:: as sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia ::

Uma compota e pêras!

Sabores de uma chuva a dois... Compota de Pêra e chocolate negro 1 kg de pêras maduras, mas firmes 625 g de açúcar Sumo de 1/2 limão Sumo de uma laranja ½ pau de canela Vidrado de ½ laranja 250 g de chocolate negro de culinária Cortar as pêras em lâminas finas. Colocar as pêras com o açúcar, os ...

Quem quer quentes e boas, quentinhas?

(...) Ao canto do Outono, à esquina do Inverno, o homem das castanhas é eterno. (...) Ary dos Santos Para além de meia dúzia de folhas secas perdidas pelas ruas do centro e destes dias tristemente minguantes, só hoje se sentiram os primeiros arrepios. O Outono chegou tarde e encharcado, tirando do armário o ...

Diospiro ao quadrado

Os diospiros somam-se aos dias de Outono...doces, redondos, quadrados... Bolo de diospiro Para 6-8 pessoas: 200 g de manteiga + 25 g para a forma 200 g de açúcar + 50 g para a forma Raspa de 1 limão 40 ml de sumo de limão 4 ovos 200 g de farinha com fermento 300 g de polpa de diospiro 1pitada ...

Para um dia qualquer, porque é Outono

Contente de me dar como as gaivotas bebo o Outono e a tarde arrefecida. Perfeito o céu, perfeito o mar, e este amor por mais que digam é perfeito como a vida. Tenho tristezas como toda a gente. E como toda a gente quero alegria. Mas hoje sou dum céu que tem gaivotas, leve o diabo essa ...

Sonhos cor-de-laranja…

Estou exausta... Uma boa noite e sonhos cor-de-laranja! Tartes com creme de laranja Para umas 50 unidades: Massa brisa doce: 250 g. de farinha de trigo 125 g. de manteiga amolecida 125 g. de açúcar em pó 1 ovo Pré-aquecer o forno a 180ºC. Fazer um “vulcão” com a farinha peneirada com o açúcar sobre uma mesa. Colocar o ovo ...

A vida dá muitas voltas

... que todas sejam assim. Torta de abóbora e cenoura Para 8-10 pessoas 500 g de abóbora sem pele e pevides (para obter uns 400 g cozidos) 300 g de cenoura sem pele (para obter uns 200 g cozidos) 350 g de açúcar 4 ovos 40 g de maizena 25 g de manteiga derretida 1 colher de chá de ...

Iogurte às fatias

Garfadas de uma tarde qualquer... Bolo e creme de iogurte com romã Para 6-8 pessoas: Bolo de iogurte: 150 g de manteiga amolecida 270 g de açúcar 240 g de farinha com fermento 250 g de iogurte (2 unidades) *com iogurtes cremosos ou grego fica melhor 4 ovos Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar de farinha uma forma ...

O meu aperitivo…

Lambuzadas de geleia, vão umas atrás das outras... Bolachas de amendoim Para 42 unidades de uns 20 g cada: 260 g de pasta de amendoim* 112 g de manteiga amolecida 180 g de açúcar mascavado claro 2 ovos 140 g de farinha para pão tipo 65 100 g de farinha de trigo tipo 45 5 g de fermento (1 ...

Dia mundial da arquitectura: a casa de chocolate

Este é o meu projecto... Trufas de chocolate branco com baileys Para umas 36 unidades de 12 g: 300 g de chocolate branco 60 g de baileys 80 g de nata com um 35% de matéria gorda 50 g de cacau Partir o chocolate em pedaços pequenos com uma faca de serra ou numa picadora. Misturar a nata ...

Homenagem ao Sol

Chego a Palma com a promessa de um Verão prolongado, mas todas as minhas expectativas são atraiçoadas com a surpresa de uma chuva intensa. Os dias encolhem-se repentinamente debaixo desta sombra constante, trazendo-me a saudade imediata dos meus queridos raios de sol... Por entre chá e bolachas, procuro o meu abrigo ...