Goles e Dicas

A Nova Zelândia como sempre perfeita nos brancos.Yealands Way Gewurztraminer 2009

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 13 Mar 2012 14:03:00 +0000

Vinho : Yealands Way
Tipo : Branco Seco
Safra : 2009
País : Nova Zelândia
Região : Marlborough
Casta :100% Gewurztraminer
Graduação : 13,5%
Onde comprar : Pão de Açucar
Preço:R$40,00

Yealandas Way Gewurztraminer 2009 um vinho muito rico nos aromas. Sentimos rosa, violeta, flor de larangeira e lima. Nos remete também a lichia, violeta e gengibre. Realmente uma explosão de aromas. Uma cor amarelo palha, cristalino e límpido. Lágrimas abundantes e bem rápidas. Na boca acidez perfeita, refrescante,cítrico e sem amargor. Ideal para um belo dia de sol a beira mar.
A harmonização foi, salmão grelhado com azeite. Gostei muito... Esse está aprovado e muito bem indicado. Foi levado pelo amigo Danilo Arruda para a nossa confraria ( Tour du Vin) e me chamou muita atenção, considero um excelente custo benefício.

Le Macchiole Paleo 2004. Um Italiano com jeito de francês

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Fri, 09 Mar 2012 14:12:00 +0000

Vinho : Le Macchiole Paleo
Tipo : Tinto Seco
safra : 2004
País : Itália
Região : Toscana - Bolgheri
Produtor : Le Macchiole
Casta : 100% Cabernet Franc
Graduação : 14%
Onde Comprar : http://www.thewinwbarns.net/

               Le Macchiole Paleo, um supertoscano 100% cabernet franc, muito elegante, bem pontuado pelas principais revistas de vinhos. Tive a sorte de compra-lo por acaso, em uma passagem por uma vinoteca de Orlando pouco falada, mas com preços bem honestos e vendedores que entendem realmente do riscado. Esta vinoteca chama-se The Wine Barns e foi indicada pelo meu grande amigo Alessandro Arruda, um médico, mas que sabe tudo de vinho, inclusive dar dicas de lojas especias como esta.
                O vinho no visual se apresenta ainda novo, com uma cor vermelho rubi com halo bordô e boa presença de lágrimas. Seus aromas lembram, frutas vermelhas( morango), fruta negra (amora e ameixa). Sentimos ainda café, couro, pimenta e pão torrado. Na boca agradabilíssimo, álcool bem equilibrado, acidez maravilhosa e taninos que secam bem a língua mas não agridem. O retrogosto é bem longo lembra café e ameixa.
                Pra harmonizar indico um pernil de carneiro, um filet alto mal passado ou mesmo um pato no forno rechedo com farofa e bacon. Esse eu indico de olhos fechados, adorei esse italiano.

Calyptra Chardonay Gran Reserva 2007. Degustação Calytra/Wine/Vojnilô

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 08 Mar 2012 03:54:00 +0000

Vinho : Calyptra Chardonay Gran Reserva
Tipo: Branco Seco
Safra : 2007
País : Chile
Região : Alto Cachapoal
Casta: 100% Chadonay
Produtor : Bodega Calytra
Onde Comprar : wine.com.br
Preço : R$90,00

     Tivemos a oportunidade conhecer esse vinho em uma degustação promovida pela wine em parceria com o restaurante Vojnilô. Na ocasião foram servidos quatro vinhos dois tintos e dois branco, mas esse chadonay foi o que me chamou atenção.
     Calytra Chardonay Gran Reserva 2007 cor amarelo gelatina de maracujá um pouco mais claro que amarelo ouro, lágrimas bem presentes e lentas. Nos aromas tem seu ponto forte, apresenta-se com muita fruta branca (pêra), mel, côco queimado,abacaxi em calda, também nos remete a tostados e defumados. Na boca me surpreendeu a acidez, pois pelos 24 meses de barrica achei que fosse ser prejudicada, mas ainda tem uma bela acidez. Um corpo excelente, quase não notamos o álcool e seu retrogosto é bem agradável e demorado. Um final que nos lembra abacaxi e mel.
     A harmonização escolhida pelo Chef Lúcio Figueiredo (@Vojnilô) foi o peixe Vojnilô e arroz a grega. Ficou perfeita... Esse eu aprovei e indico muito.
PS. Fiquei tão empolgado com vinho que comprei quatro garrafas no Club W lá mesmo no evento. Rsrsrsrsr...

