La demanda de mangostán ha crecido tanto en Europa como en América en los últimos años, ya que es una de las frutas exóticas más populares y valoradas por su valor nutricional.

Por ello, es recomendado para su consumo por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Que es mangostino o Garcinia mangostana

El mangostino proviene de un árbol tropical llamado Garcinia Cambogia, que puede alcanzar los 25 metros de altura y es una fruta especialmente famosa en los países asiáticos.

En la medicina oriental, es una fruta muy utilizada (p. ej., la cáscara se usa para combatir la fiebre y los dolores musculares). Para elegir este fruto, debemos buscar ejemplares que no se magullen y se deformen ligeramente al apretarlos.

Para abrir el mangostán, se debe cortar por la mitad con un cuchillo, y la parte comestible es la pulpa blanca. Se comen más comúnmente como fruta fresca, pero también se pueden agregar a ensaladas o preparar en sorbetes.

Propiedades y Beneficios del Mangostán

Antioxidante

Combate los radicales libres y el envejecimiento celular.

Para que sirve el Mangostán

En su composición se encuentra xantonastran 84 tipos de xantonas (moléculas que combaten virus, hongos, bacterias y parásitos). Se cree que el mangostán combate las bacterias y los hongos porque contiene vitamina B12, que mejora el hígado y el sistema nervioso.

Bueno para nuestros músculos

Contiene altos niveles de potasio, que es esencial para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular.

Efecto saciante

La pulpa y la cáscara del mangostán son ricas en ácido hidroxicítrico (HCA), que puede inhibir la producción de grasa, prevenir el exceso de colesterol en la sangre y hacernos sentir satisfechos.

Beneficios del Mangostán para la salud

Por su consistencia y dulzura, el mangostán es adecuado para niños, adolescentes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o lactantes y ancianos.

Su alto contenido en potasio hace que este alimento sea interesante para quienes toman diuréticos para eliminar el potasio, reponer las pérdidas, y para quienes padecen bulimia y ciertos trastornos digestivos.

Además, es bajo en sodio, lo que lo hace adecuado para personas con presión arterial alta o enfermedades del corazón o de los vasos sanguíneos. Las personas con insuficiencia renal y dietas especiales que necesiten controlar este mineral deben considerar su contenido en potasio.

En el caso de la diabetes y la obesidad, se debe tener en cuenta el consumo de su contenido en hidratos de carbono.

Propiedades Nutritivas del Mangostán

Mangostino Propiedades

Tiene un contenido de agua muy alto. Contiene cantidades moderadas de hidratos de carbono, por lo que tiene un alto valor calórico. En cuanto a su contenido mineral, los mangostanes son ricos en potasio. También aporta fibra y mejora el tránsito intestinal.

El potasio es necesario para la transmisión y producción de impulsos nerviosos, la actividad muscular normal y está involucrado en el equilibrio hídrico intracelular y extracelular.

Propiedades Nutricionales del Mangostán por cada100 GR

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Que es el mangostán

El mangostán es una de las frutas tropicales más veneradas y sin duda una de las frutas más preciadas de la familia Guttiferae, el nombre de Mangostán Garcinia Cambogia es casi conocido o escuchado.

Origen del Mangostán

Se desconoce el origen del mangostán, pero se cree que se originó en la Sonda y las Molucas; todavía se encuentran árboles silvestres en los bosques de Kemaman, Malaya.

Rincón cree que el árbol pudo haber sido domesticado por primera vez en Tailandia o Birmania. Se cultiva en un área mucho más grande en Tailandia, con 9700 acres (4000 hectáreas) en 1965, así como en Camboya, el sur de Vietnam y Myanmar, Malasia y Singapur.

Este árbol fue plantado alrededor de Ceilán en 1800. Descubierto en la India en 1881. India se encuentra en 4 áreas limitadas en Nilgiri Hills, Tinnevelly en la región sur de Madrás, Kanya-kumani en la región más al sur de la península de Madrás y Kerala en el suroeste.

Este árbol es común en las provincias de Mindanao y Sulu (o Jolo) en Filipinas. Es raro en Queensland, se ha probado muchas veces desde 1854 y es raro en África tropical (Zanzíbar, Filipinas, Ghana, Gabón y Liberia). En 1855, los árboles estaban dando frutos en un invernadero en Inglaterra.

Árbol de Mangostán

El mangostán erecto, de crecimiento lento, tiene una corona en forma de pirámide, de 20 a 82 pies (6-25 m) de altura, con una corteza marrón oscura o casi negra, escamosa y una corteza interior amarilla que contiene mucha goma y sabor amargo.

Hojas del Mangostán

Tallos cortos, hojas perennes, ovado-oblongas u ovaladas, coriáceas y gruesas, de color verde oscuro, ligeramente brillante por encima, amarillo verdoso oscuro por debajo, de 3 1/2 a 10 pulgadas (9-25 cm) de largo, 1 3/4 a 4 pulgadas (4.5-10 cm) de ancho con una nervadura central pálida distintiva. Las hojas nuevas son de color rosa.

Flores del Mangostán

Las flores, de 1 1/2 a 2 pulgadas (4-5 cm) de ancho, suculentas, pueden ser masculinas o hermafroditas en el mismo árbol. El primero consta de 3 a 9 individuos, distribuidos en el ápice de la rama; 4 sépalos, 4 pétalos, gruesos y carnosos, verdes con manchas rojas por fuera, amarillo-rojizos por dentro, muchos estambres, anteras abortadas, y sin polen.

Hermafrodita solo o en parejas en las puntas de los brotes jóvenes; sus pétalos pueden ser de color verde amarillento con márgenes rojos o en su mayoría rojos, y se marchitan rápidamente.

Fruto del Mangostán

El fruto está rodeado por un cáliz que sobresale en el extremo del tallo, con 4 a 8 estigmas triangulares planos remanentes en la roseta, redondos, de color púrpura oscuro a rojo púrpura, con una superficie lisa. 1 1/3 a 3 pulgadas (3,4-7,5 cm) de diámetro. Corteza de 1/4 a 3/8 de pulgada (6-10 mm) de espesor, roja en la sección transversal, interior de color blanco púrpura y amarga.

Consiste en 4 a 8 segmentos triangulares blancos como la nieve con piezas suaves y jugosas (en realidad, el arilo de la semilla). La fruta puede no tener semillas o, si está completamente desarrollada, puede tener de 1 a 5 semillas, de forma ovalada, algo aplanadas, de 2,5 cm (1 pulgada) de largo y 1,6 cm (5/8) de ancho, que se ajustan perfectamente a la masa.

Los fideos son suaves y ligeramente amargos o tienen un sabor amargo obvio, lo que puede llamarse un manjar excelente.

Tipos y Variedades de Mangostán

Según Rincón, el fruto de los árboles jóvenes es muy uniforme, y solo se conoce una variación aparente, y es la que se encuentra en las Islas Sulu.

La fruta es más grande, la piel es más gruesa de lo normal, la masa es más ácida y el sabor es más pronunciado. En el norte de Borneo, los animales aparentemente salvajes tienen solo 4 carpelos, cada uno de los cuales contiene semillas completamente desarrolladas, que pueden no ser únicas.

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Descubrimos que una especie de fruta, ya sea en apariencia o varias vitaminas y minerales, solo puede sorprenderte.

Entre las 60 o más especies de Annonaceae de la familia Annona, la guanábana es un árbol de tipo tropical el cual es una las frutas tropicales más grandes en su género, es una fruta tropical poco conservadora, pero en la refrigeración puede durar mucho tiempo.

¿Qué es la Guanábana, Graviola y sus beneficios?

La guanábana es conocida científicamente como Annona muricata. Es una de las frutas dulces tropicales más sabrosas y llenas de vitaminas que existen en los trópicos, son de color verde, ovaladas y tienen tentáculos que parecen espinas, pertenece a la familia de la Annonacea.

Según su fuente, también se le llama con otros nombres. Asimismo, en muchos países tropicales, también se le conoce como: Guanabano, Catuche, Catochi, Anónad mexicano, Graviola, Anónad indio, Moore o Masamba. Sin embargo, el nombre más común y conocido es chutney.

En el interior, encontramos carne blanca, dulce y fragante, y los huesos eran negros y lisos. Puede tener 50 cm de diámetro y pesar hasta tres kilogramos.

Beneficios de la Guanábana para la salud

Los beneficios de la guanábana y Propiedades curativas de la guanábana. Por las propiedades nutricionales y curativas de esta maravillosa fruta, podemos decir que los beneficios de la guanábana que aportan a nuestra salud son:

La guanábana como Fruta hidratante

Es una fruta o alimento muy hidratante ya que su mayor parte es el agua de guanábana como ingrediente principal.

Presión sanguínea baja

Debido a su alto contenido en potasio y bajo contenido en sodio, este alimento está recomendado para personas con hipertensión arterial.

Una fruta que sirve para la digestión

Es un alimento utilizado tradicionalmente para tratar enfermedades del estómago como gastritis y úlceras. La graviola tiene una buena capacidad de digestión y se recomienda para personas con dificultades digestivas.

Ayuda a mejorar la anemia

La guanábana puede prevenir eficazmente la anemia debido a su contenido energético y al aporte de hierro y vitamina C.

Energía natural

También podemos considerar este alimento como un complemento energético natural porque su aporte calórico puede ayudarnos en momentos de cansancio.

Trata la osteoporosis

Dado que el contenido de calcio, fósforo y hierro en la guanábana es muy alto, ayuda a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades más.

Regular el azúcar en sangre

Al ser un alimento rico en fibra natural, nos ayuda a regular el azúcar en sangre.

Antioxidante Fuerte

Gracias a la vitamina C, su alimento tiene propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar los radicales libres, ayudándonos así a resistir la oxidación celular.

Ideal para dieta de adelgazamiento

Son alimentos ricos en agua y fibra natural, que pueden utilizarse como sensación natural de saciedad. Además, debido al bajo contenido en grasas, se recomienda para dietas de adelgazamiento.

Propiedades de la Guanábana

La guanábana fruta tiene propiedades aproximadas de 67,5% de pulpa comestible, un 20% de piel, un 8,5% de semillas y un 4% de peso. El azúcar representa el 68%. Algunas de las vitaminas de la guanábana son: vitamina B (0,07 mg / 100 g de pulpa) y vitamina C (20 mg / 100 g de pulpa), mientras que las fuentes de calcio y fósforo no son satisfactorias.

El aroma de la guanábana es una de las características más deseable al igual que su sabor extremadamente agradable. La carne es como la chirimoya de América del Sur. El blanco puro también es muy estable durante el procesamiento.

Las propiedades medicinales de la guanábana y las propiedades nutricionales de esta fruta la convierten en un alimento imprescindible en la dieta de toda la familia. Hay que tener en cuenta tanto las buenas características de mantener una vida sana como su sabor, al igual que la chirimoya sudamericana.

Es fuente de vitaminas, destacando la vitamina C. Asimismo, también merece destacar las vitaminas y minerales del grupo B, como el hierro, el magnesio y el potasio.

Para que sirve la guanábana en ayunas

La graviola o guanábana se conoce desde el enema español. Que enfermedades cura la guanábana? Se utiliza tradicionalmente para la diabetes, enfermedades, resfriados, indigestión y enfermedades parasitarias intestinales por sus efectos astringentes, depurativos y digestivos.

Para que sirve el jugo de guanábana

Bueno en la dieta de adelgazamiento. Ayuda a proteger los órganos y retrasar el envejecimiento. Ayuda a prevenir la gripe. Ayuda a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.

Origen de la guanábana

Las plantas de guanábana o El guanábano es el nombre que recibe esta planta tropical. Asimismo, es un árbol del trópico, es común en la parte central del continente americano donde el clima es templado, porque este árbol no soporta el frío. Su altura puede oscilar entre los 8 y los 10 metros.

De donde es la Guanábana

Su origen está en América del Sur, aunque no se puede especificar la región con exactitud.

El cultivo de la guanábana se produce en países como américa central y el caribe, cultivo que se extiende a países mas lejanos como son Australia, España y china.

Cómo se come la Guanábana

La mejor forma de comer esta fruta es fresca. De esta forma, nos aseguramos de obtener su propiedad con la máxima garantía.

Para comer la guanábana de forma fresca es muy fácil, puedes usar un cuchillo o la mano para abrirla por la mitad y usar una cuchara para comer su pulpa, pero no es fácil quitarle las espinas.

Con la guanábana se pueden hacer mermeladas, jugos y batido de guanábana. También se puede utilizar la pulpa de guanábana para hacer gelatinas, helados y dulces.

Debido a su débil acidez, combina bien con la dulzura de la guayaba o el rododendro. De la misma forma, se puede agregar a diferentes recetas de ensaladas, haciendo que cualquiera de estas recetas tenga un sabor muy exótico.

Disfrute de la dulzura única con un sabor amargo y aproveche al máximo los beneficios de comer esta poderosa fruta, que es buena para su salud.

Guanábana Contraindicaciones

La hoja de guanábana posee contraindicaciones tales como: no se recomienda que las mujeres embarazadas, las personas con paperas, aftas o heridas bucales tomen Guanábana porque la acidez de la fruta puede causar dolor.

Las personas con presión arterial baja tampoco deben consumirlo, porque uno de sus efectos secundarios es la disminución de la presión arterial.

Además, los pacientes con presión arterial alta deben hablar con un cardiólogo o nutricionista sobre la posibilidad de tomar Guanábana, ya que esta fruta puede interactuar con los medicamentos utilizados e incluso puede reducir considerablemente el estrés.

Las hojas de Guanábana y sus beneficios

Si quieres saber para que sirve el te de la hoja de guanábana, y como es el árbol de guanábana, además de saber como usar la hoja de guanábana para bajar de peso, sigue leyendo este articulo hasta el final.

La hoja de guanábana se utiliza para infusiones beneficiosas para la salud. Las propiedades de la hoja de guanábana, Además de la relajación, los beneficios de la hoja de guanábana también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, ayuda a eliminar los fluidos corporales y desintoxica el organismo.

Hay muchos estudios que explican los beneficios de beber la infusión de guanábana. A pesar de la popularidad de esta planta, se deben completar estos estudios para verificar qué dosis se debe tomar cuando se infunden sus hojas.

Hasta el momento no hay investigaciones para conocer el mejor método y la dosis exacta de esta infusión. Las siguientes son recetas que se han elaborado tradicionalmente y se han vuelto populares debido a sus efectos.

Te de Hojas de Guanábana

Como hacer te de Guanábana

Para saber como hacer o preparar te de hojas de guanábana, sigue los siguientes pasos.

El te de hoja de guanábana para adelgazar y curar o prevenir algunas enfermedades es muy fácil de hacer o preparar, busque 10 gramos de hojas secas de graviola o guanábana, estas hay que hervirlas junto a un litro de agua y esperar unos 10 minutos, luego se cuela, endulzar al gusto.

En este articulo sabrás para que sirve el té de guanábana y los beneficios del te de hojas de guanábana, estos son muy buenos para la salud y el bienestar de cada ser humano.

Como hacer Jugo de Guanábana

Así como guayaba, la guanábana es una fruta tropical que tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

Además de usarse directamente para desayunos, meriendas o postres, es muy recomendable preparar chutneys o jugos para aprovechar todas sus ventajas. En frutass.org te vamos a explicar cómo hacer jugo de guanábana.

Ingredientes:

•  1 guanábana
•  1y ½ tazas de agua
•  Azúcar al gusto

Pasos:

Primer paso para preparar el jugo de guanábana es cortarlo por la mitad y quitarle toda la pulpa, desechando así la piel de esta fruta tropical. Puedes ayudarte con una cuchara o un cuchillo para quitar mejor la carne de la guanábana. Separe las semillas de la pulpa tanto como sea posible, para que no se licúen y se conviertan en parte del jugo.

Segundo paso, a continuación, ponga todos los cubos o pedazos de la guanábana en el vaso para mezclar; si es demasiado grande, píquelo primero. Agregue una taza de agua y la mitad, luego encienda el dispositivo para licuar la fruta espinosa. Si es necesario, puede agregar azúcar al gusto antes de batir la fruta.

Finalmente, puede optar por filtrar el jugo de guanábana con la ayuda de un filtro fino para asegurarse de que no se aglutine. Esto se recomienda especialmente si las semillas no se han quitado antes.

Puede agregar hielo al jugo de guanábana para hacerlo más refrescante, o corregir el azúcar para evitar que se vuelva dulce.

Información nutricional por 100 g de guanábana fresca

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La Planta o Árbol de Guanábanas

La planta de Guanábana es un árbol generalmente perenne con hojas alternas, liso, verde oscuro en la parte superior y verde claro en el interior. Además, son elípticas, es decir, más largas que anchas, y elípticas. La Mata de Guanábana tienen una longitud máxima de 20 cm y una anchura máxima de 6,5 cm. al igual que el palo de guanábana.

Fruta Guanábanas

Las Frutas guanábanas, también conocida como Graviola, es una especialidad de los bosques tropicales de América del Sur, África y el sudeste asiático. No solo es famoso por su sabor único y agridulce, sino también por su textura afrutada.

Semillas de Guanábana

Las semillas de barita no comestibles generalmente se muelen y se usan para tratar parásitos, infecciones y piojos. El té de graviola (elaborado a partir de corteza, semilla o raíz) se suele consumir por sus efectos calmantes y antiespasmódicos.

Características de la Guanábana

Quieres saber como es la guanábana? Esta es una fruta de color verde oscuro, de forma ovalada, y el tamaño puede variar entre 10-30 cm de largo y 7-15 cm de ancho. El peso es de unos 4 kg. La fruta está cubierta de piel de color verde oscuro y se vuelve amarilla cuando madura.

Extracto de Guanábana

Investigadores de la Universidad de Sevilla, que lideraron el estudio, aseguraron que consumir el extracto de hoja de la planta en la forma y dosis adecuadas puede mejorar el dolor crónico, la ansiedad y la depresión que acompañan a esta enfermedad.

“El consumo del extracto de hojas de guanábana en la forma y dosis medicinales adecuadas puede mejorar el dolor crónico, la ansiedad y la depresión que acompañan a la enfermedad. Anna Maria Queres, experta del grupo de investigación de plantas medicinales de la Universidad de Sevilla informó que este extracto se extrae de preparaciones tradicionales.

