Boken innehåller många värdefulla tips, som till exempel på hur man själv riggar sin egen spettkakagrill. Givetvis finns det många smarriga recep också. Vad sägs om enrissill, halstrad piratensmörgås (kavring, ål och [...]]]> Idag hittade jag en fantastisk bok på Erikshjälpen i Helsingborg. “Grillgott och spettvett” heter den och är uppgiven 1957.

Boken innehåller många värdefulla tips, som till exempel på hur man själv riggar sin egen spettkakagrill. Givetvis finns det många smarriga recep också. Vad sägs om enrissill, halstrad piratensmörgås (kavring, ål och ost) och helstekt falukorvsring.

Den flitige grillaren, som inte rädes att ge sig på svåra saker kan faktiskt glödbaka sin högst egenhändiga lilla spettekaka. Naturligtvis är det ingenting, man vevar fram, medan kaffet kokar, men så svårt och invecklat, att man absolut skall avhålla sig från det, är det inte och otroligt god blir den hembakta spettekakakan. Med rätta grillutensilier och bra spettkakssmet är det egentligen ett lekverk.

The Grillslinger är ett verktygsbälte för alla grillentusiaster. I bältet ingår grilltång, kniv och spade.

Det finns dessutom plats för kryddor, rub och grillolja.

The Grillslinger kostar 795 kronor och finns på Roliga Prylar.

Jag googlade lite och hittade många fina danska recept.

Flæskestegen ska ha svålen kvar och denna ska skåras fint.Sedan gnids hela steken rikligt med grovt salt. Lagerblad kan stoppas in på ett par ställen i svålen.

Sedan är det [...]]]> Flæskesteg är gott. Att grilla är gott. Alltså borde grillad flæskesteg bli supergott.

Jag googlade lite och hittade många fina danska recept.

Flæskestegen ska ha svålen kvar och denna ska skåras fint.Sedan gnids hela steken rikligt med grovt salt. Lagerblad kan stoppas in på ett par ställen i svålen.

Sedan är det dags för grillen. Indirekt värme och lock på. Sätt en aluminiumform under stegen för att samla upp fettet (kan användas till sås).

Efter ett par timmar är det bara att skiva upp. Jag serverade min som sandwich med rödkål, inlagd gurka, sallad och tomat.

Och jag hade rätt när jag spekulerade: grillad flæskesteg är supergott!

Glöm inte grönsakerna när du ändå har grillen igång. En köttbit kompletterat med några goda grönsaker, så har du en färdig måltid.

Majs är en självklar favorit på grillen, men även paprika och sparris är gott att grilla. Paprika grillas direkt över kolen med “skinnet” neråt. Låt ligga på ett [...]]]>

Glöm inte grönsakerna när du ändå har grillen igång. En köttbit kompletterat med några goda grönsaker, så har du en färdig måltid.

Majs är en självklar favorit på grillen, men även paprika och sparris är gott att grilla. Paprika grillas direkt över kolen med “skinnet” neråt. Låt ligga på ett bra tag tills de blir helt brända. Sedan är det bara att skala av den brända ytan. Nu smakar paprika helt fantastiskt, söt och god.

Och varför inte slänga på ett gäng lökar eller lite blomkål?

Jag började med att göra en rub av paprikapulver, chili, spiskummin, salt och peppar. Denna gneds in i [...]]]> På vägen hem från Småland svängde jag inom City Gross och köpte en bit fläskkarré. Planen var att göra pulled pork. Googlade runt lite och hittade en bra beskrivning på grillguiden.se.

Jag började med att göra en rub av paprikapulver, chili, spiskummin, salt och peppar. Denna gneds in i köttet och sedan la jag den på grillen. Självklar indirekt värme och lock på.

Grillade i ca 3 timmar tills innertemperaturen visade 85°. Fyllde på med briketter och hickoryspån med jämna mellanrum. Efter det virades fläskkarrén in i folie och jag lät den vila en timme. Sedan är det bara att strimla köttet, ta hjälp av två gafflar eller använd händerna.

Min pulled pork serverade jag i pita bröd  med lite bbq-sås och coleslaw.

Inte krångligt, men det kräver lite planering eftersom grillningen tar tid.

Magnus Ericsson som kör bloggen Uppkorkat på hd.se tipsar idag om ett grillvin. Det är Chakana Reserve Bonarda Old Vine från Argentina.

Vinet finns på Systembolaget och kostar 74 kronor (nr 6548).

Enligt Systembolaget har det en ungdomlig, mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka [...]]]>

Magnus Ericsson som kör bloggen Uppkorkat på hd.se tipsar idag om ett grillvin. Det är Chakana Reserve Bonarda Old Vine från Argentina.

Vinet finns på Systembolaget och kostar 74 kronor (nr 6548).

Enligt Systembolaget har det en ungdomlig, mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, mynta, kaffe och vanilj. Och det passar bra till grillade rätter av lamm- eller nötkött.

Måste testas!

Kan rekommendera er att följa Uppkorkat. Många bra tips om vin. Och också lite öl ibland.

Uppkorkat finns även på Facebook.

Nu på sommaren är rödbetorna som bäst. Och det är inte dumt att lägga dem på grillen.

Jag testade genom att lägga rödbetorna i folie med lite olja och salt. Sedan fick de ligga på grillen i en halvtimme.

Perfekt tillbehör till en god [...]]]> Häromdagen körde jag förbi Nylanders och handlade lite färska rödbetor.

Nu på sommaren är rödbetorna som bäst. Och det är inte dumt att lägga dem på grillen.

Jag testade genom att lägga rödbetorna i folie med lite olja och salt. Sedan fick de ligga på grillen i en halvtimme.

Perfekt tillbehör till en god köttbit.

Läs mer [...]]]> Det ser ut som iGrill är på väg till Sverige. Hittade via Grillguidens facebook-sida tips på att Kjell & Company har lagt upp den på sin hemsida. 799 kr kostar den och den ska finnas i webbshopen den 3 juli.

Läs mer om iGrill här.

När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i [...]]]> Om du hittar lammfransyska så måste du köpa det och testa att grilla. Igår hittade jag en bit på Oj! i Helsingborg som ofta har denna styckningsdetalj.

När jag kom hem plockade jag lite oregano i trädgården, blandade med olivolja, vitlök och citronsaft. Sedan fick lammfransyskan ligga och gotta sig ett par timmar i marinaden.

Sedan grillade jag fransyskan hel under lock med indirekt värme. Mmm.