tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303Wed, 02 Oct 2024 12:41:13 +0000овощифранцузская кухняиспанская кухняпирогвыпечкамарокканская кухнярыбасупитальянская кухняморепродуктыпеченьеканапекишкоктейльликермакаронымясонапиткипиццаптицасалаттурецкая кухняОригинальные рецепты для гурманов и не толькоhttp://gourmand-diary.blogspot.com/noreply@blogger.com (Marina Grigorieva)Blogger29125tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-2297236134458169334Mon, 16 Nov 2009 09:27:00 +00002009-11-16T12:45:28.507+03:00выпечкапеченьеИгредиенты:180 грамм муки120 грамм масла60 грамм мелкого сахара или сахарной пудры1/4 ч.л. соли1 пакетик ванильного сахараМасло комнатной температуры взбиваем миксером или венчиком до пенообразного состояния, затем растираем добела с сахаром и ванилином. Смешиваем муку с солью и постепенно добавляем в сахарно-масляную смесь. Руками вымешиваем мягкое тесто и кладем его в холодильник на http://gourmand-diary.blogspot.com/2009/11/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)1tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-8605609147388550350Fri, 20 Mar 2009 12:04:00 +00002009-03-20T15:17:05.926+03:00итальянская кухняовощисалатЭффектый и очень простой в приготовлении рецепт итальянской кухни.Ингредиенты на двоих:2 спелых помидора125 г сыра моццарелла (одна упаковка)1 столовая ложка пасты из черных оливок2 столовых ложки оливкового маслаорегано или базилик (лучше свежий)Нарезаем помидоры и сыр кружочками. Укладываем кружочки на тарелку в одну линию, чередуя помидоры и сыр. В отдельной посуде взбиваем вилкой или http://gourmand-diary.blogspot.com/2009/03/blog-post_20.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-1195948434793346920Wed, 18 Mar 2009 11:36:00 +00002009-03-20T13:25:09.192+03:00овощифранцузская кухняХарактерное блюдо провансальской кухни, в котором присутствуют полезные и очень любимые на Средиземноморье продукты. Настоятельно рекомендую всем, кто равнодушен к баклажанам или вовсе их не любит.Это блюдо можно стать основным для вегетаринского ужина или гарниром к запеченному мясу или рыбе.Ингредиенты на двоих:2 средних баклажана, чем свежее тем лучше1 ст л прованских трав2 ст л кедровых http://gourmand-diary.blogspot.com/2009/03/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-840257238490961104Mon, 01 Dec 2008 10:22:00 +00002009-03-17T21:00:01.848+03:00выпечкафранцузская кухняТрадиционный и очень популярный во Франции рецепт медового кекса с пряностями.Считается, что самые лучшие пекут в Эльзасе. По классическому рецепту готовить кекс достаточно сложно и долго, но существует великое множество "облегченных" вариантов. Вот один из них.Ингредиенты:150 г цельнозерновой пшеничной муки30 г сахарной пудры75 мл молока150 г меда2 яйца1 пакетик разрыхлителя1 ст л без верха http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/12/pain-dpices.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-6145419689493757903Mon, 24 Nov 2008 08:24:00 +00002008-12-01T14:01:14.329+03:00выпечкаКлассический рецепт кекса из "Книги и вкусной и здоровой пище".Ингредиенты:2 стакана муки150 г сливочного масла1 стакан сахара5-6 яиц1/2 пакетика ванильного сахара или цедра половинки лимона75-100 г сухофруктов (проверенные сочетания: миндаль и финики, грецкие орехи и инжир)Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки отдельно и ставим в холодильник.Размягчаем на тихом огне или в духовке сливочное http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/11/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-7252767063319725172Fri, 31 Oct 2008 11:09:00 +00002008-10-31T14:43:46.748+03:00испанская кухняовощиТрадиционное блюдо каталонской кухни. Как правило, его едят на первое, однако его можно использовать и как гарнир к мысу и рыбе. В Каталонии с эскаливадой делают бутерброды с анчоусами и открытые пироги. Название блюда происходит от глагола escalivar, что означает "запекать на углях", но и в обычной духовке оно получается не хуже, хотя дымом уже не пахнет.