Cycles Gladiator Syrah 2009

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Fri, 10 Feb 2012 01:36:00 +0000

Vinho : Cycles Gladiator
Safra : 2009
Tipo : Tinto Seco
País : estados Unidos
Região : Lodi (Califórnia)
Produtor : Bodega Cycles Gladiator (Hahn Family Wines)
Casta : 94% Syhar, 6% Cabernet Sauvignon
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Sociedade da Mesa
Preço : R$ 40,00

                      Cycles Gladiator 2009 Syrah esse californiano, é envelhecido 43% em barricas francesas e 57% em tanques de aço inox, me pareceu muito honesto e está pronto pra cosumo.
                      Cor vermelho rubi límpido com halo violáceo, lágrimas lentas, abuntantes e de boa viscosidade. No nariz notas de frutas negras (ameixa em caldas), cassis, chocolate, também sentimos notas terciárias de fumo, defumados e tostados. Na boca é equilibrado, taninos presentes e elegantes, acidez boa e álcool na medida. Seu final não é dos mais longos, mas é bem agradável. Pra harmonizar cai bem um churrasco ou até mesmo um magret de pato.

Newton Johnson Pinot Noir 2008

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 17 Jan 2012 20:11:00 +0000

Vinho : Tinto
Tipo : Seco
País : África do Sul
Região : Elgin
Produtor : Newton Johnson Wines
Casta : 100% Pinot Noir
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : IGT Fortaleza
Preço : R$190,00

                     Newton Johnson Pinot Noir 2008 um vinho que me impressionou pela sua personalidade e elegância. Envelhecido 11 meses em barricas novas de carvalho francês este pinot sulafricano é uma delícia.
                     No visual tem cor vermelho rubi translúcido, halo bordô e lágrimas abundantes.  No nariz nos remete a especiarias, café torrado, pimenta do reino, pão torrado, churrasco e cogumelo (Champignon). Um belo boquê. Na boca um excelente equilíbrio, álcool na medida certa, acidez ótima e retrogosto dos mais demorados.
                     Realmente surpreendente esse vinho da África do Sul, sugerimos pra harmonizar, comida asiática, com combinação salgado/doce, peixes de preferência um atum ou salmão e até mesmo um frango defumado. Escargots com ervas e lingua de boi ao vinho tinto também seriam muito bem vindos com esse pinot. Esse eu aprovei e indico apesar do preço um pouco salgado.

PS. Este vinho foi levado pelo amigo Weiber Xavier no último encontro da ACAV no restaurante MIZAKI. Gostei tanto que passei hoje na IGT e comprei uma garrafa pra mim.

Sixteen by Twenty 2099

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 02 Jan 2012 21:08:00 +0000

Vinho : 16 X 20
Tipo : Branco seco
País : EUA
Região : Sonoma Coast - Califórnia
Produtor : Sixteen by Twenty wines
Casta : 100% Chardonay
Graduação : 14,8%
Onde Comprar : Total Wine Orlando

Pra quem gosta de chardonay madeirado esse californiano é um prato cheio. Indicado pela vendedora da Total Wine de Orlando, custou cerca de U$ 29,00 e foi um dos mais caros vinhos brancos que comprei na minha viagem à Flórida em outubro passado.
16 X 20 é fermentedo em barricas de carvalho francês 50% novas e envelhece 12 meses em barricas também francesas, o que torna esse chardonay bem estruturado e potente. No visual notamos um amarelo ouro com grande quantidade de lágrimas bem viscosas e lentas. Seu aromas nos traduzem mel, manteiga, abacaxi em caldas, pera, pêssego e até lima. Na boca elegante apesar dos 14,8% de álcool é bem equilibrado e com uma acidez bem interessante. Muito agradável na passagen por boca, nada daquele amargor final que alguns chardonays nos oferecem. Pra hormonizar sugiro, bacalhau entre rios ou um polvo a lagareiro ambos do João do Bacalhau em Fortaleza.

PS. Lembrem-se que os chardonays com passagem por madeira pedem pratos de frutos do mar e peixes mais estrtuturados, tipo bacalhau ou um peixe no molho de creme de leite e até reduções a base de nozes, aroma muito comum nos chardonays que evelhecem em barricas.

Caliterra Tribute cabernet Sauvignon 2005

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Fri, 23 Dec 2011 14:06:00 +0000

Vinho : Caliterra Tribute
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : Chile
Região : Vale do Colchagua
Produtor : Caliterra
Casta : 91% Cabernet Sauvignon, 6% Carmenere, 3% Petit Verdot
Graduação : 14,5%
Preço : R$ 59,00

                      Caliterra Tribute já nasceu com um belo pedigree, pois é fruto de uma join venture de Eduardo Chadwick e Robert Mondavi. Feito de uvas colhidas a mão, passa 13 meses em barrica de carvalho, 77% barricas americanas, 23% francesas, sendo 34% novas.
                    Uma cor vermelho rubi com halo terracota pra marron, demonstranto um boa evolução. No nariz tem seu ponto forte, inicialmente exala uns aromas mentolados que com um tempo vão ficando mais escassos, então aparecem as especiarias (café, pimenta do reino), também notamos chocolate e baunilha. Sentimos ainda, alguma fruta negra como ameixa, amora e uns aromas tostados. Na boca muito equilíbrio, taninos bem evoluídos, acidez na medida e álcool quase imperceptível. Retrogosto agradável e com uma passagem por boca marcante.
                     Um vinho potente, e estruturado que vai muito bem com uma boa carne de cordeiro ou mesmo um churrasco. Parabéns ao primo Werton Lôbo que levou esse vinho pra confraria TUESDAY WINE FEVER.