Para que es bueno la hoja de guanábana

Las hojas orgánicas de guanábana, se pueden usar para tratar el cáncer (tiene un ingrediente activo llamado «Annonacina«, que puede actuar sobre las enfermedades celulares), la diabetes, se puede usar para tratar la gota (ácido úrico), el estreñimiento, el reumatismo y estimular el sistema inmunológico y prevenir infecciones.

Guanábana Vs. Cáncer

La guanábana es buena para el cáncer? Desafortunadamente, no existe una fórmula mágica para curar esta terrible enfermedad. Aunque todavía estamos investigando, existen algunas investigaciones y avances científicos que pueden ayudar a tratar ciertos cánceres de manera muy efectiva.

Medicación muy eficaz. Sin embargo, existen terapias alternativas para tratar el cáncer. Además, estas terapias ayudan a la medicina tradicional a fortalecer nuestras defensas, y en muchos casos resultan beneficiosas.

La Guanábana fruta que Cura el Cáncer

La guanábana contra el cáncer no funciona, de hecho, la guanábana o graviola no puede curar el cáncer y cualquiera está seguro de que provocará una grave irresponsabilidad si afirma esto. Por el contrario, diferentes investigaciones y culturas tradicionales pueden confirmar que comer guanábana o graviola nos ha aportado diferentes beneficios para la salud.

Es por eso que encontramos alimentos que pueden ayudar al sistema inmunológico a fortalecer el sistema inmunológico y facilitar el tratamiento del cáncer.

Está claro que comer Graviola o guanábana no es el único remedio alternativo y natural que nos puede ayudar a completar este proceso. Sin embargo, se ha vuelto muy popular.

Las Acetogeninas de la Guanábana o Graviola

La guanábana tiene una variedad de propiedades nutricionales, las cuales contienen diferentes vitaminas y minerales, haciendo de esta fruta un alimento muy beneficioso para nuestro sistema inmunológico.

Además, las hojas de guanábana tienen una cantidad muy importante de probióticos, que es de cien. Estas sustancias ayudan a encoger los tumores, pero solo pueden ayudar y nunca lucharán.

Aunque existen remedios naturales que pueden ayudar a tratar el cáncer, siempre es necesario consultar al equipo médico. Bajo ninguna circunstancia se deben consumir deliberadamente estos remedios naturales. Puede ser muy peligroso y es un tabú para nuestra salud.

Después de explicar todo en este artículo, queda claro que hay algunas características que hacen de la guanábana un alimento esencial y muy útil para la vida. Como resultado, se ha convertido en una fruta imprescindible en nuestra dieta.

Tiene propiedades tanto de sabor como nutricionales que promueven la salud, por lo que es una opción ideal.

Para que es buena la Guanábana en la Gastronomía

Como los que se hacen en Java, Cuba y partes de los Estados Unidos, cuando están completamente maduros, puede comer guanábana fresca como postre o mezclarla con helado o leche para hacer una bebida deliciosa. Sin embargo, después de exprimir la pulpa a través de la pantalla, generalmente se consume el puré.

En la República Dominicana, el flan de guanábana se elabora al vaporizar la pulpa en almíbar, agregar canela en polvo y ralladura de limón al almíbar.

Se puede convertir en gelatina, jugo de frutas (con azúcar), néctar o almíbar. También se utiliza para preparar helados.

En Filipinas, La guanábana joven con frutos espinosos se utiliza como verdura. Las frutas maduras pero firmes pueden volverse dulces, con sabores y aromas sutiles.

En los trópicos, la producción de bebidas de frutas más frescas (llamada champola en Brasil y Cuba; carato en Puerto Rico). Para hacer esto, la pulpa de la fruta se bate con leche o agua, y se agrega azúcar, y luego está demasiado apretada y demasiado fría.

El jugo de guanábana tiene beneficios que se convierte en bebidas carbonatadas embotelladas en Guatemala, y algunas veces se usa toronja fermentada en las Antillas. Se dice que la pulpa de guanábana es un manjar mezclado con vino o brandy y aromatizado con nuez moscada. El jugo de guanábanas y un poco de gelatina hacen un postre agradable.

Los refrescos agridulces que contienen de 12% a 15% de pulpa se han sometido a un proceso de conservación en Puerto Rico y pueden durar un año o más después de la conservación.

La fruta Guanábana espinosa verde se cocina como verdura o se usa en sopas en Indonesia, y se asa o fríe en Brasil.

Pulpa de Guanábana

La pulpa es jugosa y lo que más se come es la fruta entera, que puede aprovechar todas sus propiedades nutricionales. Pero también se utiliza como materia prima para la elaboración de bebidas, helados, mermeladas y corbatas.

Para que sirve la Guanábana y sus propiedades curativas

• Además de utilizarse como cultivos alimentarios, las semillas y muchas partes de la planta de la guanábana también se utilizan en la medicina tradicional y también para hacer licuados de guanábana.
• Se utilizan para tratar enfermedades renales, fiebre, nerviosismo, úlceras y heridas en India, Jamaica, Haití, Brasil y la Amazonía peruana.
• Sus flores se utilizan para aliviar la tos.
• La planta se utiliza en la medicina ayurvédica como amargo, tónico, agente abortivo, agente febril, picadura de escorpión, hipertensión arterial e irritante respiratorio.
• Se ha convertido en una terapia alternativa popular contra el cáncer. Aunque hasta ahora no hay evidencia que respalde este ensayo clínico, algunos estudios de laboratorio recientes han demostrado que el extracto puede tener un efecto sobre las células cancerosas.
• El contenido de ácido cianhídrico en la corteza es alto, pero solo una pequeña cantidad en las hojas y raíces. Huellas en la fruta. Las semillas contienen un 45% de aceite amarillo que no se seca, que es muy irritante para los ojos y causa una inflamación severa.
• Se dice que el jugo de frutas maduras es un diurético y un buen medicamento para la hematuria y la uretritis, tomarlo con el estómago vacío puede aliviar la enfermedad hepática y la lepra. La fruta inmadura en polvo es muy astringente y puede ayudar con la disentería.
• En la provincia de Esmeralda de Ecuador, se utilizan como analgésicos y antiespasmódicos.
• Las hojas masticadas y la saliva se mezclan y se utilizan para hacer incisiones después de la cirugía para curarlas sin dejar cicatrices. Las hojas trituradas se utilizan como yeso para aliviar el eccema y otras enfermedades de la piel y el reumatismo, y el jugo de las hojas tiernas se aplica sobre la piel para prevenir erupciones.

Para que es buena la guanábana

La guanábana es muy buena para la salud, sus propiedades y nutrientes son capaces de prevenir muchas enfermedades. En la parte superior de este artículos detallamos con claridad todos sus beneficios.

Tipos y Variedades de Guanábanas o Graviolas

Tipos de guanábana. Si bien se pueden determinar las características básicas de algunas diferencias, aún no es posible determinar o nombrar las características básicas de algunas Guanábanas.

Estas características pueden estar compuestas por el tipo de espinas o pezones carnosos, el tamaño y peso promedio del fruto, y la forma de las hojas (ya sean de forma ovalada o elípticas), la altura del tronco, el ciclo de vida de la planta y su naturaleza temprana y acidez.

Por la calidad del fruto, el lugar y tamaño de los más plantados, existe una agrupación que se puede clasificar muy cercana a la variedad y estas son:

• Variedad corriente dulce de Bucaramanga
• Variedad corriente semidulce de Bucaramanga
• Gigante dulce (varias regiones)
• Variedad gigante semiácida común (muy grande)
• Momposina
• Variedad Nativa del Chocó
• Guanaba del Salvador
• Guanaba de Colombia
• Guanaba de México

Nombre Científico de la Guanábana

El nombre Científico de la Guanábana es: Annona muricata

Fotos e Imágenes de Guanábanas

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Debido a su apariencia, también se le llama «Lichi de pelo largo». Es una fruta dulce, de sabor muy agradable y consistencia similar a la uva. Conocida como «mamón chino, lichas, fruta orangutan o fruta peluda» en Centroamérica.

Que es el Rambután

El rambután es una fruta parecida al lichi. Especie de árbol tropical nativa del sudeste asiático, se encuentra principalmente en climas cálidos y proporciona frutas exóticas del mismo nombre.

El fruto del árbol del rambután aparece en racimos de 10 a 20. Sus árboles son perennes y pueden alcanzar una altura de 10 a 25 metros. Es pequeño, ovalado y muy dulce, parecido a la pulpa de la uva. Tiene un sabor fresco, jugoso y ligeramente amargo.

Propiedades del Rambután

El agua es su ingrediente principal. Es rico en carbohidratos, por lo que sus calorías son altas. Como Antioxidante, el rambután está compuesto de ácido gálico y una variedad de antioxidantes que pueden prevenir el envejecimiento prematuro.

En cuanto a otros nutrientes, contiene vitamina C y, en menor medida, también ayuda a otras vitaminas como el complejo B, incluido el ácido fólico. Es rico en potasio y bajo en otros minerales como el magnesio. También contiene fibra, que mejora el tránsito intestinal.

La vitamina C participa en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y es beneficiosa para la absorción de hierro en los alimentos y combate las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y producción de los impulsos nerviosos, la actividad muscular normal e interfiere con el equilibrio hídrico dentro y fuera de la célula.

Debido al cobre y al manganeso, mantiene un buen ritmo y produce glóbulos rojos y glóbulos blancos. Debido a su contenido de hierro, el rambután ayuda a transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos.

Beneficios del Rambután

Esta es una fruta dulce y fácil de comer, solo córtala por la mitad y quítale el hueso central. Gracias a su forma, propiedades y sabor del rambután, el rambután posee beneficios que pueden ser consumido por todo el mundo, tanto niños, jóvenes, adultos, deportistas y embarazadas, así también como lactantes y ancianos.

Las lichas son frutas que tienen beneficios muy importantes para la salud. Su contenido en fibra tiene propiedades laxantes. Por supuesto, considerando la cantidad de consumo, la fibra puede prevenir o mejorar el estreñimiento, ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y controlar el azúcar en sangre (niveles de azúcar en sangre) en pacientes diabéticos.

Por su contenido en vitamina C, están especialmente recomendadas para aquellos que tienen mayor riesgo de deficiencia de vitamina C: personas intolerantes a los cítricos, pimientos u otras verduras, y los cítricos, pimientos u otras verduras son casi nuestra dieta. La única fuente de vitamina C.

De igual manera, como uso excesivo del tabaco, alcohol, el uso de determinadas drogas, estrés, la reducción de las defensas, la actividad física dura, el cáncer y el sida, y los problemas estomacales también aumentan la demanda de vitamina C.

La vitamina C también tiene un efecto antioxidante, inhibe la oxidación del llamado «colesterol malo» (LDL-c) y previene su deposición en las paredes de los vasos sanguíneos.

Para que sirve el Rambután

Dado que la vitamina C aumentará la absorción de hierro de los alimentos, se recomienda que en el caso de anemia ferropénica, se acompañe de alimentos ricos en hierro o suplementos de hierro, ya que esto acelerará la recuperación.

Debido a que son ricos en potasio, bajos en sodio y bajos en antioxidantes, son adecuados para quienes padecen presión arterial alta, enfermedades vasculares y cardíacas y reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Las personas con insuficiencia renal y aquellas que necesiten controlar esta dieta mineral deben considerar su contenido en potasio. El rambután puede fortalecer el sistema inmunológico porque su contenido de vitamina C puede fortalecer el sistema inmunológico.

El rambután tiene los efectos del calcio, el hierro y el fósforo, que pueden fortalecer los huesos y es la elección perfecta para fortalecer los huesos. Debido al alto contenido de carbohidratos, proteínas y agua, tiene una alta dosis de energía que ayuda a aumentar la energía.

Tipos y Variedades de Rambután

Se describen seis variedades de Rambután, aunque las variedades más famosas y comerciales son: See Matjan, Seelengkeng y See Konto.

Lichi y Rambután

Lebakbooloos

Árbol de copa ancha con frutos de color rojo oscuro, espinas blanquecinas y pulpa gruesa subácida, que suele ser difícil de separar de la semilla.

Rambután Seematjan 

La copa es larga y abierta, y las ramas son flexibles. La fruta es de color rojo oscuro. En Java, los árboles son particularmente vulnerables a los insectos. Hay 2 formas: Seematjan y Seematjan ketjil.

Seenjonja

Un árbol de crecimiento lento con una copa caída. El fruto es casi ovoide, rojo vino oscuro, con espinas finas y elásticas. La pulpa se adhiere firmemente a las semillas.

Lichi Sectangkooweh 

Arbol alto. Fruto plano ovalado. La corteza es fina, blanda y resistente a la corrosión. La pulpa es de color blanco amarillento y dulce, y se adhiere firmemente a la capa gruesa de la semilla que separa las semillas de las semillas.

Rambután Seelengkeng 

El dosel de crecimiento lento se cayó. Fruto ovalado con espinas muy finas y suaves. La pulpa es ligeramente brillante, dura, medio dulce y separada de las semillas. Similar al litchi.

Seekonto 

Ese árbol tiene una copa grande. Está creciendo rápidamente. Fruto ovalado, algo plano. Las espinas son gruesas y cortas. La pulpa es opaca, blanquecina, ligeramente áspera y seca, y se separa fácilmente de las semillas.

Información Nutricional de Rambután por cada 100 gr.

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Origen de la Fruta Rambután

El rambután es Nativo u originario de Indonesia y actualmente se cultiva en ciertas áreas de India, Tailandia, Indonesia, Costa Rica, Ecuador y Australia.

La Planta o Árbol del Rambután

El rambután o lichas es un árbol tropical que se encuentra principalmente en climas cálidos y proporciona frutas exóticas del mismo nombre. Las Lichas son una de las frutas más exóticas del mundo y los expertos la llaman «superfruta» ya que aporta grandes beneficios a la salud.

Rambután es una planta perenne y puede alcanzar una altura de 10 a 25 metros. Hay 3 tipos de árboles. Los árboles hembra son los que dan fruto, los machos no dan fruto y también están los hermafroditas.

Para que el árbol del rambután pueda producir gran cantidad de frutos, debe de estar en un lugar donde llueva mucho o caigan algunas precipitación cada cierto tiempo, de esto dependerá un cultivo eficiente.

Fruta Rambután

El fruto del rambután o mamones peludos o achotillo son pequeños, ovalados y dulces. Poseen un sabor super fresco, jugoso y ligeramente amargo. Su apariencia está formada por una fina capa alrededor de la pulpa, rodeada de «pelo» que es inofensivo al tacto.

Su color es rojo por fuera, blanco por dentro y contiene semillas venenosas dentro de la pulpa. Los frutos del árbol de rambután aparecen en grupos de 10 a 20.

Semillas del Rambután

La pulpa de la fruta de rambután es blanca con textura suave, su sabor es ácido y dulce, y su interior tiene grandes semillas marrones, que son venenosas. El rambután crece en áreas con humedad moderada, donde las lluvias son frecuentes.

Características del Rambután o Achotillo

Es una fruta roja con pelos, mejor conocida como Achotillo, catalogada como una de las frutas más exóticas del mundo, procedente de Indonesia. Pertenece a la misma familia que los lichis y aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Su apariencia está formada por una fina capa cubierta de «pelo«. Debido a su apariencia, el rambután también se llama lichi peludo, Orangután, Mamoncillo chino o Fruta con pelos.

Estas plantas producen fruta roja con espinas, pero no son espinas en verdad sino que parecen espinas, son tentáculos o pelos que no dañan la piel humana y pueden ser recolectados fácilmente.

Cómo Seleccionar el mejor Rambután

Si vamos a elegir el rambután más maduro, el truco está en distinguirlos por el color. Al principio eran verdes y luego se volvieron rojos, amarillos o naranjas. A la hora de elegirlos conviene descartar aquellos con moho o desperfectos.

Se venden y se producen todo el año, y si los pones en un refrigerador dentro de una bolsa plástica perforada, se pueden conservar durante mucho más tiempo.

Como se come el Rambután

Para comer esta fruta, primero debes quitar la parte exterior (la parte esponjosa). Para ello, podemos utilizar un cuchillo para cortar la piel por la mitad sin pasar por la pulpa.

Después de cortar la cáscara por la mitad, presiónela suavemente con los dedos para que la pulpa comestible flote hacia la superficie. Recuerde, hay una semilla venenosa en la pulpa que debemos quitar. Dado que es beneficioso para el cuerpo humano, la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo.

Nombre Científico del Rambután

La fruta exótica rambután es conocida por su nombre científico como: Nephelium lappaceum. Familia: Sapindaceae

Fotos de Rambután

Estas son algunas imágenes del rambután, mejor conocidos como lichas, mamón chino, fruta peluda Achotillo, etc.

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Propiedades y Beneficios Nutricionales del Babaco

La fruta es aromática, ligeramente ácida y refrescante, con pulpa cremosa y jugosa. Tiene algunas similitudes con fresa, piña y papaya. Es mejor comer babaco cuando la fruta está fresca y madura. Al no tener semillas se puede comer entero o incluso en la piel.

Agregue un poco de azúcar y su sabor aumentará. También puede agregar algunas frutas a la ensalada. Por otro lado, con Babaco, puedes hacer un delicioso batido, agregar un poco de miel o azúcar, o mezclarlo con helado o yogurt.

Usando fruta, también puedes hacer mermelada o mezclarla con otras frutas para decorar pasteles o postres. Durante un período de tiempo, se mantiene en buenas condiciones sin volverse marrón (oxidado).

Contiene papaína, una enzima que disuelve las proteínas, por lo que puede ablandar la carne como la papaya.

Información Nutricional del Babaco por cada 100 GR.

¡Conozca Todo Sobre el Babaco!

Origen del Babaco

Crece a gran altura en Ecuador, donde se cultiva desde la llegada de los españoles. Actualmente, se cultiva en muchas regiones del mundo, como Israel, Oriente Medio y Nueva Zelanda, y se está extendiendo como un nuevo cultivo.

Es la única planta femenina que produce frutos sin semillas; estos tienen un sabor agridulce. La producción de esta fruta no se puede aumentar mediante el uso de técnicas convencionales, pero no se requiere la polinización. Crece bien y da frutos en regiones cálidas o subtropicales.

