В томате присутствует витамин С, свойства которого способствуют продлению молодости и укреплению иммунитета. Витамины группы В активно принимают участие в полноценном функционировании нервной системы, способствуют росту волос и ногтей, а также регенерации кожных покровов. В помидорах достаточно велико содержание таких полезных веществ как кальций, магний, железо и цинк.

Интересен и тот факт, что при непродолжительной температурной обработке этого овоща, количество липокена (а это вещество, которое способно активно бороться с онкологическими заболеваниями) увеличивается, что в принципе нетипично для всех остальных продуктов. Ведь как известно большинство овощей с тепловой обработкой только теряют свои полезные вещества и витамины.

Томатный сок активно рекомендуется людям, страдающим заболеваниями двенадцатиперстной кишки и желудка. Достаточно ярко проявляет себя помидор и в борьбе с такими болезнями, как камни в почках, сердечная недостаточность, способствует очищению кровеносных сосудов. Благодаря низкой калорийности его очень ценят диетологи, диабетики и просто люди, придерживающиеся активного образа жизни.

Полезные свойства помидора невероятно многогранны и даже сегодня ученые продолжают открывать новые проявления позитивного влияния этого овоща. По статистике, у людей, постоянно употребляющих красный овощ, вероятность раковых заболеваний в разы ниже, нежели у людей, которые игнорируют помидор. Недавно появилась гипотеза, пока не подтвержденная научно, что помидор может бороться с бесплодием у мужчин.

Если же говорить научным языком, то содержащиеся в помидоре активные вещества помогают нам бороться с самыми разными болезнями: лютеин – сохраняет и укрепляет зрение, фитонциды – борются с инфекциями, липокен – это отличная профилактика онкологии.

Поэтому, если вы до сих пор не придавали особого значения этому уникальному овощу, то советуем вам уже с сегодняшнего дня относиться к нему более внимательно и не лишать себя возможности существенно улучшить качество своей жизни. Однако здесь, как и везде, нужно помнить одно важное правило – все должно быть в меру, ведь при перенасыщении даже самое полезное вещество может запросто превратиться в настоящий яд для организма!

Если мы говорим о натуральных продуктах, то здесь, конечно, есть смысл отдавать предпочтение продуктам, содержание жира в которых существенно меньше. Например, жирность обычного мяса может варьироваться от 1 до 50% – это зависит от вида мяса, возраста животного и даже части туши.  Самым малым содержанием жира обладает телятина – всего около 1-2%, затем идет конина, свиная вырезка, и кролик – жирность в них не превышает 11%. Сюда же можно отнести филейное мясо курицы и баранину. В принципе, этот набор считается оптимальным для повседневного рациона. Однако если для мяса нежирные сорта оказываются предпочтительными, то для рыбы все наоборот: в нашем рационе обязательно присутствие всех видов морепродуктов и чем разнообразнее будет этот набор, тем лучше.

Казалось бы, все очень просто – но не стоит вводить себя в заблуждение. Действительно, с натуральными продуктами алгоритм выбора достаточно прост, чего нельзя сказать про продукты, которые были обезжирены искусственно. Для таких продуктов самое важное – бдительность. Поэтому прежде, чем покупать тот или иной продукт обязательно тщательно изучите этикетку. Как правило, теряя жирность, продукт приобретает различного рода консерванты, сахарозаменителя, ароматизаторы и прочие искусственные добавки, пользы от которых организму вряд ли прибудет. Тем более, важно помнить, что низкое содержание жиров и низкая калорийность – это совсем не одно и то же, а, соответственно, в погоне за красивой фигурой можно совершенно забыть о здоровье – а красоты, как известно, без здоровья не бывает.

