Die Idee dabei war, den Geschmack der Holunderblüten nicht in Wasser, sondern gleich in Milch einzufangen. Ich schütte einfach ungern Wasser (hier also Holunderblütensirup) in das Milcheis, weil sich dann gerne kleine Eiskristalle bilden, die den Eis-Geschmack etwas stören.

Holunderblüteneis

Das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend. Das Eis war schön fluffig und löste in unserer kleinen Runde durchweg den gewünschten Wow-Effekt aus. Naja, andererseits hätte unser normales Holunderblüteneis bei dem Wetter auf dem Balkon wohl ganz genau den selben Effekt ausgelöst.

Ob es sich also wirklich lohnt, eine Holunderblütenmilch für die Herstellung von Eis zu machen, muss ich also noch etwas testen. Ich habe jedenfalls gleich vier Portionen gemacht und drei davon für spätere Versuche eingefroren.

Rezept: Holunderblütenmilch für die Herstellung von Holunderblüteneis (vier mal vier Portionen)

Zutaten

• 1/2 Liter Milch
• 500 Gramm Zucker
• eine Vanilleschote
• ca. 20 Holunderblüten-Dolden

Zubereitung:

Der Zucker wird in der Milch aufgelöst (was etwas dauern kann). Der Inhalt der Vanilleschote wird ausgekratzt und in die Milch gegeben. Anschließend werden die Holunderblüten dazu gegeben und das Ganze kommt für eine Nacht in den Kühlschrank.

Um zu gewährleisten, dass die Blüten von der Milch bedeckt sind, habe ich vorher die grünen Stängel der Dolde abgeschnitten (dann sind die Blüten nicht so widerspenstig und lassen sich besser in die Milch drücken).

Am nächsten Morgen wird die Milch durch eine Gaze filtriert und in vier Portionen aufgeteilt. Drei Portionen der Holunderblütenmilch werden für den späteren Gebrauch eingefroren, eine wird für den mittäglichen Nachtisch in den Kühlschrank gestellt.

Für die Herstellung von vier Portionen Holunderblüteneis wird die eine Portion Holunderblütenmilch dann einfach mit  0,2 Liter Sahne, 0,2 Liter Milch und nach Geschmack etwas weiterem Zucker in die Eismaschine gegeben. Näheres zum Eismachen haben wir auch bei unserem Eiscreme-Grundrezept zusammen getragen.

Siehe auch:

• Holunderblütensirup
• Holunderblütengelee
• Holunderblütensekt
• Holunderblütenessig
• Der Schwarze Holunder

Geiztrieb in der Blattachsel einer Tomatenpflanze

Tomaten bilden ihre Seitentriebe in den Blattachseln des Haupttriebes; und zwar in fast jeder Blattachsel. Und auch nicht nur einmal, sondern immer und immer wieder. Diese Seitentriebe der Tomate bezeichnet man auch als Geiztriebe. Entsprechend nennt man das Herausbrechen der Geiztriebe ausgeizen.

Eigentlich ist das Ausgeizen der Tomaten ganz einfach. Man drückt die jungen Triebe einfach zur Seite. Sie brechen dann ganz leicht an der “Sollbruchstelle” an der Basis des Triebs ab.

Das Problem beim Ausgeizen ist eher, dass die Geiztriebe in einer unheimlichen Geschwindigkeit nachwachsen. Man muss die Tomaten also alle paar Tage ausgeizen, um die Triebe (und damit die Wunden) nicht zu groß werden zu lassen.

Wahrscheinlich war das Abbrechen von Trieben bei den Urahnen der Tomate auch nicht völlig ungewöhnlich. Die Triebe brechen wirklich sehr leicht ab. Die heraus gebrochenen Triebe bewurzeln sich dann aber auch sehr schnell und wachsen oft recht gut selbstständig weiter. Wenn also im Gewächshaus noch eine Tomatenpflanze fehlt, dann lohnt es durchaus, einen Geiztrieb zu bewurzeln.

Ist das Ausgeizen überhaupt unbedingt nötig? Nein, ist es nicht! Tomaten bilden natürlich auch Blüten und und Früchte, wenn sie nicht ausgegeizt werden. Die einzelnen Pflanzen brauchen dann aber ganz erheblich mehr Platz und es wird mit der Zeit zunehmend schwieriger die Pflanze daran zu hindern völlig auseinander zu brechen. Nicht ausgegeizte Tomaten bilden ihre Früchte später, weil sie sich zunächst mehr um das vegetative Wachstum der Seitentriebe kümmern. Die Früchte von nicht ausgegeizten Tomaten bleiben oft kleiner und reifen im Spätsommer schlechter ab. Gelegentlich wird auch berichtet, dass nicht ausgegeizte Tomaten eher von Braunfäule befallen werden. Das würde ich allerdings darauf zurückführen, dass ihnen einfach nicht genug Platz zur Verfügung stand.