La Planta

Decorativo, enano, con troncos rectos y sin madera. Raramente aparecen ramas, pero los brotes pueden crecer alrededor del tronco. Su grosor está relacionado con la vitalidad de la planta. Puede alcanzar 3 o 4 metros de altura y tiene una vista tropical.

Imágenes de Babaco

Características del Babaco

Clasificado como bayas. Generalmente carecen de semillas. Son grandes y delgados, cada uno con un peso de 2 kg. Tienen forma de torpedo verde y cuelgan de los troncos de los árboles. Si se cortan, emitirán un líquido blanco espeso.

Las frutas más pequeñas crecen en árboles con muchos tallos. La fruta joven es gris después de la floración y alcanza su máximo en otoño. La fruta más pequeña es similar a la papaya tropical, pero la fruta más grande puede tener 30 centímetros de largo y 20 centímetros de ancho.

Se componen de cinco caras, que se redondean cerca del tallo y se estrechan hacia la punta. Tarda 2 meses en madurar.

Producción y Cosecha

Los árboles tienen una buena cosecha, que es mejor que la papaya (han excedido las 100 toneladas por hectárea), y a menudo es 1 o 2 años después de la siembra. Cuando la fruta pierde el verde y se vuelve amarilla, la fruta se recogerá.

Estos maduran gradualmente de abajo hacia arriba, siendo la fruta más antigua la más larga. Coseche inmediatamente después de ponerse amarillo y luego madure. Sin embargo, si se selecciona demasiado verde, el proceso de maduración se detendrá.

Las frutas maduras se dañan fácilmente y deben manejarse con cuidado. Por lo tanto, se recolectan antes de que se vuelvan blandos y demasiado maduros.

Nombre Científico

Carica pentagona. CARICACEAE

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Propiedades Nutritivas del Agracejo

La fruta contiene ácido málico y ácido cítrico, así como una pequeña cantidad de vitamina C: -4.5 mg / 100 gramos de carne.

Beneficios del Agracejo en la Salud

El rizoma de esta especie contiene berberina, que tiene efectos antibacterianos. Es eficaz contra las bacterias Gram + y parece que también combate el cólera.

Este es un alcaloide amargo que aparece extrañamente en varias plantas en diferentes órdenes. No se absorberá directamente a través de la piel. Por lo general, se ingiere para tratar anomalías gastrointestinales y tiene propiedades antitumorales.

La corteza del tallo y la raíz puede prevenir el estreñimiento, la diarrea, aliviar el dolor menstrual y nutrir los ojos.

Tiene una variedad de usos medicinales. El enjuague bucal también puede aliviar el dolor oral. No debe usarse en combinación con regaliz, ya que hará que el efecto sea ineficaz.

Berberina Contraindicaciones

La Berberina es considerada una sustancia segura por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA).

Asimismo, aunque se ha evaluado el riesgo de toxicidad de determinadas plantas del género Berberis, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha prohibido su uso.

Berberina – Efectos Secundarios

Es por esto que cuando hablamos de complementos alimenticios, los efectos secundarios conocidos hoy en día se limitan a los efectos secundarios habituales, principalmente en el tracto gastrointestinal: náuseas, estreñimiento, dolor intestinal, diarrea, ardor y/o reflujo.

El Agracejo en la Gastronomía

Las frutas son ácidas y, aunque son deliciosas, generalmente se usan en mermeladas, postres o decoraciones. Son demasiado agrios para comerlos en grandes cantidades cuando están frescos.

Las hojas también son ácidas y sus usos son similares a los de las frutas. Las hojas se pueden usar para preparar ensaladas de verduras.

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Información Nutricional del por cada 100 Gr.

¡Conozca Todo Sobre el Agracejo!

Origen del Agracejo

Berberís es árabe, que significa concha, que debe atribuirse a la apariencia brillante de su ostra. El agracejo es un nombre común para muchas especies dispersas en regiones cálidas de Europa, África del Norte y Asia.

Son bastante ornamentales en el jardín, aunque su comida ácida también es muy valiosa. Usualmente se usa para crear cercas bajas de varias formas.

La Planta

La planta Agracejo, llamada científicamente Berberís vulgaris. Es un Árbol Ornamental Muy Atractivo, que crece verticalmente y de tallo múltiple, de 3 a 4 metros. El tallo es suave, ligeramente plateado y corteza, y muy frágil.

Características del Agracejo

Las bayas de agracejos se vuelven rojas cuando están maduras, tienen 1.30 centímetros de largo, son ovales, brillantes y ligeramente ácidas.

Aparecen en grupos, a veces con algo de pelusa en la piel. Su jugosa carne roja contiene de 2 a 3 semillas pequeñas. Una vez madura, la fruta puede permanecer en el arbusto durante mucho tiempo en otoño, aunque la fruta tiende a caer si llueve mucho.

Imágenes de Agracejo

Tipos y Variedades de Agracejo

• Canadiense
• Pequeño ber. Darwin
• Nepal
• Magellan

Nombre Científico

Berberís hispánica, BERBERIDACEAE

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Alrededor de 1500, los españoles lo trajeron a la península y lo exportaron a Filipinas junto con los portugueses, y desde allí se extendió a Asia.

Beneficios del Cacahuete para la Salud

Se pueden comer frescos como aperitivo o fritos. Para freír los cacahuetes, fríalos en aceite ligero durante aproximadamente 3 minutos, luego séquelos, espolvoree con sal o chile en polvo.

Para hacer mantequilla de maní, seque los cacahuetes en el horno, luego muela, agregue sal y un poco de aceite. Estas frutas también se usan en condimentos asiáticos, curry, galletas y muchos otros productos utilizados como condimentos.

La fruta tostada puede reemplazar al café. También se pueden rallar y agregar a tortas, panes, etc.

Para aumentar el contenido de proteínas y el sabor, fríelo con aceite de maní.

Coloque los cacahuetes en una prensa o muela, cubra la pulpa con agua hirviendo y deje reposar durante la noche para extraer la grasa.

En la mañana, el aceite flotará a la superficie y se desengrasará, para luego ser utilizado como aceite de cocina, margarina y en ensalada, etc.

La torta de semillas oleaginosas es una buena fuente de ácido glutámico y arginina, que es beneficiosa para las enfermedades mentales. Las vainas y hojas jóvenes se pueden cocinar y comer como vegetales.

Propiedades Nutritivas del Cacahuete

Los cacahuetes a menudo se subestiman, tal vez debido a su grasa saturada. No hay duda de que los cacahuetes son un alimento muy saludable y nutritivo. Las frutas contienen 25% de proteína, que es más que pescado, carne o productos lácteos, aunque carecen de aminoácidos azufrados.

Poseen muchas vitaminas B: especialmente ricas en tiamina, ácido fólico y niacina, pero también ricas en B6, riboflavina y ácido pantoténico. Contienen grandes cantidades de potasio y manganeso, así como calcio, fosfato, hierro, zinc, cobre y magnesio. No tienen colesterol.

Proporcionan muchas fibras. Las semillas son ricas en aceite, hasta un 50%: del contenido total de aceite, del 25 al 40% son monoinsaturadas, del 20 al 30% son poliinsaturadas y del 30 al 50% están saturadas.

Los niveles de vitamina E también son excelentes. Al igual que el vino tinto, en general, las nueces, especialmente el maní, tienen un buen contenido de resveratrol flavonoide.

Su nivel puede ser similar al de las uvas. El resveratrol inhibe la formación de tumores al prevenir el daño del ADN y ralentizar o prevenir la transformación de células sanas en células cancerosas (que pueden ser particularmente útiles para el cáncer de colon).

Previene la formación de placa arterial y tiene propiedades antiinflamatorias. Comer una pequeña cantidad de maní puede reducir los lípidos de baja densidad en un 14%.

Advertencia: Algunas personas son alérgicas al maní, incluso si rara vez las consumen.

Cosas que se pueden hacer con el Cacahuete

Los peores aceites se usan para hacer jabón, lubricantes y aceite de madera. Las vainas se pueden usar para compostaje.

Información Nutricional del Cacahuete por cada 100 Gr.

¡Conozca Todo Sobre el Cacahuete!

Origen del Cacahuete

Todas las especies del género maní provienen de América del Sur. Se descubrieron restos de maní en Perú desde 3500 a. C. hasta 6000 a. C.

La agricultura comenzó en los Estados Unidos durante la Guerra Civil. A partir de ese momento, su popularidad comenzó a crecer. En 1900, se plantó en grandes cantidades y comenzó a competir con otros productos procesados como el café, el jabón y el plástico, etc.

Actualmente, los principales países productores de maní o Cacahuete son India, China y Estados Unidos, así como otros países como Indonesia, Senegal, Brasil y Nigeria.

El aceite de maní o Cacahuete es la segunda mayor fuente de aceite vegetal. Esto se puede lograr cocinando los frutos secos o extrayéndolos. Es de color muy claro y puede soportar altas temperaturas.

La Planta

Forman atractivas plantas anuales que pueden crecer hasta 30 o 60 centímetros. Pueden ser verticales o al ras.

Características del Cacahuete

Muy extraño. Cuatro días después de la polinización, el tallo crece desde el centro de la flor hacia el suelo. El extremo del tallo forma un punto duro, y el suelo reza unos centímetros, que es único en la naturaleza.

Después de ser enterrado, seis días después, aparecerán vainas de semillas en la parte superior del tallo. Tarda de 3 a 4 meses en madurar. Las vainas tienen un tamaño aproximado 3 a 5 centímetros de longitud.

Son secas, de color pajizo, frágiles y muy texturizadas. Está sangrado entre las semillas.

Imágenes de Cacahuete

Producción, Cosecha y Almacenamiento

Cada planta puede obtener de 15 a 24 semillas. Estos Cacahuetes se pueden Recoger cuando las hojas comiencen a ponerse amarillas.

Las venas de las vainas se vuelven negras cuando maduran los frijoles. Las vainas más cercanas a la planta maduran antes que las vainas más lejanas. El suelo debe estar seco durante la cosecha para que las vainas se puedan quitar fácilmente.

Cómo Cultivar Cacahuete

Su forma de cultivar es muy fácil. Aprecia la luz del sol y, como planta pequeña, el viento tiene poco efecto sobre ella. A temperaturas bastante altas, necesita un período de crecimiento de 4 a 5 meses.

No puede tolerar las heladas, pero es anual y crece rápidamente, por lo que debe plantarse después del frío.

Reproducción

Semillas: El maní ordinario formará plántulas a menos que se procesen. Remoje las semillas durante unas horas, luego sembrar a 5 centímetros de profundidad en un compost cálido y húmedo.

Las semillas germinan en aproximadamente 15 días. Trasplante cuando haga buen tiempo. Esta es una buena tarea para tener una buena cosecha.

Plantación

Divida las plantas con una separación de 10 a 15 centímetros y disponga 50 centímetros entre cada línea. El suelo debe estar suelto para que el tallo pueda penetrar.

Plagas y Enfermedades

Posibilidad de necrosis foliar, moho, orugas, trips, hemípteros, pulgones y ácaros.

Tipos y Variedades de Cacahuete

• Early Spanish
• Spanish
• Runner
• Valencia
• Virginia

Nombre Científico del Cacahuete

Arachis hypogaea. FABACEAE (Leguminosae, Papilionoideae)

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La chirimoya es la fruta más famosa en esta categoría y a menudo se llama erróneamente cebolla pelada. En Australia se les llama atemoya.

Se ha cultivado en las tierras altas de Perú y Ecuador durante cientos de años el cual ha llegado a ser muy llamativa para los inca.

Beneficios de la Chirimoya para la Salud

Tiene una consistencia jugosa tipo huevo y un sabor agridulce, similar a una mezcla de plátano, papaya y piña tropical.

Es uno de los mejores frutos de este género, aunque las semillas deben eliminarse porque puede ser problemático. Puede mezclarlos en una variedad de postres de frutas frescas y hacer jugos y deliciosos vinos.

Las natillas maduras sudamericanas se pueden congelar y comer como helado.

Propiedades Nutritivas de la Chirimoya

Alto contenido de azúcar, bajo ácido. Tiene mucha fibra. Tiene buenos niveles de potasio y cantidades moderadas de manganeso, cobre y magnesio. La fruta tiene notables propiedades antibacterianas.

La acetina, que solo se encuentra en la familia Annonaceae, inhibe el proceso enzimático observado en las membranas de las células tumorales de las células cancerosas. La Universidad de Purdue los está estudiando en el programa de investigación sobre el SIDA.

Advertencia: Las semillas contienen varios alcaloides. Si se ingieren en grandes cantidades, estos alcaloides dilatarán las pupilas. Causando fotofobia intensa, así como vómitos y ardor de garganta.

Datos Nutricionales de la Chirimoya por cada 100 Gr.

!Conozca Todo Sobre la Chirimoya¡

Origen de la Chirimoya o Annona 

Fue traído a España en 1757 y no se plantó como árbol de jardín hasta la década de 1940. Es un árbol muy común en América Central y del Sur.

También se cultiva en Portugal, Nueva Zelanda y Australia, donde ciertas variedades se valoran de acuerdo con las diferentes condiciones climáticas y ambientales. Este tipo de fruta grande y deliciosa ha despertado más y más interés comercial.

La Planta

El Chirimoyo es un árbol bastante denso y de rápido crecimiento con una altura de 10 metros. Forma grandes bloques de ramas con hojas densas.

En regiones cálidas, crece la mayor parte del año. Su madera es un poco frágil y vulnerable al daño del viento.

La Hoja

Atractivas, simples, ligeramente aromáticas, alternas, de 5 a 20 cm de largo, 10 centímetros de ancho, verde oscuro en la parte superior y verde aterciopelado en la parte inferior. El nuevo crecimiento es curvo. Casi perenne.

La Flor

Fragante, con tres pétalos largos, aterciopelados, carnosos, de color verde tostado y tres pétalos rosados ​​más pequeños. Aparecen en tallos peludos cortos ramificados solos o en grupos de 2 o 3.

Desde el comienzo de la temporada, aparecen como una nueva extensión de madera, y desde la primavera hasta mediados del verano, aparecen como madera vieja.

Son hermafroditas y solo abren durante 2 días. Así que se llevan a cabo en dos etapas, la hembra primero recibe aproximadamente 36 horas, y luego el estambre masculino libera polen antes de continuar. Las flores individuales son generalmente estériles.

Características de la Chirimoya

Grande, áspero, de forma irregular y de color verde claro, que tiende a tener forma de corazón. Es una fruta compuesta, formada por muchos embriones soldados, tiene la misma forma que la planta de frambuesa. Es una colección de frutas de hueso.

Puede tener unos 20 centímetros de largo, 10 centímetros de ancho y pesar 0.5 kg. La piel puede ser delgada o gruesa, y a menudo tiene abolladuras o protuberancias en forma de huellas dactilares.

La carne es blanca, dulce, jugosa, baja en ácido y aromática. Como consta de muchas partes soldadas, cada parte contiene una semilla dura, negra y con forma de frijol que debe descartarse.

Imágenes de Chirimoya

Producción y Cosecha

Los árboles injertados pueden comenzar a producir fruta después de 2 o 3 años de la plantación. Puede demorar más dependiendo de la especie; porque las plántulas tardan de 5 a 8 años en comenzar a producir fruta.

A partir del quinto año, la producción aumentará regularmente y cada árbol puede obtener la producción de 25 frutas. El fruto se vuelve verde claro o amarillo cremoso cuando está maduro.

Cuando los frutos están duros, generalmente se cortan del árbol y se ablandan durante 4 días a temperatura ambiente.

Cómo Cultivar Chirimoya

Para sembrar esta planta debemos tener presente que, es mejor elegir un refugio o lugar cubierto, porque el viento puede dañar las ramas e interferir con la polinización y la formación de la fruta.

Prefiere lugares donde brilla el sol. Tolera muy bien el agua salada. Cherimoya es una planta con clima subtropical o templado.

Los árboles pequeños del chirimoyo son sensibles a las temporadas frías, y necesitan protección en las primeras etapas de su vida. La fruta permanecerá en el árbol en invierno, el frío puede dañarla.

Consejo: en áreas frías, siembre este árbol cerca de paredes o edificios cálidos para brindar protección adicional.

Plantación

Puede separar las plantas unos 7 metros de distancia y luego introducirlas en la materia orgánica.

Los árboles jóvenes tienen sistemas de raíces débiles, por lo que pueden beneficiarse del apoyo. Plante con cuidado para evitar daños a la raíz principal.

Cómo y Cuándo Podar

Los árboles jóvenes tienden a formar una forma de celosía natural, que puede apuntar hacia paredes o cercas; de esta manera los árboles se pueden recortar en cántaros.

Estos son fáciles de volver a crecer después de una poda completa, ya que pueden producir abundante crecimiento nuevo.

Plagas y enfermedades

Los insectos y los caracoles son las principales plagas. Utilice patos, pollos o envuelva cinta de cobre en los troncos para controlar los caracoles. La mayoría de los insectos pequeños pueden eliminarse con el agua a presión o insecticida.

Es resistente a los nematodos, es muy susceptible a la armillaria y al marchitamiento. Así que, no debes plantar en huertos viejos o cerca de tomates, berenjenas o margaritas.

Variedades y Tipos de Chirimoya

• Big Sister
• 800th
• Bronceada
• Burton’s Favourite
• El Bumpo
• Honeyhart
• Nata

Nombre Científico

Annona cherimola. ANNONACEAE

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Muchas de estas especies son nativas del sur de los Estados Unidos y el Caribe. La familia incluye muchas especies que están muy adaptadas y pueden crecer incluso en ambientes extremos.

Muchas plantas pueden crecer con muy poca humedad, que crecen y dependen solo de la humedad atmosférica mientras absorben nutrientes de los desechos orgánicos en la parte superior, sin que las raíces penetren en el suelo.

Otras especies pueden crecer en ambientes áridos y desérticos, mientras que otras especies pueden crecer en suelos muy salinos. Del mismo modo, muchas especies proporcionan frutos comestibles.

Beneficios de la Piña Para la Salud

La cáscara generalmente se pela y luego se corta en la masa o en rodajas finas. Las piñas tropicales son deliciosas y dulces, y son deliciosas cuando maduran.

Se puede comer completamente fresco, o se puede agregar a la carne, pollo o pescado con algunos postres, pasteles, mermeladas o con curry, ensaladas, pasteles, cereales o condimentos.