Owl Ridge Sunset Red 2007

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 11 Dec 2011 14:14:00 +0000

Vinho : Owl Ridge Sunset Red
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Estados Unidos
Região : Sonoma Valley - Califórnia
Produtor : Owl Ridge Wines
Castas : 62% Pinot Noir, 27% Syrah e 11 Carignan
Graduação : 14,8%
Onde comprar : Sociedade da Mesa
Preço : R$ 100,00

                  Owl Ridge Sunset Red 2007, este californiano envelhece 3 anos em barricas de carvalho francês e foi a seleção dos grandes vinhos deste mês da Sociedade da Mesa.
                   Tem cor rubi translúcido, lágrimas em grande número, viscosas e lentas. No nariz é bem complexo, sentimos menta, frutas vermelhas (framboesa), frutas negras (ameixa), café e pimenta do reino. Na boca um pouco alcoólico no início, mas depois de evoluir na taça o álcool fica bem equilibrado. Acidez e taninos na medida certa, com final de boca marcante, agradável que supera os 10 segundos.
                    Harmonizei com uma paleta de cordeiro, legumes e ervas finas do Restaurante Geppo's em Fortaleza. Na minha opinião o californiano perdeu a batalha, o cordeiro venceu o vinho. Talvez tenha me empolgado pelos 3 anos de barrica e pelo toque de syrah, achei que daria certo com esse cordeiro. Infelizmente não deu... Fazer o que... Não foi por isso que deixamos de bebê-lo. Um vinho muito interessante pela complexidade dos aromas e também pela sensação agradável em boca, pois apesar de 14,8% de álcool é saboroso e refrescante.
               Vale a pena conferir... Esse eu indico muito, porém procure um prato mais leve pra acompanhar. Sugiro um Coq au Vin.

Château Mouton-Rothschild 1975... Confesso que bebi...

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 05 Dec 2011 22:53:00 +0000

Vinho : Mouton - Rothschild
Tipo : Tinto seco
Safra : 1975
País : França.
Região : Bordeaux - Haut Médoc - Pauillac
Produtor : Château Mouton Rothschild
Castas : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot

        Tudo era apenas uma brincadeira que foi crescendo e crescendo... Foi assim que começou nossa confraria a TOUR DU VIN em Fortaleza. Composta por 5 membros, 2 profissionais liberais (médicos), 2 empresários e 1 funcionário público, todos loucos por vinhos. Para comemorar um ano de existência resolvemos brindar nosso natal com um dos Premiers Cru e o escolhido foi o Chateaux Mouton Rothschild.
        Para adquirir a tão sonhada garrafa, o nosso companheiro Alessandro Arruda participou de um leilão via telefone na CHRISTIE'S, conseguindo portanto este tesouro safra 1975. Depois de enviar a foto ao produtor e confirmar a veracidade do produto compramos o Mouton Rotschild 1975.
       Marcamos a degustação no restaurante Sah em Fortaleza cujo proprietário o nosso amigo português Marcos Gil acabara de ser eleito pelo juri de Veja Fortaleza o melhor chefe de cozinha em 2011.
       A garrafa foi aberta pelo Alessandro com um saca-rolha de lâmina o que chamamos na liguagem popular de salva garçon. Foi realmente trabalhoso, a rolha quedrou, mas o confrade conseguiu recuperar o pedaço deixado sem que caísse na garrafa. Decantamos apenas para evitar a borra já que por orientação do próprio somellier da Mounton Rothschild tínhamos que tomar logo o vinho. "Nada de muito tempo no decanter, pois se trata de um vinho muito frágil pelo tempo de evolução", disse o renomado somellier.
       Sua cor era vermelho, entre rubi e terracota com halo marron. Esperava um vinho com uma cor bem mais evoluida, mas realmente me surperendeu. No nariz uma complexidade de aromas tostados, especiarias (pimenta) e chocolate. Por incrível que possa parecer ainda nos remetia a frutas negras tipo ameixa e amora. Nunca imaginei que um vinho com 36 anos pudesse ter alguma coisa de fruta nos seus aromas. E na boca? Ah, na boca... Estupendo, elagante, soberbo e o mais surpreendente, AINDA SE SENTIA OS TANINOS !!!! Como que pode um vinho de uma idade desta ainda se sentir os taninos? É realmente um bordeaux de uma potência interminável. Seu retrogosto é infinito e no final de boca sentimos, café e chocolate.
      O que eu tenho a dizer é que esse emblemático Bordeaux é simplesmente fascinante e fenomenal. E pra harmonizar? Pra harmonizar optamos por nada! Ou vocês acham que eu ia misturar esse vinho maravilhoso com algo. Esse merece ser reverenciado é sozinho.

