La carne separata meccanicamente rappresenta in qualche modo lo scarto. Quello che rimane delle carni dopo la lavorazione dovrebbero essere degli scarti industriali ma vengono invece rielaborati per non perdere nulla. La carne separata meccanicamente, triturata spesso con ossa e cartilagini, fuoriesce dopo la lavorazione sotto forma di un impasto molto malleabile. Per questo si presta a molti utilizzi come ad esempio i würstel, le cotolette, polpette ma anche il ripieno dei tortellini.

La carne separata meccanicamente è ottenuta rimuovendo i residui di carne dalle ossa, in particolare di suino, o dalle carcasse di pollame (pollo e tacchino) usando mezzi fisici, che portano quindi alla perdita o alla modifica della struttura fibrosa del muscolo una volta rimossi i tagli più pregiati (Regolamento CE N. 853/2004). 

In alcuni casi durante la lavorazione questo impasto malleabile viene lavato con delle soluzioni di ammoniaca per annullare oltre che la carica batterica anche il sapore per poi dargli il sapore artificiale, apparentemente più appetibile. Ecco pronta per la vendita la carne separata meccanicamente. La si vende in tutte le forme ma é sempre lo stesso prodotto. Quindi, fate attenzione e guardate bene l’etichetta. Guardate con molta attenzione perché ‘i furbastri’ le pensano tutte per confondere i consumatori. Useranno un asterisco o qualche stratagemma, con lo scopo, appunto, di nascondere il fatto che si tratta di carne separata meccanicamente. 

Si tratta dunque di beni sostituti e spesso anche di bassa qualità i cui sapori e consistenza vengono modificati e alterati secondo le tendenze commerciali. 

Le truffe che si tentano ai danni del consumatore sono tante e delle più variegate. Guarda, per esempio, cosa succede con l’olio extravergine d’oliva.

Esempi di utilizzi comuni della carne separata meccanicamente

La carne separata meccanicamente viene spesso utilizzata come ingrediente in diversi prodotti alimentari, come insaccati, hamburger, polpette, salsicce e altri prodotti di carne lavorata. Questo processo consente di recuperare una maggiore quantità di carne da una carcassa animale e di ridurre gli sprechi.

Effetti sulla salute della carne separata meccanicamente

Esistono preoccupazioni legate alla carne separata meccanicamente e ai suoi effetti sulla salute umana. Alcuni esperti sostengono che la carne separata meccanicamente potrebbe presentare un rischio maggiore di contaminazione batterica rispetto alla carne non separata meccanicamente.

Carne separata meccanicamente fa male?

Non ci sono prove scientifiche che dimostrino che la carne separata meccanicamente faccia male se consumata nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare. Tuttavia, visto quanto detto in questo articolo, visti i metodi di lavorazione, tu lo mangeresti con piacere?

La carne separata meccanicamente é qualcosa da cui dobbiamo salvaguardarci?

Si. La carne separata meccanicamente rappresenta davvero qualcosa da cui salvaguardarsi o comunque da utilizzare nella propria dieta con attenta moderazione sopratutto per quanto riguarda i più piccoli.

La questione ha attirato l’attenzione dell’eurodeputato Piernicola Pedicini che chiedeva intervenire permetto al consumatore di scegliere con più consapevolezza. L’idea era quella di indicare in etichetta informazioni circa il trattamento a bassa o alta pressione. La commissione europea ha liquidado il caso dicendo che le norme sull’etichettatura “sono adeguate”. 

Potete trovare l’interrogazione parlamentare e la risposta della commissione europea su questa pagina.

In conclusione, il consiglio che possiamo darvi é informarvi bene sull’argomento e non limitarsi alle prime informazioni carpite. 

Conoscevi il processo di lavorazione della carne separata meccanicamente? cosa pensi in proposito?

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Olio estero spacciato per olio extravergine italiano: è la frode dell’anno. Un enorme nave arriva al porto di Livorno e scarica circa 100 camion carichi di olio tunisino congelato e lo trasportano fino al sud Salento, dove alcuni oleifici fanno carte false per spacciare un olio estero per olio biologico italiano. 

Un’inchiesta che racconta una frode milionaria che specula sul crollo della produzione di extravergine made in Italy.