En Filipinas, la pulpa fermentada se convierte en una famosa salsa de carne llamada crema de piña. El jugo de fruta de piña puede ser fermentado para hacer bebidas alcohólicas

En África, los tallos tiernos se preparan en ensaladas. Los brotes superiores y las flores jóvenes se pueden comer crudas o cocidas.

Propiedades Nutritivas de la Piña

Las frutas contienen un alto contenido de vitamina C (15-55 mg por 100 gramos de carne) y una gran cantidad de antioxidante. La fruta contiene algo de B6, tiamina y ácido fólico. Son ricos en manganeso y altos en fibra. La piña produce bromelina, que es una mezcla de varias proteasas.

Comercialmente, se usa como ablandador de carne cuando se preparan cereales precocinados y ciertos cosméticos. La bromelina también tiene efectos antiinflamatorios y puede reducir la distensión abdominal, por lo que también se usa como agente digestivo.

También es un nematicida. Se ha demostrado que interfiere con el crecimiento de células malignas, inhibe la agregación plaquetaria y el desbridamiento de la piel.

También parece reducir la cantidad de glóbulos blancos. Puede interferir con la síntesis de sustancias inflamatorias (como las prostaglandinas) en el cuerpo. Las frutas maduras también se pueden usar como diuréticos, pero grandes dosis pueden causar contracciones uterinas.

Las frutas, la piel o el jugo son buenos remedios para los tumores o las verrugas.

Advertencia: Los jugos de frutas inmaduras pueden explotar violentamente y causar aborto involuntario. Las dosis altas de bromelina pueden causar náuseas, diarrea, erupción cutánea y menorragia.

Datos Nutricionales de la Piña por cada 100 Gr

!Conozca Todo Sobre la Piña¡

Origen

La piña tropical es originaria del sur de Brasil y Paraguay, y su fruto se ha utilizado durante cientos de años. Es probable que los lugareños lo hubieran usado y traído a Centroamérica, México y las Indias Occidentales antes de que llegaran los españoles o portugueses.

Los europeos fueron los primeros en descubrirla en la isla de Guadalupe en 1493 (Cristóbal Colón), gracias a los marineros, fue llevada y cultivada en todo el mundo. Los europeos adoptaron el símbolo de su hospitalidad y tallaron esta fruta en algunas puertas en España, Inglaterra y más tarde en Nueva Inglaterra.

Las piñas llegaron a Inglaterra en 1660 y se cultivaron en invernaderos para su consumo como fruta. La planta de piña se ha naturalizado en la mayoría de los países centroamericanos.

Desde un punto de vista comercial, se han seleccionado varias variedades que constituyen uno de los principales cultivos en las regiones tropicales.

Características de la Piña

Consiste en un grupo de pequeños frutos. Cuando las flores individuales maduran, sus ovarios se vuelven carnosos y muchos se sueldan para formar una piña.

La superficie de la fruta tiene células hexagonales, lo que indica que la fruta es verdadera. El tallo algo fibroso atraviesa toda la fruta y excede la parte superior en el exterior, formando una hoja (corona).

El fruto es verde cuando es joven, y amarillo, naranja o rojizo cuando está maduro. La carne varía de blanco a amarillo. Después de que la fruta madura, de la planta crecerán nuevos brotes o hijos de los brotes axilares del tallo.

Imágenes

Tipos o Variedades de Piña

La mayoría de las piñas tropicales comerciales son variantes de A comosus. Hay muchas variedades, algunas de las cuales se enumeran a continuación:

• Abacaxi
• Kona Sugarloaf
• Queen
• Ripley

Nombre Científico

Ananas comosus. BROMELIACEAE

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Creció en la naturaleza, formó un vasto bosque y comenzó a extenderse a otras partes de África Oriental y América del Sur, así como a América Central y las Antillas.

Propiedades Nutritivas del Anacardo

Sus nutrientes incluyen vitaminas, minerales y omega 3. Este fruto seco es muy rico en minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio, selenio y fósforo.

Los ingredientes extraordinarios de los anacardos se transforman en una serie de beneficios que pueden brindar salud y bienestar a las personas. El anacardo es la mejor opción para controlar el colesterol y los triglicéridos, que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Varios estudios han demostrado que comer cantidades moderadas (pequeñas cantidades) de nueces cuatro veces por semana reduce el riesgo en un 37% en cuanto a las enfermedades del corazón.

Beneficios Nutricionales del Anacardo

Del 45% del aceite en la semilla, al menos el 50% es monoinsaturado, aunque el 50% está saturado. La fruta contiene 30% de carbohidratos y 15% de proteínas. Representan una gran energía y alimentos nutritivos.

Son ricos en magnesio, también contiene fosfato, cobre y manganeso. Las manzanas son ricas en vitamina C. También contiene calcio, fósforo y hierro.

Beneficios del Anacardo para la Salud

La planta tiene propiedades antibacterianas, antidiarreicas, antibacterianas, antisépticas, antiinflamatorias, calmantes y diuréticas, y muchas otras ventajas.

Uno de los principales compuestos activos en las plantas es el ácido ascórbico. Esto ha reconocido la actividad antibiótica y puede combatir de 13 a 15 microorganismos (como Helicobacter pylori, que causa úlceras estomacales).

También inhibe la actividad de tirosinasa y es tóxico para ciertas células cancerosas. Lucha contra la diabetes mediante la regulación del nivel de glucosa en la sangre.

Los residentes de América del Sur todavía lo usan como medicamento contra la gripe, y las hojas, los frutos y la corteza pueden prevenir la diarrea. El té de corteza se usa como astringente para el cólico, la irrigación vaginal y de la extracción dental.

El aceite de semilla se puede usar para prevenir las verrugas. Las hojas se han utilizado para tratar la sífilis, las infecciones de la piel y la higiene.

La corteza trata las enfermedades del sistema urinario, el asma, los problemas de la piel y los músculos y la bronquitis. La corteza y las hojas son ricas en taninos, que tienen propiedades astringentes y antiinflamatorias. Es efectivo para tratar y combatir la diarrea.

Aplicar el aceite directamente sobre la cara puede causar ampollas y descamación de la piel: no se recomienda en absoluto.

Advertencia: El contacto de la piel con partes de la planta (hojas, corteza, fruta o aceite) puede causar dermatitis y reacciones alérgicas graves. Pocas personas son alérgicas a las semillas.

Como Preparar el Anacardo

La fruta entera se tuesta a unos 180-200ºC para eliminar el aceite cáustico, el proceso debe controlarse porque puede dañar los ojos y la piel. Después de asar, lave la fruta entera con agua y detergente para eliminar todo el aceite restante. Luego se abre la fruta y salen las semillas.

Los anacardos que compramos se perforan en un tambor giratorio para extraer o sacar el aceite cáustico y luego se rocían con agua para enfriarlos. Después del descascarado y desengrasado, las semillas se tuestan o hierven para eliminar posibles toxinas.

Los anacardos son deliciosos cuando se tuestan. Se puede comer anacardo asados, salados o comerlos con chocolate. Se pueden usar en rellenos u otros platos que usan frutas secas. Las semillas pueden producir un 45% de aceite comestible amarillo.

Otros usos

El aceite cáustico se extrae y se utiliza como agente conservante, lubricante e impermeabilizante en diversos procesos industriales. También es una madera a prueba de termitas. Se utiliza para fabricar muebles y botes. Es fácil de pintar.

Se utiliza como barniz para libros y productos de madera para prevenir insectos y hormigas. El jugo se vuelve negro cuando entra en contacto con el aire, produciendo tinta indeleble.

Las manzanas se usan en cosméticos debido a su alto contenido de vitamina C y otros compuestos, así como a los suavizantes o champús para el cabello.

Datos Nutricionales del Anacardo por cada 100 Gr.

!Conozca Todo Sobre el Anacardo¡

Origen del Anacargo

Fue comercializado en la década de 1920 y se desarrolló rápidamente en la década de 1930, convirtiéndose en el principal cultivo de la India.

India es ahora el principal productor (50% del mercado), con Brasil en segundo lugar. También se han encontrado muchas plantaciones en África occidental, Indonesia y Vietnam.

El 60% de los anacardos se puede comer como aperitivo, especialmente los estadounidenses y los británicos comen anacardos como aperitivo. El árbol es muy duro y requiere poco mantenimiento o condiciones especiales. La fruta también tiene muchos usos.

La Planta

Árbol grande, de rápido crecimiento, de unos 9 metros de altura y unos 6 metros de ancho.

Hojas: perennes, solitarias, ovales, a veces con rayas horizontales. Aparecen en grupos ovales ásperos y alargados.

Flor: fragante, amarilla o rosa, con cinco pétalos. Las flores pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas en la misma panícula. A principios de la primavera, los árboles florecen en 2-3 meses.

Características del Anacardo

Fruta rara, colorida y está compuesta por dos unidades. La fruta sin cáscara tiene forma de riñón. A menudo se la llama anacardo o cajú.

La semilla está cubierta por dos conchas, entre las conchas hay un aceite tóxico que contiene ácido norformico, por lo que debe eliminarse. Debido a este aceite, las frutas sin procesar deben manipularse con guantes.

Primero, el fruto se desarrolla en la cáscara y, cuando aún no está maduro, los anacardos se vuelven carnosos y aromáticos, en forma de pera, de 5 a 11 centímetros de largo, con pulpa amarilla, fibrosa y astringente.

El sabor de la manzana varía dependiendo el árbol, por lo general es ligeramente astringente y muy refrescante. Las frutas amarillas son más dulces.

Imágenes de Anacardo

Producción, Cosecha y Almacenamiento del Anacardo

Las plantas tardan unos 3 años en dar fruto. En condiciones favorables, un árbol puede cosechar 50 kilogramos de fruta, 3 de los cuales son semillas. La fruta tarda unos 3 meses en madurar.

Cuando maduran, la manzana y la fruta en la cáscara caerán juntas. Use guantes y recuerde los aceites tóxicos que contienen. Las manzanas no tienen uso comercial: qué pena, porque también son deliciosas. Pero no son fáciles de almacenar y fermentan rápidamente: deben procesarse inmediatamente después de la recolección.

Las semillas una vez descascaradas y secadas se pueden almacenar durante mucho tiempo en un recipiente. Pueden deteriorarse fácilmente en un ambiente húmedo.

Como Cultivar Anacardo

Una vez sembrado, no requiere mucho cuidado, se puede cultivar en el sol. Su resistencia al viento no está clara. Es de climas templados a tropicales y secos. La temperatura ideal es de unos 22 a 29 Grados.

Son sensibles a las heladas y sus hojas se pueden dañar a unos 0 grados y hay que tener en cuenta que estas hojas no se pueden repararse si llegan a exponerse a una temperatura de unos -4 grados.

Cuando vayas a sembrar anacardos, las plantas hay que separarlas a unos 10 metros de distancia. Plante con cuidado para evitar daños a la raíz principal.

Cómo y Cuándo Podar

En los primeros tres años, se deben eliminar las ramas bajas y los brotes nuevos. Aparte de eso, la poda es mínima: solo se usa para eliminar ramas cruzadas enfermas o dañadas.

Nombre Científico

Anacardium accidentale. ANACARDIACEAE

La entrada Anacardo se publicó primero en Frutas.

Hay cinco géneros en el este de Asia y el Himalaya, y dos géneros en Chile. El género Akebia incluye plantas fuertes, perennes y trepadoras.

Propiedades Nutritivas de la Akebia

La fruta se come fresca y tiene un sabor dulce y delicado. Algunas Frutas de akebia tienen más semillas que carne.

Deseche las semillas porque causan dolor de estómago, aunque estas se consideran medicinales en la China.

Beneficios de la Akebia para la Salud

En China, las plantas ya tienen valor medicinal, especialmente en la lucha contra la infertilidad.

El tallo tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas y puede tratar el dolor, las enfermedades estomacales, las infecciones del tracto urinario y la menstruación irregular.

También se usan para mejorar la lactancia, la diuresis y, en última instancia, aliviar la fiebre y la irritación. La fruta puede combatir el reumatismo y también es un diurético. En China, se considera un medicamento contra el cáncer, especialmente para el cáncer gastrointestinal.

Advertencia: Un estudio canadiense advierte que el paclitaxel puede causar la ingestión del ácido aristolochic presente en la planta. Sus hojas y tallos lo contienen. Esta toxina puede causar cáncer y puede causar mutación celular o insuficiencia renal. Sin embargo, otros dicen que puede ser un medicamento contra el cáncer.

!Conozca Todo Sobre la Akebia¡

Origen de la Akebia

Originalmente provenían del centro de China, Corea del Sur y Japón, normalmente se encuentran ubicados entre arbustos, bosques y zonas montañosas.

En China, se han utilizado como frutas comestibles y tienen un valor medicinal, especialmente para la anti infertilidad. La fruta se cosecha de la naturaleza.

Muchas de estas especies son decorativas, con flores ricas y aromáticas y hojas atractivas en primavera.

Características de la Akebia

Son bayas inusuales en forma de salchicha, de 5 a 15 centímetros de largo, y permanecen de color verde claro cuando maduran. Se organizan de forma atractiva de 3 a 4 unidades.

Cuando se corta longitudinalmente, la piel de la fruta se mantiene firme. Esta fruta por lo regular madura en otoño. Hay una capa de pulpa suave con un sabor dulce. Hay un grupo denso de pequeñas semillas negras dentro de la fruta que son fáciles de eliminar.

La Planta

Akebia es una enredadera vigorosa con hojas densas que crecen hasta 12 metros. Estas son colocadas cerca de un soporte para que suba y crezca sin dificultad.

Los tallos jóvenes son redondos, de color lavanda y se vuelven marrones cuando maduran. Crece rápido, puede ser invasivo y puede crecer algunos metros en la temporada.

Las Hojas

Semi-perennes, o perennes en climas cálidos. Las hojas crecen alternativamente en el tallo y consisten en cinco hojuelas palmeadas con forma de cuero con huecos y tamaños casi iguales.

Tienen una atractiva forma redonda con una longitud de 3 a 7 centímetros. Las hojas jóvenes tienen un fondo lila, y cuando están maduras, tienen una parte superior azul.

La Flor

Son Monoicas. Las flores femeninas son raras, atractivas y de color chocolate, de ahí el nombre. Las flores aparecen a fines de la primavera, a veces ocultas detrás de nuevas hojas.

Crecen en racimos de la madera de la temporada anterior, y hay menos flores femeninas debajo de las flores masculinas. Su aroma es como la vainilla, se siente al anochecer.

Producción y Cosecha de la Akebia

Puede ser decepcionante debido a la baja cantidad de polinización. Los frutos comienzan a madurar a finales de otoño y comienzan a cosechar en el mismo mes.

Las frutas de color verde claro no cambiarán de color cuando estén maduras. El tallo de la fruta debe cortarse para eliminar la fruta de la vid.

Como Cultivar Akebia

El Cultivo es fácil, aunque pueden ser invasivas. Crecido al sol, pero a veces las sombras mejoran ligeramente. Tolera bien las sombras densas.

Son resistente al frío y a las heladas, y puede sobrevivir por debajo de -20 grados, aunque las plantas jóvenes necesitan protección adicional.

La Akebia disfruta de una primavera agradable y un verano largo y caluroso para dar fruto, y comienza a florecer en el clima frío de invierno.

Como Plantar

Use rejillas, cercas o pérgola para plantar a intervalos de 2 a 4 metros. En cuanto a las raíces son muy frágil: trabaje con cuidado.

Como Podar

En climas templados, las vides pueden ser muy vigorosas y requieren poda. Puede podar ramas largas y reducir toda la planta. Pode después de la cosecha o principios de la primavera.

Imágenes de Akebia

Cómo Reproducir Akebia

Semilla: La fruta puede mostrar frescura cuando está madura. Antes de plantar un compost húmedo, arenoso y bien drenado, retire toda la pulpa alrededor de las semillas.

La germinación puede ser a 15 ° C, lleva de 4 a 12 semanas. Las semillas conservadas deben estratificarse durante 4 a 8 semanas y luego remojarse en agua caliente (12 horas) antes de plantarlas en primavera.

Esquejes: En verano, se pueden recoger esquejes semi-maduros y luego insertarlos en el compost húmedo para echar raíces. Pueden ser lentos.

Acodos: Es fácil doblar el tallo enterrando algunas puntas o partes del tallo en el suelo. Es mejor hacerlo a fines del invierno o principios de la primavera; los tallos deben arraigarse en el verano del año siguiente.

Plagas y enfermedades

Aunque el óxido puede infectar las hojas, no es muy sensible a las enfermedades.

Tipos y Variedades de Akebia

• Leucantha
• Purple Bouquet
• Shirobana

Especies Similares

• Akebia xpentaphylla
• Holboellia latifolia
• Akebia de tres hojas
• Akebia trifoliata.

Nombre Científico de la Akebia

Akebia quinata. LARDIZABALACEAE

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Los chinos han cosechado esta fruta silvestre durante miles de años, pero nunca han cultivado esta planta, aunque esta parte de cultivo es responsabilidad de los neozelandeses. Las formas y colores de las flores y frutos de esta especie varían mucho.

La fruta varía de naranja, rojo, verde, púrpura, marrón a blanco, y su pulpa varía de naranja, rojo, púrpura, verde, verde limón a amarillo.

Beneficios del Kiwi para la Salud

Su ingrediente principal es el agua. Debido a su alto contenido de carbohidratos, su aporte calórico es moderado. Tiene un contenido prominente de vitamina C; más del doble que el de las naranjas y tiene mucha vitamina B (incluido el ácido fólico).

También es rico en minerales solubles e insolubles como el potasio, el magnesio y la fibra, que tienen un poderoso efecto laxante. El ácido fólico coopera en la producción de glóbulos rojos y glóbulos blancos, la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunitario.

El magnesio está relacionado con la función de los intestinos, nervios y músculos, es parte también de fortalecer los huesos y los dientes, mejora la inmunidad y tiene un efecto laxante leve.

Propiedades Nutricionales del Kiwi

La fruta de kiwi es rica en vitaminas y minerales. Son ricos en antioxidantes y proporcionan mucha fibra. Es una de las mejores frutas con una gran cantidad de vitamina C: 100 mg / 100 g de carne, con una alta proporción, hasta 120 mg / 100 g. También contiene mucho potasio (340 mg en una fruta grande).

