Contar con una dieta saludable y balanceada es fundamental para el ser humano. Muy claro está que los requerimientos alimenticios no son los mismos para un hombre que para una mujer; varía también según la edad y la actividad física que éste realice. Les sugiero leer esta información que me pareció interesante; a continuación el link de la página:

Vía: El Vacanudo

Por otro lado, saber la cantidad calórica de los alimentos que consumimos resulta muy útil a la hora de organizar nuestras comidas diarias. Por tal motivo, les paso un link con una tabla de calorías de los alimentos:

Vía: Portal Planeta Sedna

Además, es importante tener en cuenta que ciertos alimentos, tal como lo ilustra la pirámide nutricional, deben ser consumido en mayor proporción que otros a fín de satisfacer las necesidades de nuestro organismo.

Esta es una receta práctica que los sacará de apuros. No lleva tanto tiempo de preparación y lo mejor es que ¡son riquísimas!

Ingredientes:

• 1 lata grande de atún
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• Perejil picado
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta
• Aceite (cantidad necesaria)

Para empanar las croquetas:

• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de avena

Procedimiento:

1. En un bol colocar el atún ya escurrido, incorporar el queso rallado, la cebolla picada, el perejil y ajo también picados, y el huevo. Salpimentar y mezclar bien.
2. Tomar porciones de la preparación y formar bolitas. Pasarlas por huevo batido y, luego, por el pan rallado mezclado con la avena.
3. Ubicarlas en una asadera rociada con aceite o rocío vegetal. Cocinar en horno a temperatura moderada a caliente hasta que queden doraditas. También pueden freirse en una sartén con aceite bien caliente durante unos 3 minutos.

A continuación varias opciones más de rellenos para tortas:

Crema de Chocolate al café: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.

1. Batir 100 gramos azúcar con 100 gramos de manteca. Luego, vamos a incorporar chocolate disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche).
2. Agregar 3 cucharadas de café, batir bien y añadir la esencia de vainilla.

Crema de Chocolate: Es deliciosa e ideal para emplear como relleno para tortas y tartas.

1. En una ollita, calentar 300 gramos azúcar con una taza de agua, hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Añadir 400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

Crema Delicia: Como su nombre lo dice, este es un relleno para tortas verdaderamente delicioso. Veamos de que se trata:

1. Batir 3 yemas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de harina.
2. Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y la mezclar agregándole 1/4 litro de leche hirviendo y 6 barritas de chocolate. Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
3. Por último, retirar del fuego y la dejar enfriar bien antes de agregarle la crema de leche (200 gramos).

Aquí les presento una alternativa excelente para armar una torta en pocos minutos y al final podrán encontrar algunos tips para la decoración.

¡Pruébenla!

Ingredientes:

• 350 gramos de dulce de leche
• 250 gramos de crema de leche
• 1/2 taza de vino oporto
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 100 gramos de chispas de chocolate
• 1 bizcochuelo

Procedimiento:

1. En un bol mezclar el dulce de leche con la crema de leche. Mezclar bien hasta lograr una crema homogénea. Reservar.
2. Por otro lado, en una taza disponer el vino oporto, el agua y el azúcar. Mezclar hasta diluir bien el azúcar.
3. Cortar el bizcochuelo en 2 mitades. Humedecer la primer capa con el preparado de vino oporto. Esparcir en la primer capa de bizcochuelo parte del relleno y volcar chispas de chocolate.
4. Humedecer la próxima capa de bizcochuelo y repetir el procedimiento. En caso que lo prefieran, pueden distribuir encima de la crema de dulce de leche: duraznos en trozos, frutillas o merengues partidos en trozos.

Tips para la decoración:

• Se puede cubrir la torta con crema chantilly y decorar con chocolate rallado, confites o frutas (frutillas, durazno, etc.)
• Una idea buena y fácil es cubrir la torta con cobertura de chocolate.
• También se puede cubrir con dulce de leche la torta y pegarle confites o trozos de merengues.
• Otra alternativa es cubrir la torta con merengue italiano y decorar con algunos frutos (como la torta que les muestro en la foto cubierta con merengue italiano y decorada con frutillas), chocolate, confite o lo que se les ocurra.

Nota: Recuerden que existen varias opciones de rellenos para tortas (podrán encontrar algunas haciendo click en el link).

Esta es una receta sencilla de sabor exquisito que encanta a grandes y chicos. Estos Muffins son perfectos para compartir a la hora del té con amigos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 50 gramos de manteca
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Otros:

• 30 pirotines de 6 cm de diámetro

Procedimiento:

1. En un bol batir los huevos con  el azúcar, luego incorporar la manteca blanda. Continuar batiendo hasta lograr uuna crema.
2. Aparte, tamizar el almidón de maíz con la harina y el polvo de hornear; añadir a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes.
3. Acomodar los pirotines en una fuente apta para horno. Distribuir la mezcla hasta la tercera parte del pirotín.
4. Llevar al horno a temperatura moderada 25-30 minutos.
5. Retirar y dejar entibiar. Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips:

• Se puede ahuecar el centro del muffin con la ayuda de un cuchillo, rellenar con dulce de leche y volver a tapar con la tapa extraída.
• Rellenar con dulce de leche como en el tip anterior, decorar con una nuez y espolvorear azúcar impalpable.
• Otra idea es bañar con chocolate derretido y, si lo prefieren, decorar con confites.

Este es un pan de molde elaborado con harina integral y salvado de trigo. Podría decirse que es una alternativa más nutritiva al pan de molde tradicional, ya que este es rico en fibras.

Los ingredientes de esta receta están calculados para 4 panes tamaño budín inglés (ver tamaño en fotografía).

Espero que, como a mí, les encanten estos panes. ¡Disfrútenlos!

Ingredientes:

• 4 yemas
• 4 claras a nieve
• 150 gramos de manteca
• 1 kg de harina integral
• 150 gramos de salvado de trigo
• 50 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche

Procedimiento:

1. En un  bol batir la manteca blanda con las yemas de huevo.
2. Aparte, colocar 1 taza de leche. una cucharada de azúcar y otra de harina; disolver la levadura en estos ingredientes con la ayuda de un tenedor. Dejar fermentar unos minutos.
3. Volcar el fermento en el batido del paso “1″, añadir el resto de leche y de azúcar. Tamizar la harina integral con el salvado y la sal e introducir al batido lentamente alternando con las claras batidas a nieve.
4. Formar la masa con las manos, en caso necesario añadir más harina. Tapar la masa con un repasador y dejar descansar en un lugar cálido 15 minutos.
5. Espolvorear con harina la mesada y trabajar la masa con las manos a fín de quitar todo el gas que esta contenga. Dividir en 4 unidades la masa. Acomodar los pancitos en moldes de budín inglés y dejar levar hasta que dupliquen el volúmen.
6. Llevar a horno (previamente calentado en mínimo) durante 50 minutos. Dejar enfriar bien antes de cortar.

Ingredientes:

• 2 discos de tarta
• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla
• 1/4 parte de un pimiento morrón rojo
• 3 huevos duros
• 3 cdas. de queso rallado
• 150 gramos de queso cremoso
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar bien las hojas de espinaca y poner a hervir unos minutos en una olla. Luego, retirarle el exceso de agua y picar con un cuchillo.
2. Por otro lado, en una sartén, rehogar en aceite la cebolla y el morrón picados finamente. Mezclar con las espinacas. Condimentar con sal, nuez moscada, pimienta y queso rallado; mezclar bien.
3. Colocar uno de los discos de masa en una tartera; volcar encima el relleno de espinaca. Picar y distribuir encima del relleno los huevos duros y el queso cremoso.
4. Tapar con el otro disco de masa y pinchar con un tenedor la superficie.
5. Llevar a horno moderado unos 30 minutos hasta que la tarta quede doradita.

Esta es una tarta exquisita, perfecta para la hora del postre o para compartir a la tarde con amigos ¡Pruébenla!

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Otros:

• 1 lata de duraznos
• 100 gramos de dulce de leche

Para el relleno:

• 1/2  litro de leche
• 3 cucharadas de maizena
• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar

Procedimiento:

Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25  minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.

Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.

Ahora, para la decoración cortar los duraznos en rodajas y acomodarlas una al lado de la otra hasta cubrir por completo la tarta (ver imagen).Pincelar con jalea diluída en agua para darle brillo a los duraznos (opcional).

Llevar a la heladera unas horas hasta que se enfríe por completo.

Ingredientes:

• 3 yemas
• 1/2 taza de azúcar
• Ralladura de 1/2 limón
• 3 claras batidas a nieve
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1/3 taza de harina
• 1 cda. de polvo de hornear

Relleno:

• 1/2 taza de almíbar con oporto
• 250 gramos de dulce de leche
• Coco rallado

Otros:

• 24 pirotines

Procedimiento:

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir la ralladura de limón.
2. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el almidón de maíz; incluir estos ingredientes al batido anterior alternando con las claras a nieve.
3. Colocar la preparación obtenida en los pirotines hasta las 3/4 parte del borde. Cocinar en horno moderado 25 min.
4. Dejar enfriar y ahuecar con la ayuda de un cuchillo, humedecer con el almíbar y rellenar con dulce de leche. Colocarle la tapita extraída y espolvorear con coco rallado.

Esta es una receta, tal como lo sugiere el título, típica de México. A continuación les presento los ingredientes necesarios para 12 tacos y luego el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

Masa:

• 3 tazas de harina
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 cdita. de sal
• 200 cc de agua tibia
• 2 cdas. de manteca

Relleno:

• 1/2 kg de carne para bifes (paleta, roast beef, etc.)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 100 gramos de champignones
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Para la masa:

1. En un bol colocar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Añadir la manteca cortada en trozos pequeños y agregar agua; unir con la mano todos los ingredientes para poder formar la masa.
2. Dejar descansar 15 minutos y luego dividir la masa en 12 unidades. Formar bollitos y estirar con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente 20 cm de diámetro.
3. Calentar una plancha y, sin engrasarla, colocar estos discos de masa hasta que se doren.

Para el relleno:

1. Cortar la carne en tiras y agregarle sal y pimienta a gusto. Cocinar en una sartén con aceite.
2. Cortar la cebolla, el diente de ajo, los pimientos morrones en tiras y los champignones fileteados; añadir estos ingredientes en la sartén. Cocinar 3 minutos más, añadir sal y pimienta a gusto.
3. Rellenar los tacos y, ¡A disfrutar!

Se puede acompañar con lechuga o lo que más prefieran.