freiraum - das Seminarhaus f�r Ern�hrung, Gesundheit, Wellness

01.06.2012 - BURNOUT & STRESS - RICHTIG ESSEN ALS PR�VENTION

Die Referentin Anke von Platen ist als Business Health Coach, Personal Food Coach und Autorin t�tig. Mehr Inforamtionen �ber ihre Arbeit: www.ankevonplaten.de

Worum geht es:
Stress und Burnout entwickeln sich immer mehr zu einer �Volkskrankheit�. Wer �ber Stress und Burnout spricht, kommt am Thema Ern�hrung nicht vorbei. Anke von Platen geht der Frage nach, welche Bedeutung Ern�hrung und Energiestoffwechsel haben und was sich mit Ern�hrung beeinflussen l�sst. Sie definiert Grundprinzipien der Ern�hrung bei Stress und vermittelt denTeilnehmern Anregungen, welche Ern�hrungsweisen und welche Lebensmittel zur Stress- und Burnoutpr�vention besonders geeignet sind. Anhand von Fallbeispielen werden methodische Ans�tze f�r die Beratungspraxis aufgezeigt.

Inhalte:
Energie- und Stress-Stoffwechsel: Grundlagen ● Burnout als St�rung im Energiestoffwechsel ● Pr�vention durch Ern�hrung ● Lebensmittelauswahl ● Ern�hrungsweisen ● Inhaltliche und methodische Anforderungen an die Beratung ● Praxisbeispiele.

Anerkannt f�r Baustein Gesundheitsf�rderung des Zertifikats \"Ern�hrungsberater/in VDOE)

Pl�tze nur noch f�r den dritten Termin (31.08./01.09.)

01.06.2012

02.06.2012

31.08.2012

01.09.2012

22.06.2012 - KREBS IN DER ERN�HRUNGSBERATUNG

Der Referent ist Ern�hrungswissenschaftler, Leiter der Ern�hrungsberatung an der 6. Medizinische Klinik, Klinikum N�rnberg

Worum geht es:
Bei der Entstehung von Krebs kann auch die Ern�hrung eine Rolle spielen. Empfehlungen k�nnen auf Prophylaxe oder Therapie von Krebserkrankungen ausgerichtet sein. Dr. Karl Heinz Krumwiede zeigt auf der Basis seiner langj�hrigen Erfahrung mit Krebspatienten, wie Ern�hrungstherapie den Ern�hrungszustand der Patienten stabilisieren oder eventuell verbessern kann. Dazu geh�ren auch Ern�hrungsempfehlungen bei speziellen Problemen im Krankheitsverlauf (Unvertr�glichkeiten, �belkeit, Kachexie etc.) und desweiteren die zur Zeit vermehrt diskutierte metabolisch adaptierte Ern�hrung (fettbetonte Kost, ketogene Di�t). Auch die Gefahren durch die Befolgung unbewiesener und evtl. gef�hrlicher Ern�hrungsratschl�ge werden thematisiert.

Inhalte:

Krebsentstehung ● Krebsprophylaxe ● Ern�hrungsempfehlungen (WCRF, DGE, EPIC etc.) ● Evidenzbasierte Ern�hrungsmedizin ● Ern�hrungsberatung bei Krebs ● Krebsdi�ten � n�tzlich oder gef�hrlich? ● metabolisch adaptierte Ern�hrung ● Trinknahrung ● Nahrungserg�nzung ● Ern�hrung nach Organoperationen, z.B. Gastrektomie

22.06.2012

23.06.2012

05.10.2012

06.10.2012

29.06.2012 - MOTIVATION KERNST�CK DER ERN�HRUNGSBERATUNG

Die Referentin ist Diplom-Supervisorin und mit eigener Praxis f�r Supervision, Training und Organisationsberatung in Bochum selbst�ndig. Training und Fortbildung u.a. f�r DGE (Programm �ICH nehme ab�). VDD, VDOE und versch. Krankenkassen.

Worum geht es

In diesem Methodenseminar zur Erweiterung der Beratungskompetenz k�nnen die TeilnehmerInnen erleben, wie sich die Motivation von Patienten und Teilnehmerinnen in der Ern�hrungsberatung wecken, auffrischen, st�rken und erhalten l�sst. Gewohnte Vorgehensweisen in Gruppen- und Einzelberatung werden durch den Einsatz kreativer Methoden mit Spa� und Humor bereichert und belebt. Ern�hrungsfachkr�fte lernen, Kr�fte und Ressourcen in Gruppen zu erkennen, zu b�ndeln und f�r den Beratungsprozess zu nutzen.