Curiosamente, debido a sus semillas, también tiene buenos niveles de vitamina E. El alto contenido de cromo parece controlar la frecuencia cardíaca y el uso de carbohidratos. El nivel de calcio también es alto. Además, el kiwi contiene mucha luteína y zeaxantina (tipo de vitamina A), lo que puede reducir la posibilidad de cataratas y degeneración macular.

Las frutas contienen altos niveles de enzimas proteolíticas llamadas actinosina, un eficaz ablandador de carne. Las hojas jóvenes también se pueden cocinar y agregar a sopas y otras verduras para preparar la receta original.

La piridina ayuda a la digestión. El polietilenglicol se usa como agente cardiotónico. Hervir las ramas y las hojas en agua y usar el líquido para tratar las llagas.

El Kiwi en la Gastronomía

Es delicioso cuando es fresco y firme, aún no completamente maduro. Se pueden comer solos o como decoración para postres y platos. Casi nunca se cocinan. También se pueden beber en zumos de fruta, vino, mermelada, etc.

El kiwi combina bien con aguacates, ensaladas y camarones, pescado y pollo, pero nunca con yogurt debido a la incompatibilidad enzimática entre ellos. Las frutas inmaduras se pueden procesar mejor. Los brotes terminales son cortos, con solo 3 a 6 hojas, y generalmente forman brotes de flores en el segundo año.

Los brotes no terminales pueden crecer de hasta 5 metros en una sola estación, con hojas más pequeñas, y las puntas de los tallos rodean las estructuras que les pongan.

Datos Nutricionales del Kiwi por cada 100 Gr

!Conozca Todo Sobre el KIWI¡

Origen del Kiwi

Alrededor de 1940, los kiwis comenzaron a venderse en Nueva Zelanda. Uno de los factores que los hacen tan populares (especialmente en Nueva Zelanda) es que pueden almacenarse fácilmente durante 5 a 7 meses a unos cero grados centígrados, lo que facilita su transporte alrededor del mundo.

El cultivo de kiwi ha despertado un gran interés entre las personas y radica en la calidad de la fruta. Además de Nueva Zelanda, el kiwi también se cultiva en California, Italia, Japón, Francia, Chile, China, España, Grecia e Israel.

Las frutas maduras son verdes debido a su contenido de clorofila y, a diferencia de la mayoría de las otras frutas, no se degradaran una vez que maduren. a fruta generalmente madura a fines del otoño o principios del invierno, generalmente cuando las hojas caen.

La Planta

Los kiwis forman vides muy vigorosas de larga vida que pueden crecer hasta 8 metros de ancho y 4 metros de altura.

El tronco es muy leñoso y supera los 20 centímetros de diámetro cuando está maduro. Estas producen dos tipos de yemas: yemas terminales y yemas no apicales.

Las Hojas

Atractivas, anchas, de color verde oscuro, pelos gruesos, densamente ovoides o redondos. Las hojas y ramas jóvenes están cubiertas con pelusa marrón esponjosa. A medida que madura, su superficie pierde pelusa, se vuelve blanca y sus vasos sanguíneos se vuelven más claros.

La Flor

Anchas, de color crema, generalmente fragantes, solitarias o en pequeños grupos de las axilas de las hojas. Las plantas suelen ser estériles: necesitan más de una para dar fruto. Las flores femeninas tienen muchas flores de color crema que crecen desde el ovario superior.

Las flores masculinas son generalmente más pequeñas, con espirales distintas y muchos estambres, más largas que las flores.

Características del Kiwi

Es una baya que se asemeja a un huevo grande en forma y tamaño, cubierta con una característica piel delgada y marrón.

Imágenes de Kiwi

Donde Cultivar Kiwi

No es resistente al viento y puede romperse. Se recomienda usar cortavientos en lugares desnudos o desolados. Las matas de kiwi pueden crecer en ambientes soleados o ligeramente sombreados. No son tolerantes a la sal y no son adecuados para su uso en zonas costeras.

Cómo Cultivar y Reproducir Kiwi

Las Plantas se pueden separar una de otras a unos 6 metros de distancia. La proporción de machos es de 4 a 8 plantas femeninas para lograr un buen crecimiento del fruto.

Arregle una cerca, enrejado o marco. Las lianas también pueden crecer mucho, por lo que la estructura debe ser duradera. Los tallos jóvenes aprecian su apoyo al crecimiento. El vástago se enrolla verticalmente en una línea, pero el devanado horizontal no es ideal. Son muy decorativos en la terraza.

Reproducción por Semilla del Kiwi

Puede plantar semillas obtenidas de frutas compradas en la primavera, que generalmente germinan bien. Es mejor sembrarlos en compost bien drenado y húmedo, y luego germinar después de 28 a 35 días.

Reproducción por Esquejes del Kiwi

Los esquejes semi-maduros se cosechan en verano u otoño y se colocan en compost bien drenado y húmedo. La hormona de enraizamiento proporcionará mejores raíces.

Puedes cortar las hojas por la mitad para reducir el sudor. No arraigan como las plantas injertadas y pueden ser más susceptibles a las enfermedades tumorales del cuello. El enraizamiento lleva de 2 a 4 semanas.

Reproducción por Injerto

Este es el principal método comercial. Por lo general, se injertan en el modo Hayward o Bruno a finales de otoño.

Como Podar Kiwi

Las lianas producirán un crecimiento vegetativo vigoroso, por lo que es necesaria la poda. Lo mejor es podar y formar vides para que las flores y los frutos cuelgan de las hojas; la calidad de la floración y los frutos mejora considerablemente.

Retire algunas hojas a fines del verano para que el sol aumente la formación de yemas al año siguiente. El tallo principal es la única madera permanente. La poda en invierno y verano puede controlar el crecimiento de las plantas.

Producción, Cosecha y Almacenamiento de los Kiwi

Una planta o vid madura puede producir de 150 a 200 frutas. El rendimiento máximo de una planta puede ser de 80 kg, aunque la mayoría de las vides generalmente producen 20 kg.

Estas plantas comienzan a producir buenas cosechas a los cuatro años y alcanzan su máximo potencial a los 10 años, aunque pueden continuar produciendo durante más de 40 años.

Si las frutas se dejan a temperatura ambiente durante unos días, se pueden cosechar cuando aún no están maduras. El proceso puede acelerarse colocando frutas que producen gas etileno en bolsas de polietileno.

La fruta establecida después de la polinización, madura en la planta y se recolecta al tamaño del huevo. La productividad de las vides puede ser muy alta, y la fruta debe reducirse para evitar la producción bienal y equilibrar el rendimiento.

Después de la cosecha, la fruta se puede almacenar en el refrigerador por más de 4 semanas, o en una bolsa de polietileno a cero grados Celsius durante 3 a 5 meses.

Raíces de los Kiwi

Forman un sistema extenso a menos que el suelo sea denso o mal drenado, algunas raíces crecerán cerca de la superficie, mientras que otras raíces se profundizan.

Plagas y Enfermedades

La planta de kiwi es muy saludable, aunque puede causar algunos problemas si el suelo está demasiado húmedo. Algunas enfermedades fúngicas y bacterianas incluyen tumores de cuello (Agrobacterium tumefaciens), Botrytis y pudrición de la raíz de Phytophthora.

Otra desventaja es el olor agradable de los tallos, que puede atraer a los gatos y dañar los nuevos brotes.

Tipos y Variedades de Kiwi

Las principales variedades femeninas que polinizan son Hayward y Zesprigin.

La variedad masculina principal es Matua, que es una variedad de mitad de temporada que combina con las flores Hayward y Tomuri (flores tardías).

Allison, Bruno, Hayward, Monty.

Especies Similares

• Kiwi ornamental
• Kiwi dorado
• Kiwiño
• Kiwi japonés
• Kiwi aterciopelado

Nombre Científico del Kiwi

Actinidia o ACTINIDIACEAE.

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Propiedades Nutritivas de la Azufaifa

Altos niveles de potasio y vitamina C: alrededor de 70 mg por 100 gramos de carne. Además del antioxidante quercetín, también contienen algo de ácido málico u oxálico. Hay saponinas en las hojas.

La fruta contiene 20% de azúcar, pero la acidez es muy pequeña. Su sabor es entre dátiles y manzanas dulces. Se usan como dátiles u otros frutos secos: en aperitivos o postres. Se puede obtener una salsa de la fruta el cual se puede comer con crepes.

Beneficios de la Azufaifa para la Salud

En muchas culturas, esta fruta se ha utilizado en medicina durante miles de años. Las semillas son aquellas que contienen ingredientes activos. Se usan comúnmente para tratar la tos y los resfriados. Contienen ácido botulínico, que puede resistir eficazmente el crecimiento de células cancerosas.

Las frutas y semillas pueden tratar la diabetes tipo 11, curar heridas y tener un efecto calmante. Las semillas combaten el insomnio y regulan el ritmo cardíaco. La flor infundida se usa como loción.

Las hojas actúan como un yeso para aliviar problemas hepáticos, asma y fiebre. Sin embargo, debido a su alto contenido de saponina, úselo con cuidado. La corteza astringente puede detener la diarrea y reducir la disentería y la gingivitis. Las raíces pueden tratar la fiebre, aunque pueden ser altamente tóxicas.

Información Nutricional de la Azufaifa por cada 100 Gr.

¡Conozca Todo Sobre La Azufaifa!

Origen

Las plántulas de azufaifo se introdujeron en Europa en los primeros días del cristianismo y se extendieron por los países del sur del Mediterráneo. Actualmente se cultivan por sus frutas decorativas y deliciosas en muchas regiones templadas y semi-tropicales.

La planta se cultiva comercialmente en el norte de África, el sur de Europa, el Medio Oriente y el suroeste de los Estados Unidos. En China, es una fruta muy común y apreciada, con las mismas consideraciones que las manzanas occidentales.

Las frutas generalmente se secan y se venden como refrigerios, aunque también se consumen por sus propiedades saludables. También se cultivan y venden en Corea del Sur, Vietnam e India.

Esta especie es muy apreciada en Asia por su facilidad de siembra y adaptabilidad; casi no tiene plagas y enfermedades; crece en suelos pobres y diferentes climas y cosecha abundantemente; además, es muy decorativa.

En la actualidad, no se ha cultivado ampliamente en otras partes del mundo, pero su potencial futuro es enorme.

La Planta

Es un árbol de tamaño mediano, bastante ancho, de 9 a 10 metros de altura, con espinas emparejadas, que brotan en pares de las axilas de las flores, y puede ser corto y enganchado o largo y recto. Los troncos y las ramas son algo retorcidos, lo que resulta verse en una forma caída, aunque algunos variedades o especímenes son un poco más verticales.

Si no se poda, el árbol generalmente puede producir muchas más ramas. La madera es muy dura y duradera. Producen brotes desde las raíces y generalmente tienen espinas, lo cual es molesto.

Es un árbol de crecimiento muy rápido, después de unos 30 años de crecimiento, su altura alcanza los 5 a 12 metros y su ancho alcanza los 3 a 10 metros.

Característica de la Azufaifa

En forma de ciruela, de 3 a 4 centímetros de diámetro, carnosa, generalmente madura en otoño e invierno después de que caen las hojas. La fruta de hueso tiene una piel delgada y comestible, y está rodeada de carne blanquecina con una agradable dulzura.

Tiene un solo hueso grueso. Los frutos se recogen cuando están maduros. Los que no, dejan de madurar una vez recogidos. La fruta madura es oscura, de rojo a marrón a naranja, con pulpa crujiente. Después de 3 a 5 días, la fruta comienza a suavizarse, la piel se arruga y produce una fragancia almizclada.

La fruta se puede cosechar durante varias semanas. En climas cálidos, pueden secarse en los árboles. Luego, aunque no son tan dulces, adquieren una apariencia de azufaifo.

Imágenes de Azufaifa

Tipos o Variedades de Azufaifa

• Chico
• GA 866
• Li
• Lang
• Sherwood
• Shui Men

Nombre Científico

Ziziphus jujuba. RHAMNACEAE

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La Euvitis incluye uvas de vino y muchas uvas de mesa. Las uvas Muscadinia o muscadinas son pequeñas y gruesas, y las bayas tienden a caerse cuando están maduras. Lamentablemente, estas uvas no se cultivan ni se aprecian porque tienen muchas características de Euvitis y sus frutos suelen ser más apetecibles.

Además, pueden crecer en climas cálidos y son más resistentes a las enfermedades que otras especies. Una de las principales variedades es la muscadina, Vitis rotundifolia, que se elabora a partir de uvas aromáticas, que, si se toma fresca o en jugo, quedará muy rico.

Propiedades Nutritivas de la Muscadina

La vitamina C es alta, contiene potasio, vitamina B y minerales. El vino se elabora con muscadinas, que contiene los mismos tipos de polifenoles que las uvas de vino: flavonoides y no flavonoides.

La Muscadina tiene grandes cantidades de resveratrol, un compuesto contra el cáncer, descubierto en 1996. Inhibe la formación de tumores y previene el daño del ADN y la transformación celular.

También tiene propiedades antiinflamatorias y es muy útil para prevenir el cáncer de colon. El extracto de semilla de uva, debido a que contiene flavonoides, puede estimular la actividad de la vitamina C en el cuerpo y actuar como un buen eliminador de radicales libres.

Beneficios de la Muscadina para la Salud

Estimulan la elasticidad de los tejidos, curan heridas, reducen la hinchazón, promueven la producción de colágeno y mejoran la circulación periférica, evitan hematomas.

Hacen que los vasos sanguíneos más débiles sean más flexibles, previenen la aterosclerosis e inhiben las enzimas que inducen la formación de histamina.

Advertencia: Además de sus excelentes beneficios para la salud, hay que recordar que las semillas y la piel de la uva contienen taninos, que pueden provocar cáncer si se consumen en exceso.

La Muscadina en la Gastronomía

Se puede comer fresca, o con mermeladas, jugos, salsas y muchos postres, la fruta es muy deliciosa. El vino de la Muscadina es muy delicioso. Desprenden un aroma almizclado. Los frutos se pueden comer secos y son deliciosos. Los zarcillos y las hojas tiernas se pueden cocinar y comer como verduras.

Datos Nutricionales de la Muscadina por cada 100 Gr.

¡Conozca Todo Sobre la Muscadina!

Origen de la Muscadina

La muscadinas son originarias del sur de los Estados Unidos y sus frutos han sido cosechados por indígenas hace más de 400 años. Si bien es una especie local preciosa, no es muy conocida fuera de su entorno.

En las condiciones adecuadas, las cepas pueden alcanzar una buena madurez. Un ejemplo es el almizcle, el ejemplar tiene 200 años y el tronco mide 60 cm de largo.

La Planta

Las vides vigorosas y de hoja caduca pueden crecer hasta 30 m en la naturaleza. Su corteza es dura y fuerte, con lenticelas obvias y zarcillos no ramificados. Tienen una larga vida útil, incluso siglos. Las lianas o enredaderas pueden crecer de 10 a 20 m por año.

En el caso sin soporte, generalmente crece como un arbusto, de solo 1 m de altura, aunque el tallo crece hacia afuera para soporte. Si se cultiva a la sombra, las enredaderas expulsarán raíces aéreas que a veces llegan al suelo.

Hojas

Brillantes en ambos lados, firmes al madurar, de 5 a 12 cm de longitud. Son de color verde oscuro en el haz y amarillentas en el envés, sin lóbulos. Los bordes son de dientes anchos e irregulares.

Flores

Dioicas, pequeñas, verdes, crecen en panículas densas y cortas. Algunas variedades autofecundables se han desarrollado con flores casi hermafroditas, que también pueden servir como fuente de polen. Para obtener mejores resultados, una de cada 3 o 5 viñas debe ser hermafrodita. Las flores tienen un ovario superior.

Polinización

Gracias a las abejas y otros insectos. Las uvas no son partenocárpicas y todos los frutos necesitan polinización: incluso los frutos sin semilla tienen embriones que abortan tras la fructificación.

Raíces

Superficiales, a unos 30 cm de profundidad; evite el cultivo mecánico. Un mantillo ayuda a conservar la humedad y añadir nutrientes.

Características de la Muscadina

Clasificadas como bayas. Nace en pequeños racimos de 5 a 30 uvas: menos que las de vinificación, el fruto es más pequeño y la piel más dura. Sus colores son diferentes: rojo, amarillo, bronce, azul, morado y negro.

Algunas frutas pueden tener hasta cinco semillas. Otras variedades no tienen semillas. El contenido de azúcar se encuentra entre el 15% y el 25%.

Producción de Muscadina

Las vides maduras pueden producir 10 kg de fruta. En comparación con las uvas de Europa o Estados Unidos, la fruta tarda más en madurar. Se recolectan cuando maduran a finales de otoño. Tienden a madurar de forma irregular y declinan cuando maduran, por lo que es necesario cosecharlos con regularidad.

Las uvas se pueden almacenar durante tres semanas, especialmente en el refrigerador, o se pueden secar (generalmente se secan al 15% del contenido de humedad y el jugo no se extrae al exprimir). Una vez secos, se pueden conservar durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Como Cultivar Muscadina

 Fácil y de menos mantenimiento que las europeas, pero necesita un clima más cálido y húmedo. Ubicación: a pleno sol, con calor y circulación de aire.

Temperatura

Se adapta a condiciones cálidas y húmedas, pero es más vulnerable a las heladas, aunque sólo se daña a partir de -12 ºC. Necesita calor estival y una temporada de crecimiento larga; de lo contrario, el fruto será menos dulce. Frío: necesita de 500 a 1.100 horas de frío.

Suelo, Agua y Nutrientes

Crece bien en muchos suelos, pero los mejores resultados se obtienen en margas bien drenadas, con un pH de 5,5 a 6,5. No tolera la saturación hídrica, aunque prefiere un clima húmedo.

Crece bien con humedad regular, y no aguanta la sequía. Las plantas jóvenes agradecen el agua en los veranos secos, durante los primeros 4 años. Requieren más nutrientes que las uvas europeas, agradeciendo de 1 a 2 aportes de fertilizante al año, en especial con nitrógeno.

Cómo Plantar Muscadina

Se puede colocar en enrejados o en hileras, o en grupo sobre una pérgola o similar. Prepare el enrejado o soporte antes de plantar. Se puede preparar con dos alambres de 1,25 a 2 m de altura. Practique un hoyo para plantar con compost y un fertilizante de lenta liberación.