Di tutto ciò se ne sono accorti anche gli Stati Uniti che ogni anno acquistano 40000 tonnellate di olio dall’Italia. In una infografica del New York Times denuncia la contraffazione dell’olio tunisino venduto come Italiano, e tutto succede, dice il quotidiano, con la complicità di politici italiani che indeboliscono i controlli.

I produttori onesti sono in rivolta, ma le frontiere sono un colabrodo. Colpa della politica, come conferma anche il capo dell’anti-frode dell’agenzia delle dogane perché ”il parlamento italiano ha fatto approvare una legge che dice che i controlli si devono concludere in 3 giorni e questo è impossibile”.

Dopo l’allarme riguardo alla carne separata meccanicamente che serve a recuperare dagli scarti industriali i residui con i quali saranno prodotti würstel, cotolette, polpette ma anche il ripieno dei tortellini ecco abbattersi sui consumatori un altra truffa: olio estero spacciato per olio extravergine italiano. 

Qual è la tua opinione riguardo a queste problematiche? 

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La questione della giustezza della pena è una delle componenti fondamentali della Teoria della Giustizia. Perché lo stato può punire i suoi cittadini? Perché è giusto che lo faccia? 

Ci sono due teoria che, in particolari cercano di dare risposta a questi quesiti anche se lo fanno in modo abbastanza differente. Per il retributivismo e la “teoria retributiva”, è giusto che la persona venga punita perché la punizione serve a ristabilire “la giustizia” appunto alterata dal qualcuno che meriterebbe quindi di essere punito.
La “teoria utilitaristica“, invece, dice che è giusto punire un individuo nella misura in cui è utile farlo. Bisogna punire nella misura in cui la punizione ha un effetto positivo nella società. 

Si desumerebbe che stessi comportamenti meritevoli di punizione secondo l’ottica retributiva, per l’ottica utilitarista potrebbero risolversi in pene e comportamenti cautelativi (verso la giustizia e l’ordine sociale) differenti.

Andrebbe ricordata, a questo punto, anche la teoria consequenzialista, secondo la quale il trasgressore deve essere punito in virtù delle conseguenze positive che questa pena possa apportare per l’individuo o per la società.

E noto che Kant sosteneva una teoria retributiva e quindi più prossimo al retributivismo, mentre Nietzsche sosteneva una teoria consequenzialista. La teoria retributiva è comunemente associata al pensiero di destra, mentre la teoria consequenzialista è più frequentemente appoggiata dagli intellettuali di sinistra.

Visita la nostra rubrica-videoteca di filosofia.

E tu cosa pensi della giustezza delle pena perpetrata dallo Stato? Protendi per un approccio più prossimo al retributivismo o alla teoria consequenzialità?

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Gli autovelox nascono un business miliardario davvero spaventoso. Lo rivela un ex installatore di questi dispositivi che spiega come gli interessi economici sulle multe siano spesso maggiori rispetto a prevenzione e sicurezza stradale.

Gli autovelox venivano predisposti strategicamente. Sbirciando nel contratto emerge che il comune si affida ad una ditta che si occupa di installare i dispositivi di rilevazione e sul documento si individua un vero e proprio tariffario dove la ditta guadagna in base alle infrazione, più multe si fanno più la società guadagna.

Il giudice di pace scrive nella sentenza che quel “… contratto non è regolare perché soggetti privati non possono svolgere funzioni da pubblici ufficiali…”.

Vi segnalo questo link della polizia di stato dove poter vedere tutti gli autovelox e tutor.

Intanto le truffe continuano. Segnalaci il tuo caso.

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Induismo, Buddismo, Cristianesimo, Ebraismo e l’Islam sono cinque delle più grandi religioni del mondo. Questi gruppi religiosi, durante gli ultimi mille anni hanno plasmato il corso della storia e hanno avuto una profonda influenza sull’evoluzione della razza umana.

Attraverso innumerevoli conflitti, conquiste, missioni, e semplice passaparola, queste religioni sparsi in tutto il mondo hanno modellato le enormi aree geografiche che si ritrovavano a percorrere.

Queste sono solo cinque, le piu importanti religioni del mondo che vediamo spartirsi buona parte dei continenti durante gli ultimi 2000 anni ma la lista di gruppi religiosi e molto più lunga. Potete farvi un’idea guardando questa mappa.

