Goles e Dicas

Degustação Quinta do Vallado - Restaurante Marcel

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 16 May 2017 15:30:00 +0000

Tivemos o prazer de participar no Restaurante Marcel em Fortaleza de uma bela degustação do portifólio da renomada vinícola Quinta do Vallado. Na ocasião foram servidos 5 vinhos em um jantar hamonizado de bela feitura.

01. Quinta do Vallado Rose 2014
Um rose de bela cor, a fomosa casca de cebola, da casta Touriga Nacional. Muito aromático, lembrando, framboesa, cereja e morango. Na boca seco e muito frescor e elegância. Foi hamonizado com um belo carpaccio de salmão e ficou perfeito.

02. Quinta do Vallado Reserva Branco 2014
Um vinho bem mineral, ótima acidez e aromas de frutas brancas. Um branco potente que acompanhou muito o segundo prato... Coquilles de Haddock... Como se nota esse branco tem estrutura pra acompanhar peixes fortes como Haddock.

03. Vallado 2014
30% desse vinho estagiou em barricas francesas de primeiro uso o restante em cubas inox, portanto seu ponto alto é a fruta, a acidez e o frescor. Pra harmonizar lascas de bacalhau salteadas no azeite, cebola e alho.

04. Quinta do Vallado Reserva Field Blend 2014
Foi a estrela da noite, com potencial de guarda incrível. No nariz muita fruta negra, figo, amora, tabaco e notas balsâmicas. Ainda bem jóvem, promete muito mais. Pra acompanhar foi servido tonedo de filé com risoto de funghi.

05. Quinta do Vallado Porto Tawny 10 anos.
Sabe aquele Porto 10 anos com jeitão de 40 anos? Pois é... Isso mesmo... Que maravilha... No nariz, nozes, avelã, castanha e caramelo. Pra harmonizar foi servido Petit Gateau.

Bem, como vocês notaram realmente maravilhosa essa degustação.

LOT No.1 Cabernet Sauvignon 2013.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 07 Mar 2017 13:03:00 +0000

Vinho : LOT No.1
Tipo : Tinto Seco
País : Estados Unidos
Região : Califónia/Napa Valley
Produtor : Louis M. Martini Winery
Castas : 100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico : 15,3%
Onde Comprar : wine.com.br
Preço : R$275,00

LOT No.1 2013 se apresenta no visual com uma cor vermelho violáceo intenso, lágrimas escuras, abundantes e lentas. Complexo nos aromas, com notas de amora, ameixa seca, baunilha, chocolate e cassis. Na boca bem elegante taninos domados, acidez muito boa e álcool equilibrado, mesmo com seus 15,3%. Muito especial esse vinho. Apesar dos 24 meses de barrica ainda se aprensenta com bastante fruta, uma ótima integração entre a madeira e a fruta. Um vinho muito bem trabalhado, nunca abri uma garrafa desse califoniano que não me agradasse. Sempre elogiado por todos da mesa.
Ficaria muito bem com o cordeiro asturiano do restaurante El Molino. O cordeiro que o chefe Jorge Diego prepara combina perfeitamente com esse vinho

Carmelo Patti 2006. Um argentino com jeitão de Bordeaux.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sun, 05 Mar 2017 18:50:00 +0000

Vinho : Carmelo Patti
Tipo : Tinto seco
País : Argentina
Região : Luja de Cuyo
Produtor : Carmelo Patti
Safra : 2006
Castas : 100% Cabernet Sauvignon
Onde comprar : vinhobr.com.br
Preço : R$111,00

Carmelo Patti 2006, com o conceito de vinhos de garagem ou vinhos cult é assim que se apresenta esse produtor. Vinho tem um ano e barrica francesa de várias usos e no mínimo quatro anos em garrafa pra chegar ao mercado. Segundo seu produtor só se deve por um vinho no mercado quando ele está pronto pra ser degustado.
No visual vermelho granada com um certo halo de evolução, lágrimas bem presentes. Seus aromas são de ameixa seca, couro, caixa de charuto e defumados. Na boca elegantíssimo, bela acidez, equilibrio perfeito de tanino, álcool e acidez. Retrogosto bem longo, que nos remete a chocolate meio amargo. Espetáculo esse vinho, realmente uma obra de arte.
Pra harmonizar um filé alto, crocante por fora e sangrando por dentro com aspargos verdes. Foi com esse prato que bebi essa jóia.