Inhalte

Motivation im Beratungsprozess � Themenorientierter Einsatz von kreativen Mitteln � Das Beratungssetting - Vertiefende Informationen � Transfer in die Beratungspraxis � Selbstreflektion: die Rolle der Beraterin/des Beraters � Pr�sentation einer �kreativen Beratungssituation�.

29.06.2012

30.06.2012

06.07.2012 - EIGENMARKETING UND SELBSTDARSTELLUNG

Corporate Identity und Corporate Design f�r Beratungskr�fte

Worum geht es : Jedes Unternehmen braucht eine wirksames Eigenmarketing und eine Selbstdarstellung in Form einer eigenen Corporate Identity. Gerade auch kleine-re Unternehmen und Freiberufler brauchen ein deutliches Profil mit einer klaren Iden-tit�t und einem professionellen, unverwechselbaren Erscheinungsbild. Anhand von Beispielen wird vermittelt, wie Selbst�ndige im Bereich Gesundheit / Ern�hrung eine eigene Corporate Identity umsetzen k�nnen.

Inhalte : � Selbstdarstellung und Corporate Identity � Methoden des Eigenmarketing � Wie man Identit�t f�r das eigene Unternehmen schafft � Visualisierung: So r�cken Sie sich ins rechte Licht � Gestaltungselemente und wie man sie optimal einsetzt � Klein und trotzdem fein: Beispiele f�r Selbstvermarktung im gesundheits- und Bera-tungsbereich.

Referenten : Claudia Fernandez, Dipl. Grafikerin; Inhaberin eines
Werbeateliers mit Schwerpunkt f�r Freiberufler und �rzte. Andrea Peitz, Marketing Consultant mit langj�hriger Erfahrung im Konsumg�ter-Marketing. Dr. Friedhelm M�hleib ber�t im Rahmen seiner PR Agentur in Fragen des Corporate Writing.

06.07.2012

07.07.2012

07.09.2012 - WENN GETREIDE KRANK MACHT Sinn und Unsinn in der Diagnostik und Therapie von Getreideunvertr�glichkeiten

Die Referentin Ute K�rner ist Diplom-Oecotrophologin,
Ern�hrungstherapeutin in eigener Praxis, Fachdozentin sowie Buchautorin mit dem Schwerpunkt Nahrungsmittelallergien- und unvertr�glichkeiten. Ern�hrungsfachkraft Allergologie (DAAB)

Worum geht es:
K�nnen Getreide und Getreideprodukte wie Brot und Backwaren krank machen? Ern�hrungsfachkr�fte sehen sich immer h�ufiger mit Patienten konfrontiert, die �ber Bauchbeschwerden nach Getreideverzehr klagen. Oft kommen die Betroffenen mit Therapievorschl�gen aus dem Internet oder von alternativen Heilern � die wenig hilfreich sind oder schlimmstenfalls den Zustand noch verschlechtern. Vor dem un�berlegten Weglassen von Gluten oder Getreide aus der Nahrung muss eine wissenschaftlich fundierte Differentialdiagnostik stehen. Die Referentin gibt einen �berblick �ber die verschiedenen Formen der Getreideunvertr�glichkeiten und informiert �ber die modernen M�glichkeiten systematischer Diagnostik. Aufgrund Ihrer Erfahrungen in der Ern�hrungstherapie vermittelt sie viele praktische Tipps f�r die Beratung dieser Patienten.

Inhalte:
Krankheitsbild und Aktuelles zur Diagnostik und Ern�hrungstherapie diverser Getreideunvertr�glichkeiten - Weizen-/Glutenallergien - Z�liakie - Gluten-Sensitivity - begleitend bei Kohlenhydratmalassimilationen und Reizdarm � Einsatz von Probiotika - Praktische �bungen anhand von Fallbeispielen.

07.09.2012

08.09.2012

14.09.2012 - S�URE-BASEN-HAUSHALT: WAHRHEIT UND DICHTUNG

Referentin: Priv.-Doz. Dr. Roswitha Siener, Ern�hrungswissenschaftlerin, Leiterin der Medizinischen Ern�hrungswissenschaft, Urologische Universit�tsklinik Bonn.