Questi gruppi spesso finiscono per rallentare la naturale evoluzione umana, l’evoluzione dei singoli individui. A tal proposito vi sottoponiamo questa serie di Studi (63, per la precisione), svolti presso l’Università di Rochester da ricercatori americani i quali dimostrano che i credenti sono meno intelligenti degli atei.

Tu cosa pensi delle più espanse religioni del mondo?

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Un Super Vincenzo De Luca in splendida forma. Si scaglia pesantemente contro chiunque, personaggetti e gentucola varia. Al suo cospetto chiunque si macchia di cialtroneria pura. Insomma un Super Vincenzo De Luca Show che non potete assolutamente perdere.

De Luca che già qualche tempo fa aveva fatto parlare molto di se con l’inclusione del suo nome nella lista degli impresentabili – che ha tenuto sotto scacco la Campania e la Puglia alle ultime Regionali – stilata dalla commissione parlamentare antimafia.

Il Fatto Quotidiano addirittura ha dovuto creare un tag ad hoc data la mole di casi aperti intorno alla figura del quasi On. De Luca.

E tu cosa pensi del Presidente della regione Campania Vincenzo De Luca? lascia il tuo commento qui sotto.

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Tre attiviste Femen a San Pietro, tra lo stupore dei turisti in visita al Vaticano, hanno iniziato a spogliarsi e dopo essersi tolte la maglietta si sono inginocchiate davanti all’obelisco della piazza mimando una penetrazione con il crocifisso.

Sulla schiena la scritta “Keep it inside”. Poi hanno urlato: “Il Papa non è un politico”.

Da vedere anche la paura sul volto di Mario Draghi, dopo il recente assalto di un altra attivista Femen di 21 anni, la quale balzando sulla scrivania del presidente della BCE comincia a ricoprirlo di coriandoli.

E tu cosa ne pensi dell’operato delle attiviste Femen a San Pietro?

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Messo in scena nei pressi del Tamigi a Londra su una torre alta 100 metri, sedici proiettori hanno trasformato l’edificio in una serie di affascinanti animazioni.

Il video mapping è stato guidato dall’esperto Nils Porrmann, creatore del template dell’animazione 3D nonché curatore  della pre-produzione, dell’installazione e della perfetta esecuzione della manifestazione.

Questo video ha attualmente oltre 7 milioni di visualizzazioni su youtube, con più di 1 milione ottenuti nei soli primi 4 giorni dopo la manifestazione. Vincitore del Best Event of the Year al IVCA awards. 

E tu cosa ne pensi di questo video mapping ?

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Per cimatica si intende quella teoria, dovuta allo studioso svizzero Hans Jenny, che tenta di dimostrare un effetto morfogenetico delle onde sonore.

Il musicista e fisico tedesco Ernst Chladni osservò già nel XVIII secolo, che le vibrazioni possono essere visualizzate cospargendo la superficie vibrante con polvere sottile, la quale si sposterà per effetto della vibrazione e si accumulerà progressivamente nei punti della superficie in cui la vibrazione è nulla. Nel caso di una vibrazione stazionaria, questi punti formano un reticolo di linee che sono completamente determinati dalla forma geometrica della superficie e dal modo in cui la superficie è vincolata. Sollecitando in modi diversi la vibrazione della superficie si eccitano modi normali differenti, e quindi si osservano di volta in volta solo alcuni degli infiniti reticoli nodali propri del corpo vibrante. Le figure ottenute secondo questo processo prendono il nome di “figure di Chladni“.

Nel video un esecuzione di Nigel Stanford nel quale mette in pratica queste teorie e il risultato è qualcosa di davvero emozionante. Un susseguirsi di sinestesie. Prendono vita le “figure di Chladni“. Tutto sembra predeterminato. Matematica, musica e natura dimostrano di esser sempre stati la stessa cosa.

Cimatica, la scienza per visualizzare frequenze audio. Tu cosa ne pensi?

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Accoglienza. Per paura perdiamo molte occasioni preziose, questa storia ci insegna come evitarlo. Un punto di vista diverso che sconvolge, con la sua semplicità, i luoghi comuni, per un domani senza paura!

Ogni giorno vediamo immagini legate all’arrivo di migranti. Molti di noi hanno paura o perlomeno si preoccupano. Come faremo ad accogliere tutti quelli che arrivano? E poi dove andranno?

BASTA CON GLI ALLARMISMI E I LUOGHI COMUNI SUI MIGRANTI! LEGGI LA CAMPAGNA

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