Linda Flor Malbec 2010. Vale do Uco, um novo jeito de fazer malbec.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 28 Feb 2017 12:10:00 +0000

Vinho : Linda Flor
Tipo : Tinto seco
País : Argentina
Produtor : Bodega Monteviejo
Região : Vale do Uco Mendoza
Safra : 2010
Castas : 100% Malbec
Teor alcoólico : 15%
Preço : R$ 160,00

Linda Flor Malbec 2010, límpido, vermelho rubi violáceo intenso, lágrimas abundantes que descem lentamente pela taça. No rariz percebemos frutas negras tipo ameixa seca, defumados (tipo carne assada), pimenta do reino, couro e tabaco. Na boca ótima acidez, álcool na medida certa e taninos macios. Retrogosto longo que nos remete a chocolate, cassis e ameixa.
Maravilhoso esse vinho. Pra hormonizar indico um bife ancho suculento e mal passado...

Brumont Gros Marseng Sauvignon 2014.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 23 Feb 2017 00:23:00 +0000

Vinho : Brumont
Tipo : Branco seco
País : França
Região : Sudoeste da França
Produtor : Alan Brumont
Safra : 2014
Castas : 50% Gros Marseng / 50% Sauvignon blanc
Onde Comprar : Decanter
Preço : R$ 85,00

Brumont Gros Marseng Sauvignon 2014 tem com amarelo palha com notas esverdeadas, limpido e brilante. Nos aromas notas cítricas de abacaxi e lima, aromas de flores brancas e também notas minerais. É extremamente complexo no nariz esse vinho. Na boca uma acidez estupenda, chega a picar a língua como um vinho verde de alto padrão. Achei um espetáculo esse vinho e 7recomendo de mais.
Pra hamonizar pratos leves tipo frutos do mar sem muito molho e principalmente o que eu acho que vai muito bem com esse vinho são os queijos azuis tipo roquefor ou gorgonzola.

PS. Este vinho quem nos ofereceu foi o amigo Demétrio Jereissate, na ocasião harmonizamos com o porquinho típico da Bairrada e foi muito bem por sinal. Só lembrando que na Bairrada se come o porco com vinho frisante.

Pio Cesare Barbaresco 1974. Monstrando a evolução dessa fantástica uva nebiolo.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 14 Feb 2017 09:50:00 +0000

Vinho : Pio Cersare Barbaresco DOC
Tipo : Tinto seco
País : Itália
Região : Piemonte
Produtor : Pio Cesare
Safra : 1974
Casta : 100% Nebiolo
Teor Alcoólico : 13,5%

Este até hoje foi o vinho tinto seco tranquilo mais evoluído que degustei.
Pio Cesare Barbaresco 1974, um vinho que expressa todos os encantos e evolução dessa fantástica uva chamada nebiolo.
No visual uma cor vermelho atijolado, exibindo um belo halo de evolução e lágrimas de médio quantidade. No nariz notas balsâmicas, terra molhada, cogumelo, chá e fruta seca. Na boca elegante e mesmo com os 43 anos, por incrível que pareça ainda tinha tanino. É realmente impressionate essa uva nebiolo. Vinho maravilhoso.
Pra acompanhar escolhi um Stinco de Cordeiro do Restaurante Bella Itália.

PS. Vinho levado pra nossa confraria pelo amigo Danilo Arruda. Lord Danilo, você está de parabéns pelo belíssimo vinho.

Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2015. Já provaram vinho da Tasmânia?