Müssen Tomaten unbedingt stehend angebaut werden? Nein, müssen sie auch nicht! Es gibt einige ziemlich interessante Versuche Tomaten kriechend in sogenannter “Bodenkultur” anzubauen. Das Problem liegt natürlich auf der Hand – Braunfäule. Ohne spezielle Boden-Tomatensorten ist der Boden-Anbau in unseren Breiten wohl nur unter Glas mit einer Tröpfchenbewässerung und ordentlich Strohmulch sinnvoll.

Neben der Bodenkultur ist es auch möglich, die Tomaten hängend zu ziehen. Unsere Wildtomate “Small Egg” haben wir bisher immer nur hängend und unausgegeizt gezogen und sie hat trotzdem immer massenweise Früchte produziert. Aber das ist eben auch eine Wildtomate und keine Sorte, die für den stehenden Anbau gezüchtet wurde.

Siehe auch:

• Tomaten überkopf anbauen

Glücksklee und Koboldküsse

Unserem Exemplar von Janet Evanovichs “Glücksklee und Koboldküsse” lag eine kleine Samentüte mit der Aufschrift “Glücksklee” bei. Das fand ich natürlich super! In freudiger Erwartung der kommenden Lottogewinne und der glücklichen, unkraut- und schneckenfreien Zeit, habe ich die Samen vor einigen Tagen in einen Topf gesät.

Und was ist passiert? Kein einziger Lottogewinn und von Unkraut- und Schneckenfreiheit kann auch nicht die Rede sein.

OK, möglicherweise haben die ausgebliebenen Lottogewinne damit zu tun, dass wir gar nicht Lotto spielen. Aber was ist mit dem Unkraut und den Schnecken?

Kein Glücksklee!

Gestern habe ich mir den Topf mit “Glücksklee” mal etwas genauer angesehen – stinknormaler Klee. Kein Exemplar mit vier Blättern dabei. Nicht ein einziges! Kein Wunder, dass jemand anderes im Lotto gewonnen hat. Ich erwäge nun, mich an einen Rechtsanwalt zu wenden um die entgangenen Lottogewinne beim Verlag von Frau Evanovich einzuklagen.

Eigentlich hatte ich übrigens erwartet, dass es sich bei den beigelegten Samen um Vierblättrigen Sauerklee (Oxalis tetraphylla) handelt. Bei dem kann man sich einigermaßen sicher sein, dass er vier Blätter hat und sogar in der Wikipedia firmiert er unter der Bezeichnung “Glücksklee“.

Glücksklee (Oxalis tetraphylla)

Solchen Glücksklee haben wir auch im Garten. Aber kann man einen Glücksklee ernst nehmen, der von Natur aus vierblättrig ist? Wie man deutlich am Begleitgrün erkennt, ist er jedenfalls nicht in der Lage einem eine glückliche unkrautfreie Zeit zu bescheren.

Der Vierblättrige Sauerklee kann sogar selbst zum Unkraut werden. Sein dreiblättriger Kollege, der Aufrechte Sauerklee (Oxalis stricta), hat das bei uns im Garten längst geschafft. In Japan soll der Glücksklee sogar invasiv sein und einheimische Arten verdrängen.

BTW: Wenn ich hier von drei oder vier Blättern schreibe, dann meine ich logischerweise Blätter, die dreizählig oder vierzählig gefiedert sind. Nachdem ich zunächst angefangen hatte das botanisch korrekt auszudrücken, habe ich es doch lieber gelassen – hört sich etwas schräg an.

Siehe auch:

• Samen in Büchern

Werbung:

• Glücksklee und Koboldküsse: Ein Stephanie-Plum-Roman
• Minipflanzset Glücksklee
• Tüte ‘Glücksklee’

Königsblüte einer Bhut Jolokia Chili

Als Königsblüte bezeichnet man die Terminal-Blütenknospe einer Chili- oder Paprikapflanze. Es handelt sich also um die Blüte, die sich ganz oben am “Stamm” zwischen den Seitentrieben bildet. Die Königsblüte ist fast immer die erste Blüte, die sich an der Pflanze zeigt.

In Foren und sogar auf Samentüten liest man nicht selten, dass der Ertrag steigt, wenn man diese erste Blüte der Pflanze ausgeizt. Angeblich soll sich die Pflanze sonst zu sehr auf diese erste Frucht konzentrieren. In anderen Berichten heißt es, die Pflanzen bilden weniger Seitentriebe und vergeilen, wenn man die Königsblüte nicht ausgeizt.

Bei meinen eigenen Versuchen habe ich so etwas nie feststellen können. Allerdings habe ich es auch immer nur mit einzelnen Pflanzen ausprobiert (was ja nicht unbedingt aussagekräftig ist). Auch ein Versuch bei Pepperworld braucht keinen Vorteil bei den Pflanzen, deren Königsblüte entfernt worden war.

