Empfindliche Balkonpflanzen sollte man bis nach den Eisheiligen (11 bis 14. Mai) an einen geschützten Ort aufstellen und ggf. in kühlen Nächten zusätzlich mit einem Vlies schützen.

Balkonblume des Jahre 2013 Happy Peppi

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Grüner Spargel im zweiten Jahr

Spargel – Ein königliches Gemüse

Anbau von Spargel

Spargel ist eine krautige mehrjährige Pflanze. Geerntet werden kann er ab dem dritten Jahr nach der Aussaat ca. von März bis maximal Ende Juni. Aus dem Rhizom treiben ab dem zeitigen Frühjahr die weißlichen Sprossen. Der weiße Spargel wird meist in Hügelreihen angebaut; er muss angehäufelt werden und der Spross muss von Hand unterirdisch abgeschnitten werden. Sobald die Sprossspitzen (“Köpfe”) ans Licht kommen, verfärben sie sich zunächst blasslila und später grün.

In Frankreich ist es üblich, die Spargel erst zu ernten, wenn sich die Köpfe lila verfärbt haben. Spargel wächst am besten auf fruchtbarem Lehmboden, der aber durchlässig sein sollte. Auch in Gebieten mit Sandböden wird gerne Spargel angebaut, da sich Sandboden schneller erwärmt und der Spargel einfacher geerntet werden kann. Allerdings muss hier im Herbst kräftig gedüngt werden mit ausreichend Magnesium und Kalk und nicht zu viel Stickstoff.

Tipps zum Düngen von Spargel

An organischen Düngemitteln kann man verrotteten Hühnermist, Algen und Hornmehl verwenden. Man muss vor allem darauf achten, das Spargelbeet unkrautfrei zu halten, da z. B. das Wurzelwerk von Quecken sich mit den Wurzeln des Spargels so verflechten kann, dass die Ernte schwierig wird. Mulchen direkt nach der Ernte dämmt das Unkraut ein, außerdem verhindert es ein übermäßiges Austrocknen im Sommer.

Tipps gegen den Spargelkäfer:

Das Spargelkraut sollte im Herbst abgeschnitten und verbrannt werden, um möglicherweise dort abgelegte Eier des Spargelkäfers zu vernichten. Bei ausreichend sonnigem Standort, einem durchlässigen Boden (beugt der durch einen Pilz verursachten Wurzelfäule vor) und einer gesunden Düngermischung kann sich auch der Hobbygärtner an den Spargelanbau wagen, besonders des grünen. Der Anbau von weißem ist für den privaten Gebrauch wohl doch etwas aufwändig.

Geschichte des Spargels

Schon die alten Griechen und Römer kultivierten Spargel; die Griechen nutzten ihn als Heilpflanze wegen seiner harntreibenden Eigenschaften.
Bei den Römern hingegen war der Spargel in vornehmen Kreisen auch als Gemüse beliebt und wurde durch sie in ganz Europa verbreitet. Ab dem 16. Jahrhundert geriet er als Gemüse etwas in Vergessenheit, wohl wegen seines geringen Nährwerts (was den Brennwert angeht, nicht die Vitamine und Mineralstoffe!)

Zunächst war Spargel nur als Grünspargel bekannt. Mittlerweile erfreut sich der grüße Spargel auch heute wieder großer Beliebtheit, da er einfacher anzubauen und zu ernten ist, aromatischer schmeckt und nährstoffreicher ist. Außerdem muss man ihn nicht schälen.
Bei grünem und weißem oder Bleichspargel handelt es sich übrigens um die selbe Art; der weiße Spargel wurde gegen Ende des 19. Jahrhunderts durch einen Zufall entdeckt. Vorher war der Spargel immer nach dem Austreten aus der Erde geerntet worden. Durch das Licht entsteht Chlorophyll, das die Grünfärbung bewirkt. Nachdem man einige Spargelpflanzen zwecks Wärmespeicherung mit Tontöpfen abgedeckt hatte, entdeckte man, dass die bleich gebliebenen Pflanzen einen zarteren Geschmack hatten. Es wurden dann spezielle Sorten gezüchtet, die bleich geerntet wurden. Auch heute noch werden beim professionellen Spargelanbau für weißen und grünen Spargel verschiedene Sorten verwendet.