PS. Rômulo lôbo, Alexandre Landim, Alessandro Arruda, Marcus Vale e Danilo Arruda, esses são os membros da nossa confraria (TOUR DU VIN).

Dal Pizzol Cabernet Sauvignon 2006

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 24 Nov 2011 22:01:00 +0000

Vinho : Dal Pizzol
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Brasil
Produtor : Dal Pizzol Vinhos Finos
Região : Serra gaúcha ( Bento Gonçalves)
Casta : 100% cabernet sauvignon
Graduação : 13%
Onde Comprar : http://www.dalpizzol.com.br/
Preço : R$ 27,00

                             Mais um vinho brasileiro que me surpreendeu positivamente. Dal Pizzol cabernet sauvignon 2006. Passa um processo de fermentação com maceração prolongada (10 dias) a uma temperatura de 28 a 30 graus e amadurece 15 meses em barricas.
                             Cor vermelho terracota com halo marron, mostrando toda a sua evolução. Sua lágrimas são bem abundantes e finas. Nos aromas se revela encantador, com notas de café, tabaco, couro, pão torrado e alguma coisa de ameixa em compota. Na boca o tripé álcool, tanino e acidez se encontra muito equilibrado. Na verdade, por ser um vinho nacional 2006 achei que já estivesse decrépito, mas para minha surpresa está muito bom, no ponto de beber. Portanto, não evoluirá mais do que isso.
                             Pra harmonizar escolhi um boa codorna grelhada,(combinou muito bem) mas se não for com codorna vai muito bem com cordeiro. Mais que eu aprovo e indico.

Alto Moncayo 2008

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 20 Nov 2011 00:38:00 +0000

Vinho : Alto Moncayo
Tipo : Tinto seco
Safra: 2008
País : Espanha
Região : Aragón
Produtor : Bodegas Alto Moncayo
Casta : 100% Garnacha
Graduação : 16%
Onde comprar: Mistral
Preço : R$ 185,00

           Apesar de ser espanhol este belo vinho tem o dedo do enólogo australiano Chris Ringland. Um cara acostumado a receber 100 pontos de Robert Parker. Maturado em barricas de carvalho americano e francês, este espanhol apesar dos seu 16% de graduação alcoólica em momento algum tem a predominância do álcool sobre os demais componentes. Merece uma guarda de 10 anos, porém bebi agora e me surpreendi com tanta elegância.
          Cor vermelho bem escuro quase violeta, lágrimas abundantes grossas e lentas. Tem aromas de café, couro, chocolate branco, ameixa e especiarias tipo pimenta. Na boca bem elegante, um retro-olfato que nos remete a chocolate e café. Álcool quase imperceptível, acidez e taninos muito equilibrados. Na passagem por boca deixa o seu recado com elagância e com um retrogosto bem longo e muito delicioso.
          Levei esse vinho para o Restaurante Cabana del Primo aqui em Fortaleza e tomei com meu amigo anestesista carioca Ronaldo Vinagre. Ele achou fenomenal esse caldo espanhol, principalmente quando harmonizamos com o delicioso e suculento bife ancho ao ponto.

Hall Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 17 Nov 2011 20:37:00 +0000

Vinho : Hall 2007
Tipo : Tinto seco
País : Estados Unidos
Região : Califórnia ( Napa Valley)
Produtor : Hall Napa Valley
Casta : 100% cabernet sauvignon

                Aproveitando minhas férias em Orlando resolvi provar por lá alguns carbernets americanos e um dos que me chamaram mais atenção foi o Hall 2007. Tem cor vermelho escuro com halo violáceo, lágrimas bem grossas que percorrem lentamente a taça. Seus aromas nos remetem a ameixa em compota, cassis, morango bem maduro, café, chocalate meio amargo e tabaco. Na boca estupendo, carnudo, complexo e opulento. Parece até que podemos mastiga-lo. Retrogosto muito demorado e agradabilíssimo. Pela sua estrurura tem um grande potencial de guarda, cerca de 8 a 10 anos.
                           Para harmonizar com esse belo vinho sugiro um carre ou mesmo um pernil de cordeiro e até mesmo um delicioso bife de tira. O fato é que ele pede uma carne bem feita a altura da sua estrutura.
Esse eu aprovei e indico muito.
                           Sobre o preço paguei em um restaurante lá em Orlando 80 dólares, mas já vi em alguns sites que seu preço é em torno de 45 dólares. Infelizmente não encontrei em nenhum site brasileiro. Se alguem encontrar esse vinho aqui no Brasil me avise.