Обезжиренные полуфабрикаты вряд ли помогут вам избавиться от излишнего веса – такие продукты в принципе не способны приносить организму какую-либо пользу, поскольку в своем составе они содержат так называемые транс-жиры. А все мы знаем, что употребление таких жиров негативно отражается на работе сердца, поскольку они хуже усваиваются организмом, повышают уровень плохого холестерина и могут привести к ожирению. Получается, что эффект от таких продуктов прямо противоположный…

Выбирая кисломолочные продукты, творог и молоко, отдавайте предпочтение продуктам с нормальной жирностью. Вместо хлопьев лучше приготовить натуральную кашу на воде, не стоит заменять обычный хлеб на супер модные хлебцы… Не стоит доверять всем модным тенденциям, ведь индустрия диет сегодня для большинства производителей – самый лакомый и прибыльный кусочек, где можно навязать новый продукт, пропагандируя его необычайно полезные свойства и пользуясь неосведомленностью конечного потребителя… Не стоит в погоне за низким содержанием жира сильно рисковать, таким образом вы можете перепробовать самые невообразимые химические добавки, так и не добившись желаемого результата!

Польские ученые выяснили, что противоязвенное действие сульфатированного крахмала весьма эффективно при лечении желудка и двенадцатиперстной кишки. Картофельный сок препятствует повреждению слизистой оболочки, угнетает секрецию желудка и нормализует кислотность желудочного сока.

Поэтому зачастую картофельный крахмал применяется в медицине в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при различных заболеваниях кишечно-желудочного тракта. Картофельный сок смягчает кислые и острые вкусы, а соответственно уменьшает местное раздражающее действие на слизистую. В то же время крахмал усиливает синтез кишечными бактериями витамина B2, который необходим для образования ферментов, участвующих в регуляции обмена веществ. Однако существует и обратная сторона медали – чрезмерное употребление крахмала может привести к его задержке в желудочно-кишечном тракте, что может привести к его гниению, брожению и т.д.

Сырой картофельный сок рекомендован при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Врачи доказали, что у больных уже вскоре после начала приема чудодейственного сока стихают и исчезают жуткие боли, пропадает тошнота, рвота и изжога. Аппетит улучшается вместе с самим процессом пищеварения, а сама язва начинает потихоньку зарубцовываться. Так как язва – заболевание рецидивное, картофельный сок рекомендуется употреблять периодически в качестве профилактического средства. Однако не стоит забывать, что любое лекарство, будь оно натуральным или синтетическим, должен назначать лечащий врач!

Черничный сок богат каротином, никотиновой кислотой и тиамином, а также марганцем. Все эти вещества способствуют полноценному кровообращению и помогают снизить сахар в крови или вообще предотвратить появление нежелательного сахарного диабета. Содержащиеся в чернике фитохимикаты и флавонол улучшают память, концентрируют внимание, стимулируют регенерацию нервных волокон. Бактерицидное действие черники полезно при ревматизме и воспалительных процессах, а также при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Удивительное омолаживающее действие черники ученые объясняют достаточно просто – комплекс содержащихся в ней веществ, в числе которых можно найти янтарную, яблочную, лимонную кислоты, а также фосфор и железо, существенно уменьшает количество отмирающих клеток мозга. Этот факт доказан научным экспериментом.

Зачастую чернику рекомендуют людям, страдающим от заболеваний глаз. Антоцианы из черники способны уменьшать количество свободных радикалов, из-за которых и происходит процесс старения. Они улучшают процесс кровоснабжения сетчатки глаза и восстанавливают поврежденные участки тканей. Биофлавоноиды действуют как сосудоукрепляющее и заживляющее средство, что положительно влияет на остроту зрения и снимает усталость.

Также черника способна выводить излишнее содержание солей, поскольку обладает превосходными мочегонными свойствами. А уникальное вещество птеростилбен является одним из самых эффективных в профилактике онкологических заболеваний, в том числе и рака кишечника.

На самом деле гораздо проще перечислить вещества, которых нет в чернике, нежели расписывать ее многочисленные полезные свойства. При грамотном обращении черника может стать чуть ли не панацеей от всех болезней. Доказано, что ежедневное применение одной чайной ложки экстракта черники способно существенно продлить жизнь, замедлить процесс старения, улучшить память и зрение, держать организм в тонусе и помогать ему бороться с агрессивной внешней и внутренней средой.

Пищевые источники серы

В пище, богатой белком (мясо, птица, рыба, молоко, яйца и бобовые), как правило, также высоко содержание серы. На самом деле, наиболее богатым источником серы в рационе является яичный желток. Также сера присутствует в луке, чесноке, репе, белокочанной и брюссельской капусте.