Spargel besteht zu über 90 Prozent aus Wasser und hat gerade einmal ca. 20 Kalorien   pro 100 g. Sollte man über den Spargel aber Butter geben schießt der Kaloriengehalt natürlich entsprechend nach oben !

Zwiebeln

Die Zwiebel, die auch unter den Synonymen Speise-, Gemüse- oder Küchenzwiebel bekannt ist, zählt zur Gattung der Lauchgewächse aus der Familie der Liliengewächse. Aus botanischer Sicht werden auch die Speicherorgane diverser anderer Pflanzen als Zwiebel bezeichnet. Typische Beispiele für giftige Zwiebelgewächse sind der Goldstern und die Herbstzeitlose.

Anbau
Speisezwiebeln zählen zu den ausdauernden krautigen Pflanzen. Allerdings werden sie im landwirtschaftlichen Anbau und im Garten als Ein- oder Zweijährige gehalten und im Reifestadium geerntet. Im Zwiebelanbau wird nach Sommer- und Winterzwiebeln unterschieden. Sommerzwiebeln werden im März ausgesät. Die Saattiefe sollte zwischen 1 und 2 Zentimeter betragen, der Reihenabstand zwischen 25 und 40 Zentimeter. Innerhalb der Reihe stehen die Zwiebeln in einem Abstand von etwa 5 Zentimetern nebeneinander. Die Zwiebel bevorzugt einen sonnigen Standort, der nicht windgeschützt sein muss! Eine frische Brise hin und wieder vermindert die Gefahr von Befall von Mehltau.

Die für die zweijährige Kultur gewonnenen Steckzwiebeln werden ebenfalls im Frühjähr gepflanzt. Die Ernte der Sommerzwiebeln erfolgt in den Monaten zwischen August und Oktober. Das Reifestadium ist am niederliegenden Laub erkennbar. Nach dem Trocknen lassen sich die Zwiebeln einige Monate lagern zb. in einem kühlen Keller gut lagern.

Winterzwiebeln können im August ausgesät werden. Sie überwintern im Boden und reifen im darauffolgenden Frühjahr heran. Die Ernte beginnt im Juni. Winterzwiebeln besitzen einen milderen Geschmack, sind aber nur bedingt lagerfähig. Um die Lagerfähigkeit zu erhöhen, sollten Zwiebeln immer bei trockener Witterung geerntet und kühl, trocken und dunkel aufbewahrt werden.

Zwiebeln bevorzugen einen leichten bis mittelschweren Boden, der humos sein sollte sowie einen sonnigen, warmen Standort. Zur Verbesserung der Bodenverhältnisse kann im Herbst oder im zeitigen Frühjahr verrotteter Kompost eingearbeitet werden. Zwiebeln benötigen während des Wachstums eine gleichbleibende Feuchtigkeit, wobei Staunässe zu vermeiden ist. Gedüngt werden muss nicht. Insbesondere sollte auf die Gabe von Stickstoff verzichtet werden, da diese den Ernteertrag schmälern würde.

Zwiebeln eignen sich auch für die Mischkultur. Sie können mit Petersilie, Gurken und Tomaten, mit Möhren und Salat kombiniert werden. Mit Kartoffeln und Hülsenfrüchten (zB. Erbsen) sollten sie nicht zusammenstehen.