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Sat, 11 Feb 2017 06:57:00 +0000

Vinho : Stefano Lubiana Primavera
Tipo : Tinto seco
País : Austrália
Região : Tasmânia
Produtor : Stefano Lubiana Wines
Safra : 2013
Teor alcoólico : 13%

A Tasmânia é uma ilha localizada a sudeste da Austrália famosa por um personagem de dezenho animado (Taz) e pelas suas uvas de clima frio (Chardonay, Pinot Noir e Pinot Gris), produz ótimos pinots e belos espumantes.
Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2013 se apresenta límpido na taça, com lágrimas em médio quantidade, cor vermelho rubi translucido. Aromas de rosas vermelhas, frutas vermelhas maduras (morango, framboesa, cereja), também notas terrosas, chá e um leve defumado. Achei bem complexo e muito interessante. Na boca ótima acidez, retrogosto longo que nos remete a morango maduro. Gostei demais desse vinho.
Pra harmonizar iria de Magret de pato com molho de amora.

PS. Este produtor começou a produzir vinho na Tasmânia a partir de 1990. Na verdade, procurando uma região fria na Austrália pra produzir espumantes se depararou com a Tasmânia. Hoje produz vinhos biodinâmicos de excelente qualidade.

Come se il Colle. Um merlot italiano magnífico.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 06 Feb 2017 17:52:00 +0000

Vinho : Come se il Colle 2006
Tipo : Tinto seco
País : Itália
Região : Toscana
Produtor : Azienda Agraria il Colle di Caterina Carli.
Safra : 2006
Casta: 100% Merlot
Onde comprar : Bottega Dell'Arte Del Vino ( Milão). Infelizmente não importam pra o Brasil.

Come se il Colli 2006, cor vermelho ruby com toques violáceos, muitas lágrimas e apesar de 11 anos de existência ainda se apresenta novo no visual.
No nariz a princípio muita fruta negra e chocolate, mas com o passar do tempo evoluiu com notas terciárias de baunilha, tostado, couro, café. Ganhou uma complexidade invejável. Na boca ótima acidez, álcool bem equlibrado e taninos macios. Retrogosto longo de café e chocolate. Gostei absurdamente desse toscano.
Hamonizei com um grelhado de miolo de picanha, foi perfeito.
PS. Vinho oferecido pelo amigo Beto Mendonça. Parabéns pelo vinho Beto, realmente um vinho espetacular.

Sketch 2009. Um vinho diferente, supreendente e especial.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 02 Feb 2017 18:55:00 +0000

Vinho : Sketch
Tipo : Branco seco
País : Espanha
Região : D.O. Rias Baixas
Produtor : Raul Perez
Safra : 2009
Casta % 100% Albarinho
Onde comprar : Casa do Porto (São Paulo)

Sketch 2009, um vinho diferente. Estagia 7 anos em barricas barricas francesas de 750 litros e após engarrafado permanece 6 meses submergido a 60 metros nas águas frias do oceano atlântico.
Cor amarelo palha com toques esverdeados, lágrimas grossas e lentas. No nariz franco, mineral, notas de pera, abacaxi, mel e damasco. Na boca surpeendente acidez mesmo com 7 anos de barrica e um final de boca longo e agradável. Muita estrutura pra um branco.
Uma verdadeira obra prima este vinho.
Pra harmonizar vai bem com bacalhau e até mesmo carne de porco. Tem estrutura pra isso sim.

Marques de Casa Concha Pinot Noir 2013. Nos chilenos, tenho preferido outras uvas a cabernet sauvignon.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 31 Jan 2017 14:23:00 +0000

Vinho : Marques de Casa Concha
Tipo : Tinto seco
País : Chile
Região: Vale do Limari
Produdor : Vinícola Cocha y Toro
Castas : 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico : 14,5%
Onde Comprar : Brasil bebidas
Preço : R$ 110,00

Marques de Casa Concha pinot Noir 2013, cor vermelho rubi claro, lágrimas densas e abundantes. Aromas bem complexos, framboesa, morango, cereja, terra molhada, tostado e baunilha. Na boca elegantíssimo, taninos aveludados. Apesar do 14,5% de álcool nada se percebe. Final de boca surpreendetemente longo e com sabor de morango maduro. Adorei esse pinot chileno.
Vinho com muita estrutura, corpo e sabor. Seria digamos assim, um vinho pra apresentar a um leigo que tá começando a interessar pelo mundo da enofilia. Foi unamidade na mesa, todos gostaram.
Este vinho foi aberto pelo amigo Marcos Melo no seu aniversário e agradou a todos...