Cuando sea posible, las hileras se deben orientar norte-sur, para que ambas partes de la viña reciban sol.

Como Podar Uva Muscadina

Sangra mucho con la poda; se recomienda practicarla en invierno, cuando está en letargo. Es importante estimular la formación de madera frutal nueva, pero también evitar que la viña se sobrecargue de ramas no frutales. Retire los zarcillos y todas las ramas innecesarias.

Pode todos los tallos que tengan 0,5 cm de diámetro, dejando 2 o 3 yemas por brote, según el vigor de la rama. Utilice un sistema de cordón con brotes cortos (7,5 cm) para todas las muscadinas; espacie los brotes 15 cm en las ramas permanentes.

Los brotes basales de los tallos de las muscadinas dan pocos o ningún fruto, por lo que estos laterales se pueden retirar cuando hayan fructificado.

Cómo se Reproducen las Muscadina

Semillas

Se debe sembrar preferiblemente frescas, o con 6 semanas de estratificación fría para mejorar el índice de germinación. Retire la pulpa con agua antes de sembrar. La germinación tendrá lugar en primavera, pero puede tardar 12 meses o más.

Esquejes

Maduros (15 a 30 cm), del crecimiento de la anterior temporada, a finales de otoño. También puede tomar secciones de 5 cm de longitud, con una yema como mínimo. Estos esquejes se toman en verano, dándoles calor, humedad y protección.

Acodos

Se practican en cualquier momento, mejor en verano. Los tallos de crecimiento de la temporada se doblan al nivel del suelo y se cubren con tierra, con las puntas descubiertas. En otoño, los tallos habrán desarrollado raíces y se pueden separar de la madre.

Injertos

Las plantas de semilla se pueden injertar en las variedades deseadas; el injerto de banco es el más habitual. El patrón de muscadina es incompatible con la vid americana y con la vid común.

Plagas y enfermedades de la Muscadina

Muchos menos problemas que las europeas y las americanas; de hecho, casi no tienen. Son inmunes a la filoxera, los nematodos, la necrosis negra y la enfermedad de Pierce. Los pájaros sí pueden ser un inconveniente, además de la polilla de la uva, el curculio de la uva y los escarabajos japoneses.

Tipos y Variedades de Muscadina

Muscadina Black Beauty

Variedad femenina. Fruto grande, de 2,5 a 3 cm de diámetro, piel negra. Los racimos son grandes. Muy buena calidad; 25 % de azúcar. Madura a media temporada. Muy vigorosa. Es una de las mejores muscadinas negras.

Muscadina Cowart

Fruto muy grande, de piel negra. Una de las variedades autofecundables más grandes. Muy buena calidad; 20 % de azúcar. Madura de principios a mediados de temporada. Vigorosa y productiva. Resiste las enfermedades. Grandes racimos de frutos. El vino es bastante bueno.

Darlene

Variedad femenina. Fruto grande, de 2,5 a 3 cm de diámetro, piel bronce. Excelente sabor; 25 % de azúcar.

Muscadina Dixieland

Fruto muy grande, de piel bronce. Una de las variedades autofecundables más grandes. Sabor excelente. 20 % de azúcar. Madura a mitad de temporada. Vigorosa, productiva.

Muscadina Hunt

Variedad femenina. Uva negra, frutos medianos, con racimos grandes y de maduración temprana. Calidad magnífica: muy recomendada. Excelente en vino, mermeladas y conservas.

Magnolia

Autofecundable. Fruto grande, piel blanca; suave y atractivo. Calidad magnífica; 15 % de azúcar. Racimos de tamaño medio a grande. Madura a mitad de temporada. Ideal para la elaboración de vino. Vigorosa.

Muscadina Noble

Autofecundable. Fruto de tamaño medio, piel negra. Buena calidad; 18 % de azúcar. Madura a mitad de temporada. Bastante vigorosa y muy productiva. Buena resistencia a las enfermedades, excepto al mildiu. Los racimos son grandes. Ideal para vino tinto.

Muscadina Scuppernong

Variedad femenina. Fruto de tamaño medio-grande, de piel bronce. Carne dulce, de sabor inconfundible. Racimos medianos; 18 % de azúcar. Calidad magnífica. Maduración temprana. Vigorosa y productiva. Una variedad antigua; todavía es una de las mejores.

Sugargate

Variedad femenina. Fruto muy grande, de piel negra. Sabor excelente. Los racimos son grandes. 20 % de azúcar. Madura antes que todas las otras variedades. Viña: muy vigorosa, productiva. Recomendada.

Muscadina Sweet Jenny

Variedad femenina. Fruto muy grande y abundante, de 2,5 a 3,5 cm de diámetro, piel bronce. Los racimos son grandes. Muy buena calidad; 25 % de azúcar. Madura a mitad de temporada. Vigorosa y muy productiva. Resistente a las enfermedades.

Especies Vitis

Vid de California, Vitis californica

Viña atractiva originaria de California; crece de 5 a 10 m. Ideal para cubrir estructuras, crece rápido. Tiene racimos de uvas pequeñas, pero no muy valoradas. A las abejas les encantan sus flores. Acepta las zonas costeras.

Le gusta la humedad regular, y puede aguantar una inundación de temporada; también resiste bien la sequía. Puede crecer bajo el sol o en semisombra, y en suelos más alcalinos. Bastante resistente al frío.

Vid del Himalaya, Vitis Lanata

Originaria de las faldas del Himalaya. Forma una trepadora caduca, grande y leñosa, con zarcillos bifurcados. Crece hasta 25 m. Hojas: individuales, de 13 cm; el envés tiene pelillos naranjas.

Flores: hermafroditas, verdes. Fruto: 1 cm de diámetro, violeta, 60 bayas por racimo. Producción: una cosecha media equivale a 18 kg de frutos por viña. Pocos problemas de plagas o enfermedades. Crece bien en zonas húmedas, pero no resiste el frío. Usos: los frutos son dulces y subácidos.

Vid de río (vid de escarcha), Vitis riparia

Del norte de Estados Unidos, una viña trepadora vigorosa, que crece hasta 15 m. Tiene tallos largos, y los zarcillos son intermitentes. Resiste bien el frío. Hojas: de medianas a grandes, delgadas, de 3 a 5 lóbulos, muy dentadas, verde claro. Flores: aromáticas. Fruto: racimos de bayas negras con una flor muy azul. Semillas pequeñas. El fruto es de sabor y tiempo de maduración variables.

Cultivo: aguanta temperaturas por debajo de -40 ºC. Resiste ligeramente la sequía. Crece en suelos alcalinos mejor que otras especies Vitis. Muy resistente a la filoxera y algo resistente a la podredumbre y al mildiu. Reproducción: crece de esquejes; es un buen patrón. Usos: el fruto se utiliza para la elaboración de vino.

Vid de Berlandier, Vitis berlandieri

Nativa del sur de Estados Unidos, una viña moderadamente vigorosa, de 10 m. Fruto: grandes racimos de frutos pequeños. Cultivo: puede crecer a pleno sol, pero prefiere la semisombra. Le gusta una posición soleada, para que madure el fruto. Semirresistente. No tolera los suelos arcillosos.

Poda: en invierno, durante el letargo. Gastronomía: los frutos son buenos si se consumen frescos, pero se pueden secar para su uso posterior. Tienen un sabor agradable, a veces un poco amargo. Su calidad aumenta cuando están maduros.

Las hojas jóvenes pueden servir para envolver rellenos. Los zarcillos jóvenes se consumen frescos o cocinados. Otros usos: puede servir como patrón. Las hojas frescas o secas ofrecen un tinte amarillo.

Vid arbustiva, Vitis rupestris

Del sudeste de Estados Unidos. Viña pequeña, a veces arbustiva, de muchas ramas, de unos 2 m como máximo, a veces trepadora. Crece en grava, arena y zonas secas con suelos pobres. Es un árbol poco longevo. Hojas: pequeñas, gruesas, en forma de corazón. Las hojas jóvenes se suelen doblar.

Fruto: pequeño (de 0,6 a 1,2 cm de diámetro), en racimos de 12 a 24 bayas. Los frutos son globulares, de color violeta oscuro. Su sabor varía entre muy dulce y ácido. El vino que se obtiene está muy valorado. Piel fina. Semillas pequeñas. Los frutos maduran a finales de verano. Las hojas jóvenes se pueden consumir como verdura.

Cultivo: raíces profundas, resistentes a la sequía y a la filoxera. Injerto: el de banco funciona bien. En Francia se utiliza como patrón.

Vid de verano, Vitis aestivalis

Originaria del sudeste de Estados Unidos, es una viña vigorosa: crece hasta los 20 m y resiste las heladas. Se cultiva por sus sabrosas bayas (0,8 cm de diámetro), en racimos grandes, más dulces tras las heladas. Se consumen de muchas maneras, también secas.

Las hojas se pueden cocer ligeramente y consumir tal cual, o se pueden rellenar con otros alimentos. La savia acuosa de su tallo es una bebida dulce. La viña resiste la filoxera y a veces se usa como patrón.

Vid de monte, Vitis monticola

Nativa de Norteamérica, trepadora, entre 10 y 15 m de altura. Las hojas, cuando maduran, van del rojo pálido al verde brillante. Las bayas son pequeñas (1 ,2 cm de diámetro), en racimos de 15 a 50 uvas de color violeta oscuro, no muy jugosas.

Los zarcillos y hojas jóvenes se pueden consumir como verdura. Puede crecer en suelos pobres y calcáreos, en pleno sol o semisombra. Resiste hasta -8 ºC, incluso menos. Se ha utilizado como patrón para plantar en climas secos y suelos muy alcalinos.

Vid cenicienta, Vitis cinerea

Nativa del centro y este de Estados Unidos, es una viña vigorosa, algo resistente al frío. Tiene pequeños frutos dulces, en racimos bastante grandes.

Se comen frescos o secos, y también se utilizan en postres. Los zarcillos y hojas jóvenes se pueden cocinar y consumir como una verdura. La savia es una bebida sabrosa.

Nombre Científico de la Muscadina

Vitis rotundifolia, Muscadina (vid moscada) VITACEAE

Emparentadas: uvas europeas y americanas.

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Propiedades Nutritivas del Arándano Rojo

El contenido de vitamina C es muy alto, el contenido de calcio y magnesio también es alto.

Beneficios del Arándano Rojo para la Salud

Han sido ampliamente utilizados en medicina. Las hojas pueden tratar la vejiga, la gota y el reumatismo. La gelatina protege contra el dolor de garganta y los resfriados.

Las bayas y las hojas contienen muchos antioxidantes y niveles más bajos de colesterol, el cual trata muy bien las infecciones de los riñones y la vejiga.

Las compañías farmacéuticas usan el arbutín extraído de las hojas y los tallos en medicamentos relacionados con cambios en la vejiga o los intestinos. Las bayas se pueden comer frescas o con otras frutas. También forman parte de postres, mermeladas y salsas.

Información Nutricional del Arándano Rojo por cada 100 Gr.

¡Conozca Todo Sobre el Arándano Rojo!

Origen del arándano Rojo

Estas pequeñas plantas obstinadas producen frutos pequeños y carnosos que son muy comunes en todo el mundo, especialmente en regiones frías como el norte de Europa, Siberia, Japón, China y Corea.

Por lo general, se recolectan en forma silvestre y se pueden desarrollar en entornos geográficos muy diferentes. En el sur, generalmente crecen en pantanos, mientras que en el norte, crecen en lugares secos o húmedos.

Durante miles de años, las frutas han sido una fuente de alimento muy importante para muchas personas y, además de comerlas frescas, se secan, se hierven o se mezclan con aceite para consumo en invierno.

Las hojas y las bayas también son valoradas por sus propiedades medicinales. Hoy, estas frutas se recolectan o venden en la naturaleza directamente, especialmente en Rusia, Escandinavia y Alemania..

La Planta

Arbustos pequeño y perenne, de 15 a 20 centímetros de altura, pero en las condiciones adecuadas, pueden alcanzar 35 o 50 centímetros de altura y 1 a 2 metros de ancho.

En entornos muy hostiles, su crecimiento es limitado. Su tallo es semi-leñoso y tiene muchos tallos muy delgados con un diámetro de 2 mm.

Características del Arándano Rojo

Las bayas falsas se producen en la parte inferior del ovario. Es redondo, de color burdeos cuando está maduro y de 1 centímetro de diámetro.

En el interior, se divide en cuatro partes y contiene muchas semillas pequeñas (de 3 a 15), que las aves extienden. La carne es ácida. Las plantas a menudo producen buenas cosechas.

Producción, Cosecha y Almacenamiento

Puede tomar de 5 a 10 años para que un árbol que crece desde la semilla pueda dar fruto, aunque en buenas condiciones, puede ser más temprano. Las plantas que crecen en áreas protegidas sin escarcha, suelo de turba y humedad suficiente pueden obtener una buena cosecha.

Las variedades europeas tienen una mejor cosecha que las variedades norteamericanas. En un ambiente expuesto, las plantas pueden no florecer. La fruta tarda unos 85 días en madurar después del nacimiento.

Recójalos cuando estén completamente maduros para obtener toda la dulzura. Si es posible, déjelo hasta que haya pasado la primera helada. Durante todo el invierno, la fruta puede permanecer en el monte. Si los guarda en el refrigerador tan pronto como los recolecte, se pueden guardar por 3 semanas.

Imágenes del Arándano Rojo

Tipos o Variedades de Arándano Rojo

• Erntekrone
• Erntesegen
• Koralle
• Red Pearl

Nombre Científico

Vaccinium vitis-idaea. ERICACEAE

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A veces los nombres son confusos, incluyendo: arándano, anavia, raspano, rasponera, arandilla, arandanera, arandano, meruéndano, raspanera, raspona, amabia, miruéndano, uvas del bosque, uvas silvestres.

Propiedades Nutritivas del Arándano Azul

El contenido de vitamina C es bajo: 1 mg/100 g, pero rico en antioxidantes, especialmente flavonoides antocianinas (25-36%).

Como los flavonoides se combinan bien con la vitamina C, puede mezclarlos con kiwi y agregar algunas frutas ricas en fibra (como los plátanos) para hacer un plato completo.

Beneficios del Arándano Azul para la Salud

La actividad antioxidante de las frutas previene la acumulación anormal de plaquetas (coágulos), relaja los vasos sanguíneos y los músculos y reduce las enfermedades inflamatorias.

Las frutas inhiben las enzimas que causan la descomposición del colágeno. Por lo tanto, la fruta puede prevenir la aterosclerosis, el enfisema y la inflamación inherentes a la artritis.

Los flavonoides son particularmente efectivos para fortalecer los capilares, los tejidos conectivos y los vasos sanguíneos. Son esenciales para la buena absorción y uso de la vitamina C y para prevenir la pérdida de visión.

La debilidad capilar es común en el envejecimiento y está relacionada con la mala circulación sanguínea en los tejidos conectivos, y está relacionada con enfermedades inflamatorias como artritis, aterosclerosis, presión arterial alta, venas varicosas, anomalías hepáticas y úlceras pépticas; los arándanos pueden ayudar a resolver estas preguntas.

En Europa, las preparaciones se utilizan para estimular la microcirculación insuficiente. Los compuestos de mirto aumentan la tasa de regeneración de la rodopsina, que es un pigmento púrpura necesario para que los ojos se adapten a la visión nocturna.

Además, un estudio realizado en Italia mostró que después de 15 días de ingesta de arándanos y vitamina A, el 76% de los pacientes con miopía pueden mejorar la sensibilidad de la retina.

También se ha demostrado que las hojas reducen el azúcar en la sangre. Contienen ácido quínico, que es efectivo contra la gota y el reumatismo. La fruta es astringente y puede usarse para la diarrea y la disentería.

El té obtenido de las hojas y la corteza de la raíz se puede usar para las úlceras orales; también son diuréticos. La fruta es útil para prevenir molestias en la orina.

Advertencia: Alto contenido de taninos en las hojas; consumo moderado.

El Arándano Azul en la Gastronomía

La fruta se puede remojar en azúcar y ralladura de limón, y luego se agrega al pastel. Tienen un sabor rico y jugoso. Proporcionan excelentes mermeladas, o se agregan a postres, salsas y yogurt. Como gelatina, generalmente se acompaña de carne y pollo.

En Francia, se trituran con azúcar y luego se untan en pan para el consumo. Son deliciosos en panqueques o pasteles. En los Estados Unidos, se agregan a la ensalada de pollo, peras o cremas hechas con yogur, miel y vinagre.

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Origen del Arándano Azul

Los mirtilos crece en grandes cantidades en muchas zonas montañosas del mundo. En algunos lugares, representan la vegetación principal, como los bosques de coníferas en Rusia.

Se han comido durante cientos o miles de años y se han convertido en una fuente de alimento muy útil durante el invierno cuando las bayas están secas. Además, desde la Edad Media, las frutas han tenido un valor medicinal.

La mística Saint Hildegard de Bingen del siglo XII recomendó esta planta para causar la menstruación en caso de un retraso. En el siglo XVI, los herbolarios alemanes recomendaron el uso de bayas para eliminar los coágulos en la vejiga, tratar las anomalías hepáticas o como un supresor de la tos.

Actualmente, muchas de estas aplicaciones se consideran efectivas y los beneficios de estas frutas son impresionantes.

La Planta

Pequeños arbustos, de 15 a 50 centímetros de alto y de 15 a 30 centímetros de ancho, con ramas angulares. Los retoños tienden a desarrollarse cuando crecen bien.

Características del Arándano Azul

Bayas violetas maduras, 0.6 a 1 centímetros de diámetro. Por lo general, están formadas sólo por las axilas de las hojas y maduran a fines del verano. Son redondos, tienen una punta plana y contienen pulpa jugosa y ácida con muchas semillas comestibles.

Imágenes del Arándano Azul

Tipos o Variedades de Arándano

• Arándano enano
• Arándano de Kamchatka
• Mirto Rojo – arándano rojo americano
• Arándano de los pantanos (arándano negro)

Nombre Científico

Vaccinium. Arándano. ERICACEAE

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Propiedades Nutritivas del Tamarindo

La pulpa madura contiene altos niveles de ácidos de frutas (20%): ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico y ácido tartárico; azúcares (35%): fructosa, glucosa, sacarosa y pectina.