Ингредиенты (на двоих):2 баклажана2 http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/10/escalivada.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-1332861368189355320Fri, 17 Oct 2008 08:42:00 +00002008-10-17T14:35:39.063+04:00марокканская кухнянапиткиLe premier verre est aussi amer que la vie,Le deuxième est aussi doux que l'amour,Le troisième est aussi apaisant que la mort. proverbe marocainМятный чай (Le thé à la menthe или شاي بالنعناع (chāï bil n'anā)) - традиционный напиток в странах Магриба. В его состав входит зеленый чай, свежая мята и большое количество сахара. Он обладает многими полезными свойствами, тонизирует и стимулирует http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/10/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-315945589103043525Tue, 02 Sep 2008 08:07:00 +00002008-09-02T12:18:11.608+04:00пирогВариации на тему классического бисквитного яблочного пирогаИнгредиенты:2 яблока, лучше кислых (Антоновка, Семиренко)4 кислых сливы, не очень мягких1 стакан сахара1 стакан муки3-4 яйца1 ч.л. разрыхлителякорица, ванильный сахар по вкусуРазъемную форму с отверстием в центре или "печку-чудо" смазываем маслом и посываем мукой или молотыми сухарями. Очищаем от кожуры и режем на мелкие ломтики яблоки. http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/09/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-8173754043449373297Fri, 01 Aug 2008 07:54:00 +00002008-08-01T13:55:19.921+04:00марокканская кухнямясоЭто классическое марокканское блюдо, которое традиционно готовится из любых видов мяса или рыбы, хотя вариант с бараниной, пожалуй, наиболее известен.Мясо готовится в особом глиняном горшке, который и дал название блюду.Ингредиенты (на двоих):2 бараньих голяшки2 луковицы12 сушеных слив1/4 стакана очищенного миндаля1 ст.л специй Рас Эль Ханут.сольперец2 зубчика чеснокаоливковое масло250 г кускусаhttp://gourmand-diary.blogspot.com/2008/05/blog-post_943.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)1tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-4400275844997715642Tue, 27 May 2008 11:26:00 +00002008-10-02T15:54:21.937+04:00марокканская кухняовощиТрадиционное первое блюдо в странах Северной Африки. С некоторых пор оно стало частью современной французской кухни, в основном благодаря иммигрантам.Ингредиенты (на двоих):250 г кускуса2 помидора1 небольшой огурец1 зеленый перец1 небольшая сладкая луковица1/3 стакана мелкого изюманесколько веточек свежей мяты и кинзысок одного лимона3 ст.л. оливкового масласоль, перец, Приготовить кускус по http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/05/blog-post_27.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-4117498654260652522Tue, 27 May 2008 10:17:00 +00002008-05-27T14:31:19.152+04:00птицаБлагодаря маринаду, куриные грудки получаются исключительно нежными и сочными.Ингредиенты (на двоих):300 грамм куриных грудок8 помидорок черриодна небольшая луковицаодин зеленый или красный сладкий перец один зубчик чеснокасок одного лимона1 ст.л. орегано, розмарина или тимьянасольчерный перец2 ст.л оливкового масла4 деревянных палочкиРастираем в ступке чеснок с солью, перцем и орегано, добавляемhttp://gourmand-diary.blogspot.com/2008/05/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-7182288517033393575Mon, 17 Mar 2008 17:05:00 +00002008-04-07T12:34:07.486+04:00овощифранцузская кухняОчень сытное и вкусное блюдо родом из Савойских Альп.Ингредиенты:700 г картофеля200 г бекона200 г сыра реблошон (можно заменить бри или камамбером)3 луковицы140 мл 20% сливок1 бокал белого сухого вина1 зубчик чеснокаОтварить картофель в мундире, очистить и порезать кружочками. Порезать кольцами лук и слегка обжарить. Бекон порезать маленькими полосочками и немного обжарить с луком. Добавить вино http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/03/tartiflette.