Intipalka malbec - merlot Reserva 2012. No Peru tem vinho sim e dos bons...

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 23 Jan 2017 13:41:00 +0000

Vinho : Intipalpa Reserva
Tipo : Tinto seco
País : Peru
Região : Valle de Ica
Produtor : Bodega Santiago Queirolo
Safra : 2012
Castas : Malbec / Merlot
Onde Comprar : Winelands
Preço : R$137,00

Este vinho eu trouxe do Peru quando fui em 2014 e depois de 3 anos de adega resolvi abrir.
Cor vermelho rubi viláceo, abundante em lágrimas. Nos aromas apresenta notas de frutas negras (ameixa, mirtilo) e frutas vermelhas (cereja), café, pimenta e baunilha. Álcool bem equilibrado, taninos bem domados e uma bela acidez.
Surpreendente esse vinho, confesso que não esperava tanto de um vinho peruano, maravilhoso. Pra harmonizar... Por que não um churrasco de picanha de pato?

Marqués de Tomares Crianza 2012. Uma tradição da Rioja.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 19 Jan 2017 18:23:00 +0000

Vinho : Marqués de Tomares Crianza
Tipo : Tinto Seco
País : Espanha
Região : Rioja
Safra : 2012
Produtor : Marqués de Tomares.
Castas : 90% tempranillo, 7% Mazuelo, 3% graciano.
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
Preço : R$ 52,00 (promoção)

Marqués de Tomares Crianza 2012, um vinho bem elaborado, de ótimo custo benefício que expressa todas as características de um bom Rioja.
Cor vermelho violáceo, com lágrimas abundantes e lentas. No nariz percebemos frutas negras maduras, baunilha, café e uma ligeira tosta. Na boca bem equilibrado, álccol, tanino e acidez formam um belo triângulo equilátero. Final de boca longo e agradável, com muita ameixa no final.
Pra hormonizar risoto de funghi ou mesmo um belo osso buco.

Glen Carlou Gravel Quarry 2008. A África do Sul realmente aprendeu a fazer vinho.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 17 Jan 2017 14:09:00 +0000

Vinho : Glen Carlou Gravel Quarry
Tipo : Tinto Seco
Pais : África do Sul
Região : Paarl
Casta : Cabernet Sauvignon
Safra : 2008
Produtor : Glen Carlou
Onde Comprar : Decanter
Preço : R$320,00

Glen Carlou Cabernet Sauvignon 2008, como todo vinho que provei deste produtor é maravilhoso. Cor vermelho violáceo intenso, alo de evolução ainda pouco formado, lágrimas bem lentas, violáceas e em grande quantidade. No nariz franco, complexo, intenso, revela - se mirtilo, cassis, ameixa, couro, chocolate meio amargo e pimenta do reino. No ataque de boca mostra uma belíssima acidez, álcool bem equilibrado e taninos perfeitos... Sabe aquela sensação de passar a língua no veludo, é assim que percebo a sensação tânica deste vinho.
Muito bem elaborado esse sulafricano, um espetáculo mesmo...
Pra acompanhar indico uma picanha de pato (magret de canard)com purê de batata barôa.

Quinta de Cidrô 2005. Apesar dos 12 anos, ainda muito vivo.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 16 Jan 2017 13:23:00 +0000

Vinho : Quinta de Cidrô
Tipo : Tinto Seco
País : Portugal
Região : Douro
Produtor : Real Companhia Velha
Safra : 2005
Castas : Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
Preço : 77,00 (Na promoção)

Quinta de Cidrô vermelho rubi intenso com alo de evolução e lágrimas abundantes. Nos aromas se mostra bem complexo e agradável. Notas de ameixa seca, uva passa, amora, cassis, couro, chocolate e baunilha. Em boca uma bela acidez, taninos domados e álcool equilibrado apesar dos 14,5%. Supreendente esse vinho, mesmo com 12 anos ainda muito vivo.
Pra acompanhar escolheria uma bela paleta de cordeiro marinada por 24 horas no vinho tinto, assadinha no forno.

