A Carlton Draught lançou uma nova campanha baseada na frase Made from Beer. São outdoors e banners com frases bobas, simples e que tem potencial para se espalhar com facilidade. Veja algumas peças:

Nada vende cerveja melhor que um outdoor realmente alto.

Melhor servido fresco.
Em um copo.
Em um pub.
Por uma líder de torcida.
Melhor pararmos agora.

Melhor saborear direto da torneira.
Mas não são muitos os pubs que deixam você fazer isso hoje em dia.

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Em 1977, o jornalista inglês Michael Jack escreveu o livro The World Guide to Beer, catalogando pela primeira vez até então os estilos de cerveja existentes no mundo. Por esse e outros livros, mais alguns programas de TV, Michael foi considerado uma das lideranças na revolução que reegueu o movimento de cerveja artesanal.

O Canal 4, do Reino Unido, gravou em 1989 um programa de 6 episódios chamado The Beer Hunter. Esse programa também foi ao ar pelo Discovery Channel, nos Estados Unidos e fez muito sucesso, sendo transmitido em mais de 30 países. Infelizmente, não foi possível gravar outro episódio e o caçador de cervejas veio a falacer subitamente em 2007.

Para resgatar a memória de Michael Jackson através de 60 horas de raros vídeos gravados por ele, mais depoimentos de pessoas importantes no meio cervejeiro, um grupo começou a realizar uma “vaquinha” para a produção de um longa metragem chamado Beer Hunter: The Movie. Eram necessários 30 mil dólares, a serem arrecadados por um site de financiamento coletivo.

Há 4 dias, o projeto não só conseguiu, mas chegou a quase 50% a mais do valor desejado, arrecadando 44 mil dólares de bebedores sedentos. Existe uma recompensa a cada um dos que contribuiu para o filme, como uma cópia em DVD ou até mesmo os créditos como produtor do filme.

Além da produção, o excedente do valor arrecadado será usado para financiar a Michael Jackson Memorial Foundation, que patrocina pesquisas relacionadas a cura do Mal de Parkinson, do qual o jornalista sofria.

Via @ParaQVoCerveja

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Ontem, enquanto produzia mais uma leva de cerveja, decidi abri uma garrafa de uma ESB que estava meio perdida no fundo do armário. Ela havia sido produzida há algum tempo atrás, justamente quando gravei o vídeo mostrando como fazer cerveja em casa.

Ao servir, as características visuais e o aroma não haviam mudado muito, mas o sabor apresentava uma certa acidez que não vi quando a bebi pela primeira vez. O que teria acontecido? A cerveja fica guardada em um armário longe do calor e da luz! Só podia ser mesmo um erro no processo.

No outro vídeo, mostrando como engarrafar a cerveja, uma dica que recebi foi de não deixar a cerveja despejar no balde, fazendo aquela espuma toda, pois isso causa oxidação. Essa informação foi confirmada depois, com minha leitura do livro How to Brew, do John Palmer.

Como nossa produção sempre foi pequena, as cervejas duravam pouca tempo e não tinham tempo suficiente para envelhecer na garrafa, mudando suas características. Em caso de alguns defeitos, como a oxidação, eles acabam se destacando com o tempo, por isso só percebi agora esse problema.

Então, se tenho alguma dica para dar a quem está começando agora a fazer cerveja, é que guarde ao menos uma garrafa para beber alguns meses depois de produzida. Se a cerveja envelhecer bem e ficar mais saborosa, você está no caminho certo. Caso contrário, ficará mais fácil identificar qualquer erro cometido e identificá-lo para correção.

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A paixão pela cerveja é uma coisa incrível. Tão incrível que algumas pessoas gostam de imortalizar na própria pela. Seja um pequeno lúpulo ou um grande banner da uma marca de cerveja, as tatuagens são as mais variadas. Veja algumas abaixo e dê sua opinião: você faria alguma tatuagem relacionada a cerveja? Qual seria ela?

Via 40 Cozy

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Além de dinheiro com comerciais, shows e muito mais, o Super Bowl movimenta muita cerveja em sua realização. Em cada residência americana são consumidos alguns litros de cerveja enquanto aficcionados pelo esporte acompanham a partida. Veja no infográfico abaixo como é o ciclo de vida da cerveja durante esse espetáculo.

Via Opposing Views

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Por trás de todo copo de cerveja existe uma ciência que combina termodinâmica, mecânica dos flúidos e muito cálculo para que você possa beber com a maior emoção desejada. Por isso, cada estilo possui um copo mais recomendado de forma a apresentar suas características da melhor forma.

Mas os copos mantiveram o mesmo formato durante muitos anos, com pouca ou nenhuma inovação ou estudo sobre o assunto. Foi então que a Boston, proprietária da marca Samuel Adams decidiu contratar uma empresa para elaborar o que é chamado de “ultimate pint”.

O copo tradicional inglês pode ser icônico, mas o relatório de mais de 300 páginas apresentado pelo laboratório de pesquisa alimentar da TIAX mostrou como poderia ser ainda melhor. Em uso desde 2007 pela cervejaria americana, cada curva tem um motivo específico, como manter o colarinho, temperatura e liberação constante de aroma.