Worum geht es:
Frau Dr. Siener, habilitierte Oecotrophologin mit vielen Jahren urologischer Praxiserfahrung und dem S�ure-Basen-Haushalt als einem klinischen Arbeitsschwerpunkt, legt dar, was von den verschiedenen Aussagen zum S�ure-Basen-Haushalt wissenschaftlich haltbar ist und was ins Reich der medizinischen M�rchen geh�rt. Das Thema ��bers�uerung� geistert seit vielen Jahren durch die popul�rmedizinische Laienpresse und verursacht viele Patienten und Verbraucher: Dabei wird eine �bers�uerung des Organismus durch sogenannte �S�urebildner� als Ursache einer Reihe von Erkrankungen bis hin zu Rheuma, Herzinfarkt und Krebs angesehen. Ausgehend von fundierten Grundlagen des S�ure-Basen-Haushalts �ber den Einfluss verschiedener (alternativer) Kostformen bis hin zu Bewertung und Vergleich der entsprechenden Nahrungserg�nzungsmittel gibt die Referentin, erg�nzt durch praktische �bungen, einen umfassenden �berblick �ber dieses nach wie vor brandaktuelle Thema.

Inhalte: � Physiologische Grundlagen, � Azidose � Alkalose � Calcium Stoffwechsel / Osteoporose � Messmethoden: Wie misst man eine �bers�uerung � Ern�hrung und S�ure-Basen-Haushalt � Sodbrennen: Smptom der �bers�uerung? � Lebensmittel- und Lebensmittelgruppen � Alternative Kostformen � Calcium-Stoffwechsel � Urolithiasis � Pr�parate / Nahrungserg�nzungsmittel � Praktische �bungen � Ern�hrungsempfehlungen f�r Gesunde

Januar: Ausgebucht

September: 4 Pl�tze frei

14.09.2012

15.09.2012

21.09.2012 - ADIPOSITASCHIRURGIE: OHNE ERN�HRUNGSBERATUNG GEHT ES NICHT!

Referenten:Dipl. Oec. troph. Eva Wolf, Fallmanagerin f�r morbid-adip�se Patienten/Klinikum Vest GmbH Recklinghausen, Dr. Matthias Schlensak, Chefarzt der Abteilung f�r Allgemein- und Viszeralchirurgie sowie Coloproktologie am St. Martinus-Krankenhaus D�sseldorf.

Worum geht es:
In Deutschland sind ca. knapp eine Million Menschen so stark �bergewichtig, dass eine Operation den letzten Ausweg darstellt. Die Adipositas-chirurgie stellt nach konservativem Therapieversagen oftmals die �Ultima-Ratio� f�r morbid-adip�se Patienten mit einem BMI �ber 40 dar. W�hrend die Zahl der Eingriffe rasant steigt, wird immer deutlicher: Nur operieren reicht nicht � es braucht eine qualifizierte Beratung f�r den Erfolg. Ern�hrungstherapie ist ein ma�geblicher Baustein in der interdisziplin�ren Betreuung des Patienten. Das Seminar vermittelt praxisorientiertes ern�hrungstherapeutisches Know-how f�r die Vor-und Nachsorge bei adipositas-chirurgischen Operationen.

Durch die Teilnahme eines Patientenvertreters, der Mitgleid einer Selbsthilfegruppe ist, besteht zudem die M�glichkeite, praxisnah mit einem Betroffenen zu diskutieren

Inhalte:
� Operationsverfahren � Rechtliche Grundlagen � Fallmanagement: von der Antragsstellung bis zur Nachsorge � Pr�- und postoperative Ern�hrungstherapie � Empfehlungen zur N�hrstoff-Versorgung � Therapieeffekte: Hoffnung oder definitive Therapie? � Beratung morbid-adip�ser Patienten � Fallbeispiele

21.09.2012

22.09.2012

19.10.2012 - ERWACHSENENBILDUNG IM BEREICH ERN�HRUNG UND GESUNDHEIT

Referentin: Dr. Ulrike Johannsen, Diplom-Oecotrophologin, Sporttherapeutin und Gesundheitstrainerin, Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut f�r Ern�hrungs- und Verbraucherbildung an der Uni Flensburg.

Worum geht es: In der Erwachsenenbildungsarbeit im Bereich Ern�hrung und Gesundheit stellen sich besondere Herausforderungen. Das Seminar geht der Frage nach, wie und mit welchen Methoden der Gruppenprozess besonders gut gelingen und gleichzeitig gesundheitsf�rdernd gestaltet werden kann. Anhand von kreativen �bungen und Praxisbeispielen wird vermittelt, wie aktivierende Methoden sinnvoll eingesetzt werden k�nnen.