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-5272186491274107758Tue, 04 Mar 2008 10:13:00 +00002008-03-04T13:26:31.883+03:00овощисупИнгредиенты:1 небольшой кочан цветной капусты1 молодая луковица с зеленой частью1 лук-порейстакан 18% сливок50 г сливочного масла1 литр кипящей воды или овощного бульоналавровый листнесколько горошин черного перцасольРастопить в большой кастрюле сливочное масло. Лук и лук-порей порезать мелкими колечками и потушить 5 минут в масле. Капусту вымыть, разделить на соцветия и сложить в кастрюлю с http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/03/blog-post_04.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-6544882362088617391Tue, 04 Mar 2008 08:50:00 +00002008-03-04T11:59:11.266+03:00рыбатурецкая кухняПростой и легкий ужин для двоихИнгредиенты (на двоих):2 филе морского волка, дорады (морского окуня) или любой другой жирной белой рыбы1 спелый помидор1 луковица2 лавровых листа2 веточки тимьяна, желательно свежегосоль, перец, оливковое маслоФольгу смазываем оливковым маслом. Укладываем на фольгу филе, раскладываем на нем лавровый лист, тимьян, порезаный тонкими колечками лук. Солим, перчим. http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/03/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-5760925949948744945Fri, 22 Feb 2008 08:53:00 +00002008-02-22T12:04:56.424+03:00итальянская кухнямакароныЭто один из вариантов популярного итальянского соуса песто, в котором нет чеснока, а базилик заменен мятой.Ингредиенты (на двоих):250 грамм спагетти или другого типа макароннесколько веточек свежей мятыдве столовых ложки кедровых орешков75 г тертого сыра пармезан или грана паданооливковое маслосоль, перец по вкусуСпагетти отвариваем в подсоленной воде. Пока они готовятся, перетираем в блендере http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/02/blog-post_22.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-8022439527929353910Thu, 21 Feb 2008 10:25:00 +00002008-02-21T13:38:00.505+03:00испанская кухняТрадиционная каталонская закуска, без которой не обходится ни одна трапеза. В принципе, это блюдо характерно для многих средиземноморских народов, например, итальянская bruschetta. Ингредиенты:Хлеб. В Каталонии для этого блюда используют в основном pa de pages, то есть "деревенский хлеб", который похож на наш каравай, то есть он большой, круглый, с влажным, ноздреватым мякишем.Чеснокочень спелые http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/02/pa-amb-tomaquet.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-1325530691140109173Mon, 18 Feb 2008 10:03:00 +00002008-02-18T13:12:56.092+03:00печеньеНежное и ароматное печенье для вечернего чаяИнгредиенты:175 г сливочного масла50 г сахарной пудры200 г пшеничной муки50 г рисовой муки или крахмала3 ч.л. молотой корицыванильный сахар по желаниюРазогреть духовку до 180 градусов. Перемешать сахарную пудру с корицей и ванильным сахаром, добавить натертое на терке масло, муку и замесить мягкое тесто. Не месите тесто долго, оно должно оставаться http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/02/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-2329676921796318805Tue, 22 Jan 2008 12:40:00 +00002008-01-22T15:52:04.916+03:00овощирыбасупРецепт для легкого и полезного ужинаИнгредиенты:250 филе лосоля или семги1 луковица2 зеленых перца1 цуккини2 стебля лука-порея3 ст.л. белого Мартини или любого другого вермута3 ст.л. оливкового или сливочного масла1 л рыбного бульона или водысоль, перецРежем мелко все овощи и тушим их в масле около 5 минут. Семгу режем на маленькие кусочки и обжариваем на сильном огне около 1 минуты. Затем http://gourmand-diary.blogspot.com/2008/01/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-4261009395397896282Tue, 11 Dec 2007 09:43:00 +00002007-12-11T12:57:47.103+03:00испанская кухняморепродуктыЧрезвычайно популярное в Испании и очень простое в приготовлении первое блюдо.Ингредиенты:1 кг свежих мидий.