Via pipettes and paintbrushes

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No próximo dia 5 de fevereiro ocorre o tão esperado (pelos americanos) Super Bowl, a final do campeonato nacional de futebol deles. Esse ano, as duas equipes que se enfrentarão são as quase vizinhas New England Patriots e New York Giants. A rivalidade entre os times estão tão acirrada, que até o mercado de cerveja foi impactado.

Em Nova York, o pub Foley’s NY decidiu suspender as vendas da cerveja Samuel Adams, uma das maiores cervejas artesanais dos Estados Unidos. Segundo informações do bar, eles não querem apoiar uma cerveja fabricada em Boston durante a final do campeonato. A cidade de Boston é considerada a sede dos Patriots.

Via NESN

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É muito comum a gente chegar em um restaurante e, quando o prato chega a mesa, arrumamos o tempero a nossa maneira. Seja colocando um pouco de sal, pimenta ou azeite, o importante é que o sabor esteja do nosso agrado. Já com a cerveja é bem difícil fazer esses ajustes, mas existem restaurantes investindo nisso.

Uma técnica utilizada na produção de cervejas, principalmente por cervejeiros artesanais, é o dry hopping. Durante a maturação, ou fermentação secundária, é adicionada mais uma porção de lúpulo. Como esse lúpulo não é fervido, o amargor da cerveja permanece o mesmo, mas o aroma da planta é muito mais percebido por causa dessa infusão.

Em Denver, no Colorado, o bar e cervejaria The Bull & Bush lançou um programa que oferece aos clientes pedirem o dry hopping em qualquer cerveja vendida na casa. Usando uma máquina chamada The Hop Inciter 3000, que lembra uma cafeteira francesa, o cliente escolhe quais lúpulos deseja usar na sua cerveja, entre as variedades disponíveis a venda no bar: Cascade, Chinook, Crystal, Nugget e Norther Brewer.

Com essa oferta, os clientes podem perceber com maior facilidade como o lúpulo contribui para o sabor e o aroma das cervejas. Principalmente pois, além de variar o lúpulo, eles também escolhem quanto tempo a cerveja ficará na infusão. Quanto mais tempo você levar para beber, mais aromática fica sua cerveja.

Via: Beer News

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Você trabalhou de 6 a 8 horas para fazer aquela receita perfeita de cerveja. Usou decocção tripla, reaproveitou o fermento que um amigo trouxe da Europa e até fez um dry hopping para não perder a oportunidade. Todos seus amigos beberam e elogiaram a cervejas, apesar de todos eles serem grandes fãs de cervejas de massa. Mas pra você, será que essa cerveja está realmente boa?

Quando participamos de um concurso ou mesmo decidimos levar nossa cerveja a um patamar mais elevado, é importante saber a qualidade daquele produto dentro do que é esperado. Se você pensou em fazer uma Pale Ale, é importante que ela seja compatível com as características do estilo. Para servir como guia de estilos muitas pessoas usam o BJCP.

A entidade, na sua área de competição, disponibiliza uma ficha de avaliação das cervejas, que pode ser muito bem usada em casa para verificar a qualidade do seu produto, antes mesmo de apresentar aos amigos ou enviar para uma competição. Brad Smith, criador do software Beer Smith, descreveu em seu blog que passos segue para poder avaliar suas produções:

• De possa da ficha de avaliação, preencha o cabeçalho, que é o que você espera daquela cerveja, como o estilo por exemplo.
• Olhe a garrafa e analise a aparência da cerveja ali. Quaisquer anéis próximos ao gargado podem indicar que houve contaminação da cerveja.
• Abra a garrafa e sirva um pouco no copo. Este momento é a oportunidade para avaliar os aromas, que estão mais em destaque e são mais voláteis.
• Veja a aparência da cerveja e avalie critérios como cor, transparência, retenção de colarinho e carbonatação.
• Coloque um pouco de cerveja na boca, deixe alguns momentos e então engula. Nesse momento, preste atenção nas características de sabor, como o malte, lúpulo, fermentação, e outras peculiaridades do estilo. Alguns defeitos são bem perceptíveis nesse momento, como a oxidação da cerveja, por exemplo.
• Avalie então a sensação da cerveja na boca, como corpo, textura, cremosidade e adstringência.
• Faça então a sua visão geral da cerveja. Ficou boa? Você gostou ou não estava no esperado?

Como você está usando valores numéricos para analisar sua cerveja, fica mais fácil comparar duas receitas de um mesmo estilo e então identificar quais características você gostou mais em uma ou outra, fazendo os acertos necessários e melhorando sempre seu processo.

Só cuidado quanto estiver avaliando a receita de um amigo, pois os comentários devem ser construtivos. Como todo cervejeiro é meio estrela, algumas pessoas podem se sentir seriamente ofendidades com um comentário mal interpretado.

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O cricket é um dos principais esportes nos países de colonização britânica e a crença nesses lugares é que os jovens praticantes se transformam em legítimos cavalheiros. Por esse motivo, a cervejaria Cricketer’s Arms Lager resolveu homenagear os praticantes desse esporte em uma séria de 42 posteres, um para cada regra do esporte.

Ainda bem que aqui no Brasil jogamos taco, é?

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