Beronia Tempranillo Elaboraciòn Especial 2009

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sat, 15 Oct 2011 11:52:00 +0000

Vinho : Berônia Elaboraciòn Especial
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Espanha
Região : Rioja
Produtor : Bodegas Beronia
Casta : 100% Tempranillo
Graduação :14%
Onde comprar : wine.com.br
Preço : R$90,00

               Berônia 2008, com seus nove meses de barrica americana, tem uma cor vermelho rubi com halo violáceo, apresenta-se com grande quantidade de lágrimas, viscosas e lentas. Seu aromas traduzem frutas negras (ameixa), café, couro, defumados e notas lácteas (chocolate branco). Na boca elegante, acidez muito boa, ácool na medida, refletindo um grande equilíbrio. Retrogosto longo (mais de 10 segundos) e bem agradável sem nada de amargor. Esse vinho espanhol na minha opinião está pronto pra beber, pode até esperar mais uns 2 ou 3 anos na garrafa, mas quem fizer isso estará perdendo a oportunidade de tomar um grande vinho. Foi pra mim o melhor vinho do ano do Clube W da wine.
             Levei o Berônia 2009 ao Restaurante Pouccinella (rolha R$35,00) em Fortaleza e harmonizei com um pernil de carneiro. Acertei em cheio, ficou perfeita a harmonização. Detalhe negativo da degustação ficou por conta da rolha... Eu achei muito cara.
             Indico muito esse vinho. Esse sim vale o preço, pois vinho caro pra mim, é vinho ruim, não importa quanto ele custe.

Chateauneuf Du-Pape Abel Pinchard

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 03 Oct 2011 21:41:00 +0000

Vinho : Chateauneuf Du-Pape
Tito : tinto seco
Safra : 2007
País : França
Região : Rhône ( Chateauneuf Du-Pape)
Produtor : Abel pinchard
Castas : Granache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Picpoul, Clairete, Bourboulenc, Terret, Counoise, Muscadim, Vaccarese, Picardan, Roussanne.
Graduação : 13,5%
Onde comprar : http://www.winestore.com.br/
Preço: R$ 130,00

                       Abel Pinchard, um produtor conhecido na França que faz belos vinho dentre eles esse Chateauneuf Du-Pape 2007. Por lei pode-se usar até 13 uvas, entre tintas e brancas na elaboração do Chateauneuf-Du Pape. Nesse particularmente o produtor não se fez de rogado, usou tudo que tinha direito, nada mais do que 13 castas. Isso não tira em nada o mérito do elaborador, nem do vinho, pelo contrário, reflete toda a alquimia que vem por traz das grandes marcas.
                      Um vinho de cor intensa, rubi escuro com halo entre terracota e violáceo, lágrimas, lentas e consistentes. Seus aromas vão desde frutas negras (ameixa, mirtilo, cassis) especiarias (pimenta) até aromas lácteos (chocolate). Na boca intenso, carnudo, acidez perfeita. No começo o álcool  era bem notado, depois tudo se equilibrou e ficou muito agradável. Retrogosto de mais ou menos 08 segundos.
                       Pra acompanhar fui de bife de tira do Restaurante Cabana Del Primo em Fortaleza, ficou perfeito.

Vinho de mulher.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 29 Sep 2011 10:08:00 +0000

Vinho: Muscat de Beaumes de Venise La Pastourelle
Tipo: Branco doce
Safra: 2007
País: França
Região: Vale do Rhône
Produtor: Delas Frère
Casta: 100% Muscat
Onde Comprar : Grand Cru Fortaleza
Preço: R$ 49,00

               Pra uns polêmico, pra outros preconceito, o fato é que esse título gera muita discursão no mundo do vinho, mas em homenagem ao grupo criado pela minha Fernanda ( FACEBOOK), mulhezinhas.com resolvi postar algo que minha mulher gosta muito... Vinho de sobremesa..
               O vinho escolhido foi o Beaumes-de-Venise, um vinho doce fortificado, conhecido como vinho doce natural (vin duox naturel) do Valae do Rhône. Produzido com a uva Muscat, pode ser servido como aperitivo estimulante ou para acompanhar sobremesas.
                  Um vinho licoroso suave, que entra macio... Calma, ainda estou falando de vinhos. Aromas de uva moscatel, lichia e mel. Na boca tem boa acidez o que torna esse francês bem agradável apesar de doce.
                  Seu preco é bem razoável quando comparado a outros vinhos doces franceses (Barsac ou Sauternes), portanto além de agradável nos confere um bom custo benefício. Aprovei e indico muito. Meninas não venham com a desculpa que eu só tomo vinho caro. Esse dá pra comprar sim.