Letztlich ist das aber ja sowieso alles egal – ich breche doch nicht so eine schöne Blüte aus meiner Chili heraus, nur um ein paar Gramm mehr zu ernten!

Siehe auch:

• Paprika und Chilis vorziehen
• Paprika und Chilis pikieren
  Die lila Blüte hängt übrigens an einer Bhut Jolokia Chili (Sortenbezeichnung ist “Improved II”). In den beiden Links sind das die Pflanzen mit der Nummer 1.

Semperviven auf unserem Steinhaufen

Sempervivum (auch Hauswurzen, Dachwurzen) ist eine Gattung von kleinen Pflanzen aus der Familie der Dickblattgewächse. Es gibt etwa 60 Sempervivum-Arten und unzählige Sempervivum-Sorten. Es handelt sich dabei um horstbildende, immergrüne, sukkulente Pflanzen. Sie gelten als äußerst robuste und anspruchslose Pflanzen.

Der Name Dachwurz deutet schon darauf hin, dass Semperviven früher sogar ohne nennenswertes Nährmedium auf Hausdächer gepflanzt wurden. Angeblich sollten sie das Haus vor Blitzen schützen. Ganz von der Hand zu weisen ist diese Vorstellung nicht, denn die wasserhaltigen Blätter konnten in manchen Fällen sicher verhindern, dass ein Dach nach einem Blitzschlag in Brand geriet.

Eigentlich sind Semperviven sehr pflegeleicht. Allerdings benötigen sie einen sonnigen Standort und sie vertragen Staunässe nur schlecht. Sie sind also gut geeignet, auf Dächern oder auf einem sonnigen Steinhaufen klar zu kommen.

Sempervivum Stolonen und Rosetten

Auch die Vermehrung der Semperviven ist sehr einfach. Sie bilden im Frühjahr mehr oder weniger lange Stolonen, an denen sich schnell neue Rosetten bilden. Die neuen Rosetten können dann abgelöst und an den neuen Standort gepflanzt werden.

Die generative Vermehrung (und damit Züchtung von Sempervivum-Sorten) ist ebenfalls möglich. Da sich bei uns allerdings bisher noch keine Blüten gezeigt haben, ist das wohl ein Thema für einen zukünftigen Artikel. Näheres zur generativen Vermehrung findet sich aber zum Beispiel in einem interessanten Artikel der Gesellschaft der Staudenfreunde. Übrigens sterben die Rosetten nach der Blüte ab. Meist haben sie dann aber bereits massenweise Tochter-Rosetten gebildet.

Wie schon gesagt, es gibt unzählige Sempervivum-Arten. Und dazu gibt es offenbar eine richtige Sempervivum-Subkultur unter uns Gärtnern. Ich habe nur mal ein paar Links dazu gesammelt:

• Gesellschaft der Staudenfreunde – Sempervivum
• Sempervivum-Forum
• Semperhorst (eine etwas gewöhnungsbedürftige Navigation, aber interessante Informationen)
• Sempervivum-Liste
• Sempervivum-Paradies
• Sukkulent – Sempervivum
• Sempervivum-Saxifragen
• Sempervivumgarten (ein Shop, aber auch sehr interessante Informationen)

Eigentlich ist diese Subkultur auch gar nicht verwunderlich. Im Prinzip sehen sich die Sorten zwar oft sehr ähnlich. Wenn man sich die kleinen Pflanzen aber genauer ansieht, dann erkennt man erstaunliche Unterschiede. Das betrifft die Farben oder die Haare an den Blatträndern und bei älteren Pflanzen natürlich auch die Blüten.

Weblinks:

• Wikipedia – Hauswurzen
• Gärtnerblog – Sempervivum-Blüte

Werbung:

• 500 winterharte Sukkulenten und Kakteen: Von A – Z
• Steingärten: Planen, anlegen, pflegen · Die schönsten Pflanzen
• Steingärten und Trockenmauern: Expertenrat aus erster Hand
• Hauswurz ‘Rubin’ – Sempervivum x hybridum ‘Rubin’ 25-30 pro m ,

Larven des Erlenblattflohs

Im ersten Moment dachte ich noch, dass es sich vielleicht um einen Pilz oder um von Pilzen befallenen Läuse handeln könnte. Auch meine zweite Diagnose – Wollläuse – stellten sich im Nachhinein als klare Fehldiagnose heraus. Bei den kleinen Tierchen handelt es sich offenbar um die Larven des Erlenblattflohs.