Casas Altas Riesling DOC Beira Interior 2013, um portuga com cara de alsaciano.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 12 Jan 2017 03:16:00 +0000

Vinho : Casas Altas
Tipo : Branco seco
País : Portugal
Região : Beira Interior
Safra : 2013
Castas : 100% Riesling
Onde Comprar : Vinho Descomplicado
Preço : 115,00

Casas Altas Riesling 2013, me suprendeu positivamente esse vinho. Quando provei as cegas jurava que era um riesling francês da Alsácia. Tem uma acidez e uma mineridade só vista nos bons rieslings desta bela região do norte da França. Muito provavelmente devido as características do solo na região de Beira Interior semelhante aos da Alsácia, fez com que este branco lembrasse muito os rieslings alsacianos.
Cor amarelo palha com toques esverdeados, no nariz muita mineralidade, frutas cítricas e os característicos aromas petrolados dos bons rieslings. Em boca muito frescor, mineralidade e acidez.
Perfeito esse português, magnífico. Pra hormonizar indico, sushi, sashimi, frutos do mar sem muito condimento e um bom ceviche.

Avondale Reserva Syrah 2011, hoje vamos de África do Sul.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Wed, 11 Jan 2017 10:04:00 +0000

Vinho : Avondale Reserva 2011
Tipo : Tinto Seco
País : África do Sul
Região : Paarl
Safra : 2011
Produtor : Avondale Wines
Casta : 100% Syrah
Onde Comprar : Brasil Bebidas
Preço : R$ 88,00

A África do Sul é um grande produtor de vinhos, tem ótimos terrois, produz vinhos potentes e sobretudo muito elegantes. Os destaques vão para as regiões de Stellenbosh e Paar.
Avondale Reserva 2011, é um vinho (apesar de eu não gostar muito dessa expressão) fácil de beber, que serve bem a leigos e entendidos.
Cor vermelho violáceo intenso, lágrimas lentas. Aromas de ameixa, mirtilo, amora e baunilha. Em boca álcool bem equilibrado, taninos macios e acidez que pra meu gosto poderia ser um pouco mais intensa, mas não compromete. Muito bom esse vinho, eu indico.
Pra acompanhar vai um filé ao funghi.

Quinta da Bacalhôa 2013, um clássico.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 10 Jan 2017 13:24:00 +0000

Vinho : Quinta da Bacalhôa
Tipo : Tinto Seco
Safra : 2013
Região : Penísula de Setubal
Produtor : Quinta da Bacalhôa
Casta : Cabernet Sauvignon e merlot
Onde Comprar : Brasil Bebidas
Preço : 220,00

Quinta da Bacalhôa é um clássico vinho português muito bem elaborado com castas francesas e jamais me decepcionou.
Cor vermelho púrpura com lágrimas em abundância. No nariz apresenta - se franco, com muita fruta vermelha, negra, cedro, tabaco e café. Na boca acidez na medida , taninos presentes e palatáveis com álcool bem equilibrado. Retrogosto longo e frutado. Um vinho em que acidez, álcool e tanino, nenhum deles se sobrepõe ao outro. Deve ter pelo menos oito anos pela frente pra atingir o apogeu.
Pra hormonizar indico, uma picanha de pato.

Pisano Reserva 2010. Esse belíssimo vinho veio do Urugaia.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 09 Jan 2017 13:17:00 +0000

Vinho : Pisano RPF Reserva Personal de Família
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
Região : Progresso / Uruguai
Produtor : Pisano Artesania en vinos finos
Casta : 100 % Tannat
Onde comprar : Mistral
Preço : R$ 126,00

A casta tannat é a melhor e mais cultivada no Uruguai. No Uruguai com essa uva, obtemos vinhos menos tânicos e mais palatáveis do que na sua região de origem Madiran.
Pisano RPF Tannat 2010 tem cor vermelho violáceo intenso, lágrimas abundantes e lentas. Nos aromas muita fruta negra madura, chocolate meio amargo e café. Na boca ótima acidez, ameixa e chocolate meio amargo, final de boca longo.
Bem interessante esse vinho, pra harmonizar sugiro uma carne vermelha mal passada (churasco).
Esste vinho foi presente do amigo e somelier Renato Brasil.