Barton & Guestier Sancerre Gold Label 2008

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 05 Sep 2011 20:45:00 +0000

Vinho : Barton Guestier Gold Label
Tipo : Branco seco
Safra : 2008
País : França
Região : Sancerre / Vale do Loire
Produtor : Bodega Barton & Guestier
Casta : 100% sauvignon blanc



               Este sauvignon blanc de Sancerre tem cor amarelo palha e lágrimas abundantes. No nariz é brilhante, com aromas de abacaxi em calda, damasco e flôr de maracujá. Na boca é mineral, refrescante e seco. Acidez perfeita, o que torna esse vinho bem agradável e completo da primeira até a última taça. Esse francês pede um peixe grelhado ou um belo queijo de leite de cabra.
                      Para acompanhar não segui essas regras acima, escolhi sashimi de salmão. A secura deste branco encaixa maravilhosamente com a gordura saudável do salmão. Um vinho que aprovei e indico muito, vale mesmo cada centavo empregado nele.
PS. Comprei esse vinho por U$ 32,00 fora do Brasil. Procurei na internet, mas não encontrei esse branco aqui no Brasil.

Planeta Santa Cecilia 2006 IGT

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 05 Sep 2011 01:14:00 +0000

Vinho : Planeta Santa Cecilia
Tipo : Tinto Seco
Safra : 2006
País : Itália
Região : Sicília
Produtor : Planeta
Casta : 100% Nero d'avola
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
Preço : R$ 143,00

                      Planeta Santa Cecilia 2006, é um vinho siciliano que estagia 12 meses em barricas de carvalho francês. No visual se apresenta vermelho violáceo, com lágrimas abundantes que descem vagarosamente pela taça. Seus aromas mostram côco, chocolate branco e cassis. Na boca é elegante com taninos bem dominados. Acho que merecia um pouco mais de acidez, porém isso não tira o seu brilhantismo. Um vinho elegante e fácil beber. Indico muito aos que iniciam no mundo da enologia, pois é bem agradável. Vai bem com queijos fortes, carne de pato e um belo cordeiro.
                     Provamos este itliano em uma degustação promovida pelo Free Shopping Parque Recreio aqui em Fortaleza. Junto com esse vieram alguns Brunellos e Barolos, mas depois eu comento em outra postagem. Parabéns aos que fazem o Parque Recreio pelo grande vinho.

Nada de churrasco, malbec é com mão de vaca e pirão.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 08 Aug 2011 21:03:00 +0000

Vinho : Lagarde Malbec DOC
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Argentina
Região: Mendoza (Luján de Cuyo)
Produtor : Lagarde
Casta : 100% malbec
Graduação : 14,5%
Onde comprar : http://www.wine.com.br/
Preço : R$ 65,00

                               Lagarde Malbec DOC 2009, esse argentino é envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês e estagia por mais um ano em garrafa antes de ser colocado no mercado. Sua cor é vermelho granada escuro com halo violáceo. Suas lágrimas são abundantes e viscosas. No nariz lembra, violeta, frutas negras, chocolate branco, um pouco de menta e pimenta. Muito elegante na boca, taninos maduros acidez bem presente e um retrogosto redondo e demorado. Gostei muito do vinho
                              Pra harmonizar escolhi uma mão de vaca com pirão, prato típico aqui do Ceará. Achei que o vinho superou um pouco a carne do prato, mas com o pirão esse malbec foi perfeito. Entrou em perfeita harmonia com a gordura do pirão. Uma bela experiência, demonstrando que muitas vezes ousar é preciso.

Miolo Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2006

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 18 Jul 2011 22:43:00 +0000

Vinho : Miolo Quinta do Seival
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Brasil
Região : Fronteira - RS
Produotor : Miolo (Adriano Miolo)
Casta : 100% Cabernet sauvignon
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : http://www.wine.com.br/
Preço : R$ 60,00 (Para membros do Clube W custa R$51,00)

                Miolo Quinta do Seival CS 2006, mais um vinho nacional que me agradou. Este bom exemplar brasileiro passa 12 meses em barricas de carvalho francês de pimeiro uso e demonstra bem esse amadurecimento na nossa avaliação.
               Seu nome é uma homenagem ao vinho das famílias nobres que no século passado bebiam um vinho chamado de Quinta do Seival. No resgate desta tradição a Miolo está produzindo no mesmo local este belo caldo, fruto de uma parceria (assessoria) com o emblemático enólogo francês Michel Roland.
               Cor vermelho rubi intenso com halo violáceo, lágrimas viscosas e abundantes. Um tinto de boa intensidade. Seus aromas nos remetem a frutas vemelhas tipo cassis, cedro e chocolate amargo. Na boca estruturado, apesar do álccol se sobressair um pouco. Taninos elegantes com retrogosto agradável de duração intermediária.
                 Harmonizei esse cabernet sauvignon com uma costela de porco caramelizada (foto) feita pela minha cunhada Geovânia. Pra acompanhar, farofa e arroz branco. Cozinha demais essa minha cunhada...