Inhalte: Methodenwerkstatt (u. a. Biografische Reflexion) � Phasen des
Gruppenprozesses � Lehren und Lernen in und mit Gruppen � Kongruenz von Inhalt und Methodik � professionelles Arbeiten versus Spielekisten � praktische �bungen und K�rper�bungen � kreatives Gestalten � Praxisbeispiele.

19.10.2012

20.10.2012

26.10.2012 - BIOELEKTRISCHE IMPEDANZANALYSE (BIA) UND ANDERE MESSVERFAHREN ZUR BEURTEILUNG DES ERN�HRUNGSZUSTANDES

Cristof Meinhold bietet seit 1996 ern�hrungswissenschaftliche Dienstleistungen und Ern�hrungsberatung in seinen beiden Praxen in K�ln und Bonn an. Mehr �ber seine Arbeit erfahren Sie auf seiner Website http://ewd.christof-meinhold.de.

WORUM GEHT ES. Die Beurteilung der K�rperzusammensetzung r�ckt in der Ern�hrungsberatung und Ern�hrungstherapie immer st�rker in den Fokus, sei es zur Qualit�tssicherung in der Patientenbetreuung oder zur Beurteilung von �ber- bzw. Untergewicht oder Mangelern�hrung. Nicht alle Messverfahren sind jedoch gleicherma�en geeignet, den Ern�hrungszustand zu beurteilen. In diesem Seminar werden unterschiedliche Messverfahren vorgestellt, praktisch erprobt und f�r unterschiedliche Einsatzfelder beurteilt. M�gliche Fehlerquellen bei der praktischen Durchf�hrung und Interpretation werden identifiziert. Anhand von Fallbeispielen trainieren Sie die Interpretation von Messwerten bei der Bioelektrischen Impedanzanalyse (BIA) unterschiedlicher Zielgruppen und erarbeiten Konsequenzen f�r die Beratung.

INHALTE: Die unterschiedlichen Messverfahren zur Bestimmung der K�rperzusammensetzung o Praktische Durchf�hrung von unterschiedlichen Messverfahren o Identifikation und Diskussion von Fehlerquellen o Interpretation von BIA-Messungen zu unterschiedlichen Krankheitsbildern bzw. Patientengruppen: Normalgewichtige, �bergewichtige, Untergewichtige, Gesundheitsbewu�te, Fitnesssportler, Krebspatienten, HIV/AIDS-Patienten, Magen-Darm-Operierte o Erarbeitung von Fallbeispielen f�r eine BIA-gest�tzte Ern�hrungsberatung und Ern�hrungstherapie

Das Seminar richtet sich an Oecotrophologen oder andere Ern�hrungsfachkr�fte, die die Messung der K�rperzusammensetzung neu in ihr Methodenrepertoire aufnehmen wollen.

26.10.2012

27.10.2012

09.11.2012 - GRUNDLAGEN DER KOMMUNIKATION UND BERATUNG IN DER GRUPPE

Referent: Prof. Christoph Klotter ist Professor f�r Gesundheitspsychologie und Ern�hrungspsychologie am Fachbereich Oecotrophologie / Hochschule Fulda.

Worum geht es:
Kommunikation und Beratung in der Gruppe hat andere Voraussetzungen als im Gespr�ch von Beraterin zu Klient. Gruppenkoh�sion spielt eine gro�e Rolle. Emotionale Prozesse k�nnen zu ungeahnten Dynamiken f�hren. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer k�nnen sich unterst�tzen, aber auch destruktiv wirken. Wie sollte eine Gruppe zusammengesetzt sein? Wie viele Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind verkraftbar? Wie stark sollen sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer �ffnen? Wie werden Gruppenregeln kommuniziert? Was mache ich als Trainer mit schwierigen Klienten? Was mache ich mit Teilnehmerinnen, die die Co-Leitung �bernehmen wollen? Wie werden L�sungen erarbeitet?

Inhalte:

Grundlagen der Kommunikationstheorie ● Die Ebenen der Kommunikation ● Beratung in der Gruppe ● Voraussetzungen erfolgreicher Kommunikation in der Gruppe ● Rolle des Experten � Beraters ● Rollenspiele und �bungen

09.11.2012

10.11.2012