setiap spesies.

Jadual di bawah menunjukkan jarak tanaman yang biasa digunakan untuk pelbagai jenis buah tropika:

Sumber: Diadaptasi daripada Haque & Sakimin (2022) dan Kumar (2016)

Penggunaan Rootstock Kerdil

Satu perkembangan menarik dalam hortikultur moden adalah penggunaan rootstock kerdil (dwarfing rootstock) yang membolehkan pokok buah tumbuh lebih kecil daripada biasa, sekali gus membenarkan jarak tanam yang lebih rapat. Kajian menunjukkan bahawa rootstock kerdil adalah kunci kepada revolusi sistem penanaman padat (high-density planting/HDP) untuk pokok-pokok seperti epal, pir dan sitrus.

Kajian yang dijalankan di Lithuania mendapati bahawa rootstock super-kerdil P22 pada jarak 3.0 × 0.75 m menghasilkan kandungan asid organik yang 45% lebih tinggi berbanding rootstock biasa. Ini menunjukkan bahawa pemilihan rootstock turut mempengaruhi kualiti buah akhir, bukan sekadar saiz pokok.

Panduan Praktikal:

• Pilih jarak berdasarkan kanopi pokok semasa matang penuh, bukan saiz anak benih
• Pokok berkanopi lebar dan mendatar ? jarak lebar
• Pokok berkanopi tegak dan kompak ? boleh gunakan jarak lebih rapat
• Pertimbangkan penggunaan rootstock kerdil untuk sistem HDP

Faktor 4: Peringkat Kematangan Penuaian dan Sasaran Pasaran

Bila Buah Akan Dituai?

Faktor ini sering terlepas pandang — bila anda merancang untuk menuai buah tersebut? Pokok yang dibiarkan matang sepenuhnya sebelum dituai akan membesar lebih besar berbanding pokok yang dituai awal. Oleh itu, jarak tanaman perlu disesuaikan dengan peringkat kematangan yang dirancang.

Haque dan Sakimin (2022) menjelaskan bahawa jika tanaman akan berada di kawasan pertumbuhan sehingga matang sepenuhnya, ia memerlukan lebih banyak ruang berbanding tanaman yang dituai lebih awal.

Sasaran Pasaran: Premium atau Volume?

Sasaran pasaran anda sangat mempengaruhi kepadatan tanaman yang paling menguntungkan:

Pasaran buah segar premium (restoran, hotel, eksport) Pembeli premium mengutamakan saiz buah yang besar, penampilan yang cantik, dan kualiti rasa yang tinggi. Kajian-kajian menunjukkan bahawa kepadatan rendah menghasilkan buah yang lebih besar, lebih manis (TSS tinggi) dan lebih kaya vitamin C. Jarak yang lebih lebar adalah lebih sesuai.

Industri pemprosesan (jus, jem, perisa) Industri pemprosesan lebih mengutamakan jumlah. Saiz buah yang sedikit kecil atau kandungan gula yang sedikit lebih rendah masih diterima, asalkan jumlah bekalan mencukupi dan harga kompetitif. Kepadatan yang lebih tinggi adalah lebih sesuai.

Kajian kes nenas di Peru (Neri et al., 2021) menunjukkan bahawa pada kepadatan 35,700 pokok/ha, buah Golden mencapai TSS 15.25 °Brix (sangat manis, sesuai untuk pasaran premium), manakala pada kepadatan 55,500 pokok/ha, TSS turun sedikit kepada 14.31 °Brix tetapi hasil meningkat lebih 68% — lebih sesuai untuk bekalan industri.

Panduan Praktikal:

• Pasaran premium / eksport ? kepadatan rendah, buah besar berkualiti tinggi
• Pemprosesan industri ? kepadatan tinggi, maksimumkan jumlah hasil
• Pasaran runcit tempatan ? kepadatan sederhana, keseimbangan antara kualiti dan kuantiti

Faktor 5: Keperluan Pengurusan dan Mekanisasi

Ruang untuk Kerja-Kerja Ladang

Jarak antara baris pokok bukan sekadar untuk pokok — ia juga perlu mengambil kira laluan untuk pekerja dan jentera. Operasi ladang seperti pembajaan, penyembur racun, pemangkasan, dan penuaian memerlukan ruang yang mencukupi.