Chablis com Sushi e Sashini. Uma harnonização perfeita.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 17 Jul 2011 16:10:00 +0000

Vinho : Chablis
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Borgonha (Chablis)
Produtor : Abel Pinchard
Casta : 100% Chardonay
Graduação : 13,5%
Onde Comprar :
Preço : R$ 100,00
                    A região de Chablis na França, está situada ao Norte da Borgonha e se caracteriza por produzir vinhos brancos bem refrescantes, minerais de uva chardonay. É considerado por muito o rei dos vinhos brancos.
                   Esse Chabli 2009 produzido por Abel Pinchard tem cor amarelo esverdeado, cristalino, com lágrimas viscosas e abundantes. No nariz nos remete notas minerais, damasco e frutas cítricas. Na boca bem mineral, acidez intensa, agradável e final de boca bem redondo.
                     Para harmonizar escolhi comida japonesa (foto) a meu juízo ficou perfeito, a acidez desse vinho combinou muito bem com o prato. Vale a pena conferir, esse eu aprovei e indico muito.

Espumante Monte D'ervideira Rose

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 10 Jul 2011 02:02:00 +0000

Vinho : Monte D'ervideira
Tipo : Espumante
Cor : Rose
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Sociedade Agrícola Ervideira
Graduação : 13%
Castas : Aragonez e afrocheiro
Onde Comprar : Domaine Montes Claros (http://www.domainemontesclaros.com.br/)
Preço : R$49,00

                     Dedico o post de hoje a esse espumante rose que chamou minha atenção pelo equilíbrio e riquesa de aromas. Esse exemplar do alentejo tem uma cor salmão, com perlage fina e persistente. Seus aromas nos remetem a cerejas frescas, ameixa e lichia. Na boca bem mineral, boa acidez, com final bem agradável.
                    Elaborado pelo método champenoise rivaliza com bons champanhes que já tomei. Vai bem com frutos do mar, principalmente ostra frescas. O ideal é servi-lo entre 6 ou 7 graus, deste modo é uma exelente opção para um domingo de sol nas belas práias de Fortaleza. Aprovei e indico muito.

Caro 2006. Um vinho Franco-Portenho.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 23 Jun 2011 14:34:00 +0000

Vinho : Caro
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Argentina
Região : Mendoza
Produtor : Bodegas Caro -[ Domaine Barons de Rothchild (lafite) e Nicolas Catena ]
Castas : 60% cabernet sauvignon, 40% malbec
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : Mistral (mistral.com.br)
Preço : R$ 123,04

Elaborado com uvas escolhidas a dedo dentre os diversos vinhedos pertencentes a Catena, o Caro 2006, amadurece em barricas de carvalho francês 60% de primeiro uso produzidas no próprio Chateau Lafite.
No visual é um vinho correto, brilhante, vivo, de cor vermelho intenso com halo violáceo. Lágrimas em grande número, bem viscosas que descem lentamente pela taça. Seus aromas nos remetem a notas defumadas, carne assada(churrasco), couro, pão torrado. Notamos também amora, ameixa e cassis. Na boca é elegante, o álcool e bem integrado com os taninos e sua acidez é perfeita. Final de boca longo e com um gostinho de quero mais.

Levei este Franco - Portenho para jantar na casa dos amigos Wagner barreira e Bruna (Chefe da noite). O menu foi bem eclético, tinha um escondidinho da camarão, um filé de peixe (galo do alto) crocrante e penni com carne de sol. O nosso exemplar harmonizou perfeitamente com a massa com carne de sol.

Ficam aqui os meus agradeceimentos ao agradável casal (Wagner e Bruna) pelo belíssimo jantar. O motivo do encontro, na realidade, foi pra rever amigos do saudoso Colégio Santo Inácio. Ah... Antes que eu esqueça, um dos grandes momentos do encontro foi quando o anfitrião abriu uma deliciosa garafa do premiado espumante Cave Geisse Brut. Esse também é maravilhoso.

Noite fantástica, vinhos emblemáticos, papo" flash back" e amigos. Tem coisa melhor?