Schädlinge:
Einer der häufigsten Schädlinge bei der Zwiebel ist die Zwiebelfliege. Sie legt ihre Eier im Wurzelhals der Pflanze ab, wo aus diesen in den nächsten Tagen Maden schlüpfen. Diese höhlen das Innere der Zwiebel aus und zerstören ihr Herz. Jüngere Pflanzen sterben in der Folge, ältere verfaulen. Vorbeugend kann ein Schutznetz über das Zwiebelbeet gespannt werden, welches auch gegen andere Schadinsekten, beispielsweise die Weiße Fliege, schützt. Im ökologischen Anbau wird das Spritzen mit einem Rainfarn- oder Wermutsud empfohlen. Teilweise wird auch von Erfolgen mit dem Ausbringen von Kaffeesud auf das Zwiebelbeet berichtet.

Zu den engen Verwandten der Speisezwiebel zählen die Schalotte, die Winterheckzwiebel, der Schnittlauch, der Porree und der Knoblauch. Sie ähneln sich im Aufbau und im Geschmack. Zwiebeln verleihen Fleisch- und Suppengerichten sowie Soßen und Gemüsegerichten eine scharfe Note. Zudem besitzen sie eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Geschichte der Zwiebel

Die Zwiebel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Bereits seit 5000 Jahren nutzen wir Menschen die Zwiebel als Heilplfanze und vielseitige Ergänzung auf unserem Speiseplan. Aus welcher Pflanzenart sie gezüchtet wurde, ist ebenso unbekannt wie ihre Herkunft. Bisher geht man davon aus, dass sie aus Asien oder Afghanistan stammt. Traditionell wurde sie als Heil- und Gewürzpflanze genutzt. Sie sollte Entzündungen, Verdauungsbeschwerden und Erkältungen lindern und den Blutdruck senken. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen ätherische Öle, Mineralstoffe und Vitamine. Zwiebeln wurden als so wertvoll angesehen, dass sie zeitweise als Zahlungsmittel verwendet wurden. Im 15. Jahrhundert begann man in Europa mit der gezielten Zwiebelzucht. Inzwischen sind unzählige Zwiebelsorten mit verschiedenen Zwiebelfleischfärbungen erhältlich.

Die Zwiebel besteht aus dem unterirdisch wachsenden, fleischig verdickten Speicherorgan, welches aus den Unterblättern gebildet wird. Dieses wird als Schalenzwiebel bezeichnet. An der Sprossachse werden die Blüten gebildet. Die grünen Oberblätter wachsen röhrenförmig und sind in ihrem Inneren hohl.

Warum weinen wir wir beim  Schneiden von Zwiebeln?

Wir Menschen müssen beim Schneiden der Zwiebel „weinen“, weil das im Inneren der Zelle befindliche Enzym Alliinase die Aminosäure Isoalliin unter anderem in das die Schleimhäute reizende Propanthial-S-Oxid spaltet, das dann durch Verdunstung und Spritzer die Schleimhäute reizt; infolgedessen tränen die Augen.

Quelle: Wikipedia

Befeuchtet man Zwiebeln, Messer und Schneidbrett vermindert sich die Gefahr der Reizung der Augen. Auch eine Zwiebel, die zuvor im Kühlschrank gelegen ist, sollte weniger Tränen verursachen. Natürlich ist es auch hilfreich, sich nicht direkt über die Arbeitsfläche zu beugen. Für ganz empfindliche Augen kan man auf eine Taucher- bzw. Schwimmbrille zurückgreifen.

Der Pfingstmontag ist ein gesetzlicher Feiertag in Deutschland, Österreich, Luxemburg, in weiten Teilen der Schweiz und auch in Ungarn.

• Pfingstsonntag 2013 ist am 19. Mai
• Pfingstmontag 2013 ist am 20. Mai

In Österreich und Teilen von Deutschland ist in der Nacht von Pfingstsonntag auf Pfingstmontag die Unruhnacht (Bosheitsnacht). Ursprünglich sollten in dieser Nacht böse Geister ausgetrieben werden, heute werden in der „Bosheitsnacht“ den Mitbürgern aber verschiedene Streiche gespielt, ähnlich wie zB. zu Halloween in den USA (Trick or Treat).