Es rico en muchos minerales: calcio, potasio, fósforo y hierro, además de diversas vitaminas del grupo B como la tiamina. Aporta un alto nivel de fibra y mucha proteína. Tiene un nivel bajo de vitamina C: 4 mg por 100 gramos de carne.

Beneficios del Tamarindo para la Salud

El árbol generalmente puede curar varios problemas médicos. El tamarindo maduro puede reducir la fiebre, aliviar los gases y tratar enfermedades intestinales; se usa como componente de ciertos medicamentos para las enfermedades cardíacas.

La pulpa también se puede utilizar como astringente o para tratar infecciones de la piel, resistir el dolor de garganta, laxante, medicina para el hígado, etc.

Aplicar hojas y flores secas o hervidas sobre la hinchazón, ampollas, conjuntivitis desde el exterior y utilizar como antiséptico para ictericia, disentería y hemorroides.

El Tamarindo en la Gastronomía

Muy popular en la cocina asiática e india. Al extraer la pulpa de las semillas, tiene un sabor agridulce. Se puede consumir fresco, pero suele añadirse a determinados platos o bebidas similares a la limonada. En Latinoamérica se le llama refresco de tamarindo. También se puede utilizar como condimento.

La pulpa se puede comprimir y almacenar para su uso posterior. Luego se remoja y el jugo resultante se agrega a una deliciosa receta. Las vainas se pueden comer cuando están maduras. Sin embargo, si aún no está maduro, es ácido y puede usarse para condimentar carnes y pescados. Las semillas se pueden freír o hervir. También se comen las flores y hojas tiernas.

Cosas que se pueden hacer con el Tamarindo

El aceite de las semillas (10% a 15%) puede proporcionar buenos barnices y pinturas. Las hojas se vuelven amarillas. Aunque la madera es dura y densa, aunque se utiliza para hacer muebles, es difícil de procesar.

Otros usos

El aceite de sus semillas (10 a 15 %) ofrece buenos barnices y pinturas. Las hojas producen un tinte amarillo. La madera es dura y densa, pero difícil de trabajar, aunque sirve para fabricar muebles.

Decoración

Crece habitualmente como árbol ornamental en jardines y calles, por su delicada sombra y atractiva forma. Atrae a los pájaros, abejas y mariposas. Muchos pueblos del mundo consideran a este árbol sagrado.

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Origen del Tamarindo

El Tamarindo es un Árbol atractivo, probablemente nativo del este de África tropical. Se ha exportado al sudeste asiático y ahora es ampliamente conocido en varias regiones tropicales y semitropicales del mundo, incluidas Australia y el sur de los Estados Unidos.

Sus frutos se han utilizado durante siglos: sus frutos se han mencionado en escritos indios del 800 a. C. Budista en 650 d.C.

La Planta

El árbol grande, de 12 a 20 m de altura, es fuerte, crece lentamente y tiene una vida útil de más de 150 años. Su tronco es muy corto, con ramas retorcidas, formando hojas redondas y abiertas. La corteza es rugosa.

Hojas

De textura fina, pinnadas, con muchos folíolos de color verde brillante, de 1 ,25 cm de longitud, perennes, en grupos de 10 a 15 pares. Tienen la forma y organización típicas de muchas Fabaceae. Los folíolos se cierran de noche y pueden caer con el frío o con un tiempo muy seco. El árbol ofrece una ligera sombra. Sin espinas.

Flores

Racimos pequeños de flores de cinco pétalos, formando lóbulos desiguales, de 2 cm de ancho, de color amarillo pálido, con vasos finos y rojos; brotan a principios de verano. Sólo se desarrollan las 3 flores superiores del grupo. Las flores son hermafroditas y autofecundables. Polinización: por abejas.

Características del Tamarindo

Las vainas verdes más largas (8 a 25 cm) son decorativas, suaves y se vuelven rojas cuando maduran. Se necesitan unos 9 meses desde la polinización hasta la recolección de la fruta, desde el final de la segunda primavera hasta el verano, las vainas maduran.

En este momento, el clima seco mejora la calidad de la vaina. Las vainas se hunden en las semillas, se vuelven quebradizas cuando maduran y son fáciles de quitar. En el interior, la pulpa pegajosa y agridulce envuelve las semillas dispuestas verticalmente.

Producción, Cosecha y Almacenamiento del Tamarindo

Los árboles injertados tardan de 3 a 4 años en producir frutos; los que nacen de semillas tardan de 6 a 8 años. Los árboles dan buenas cosechas, aunque depende del ejemplar: suele oscilar entre 10 y 100 kg por árbol, pero algunos han llegado hasta los 800 kg.

Lo primero es, sin embargo, lo más probable. Las vainas deben ser de un color marrón oscuro al recolectarlas, con la pulpa ácida y fibrosa. Suelen caer cuando están maduras.

Raíces

Grandes, profundas y extensas, normalmente no invasoras. Aunque es un miembro de la familia de las leguminosas, el tamarindo no establece una relación simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno.

Cómo Cultivar Tamarindo

Una vez establecido, el tamarindo es fácil de cultivar.

Ubicación

Resiste muy bien el viento y tolera la sal, lo que lo hace excelente para lugares marítimos. Prefiere crecer a pleno sol.

Temperatura

Aunque a veces se encuentran en climas calurosos, los árboles maduros toleran condiciones bastante frías, hasta -3 ºC o incluso menos. Crecen con éxito en muchas zonas cálido-templadas y subtropicales, y pueden crecer en regiones más frías con protección extra y una ubicación adecuada.

Suelo, Agua y Nutrientes

Prefiere una marga profunda con un pH de 5,5, pero se adapta a muchos tipos de suelo, incluyendo el rocoso, y con pH de 4,5 a 8,5. Crece mejor en suelos húmedos y bien drenados, aunque, al madurar, puede tolerar sequías y algo de anegación, pero no durante periodos largos. Necesita pocos nutrientes; añada un fertilizante general 1 o 2 veces al año.

Cómo Podar el Tamarindo

Poda mínima, sólo para formar ramas principales de andamio alrededor del líder central cuando son jóvenes, retirando la punta del tallo central cuando se ha alcanzado la altura deseada. En los árboles viejos elimine sólo las ramas dañadas o enfermas.

Cómo se Reproduce el Tamarindo

Semillas

Buena germinación de semilla madura o almacenada en 7 a 14 días, especialmente si la semilla se empapa antes. Las plántulas crecen bien, pero, en unos meses, habrán formado una raíz amplia, por lo que se recomienda plantar en macetas profundas y evitar al máximo el trasplante. Las plántulas requieren sombra.

La reproducción vegetativa da una progenie más fiable y transcurre menos tiempo hasta la producción de vainas.

Esquejes

Se pueden tomar esquejes semimaduros en verano e insertarlos en compost húmedo y cálido, en semisombra, para que enraícen.

Acodos

Los árboles aceptan el acodo aéreo.

Injertos

pueden ser de hendidura inglesa o de yemas.

Plagas y enfermedades del Tamarindo

Sin muchos problemas, aunque es mejor retirar los frutos maduros del árbol.

Nombre Científico del Tamarindo

Tamarindus indica, FABACEAE.

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Propiedades Nutritivas de la Pomarrosa

Tiene un nivel bastante alto de vitamina C: alrededor de 22 mg por 100 gramos de carne y vitamina A (340 UI). También contiene algo de niacina, potasio y calcio.

Beneficios de la Pomarrosa para la Salud

En la India, estas frutas se utilizan como tónico para el cerebro y el hígado. También actúan como diuréticos. El té hecho con flores puede reducir la fiebre. Aunque no se recomienda utilizar semillas, cortezas y hojas como medicina.

Advertencia: las semillas, raíces y hojas pueden ser venenosas. Contienen ácido cianhídrico, pero también el alcaloide favalina.

La Pomarrosa en la Gastronomía

La fruta se puede comer fresca. Tiene un sabor similar a la guayaba, con aroma a rosas, aunque algunas frutas tienen poco sabor. Por lo general, se conservan en escabeche con miel o se comen como almíbar o mermelada y, a veces, se comen con limón u otras frutas.

Hay una receta maravillosa que consiste en mezclar arroz, pollo y nueces para llenar la cavidad y cubrir la fruta con salsa de tomate y ajo; luego asar durante unos 20 minutos.

En Jamaica, la fruta en rodajas finas se marina con azúcar y canela. El agua de rosas también se obtiene de su fruto. Los dulces se pueden hacer con flores y las abejas pueden hacer una deliciosa miel con su néctar.

Otros usos de la Pomarrosa

Puede obtener aceites esenciales de sus hojas, que contienen compuestos que se pueden utilizar en perfumes. Sus ramas flexibles se utilizan para hacer cestas. La corteza tiene un buen tono marrón.

La madera es de color rojo oscuro y fibrosa. Si el clima es húmedo durante la cosecha, puede causar grietas en la piel o la aparición de hongos. Grano fino, pesado, fuerte, se puede utilizar para muebles, barcos, marcos de cuadros e instrumentos musicales. No se aplica al suelo.

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Origen de la Pomarrosa

Es originaria del sudeste asiático y se ha naturalizado en muchas áreas de la India, las islas del Pacífico, el sur de Estados Unidos, México e incluso Perú.

Aunque crece mejor en regiones semitropicales, puede aceptar otras condiciones climáticas y soportar algunas heladas.

La Planta

Árboles de tamaño pequeño y mediano de 5 metros de alto, la mata de pomo tiene un crecimiento lento, decorativo y perenne. Sus ramas son bajas, a veces más grandes que altas. Estas funciones son poderosas pero flexibles. Atractiva corteza de color marrón claro.

Características de la Pomarrosa

Tienen una maduración un poco amarillo pálido, el pomo a veces tiene un un toque de color rosa. La forma es similar a la guayaba. Mide de 3 a 5 centímetros de largo, de forma ovalada, con un ápice diferenciado y el resto del cáliz. Se clasifica como una baya falsa. Piel fina y tersa. La carne es dura, crujiente, de color amarillo claro, aromática y dulce.

El centro de la fruta es hueco y contiene de 1 a 4 semillas redondas de color marrón, que son fáciles de quitar. Deseche las semillas lo cual pueden ser tóxicas. La fruta tarda de 3 a 4 meses en madurar.

Imágenes de Pomarrosa

Producción y Cosecha

Debido al tamaño del árbol, la cosecha es insuficiente; en condiciones óptimas, un árbol maduro puede proporcionar unos 2 kg de fruta al año.

Los que crecieron de las semillas tardaron 4 años en dar fruto. Las personas que cultivan plantas pasan menos tiempo. La fruta es frágil y debe recolectarse con cuidado. Solo se conservan por poco tiempo: lo mejor es comerlos frescos.

Tipos y Variedades de Pomarrosa

No existen variedades conocidas.

Nombre Científico

Syzygium jambos. MYRTACEAE

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Propiedades Nutritivas de la Uva

El contenido de vitamina C es muy bajo: 4-11 mg por 100 gramos de carne, pero el contenido de vitamina A, B1, B2 y potasio es alto.

En el vino tinto, hay dos tipos de polifenoles: uno son los no flavonoides (ácido cafeico) que se encuentran en la carne y el otro son los flavonoides (incluidos los flavonoles), excepto las antocianinas.

El vino blanco contiene solo polifenoles no flavonoides porque no tiene contacto con la piel ni las semillas. Los flavonoides destruyen los radicales libres y tienen un efecto antioxidante muy fuerte.

Beneficios de la Uva para la Salud

En el pasado, la gente solía consumir uvas en la primavera y el jugo se bebía debido a las mismas propiedades medicinales que las hojas y los frutos.

El jugo también se usa para combatir infecciones oculares. Las uvas rojas contienen grandes cantidades de resveratrol, un compuesto anticancerígeno descubierto en 1996. Inhibe la formación de tumores al prevenir el daño del ADN y la transformación celular.

También tiene propiedades antiinflamatorias y es muy útil para prevenir el cáncer de colon. Todavía se está probando. Neutraliza el compuesto tóxico piceatanol que solo se encuentra en las células cancerosas.

El resveratrol es naturalmente una especie de antitoxina vegetal, es decir, un compuesto formado por plantas contra el ataque de hongos. El extracto de semilla de uva, debido a que contiene flavonoides, puede estimular la actividad de la vitamina C en el cuerpo y actuar como un buen eliminador de radicales libres.

Su actividad antioxidante es 50 veces superior a la de la vitamina A y E o selenio, y 20 veces superior a la de la vitamina C. Ayuda a suavizar los tejidos, cicatrizar heridas, reducir la hinchazón, restaurar el colágeno y mejorar la circulación periférica, evitar hematomas y fortalecer los vasos sanguíneos.

Se absorbe y distribuye rápidamente en el cuerpo en pocos minutos. Tiene efectos anti-envejecimiento y puede prevenir y eliminar la formación de lipofuscina en el cerebro y el corazón. Aumenta la elasticidad y flexibilidad de músculos, tendones y ligamentos y actúa como relajante muscular.

Tanto los flavonoides como los no flavonoides pueden reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad. Las uvas también tienen ácido elágico, ácido tánico, ácido gálico y ácido quercetín.

Además, las uvas contienen mucha luteína y zeaxantina (tipo vitamina A), lo que puede reducir la posibilidad de cataratas y degeneración macular.

Advertencia: Además de sus excelentes beneficios para la salud, también es importante recordar que las semillas de uva contienen taninos, el consumo excesivo de taninos puede causar cáncer.

La Uva en la Gastronomía

Las uvas son muy frescas. Se agregan a condimentos, ensaladas y postres. Combinan bien con queso. La grappa es una bebida alcohólica muy eficaz, se extrae de la corteza fermentada, semillas y tallos, y en Italia se suele tomar después de las comidas.

Las hojas tiernas son deliciosas si se ponen blancas y se pueden rellenar con arroz o verduras. Se utilizan en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Vinificación (enología) El valor de pH de las uvas utilizadas para la vinificación debe ser de 3,2 o superior.

El vino se obtiene básicamente al exprimir las uvas (mosto: jugo + piel + semilla ± tallo es vino tinto; solo jugo es vino blanco). Verifique el pH y agregue azúcar si es necesario.

Comercialmente, se agrega dióxido de azufre como conservante. La piel se fermenta parcialmente para producir vino tinto, el vino rosado tiene menos contacto con la piel de la uva, mientras que el vino blanco no entra en contacto con la piel.

El vino tinto (24 a 28ºC) usa una temperatura de fermentación más alta, el vino blanco (14 a 18ºC) usa una temperatura de fermentación más alta. Pasado un tiempo, el vino se filtra y se coloca en barricas frescas de roble.

La Uva como Decoración

Las parras crean una buena sombra en una pérgola, balcón o cubierta. Sus hojas son atractivas y ofrecen un precioso efecto mediterráneo.

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Origen de la Uva

Desde el 2400 a. C., los jeroglíficos egipcios han representado el cultivo de la uva. En el 600 a. C., los fenicios llevaron diferentes variedades de uvas a Grecia, Roma y el sur de Francia. En A.D, los romanos extendieron su uso por toda Europa.

Los dioses del vino en Grecia y Roma se llamaban Dionisia y Baco, respectivamente. Se cree que el estado de embriaguez se debía a la posesión de los dioses, y permite ver el futuro.

El vino también significa sangre sagrada en el cristianismo. El vino llegó a Francia con la Toscana y los romanos lo trajeron a Inglaterra. A finales del Renacimiento, el vino se bebía en toda Europa. Los europeos establecieron viñedos en Chile en 1540, y Francis Drake escribió sobre cómo obtuvo un lote de vinos chilenos en 1578.

Los españoles trajeron vino a California a principios del siglo XVIII. A partir de ese siglo comienza a desarrollarse la tecnología del embotellado del vino para evitar que se convierta en vinagre, y comienza la primera vendimia.

Las vides se encuentran en todo el clima mediterráneo o templado. Este género contiene más de 80 plantas perennes y caducifolias. Hoy en día, existen dos tipos principales de Vitís compuestas por dos subgéneros principales de vitaminas: Euvítis y Muscadinia. Este último incluye uvas muscadina.

Genero Euvitís

La Euvitís se clasifica como uvas verdaderas o racimos de uvas, que consisten en racimos largos de frutas (bayas) que permanecen en el tallo cuando están maduros y tienen zarcillos bifurcados.

En el grupo de Euvítis, hay principalmente dos especies: europea y americana. La europea representa más del 90% de la producción mundial y debe haberse originado en Oriente Medio.

La uva americana o labrusca americana, que son resistentes a la filoxera, se utilizan como patrones para las uvas europeas. También aporta un buen mosto, mermeladas, conservas y algún tipo de vino. Se encuentra en estado salvaje en el este de Estados Unidos.

Los vikingos fueron los primeros en descubrirla, incluso antes que Colón, y la llamaron Vinland, la provincia marítima de Canadá, que significa «la tierra de las uvas» porque esta fruta crece en el bosque. Los primeros colonos comenzaron a plantar la especie.

La Planta

Las uvas forman enredaderas leñosas (vides) de 1,2 a 3,5 metros de altura y de 2 a 5 metros de ancho. Las plantas pueden sobrevivir durante más de 70 años, pero aún mantienen la productividad. El tallo puede alcanzar los 60 cm de diámetro. Crecen rápidamente.

Hojas

Caducas, opuestas, en nudos, pueden ser largas (de 20 a 25 cm de ancho), a veces muy lobuladas, o redondas con bordes dentados. Disponen de zarcillos para trepar. Algunas variedades tienen un color otoñal brillante.

Flores

Pequeñas (0,2 cm), en panículas colgantes en el crecimiento de la temporada. Las uvas de racimo pueden tener más de cien flores por panícula, mientras que las uvas muscadina tienen sólo de 10 a 30 flores por grupo. Las flores y brotes nacen de la madera de un año.

Polinización

Flores hermafroditas y autofecundables. Todas las uvas necesitan polinización para establecer frutos incluso las variedades sin semilla (sus embriones se abortan poco después del nacimiento del fruto, por eso carecen de semilla. Este proceso se llama estenospermocarpia).

Raíces

Algunas superficiales, evite el cultivo mecánico. También forman raíces principales, que crecen hasta 5 m de profundidad. Los mantillos controlan la maleza y conservan la humedad.

Características de la Uva

Las uvas se clasifican como bayas reales. Los tonos de piel van del verde claro al negro violeta. La carne es jugosa y suculenta. El fruto tiene de 2 a 4 semillas ovaladas y puntiagudas. El sol estimula su dulzura y madurez. También retire las hojas alrededor de la fruta. Puede dejar de 6 a 8 hojas en cada grupo.

Producción, Cosecha y Almacenamiento de la Uva

Comienza a producir frutos entre los 2 y los 4 años. El número de días desde la floración hasta la madurez es menor para la Vitis labrusca y mayor para los híbridos franco-americanos y las uvas europeas. La producción de uvas de vino es normalmente de 4 a 5 kg por planta, unos 41 de vino. Las uvas de mesa producen más.

Las uvas de racimo, al madurar, son normalmente verdes, rojas o granates, según la variedad, y se cosechan a mediados de verano. Los tallos se tornan de un color pajizo cuando los frutos maduran. Las uvas sólo se cosechan cuando están maduras, ya que no madurarán ni endulzarán bien si se recogen antes.

Las uvas para pasas tienen que estar sobre maduras; entonces empiezan a perder humedad y a ganar dulzor. Para elaborar vino, el momento de cosecha es cuando se produce el equilibrio entre el contenido de azúcar (brix) y el pH, siendo este más difícil de ajustar luego.

Los vinos con una acidez inferior a un pH de 3,2 se consideran inestables. Las uvas de mesa son preferibles dejarlas en la viña hasta que estén bien maduras. Las pasas se recogen y colocan entre papel secante en capas individuales o en pequeños grupos.

Se van girando cada 7 o 10 días mientras van perdiendo de un 13 a un 15 % de su humedad, es decir, cuando ya no se puede extraer jugo al exprimirlas. Una vez secas, se pueden guardar durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Cómo Cultivar Uva

Necesitan atención para obtener una buena cosecha.

Ubicación

Mejor a pleno sol con buena circulación de aire, para disminuir las enfermedades fúngicas y eliminar el riesgo de heladas; protéjalas contra el viento. Fórmelas sobre un enrejado, pérgola o en un patio o galería. La poda aumenta la producción. Toleran algo la sal: pueden crecer, protegidas, en zonas marítimas.

Temperatura

Las yemas de uva del racimo se dañan a temperaturas inferiores a -20 ºC; y las ramas por debajo de -22 ºC. Las uvas de labrusca americana aguantan temperaturas más bajas. Sin embargo, las heladas tardías acaban con los brotes jóvenes en algunas zonas.

Los climas frescos dan como resultado un fruto ácido y con menos azúcar, mientras que las temperaturas altas ofrecen un fruto más dulce y menos ácido. En general, las variedades para vino tinto necesitan más calor que las destinadas al vino blanco. Prefieren una temporada de crecimiento más larga.

Frío

Necesidades muy variables; algunas uvas se pueden cultivar en los trópicos y no necesitan prácticamente frío. La ‘Labrusca’ suele necesitar mucho frío: de 1.000 a 1.400 horas; las uvas europeas necesitan de 100 a 500 horas.

Suelo, Agua y Nutrientes

Las uvas crecen mejor en suelos profundos bien drenados, de textura ligera, aunque estos suelen carecer de más nutrientes. Sin embargo, aceptan muchos suelos, incluyendo los pobres. De hecho, un terreno fértil produce uvas pobres para hacer vino.

El pH ideal está entre los 5,8 y los 6,8, con un mínimo de 5,5. Tradicionalmente, crecen mejor en pendientes calizas, pero aceptan la arcilla. Las raigambres se adaptan a varios suelos. Un mantillo ayuda a evitar la pérdida de humedad y controlar la maleza.

Las uvas americanas agradecen un clima húmedo y templado; las europeas prefieren uno más seco, en especial cuando el fruto está madurando, y un exceso de humedad provoca un fruto de baja calidad. El agua extra sólo es beneficiosa para las uvas de mesa y para las pasas, para una producción más alta.

Para todos los tipos de uvas, se recomienda regar abundantemente las plantas antes de que nazcan las yemas, si el invierno ha sido seco. La salinidad y la saturación hídrica no afectan a las plantas, siempre que no haya excesos. Las uvas no requieren casi nutrientes; aplique un fertilizante completo en la época de crecimiento, cuando las viñas son jóvenes.

Evite el fertilizante sobre el tallo, y riegue abundantemente. Un exceso de nitrógeno provoca una vegetación exagerada. Las plantas viejas necesitan poca o ninguna aportación extra de nutrientes. Las carencias principales son de nitrógeno, potasio, magnesio y boro. Puede intoxicarse con aluminio o manganeso en los suelos mojados y ácidos, y de boro en los alcalinos y ligeros.

Cómo Plantar Uva

Las vides se pueden disponer en vaso o emparradas en hileras. En las zonas áridas, pueden crecer con más espacio, para dejar espacio de donde poder absorber el agua.

Prepare el emparrado o soporte antes de plantarlas. Debe construirlo con un alambre único de 1,25 a 2 m de altura, o dos alambres, que dan más producción, pero atraen más enfermedades.

Prepare el hoyo para plantar con compost y un fertilizante de lenta liberación. Cuando sea posible, las hileras se deben orientar norte-sur, para que ambas partes de la viña reciban sol. Proteja las plantas jóvenes de los conejos, del viento y de la competencia de la maleza. Mantenga la planta húmeda, pero no fertilice el primer año.

Cómo Podar la Plantación de Uva

Es importante en las uvas más que en otras especies. Si no se podan y forman, producen cosechas irregulares y de frutos pobres. Pode anualmente, desde el final del invierno hasta principios de primavera, antes de que nazcan las hojas.

Según el invierno, la poda a principios de primavera en las zonas frías disminuye el daño por frío. Las viñas o parras producen frutos en el crecimiento lateral de tallos de un año, y se podan para limitar el número de nuevos laterales y el de racimos frutales en cada lateral.

Es mejor reducir los frutos jóvenes para dirigir la energía de la planta hacia la producción de menos frutos, pero mejores. Cuantas más yemas deje en la viña, mejor será la producción del año; pero, en el futuro, el tamaño, la calidad y el vigor de los racimos disminuirán.

Formación

En el primer invierno tras la plantación, seleccione el tallo más fuerte y largo, para que se convierta en el principal. En la segunda primavera, deje que se formen una yema terminal y dos laterales (cordón).

Tras 4 años, la mitad de los racimos de uvas se dejan para que maduren. Sujete las viñas jóvenes con alambres. Existen más sistemas de formación para uvas que para ningún otro fruto. Estos métodos de poda están diseñados para que se desarrollen más yemas en las variedades de uva de mesa, y menos en la uva para vino.

Las uvas se suelen formar para que tengan dos brotes principales de soporte, que salen del tallo principal, sobre alambres de diferentes alturas, o sólo un par de ramas andamio en un alambre. Los laterales de estos se desarrollan para formar los laterales frutales. El número de laterales frutales depende de la variedad y el uso, necesitando las especies menos vigorosas más yemas.

Aparte de dejar que se desarrollen las ramas andamio, existe un método de poda comercial, llamado guyot, que deja que el tronco principal permanezca siempre, y las ramas horizontales se renueven anualmente. Esta práctica también se llama poda de brotes. Se utiliza en variedades muy vigorosas o de vino, donde se da prioridad a la calidad frente a la cantidad.

Los laterales se eliminan o se podan dejando sólo de 2 a 3 yemas. Las variedades menos vigorosas se podan dejando de 9 a 16 yemas, en cañas del año pasado. Estos tallos se retiran una vez han dado frutos. Las viña también se puede podar en abanico, o en celosía.

Cómo se Reproduce la Uva

Semillas

No es habitual, aunque germinan fácilmente. Su progenie varía. Las semillas se siembran mejor en un lugar fresco, y sin pulpa. Las semillas almacenadas se deben remojar en agua caliente durante 24 horas, y después someterlas durante unas 7 semanas a estratificación fría. Suelen germinar en primavera, aunque puede que tarden más. Cultive las plántulas en macetas hasta que tengan un tamaño razonable.

Esquejes

Método sencillo si están libres de enfermedades. Los esquejes de madera dura se toman en invierno de madera joven, con dos o más brotes.

Envuelva el esqueje en papel húmedo y polietileno y consérvelo en la nevera a 4 ºC hasta la plantación, en primavera, o bien tome esquejes antes de que nazcan los brotes y plántelos en una maceta con dos yemas por encima del suelo. El corte inferior se debe practicar justo por debajo de la yema y el corte superior unos 2,5 cm por encima de la yema.

En los esquejes de tallo corte se puede eliminar una tira estrecha en la corteza, de 3 cm de longitud. Enraíce los esquejes en un lugar fresco y sombreado; tardarán unas 6 semanas en empezar a arraigar.

Acodos

A veces difícil, pero se puede intentar en la temporada de crecimiento.

Injertos

El método más habitual es por hendidura o de banco; también se usa el injerto en T. El uso de patrones es importante para conferir resistencia a las enfermedades.

Desde la década de 1860, el áfido filoxera (Oactylosphaera vitifolÍI), también conocido como ‘piojo de las raíces de vid’, ha sido devastador; se introdujo en los viñedos franceses por accidente desde Norteamérica.

A finales del siglo xix, había matado dos tercios de las vides V. vinifera en Europa. La resistencia a esta plaga se consiguió con raigambres de las vides americanas de V. labrusca.

Plagas y enfermedades de la Uva

Las vides europeas son muy susceptibles a la filoxera, que forma agallas en las raíces y suele matar a la planta, por lo que es mejor escoger plantas que crezcan de vides americanas. Las vides europeas son más vulnerables a las enfermedades fúngicas y al frío. Los problemas fúngicos principales son el mildiu polvoriento y el sedoso.

Reduzca el riesgo podando en forma de follaje abierto y espacie las plantas. También limite la aplicación de nitrógeno, para evitar un follaje excesivo. La necrosis negra también puede aparecer.

En las zonas cálidas, y más húmedas, las uvas Muscadina son una buena opción. Plante moras alrededor para que las avispas, que suelen anidar en ellas, se alimenten de los insectos que se comen las hojas de la vid. Los ácaros y los insectos harinosos representan también un problema.

Tipos y Variedades de Uva

A continuación le vamos a detallar algunas Uvas que se utilizan para hacer VINO.

Uva Cabernet Franc

Su vino tinto es bastante bueno. Muy resistente al frío. Fruto negro; madura pronto.

Uva Cabernet Sauvignon

Uvas de vino tinto. Una de las variedades más resistentes al frío y a las enfermedades. El fruto, negro, es de madurez tardía, pero rinde bien en zonas de veranos cortos, aunque prefiere los climas cálidos.

Chardonnay

Resistente al frío, pero no tanto como otras. Buen vino. Fruto blanco, temprano y fiable. Moderadamente vigorosa. Peligro de Botrytis: retire algunas hojas y fórmela verticalmente para evitar el riesgo.

Uva Gewürztraminer

Fruto rojo que da un vino blanco y aromático. Menos resistente al frío que muchas V. vinífera. Las plantas son vigorosas y grandes; las hojas hacen sombra al fruto, por lo que la producción es desigual. Necesita veranos largos. Buena resistencia a la Botrytis.

Uva Limberger

Uva negra del norte de Europa. Buena resistencia al frío y a la Botrytis. Buena producción. El vino se valora mucho; tiene un color rojo profundo, rico en taninos.

Merlot

Vino tinto. Necesita un verano largo y cálido para que el fruto negro madure bien. Bastante igorosa, forma un follaje denso, que la hace más susceptible a la Botrytis.

Uva Pinot Blanc

Tipo de fruto blanco. Importante en Alemania, Alsacia y el valle del Loira. Resistente a la Botrytis y al frío.

Uva Pinot Gris

Uva de color rojo claro. No tan resistente al frío como la ‘Pinot Blanc’, pero más que las uvas rojas. Bastante resistente a la Botrytis. Forma un vino blanco de mejor calidad si los veranos son largos y poco calurosos.

Pinot Noir

Produce vino tinto de muy buena calidad. Maduración temprana respecto a otras variedades rojas. Resiste bien el frío. Los frutos negros son de piel fina, susceptibles a la Botrytis.

Uva Sauvignon Blanc

Viña vigorosa; necesita un verano largo y caluroso. Resiste bien el frío. Los frutos blancos son muy susceptibles a la Botrytis.

Syrah

Frutos negros. Vigorosa, resistente al frío y a las enfermedades; fruto pequeño.

Uva White Riesling

Muy resistente al frío. Vinos blancos magníficos. Susceptible a la Botrytis: retire algunas hojas y fórmela verticalmente para evitar el riesgo.

Uvas de Mesa sin Semilla

Uva Thompson Seedless

Es la variedad principal, una uva sin semillas muy popular. Las especies americanas y europeas incluyen las siguientes:

• Baco Noir
• Catawba
• Cayuga (blanca)
• Syval Blanc (resiste al mildiu)
• De Chaunac
• Seibel 9110

Schuyler, híbrido Vitus

Es una uva de mesa negra muy dulce, con un poco de sabor a grosella. Resistente a las enfermedades. Buen color otoñal.

Variedades de Uvas Americanas

Las viñas de V. labrusca tienen frutos de pulpa blanda que se desprenden de la piel; son resistentes al frío, no necesitan veranos cálidos y resisten mejor las enfermedades. Los tipos incluyen:

Uva Albany Surprise

De media temporada. Cosechas fuertes de racimos medianos, con bayas negras de textura jugosa. Variedad resistente.

Uva Candice Seedless

Cosechas de moderadas a fuertes, de color rojo medio, carnosas, de piel fina, uvas sabrosas, sobre todo frescas. Fruto de media temporada. Bastante resistente al frío y a las enfermedades. Buena variedad sin semillas.

Concord

La variedad más conocida entre las americanas. Toma su nombre del lugar de origen. Fruto violeta oscuro, utilizada para elaborar vino, a veces como uva de mesa. Mermelada muy popular en Estados Unidos.

Uva Diamond

Buena producción. Frutos jugosos, entre amarillos y verdes. Fuerte sabor a piña. Resistente; fruto de media temporada.

Uva Glenora

Ornamental, buen color otoñal, maduración temprana o media. Fruto azul, sin semillas.

Niagara

Variedad muy extendida. Resistente al frío; no necesita tanto calor en verano. Cosechas fuertes de frutos aromáticos, blancos, jugosos y con pulpa. Muy resistente y vigorosa, no atrae tanto a los pájaros. Madura a mitad de temporada. Resistente a la enfermedad fúngica: puede crecer en zonas mojadas.

Uva Himrod

Uva blanca de mesa sin semillas. Muy valorada.

Uva Venus

Uva sin semillas; excelente si se consume fresca. Maduración temprana.

Nombre Científico de la Uva

Vitis. Vid, parra. VITACEAE. Vid común (Vítís vinífera), vid americana (V. labrusca).

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Propiedades Nutritivas de la Fruta Milagrosa

Si acaba de consumir frutas ácidas como los limones después de comer las frutas mágicas, no notará ninguna acidez y el efecto de dulzura durará aproximadamente de 2 a 3 horas. Estos atributos comenzaron a ser ampliamente conocidos en todo el mundo.

Beneficios y Propiedades de la Fruta Milagrosa

La fruta se come fresca. Combine con arándanos. Si los conserva, aunque los ponga en el refrigerador, perderán su eficacia. Se están estudiando como posible fuente de edulcorantes naturales.

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Origen de la Fruta Milagrosa

La fruta mágica es originaria del oeste tropical de África. Se llama así por sus propiedades naturales de dulzor que se han utilizado durante siglos.

La Planta

Arbusto de hoja perenne de crecimiento lento que puede alcanzar una altura de 5 o 6 metros en su hábitat natural, y rara vez supera los 1 o 2 metros en otros lugares.

Características de la Fruta Milagrosa

Es un Fruto Pequeño de 2 a 3 centímetros de largo. Contiene una semilla grande, carnosa, de pulpa blanca o amarilla. Aunque la carne no es particularmente dulce, si la comes poco a poco y luego le agregas frutas ácidas como lima o limón, sucederán milagros.

Se conserva el aroma y sabor de los cítricos, pero la acidez ha desaparecido. Este efecto puede durar de 30 minutos a 2 a 3 horas. Esto se debe a la doble proteína de la fruta. Si mastica las semillas y la carne juntas, puede eliminar el milagro.

Producción y Cosecha

Se necesitan de 3 a 4 semanas desde la fructificación hasta la maduración. Las frutas se producen durante todo el año. Una planta puede cosechar cientos. La producción de frutas se inicia a partir de los 4 años.

Cómo Cultivar Fruta Milagrosa en Recipiente

El cultivo en contenedor es sensible a las heladas y, por lo tanto, es muy adecuado porque puede protegerse en áreas no tropicales. Se trata de una pequeña planta apta para terrazas o terrazas. Si crece en interiores en invierno, enciéndalo tanto como sea posible. En verano, puedes ponerlo a la sombra.

Llene el recipiente con las raíces de la planta y luego trasplante a un recipiente más grande. Cuando permanezca en el interior en invierno, puede envolver las hojas con plástico para mantener la humedad.

También puedes colocar el recipiente con agua en la bandeja o usar un evaporador para humedecer las hojas.

Imágenes de la Fruta Milagrosa

Reproducción

Semillas: Es mejor sembrarlas frescas, porque su viabilidad disminuirá rápidamente. Lavar y plantar debajo del suelo. Las semillas almacenadas deben guardarse en recipientes herméticos, no dejar que se sequen y deben sembrarse inmediatamente.

Colóquelo en un abono bien drenado y manténgalo húmedo hasta que germine durante 8 a 10 semanas. Crece lentamente durante el primer año, a veces de 5 a 8 centímetros después de los 12 meses, y solo de 40 a 50 centímetros de altura después de 3 o 4 años; luego comienza a progresar más rápido.

Corte en S: Tardan en echar raíces, incluso más lento que el crecimiento de las plántulas.

Tipos y Variedades de Fruta Milagrosa

Hirsutus: Las hojas son particularmente peludas. La fruta es ovalada, roja y más grande que muchas otras variedades.

Nombre Científico

Synsepalum dulcificum. SAPOTACEAE

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