Barolo Pio Cesare Ornato 2003. Pra beber de joelhos.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 21 Jun 2011 21:12:00 +0000

Vinhno : Barolo Pio Cesare Ornato
Tipo : Tinto Seco
Safar : 2003
País : Itália
Região : Piemonte (Serralunga d'Alba)
Produtor : Pio Cesare
Casta : 100% Nebiolo
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : Deacanter
Preço : R$ 452,25

                              Este vinho foi oferecido no último encontro hendonístico da ACAV (Fortaleza) pelo acaviano e amigo Alessandro Pontes. Um vinho produzido com vinhas de 30 anos em média, envelhecido 70% em barricas novas francesas e 30% em "botis" ( barris de 2000 a 5000 litros) por 36 meses.
                             Elaborado somente em anos excepcionais, este italiano recebeu 95 pontos da WS e 92 pontos do RP. Um caldo muito correto, equilibradíssimo e persistente.
                             Cor vermelho rubi com halo terracota, lágrimas viscosas e abundantes. No nariz um boquê maravilhoso, tabaco, couro, café, frutas negras, chocolate e especiarias. Na boca, elegante, taninos bem integrados, álcool na medida certa e final de boca bem longevo.
                              Como já citei anteriormente, esse italino do Piemonte (Serralunga d'Alba) foi um "presentaço" do Alesandro aos amigos da confraria que compareceram ao grande encontro dos acavianos no Restaurante Medit em Fortaleza. Pra harmonizar com este fantástico vinho pedi um risoto de rabada que segurou perfeitamenta a pontência deste Barolo. Parabéns ao Alessandro pelo belo vinho e ao restaurante Medit na pessoa do amigo Maurício (Presidente da ACAV e proprietário do Medit) pelo belo prato. Realmente um momento pra ficar na história da ACAV.

Vai ao Chile? Não deixe de provar o famoso Barros Luco.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 05 Jun 2011 03:21:00 +0000

          Não, Barros Luco não é um nome de vinho, não é nenhuma região produtora de vinho, nem muito menos nome de produtor ou dono de vinícola. Barros Luco, é o nome de um ex Presidente chileno que governou o Chile de 1910 a 1915. Ele, sempre que tinha fome e pra não perder tempo solicitava um sanduiche de tiras de carne com queijo derretido no trabalho. Em homenagem a ele, esse sanduiche que ele criou, foi batizado de Barros Luco. O tradicional é servido num pão de forma (quadrado) tamanho família mas, encontramos também na versão pão bola.
            No nosso último dia no Chile resolvemos fazer um passeio por Isla Negra (Casa de Pablo Neruda), Vina Del Mar e Valparaíso. Na volta do tour, já a noite, como estavamos muito cansados e tinhamos que estar no aeroporto às cinco da manhã, resolvemos ( Eu e Fernanda) apenas comer um sanduiche. Lembrei que tinha lido sobre esse sanduiche tradicional chileno.Então, pedi ao nosso guia e taxista Sr.Fernando Bahamondes pra nos levar em algum local que tivesse um bom Barros Luco.

O nosso guia nos levou ao Lomit's um restô bem aconchegante e com garçons muito simpáticos. Vi todo o processo de preparo do sanduiche e confesso aos senhores que o ex presidente Barros Luco, em matéria de gastronomioa, tinha muito bom gosto. Gostei tanto do dito cujo, que comi dois. Fernanda (minha amada) comeu um na versão pão bola. Portanto indo ao Chile não esqueça de provar o famoso Barros Luco.
PS. Um belo cabernet sauvignon chileno harmoniza muito bem com esse tradicional sanduiche.

Miguel Torres Atrium Cabernet Sauvignon 2007

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 05 Jun 2011 00:01:00 +0000

Vinho : Miguel Torres Atrium
Tipo : Tinto Seco
Safra : 2007
Pais : Espanha
Região : Penedès
Produtor : Bodega Torres
Castas : Cabernet Sauvignon com uma pequena parcela de tempranillo
Graduação : 14,2%
Onde Comprar : http://www.wine.com.br/
Preço : R$70,00

                      Atrium Cabernet Sauvignon 2007 este espanhol produzido pela bodega espanhola Torres, amadurece 12 meses em barricas de carvalho francês (30% novas) e se mostra bem evoluído apesar de ter apenas quatro anos de vida.
                      Uma cor vermelho rubi com com halo bordô e lágrimas abundantes indicando um vinho bem denso. Seus aromas projetam notas secundárias e terciárias, se não vejamos... Notas de chocolate, frutas negras como ameixa, também cassis, couro, café e pão torrado. Pelos aromas vimos que é um caldo bem evoluído. Na boca é bem estruturado, macio, carnudo, dá uma idéia que podemos mastiga-lo. Sua acidez é muito bem integrada com o álcool e seu taninos são bem interessantes e domados. Tem  retrogosto longo e agradável.
                       Para harmonizar escolhemos codorna grelhada, no entanto, achei que o vinho superou o prato, da próxima vez vou pedir uma codorna recheada com farofinha de bacon. Aí sim, vai ficar perfeito. Indico também abri-lo com um belo filet ao fungi ou até mesmo uma picanha de pato. Um vinho provado e aprovado. Eu indico muito.