Haque dan Sakimin (2022) menerangkan bahawa jarak antara baris perlu lebih lebar jika jentera berat digunakan, manakala jarak yang lebih sempit boleh digunakan jika hanya jentera kecil atau kerja tangan sahaja yang diperlukan.

Mekanisasi Penuaian

Dalam ladang komersial berskala besar, mekanisasi penuaian semakin menjadi keperluan untuk mengurangkan kos buruh. Kepadatan tanaman yang tinggi sebenarnya boleh memudahkan mekanisasi jika struktur pokok diurus dengan betul — dengan syarat laluan jentera dirancang dari awal.

Sistem Pengairan

Jika ladang anda menggunakan sistem pengairan titik (drip irrigation), pemasangan salur air perlu dirancang serentak dengan jarak tanaman. Sistem pengairan yang baik juga membolehkan penggunaan kepadatan yang lebih tinggi kerana bekalan air dapat dikawal dengan tepat untuk setiap pokok.

Kawalan Rumpai

Pokok yang ditanam lebih rapat akan menutup kanopi lebih cepat, yang secara semula jadi akan menekan pertumbuhan rumpai di bawah pokok. Ini adalah kelebihan tersembunyi sistem kepadatan tinggi — pengurangan kos kawalan rumpai dalam jangka panjang.

Namun, semasa pokok masih muda dan kanopi belum menutup, kawasan antara pokok yang lebih sempit boleh menyukarkan kerja-kerja kawalan rumpai secara manual.

Panduan Praktikal:

• Rancang lebar laluan jentera terlebih dahulu, kemudian tentukan jarak tanaman
• Laluan traktor biasa memerlukan lebar sekurang-kurangnya 3–4 meter
• Kerja tangan sahaja ? jarak boleh lebih sempit hingga 1.5–2 meter antara baris
• Rancang sistem pengairan serentak dengan layout penanaman

Rumusan: Gabungan Kelima-Lima Faktor

Tidak ada satu jarak tanaman yang “terbaik” untuk semua situasi. Keputusan terbaik datang dari mempertimbangkan kesemua lima faktor secara serentak:

Langkah Seterusnya

Sebelum anda mula menanam pokok buah, luangkan masa untuk:

1. Buat analisis tanah — ketahui kesuburan dan jenis tanah ladang anda
2. Semak data curah hujan kawasan anda
3. Kenalpasti sasaran pasaran anda dengan jelas
4. Rancang sistem pengairan dan laluan jentera sebelum tentukan jarak tanaman
5. Rujuk kajian saintifik atau pegawai pertanian untuk spesifikasi jarak terbaik bagi spesies yang ingin ditanam

Ingat — kesilapan dalam menentukan jarak tanaman sukar untuk diperbetulkan setelah pokok matang. Lebih baik mengambil masa untuk merancang dengan teliti di awal berbanding terpaksa menebang atau memindahkan pokok yang sudah membesar.

Penutup

Lima faktor ini — iklim, tanah, jenis pokok, sasaran pasaran, dan keperluan pengurusan — adalah rangka kerja yang telah terbukti secara saintifik untuk membantu petani membuat keputusan jarak tanaman yang tepat. Kajian-kajian dari seluruh dunia secara konsisten menunjukkan bahawa petani yang mengambil kira kesemua faktor ini berjaya menghasilkan buah dengan kualiti lebih tinggi dan pendapatan ladang yang lebih baik.

Ladang yang dirancang dengan baik dari awal adalah ladang yang akan memberikan pulangan terbaik selama puluhan tahun akan datang.

Artikel ini disediakan berdasarkan kajian saintifik yang telah diterbitkan, termasuk Haque & Sakimin (2022) dalam jurnal Horticulturae, Neri et al. (2021) dalam International Journal of Agronomy, Baloda et al. (2024) dalam AATCC Review, dan Sagar et al. (2019) dalam International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences.

Tag: #pertanian #hortikultur #jaraktanam #ladangbuah #kepadatantanaman #highDensityPlanting #pengurusanladang #petani #Malaysia