Die Larven des Erlenblattflohs (Psylla alni) siedeln sich in den Blattachseln und Triebspitzen von Erlen an und saugen dort den Saft aus den Leiterbahnen (Phloem) der Pflanzen. Die erwachsenen Blattflöhe erscheinen ab etwa Mitte Juni. Wie alle Blattflöhe besitzen auch die erwachsenen Erdblattflöhe Flügel. Sie können also ausschwärmen und neue Wirtspflanzen besiedeln. Dort legen die Weibchen im Herbst ihre Eier in die Rinde.

Offenbar muss man sich keine Sorgen machen, dass der Erlenblattfloh andere Pflanzen besiedelt. Er ist auf Erlen spezialisiert. Beim bekannteren Buchsbaumblattfloh handelt es sich zum Beispiel um eine andere Art.

An den Erlen kann es zwar zu Triebstauchungen kommen, gewöhnlich ist der Befall aber für die Bäume nicht bedrohlich. Eine chemische Bekämpfung ist deshalb nicht nötig (und an Gewässern natürlich auch gar nicht erlaubt).

Erlenblattfloh-Larven

Bei den wolligen Anhängen der Larven handelt es sich um feine Wachsfäden, die von den Larven laufend ausgeschieden werden. Sie dienen offenbar der Abwehr gegen Fressfeinde. Trotzdem gibt es etliche natürliche Helfer bei der Bekämpfung der Larven. Dazu gehören vor allem Marienkäfer, Spinnen, Wanzen und Schlupfwespen.

Weblinks:

• Hortinform – Blattflöhe an Erlen
• Arbofux – Erlenblattfloh
• Wikipedia – Blattflöhe

Update 23. Mai: Gestern haben die kleinen Spatzen noch mal richtig Randale gemacht…

… heute morgen waren die Kleinen dann aber ziemlich kleinlaut. Beim Schneckensammeln wäre ich fast versehentlich auf einen draufgetreten. Entsprechend biestig hat mich der kleine Kerl dann auch angeguckt.

Märzfliege auf Johannisbeerblättern

Während der Obstblüte war es hier sehr kalt. Zu kalt für die Honigbienen. Zum Teil war es so kalt, dass sich noch nicht einmal die Sandbienen oder Hummeln in die prächtig blühenden Bäume gewagt haben. Das ist gar nicht gut, weil Obstbäume auf die Befruchtung durch Insekten angewiesen sind. Zum Glück waren in diesem Frühjahr aber andere Insekten unterwegs – große Schwärme von Märzfliegen.

Die Märzfliege oder auch Markusfliege (Bibio marci) ist eigentlich gar keine Fliege sondern sie ist eine Mücke. Oft fliegt sie um den Markustag am 25. April plötzlich in großen Schwärmen in den Obstbäumen und -büschen herum (Wieso sie dann Märzfliege heißt, bleibt ein Geheimnis der Namensgeber.). Wenige Tage später sind die Schwärme dann ebenso plötzlich wieder verschwunden. Die Weibchen haben aber vorher schon um die 100 Eier im Boden abgelegt, aus denen kleine Larven schlüpfen. Im kommenden Jahr bilden sich aus diesen Larven neue Mücken.

Obwohl die Märzfliege eine Mücke ist, sticht sie nicht und sie gilt auch nicht als Schädling. Die erwachsenen Mücken ernähren sich von Nektar der Blüten und anderen Pflanzensäften. Auch die Larven gelten nicht als Schädlinge. Sie ernähren sich im Boden hauptsächlich von abgestorbenen Pflanzenteilen.

Märzfliegen

Märzfliegen sind im Garten sogar sehr nützlich, weil sie auf ihrer Suche nach Nektar nebenbei auch gleich die Obstbäume bestäuben. Sie sind zwar bei Weitem nicht so effektiv wie Bienen oder Hummeln, aber wenn nun mal keine Bienen und Hummeln da sind, dann kann es nicht schaden, wenn wenigstens die Märzfliegen ihren Pflichten nachkommen.

Übrigens hoffe ich von Herzen, dass das Ausbleiben der Hummeln und Bienen nur am Wetter lag. Meine Landesregierung hat nämlich (mal wieder) in einer Notverordnung beschlossen, dass der Wirkstoff Clothianidin eigentlich doch gar nicht so furchtbar giftig ist. Die Maisbauern durften in diesem Frühjahr wieder das Mittel Santana gegen den Drahtwurm einsetzen. Santana enthält den Wirkstoff Clothianidin und Clothianidin steht im dringenden Verdacht für das katastrophale Bienensterben in den USA verantwortlich zu sein. Ich finde das auch deshalb so ärgerlich, weil der Drahtwurm in Mais eigentlich nur da ein echtes Problem darstellt, wo Wiesen (nicht selten widerrechtlich) zu Acker umgebrochen wurde.

Da die Märzfliegen im Flug durch die herab hängenden Vorderbeine ziemlich leicht zu erkennen aber durch ihre Zappeligkeit kaum zu fotografieren sind, hier noch ein Video von den Mücken in unseren Johannisbeeren: