Kviečiame į projekto “Skaitau ir sveikstu” susitikimą birželio 1 d. 16 val. Raseinių rajono savivaldybės viešojoje bibliotekoje su gamtinės žemdirbystės žinovu ir pradininku Lietuvoje Sauliumi Jasioniu.

Projekto “Skaitau ir sveikstu” programa: PDF dokumentas, dydis 1 MB

Raseinių viešoji biblioteka

Birželio 13, 14, 15, 16 dienomis Lietuvoje įvyks paskaitos ir praktiniai seminarai “Rojaus Sodų kūrimas Žemėje mūsų klimato sąlygomis“. Seminaro vedėjas – žymus baltarusų ekologas, menininkas, biokonstrukcijų architektas, Bresto universiteto Landšaftinio dizaino katedros vedėjas Anatolijus Orlovas. Šis žmogus turi retą talentą uždegti klausytojus gyvos gamtos stebuklais, parodant, kad medžiai yra “ne tik mediena”, bet ir mūsų stebuklingi pagalbininkai, gebantys žmogų pakylėti iki Meiles ir Kūrybos Įkvėpimo lygmens.

Kiekvienas žmogus sugeba susikurti savo Amžiną Rojaus Sodą, kuris savo šeimininką nuolatos tobulintų ir harmonizuotų – nes juk kūryba yra abipusė. Kaip žmogus kuria sodą, taip ir sodas kuria žmogų. Pagrindinė seminaro tema – nuo ko pradėti ir kokia seka kurti. Seminaras skirtas tiems, kas svajoja tobulinti gyvenamąją erdvę sau ir savo vaikams. Ankstesnių seminarų nuorodos.

>> http://www.youtube.com/watch?v=e-reBI2Kb2c&feature=related
>> http://rp-rassvet.ru/publ/2-1-0-49

Išankstinė registracija telefonu: Natalija 8 655 38032; Nadežda ir Andžėjus 8 601 43574

Užsiėmimų tvarkaraštis:

Birželio 13 d., trečiadienį, paskaita Kaune (Ryšių muziejus, Rotušės a. 20).
10.30 registracija, kaina 20 Lt;
11.00-13.00 ,,Rojaus Sodų kūrimas Žemėje mūsų klimato sąlygomis”,
13.00-13.30 pertrauka (pasiimkite atsigerti ir pavalgyti ;
13.13-15.30 sėklos ir sodinukai iš A. Orlovo, mugė, klausimai – atsakymai;
16.00-20.00 norintys važiuoja pasivaikščioti po Kauno botanikos sodą (už įėjimą susimokame patys).

Birželio 14 d., ketvirtadienį, Vilniaus rajone praktinis seminaras
Giminės Sodybos landšaftinis projektavimas
(turėti popieriaus, pieštukus ir pan.)
Kaina 20 Lt
11.00 renkamės Nadieždos ir Adžiejaus sodyboje prie Daučioniukų km. Planuojama aplankyti keletą sklypų. Užsiėmimai iki 19.00.
Pasiimkite visai dienai atsigerti ir pavalgyti.

Birželio 15 d., penktadienį, paskaita Vilniuje, vietą patikslinsime vėliau.
10.30 registracija, kaina 20 Lt;
11.00-13.00 paskaita “Pastatų konstravimas iš gyvų medžiagų”;
13.00-13.30 pertrauka (pasiimkite atsigerti ir pavalgyti ;
13.13-15.30 sėklos ir sodinukai iš A. Orlovo, mugė, klausimai – atsakymai;
16.00-20.00 norintys važiuoja pasivaikščioti po Vilniaus botanikos sodą (už įėjimą susimokame patys).

Birželio 16 d., šeštadienį, praktinis seminaras Ročkiuose, Lazdijų raj., Skirmanto ir Jolantos sodyboje
(telefonas 8 670 19914)
11.00 renkamės
Tema “Rojaus sodų projektas ir jo tapimas tikrove”:

• auginimas retų egzotinių augalų mūsų klimato sąlygomis;
• medelynai (sėklų daiginimas, medelyno kūrimas, dauginimas žaliaisiais auginiais);
• informacija apie Projektą internete (medžių, krūmų, lianų žinynas);
• sodininkų mokykla.

Klausimams-atsakymams skiriama daugiausiai laiko. Užsiėmimai iki 19.00.
Pasiimkite visai dienai atsigerti ir pavalgyti.

Renginiai vyks rusų kalba.

Saulės architektūros šiaudinis namas, šalia kurio vyks seminaras

Dažnas įsigijęs seną vienkiemį ar užmiesčio sklypą naujai sodybai kurti susiduria su patirties stokos problema. Kaip susitvarkyti užmiesčio sodybą, kad ji atitiktų modernaus žmogaus poreikius? Kaip įlieti civilizacijos malonumus į natūralią gamtą nepažeidžiant jos dėsnių? Kur kasti tvenkinį? Kurioje vietoje statyti namą, kur sodas geriausiai derės? Kokios žemės reikia braškėms? Kaip susikurti daug priežiūros nereikalaujantį, bet produktyvų daržą? Kaip įveisti uogynus? Kaip efektyviausiai užsiauginti medienos kurui, ateities statyboms, baldams… Į visus šiuos klausimus seminaro metu atsakys daug patirties gamtinių sodų įrengime turintis gamtinės žemdirbystės ekspertas, lektorius Saulius Jasionis.

KADA: gegužės 15-16 d. (antradienis, trečiadienis), 10:00-18:00 val.

KUR: pagal saulės architektūrą suprojektuotoje sodyboje ant Nevėžio kranto, ties Babtais, Kauno raj.

SEMINARO TEMOS:

• Bendri sodybos elementų išdėstymo sklype principai.
• Vietos parinkimas sodui, tvenkiniui, daržui, uogynams, poilsiui ir susibūrimams.
• Praktika darže: mulčiuotų ir nemulčiuotų lysvių įrengimas.
• Praktika sode: sodo kultūrų parinkimas, vaismedžių kiekis, veislės, išdėstymas sklype.
• Gyvatvorės daugiafunkciškumas: uogos, vaisiai, apsauga nuo vėjų, ribos žymėjimas, medienos ugdymas.
• Kiti dalyvius dominantys klausimai, susiję su save išsilaikančios sodybos projektavimu.

APIE LEKTORIŲ:  Saulius Jasionis yra vienas iš gamtinės žemdirbystės pradininkų Lietuvoje. Šia tema yra skaitęs keliasdešimt paskaitų, pravedęs dešimtis seminarų, suteikęs šimtus asmeninių konsultacijų. Šiuo metu Saulius Jasionis užsiima sodybų projektavimu, sodų, daržų įveisimu, gėlynų sodinimu, tvenkinių apželdinimu.

KAM SKIRTA: Seminaras skirtas miestiečiams, įsigijusiems seną vienkiemį ar sklypą naujai sodybai formuoti. Tiems, kurie nori susikurti turtingą aplinką, produktyvų, bet daug priežiūros nereikalaujantį sodą, daržą, patogią, tačiau aplinką tausojančią sodybą.

KAINA: 600 litų vienam asmeniui. Į kainą įeina maitinimas (pirmą dieną pietūs, pavakariai ir vakarienė; antrą dieną – pusryčiai, pietūs ir pavakariai).

KONKTAKTAI PASITEIRAVIMUI IR REGISTRACIJA:

www.gerazemdirbyste.lt /  T: +370 627 25213 / E:  

Balandžio 28. visus visus besidominčius sveika gyvensena kviečiame apsilankyti pirmajame Lietuvoje žaliavalgių festivalyje „Raw fest LT”, kuriame:

žaliavalgių ir bendraminčių susibūrimas, pokalbiai, pasidalinimas patirtimi, praktinės pamokėlės, produktai, įranga žaliavalgiams, žalieji skanėstai ir t. t…
Renginys vyks „Lietuvos liaudies kultūros centre”, įsikūrusiame adresu Barboros Radvilaitės g. 8, Vilniuje (Sereikiškių parke) nuo 12.00 val. iki 17.00 val. Šio renginio tikslas – sudominti ir pritraukti kuo daugiau besidominčių sveika gyvensena žmonių, kad galėtumėme visi susiburti, pakalbėti, pasidalinti patirtimi, praktiškai pasimokyti.

Kadangi į renginį susirinks daug žmonių, norinčių plačiau sužinoti apie žalią mitybą, viso festivalio metu lankytojams bus siūloma iš arčiau susipažinti mugėje su žaliavalgišku maistu, produktais, įranga. Taip pat planuojami įvairių pakviestų žmonių trumpi pranešimai apie sveiką gyvenseną ir žalią mitybą.

KADA: balandžio 28 dieną 12.00 – 17.00

KUR: „Lietuvos liaudies kultūros centras”, Barboros Radvilaitės g. 8, Vilnius

Daugiau informacijos galite rasti apsilankę renginio organizatoriaus VšĮ “Žalia mityba” internetiniame puslapyje www.zgm.lt/naujienos/58-rawfestl

Gamtinės žemdirbystės meniu šiuo metu – ką tik iš dirvos iškasti raudonodžiai topinambai, varnalėšos šaknys ir vitaminų pilni pavasario žalumynai (vištapienės, plautės, krūmokšninės žliūgės, garšvos, krūminis builis, dilgėlių, kiaulpienių, pavasarinės raktažolės lapeliai.)

Užsisakyti galima Vilniuje telefonu 8 675 03080. Nuotraukos ir trumpas aprašymas iš augintojos daržo čia.

Saulės architektūros šiaudinis namas, šalia kurio vyks seminaras

Gegužės 15-16 d., antradienį-trečiadienį, nuo 10 val., rengiamas sodybos projektavimo seminaras. Suprojektuosime 8 ha sodybą pagal gamtinės žemdirbystės principus. Tvenkinys, sodybos pastatai, sodas, daržas, avietynas ir kiti uogynai, laukinių augalų augimvietės, vaistažolės, prieskoniai, auginama mediena kurui, amatams bei būsimoms statyboms, grybai, bitės, naminiai paukščiai… Seminaro tikslas – parodyti, kaip galima suprojektuoti save išsilaikančią sodybą, kuri patenkina visus jos gyventojų poreikius – maisto, vandens, būsto, šildymo, rekreacijos, verslo, ramybės ir susibūrimų.

Gamtinės žemdirbystės principai leidžia suprojektuoti daug priežiūros nereikalaujančią, tačiau gausiai derančią ekosistemą, kurioje patogu ir jauku gyventi jos šeimininkams. Seminarą ves gamtinės žemdirbystės ekspertas Saulius Jasionis.

Saulius Jasionis veda seminarą sodyboje

PROGRAMA

Pirma diena

Bendras sodybos projektavimas
Kraštovaizdžio formavimas
Zonavimas, pagrindinių sodybos elementų išdėstymas
Zonavimas, tarpinių sodybos elementų išdėstymas
Pietūs
Praktika sode. Sodo projektavimas
Pavakariai
Praktika sode. Sodo elementų sodinimas
Vakarienė
Laisvi pokalbiai

Antra diena

Pusryčiai
Praktika darže. Lysvių paruošimas. Sėja. Mulčiavimas.
Praktika darže. Nemulčiuotos lysvės.
Pietūs
Paaiškinimai apie atliktus darbus darže.
Pavakariai
Diskusijos, klausimai, laisvi pokalbiai.

Maža gamtinės žemdirbystės derliaus dalelė

Seminaro kaina vienam asmeniui – 500 litų, užsiregistravus balandžio mėnesį ir 600 litų, jei registruojamasi gegužę. Į kainą įeina seminaras ir maitinimas (pirmą dieną pietūs, pavakariai ir vakarienė; antrą dieną – pusryčiai, pietūs ir pavakariai). Seminaras vyks prie garsaus saulės architektūros šiaudinio namo ant Nevėžio kranto, netoli Babtų miestelio. Registracija telefonu 8 627 25213 arba el. paštu 

Kai tik išeina įšalas pasirodo pirmosios šviežios gamtinės žemdirbystės daržovės. Šiuo metu jau turime – topinambų, pastarnokų, varnalėšų šaknų, pasirodė ir pirmieji žalumynai – dilgėlių lapeliai, krūminė žliūgė, garšvos, tuoj turėsime kiaulpienių lapelių, raktažolių, šakinio ūglių… Nuo pernai metų yra likę baltų ir rudų pupelių, burokėlių.

Taip pat priimame užsakymus gegužės mėnesio derliui. Turime žinoti ką jūs labiausiai mėgstate, kad pasėtume reikalingą kiekį daržovių ir žalumynų.

Pristatome į Vilnių, galime išsiųsti ir į kitus miestus. Užsisakyti telefonu: 8 627 25213.

Nuo spalio 15 d. prasidės gamtinės žemdirbystės kursai pradedantiesiems Vilniuje. Daugiau informacijos forume (būtina registracija, kad matytumėte):
http://gerazemdirbyste.home.lt/viewtopic.php?f=27&t=871&sid=2d13647c3aba3f4d4496ef39380392ae

Šį šeštadienį, spalio 8 dieną, Kaune šurmuliuos jau tradiciniu tapęs sėklų ir sodinukų mainų renginys. Praeitais metais renginys vyko Vilniuje. Susirinkę buvo apie 20 gamtine žemdirbyste užsiimančių žmonių. Renginio idėja – keistis savomis, patikrintomis ir geromis sėklomis. Tačiau prie to paties galima apsikeisti ir pirktinėmis sėklomis augalų, kurių sėklų kol kas dar neužsiauginome patys. Kai kurie dalyviai būna parsisiuntę ar parsivežę įdomių, Lietuvoje dar niekada neaugintų, senoviškų ir naujoviškų veislių sėklų. Sėklos gali būti ir aukso vertės, ir visiškai bevertės. Sėklos renginyje bus pagrindinė valiuta ir tik su geromis sėklomis bus galima įsigyti kitų gerų sėklų, tačiau nepavykus suderėti kainų pagrindine valiuta, galima bus naudoti ir įprastinę.

Renginys viešas, atviras ir prieinamas gali būti visiems, tačiau norėdami išvengti atsitiktinių žmonių, pakelti renginio kokybę įvedėme griežtą registraciją. Susisiekite su mumis tinklapio viršuje nurodytais kontaktais, išvardinkite kokių sėklų ketinate atsinešti, parašykite kokiu būdu ūkininkaujate ir mes jums pasakysime susitikimo vietos adresą. Tikrai laukiamas kiekvienas, kurio ketinimai rimti. Renginio pradžia 12 valandą.

Žemiau pateiktose nuotraukose galite matyti kuo skiriasi savos sėkos nuo pirktinių. Sėklos buvo sodintos į tos pačios sudėties žemę, tuo pat metu, tiek pat laistyta, tiek pat apšvietimo, ta pati daržovė. Kairėje – praeitų metų sėklų mainuose įsigytos salierų sėklos, dešinėje – iš parduotuvės pirktos. Bandymas kartotas tris kartus.

Rugsėjo pradžioje gamtinės žemdirbystės komanda kartu su sezoniško maisto restoranu „Gurmė“ surengė gurmanišką bulvių degustacijos vakarą. Tokie vakarai yra naujovė Lietuvoje ir neteko girdėti, jog būtų rengiami kur nors užsienyje. Degustacijos idėja gamtinės žemdirbystės produktų augintojui Laimiui Žmuidai kilo atsitiktinai beragaujant skirtingas savo užaugintas bulvių veisles.

„Šiemet auginau trylika bulvių veislių. Norėjau atsirinkti skaniausias ir gražiausias bulves, kurias verta auginti ateityje. Viriau, kepiau, lyginau vienos veislės subtilumus su kitos, užsirašinėjau pastabas ir pats ragavimo procesas man taip patiko, kad kilo mintis, kodėl gi nepasidalinus savo potyriais ir su kitais žmonėmis? Kodėl nepadarius didesnio viešo renginio?“ – pasakoja augintojas.

Įvairaus plauko degustacijos, žinoma, nėra naujovė. Tiek užsienyje, tiek Lietuvoje vyksta įvairių naujų produktų prezentacijos. Jos rengiamos norint supažindinti būsimą vartotoją su nauja preke. Dažniausiai tokias degustacijas rengia firmos, gaminančios ar prekiaujančios ragaujamais produktais. Kiekvienas matėm prekybos centruose sūrių ar šokolado batonėlių minidegustacijas.

Bulvių degustacijos idėja kitokia. Bulvė nėra naujas į rinką įvedamas produktas. Jos nereikia pristatinėti. Ji jau yra prekyboje ir ją visi gerai žinome. Bulvė yra bulvė, ir tiek. Kokia dar gali būti bulvių degustacija, jeigu visi ją ir taip gerai pažįstame? Galėtų būti nebent bulvių patiekalų degustacija – bulvės su sūriu, bulviniai blynai, bulvės su salotomis, grybais įdarytos bulvės… Štai tokią degustaciją aplankytų ir žmonės, save vadinantys gurmanais. Bulvę juk galima patiekti gurmaniškai.

O vieną bulvę be jokių priedų kam ragauti? Juk bulvė yra bulvė! Štai čia ima ryškėti degustacijos idėjos esmė. Pasirodo bulvė nėra TIESIOG bulvė. Bulvių būna visokių. Pirma, yra skirtingos bulvių veislės. Kiekviena veislė turi savų ypatumų. Vienos bulvės miltingos, krakmolingos, verdant sukrenta, kitos – sviestinės, vandeningos. Vienos kietos, kitos – minkštos, patižę. Dėl skonio nesiginčijama, bet degustacijos dalyviai skaniomis išrinko būtent tam tikras bulvių veisles. Vadinasi, žmonės, nors ir turėdami skirtingus skonio supratimus, įpročius, vis tiek sugeba atskirti skonio subtilumus, kurie turi tendenciją tikti daugumai žmonių.

Augintojui – tai puiki proga atsirinkti bulves, kurias verta auginti. Jei ragautojai išrinko kažkurias bulvių veisles „teisingesnėmis“, vadinasi yra didelė tikimybė, kad ir platesnėms masėms įtiks toks produktas. Deja, šiais laikais gerų bulvių beveik niekas nepardavinėja. Tiek parduotuvėse, tiek turguose matome tas pačias veisles – „Presto“, „Satina“. Dažniausiai tos veislės yra išvestos pagal tam tikrus kriterijus. Ir dažniausiai kriterijus yra pinigai. Bulvės turi būti gražios išvaizdos, kad jas pirktų. Ir jos turi būti labai derlingos, kad jų būtų daug, galėtum sumažinti kaštus, parduoti santykinai pigiau ir visi pirktų DAUG. Todėl šiandieninės bulvių veislės pritaikytos komercijai – derlingos ir gražios prekinės išvaizdos. Skonis niekam nerūpi. Kodėl jis turėtų rūpėti? Niekas gi šiais laikais skonio neskiria. Natrio glutamatas, druska, pipirai, milijonai kitų natūralių ir sintetinių prieskonių jau seniai yra užmušę tūlo civilizuoto žmogaus receptorius. Todėl daugeliui bulvė yra tiesiog bulvė. Pakišk jam skirtingas bulves ir jis nepajaus skirtumo.

„Rengiant degustaciją buvo kilusi baimė ir abejonės – o jeigu susirinks žmonės, pripratę prie druskos ir prieskonių? Jeigu jie nesugebės įžvelgti jokių skirtumų skirtingose bulvėse?“ – dalinosi Laimis Žmuida. Žinoma, buvo daromos bandomosios degustacijos, tačiau ragautojais būdavo arba žmonės, nevartojantys daug prieskonių, arba restorano savininkai, virėjai, kuriems net pagal profesiją būtina atskirti skonio subtilumus. Trumpai tariant, visada ragaudavo žmonės su neatbukintais skonio receptoriais, jaučiantys ne tik skonį, bet ir jo atspalvius.

Todėl pirmoji degustacija tikrai buvo rengiama su abejonėmis, jauduliu ir trupučiu baimės – o jei nepavyks?

Tačiau pavyko. Pavyko puikiai, nes į degustaciją atėjo ne atsitiktiniai žmonės, o tie, kuriuos sudomino pateikta informacija, kurie ir patys ieško tikro skanaus maisto, kuriems yra svarbu, ką jie valgo. Todėl ir pajautė skirtingus veislių skonius.

Ragavome devynias bulvių veisles. Ragautojams buvo pateikti devyni virtų bulvių gabalėliai ir devyni keptų bulvių gabalėliai. Virta ir kepta visiškai be jokių prieskonių, net be druskos ir be aliejaus. Taip buvo daroma specialiai, kad jokiu būdu nebūtų paslėptas tikrasis bulvės skonis. Žinoma, paragavus bulvę be nieko buvo galimybė vėliau paragauti ją ir su druskyte, ir su sviestuku, tačiau renginio esmė – pajausti tikrą bulvės skonį.

Ragavimas užtruko apie tris valandas. Tai nebuvo aštuoniolikos gabaliukų bulvių susimetimas į skrandį. Po kiekvieno gabaliuko reikėjo pajusti skonį, palyginti jį su kitų gabaliukų skoniais, užsigerti vandens, kad pasiruoštume vėl naujam ragavimui, pamąstyti, įsijausti, užsirašyti potyrius.

Pertraukėles tarp bulvių ragavimo pokalbiais apie bulves užpildė trys savo srities specialistai: gamtinės žemdirbystės Lietuvoje pradininkas Saulius Jasionis su pasakojimais apie bulvių kilmę, istoriją, auginimo būdus; ragaujamų bulvių augintojas Laimis Žmuida su pasakojimais apie konkrečias bulves ir jų auginimo sąlygas bei restorano „Gurmė“ savininkas ir vyriausiasis virėjas Nerijus Vasiliauskas su patarimais, kaip reikėtų ragauti produktus, kad pajaustume jų skonio subtilybes.

Visos bulvės buvo užaugintos vienodomis sąlygomis gamtinės žemdirbystės metodais – po šiaudais ir šienu. Jau daug kas pastebėjo, jog skonis skiriasi ir nuo auginimo sąlygų. Gamtinių bulvių skonis turtingesnis. Tą sako ir visai apie tai nieko nežinantys ir neišmanantys žmonės. Tačiau tam, kad pajustume ne tik skonio skirtumą, bet ir gilesnius skonio subtilumus tikrai reikia mokėti ragauti.

„Labai džiaugiuosi atradęs restoranėlį „Gurmė“ ir susipažinęs su jo šeimininkais. Šviežias, sezoniškas maistas ateina į madą, tačiau Lietuvoje tai dar tik pirmosios kregždės. „Gurmė“ pasitinka valgytoją tikrai su nauja, savotiška, išskirtine ir labai teisinga valgymo filosofija, atstato tikrąjį gurmano įvaizdį. Gurmanas ne tas, kuris valgo įmantriai paruoštą maistą, o tas, kuris paprastame maiste sugeba pajausti dievišką skonį.“, – sako bulvių degustacijos sumanytojas.

Kadangi renginys puikiai pavyko, tai ateityje ketinama rengti daugiau degustacijų. Kitais metais galbūt ragausime morkas, žirnelius, salotas, pomidorus, ridikėlius, galbūt pakartosime ir bulvių degustaciją. Latviai turi puikias vieno produkto parodas – moliūgų paroda, kriaušių paroda, obuolių paroda… Suvažiuoja augintojai iš visos šalies ir pristato savo auginamas kultūras. Na, o mes turime dabar puikias degustacijas. Parodoje galbūt daugiau įvairovės, tačiau degustacijoje gali giliau pasinerti į maistą, nei parodos metu.

www.myliufoto.lt nuotraukos

Rugsėjo 7 d., 19 valandą kviečiame visus į gurmanišką bulvių degustacijos vakarėlį. Ragausime devynių veislių bulves, užaugintas pagal gamtinės žemdirbystės principus. Bulvės bus ruoštos restorano “Gurmė” profesionalių virėjų. Virtos ir keptos, visiškai be druskos ir kitų prieskonių, kad atsivertų tikrasis subtilus bulvės skonis. Stengsimės išrinkti bulvių karalienę – pačią skaniausią bulvių veislę. O taip pat kiekvienas galės išsirinkti sau skaniausias bulves ir užsisakyti, kad ūkininkas kitais metais užaugintų būtent pasirinktos veislės bulvių tiek, kiek reikia.

Dalyvių skaičius labai ribotas – iš galimų 22 vietų penkios išpirktos dar prieš parašant skelbimą. Bilietus galima įsigyti Kaune, restorane “Gurmė” (tel.: 8 650 10483) arba užsisakyti el.paštu gerazemdirbyste@gmail.com. Bilieto kaina 45 litai.

Intarpus tarp ragavimo etapų užpildys gamtinės žemdirbystės ekspertas Saulius Jasionis su pasakojimais apie bulvių kilmę ir auginimo ypatumus, bulvių augintojas Laimis Žmuida su pasidalinimais kaip ir kokiose sąlygose užaugintos ragaujamos bulvės ir restorano “Gurmė” savininkas Nerijus Vasiliauskas su patarimais kaip derėtų ragauti bulves, kad pajaustume visus giliausius skonio atspalvius.

Degustacija vyks restorane “Gurmė”, Kaune, M. Valančiaus g. 7, Vyno rūsyje.

Galima išauginti du kartus didesnį derlių

Anot gamtinės žemdirbystės pradininko Lietuvoje Sauliaus Jasionio, sukūrusio savitą, Lietuvos gamtinėms sąlygoms tinkamą gamtinės žemdirbystės metodiką, šis ūkininkavimo būdas leidžia užauginti valgomos kokybės daržoves. Jis pats savo eksperimentus pradėjo maždaug prieš 8 metus. Šiuo metu internetiniame forume, skirtame keistis informacija apie šį ūkininkavimo būdą, prisiregistravę apie 700 žmonių. Pašnekovo manymu, rimčiau gamtine žemdirbyste užsiima apie 400 žmonių.

Beveik visi jie daržoves auginasi savo reikmėms. „Pardavimo linija labai silpna – pardavinėti bando vos vienas kitas. Mes iš esmės to ir neskatiname – nei pardavimų, nei pirkimų. Mat egzistuoja labai paprastas dėsnis – kokybiškai, gerai užsiauginti galima tik sau. O jei kas ir parduoda tokias daržoves, paprastai jų kaina būna labai aukšta – ne todėl, kad norėtume apiplėšti žmones, tačiau kad žmogus susimąstytų, ar jis pats negalėtų tokių daržovių išsiauginti pats ir kur kas pigiau. Informacija, kaip tai daryti, šiuo metu prieinama. Taigi mes norime skatinti žmonių sąmoningumą“, – aiškino gamtininkas.

Ar galėtų tokias daržoves išsiauginti šeima, kuri sode pasirodo tik savaitgaliais? Anot S. Jasionio, sunkiai – ten reikia būti nuolat. Daržas ar sodas yra tarsi šeimos narys – jei tu pastoviai su juo bendrauji, gauni atitinkamą grąžą. Žinoma, jei visą savaitgalį žmogus paskirtų daržui, taip pat šis tas gautųsi. Beje, žemės daug nereikia – vienai šeimai prasimaitinti užtenka aro dydžio daržo. Dar penkis arus reikėtų palikti gamtinei įvairovei, kur galima būtų rasti visko po truputį – žolės, vaiskrūmių ir pan.

Specialistas tikina, kad tokiu būdu Lietuvoje galima išauginti du kartus didesnį derlių nei ūkininkaujant įprastai. Gamtine žemdirbyste užsiimantys rusai teigia sugebantys išauginti net kelis kartus didesnius derlius, pavyzdžiui, pasakojama, kad viename kvadratiniame metre išauga 20 kg bulvių ir žemė nenualinama. Švedijoje buvo atliktas eksperimentas, kurio metu žemė buvo suskirstyta į tris dalis. Kiekvienoje jų buvo taikomas skirtingas žemdirbystės būdas. Šiuolaikinis ūkininkavimo būdas žemę nualino iki 30-40 proc., ekologinis – iki 20 proc., gamtinės žemdirbystės būdas žemės derlingumą netgi padidino.

„Maistinės daržovių vertės netyrėme, bet nitratus pasižiūrime – jų randama iš tiesų labai mažai. Skonis skiriasi ir be tyrimų. Žinoma, ne visų daržovių – tarkime, česnakas, svogūnas, pupelės niekuo nesiskiria, tačiau morkų, kopūstų, burokėlių, pomidorų, agurkų, braškių skonio ir kvapo skirtumai dideli. Aš pats labiau vadovaujuosi ne laboratoriniais tyrimais, o fiziologiniais pojūčiais – jei daržovė yra patrauklesnio kvapo, skanesnė, turbūt organizmas sako, kad ji mums naudingesnė. Juk evoliucijos metu mums susiformavo pojūčiai, kad atskirtume, kas mums yra gerai, o kas – blogai. Tiesa, šiandieninė maisto pramonė iš mūsų šį žinojimą atėmė“, – svarstė pašnekovas.

Vitaminus augalams gamina grybai

Anot S. Jasionio, pereinant prie gamtinės žemdirbystės, pirmiausiai būtina keisti savo pasaulėžiūrą. „Reikia suprasti, kad gamtoje priešų nėra, taip pat nėra kenkėjų, ir viskas, kas vyksta gamtoje, yra gerai. Mes pernelyg susireikšminę – įsivaizduojame, kad viskas vyksta tik dėl mūsų pastangų. Iš tiesų reikia tik padėti vykti natūraliems procesams, o ne trukdyti. Galime tik pakreipti procesus tam tikra linkme, tačiau labai kištis negalime“, – teigė pašnekovas.

Ūkininkaujant gamtinės žemdirbystės būdu praktiškai nereikia ravėti, kadangi nėra piktžolių sąvokos, nebent žolė pradeda užstoti saulę. Mat vienas iš gamtinės žemdirbystės principų – kuo daugiau sugauti saulės energijos. Lysvėje auganti žolė yra būsimas daržovių maistas – mulčias. Taip pat beveik nėra laistymo, nereikia kasti, kapliuoti. Tačiau darbo tokiame darže, S. Jasionio teigimu, tikrai ne mažiau. Pagrindinis darbas – daržo mulčiavimas, t. y. žemės klojimas šiaudų, šieno ar nupjautos žolės sluoksniu, o žolės reikia prisiauginti, prispjauti ar prisinešti.

Vienas iš S. Jasionio pasekėjų, prieš šešis metus miestą į kaimą iškeitęs Žilvinas Žurauskas, gamtinės žemdirbystės principus savo ūkyje pradėjęs taikyti nuo šio pavasario, priminė, kad 70 proc. augalo sudėties sudaro anglis, 15 proc. – azotas, likusią – mineralinės medžiagos, kurias žmogus barsto trąšų pavidalu. Taigi tradiciniu būdu auginant daržoves išbalansuojama augalo mityba, kadangi jam suteikiama tik 30 proc. reikalingų medžiagų, tuo tarpu anglies neduodama.

„Kai pasodintą daržovę užmulčiuojame (uždedame šieno ar žolės), tarp mulčio ir žemės yra drėgna, todėl ten veisiasi bakterijos, kurios skaido negyvą organiką – baltymus – į paprastesnius junginius, kuriuos, ištirpusius vandenyje, augalas gali pasisavinti. Šios bakterijos kvėpuoja deguonimi, o išskiria anglies dvideginį, kuris puikiai tirpsta vandenyje. Jis ir yra augalams anglies šaltinis.

Pagaliau žolė, kuria mes mulčiuojame ir maitiname daržoves, būdama pati augalas, turi visko, ko augalui reikia. Todėl ir nebereikia papildomų trąšų. Suartame lauke bakterijų būna labai mažai, kadangi joms reikia drėgmės ir oro, o išversta žemė išdžiūsta, oro kanalėliai, po kuriuos lando sliekai ir kurmiai, taip pat suardomi. Jie gali būti tik tokioje žemėje, kuri nejudinama. Dar negaliu nepaminėti grybų, kurie atlieka labai svarbią funkciją ir daro tai, ko negali padaryti bakterijos“, pasakojo Ž. Žurauskas.

Anot pašnekovo, pats augalas negamina vitaminų ir bioaktyvių medžiagų. Jis tik vykdo fotosintezę, t. y. azotą verčia baltymais, bei pasisavina vandenį, o kartu su juo – jame ištirpusias medžiagas. Vitaminų augalui gamina grybai, kurie gyvena dirvoje ir keičiasi įvairiomis medžiagomis su augalais. Mat grybai nevykdo fotosintezės, bet gliukozės nori. Jie gauna gliukozės iš augalų, o mainais jiems duoda kitokių medžiagų. Gamtoje įvairiausių rūšių grybų yra visur, tačiau ariamame lauke jie gyventi negali.

Purškiamos daržovės tampa nuo kenkėjų dar labiau neapsaugotos

Nors gamtinės žemdirbystės darže kenkėjai nelaikomi kenkėjais, tai nereiškia, kad jie negraužia daržovių.

Tačiau yra nuostata, kad kiekvienas vabalas, kiekvienas kirminas yra reikalingas, nes sodas ar daržas gali būti sveikas tik tuomet, kai jame yra sveika ekosistema. Pastaroji būna tuomet, kai yra nenutrūkstama valgytojų grandinė. Gamtoje viskas paremta tuo, kad visi visus valgo. Jei ši grandinė nėra suardyta, negali atsirasti kokios nors rūšies pertekliaus, kadangi gamtoje visko yra tiek, kiek yra maisto. Tuo tarpu žmogus, pamatęs, kad jo daržoves puola, pavyzdžiui, amarai, nupurškia jas pesticidais, taip sunaikindamas ne tik amarus, bet beveik visą gyvybę. Kai lietus pesticidus nuplauna, valgyti daržoves gali bet kas, kadangi suardyta grandinė: nėra ne tik daržovių valgytojų, bet ir jų valgytojų. Nebus amarų, nebus boružių ir vapsvų, kurios juos valgo. O tos pačios vapsvos valgo dar begalę visokių kenkėjų. Tuomet ir prasideda epidemijos, kai nusiaubiamas visas daržas“, – pasakojo Ž. Žurauskas.

Taigi jei nesutrikdoma gamtinė įvairovė ir sudaromos geros sąlygos vabzdžiams gyventi, amarų bei kitų kenkėjų būna, bet ne tiek, kad jie suniokotų daržoves. Tačiau tokios ekosistemos neįmanoma užtikrinti didžiuliame agrokultūriniame lauke, kuriame 10 ha užsėjama viena kultūra – pavyzdžiui, kviečiais ar rugiais. Tokiame lauke garantuotos ligos. Tuo tarpu ūkininkaujant gamtiniu būdu būtina ne tik palaikyti kultūrų įvairovę, bet ir neįmanoma užsėti didelių plotų. „Mano darže tarp kai kurių lysvių tarpai didesni nei pačios lysvės. Juose auga žolė, kurią aš šienauju ir dedu ant lysvių“, – sakė pašnekovas.

S. Jasionis dar papildė, kad gamtinės žemdirbystės darže nėra pagrindinių ligų, kurių bijo ūkininkai, pirmiausiai dėl mikroorganizmų balanso. „Mūsų lysvėse veisiasi didžiulė įvairovė mikroorganizmų. Tai savita visuomenė ir svetimos „chebros“, kuri jai neįtinka, neįsileidžia. Taigi jei yra geros sąlygos mikroorganizmams gyventi, svetimas patogeninis grybelis tiesiog neturi vietos sudygti. Be to, kai kurios bakterijos turi antibiotinių savybių, kurios slopina svetimus mikroorganizmus“, – aiškino gamtininkas.

Grynas.lt

Ir čia pamatome, kad daug kas iš to, ką žinojome anksčiau, neatitinka gamtos dėsnių apskritai ar mūsų daržo dėsnių imant konkrečiai. Papildomai Saulius su bendraminčiais renka sveikas, nemodifikuotas ir nehibridines augalų sėklas, ir rengia jų mainus, ko dėka tos sėklos neišnyks, išstumtos pigių lenkiškų sėklų ar sodinukų. Galime tik pasidžiaugti, kad Lietuvoje dar turime tokių žmonių, kaip Saulius, kurio dėka daugelis žmonių Lietuvoje grįžta prie tikrai ekologiškos ir švarios gamtinės žemdirbystės.

Kadangi dėl laiko trūkumo nenufilmavome bulvių sodinimo procedūros, tai tas būdas pateikiamas žemiau – po filmu.

-
filmo adresas: http://video.yandex.ru/users/sar-matas/view/12/
-
Bulvės sodinamos taip:
kuo trumpiau nupjaunama žolė(jei sodinama pievoje), ir apsodinamas plotas užklojamas kartonu. Kartone peiliu išpjaunama skylė, maždaug 8-10 cm. skersmens. Ji pjaunama per peilio ilgį kartu su velėna. Išpjovus ištraukiame tą apskritimą kartu su šaknimis ir į susidariusią duobutę įdedame paruoštą sodinimui bulvės dalį, užberiame žemėmis iš tos iškratytos velėnos dalies, o ant viršaus uždedame tą pačią iškratytą velėnos dalį šaknimis į viršų. Taip apsodiname visą planuojamą plotą. Tarp bulvių turi būti apie 30 cm atstumas, o tarp eilių 40-50 cm. Kai tą padarėme, viską užklojame apie 30 cm. storio mulčiaus sluoksniu.

Kartonas reikalingas tam, kad sustabdyti žolės ir piktžolių augimą ir naudojamas tik pirmais metais. Kadangi jis yra iš celiuliozės, tai savimi papildomai maitina dirvą. Taip pat palaiko joje drėgmę, tik jis turi būti nedažytas. Sekančiais metais viskas panašiai, tačiau, kadangi dirva jau paruošta ir supurenta, kartonas nebededamas.

Tikimės, kad tai, kas čia parodyta ar aprašyta padės jums suprasti šios žemdirbystės pagrindus ir principus.
Jei kils kažkokių klausimų klauskite – klausimą peradresuosime Sauliui.

Papildoma medžiaga: “Derliumi pradžiuginti gali ir tinginio daržas”

Šaltinis: www.sarmatas.lt

Produkto kokybė

Iš kitos pusės, kokybė yra paprastas dalykas. Ji nustatoma pagal kvapą ir skonį. Tai – praktiškai viskas ko mums reikia. Gamta žmogų augina jau milijonus metų ir naudingus produktus per visą savo istoriją žmogus atskiria būtent taip. Rinkitės produktus pagal kvapą ir skonį, ir jūsų palikuonys gyvens dar milijonus metų.

Moksliniai kokybės kriterijai

Mes visiems sakome, kad užtenka kvapo ir skonio, tačiau šiuolaikiniam žmogui dažnai reikia dar ir mokslinių įrodymų. Todėl trumpai aptariam ir tuos kokybės kriterijus, kuriuos mokslas yra ištyręs. Dar kartą atkreipiame dėmesį, kad mokslas yra ištyręs tik mažą dalelę visų mus veikiančių medžiagų randamų maiste.

1. Bioaktyvios medžiagos (vitaminai, fermentai, hormonai…)

Mokslininkai nustatė, kad bioaktyvių medžiagų (vitaminų, fermentų, hormonų ir kitų) pats augalas negali pasigaminti. (Žr. F.J.Gelcer ir kitus mikrobiologus). Šias medžiagas gamina prie augalo šaknų esantys mikroorganizmai. Gamtinės žemdirbystės produktuose bioaktyvių medžiagų yra žymiai daugiau, nes mikroorganizmų nesuartoje užmulčiuotoje dirvoje yra šimtus kartų daugiau.

2. Mineralinės medžiagos (mikroelementai ir makroelementai)

Mineralinės medžiagos į augalą patenka iš dirvos. Jei dirva nualinta, tai į augalą mineralinės medžiagos nepatenka. Ariamos, šienaujamos dirvos yra nualintos, nes kiekvienais metais iš ten išnešamos mineralinės medžiagos ir negražinamos. Gamtinėje žemdirbystėje nealiname dirvų, be to, mineralų kiekį atstatome naudodami giliašaknius augalus. Todėl pas mus jų netrūksta.

3. Nitratai

Azoto junginiai (nitratai, nitritai ir kiti) yra būtina augalams statybinė medžiaga. Be jų augalai neaugtų. Tačiau nitratų perteklius maisto produktuose yra žalingas žmogaus organizmui. Nitratai atsiranda esant nesubalansuotai augalo mitybai. Deja, nitratai aptinkami ir ekologinėje žemdirbystėje kur naudojamas kompostas, mėšlas ar organinės trąšos. Gamtinėje žemdirbystėje žinome kaip užtikrinti, jog nebūtų nitratų pertekliaus, kaip suteikti augalams subalansuotą mitybą.

Visas šias tris medžiagų grupes mokslas fiksuoja ir išaiškina jų poveikį organizmui, tad norint galima išsitirti daržoves laboratorijoje.

Maisto šviežumas ir kokybė (užsiaugink pats!)

Mokslininkai nustatė, kad bioaktyvių medžiagų (vitaminų ir kt.) daugiausiai yra šviežiose daržovėse, vaisiuose, uogose. Po derliaus nuėmimo šios medžiagos pradeda sparčiai nykti. Greičiausiai bioaktyvios medžiagos nyksta uogose – jau po 15-30 minučių mokslas fiksuoja vitaminų praradimus. Taip pat galime juos fiksuoti ir mes – kątik nuskinta uoga ir pastovėjusi pusvalandį uoga yra kitokio skonio ir kvapo. Daržvėse, vaisiuose šie procesai lėtesni, šakniavaisiuose dar lėtesni, kai kuriuose produktuose laikomuose per žiemą dalis vitaminų išsilaiko iki pavasario, tačiau negalime nematyti fakto, kad aukščiausia kokybė – daugiausia vitaminų ir kitų medžiagų – yra kątik nuskintame ar išrautame produkte.

Būtent todėl mes sakome, kad aukščiausios kokybės maistas yra neparduodamas. Jo gali tik pats užsiauginti. Tai nėra sudėtinga. Norintiems yra sudarytos galimybės išmokti ūkininkauti pagal gamtinės žemdirbystės principus.

Tiems, kurie šiuo metu negali užsiauginti sau aukščiausios kokybės maisto, siūlome naudotis patikrintų gamtinės žemdirbystės augintojų produkcija. Produkciją geriausiai atsiimti šviežią augintojo darže arba užsisakyti tą pačią dieną išrautos, nuskintos produkcijos į namus ar sutartą vietą mieste.

Sertifikuotos gamtinės žemdirbystės produkcijos augintojai:

• Genė Sabutienė
• Mantas Baršys
• Mindaugas Miltenis
• Renata Ofomala

Daugiau apie augintojus skaitykite čia.

Reikia įdirbio

Ūkininkaujant gamtinės žemdirbystės metodu, pasakoja S. Jasionis, lysvių nereikia nei kasti, nei ravėti. Jos iš rudens storai padengiamos mulčiu ir paliekamos per žiemą. Pavasarį, kai ateina laikas sėti, mulčias nuimamas (galima jį tiesiog pastumti į tarplysvius), o po juo laukia minkšta, puri žemė.

Jasioniai, pavyzdžiui, morkas sėja plačiais tarpueiliais, o kai šios sudygsta, į tarpueilius sukrauna žolę. Iki šiol Jasioniai morkas retino, tačiau pastaruoju metu sėja į specialią juostą su skylutėmis — nereikia nė retinti.

Ar iš tiesų derlius taip ūkininkaujant yra žymiai didesnis, nei įprastai?

Pašnekovas neslepia — reikia įdirbio. Galbūt nei pirmaisiais, nei antraisiais metais didelio (ar didesnio nei įprastai) derliaus nebus. Kai kurie gamtine žemdirbyste užsiimantys S. Jasionio draugai tikino žymų pagausėjimą pajutę tik penktaisiais metais.

Derlių padidina užuovėja

Tačiau esama paprastų būdų, kaip gerokai padidinti derlių. Anot S. Jasionio, darže būtinas dalykas yra užuovėja. „Kuo mažiau vėjo, tuo didesnė prie žemės susidarys anglies dvideginio koncentracija“, — aiškina pašnekovas.

Užuovėjai sukurti galima naudoti lysvių atitvėrimus. Mulčiuotas lysves galima aptverti 40-50 cm aukščio polietileno tvorele ir sudaryti tarsi šiltnamiuką — tai esą smarkiai padidina derlių.

Užuovėjai gali būti naudojama bet kas, per ką vėjas neperpučia — gyvatvorės, daržas gali būti segmentuojamas aukštesniais augalais, agrastais, krūmais. Svarbiausia, anot S. Jasionio, pasiekti, kad pažeme nebūtų horizontalių oro srautų. Todėl labai racionalu apskritai vietoj tiesių lysvių daryti lenktas, apvalias, mat yra žinoma, kad vėjas ratu niekada nepučia.

Atsisakė šiltnamių

Pradėję ūkininkauti gamtinės žemdirbystės metodu, Jasioniai atsisakė šiltnamių, mat šie neleidžia išauginti kokybiškų pomidorų vien dėl to, kad juose po stiklu ar plėvele patenka nepilnas spektras šviesos.

Pomidorus augina paprastai kaimiškai lauke, jų skonis nuo šiltnamiuose auginamų esą labai skiriasi.

Ar derlius nesupūva? S. Jasionis kalbas, kad lauke rasos ir lietūs pūdo pomidorus, vadina mitu.

Ekologinis ūkininkavimas sukelia nitratų perteklių

S. Jasionis siekia, kad daržininkas ne aklai sektų patarimais ar tradicijomis, bet žinotų, kuo maitinasi augalai ir suprastų, kad augalų maistas yra ne žemėje. „Todėl bet kokios organinės medžiagos, kaip antai komposto ar mėšlo, įterpimas į dirvą daro daugiau žalos, nei naudos“, — sako pašnekovas.

Anot S. Jasionio, ekologiškai auginamos daržovės turi nitratų perteklių (tai dabar esą ir išlindo), nes kitaip ir būti negali. „Nitratų perteklius ekologinėje žemdirbystėje visada buvo ir bus. Sveikiau turbūt būtų tręšti daržoves, gerai apskaičiavus mineralinių trąšų normas, taip bent gausime ne nuodingą produktą“, — aiškina pašnekovas.

Ekologinis ūkininkavimas, tręšiant mėšliuku, anot S. Jasionio, sukelia nitratų perteklių (ypač jei oras labiau apsiniaukęs) jau vien dėl to, kad fotosintezei ir gliukozės gamybai truks anglies dvideginio.

Apskritai, tikina pašnekovas, visose tradicinės žemdirbystės formose, kur nėra dirvos paklotės, trūksta anglies dvideginio, kurį augalai įsisavina tik ištirpusį vandenyje, tai yra per šaknis.

Todėl tradicinėje arba ekologinėje žemdirbystėje anglies dvideginį augalai gauna tik su lietaus vandeniu, o dirbant gamtinės žemdirbystės metodu, augalas visada jo gauna tokią normą, kokia yra reikalinga.

Kompostavimo nuvainikavimas

Kompostavimas, anot S. Jasionio, priešingai tradicinei nuomonei, yra žalingas. Viena vertus, komposte vyksta tas pats procesas, kaip ir mulče: fermentuojama iki huminių junginių ir jame lieka viskas (mineralai, azotas, fosforas), išskyrus anglies dvideginį, kuris proceso metu yra iššvaistomas.

O tai reiškia, kad komposte nelieka pagrindinio augalų maisto. Todėl daržą gerai patręšus kompostu ar perpuvusiu mėšlu (ypač įterpus juos į į žemę) — augalas gauna visko, taip pat ir daug azoto, bet negauna CO2 ir taip kaupia savy nitratus.

„Štai taip ir turime ekologinę žemdirbystę, kuri su ekologija neturi nieko bendra, — sako S. Jasionis, — “Ekos“, jei išverstume, yra aplinka, namai — vadinasi, augalas turi augti tam tikroje natūralioje aplinkoje. O natūrali augalo aplinka yra būtent mikroorganizmų bendruomenė. Jei jos nėra — jokių ekologijų būti negali“.

Ar tai ne mitų griovimas ir tradicinės žemdirbystės žlugdymas?

„Mes nieko nežlugdome — pačios agrotechnikos save sužlugdo, nes amžinai su kažkuo kovoja. Todėl ir ekologinė ir dabar populiarėjanti biodinaminė žemdirbystės turi visą įmanomą augalų ligų sąrašą, o jei augalas serga, vadinasi, kažkas yra negerai“, — tikina S. Jasionis.

Augalai serga dėl streso ir netinkamos mitybos

Kodėl natūralioje ar artimoje natūraliai aplinkoje augantys augalai neserga?

„Tai paprasčiau, negu atrodo“, — sako S. Jasionis.

Augalai, kaip ir žmonės, paprastai suserga dėl stresinių faktorių, o augalui didžiausias stresas yra staigūs drėgmės ir temperatūrų pokyčiai dirvoje (S. Jasionis atkreipia dėmesį — ne ore).

Jei augalas turėtų smegenis, tai jos būtų ploniausiuose šaknų galiukuose, kuriais jis ir reaguoja į aplinką. Lapams tai esą ne taip svarbu. Todėl dirvoje streso neturi būti.

„Kai dirbame tradiciškai, plika žemė nuo saulės išdžiūsta, tada mes ją laistome, po savaitės vėl viskas išdžiuvę — dėl tokios “priežiūros“ augalai serga“, — aiškina S. Jasionis

Ne mažiau kaip žmogui, augalui svarbi yra ir subalansuota mityba. Augalui svarbiausia — kad netrūktų anglies dvideginio. Žinoma, reikšmės turi ir paties augalo atsparumas ligoms, tačiau kuo jis geriau maitinamas, tuo yra atsparesnis.

Svarbu yra pasirinkti ir tinkamas sėklas. „Nieko tokio, jei nusipirksite sėklų parduotuvėje, tačiau reikėtų stengtis užsiauginti savo ar mainytis“, — pataria S. Jasionis.

Patys Jasioniai stengiasi nenaudoti sėklų augalų, kurie auginti dirbtinės apsaugos sąlygomis ir yra praradę savybę saugotis. Neprošal būtų augalus grūdinti, nešti į lauką. O pernai, pavyzdžiui, pomidorus šeima sėjo tiesiai lauke.

Su dirvožemiu elkimės, kaip su savo pilvu

Augalo kokybė ir vaisiaus aromatas, tikina S. Jasionis, vienareikšmiškai priklauso nuo dirvožemio. Pašnekovas garantuoja, kad natūralioje aplinkoje augančios daržovės aromatas ir skonis labai skiriasi nuo tradicinio daržo augalo, ir tą jau galime pajusti pirmaisiais metais. O juk aromatas tai pirmiausiai biologiškai aktyvių medžiagų darbo rezultatas.

S. Jasionis primena, kad biologiškai aktyvias medžiagas kuria ne augalas, o dirvoje esantys mikrobai ir grybeliai. Tad kuo didesnis dirvožemio biologinis aktyvumas, mikroorganizmų darbas, kitaip tariant virškinimas, tuo geresnė kokybė.

S. Jasionis cituoja Aristotelį, kuris yra pasakęs, kad augalo šaknys yra kaip žmogaus žarnos, tik išverstos į išvirkščiąją pusę.

„Jei mūsų žarnynas virškina maistą viduje, tai augalo virškinimo sistema yra dirvožemis. Vadinasi, su dirvožemiu turime elgtis taip, kaip su savo virškinimo sistema“, — sako S. Jasionis ir pajuokauja: juk nė vienas agronomas nevalgo salietros.

(Tęsinys. Bus daugiau)

Nijolė KOSKIENĖ, “Šiaulių kraštas”

PASIRENGIMAS: Jasioniai stengiasi nepirkti sėklų parduotuvėje, o užsiauginti patiems, atsisiųsdinti ar mainytis. Šviesiausiame kampe nuo rudens daiginamos bulvės.

PRIEŽIŪRA: „Dirvą turime prižiūrėti, kaip savo pilvą, o kas jau ten auga, tai šalutiniai dalykai“, — išsako bene pagrindinę gamtinės žemdirbystės taisyklę Saulius Jasionis. Jono TAMULIO nuotr.

Agronomas be diplomo griauna visus tradicinės daržininkystės stereotipus ir kviečia ūkininkauti ne pagal agronomų, o Kūrėjo sutvertą planą, kai nereikia daržų nei kasti, nei tręšti, nei laistyti, nei išsijuosus ravėti, bet džiaugtis gausiu ir sveiku derliumi.

Mintis atėjo iš Rusijos

Saulius Jasionis neslepia, kad pirmąjį postūmį daržininkauti natūraliai prieš septyneris-aštuoneris metus gavęs iš rusų agronomo Nikolajaus Kurdiumovo: pirmiausiai skaitęs straipsnius internete, vėliau pats ėmėsi jo knygų vertimo.

Sauliui, turinčiam nebaigtą agronomo išsilavinimą, ir, anot jo paties, ačiū Dievui, neturinčiam diplomo, N. Kurdiumovo mintys ir patiko, ir kėlė abejonių. Vis dėlto kartu su žmona po truputį pradėjo keisti savo daržą natūraliosios daržininkystės link ir užmezgė kontaktų su bendraminčiais Rusijoje, mat tuo metu tokių idėjų nebuvo nei Lietuvoje, nei Amerikoje.

Kai atsirado daugiau ryšių ir patirties, Saulius sako pamatęs, kad N. Kurdiumovas pilnai viso reikalo neatskleidžia, o gal ir nesupranta, tad idėją ėmė tobulinti toliau, remdamasis savo žiniomis ir patirtimi.

Sauliui Jasioniui teko sugalvoti ir „Gamtinės žemdirbystės“ terminą, nors, anot jo paties, jis yra nevykęs. Iš tiesų čia vyksta ne žemės dirbimo, o dirvodaros procesas — šio judėjimo šalininkai žemės nedirba jokiais įrankiais. Bet…terminas jau prigijo, tad keisti nebėra prasmės.

Žinios — niekas, reikia pajautimo…

„Visos gamtinės žemdirbystės žinios ateina iš stebėjimo, knygos nieko neduoda — jums tik truputį į kitą pusę pradės virsti sąmonė. Bet palaipsniui turi ateiti supratimas, gal net pajautimas, kaip, kas, kada yra gerai, — sako S. Jasionis.

Saulius juokiasi — diplomo čia iš tiesų nereikia. Kai į jo paskaitas ir seminarus ateina diplomuoti agronomai, jie sutrikę klausia: tai ką, visas mokslas perniek?

Anot Sauliaus, iš tikrųjų klasikinės agronomijos mokslo sistema paremta idėja, kad agronomija būtų naudinga ne žemei, ne žmogui, o valstybei. Nė vienas agronomas neišsiverčia be resursų iš šalies: reikia pirkti trąšų, pesticidų, kyla amžinos problemos, vyksta amžina kova su savo pačių klaidomis.

Matyt todėl, tikina pašnekovas, niekur rimtesnėse valstybinėse struktūrose nepavyksta išpopuliarinti natūralių agrotechnikų, kurios nieko nereikalauja, kurioms nereikia nieko pirkti. „Mes neturime jokių augalų ligų, kolorado vabalo, mums nereikia nieko nei purkšti, nei rinkti, tai kam mes valstybei reikalingi?“, — retoriškai klausia S. Jasionis.

Pagrindiniai principai

Natūrali gamtinė žemdirbystė nuo klasikinės skiriasi dviem pagrindiniais principais.

Pirmasis principas — žemė nedirbama niekaip ir niekada jokiais įrankiais. Saulius paaiškina, kad naudojasi tvarka, sutverta gamtoje, o gamtoje žemės nedirba niekas, išskyrus tam tikrus organizmus, sliekus, lervas, kurmius, kurie žemę rausia, puikiai gyvena ir žmogui čia kištis nereikia.

Antrasis, bene svarbiausias principas — gamtoje niekur nėra plikos žemės, tik dykumoje. Žemė natūraliai niekada nemato saulės. Tad, jeigu turime išpuoselėtą, išravėtą daržą, mes sudarome jam laistomos dykumos sąlygas.

Natūrali, bet intensyvesnė, nei gamtiška

Tačiau tai nereiškia, kad natūrali ar gamtinė žemdirbystė kviečia auginti miško ar pievos sąlygomis. Norint gauti intensyvesnį derlių, sako Saulius, reikia sudaryti gamtiškas, bet intensyvesnes nei natūralioje gamtoje sąlygas.

„Tradicinėje žemdirbystėje augalams mitybos taisykles nustato agronomai, o mes perimame taisykles iš gamtos ir jas darže suintensyviname — taip gauname artimą gamtinei kokybę ir daug didesnį derlių, negu būtų gamtoje“, — sako S. Jasionis.

Augalų mitybos principas

Anot pašnekovo, įprasta, kad žmogus, auginantis bulves ar burokėlius, žino, kad žemei reikia azoto, kalio, fosforo, kitas galvoja, kad mėšlo. Tačiau iš tikrųjų azoto procentas sudaro apie 15 procentų augalo mityboje, o mineralinės medžiagos — tik apie 7 procentus. Liūto dalį (apie 70 procentų) augalo mityboje sudaro anglies dvideginis.

Tačiau niekas apie tai nekalba — gal dėlto, spėja Saulius, kad anglies dvideginio neparduosi?

Taigi, tęsia S. Jasionis, natūraliai augalai labiausiai prisitaikę maitintis anglies dvideginiu, kuris atsiranda, kai negyvą augalinę organiką dirvos paviršiuje skaido didžiulė masė bakterijų, įkvepiančių deguonį, o iškvepiančių anglies dvideginį.

Derlingose stepėse, pateikia pavyzdį Saulius, bakterijų masė vienam hektarui yra 10-20 tonų, tai yra 1-2 kilogramai kvadratiniame metre.

Jų iškvepiamas anglies dvideginis yra sunkesnis už orą ir leidžiasi po aukštos žolės ar miško paklote (būtent čia CO2 koncentracija yra pati didžiausia), taip augalai jo gauna ištirpusio vandenyje, taip jie yra maitinami, tokio principo laikosi ir gamtinė žemdirbystė.

Rūpinkimės ne augalais, o bakterijomis

Paklotės funkciją daržuose atlieka mulčias. S. Jasionis akcentuoja, kad mulčiuojama yra ne dėl grožio, ne dėl to, kad neaugtų piktžolės ar kad laikytųsi drėgmė. Bet dėl to, kad mulčias — pagrindinis maisto šaltinis, tiesa, ne augalams, o visam dirvos mikropasauliui.

„Augalų derlingumas mūsų žemdirbystėje yra šalutinis produktas, mes augalais nesirūpiname, mes rūpinamės dirvožemio gyvų organizmų bendrija, o ji jau pasirūpina augalais“, — dėsto pagrindinį principą S. Jasionis.

Saulius juokiasi, kad visą laiką mums norisi būti protingesniais už tą, kuris viską sutvėrė.

Augalai, bakterijos, grybeliai evoliuciškai greta vienas kito gyveno ir vieni kitiems tarnavo milijardus metų. Pirmieji gamina gliukozę — pagrindinę medžiagą, be kurios gyvybė žemėje neįmanoma, o visi kiti organizmai stengiasi augalams padėti, būti naudingais, kad tik gautų mainais cukrelio. Taip susikūrė ištisos bendrijos, simbiozės, rizosferos, ant šaknų gyvenančios bakterijos, grybeliai, kurie su augalu susigyveno ir jam kaip įmanydami padeda. „Ir staiga mes geriau žinome, ko augalui reikia. Tai anie geriau žino. Tad anais rūpinkimės, o anie jau tikrai žino, ko reikia mūsų bulvėms ar burokėliams“, — sako pašnekovas.

Trys pagrindinės sąlygos

Anot S. Jasionio, yra trys pagrindinės sąlygos, kad darže ar sode būtų geras gyvenimas dirvos bendruomenei. Tai maistas (šiuo atveju mulčias), optimali drėgmė fermentams (fermentai sklinda tik vandenyje) ir laisvas deguonies priėjimas.

„Vadinasi, mūsų užduotis yra darže ar sode sukurti tokią paklotę, po kuria visą laiką būtų drėgna, per ją laisvai patektų oras, ir kad tai niekada nesibaigtų“, — atskleidžia gamtinės žemdirbystės esmę pašnekovas.

To pasiekti galima daržus ir lysves mulčiuojant ir taip sukuriant paklotę. Mulčias gali būti įvairiausias: žolės šienas, šiaudai, pjuvenos, medžių lapai, lukštai, kankorėžių kevalai.

Tačiau reikia žinoti, kad skirtingas mulčias yra skirtingai bakterijų virškinamas: pavyzdžiui, jauna žolė bus suvirškinama lengviau už pjuvenas ar šiaudus.

Pirmieji žingsniai

Pereiti nuo tradicinės prie gamtinės žemdirbystės, nuramina Saulius, nėra sudėtinga. „Jei jūs iki šiol turėjote daržą ir tradiciškai auginote daržoves, tai pavasarį darykite viską tą patį, kaip iki šiol. Jei lysves kasdavote, tai kaskite, sėkite, sodinkite. Kai pradės viskas dygti, tarpueilius mulčiuokite“, — pataria S. Jasionis.

Tik bėda ta, kad niekas jums tiksliai nenurodys, kiek centimetrų, kokio mulčio ir kaip dažnai mulčiuoti. Čia prasideda niuansai. Mulčiuoti, pataria Saulius, reikia tokiu storiu, kad apačia niekada neišdžiūtų ir kad visą laiką lengvai praeitų oras: smulkios tankesnės žolės dėsime ploniau, pjautos dalgiu — storiau.

Mulčias turi būti purus. „Jei su žoliapjove nupjaunate veją ir gaunate košę, ji greitai apačioje pradės pūti ir rūgti — tokios žolės galime dėti kokius 4-5 centimetrus, kai sluoksnis pradžiuvo, vėl dedame ant viršaus“, — mulčias, perspėja S. Jasionis, neturi rūgti, pūti, kaisti — jis turi būti lengva medžiaga.

Geriausia pradėti pašnekovas siūlytų ne nuo vejapjove, o nuo dalgiu pjautos žolės — kokio storio pradalgė gerai džiūsta, tokio storio mulčio sluoksnį rekomenduojama kloti.

Mulčio sluoksnis visą sezoną turėtų būti toks pat. Saulius sako pats pasižiūrintis mulčią kas dvi— tris savaites. Jei deda stagarus, užtenka ir mėnesiui, smulkesnė žolė „susivalganti“ greičiau.

Mulčiu dengiama pati lysvė, tarplysvius galime mulčiuoti, galime ne. O piktžolės?

„Piktžolės mums neegzistuoja. Tai nereiškia, kad mes nerauname žolių, kurios mums trukdo. Piktžolės gali pakenkti daržovėms tiek, kiek jos užstoja joms šviesą. Kadangi dirvai duodame paprastai daugiau, negu iš jos paimame, tad maisto užtenka visiems, nėra čia tragedijos“, — paaiškina S. Jasionis.

O kadangi po mulčiu visą laiką yra šlapia — nesvarbu, kokia vasara bebūtų — tokio daržo laistyti nereikia.

(Bus daugiau)

Nijolė KOSKIENĖ, “Šiaulių kraštas”

KLAUSIMAS: „Jei matome, kad natūraliai miške viskas auga gerai, o darže kažkodėl pas mus natūraliai nelabai kas augtų, reikia stebėti ir daryti išvadas, kuo miškas skiriasi nuo daržo. Kai tą dalyką perpranti, tada pradeda viskas augti”, – sako gamtinės žemdirbystės pradininkas Lietuvoje Saulius Jasionis.

TAISYKLĖS: „Tradicinėje žemdirbystėje augalams mitybos taisykles nustato agronomai, o mes perimame taisykles iš gamtos ir jas darže suintensyviname – taip gauname artimą gamtinei kokybę ir daug didesnį derlių, negu būtų gamtoje”, – sako S. Jasionis. (Jono TAMULIO nuotr.)

DARŽAS: S. Jasionio darže bulvės augo nelaistomos, netręšiamos, neravimos ir ant nepuolamos kolorado vabalo. (S. Jasionio archyvo nuotr.)

Nuo kovo 13 d., sekmadienio, Vilniuje prasideda paskutiniai šį sezoną gamtinės žemdirbystės kursai pradedantiems. Kursai vyks keturis sekmadienius po keturias valandas. Dar yra kelios vietos. Užsiregistruoti galima telefonu 8 685 26840 arba el. paštu:

Kursų programa čia. Aptarimas forume čia.

Šiltnamyje, kaip ir lauke, daržoves auginant pagal gamtinės žemdirbystės taisykles, elgiamasi taip pat – lysvės visada turi būti padengtos mulčiu. Tačiau dėl aukštesnės temperatūros šiltnamyje organinių medžiagų fermentacija vyksta greičiau. O tai reiškia, kad mikroorganizmai mulčio „suvalgys“ daugiau. Taigi jo dėti reikės dažniau. Todėl parankiau rinktis lėčiau besiskaidančias medžiagas. Pasak S. Jasionio, vienas geriausių variantų – šiltnamį mulčiuoti įvairiomis medžio pjuvenomis. Jos gali būti ne tik lapuočių, bet ir spygliuočių (pastarosios dar geriau, nes apsaugo nuo pelėsių). Pjuvenos ilgalaikis mulčias, vieną kartą uždėjus reikiamą sluoksnį, jis veikia metus. Tuo tarpu šviežios žolės į šiltnamį nespėsime nešti ir krauti, ją kaip mat suskaido mikroorganizmai.

„Vienas gamtinės žemdirbystės entuziastas Ignalinos rajone savo reikmėms augina daug įvairių daržovių lauke, turi ir nemažą šiltnamį. Jame visos pomidorų, baklažanų, paprikų, arbūzų lysvės mulčiuotos pjuvenomis kartu su medžio žievėmis. Tokio mulčio pripilta storai, beveik sprindžio sluoksnis. Nors žinome, kad šviesios pjuvenos atspindi saulę ir po jomis žemė ne taip greitai įkaista, bet po plėvele – šilta, todėl problemų dėl temperatūros režimo nėra. Šiltnamis nuolat laistomas. Jau antroje vasaros pusėje, kai lankėmės pas augintoją, šiltnamyje ant mulčio matėme pridygusių įvairiausių grybų! O jie rodo, kad organinių medžiagų fermentacija yra geriausia, kokia tik gali būti, nes grybiena, jos fermentai „ima“ viską. Be to, grybai simbiozėje su augalais gamina giberelinus – hormonines medžiagas, kurios ir skatina daržovių augimą ir derėjimą“, – pasakoja S. Jasionis.

Grybų buvimas rodo sveiką gamtinio daržo būklę. „Grybai – didžiausias turtas, juos, nesvarbu, kokie būtų (valgomi ar vaidinamieji šungrybiai), reikia itin gerbti, nes nuo jų labai priklauso fermentacija ir augalų mityba. Be to, grybiena saugo lysvę nuo perdžiuvimo tuo atveju, jeigu dėl kokių nors priežasčių mulčio sluoksnis labai suplonėja. Tuomet grybienos hifai likusį mulčią sukabina į plutą, kuri ir saugo dirvožemį nuo perdžiuvimo, jame išlieka visa mikroflora“, – sako S. Jasionis.

Kitas lauko ir šiltnamio daržininkystės skirtumas – laistymo būtinybė. Lauke auginamų mulčiuotų daržovių laistyti beveik niekada nereikia (nebent išimtinais atvejais esant didelei sausrai arba norint gauti superderlių!). Tuo tarpu šiltnamyje, nors ir po mulčio sluoksniu, žemė greičiau išdžiūsta (nes aukštesnėje temperatūroje didesnis garavimas), todėl be laistymo neišsiversime. „Laistyti reikia tiek, kad mulčias visada išliktų drėgnas“, – pataria S. Jasionis.

Aišku, gamtinės žemdirbystės šiltnamyje, kaip ir bet kuriame kitame, reikėtų nepamiršti daržovių rūšių derinimo. Nepatariama kartu auginti agurkų su pomidorais. Ne dėl jų tarpusavio „antipatijos“. O dėl to, kad šioms daržovėms reikia skirtingo temperatūros ir drėgmės režimo. Jei vis dėl to kitokios galimybės nėra, reikėtų pomidorus ir agurkus perskirti plėvelės siena. Pomidorai itin nepakantūs kondensaciniams lašams, todėl šiltnamyje turėtų būti įrengtas tinkamas vėdinimas. Jie nebijo skersvėjo. Tuo tarpu agurkai nemėgsta staigių temperatūros svyravimų. Jiems reikia didesnės drėgmės.

Šiltnamis, pasak S. Jasionio, gamtinės žemdirbystės požiūriu turi vieną reikšmingą trukūmą – jo danga, nesvarbu, ar plėvelė, ar stiklas, sulaiko nemažą dalį saulės šviesos. Todėl augindami lapines daržoves, juose turėsime didesnį kiekį nitratų, nes dėl šviesos stygiaus viso išsiskyrusio azoto jos nespėja paversti baltymais. O šiltnamyje auginamos vaisinės daržovės (pomidorai ir kt.) didelių kiekių nitratų gal neturės, bet savo skoniu nusileis augintoms lauko lysvėje. „Ignalinos daržininko šiltnamyje auginti pomidorai buvo skanūs, bet lauke jo augintieji buvo vis tiek skanesni“, – prisimena S. Jasionis.

Rasa JAGAITĖ, Ievos Godelaitienės nuotrauka

Šį kartą gamtinės žemdirbystės pradininkas Lietuvoje Saulius JASIONIS papasakos apie tai, kaip įrengti daržą, kuriame galia užsiauginti kokybiškų, skanių bei sveikų daržovių.

Mulčias turi nešusti ir neperdžiūti

Pavasarį pirmą kartą rengiant gamtinį daržą, daržovės sėjamos taip, kaip tai darydavome iki šiol. Tiesa prieš tai S. Jasionis pataria pasidaryti būsimo daržo planą, nes vėliau lysvės jau nebus keičiamos. Gamtinėje žemdirbystėje nėra sėjomainos, nes, kaip teigia S. Jasionis, ji neturi jokios prasmės. „Darže projektuojame ilgalaikes lysves, kur ir kokios daržovės bus, pagal jų aukštį ir šviesos poreikius. Numatome, kur ir ką auginsime: sakykime, vienoje lysvėje pavasarį bus salotos, po to ten sodinsime daigus kitų daržovių ir pan. Vadinasi, vienos daržo vietos (kur sėsime, sodinsime) bus judinamos, o mulčiuotų tarpueilių galėsime nejudinti, jie bus maitinamoji terpė“, – aiškina S. Jasionis.

Jau aišku, kad gamtinės žemdirbystės vienas pagrindinių principų yra žemės paviršiaus mulčiavimas įvairiomis organinėmis medžiagomis, kurias mikroorganizmai skaido, o augalai gauna maistą. Taigi gamtinio daržo paviršius negali būti plikas. Mulčiui tinka bet kokia augalinė medžiaga: ne tik žolė, lapai, šiaudai, pjuvenos, bet ir kankorėžiai, saulėgrąžų lukštai, riešutų kevalai ir pan. Tai, ką galime gauti.

Pasak S. Jasionio, mulčio storį lemia du svarbiausi kriterijai. Vienas jų – mulčias visuomet iki dirvos turi praleisti orą. Vadinasi, ką tik pievoje nupjautos žolės būtų galima dėti tokį sluoksnį, kad nepradėtų pūti, šusti. Vejapjove nupjautos, susmulkintos žolės lietingu oru galėsime dėti gal tik kokius 4-5 cm. Jeigu oras sausas ir žolė per dieną, matome, išdžius, tai iš karto jos galima dėti ir 10 cm. Kiekvienas žmogus, kuris pjauną pievą dalgiu, supranta, kas yra normalus pradalgės storis, kada žolė šus, o kada ji džius. Gamtiniame darže galioja tas pats principas. Jeigu ant lysvės dedama nesmulkinta pievos žolė, gali būti ir 15 cm sluoksnis. O, pavyzdžiui, sausų šiaudų galima dėti iki 50 cm. Žinoma, mulčiuojama atsižvelgiant į auginamų augalų rūšį. Juk ant nedidelių morkų pusmetrio šiaudų supratingas daržininkas tikrai nesugalvos užkrauti.

Kitas mulčio sluoksnio storio parinkimo kriterijus – viskas neturi perdžiūti kiaurai iki dirvos. Žemė apačioje turi likti drėgna. „Kai mulčiuoji, viskas pasirodo daug paprasčiau, negu kai reikia apie tai papasakoti. Centimetrais sluoksnio nematuojame, jaučiame iš akies, koks jis turi būti“, – tvirtina S. Jasionis. Žmonės jo klausia, ar reikia eiti į daržą ir kasdien tikrinti dirvos drėgmę. Toks klausimas gali kilti nieko nedarius. O pradėjus praktiką viskas atrodo paprasčiau. „Kai mulčiuosite, matysite, ar drėgna, ar sausa. Žinoma, jeigu uždėsite tik, sakykime, 5 cm stambios žolės, jos sluoksnis „kvėpuos“ lengvai, tačiau išdžius, nebus efekto. Taigi geriausia mulčio sluoksnį darže po truputį „auginti“ iki reikiamo storio.

Nuolatos daržą mulčiuoti vejapjove smulkinta žole S. Jasionis nepataria dėl to, kad tai reikės daryti labai dažnai, o naudos turėsite mažai. Be to, jei gerai prižiūrėtame darže prisiveisia daug sliekų, jie smulkias žoleles per naktį sutraukia į savo landas maistui. Taigi vejapjove smulkinta žolės „košė“ gamtinei daržininkystei mažai tinka. Geriau dalgiu ar trimeriu nupjauta normalaus ūgio žolė. Rimti gamtiniai daržininkai plikai skustų vejų dažniausiai neturi. Jiems gražesnė ir tinkamesnė normali auganti pievutė, kuri pjaunama ne dažniau kaip kartą per mėnesį. Tokioje pievutėje gyvena vabzdžiai, naudinti daržui. S. Jasionio požiūriu, iš Anglijos atėjusi trumpos vejos tradicija yra tiesiog kvaila. Seniau anglai tokia veja demonstruodavo, kad jie turtingi ponai, neaugina daržovių, nes gali jų nusipirkti…

Bulvės mulčiuojamos storai, iki 50 cm šiaudų sluoksniu. Jis kvėpuos ir neišdžius. Be to, ant žemės paviršiaus auginamoms bulvėms storo mulčio reikia ir dėl to, kad iki gumbų neprieitų šviesa, kitaip jie pažaliuos (pasigamins kenksmingo solanino). Norint būti garantuotam, kad bulvės nebus pažaliavusios, jas, kaip ir įprastai galima sodinti į vagas ir po to mulčiuoti. Pasak S. Jasionio, šiuo atveju rudenį atsiranda papildomas darbas – bulves reikės kasti įprastai, o ne tik atkėlus mulčią susirinkti derlių nuo paviršiaus, kaip būtų auginant jas ant dirvono (apie tai „Rasos“ rašė praėjusį mėnesį).

Lengvai ar sunkiai skaidosi

Mulčias vertinamas pagal celiuliozės kiekį jame. Jauna žolelė jos turi mažiausiai, šiaudai daugiau, o pavyzdžiui, pjuvenos ar smulkinta mediena daugiausiai. Kuo mažiau celiuliozės, tuo lengviau mulčias „įkandamas“ mikroorganizmams, lengviau „suvirškinamas“. Taigi skirtingas mulčias paskirstomas skirtingoms daržovėms. S. Jasionis sako, kad mulčio pasirinkimo galimybių yra kiekviename sklype. Pavyzdžiui, žolę galima pjauti kas savaitę, tuomet ji visuomet bus jauna, turinti nedaug celiuliozės ir tinkama greitai užauginčioms daržovėms, pavyzdžiui, ridikėliams. Galima turimoje pievoje žolę auginti iki brandos, tuomet ji bus didelė, turės daugiau celiuliozės ir tiks ilgiau augančioms daržovėms. Sena žolė bus „virškinama“ lėtai ir ja mulčiuoti reikės rečiau, o jauna – greitai, taigi ją reikės dėti dažnai. S. Jasionis įspėja nemulčiuoti šiaudais iš laukų, kuriuos ūkininkai purškė chemikalais, nes tokį mulčią mikroorganizmai sunkiai skaidys, tad auginamoms daržovėms trūks maisto.

Daržovės yra skirtingos vegetacijos: nuo per mėnesį užaugančių ridikėlių iki vėlai rudenį derlių užauginančių šakniavaisių. O gamtiniame darže tai lemia mulčio pasirinkimą: kuo trumpesnės vegetacijos daržovės, tuo greičiau „virškinamo“ mulčio reikia. Jeigu ant ridikėlių uždėsime pjuvenų, jokios naudos jos neduos. Kol mikroorganizmai jas pradės skaidyti ir gaminti daržovėms reikalingas maisto medžiagas, ridikėlius jau reikės rauti, tačiau jų derlius bus prastas, efekto neturėsime. Be to, augalams pradės trūkti azoto, nes jį pirmiausiai sunaudos ne augalai, o bakterijos. Taigi trumpos vegetacijos daržovėms naudojame greitai susiskaidantį mulčią. Ilgos vegetacijos daržovėms galima naudoti ilgiau veikiantį mulčią. Tačiau anksti pavasarį, kai reikia, kad lysvėje mikroorganizmai imtų veikti, irgi iš pradžių galima dėti jauną žolę arba pernykštę, kuri jau pradėjusi irti. Pirmą kartą pradedant tokiu būdu daržininkauti S. Jasionis pataria pavasarį ant lysvių dėti iš nepjautų pievų prigrėbtos pernykštės žolės ar pernykščių lapų, daržinėje likusio paplėkusio šieno. Visa tai bus gana lengvai virškinama organika. Taigi ridikėlius, įvairias salotas, šparagines pupeles ir kitas greitai augančias daržoves pavasarį mulčiuojame greit irstančiu mulčiu. O burokėlius, pomidorus, moliūgus, šakniavaisines ir kitas daržoves, kurios augs ilgai, iki rudens, mulčiuojame taip: pirmasis sluoksnis – greitai irstančios organikos, o po to – galima rinktis ir lėčiau besiskaidančią, ne taip svarbu, ar tai bus sena žolė, ar šiaudai ir pan. Kuo įvairesnis lysvėje mulčias, tuo geriau jis bus skaidomas. Pavyzdžiui, sudžiuvusius ąžuolo lapus sumaišius su žalia žole, mikroorganizmai viską „virškina“ greičiau negu vienus lapus. Pasak S. Jasionio, dedant darže mulčią, geriau yra ne maišyti skirtingas jo rūšis, bet sluoksniuoti.

Tarp pradedančiųjų daržininkų, kaip pastebi S. Jasionis, pasitaiko ir tokių nesusipratėlių, kurie pasėję daržoves ar pasodinę daigus viską užverčia mulčiu. Šitaip negalima! Augalų augimo taškas, ar jis būtų aukštai, ar prie pat žemės, turi matyti šviesą. Tai ir nulemia mulčiavimo aukštį. Jeigu morkų, svogūnų, česnakų ir kt. daržovių augimo taškas yra prie pat dirvos, tai negalime jų apkrauti storai. Tada storiau mulčiuojame tarpueiliuose, o prie augalų ploniau. Taip mulčiuotas daržas tampa „banguotas“. Todėl mulčiuojamame darže daržovės turi būti sodinamos platesniais tarpueiliais negu įprastame. Kitaip būtų nepatogu dėti mulčią, prižiūrėti.

Daržoves, kurių augimo pumpuras aukštai, pavyzdžiui, pomidorai, bulvės, pupos, agurkai, galima mulčiuoti storiau. Tačiau, aišku, nereikia persistengti ir krauti pernelyg daug.

Pasėtų smulkių sėklų (morkų ir pan.) eilutės paliekamos neuždengtos, o stambias sėklas (pupas), ar pasodintas svogūnų ropeles galima uždengti nestoru mulčio sluoksneliu.

„Tas, kas greitai auga, paprastai sulaukia ir atidesnės priežiūros. Jeigu į daržą ateiname pažiūrėti, gal jau kokį ridikėlį galime išsirauti, tuo pačiu nesunku ir naujos žolelės ant lysvės uždėti“, – pasakoja S. Jasionis. O lėčiau augančias daržoves galima mulčiuoti iš karto storiau.

„Kuro“ turi netrūkti

„Kai gamtiniame darže prasidės organikos ir mikroorganizmų veiklos procesas, reikia padaryti taip, kad jis nenutrūktų ne tik vasarą, bet ir žiemą“, – svarbų gamtinės žemdirbystės reikalavimą aiškina S. Jasionis.

Per žiemą šaltis daugumą mikroorganizmų pražudo, o pavasarį jie natūraliai pradeda daugintis pamažu. Tai užtrunka. Todėl gamtinės daržininkystės puoselėtojai stengiasi padaryti taip, kad ir žiemą mikroorganizmų veikla nenutrūktų, kad vyktų, nors ir lėčiau nei vasarą. Vadinasi, daržas žiemą įšalti neturi – nuėmus visą derlių, prieš šalčius papildomai uždengiama. Tarplysviai, kur mulčio ir taip yra daugiau, dengiami ploniau, o vietos, kur augo daržovės, – storiau. Galima dengti ne tik augaline medžiaga, bet dar užmesti polietileno plėvele. Toks daržas visuomet bus „gyvas“ ir pasavarį nereikės iš naujo aktyvinti mikroorganizmų.

Jeigu naujai kuriamo gamtinio daržo žemė buvo „negyva“, t.y. jeigu jos mikrobiologinis aktyvumas buvo mažas, pirmaisiais metais būtina padaryti taip, kad mikroorganizmų pasidaugintų, kad būtų kam mulčią „valgyti“. Pasak S. Jasionio, tam naudojamos tokios paprastos priemonės, kaip šviežias karvių mėšlas. Juk karvės „valgo“ tą patį, ką ir gamtinis daržas – galvijų prieskrandyje mikroorganizmai skaido celiuliozę ir gamina baltymus. Taigi pirmaisiais metais, įrengiant daržą, į tarplysvius labai naudinga įberti karvių mėšlo. Jeigu naudojamas mėšlas, ant jo galima dėti ir grubesnį, ne taip greitai yrantį, mulčią. Mėšlas mikroorganizmams duoda pirminį kiekį reikalingo azoto. Kita vertus, jis turi gerą mikrobų „užtaisą“ ir daug fermentų.

„Jeigu gamtinį daržą įsivaizduojame kaip veikiantį variklį, kuris gamina tam tikrą energiją (mums augina augalus), tai jo kuras būtų mulčias, o mėšlą galima pavadinti starteriu, kuris tą variklį užveda. Jeigu kurą papildysime laiku, kad jis niekada nesibaigtų, tai užvesti variklio mums daugiau nereikės. Jeigu pražiopsosime ir mulčias perdžiūs kiaurai – variklis nustos veikti. Vėl turėsime naudoti „starterį“. Rūpestingam daržininkui taip neatsitinka. Tai gali būti tik aplaidumas arba neišmanymas“, – pasakoja S. Jasionis.

Paskatinti mikroorganizmų veiklą galima ir neturint didesnio kiekio mėšlo. Vienas būdų – pievoje paimti karvės „blyną“ ir jį išmaišyti kibire vandens. Šiuos skiediniu pavasarį vieną kartą perliejamas visas mulčias. Negalima pilti ant jaunų daigelių, nes gali nudeginti.

Yra ir daugiau tam tikslui tinkamų priemonių. Tai – bet kokie raugai. Pavyzdžiui, surūgusios uogienės, rauginti kopūstai, kurie taip pat skiedžiami vandeniu (stiklinė uogienės kibirui vandens), pridedant dar šiek tiek cukraus, kad užsiveistų mielės. Jų hormonai labai skatina kitų mikroorganizmų dauginimąsi.

Taip pat tinka rūgpienis, kuris irgi skiedžiamas vandeniu ir palaistomos mulčiuotos lysvės. Šiuo požiūriu naudingas ir priplėkęs šienas, kurį patartina dėti į apatinį mulčio sluoksnį.

Pasak S. Jasionio, yra ir pramoniniu būdu gaminamų mikrobiologinių preparatų. Be to, galima pasigaminti žolių raugų. Tačiau ar jie tinka, ar ne, reikia spręsti pasitelkus savo uoslę. Jeigu kvapas malonus, reiškia tas dalykas mums tinka, ir priešingai – bjaurus kvapas rodo, kad tas produktas mums nenaudingas. S. Jasionis šiuo principu pataria vadovautis ir gamtiniame darže: visa tai, ką mes pilame į jį, turi maloniai kvepėti.

Šilumamėgėms daržovėms – šilta lysvė

Renkantis mulčio rūšį S. Jasionis dar pataria atsižvelgti į daržovių reiklumą šilumai. Juk kuo šviesesnis mulčias, tuo daugiau jis atspindi saulės, vadinasi, po juo dirva bus vėsesnė. Kuo mulčias tamsesnis, tuo šilčiau bus daržovėms. Taigi, pavyzdžiui, agurkus labiau tinka mulčiuoti senu šienu negu šiaudais.

Šilumamėges daržoves galima auginti aukštose lysvėse, kurios greičiau įšyla. Gamtinę daržininkystę praktikuojantys daržininkai šilumą mėgstančioms daržovės neretai daro apie 90 cm aukščio specialias lysves. Tačiau S. Jasionis įspėja, kad šiuo atveju netinka komposto krūvos principas, kai metama viskas, kas suyra, o ant viršiaus sodinamos daržovės. Tokia krūva – nitratų fabrikas! Šilta lysvė pilama iš paprastos daržo žemės ir po to viršus mulčiuojamas, arba padaromas rėmas iš lentų, mūro, plokščių, o vidus gali būti užpildomas net smėliu, žvyru. Tik viršutinis bent 20 cm sluoksnis pilamas daržo žeme. Viršus vėl gi mulčiuojamas, kad vyktų fermentacija. Tokią lysvę saulė šildys iš visų šonų, taigi įkaitins visą užpildą. Lysvėje labai patiks agurkams, paprikoms, baklažanams. Neverta joje auginti morkų ar kopūstų, kuriems reikia vėsesnės dirvos.

Pasak S. Jasionio, šiltos lysvės turi daug privalumų, tačiau turi ir vieną trūkumą – jas, skirtingai negu įprastą gamtinį daržą, reikia laistyti. Kadangi lysvę saulė gerai įšildo, taigi ir gerai džiovina, drėgmė labiau garuoja. „Savo sodyboje šiltų lysvių neturiu, nes jų priežiūra užimtų daugiau laiko“, – sako pašnekovas.

Norint šilumą mėgstančias daržoves auginti įprastose gamtinio daržo lysvėse, pavasarį reikia jas įšildyti. S. Jasionis pataria nuo jų viršaus nuimti peržiemojusią mulčio „plutelę“ ir dienai, kitai palikti atvirą žemę. Tarpulysviuose mulčias nekilnojamas. Kai saulė įšildo ir pradžiovina, sėjama, sodinama, o mulčias vėl grąžinamas atgal. Be to, reikia žinoti, kad mulčiuotame darže, palyginti su mums įprastu, žemė įšyla lėčiau, todėl pasėtos sėklos dygsta kiek ilgėliau. Mulčiuoti bulvių gumbai taip pat sudygsta vėliau, todėl norintiems turėti ankstyvųjų bulvių gamtinė žemdirbystė nėra tinkamas būdas.

Kopūstų daigai mėgsta vėsesnę dirvą, todėl jos specialiai įšildyti nebūtina. Pasodinus iš karto mulčiuojama aplink daigus. Vėliau augant kopūstams mulčio dedama iki jų galvų.

Pomidorai pievoje, ratu

Pomidorai, nors šilumamėgiai, mėgsta vėsesnę žemę. Taigi šiltlysvėse jų sodinti nėra prasmės. S. Jasionis pasakoja, kad jis pomidorus, kaip ir bulves, sodina tiesiog į pievą ir mulčiuoja čia pat dalgiu nupjauta žalia žole. Kadangi jau būna gegužės pabaiga, žolė užaugusi gana nemaža. Taigi ji pjaunama ir daigai apdedami iki pat jų viršutinių lapų. Labai tinka dobiliena, nes dobilai turi mikroorganizmams reikalingą pirminį azoto kiekį. Prie pat augalų žalios žolės nereikia glausti, nes pradėjusi skaidytis ji įkaista ir gali nudeginti.

Pomidorų daigus S. Jasionis augina pats. Jis nesistengia, kad pomidorai būtų labai aukšti. Atvirkščiai, sveikas stiprus daigas turi būti ne tiek aukštas, kiek platus. Pasak augintojo, turguose tokių pomidorų daigų jis neranda, nes auginami tankiai susodinti, pilama daug azoto trąšų. „Mes auginame geriau mažiau, bet gerų daigų. Dėžutėje sodiname rečiau, darome tinkamą substratą. O pavasarį, kai lauke dieną būna daugiau kaip 10 laipsnių šilumos, kasdien nešiojame grūdinti. Tokioje temperatūroje daigas neauga, bet grūdinasi: lapai gali pamėlti, pasidengti pūkeliu. Tačiau tokie daigai būna tvirti, o pasodinus į lauką nepatiria jokio streso“, – pasakoja S. Jasionis. Mėgstantis eksperimentuoti daržininkas pernai pomidorus sėjo į dėžutes, kurios nuo pat pradžių buvo laikomos lauke. Pasak jo, pomidorai labai protingi ir kol per šalta nedygsta. Tačiau tokiu būdu juos auginant reikia parinkti tinkamas veisles. Ne visos tinka. Be to, lauke auginant daigus, gana vėlai pomidorai pradeda derėti.

Pomidorus, aišku, galima sodinti ir įprastose lysvėse, po to mulčiuoti. Kiti pomidorų priežiūros darbai: rišimas, nereikalingų ūglių skabymas, – daromi taip pat, kaip įprastai. Gamtinė žemdirbystė to neatmeta. Pomidorai geriau dera, kai sodinami taip, kad kiekvienas augalas turėtų daug erdvės. Todėl pievoje S. Jasionis juos sodina ne eilėmis, o grupelėmis (ratu) po maždaug 10 daigų kiekvienoje. Peiliu išpjaunama duobutė, iškratoma velėna, pasodinamas daigas ir užberiama žeme. Po to mulčiuojama taip, kad nuo daigo mulčias uždengtų maždaug 1,5 m iki nepjautos pievos žolės.

Dar patarimų pradedantiesiems

„Gamtinį daržą kurkite tokio dydžio, kad sugebėtumėte jį idealiai prižiūrėti. Ypač to reikės pirmaisiais metais, kai dar nėra patirties. Šis daržas tikrai ne tinginio! Taigi pradžiai užtektų vieno aro“, – sako S. Jasionis, pridurdamas, kad tinginio daržų iš viso nebūna, jie gali egzistuoti nebent populistinėse knygose. Visur darže reikia dirbti. Nieko nedarysi, tai nieko ir neturėsi.

Planuojantiems, kiek reikia užsiauginti daržovių gamtiniame darže, jis pataria skaičiuoti ne būsimą derlių iš ploto vieneto, bet nuspręsti, kiek vienetų skirtingų rūšių daržovių reikės. Taip bus kur kas aiškiau.

Pagrindinė klaida, kurią daro pradedantys daržininkauti, užsiima per didelę plotą ir po to nesugeba jo tinkamai prižiūrėti. Tada neužaugina to, ko tikėjosi, ir nusivilia.

Dar viena klaida – daržą įrengia ne ten, kur jam geriausiai tiktų, o ten, kur žmogui atrodo patogiau. Tokiu būdu daržovių lysvės atsiduria viduryje dirvono, toli nuo namų, vėjų pagairėje ir t.t. Toks daržas, pasak S. Jasionio, pasmerktas, nes jis tampa svetimkūniu, kurį pievos velėna iš visų pusių nuolat „spaus“. Tokiu atveju gero derliaus nesitikėkime.

Taigi idealu, kai daržas šalia namo. Tuomet jam bus skiriama daugiau dėmesio, nuolat matysime kaip jis auga. Pirmaisiais metais darže išlenda nemažai piktžolių, kurias, suprantama, reikės ravėti. Leidus daugiametėms piktžolėms pamatyti šviesą, jos dauginsis net labiau nei įprastame darže, nes mitybos sąlygos čia joms bus kur kas geresnės.

Todėl gerai, kai bent vienas ar ir du daržo kraštai būtų atriboti nuo velėnos. Tokia riba gali būti ūkinis pastatas, šiltnamis, gyvatvorė, vandens telkinys ir pan. Tai, be to, suteikia užuovėją. Ji gamtiniam daržui reikalinga, nes mažiau išsklaidomas po mulčiu išsiskyręs anglies dvideginis, kuris yra augalų maistas. Rimti gamtiniai daržininkai, norėdami išlaikyti kuo daugiau CO2, lysves net atitveria (pavyzdžiui, polietileno plėvele). Gamtiniam daržui natūrali ar dirbtinė užuovėja turi būti.

„Nesakau, kad gamtiniame darže mes dirbame mažiau negu įprastame. Nors žemės jame nereikia kasti, bet yra kitų svarbių darbų“, – norintiems kurti gamtinį daržą apibendrina S. Jasionis. Gamtinės daržininkystės prasmė yra ne ta, kad nereikia dirbti, o ta, kad tokiu metodu užauginame aukštos maistinės vertės ypač skanias ir sveikas daržoves sau ir savo šeimai.

Rasa JAGAITĖ

Taip pat jis yra sukūręs vienus iš geriausių pavyzdžių pasaulyje, kaip tvenkiniai naudojami šviesos atspindėjimui padidina pasyviai saulės energija apšildomų struktūrų naudingumą. Šiuo metu jis toliau vysto savo fermą „Der Krameterhof“ ir joje bei kitose šalyse veda permakultūros („Holzer Permaculture“) seminarus. Jo ferma Alpėse, dabar išsiplėtusi iki 45 hektarų ploto miško sodų, apima 70 tvenkinių ir dažna yra laikoma vienu iš nuosekliausių permakultūros pavyzdžių pasaulyje.

Holzerio permakultūra išsivystė atskirai nuo tradicinės permakultūros ir yra ypatingai verta dėmesio, nes išaugo tiesiogiai iš praktinio ūkininkavimo taikymo, visiškai atskirai nuo mokslinės bendruomenės. Dar būdamas jaunuoliu Josefas eksperimentavo su savo krašto vietiniais augalais ir mokėsi iš savo pastebėjimų.

„Der Krameterhof“ puikiai pademonstruoja, kaip ūkis gali išmaitinti bendruomenę nenualindamas dirvos ir leisdamas ūkininkui užsidirbti pragyvenimui. Prieš 40 metų, gerokai anksčiau, nei terminas „Permakultūra“ tapo žinomas, Seppas Holzeris ėmė kurti savo svajonę: komerciškai perspektyvų, ekologišką ūkį. Šiandieną, jis turi vieną didžiausių veikiančių ekologinių verslų Europoje. Jis pavertė savo „pušų dykumą“ į ūkį sukuriantį sveiką produkcijos perteklių, leidžiantį apsirūpinti vandeniu ir energija, išmaitinti vietinę bendruomenę, bei aplinką palaikančią gyvūnų ir augalų įvairovę, derlingą dirvą.

Jau vaikystėje studijuodamas aplinkinę gamtą Josefas pastebėjo: kuo didesnė augalų įvairovė, tuo mažiau parazitų ir stabilesnė sistema. Šį principą jis pritaikė „Der Krametehof“, visus augalus sugrupuodamas į taip vadinamas augalų šeimas. Dažnai tokį augalų derinimo metodą jis taiko labai ekstremaliai: kibire sumaišo 30-ies ar daugiau rūšių augalų sėklas ir pasėja jas į didoką žemės plotą. Vėliau išaugęs spalvingas chaosas turi paskirtį: augalai suteikia vieni kitiems reikiamą palaikymą – drėgmę, deguonį, maisto medžiagas – vieno augalo išskiriamą produkciją pasisavina kiti. Taip Holzeris sutaupo daug darbo – augalai patys vieni kitus tręšia ir drėkina.

Sepp Holzer: „Jei turite tinkamą vegetaciją – nesvarbu, tai vaismadžiai, ar daržovės, – pamatysite, kad augalai nuostabiai patys save reguliuoja. Tam reikalingi augalai su giliomis, vidutinėmis ir plokščiomis šaknimis. Pavyzdžiui, augalai giliomis šaknimis pakelia ir garina drėgmę iš kelių metrų gylio, taip apsaugodami augalus plokščiomis paviršinėmis šaknimias nuo išdžiūvimo. Taip augalai pasirūpina vieni kitais, taigi jei tinkamai dirbate su žeme, jums nebereikia pergyventi, kad dirva bus per sausa ar per drėgna… Tereikia įsiklausyti ir stebėti, tai – visų svarbiausia. Sukūrus natūralius, ciklus, stebint ir mokantis iš gamtos, kiekvienas augalas, kiekvienas gyvūnas dirbs jūsų naudai. Tuomet jums nebereikės didelių plotų – gerokai mažesnis žemės lopinėlis leis sėkmingai išsilaikyti.“

Esate minėjęs pirmykštes sėklas, ypač senovinę sibirinę kukurūzo rūšį, kaip energijos ir informacijo nešėją. Kaip tai bendrai siejasi su ūkininkavimu?

Atlikus eksperimentą paprastoje dirvoje su išvesta (hibridine) sėkla ir sibirine, pastebiu, kad hibridinis kukurūzas auga prastai. Tuo tarpu sibirinė sėkla turi labai daug energijos. Ją taip pat galima pasėti paprastoje, netręštoje dirvoje ir nereikia nieko daryti – tik stebėti. Jau po savaitės ar dešimties dienų ji staiga ims gręžte gręžtis į dirvą. Vien tokio stebėjimo turėtų pakakti akims atverti.

Taigi sibirinė sėkla turi daugiau gyvybinės jėgos?

Daugiau energijos. Tai natūrali informacija. O išvesta sėkla jau yra kvaila. Taip pat yra ir su augalais, gyvūnais ir žmonėmis – mes nesame išimtis. Lygiai kaip narvuose auginamos vištos, kurios išleistos į lauką tiesiog mirtų, taip pat yra ir su daugeliu žmonių. Išėję iš miesto jie nieko nebežino – laukinėje aplinkoje jie tiesiog numirtų. Taip gyvenime tampama aukomis.

Kalbėjome apie sėkloje slypinčią energiją. Kaip, jūsų nuomone, tai siejasi su mūsų
valgomu maistu?

Mano akimis, didžioji dalis to, ką valgome, nėra maistas – tai tik skrandžio užpildas. Jame nėra jokios informacijos ir jokios energijos. Gyvas maistas įmanomas tik per augalų įvairovę. Tuomet tame maiste yra energija ir informacija. Toks maistas jums taps vaistais.

Straipsnis paruoštas pagal informaciją iš oficialaus Krameterhof puslapio, bei Heidi Smith interviu su J.Holzeriu (pilnas straipsnis čia).

Šaltinis: www.vienaragis.lt naujienlaiškis 2011, Nr. 2.