Рекомендованная дневная норма

На сегодняшний день неизвестны случаи передозировки серы, поэтому максимальная рекомендованная доза не определена. Также неизвестно о токсичности серы. Как правило, диетологи советуют употреблять как можно больше этого элемента.

Симптомы дефицита серы

Дефицит серы наблюдается в очень редких случаях у людей, которые питаются пищей, выращенной на почвах с истощением серы. Вообще говоря, для среднего человека это крайне маловероятное заболевание.

Оливковое масло – это растительное масло, получаемое, как можно догадаться, из оливок путем отжима. Во всем мире выращивается более 750 миллионов оливковых деревьев, 95% из них – в Средиземноморье. Ведущие производители оливкового масла – Испания, Италия, Греция, Турция, Сирия, Тунис, Португалия, США и Франция.

В кулинарии различают несколько степеней чистоты оливкового масла:

• Рафинированное оливковое масло производится с применением химикатов и обычно отличается более низким качеством, чем масло первого отжима.
• Оливковое масло первого отжима (или “вёрджин”) обозначает масло, которое производилось без какой-либо химической обработки. Обычно масло такого типа темнее, чем рафинированное оливковое масло. Кислотность оливкового масла первого отжима составляет менее 2%.
• У оливкового масла высшего сорта (или “экстра вёрджин”) кислотность не превышает 0,8%.
• Кислотность обычного оливкового масла составляет 1%, однако, оно обычно обладает менее сильным запахом и вкусом.

Оливковое масло богато антиоксидантами, которые помогают связывать свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток. Оно помогает понизить артериальное давление и защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

Оливковое масло играет важную роль в функционировании иммунной системы, поскольку он защищает её от бактерий и вирусов. Кроме того, оно способствует пищеварению, улучшая перистальтику желудка. Также оливковое масло помогает бороться с возрастными изменениями, стимулируя выброс антиоксидантов (например, витамин E и полифенолы), и обеспечивает смазку суставов, снижая риск перерождения костей.

Оливковое масло используется во многих косметических продуктах, поскольку оно обеспечивает превосходное питание для кожи, ногтей и волос.

В одном стакане (216 грамм) оливкового масла содержится 1901 калория и 216 грамм жира. Из этого объема только 29,1 грамма насыщенных жиров, 21,6 полиненасыщенных и 159,6 грамма мононенасыщенных жиров. И полиненасыщенные, и мононенасыщенные жиры полезны для организма, поскольку они помогают бороться с ожирением.

Несмотря на то, что лимон очень кислый на вкус, растворенный в теплой воде лимонный сок очень эффективно помогает решить множество проблем с желудочно-кишечным трактом, в число которых входит синдром раздраженного кишечника, тошнота, изжога, расстройствами кишечника (например, запорами и заражением гельминтами). Кроме того, он даже может облегчать икоту. Лимонный сок, разбавленный водой, при регулярном приеме по утрам тонизирует печень и стимулирует выработку желчи, подготавливая её к усвоению пищи в течение дня. Он также помогает растворять желчные камни. Благодаря высокому содержанию витамина C он помогает предотвращать и лечить многие инфекции, ускорять заживление ран и снимать высокую температуру. Лимонный сок также помогает снять симптомы астмы, ангины и боли в горле.

Лимон также является хорошим мочегонным средством. Тем самым, его прием будет полезен людям, страдающим инфекциями мочевых путей и проблемами с повышенным содержанием мочевой кислоты, возникающими при артрите и ревматизме, поскольку он помогает вымывать из организма токсины и болезнетворные бактерии. Смесь лимона с кофе помогает лечить малярию. Такое средство также хорошо помогает в борьбе с головными болями.

Лимон также может применяться наружно. Например, ватка, промоченная лимонным соком, аккуратно вставленная в ноздрю, помогает остановить носовое кровотечение (хотя это может быть немного больно). Осторожное втирание лимонного сока в десны может также остановить их кровотечение. Лимонный сок с глицерином отлично помогает избавиться от трещин на губах. Это может показаться немного странным, но лимонный сок, нанесенный на кожу, помогает избежать солнечных ожогов.

В высокой концентрации лимонный сок используется в виде бальзама (своего рода “панацея”, лекарство от всех болезней). Лимонный бальзам снимает жар, вызывая у пациента обширное потоотделение. По этой причине лимонные бальзамы показаны при любом виде жара, независимо от его причины. Лимонные бальзамы очень популярны при лечении кашля, простуды и даже сенной лихорадки. Бальзамы также используются при вздутиях и других желудочных расстройствах. Лимонный бальзам помогает облегчить спазмы во время месячных, снять головокружение, устранить головную боль и понизить высокое артериальное давление.

С психологической точки зрения, лимонный бальзам помогает поднять дух пациента, особенно в случаях климактерического периода и депрессий, поскольку он устраняет тревоги, очищает разум и помогает сконцентрироваться. Также, предположительно, лимон помогает улучшить память.

Исследования британских ученых выявили, что кукурузные хлопья не столь полезны, как принято считать. В одной порции этого продукта содержание сахара может достигать показателя целого шоколадного торта – а это около четверти суточной нормы сахара для взрослого! А ведь хлопья считаются прекрасной едой для детей. И это не говоря о том, что в хлопьях могут содержаться трансжиры, о вреде которых кричат все вокруг…

Итальянцы выяснили, что при регулярном постоянном употреблении кукурузных хлопьев может существенно увеличиться вес. Уже примерно через год употребления сухих завтраков у детей в возрасте от пяти до десяти лет начинает явно прослеживаться тенденция к ожирению. Хотя сама по себе кукуруза не содействует накоплению жиров – все дело в сахаре, который вызывает нарушения в обмене веществ и приводит к откладыванию излишних жиров.

Посмотрите на состав кукурузных хлопьев и вы сразу же поймете, что ни о какой диете и речи быть не может  – вряд ли мука, сахар, масло и различные пищевые добавки вряд ли могут способствовать сжиганию излишних жиров. Что же касается витаминов, то тут тоже не все так просто – да, действительно во многих видах кукурузных хлопьев содержится суточная норма необходимых нашему организму витаминов группы B и D, железа и кальция, но не следует забывать о том, что все эти вещества синтетические. А соответственно – менее полезные, нежели натуральные. Вы можете прекрасно заменить сухие завтраки натуральными кашами – витаминов в них гораздо больше и они натуральные. Молоко же лучше употреблять в чистом виде – это доказанный факт.

Если же вы все-таки не представляете себя без сухих завтраков, то старайтесь выбирать такой продукт, в котором содержание масла и сахара будет минимально. И заливать такие хлопья лучше обычным кипятком, добавляя мед – при такой рецептуре вы получите действительно диетическое блюдо, которое вполне пригодно и для детского питания.

Мы до сих пор считаем хлопья очень полезным и замечательным продуктом, тогда как во многих европейских странах, например, в Англии они по своей вредности приравниваются к снекам и газировке. Врачи и диетологи в один голос утверждают, что у кукурузных хлопьев практически нет полезных свойств – при изготовлении зерно утрачивает оболочку и зародыш, оно многократно обрабатывается и перемалывается и не удивительно, что в итоге от исходного продукта практически ничего не остается: ни кислот, ни минералов, ни клетчатки, ни витаминов…

Зато сохраняются углеводы, которые прекрасно усваиваются нашим организмом и приводят к появлению и накоплению жировых запасов. Мука, попадая в организм человека, оседает в виде жира. При этом очень быстро снова появляется чувство голода, поскольку повышается уровень инсулина в крови вследствие высокого содержания сахаров.

Соответственно, возникает резонный вопрос – а есть ли вообще смысл в употреблении кукурузных хлопьев? Можно, но не в качестве завтраков или основного приема пищи. При этом желательно выбирать несладкие хлопья без различных добавок. К таким хлопьям можно добавить натуральный мед, фрукты и ягоды, молоко или кефир – и только в этом случае вы можете рассчитывать на то, что получится здоровое и полезное блюдо, пригодное для детского и диетического питания.

Считается, что чеснок обеспечивает естественную защиту от некоторых форм рака, а некоторые его компоненты исследуются в качестве возможного лекарства от рака. Предполагается, что компоненты, содержащиеся в чесноке могут нейтрализовать канцерогены и даже в некоторых случаях замедлять рост новообразований.

В частности, особую ценность представляют соединения серы, и наибольшее содержание этих компонентов в наиболее пахучих и ароматных зубчиках чеснока. Считается, что в органически выращенном чесноке выше концентрация серы, и, соответственно, выше лечебные свойства.

Несмотря на то, что чеснок, по большей части, является безопасной пищей, некоторые люди чувствительны к нему и чрезмерное употребление чеснока может вызвать кратковременные проблемы с пищеварением. Если вы не привыкли использовать чеснок в своих блюдах, лучшим советом будет постепенное введение его в рацион с медленным повышением дозировки.

Важно понимать, что чеснок действует в качестве натурального противосвёртывающего средства, поэтому перед хирургическим вмешательством необходимо за несколько дней или даже недель исключить чеснок из диеты.

Чеснок продается в множестве различных форм – зубчики чеснока, перья, сушеный чеснок и чесночная паста. Кроме того, в аптеках и продуктовых магазинах можно пищевые приобрести добавки чеснока в виде таблеток, которые обладают всеми полезными свойствами чеснока, но без неприятного запаха.

Недаром говорят, что все проблемы и комплексы человека тянутся из детства – этот факт доказан учеными. Аналогична ситуация и с перееданием – мама бежит кормить плачущего ребенка, хотя причиной капризов может быть совершенно не голод – например, мокрый подгузник или недостаток внимания. Однако уже в этот момент еда становится для ребенка неким утешением, возникает стереотип и привычка, от которой человек может потом страдать всю жизнь. Еще одно глубокое заблуждение родителей – если ребенок ест много, значит, он здоров. Глупое заблуждение, появившееся у нас в голодные послевоенные годы… К тому же обратите внимание на то, как выражают свою любовь наши бабушки и матушки – они просто-напросто закармливают ребенка, заглушая потребность ребенка в эмоциональном контакте вкусной едой. Или еда может использоваться в качестве поощрения – «сделаешь уроки, дам конфетку!»… Таким образом, еда становится не средством удовлетворения физиологических потребность, она обретает психологическую окраску, становясь формой проведения досуга, способом релаксации и даже методом регулирования конфликтов. А в это время лишние калории постепенно превращаются в жир…

Во взрослой жизни люди с избыточным весом могут легко манипулировать на этот аспекте, иногда даже не осознавая этого. Например, кто заставит бежать кросс несчастную пышку? Или другой пример – ваш близкий родственник, страдающий лишним весом, жалуясь на отдышку и давление, просит сходить вас в магазин. Разве вы откажете ему? Вряд ли… А в это время «больной», пользуясь своим дефектом, с комфортом будет релаксировать перед телевизором… Статистические исследования также доказали, что полным дамам чаще сочувствуют и прощают ошибки, они более требовательны в отношениях. То есть это что же получается, полные люди получают право манипулировать людьми, и при этом относиться к себе снисходительно?! И ведь никому даже в голову не приходит, что полному человеку становится невыгодно сбрасывать лишние килограммы при таком раскладе!

Можно выделить еще одну категорию полных дам – это женщины, которые ужасно бояться заводить отношения с противоположным полом. Если у женщины весьма нагружена лишним жиром зона «спасательного круга» (зона придатков), можно смело говорить о неполноценной сексуальной жизни. Полнота может помогать человеку казаться не таким, каков он есть на самом деле – например, агрессор может казаться милым и добродушным, а ранимый человек будет чувствовать себя более «толстокожим». Дамы же могут скрывать за полнотой независимость, требовательность к окружающему миру, амбициозность, целеустремленность и твердость характера.

Таким образом, прежде чем начать свои путь к здоровому образу жизни, красивому телу и твердому духу, постарайтесь понять, в чем же именно кроется причина ваших проблем. Действительно ли это проблемы, связанные с нарушенным обменом веществ, или причина кроется в вашей голове? Поверьте, найдя верную причину вы гарантировано получаете перспективу достижения результата, ведь бороться с ветряными мельницами совершенно ни к чему.