Barda Pinot Noir 2012. Um vinhaço!!!

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 09 Jan 2017 04:35:00 +0000

Vinho : Barda
Tipo : Tinto seco
Safra : 2012
Região : Rio Negro / Patagônia / Argentina
Produtor : Bodega Chacra
Casta : Pinot Noir 100%
Onde Comprar : Ravin
Preço : R$260,00

Barda Pinot Noir 2012, cor vermelho rubi translúcido. Nos aromas se destacam violeta, cereja, morango, framboesa, terra molhada e cogumelo. Na verdade esse vinho é maravilhoso e complexo no nariz. Na boca, predominância de frutas vermelhas maduras com um longo final, taninos delicados e ótima acidez. Excepcional esse pinot noir da Patagônia...
Sua maturação se deu por um ano em barricas francesa, sendo 75% de segundo uso e 25% novas.
Um grande presente do amigo Eliezer Arrais que esteve por lá e lembrou do goles e dicas.
Pra hormonizar eu fui de peru do natal e casou perfeitamente...

Demarie Barbaresco 2011

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Fri, 31 Jul 2015 13:38:00 +0000

Vinho : Demarie Barbaresco D.O.C.G

Tipo : Tinto seco

Safra : 2011

País : Itália

Região : Piemonte

Produtor : Vinícola Demarie

Casta : Nebiolo 100%

Preço : R $190,00

Onde Comprar : eliane.gerzeli@gmail.com

55-(85)98741.4723

55 (85)99868.2098

Nota : 95 pts GD

Demarie Barbaresco D.OC.G 2011 no visual é rubi, límpido e cristalino. No nariz, flores, trufas e alcaçuz e canela. Na boca longevo, elegante, ótima acidez com taninos suaves, os dois anos em barricas e os quatro meses em garrafa contribuíram sobremaneira para transformá - lo em um Barbaresco de muita personalidade. Espetáculo de vinho! Pra acompanhar escolhi um Prime Rib do Restaurante Tango Casa de Parilla em Fortaleza.

Espumante pra champanhe nenhum botar defeito.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 13 Apr 2015 15:56:00 +0000

Vinho : Opera Brut
Tipo : Espumante Branco
País : Itália
Produtor : Azienda Agricola Le Marchesine
Castas : Chardonay, Pinot branco e Pinot nero
Graduação : 12,5%
Onde comprar : Varanda Delivery ( varanda.com.br )
Preço : R$ 103,50

Vinho italiano espumante Opera Brut feito pelo método clássico com 25 meses de autólise, esse espumante é realmente surpreendente. Nos aromas pão torrado e brioche, na boca cremoso e elegante, não faz feio frente a nenhum bom champanhe, e digo mais, bate de longe muitos champanhes famosos que tem aí no mercado.
Pra harmonizar sugiro ostra, camarão ao natural, mas eu fui de caranguejo do Iate Clube de Fortaleza. Realmente imperdível esse Opera Brut.

PS. Esse Opera Brut saiu da super adega do amigo Danilo Arruda, esse sabe das coisas.

Tapada do Chaves Reserva 2009

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Thu, 20 Nov 2014 20:17:00 +0000

Vinho : Tapada do Chaves Reserva
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Portugal
Região : Alto Alentejo
Produtor : Tapada do Chaves
Castas : Trincadeira, aragonês e castelão.
Graduação :14%
Onde Comprar : Casa bebidas - www.casabebidas.com.br
Preço : R$ 140,00

Tapada do Chaves 2009 um vinho potente e elegante que amadurece 15 meses em barricas de carvalho e descansa mais 12 meses em garrafa antes de sair para o mercado. Nos aromas é bem complexo com notas herbáceas talvez por conta da trincadeira, frutas negras, café, pão torrado e pimenta. Na boca retrogosto longo com predomínio de café e chocolate meio amargo. Acidez ótima. No primeiro gole o álcool se sobressaiu mas nada que 25 minutos de decanter não o deixasse redondíssimo e agradável. Gostei bastante desse vinho, só conhecia de nome, mas nunca tinha provado. Esse eu aprovei e indico muito.
Pra harmonizar sugiro um rizoto de pato, prato típico português.