Auf welchen Tag Pfingsten fällt, hängt davon ab wann im jeweiligen Jahr Ostern stattfindet. Der Ostersonntag richtet sich wiederum nach dem ersten Frühlingsmond. Der früheste Frühlingsvollmond ist der 21. März, so dass der früheste Ostersonntag auf den 22. März fällt.

• Termine für Ostern 2013

Gemäß antiker Praxis wird bei der Zählung der fünfzig Tage der Ostersonntag als erster Tag berücksichtigt. Damit fällt der Pfingstsonntag stets auf die Zeit zwischen dem 10. Mai und dem 13. Juni.

Bauernregeln für Pfingsten:

• Regnet’s am Pfingsttag, so bringt’s alle Plag’.
• Nasse Pfingsten – fette Weihnachten.
• Wenn’s an Pfingsten regnet, wird keine Frucht gesegnet.
• Pfingstregen – Weinregen.
• Regnet’s am Pfingsttag, soll der Weizen brandig werden.
• Helle Pfingsten – dürre Weihnachten.
• Bis Pfingsten lass den Pelz nicht fahren; nach Pfingsten ist’s ihn gut bewahren.
• Erdbeeren um Pfingsten deuten auf guten Wein
• Die Pfingsten naß, wünsch Dir das.
• Nasse Pfingsten, Fette Weihnachten
• Wenns zu Pfingsten regnet ist die Erde wohl gesegnet
• Regnets am Pfingstmontag so regnets noch sieben Sonntag
• Helle Pfingsten, Dürre Weihnachten Pfingstregen bringt Weinsegen
• Mitte Mai ist der Winter vorbei
• Trockener Mai – Juni Naß. Ist die Regel , merk Dir das
• Ist im Jänner Schnee und Eis ist`s zu Pfingsten sicher heiß
• Regnet es an Pfingsttag, dann bringt es Plag
• Wenn’s am Tag vor Ostern regnet, es sich erst nach Pfingsten legt
• Wenn es zu Pfingsten regnet, wird keine Frucht gesegnet
• Ein Wind, der von Ostern bis Pfingsten regiert, im ganzen Jahr sich wenig verlier

Video mit Tipps und Infos über Stevia

Die Gurke ist eine einjährige Pflanze, die niederliegend und kletternd wächst und dabei ein bis vier Meter lang werden kann.  Im Gewächshaus können drei bis fünf Ernten pro Jahr erzielt werden.

• Tomaten Videotipp für den Anbau von Tomaten
• Gurken Videotipp für den Anbau von Gurken
• Zucchini
• Bohnen
• Fisolen
• Dahlien
• Basilikum Videotipp!
• Begonien
• diverse Kübelpflanzen wie etwa Margariten, Enzianbäumchen, Lantana
• Tipps zum pflanzen von Balkonkästen

Blattsalat

Folgende Pflanzen kann man bereits vor den Eisheiligen ins Freie geben bzw. anbauen, diese Pflanzen überstehen auch Temperaturen bis – 3° Celsius.

• Blattsalate – Videotipp für den Anbau von Salat
• Kohlrabi
• Radieschen
• Zwiebel
• Pelargonien (auch Geranien genannt) Balkonblume des Jahres 2012!
  Tipps für den Balkon
• Surfinien (Happy Peppi, Balkonblume des Jahres 2013)
• Balkongold
• Schnittlauch
• Kartoffeln – Videotipp

Pelargonien, Surfinien und Balkongold werden besonders üpig und abgehärtet wenn diese Pflanzen leichtem Frost ausgesetzt sind.