лавровый лист5 горошин черного перца1/4 лимона (по желанию)Мидии тщательно очистить, выбросить раскрывшиеся. Налить в большую кастрюлю 1 см воды, положить лавровый лист и черный перец и довести до кипения. Выложить в кастрюлю мидии, накрыть крышкой и готовить 5 минут, пока все мидии не http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/12/mejillones-la-marinera.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-1674023368966929998Tue, 04 Dec 2007 11:21:00 +00002007-12-07T12:13:37.534+03:00пирогпиццаИнгредиентыНачинка:100 г шпината100 свежего козьего сыра типа "Президент"1/2 стакана тертых лесных ореховоливковое маслоТесто:250-300 г муки3 ст.л. оливкового масла7 гр сухих дрожжей3/4 стакана теплой водысольСначала готовим тесто. Смешиваем муку с дрожжами и солью, добавляем воду и оливковое масло и вымешиваем тесто пока оно не начнет оставать от стенок миски.Накрываем тесто салфеткой и ставим http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/12/blog-post_04.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-7896141097743505604Tue, 04 Dec 2007 10:42:00 +00002007-12-05T11:18:33.896+03:00испанская кухняморепродуктыЭто блюдо родом из Страны Басков, но готовят его по всей Испании.Ингредиенты:250 г крупных очищенных креветок3 ст. л. оливкового масла1 стручок перца чилисоль3 зубка чеснокаЭто блюда готовится в глиняной форме, но если таковой не имеется, то подойдет обычная небольшая сковородка.Чеснок режем тонкими ломтиками и обжариваем его в масле вместе с перцем. Вынимаем чеснок и перец и кладем креветки. http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/12/gambas-al-ajillo.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-8648897071007997536Tue, 04 Dec 2007 10:07:00 +00002008-12-01T14:25:38.273+03:00овощифранцузская кухняИзвестное блюдо французской кухни. Идеально как гарнир к запеченной рыбе.Ингредиенты:4 больших картофелины200 мл 20% сливокнесколько веточек тимьяна или розмариназубчик чеснока100 г сыра эмментальсоль, перецОчищенный картофель режем тончайшими ломтиками. Чеснок мелко рубим. Смешиваем в большой миске картофель, чеснок, соль, перец, сливки. Большую форму для запекания смазываем маслом, укладываем http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/12/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-277608630307540300Thu, 29 Nov 2007 08:54:00 +00002008-01-22T15:52:20.494+03:00супСуп для легкого и полезного ужина.Ингредиенты:600 гр тыквывода или овощной бульонпалочка корицы2 луковицы3 ст.л. тыквенных семечексоль2 ст.л. яблочного уксуса3 ст.л. жирных сливок (по желанию).Лук режем и обжариваем в маслеТыкву очищаем от кожуры, режем большими кубиками и тушим 5 минут вместе с луком. Заливаем тыкву на 3/4 водой или овощным бульоном, кладем корицу и готовим на слабом огне 20 http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/11/blog-post_3710.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-1608281250750904797Thu, 29 Nov 2007 08:38:00 +00002007-11-30T11:29:47.987+03:00рыбаЭтот способ приготовления я открыла относительно недавно, но считаю его едва ли не лучшим.Во-первых, рыба получается более сочной и нежной, чем при запекании в фольге. Во-вторых, это быстро и просто.Нам потребуются два стейка семги (если ужин на двоих). Рыбу промыть, посолить и поперчить.Вскипятить воду в кастрюле, вставить сеточку для приготовления на пару, уложить в нее рыбу, накрыть крышкой http://gourmand-diary.blogspot.com/2007/11/blog-post_29.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0tag:blogger.com,1999:blog-384589456292265303.post-5140490534440543261Tue, 27 Nov 2007 22:40:00 +00002009-06-10T14:33:38.623+04:00кишпирогфранцузская кухняОдин из вариантов французского открытого пирога.Начинка:1 лук-порей8 ломтиков сыра бри или свежего козьего сыра200 гр шампиньонов200 мл 20% сливок3-4 яйца25 гр сливочного масласольперецмускатный орех (по желанию)Тесто:250 г муки125 г сливочного маслащепотка солитреть стакана теплой водыМуку просеиваем в миску, кладем соль и перемешиваем. Трем на крупной терке масло и перетираем его руками с мукойhttp://gourmand-diary.blogspot.com/2007/11/blog-post_4238.htmlnoreply@blogger.com (Marina Grigorieva)0