PS. Tive a oportunidade de degustar esse vinho com os amigos André Marinho e Ricardo Jaegger em uma bela tarde de degustação na casa Bebidas em Recife.

Um brasileiro com cara de francês.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Mon, 29 Sep 2014 15:17:00 +0000

Vinho : Velho do Museu
Tipo : Tinto seco
Safra : 2004
País : Brasil
Região : Serra gaúcha / Caxias do Sul
Produtor : Atelier Carrau Ltda
Castas : Cabernet Sauvignon / Merlot
Preço : R$ 98,00
Onde Comprar : www.juancarrau.com.br

Vinho Velho do Museu 2004, um vinho nacional que me surpreendeu muito positivamente, às cegas muita gente confunde com um Bordeaux. Nos aromas bastante couro, tabaco, notas de estábulo. Na boca bela acidez com taninos firmes e agradáveis um retro gosto longo que lembra café e especiarias.Ótimo vinho, esse eu indico sem medo.
Pra acompanhar esse belo caldo nacional aconselho pedir uma picanha de pato ou mesmo um filé ao funghi.

PS. Parabéns ao confrade e amigo Igor que levou esse ótimo vinho para a reunião da nossa querida ACAV (Associação Cearense dos Amantes do Vinho). Muito feliz na escolha...

A última uva tinta elegante descoberta na Espanha.

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Tue, 22 Jul 2014 02:27:00 +0000

Depois de dois meses ausente hoje volto a postar e como ainda não estou liberado (por motivo de cirurgia) para degustar bons caldos, é óbvio que a postagem de hoje vem recheada de dicas e sem nada de goles. Pensei sobre o que escreveria e decidi falar um pouco de uma uva chamada MENCIA, desconhecida para muitos, mas quando a vi pela primeira vez foi amor ao primeiro gole.

Mencia uma uva encontrada no noroeste da Península Ibérica na denominada Espanha Verde, região de Biezo. Biezo que politicamente pertence a Castilla y Leon, mas em termos geográficos, climáticos e vinícolas está mais ligada a Rias baixas. Esta uva quando bem manejada produz tintos de sabores complexos e cor profunda, com bom potencial para o envelhecimento. Seus rosados são aromáticos e frutados. Sem sombra de dúvida a mencia foi a última uva tinta elegante a ser descoberta na Espanha. Durante anos achou-se que a mencia seria clone da cabernet franc e em Portugal recebe o nome de jaen. Outras regiões que esta uva de destaca como varietal são, Ribeira Sacra e Vadeorras.
Portanto quando vocês se depararem diante de um vinho de uva mencia pense em um tinto complexo, frutado com pontencial de guarda ou um rosado elegante, aromático e frutado. Essa é a dica de hoje.

Amatus Dulce 2011

noreply@blogger.com (Rômulo Lôbo) — Fri, 16 May 2014 02:20:00 +0000

Vinho : Amatus Dulce
Tipo : Tinto Colheita tardia
Safra :2011
País :Espanha
Região : Jumilla
Produtor : Badegas Bleda
Casta : 85% Monastrel, 15% Shiraz
Graduação : 17%

Estive presente à Expovinis 2014 e por lá andamos, provamos e pesquisamos centenas de vinhos nos três dias de feira. Procurei sempre ser honesto na avaliação e eleger os melhores na minha modesta opinião. No último dia visitei alguns produtores espanhóis dentre eles a Bodegas Bleda que nos ofereceu este excelente vinho de sobremesa.
Amatus Dulce 2011 um vinho de sobremesa elaborado com uvas de colheita tardia, extremamente agradável. Apresenta-se com cor rubi, lágrimas bem abundante, grossas e lentas. Nos aromas se destacam frutas negras tipo ameixa, alcaçuz, tem um cheiro bem característico de caldo de cana de açúcar. Na boca uma bela acidez, taninos firmes que o torna bastante palatável e diferente de muitos vinhos de colheita tardia que provei. Realmente um espetáculo esse espanhol. Pra harmonizar indico, queijos curados de sabor forte, foie gras ou chocolate. Vai bem com um belo charuto também.

www.bodegasbleda.es