Unser Videotipp für frostempfindliche Pflanzen

Daten der Eisheiligen im Mai:

• Mamertus ist am 11. Mai
• Pankratius ist am 12. Mai
• Servatius ist am 13. Mai
• Bonifatius ist am 14. Mai
• die Kalte Sophie ist am 15. Mai 2013

 Weitere interessante Artikel

• Gartentipps Jänner
• Gartentipps Februar
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• Gartentipps Mai

Eisheilige, Illustration von Julia Horak

Hinter der Kalten Sophia verbirgt sich eigentlich Sophia von Rom. Der Name “Sophia” kommt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt “die Weisheit”.

Regional sollten Sie unbedingt auf den Wetterbericht achten und ggf. frostempfindliche Pflanzen entsprechend durch Vlies oder einer Glasglocke  schützen.

• Gartentipps Mai

• Bauernregeln Mai

• Aktuelle Wetterdaten

Sophia von Rom ist eine christliche Märtyrerin des dritten Jahrhunderts, die um 304 während der Diokletianischen Christenverfolgung das Martyrium erlitt. Sie wurde auf dem Friedhof der Heiligen Gordianus und Epimachus bestattet. Papst Sergius II. ließ um 845 einen Teil der Reliquien unter dem Hochaltar der Kirche San Martino ai Monti beisetzen, während Bischof Remigius von Straßburg andere Reliquien ins Kloster Eschau im Elsass brachte. Die Attribute der heiligen Sophia sind Palme, Buch, auch Trog und Schwert.

Ihr Gedenktag ist der 15. Mai („Kalte Sophie“). In der Verehrung der Heiligen Sophie von Rom findet sich auch immer wieder die Legende um Sophia von Mailand und ihre Töchter. Eine Darstellung aus dem 15. Jahrhundert findet sich im Wiener Stephansdom. Auch auf orthodoxen Ikonen wird Sophia häufig dargestellt. Sophia wird gegen Spätfröste und für das Gedeihen der Feldfrüchte angerufen, weshalb man sie zu den Eisheiligen zählt. Die Sophienrauke (Sisymbrium sophia) ist ebenfalls nach ihr benannt. Sophia von Rom ist möglicherweise mit Sophia von Minden identisch.

Quelle: Wikipedia

Die weiteren Eisheiligen

• Mamertus ist am 11. Mai
• Pankratius ist am 12. Mai
• Servatius ist am 13. Mai
• Bonifatius ist am 14. Mai

Bonifatius von Tarsus ist ein römischer, altkirchlicher Märtyrer, der um 306 n. Chr. in Tarsus (Türkei) getötet wurde.

Bauernregel zum 14. Mai:  Vor Bonifaz kein Sommer, / nach der Sophie kein Frost.

Der in Rom geborene Bonifatius war ursprünglich selbst kein Christ, wurde aber gesandt, in der Region um Tarsus Reliquien christlicher Märtyrer zu finden und zurück nach Rom zu bringen. In Tarsus musste er die Schrecken der Christenverfolgung unter Kaiser Galerius miterleben.

Eisheilige, Illustration durch Julia Horak

Beeindruckt, dass die zu Tode Gefolterten dennoch im Glauben nicht schwankten, ließ er sich selbst taufen und bekannte sich öffentlich zu seinem Glauben, wofür er selbst den Märtyrertod durch siedenes Pech erleiden musste. Der Legende nach haben seine Begleiter seinen Leichnam zurück nach Rom gebracht, wo dieser an der Via Latina beigesetzt wurde.
Der Name „Bonifatius“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet „der Gutes Geschick Verheißende“.

Nach ihm benannte sich Winfried, der „Apostel der Deutschen“, besser bekannt als Bonifatius. Er gehört zu den Eisheiligen und wird häufig als Jüngling oder bärtiger Greis, sowie beim Martyrium in heißem Pech dargestellt.

• Gartentipps Mai

• Bauernregeln Mai

• Aktuelle Wetterdaten

Quelle:  Wikipedia

Weiteren Eisheilige

• Mamertus ist am 11. Mai
• Pankratius ist am 12. Mai
• Servatius ist am 13. Mai
• und die Kalte Sophie ist am 15. Mai